Винегрет во время диеты

Содержание скрыть

Можно ли есть винегрет при похудении

Вопрос, можно ли есть винегрет на диете, возникает только потому, что одним из ингредиентов является соленый огурец. Частые рекомендации диетологов при снижении веса — отказ от соли. Но в салате достаточно овощей, увеличивающих мочеотделение. Соль же предотвращает развитие мышечных судорог и позволяет поддерживать физическую активность. Монодиета помогает похудеть на 3-4 кг за 3 дня, при вводе в длительный низкокалорийный рацион овощной смеси, как основного блюда, масса тела уменьшается на 8-10 кг. Минус режима питания — однообразие.

Чем полезен винегрет

В классическом рецепте салата присутствуют такие овощи, как свекла, морковь, картофель, соленые огурцы, лук, зеленый горошек и квашеная капуста. Такой состав делает блюдо полезным и диетическим продуктом.

Особенность винегрета заключается и в том, что все овощи варятся в кожуре. Это позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов на максимальном уровне.

Наибольшую пользу несет свекла. Бетаин из овоща предупреждает развитие онкологических заболеваний. Флавоноиды повышают эластичность стенок сосудов. Кроме того, свекла нормализует пищеварительные процессы, избавляет от запоров, предупреждает развитие язвы желудка, благотворно воздействует на печень, нормализует кровообращение.

Полезное действие оказывают и другие овощи. Морковь положительно влияет на здоровье глаз. Молочная кислота из соленых огурцов является хорошим профилактическим средством против вирусов. Картофель насыщает организм витамином С, борется с повышенной кислотностью в желудке. Квашеная капуста обладает общеукрепляющими и бактерицидными свойствами.

Составляющие винегрета

Винегрет улучшает обменные процессы, нормализует работу пищеварительной системы, удаляет лишнюю жидкость, обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами,; низкая калорийность препятствует набору веса. Кроме того, регулярное включение салата в рацион способствует укреплению костей, волос, ногтей, улучшает состояние кожных покровов, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови.

Рекомендации

  • дабы получить красивый розовый оттенок, заправьте сначала овощи небольшим количеством свекольного сока;
  • если любите яркие цвета, то овощи нужно смешивать с заправкой в разных посудинах, затем соединить;
  • не использовать металлическую посуду;
  • чтобы овощи сохранили насыщенный вкус и не утратили витамины, их лучше всего запечь в кожуре;
  • заправлять салат стоит постепенно, неспешно помешивая. Наблюдать за тем, сколько овощи «возьмут» масла.

Конечно же, овощной микс никак нельзя назвать вредным. И если правильно сочетать ингредиенты, то можно одновременно насытить свой организм витаминами, наладить работу ЖКХ и избавиться от лишних килограмм.
Существует очень много способов избавления от лишнего веса. Стоит только зайти в интернет или пообщаться с «бывалыми», как тут сразу откроется пару чудодейственных секретов. Однако, нужно помнить, что любое ограничение в питании или вовсе голодание, может негативно сказаться на здоровье. Но взрослые люди должны сами выбирать способы, которые приведут их к заветной цели.

Умные выбирают правильное, сбалансированное питание, но иногда жизнь вынуждает воспользоваться экспресс-диетой. Зато теперь мы знаем, можно ли есть винегрет на диете. Ответ конечно положительный. В таком салате есть много витаминов, приготовление не отнимет уйму времени, да и на семейном бюджете никак не отразиться. Стоит только подобрать свой рецепт и учесть все рекомендации.

Варианты употребления винегрета для снижения веса

Винегрет для снижения веса можно использовать различными способами. Можно сидеть на диете, употребляя только данный салат. В меню допускается включение фруктов, овощей и напитков. Также с заданной периодичностью можно проводить разгрузочные дни.

Диета

При диете употребляют только винегрет. Допускается есть до насыщения, но злоупотреблять приемом данного блюда нельзя. Салат едят на завтрак, обед и ужин. Порцию винегрета запивают обезжиренным йогуртом или кефиром.

Между приемами пищи делают перекусы. В это время можно есть любые фрукты (в сутки допускается съедать не более 4 шт.). Наибольшее предпочтение следует отдавать яблокам и грушам. На ночь следует выпить стакан кефира или ряженки.

Сочетание кефира и винегрета

Кефир прекрасно сочетается с винегретом

В течение дня нужно насыщать организм жидкостью: чистой водой, травяным, зеленым или некрепким черным чаем. В сутки необходимо выпивать 1,5–2 л воды (30 мл на 1 кг веса).

Данная диета на винегрете рассчитана на 3 дня. Также можно увеличить длительность до 5 дней. В этом случае режим должен выглядеть следующим образом:

  • завтрак — любой фрукт, стакан кефира;
  • второй завтрак — винегрет;
  • обед — винегрет, стакан кефир;
  • полдник — груша или яблоко;
  • ужин — овощной бульон.

Разгрузочный день

Разгрузочный день на винегрете рекомендуется проводить 1 раз в неделю. В это время едят только салат. При возникновении чувства голода допускается употребление яблока или груши. На ночь можно выпить обезжиренный кефир. В течение суток пьют чистую воду.

Перед проведением разгрузки необходима подготовка. Для этого в течение 1–2 дней необходимо питаться только нежирной пищей, больше употреблять овощи и фрукты.

Чего ждать от диеты?

Как свидетельствуют многочисленные отзывы, вместе с 2-3 сброшенными за время «винегретоедения» килограммами (заметьте, без изнуряющего голодания!) в результате очищения кишечника улучшается работа ЖКТ, что повышает общий тонус организма.

Винегрет —низкокалорийный салат.

А весь секрет этой щадящей диеты заключается в низкокалорийности винегретика.

Средняя порция салата чаще всего составляет 160 или чуть больше граммов, что в килокалориях выглядит как 90 единиц, тогда как суточный показатель калорийности для желающего похудеть человека равен 1500 Ккал, не выше.

Это частично дает ответ на вопрос, можно ли поправиться на винегрете, – да, если есть его тазиками.

Рецепты блюда

В зависимости от предпочтений или наличия продуктов классический состав может меняться. Но основой салата является свекла.

В винегрет можно добавлять зеленое яблоко, грибы, мясо, морепродукты, рыбу и т.д. Для похудения рекомендуется приготовление салата по диетическому рецепту.

Диетический винегрет

Особенностью диетического винегрета является минимальное количество картофеля или его полное отсутствие (т.к. в овоще содержится большое количество крахмала). Больше следует добавлять зеленого горошка (желательно отварного, а не консервированного), фасоли.

В состав диетического винегрета входят:

  • свекла — 2 шт. среднего размера;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 1 клубень;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • зеленый горошек — 200 г;
  • квашеная капуста — 200 г.

Все компоненты мелко нарезают, смешивают и заправляют подсолнечным маслом. Для пикантности можно добавить горчицу или немного лимонного сока.

Не рекомендуется использовать маринованные овощи (предпочтительнее выбирать соленья), т.к. в них большое количество соли, сахара, уксуса. Их заменить лучше квашеной капустой, которая содержит много полезных веществ. Еще один хороший вариант — добавление моченых яблок.

Диетический винегрет обязательно заправляют маслом, желательно нерафинированным, которое содержит полиненасыщенные кислоты, витамин Е. Для заправки также можно использовать масло льняное, подсолнечное, оливковое.

Свежий

Рецепт свежего винегрета станет отличной заменой диетического варианта. В нем — минимальное количество калорий; включение свежей овощей делает блюдо полезнее, богаче витаминами, микро- и макроэлементами.

Для приготовления свежего винегрета потребуется:

  • свежая капуста — 250 г;
  • свежие огурцы — 2 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • свежая зелень.

Капусту и зелень мелко шинкуют. Морковь, огурцы, свеклу нарезают мелкими кубиками. Все компоненты смешивают, добавляют соль и перец по вкусу. В качестве заправки используется лимонный сок. Его можно разбавить соевым соусом.

Допускается и другой вариант заправки — смесь из горчицы и оливкового масла.

Заправки придают салату необходимую кислинку (в отличие от классического варианта, где вкус насыщают солеными огурцами и/или квашеной капустой).

С кукурузой

Еще один вариант приготовления салата — это винегрет с кукурузой. В данном случае в классическом рецепте вместо зеленого горошка используется данный злак.

Кукурузой можно заменить и картофель. Для приготовления блюда потребуется:

  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • фасоль — 250 г;
  • зеленый горошек — 100 г;
  • кукуруза — 100 г.

Овощи нарезают, смешивают с бобовыми и злаком, заправляют подсолнечным маслом.

Для готовки салата можно использовать консервированную или отварную фасоль, кукурузу, горошек. Второй вариант предпочтительнее, т.к. в отварных продуктах содержится больше полезных веществ, чем в консервации, отсутствует соль, уксус, сахар.

При варке кукурузы следует учесть несколько нюансов:

  • для варки злака потребуется достаточно много времени;
  • при добавлении соли во время варки зерна становятся твердыми.

Здоровая пища для привлекательной фигуры – диетический винегретЗдоровая пища для привлекательной фигуры – диетический винегрет

Способы похудения

Тот, кто хочет похудеть, понимает, что без отказа от определенных продуктов сделать это не получится. Никакие таблетки и коктейли не помогут. Все прибегают к определенным диетам. Но каждая имеет разные принципы:

  • экспресс или моно
    . Основываются на употреблении малого количества калорий. Славятся быстрым результатом;
  • безуглеводные
    . Полный отказ от углеводов в пользу белков;
  • водные
    . Самый голодный и экстремальный способ;
  • сбалансированные
    . Результат будет виден не сразу, но зато эффект длительный. Основывается на употреблении правильных продуктов.

У всех способов главный принцип один — не переедать, употреблять определенное количество калорий.
Первые три варианта хороши тем, что результат не заставит себя долго ждать. Однако существует огромный риск, что сброшенный вес быстро вернется, прихватив с собой пару лишних килограмм.

Поэтому переход на правильное питание является самым оптимальным выбором. Никакого стресса для организма, да и голодом морить вы себя точно не будете. Ежедневно вы будете получать оптимальное количество белков, жиров и углеводов.

Чтобы ускорить похудение, рекомендуется регулярно заниматься спортом.

Отзывы

Галина, 43 года, Астрахань: “Периодически сажусь на диету на винегрете. Нравится этот салат. Он не только вкусный, но и полезный. После 3 дней диеты удается сбросить лишние килограммы (хорошо, что их немного). Кроме того, улучшается пищеварение, и нормализуется стул. Чувствую себя гораздо лучше, легче, удается укрепить здоровье”.

Вера, 31 год, Сургут: “Для похудения, улучшения работы кишечника делаю разгрузочные дни на винегрете. Этот вариант — не такой изнуряющий, как многие другие диеты.Винегрет хорошо утоляет голод, при этом салат — не слишком калорийный. Кроме того, блюдо имеет приятный и насыщенный вкус. Делаю различные варианты, но стараюсь меньше добавлять картофель, консервы.

Винегрет помог и при беременности. Стала набирать лишний вес, начались запоры. Решила больше употреблять винегрет. Он не только приостановил набор лишнего веса, но и обеспечил организм необходимыми веществами”.

Противопоказания

Как бы не расхваливали этот салат, но противопоказания к его употреблению все же есть. Если у человека наблюдаются такие болезни:

  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • гастрит;
  • язвы.

Такие ограничения вполне оправданы, ведь в используемых овощах наблюдается достаточно большое количество углеводов и сахара. А наличие квашенной капусты или кислых огурцов могут вызвать боли в желудке и кишечнике. Поэтому таким людям противопоказаны экспресс-диеты на основе этого блюда. При ПП стоит значительно сократить употребление этого блюда, предварительно посоветовавшись с врачом.

Худеем правильно: можно ли есть винегрет при похудении

Как приготовить диетический винегрет, польза и простые рецепты для худеющих

Овощи, входящие в его состав, обогащают организм цинком, кальцием, калием, йодом и железом. Диета на винегрете не считается монодиетой, поскольку салат состоит из нескольких компонентов. Поэтому она довольно питательна, не наносит вреда организму, сохраняет в целости ногти и волосы, и даже способствует их укреплению. Нормализуется сердечный ритм, выводятся из организма шлаки и токсины.

Диета относится к столу №5, который был разработан для людей с проблемами печени, желчного пузыря.

Противопоказания

Как бы не расхваливали этот салат, но противопоказания к его употреблению все же есть. Если у человека наблюдаются такие болезни:

  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • гастрит;
  • язвы.

Такие ограничения вполне оправданы, ведь в используемых овощах наблюдается достаточно большое количество углеводов и сахара. А наличие квашенной капусты или кислых огурцов могут вызвать боли в желудке и кишечнике. Поэтому таким людям противопоказаны экспресс-диеты на основе этого блюда. При ПП стоит значительно сократить употребление этого блюда, предварительно посоветовавшись с врачом.

Особенности состава блюда

Классический рецепт диетического винегрета содержит следующие овощи:

  • Отварной картофель — не особо способствует похудению, но можно уменьшить его количество в составе готового продукта и вкусовые качества не пострадают. Овощ повышает иммунитет, содержит много витамина С. К тому же он наполняет желудок и предотвращает чувство голода.
  • Свекла — классический российский овощ, идеально подходящий местным жителям на генетическом уровне. Обогащена клетчаткой, стимулирует работу ЖКТ, выводит шлаки, очищает кишечник. Способствует расщеплению жировых тканей.
  • Морковь — источник природного кератина. Благотворно влияет на зрение, обладает мочегонным свойством. Выводит из организма лишнюю жидкость, что также имеет непосредственное отношение к лишнему весу.
  • Фасоль — богата растительным белком. Содержит гормон холецистокинин, который влияет на сжигание жировых отложений. В желудке увеличивается в размерах и заполняет свободное пространство, чем блокирует чувство голода надолго.
  • Лук — знаменит способностью к повышению иммунитета. Овощ полон различных витаминов, оздоравливает все системы организма.
  • Капуста квашеная — содержит необходимую норму соли. Не дает углеводам перейти в жировые отложения. Благоприятно влияет на состояние желудка, очищает кишечник.
  • Огурцы малосольные — клетчатка способствует очищению. Продукт богат йодом, который положительно влияет на мозговую деятельность и состояние костей и суставов.
  • Горошек — еще один источник растительного белка. Способствует снижению чувства голода. Помогает быстро насытиться и стимулирует кровоток.

Врачи рекомендуют диету на винегрете, заправленном растительным маслом. Майонез — это враг худеющих №1. Подобная замена способствует наполнению организма полезными жирами, сохраняет костные ткани в отличном состоянии. В также улучшает пищеварение при обилии продуктов, полных клетчаткой.

Для тех, кто хочет сбросить максимально много килограммов на этой диете рекомендуется заменить соленые огурцы и квашеную капусту на свежие. Соль имеет свойство задерживать влагу в организме, это приводит к застою и накоплению жировых тканей.

То же касается фасоли и картофеля. Можно не совсем отказываться от них, а уменьшить количество. Крахмалистые овощи обладают высоким гликемическим индексом и при диете не рекомендуются.

Квашеную капусту можно заменить на богатую йодом морскую. Вместо оливкового масла, можно льняное, добавить к ингредиентам кабачок, яблоки. Хранить готовое блюдо рекомендуется в стеклянной таре, чтобы исключить закисание и скорую порчу.

Все про овощной салат

Это блюдо возникло еще при Александре Первом. А название получило довольно интересным способом, когда русский повар не расслышал, что сказал французский работник кухни, и выдал то, что уловил слух.

К сожалению, в наше время такой салат — очень редкий гость на праздничных ужинах. Это больше ежедневная, не особо любимая детьми и некоторыми взрослыми, пища. И очень зря. Нужно почаще кушать такую еду, ведь там одни витамины. Тем более каждая семья может позволить ее себе приготовить.

Считается, что это блюдо диетическое. Однако есть разные вариации приготовления, что влияет на его калорийность. Но если брать одни овощи и заправку из подсолнечного масла, то в 100 граммах будет наблюдаться примерно 130 Ккал. А это довольно мало.

В такой пище содержится много полезных витаминов: B, C, E, K. PP, а также калий, железо, йод, бета-каротин. Помимо привычных продуктов: свеклы, моркови, картофеля, кислого огурца, масла, добавляют:

  • консервированный горошек;
  • лук;
  • сельдь;
  • кислую капусту,
  • фасоль;
  • творог;
  • яйцо.

А в заправку может входить уксус, майонез, соль.
Конечно, каждый готовит так, как ему вкусно. Поэтому в наше время существует много вариаций на тему. Но если говорить о салате, который можно будет кушать во время сброса лишнего веса, то лучше следовать определенным рецептам.

Особенности диетического винегрета

Есть несколько правил, которых надо придерживаться, если выбрана диета на винегрете:

  • температура овощей во время приема пищи должна быть комнатной или чуть выше, 20-60 градусов;
  • лучшими вариантами приготовления овощей будет пар, запекание и варка;
  • совместное употребление грубой пищи или жареного запрещено;
  • твердые продукты, наполненные клетчаткой, необходимо резать на мелкие кусочки для лучшего переваривания;
  • запрещено одновременно употреблять жирную молочку;
  • утром разрешено есть яйцо или желток (2–4 раза в неделю);
  • солить не запрещено, но количество надо ограничить до минимума.

Готовить заранее блюдо не надо, со временем оно теряет свои свойства. Можно приготовить овощи за несколько часов до принятия пищи и после соединить их в винегрет. Салат содержит 1,5 г белков на 100 г готового продукта классического рецепта без майонеза, 4,6 г жиров, 13 г углеводов. Калорийность блюда всего 74,2 кКал.

Как приготовить диетический винегрет, польза и простые рецепты для худеющих

Вариант диеты №1

Такой вариант подойдет тем, кто любит этот салат. Есть его придется на все основные приемы пищи. Заправку можно использовать только из растительного оливкового масла.

  1. Утром натощак выпить стакан теплой воды, через 20–30 минут можно завтракать. Порция винегрета не должна превышать 300 г.
  2. В перекус разрешается небольшое зеленое яблоко.
  3. На обед повторить салат, запить стаканом кефира.
  4. Полдник — яблоко или другой несладкий фрукт (грейпфрут, например).
  5. На ужин вновь основное блюдо, пить можно зеленый чай или воду.
  6. На ночь стакан кефира.

Рецепт диетического винегрета для похудения исключает картофель и фасоль полностью. Используются только свежие овощи. Воду можно пить в неограниченных количествах, но не менее 1,5 литра в день, чтобы не нарушать пищеварение и вывести из организма лишнюю жидкость.

С кукурузой

Калорийность этого блюда ограничена 50 ккал. Салат получается очень вкусным, питательным и полезным. Для приготовления вам надо иметь под рукой:

  • консервированную кукурузу – 100 гр.;
  • свеклу – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленый огурец – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.
  1. Свеклу моем и запекаем в духовом шкафу. Затем режем кубиками и маринуем в яблочном уксусе (60 мл) и горчице (30 г).
  2. Морковь отвариваем и режем кубиком, добавляем к свекле.
  3. С кукурузы сливаем лишнюю жидкость, вводим в салат.
  4. Огурец чистим и нарезаем, луковицу шинкуем.
  5. Все компоненты складываем вместе, солим, крошим зелень, заправляем оливковым маслом.

Вариант диеты №2

Рассуждая о том, можно ли есть винегрет не диете, диетологи особо рекомендуют передвинуть салат на вечерний прием пищи. В таком случае утром и днем худеющий придерживается правильного питания, а вместо ужина, у него классический винегрет без крахмала и майонеза.

Пить можно освежающие напитки на травах, зеленый или некрепкий черный чай. На завтрак овсяную кашу или яйцо, можно добавить цельнозерновой хлеб с небольшим количеством сливочного масла. На обед овощные супы, отварное или мясо на пару, овощи. Пить можно компот из кислых фруктов или кисель. Перекусами служат несладкие яблоки, 2–3 шт. сухофруктов (утром).

Если появится острая необходимость в сладком, то достаточно рассосать половину чайной ложки меда и запить ее водой, чтобы тяга прошла.

Дополнительные рекомендации по приготовлению

Несколько полезных советов по приготовлению основного блюда:

  • если подготовленную свеклу отдельно полить маслом и перемешать, то другие элементы салата не окрасятся в красный цвет;
  • если овощи не варить, а запечь или приготовить на пару, они сохранят дефицитные водорастворимые витамины, что увеличит полезность салата;
  • при смешивании ингредиенты должны быть одинаковой температуры, чтобы предотвратить дальнейшее закисание продукта;
  • для хранения пользоваться стеклянной посудой.

Продолжительность диеты и выход

Диетический винегрет для похудения разрешается использовать подряд 3 дня, 5 и 10. При этом чем дольше продолжается участие салата в рационе, тем обильнее должны быть другие приемы пищи. Требуется хороший нежирный завтрак, обязательные перекусы и вода в большом количестве.

Выход из такого питания осуществляется плавно, чтобы организм не дал сбой и не начал набирать калории из всего, что в него попадает. В течение первых 7 дней добавляются овощи, которые были исключены.

После рацион наполняют белковыми продуктами и в конце уже можно разрешить мясо. тогда желудок не почувствует резкой смены консистенции блюд и будет работать исправно.

Как приготовить диетический винегрет, польза и простые рецепты для худеющих

На сколько можно похудеть?

По отзывам, диета на винегрете дает скинуть за 3 дня 1–2 кг. Если продолжительность 5 дней — 3–4 кг, за 10 дней организм покинет 5–6 кг. Общий показатель ушедшего веса зависит от изначальной массы тела худеющего. Чем больше человек весит, тем больше килограммов будет уходить у него в первые дни диеты.

Сначала уйдет лишняя жидкость, а следом организм выведет залежи из кишечника, очистится естественным путем. Если придерживаться правильного питания, убрать из винегрета картошку, вес будет уходить быстрее. При этом сохранится чувство насыщения, голода не будет.

Долго сидеть на такой диете не рекомендуется, но если эффект понравился, можно повторять ее с перерывом. Приятно, что все продукты всегда можно найти на полках магазина и такое питание не добавит расходов, а скорее сократит их.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Способы похудения

Тот, кто хочет похудеть, понимает, что без отказа от определенных продуктов сделать это не получится. Никакие таблетки и коктейли не помогут. Все прибегают к определенным диетам. Но каждая имеет разные принципы:

  • экспресс или моно
    . Основываются на употреблении малого количества калорий. Славятся быстрым результатом;
  • безуглеводные
    . Полный отказ от углеводов в пользу белков;
  • водные
    . Самый голодный и экстремальный способ;
  • сбалансированные
    . Результат будет виден не сразу, но зато эффект длительный. Основывается на употреблении правильных продуктов.

У всех способов главный принцип один — не переедать, употреблять определенное количество калорий.
Первые три варианта хороши тем, что результат не заставит себя долго ждать. Однако существует огромный риск, что сброшенный вес быстро вернется, прихватив с собой пару лишних килограмм.

Поэтому переход на правильное питание является самым оптимальным выбором. Никакого стресса для организма, да и голодом морить вы себя точно не будете. Ежедневно вы будете получать оптимальное количество белков, жиров и углеводов.

Худеем правильно: можно ли есть винегрет при похудении

Винегрет в тарелке

Яркое блюдо знакомо многим еще с детства: традиционно в России на семейные застолья или по выходным в домах готовят этот овощной салат. Можно ли есть винегрет при похудении, и будет ли от него привес? Разберемся в статье.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Винегрет в тарелке

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Что в него входит?

Классический рецепт предполагает наличие таких ингредиентов:

  • свекла;
  • молодой картофель;
  • морковь;
  • соленые огурцы;
  • репчатый лук; ;
  • консервированный зеленый горошек;
  • уксус;
  • растительное масло.

Калорийность классического блюда может составлять от 80 до 130 ккал на 100 грамм. Примерные значения БЖУ: 1,7, 10,3, 8,2 соответственно. Иногда по желанию в винегрет добавляют отварную говядину или яйцо, в этом случае количество белков увеличится.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Польза составляющих

Каждый из ингредиентов по-своему полезен для организма.

  • морковь содержит бета-каротин, йод, железо, кальций и другие минералы, способствующие ускорению метаболизма и предотвращению процессов старения;
  • в состав свеклы входит бетаин, регулирующий обмен жиров и помогающий работе печени;
  • в картофеле содержится калий, нормализующий работу сердца;
  • лук повышает иммунитет.

К тому же все овощи богаты клетчаткой, которая способствует быстрому насыщению. Эти факты говорят в пользу того, что винегрет можно есть при похудении.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Как приготовить?

Приготовление традиционного винегрета состоит из следующих этапов:

  1. Свежие овощи (кроме репчатого лука) отваривают и режут на мелкие кубики.
  2. К отварным ингредиентам добавляют нашинкованную капусту и маринованные огурцы, а также зеленый горошек.
  3. Полученную смесь заправляют соусом из уксуса и растительного масла, солят и перчат по вкусу.

Готовый винегрет подают на стол, украсив зеленью или половинкой отварного яйца.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Значение для фигуры и здоровья

Можно ли винегрет при похудении или это принесет лишние килограммы? По сравнению с салатами, щедро сдобренными майонезом, этот кажется довольно безобидным. К тому же, в его состав не входят особенно калорийные или чрезмерно жирные продукты. Однако винегрет не будет одинаково полезен для всех. Специалисты не рекомендуют есть классический салат тем, у кого:

  • язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • сахарный диабет;
  • почечные заболевания.

Несмотря на противопоказания, выход можно найти всегда, заменив одни продукты другими и сделав винегрет безопасным для организма. При заболеваниях желудка маринованные овощи обычно заменяют свежими, а уксус – растительным маслом.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Несмотря на относительно низкую калорийность, можно сделать винегрет еще более диетическим.

p, blockquote 11,1,0,0,0 —>

Диетический вариант блюда №1

Чтобы похудеть и не отказывать себе в любимом блюде, достаточно заменить некоторые продукты. В этом рецепте маринованные огурцы и консервированный горошек нужно заменить свежими продуктами. Заправлять салат следует небольшим количеством оливкового масла и как можно меньше солить. Такой винегрет можно есть при похудении и не опасаться за набор веса.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Диетический вариант блюда №2

Еще менее калорийный рецепт предполагает полное отсутствие картошки, за счет чего вкус у блюда будет отличаться от классического варианта. Такой винегрет без опаски можно есть при похудении, к тому же, он очень полезен для организма. Для его приготовления понадобятся:

  • морковь 150 грамм;
  • свежий горошек 150 грамм;
  • отварная свекла 1 шт.;
  • сельдерей 150 грамм;
  • маринованная капуста 150 грамм;
  • оливковое/льняное масло 1 ст. л;
  • лимонный сок 2 ст. л
  1. Горошек, свекла и морковь отвариваются до готовности.
  2. Сельдерей мелко нарезается и помещается в миску. К нему добавляется горошек, а также морковь и свекла, нарезанные кубиками.
  3. Перед добавлением в салат маринованной капусты, ее необходимо тщательно промыть для того, чтобы убрать лишние сахар и соль.
  4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются соусом из масла и лимонного сока.

Этот салат станет отличным перекусом или легким ужином за несколько часов до сна.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Диетический вариант блюда №3

Это блюдо понравится тем, кто не любит сельдерей. Для приготовления понадобятся:

  • кабачок 400 грамм;
  • морковь 350 грамм;
  • свекла 250 грамм;
  • зеленое яблоко 200 грамм;
  • свежий горошек 200 грамм;
  • оливковое/льняное масло 1 ст. л;
  • соль по вкусу.
  1. Свеклу и морковь необходимо тщательно промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Кабачок нарезается кубиками, яблоко – ломтиками.
  3. Ингредиенты (кроме горошка) необходимо перемешать и выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
  4. Полученная смесь выпекается около 15-20 минут при температуре 180 градусов.
  5. После термической обработки, салат нужно остудить и добавить в него горошек, немного масла и соль.

Этот салат так же, как и вариант № 2, можно есть на ужин. Если к нему добавить отварную куриную грудку, получится порция для обеда.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Винегретные диеты

Существуют разнообразные типы питания, предполагающие употребление этого салата.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Монодиета

Заключается в том, чтобы употреблять только винегрет все время на протяжении трех дней. Питание должно быть пятиразовым, допускаются различные вариации блюда (с картофелем и без). Последний прием пищи – не позднее, чем за 3 часа до сна. Допускается употребление зеленого несладкого чая и минеральной воды в течение дня.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Щадящая диета

Этот тип питания является достаточно щадящим, по сравнению с монодиетами. Соблюдать режим можно на протяжении нескольких недель, а если подключить дополнительные физические нагрузки, то результат не заставит себя долго ждать. Диета на винегрете предполагает следующий рацион на день:

    должен состоять из порции винегрета (200-250 грамм) и стакана кефира. Допускается добавить в напиток ложку меда или натурального ягодного сиропа.
  1. Перекусить можно фруктом, калорийность которого не превышает 50 ккал на 100 грамм. То есть, можно скушать яблоко или пару мандаринов, но не банан или виноград.
  2. На обед можно съесть 150 грамм паровой рыбы или отварного куриного филе и 100 грамм винегрета. Допускается употребление зеленого чая с медом или несладкого фруктового компота.
  3. Второй перекус может также состоять из фрукта.
  4. На полдник лучше съесть легкую творожную запеканку и одно галетное печенье.
  5. Ужин должен состоять из порции винегрета не более 200 грамм.
  6. Перед сном можно выпить кефир с жирностью не более 2%.

Итого

Таким образом, при похудении можно есть как диетический, так и классический вариант винегрета. Худеющим любителям традиционного блюда можно просто сократить размер порции, тогда не придется жертвовать вкусом, путем замены ингредиентов. Если этот вариант не подходит, ешьте блюда-аналоги, которые немного отличаются по вкусовым качествам, но имеют более низкую калорийность.

Можно ли есть винегрет при похудении

Можно ли есть винегрет на диете

Винегрет считается одним из лучших овощных салатов для похудения, поскольку отнесен сразу к нескольким категориям блюд: низкокалорийным (калорийность 100 граммов не превышает 100 ккал) и очищающим. Диета на нем помогает одновременно сбросить вес, причем быстро из-за необходимости организма черпать энергию из собственных жировых отложений, и освободить тело от шлаков, токсинов и пр.

Доктора любят овощной микс за его состав. Калий, кальций, железо, йод – все это содержит в себе блюдо. Компоненты для него используются сплошь отечественные. Для пищеварения россиян это намного полезнее, чем экзотические продукты, справиться с которыми под силу не всякому желудку. При этом каждый ингредиент блюда наделен особыми качествами:

  1. Свекла – нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины, избавляет от жировых отложений.
  2. Картофель – содержит витамин С, повышает иммунитет и хорошо насыщает.
  3. Морковь – избавляет от лишней жидкости и отечности, обогащает организм витаминами и микроэлементами.
  4. Фасоль – нормализует обмен веществ, способствует расщеплению жировых отложений (благодаря содержанию гормона холецистокинина), надолго обеспечивает ощущение сытости.
  5. Репчатый лук – повышает иммунитет, насыщает витаминами.
  6. Квашеная капуста – замедляет превращение углеводов в жиры, очищает пищеварительный тракт и кровь.
  7. Соленые огурцы – богаты йодом и клетчаткой, нормализуют работу пищеварительного тракта.
  8. Консервированный зеленый горошек – компенсирует недостаток белка при ограниченном рационе, корректирует кровоток.

Классическая заправка винегрета – растительное масло. Ему в вопросе оздоровления отведена не менее важная роль – предупреждение запоров. Традиционно применяется подсолнечное, но во время диеты стоит остановить выбор на оливковом. Для снижения калорийности блюда рекомендуется внести некоторые поправки и в сам рецепт. К примеру, вместо квашеной капусты и соленых огурцов, которые задерживают воду в организме и провоцируют отечность, можно воспользоваться морской капустой. От фасоли и вовсе стоит воздержаться, а количество картофеля, если нет возможности отказаться от него полностью, предельно снизить, так как крахмалистые овощи во время похудения не приветствуются.

Важно! Для диеты винегрет должен состоять из слегка недоваренных овощей. Во-первых, такой подход позволит сохранить больше полезных свойств ингредиентов. Во-вторых, похудение будет происходить более интенсивно.

Итак, придерживаясь программы питания на винегрете, худеющий ускоряет снижение веса за счет:

  • разгона метаболизма;
  • улучшения пищеварения;
  • очищения кишечника;
  • выведения из тела жидкости;
  • обогащения организма витаминами и полезными веществами.

Несмотря на низкую калорийность, блюдо обеспечивает быстрое и длительное насыщение. В таких условиях гораздо сложнее «сорваться». Бонусом для придерживающихся диеты становится улучшение состояния ногтей, волос и кожи, нормализация уровня холестерина в крови и артериального давления. И снова, все благодаря устранению дефицита полезных веществ в организме.

Примерное меню

Существует несколько вариантов приготовления блюда, подходящего для стремительного похудения. Наиболее эффективным считается такой:

  • свекла – 2 шт. (среднего размера);
  • морковь – 3 шт.;
  • картофель – 1 шт. (среднего размера);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 1 небольшая баночка;
  • морская капуста – 300 г;
  • свежая зелень – 1 пучок.
  1. До состояния полуготовности отварить картофель, свеклу и морковь.
  2. Горошек освободить от жидкости, морскую капусту нашинковать как можно мельче.
  3. Соединить ингредиенты, добавить зелень, заправить 1,5 столовыми ложками оливкового масла.

Количество килограммов, которые можно потерять во время программы питания на миксе отварных овощей, зависит от ее продолжительности и жесткости. В любом случае, необходимо соблюдать три правила:

  1. Отказаться от сладостей, выпечки и алкоголя.
  2. Пить не менее 1,5 литров чистой воды в сутки.
  3. Не превышать оговоренной длительности программы.

Самый простой и быстрый вариант похудения на овощном миксе – разгрузочный день. Кушать нужно только винегрет, а пить минеральную воду без газа и травяной чай (не более 2-х чашек в день). Можно ли кушать другие продукты? При появлении сильного чувства голода допустимо употребить несладкое яблоко или половину грейпфрута. Не слишком хороший, но часто рекомендуемый в интернете вариант – кефир с зеленью. Предположительный отвес за сутки овощного «голодания» – минус 1-1,5 кг.

Более эффективные и продолжительные системы выглядят так:

На 3 дня

За три дня на блюде из отварных овощей можно скинуть от 2-х до 3,5 кг. Жесткий моно-вариант предусматривает употребление 1 кг винегрета и 1,5 литров воды в день. Любые другие продукты и напитки строго запрещены. Врачи относятся к такой программе негативно, считая ее хорошим способом подорвать здоровье.

Есть и менее жесткий вариант той же продолжительности. Его рацион выглядит таким образом:

  • Завтрак: порция салата, стакан нежирного кефира.
  • Ланч: яблоко или груша.
  • Обед: порция винегрета.
  • Полдник: грейпфрут или апельсин.
  • Ужин: порция овощного микса и чашка нежирного йогурта.
  • Перед сном: стакан нежирного кефира.

Выдержать трехдневную диету даже в щадящем ее виде под силу не каждому. «Сидеть» на ней дольше трех дней опасно, так как можно добиться истощения организма. Повторять программу чаще 1 раза в 4 недели не рекомендуется.

Отказаться от «экстремального» способа похудения стоит людям с нарушениями в работе пищеварительной и сердечнососудистой систем, сахарным диабетом.

Если не изменить пищевых привычек после окончания диеты, утерянные килограммы могут вернуться.

На 5 дней

Пятидневную диету можно считать тем же экспресс-вариантом похудения, но более мягким, чем трехдневная программа. Такой срок называют оптимальным для быстрого снижения веса и специалисты. Психологический стресс при этом минимален, а результаты неплохие – минус 5-6 кг. 5 дней – достаточный период не только для избавления от лишних килограммов, но и для тщательного очищения организма. В течение установленного срока уменьшается объем желудка, и появляются новые пищевые привычки, поэтому набор веса в будущем сводится к минимуму.

Существует две версии пятидневной диеты на овощном блюде. Меню первой выглядит следующим образом:

  • Завтрак: яблоко, стакан кефира.
  • Ланч: порция овощного микса.
  • Обед: порция салата, стакан нежирного кефира.
  • Полдник: яблоко или груша.
  • Ужин: порция овощного бульона, 1 свежий помидор или огурец.

Второй вариант пятидневной программы предусматривает использование овощного микса, приготовленного по рецепту доктора Михайлова:

  1. Измельчить 2 картофеля, 2 моркови, 2 свеклы и 1 луковицу.
  2. Всыпать овощи в кастрюлю с 0,5 л соленого кипятка. Варить после закипания 7 минут.
  3. Настоять в течение 15 минут.
  4. Слить воду. К овощам добавить свежую зелень, 1 соленый огурец и горсть квашеной капусты.
  5. Заправить салат 1 чайной ложкой растительного масла.

Меню всех 5 дней при этом должно строиться таким образом:

  • Завтрак: порция овсяной или рисовой каши на воде с добавлением 1 чайной ложки меда и горсти сухофруктов, несладкий травяной чай.
  • Обед: постный бульон, порция овощного микса.
  • Ужин: винегрет, чай зеленый с добавлением меда.

Диетический рецепт

Диетический винегрет для похудения состоит из тех же самых компонентов. При этом подсолнечное масло заменяется оливковым или льняным, а консервированные продукты — свежими овощами. Кроме того, некоторые диетологи рекомендуют добавлять в салат обезжиренный творог и зелень, а фасоль и квашеную капусту заменять морскими водорослями.

Важно! Получить достоверную информацию о правильном питании для борьбы с лишними килограммами можно у диетолога.

Пример приготовления диетического винегрета:

  • 2 средние свеклы, 3 моркови, 1 маленькая картофелина, луковица, 300 г морской капусты и пучок свежей зелени. Овощи отваривают на медленном огне, очищают от кожуры и нарезают кубиками. Ингредиенты смешивают и заправляют оливковым или льняным маслом;
  • винегрет с творогом – свекла, морковь, небольшая картофелина, луковица и зелень. Овощи, кроме лука отваривают в несоленой воде, нарезают кубиками. Луковицу режут кусочками, все компоненты смешивают и заправляют обезжиренным творогом, украшают свежей зеленью.

Различные источники сообщают о винегретных диетах на 3 дня, 5 или 10. Однако диетологи советуют употреблять в пищу не только овощи или винегрет. Необходимо разнообразить рацион и обязательно включить в него полезные продукты: нежирное мясо курицы, постную говядину, зелень, фрукты и овощи в вареном или свежем виде, орехи и семечки, кисломолочные продукты и обязательно соблюдать питьевой режим.

Крайне важно отказаться от употребления алкоголя, сладостей, мучных и хлебобулочных изделий, острого и соленого, жареного и жирного. Правильное питание поможет наиболее быстро справиться с лишним весом без риска для здоровья.

Выход из диеты

Снизить вес на винегрете проще, чем сохранить полученный результат, особенно если после диеты начать баловать себя сладостями и жирной пищей. Специалисты напоминают, что «срыв» сразу после ограниченной программы питания может спровоцировать не только прирост килограммов, а и проблемы с желудком.

Наиболее правильная тактика выхода из винегретной диеты – менее строгий, но по-прежнему облегченный рацион. Правила таковы:

  • Первые 1-2 дня в меню преобладают овощи, которые были задействованы в салате. Также рекомендованы постные каши.
  • Следующие несколько дней нужно добавить в меню овощи, от которых на время диеты пришлось отказаться. Также показана соя.
  • С 5 дня разрешается вводить в рацион немного постного мяса и отварных яиц. Обязателен творог. Все блюда должны быть нежирными. Идеальный способ приготовления – запекание в духовке.

Обязательное условие – умеренность. Порции не должны быть большими, иначе повышается риск переедания. Еще одно требование к худеющим – соблюдение питьевого режима.

Противопоказания разгрузочного дня на винегрете

Перед проведением любого разгрузочного дня, в том числе и на винегрете, необходимо убедить в отсутствии противопоказаний данной разгрузки. При язве двенадцатиперстной кишки и желудка следует обойтись без квашеной капусты и маринованных огурцов. Если же язва находится в стадии ремиссии, то их можно заменить на мелко нарезанные свежие овощи. Для заправки в этом случае придется воспользоваться только растительным маслом без горчицы и уксуса. Овощная диета может нанести некоторый вред, к примеру, если салат неправильно хранился или при приготовлении огурцов использовался некачественный уксус. Кроме того, употребление салата следует ограничить людям с сахарным диабетом.

Противопоказания

Польза составляющих блюда не вызывает сомнений, но есть в нем и некоторые минусы. Во-первых, при включении квашеной капусты существует риск развития проблем с работой системы пищеварения: вздутие, колики, метеоризм. Особенно негативно это отражается на самочувствии людей с наличием колита, гастрита или язвенной болезни. Не менее опасными могут быть огурцы, приготовленные с применением некачественного уксуса. Но основная опасность винегрета кроется в неправильных условиях его хранения. Для диеты лучше использовать свежий салат. Хранить его в холодильнике больше суток не рекомендуется, чтобы избежать кишечных расстройств.

Абсолютными противопоказаниями к любой программе питания для похудения с использованием овощного микса являются:

  • заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • сахарный диабет;
  • патологии почек и желчевыводящих путей.

Популярный овощной салат под названием винегрет обладает достаточно низкой калорийностью. Количество калорий, а также белков, жиров и углеводов возрастает при добавлении новых компонентов (к примеру, сельди). Это блюдо крайне полезно для здоровья мужчин и женщин (в частности, для беременных).

Винегрет можно есть людям, желающим похудеть. Но при неправильном употреблении блюда есть риск, наоборот, поправиться.

Калорийность винегрета для похудения

В классическом варианте винегрет для похудения отличается небольшой калорийностью. Она составляет 130–150 ккал на 100 г продукта. Конечное количество калорий можно определить только при приготовлении салата, т.к. итог зависит от пропорций ингредиентов. Меняя составляющие блюда, удается увеличить или уменьшить его питательность. Для контроля калорий используют специальную таблицу.

Чего ждать от диеты?

Как свидетельствуют многочисленные отзывы, вместе с 2-3 сброшенными за время «винегретоедения» килограммами (заметьте, без изнуряющего голодания!) в результате очищения кишечника улучшается работа ЖКТ, что повышает общий тонус организма.


Винегрет —низкокалорийный салат.

А весь секрет этой щадящей диеты заключается в низкокалорийности винегретика.

Средняя порция салата чаще всего составляет 160 или чуть больше граммов, что в килокалориях выглядит как 90 единиц, тогда как суточный показатель калорийности для желающего похудеть человека равен 1500 Ккал, не выше.

Это частично дает ответ на вопрос, можно ли поправиться на винегрете, – да, если есть его тазиками.

Нельзя наедаться за один присест до отвала, иначе какая же это диета! Объем одной порции не должен быть больше 300 г.

Классика винегрета

Состав этого овощного салата вполне традиционен. Овощи для него – картошку, морковку и свеклу – отваривают и нарезают мелкими кубиками. Репчатый лук употребляется в свежем виде.

Остроту винегрету придают соленый или маринованный огурчик и/или квашеная капуста. В зависимости от личных предпочтений можно добавить отварную фасоль или консервированный зеленый горошек и всю эту овощную смесь заправить растительным маслом.

Можно ли при диете для похудения есть все из этого набора продуктов? Давайте рассмотрим подробнее.

Картофель, как правило, при желании похудеть начисто исключают из рациона. В «винегретном» случае можно просто значительно уменьшить его количество или же вовсе не добавлять.

Калорийность моркови также достаточно высока, поэтому и ее стоит брать в два раза меньше заявленного в рецепте объема.

Самой «работающей» на диету оказывается свекла. Благодаря ее легкому послабляющему эффекту организм будет легче очищаться и, соответственно, четче функционировать.

С кукурузой

Калорийность этого блюда ограничена 50 ккал. Салат получается очень вкусным, питательным и полезным. Для приготовления вам надо иметь под рукой:

  • консервированную кукурузу – 100 гр.;
  • свеклу – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленый огурец – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.
  1. Свеклу моем и запекаем в духовом шкафу. Затем режем кубиками и маринуем в яблочном уксусе (60 мл) и горчице (30 г).
  2. Морковь отвариваем и режем кубиком, добавляем к свекле.
  3. С кукурузы сливаем лишнюю жидкость, вводим в салат.
  4. Огурец чистим и нарезаем, луковицу шинкуем.
  5. Все компоненты складываем вместе, солим, крошим зелень, заправляем оливковым маслом.

Винегретик для диеты

Несложно, разобравшись с полезностью того или иного ингредиента, создать свой вариант диетического винегрета, заменив спорные овощи на менее калорийные.

Оставляем в рецепте традиционные картошку-морковь-свеклу (но, как договорились, «урезав» дозу первых двух корнеплодов в два раза, зато увеличив количество свеклы), а также лук и горошек.

Как известно, свежие продукты полезнее консервированных, поэтому эксперты рекомендуют заменить баночный горошек отварным свежим (или замороженным).

О ее пользе всем давно известно. Минеральные вещества, содержащиеся в этой водоросли, необходимы человеческому организму и обеспечивают ему нормальную жизнедеятельность. А о пользе йода, которым богата морская капуста, говорить не приходится: от него зависит нормальное функционирование щитовидки и регуляция обменных процессов.

К полученной смеси неплохо добавить любую свежую зелень (как можно больше!), заправить вместо калорийного подсолнечного масла оливковым или же нежирными творогом, кефиром, и диетический вариант винегрета готов к употреблению. В использовании соли тоже нет необходимости.

Можно ли есть при похудении винегрет? Именно в таком варианте и стоит это делать.

Общая информация

Винегрет – салат, известный каждому жителю России. В последнее время диетологи стали рекомендовать блюдо людям, которые хотят правильно питаться и уменьшить вес. В его состав входят полезные овощи, масла, необходимые для организма жиры, витамины и микроэлементы.

В блюдо входят следующие ингредиенты:

  • свекла – помогает наладить обменные процессы, выводит из организма токсичные вещества и шлаки, ускоряет метаболизм. В 100 г свежего продукта содержится 43 калории, а в вареной свекле – 31 ккал;
  • картофель – быстро насыщает человека, обеспечивает продолжительное чувство сытости и улучшает работу иммунитета. Овощ богат витамином С. В одной средней вареной картофелине содержится около 100 ккал;
  • морковь – способствует выведению лишней жидкости из организма, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек за счет высокого содержания витамина А. На 1 морковку приходится 25 ккал;
  • репчатый лук – поддерживает защитные силы организма, насыщает клетки витаминами и микроэлементами. Свежая луковица содержит 13 ккал;
  • квашеная капуста или свежая — в 100 г овоща 14 калорий. Она очищает кишечник, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и тормозит размножение жировых клеток;
  • фасоль – замедляет активность центра голода, помогает быстрее почувствовать насыщение и содержит холецистокинин, который активирует расщепление жиров. В 100 г — 25 калорий;
  • зеленый горошек свежий или консервированный – содержит большое количество белка;
  • соленые огурцы – богаты йодом и клетчаткой. Улучшают работу кишечника.

Заправляют салат нерафинированным растительным маслом или оливковым. Считается, что в 100 г овощного блюда содержится меньше 30 калорий. При этом на белки приходится 1,5 г, жиров — 2 г и углеводов около 6,2 г.

Можно ли есть при похудении?

Среди женского населения распространен вопрос, можно ли есть винегрет при похудении? Диетологи считают блюдо постным, однако советуют заменять некоторые продукты на более полезные.

Например, стоит отказаться от вареного картофеля или уменьшить его количество. Он состоит из крахмала, который не стоит употреблять при похудении в связи с высоким содержанием углеводов.

Можно заменить нерафинированное подсолнечное масло на оливковое или льняное, и отказаться от консервированного горошка. Если квашеная капуста готовилась в домашних условиях без вредных консервантов и обилия соли, то ее можно добавлять в салат. От магазинной продукции лучше отказаться.

Употребление в пищу винегрета помогает организму получить важные микроэлементы, витамины, органические кислоты. Таким образом, работа многих его систем будет нормализована.

Не забывайте о принципах здорового питания. Питаться только винегретом на протяжении длительного времени нельзя, так как салат не удовлетворяет потребность организма в белках и сложных углеводах. Низкокалорийное питание может угрожать состоянию здоровья женщин, особенно репродуктивной системе.

Винегрет для похудения — калорийность и состав салата

А вы знали, что кушая винегрет, можно легко избавиться от лишнего веса? Бюджетно, без голода, с пользой для здоровья! Узнайте подробнее о диете на винегрете, получите меню и советы по приготовлению!

  • Отзывы похудевших

Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 09.11.2020

продукты для диеты на винегрете

Овощные салаты – частые гости повседневного меню и рекомендованное блюдо диетического рациона. Особой популярностью пользуется винегрет, состоящий из бюджетных ингредиентов и радующий быстротой приготовления. Пока врачи говорят о его пользе для здоровья, диетологи ведут беседы о возможности использования в рационе худеющих. Отличается ли винегрет для похудения от своего классического прототипа и как использовать овощной микс в рамках диеты?

Полезен ли винегрет для похудения

Бесспорно, блюдо является одним из эффективных для борьбы с лишним весом. Оно не только помогает похудеть, но и активизирует работу желудочно-кишечного тракта. За счет входящей в состав салата свеклы организм очищается от шлаков, поскольку в этом овоще достаточно много клетчатки.

Благодаря овощам салат обогащен различными витаминами и другими полезными элементами. Кальций, йод, железо, калий – все это содержит в себе винегрет. Питаясь этим салатом, можно не только избавиться от нескольких килограммов, но и укрепить здоровье. Витамины и минералы способствуют улучшению качества ногтей, волос и кожи, также они приводят в нормальное состояние артериальное давление.

У диетологов не возникает сомнений в том, можно ли есть винегрет для похудения. Собственно, продукт рекомендуют также кардиологи, гастроэнтерологи.

Салат винегретДиетический салат с зеленьювинегретвинегрет с морской капустойВинегрет — польза и вред для похудения

Винегрет считается одним из лучших овощных салатов для похудения, поскольку отнесен сразу к нескольким категориям блюд: низкокалорийным (калорийность 100 граммов не превышает 100 ккал) и очищающим. Диета на нем помогает одновременно сбросить вес, причем быстро из-за необходимости организма черпать энергию из собственных жировых отложений, и освободить тело от шлаков, токсинов и пр.

Доктора любят овощной микс за его состав. Калий, кальций, железо, йод – все это содержит в себе блюдо. Компоненты для него используются сплошь отечественные. Для пищеварения россиян это намного полезнее, чем экзотические продукты, справиться с которыми под силу не всякому желудку. При этом каждый ингредиент блюда наделен особыми качествами:

  1. Свекла – нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины, избавляет от жировых отложений.
  2. Картофель – содержит витамин С, повышает иммунитет и хорошо насыщает.
  3. Морковь – избавляет от лишней жидкости и отечности, обогащает организм витаминами и микроэлементами.
  4. Фасоль – нормализует обмен веществ, способствует расщеплению жировых отложений (благодаря содержанию гормона холецистокинина), надолго обеспечивает ощущение сытости.
  5. Репчатый лук – повышает иммунитет, насыщает витаминами.
  6. Квашеная капуста – замедляет превращение углеводов в жиры, очищает пищеварительный тракт и кровь.
  7. Соленые огурцы – богаты йодом и клетчаткой, нормализуют работу пищеварительного тракта.
  8. Консервированный зеленый горошек – компенсирует недостаток белка при ограниченном рационе, корректирует кровоток.



Чем полезны овощи, входящие в состав винегрета

Салат хорош для избавления от лишнего веса тем, что позволяет довольно быстро насытиться небольшой порцией. Поэтому зачастую диета на салате переносится без особого труда. Несмотря на то, что винегрет является достаточно сытной едой, питание исключительно этим блюдом для некоторых может стать испытанием. Но ради результатов можно немного потерпеть однообразие меню.

Сама диета должна длиться не менее трех дней, иначе старания могут оказаться напрасными. Но если продержаться необходимый срок, можно за такое короткое время сбросить до трех килограммов. Ведь суточное употребление калорий при питании салатом составляет примерно 800 — 1000 ккал, что намного меньше нормы.

Тем не менее полезен винегрет еще и тем, что нормализует работу ЖКТ. С ним не будет проблем со стулом, которые часто мучают худеющих на низкокалорийной диете.

Эксперт по диетологии

Также диету на винегрете можно продлить до 5 или 10 дней. В таком случае уйдет еще больше лишних килограммов – от 5 до 8. При этом в ежедневное меню необходимо включать и другие продукты: кефир, свежие фрукты.

Разрешенные продукты

Помимо винегрета, приготовленного по диетическому рецепту, можно употреблять свежие фрукты в ограниченном количестве (яблоки, груши, цитрусовые). Питьевой режим ограничен – либо минеральная негазированная вода, либо чай на травах.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень
Фрукты
Ягоды
Рыба и морепродукты
Масла и жиры
Напитки безалкогольные

Диетический рецепт

Существует несколько вариантов приготовления винегрета для похудения. Но лучше всего подойдет облегченный вариант. Обычно он готовится из не до конца сваренных овощей. В таком виде продуктам удается сохранить максимальное количество полезных составляющих. Необходимо запастись салатом на весь день, приготовив заранее порцию побольше.

Рецепт винегрета для похудения довольно прост. Для его приготовления необходимо приобрести такие продукты:

  • картофель – 2 клубня;
  • морковь – три штуки;
  • две свеклы среднего размера;
  • пара соленых огурцов;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • горох консервированный – одна банка;
  • квашеная капуста – 200 граммов.

Морковь, картошку, свеклу отварить до состояния полуготовности. После их необходимо снять с огня. Овощи и соленые огурцы нарезать кубиками, сложить в посуду. Добавить к ним горошек и капусту, все тщательно перемешать. Заправлять диетический винегрет рекомендуется исключительно маслом. Хорошо подойдет подсолнечное или оливковое. Можно добавить нашинкованную свежую зелень.

Гурманы могут еще больше модернизировать диетический винегрет, приправив его горчичным соусом. Также дополнительным ингредиентом для салата может стать отварная фасоль.

Диета предполагает употребление блюда в течение трех дней, причем только его. Из напитков полагается исключительно вода или зеленый чай без сахара. Также в некоторых случаях разрешается разнообразить рацион свежими фруктами.

Низкокалорийный винегрет с фасолью

Отличный вариант ужина на правильном питании. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 отварные свеклы. Можно также запечь.
  • 100 грамм соленых огурцов.
  • 100 грамм отварной фасоли.
  • 2 столовые ложки зеленого горошка.
  • 50 грамм квашенной капусты.
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Нарезаем свеклу и огурцы кубиками и смешиваем с остальными ингредиентами. Солим, перчим, заправляем растительным маслом.

Любой из вариантов пп винегрета можно присыпать зеленым луком или любой другой зеленью! Обязательно готовьте пп винегрет и худейте легко!

Можно ли приготовить без картошки

Винегрет может по праву считаться диетическим блюдом. Но чтобы увеличить его действенность для похудения, следует исключить или заменить некоторые его составляющие. В первую очередь это касается картофеля. Корнеплод содержит в себе много крахмала, который только прибавит лишних килограммов. Поэтому можно сделать винегрет без картошки.

Но если любовь к продукту слишком велика, можно просто уменьшить ее количество в салате.

Состав продуктов в блюде без картошки несколько отличается от обычного диетического варианта. Оно готовится из таких продуктов:

  • свежая капуста – 250 граммов;
  • свекла – один средний корнеплод;
  • 200 граммов моркови;
  • пара свежих огурцов;
  • один лимон;
  • свежая зелень.

Необходимо мелко нашинковать капусту. Свеклу, морковь, огурцы тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками или дольками. Далее следует сделать то же самое с зеленью. Когда все ингредиенты нарезаны, их необходимо соединить в какой-нибудь емкости, добавить соль и перец по вкусу.

Для винегрета без картошки существует два варианта заправки. Первый – соус из горчицы, уксуса и оливкового масла. Он также содержит в себе мало калорий, то есть не «утяжеляет» салат. Второй вариант – соевый соус с добавлением лимонного сока. Обе разновидности заправки отлично раскроют вкус винегрета и не прибавят к нему лишних калорий.

Видео: винегрет без картофеля

Как известно, главный ингредиент винегрета — свекла. Последователи здорового питания не представляют без нее свой рацион. Среди вегетарианцев и сторонников сыроедения, этот овощ просто незаменим в приготовлении полезных и аппетитных лакомств.

Уникальный корнеплод обладает множеством полезных свойств:

  • Понижает кровяное давление.
  • Способствует детоксикации крови и печени.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Содержит высокий уровень клетчатки, витаминов и питательных веществ.
  • Увеличивает выносливость при физических нагрузках.
  • Предотвращает воспаление внутренних органов.
  • Обладает противораковыми свойствами.

Диета с употреблением свеклы продлевает годы жизни и снижает риск развития ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Из-за высокого содержания клетчатки, свекла предотвращает запоры и улучшает работу пищеварения. Овощ богат витамином С, марганцем и калием. Все эти компоненты необходимы для здоровья нервной системы, костей, мышц и внутренних органов. Потребление сладкого корнеплода также положительно сказывается и на нашей внешности. Свежий цвет лица, здоровые волосы и стройное тело — результаты питания свеклой.

Диета, включающая винегрет, уже в первые дни заметно скажется на вашем организме и самочувствии в лучшую сторону.

Винегрет и спорт

Спортсмены и люди физического труда извлекут массу преимуществ из винегрета. Свекольный сок, который содержится в салате улучшает мышечную оксигенацию во время интенсивных нагрузок. Корнеплод ускоряет метаболизм, благотворно влияет на органы дыхания и сердечно-сосудистую систему, вырабатывает в человеке выносливость. Это существенно влияет на качество тренировок и физической работы.

Лакомясь винегретом, важно помнить, что большинство овощей, которые продаются в супермаркетах, не обладают должной пользой. Если овощи выращены на азотно-нитратных удобрениях или долгое время хранятся на складе, они содержат минимальное количество витаминов и минералов. Самая полезная свекла растет на своем огороде. Но если нет возможности растить ее дома, следует с осторожностью выбирать в магазинах. Корнеплод не должен быть вялым, перемороженным и тем более с гнилью.

Что нужно знать о диете

Как было сказано ранее, похудение на одном винегрете будет неправильным и малоэффективным. Питаясь одним салатом можно нанести непоправимый вред своему организму. При таком рационе стресс, упадок сил и усталый внешний вид — будут гарантированы. Здоровая диета включает в себя обильное питье и все необходимые питательные вещества: белки, углеводы и жиры. Прием салата логично комбинировать с белковыми продуктами, овощами и фруктами. Свекла богата клетчаткой, что превосходно сочетается не только мясом, рыбой, но и крупами. Каждый день меню должно быть разным. Его можно чередовать белковыми и углеводными блюдами.

Винегрет отлично подходит к обеду или ужину. Такая диета не будет нагружать желудок, а наоборот, придаст ощущение легкости. Одной недели будет достаточно, чтобы избавиться от пары-тройки килограммов. Винегретная диета не подходит для тех, кто ожидает колоссальной потери веса. Здоровое похудение на 7-10 килограммов в течение недели невозможно, оно может обернуться серьезными последствиями.

Варианты рецептов

Классический рецепт винегрета не совсем подходит для худеющих. По старинке наши мамы и бабушки учат заправлять салат обильным количеством подсолнечного масла. Соль, картофель и квашеные огурцы также мало способствуют потере веса. Тем не менее, есть немало альтернатив традиционному рецепту. Винегрет для похудения содержит больше зелени, свежих овощей и фруктов.

Вот некоторые варианты рецептов:

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко зеленое — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Зеленый горошек (замороженный) — 150 г.
  • Масло оливковое (можно добавить подсолнечного) — 1 ст.л.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Петрушка, укроп — 1 пучок
  • Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свеклу и морковь отварите. Кабачок тушите на сковороде. Для экономии времени, все овощи можно нарезать кубиками и запечь в духовке до готовности.
  2. Горошек разморозьте. Зелень тщательно промойте и измельчите.
  3. Нарежьте кубиками зеленое яблоко, смешайте его с остуженными овощами, зеленью и заправьте 1 ст.л. масла на свой выбор. Соль и специи допускаются, но в умеренном количестве.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Зеленый горошек (замороженный)- 150 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Зелень любая — 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Свеклу и морковь отварите, мелко нарежьте кубиками вместе с огурцами.
  2. Горошек разморозьте. Лук и зелень промойте и измельчите.
  3. Перемешайте все ингредиенты, заправив маслом.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей — 200 г.
  • Горошек (замороженный)- 150 г.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Квашеная капуста — 100 г.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Зелень любая — 1 пучок
  • Масло льняное или оливковое — 1 ст.л.
  • Соль и специи на свое усмотрение

Способ приготовления:

  1. Свеклу и морковь отварить, остудить и вместе с огурцами мелко нарезать кубиками. Сельдерей нашинковать.
  2. Горошек разморозить. Квашеную капусту промыть. Лук и зелень измельчить.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешайте, посолите и заправьте 1 ст.л. масла.

Фантазия в приготовлении винегрета не ограничена. По желанию в салат можно добавлять различные ингредиенты: грибы, фасоль, все виды свежей капусты и т.п. Главное условие — продукты должны быть полезными и низкокалорийными. Жители тропических стран могут попробовать винегрет с авокадо. Вместо масла можно использовать соусы или лимонный сок.

Как приготовить винегрет для похудения, смотрите в видео ниже.

Худеющие довольно часто интересуются можно ли есть винегрет на диете. Казалось бы, почему и нет. Ведь в этом блюде нет ничего калорийного. Но все же, те, которые желают побыстрей сбросить лишние кило, не хотят рисковать. Стоит разобраться в этом вопросе поподробней. Нужно учитывать, какого рациона питания придерживается человек, сколько у него лишнего веса и как скоро он мечтает избавиться от него. Такой микс из овощей с заправкой обойдется довольно дешево.

Особенно он актуален в зимнее время, когда на прилавках магазинов не встретишь натуральных, свежих овощей. А цены на те, которые есть в продаже, кусаются. Да и польза от них сомнительная. То ли дело сварить овощи, которые есть круглый год, использовать домашние заготовки и заправить любимым способом. И вкусно, и полезно, и недорого. Но поможет ли такая пища увидеть на весах заветную цифру?

Можно ли есть винегрет на диете? Это все зависит от используемых ингредиентов. Все-таки огурцы имеют способность задерживать воду, а в картофели многовато крахмала. Да и от майонеза точно придется отказаться. Если приготовить такое блюдо по правильному рецепту, то можно чуть позже наслаждаться результатом.

Подойдет ли винегрет для питания на ужин

Салат можно спокойно есть вечером. Ведь в состав винегрета входят полезные овощи, употребление которых точно не приведет к прибавлению лишних сантиметров на талии. Негативно может сказаться только картофель, но, как правило, в диетическом варианте салата его количество сокращено в два раза.

Единственное, что необходимо помнить: кушать винегрет на ужин можно, но не стоит употреблять его непосредственно перед сном. Должно пройти не менее трех часов с момента последнего приема пищи, прежде чем идти ложиться спать.

Рекомендуем прочитать о салате Щетка для похудения. Из статьи вы узнаете о том, как работает салат Щетка для похудения, рецептах приготовления, результатах очистки кишечника. А здесь подробнее о пользе свеклы для похудения.

Винегрет отлично помогает избавиться от нескольких лишних килограммов всего за несколько дней. Благодаря богатому витаминами и минералами составу салат не только позволяет похудеть, но и способствует очищению кишечника.

Противопоказания

Польза винегрета не вызывает сомнений, однако, это блюдо подходит далеко не всем. При употреблении квашеной капусты могут возникнуть проблемы с работой пищеварительного тракта: колики, вздутие, метеоризм. Негативную симптоматику ощущают в первую очередь люди, страдающие язвенной болезнью, гастритом или колитом. Не меньшую опасность представляют огурцы, приготовленные с использованием некачественного уксуса. Не все знают, что винегрет требует особых условий хранения, при несоблюдении которых это полезное блюдо может нанести вред организму. Для диеты подходит только свежий салат. Не рекомендуется хранить готовое блюдо больше суток в холодильнике. В противном случае могут возникнуть проблемы с кишечником.

Абсолютные противопоказания:
  • сахарный диабет;
  • наличие диагностированных воспалительных процессов в кишечнике;
  • заболевания органов пищеварительного тракта;
  • патологические изменения в желчевыводящих путях и в мочевыделительном тракте.

Когда, сколько и как?

Порции должны быть небольшими.

На винегретной диете можно сидеть, питаясь исключительно одним этим салатом, а можно включать его в состав другого дневного рациона. Рассмотрим именно монодиету – первый тип питания.

Предполагается, что при трехразовом дневном приеме пищи винегрет будет употребляться утром, в обед и вечером в течение трех дней. Можно включить его и в полдник.

Нередко звучат вопросы, можно ли есть винегрет на ночь. Как правило, некоторые специалисты по здоровому питанию не советуют вообще есть перед сном – что бы то ни было. Хрестоматийный вариант – ужинать не позже 18 часов.

Однако в последнее время все чаще звучит мнение, что «можно, если осторожно». В частности, среди допустимых «вечерних» продуктов фигурируют все виды овощей как в отварном виде, так и в виде салатов.

Ограничение существует лишь для картофеля, но в составе винегрета он вполне уместен. А среди так называемых продуктов с отрицательной калорийностью называют свеклу, капусту, огурцы, морковку, т.е. практически все ингредиенты винегрета, а также сельдерей, который приветствуется в составе диетического варианта этого салата.

Встав на трех- или пятидневную «диетическую вахту», надо помнить о пополнении организма жидкостью в необходимых количествах. Одни диетологи позволяют на протяжении дня пить любые напитки, другие ратуют за дистиллированную воду, на худой конец негазированную минералку, зеленый (или же травяной) чай без сахара или с ложечкой меда. Между основными приемами пищи можно устраивать перекусы из нежирного кефира или йогурта, несладких фруктов – не больше трех в день.

Употреблять фрукты предпочтительнее одного вида. Специалисты рекомендуют, чтобы это были яблоки, апельсин или киви. Не стоит кушать бананы, поскольку они весьма калорийны.

Диету на основе винегрета нужно держать 3–5 дней. Одно из основных правил при этом – готовить его не на весь срок воздержания от другой пищи, а на каждый день свежий. То есть отварить овощи можно накануне, а заправлять непосредственно в день употребления. Если переносится она легко, а потери в весе хотелось бы достичь более значительной, диету можно повторить, но не ранее трех-четырех недель перерыва.

Похудение с помощью винегретной диеты считается вполне щадящим для организма. Среди нескольких его несомненных достоинств недостаток можно назвать лишь один – однообразие. Но чего не сделаешь во имя стройной фигуры! Три–пять дней монодиеты – и примерно столько же килограммов в минусе, причем без сопутствующего многим системам питания дискомфорта.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции журнала. 1trenirovka.com не рекомендует монодиеты в принципе, даже если это комбинированное блюдо, как в случае с винегретом. Мы только за сбалансированное питание и соблюдение баланса жиров, белков и углеводов. Поэтому рекомендуем делать белковый завтрак и ужин, а на обед — винегрет с чистой совестью.

Англоязычные кулинарные сайты называют винегрет «русским салатом со свеклой» (Russian Beet Salad Vinaigrette, или Vinegret in Russian). В русском интернете сильна версия о франкоязычном происхождении названия второго по популярности (после оливье) салата в России. Французское «la salade» переводится как «мешанина», что как нельзя лучше определяет суть любого салата. Кроме того, до конца XIX века в заправку этого блюда со свеклой добавляли уксус (le vinaigre).

Фото: Depositphotos.com. Автор: nolan777.

Но в преддверии Нового года людей больше интересуют различные версии винегрета, а также информация о полезных свойствах этого праздничного блюда.

Классический винегрет, какой он?

В самом простом и привычном исполнении салат содержит:

  • картошку;
  • свеклу;
  • морковь;
  • соленые огурцы;
  • квашеную капусту;
  • лук;
  • растительное масло.

Перечисленные компоненты в классическом варианте обязательны. Но в каждой семье существует свой рецепт свекольного винегрета, а разнообразие существующих вариантов может по-настоящему вас удивить.

Что можно добавить в винегрет?

У винегрета нет общепринятого рецепта, но есть список базовых ингредиентов. Важный момент: свекла присутствует всегда. К классическому набору продуктов добавляют:

  • грибы;
  • отварную рыбу;
  • бруснику;
  • рубленую сельдь;
  • морепродукты вареные и копченые;
  • зеленый горошек (лучше отварной);
  • фасоль;
  • отварное мясо или язык;
  • яблоки сорта «антоновка» (свежие или моченые);
  • свежие помидоры;
  • свежую зелень;
  • зеленый лук.

Если добавляется мясо или рыба, то исключается капуста. Этот нюанс нужно запомнить начинающим хозяйкам, чтобы не испортить праздничное блюдо.

Тем, кто считает калории

Фото: Марина Конова.

Традиционный винегрет некалорийный: около 130 ккал на 100 г. Однако изменение пропорций традиционных продуктов, включение новых, замена заправки – все это влияет на суммарную калорийность блюда.

Приведу пример. Если средних размеров свеклу, морковь и картофель (по 3 штуки каждая) поместить в рукав и запечь в аэрогриле, прибавить 400 г зеленого горошка, по 2 свежих и маринованных огурчика, 2 ст. л. растительного масла, то получится низкокалорийный салат: всего 62 ккал на 100 г.

Поменяем пропорции. Если отварить 300 г моркови, 150 г картофеля, 400 г свеклы, порезать 100 г соленых огурчиков, смешать с 200 г вареной фасоли и 50 г растительного масла, калорийность винегрета составит: 92 ккал на 100 г.

Варианты из примера можно считать диетическими, поскольку их умеренное потребление не вредит фигуре.

Добавление калорийного майонеза, мяса, копченой рыбы, жирной сельди, орешков сразу вычеркнет винегрет из числа низкокалорийных блюд. Будьте осторожны с растительным маслом! Калорийность 1 ст. л. сравнима с калорийностью пачки творога или 120 г отварной телятины. К тому же часть жиров наш организм накапливает про запас.

Чем полезен винегрет?

Зима и весна – самое время для винегрета. Благодаря этому блюду, мы можем получать необходимые питательные вещества из отварных овощей, выросших в нашем регионе. Многокомпонентный состав русского салата делает его максимально полезным блюдом:

  • каротин из моркови защищает слизистую оболочку глаз;
  • глутамат зеленого горошка поддерживает мыслительную деятельность;
  • овощная клетчатка предотвращает запоры и предупреждает инфаркт;
  • молочная кислота в составе соленых огурцов защищает от вирусов;
  • бетаин из свеклы обеспечивает профилактику рака кишечника и печени;
  • свекольные флавоноиды (витамин Р) способствуют повышению эластичности и крепости сосудистых стенок;
  • мякоть свеклы помогает избавиться от язвы желудка;
  • свекла содействует обновлению клеток печени, улучшает циркуляцию крови;
  • низкая калорийность винегрета помогает не набирать лишние килограммы;
  • витамины, содержащиеся в картофеле, нормализуют повышенную кислотность;
  • сваренный «в мундире» картофель сохраняет существенную часть витамина C;
  • овощи в составе винегрета восполняют дефицит витаминов и минеральных веществ в зимне-весенний период.

Винегрет можно и нужно употреблять при беременности. Витамины, минералы и овощная клетчатка обеспечат организм матери (и соответственно – плод) необходимыми элементами, помогут избежать запоров.

Читайте близко к теме про пользу зеленого горошка.

Можно ли сделать винегрет еще полезнее?

Фото: Марина Конова.

В последнее время много говорят о вреде картофеля. Если картофель составляет основу рациона, то вреда больше, чем пользы. В день рекомендуется употреблять не более 200 г этого клубнеплода.

Овощи лучше не доварить, чем переварить. Переваренные, они теряют свое полезное свойство по нормализации стула, а их распавшиеся на простые цепочки углеводы полностью усваиваются. Результат: больше потребляемых сахаров, выше аппетит, меньше пользы.

Картофель и свеклу желательно готовить на пару или запекать – так легче сохранить водорастворимые витамины в составе овощей.

Потенциальный вред винегрета

Вредных свойств у винегрета мало, но и чрезмерное увлечение им опасно для организма.

  1. Людям с остеопорозом рекомендуется с осторожностью включать свеклу в рацион.
  2. Высокое содержание сахара в свекле делает ее небезопасной пищей для диабетиков.
  3. Щавелевая кислота, содержащаяся в ключевом корнеплоде винегрета, опасна для людей с мочекаменной болезнью.
  4. Квашеная капуста вызовет дискомфорт у людей, страдающих колитом, язвенной болезнью, гастритом.
  5. Индивидуальная непереносимость компонентов салата может стать для кого-то опасной.

Включая в свой рацион винегрет, нельзя забывать о плюсах и минусах этого блюда. Но можно придумать свой рецепт, заменив не очень здоровые компоненты на другие, либо добавив что-то новое. Например, если вы не любите картофель, пусть его место займет отварная фасоль. И не забудьте свежую зелень, зеленый лук, помидоры – эти ингредиенты в большей степени отвечают за вкус свекольного салата.

Старайтесь не использовать в рецепте консервированные овощи. Также лучше заменить квашеную капусту свежей, соль – лимонным соком, а соленые огурцы – антоновскими яблоками.

  1. Запеченные овощи сделают салат вкуснее и полезнее.
  2. Если вы не любите пищу яркого цвета, начинайте выкладывать в емкость овощи с нарезанной свеклой, предварительно полив ее маслом.
  3. Не используйте металлическую окисляющуюся посуду.
  4. Не добавляйте много масла – продукты не должны в нем «плавать».
  5. Чтобы салат быстро не закис, не смешивайте горячие и холодные составляющие.
  6. Предварительно отожмите лишний рассол с огурцов.
  7. Сначала соль, потом – масло.
  8. Не режьте компоненты слишком мелко или слишком крупно.
  9. Помните: нерафинированное масло полезнее.
  10. Не храните винегрет более суток.

Винегрет – вкусное блюдо, но только вы можете сделать его по-настоящему полезным. Действуйте!

Вариант диеты №1

Такой вариант подойдет тем, кто любит этот салат. Есть его придется на все основные приемы пищи. Заправку можно использовать только из растительного оливкового масла.

  1. Утром натощак выпить стакан теплой воды, через 20–30 минут можно завтракать. Порция винегрета не должна превышать 300 г.
  2. В перекус разрешается небольшое зеленое яблоко.
  3. На обед повторить салат, запить стаканом кефира.
  4. Полдник — яблоко или другой несладкий фрукт (грейпфрут, например).
  5. На ужин вновь основное блюдо, пить можно зеленый чай или воду.
  6. На ночь стакан кефира.

Рецепт диетического винегрета для похудения исключает картофель и фасоль полностью. Используются только свежие овощи. Воду можно пить в неограниченных количествах, но не менее 1,5 литра в день, чтобы не нарушать пищеварение и вывести из организма лишнюю жидкость.

Нюансы приготовления винегрета

Приготовить винегрет очень легко. Нужно только отварить овощи, требующие термической обработки, порезать все составляющие и смешать заготовки. На практике специалисты рекомендуют помнить о таких особенностях процесса:

  • Диетологи не рекомендуют употреблять более 200 г картофеля в сутки, поэтому не стоит делать упор на этот овощ. Отваривать его лучше в мундире, тогда он сохранит большое количество витаминов.
  • Овощи лучше чуть не доварить, чем передержать. Они сами быстро дойдут за счет внутренней температуры. Переваренные изделия принесут больше вреда, чем пользы. Оптимальный вариант – обработка ингредиентов паром или их запекание.
  • Использование уксуса позволит получить максимально яркий и красный салат. Если же этого наоборот не хочется, то нарезанную свеклу следует перемешать с небольшим количеством растительного масла.
  • Категорически запрещено соединять холодные и горячие продукты. Из-за этого салат может быстро скиснуть.
  • Готовый салат надо сначала посолить, потом – заправить маслом. Если сделать наоборот, на зубах будут скрипеть кристаллики соли. Кстати, масло лучше использовать нерафинированное.

В процессе приготовления винегрета нужно пользоваться стеклянной, эмалированной или керамической посудой, тогда его вкус будет боле чистым. Хранить салат нужно в холодильнике, под крышкой или пленкой. Употребить его следует в течение суток.

Продолжительность диеты и выход

Диетический винегрет для похудения разрешается использовать подряд 3 дня, 5 и 10. При этом чем дольше продолжается участие салата в рационе, тем обильнее должны быть другие приемы пищи. Требуется хороший нежирный завтрак, обязательные перекусы и вода в большом количестве.

Выход из такого питания осуществляется плавно, чтобы организм не дал сбой и не начал набирать калории из всего, что в него попадает. В течение первых 7 дней добавляются овощи, которые были исключены.

После рацион наполняют белковыми продуктами и в конце уже можно разрешить мясо. тогда желудок не почувствует резкой смены консистенции блюд и будет работать исправно.

Источники:

https://diet-tips.ru/dieta/na-vinegrete.html
https://kuhniug.ru/svojstva-produktov/vinegret-dlya-pohudeniya-recept.html
https://med-pro-ves.ru/pitanie/hudeem-pravilno-mozhno-li-est-vinegret-pri-pohudenii
https://gudi1991.ru/pitanie-i-diety/pohudet-na-vinegrete.html
https://topreplica.ru/zdorove/polza-vinegreta-dlya-pohudeniya.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector