Список продуктов для диеты дюкана

Содержание скрыть

Продукты для диеты Дюкана как основа программы похудения

Программа похудения, созданная Пьером Дюканом – самая востребованная авторская диета в мире. На основе метода разработано множество коуч-программ и тренингов по похудению, и миллионы людей в мире следуют его принципам. Эксперты не сомневаются, что первое, чем привлекает этот способ желающих похудеть – гастрономическое изобилие в списке, где представлены продукты для диеты Дюкана.

Употребляя разрешённую пищу по специальной схеме, многие последователи метода смогли добиться ошеломительных результатов, стать стройными и счастливыми. «Сенсационное похудение», «идеальный способ сброса веса» – так звучат определения диеты Дюкана в сотнях публикаций, посвящённых ей. О перечне продуктов по фазам системы Дюкана, категориях, которые он включает, а также о том, чем ещё Пьер Дюкан разрешает разнообразить питание для похудения, пойдёт далее речь.

Сто базовых дюкановских продуктов

Продукты для диеты Дюкана

Продовольственный список диеты Дюкана формировался в течение нескольких лет. Сам Пьер, имея медицинское образование и опыт работы неврологом, убежден, что худеть нужно комфортно. По его теории, человек не сбросит вес, если будет голодать, а жёсткие диеты коварны тем, что вес быстро возвращается: истощённый организм человека пытается набрать упущенное и даже сделать запас впрок.

Доводы этой теории правильного похудения Дюкан выстроил на том, что человек должен употреблять природные продукты первой значимости, которые входят в рацион исторически. Продуктовая «иерархия» метода стройности Пьера Дюкана выглядит таким образом:

  • 1 место: овсяные отруби. Это главный компонент, обязательный для употребления в пищу, если для коррекции веса выбрана дюкановская диета. Отрубям отведено почётное место и роль незаменимого ингредиента на всех четырёх стадиях дюкановского цикла похудения.
  • 2 место: белковая пища. Ключевые продукты, разрешённые при диете Дюкана, фундамент всей программы. Вводятся с этапа «Атака», начальной стадии программы.
  • 3 место: овощные плоды. Их употребление предполагается со второй стадии дюкановской схемы снижения и коррекции веса.

Овсяные отруби Овсяные отруби Белковая пища Белковая пища Овощные плоды Овощные плоды

За многолетние исследования в области диетологии Пьер Дюкан пришёл к идеальному пропорциональному отношению белковой пищи к углеводной. Оно отражено в количестве разрешённых продуктов его программы: общее число – 100, где 72 наименования относятся к чисто белковой еде (белки растительного происхождения, рыбная и мясная продукция, молочка с нулевым показателем жира, морепродукты), а оставшиеся 28 единиц представляют овощные культуры. Овсяные отруби стоят в этой системе питания особняком и являются 101 продуктом диеты Дюкана.

72 источника белка по Дюкану

Это наиболее важная составляющая часть питания программы коррекции, снижения и контроля веса по методу знаменитого диетолога. Он сам не стесняется признавать, что сброс веса происходит из-за большого наплыва белковой пищи в желудок.

На переваривание организм тратит много энергии, ему волей-неволей приходится обращать в жировые запасники.

Список основных разрешенных белковых продуктов при диете Дюкана представлен в таблице ниже:

12 сортов мяса 1) Говяжьи стейки, ростбиф, блюда из вырезки говядины и язык;
2) Ветчины – индюшиная, говяжья, постная свиная, сыровяленое мясо (прошутто, бастурма),
3) Другие виды мяса: филе кроличье, свиной эскалоп; субпродукты – печень, почки.
Птица в рационе Дюкана: 8 продуктов 1) Куриное филе, печень, индейка, цесарка;
2) Перепелка, мясо голубиное, нежирная гусятина, мясо страусовое
27 видов рыбной продукции 1) Тресковое филе, дорада, филе хека; сом – речной, морской;
2) Палтус (можно и в копчёном виде); лосось (можно и в копчёном виде); тунец (можно и консервы в своём соку); сельдь и скумбрия в разных вариантах приготовления.
3) Пикша, путассу, сайра, камбала как в свежем виде, так и в замороженных вариантах.
4) Из речных сортов на диете Дюкана ценны налим, щука, карп, осетр.
5) Морские виды рыб – скат, форель, кефаль, кильку, сардины можно тоже включать без ограничения;
6) В эту же категорию вошли деликатесные рыбные продукты: крабовые палочки, мясо; икра лососевая и осетровая.
16 морепродуктов Мясо трубача, кальмаровое, мякоть гребешка морского; отварные раки, омары, креветки (включая тигровую разновидность). Деликатесные устрицы, лангусты, мидии, морской еж, мясо осьминога, мясо каракатицы, крабье мясо.
7 источников молочного белка Йогурт несладкий (если хочется подсластить, то рекомендована стевия), мягкие и зернистые виды творога, сырки неглазированные, нежирный плавленый сыр, молоко низкой жирности и кефир с нулевым показателем жира.
2 разновидности яиц Куриные, перепелиные

Французская диета Дюкана

То, что белковые соединения – верные помощники процессу похудения, факт, признанный в диетологии давно. Ведь 1 грамм белкового продукта включает в среднем 4 ккал. Доля в 25% уйдет отсюда на усвоение, плюс ещё подключатся жировые «депо» организма. Считается, что чисто белковый ужин до 19.00 – способ похудения во время сна.

Но каким бы результативным не был исход чистого питания на этом виде пищи, усердствовать не следует. На этой почве, кроме заветной отметки на весах можно получить проблемы со здоровьем. Первый удар от белкового «нашествия» принимает на себя такой орган, как почки. Именно поэтому рад прогрессивных белковых диет, в чисто которых входит диета Пьера Дюкана, подразумевает ввод углеводной еды с определённой стадии – «Круиз».

28 овощных компонентов диеты Дюкана

Эти продукты появились в рационе программы Пьера Дькана с целью уравновесить и сбалансировать питание, чтобы похудение обернулось не насилием над организмом, а гармоничным действом и удовлетворяющим результатом и общим состоянием. Овощи помогают ликвидировать результаты процесса, именуемого в диетологии и медицине «кетоз-липолиз». Суть его в том, что расщепление жировых соединений при белковом питании сопровождается зашлакованностью кишечника и даже постепенной интоксикацией. Именно растительным продуктам Дюкан отводит роль нейтрализатора побочных явлений и стресса от избытка белка.

Список разрешённых овощей

Список разрешённых овощей включает как плоды первостепенной диетической ценности типа огурцов, кабачков и др., так и овощи с рекомендацией умеренного потребления на диете Дюкана, среди которых мангольд, баклажаны, тыква, и т.п. Особняком стоят промежуточные продукты – белки растительного типа: грибы любые, соя.

Данный перечень не закрывает полный список разрешенных продуктов в диете Дюкана. Поскольку диетология постоянно развивается, и благодаря медицинским исследованиям расширяется круг супер-фудов, современный вариант программы дополнился ещё некоторыми продуктами, речь о которых и пойдет далее.

Дополнительные продукты, разрешённые в диете Дюкана, таблица

Со времён первых постулатов программы именитого диетолога прошло более сорока лет, но на протяжении всего этого времени диета совершенствуется и дополняется. Теперь традиционную белково-углеводную основу метода, можно питательно разнообразить рядом полезных продуктов, указанных в таблице ниже.

Но прежде нужно учесть, что Дюкан сформулировал несколько строгих правил их ввода в рацион:

  1. Еда из приведенного ниже списка может появиться в ежедневном меню не ранее стадии «Чередование»;
  2. На каждый отдельный день разрешено выбрать 2 продукта либо удвоенную порцию одного наименования;
  3. Запрет на употребление касается только белковых четвергов на стадии «Консолидация» и на последней фазе.

Дополнительные продукты

Продукт Ежесуточная порция Ценность ккал на 100 грамм
Годжи ягоды Одна ложка – «Круиз»;
Две ложки – «Закрепление»
Три ложки – Стабилизация»
253
Крахмал из кукурузы 1 большая ложка 380
Актимель 1 флакон 72
Сироп без сахарозы 1 ст. ложка 285
Порошковое молоко с показателями жиров до полутора % 3 ст. ложки 362
Молоко кокосовое до 15% показателя жиров 100 грамм (не чаще 1 раза в неделю) 185
Какао 0 – 1%, без сахарозы 1 ч. ложка 179
Белое вино столовое 50-60 грамм 65
Щавель 100 грамм 22
Сыры до 7% показателя жира 30 грамм 174 – 200
Суп гаспачо стакан 60 – 61
Йогурт нулевой жирности с фруктовыми ломтиками 1 стандартная коробочка от 56
Сосиски домашние из птицы 100 142

Годжи ягоды Годжи ягоды Крахмал из кукурузы Крахмал из кукурузы Актимель Актимель Порошковое молоко Порошковое молоко
Молоко кокосовое Молоко кокосовое Какао Какао Белое вино Белое вино Суп гаспачо Суп гаспачо

7 советов по употреблению и обработке разрешённых продуктов

Совет № 1: На стадии «Атака» нет места самовольным решениям по воду дополнительной еды. Единственный источник, на который нужно ориентироваться – это «белковый» список из 72 пунктов. Овощной и дополнительный перечни в этот период нужно игнорировать.

Совет № 2: Из массы возможностей приготовить то или иное блюдо нужно выбрать способ без дополнительного применения масел и других жиров. В идеале – это паровая обработка, запекание, технологии «мультиварка» и «мультиповар».

Совет № 3: Не увеличивать количество чисто белковых суток, а вот число белково-овощных суток можно поднять.

Совет № 4: Всем напиткам предпочитать воду. К остальным разрешённым видам жидкости – травяным отварам, чаям, кофейным и цикориевым напиткам можно добавлять слабые газировки разряда «Лайт» (2 маленькие баночки).

Совет № 5: Нужно помнить, что любой, даже самый строгий диетический принцип, можно подстроить под себя, срыв – это не финальный аккорд неудавшегося дела, а возможность перспективного начала.

Совет № 6: Хорошей методической основой процесса похудения по Дюкану станут книги автора диеты, ведь получать информацию по схеме питания, тонкостям рецептуры всегда лучше из первоисточников.

Совет № 7: Приобщение к кулинарной культуре, желание скрасить процесс готовки интересными девайсами (формочками, приборами для гриля, измерителями еды и т.д.) не только облегчит приготовление еды, но и даст позитивный настрой на похудение.

Кулинарные девайсы

Рецепты кулинарные из разрешённых продуктов на диете Дюкана

Идеальная запеканка в меню стадии «Атака»

Продукты: пачка творога с нулевой жирностью, кусочки филе диетической рыбы (подходят бескостные сорта хека, трески), ложка отрубей пшеницы, два белка.

Всё сложить в блендер, взбить со специями по вкусу, сложить в форму и запечь при 200 градусах.

Шашлык дюкановский в рацион стадии «Атака»

Продукты: около полкило говяжьей мякоти, по четверти стакана лимонного фреша и соевого соуса (с пониженной долей натрия), 30 грамм соуса из дижонской горчицы, ложка уксуса яблочного, листик лаврушки, веточки тимьяна.

Мясо нарубить порционно, поместить в заправку из остальных ингредиентов и дать промариноваться от двух до четырёх часов в холоде. Затем рассол слить, а говядину отправить на решётку гриль или шампуры.

Разнообразить период «Чередование» помогут следующие вкусные гастрономические подсказки:

Заливное из спаржевой капусты

Спаржевая капуста

Продукты: желатин, брокколи, крабовое мясо или палочки, творог нулевой жирности.

Приготовить раствор желатина как для крутого холодца, остудить до 37 градусов. В блендере измельчить отварную спаржевую капусту (брокколи) в объёме 1 кг. В зелёное пюре всыпать 300 грамм крабовых палочек и вмесить полторы упаковки обезжиренного творога. Ввести желатин и разложить в формочки, которые предварительно застелили пекарской бумагой. Отнести в холодильник, дождаться застывания.

Соус для желе из брокколи: средний томат в измельчённом виде, нарубленные дольки чеснока и листочки базилика, крупинки соли. Подавать, аккуратно опрокинув форму на тарелку и украсив ложкой соуса.

Тёплый салат с птицей

Продукты: грудка птиц, лимоны, руккола, специи, томат черри, корнишоны, перец сладкий, морская капуста.

Маринованные грудки кур в лимонном фреше и приятных для вкуса специях режутся на полоски и обжариваются. Рукколой застилается дно блюда, поверх зелёного – слоя выкладываются половинки черри, ломтики болгарского перчика и корнишоны. На овощной слой размещаются куриные полоски, а верхний уровень – из небольшого количества салата из ламинарии.

Дюкановский лосось с рукколой

Продукты: руккола, томат черри, корнишоны, перец сладкий, лосось слабосолёный.

Зелёные листья и побеги укладываются первым слоем, поверх овощи произвольной нарезки и лосось, в идеале – горбуша, нашинкованная широкой «лапшой».

Белковая диета Дюкана — этапы, принципы, меню на каждый день, отзывы

Диета Дюкана была разработана почти 30 лет назад, но свою популярность она получила только в последние 5 лет, после того как в продажу поступило авторское издание «Я не умею худеть». По статистике метод похудения французского врача-диетолога на себе испытала каждая третья женщина.

По методу Дюкана в основе рациона преобладает белковая пища. Отсутствие большого количества углеводов приводит к дефициту энергии, и организм вынужден черпать ее из собственных жировых запасов.

Диета Дюкана

Особенности метода Дюкана

Чтобы правильно понять суть метода Дюкана нужно знать, какие химические процессы в организме происходят при потреблении пищи, а также при отказе от нее. Основной источник энергии для организма человека – это углеводы, избыток калорий откладывается в качестве запаса.

Убрав из рациона углеводную пищу сначала организм исчерпывает запасы гликогена, хранящегося в печени, затем расщепляет жиры. Процесс расщепления жировой ткани для восполнения энергии называется кетоз.

Суть такой диеты в том, что из ежедневного рациона нужно убрать продукты с большим содержанием углеводов. Голодать не нужно, в рационе присутствуют питательные и низкокалорийные продукты: мясо, птица, рыба, молочные продукты и овощи.

Этапы диеты Дюкана

Весь процесс снижения веса делится на несколько этапов. Для каждого из них установлены сроки и ограничения по питанию. Придерживаясь метода похудения Дюкана, важно строго следовать рекомендациям и придерживаться рекомендованного меню.

Важно!

На протяжении всего периода похудения по белковой диете строго запрещено употреблять алкогольные напитки.

Атака

Первый этап диеты – это Атака. Его цель: атаковать организм большим количеством белка. Продолжительность этапа можно рассчитать самостоятельно, в зависимости от количества лишних килограмм. Потеря веса колеблется от 3 до 7 кг.

Избыточный вес Продолжительность этапа, дней
Менее 10 кг 3
От 10 до 20 кг 3-5
От 20 до 30 кг 5-7
Более 30 кг 5-10

Первая фаза диеты-Атака

Круиз

Второй этап является основным и самым продолжительным. Его протяженность зависит от количество лишних килограмм, в среднем такой процесс занимает от 2 до 6 месяцев. На протяжении всего этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными. Вы можете подобрать для себя период чередования, например, 2/2, 3/3 или 5/5. По мнению доктора, идеальным вариантом будет 1/1.

На протяжении круиза разрешена белковая пища каждый день. На протяжении всей белковой диеты есть список продуктов, состоящих из белка, которые нужно потреблять на протяжении всего периода похудения и после него каждый день. На этапе круиза в белково-овощные дни добавляются овощи с низким содержанием крахмала.

2 этап-Чередование

Закрепление

Этот этап позволяет вернуться к привычному режиму питания, но с некоторыми корректировками меню. Продолжительность этапа рассчитывается так: на один потерянный килограмм 10 дней этапа. Например, если вы потеряли 20 кг, то для вас продолжительность этапа закрепления составит 200 дней.

На этом этапе белковой диеты можно потреблять большинство фруктов, с низким содержанием сахара, и овощей. Чередовать дни больше не нужно. Но на закреплении и после завершения диеты обязательно нужно делать разгрузочные дни, чтобы предупредить возврат потерянного веса.

3 фаза-Закрепление

Стабилизация

Последний этап диеты состоит в том, что практически все ограничения снимаются. Но есть несколько правил, которых придется придерживаться всю жизнь:

  • ежедневная физическая нагрузка: спорт и продолжительные прогулки;
  • потребление чистой воды не менее 2 л день;
  • разгрузочные дни;
  • овсяные отруби натощак по 3 ст. л. ежедневно.

По утверждению самого автора диеты, вес не вернется, если правильно питаться после прохождения всех этапов и не забывать о физической активности. Один раз в неделю обязательно нужно делать разгрузочный белковый день, и исключить другие продукты, содержащие жиры и углеводы.

Этап 4-Стабилизация

Меню на каждый день: таблица по диете Дюкана

Вся белковая диета Пьера Дюкана заключается в употребление определенной группы продуктов питания, разрешенных в разные периоды. Приведем таблицы с рекомендациями по подбору продуктов питания. Их можно совмещать между собой и потреблять в любом виде, только нельзя есть жареные блюда, лучше выбрать способ приготовления запекание или тушение.

Атака

Белковая диета начинается с атаки организма чистым протеином. На этом этапе нужно исключить любые углеводсодержащие продукты, но по правилам диеты можно в качестве приправы использовать лук (не более 1 штуки) и чеснок.

Продуктовая группа Разрешено Запрещено Примечание
Мясо Любая птица, телятина, субпродукты, мясо кролика, ветчина без жира Гусиное и утиное мясо Способ приготовления любой, кроме жарки в масле
Рыба Можно все сорта, консервы в собственном соку, крабовые палочки и копченую рыбу можно редко Консервы с маслом
Морепродукты Можно все без исключения
Молочные продукты Можно все с содержание жира до 1,5% Молочные продукты высокой жирности с добавками и сахаром
Яйца Белок в неограниченном количестве, желток 3-4 штуки в неделю
Напитки Вода, чай, кофе, цикорий Соки, лимонады Чай и кофе слабый, Воды без газа не менее 2 л
Приправы Лук, соевый соус, зелень, томатная паста, сок лимона для салата Лук-порей
Другие продукты Лапша ширатаки, масло растительное не более 1 ст .л. семена льна, тофу, сейтан, ягоды годжи

Обязательно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день и выпивать не менее 2 литров чистой воды без газа, это поможет избежать проблем с работой ЖКТ.

Круиз

В ежедневное меню нужно включать все продукты из предыдущей таблицы. Их следует потреблять в белковые дни. В белково-овощные дни можно добавить:

  • морковь;
  • капусту;
  • свеклу;
  • любую зелень и листовые салаты;
  • стручковую фасоль;
  • лук-порей;
  • спаржу;
  • сельдерей;
  • шпинат.

В период этой фазы можно потреблять растительные продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Нельзя употреблять картофель, бобовые культуры, кукурузу, макаронные изделия, авокадо. Из разрешенных продуктов можно делать салаты, заправленные лимонным соком или небольшим количеством масла, тушить их или запекать. Ежедневное употребление овсяных отрубей следует увеличить до 2 ст. л.

Важно!

Употреблять любые продукты употреблять в жаренном виде запрещено.

Закрепление

Группа продуктов Можно Нельзя Порции
Хлеб Ржано-пшеничный или цельнозерновой хлеб До 50 в день
Фрукты Любые, кроме запрещенных Виноград, бананы, сухофрукты, черешня, вишня До 200 г в сутки
Сыр Минимальной жирности – 15% 40 г
Продукты с высоким содержанием крахмала Картофель, бобовые, рис, макароны и др. 1 раз в неделю по 150-200 г
Крупы Греча и рис 200 г гречки, 150 г риса
Мясо Свинина, говядина, бекон, мясо ягненка 1-2 раза в неделю
Другое Кондитерские изделия, майонез 2 раза в неделю, в минимальных количествах

На этом этапе нужно употреблять ежедневно натощак 2 ст. л. овсяный отрубей и чистой воды не менее 2 л.

На третьем этапе белковой диеты ограничения практически отсутствуют. Но для поддержания веса в норме придется отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара и крахмала. Точнее, они могут присутствовать в рационе, но крайне редко – 1 порция в неделю. Продукты можно совмещать между собой и готовить любым способом, кроме жарки в масле.

На этапе стабилизации, основой рациона остается белковая пища, потреблять которую рекомендуется с овощами, фруктами и крупами в ограниченном количестве. Обязательно следует делать разгрузочные белковые дни 1 раз в неделю.

Важно!

Белковые и углеводные продукты можно совмещать, готовить салаты, тушить, запекать и готовить на пару без масла с ограниченным количеством соли.

Стабилизация

Стабилизация – это этап, который не ограничен сроком. После прохождения предыдущих 3-х этапов можно вернуться к привычному рациону питания. Но следует отдавать предпочтение свежим овощам и белковым продуктам. Нужно ограничить количество потребления крахмалистых продуктов, хлеба, макаронных изделий, жирного мяса, сыров и крупы.

Чтобы потерянные килограммы быстро не восстановились, нужно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе и вести активный образ жизни. Один раз в неделю следует обязательно сделать разгрузочный белковый день по меню Атаки. Ежедневно натощак нужно потреблять по 3 столовые ложки овсяных отрубей и соблюдать питьевой режим.

Бесплатный онлайн калькулятор для расчета правильного веса по Дюкану

Для достижения максимального результата нужно правильно рассчитать продолжительность каждой фазы. Ведь диета поможет достичь желаемого только при строгом следовании всем правилам. Вы можете рассчитать для себя продолжительность всех фаз на официальном сайте с помощью онлайн-калькулятора, который найдете по ссылке.

Отзывы о диете Дюкана

Положительный отклик

Пользовательница социальной сети отметила положительный результат от диеты Дюкана.

На другом интернет-источнике есть свидетельство о том, что белковая диета подходит не всем, и может быть даже опасной. Основная ее проблема в том, что она негативно влияет на работу почек и может вызвать другие болезни ЖКТ.

Негативный отзыв

Здесь пользовательница сети отметила, что диета приносит положительный результат, даже при нестрогом соблюдении всех правил и рекомендаций. Но она отметила, что после возврата к привычному образу жизни столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем.

Отзыв о диете

По мнению пользователя Марины, которая поделилась своим впечатлением на тематическом ресурсе, диета эффективная. Сброшенный вес не возвращается.

Диета Дюкана

Диета Дюкана

Белковая диета для похудения доктора Пьера Дюкана, в начале текущего тысячелетия возглавляющая мировые рейтинги методик коррекции веса и до сих пор входящая в десятку многих из них, представляет собой долгосрочную систему питания, которая в случае выполнения всех ее требований обещает долговременный и стабильный эффект в отношении снижения массы тела.

Данный метод похудения подходит как для мужчин, так и для женщин и позволяет каждому человеку в отдельности избавиться именно от того количества лишних килограммов, которые пагубно сказываются на его здоровье и препятствуют вести обычный образ жизни. Хорошие результаты диеты Дюкана доказанные временем и многими «громкими» именами известных в современном обществе людей искусства и политики.

История происхождения и продвижения диеты

Фактом собственного появления в плеяде наиболее эффективных корректирующих массу тела методик данная диета всецело обязана Пьеру Дюкану, на сегодняшний день являющемуся одним из самых востребованных врачей-диетологов в Европе и странах постсоветского пространства. Однако для того чтобы представить свое творение перед широкой публикой в нынешнем виде самому Дюкану пришлось проделать долгий путь познания и анализа самой проблемы лишнего веса и путей ее решения.

Впервые задуматься о крайне негативном влиянии ожирения на человеческое здоровье и весь образ жизни Пьера Дюкана заставил случай, произошедший с ним еще на заре его карьеры в качестве врача-терапевта, практикующего в Париже и его окрестностях. Будучи еще совершенно молодым, но довольно перспективным специалистом Дюкан столкнулся с вопросом необходимости предоставления помощи своему пациенту, который страдал от астмы, усугубляющейся по причине наличествующего чрезмерного веса. Целиком и полностью доверяя своему врачу, этот пациент просил избавить его от мешающих ему килограммов, при этом непременно оставив в рационе питания мясо, без которого он просто не представлял себе ни единой трапезы.

В то время познания доктора в диетологии ограничивались лишь общим курсом медицинского факультета, но тем не менее он согласился на такой эксперимент. Первые рекомендации по диетическому питанию, которые по большому счету ради интереса предоставил своему пациенту Дюкан, сводились к употреблению на протяжении 5-ти суток только нежирных сортов мяса домашних животных и обильному питью без подключения каких-либо прочих пищевых продуктов. Результатом соблюдения такого исключительно мясного меню, к удивлению самого врача и его подопечного, стала потеря последним около 5-ти килограммов и его прекрасное расположение духа. Спустя следующие пять дней подобного питательного режима масса тела пациента снизилась еще на 2 килограмма, а зарождающаяся обеспокоенность врача по поводу отрицательного влияния такого рациона на его здоровье рассеялась благодаря абсолютно нормальным анализам крови и мочи.

Пьер Дюкан

Пьер Дюкан — один из самых востребованных врачей-диетологов в Европе и странах постсоветского пространства

Видя перед собой удивительные успехи преображения человеческого тела, доктор Дюкан стал скрупулезно изучать питательные качества всей существующей мясной продукции, особо заостряя свое внимание на свойствах, содержащихся в ней в больших количествах белков. Таким образом, меню его пациента пополнилось вначале рыбой и морепродуктами, а чуть позже и другой высокобелковой пищей (птица, куриные и перепелиные яйца, продукты из молока и пр.), а также большим объемом (около 3-х литров) воды. Процесс похудения проходил довольно активно, однако минимальное количество в рационе других нутриентов и в частности клетчатки и витаминов вызывало некоторую тревогу врача.

Убедив своего пациента разнообразить собственное меню овощами, способными обеспечить его организм недостающими полезными веществами, Дюкан решил, что его эксперимент подошел к концу, но контрольное взвешивание показало прекращение снижения веса. Недовольный этим обстоятельством пациент порывался вновь вернуться к чисто мясному рациону, но врачу удалось уговорить его и дальше совмещать в своем питании продукты из разных категорий, чередуя их между собой по принципу уже устоявшейся тогда диетической пятидневки.

Именно такой процесс чередования употребления животной и растительной пищи положил начало к появлению в будущем диеты Дюкана, ставшей результатом многолетнего труда тогда еще простого терапевта, а сегодня уже именитого врача-диетолога. Долгие годы, вооружившись всевозможной литературой по диетологии и разнообразными изысканиями влияния тех или иных пищевых продуктов на организм человека, Пьер Дюкан разрабатывал и совершенствовал собственную концепцию похудения, добавляя к ней разные этапы и подбирая диетические блюда для меню. Его вожделенной целью стало создание такой диеты, которая помогла бы страдающим от ожирения людям эффективно бороться со своим лишним весом при этом не испытывая голода или прочих страданий, присущих многим строгим методам коррекции веса.

На нелегком пути к своему замыслу Пьер Дюкан изучал основные принципы построения множества диет, выявлял для себя все их плюсы и минусы, определял продуктовый набор, который, по его мнению, будет наилучшим образом способствовать похудению, а также устанавливал временные ограничения потребления этих продуктов. Еще в 1970 году в 29-ти летнем возрасте молодой врач написал свою первую книгу, посвященную борьбе против целлюлита под названием «Целлюлит под наблюдением», за которой последовали другие его печатные издания, также связанные с проблемой лишнего веса. Все это время Дюкан внимательно отслеживал все новое в диетологии, обобщал и систематизировал полученные знания, пока они не материализовались в одноименную белковую диету.

Книга Пьера Дюкана "Я не умею худеть"Апогеем 25-ти летних исследований в диетологической области стала публикация в 2000 году книги Дюкана – «Я не умею худеть«, на страницах которой французский диетолог впервые предоставил широкому кругу читателей полное описание лично созданного им метода коррекции избыточной массы тела. В этом печатном труде автором раскрывалась вся правда о существующих в настоящем диетах, а в качестве альтернативы предлагался плод собственных достижений в сфере правильного питания. Кроме самого меню белковой диеты Пьера Дюкана для похудения данная книга содержала подробное руководство о прохождении всех ее этапов, а также множество другой не менее важной информации, которой часто пренебрегали прочие диетологи. В частности, автор доступно объяснял читателям, как и с чего начать свой путь к стройному телу, каким образом добиться наилучших результатов по снижению веса и что предстоит предпринять в будущем для удержания уже полученного эффекта. Отвечая на вопрос, в чем заключается преимущество именно его методики похудения, Дюкан заострял внимание на том, что это не просто способ избавления от нескольких ненавистных килограммов, а полное обновление всего образа жизни.

Первыми испытателями эффективности и безопасности концепции похудения по Дюкану стала французская аудитория читателей с проблемой чрезмерного веса, которая не просто оценила ее очень высоко, но и вознесла на самую верхушку тогдашнего «диетологического Олимпа». Довольно быстро вслед за Францией диета Дюкана покорила сердца и желудки множества людей из других европейских государств, а чуть позже нашла своих почитателей в России, Украине и прочих странах СНГ. Кстати, по одной из версий своего происхождения, появившаяся в «Комсомольской правде» в 2004 году «Кремлевская диета» является интерпретацией именно диетической методики Дюкана, несколько измененной в угоду национальному пищевому менталитету. В дальнейшем, благодаря интернету и предоставляемой им возможности читать онлайн или бесплатно скачать книгу «Я не умею худеть», данная диета довольно быстро распространилась за пределы Евразии и завоевала многотысячную армию поклонников в Африке, Америке и даже Австралии.

Казалось бы, что после такого фантастического успеха своего диетологического творения Пьер Дюкан мог с чистой совестью остановиться на достигнутом и спокойно доживать свой век в достатке и славе. Однако его основной целью, которой он посветил собственную жизнь, по-прежнему остается борьба с ожирением и забота о здоровье всего человечества. Как истинный врач-диетолог Дюкан продолжает совершенствовать свой метод похудения, внося необходимые поправки в режим питания, дополняя меню диеты основными и сопутствующими блюдами, разрабатывая физические упражнения для усиления эффекта и давая рекомендации по любым вопросам касательно самого процесса снижения веса.

На данное время личное собрание, выпущенных Дюканом книг по вопросам диетического питания насчитывает 19 томов, посвященных различным вопросам, как самой одноименной диеты, так и диетологии в целом. Особой популярностью пользуются его кулинарные книги – «350 рецептов диеты Дюкан», «Десерты диеты Дюкан» и прочие подобные издания, представляющие собой практические пособия по приготовлению пригодной для похудения пищи. Фактически все печатные труды диетолога переведены не менее чем на 25 языков, а их общий тираж составляет более 11 миллионов копий.

Помимо основной диеты Дюкана, на ее основе в свое время было создано диетическое меню для кормящих мам и беременных женщин, для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост, а также упрощенная версия light (лайт) данной методики, предназначенная для тех, кто второй раз не готов пройти полный путь базовой программы похудения. Именно такая лайт версия диеты Дюкана, один полный диетически цикл которой занимает всего 7 суток, была не так давно представлена, как новая диета Дюкана, описанная им в книге «Лестница питания: второй фронт», читать которую пока можно лишь в оригинале.

Кроме печатных изданий с 2008 года в интернете активно работает официальный сайт диеты Дюкана, адаптированный для носителей основных языковых групп, включая русскоговорящее население разных стран. На официальном сайте диеты Дюкана бесплатно можно ознакомиться с основными принципами и этапами авторской методики питания, рассчитать собственный «правильный вес», просмотреть результаты уже похудевших на ней людей и пообщаться с ними на форуме, а за определенную плату заручиться полным сопровождением собственного процесса похудения под названием – коучинг. Такая онлайн-услуга позволяет получать ежедневные и всесторонние инструкции по прохождению первых трех из четырех существующих этапов диеты Дюкана за исключением последнего и включает в себя множество полезных, а иногда и необходимых функций.

Главная задача коучинга по Дюкану заключается в оптимизации всех необходимых диетических ресурсов с целью достижения оптимального веса, включая денежные затраты, а также его сохранения. Стоимость индивидуального коучинга варьирует в зависимости от личного профиля и созданной на его основе программы похудения, но в принципе является вполне приемлемой.

Еще одним положительным моментом платного сопровождения диеты Дюкана станет полный доступ ко всей информации, предоставленной на официальном сайте и возможность использования его различных онлайн-сервисов. В стационарном и мобильном приложении существует возможность завести личный дневник питания, а на указанный электронный адрес будут ежесуточно приходить не только подробные инструкции относительно питательного режима, но и разнообразные рецепты блюд, одобренные ведущими специалистами из команды Дюкана. В дополнение к этому коучинг по Дюкану будет рекомендовать незаменимые для того или иного этапа диеты пищевые товары и безуглеводную продукцию, которую довольно часто можно приобрести лишь в специализированных интернет-магазинах, например, таких как «Продуктовая аптека»или «Живи здорово».

В общем и целом планировать свой путь похудения по методу Дюкана предстоит самостоятельно, опираясь в первую очередь на собственную силу воли и материальные возможности и только потом на сведения из авторских книг или интернет-сайтов, которых, к слову сказать, существует огромное множество. Именно поэтому в случае выбора в качестве источника информации о диете интернета можно посоветовать отдавать предпочтение либо официальному сайту диетолога Дюкана, либо другим проверенным онлайн-ресурсам с высоким рейтингом доверия. Не стоит также рассматривать и возможность соблюдения сомнительных диет с созвучным названием, например, существующей в сети диеты Лебедева-Дюкана, которая в одном варианте отличается от оригинала только допустимостью прима на ее протяжении алкоголя, а в другом вообще переворачивает все знакомые диетические принципы похудения с ног на голову.

Аббревиатуры (сокращения) диеты Дюкана

При описании питательного режима диеты Дюкана применяется большое количество аббревиатур, это: «СОМ», «Крахсод», «ДОП» и т.д., разобраться в которых людям, впервые столкнувшимся с данной системой похудения довольно сложно. Дабы облегчить этот процесс, ниже собраны наиболее часто встречаемые сокращения:

  • ДД – в основном используется как обозначение самого способа похудения – «диета Дюкана», однако иногда применяется в качестве сокращения в отношении ее автора – «доктор Дюкан»;
  • МД – в зависимости от контекста может означать «метод/методику Дюкана» или «меню Дюкана»;
  • ПВ – сокращенное обозначение «правильного веса», вес в индивидуальном порядке рассчитывается до диеты с учетом множества персональных данных того или иного человека (не путать с «истинным весом»);
  • НВ – сокращенное обозначение «начального веса», с которым худеющий приступает к соблюдению диеты;
  • ЖВ – сокращенное обозначение «желаемого веса», являющегося запланированной целью похудения;
  • ТВ – сокращенное обозначение «текущего веса», определяемого на разных этапах диеты;
  • А – сокращенное обозначение первого диетического этапа, именуемого – «Атака»;
  • Ч – сокращенное обозначение второго диетического этапа, именуемого – «Чередование» (второе название данного этапа – «Круиз»);
  • З или Закреп – сокращенное обозначение третьего диетического этапа, именуемого – «Закрепление» (второе название данного этапа – «Консолидация» или «Конс»);
  • С или Стаб – сокращенное обозначение третьего диетического этапа, именуемого – «Стабилизация»;
  • ПП – сокращенное обозначение «приема пищи», применяемое в отношении количества трапез или их рациона;
  • РП – общее сокращенное обозначение «разрешенных продуктов», выбираемых в зависимости от соблюдаемого диетического этапа;
  • ЧБ – сокращенное обозначение «чисто-белкового дня», на протяжении которого разрешено употреблять только белковые пищевые продукты;
  • БО – сокращенное обозначение «белково-овощного дня», в течение которого разрешено употреблять как белковую пищу, так и овощи;
  • БЧ – сокращенное обозначение «белкового четверга», обязательно практикуемого на 3 диетическом этапе;
  • 1/1, 2/2, и т.д. – обозначение возможных схем чередования диетических дней в отношении ЧБ и БО;
  • Пир – обозначение одной «праздничной трапезы», во время которой разрешено употреблять любое ранее запрещенное блюдо;
  • ДОП – общее сокращенное обозначение «дополнительных/допускаемых продуктов», которые можно употреблять на различных этапах похудения;
  • Крахсод – общее сокращенное обозначение «крахмалосодержащих продуктов» или «крахмалосодержащих трапез»;
  • Сахзам – сокращенное обозначение «сахарозаменителей» из списка разрешенных;
  • СОМ – сокращенное обозначение «сухого обезжиренного молока»;
  • ПО – сокращенное обозначение «пшеничных отрубей»;
  • ОО или Овс.Отр. – сокращенное обозначение «овсяных отрубей»;
  • КК – сокращенное обозначение «кукурузного крахмала»;
  • КД – сокращенное обозначение «критических дней».

Механизм действия диеты Дюкана

Во время своих поисков эффективного и относительно безопасного способа похудения Дюкан изучил множество популярных в свое время диет, которые хоть и являлись достаточно результативными в плане снижения веса, но тем не менее не могли предоставить своим приверженцам долгосрочных результатов. Осознав практическую бесполезность, а в некоторых случаях даже вредность подобных питательных режимов, подвергающих человеческий организм огромному стрессу по причине частого колебания массы тела в ту или иную сторону, врач решил создать такую диету, которая бы кроме самого похудения гарантировала и сохранение полученного результата.

Подробно исследовав все свойства базовых пищевых макронутриентов (белков/жиров/углеводов) Дюкан пришел к выводу, что именно белок является тем самым диетическим инструментом, при помощи которого можно вполне эффективно регулировать весовые показатели человека, а вовремя присоединенные к нему углеводы и жиры способны поддерживать функциональность организма на высоком уровне. Таким образом, появилась на свет диета, в основу которой был заложен принцип белкового чередования и которая, по словам самого автора, являлась высокоэффективной и что немаловажно легко переносимой. Полностью убрав из рациона углеводы в начале диеты, и сократив их поступление в дальнейшем, врач провоцировал изменения внутреннего энергетического обмены, которые позволяли организму человека продуктивно сжигать накопленный именно для этого случая жир.

Сам диетолог называет собственную диету дуэтной и сравнивает ее с двухтактным двигателем, который функционирует по принципу смены этапов приема в пищу исключительно белка в сочетании с этапами употребления белковых и овощных блюд, что дает человеческому организму возможность восстановиться и позволяет ему намного легче перенести процесс потери веса. Наблюдая во время своих изысканий то, с какой беззаботностью его пациенты отступались от поставленной цели после первых положительных результатов похудения и возвращались к своему обычному образу жизни, Дюкан решил превратить обычную с виду белковую диету во всеобъемлющий проект по похудению.

Такой замысел в первую очередь учитывал психологический фактор страдающего лишним весом человека, позволяющий ему не терять стимул к продолжению диетического питательного режима сразу после первоначальной самой значительной потери веса. Также общий план похудения содержит все необходимые условия для успешного процесса снижения веса, включая ряд конкретных и полностью расписанных задач, этапов и рекомендаций, которые попросту не могут быть истолкованы неверно. Режим питания по Дюкану не требует подсчета калорийности разрешенных блюд или их взвешивания и обеспечивает достаточную свободу в плане употребления некоторых особо распространенных пищевых продуктов. Предлагаемая французским врачом-диетологом диета является глобальной поэтапной системой похудения и поддерживания стабильного веса, которая либо принимается пациентом в полном объеме, либо отклоняется целиком и полностью.

Базовые правила и рекомендации диеты Дюкана

При желании использовать диетическую систему Дюкана для похудения следует ознакомиться с рядом ее универсальных рекомендаций и правил, которые обязательно должны выполняться независимо от текущего этапа диеты:

  • Чисто белковые блюда можете в принципе употреблять в любое время и не в ограниченном количестве, однако старайтесь не допускать переедания.
  • На протяжении абсолютно всех диетических этапов похудения в обязательном порядке соблюдайте обильный питьевой режим, выпивая в сутки минимум 1,5 литра фильтрованной воды и/или прочей допустимой жидкости (на начальном этапе дневной объем выпиваемой жидкости лучше повысить до 2-х литров).
  • Откажитесь от привычки досаливать принимаемую пищу и в принципе сведите потребление соли и изначально соленых продуктов к минимуму.
  • Радикальным образом исключите из собственного пищевого рациона сахар и все прочие продукты/блюда его содержащие.
  • Непременно введите в свое меню овсяные отруби, которые предстоит употреблять в количестве, прописанном для каждого этапа диеты в отдельности.
  • Удалите из процесса приготовления блюд любой жир и масло, а также не приправляйте их различными заводскими соусами, кетчупами т.д. Гречневая каша входит в запрещенный список на ключевых этапах диеты.
  • В качестве заправки к салатам или маринада к мясным блюдам используйте лимонный сок или собственноручно изготовленные в домашних условиях соусы.
  • Приучите себя готовить пищу в посуде с антипригарным покрытием, заменяя привычное масло или жир небольшим объемом воды.
  • Выбирая способ термической готовки блюд, отдавайте предпочтение паровой обработке, варке, тушению или запеканию.
  • Принимая пищу, не торопитесь, кушайте медленно, усердно пережевывайте все продукты и старайтесь получать удовольствие от трапезы.
  • Активно занимайтесь физкультурой или как минимум ежедневно совершайте 30-ти минутные пешие прогулки.
  • Обязательно в индивидуальном порядке рассмотрите совместно с врачом-диетологом целесообразность параллельного приема витаминных и/или минеральных добавок.

Первый шаг к диете Дюкана — рассчитать вес

Перед выдерживанием всего достаточно продолжительного метода коррекции массы тела по Дюкану следует в обязательном порядке рассчитать вес, который будет служить ориентиром на всем протяжении прохождения диеты, а также рассчитать линейку самого процесса похудения, демонстрирующую временные затраты, необходимые на тот или иной диетический этап. Для этого в диете Дюкана используется специальное понятие – «правильный вес», который не соответствует привычному для приверженцев многих других диет «идеальному весу» и вычисляется с учетом личного профиля определенного человека.

Официальный сайт онлайн-коучинга белковой диеты Дюкана, с 2013 года работающий и на русском языке, предоставляет своим клиентам возможность произвести расчет веса бесплатно, для чего желающему похудеть человеку необходимо с главной страницы зайти на встроенный калькулятор веса – http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan и пройти предлагаемый тест путем заполнения всех обязательных полей в таблице. Для получения корректных результатов должна использоваться именно эта таблица расчета веса, так как только она включает в себя всю требуемую информацию, после компьютерной обработки которой официальный сайт сгенерирует индивидуальную линейку программы похудения, пример которой представлен ниже.

Следует помнить, что прочие существующие в сети онлайн-калькуляторы массы тела, предлагающие вычислить свой вес для диеты Дюкана, как правило, не учитывают всех особенностей данного метода и потому могут выдавать ложные рекомендации по прохождению всех этапов диеты.

Подготовка к диете Дюкана

Ознакомившись с полученными результатами персональной программы коррекции веса и приняв однозначное решение воспользоваться данной системой похудения, необходимо предпринять следующие предварительные шаги на пути к своей стройной фигуре. Дабы достичь вожделенного результата, не сорваться и не навредить собственному здоровью следует правильно подготовиться к предстоящему диетическому процессу, для чего надлежит пройти медицинское обследование, выработать однозначную положительную мотивацию и плавно войти в режим диеты.

Медицинское обследование

Методика коррекции веса Дюкана, как в принципе и любые другие диетические режимы для похудения, вводит человеческий организм в состояние стресса, а вследствие своей немалой продолжительности может теоретически негативно повлиять на некоторые внутренние системы. Именно по этой причине перед ее началом просто необходимо подвергнуть проверке состояние своего здоровья и обследовать на функциональность основные органы, которые гипотетически могут пострадать во время соблюдения диеты.

С этой целью следует пройти УЗИ внутренних органов, прежде всего уделяя внимание почкам, печени и сердцу, а также сдать свою кровь и мочу на развернутые анализы, которые помогут удостовериться в отсутствии серьезных патологий. Нельзя забывать, что питательный рацион этой диеты значимо смещен в сторону белковой пищи, что само по себе является сверхштатной нагрузкой на почки, печень и сосуды, в связи с чем при наличии каких-либо сбоев в их работе лучше отказаться от соблюдения данной системы похудения.

Прохождение такого медицинского обследования и выполнение предписанных врачом-диетологом рекомендаций позволит в большинстве случаев избежать неблагоприятных последствий смены режима питания. Учитывая продолжительность диетической программы Дюкана, считающейся одной из самых долгосрочных методик похудения, осуществлять контроль над состоянием собственного здоровья необходимо не только вначале диеты, но и на всем периоде ее выдерживания. Пища-белок чувствительно увеличивает концентрацию пуринов, холестерина и негативно сказывается на результатах печеночных проб. Дабы своевременно обнаружить возможные патологические отклонения в состоянии своего здоровья рекомендуют ежемесячно сдавать кровь на биохимический анализ, а при выявлении весомых нарушений в функциональности внутренних органов прекратить процесс похудения, выйдя из него мягко и постепенно.

Выработка мотивации

Для снижения вероятности психологического дискомфорта, развивающегося у многих людей при резком изменении питательного рациона и введении ограничений на употребляемые пищевые продукты, следует заручиться веским стимулом, помогающим преодолеть все лишения процесса похудения. Для этого сам автор данной методики советует прибегнуть к некоторым простым, но приятным хитростям. Например, на протяжении диеты поощрять себя долгожданными покупками, которые будут выступать в роли призов за каждое новое достижение и/или приобрести меньшую по размеру красивую одежду и периодически примерять ее, ощущая, как ваше тело теряет в объеме.

Постарайтесь убрать из собственного холодильника всю запрещенную диетой пищу и попросите живущих вместе с вами людей готовить себе блюда только из допустимых продуктов. Кроме того, будет не лишним заручиться побудительной поддержкой членов семьи и друзей, положительная оценка ваших стараний которыми будет еще одним мотиватором в нелегком деле похудения. Для выработки стойкой мотивации следует ежедневно представлять себе все позитивные перемены, которые произойдут в жизни после нормализации веса и предвкушать новые возможности, которые станут доступными с обновленным телом.

Вхождение в диету

С целью уменьшения возможного отрицательного ответа организма на резкую смену питательного рациона входить в диету Дюкана нужно последовательно, ежесуточно на протяжении двух предшествующих недель приноравливая свой режим питания к предстоящим переменам. Первым делом необходимо значимо снизить потребление двух важных для многих людей пищевых продуктов, а именно сахара и соли, так как в начале своего пути похудения придется отказаться от них в полном объеме (начните использовать при приготовлении блюд качественные сахарозаменители, сок лимона, соевый соус и пр.). Далее следует постепенно уменьшить количество в вашем меню мучных изделий, заменяя их отрубными лепешками и прочими подобными продуктами, рекомендованными Дюканом. Обязательно нужно пересмотреть собственный питьевой режим и за 14 суток довести объем выпиваемой жидкости минимум до 1,5 литров.

В свою очередь следует учесть, что система похудения по Дюкану не относится к дешевым методам коррекции веса и требует определенных материальных затрат на приобретения качественных и свежих рыбных, мясных и прочих продуктов, являющихся обязательными в том или ином периоде диеты. Подсчитайте свои сбережения и определите степень осуществимости прохождения всего пути похудения без ущерба для семейного бюджета.

Разновидности диеты Дюкана

Базовым методом похудения, созданию которого Дюкан посвятил более 25 лет своей жизни, является долгосрочная система коррекции веса, включающая четыре последовательных этапа (фазы), каждый из которых преследует определенные цели и характеризуется собственными особенностями. Перед тем как рассчитать для себя индивидуальную линейку корректировки массы тела по Дюкану рекомендуют поэтапно ознакомиться с данной диетической системой, выяснить для себя, сколько длятся те или иные ограничения по фазам и изучить подробное описание предстоящих шагов, которые необходимо будет сделать на протяжении диеты.

Следует помнить, что для получения положительного результата нужно будет пройти все этапы похудения без исключений, при этом строго придерживаясь их рекомендаций. Приведенная ниже таблица позволит составить общее представление о фазах похудения, питательном рационе, продолжительности и эффективности диеты Дюкана.

Фазы (этапы) диеты Атака Чередование (Круиз) Закрепление (Консолидация) Стабилизация
Рацион питания Белковая пища, в основу которой входят 72 продукта из списка рекомендованных. К 72 белковым продуктам добавляется 28 продуктов растительного происхождения (в основном овощи). К 72 белковым продуктам и 28 овощам добавляются прочие блюда из списка «правильного питания» (в первую очередь — фрукты, цельнозерновой хлеб, другая крахмальная продукция и сыры). Правильное питание.
Длительность соблюдения От 2 до 7 дней. Неделя на каждый килограмм, который необходимо скинуть. 10 суток на каждый ранее скинутый килограмм. На протяжении всей жизни.
Прогнозируемая потеря веса От 1 до 4 килограмм. В среднем 1 килограмм в неделю. Вес стабилен. Вес стабилен.

Если этапы диеты доктора Дюкана покажутся вам чрезвычайно сложными или слишком длительными лучше всего сразу отказаться от данной системы коррекции массы тела и рассмотреть другие более краткосрочные методики похудения. В случае, когда подобный расчет продолжительности и пищевых ограничений этого диетического режима не вызывает каких-либо нареканий следует изучить четыре этапа диета Дюкана подробно.

Фаза Атака

Первый этап данной системы коррекции веса является самым коротким по продолжительности, однако именно он и задает весь темп последующего процесса похудения. Единственные допустимые к употреблению в пищу продукты фазы «Атаки» диеты Пьера Дюкана – чистые белки, позволяющие довольно быстро получить первый отвес, величина которого варьирует, как правило, в пределах 1-4 килограмм и будет зависеть от изначальной массы тела худеющего человека. По причине чрезмерной протеиновой нагрузки на не привыкший к подобному питательному рациону организм 1 этап ограничен временными рамками, рассчитать которые лучше всего в индивидуальном порядке, используя для этого приведенную выше ссылку на калькулятор «правильного веса».

Даже при значительном превышении весовых показателей меню для «Атаки» составляется максимум на 7 дней, на протяжении которых список разрешенных продуктов будет в основном лимитирован 72-мя основными белковыми блюдами. Превышать такой временной порог крайне не рекомендуется, поскольку высокобелковые продукты, разрешенные на «Атаке» наряду с полным отсутствием в рационе прочих питательных веществ, могут негативным образом сказаться на здоровье.

Первый этап диеты

При выдерживании всего этапа «Атака» необходимо в обязательном порядке следовать следующим правилам:

  • На завтрак, обед, ужин и прочие трапезы употребляйте в пищу лишь разрешенные блюда из списков базовых и дополнительных продуктов.
  • В полном объеме исключите из собственного пищевого рациона сахар и все прочие продукты/блюда его содержащие (десерты, сладости и пр.).
  • Сведите потребление соли и изначально соленых продуктов к минимуму, а в идеале всецело от них откажитесь.
  • Обязательно употребляйте овсяные отруби в ежесуточной норме 1,5 ст. л.
  • Готовьте блюда любым удобным способом, но без использования жиров и масел.
  • Совокупный суточный питьевой режим должен составлять минимум 2 литра допустимых жидкостей.
  • Ежедневно практикуйте 30-ти минутные пешие прогулки, но от активных занятий физкультурой пока воздержитесь.

Кроме того, максимальной эффективности похудения и минимизации нежелательных осложнений можно добиться путем соблюдения некоторых дополнительных рекомендаций, которые приведены ниже.

Первую фазу похудения желательно начинать, находясь в отпуске или, по крайней мере, перед длинными выходными, поскольку резкое изменение пищевого рациона в сторону белковых блюд и исключение сахаросодержащих продуктов может отрицательно повлиять на работоспособность и общее самочувствие.

Довольно часто при прохождении фазы «Атака» худеющие люди испытывали головные боли, вялость, головокружения, а также жаловались на неприятный запах от тела и из ротовой полости. Данная негативная симптоматика является ответной реакцией организма на дефицит глюкозы и активизацию процесса расщепления внутреннего жира и обычно самостоятельно проходит через 2-3 дня.

Дабы избежать негативного влияния гормональных скачков присущих критическим дням, женщинам лучше всего приступать к диете на следующий день после месячных, когда все процессы их организма приходят в соответствующую возрасту норму.

Несмотря на отсутствие ограничений на размер порций рекомендуемых к употреблению продуктов, на начальном этапе предпочтительнее питаться дробно, 5-6 раз в 24 часа, не допуская переедания и чувства тяжести в животе.

Фаза Чередование (Круиз)

Второй этап «Круиз» (Чередование) представляет собой самый продуктивный период похудения, который следует продолжать вплоть до достижения ранее рассчитанного «правильного веса». Даже при минимальном превышении весовой нормы длительность 2 фазы обычно занимает не менее 60 дней и планируется в уже знакомой линейке коррекции массы тела. Для людей, страдающих выраженным ожирением, 2 этап может продлиться на срок 6-10 месяцев и даже более. Список продуктов, допустимых к употреблению на данной фазе, по большей части дополняется 28 рекомендуемыми блюдами растительного происхождения, среди которых подавляющая часть приходится на овощи.

Все продукты 2 этапа диеты Дюкана необходимо принимать в пищу по определенной схеме чередования ЧБ и БО дней через равные временные промежутки, которые можно выбирать в произвольном порядке – 1/1 (через день); 2/2 (2 дня через 2 дня); 3/3 (3 дня через 3 дня); 4/4 (через 4 дня); 5/5 (через 5 дней), однако отзывы самих худеющих отмечают, что наиболее приемлемыми являются схемы 1/1 или 2/2, а при большом превышении веса – 5/5.

Второй этап диеты

На второй фазе диета в меню можно добавить некоторые овощи, которых послужат основным источником углеводов, которые крайне необходимы для хорошей работы мозга. Это могут быть баклажаны, кабачки, спаржевая фасоль. Если вас интересует вопрос, можно ли грибы на этой стадии похудения, то ответ — без сомнения можно.

Добиться наиболее быстрых результатов на этапе «Чередование» помогут нижеприведенные правила:

  • Употребляйте в пищу лишь разрешенные продукты «Круиза» и только в рекомендуемом количестве.
  • Практикуйте суточный питьевой режим в районе 1,5-2-х литров.
  • Увеличьте ежедневную норму употребления овсяных отрубей до 2 ст. л.
  • Ограничьте количество принимаемой продукции переработки молока 1 кг в сутки.
  • При возникновении запоров введите в суточный рацион 1 ст. л. пшеничных отрубей.
  • Каждый день на протяжении 30-ти минут совершайте пешую прогулку и подберите для себя другие соответствующие стилю жизни физические упражнения.

В процессе прохождения второй фазы похудения по Дюкану можно самостоятельно изменять схему чередования на более подходящую конфигурацию, но только таким образом, чтобы количество соблюдаемых ЧБ и БО дней в месяц было одинаковым. Следует помнить, что среднестатистический показатель снижения массы тела на 2 этапе равен 1 килограмму в неделю, но при этом потеря веса может колебаться, возрастая при соблюдении ЧБ дней и снижаясь в момент выдерживания БО дней.

Важно! При достижении на второй фазе запланированного результата похудения необходимо четко осознавать, что пройдена только небольшая часть полного пути диеты Дюкана и основная борьба за стройную фигуру еще впереди. Поэтому сразу после возникновения на весах заветной цифры «правильного веса» следует незамедлительно перейти к последующему диетическому этапу, не позволяя себе каких-либо нарушений режима питания.

Фаза Закрепление (Консолидация)

Как уже видно из названия, 3 этап диеты Дюкана «Закрепление» будет направлен на фиксирование уже достигнутого результата похудения с постепенным обогащением питательного рациона ранее недозволенными пищевыми продуктами. Третья фаза данной диетической системы по праву является самой продолжительной и считается наиболее сложной с психологической точки зрения. Именно в этот период, когда запланированная цель похудения достигнута, происходит самое большое количество срывов с диеты, поскольку многим худеющим кажется, что дальше ограничивать себя в питании не имеет смысла. Собственноличное нарушение последующего течения диетической программы в подавляющем большинстве случаев приводит к так называемому эффекту «йо-йо», который возвращает все с таким трудом скинутые килограммы на свое место.

Третий этап диеты

Длительность 3 этапа также предварительно прописывается в персонально созданной линейке похудения и должна соответствовать соотношению 10 суток «Консолидации» на каждый потерянный за время предыдущих двух фаз килограмм. Например, при общем избавлении тела от 15 лишних килограмм третий этап следует соблюдать на протяжении 150 дней. В это время рецепты употребляемых блюд становятся более насыщенными, а рацион питания дополняется разнообразными продуктами (некоторые крупы, фрукты, сыры и пр.), однако требования к режиму питания остаются не менее строгими.

Обязательными условиями к корректному выдерживанию этапа «Закрепление» являются:

  • Все заново разрешенные пищевые продукты нужно принимать в пищу лишь в рекомендованных порциях и с прописанной очередностью.
  • Меню одного дня в неделю 3 фазы обязано оставаться абсолютно белковым, другими словами полностью соответствовать питательному рациону, принятому на этапе «атака» (в принципе такой день можно выбирать в произвольном порядке, но сам Дюкан рекомендует потреблять белковую пищу в четверг).
  • Питьевой режим, как и прежде должен быть обильным и включать минимум полтора литра допустимых напитков.
  • Порцию ежедневно употребляемых овсяных отрубей необходимо довести до 2,5 столовых л.
  • Получасовые пешие прогулки следует совмещать с активными занятиями физкультурой.
  • Однократно в 7 суток допустимо устроить себе «пир», во время которого можно употребить в пищу любое ранее запрещенное блюдо.
  • Установленное количество суток третьего этапа следует разделить надвое, так как некоторые рекомендации по соблюдению питательного рациона во второй половине фазы «закрепление» будут менее строгими, чем в первой (например, недельные порции крахмалистых овощей и возможность проведения «пира» к концу диеты возрастают вдвое).
  • Во время всей фазы «консолидация» нужно ежесуточно контролировать собственные весовые показатели и внимательно следить за всеми изменениями состояния своего здоровья.

Нередко наблюдаемые на данном этапе похудения негативные симптомы, выражающиеся обострением голода, повышенной утомляемостью, головокружениями, чувствительностью к холоду и прочими подобными отголосками ухудшения самочувствии, как правило, являются следствием вышеупомянутого эффекта «йо-йо», так как в момент расширения рациона питания человеческий организм ощущает поступление уже забытой пищи и старается восполнить потерянные запасы жира. В случае обнаружения у себя такой настораживающей симптоматики лучим выходом будет консультация у врача-диетолога, который методом корректировки меню постарается исправить сложившуюся ситуацию или порекомендует пройти дополнительное медицинское обследование.

Фаза Стабилизация

По замыслу Пьера Дюкана 4 этап его одноименной диеты должен продолжаться на протяжении всего оставшегося жизненного пути уже похудевшего человека. С целью удержания достигнутого «правильного веса» диетолог разработал ряд простых защитных мер, которые не требуют особых усилий, однако гарантированно помогут всегда оставаться в отличной форме.

Четвертый этап диеты

Для долгосрочного сохранения обновленной массы тела необходимо безоговорочно придерживаться всего 3-х базовых правил, а именно:

  • Каждую прожитую неделю практиковать соблюдение белкового четверга, проведенного по всем правилам этапа «Атака».
  • Употреблять в пищу ежесуточно по 3 ст. л. овсяных отрубей.
  • Вести активный в физическом плане образ жизни, стараясь регулировать небольшие отклонения в весе путем повышения нагрузок.

Помимо выполнения основных правил этапа «Стабилизация» не будет лишним соблюдение и некоторых дополнительных рекомендаций:

  • Откажитесь или хотя бы существенно лимитируйте употребление любой пищи, ассоциированной с понятием «вредная» (фаст-фуд, сладости и пр.).
  • Научитесь рассчитывать порции своих трапез таким образом, чтобы в полной мере ощущать легкое насыщение, но ни в коем случае не тяжесть или переедание.
  • Приучите себя пить много безалкогольной жидкости, стараясь ежесуточно употреблять ее в объеме около 1,5 литра.

Кроме базовой методики коррекции веса Пьера Дюкана существует еще несколько авторских разновидностей подобных питательных режимов, которые предназначены для людей, не способных по тем или иным причинам пройти полноценный вышеописанный курс похудения. К таким диетам по Дюкану в первую очередь следует отнести модификацию основного диетического метода для вегетарианцев, режим питания для женщин после беременности, а также лайт версию диетолога, называемую «Лестница».

Разрешенные продукты

Как в принципе и множество других методик похудения система коррекции массы тела от Дюкана берет за основу принцип запрета одних продуктов питания в угоду повышения употребления другой пищи, свойства которой помогают человеку терять накопленный за прошедшие годы жизни жир. Огромным преимуществом метода Дюкана перед прочими диетами является довольно обширный перечень дозволенных блюд, предоставляющий возможность не только продуктивно худеть, но и питаться вполне разнообразно и сытно.

Для того чтобы процесс похудения проходил успешно, необходимо строго отслеживать, что можно есть в определенной фазе диеты, какие продукты просто необходимо внести в свое меню, а какие нельзя включать в него ни в коем случае. Любые даже кажущиеся незначительными изменения питательного режима могут свести на нет все ранее предпринятые усилия и потому к составлению собственного рациона на диете Дюкана нужно относиться со всей серьезностью.

Особое значение, как в процессе похудения, так и в вопросе сохранения здоровья, Пьер Дюкан придает двум диетическим аспектам – питьевому режиму и овсяным отрубям, которые обязательны к употреблению на всех без исключения фазах борьбы с лишним весом.

На диете разрешено употреблять морскую капусту на всех этапах похудения, кроме первого – “Атака”. При этом важно следить, чтобы продукт не содержал сахара и прочих ненужных консервантов и добавок.

Питьевой режим

Как считает сам автор своей диетической системы, снабжение худеющего организма большим объемом полезной жидкости является делом первостепенной важности, пускать которое на самотек просто недопустимо. Все дело в том, что для эффективного процесса освобождения своего тела от лишних жиров необходимо не только сжигать его запасы, но и выводить их равно как и прочие отработанные вещества. Чем больше человек пьет во время диеты, тем интенсивнее работают его почки и тем больше вместе с мочой выводится пищевых отходов. По мнению Дюкана любая диета, даже прекрасно справляющаяся с уничтожением жировых отложений, но не обеспечивающая их своевременную экскрецию посредством увеличения питьевого режима будет не только безрезультативной, но и подвергнет человеческий организм новым рискам по причине накопления в нем токсинов.

Дюкан настоятельно рекомендует всем приверженцам его одноименной системы коррекции веса ежесуточно выпивать минимум один с половиной литр (в ЧБ до 2-х литров) допустимой жидкости, отдавая предпочтение слабоминерализованной воде. Помимо такой воды диетолог не против включения в питьевой режим и других популярных безалкогольных напитков, среди которых особенно ценятся травяные отвары, различные чаи и натуральный кофе. В плане определенного порядка употребления жидкости, которыми так славятся многие диетические режимы, например – сразу после сна, до или после еды и т.д., Дюкан не ставит никаких ограничений, а наоборот советует своим пациентам пить воду, как только появится такое желание, в том числе и во время трапезы.

Овсяные отруби

Данный продукт на диете Дюкана является незаменимым и в том или ином количестве в обязательном порядке присутствует в каждом последовательном этапе похудения. Этот продукт особо ценят за содержащуюся в нем в большом количестве клетчатку, а также за богатый состав различных витаминов, аминокислот, минералов и прочих питательных и полезных для человеческого организма веществ.

В процессе соблюдения данного диетического питания овсяные отруби нужно употреблять отдельно от других продуктов или добавлять фактически во все приготовляемые блюда, но отказаться от них полностью недопустимо. Нейтральные вкусовые качества прекрасно сочетаются с любой пищей (мясом, овощами, рыбой и даже десертами) и, что немаловажно, такие отруби при их правильном приготовлении могут служить заменителем хлеба, которого так не хватает многим людям на начальных этапах похудения.

Пьер Дюкан отмечает, что овсяные отруби в его системе похудения одновременно играют роль барьера для вредных веществ и проводника для полезных соединений, а также служат незаменимым помощником белковому питанию в борьбе с чрезмерным весом. Исходя из этого, он рекомендует поэтапно повышать количество съедаемых отрубей на 0,5 ст. л., ежесуточно употребляя соответственно 1,5 ст. л., 2 ст. л., 2,5 ст. л. и 3 ст. л. в каждую последующую фазу диеты. Где их купить? Отруби можно приобрести в любом магазине здорового питания или заказать в интернет-магазине.

Всем этапам диетической системы Дюкана соответствует свой список продуктов, включающий как основные блюда, так и дополнительную пищу, количество которой может лимитироваться в зависимости от соблюдаемой фазы диеты. Однако в ходе собственных изысканий диетолог вычислил 100 разрешенных продуктов, объем употребления которых, по причине большого содержания белка и малого количества углеводов и жиров, можно не ограничивать. В этот список входят 72 продукта в основном животного происхождения, которые разрешено принимать в пищу с самого начала диеты и 28 растительных продуктов, включаемых в меню с ее второго этапа.

Можно ли есть мед?

На первых двух этапах употреблять мед, как подсластитель запрещено. Только на третьем этапе диеты можно позволить себе постепенно вводить его в рацион. Не более 1 столовой ложки в день. Желательно в первой половине дня. Многие задаются вопросом, какой сахарозаменитель можно тогда использовать во время диеты? Допустимы только заменители сахара, не являющиеся его аналогами. Подойдет все, кроме меда, фруктозы и сорбита. Например, стевия.

Как есть овсяные отруби на диете?

В рацион питания на всех этапах должны включаться отруби, которые являются хорошим источником клетчатки. На первом этапе рекомендуют съедать ежедневно не менее 1,5 ст. ложки продукта. Можно приготовить полезный блинчик из йогурта, яйца и отрубей, готовят полезный хлеб (хлеб из отрубей) или овсяное печенье на более поздних этапах. На этапе «Круиз» вы должны ежедневно потреблять 2 ст. ложки отрубей, на «Консолидации» – до 2,5 ст.л., а на стадии «Стабилизация» — до 3 ст. ложек.

Чем заменить овсяные отруби? Этот уникальный по своим свойствам продукт можно попробовать заменить гречневой крупой. В принципе сидеть на диете можно и без данного продукта. Но это снизит эффективность системы питания. Можно съедать по 2 ст. л. сухой гречки, лучше не обжаренной. Но оба продукта будут отличаться по своим питательным свойствам и по-разному усваиваться.

Фаза Атака

Основной питательный рацион начальной фазы диетической системы Дюкана должен включать лишь белковые пищевые продукты, благодаря которым и запускается процесс похудения. По большому счету в этом периоде можно составлять свое меню из любых блюд с большим содержанием белка и минимумом углеводов и жиров, однако сам автор рекомендует отдавать предпочтение 72 высокопротеиновым продуктам, которые он разрешает употреблять без ограничений.

Определиться с выбором поможет данная таблица разрешенных продуктов диеты Дюкана для Атаки, которая соответствует последней информации, предоставленной официальным сайтом. Следует помнить, что по причине постоянного развития этой диетической методики списки разрешенных и допустимых блюд могут пополняться новыми продуктами.

  • кролик;
  • бастурма;
  • телячья отбивная;
  • говяжий стейк;
  • ростбиф;
  • говяжий язык;
  • телячьи почки;
  • говяжье филе;
  • огузок;
  • конина;
  • телячья печень;
  • дичь;
  • свиная ветчина (только нежирная и без шкурки);
  • эскалоп.
  • курица;
  • цесарка;
  • индейка;
  • петушиное мясо;
  • индюшиная ветчина;
  • перепел;
  • куриная ветчина;
  • куриная печень;
  • голубь.
  • палтус;
  • треска;
  • путассу;
  • большеголов;
  • дорада;
  • хек;
  • камбала;
  • скат;
  • кефаль;
  • тунец;
  • лосось;
  • морской язык;
  • палтус;
  • меч-рыба;
  • скумбрия;
  • морской волк;
  • сардина;
  • морской окунь;
  • сайда;
  • налим;
  • пикша;
  • крабовые палочки.
  • моллюски;
  • крабы;
  • устрицы;
  • трубач;
  • лангустины;
  • кальмары;
  • омар;
  • каракатица;
  • морской еж;
  • морские гребешки;
  • креветки;
  • морские улитки;
  • лангуст;
  • раки;
  • мидии;
  • осьминог.
  • тофу;
  • овсяные отруби.
  • молоко;
  • зернистый творог;
  • творог;
  • плавленые сыры;
  • мягкие творожки;
  • кефир;
  • классический (без добавок) йогурт.
  • куриные;
  • перепелиные.

В качестве ДОП каждый день на данном этапе похудения можно употреблять:

  • соль (по самому минимуму);
  • некоторые сахарозаменители (в основном – аспартам, стевию и цикломат);
  • специи (приобретаемые отдельно и не включающие соль);
  • сок лимона (как маринад или заправку для мясных блюд);
  • зелень, включая зеленый лук (как приправу);
  • лапшу ширатаки;
  • 1 ст. л. СОМ (с жирностью до 1,5%);
  • 1 коф. л. растительного масла (лучше обойтись без него);
  • 1 шт. репчатого лука (небольшую);
  • 2-3 шт. корнишонов;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. отрубей пшеницы;
  • ягоды Годжи в количестве 1 ст. ложка без горки;
  • 1 ст. л. горчицы, уксуса и соевого соуса.

Фаза Чередование (Круиз)

Вторая диетическая фаза пополняется продуктами растительного происхождения, которые разрешено употреблять в пищу только в БО дни совместно с ранее рекомендованной белковой пищей и согласно выбранной индивидуально схеме чередования. Питательный рацион ЧБ дней остается неизменным и может включать исключительно блюда богатые протеинами.

Основой для составления меню БО дней должен служить список из 28 продуктов, которые сам автор определяет, как допустимые к употреблению на этом этапе без ограничений. Таблица ниже дает представление о возможном сочетании продуктов, позволяющем составить свой собственный рацион питания для данной фазы похудения и сделать его вполне разнообразным.

  • артишоки;
  • шпинат;
  • баклажаны;
  • тыква;
  • брокколи;
  • латук посевной;
  • брюссельская капуста;
  • спаржа;
  • лук репчатый;
  • зеленая фасоль;
  • соя;
  • кабачок;
  • фенхель;
  • капуста;
  • ревень;
  • кольраби;
  • сельдерей;
  • лук-порей;
  • свекла;
  • полевой салат;
  • морковь;
  • цветная капуста;
  • огурцы;
  • редис;
  • эндивий;
  • помидоры;
  • сердцевина пальмы;
  • грибы.

Перечень ДОП для второго диетического этапа также несколько расширяется как в плане количества уже знакомых продуктов из этой категории, так и в отношении присоединения к ним других ингредиентов. Все продукты второстепенного плана, для которых не существовало массовых ограничений остаются на своих местах, а вот объем других компонентов увеличивается вдвое (например, вместо 1 ст. л. ягод годжи можно съедать уже 2 ст. л.).

Кроме того, в этой фазе допустимо разнообразить собственное меню прочими ДОП, а именно:

  • какао-порошок обезжиренный в количестве не более 1 ч. л;
  • сухое обезжиренное молоко – 30 грамм;
  • кукурузный крахмал – не более столовой ложки;
  • столовая ложка соевой муки;
  • упаковка соевого йогурта;
  • 30 грамм нежирной сметаны;
  • нежирные сосиски натуральные – не более 100 грамм и говяжьи колбаски – 50 г;
  • 30 грамм твердого нежирного сыра;
  • 3 ст. ложки белого сухого вина в блюда;
  • не более 100 мл кокосового молока;
  • 5 грамм сладкого соевого соуса.

Фаза Закрепление (Консолидация)

Во время закрепления полученного результата белок и овощи можно без риска употреблять ежедневно, раздельно или вместе. Рекомендуется один день в неделю оставить полностью белковым. Вам необходимо приучить свой организм к тому, что в дальнейшем будут часто поступать ранее запрещенные продукты. Такие как фрукты, зерновые, жиры и крахмалистые овощи, мед.

Какой сыр можно себе позволить на данном этапе похудения? Разрешается есть твердые, не жирные сорта сыра, причем в строго отвешенном, ограниченном количестве.

Можно ли пить алкоголь? В отличие от предыдущих этапов, в фазе консолидации можно периодически позволить себе выпить немного алкоголя, а именно — сухого вина в количестве 150-200 грамм.

  • практически любые фрукты: яблоки, груши, апельсины, ягоды, клубника, сливы, кроме вишни, бананов, сухофруктов;
  • пара кусочков хлеба из муки грубого помола;
  • сыр чеддер, гауда, швейцарский сыр;
  • свинина, баранина, нежирное мясо.

Фаза Стабилизация

В данной фазе можно употреблять достаточно широкий перечень продуктов, потому что именно они будут составлять рацион всю оставшуюся жизнь:

Эффективная диета Дюкана — все, что вы хотели знать, но боялись спросить

Вы узнаете, какие фазы диеты Дюкана существуют, и получите разнообразное меню на неделю на каждой из фаз. Статья научит вас правильно и без последствий возвращаться к диете, если вдруг случился срыв. Также вы найдёте видео, в котором девушка поделится своим опытом и впечатлениями от диеты.

Особенности диеты Дюкана

Французский диетолог Пьер Дюкан изобрёл диету, при помощи которой можно быстро и эффективно избавиться от лишних килограммов. Благодаря этой диете уже на протяжении 20 лет люди меняются и становятся лучшей версией себя. Многие знаменитости и медийные личности поют дифирамбы этой диете, но правда ли всё так идеально с этой диетой? Скоро всё узнаете.

Обратите внимание! Принцип диеты простой — вы сокращаете потребление углеводов, едите много белка и при этом питаетесь с дефицитом калорий.

Тем людям, которые разбираются в системах похудения, сразу станет ясно, что диету с дефицитом калорий и минимумом углеводов в рационе определённо можно считать эффективной. У неё есть сходства с белковой и кремлёвской диетами, но не такие явные, как может показаться на первый взгляд.

Особенности диеты Дюкана

Диета Дюкана славится своими особенными принципами:

  • Срок диеты — не более двух месяцев, в зависимости от первоначального веса и желаемого результата.
  • Разрешается употреблять в пищу только курицу, индюшку (без кожи) и морепродукты. Остальные жирные виды мяса под запретом. Также можно кушать рыбу и способы её приготовления не ограничиваются — на пару, отварную или на гриле.
  • Молочные продукты можно употреблять только в обезжиренном виде. А йогурты только с натуральными ароматизаторами.
  • Соль и сахар под запретом, а вот специи и натуральные соусы употреблять можно.
  • Первые несколько дней диета должна соблюдаться очень строго — только молочные продукты и мясо. Затем можно ввести в свой рацион овощи и фрукты (кроме тех, что содержат крахмал), причём в неограниченном количестве и в любом виде (сырые или отварные).

диета дюкана

  • Ложка отрубей раз в день — самый важный компонент, который обязательно должен присутствовать в рационе.
  • Диета соблюдается строго по фазам, о которых подробнее вы узнаете ниже.
  • Спорт и упражнения на протяжении всей диеты — тоже обязательный пункт. Как минимум 30 минут активности и перерыв от сидячей работы на 10 минут каждые час-два.
  • Нужно выпивать минимум полтора литра чистой воды в день, в зависимости от веса и роста. У каждого человека своя норма, и её можно узнать как у диетолога, так и высчитать на специальном калькуляторе в Интернете.

Фазы диеты

Каждая фаза длится определённое количество времени, в зависимости от вашего текущего веса. Ниже вы узнаете всё о каждом этапе похудения на диете Дюкана.

Фаза «Атака»

Во время первой фазы вам нужно употреблять белковые продукты в большом количестве. Максимальный срок — 10 дней, в зависимости от вашего лишнего веса. Если вы хотите сбросить до 5 килограмм, придерживайтесь первой фазы всего 1−2 дня.

диета дюкана фазы

Обратите внимание! Если хотите похудеть на 10 килограмм, срок для вас составит 3−5 дней. Если же ваш лишний вес составляет более 10 килограмм, продолжительность фазы должна быть 5−10 дней.

Правила:

  • 1,5 столовые ложки отрубей натощак;
  • активный образ жизни (не менее 30 минут упражнений или активного времяпровождения в день);
  • не менее 2 литров воды в день.

Разрешённые продукты:

  • постное мясо;
  • курица и индейка без кожи;
  • рыба в любом виде;

фазы диеты дюкана

  • морепродукты;
  • яйца (белок не ограничивается, желток — до 2 в день);
  • обезжиренное молоко;
  • творог;
  • кефир;
  • натуральный йогурт;

1 фаза диеты дюкана

  • печень (говядины, телятины, домашней птицы);
  • почки и телячий язык;
  • кофе без сахара;
  • зелёные чаи;
  • специи;
  • заменители сахара.

Внимание! Запрещённые продукты: сахар, свинина, баранина, кетчуп, мёд, масло.

Меню на неделю:

Понедельник

  • Завтрак: омлет с молоком, кофе без сахара.
  • Обед: бульон из птицы, зелёный чай.
  • Полдник: сырники на пару.
  • Ужин: запечённая рыба, стакан кефира.

Вторник

  • Завтрак: овсянка с отрубями на молоке, кофе без сахара.
  • Обед: отварная куриная грудка, чай с лимоном и имбирём.
  • Полдник: запеканка, стакан молока.
  • Ужин: запечённые фрикадельки из птицы, травяной чай.

диета дюкана 1 фаза

Среда

  • Завтрак: отварные яйца, творог, зелёный чай.
  • Обед: куриное филе, обжаренное кусочками (маринованное в отрубях и несладком йогурте).
  • Полдник: творог, малиновый чай.
  • Ужин: омлет с рыбой, чай из ромашки.

Четверг

  • Завтрак: бутерброд с отрубным хлебцем, творожным сыром и куриным филе, чай с лимоном.
  • Обед: уха с яйцами и луком, имбирный чай.
  • Полдник: творог с лимонным соком, чай.
  • Ужин: рыба, запечённая в травах и лимонном соке, мятный чай.

Пятница

  • Завтрак: омлет с творогом, кофе без сахара.
  • Обед: запечённая курица в травах, чай.
  • Полдник: блинчики из отрубей (вместо муки), молоко.
  • Ужин: овощной салат с кусочками рыбы, чай с лимоном.

диета дюкана первая фаза

Суббота

  • Завтрак: яичница с нежирной ветчиной, кофе.
  • Обед: стейк из нежирной говядины, кефир.
  • Полдник: отрубное печенье, имбирный чай.
  • Ужин: омлет с морепродуктами, лимонный чай.

Воскресенье

  • Завтрак: омлет с творожным сыром и зеленью, зелёный чай.
  • Обед: куриная грудка с овощами, ромашковый чай.
  • Полдник: пшеничная каша с отрубями, кефир.
  • Ужин: кусочки филе курицы, тушённые в кефире с приправой карри, чай с лимоном.

Фаза «Чередование»

Данная фаза может продлиться достаточно долго — чётких сроков нет. Вы можете переходить к следующей фазе, когда увидите действительно заметные результаты. Суть фазы заключается в чередовании белковых дней с белково-овощными.

Фаза Чередование диета дюкана

Правила:

  • полторы столовые ложки отрубей в день;
  • не более 1 литра (килограмма) молочных продуктов;
  • не менее 2 литров воды в день;
  • не менее 40 минут активностей в день;
  • запрещённые продукты остаются такими же, как в первой фазе;
  • не более 1 обезжиренного йогурта с фруктами;
  • не более 1 соевого натурального йогурта.

Разрешённые продукты:

  • всё из меню первой фазы;
  • помидоры;
  • огурцы;
  • редис;
  • спаржа;

диета дюкана 2 фаза

  • фасоль;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • морковь и свекла (в ограниченных количествах);
  • сельдерей;
  • грибы;
  • капуста;

2 фаза диеты дюкана

  • тыква;
  • лук-порей и репчатый;
  • болгарский перец;
  • сухое обезжиренное молоко;
  • оливковое масло (до 1 столовой ложки в день).

Меню на неделю:

Понедельник

  • Завтрак: творог, чай.
  • Обед: тушёная капуста с сосисками, кофе.
  • Полдник: натуральный мармелад, зелёный чай.
  • Ужин: куриные кусочки (запечённые в отрубях) с овощами.

Вторник

  • Завтрак: творог, кофе без сахара.
  • Обед: куриное филе с кефиром.
  • Полдник: небольшая творожная запеканка.
  • Ужин: рыбные котлеты и кефир.

диета дюкана вторая фаза

Среда

  • Завтрак: каша с отрубями, имбирный чай.
  • Обед: рыбные котлеты, овощной салат.
  • Полдник: профитроли и чай.
  • Ужин: сладкий перец, сосиски, чай.

Четверг

  • Завтрак: нарезка колбасы, сыра, омлет и кофе.
  • Обед: куриные котлеты (рубленые) и кефир.
  • Полдник: имбирный чай с отрубным печеньем.
  • Ужин: куриный бульон, диетическая лепёшка с сыром.

Пятница

  • Завтрак: творог, кофе.
  • Обед: рыбные котлеты, свекольный салат.
  • Полдник: йогурт и крабовые палочки.
  • Ужин: грибной суп, чай.

диета дюкана 2 этап

Суббота

  • Завтрак: омлет, ромашковый чай.
  • Обед: куриные кусочки в кефирном маринаде.
  • Полдник: йогурт с фруктами и отрубями.
  • Ужин: рыбные котлеты, чай.

Воскресенье

  • Завтрак: лепёшка с сыром, варёное яйцо, кофе без сахара.
  • Обед: рыбный суп и отрубные хлебцы.
  • Полдник: печенье бездрожжевое с чаем без сахара.
  • Ужин: творог с натуральным творогом и фруктами.

Фаза «Консолидация»

Этот этап направлен на «закрепление» результатов. За первые две фазы вы добились необходимого результата и теперь вам нужно максимально постараться, чтобы сохранить эффект и больше никогда не возвращаться к диетам.

диета дюкана 3 фаза

Правила:

  • на каждый потерянный килограмм веса отводится 10 дней закрепления, то есть, если вы потеряли 5 килограммов, то срок вашей «консолидации» составит 50 дней, и так далее;
  • всё, что вы делали до этого — поддерживается, то есть вы оставляете отруби и тренировки в обязательном порядке;
  • раз в неделю устраиваете разгрузочный белковый день;
  • вы можете позволять себе есть всё, что хотите, но в умеренных количествах и в правильное время суток;
  • не съедайте больше 200 грамм макарон и крахмалосодержащих продуктов;
  • не съедайте больше 200 грамм каш и круп;
  • разрешается небольшое количество алкоголя и любимых сладостей;
  • немного сахара и соли в продуктах также становятся доступными.

3 фаза диеты дюкана

Разрешённые продукты:

  • ягоды;
  • сыр;
  • алкоголь (сухое вино);
  • цельнозерновой хлеб;
  • нежирные части баранины и свинины;
  • кус-кус, булгур, пшеничные каши.

Меню остаётся прежним, но теперь более обширным. Прежде чем употреблять какие-то крахмалосодержащие продукты, важно убедиться, что вы не превышаете норму в день (обычно это 200 грамм). Нежирные части свинины и баранины также нужно употреблять в ограниченных количествах.

Важно! Сладкое и алкоголь разрешён в строгих небольших порциях первые 6−10 дней новой фазы, затем количество можно увеличить.

диета дюкана 4 этап

Рецепты

На диетах самое сложное — придумать, что такого интересного и небанального приготовить, чтобы не сорваться в первую же неделю. Ниже вы найдёте несколько очень простых рецептов, которые помогут разнообразить ваш рацион в тяжёлые дни на диете. Приятного аппетита!

Горбуша для «Атаки»

диета дюкана рецепты

Ингредиенты:

  • горбуша — 1 шт.;
  • лимон — ½ шт.;
  • морская соль — по вкусу;
  • перец душистый — 2 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Выпотрошить и очистить рыбу от чешуи, вымыть.
  2. Сбрызнуть соком лимона, посолить и хорошо растереть по всей поверхности и внутри рыбы. Оставить на 15 минут.
  3. Положить рыбу в рукав для запекания, добавить лавровый лист и горошек душистого перца.
  4. В разогретой до 175 градусов духовке запекать рыбу на протяжении 15−20 минут.
  5. Готово! Подавать со свежими овощами.

Куриная грудка с морковью для «Чередования»

диета дюкана что готовить

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 200 г;
  • лук репчатый — 60 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • оливковое масло — 1 ст. л;
  • соль, перец, паприка — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить все продукты. Вымыть куриную грудку и разрезать на 2−4 части. Нарезать морковь и лук кольцами.
  2. В одной миске соединить лук, морковь и куриную грудку, добавить соль, перец и паприку, а также немного оливкового масла. Хорошо перемешать.
  3. Выложить содержимое миски на противень с фольгой, плотно закрыть фольгу и отправить в мультиварку на 35 минут. Запекать в режиме «Выпечка».
  4. Готово! Подавать с небольшим количеством зелени сверху.

Жиросжигающий напиток для «Консолидации»

диета дюкана что пить

Ингредиенты:

  • нежирный кефир — 250 мл;
  • имбирь — ½ ст. л.;
  • корица — ½ ст. л.;
  • красный молотый перец — щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В стакан налейте нежирный кефир.
  2. Добавьте корицу, имбирь (тёртый) и щепотку перца. Хорошо перемешайте.
  3. Готово! Пейте напиток утром или перед сном для лучшего эффекта.

Кому подходит диета

  • Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов без подсчёта калорий и строгих ограничений.
  • Тем, кто любит рыбу и птицу, готов отказаться от жирного мяса.
  • Тем, кто готов придерживаться плана и кушать по меню.
  • Тем, кто хочет следовать диете, но иногда позволять себе осознанно «сорваться».
  • Тем, кто любит спорт, но не занимается тяжёлыми видами.
  • Тем, у кого стойкий организм.
  • Тем, у кого сахарный диабет второго типа (по рекомендации врача).
  • Тем, кто готов идти к цели и добиваться своего.

кому подходит диета дюкана

Вред и противопоказания

На протяжении всей диеты организм не будет получать весь спектр витаминов и минералов из той пищи, что вам предстоит съедать. Эту нехватку вполне можно заменить специальными витаминными комплексами и БАДами, но для этого нужно сдать анализы. Если же вы не позаботитесь об этом, есть большой риск ухудшить здоровье и иммунитет, что приведёт к заболеваниям и негативным последствиям.

Обратите внимание! Белок — это очень тяжёлый продукт для переваривания. Не каждый организм сможет справиться с таким количеством поступающих белков, поэтому важно контролировать норму белка в день, и если у вас есть проблемы со стулом, употреблять в пищу слабительные продукты (конечно, те, что разрешены на диете).

Помимо этого, белок сильно нагружает почки, и того количества воды, что прописано в диете, может быть недостаточно для выведения этой тяжести из организма. Единственный выход — пить еще больше воды. Также у диеты имеются следующие противопоказания:

  • почечная недостаточность и другие проблемы с почками;
  • беременность;
  • пожилой возраст;
  • проблемы с печенью;
  • слабый иммунитет, склонность к частым простудным заболеваниям;
  • гипертония;
  • планирование беременности;
  • кормление грудью;
  • желчно-каменная болезнь;
  • холецистит;
  • атеросклероз;
  • подагра;
  • дискинезия кишечника;
  • диабет;
  • гастрит;
  • аллергия;
  • атония кишечника;
  • хронические запоры;
  • депрессия, частые стрессы.

Как видите, список противопоказаний довольно внушительный, и его обязательно нужно тщательно изучить, прежде чем останавливать свой выбор на этой диете. Конечно, если вы чётко уверены в том, что хотите похудеть, вы можете обратиться к врачу, сдать анализы и выяснить, при каких условиях вам разрешат сидеть на этой диете. Однако вы должны быть готовы к тому, что в таком случае ваша диета будет строже, чем в классическом варианте. Как минимум потому, что, отклонившись от неё, вы будете иметь серьёзный риск навредить своему здоровью.

Обратите внимание! Если ваша ситуация не сильно запущена, лучше поищите более щадящий вариант, чтобы ваше здоровье не пострадало. Если же лишних килограммов достаточно много — обращайтесь к врачу, и он пропишет вам индивидуальную диету с меню на каждый день.

Срыв на диете

Срывы случаются даже на самых щадящих и простых диетах — это факт. Никто не застрахован от минутной слабости, которая может случиться даже у самого выносливого и стойкого человека. Однако не стоит впадать в панику, если вы сорвались и съели запретный плод. Пьер Дюкан — гениальный диетолог, который предусмотрел эту проблему и нашёл для неё решение. Он даёт несколько советов, которые помогут не винить себя и продолжить диету без каких-либо проблем.

диета дюкана срыв

Вот эти рекомендации:

  • Если случился срыв, не позволяйте себе съесть в этот день еще что-то вредное, оправдывая себя тем, что вы уже сорвались и всё потеряно. Ничего не потеряно! Примите тот факт, что вы немножко дали слабину, и вернитесь к своему текущему режиму и постарайтесь не допустить эту ошибку снова.
  • Если вы сорвались на фазе «Атаки», продлите этот этап еще на 1−2 дня, и тогда ваша фигура никак не пострадает.
  • Если вы сорвались на любом из этапов, обязательно устройте 1−2 дня белковой пищи после этого.
  • При срыве обязательно увеличивайте количество воды и пейте только зелёный чай. Увеличьте прогулки на свежем воздухе и физическую активность до 40−50 минут в день.
  • Чётко придерживайтесь мысли о том, что на последнем этапе вы сможете позволять себе кушать больше вкусностей, чем на первых двух фазах. Эта мотивация поможет двигаться дальше.
  • Попробуйте экспериментировать с едой и наслаждайтесь процессом готовки. Найдите самые разнообразные диетические рецепты и готовьте в удовольствие!

Полезные видео

Девушка из видео расскажет о своём опыте похудения на диете Дюкана. Она поделится всеми нюансами и подробно опишет свои впечатления. Также вы узнаете, почему она выбрала именно эту диету, а не аналогично популярную кето-диету. Приятного просмотра!

А следующее видео поможет вам более глубоко узнать об особенностях системы питания по Дюкану и отзывах о результатах похудения.

Похудение — очень болезненная тема для многих девушек. К сожалению, не каждая может найти хороший вариант конкретно для себя, и из-за этого процесс с избавлением от лишнего веса затягивается. Есть несколько популярных способов для быстрого похудения. Это диета Магги или строгая японская диета.

Однако на данный момент самой проверенной считается именно диета Дюкана, при помощи которой вот уже 20 лет худеют не только женщины, но и мужчины. Этот способ определённо стоит испробовать, если у вас нет противопоказаний и серьёзных проблем со здоровьем.

Источники:

https://dieta4y.ru/produkty-dlya-diety-dyukana.html
https://dieatadukana.ru/
https://medside.ru/dieta-dyukana
https://city-glam.com/zdorove/dieta-djukana/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector