Соотношение белка и жира на кето диете

Содержание скрыть
2 Белок и низкоуглеводная или кето диета

Кето калькулятор на русском языке

В вашей жизни очень мало или вообще нет упражнений (максимум легкая ходьба). Сюда входит вся работа в офисе (регистраторы, графические дизайнеры, бухгалтеры, сфера обслуживания клиентов и т. д.).

Легкие упражнения 1-3 раза в неделю, такие как легкое кардио (ходьба, езда на велосипеде) и слегка активная работа (учителя, медсестры и т. д.).

Упражнения 3-5 раз в неделю (сердечно-мышечные) и умеренно-активная работа (официанты, повара и т. д.).

Очень активная дневная работа (например, строитель или промышленный рабочий) или интенсивные физические нагрузки каждый день.

Ежедневные занятия на профессиональном уровне (тяжелая атлетика, бодибилдинг).

Укажите количество ежедневных чистых углеводов, которые вы хотели бы потреблять. Как правило, рекомендуется начинать с 20-30 граммов.

Введите свой вариант потребления калорий. Для дефицита калорий (потеря веса) введите отрицательное значение (например, -10), в то время как для избытка калорий (увеличение веса) введите положительное значение (например, 15). Рекомендуется выбрать умеренный дефицит калорий или избыток.

Свой вариант калорий:
%

Баланс

Это уровень, на котором ваш вес остается стабильным.

Базальный метаболизм — это минимальный уровень ежедневной энергии, который вы тратите в состоянии покоя.

Ваше потребление калорий слишком низкое. Пожалуйста, выберите меньший дефицит калорий, чтобы снизить риск дефицита питательных микроэлементов. Вы должны сбрасывать не более 0,5-1 кг жира в неделю.

Ваш базальный метаболизм: 684 ккал
Нужно потреблять калорий: 828 ккал
Нужно потреблять жира: 52 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 66 грамм 52 грамм
100 ккал 264 ккал 464 ккал
12 % 32 % 56 %

Извините, мы не можем подсчитать макросы на основе введенных данных. Пожалуйста, используйте Свой вариант.

Слишком мало жира. Процент жира в организме должен составлять минимум 8 % (необходимый жир, который вы не можете потерять). Не рекомендуем вам сбрасывать вес еще больше.

Исходя из указанного вами количества чистых углеводов, невозможно потерять вес. Пожалуйста, уменьшите количество углеводов и попробуйте снова.

Ниже приведен ряд дефицита калорий, которые помогут вам сбросить вес. Для достижения наилучших результатов рекомендуется выбрать умеренный дефицит калорий 10-20%.

Малый дефицит калорий (8%)
Нужно калорий: 1392 ккал
Нужно жира: 114 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 66 грамм 114 грамм
100 ккал 264 ккал 1028 ккал
7 % 19 % 74 %
Умеренный дефицит калорий (16%)
Нужно калорий: 1271 ккал
Нужно жира: 101 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 66 грамм 101 грамм
100 ккал 264 ккал 907 ккал
8 % 21 % 71 %
Большой дефицит калорий (24%)

Ваше потребление калорий слишком низкое. Пожалуйста, выберите меньший дефицит калорий, чтобы снизить риск дефицита питательных микроэлементов. Вы должны сбрасывать не более 0,5-1 кг жира в неделю.

Нужно калорий: 1150 ккал
Your fat intake should be: 87 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 66 грамм 87 грамм
100 ккал 264 ккал 786 ккал
9 % 23 % 68 %

Ниже приведен ряд избытков калорий, которые помогут вам наращивать объем мышц. Имейте в виду, что вам необходимо добавить физическую активность (тренировку с весом), чтобы увеличить мышечную массу. Для достижения наилучших результатов рекомендуется выбрать умеренный избыток калорий 10-20%.

Избыток калорий (10%)
Нужно калорий: 2231 ккал
Нужно жира: 206 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 69 грамм 206 грамм
100 ккал’, ‘ketocist-addon’ ); ?> 275 ккал 1856 ккал
4 % 12 % 84 %
Избыток калорий (15%)
Нужно калорий: 2332 ккал
Нужно жира: 218 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 69 грамм 218 грамм
100 ккал 275 ккал 1958 ккал
4 % 12 % 84 %
Избыток калорий (20%)
Нужно калорий: 2434 ккал
Нужно жира: 229 грамм
Чистые углеводы Белок Жир
25 грамм 69 грамм 229 грамм
100 ккал 275 ккал 2059 ккал
4 % 11 % 85 %
Свой вариант калорий (0%)
Ваш базальный метаболизм: 1536 ккал
Нужно калорий: 2028 ккал
Нужно жира: 184 грамм
Чистые углеводы Protein Жир
25 грамм 69 грамм 184 грамм
100 ккал 275 ккал 1653 ккал
5 % 14 % 81 %

Потребление белка

Оптимальное потребление белка зависит от вашей массы (общий вес минус процент жира в организме) и вашего уровня активности. Слишком большое количество может «выбросить» вас из кетоза, поскольку чрезмерный белок превратится в гликоген. С другой стороны, слишком маленькое количество белка может вызвать потерю мышц.

Терять мышечную массу нежелательно, потому что это замедлит метаболизм, и ваше тело будет сжигать меньше калорий. Чтобы узнать ваше идеальное потребление белка, вам нужно умножить свою массу на выбранный вами уровень активности.

Коэффициент умножения должен составлять от 1,3 до 2,2 г белка на 1 кг массы.

Использование вашего уровня активности поможет вам более точно определить потребление белка. Исходя из приведенных выше цифр, идеальное потребление белка для разных уровней активности будет следующим:

  • Минимальное потребление белка = сидячий образ жизни = 1,3 г x 1 кг скудной массы тела.
  • Легкая активность = 1,5 г x на 1 кг скудной массы тела.
  • Умеренная активность = 1,7 г на 1 кг скудной массы тела.
  • Очень активный образ жизни = 2 г x 1 кг скудной массы тела.
  • Максимальное потребление белка = атлет/бодибилдер = 2,2 г на 1 кг скудной массы тела.

Потребление белка на кетогенной диете не меняется в зависимости от вашей цели — другими словами, оно одинаковое для потери, поддержания и увеличения веса.

Как узнать процент жира в организме

  1. Используйте калипер (предпочтительный метод)
  2. Ориентируйтесь на сравнительные картинки ниже.

Как узнать процент жира в организмеКак узнать процент жира в организме

Минимальное потребление калорий

Существует несколько факторов, которые определяют минимальный уровень калорий:

  • Жизненно важная жировая масса, которую вы не можете потерять, — 8-12% для женщин и 3-5% для мужчин.
  • Чтобы предотвратить образование желчных камней, потребление жира должно быть не меньше 30 граммов в день.

Дополнительные советы

  1. Прежде всего, не взвешивайте себя больше одного раза в неделю. Существуют естественные колебания, связанные с удержанием воды и гормональным балансом. Если вы женщина, такие изменения будут чаще. Если вы не видите движения на весах или даже если ваш вес растет, это не значит, что вы не теряете жир. Если вы тренируетесь, вы даже можете увидеть небольшое увеличение веса, поскольку мышцы тяжелее жира. Здесь важно сосредоточиться на потере жира. Не полагайтесь только на весы, используйте сантиметр, калипер, ремни или одежду, чтобы увидеть какие-либо изменения.
  2. Хотя бы раз в месяц пересчитывайте свои макросы. По мере того, как будут меняться вес тела и жировые отложения, изменится и ваше соотношение макроэлементов.

Основные продукты для кето-диеты можно купить в магазине Кетоша.рф. Там вы сможете найти лапшу Ширатаки, низкоуглеводные джемы, кокосовое и МСТ масло, кокосовую и миндальную муку, кокосовое молоко и сливки, псиллиум, стевию, эритрит и многое другое.

К тому же вы можете получить скидку 3% ! Для этого во время оформления заказа введите купон ketodieto. Так вы купите продукт дешевле, и поддержите наш сайт 🙂

Руководство по глюконеогенезу

9 полезных жирных кислот в кокосовом масле

Плохие жиры на кето: как определить и избежать их

Подскажите пожалуйста, 25 гр чистых углеводов- сколько это грамм малины?
Приведите пожалуйста пример подсчета углеводов при составлении порции

Я запуталась, как высчитать чистые(

Здравствуйте) 100 грамм малины — это 5,44 грамм чистых углеводов. Рекомендую ознакомиться со статьей по низкоуглеводным фруктам и ягодам:

Подскажите пожалуйста, если я весила 67кг,а через 2 дня 65кг,мне нужно расчитать на калькуляторе новые нормы бжу для 65кг? Или нужно придерживаться тех, которые были на 67 кг?

Каждые 1-2 кг пересчитывать ? Что за бред. Через 5-10 еще куда не шло, и то при условии что вес остановился, а если уходит то и менять ничего не стоит.

Нет, не через 1-2 кг, и не через 10-15…. Вы изначально высчитываете КБЖУ по весу, который хотите. И тогда достигнув этого веса и придерживаясь рассчитываемой КБЖУ вы не будете больше терять вес

То есть ,в калькулятор расчёта КБЖУя должна водить желаемый вес? А не тот который у меня на данный момент?

Здравствуйте, нет, вы должны ввести свой вес на данный момент, а потом уже калькулятор рассчитает рекомендуемые нормы для похудения, в зависимости от вашей цели

Помогите, пожалуйста, разобраться что можно, а что нет на как-то диете, желательно в таблице.
Спасибо.

Здравствуйте. 8 ой день на кето, вместе с периодическим голоданием. 4-ый день мучает жидкий стул, постоянно сушит и повышенная кислота во рту. В остальном, потеряно уже 4 кг и радующее равнодушие к еде. Но что делать с неприятными проявлениями организма?

Здравствуйте, давайте по пунктам:

Сухость во рту — увеличение мочеиспускания приводит к сухости во рту и повышенной жажде. Убедитесь, что вы пьете много воды и пополняете запасы электролитов (соль, калий, магний).

Жидкий стул — попробуйте добавить в рацион масло МСТ, так как оно помогает сбалансировать пищеварительную систему. Это приведет к снижению таких симптомов, как запор, диарея, пищевое отравление и боли в животе.

Кислый привкус — кислота во рту, сопровождаемая сухостью, может появиться из-за обезвоживания, поэтому, опять же, старайтесь пить больше воды. Также обязательно сдайте все анализы и проверьте щитовидную железу — подобные неприятные ощущения могут говорить о нарушениях обмена веществ в организме.

Спасибо Вам! Очень доступная и полезная информация!

Рады помочь, заходите почаще)

Добрый день. Я на кето около месяца, но вес стоит. У меня гипотериоз и метоболический синдром. Долго мне ждать когда смогу войти в кетоз и начну терять вес.

Здравствуйте. Если имеется гипотиреоз, то кето-диета скорее не лучший выбор. Здесь больше подойдет питание с умеренным потреблением углеводов (не менее 50 г в день). Также рекомендую следовать этим советам для здоровой щитовидки:

— Уберите все бесполезные и вредные рафинированные продукты — выпечка, синтетические подсластители, продукты, содержащие химикаты

— Откажитесь от глютена (который очень часто винят за аутоиммунный тиреоидит Хашимото)

— Не употребляйте сою, она содержит изофлавоны или гойтрогены — вещества, повреждающие щитовидную железу

— Кушайте и готовьте на кокосовом масле. Оно считается одним из самых мощных восстанавливающих продуктов для щитовидной железы. Кокосы и его продукты содержат особые среднецепочечные жиры, ускоряющие метаболизм и потерю лишнего веса

— Обратите внимание на то, сколько йода вы употребляете. Хорошими источниками этого минералы являются ламинария, лук, ананас. Кстати, последние исследования утверждают, что есть неоспоримая связь между раком груди и недостатком йода!

— Пополните свой запас селена, его дефицит часто связывают с проблемной щитовидной железой. Самое большое количество этого минерала содержится в бразильских орехах. Также кушайте яйца, грибы, чеснок, семена подсолнечника

— Замените простую рафинированную белую соль на натуральную альтернативу — морскую или розовую гималайскую

как теперь пользоваться сайтом если все рецепты иcчезли? заходить то вроде теперь и не зачем.

На сайте остались все остальные материалы + калькулятор, которым нужно часто пользоваться + список продуктов + меню + вы всегда можете задать нам все интересующие вас вопросы)

Сами рецепты обязательно будут, но позже

Спасибо за ответ. Я придерживаюсь всех Ваших рекомендаций уже месяц, но мне очень надо похудеть , вес 100 кг при росте 161. Кето диета как раз подразумевает и какосовое масло и отказ от вредных углеводов и др. Только углеводов из овощей можно 20 гр. Почему тогда её нельзя при гипотериозе? Может попробовать параллельно с диетой принимать эутирокс?

Потому что поначалу, даже для здоровой щитовидки, кето-диета — это все-таки стресс, а уж для проблемной тем более. Многие врачи, которые работают с кетогенными диетами, рекомендуют, чтобы их пациенты с болезнью щитовидной железы избегали радикальной диеты с ограничением углеводов менее 20 граммов в день.

Эндокринолог Брода Барнс, которая десятилетиями проводила исследования функции щитовидной железы и работала с сотнями пациентов, рекомендовала минимум 30 граммов чистого углевода (общее количество углеводов минус клетчатка) для людей с гипотиреозом.

Так что лучше избегать чрезмерного ограничения углеводов в течение длительных периодов времени. Да, вы будете сбрасывать вес медленнее, но зато без серьезных последствий для здоровья, вы же хотите его укрепить, а не наоборот) Да, эутирокс попробуйте, но начинайте с малых доз.

Кстати, есть еще такая штука, как кето-плато — когда после начала диеты вес останавливается и никак не хочет уходить. В этом случае у нас на сайте есть подробная статья:

Но пока что придерживайтесь инструкций выше, потом обязательно напишите мне о результатах)

А разве кето не нормализует работу щитовидки , как и других органов. Эутирокс это гормон, который помешает щитовидки самой восстановиться. Я запуталась в этом. Доктор Берг говорит, что все востановиться, надо только время.

Вы правы, нормализует, но со временем, поначалу организм должен адаптироваться к кето

Плюс все зависит от работы других ваших органов, их здоровья

Здравствуйте, Алёна. Помогите советом. Я около двух недель на кето, и чувствую себя очень плохо. У меня низкий вес, а за две недели он понизился до 38кг. Шум в ушах и учащенное сердцебиение. Выгляжу изможденной. Когда вес придет в норму?

Здравствуйте, у вас может быть дефицит железа. Если наблюдается 1-2 или больше признаков:

— общая слабость
— повышенная утомляемость и снижение работоспособности
— головокружение
— шум в ушах и мелькание «мушек» перед глазами
— эпизоды учащенного сердцебиения
— усиление одышки при физической нагрузке
— обморочные состояния
— бледность кожного покрова и видимых слизистых (например, внутренняя поверхность нижнего века)
— пастозность (небольшие отеки) голеней, стоп, лица (преимущественно области вокруг глаз)
— тахикардия, различные варианты аритмии
— после физической нагрузки пульс повышается и долго в норму не приходит

То нужно сдать кровь на анализ, гемоглобин, ферритин, железо. Лучше всего сходить к терапевту, чтобы он направил на нужные анализы — пожаловаться, мол, пульс повышен, слабость и т.д. Препараты железа лучше самой не принимать, так как они довольно токсичны и к тому же могут вызывать неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта.

Здравствуйте,мой вес 115 кг. я никак не могу сделать себе расчёты правильно-это сколько мне можно употреблять углеводов в день,жира и белков,давали таблицу но в в ней я полный профан-ничего не поняла,помогите сделать правильно расчёт-пожалуйста,заранее спасибо.

Здравствуйте) Для начала, нужно немного больше информации:

— Ваш возраст и рост
— Какой у вас образ жизни:

*Сидячий образ жизни: в вашей жизни очень мало или вообще нет упражнений (максимум легкая ходьба). Сюда входит все работа в офисе (регистраторы, графические дизайнеры, бухгалтеры, сфера обслуживания клиентов и т. д.)

*Легкая активность: легкие упражнения 1-3 раза в неделю, такие как легкое кардио (ходьба, езда на велосипеде) и слегка активная работа (учителя, медсестры и т. д.).

*Умеренная активность: упражнения 3-5 раз в неделю (сердечно-мышечные) и умеренно-активная работа (официанты, повара и т. д.).

*Очень активный образ жизни: интенсивные упражнения 5 и более раз в неделю и очень активная работа (строители, фермеры, озеленители и т. д.).

*Спортсмены/культуристы: ежедневные занятия на профессиональном уровне (тяжелая атлетика, бодибилдинг).

— Процент жира в теле. Его можно узнать, ориентируясь на картинки с примерами ниже:

процент жира в теле
процент жира в теле

Здравствуйте! Подскажите а если у меня нет щитовидки ( онкология была ее вырезали и паращитовидку) противопоказания есть?

Здравствуйте, отсутствие щитовидной железы не является противопоказанием для кето. Но — во время диеты нужно обязательно сдавать кровь на кетоны и в целом наблюдать за своим самочувствием. Также нужно принимать добавку с гормоном щитовидки + больше магния, натрия и калия. И перед началом кето обязательно сходите к врачу и сдайте все анализы

Здравствуйте! Мой изначальный вес 110, при росте 163 см, возраст 31. Я на кето 4 неделю. За первые две ушло 3 кг, за третью только 0,5. Питаюсь в районе 1500-1600 кал при лёгкой активности. После первых двух недель начались проблемы с пищеварением, длительные запоры и как следствие потёр веса минимальна. При этом питаюсь по правильным пропорциям, пью 3-4 литра воды в день и ем очень много зелёных овощей и зелени. Что мне делать чтобы нормализовать пищеварение? Заранее спасибо

Здравствуйте, попробуйте добавить в свой рацион больше натрия и калия. Недостаточное количество этих минералов в организме может привести к слабости, головокружению, головным болям, повышенному кровяному давлению и запорам.

Ваша ежедневная доза натрия должен составлять от 2000 до 4000 г, а если вы особенно активны и/или потеете, вам может потребоваться еще больше. Рекомендуемое количество калия, которое вы должны употреблять ежедневно, составляет 4700 мг, однако лучше всего получать его из настоящей пищи, такой как авокадо, брокколи, лосось, куриная грудка и тому подобное, поскольку добавки могут быть опасными.

Также принимайте добавки с магнием, который действует как мягкое слабительное и может помочь при расстройстве желудка, а также в качестве хорошего облегчения при запоре. Помимо помощи при дефекации, магний оказывает успокаивающее действие на нервную систему, так как запоры могут быть усугублены стрессом.

Если вы страдаете от запора в течение нескольких дней и начинаете испытывать неприятные побочные эффекты, такие как вздутие живота, вам может помочь кофе или чая натощак. Кроме того, употребление горячей жидкости вызывает легкие сокращения в кишечнике, поэтому, если вы не являетесь поклонником кофе или чая, вы можете просто пить горячую воду — она также поможет с пищеварением, может снизить уровень стресса и поможет от обезвоживания.

Здравствуйте) подскажите, пожалуйста, можно ли на кето отруби? Овсяные, пшеничные , льняные? Спасибо)

Здравствуйте, пшеничные нет, а вот ржаные и овсяные можно, но в умеренных количествах.

100 г ржаных отрубей содержит:
Калории — 165
Жир — 3,06 г
Всего углеводов — 24,9 г
Клетчатка — 8,5 г

100 г овсяных отрубей:
Калории — 246
Жир — 7 г
Всего углеводов — 66 г
Клетчатка — 15 г
Белок — 17 г

Получается, в ржаных отрубях нет чистых углеводов? Ведь вроде считают углеводы минус клетчатка.

Скажите пожалуйста, правильно ли я понимаю что нужно считать только чистые углеводы, клетчатка не считается? Как тогда с растворимый клетчатка?
Можно ли продолжать однодневные голодание каждую неделю при кето и нужно ли? Спасибо

Здравствуйте, считать нужно чистые углеводы. Что касается клетчатки, то как раз растворимая хорошо подходит для кето, так как она практически не содержит углеводов. У нас есть статья на эту тему:

Если вы в кетозе и стабильно теряете вес (даже по 0,5 кг в неделю), то голодание ни к чему)

Спасибо, а если потеря 2 кг за первую неделю?

Тогда тем более вам голодание не нужно, вы на верном кето-пути)

Посоветуйте кетополоски для проверки кетонов, пожалуйста.

Здравствуйте, вы можете использовать обычные тест-полоски, которые показывают уровень кетонов в моче. Подойдут Урикет, Кетоглюк или Кетофан. Однако, у такого способа есть недостатки:

— Анализ мочи менее точен, поскольку на него может влиять приём лекарств, витамина С, и даже питание;
— В мочу кетоны выбрасываются только через 3-4 часа после того, как они появляются в организме;
— Кетоны могут присутствовать в моче до 2 суток после того, как они перестали вырабатываться;
— Невозможно определить, когда именно образовались кетоны.

Более точным способом является определение кетонов в крови, которое можно сделать, например, с помощью глюкометра FreeStyle Optium — он показывает и глюкозу, и кетоны. Заказать все это можно в интернет-магазинах — к примеру, diacheck.ru, test-poloska.ru, diamarka.com и других)

Здравствуйте. У меня Диффузно токсический зоб 3-ей степени тиреотаксикоз, можно ли мне кето? Или больше подойдет лоукарб?

Здравствуйте. Если имеется тиреотаксикоз, то кето-диета скорее не лучший выбор. Здесь больше подойдет питание с умеренным потреблением углеводов (не менее 50 г в день). Также рекомендую следовать этим советам:

— Уберите все бесполезные и вредные рафинированные продукты — выпечка, синтетические подсластители, продукты, содержащие химикаты

— Откажитесь от глютена

— Не употребляйте сою, она содержит изофлавоны или гойтрогены — вещества, повреждающие щитовидную железу

— Кушайте и готовьте на кокосовом масле. Оно считается одним из самых мощных восстанавливающих продуктов для щитовидной железы. Кокосы и его продукты содержат особые среднецепочечные жиры, ускоряющие метаболизм и потерю лишнего веса

— Обратите внимание на то, сколько йода вы употребляете. Хорошими источниками этого минералы являются ламинария, лук, ананас. Кстати, последние исследования утверждают, что есть неоспоримая связь между раком груди и недостатком йода!

— Пополните свой запас селена, его дефицит часто связывают с проблемной щитовидной железой. Самое большое количество этого минерала содержится в бразильских орехах. Также кушайте яйца, грибы, чеснок, семена подсолнечника

— Замените простую рафинированную белую соль на натуральную альтернативу — морскую или розовую гималайскую

Блин, я не могу понять что со мной происходит. Уже больше месяца на кето, но не ушло не одного кг! Как так? Чувствую себя хорошо, бодряк, много воды пью, мало ем. Из продуктов : яйца, авокадо, сыр (только натуральный), сливки10% с кофе, капуста обычная, цветная и брокколи, орехи макадамия, мендаль, кешью, мясо (не часто), рыба (не часто), курица (не часто). Ну и иногда творог жирный, кифир с ложкой клетчатки, и батончики Бумбар. Что не так?

Здравствуйте, если вы не худеете на кето, есть несколько способов ускорить процесс:

— Убедитесь, что по крайней мере 60 процентов вашего рациона составляют высококачественные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, травяная говядина, кокосовое масло, пастбищные яйца, травяное масло и топленое масло гхи.

— Используйте кокосовое масло МСТ. Оно повышает выработку кетонов в организме, что ускоряет кетоз и дает организму больше кетонов для использования в качестве топлива. Также масло МСТ снижает тягу к еде, повышает уровень энергии и обмен веществ. В течение дня добавляйте МСТ в пищу. Оно безвкусное, так что вы можете смешать его с кофе или смузи, и сбрызнуть салаты, суши или овощи.

— Прерывистое голодание. Еще один надежный способ углубить кетоз и ускорить потерю веса. Пропустите завтрак и выпейте кето-кофе, приготовленный на основе травяного масла и MCT. Поскольку в организм не попадают белки или углеводы, ваше тело думает, что оно находится в режиме голодовки, а в это время масло МСТ ускоряет сжигание жира.

— Во время кетоза, у вас не должно быть слишком много белка, так как до 56% избыточного белка распадается на глюкозу. Мы знаем, что организм любит использовать её в качестве основного источника топлива, и это именно то, что нам не нужно.

Чтобы выжить, тело и мозг нуждаются в небольшом количестве глюкозы. Печень всегда будет следить за тем, чтобы вы получили эту глюкозу, и при необходимости она возьмет ее из ваших мышечных тканей. Употребление нормального количества белка позволяет вашему организму получать достаточное количество глюкозы, а также позволит сохранить мышечный уровень.

Если вы тренируетесь, уровень белка должны быть около 0,8 г — 1,0 г на 0,5 кг массы тела в день.
Однако, если вы не тренируетесь, ваше потребление белка должно быть не таким высоким. Вам потребуется около 0,6 г — 0,8 г на 0,5 кг массы тела.

— Используйте трекер еды. Обычно люди набирают или прекращают терять вес потому, что на самом деле не измеряют и не отслеживают свою еду.

Также советую ознакомиться со следующими статьями:

Необходимо сброситт10 кг

V den skolko gram jir mojno kushat wtobi poxudet?

Здравствуйте! На кето около месяца. Рост 165, вес 53. 31 год. На животе остался жирок. Нужно дальше худеть или как? По вашему калькулятору дефицит калорий выходит почти на 1800. Неужели с таким каллоражем худеют? Я привыкла на 1500 худеть)

Здравствуйте, вы можете быть на кето сколько захотите — хоть всю жизнь, особенно, если вы лучше себя чувствуете и видите позитивные изменения) Что касается калорий, то у любого человека есть минимально необходимый уровень потребления калорий, т.н. «базовый уровень метаболизма». Это калории, которые потребляет наш организм в состоянии полного покоя. Потребление меньшего количества калорий переводит организм в состояние «голодания» и ему приходится замедлять обмен веществ для собственного выживания.

Это одна из причин, почему некоторым людям не удается сбрасывать вес даже при минимальном потреблении. Базовый уровень можно рассчитать с помощью нашего калькулятора)

Здравствуйте. Подскажите , пожалуйста, как же правильно? В статье о белках указано, что белков должно быть 0,6-0,8 на фунт. Т е на мои 60 кг выходит 16-20 грамм. Это ни мало? Здесь в калькуляторе выходит почти 60 гр белка, при умеренном дефиците калорий. Я запуталась, как же правильно?

Здравствуйте, калькулятор считает все более точно, поэтому придерживайтесь именно его результатов) В статье была немного устаревшая информация, я обновила её)

Благодарю за ответ!

Здравствуйте!На кето второй месяц,питаюсь без точного подсчета БЖУ-никак не могу разобраться с калькулятором!Но ем только те продукты,которые разрешены на кето.Сначала было всё замечательно,но последнюю неделю очень сильно отекают глаза и мучает бессонница,тахикардия .Подскажите каких электролитов не хватает,и какие анализы нужно сдать,чтобы выявить проблему?За ранее большое спасибо.

Здравствуйте, первым делом, все-таки постарайтесь разобраться с калькулятором, он не такой сложный, как кажется) Точные макросы на кето — это одно из главных правил, вы должны их знать, иначе пропадает смысл диеты. После чего придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Не ешьте поздно ночью
Постарайтесь ничего не есть за четыре часа до сна. Это дает вам достаточно времени, чтобы переработать энергию из последнего приема пищи, а также обеспечить достаточное количество топлива, чтобы вы не просыпались голодным посреди ночи.

2. Следите за балансом электролитов
Крайне важно следить за электролитами (калий, магний и натрий) до и во время кетоза. В частности, для лучшего сна вы можете использовать добавку глицината магния, чтобы:

— Уменьшить бессонницу
— Улучшить качество сна
— Расслабить мышцы и убрать судороги ног посреди ночи

Вы можете найти магний и в соли Эпсома, которая впитывается в кожу во время расслабляющей ванны. Добавьте в воду несколько капель успокаивающих эфирных масел, таких как лаванда или ромашка, и вы заснете в кратчайшие сроки.

Кроме того, электролиты отлично восполняет костный бульон, который также содержит мощную аминокислоту (глицин), помогающую улучшить качество сна.

3. Выключите всю технику с экранами
Синий и голубой цвет, излучаемые телефоном, ноутбуком, телевизором и другими устройствами, не только повышает уровень кортизола (гормон стресса), они еще и мешает производству мелатонина, от которого зависит качество сна.

4. Убедитесь, что комната прохладная, но ваши руки и ноги остаются теплыми
Комната, где вы будете спать, должна быть прохладной и темной, но ваши конечности должны быть теплыми. Исследователи заметили, когда ваши руки и ноги теплее окружающего воздуха, ваше тело ускоряет процесс засыпания.

5. Не тренируйтесь перед сном
Тяжелая тренировка после напряженного дня — это, конечно, хорошо, но постарайтесь закончить все упражнения до 7 часов вечера. Поскольку тренировки пробуждают все ваше тело, вам будет намного сложнее заснуть.

6. Практикуйте медитации или йогу
С другой стороны, легкие, нежные упражнения, такие как йога, могут помочь вашему телу ускорить сонливость и расслабиться.

7. Пейте кофе только в первой половине дня
Знаете ли вы, что кофеин может оставаться в крови в течение шести часов после употребления? Старайтесь пить кофе до полудня, после чего вы можете переключиться на зеленый или травяной чай.

8. Попробуйте добавить больше углеводов
Наконец, в качестве последнего средства можете добавить в рацион чуть больше углеводов (думаю, 5-10 граммов в день). Эта дополнительная глюкоза может стабилизировать уровень гормона стресса, а также помочь в производстве серотонина. Но всегда будьте осторожны, иначе ваше тело выйдет из кетоза.

Что касается анализов, то первым делом проверьте щитовидную железу и общие анализы на сахар в крови/моче

Здравствуйте. Подскажите, как же понять, что процесс сжигания жира начался, что эти кето тела вырабатываются? С начала диеты ( придерживаюсь примерное меню, еще не получилось вести точные расчеты, сложно для меня пока что) на второй и третий день было плохо: слабость сильная, головная боль,хотелось просто лежать, спать. С 4 дня после завтрака уже состояние стало совсем другое. И пока так плохо не было больше. Немного болит голова периодически. После каждого приема пищи, как после заправки. Как понимать, мог начаться кетоз так быстро, на 2-3 день или это совсем то не обозначает? За день примерно 2-3 яйца( утро 2, обед 1, бывает на обед ни ем, а было, что утром одно и потом одно), мясо, рыба, салат, преимущественно из зеленых овощей, сметана, сыр, иногда ветчина, кофе с молоком, стевия в кофе, вес не отслеживаю пока. По одежде кажется, что кое-где убралось. Просто как понять, что я именно в кетоз войду, а не получается типа безуглеводной или малоуглеводной диеты, а жир не горит
. Спасибо.

Здравствуйте, чтобы ваше тело адаптировалось к ограничению углеводов, оно должно пройти множество изменений. Чтобы лучше понять, что происходит, давайте разложим путь к кетозу на фазы.

Фаза 1 — Фаза истощения гликогена — через 6-24 часа после начала кетогенной диеты
На этом этапе большая часть энергии обеспечивается гликогеном. Из-за отсутствия диетических углеводов уровень инсулина начинает падать, в результате чего вода и натрий выводятся через мочу в гораздо больших количествах. Некоторые люди могут испытывать симптомы умеренного обезвоживания, такие как головокружение и усталость.

Фаза 2 — Глюконеогенная фаза — от 2 до 10 дней на кетогенной диете
На этой фазе гликоген истощается, поэтом роль источника энергии берет на себя глюконеогенез. На данный момент в организме потеряно так много воды и натрия, что многие люди испытывают симптомы гриппа. Окно времени для этой фазы настолько велико (от двух до десяти дней), потому что оно зависит от многих факторов генетики и образа жизни.

Фаза 3 — Фаза кетоза — от 3 до 10 дней на кетогенной диете
Эта фаза характеризуется уменьшением расщепления белка для энергии и увеличением потребления жиров и кетонов. На этом этапе кетоны могут обеспечить до 50% ваших базовых энергетических потребностей и 70% потребностей для энергии вашего мозга. В зависимости от многих факторов генетики и образа жизни, вам может потребоваться от 3 до 10 дней, чтобы добраться до этого этапа.

Если это слишком научно для вас, подумайте о том, что этот процесс является синонимом периода адаптации, который мы проходим после разрыва каких-либо отношений с любимым человеком. Требуется время, чтобы вы и ваш организм привыкли и адаптировались к новой ситуации.

Как подготовиться к наихудшему сценарию
Кето-грипп — это реакция организма на быстрые изменения, которые происходят на пути к кетозу. Вы можете облегчить его симптомы и, возможно, даже предотвратить их, следуя этим простым советам:

— Пейте много воды (не менее 2,7 литра для женщин и 3,7 литра для мужчин)
— Потребляйте в день по крайней мере чайную ложку необработанной соли
— Дополните рацион магнием и калием
— По утрам делайте упражнения с низкой интенсивностью (например, аэробика), чтобы стимулировать сжигание жира
— Снизьте уровень стресса путем медитации и улучшения качества сна
— Ешьте больше жира (особенно МСТ)

Также обязательно рассчитайте точные макросы, это важно на кето. Насчет того, что вам кажется — так как вы на кето недавно, скорее всего, пока что из организма ушла только вода. Если во время кето диеты вы не пьете достаточно воды, вы можете легко обезвоживаться и испытывать побочные эффекты.

Потеря воды всего на 2% от веса вашего тела ухудшит физическую работоспособность, а потеря воды на 2,8% от веса тела ухудшит когнитивную функцию. Это количество воды может быть легко потеряно в первые 5 дней кетогенной диеты, что вызывает большинство симптомов кето-гриппа.

Лучший способ повлиять на кето-грипп — это пить больше воды с неочищенной солью. Ниже рекомендации для женщин:

4-8 лет — 1,7 литра воды в день
9-13 лет — 2,1 литра воды в день
14-18 лет — 2,3 литра воды в день
19+ — 2,7 литра воды в день

Наконец, для некоторых людей, переход от употребления в пищу столько углеводов, сколько они хотят, до меньше 30 граммов в день, можно сравнить с тем, что они врезались в кирпичную стену.

Если вы из их числа, попробуйте этот подход:

Постепенно уменьшайте потребление углеводов на 10 граммов в день. Увеличивайте потребление жиров каждый день для насыщения, сохраняя при этом свой белок. Это медленное сдерживание углеводов может помочь вам попасть в кетоз, не испытывая симптомов кето-гриппа. (Имейте в виду, что этот процесс может занять до шести месяцев в зависимости от того, сколько углеводов вы привыкли есть).

Если вы не являетесь поклонником идеи жесткого отслеживания углеводов, то вы можете попробовать постепенный метод устранения. Каждую неделю удаляйте источник углеводов из своего рациона.

Неделя 1: Замените сладкие напитки на бескалорийные.
Неделя 2: Удалите все десерты и сладкие закуски, такие как пирожные, кексы, выпечка и шоколадные батончики.
Неделя 3: Попрощайтесь с крахмалистыми продуктами, такими как макароны, пицца, чипсы и упакованные закуски.
Неделя 4: Уберите весь хлеб, рулеты и крахмалистые овощи.
Неделя 5: К настоящему времени вы, скорее всего, употребляете меньше 50 г углеводов в день. Если вы хотите ограничивать углеводы дальше, то уберите из рациона фрукты и соусы, содержащие избыток углеводов.
Неделя 6: Скоро вы войдете в кетоз, следуйте рекомендациям выше)

Неочищенная соль-это какая, где ее брать? Ну я так поняла, что по сути, невозможно понять точно, что кетоз начался. Уже и голова кругом(.. Получается, что плохо может быть и потому-что идет правильный, относительно диеты, процесс в организме, и так же , если что-то идет не так и нужно срочно принимать меры. . Т е на свой страх и риск, как говорится. Т к непонятно точно на каком этапе и какое самочувствие норма. Я не ем вообще мучное и крахмальное сразу. Не входила постепенно. Кроме самых первых дней состояние нормальное. Легкое головокружение периодически, голова немного болит. Часто после еды сразу энергии больше становится. Хотя углеводного не ем. Воды так же со старта пью много. Без кофе и чая, 2.5-л примерно. Стараюсь в этом плане соблюдать. А что насчет дней встряски-загрузки углеводами? Некоторые авторы пишут, что раз в пару недель должен быть углеводный день. Так ли это? Так же меню со спагетти видела. Разве можно? Девушка из америки на кето скинула 60кг, у нее даже фаст фуд в меню был. Столько информации, попробуй похудей )))))))))))

Забыла сказать. Пью комплексные витамины. Компливит. И хочу докупить витамины группы Е, Б.
Если ранее был прием пищи примерно в одно время, сейчас, бывает, не хочется кушать или кушать хочется меньше, все-равно нужно употребить столько ккал сколько в таблице? Считается ли кефир едой? т е пью за часа-1.5-2 до сна, например? Спасибо!!

Давайте по порядку)

1. Насчет кетоза: вы можете измерить, вошли ли вы в кетозное состояние, с помощью тест-полосок, которые показывают уровень кетонов в моче. Подойдут Урикет, Кетоглюк или Кетофан. Однако, у такого способа есть недостатки:

— Анализ мочи менее точен, поскольку на него может влиять приём лекарств, витамина С, и даже питание;
— В мочу кетоны выбрасываются только через 3-4 часа после того, как они появляются в организме;
— Кетоны могут присутствовать в моче до 2 суток после того, как они перестали вырабатываться;
— Невозможно определить, когда именно образовались кетоны.

Более точным способом является определение кетонов в крови, которое можно сделать, например, с помощью глюкометра FreeStyle Optium — он показывает и глюкозу, и кетоны

Также вы можете отслеживать следующие физические симптомы, которые обычно сообщают вам, если вы на правильном пути:

Увеличение мочеиспускания. Кето — естественный мочегонный препарат, поэтому вам нужно больше ходить в туалет. Во время мочеиспускания из организма выводит ацетоацетат, кетоновое тело, что может увеличить количество посещений туалета.
Сухость во рту. Увеличение мочеиспускания приводит к сухости во рту и повышенной жажде. Убедитесь, что вы пьете много воды и пополняете электролиты (соль, калий, магний).
Неприятный запах изо рта. Ацетон — это кетоновое тело, которое частично выделяется в вашем дыхании. Он может пахнуть как переспелые фрукты или как средство для снятия лака. Обычно, это временное явление, которое скоро пройдет.
Сокращение голода и увеличение энергии. Как правило, после того, как вы преодолеете «кето-грипп» (период адаптации), вы испытаете гораздо более низкий уровень голода и «ясное» или напряженное психическое состояние.

2. Неочищенная соль — это чистая морская соль, нерафинированная соль или соль грубого помола. Например, //ru.iherb.com/pr/Mate-Factor-Sal-do-Mar-Unrefined-Sea-Salt-16-oz-454-g/40085

3.Углеводные дни: в основном, должны быть, если вы соблюдаете циклическую кето-диету. Это диета для людей, регулярно занимающихся интенсивными тренировками. Она сочетает в себе преимущества кетоза и углеводов вместе таким образом, который позволяет максимально использовать тела во время тренировки.

Чтобы правильно соблюдать циклическую кетогенную диету, 5-6 дней в неделю соблюдать обычную кето-диету, а 1-2 дня — есть пищу с высоким содержанием углеводов, чтобы пополнить запасы гликогена.

4. Насчет пасты (макарон) — скорее всего, имеются ввиду низкоуглеводные альтернативы из кабачков (цуккини), миндальной муки, тыквы-спагетти, капусты, а также в виде лапши Ширатаки и яичных макарон. Что касается фастфуда, то у нас есть руководство с советами:

5. Витамины на кето нужно принимать, если вашему организму не хватает микроэлементов. Вот список рекомендуемых, но вы можете подобрать под себя:

6. Кефир можно, но в нем все равно есть углеводы — 175 мл кефира содержит 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от способа производства (основным фактором является уровень ферментации).

вопрос по пункту 6 (по кефиру). 28г содержит 2-4г ? то есть 7-14г. на 100г. даже на пачке пишут 3,9, а вы в статье писали что это количество углеводов изначального сырья, то есть в конечном продукте еще меньше чем на пачке.

Здравствуйте, была неточность, спасибо за замечание) 175 мл нежирного кефира содержит 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Добрый день. Подскажите, каково в среднем соотношение чистых углеводов и общих в наших разрешённых углеводных продуктах? Я записываю все данные в калоризатор, но там показывает общие углеводы. Сидеть и пересчитывать каждый продукт вручную на чистые просто не реально. Есть хотя бы приблизительные данные? Если я употребляю 50 гр общих углеводов в день (из овощей, орехов, кокосовой муки, зелени), то сколько это будет чистых углеводов?

Здравствуйте, но ведь у каждого продукта чистые углеводы отличаются, их количество зависит от конкретно вашего меню и конкретно ваших продуктов) Только точно подсчитывать все углеводы, по-другому никак

Белок и низкоуглеводная или кето диета

Наряду с жирами и углеводами, белок является одним из трех макроэлементов («макросов»), которые содержатся в пище. Он играет важную роль в работе организма. Мы составили руководство, в котором содержится все, что вам нужно знать: стоит ли есть белок на кето диете или низкоуглеводном режиме питания, какова норма и как ее рассчитать.

Что такое белок?

Белок представляет собой совокупность частиц, которые называются аминокислотами. Человеческий организм способен вырабатывать большинство из 20 необходимых ему аминокислот, однако есть девять, которые он произвести не может. Они известны как незаменимые аминокислоты, их необходимо ежедневно получать с пищей.

В животной пище содержатся все девять незаменимых аминокислот, поэтому считается, что она является источником «полноценного» белка. В пище растительного происхождения не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, поэтому она является источником «неполноценного» белка.

Следуя кето диете, белок вы можете получать из мяса животных и птицы, морепродуктов, яиц и сыра.

Источниками растительного белка на кето диете являются большинство орехов и зерновых, хотя в некоторых из них содержится больше углеводов, чем других веществ.

Какую роль играет белок в организме?

Белок – важнейший компонент каждой клетки человеческого организма. Он расщепляется на отдельные аминокислоты, которые входят в состав как мышечной ткани, так и других тканей организма.

Среди важнейших функций белка:

  • Восстановление и рост мышц. Белок ежедневно расщепляется и восстанавливается в мыщцах. Поэтому ежедневное поступление аминокислот необходимо для синтеза мышечного белка и создания новых мышечных волокон. Потребление достаточного количества диетического белка помогает предотвратить потерю мышечной массы, а в сочетании с силовыми тренировками способствует ее росту.
  • Поддержание здоровья кожи, волос, ногтей, костей, внутренних органов. Хотя оборот белка в этих структурах происходит медленнее, чем в мышцах, новые аминокислоты необходимы для замены тех, которые со временем стареют и повреждаются.
  • Создание гормонов и ферментов. Многие необходимые для жизни гормоны, включая инсулин и гормоны роста, также являются белками. Большинство ферментов в организме человека тоже белки. Человеческий организм нуждается в постоянном поступлении аминокислот, для того чтобы синтезировать эти жизненно важные соединения.

Кроме того, употребление достаточного количества белка помогает контролировать вес.

Например, было установлено, что употребление белковой пищи снижает аппетит и предотвращает переедание, вырабатывая гормоны, которые дают чувство сытости и удовлетворения. При переваривании белка организм сжигает больше калорий, чем при переваривании жиров или углеводов.

Рекомендации по индивидуальному употреблению белка не кето-диете

Употреблять белок рекомендуется из расчета 1,2 – 1,7 г на 1 кг массы тела. Было установлено, что употребление белка в этом диапазоне помогает сохранять и наращивать мышечную массу и оказывает благоприятное воздействие на здоровье людей, которые придерживаются как низкоуглеводных диет, так и диет с высоким содержанием углеводов.

В некоторых случаях более активное потребление белка (до 2 г белка на 1 кг массы тела) может быть полезным, по крайней мере, временно. Это относится к людям с недостаточным весом или выздоравливающим после болезней, травм или хирургических вмешательств. В эту категорию попадают люди, которые активно занимаются спортом (подробнее об этом читайте ниже).

С другой стороны, людям, которые придерживаются кето диеты в терапевтических целях, например, для лечения некоторых видов рака, может потребоваться ограничение потребления белка до 1 г в день на 1 кг массы тела и менее. Любые изменения в рационе должны осуществляться под строгим контролем со стороны врачей.

Мы подготовили для вас список рекомендаций, которые помогут выяснить, какое количество белковой пищи необходимо употреблять.

При избыточном весе берите желаемую массу тела за эталон

Если вы близки к идеальному весу или очень мускулисты, используйте свой фактический вес (в килограммах) для расчета индивидуальной потребности в белке. Однако, если у вас лишний вес, то лучше при расчете использовать желаемую для вас массу тела, с целью предотвращения чрезмерного потребления белка, которое основано на массе тела, которую вы имеете в настоящий момент.

Вы можете воспользоваться нашими таблицами подбора нормы белка, чтобы узнать свой идеальный вес, а также рассчитать норму белка на кето-диете.

Старайтесь употреблять не менее 20 г белка во время каждого приема пищи

При каждом приеме пищи человек должен получать примерно 20 – 30 г белка, для того чтобы аминокислоты гарантировано поступали в мышцы. Поэтому распределите употребление белка равномерно между двумя или тремя приемами пищи, а не употребляйте большую его часть за один прием. Данной рекомендации необходимо следовать, если вы хотите нарастить свою мышечную массу.

Можно ли съесть слишком много белка за один прием пищи? На этот вопрос нет однозначного ответа, так как на данную тему было проведено недостаточно исследований. Два исследования, которые были проведены в 2009 году, показали, что употребление белка в количестве 20 или 30 г за один прием пищи максимально стимулирует рост мышц.

При употреблении белка в большем количестве мгновенного увеличения мышечной массы не возникло. Можно предположить, что количество белка, которое вы употребили свыше 30 г за один прием пищи, «тратится впустую». Но это не то, что показали исследования.

Помимо непосредственного синтеза мышечной ткани есть и другие положительные эффекты от употребления белка. Поэтому эти исследования не доказывают, что белок, съеденный в большем количестве от рекомендуемой нормы, «тратится впустую».

Кроме того, существуют и другие вопросы, например, как одноразовое или двухразовое питание влияет на использование белка? Как низкоуглеводные диеты изменяют его? У нас нет ответов на них. Поэтому мы не рекомендуем ограничивать количество белка, приходящегося на один прием пищи максимально тридцатью граммами.

Пожилые люди и дети имеют повышенную потребность в белке

Дети растут и рекомендуемая диетическая норма (RDA) в белке для них выше, чем для взрослых (0,95 г/1 кг вместо 0,8 г /1 кг массы тела). Позже, когда мы становимся взрослыми, наши потребности в белковой пище в соотношении с нашим ростом и весом уменьшаются и становятся не такими высокими, как у детей. По мере приближения к пожилому возрасту, потребность в белках вновь возрастает.

Организации здравоохранения США, Европы и большинства других стран мира рекомендуют всем взрослым в возрасте старше 19 лет ежедневно употреблять белок в количестве не менее 0,8 г на 1 кг массы тела.

Однако некоторые эксперты, занимающиеся исследованием белка считают, что людям старше 65 лет требуется съедать минимум 1,2 г белка на 1 кг веса в день, чтобы противодействовать потере мышечной массы и другим возрастным изменениям.

Было проведенно исследование среди пожилых женщин, в результате которого было установлено, что ежедневное употребление более 1,1 г белка на 1 кг веса уменьшает риски развития состояний, которые часто сопровождают возрастные изменения, такие как слабость, потеря силы и характеризуются неустойчивостью, потерей силы и другими возрастными изменениями.

Силовые тренировки увеличивают потребности в белке

Люди, которые занимаются тяжелой атлетикой и другими видами силовых тренировок, нуждаются в большем количестве белка, чем люди того же роста и веса, которые ведут менее активный образ жизни.

Если вы выполняете силовые упражнения, то вам необходимо употреблять белок в соответствии с верхней или почти верхней границей рекомендуемого диапазона, особенно если вашей целью является увеличение мышечной массы. Общее потребление белка до 1,6 г /1 кг массы тела в день может помочь нарастить мышечную массу.

Имейте в виду, что даже при регулярных тренировках есть предел тому, как быстро вы можете нарастить мышечную массу, и это не зависит от того, сколько белка вы употребляете.

Сколько белка необходимо употреблять каждый день?

Употребление необходимого количества белка не должно усложнять вам жизнь и вызывать стресс. В большинстве случаев вы получите рекомендуемую норму белка, просто съев достаточное количество пищи, при этом важно обращать внимание на чувство насыщения.

Вот какое количество пищи вам нужно съесть, чтобы получить 20 – 25 г белка:

  • 100 г мяса, птицы или рыбы (кусок, размером примерно с колоду карт)
  • 4 больших яйца
  • 240 г греческого йогурта
  • 210 г творога
  • 120 г твердого сыра
  • 120 г миндаля, арахиса или тыквенных семечек (примерно одна жменя)

Прочие орехи, зерновые и овощи обеспечивают небольшое количество белка, примерно 2 – 6 г на среднюю порцию.

На изображении выше, показаны 20 г белка в четырех различных вариантах. Это миндаль, лосось, яйца и куриные бедра.

Ниже вы найдете примеры того, как с помощью одних и тех же продуктов получить ежедневную норму белка в трех разных количествах:

Около 70 граммов белка в день

  • 2 яйца
  • 30 г сыра
  • 1 стакан грибов, 1 стакан шпината
  • 85 г лосося
  • 2 стакана смешанного салата
  • ½ авокадо, 2 столовые ложки оливкового масла
  • 85 г курицы
  • 1 стакан цветной капусты
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Около 100 граммов белка в день

  • 2 яйца
  • 30 г сыра
  • 1 стакан грибов, 1 стакан шпината
  • 130 г лосося
  • 2 стакана смешанного салата
  • ½ авокадо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 140 г курицы
  • 1 стакан цветной капусты
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Около 130 граммов белка в день

  • 3 яйца
  • 30 г сыра
  • 1 стакан грибов
  • 1 стакан шпината
  • 150 г лосося
  • 2 стакана смешанного салата
  • ½ авокадо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 180 г курицы
  • 1 стакан цветной капусты
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Другие советы по выработке индивидуального подхода к потреблению белка

  • Регулируйте количество съеденного белка в большую или меньшую сторону по мере необходимости. Помните, что ваш идеальный белковый диапазон довольно широк, изо дня в день вы можете изменять количество съеденного белка на 30 г и более. Если сегодня вы съели меньше белковой пищи, добавьте большее ее количество в рацион на следующий день.
  • Если вы придерживаетесь интервального голодания (16/8 – полный отказ от пищи на 16 часов и 8 часов), вы можете увеличивать порции белка в течение двух приемов пищи. Например, для корректировки приведенного выше примера, рассчитанного на употребление 70 г белка в день, можно либо съесть больше рыбы на обед и курицы на ужин, либо добавить вареные яйца на обед и кусочек сыра на ужин.
  • Если вы едите один раз в день (OMAD), то у вас могут быть проблемы с получением адекватного количества белка. Задумайтесь над тем, чтобы практиковать OMAD несколько раз в неделю, а в другие дни употреблять белок в повышенном количестве. Если вы все же практикуете OMAD ежедневно, подумайте о питании в течение двух часового временного окна. Это позволит вам съесть основное блюдо и у вас еще останется время для перекуса орехами, сыром или мясом, чтобы увеличить количество поступающего белка.
  • Ешьте орехи и семена, как во время еды, так и в качестве перекуса. Имейте в виду, что в четверти чашки или в 30 г орехов содержится от 2 до 6 г белка. При этом будьте осторожны, так как в них также имеются углеводы, которые способны быстро накапливаться и являются высококалорийными. Поэтому многим людям, особенно желающим похудеть, необходимо быть острожными при употреблении орехов.

Мнения экспертов об употреблении белка на кето и низкоуглеводной диете

Если вы чувствуете себя сбитым с толку и совсем запутались, сколько же белка вам нужно есть на кето или низкоуглеводной диете, то вы не одиноки.

Какое количество считается нормой белка на кето, сколько белка нужно на кето, чтобы не навредить – все эти темы являются спорными в мире низкоуглеводных диет. В интернете, научных книгах и журналах полно противоречивой инфорации на этот счет, что обусловлено ростом популярности подобного стиля жизни в последнее время.

Вот почему мы изложили свои простые рекомендации ранее в этом руководстве и считаем, что они будут полезны большинству людей. Однако если вам интересны мнения эспертов по низкоуглеводным диетам в вопросе белка на кето диете, с некоторыми вы можете ознакомиться ниже.

Между экспертами по кето и низкоуглеводным продуктам отсутствует единое мнение относительно того, сколько белка на кето диете будет считаться достаточным:

  • Меньше белка: доктор Рон Роуздейл рекомендует употреблять на кето диете 1 г белка на 0,99 кг сухой массы тела, что способствует долголетию. Для человека, который весит 68 кг, это составляет примерно 60 – 63 грамма белка в день, в зависимости от телосложения.
  • Больше белка: доктор Тед Найман выступает за активное потребление белка теми, кто придерживается кето и низкоуглеводных диет. Он особенно советует эту схему тем, кто стремится похудеть на низкоуглеводной кето диете. Его рекомендации состоят в том, что необходимо употреблять 1 г белка на 0,45 кг сухой массы тела. В этом случае человеку, который весит 68 кг, требуется примерно 130 – 140 г белка в день, что более чем в два раза больше, чем советует доктор Роуздейл.
  • Умеренное количество белка: рекомендации большинства других экспертов находятся где-то посередине между этими двумя позициями. Например, кето исследователи доктор Стив Финни и Джефф Волек рекомендуют употреблять 1,5 – 1,75 г белка на 1 килограмм желаемого веса. Для человека весом 68 кг это составляет примерно 102 – 119 г белка в день.

Другие врачи и ученые утверждают, что ограничение белка – это ключ к долголетию. Они считают, что мы должны стремиться потреблять даже меньше белка, чем рекомендует диетическая норма (RDA). Такое мнение основано на том, что белок способствует росту тканей. Поэтому с возрастом мы нуждаемся в предотвращении аномального роста клеток, например раковых или амилоидных бляшек в головном мозге.

Хотя и имеются данные о том, что ограничение потребления белка у червей, грызунов и других животных, может способствовать долголетию, аналогичных данных, касающихся людей, особенно тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, недостаточно.

Поэтому слишком рано делать какие-либо выводы о потенциальном риске употребления белка в повышенном количестве на низкоуглеводной диете, особенно принимая во внимание риски, связанные с употреблением белка недостаточном количестве.

Влияет ли белок отрицательно на уровень сахара в крови?

Одним из аргументов в пользу употребления малого количества белка является то, что в больших количествах он может вызвать повышение уровня сахара и инсулина в крови.

В ходе двух исследований было установлено, что диета, основанная на получении 30% калорий из белка, улучшает гликемические показатели. Справедливости ради отметим, что сравнения проводились с данными, полученными при соблюдении высокоуглеводной диеты. Тем не менее, потребление белка в больших количествах не уменьшало пользы от сокращения потребления углеводов.

Другое исследование показало, что у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, употребляющих 50 г белковой пищи, не было выявлено значительного повышения концентрации глюкозы в сыворотке крови.

В своей недавней презентации доктор Бен Бикман предположил, что способность организма регулировать уровень сахара и инсулина в крови после употребления белка зависит главным образом от употребления углеводов, а также от того, насколько человек метаболически здоров.

В целом, он заметил, что те, кто придерживаются кето или низкоуглеводных диет, не страдают от употребления белка в больших количествах так, как люди, сидящие на высокоуглеводных диетах.

Хоть употребление белка и вызывает изменение уровня глюкозы и инсулина, это вряд ли станет проблемой для большинства людей.

Кето рецепты, которые предлагает сайт KETO.RU, по уровню содержания белка относятся больше к умеренным, чем к высоким.

Если вы обнаружите, что уровень глюкозы в крови повышается после приема низкоуглеводной пищи с умеренным количеством белка, сначала убедитесь, что она не содержит скрытых углеводов или сахаров. Если еда действительно является низкоуглеводной, то вы можете временно уменьшить количество белка в рационе, чтобы посмотреть, взаимосвязано ли это.

Это должно происходить в течение короткого времени, так как поступление достаточного количества белка является приоритетом.

Заключительное слово о белковых продуктах на кето-диете

Большинству людей будет трудно переедать белковой пищи, если основу их рациона составляют овощи без крахмала и цельные продукты, содержащие достаточное количество жиров. Каков же наш совет? Стремитесь употреблять умеренное количество белка (1,2 – 1,7 г / кг вашего веса в день), распределите его в равном количестве на 2 – 3 приема пищи в течение дня и употребляйте здоровые низкоуглеводные блюда, которые вам нравятся!

Эта статья была переведена с сайта DietDoctor, одного из крупнейших информационных ресурсов о кето и низкоуглеводных диетах, Автор: Франческа Спритцлер

Кетодиета: что наука думает о рационе, в котором много жиров и мало углеводов

На кетодиете очень быстро худеют, но безопасна ли она для здоровья?

Кетодиета: что наука думает о рационе, в котором много жиров и мало углеводов

Кетогенная диета появилась как лечебная, а после стала модным методом похудения. Главная цель — заставить организм использовать жир как топливо. Для этого диета экстремально сокращает количество углеводов и увеличивает количество жиров. Мы едим меньше, но не страдаем от голода, худеем, улучшаем чувствительность к инсулину и даже меньше страдаем от неврологических заболеваний. По крайней мере, такие эффекты кетодиета обещает — и так диету рекламируют ее известные фанаты, от биохакера Дэйва Эспри до автора бестселлеров об образе жизни Тима Ферриса.

Эспри, например, утверждает, что благодаря кето похудел на 45 кг и улучшил когнитивные способности: высокожировое питание дало ясность мысли и улучшило концентрацию. Квотербек и бейсболист Тим Тибоу придерживается кето и обожает авокадо: ест около четырех плодов в день и готов часами рассказывать о любви к этому жирному фрукту. А баскетболист Леброн Джеймс соблюдал кетодиету в течение 67 дней и сбросил около 10 кг.

Но все не так однозначно: многие врачи и ученые считают кетогенную диету рискованным выбором в питании. Reminder изучил научные данные о том, можно ли есть много жиров и мало углеводов и быть здоровым.

Основы

В 1921 году американский врач Рассел Уайлдер заинтересовался данными о пользе низкоуглеводной высокожировой диеты при диабете и решил понаблюдать, как рацион с разным соотношением макронутриентов повлияет на состояние пациентов с эпилепсией. Он обнаружил: когда организм получал 90% калорий из жира, 6% из белка и 4% из углеводов, эпилептические припадки случались реже. Так кетогенная диета вошла во врачебную практику.

После изобретения эффективных противоэпилептических препаратов эпилепсию редко лечат высокожировым питанием — разве что если болезнь резистентна к лекарствам. Однако в начале 70-х американский кардиолог Роберт Аткинс заново изобрел низкоуглеводную высокожировую диету — уже для похудения. Диета Аткинса быстро стала популярной благодаря обещаниям «избавить от лишнего веса навсегда» — и потому что она действительно помогала похудеть быстрее, чем просто ограничение калорий.

Как это работает

Обычно человек берет энергию из углеводов: в процессе метаболизма они превращаются в глюкозу и питают тело и мозг. Когда углеводов мало, организм начинает активно искать им замену. На помощь приходит печень. Она расщепляет жиры на молекулы — кетоновые тела, которые заменяют глюкозу и становятся альтернативным источником энергии. Организм переходит в состояние кетоза.

Чем так хорош кетоз?

  1. При замене углеводов жирами увеличивается расход энергии — при том же уровне активности [1, 2]. Правда, исследования, которые это показали, длились всего 4-20 недель. Так что неизвестно, тратит ли организм больше энергии на кетодиете, если соблюдать ее дольше.
  2. Предполагается, что в состоянии кетоза организм вырабатывает меньше инсулина. Пока прямых доказательств немного. Но кето и другие низкоуглеводные диеты действительно могут принести пользу при диабете: по результатам исследований, соблюдающие их люди меньше нуждаются в лекарствах.
  3. Считается, что кетоз может запустить процесс аутофагии — естественного удаления «клеточного мусора», который защищает от рака, инфекций и нейродегенеративных изменений и замедляет старение. Но это предположение, а не научный факт. Кетогенная диета и правда стимулирует аутофагию у крыс, но насчет людей такой уверенности нет. Польза аутофагии в целом — также спорный вопрос.

Формула кетоза

Чтобы организм переключился с получения энергии из углеводов на жиры, нужно ограничить ежедневное потребление углеводов. Обычно пишут про 50 г углеводов в день. Но эта цифра неточная: в зависимости от питания и особенностей организма некоторым людям приходится сократить углеводы до 20 г в сутки — и только тогда их тело переходит в состояние кетоза. При этом даже 50 г углеводов — это крайне мало. Например, в одном небольшом банане уже содержится 27 г углеводов. Поэтому кетогенная диета запрещает все богатые углеводами продукты: не только сладости, но даже и полезные пасту из цельного зерна, фрукты и те овощи, в которых много крахмала.

Однако чтобы эффективно сжигать жир, его нужно также активно и потреблять. Поэтому на кетодиете нужно есть как можно больше жирных продуктов. Обычно соотношение макронутриентов выглядит так: 70-80% жиров, 5-10% углеводов и 10-20% белка. Самые экстремальные варианты доводят долю жиров до 90%.

Вообще, у ученых есть более точная формула кетоза, которая высчитывает соотношение суммы кетогенных (приводящих к кетозу) факторов к сумме антикетогенных. Причем она учитывает не только количество углеводов и жиров в рационе, но и количество белков: слишком большое их количество также мешает организму настроиться на получение энергии из жиров.

Итак, формула: KR = (0,9 F + 0,46 P)/(1,0 C + 0,58 P + 0,1 F), где F — жиры в граммах, P — белки в граммах, C — углеводы в граммах. Чтобы точно достичь кетоза, нужно спланировать диету так, чтобы получившееся соотношение было больше или равно двум (KR≥2). Минимальное соотношение, которое может индуцировать кетоз, — 1,5.

Меню на кетодиете

На практике рацион человека, который соблюдает кетогенную диету, выглядит примерно следующим образом.

МОЖНО ЕСТЬ

  • Сыр, масло, сливки. Эти молочные продукты богаты насыщенными жирами. Также в них содержится конъюгированная линолевая кислота, которая, как показывают некоторые исследования, может способствовать расщеплению жира.
  • Творог и греческий йогурт. Немного жира, достаточно белка, мало углеводов. Должны быть не обезжиренными и без углеводных добавок.
  • Морепродукты. Лосось, сардины, скумбрия и другая рыба, богатая омега-3 жирами и бедная на углеводы. В большинстве моллюсков вроде мидий, осьминогов и устриц также немного углеводов.
  • Орехи и семена. Много жиров, достаточно белка, полезная клетчатка, а углеводов относительно немного: в 100 г миндаля всего 13 г углеводов, в 100 г семян чиа — 8 г.
  • Полезные масла. Особенно — кокосовое: оно содержит МСТ, жирные кислоты со средней длиной цепи. Печень метаболизирует их легче, чем другие жиры, и из-за этого им приписывают разнообразные полезные свойства — наукой пока не доказанные.
  • Низкоуглеводные овощи. Листовая зелень вроде капусты и шпината, а еще помидоры и огурцы, брокколи и цуккини — в них мало углеводов.
  • Ягоды, в том числе авокадо. В ягодах меньше углеводов, чем во фруктах. Например, в 100 г клубники всего 6-8 г углеводов. Но суперягода для кето — плод авокадо: на 70% состоит из жиров.
  • Мясо, птица, яйца. Белок нужен, чтобы не потерять мышечную массу. Но его должно быть не слишком много, не более 20% от общей калорийности рациона, иначе состояние кетоза не наступит.
  • Какао и темный шоколад. В несладком темном шоколаде с высоким содержанием какао (70% и более) относительного много жиров. Но углеводов тоже много, так что следует ограничиться парой долек.
  • Кофе, чай, вода, сухое вино. Если не добавлять в чай и кофе сахар или молоко, получится такой же безуглеводный напиток, как вода. Что касается вина, то в полусладком или сладком слишком много сахара. А вот в сухом — всего 0,2-0,6 г углеводов на 100 г.

СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ

  • Крупы, хлеб, бобовые. В 100 г гречки, фасоли и черного хлеба уже около 50 г углеводов.
  • Фрукты. Некоторые фрукты, в которых углеводов не так много, все же можно включить в диету. Например, в 100 г персика около 10 г углеводов. Но в целом от фруктов придется отказаться.
  • Крахмалистые овощи. Как правило, все, что растет не над, а под землей, содержит много углеводов: картофель, свекла и так далее.
  • Сахар. Разрешены стевия и другие безуглеводные сахарозаменители.
  • Пиво, сладкие вина и вообще любой сладкий алкоголь. В 100 г пива — 4 г углеводов, в таком же количестве вермута — около 17 г.

Быстрое похудение и контроль аппетита

Чтобы достичь кетоза, нужно два-четыре дня. За это время истощаются все запасы гликогена в печени и мышцах, а уровень инсулина снижается. Организм начинает искать альтернативный способ получить глюкозу. И находит: им становится глюконеогенез — преобразование неуглеводных соединений в глюкозу. Жир становится основным источником энергии. Но метаболическая адаптация к диете длится дольше: не пара дней, а две недели или даже дольше. Этот период не назовешь приятным. Переход тела на жиры сопровождают усталость, проблемы с концентрацией, высокий пульс, тошнота и бессонница. Состояние называют «кетогриппом».

Зачем это терпеть? Все низкоуглеводные диеты, не только кето, крайне эффективны для быстрого похудения. Согласно обзору National Lipid Association, соблюдающие их люди быстрее теряют вес, чем люди с тем же дефицитом калорий, но более углеводным рационом. При этом последователи кетодиеты чувствуют себя менее голодными и легче переносят ограничение питательных веществ, а значит, и реже срываются и передают. Их контроль аппетита даже лучше, чем у людей на других низкоуглеводных диетах.

Правда, всего через год соблюдения низкоуглеводных диет преимущество для потери веса исчезает. Из-за этого и потенциальных рисков ведущий автор обзора Кэрол Киркпатрик рекомендует практиковать кетодиету недолго, а потом переходить на более углеводные варианты диет.

Лечение эпилепсии и контроль глюкозы

Другая причина, почему кетодиета так популярна, — ее лечебные свойства. Кето доказанно снижает частоту эпилептических припадков. По-видимому, диета также может улучшить состояние при диабете. Скорее всего, большую часть пользы дает само по себе низкое содержание углеводов: оно приводит к статистически значимому снижению потребности в сахароснижающих препаратов. Правда, данные о влиянии диет на уровень глюкозы, инсулина и гликированного гемоглобина в крови не такие однозначные.

Например, в одном исследовании половина участников с диабетом и предожирением или ожирением принимала лекарства, а остальные придерживались низкоуглеводной, но не высокожировой диеты. Через 48 недель у всех снизился уровень гликированного гемоглобина. При этом те, кто ел мало углеводов, похудели больше, стали принимать меньше лекарств и в целом реже испытывали проблемы из-за диабета.

Через год преимущество исчезло. Но в другом похожем исследовании, в котором люди придерживались именно кетодиеты, оно сохранилось: через два года около половины участников смогли полностью отказаться от приема лекарств. Так что данные скорее говорят о пользе ограничения углеводов при диабете. Даже Американская диабетическая ассоциация уже заявляла, что низкоуглеводные диеты — самая убедительная стратегия питания для контроля сахара в крови. При этом вовсе не обязательно сокращать углеводы до сверхнизкого уровня, как того требует кето. В 12 исследованиях, которые показали, что на низкоуглеводных диетах люди с диабетом меньше нуждаются в лекарствах, участники в среднем ели 120 г углеводов в день.

Ясность мысли и настроения

Многие последователи кетодиеты вслед за биохакером Дэйвом Эспри придерживаются высокожирового низкоуглеводного питания ради его влияния на мозг: считается, что диета повышает когнитивные способности и настроение. На самом деле научных данных о таком эффекте недостаточно. При этом они неоднозначные. Некоторые работы вовсе говорят об ухудшении работы мозга.

Прежде всего противоречивые данные получают от грызунов на кето. Так, в одном исследовании зафиксировали улучшение работы префронтального кортекса и гиппокампа крыс — областей мозга, которые ответственны за память и когнитивную деятельность высшего порядка. Сами хвостатые испытуемые тоже, казалось бы, поумнели и стали быстрее выполнять задания вроде прохождения лабиринта. Но в другом исследовании у крыс на кето наблюдали нарушения роста мозга и зрительно-пространственной памяти.

Что насчет людей? Вот какие есть данные:

  • Ученые год наблюдали за 100 людьми, половина из которых была на кето, а половина — на высокоуглеводной низкожировой диете. Они зафиксировали улучшение настроения у последователей кето, но не заметили никакой разницы в когнитивных функциях участников.
  • В другом исследовании было всего 11 участников, и три недели кетоза не сделали их умнее, не улучшили настроение и не повлияли на сон. То есть эффект кетогенной диеты был нулевым.
  • Очень короткий — всего семь дней — эксперимент с кето показал ухудшение внимания и реакции у мужчин, ведущих малоподвижную жизнь, — условных офисных работников.
  • Четыре недели кетодиеты в сочетании с упражнениями усилили когнитивную гибкость и ускорили психомоторую реакцию людей с метаболическим синдромом.
  • У 23 пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями после шести недель кето улучшилась память, причем чем больше было кетонов в крови человека, тем лучше становилась память.

Так что утверждать что-либо о влиянии кетоза на когнитивные функции и настроение рано, хотя это направление считается перспективным — из-за потенциальной пользы при болезни Альцгеймера, депрессии и биполярном расстройстве.

Что насчет других бонусов? Небольшие исследования также намекают, что кетодиета полезна для снижения артериального давления и «плохого холестерина» ЛПНП и лечения мигрени. Большинство тоже проводились недолго и на небольших группах людей или вовсе на животных. Так что во всех случаях, кроме эпилепсии и диабета, доказательства лечебных свойств кетодиеты пока шаткие.

Риск рака и болезней сердца

В сентябре 2019 года в European Heart Journal опубликовали результаты масштабного исследования о влиянии низкоуглеводных диет на смертность. Под наблюдением ученых на протяжении около семи лет были 24 825 человек. У людей, которые потребляли наименьшее количество углеводов в течение нескольких лет, общий риск смерти оказался гораздо выше. Они также больше рисковали умереть от рака, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Причем в зоне риска оказались люди старше 50 без ожирения, а критические изменения в организме происходили уже через два года следования диете.

Исследователи ранжировали диеты по количеству углеводов, белков и жиров в рационе, но отдельно не анализировали влияние именно кетогенной диеты. Поэтому нельзя утверждать, что риски именно кетодиеты такие же. Однако главный тезис исследователей — что сокращение углеводов в диете может быть опасно — верен и для нее.

Почему низкоуглеводные диеты связаны с повышенным риском умереть, ученые точно не знают. Возможно, виной всему отказ от фруктов, многих овощей, злаков и бобовых. Без них человек не получает достаточно таких витаминов и микроэлементов, как селен, магний, фосфор, фолиевая кислота и витамины A, В, С и K. От недостатка клетчатки также нарушается работа кишечника, ухудшается кишечный микробиом. Что касается именно кето, то увеличение жиров в рационе может спровоцировать развитие рака, ухудшить работу печени и сердца. Для сравнения: кетодиета предписывает получать 70-80% калорий из жиров, Американская кардиологическая ассоциация — всего 30-35% калорий.

Кето без вреда здоровью

Если решитесь попробовать кетодиету, за составлением рациона лучше всего обратиться к диетологу: тот сведет к минимуму риск дефицита питательных веществ. Помните, что такое питание обладает не только потенциальными бонусами для здоровья, но и вполне реальными, негипотетическими рисками. Поэтому без наблюдения врача диету полностью здоровым людям можно соблюдать недолго — не более 3-4 недель.

Перед экспериментом стоит пройти обследование у врача и выяснить, не нужно ли скорректировать прием лекарств из-за диеты (если принимаете их на постоянной основе) и не будет ли для вас кетодиета откровенно опасной. Так, высокожировое питание строго противопоказано беременным и кормящим женщинам, людям с нарушениями липидного обмена и болезнями почек. Если есть сердечно-сосудистые заболевания, самостоятельно экспериментировать с кетодиетой не стоит: большое количество жиров в рационе может повысить холестерин и ухудшить прогноз. Людям с диабетом тоже стоит пробовать такое питание под наблюдением врача. Хотя исследования говорят о возможной пользе диеты при этой болезни, она может вызывать гипогликемию.

Будьте готовы к побочным эффектам кетодиеты: головной боли, тошноте, запору, неприятному запаху изо рта, снижению либидо. Большинство из них проходят после периода кетогриппа. Тем, кто водит машину, стоит помнить, что на кетодиете бывает ложноположительный тест на алкоголь.

Чтобы свести побочные эффекты к минимуму

  • Сначала попробуйте просто сократить углеводы. Начать стоит с уменьшения количества углеводов до умеренного — и только потом пробовать радикальную низкоуглеводную диету.
  • Пейте воду и не забывайте о соли. Организм расходует запасы сахара— гликоген, а вместе с ним теряет воду и соль. Чтобы избежать гипонатриемии, нужно восполнять жидкость и электролиты: пить больше, чем привыкли, добавлять в пищу соль, готовить бульоны.
  • Ешьте продукты с высоким содержанием калия и магния — других полезных солей, которые быстро истощаются при кетозе. Молочные продукты, орехи, овощи и рыба — отличные источники калия и магния. Добавки с минералами также могут пригодиться, но их прием стоит обсудить с врачом.
  • Добавьте клетчатки. Ешьте как можно больше некрахмалистых овощей и листовой зелени, разрешенных орехов и семян, чтобы не было проблем с пищеварением.

Что позаимствовать из кетодиеты

В кетодиете есть вполне здоровые принципы, которые несложно сочетать со сбалансированным питанием. Если экспериментировать с радикальными ограничениями не хочется, присмотритесь к ним.

Принцип 1. Меньше углеводов

В рамках здоровой диеты врачи и диетологи рекомендуют не строгую «безуглеводность», а умеренную «низкоуглеводность».

Ешьте больше низкоуглеводных овощей. Листовая зелень, помидоры, огурцы, капуста всевозможных видов, спаржа, сладкий перец, лук, чеснок, грибы, огурцы, сельдерей и некоторые виды тыкв: все они помогут здоровым экспериментам со снижением количества углеводов в рационе.

Найдите низкоуглеводные альтернативы любимых продуктов. Например, японская лапша ширатаке из ямса отлично заменит обычную пасту: она почти полностью состоит из клетчатки и содержит менее 1 г углеводов.

Принцип 2. Больше здоровых жиров

ВОЗ предлагает сократить количество жиров до менее чем 30% от общей калорийности рациона. Однако связь между потреблением жиров и различными заболеваниями неоднозначна. Так, масштабное исследование Кембриджского университета показало, что сокращение жиров в рационе не помогает предотвратить или вылечить сердечно-сосудистые заболевания. Выход — сосредоточиться на полезных жирах.

Найдите те жиры, которые нравятся именно вам. Пусть ими станут ненасыщенные жиры. Они легко усваиваются организмом, стимулируют сжигание жира, улучшают чувствительность к инсулину и содержат полезные соединения Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Например, семена чиа и грецкие орехи, лосось, соя, кукуруза.

Полюбите растительные масла. Многие витамины (A, D, E, K) —жирорастворимые, то есть усваиваются организмом тогда, когда поступают вместе с жирами. Поэтому овощные и листовые салаты стоит заправлять маслом или сметаной (добавлять орехи и семена — еще один способ повысить усвоение витаминов).

Не демонизируйте насыщенные жиры. Полностью избегать их не нужно: они содержат витамины, участвуют в формировании клеточных мембран. Возможно, даже облегчают течение нейродегенеративных заболеваний. Многие исследования не подтверждают приписываемый им вред.

Что готовить: кеторецепты

🥞 Ореховые блины

Ингредиенты: орехи макадамия, яйцо, три капли ванильного экстракта, кокосовое масло.

Измельчить орехи макадамия в блендере. Смешать яйцо и масло с нарезанными орехами макадамия. Добавить ванильный экстракт. Смазать сковороду маслом. Поджарить тесто.

🍜 Тыквенный суп карри

Ингредиенты: тыква, кокосовое молоко, карри, репчатый лук, оливковое масло.

Разрезать тыкву пополам, вырезать семена. Положить обе половинки на противень, покрытый фольгой, и выпекать в течение 30 минут. Лук поджарить на оливковом масле. Добавить к луку готовую тыкву, кокосовое молоко и карри и перемешать силиконовым шпателем, растирая тыкву до жидкой консистенции. Варить на слабом огне 10 минут. Можно добавить воду — тогда суп будет более жидким.

🍗 Куриные наггетсы

Ингредиенты: взбитые яичные белки, куриная грудка, кокосовая мука, разрыхлитель, оливковое масло, сливочное масло, сливки 40%, соль и специи по вкусу.

Измельчить вареную куриную грудку на очень маленькие кусочки. Добавить кокосовую муку, разрыхлитель и (необязательно) соль, перец и другие специи. Смесь должна быть сухой. Добавить масло в смесь и снова перемешать; вмешать яичные белки. Растопить сливочное масло в маленькой антипригарной сковороде. Сформировать из смеси курицы и яйца маленькие кругляшки и поджарить на сковороде — минуту на одной стороне, минуту на другой. Подавать со сливками.

🥥 Кокосовое печенье

Ингредиенты: два больших яйца, густые сливки, ванильный экстракт, миндальная мука, соль, кокосовые чипсы, подсластитель (по вкусу).

Разогреть духовку. Взбить яйцо с маслом, сливками и ванилью. Добавить миндальную муку, соль, (необязательно) подсластитель и кокосовые чипсы. Сформировать тесто в шарики и положить на противень, покрытый пергаментом. Выровнять шарики дном стакана. Выпекать до тех пор, пока печенье не станет слегка золотистым (около 20 минут).

🥑 Мороженое из авокадо

Ингредиенты: два спелых авокадо, 250 г консервированного жирного кокосового молока, 2 столовых ложки масла MCT, сок лимона, листья базилика, листья мяты, щепотка соли, подсластитель по вкусу.

Очистить авокадо и убрать косточку. В блендере измельчить авокадо с остальными ингредиентами. Налить в мороженицу и поставить в морозильную камеру до замерзания.

Жиры на кето диете

С каждым днём кето диета становится всё более популярной. Есть жиры на кето диете и худеть? Как можно не согласиться на такое? И действительно, огромное количество людей по всему миру уже оценило все плюсы кето диеты. Снижение веса, большее количество энергии, отсутствие голода, сохранение мышц и борьба с зависимостью от сахара.

Все мы сразу представляем как будем уплетать хорошенько прожаренную свинину, бекон, колбасы и сливочный крем. Но, к сожалению, начав кето диету мы не всегда понимаем, что не все жиры одинаково полезны и стоит знать, какие жиры на кето диете принесут пользу нашему организму, а какие только замедлят путь к результату.

Жиры на кето диете

Начнем с того, что жиры состоят из жирных кислот и глицерина. Сейчас про глицерин мы говорить не будем, а поговорим про жирные кислоты. Они бывают насыщенными и ненасыщенными. Из-за более сложной структуры ненасыщенные жирные кислоты считаются более полезными для нашего организма. Наиболее известные из них – Омега-3 (жирная морская рыба, льняное и кунжутное семя), Омега-6 (растительные масла и орехи) и Омега-9 (авокадо, оливковое масло, арахис). Последние не являются незаменимыми для нашего организма, а Омега-3 и Омега-6 те, которые стоит включить в свой рацион.

Кето жир омега 3

Иногда люди, не зная разницы жирных кислот, начинают объедаться арахисовой пастой, которая, хоть и содержит большое количество жиров, но жиры эти – Омега-6. Переизбыток Омега-6 при отсутствии Омега-3 приведёт к дисбалансу жирных кислот. Переизбыток Омега-6 кислот в нашем организме провоцирует воспалительные процессы, проблемы с сердечно-сосудистой системой, ожирение и диабет. Также недостаток Омега-3 отрицательно сказывается на работе нервной и репродуктивной систем, состоянии кожи, волос и ногтей.

Поэтому не будем отрицать, что жиры являются неотъемлемой частью рациона человека.

Почему жиры на кето диете помогают худеть?

Стоит начать с объяснения, почему такое количество жиров в питании (до 75%) помогает нам худеть и поддерживать вес.

Начнём с очевидного факта – углеводы всегда считались главным источником энергии для человека. Конечно, учитывая, как быстро организм расщепляет сахара, которыми являются углеводы, они являются самым простым способом получения энергии. В то же время углеводы активируют синтез гормона инсулина, который напрямую связан с накоплением жира в организме. Таким образом, частые скачки инсулина способствуют набору веса. Кето диета помогает держать уровень инсулина под контролем за счёт сокращения количества углеводов в рационе.

В основе кето диеты лежит понятие о кетозе. Кетоз – это процесс, во время которого организм, для получения энергии, использует не глюкозу, получаемую из углеводной пищи, а кетоны. Кетоны образуются в нашем организме в процессе расщепления клеток жира. То есть, когда организм перестает использовать углеводы для получения энергии и запасы инсулина исчерпаны, наш организм начинает использовать накопленные в организме жиры. Вот и получается, что на кето диете, наш организм перестраивается на получение энергии из жиров, сначала, имеющихся в организме, а позже тех, которые будут поступать в организм с едой.

Похудение на кето с помощью жиров

Кроме того, кето диета снижает аппетит. За этим следуют большие перерывы в приёмах пищи, что включает процесс аутофагии. Этот процесс начинает работу после определенного периода голодания. Аутофагия помогает клеткам избавляться от ненужных структур и молекул – то есть самостоятельно обновляться. Стоит уточнить, что голодать вы себя не заставляете, организм самостоятельно контролирует этот процесс и просто не требует большего количества пищи.

Конечно, для перехода на другой способ получения энергии необходимо время, в среднем от пары дней до двух недель. Но после этого вы с легкостью сможете избавляться от жира, при этом сохраняя мышечную массу.

Сколько нужно жиров для похудения на кето?

Жиры на кето диете составляют основную часть рациона. А это сколько? Количество жиров на кето диете составляет в пределах 65-75% всего рациона, 20-30% белков и 5-10% на углеводов. Если главной целью является снижение веса, то стоит сместить рацион в сторону белков.

Сколько нужно жиров на кето диете

Хоть подсчет калорий и не считается важным элементом соблюдения кето диеты, но для новичка это станет хорошим стартом. Помимо того, что на старте вам нужно будет считать количество калорий, стоит рассчитать количество жиров, так как вряд ли без опыта мы сможем правильно на глаз определить количество жиров, белков и углеводов, которые вы употребляете за день.

В целом, рассчитать жиры на кето диете не сложно. Возьмём, к примеру, девушку 25 лет, ростом 170 см и весом 72 кг. Её ежедневный расход калорий составляет в среднем 1800 ккал при низком уровне активности. Значит для снижения веса 1170 ккал необходимо получать из жиров, 540 ккал из белков и 90 ккал из углеводов.

Уже зная эти данные, можно вносить всю еду в любой счётчик калорий, что поможет на старте следить за балансом питательных веществ. Также это поможет вам в будущем без каких либо программ понимать, сколько и каких продуктов вам необходимо съедать.

У многих новичков, часто можно наблюдать недостаток жиров на кето диете. То ли от боязни, что от жиров можно поправиться, то ли от установки, что похудеть можно только на большом количестве белков. Но кето диета действует по другому принципу, поэтому первое время всё таки стоит следить за количеством жиров на кето диете.

Следить за количеством жиров в рационе поможет и чувство голода. При достаточном количестве жиров на кето диете вы долго не будете чувствовать голода, от 5 до 12 (ночью) часов.

Что из жиров можно и нельзя на кетогенной диете

Сосиски, майонезные салаты, овощи жареные на подсолнечном масле и колбасы. Вкуснятина! Вот что большинство людей себе представляет, когда им говорят, что можно есть много жиров. Но не каждый продукт с высоким содержанием жира на кето диете будет хорош и полезен. Ведь уже давно известен вред переработанных продуктов (таких как колбасы, мясо из фастфуда и соленые жареные орешки). И хоть эти продукты и содержат большое количество жиров, но в целом, пользы организму точно не принесут. А вот вред принести могут.

Какие жиры можно на кето

Несмотря на это, продуктов с высоким содержанием жира для кето диеты более, чем достаточно. К ним относятся как продукты животного, так и растительного происхождения. Так что любой человек, желающий попробовать кето диету найдёт продукты себе по вкусу. Также не стоит забывать, что из допустимых продуктов можно приготовить огромное количество блюд. Скучать не придется!

Ниже вы можете посмотреть список продуктов с высоким содержанием жира для кето диеты. Этот список поможет вам понять, какие продукты наиболее богаты жирами и какие лучше употреблять на кето диете.

Список продуктов с высоким содержанием жира для кето диеты

  • Мясо, рыба: все виды жирного мяса, птица, бекон, жирные сорта рыбы (форель, лосось, скумбрия, тунец, сельдь, палтус, морской окунь, камбала), кулька, анчоусы морепродукты (креветки, мидии, кальмар, осьминог, омар, устрицы, крабы), икра, яйца, сало, субпродукты.
  • Молочные продукты: сливки, жирные сорта сыра, сливочное масло, жирный творог и йогурт.
  • Масла и соусы: оливковое масло, кокосовое масло, масло Гхи, масло авокадо, грецкого ореха, соевый соус, домашний натуральный майонез, масляные салатные заправки, горчица.
  • Орехи и семена: макадамия, пекан, бразильский орех, грецкий орех, миндаль, фундук, кедровый орех, арахис, фисташки, кунжут, семена чиа, семена тыквы, семена подсолнуха, ореховые пасты без сахара.
  • Овощи: вся зелень (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук, руккола), все лиственные зеленые овощи (шпинат, латук, салат айсберг, кейл), крестоцветные овощи (брокколи, белокочанная и красная капуста, цветная капуста, кольраби, брюссельская капуста), баклажаны, помидоры, кабачки, оливки, спаржа, сладкий перец, редис, грибы, в ограниченном количестве картофель, батат, тыкву, репу, свеклу, корень сельдерея.
  • Фрукты и ягоды: лимон, мякоть кокоса, грейпфрут, лайм, голубика, малина, ежевика, клубника, клюква, черника.
  • Напитки: вода, кофе без сахара, чай без сахара, минеральная вода, бульон, миндальное и кокосовое молоко.
  • Прочее: морская капуста, кимчи, квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы, уксусы, квашеные овощи, какао-порошок, желатин, миндальная и кокосовая мука, тофу, темпе.

Кето жиры

А теперь самая радостная новость – на кето диете можно есть шоколад! Шоколад содержит большое количество полезного какао масла. Конечно, в молочном шоколаде, помимо какао содержится еще и сахар. Но любителям горького шоколада это придется по вкусу. Шоколад стоит выбирать горький от 72% какао и есть по паре долек в день. Но и шоколад можно подстроить и сделать еще более кетогенным, растопив и взбив с жирными сливками.

Список жиров, употребление которых стоит ограничить на кето диете

Главным врагом приверженцев кето диеты считаются трансжиры, в связи с их прямым отрицательным влиянием на сердечнососудистую систему. Трансжиры были запрещены в странах Европы и к 2022 году должны быть исключены из состава продуктов в США. Насчет некоторых растительных масел пока нет однозначного мнения. Некоторые врачи и ученые считают, что переработанные масла (кукурузное, масло канолы и масло сои) из-за высокого содержания Омега-6 кислот отрицательно влияют на организм.

Стоит помнить, что не все жиры подходят для приготовления пищи, так как температура горения (температура при которой начинают выделяться канцерогены) у них разная. Так самая высокая температура горения у масла фундука, миндального и оливкового Virgin масел, далее идут масло кокоса, сало, сливочное масло. А вот подсолнечное нерафинированное масло, масло грецкого ореха и оливковое Extra Virgin лучше использовать в виде заправки для салатов, но не подвергать тепловому воздействию.

Какие жиры нельзя на кето диете

На первый взгляд кето диета может показаться сложной, но через какое то время вы понимаете, что это просто сбалансированное соотношение обычных продуктов.

Как видите, кето диета даёт вариативность продуктов и блюд. Со временем вам станет проще выбирать продукты и составлять свой рацион, вы поймёте, какие жиры на кето диете стоит или не стоит кушать. И очень быстро вы увидите все плюсы кето диеты и не сможете уже вернуться к привычному ранее питанию.

Источники:

https://ketodieto.com/keto-kalkulyator-na-russkom-yazyke/
https://keto.ru/statiy/belok-i-nizkouglevodnaja-ili-keto-dieta/
https://reminder.media/post/keto-diet
https://keto-diets.ru/keto-znaniya/jiri-na-keto

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector