Сало можно есть при правильном питании

Содержание скрыть

Диета при атеросклерозе

Fact-checked

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Почему так важна диета при атеросклерозе – да потому, что это заболевание напрямую связано с едой.

У человека возникают сбои липидного обмена и на стенках сосуды постепенно откладываются жировые слои (тот самый холестерин). От этого сосуды суживаются, кровоснабжение ухудшается. Нарушаются обменные процессы и понятно, что больные атеросклерозом чаще других страдают именно ожирением. Есть и хорошие новости – болезнь можно победить. И как раз здесь выступает на первое место диета при атеросклерозе в сочетании с физическими нагрузками.

trusted-source

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Лечение атеросклероза диетой

Лечение атеросклероза диетой предусматривает тщательный и осознанный подход к продуктам питания. Например, продукты рафинированные не подходят для больных атеросклерозом. Поэтому макароны, манка, мука высшего сорта и очищенный белый рис вряд ли подойдут для лечения атеросклероза диетой. Чистить сосуды надо отрубями – как пшеничными, так и овсяными. Использовать для приготовления еды нерафинированные крупы, предлагать к столу хлеб только грубого помола. Способствуют чистке сосудов при лечении атеросклероза диетой фрукты и овощи. Значит надо учитывать в ежедневном рационе не менее 200 грамм фруктов и 300 грамм овощей (картошку исключаем). Если брать тарелку больного атеросклерозом то она должна выглядеть так – половина овощей (либо фруктовый салат), из оставшейся половины 2/3 каша, или другой богато углеводный продукт. И только оставшаяся треть – белковые продукты. Важно при лечении атеросклероза диетой не забывать все-таки и про разнообразие в меню. Если употреблять фрукты и овощи с разными фитохимическими веществами, то антисклеротический эффект будет сильнее. Это просто если включить цвет – съедайте за день что-то желтое (апельсин или мандарин), красное (помидор или яблоко), бордовое (свекла), зеленое (салат, зелень, огурцы, ревень), белое (крестоцветные). Яркими антисклеротическими свойствами обладает, например чеснок. Если каждый день съедать всего лишь по зубчику чеснока, то чистка сосудов будет хорошей. Эффект наступает, если так делать не менее шести месяцев подряд. Предпочтительнее конечно же свежая долька чеснока, а не высушенный аналог в специях. Есть такая приправа – фенгурек, его еще называют пажитник сенной. Семена фенгурека, мелко смолотые на кофемолке либо макотерке и добавляемые в пищу снижают уровень холестерина. Таким же действием обладает широко известное семя льна. Его тоже перемалывают и регулярно употребляют в пищу. Для этих целей его также перемалывают и регулярно добавляют в пищу. При лечении атеросклероза диетой важна так же и умеренность в еде. Полезность еды может быть просто уничтожена огромным количеством , употребляемым за один раз. Малоподвижный образ жизни больному атеросклерозом тоже не подходит.

Диета при атеросклерозе сосудов

Так какова должна быть диета при атеросклерозе сосудов? Эта статья подробно рассматривает все аспекты – что исключить из еды навсегда, с чем придется расстаться временно. А что наоборот важно ввести в меню как можно срочнее. Человек прибегает к диете при атеросклерозе сосудов как правило уже после возникновения достаточно серьёзных проблем – когда на просвет артерия меньше на две третьих. Чтобы не возникло атеросклероза очень важно правильно питаться, и желательно уже с детства. Холестерин, который откладывается на стенках наших сосудов, содержится в продуктах животного происхождения.

Диета при атеросклерозе исключает из рациона пищу, которая богата холестерином, чтобы его уровень в крови не возрастал скачкообразно, и чтобы не началось формирование у внутренних стенок артерий холестериновых отложений. Для того, чтобы сделать чистку сосудов от избытка холестерина нужна диета при атеросклерозе сосудов, веганская. Она предусматривает отсутствие продуктов животного происхождения вообще. Тогда организм вырабатывает только собственный холестерин. А если добавить умеренную физическую нагрузку, то организм рассасывает атеросклеротические полосы в сосудах и бляшки. На территории стран бывшего ССР очень трудно быть вегетарианцем. Мало продуктов, которые заменяют мясо, очень мало сезонных овощей, а если они и есть – то привозные и достаточно дорогие. Поэтому часто допускают употребление продуктов животного происхождения с низким уровнем холестерина. Диетологи доказали в многочисленных исследованиях, что опасен не сам факт наличия холестериновой еды в рационе, а отсутствие достаточного количества клетчатки в виде овощей и фруктов.

trusted-source

[10], [11], [12], [13], [14], [15]

Какая диета при атеросклерозе сосудов?

Диета при атеросклерозе сосудов подразумевает снижение дневного количества калорий примерно на 10-15%, по сравнению со среднестатистической дневной нормой. В случае развития атеросклероза на фоне ожирения, количество калорий в сутки, употребляемое с едой не должно превышать 1500 — 2000 ккал. Рекомендуется 1-2 раза в неделю проводить разгрузочные дни – употреблять в пищу только яблоки, кефир или нежирный творог. Энергетическую ценность пищи можно понизить за счет углеводов и жиров животного происхождения – от последних вообще отказываются при атеросклерозе сосудов. Практически исключают из рациона холестеринсодержащие продукты — мозги, печенку, яичные желтки, икру, почки.

При диете от атеросклероза больные должны употреблять в пищу только нерафинированные масла, так как они богаты поли насыщенными жирными кислотами, витамином Е, фосфолипидами. В день при диете от атеросклероза нужно употреблять до 80 г. жира. Больному атеросклерозом необходимо отказаться от сладкого – сильно ограничить употребление сахара, меда, варенья – в организме эти продукты преобразуются в холестерин и триглицериды. Углеводы в дневном меню больного атеросклерозом достигают 300-400 г. в сутки. А соли при диете от атеросклероза употребляют не более 8 г. в день. Количество белков при диете от атеросклероза можно рассчитать – примерно 1, 4 на один килограмм массы тела пациента, большая часть из них — белки животного происхождения. Обогащение диеты происходит за счет дополнительного приема больным атеросклерозом аскорбиновой кислоты, пиридоксина, ниацина и рутина. Аскорбинка и рутин укрепляют стенки сосудов, способствуют уменьшению проникновения холестерина, витамин С ускоряет распад холестерина в печени больного и его вывод из организма. Необходимое количество витаминов при диете от атеросклероза можно сбалансировать за счет питания – овощей и ягод, соков и морсов, зелени. Полезно ввести в рацион морскую капусту, кальмаров, крабов, мидии – такие микроэлементы как йод и марганец есть в них в достаточном количестве. При диете от атеросклероза больному следует пить гидрокарбонатно-натриевые, гидрокарбонатно-сульфатные минеральные воды.

Не менее трех раз в день нужно пить такую минеральную воду. Из расчета 3,3 мл на 1 кг веса человека. Получается до 900 мл. минеральной воды в день, воду пьют за тридцать минут до еды. Курс лечения водой продолжается около шести недель.

Диета 10 при атеросклерозе

Диету № 10 при атеросклероза назначают при поражениях сосудов различных частей тела человека – она универсальна для любых видов атеросклероза.

Цель диеты – улучшить кровообращение, уменьшить количество холестерина.

Особенность этой диеты — ограничение в употребляемой жидкости – в сутки больной атеросклерозом может выпивать не более полутора литров жидкости, включая чай и кофе.

Общая характеристика диеты «10 при атеросклероза — по химическому составу белки должны составлять 100г., жиры – 70-80 г. (30% растительных, углеводы 350-400г. (доля простых углеводов 30-50г). Безхолестириновая, гипонатриевая диета с полинасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами.

Максимум употребляемых килокалорий — не более 2500 ккал. Но если больной страдает еще и ожирением, то энергетическая ценность употребляемой за сутки еды не должна быть больше 1800 ккал.

Принцип приготовления еды – не солить продукты при приготовлении, способы приготовления – варка и последующее запекание. Пациент получает на руки соль на день — не более 3 г.

Учитывается количество соли даже в готовых продуктах, например в хлебе.

Количество приемов пищи в день – шесть.

Есть некоторые ограничения в выборе продуктов, которых надо непременно придерживаться. О выборе продуктов для диеты № 10 при атеросклерозе подробнее написано в других разделах. Напомним только несколько вещей – очень важно употреблять, но ограничивать желтки яиц, рис, манку, макаронные изделия. Редис, редька, щавель, шпинат, грибы употреблять нельзя.

В пищу при диете № 10 от атеросклероза употребляют небольшое количество зернового хлеба, не сдобное печенье. Супы при диете № 10 лучше готовить вегетарианские – на овощном бульоне с крупами. Но если очень хочется, то на не жирном бульоне. Рекомендуются молочные супы.

trusted-source

[16], [17], [18], [19]

Диета при атеросклерозе нижних конечностей

При атеросклерозе нижних конечностей нарушается кровообращение, в тканях возникают боли, онемение. Опасность недостаточного получения кислорода нижними конечностями — это возможное возникновение трофических язв и гангрены. Лечение должно в обязательном порядке включать диету при атеросклерозе нижних конечностей. Врачи выявили факторы риска, которые приводят к атеросклерозу нижних конечностей – курение, повышенный уровень холестерина, высокое давление, повышенное содержание сахара в крови, недостаточная физическая нагрузка. Самое главное в борьбе с атеросклерозом нижних конечностей – это бросить курить. Диета при атеросклерозе нижних конечностей – основа лечения. Цель такой диеты – снижение холестериносодержащих продуктов, регулирование соли, жидкости и животного жира.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей превращается в образ жизни. Ее надо придерживаться всегда. Субкалорийную диету назначают больным с избыточной массой тела. Советуем обратить больным атеросклерозом нижних конечностей на такие продукты как белокочанная капуста – выводит холестерин и богата витамином С. Рекомендуемая норма капусты — сто грамм ежедневно, можно употреблять и квашеную белокочанную капусту. Очень важно при атеросклерозе нижних конечностей не переедать. Есть часто маленькими порциями. Полные люди потребляют гораздо больше кислорода и их кровеносная система работает больше. Диета № 10 идеально подходит для лечения атеросклероза нижних конечностей.

trusted-source

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Диета при атеросклерозе головного мозга

Атеросклероз сосудов головного мозга приводит к инсульту. Лечение атеросклероза сосудов головного мозга – это медикаменты и диета. Диета при атеросклерозе головного мозга необычайно важна для успеха и выздоровления. Ее придется придерживаться очень долго, даже если периодически отходить от диеты при атеросклерозе головного мозга, нужно будет обязательно возвращаться к новым пищевым привычкам. Людям, склонным к атеросклерозу лучше позаботиться о профилактике заболевания. Поэтому вернемся к диете от атеросклероза — она же лечение и она профилактика заболевания. Минимизируйте количество холестерина в еде. Привыкайте употреблять продукты, которые очищают организм – капусту, овсянку, чеснок. Привыкайте употреблять клетчатку в достаточном количестве. Аэробные упражнения должны стать такой же привычкой как расчесывание и чистка зубов. Следить за массой тела и уровнем сахара в крови – обязательно. Курение – забываем, как страшный сон. Никакая диета не спасет от атеросклероза, если человек курит.

trusted-source

[29], [30], [31], [32], [33], [34]

Диета при атеросклерозе сонных артерий

Серьезное и неприятное заболевание требует всестороннего и довольно продолжительного лечения. Диета при атеросклерозе сонных артерий позволит больному избежать инсульта, нарушения мозгового кровообращения. Основа успешного лечения это диета и здоровый образ жизни, как это ни банально звучит. Наш организм — это механизм, нуждающийся в чистке и смазке, в подпитке энергией. Все это обеспечит диета при атеросклерозе сонных артерий. Если больному ставят такой диагноз, то подойдет меню диеты при атеросклерозе, диеты № 10, которая универсальна для всех сосудистых заболеваний. Но если атеросклероз сонных артерий уже в достаточно серьезной стадии, врачи могут рекомендовать хирургическое вмешательство.

trusted-source

[35], [36], [37], [38], [39], [40], [41]

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Уповать только на эффект от лекарственных препаратов при атеросклерозе сосудов сердца неразумно. Придется сесть на специальную диету и немного пересмотреть свой образ жизни. Именно диета при атеросклерозе сосудов сердца даст отличный лечебный эффект и приведет к выздоровлению. Простая, приготовленная на пару или запеченная еда, нежирные супы, отсутствие субпродуктов, грибов, копченостей и соленостей в меню улучшат самочувствие больного атеросклерозе сосудов сердца. Важно помнить, что диета – это не ограничитель, а друг. И если без нее нельзя, то нужно ее полюбить и разнообразить. Диета № 10 отлично подойдет. Примерное меню такой диеты в следующем разделе статьи.

trusted-source

[42], [43], [44], [45], [46], [47]

Меню диеты при атеросклерозе сосудов

Несмотря на довольно жесткие ограничения, меню диеты при атеросклерозе сосудов можно разнообразить, сделать привлекательным и не скучным. Самое главное помнить, что если вы не можете изменить положение вещей, меняйте свое к ним отношение. Начинаем творить меню –берем разрешенный список продуктов, пишем примерное меню на неделю, идем и покупаем эти продукты. Чтобы было веселей разрешите вашим детям( или внукам) оформить красивое меню и повесьте его на холодильник на магнит. Так вы не забудете, что вам можно и нужно, а что категорически нельзя. Помните, что готовить разрешенные диетой блюда нужно заранее, чтобы утолять голод полезной едой. Шаг за шагом можно добиться успеха, выздороветь и даже похудеть. Итак примерное меню на день:

  • Завтрак: Творожный пудинг – 150 г. либо манная каша – 150гр. Чай
  • Ланч – яблоки – 100г.
  • Обед — перловка с овощами на воде 150г.; запечённое мясо с тыквой и морковью – 55г +50 г.; яблочный компот – 200мл.
  • Полдник – яблоки – 100г, отвар шиповника – 200мл;
  • Ужин — пюре из картошки с отварной рыбой – 150г.+ 85г.; фруктовый плов – 90г.; не крепкий чай с молоком – 200 мл.
  • На ночь можно выпить стаканчик кефира. Хлеб – 120г. за день, сахар — 50г.; сливочное масло — 35г.

Рассмотрим меню еще на один день.

  • Завтрак – гречневая каша – 150 г., чай – 200мл.;
  • Ланч – яблоко или груша;
  • Обед – капустняк на воде с добавлением растительного масла – 150 мл.; паровые биточки, тушеные овощи – 80г – 200г; компот из сухофруктов – 200 мл.
  • Полдник — отвар шиповника либо ромашковый чай с кусочком несдобного печенья;
  • Ужин – морская капуста с растительным маслом и овощами – 150г.; рыба, запечённая с лимоном и петрушкой – 80 г. отварной картофель – две маленьких картофелины; чай – 200 мл. На ночь традиционный свежий не жирный кефир — 200 мл.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов.

Разделим наши рецепты на две части – народные средства, которые помогут снизить уровень холестерина в крови и рецепты, которые больные атеросклерозом смогут использовать в своем меню.

Чистка сосудов «бабушкиными методами», иначе говоря средствами народной медицины.

  1. Чеснок – секретное оружие против холестерина. Наши бабушки делали так – примерно 50 гр. Толченого свежего чеснока заливали 200 мл.водки, неделю настаивали в темном месте (встряхивать смесь нужно раз в день). Десять капель принимается три раза в сутки в одной чайной ложке с водой, вне зависимости от приема пищи. Две недели длится курс, повторяется через два месяца. Курс повторяют через 2 месяца;
  2. Смесь из плодов боярышника, ягод земляники и листа малины — 2 столовые ложки смеси держать на водяной бане в 500 мл, воды. Полученный отвар процедить — принимать по 100 мл, отвара за полчаса до еды. Курс три месяца;
  3. Сделать смесь из равных частей плодов фенхеля, цветков каштана, мелиссы, трилистника, горицвета. Одну столовую ложку такой смеси настаивать в термосе, залив стаканом кипятка. По трети стакана полученного настоя пить через пол часа после приема пищи течении месяца, после недели перерыва повторить курс.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов из мяса:

  • Домлома. Ингредиенты: 400гр. мяса, растительное масло, 200 г. листьев винограда, 1 луковка; рис – 50г.; помидор – 200г, 2 яйца, сметана, мука, зелень.
  • Мясо мелко порубить. В растительном масле протушить лук до мягкого состояния, всыпать туда рис, помидоры очистить от кожи, порезать мелко и положить к мясу, долить горячей воды. После того, как рис уже впитал воду, положить в смесь фарш , мелко нарезать зелень и положить туда же. Подготовить виноградные листья — в каждый положить начинку и завернуть конвертиком. Сложить полученные виноградные голубцы в кастрюлю (уложив плотно), залить горячей водой и томить на слабом огне (можно на рассекателе). Пока варятся голубцы, сделать соус из сметаны, взбитого яйца и муки, разведя его немного бульоном из голубцов. Когда вода выкипит, залить голубцы приготовленным соусом.
  • Мясо с черносливом. Ингредиенты: 700 г мяса, лук – 2 шт.; ложка сливочного масла, мука и чернослив. Мясо нарезаем полосками как на бефстроганов, обжариваем лук в сливочном масле, после этого чуть обжарить там же мясо, посыпать мукой, перемешать, залить мясо водой так, что бы оно было ею чуть-чуть покрыто и доводить до готовности на слабом огне. Добавить к мясу чернослив без косточек, замоченный заранее за 30 минут до подачи.
  • Кисло-сладкое мясо. Нам потребуется: 700 г мяса, пол-литра бульона, 8 картошек, 2 луковицы, растительное масло, сахар, уксус, томатная паста. Мясо режем мелко, обжариваем в ложке раст. масла на сильном огне, потом заливаем бульоном и тушин. Картофель сварить и каждую картошину разрезать на несколько частей. Обжарить лук, предварительно нарезанный в небольшом количестве растительного масла, добавить чуть сахара, уксус, томатную пасту, перемешать и снять с огня. Добавить соус к мясу, которое должно тушиться 45 минут примерно, сверху положить картофель и запечь в духовке

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов из рыбы:

  • Рыбные тефтели. Нам нужно около 400 г. рыбного фарша (его лучше делать дома); луковица, рис – 2 столовые ложки; яйцо, мука – две столовые ложки; немного сметаны и пучок зелени. Сметану берем в магазине 15% жирности. Рис варим, потом промываем холодной водой в дуршлаге. Лук нарезаем мелко. Добавляем сваренный рис и порубленный лук в рыбный фарш, туда разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Мочим руки и формируем небольшие шарики, посыпаем их мукой ( или обваливаем в блюдце – кому как удобнее), обжариваем в ложке смальца или растительного масла. Обжариваем быстро на большом огне, буквально минуту. Потом заливаем смесью сметанки с водой и тушим 20 минут. Перед подачей посыпаем мелко порубленной зеленью.
  • Запеченная с картофельным пюре рыба. Ингредиенты – 120 грамм филе нежирной рыбы, хлеб белый сухой – 40 г.; половина яйца; картошка – одна небольшая;1 ст. л. молока; зелень укропа и грамм соли. Из картофеля готовим пюре. Филе пропускаем через мясорубку, хлеб замачиваем и тоже прокручиваем. Смешать пюре и рыбный фарш добавить половинку яйца, взбитую с чайной ложкой молока, перемешиваем, формируем запеканку и ставим в духовом шкафу запекаться, предварительно смазав форму. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью.

Итак, все прекрасно поняли, что диета при атеросклерозе существенно облегчает самочувствие больного, ускоряет процесс лечения, является одновременно и профилактическим средством – склонным к артериосклерозу людям можно периодически садиться на такую диету.

trusted-source

[48]

Что можно есть при атеросклерозе сосудов?

Вот примерный перечень продуктов, рекомендованный диетологами для больных атеросклерозом. Это филе птицы, очищенное от кожи и жира, нежная телятина, кролик, возможно даже дичь. Рекомендуется почаще есть морскую рыбу. В отличие от других диет, диета при атеросклерозе предусматривает наличие в рационе жирной рыбы, содержащей поли насыщенные жирные кислоты, которые так благотворно влияют на кровеносные сосуды. Кроме того разрешены к употреблению все кисломолочные продукты (кефир, творожок, простокваша, ряженка, йогурт). Правда молоко рекомендуется употреблять только обезжиренное. В неделю разрешено съедать до двух яиц. Употребление желтков нужно строго ограничить. Фрукты и овощи разрешаются за немногим исключением – нельзя виноград и финики. Крупы – можно любые. Небольшое количество макаронных изделий допускается. Хлеб из муки грубого помола – небольшое количество, пару тоненьких ломтиков в день. Разрешается приправлять еду разными сушеными травками и специями по вкусу. Чай и только не крепкие.

Чего нельзя есть при атеросклерозе сосудов?

Сразу договоримся – никаких животных и гидрогенизированных жиров. Первые содержат холестерин, а вторые способствуют его отложению на стенках сосудов. Поэтому, исключаем на время диеты такие продукты питания: жирное мясо. Именно те куски, где жир видимый, где он между волокнами. Сливочное масло очень-очень мало, сало – нет ни в коем случае. Категорически нельзя употреблять маргарины, и так называемые спрэды.

Нельзя есть паштеты (особенно всеми любимый печеночный – увы), субпродукты – печень, мозги, почки тоже не желательно употреблять. Исключим из рациона супы на наваристых, жирных и крепких бульонах. Для того, чтобы сделать бульон не жирным есть два способа. Первый – снять жир в уже остывшем бульоне ложкой. И второй – довести бульон до кипения. Вылить. Залить мясо водой и уже варить суп на втором бульоне. Нужно исключить из рациона колбасу, сосиски. Жирное цельное молоко, жирный сыр, сливки, сгущенку, сметанку (особенно домашнюю, такую в которой ложка стоит). Надо отказаться от мороженого на время диеты. Не употреблять жареный картофель и чипсы. Майонез, магазинные жирные соусы — исключить категорически. В сдобных булках содержаться легкие сахара, которые увеличивают суточное употребление калорий и способствуют отложению жиров.

А вот следующие продукты употреблять можно, но с опаской и в совершенно не большом количестве: растительное и оливковое масло (рекомендуем купить распылитель для салатов), мед – можно одну чайную ложку с несладким чаем в качестве замены сладкому. Постное мясо – нежирная говядина, постная ветчина, нежирный говяжий фарш. Можно есть сыр с процентом жирности меньше тридцати (скажем честно, что такие сыры найти на прилавках очень тяжело. Это, в основном, итальянская рикотта). Можно приправлять еду небольшим количеством соевого соуса. Из алкогольных напитков разрешено только красное сухое вино. С остальным (особенно с крепкими спиртными напитками) нужно будет расстаться на время диеты.

Сало можно есть при правильном питании

Сало

Трудно отыскать другой такой продукт со столь неоднозначной репутацией. Одни жить не могут без него, а других бросает в дрожь от одной лишь мысли о сале. В течение многих лет свиной жир считали вредной пищей из рациона бедняков, но в последние годы все чаще исследователи приходят к противоположному мнению. Сегодня часто говорят о том, что сало по некоторым параметрам даже полезнее оливкового масла. Правда это или очередное заблуждение – ученым еще предстоит проверить. Но то, что к этому продукту на протяжении многих лет относились предвзято, факт.

Кто придумал кушать сало

Сегодня сало принято считать визитной карточкой украинцев. Но на самом деле вовсе не они и даже не славяне придумали этот продукт. И это еще одно большое заблуждение, связанное с салом. Его родина – Италия, где еще три тысячелетия тому назад белый свиной жир использовали как дешевую, но питательную еду для рабов, трудившихся в мраморных каменоломнях. В свое время в Римской империи его поставляли легионерам во время походов и сражений.

В те времена сало называли Lardo di Colonnata. Название происходит от небольшого поселения на севере Тосканы. Именно там мужчины, отправляясь на работу в шахты, кроме хлеба с оливками и помидорами, брали с собой лардо. Со временем лардо перестало быть едой для бедняков и сегодня превратилось в гастрономическую достопримечательность итальянской Колоннаты.

Даже сегодня быть в Тоскане и не попробовать местное сало – то же самое, что не увидеть Эйфелевую башню, будучи в Париже. А лардо и вправду уникальный продукт: его, как и много веков назад, выдерживают в мраморных бадьях, натертых чесноком и морской солью, при определенной влажности, температуре и, что самое важное, без применения консервантов. Заготавливать лардо начинают в начале осени. Интересно, что сегодня свиной жир в Колоннату поставляется из Пармы, где изготовляют не менее известную пармскую ветчину.

Другой популярный вид итальянского сала изготавливают на северо-западе страны. Но в отличие от Коллонаты, лардо выдерживают не в мраморных емкостях, а в дубовой, каштановой или ореховой таре.

В древние времена этот свиной продукт был одним из самых популярных среди бедняков, которые не могли себе позволить мясо. Они то и придумали коптить и солить сало. К тому же, если учесть, что свиней на протяжении веков выращивали во многих странах, не удивляет, что практически у каждого народа есть свои варианты заготовки того продукта. А в приготовленном по некоторым рецептам свином жире порой даже трудно узнать обычное сало.

Говорят, что среди продуктов, которые брал с собой Колумб в плаванье, было сало. И этот продукт моряки любили куда больше, чем рыбу. Использовали его и монахи-бенедиктинцы. Причем не только как пищу, но и как сырье для свеч.

Древние славяне, кроме сырого свиного жира, употребляли вареное и запеченное сало, делали из него шкварки и топили смалец.

Полезные свойства свиного жира

Сало – это высококалорийный жирный продукт, а потреблять много жира, конечно, не очень полезно. Меж тем, умеренные порции могут оказаться весьма полезными.

Полезные свойства свиного сала

Свиное сало богато витаминами, микро- и макроэлементами, оно содержит компоненты, которые влияют на организм общеукрепляюще. Мало кому известно, что в составе свиного жира есть уникальный компонент, который химики называют арахидоновой кислотой. Она необходима для поддержания уровня холестерина, а также выработки гормонов и формирования новых клеток. Также она регулирует работу головного мозга, печени и надпочечников.

Кстати, как оказалось, наши предки недаром любили сочетать сало с чесноком. Исследователи определили, что такой тандем продуктов крайне полезен для поддержания здоровья сосудов, сердца и печени. Другие полезные свойства сала состоят в том, что этот продукт является натуральным желчегонным средством, а также без труда выводит из организма канцерогены и токсины.

Сало является одним из продуктов, содержащих селен в хорошо усвояемой форме, что делает свиной жир полезным для беременных, кормящих матерей, курильщиков, спортсменов. А съев пару кусочков сала перед хмельным застольем, можно защититься от быстрого опьянения и утреннего похмелья.

Помимо прочего, сало полезно людям при:

  • артрите;
  • артрозе;
  • травмах опорно-двигательного аппарата;
  • ожогах;
  • отморожениях;
  • пяточных шпорах;
  • экземах;
  • зубной боли.

Пищевая ценность

В быту для большинства людей сало – это высокопитательный жирный продукт. А химики говорят, что сало – это комплекс из витаминов А, Е, D и F, селена, цинка, арахидоновой, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой, линолевой кислот.

Питательная ценность на 100 г
Калорийность 810 ккал
Белки 1,5 г
Жиры 90 г
Углеводы 0 г
Холестерин 85 мг
Вода 5,4 мг
Зола 3 г
Витамин А 30 МЕ
Витамин Е 1,6 мг
Витамин PP 0,23 мг
Йод 6 мкг
Калий 14 мг
Кальций 2 мг
Фосфор 13 мг
Железо 0,2 мг

Роль для организма

Сало, как и другие продукты питания, полезно для человека, если соблюдать нормы.

Принято считать, что безопасная для взрослого организма порция свиного жира – 10-20 г в сутки и не больше 100 г в неделю. Это идеальная дневная норма, которая не отложится на теле лишними сантиметрами, но в то же время этого достаточно, чтоб получить всю пользу от сала.

Роль сала для организмаПохудение

Многие отказываются от сала, боясь набрать лишние килограммы. Наблюдения показали: свиной жир и вправду может вызвать ожирение, если потреблять его без меры. Но в случае переедания аналогичный эффект дадут практически все иные продукты. А сало в адекватных порциях, наоборот, расщепляет вредные липиды в человеческом теле. Этот твердый белый жир очищает сосуды от атеросклеротических бляшек, стимулирует выработку желчи и регулирует процесс переваривания пищи. Так что, 1-2 ломтика сала только улучшат метаболизм и предотвратят накопление лишнего.

Сердце и сосуды

Свиной жир, кроме важных для человека витаминов-антиоксидантов, содержит арахидоновую кислоту. Именно это вещество в сочетании с другими полезными компонентами способствует укреплению сосудов и нормализации работы сердечной мышцы. Благодаря особому составу, сало также полезно сосудов, снабжающих кровью клетки головного мозга и другие внутренние органы. А если вспомнить о способности защищать от накопления лишнего холестерина, то сало превращается в один из наиболее полезных продуктов для сосудов.

Полезнее оливкового масла?

Британские исследователи потратили 20 лет на изучение свойств свиного жира. И не так давно они сделали удивительное заявление: этот продукт порой полезнее, чем масло оливок. В частности, при нагревании в свином жире вырабатываются вещества, которые улучшают функции мозга, предотвращают сердечные болезни и онкообразования. Напротив, по мнению британцев, растительные масла, в том числе и оливковое, при нагревании приобретают вредные для человека свойства. Вот и советуют английские ученые вместо растительного масла класть на сковороду кусочек свиного сала.

Возможные опасные свойства

Свиное сало – продукт полезный, но при условии потребления в разумных нормах. Чрезмерное увлечение им может вызвать ожирение.

Опасные свойства копченого сала

Топленое свиное сало, или смалец, содержит очень много холестерина. Поэтому употреблять его людям с проблемами сердца или сосудов надо небольшими порциями либо отказаться от продукта вообще. Также диетологи рекомендуют удержаться от смальца при наличии расстройств пищеварительных органов.

Копченое сало, особенно с помощью так называемого жидкого дыма, также не несет много пользы, считают диетологи. В таком виде свиной продукт становится чрезвычайно тяжелым для переваривания даже здоровым организмом. А людям с дисфункцией почек или с язвой желудка копченый жир категорически запрещен. Не рекомендуют соленое сало и сердечникам, поскольку в таком виде продукт содержит слишком много натрия, а от него, как известно, пользы для больных мало. Запрещено сало при обострениях болезней желчного пузыря или печени, а также при нарушении метаболизма холестерина.

Еще одна опасность сала – наличие в нем ядовитых для человека веществ. Это может случиться при условии, что животное кормили загрязненными канцерогенами кормами либо с использованием генетически модифицированных растений.

Говоря о возможных опасностях сала, важно снова вспомнить об арахидоновой кислоте, которой в этом продукте довольно много. Названная кислота полезна для человека только в адекватных количествах. Ее избыток вызывает в организме воспалительные процессы, замедляет свертывание крови и ведет к нервным нарушениям.

Ну и конечно важно не забывать: сало не является основным пищевым источником витаминов и минералов. Его можно время от времени вводить в рацион, но не превращать в ежедневную пищу. И тогда не придется переживать о возможных вредных последствиях.

Как выбрать

Как выбрать сало

Оказывается, не все сало одинаково полезное. Исследователи высчитали: больше всего пользы для организма несет свиной жир, содержащийся примерно на 2,5 см под кожей. Самым вкусным салом с правильной консистенцией могут «похвалиться» свиньи, которых кормили желудями. Очень мягкое и рыхлое – признак того, что свинью перекормили кукурузой, а о том, что животное часто недоедало, поведает очень жесткий жир.

Желаете купить кусочек соленого свиного продукта, тогда важно понимать: после длительного хранения в нем практически не остается ничего полезного. Больше толка принесет свежезамороженное сало. Но если есть возможность купить свежее, то всегда стоит отдавать предпочтение в его пользу.

Сало: кто как употребляет?

Сало салу рознь. Так скажут те, кто в курсе, что в разных странах существуют свои «самые вкусные» рецепты приготовления блюда. Так, украинский вариант свиного жира трудно представить себе без «компании» в виде чеснока или лука. Настоящее венгерское сало не бывает без красного перца. А эстонцы обожают копченый продукт. Но, наверное, самое странное сало – у жителей Чукотки: они употребляют жир тюленей, который, однако, очень напоминает свиной продукт.

Самыми лучшими «компаньонами» для сала диетологи называют чеснок, лук, красный горький перец, цельнозерновой хлеб, зелень петрушки и кислую капусту. В таком сочетании свиной жир влияет на организм как антиоксидант, очищает печень и сосуды, выводит лишнюю желчь.

Жир в народной медицине

Свиной жир в качестве лекарства применяли еще на Руси. Некоторые из древних рецептов сохранились до наших дней. Вот некоторые из наиболее популярных.

Свиное сало от зубной боли

От зубной боли – ломтик несоленого сала приложить на 20 минут к десне возле больного зуба.

От пяточных шпор – приложить кусочек белого жира к больному месту и зафиксировать повязкой.

От болей в суставах – кашицей из молотого сала и меда смазывать на ночь больные места (укутывать теплой тканью).

От бородавок – наносить на бородавку несколько раз в день смесь из топленого сала (2 части) и чеснока (1 часть).

От варикозного расширения вен – несоленые ломтики приматывать к болезненным участкам.

От экземы – смазывать смесью из смальца (2 ст. л.), куриных белков (2 шт.), паслена (100 г) и сока чистотела (1 л). Перед применением средство настаивают 3 сутки.

От мозолей и натоптышей – на распаренную кожу нанести кашицу из сала, затем потереть пемзой.

От боли в спине – примотать кусок соленого сала и укутать теплым шарфом.

Использование в косметологии

Крем из свиного жира

Животные жиры в качестве косметического средства использовали еще в Древнем Египте, Древней Греции и Римской империи. Римлянки, к примеру, для сохранения молодости кожи и предотвращения ее сухости применяли кремы из свиного жира. Использовали сало и красавицы древней Руси. Они применяли животный жир для кожи и волос. Натуральная косметика пользовалась популярностью в средневековой Европе и во времена Возрождения. Не теряет своей популярности и сегодня. Свежее сало входит в состав многих популярных кремов, а также является востребованным компонентом домашней косметики.

Например, смазав свиным жиром руки и лицо, можно на протяжении длительного времени оставаться на морозе, не боясь обветрить или обморозить кожу. Крем из укропа, липового цвета и свиного жира поможет дряблой коже, избавит от мимических морщин. Топленым салом можно смазывать пересохшие и потрескавшиеся губы. А в качестве маски для ослабленных и тусклых волос подойдет смесь и куриного яйца, сока алоэ, меда, березового сока и измельченного сала.

Сало – непревзойденный продукт. Оно служит человеку в качестве питательной пищи, избавляет от многих неприятностей со здоровьем и возвращает красоту. Но несмотря на изобилие полезных качеств, многие продолжают относиться к нему предвзято, категорически отказываясь от сала. А зря!

Что думают диетологи о сале для похудения

сало для похудения

Любимое многими свиное сало сегодня оказалось под пристальным вниманием диетологов. Долгое время считалось, что его стоит избегать тем, кто следит за своим весом и фигурой. Но теперь это утверждение оспаривается. Более того, разрабатываются диеты для похудения, в основе которых лежит употребление этого продукта.

Вся правда о свином сале

Жаркие обсуждения безопасности сала для фигуры еще не достигли своего апогея. Поэтому окончательного вывода по поводу оправданности его включения в режим здорового питания еще нет. Тем не менее многие отечественные селебрити признаются, что балуют себя этим продуктом и не поправляются.

Польза и вред

Считается, что здоровому организму качественный продукт не может нанести вреда. Он прекрасно усваивается пищеварительной системой, без сверхмерной нагрузки на отдельные органы. К тому же, натуральное сало содержит полезные жировые кислоты, которые необходимы организму для нормализации обменных процессов и поддержания здоровья.

сало для похудения

Специалисты отмечают, что включение сала в рацион может служить профилактикой таких состояний:

  • атеросклероза за счет улучшения эластичности сосудов и снижения способности организма продуцировать «плохой» холестерин;
  • гормонального сбоя у женщин, поскольку жирные кислоты необходимы для выработки эстрогенов и поддержания репродуктивной функции;
  • общего улучшения состояния кожи – благодаря витаминам и другим полезным составляющим сала клетки кожи получают необходимое «питание» для быстрого обновления.

Тем не менее сало состоит из жира, поэтому людям, страдающим от заболеваний, вызванных нарушением выработки ферментов, его лучше не употреблять. Недостаточная работа печени или поджелудочной железы не осилит нагрузку, и процесс переваривания продукта затруднится. Кроме того, отказаться от сала нужно тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой и ожирением.

польза рыбьего жира в похуденииРекомендуем прочитать о рыбьем жире для похудения. Вы узнаете о пользе и вреде данного продукта, его влиянии на жиры, правилах приема внутрь, полезных советах при похудении.
А здесь подробнее об оливковом масле для похудения.

Можно ли есть соленое сало

Чтобы сало сохранило свои полезности, его не стоит подвергать тепловой обработке. Под воздействием температуры витамины разрушатся, а «полезный» холестерин превратится в канцероген. Но и сырым его тоже кушать не стоит. Животный продукт может быть заражен паразитами или другими неприятными «живыми» дополнениями.

Лучше всего отдавать предпочтение соленому салу. Высокая концентрация этой специи не только улучшит вкус, но и обезвредит продукт. К тому же, такая манипуляция продлит его срок хранения и сбережет от быстрого «старения».

Калорийность продукта

Энергетическая ценность сала очень высокая. Поэтому даже небольшие порции продукта помогут организму долго сохранять ощущение сытости. Особенно это удобно во время жестких диет, когда употребление углеводов снижается, а интенсивность физических упражнений, наоборот, растет. К тому же, калории необходимы для сохранения тепла в холодное время года. И если употреблять такой источник жира зимой, организм будет расходовать их быстрее.

польза сала для похудения

Почему рекомендуют есть утром натощак

Принесет пользу для фигуры и употребление сала натощак. Механизм этой схемы такой же, как и при использовании оливкового масла с лимоном утром. Продукт улучшит отток желчи, а большое количество калорий сожжется в течение дня.

Для эффективности важно не переборщить с объемом сала. Несмотря на то, что его калорийность ниже, чем у масла оливы, съедать утром можно не более 10 г. При этом выбирать нужно только свежий продукт и не превращать процедуру в завтрак, добавляя к нему хлеб или соусы. Копченое и вареное сало, а также бекон для этой цели не подойдут.

Как выбрать продукт

Поскольку сало нужно будет употреблять в свежем виде, в его качестве и безопасности сомнений быть не должно. Покупая продукт, обращать внимание нужно на такие критерии:

  • Цвет. Хорошее сало – белое, но допускается и слегка розоватый оттенок. Желтизна, красные разводы или вкрапления крови говорят о том, что продукт неправильно приготовили или долго хранили.
  • Запах. Едва уловимый специфический аромат – признак качественного продукта. Любые отклонения в этом случае не допускаются.
  • Документы. Не стоит приобретать товар «с рук» на стихийных точках торговли. Но и на официальных рынках, и даже в магазинах лучше попросить у продавца ветеринарную справку, подтверждающую безопасность выбранного продукта.

как выбрать сало

Кроме этого, в диетических целях предпочтение нужно отдавать салу без мясной прослойки, с тонкой и мягкой шкуркой, на которой не должно быть щетинистого ворса или следов грязи (не путать с клеймом).

Суточная норма

Взрослому человеку, у которого есть проблема лишнего веса, в день можно съедать до 20 г сала. Полноценный рацион питания допускает до 50 г. При этом нужно учитывать общую калорийность блюд в меню.

Любители сала могут заменить им другие животные жиры в своем рационе. Но с оговоркой, что всего 100 г продукта содержат половину суточной потребности организма в «энергии». Сочетать его придется со свежими и приготовленными овощами, зеленью или диетическими хлебцами минимальной калорийности.

Отказаться в это время нужно будет от сахара, всех магазинных соусов и алкоголя, поскольку такое сочетание неминуемо приведет к набору веса и проблемам со здоровьем.

сало для похудения

Можно ли есть сало при похудении

Несмотря на очень высокую калорийность, сало вообще не содержит углеводов. Поэтому его можно включать в состав результативных безуглеводных диет. Продукт будет давать необходимую энергию и прекрасно утолять голод. Это позволит уменьшать объем порций и увеличивать временные промежутки между основными приемами пищи.

Кроме уменьшения веса, результатом такого питания будет прекрасное состояние кожи, волос и ногтей, а также отсутствие «скачков» настроения. Но чтобы жир не принес обратный эффект, есть его нужно в первой половине дня, причем большая часть объема должна приходиться на обед.

О том, можно ли есть сало для похудения, смотрите в этом видео:

Диета на сале

Польский диетолог Квасневский для борьбы с лишним весом предложил систему питания, в которую сало входит как основной ингредиент. Его можно есть без ограничения, избегая термической обработки. Под запретом в это время должны быть источники углеводов – овощи, фрукты, каши, макаронные изделия и сахар.

Питаться Квасневский рекомендует:

  • салом; (любым); ;
  • сливками и сметаной;
  • куриными яйцами;
  • сливочным маслом.

сало для похудения

Иногда допускается употребление хлеба грубого помола и картофеля. При этом использование соли лучше свести к минимуму, поскольку ее и так очень много содержится в сале, а избыток приведет к отекам. Из напитков разрешена негазированная вода и несладкий чай.

От полноценного ужина в дни диеты нужно воздерживаться, но если чувство голода будет досаждать, его можно утолить небольшим кусочком сала без хлеба и других добавок. Примерное меню одного дня из разрешенных продуктов может выглядеть так:

  • Завтрак. Яичница и сало с кусочком хлеба из цельнозерновой муки.
  • Обед. Порция мяса с гарниром из одного запеченного картофеля и свежего сала.
  • Полдник. Творог, заправленный сливками или сметаной.
  • Ужин. Несладкий чай.

диета на сале

Продолжительность такой диеты составляет от пяти до семь дней. За это время можно сбросить около трех килограмм лишнего веса. Однако продолжать ее дольше недели не стоит. Слишком высокое содержание жира в продуктах и отсутствие клетчатки приведет к проблемам с пищеварительной системой и сбоям в процессе обмена веществ. По этой же причине худеть «спорным» способом можно исключительно здоровым людям и после консультации с врачом.

ягоды для похуденияРекомендуем прочитать о лесных ягодах для похудения. Вы узнаете о правилах выбора ягод, рецептах полезного киселя и детокс-воды, питании и похудении при внедрении в свой рацион ягод.
А здесь подробнее о сельдерее для похудения.

Включать сало в свой рацион для похудения или нет – все зависит от многих факторов. И индивидуальные вкусовые предпочтения – один из них. Большинство «традиционных» рекомендаций настаивают на игнорировании этого продукта из-за высокой калорийности. Но если любовь к салу превозмогает, его кушать можно. Главное – соблюдать меру.

Полезное видео

О пользе сала смотрите в этом видео:

польза рыбьего жира в похудении

Начинают пить рыбий жир для похудения, а также для общего укрепления организма. Однако в нем есть и польза, и потенциальный вред. Как принимать и сколько в капсулах и жидком виде? Способствует ли похудению? Как влияет на организм?

препараты для похудения

Препарат «Саксенда» похудение делает легким и безопасным. Он позволяет потерять до 10% массы тела. Колется в живот, бедро или руку специальным шприцем-ручкой. Саксенда или Виктоза — что лучше для похудения?

диета при диабете

Если есть сахарный диабет, диета для похудения поможет поддержать инсулин. Важно понять, как правильно, можно ли и когда нельзя худеть при диабете 1 и 2 типа.

Сало для похудения: все, о чем важно знать худеющим

Диетологи полностью изменили мнение о том, что свиное сало для похудения — жирный холестериновый продукт. Не всякий шпик на прилавках магазинов подойдет для меню. Нельзя забывать про принцип – “знай меру”.

Калорийность и состав свиного сала

Свиной шпик

Даже на диете организм нуждается в полноценном рационе.

Если человек худеет, то наверняка, испытывает нехватку ценных минералов и кислот.

Натуральный свиной шпик содержит:

  • витамины группы А, В, Д, Е, С;
  • минеральные компоненты (медь, кальций, железо, калий, марганец);
  • арахидоновую кислоту, соединение которой противостоит натиску бактерий и вирусов, повышает иммунитет;
  • пальмитиновую кислоту, приводящую при дефиците к старению кожи, снижению синтеза коллагена;
  • лецитин, защищающий сосуды от холестериновых бляшек, нормализующий липидный обмен.

Важно! Вредного холестерина в кусочке свиного шпика — 95-110 мг. Однако лецитин в составе расщепляет, укрепляет клеточные мембраны.

Исследования доказали, что сало – уникальный, полезный продукт. До 40% ненасыщенных жирных кислот в составе связывают вредные вещества, оказывают положительное влияние на холестериновый и гормональный обмен, предотвращают болезнь Альцгеймера, активизируют функции мозга.

Калорийность свежего продукта на 100 г-770 ккал. Это сравнительно много. Хотя, например, зеленый горошек, филе трески, вареный картофель содержат не меньше калорий. Сало — источник жира, поэтому будет сохранять тепло в зимнее время, давать организму ощущение сытости надолго.

Можно ли есть сало при похудении

Этот вопрос больше беспокоит женщин, сидящих на диете. Шпик – высококалорийный, жирный продукт, но есть худеющим можно.

Небольшой съеденный кусочек не приведет к ожирению, набору лишних килограммов, особенно сочетая при диете с продуктами в составе из медленно перевариваемых углеводов:

  • злаковые каши;
  • овощи;
  • черный хлеб.

У сала высокая калорийность, а углеводы практически отсутствуют. Это и дает возможность включать продукт в меню при выборе безуглеводной диеты.

  • утоляет голод;
  • восполняет необходимой энергией;
  • уменьшает объем потребляемых порций еды;
  • повышает временные интервалы между основными приемами;
  • улучшает состояние кожи, ногтей, волос.

Справка! Польский диетолог Квасневский разработал систему питания на 5 дней, благодаря которой можно избавиться на 3-4 кг. Сало — основной компонент. Хотя принимать его нужно исключительно в сыром виде, натощак, и не сочетая с углеродистыми продуктами (сахар, фрукты, овощи, макаронные изделия). Нельзя налегать на пищу в вечерние часы. Для утоления чувства голода достаточно съесть небольшой кусочек без добавок и хлеба.

Свиное сало — польза и вред для похудения

Если правильно, дозированно употреблять сало в пищу, то оно способствует:

  • повышению сопротивляемости организма к вирусам, инфекции;
  • предотвращению образования холестериновых бляшек в сосудах;
  • препятствию разрушения клеток от процессов окисления липидов;
  • оказанию благотворного влияния на функции печени, почек, сердечно-сосудистой и иммунной системы;
  • утолению голода благодаря быстрому усвоению продукта;
  • восполнению недостатка жиров, аминокислот;
  • улучшению зрения, состояния покровов кожи;
  • защите от развития онкологии;
  • восстановлению гормонального фона;
  • коррекции избыточной массы тела.

Диета на сале выгодно отличается от других систем питания, ведь вес начинает снижаться постепенно, но с удержанием надолго.

Справка! По мнению диетологов полезно съедать небольшой ломтик сала при замедленном метаболизме для ускорения обменных процессов. Шпик притупляет чувство голода, улучшает липидный баланс. Кто следит за фигурой, главное – принимать сало натощак в утренние часы, чтобы лишние калории полностью сжигались в течение дня, улучшался отток желчи.

Главное достоинство диеты на сале — быстрое насыщение, отсутствие чувства голода на долгое время, снижается риск переедания. Метаболизм не замедляется даже при скудном рационе. Минус диеты — высокая калорийность. Если пренебрегать дозами, то съеденные кусочки приведут в итоге к обратному эффекту – накоплению жира в подкожных слоях и повышению уровня вредного холестерина и веса.

Какое сало лучше есть на диете?

Употребление малосольное сало

Сало — продукт животного происхождения, поэтому в сыром виде может содержать гельминты. Тепловая обработка же приводит к утрате полезных свойств. Под воздействием температуры разрушаются витамины, полезный холестерин превращается во вредный канцероген.

Диетологи советуют есть малосоленое сало кусочком в толщину до 2-5 см. Такой продукт предотвращает процессы старения, будет дольше храниться.

Стоит отказаться от шпика:

  • вареного с низкой пищевой ценностью, способного дать обратный эффект при похудении и привести к образованию нитрозаминов, провоцирующих онкологию кишечника, желудка;
  • копченого, ведь обработка дымом провоцирует накопление канцерогенов в случае применения натриевой соли.

Малосольное сало принесет оздоровительное действие, восполнит энергией благодаря полезному химическому составу. Лучше солить продукт самостоятельно в домашних условиях, не добавляя слишком много соли.

Суточная норма сала

Для восполнения энергии и запуска процесса похудения достаточно съедать взрослому человеку 1000-1100 ккал в сутки. Если учесть, что 100 г свежего сала содержит 900 ккал, то суточная норма примерно составит — 1 небольшой кусочек в 120 г.

При выборе дневной нормы стоит учитывать:

  1. Степень ожирения и полноценности рациона питания.
  2. Общую калорийность блюд в меню.
  3. Образ жизни.
  4. Возраст.
  5. Имеющиеся внутренние заболевания.

При расчете нужного количества шпика для включения в диету лучше посоветоваться с диетологом. Норма может быть снижена до 20-60 г, с учетом веса худеющего. При малоподвижном образе жизни можно съедать не более 30 г во избежание ущерба для фигуры.

Справка! При разработке меню допускается заменять салом другие животные жиры в рационе. Хотя важно учитывать, что в 100 г шпика содержится половина суточной потребности организма в энергии. Значит, 1 кг продукта вполне хватит на месяц с включением в меню для похудения.

Как выбрать сало

Если продукт при диете для достижения устойчивого результата будет употребляться в свежем виде, то главные параметры при выборе — свежесть и качество.

При покупке на прилавках магазина стоит проверять шпик на:

  • запах, который должен быть едва уловимым, специфическим, без особых отклонений;
  • цвет в идеале – белый, слегка розоватый, и наличие красных разводов, желтизны, вкраплений крови недопустимо;
  • документацию, ведь покупать продукт лучше у проверенных поставщиков в подтверждение безопасности продукта.

Не рекомендуется приобретать сало на стихийных торговых точках с рук. В идеале стоит спрашивать у продавца ветеринарную справку или приобретать продукт на официальных рынках. Лучше, если толщина сала на куске будет составлять 2,5-3 см, а прослойка мяса – не более 25% лучше. Для диетических целей шпик вообще не должен иметь мясной прослойки. Шкурка в идеале – мягкая, тонкая, без щетинок.

Внимание! Мнение ошибочно о том, что сало и бекон — одно и тоже. Приобретать рекомендуется кусок жира с тонкой шкуркой, как более полезное, нежели плохо усвояемый кусок с прослойкой мяса.

Как похудеть на сале

Худеть на сале несложно. Главное, приобрести качественный, свежий продукт и придерживаться суточной нормы в сочетании с разрешенными продуктами.

Длительность диеты – 7 дней. Приблизительное меню на 1 день:

  1. Завтрак — кусочек шпика (15 г), омлет на сале с серым хлебом.
  2. Обед — сметана и нежирный творог (по 100 г).
  3. Полдник – сало с хлебом (по 15 г), жареная курица, отварной картофель.
  4. Второй полдник — 2 яйца.
  5. Ужин — сырники со сметаной.

На протяжении недели запрещено:

  • перекусывать другой едой между приемами пищи;
  • кушать сало вместе с хлебом грубого помола;
  • сочетать шпик другими животными жирами;
  • съедать в сутки свыше 2 штук яиц.
  • пить кофе 1 раз в сутки, но без сахара и сливок;
  • запивать красным вином (1-2 рюмки) на обед;
  • заправлять салаты растительным маслом (1 ст. л.);
  • заправлять блюда соком для придания вкуса;
  • принимать контрастный душ с утра для смыва токсинов, вышедших из-под кожи.

На завтрак можно предпочесть сложные углеводы, например, вареную овсянку и макароны гречневую кашу. Добавлять соль в рецепты не стоит, т. к. сало само по себе содержит достаточное ее количество.

Нельзя забывать пить жидкость, минеральную воду без газа до 2 л на протяжении всего дня. При желании, и если позволяет самочувствие, процесс похудения можно продлить до 1 месяца, но не более. В идеале проводить диету на сале стоит 2 раза в год. Если придерживаться данных рекомендаций, то можно ежедневно худеть на 300-400 г.

С какими продуктами лучше сочетать?

В меню к салу для похудения можно включать следующие продукты:

  • макаронные изделия;
  • каши;
  • бобовые;
  • салаты;
  • овощные постные супы;
  • растительное масло;
  • мясо диетической курицы;
  • паровые котлеты из кролика, индейки;
  • морепродукты.

Идеальное трио – сало, черный хлеб и чеснок. Такой рацион не позволит накапливаться холестерину, токсическим соединениям в организме. Разнообразить меню можно добавлением тушеной моркови, солянки, овощных блюд и щей к салу. Если беспокоит лишний вес, то рекомендуется кушать шпик, заедая капустным салатом, заправляя яблочным уксусом (1 ч. л.) для насыщения организма антиоксидантами.

Внимание! Шпик — легкоусвояемый продукт, повышающий работоспособность, притупляющий чувство голода. Его можно применять для перекусов в рабочее время. Например, в полдник вместо булочки или бутерброда с колбасой.

Сало, черный хлеб и чеснок

Нежелательные сочетания продуктов

Продукты, с которыми свиное сало сочетать нельзя:

  • белый хлеб;
  • картофель;
  • алкоголь, хотя спиртное усиливает пищеварение и ускоряет процессы расщепления.

Внимание! Многие люди считают, что водку нужно обязательно закусывать салом, но это не так. Безопаснее для здоровья запивать ломтик шпика бокалом красного вина. Алкоголь сам по себе наносит удар печени, губит клетки при поступлении в организм в сочетании с жиром.

Белому хлебу и картофелю лучше предпочесть шпик с отрубями, цельнозерновым хлебом.

Противопоказания

Не во всех случаях можно кушать сало с целью похудения.

  1. Заболевание почек, печени, желчного пузыря, эндокринной системы.
  2. Воспаление кишечника, желудка.
  3. Онкология.
  4. Индивидуальная непереносимость жиросодержащей продукции.
  5. СПИД.
  6. Заболевания ЖКТ (панкреатит, гастрит).
  7. Сахарный диабет 1,2 типа.

Нельзя наедаться на ночь, нагружая пищеварительную систему. Последний прием кусочка шпика должен быть не позднее 6 часов вечера. Нежелательно принимать продукт при заболеваниях кишечника и желчного пузыря, ведь может спровоцировать обострение хронических процессов. Стоит ограничить употребление животного жира при избыточном весе. Ожирение внутренних органов по причине высокой калорийности сала может вызвать откладывание жира в подкожно-жировой клетчатке.

Важно понимать, что диета на свином сале – уникальная, но высококалорийная. С ней человек худеет постепенно, не испытывает чувства голода и иных дискомфортных ощущений. Однако, перед тем как соглашаться на проведение диеты, рекомендуется посоветоваться со специалистом-диетологом, пройти полное мед. обследование.

Нельзя забывать, что сырой шпик может быть заражен гельминтами. При покупке сала для похудения важно спрашивать у продавцов сертификаты качества. В целом, это полезный продукт для похудения, восполняет организм энергией, выводит застойные явления и позволяет медленно, но устойчиво худеть. Хотя кушать можно лишь малосоленый продукт и отказаться от употребления слишком соленого, копченого, запеченного сала.

Мифы о употреблении сала:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источники:

https://ilive.com.ua/food/dieta-pri-ateroskleroze_111827i15882.html
https://foodandhealth.ru/myaso/salo/
http://hudeiskorei.com/salo-pri-pohudenii/
https://doktorzabota.com/beauty/food/salo-dlja-pohudenija.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector