Рецепты блюд из курицы для похудения: идеальная диета ЗОЖ
Если вы страдаете лишним весом, но не хотите отказываться от мяса, тогда вам пригодятся рецепты блюд из курицы для похудения. Белковая пища в небольших количествах необходима организму, а множество микроэлементов, входящих в состав куриного мяса, принесут пользу. В этой статье вы узнаете, как готовить куриную грудку правильно и какие блюда помогают сбросить вес.
- Почему диета из курицы важна и полезна: лучшие рецепты блюд для гарантированного похудения
- Что входит в состав филе, какие витамины?
- Какие преимущества в филе: насколько полезны рецепты блюд из курицы для похудения?
- Паровые котлеты с хлопьями овсяными
- Рулет куриный с курагой и черносливом
- Грудка с томатом и базиликом
- Суп сырный с курицей
- Курица с шампиньонами в мультиварке
- Фаршированные перцы с мясом и овощами
- Филе с карамельным луком
- Брусничная куриная грудка
Почему диета из курицы важна и полезна: лучшие рецепты блюд для гарантированного похудения
Универсальный продукт помогает питаться сытно, доступно. Курица — источник белка, особенно грудка. Именно в этой части меньше всего калорий и больше всего витаминов. Кстати, ножки содержат холестерин и жир, поэтому могут быть вредны.
Не употребляйте крылышки, так как в них зашкаливает содержание жира! Белое мясо отличается такими достоинствами:
- Рецепты блюд из курицы содержат минимум калорий.
- Доступность цены продукта.
- Изобилие этого вида мяса круглый год.
- Легкое усвоение, польза для ЖКТ.
Грудка тоже содержит жир, который сосредоточен под кожей. Но стоит вам «раздеть» птицу перед готовкой, как вы избавитесь от вредных веществ. Линолевая кислота в продукте содержится в избытке.
Благодаря рецептам всевозможных блюд из курицы для похудения, фото которых предложены здесь, вы разнообразите ежедневное меню. Активные занятия фитнесом в сочетании с белковой диетой помогут приобрести стройную фигуру довольно быстро.
Что входит в состав филе, какие витамины?
Вы без труда приготовите диетические блюда из курицы, так как мясо продается в любом магазине. Продукт прекрасно усваивается, не вызывая нежелательных реакций ЖКТ. Мясо содержит триптофан, который стимулирует собственную выработку серотонина.
Гормон удовольствия придаст вам бодрости и хорошего настроения. По сравнению с другими сортами птицы куриное филе содержит намного больше полиненасыщенных жирных кислот.
Регулярно употребляя мясо, вы получите комплекс из витаминов А, К, Е, РР, В. Фосфор, железо, медь и другие минералы придадут сил. Блюда из куриной грудки способствуют быстрому сжиганию калорий без ущерба для здоровья.
Какие преимущества в филе: насколько полезны рецепты блюд из курицы для похудения?
Если вы придерживаетесь системы питания, в которой курица сочетается с низкокалорийными продуктами, не забывайте, что монодиета рассчитана на три недели максимум. Белковая диета имеет массу достоинств:
- рецепты, основанные на курином мясе, улучшают метаболизм;
- курица содержит достаточное количество белка;
- такое меню заменит витаминно-минеральные комплексы;
- вкусные блюда очищают внутренние органы от шлаков;
- продукт медленно усваивается и насыщает надолго.
Тело быстро избавится от жировых запасов без ущерба для мышц. Не забывайте о том, что придерживаться диеты могут только здоровые люди, не имеющие хронических недугов!
Лучше всего нежное мясо сочетается с овощами на пару или свежими. Диетическая «версия» покажется вам не менее вкусной, чем жареная. Приготовить диетические блюда для похудения по рецепту в домашних условиях из курицы сможет даже начинающий кулинар. Сочное мясо имеет потрясающий аромат и незабываемый вкус.
Паровые котлеты с хлопьями овсяными
Калорийность — всего 99 ккал/100гр
Ингредиенты для котлет:
- филе — 300гр;
- овсяные хлопья — 3ст. л;
- репчатый лук — 1 шт;
- морковь, картофель;
- приправы.
- Хлопья залить кипятком на несколько минут.
- Филе и луковицу прокручивают через мясорубку. По вкусу добавляют специи: соль, паприку, прованские травы. Размякшие хлопья тоже домешивают в фарш. По вкусу можно добавить рубленую зелень.
- Вымешивают фарш, и из плотной клейкой массы делают котлеты.
- Овощи для гарнира нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в пароварку. Котлеты на пару готовятся всего за двадцать минут. Немного кулинарного мастерства — и вы уже сможете насладиться потрясающим вкусом!
Рулет куриный с курагой и черносливом
Приготовить рецепты блюд из курицы для похудения с видео будет еще легче. Рекомендуем вам попробовать вкусные нежные рулетики с пикантной начинкой!
Калорийность — 120 ккал/100гр
Для приготовления:
- филе;
- курага;
- чернослив;
- чеснок;
- сливочное масло.
- Нарезают мясо плоскими ломтиками и слегка отбивают. Не прикладывайте много усилий, ведь это самая нежная часть. Каждый кусочек чуть посолите.
- Сухофрукты заливают кипяченой водой для очистки и разбухания. Масло и чеснок измельчают.
- Берут часть филе, добавляют паприку, масло, перец, чеснок, а сверху — курагу и чернослив. Аккуратно сверните рулетик. Заготовку выкладывают на фольгу и заворачивают.
- Отправляют в духовку, разогретую до +180 градусов, на 20 минут. Не забудьте проткнуть фольгу!
Грудка с томатом и базиликом
Калорийность такого лакомства — 100 ккал/100гр
Для рецепта нужны:
- куриное мясо;
- спелые томаты;
- базилик;
- специи.
- Промывают куриное филе. Разрезают посредине, укладывают туда помидоры, нарезанные кольцами, базилик. Края закалывают зубочистками, чтобы конструкция держалась максимально прочно.
- Разогрейте сковороду, добавив растительное масло. Обжарьте мясо птицы до готовности, переворачивая. Появление румяной корочки свидетельствует о готовности. Помните о том, что белое мясо не требует длительного приготовления! Сухое филе утратит большинство ценных веществ и станет безвкусным.
- Смажьте бумагу для выпечки маслом оливы. Мясо не будет «сухим», если натереть его сливочным маслом с пряностями. Получить нежную мякоть можно, завернув грудку в тесто. Пласт для приготовления непригоден в пищу. Птица приготовится в собственном соку, а вы защитите себя от вредного холестерина, содержащегося в хрустящей корочке.
Суп сырный с курицей
Горячее блюдо к обеду улучшит ЖКТ, придаст сил. Особенно, если это диетический суп с сырной курочкой.
Малая калорийность блюда — 90 ккал/100гр – главное достоинство.
Необходимые продукты:
- мясо — 400гр;
- морковь — 1шт;
- картофель — 3шт;
- плавленый сыр — 200гр;
- бульон — 2л;
- зелень, специи.
- Вымытую грудкурежуткубиками. Чистят овощи, измельчают. Оливковое масло добавляют на разогретую сковороду и обжаривают мясные кусочки. В кастрюле доводят бульон до кипения, добавив лавровый лист и черный перец.
- Знаете ли вы, что бульон из курицы не содержит холестерина и улучшает иммунитет? Употребляя вкусный отвар, вы защитите организм от ишемии, гипертонии, инфаркта. Коллаген, входящий в состав продукта, улучшает соединительные ткани. Не зря вкусный супчик из курицы готовят тем, кто простудился!
- После добавления в бульон мяса, варят суп еще 10 минут. Затем опускают в кипяток морковь и картофель. Когда овощи проварятся, сверху добавляют плавленый сыр, хорошо размешав его. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Курица с шампиньонами в мультиварке
Чтобы приготовить вкусный обед, потребуется всего полчаса.
Калорийность – 110 ккал/100гр
Ингредиенты:
- филе – 500гр;
- шампиньоны – 200гр;
- сметана 15% — 150гр;
- луковица;
- специи.
- В мультиварке устанавливают режим для тушения или жарки. Вымытое филе нарезают ломтиками.
- В чаше с оливковым маслом обжаривают куриное мясо в течение десяти минут.
- Шампиньоныотваривают в подсоленной воде.
- Лук и грибы нарезают, добавив в мультиварочную чашу. После двадцатиминутного тушения кладут карри, сметану и тушат до полной готовности. Подходящим гарниром к мясному блюду будет рис и зеленый салат.
Фаршированные перцы с мясом и овощами
80 ккал содержится в порции 100гр.
Для приготовления:
- сладкий перец – 6 шт.;
- крупная морковь;
- томаты — 2шт;
- кабачок — 200гр;
- лук репчатый — 2шт;
- грудка без кожи;
- растительное масло;
- зелень, приправы.
- Перцы подготавливают для начинки, обрезав верхнюю часть. Морковь натирают, а лук нарезают произвольно. Кабачок и помидоры шинкуют кубиками.
- Грудкурежут некрупными кусками.
- В сотейник наливают ложку масла и пассируют кабачок, через 3-4 минуты добавляют лук, морковь. Употребление мяса защищает от истощения и упадка сил. Худейте без недомоганий и обмороков!
- Через 7-8 минут в овощную смесь кладут помидоры. Не забудьте душистые приправы – перец, кориандр, розмарин. Смесь овощей охлаждают, смешивают с курицей и нашинкованной зеленью.
- Перцы начиняют «фаршем» и выкладывают на противень. Готовят 30 минут при +180 градусах. Такое низкокалорийное блюдо уместно для праздничного повода.
Способы приготовления блюд из курицы на каждый день: выбирайте простые рецепты для похудения
Популярный продукт обладает уникальным вкусом, а длительного времени для приготовления не потребуется. Филе можно тушить, печь, жарить, варить. Чтобы мясо не утратило сочность, следите за временем! Среди многообразия рецептов встречаются различные способы приготовления курицы:
- в духовке;
- в мультиварке;
- на сковороде;
- в микроволновой печи;
- на гриле.
Филе с карамельным луком
Кисло-сладкий привкус, невероятное амбре и минимум времени на готовку — основные достоинства рецептуры.
Калорийность — 120 ккал/100гр
Ингредиенты:
- фил — 500гр;
- болгарский перец — 2шт;
- лук — 3шт;
- соевый соус — 4-5ст. л;
- сахар — 1ст.л.
Филе нарезают продолговатыми кусками. На раскаленную сковороду наливают немного масла и выкладывают туда куриные кусочки.
- Обжарив мясо до белого цвета, вылейте соевый соус. Дополнительно не придется солить блюдо, так как приправа уже содержит соль.
- После 2 минут тушения выкладывают в отдельную емкость.
- Перец промывают и очищают от семян. Нарезают полосками и обжаривают в соевой смеси. Когда перец станет мягким, добавляют его к курице.
- Нарезанный лук обжаривают в соусе. На заключительном этапе лук карамелизируют в сахаре. Он приобретает неповторимый вкус в сочетании с нежным мясным филе.
С какими гарнирами можно подавать блюда из курицы: рецепты для похудения на каждый день
Немаловажную роль в усвоении пищи является сочетаемость продуктов на столе. Лучшими гарнирами для курицы являются:
- овощи паровые или печеные;
- рис;
- отварной картофель;
- фасоль;
- макароны твердых сортов.
Удостовериться в готовности можно, проткнув толстую часть филе шпажкой из дерева. Сок прозрачного цвета без розовых примесей — признак того, что мясо готово. Если вы приподняли тушку, и из разреза вытекают мутные капли, значит, отправьте птицу в духовой шкаф еще на пять минут.
Брусничная куриная грудка
Этот рецепт для тех, кто любит эксперименты, и не хочет навредить фигуре. С фруктовой «оправой» мясо приобретает особый вкус.
80кКл в 100гр порции — отличная возможность полакомиться вкусной едой безвредно для фигуры!
Нужны следующие компоненты:
- грудка — 2шт;
- яблоко — 2шт;
- брусника моченая — 0,5 стакана;
- соль, корица, имбирь.
- Мясо поперчите, посолите, натрите имбирем и корицей.
- Яблоки нарезают дольками и укладывают в форму, чтобы полностью закрыть дно. Сверху укладывают филе. Верхним слоем станет брусника.
- Форму накрывают слоем фольги и оставляют в духовке +180 градусов не более сорока минут. Можно украсить мятой.
Диета, в основе которой рецепты блюд из курицы для похудения, поможет привести в порядок пищеварение. Организм начнет активно использовать свои резервы, а вы заметите улучшение фигуры. Если вы ведете активный образ жизни и регулярно занимаетесь спортом, то обязательно включите этот сорт мяса в меню.
Автор статьи15 блюд из курицы, которые можно есть на диете
Вы хотите привести в порядок фигуру перед предстоящими новогодними праздниками, но ограничивать себя в пище не хочется? Тогда возьмите на заметку диетические рецепты для похудения из куриного мяса. Мясо получается необыкновенным на вкус, вы точно не останетесь голодными, а фигура уже за пару недель от такого питания придет в норму. Диетические блюда из курицы помогут сделать простые и вкусные рецепты с фото. Выбирайте, что приготовить сегодня на ужин или обед.
Содержание [ ]
- Немного о пользе
- Котлеты из куриного мяса, приготовленные на пару
- Рецепт тушеной курицы с овощами
- Рецепт салата с куриной грудкой
- Куриное филе с томатами на сковородке
- Курица, запеченная с овощным гарниром
- Курица с рисовой лапшой и овощами
- Рецепт белкового торта
- Рецепт куриных ножек с кукурузой и рисом
- Рецепт домашней колбасы
- Рецепт грузинского сациви
- Курица с цветной капустой в духовке
- Рецепт чахохбили по-грузински
- Курица, запечённая с овощами
- В мультиварке
- Курица, фаршированная гречкой
Немного о пользе
Диетологи считают куриное мясо не только вкусным, но и полезным. Оно является источником белка и аминокислотных комплексов, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Курятина лежит в основе правильного питания. Спортсмены, бодибилдеры ежедневно употребляют в рацион куриную грудку или другую часть птицы, поскольку она моментально восполняет энергетический баланс, легко усваивается, способствует наращиванию мышечной массы. Ежедневное употребление курицы улучшает иммунную способность тела, человек реже болеет гриппом, простудой. Курица снижает уровень холестерина в крови, активизирует работу почек. Людям, страдающим от проблем с давлением, заболеваниями кишечника курятину назначают в обязательном порядке.
Котлеты из куриного мяса, приготовленные на пару
К низкокалорийным блюдам с курицей относят домашние котлеты из фарша. Котлеты прекрасно утоляют чувство голода, однако не отложатся на боках. Рецепт рассчитан на 4 порции. По желанию можете увеличить пропорционально количество ингредиентов.Состав:
• 450-500 г куриной грудки;
• головка репчатого лука;
• пучок зеленого лука;
• 2 ст.л. овсяных отрубей;
• ½ стакана молока;
• оливковое масло – ст.л.;
• соль и специи по желанию.Как приготовить:
Снимите кожицу с грудки, а затем нарежьте мясо на порционные кусочки. Уберите жир и мелкие косточки, если они есть.
Нарежьте репчатый и зеленый лук кусочками. Положите в чашку блендера куриное мясо и лук, включите перемалывание. Можете воспользоваться для перекручивания мясорубкой.
Добавьте в фарш специи с солью и прилейте молока, перекрутите еще раз, пока не получится однородная масса.
Чтобы убрать лишнюю жидкость, добавьте в смесь отруби и зеленый лук. Повторно перемешайте. Из фарша сделайте небольшие котлетки.
Возьмите чашку пароварки, смажьте ее оливковым маслом. На чашку выложите котлеты. Включите пароварку и готовьте котлеты не менее 20 минут.
Готовые котлеты выложите на тарелку, украшенную листьями салата или шпинатом. На гарнир подайте любые свежие овощи.
WjcJyb-iCgcРецепт тушеной курицы с овощами
Если вы любите, чтобы мясо получалось сочным или с бульоном, тогда рецепт точно вам понравится. Нежное куриное филе так и растворяется во рту, его даже не нужно жевать. Калорийность готового блюда невысокая: в 100 г содержится всего 170-180 ккал.Состав:
• 700-800 г куриного мяса;
• средняя луковица;
• 2 небольшие морковки;
• 3 ст.л. масла растительного;
• специи по вкусу;
• соль;
• стакан чистой воды.Как приготовить:
Мясо разделайте на небольшие порционные куски, не режьте куски слишком мелко, иначе мясо получится сухим.
Почистите морковку и лук от кожуры. Морковь нарежьте красивой соломкой, а лук измельчите кубиком.
В сковородку налейте масла, нагрейте его, а затем положите овощи. Пассеруйте морковку с луком не менее 3-5 минут, пока лук не зарумянится. Помешивайте, иначе содержимое сковородки пригорит.
Положите к овощам мясо, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Когда кусочки покроются корочкой, нагрев выключите. Переложите все содержимое сковородки в сотейник или небольшой казан и залейте водой. Поставьте сотейник на плиту, включите нагрев и тушите 20-25 минут при закрытой крышке.
Блюдо подавайте в глубоких тарелках и полейте курицу бульоном. Для красоты посыпьте блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!Рецепт салата с куриной грудкой
Хотите рецепт малокалорийного, но вкусного салата, который просто готовить? Тогда возьмите на вооружение такой вариант приготовления. В рецепте нет ни грамма майонеза. Можно использовать куриную грудку или мясо с голеней, выбирайте по своему усмотрению.Состав:
• 130-150 г грудки (отварной);
• яйцо, сваренное вкрутую;
• крупная вареная морковь;
• средний свежий огурец;
• пара веточек зеленого лука;
• пучок свежего шпината;
• ч.л. соевого соуса;
• лимон и специи для заправки.Как приготовить:
Промойте листья шпината под водой, высушите их бумажными салфетками. Выложите листья на плоскую большую тарелку, как лепестки у цветка.
На каждые лепесток или на парочку по очереди выкладывайте потертую на терке морковку, отварную куриную грудку, нарезанную ровными брусочками.
Нашинкуйте огурец брусочками и положите рядом с грудкой. После огурца положите натертое на терке отварное яйцо.
Сбрызните все ингредиенты соком лимона, а затем полейте соевым соусом. Украсьте дольками лимона блюдо и подавайте к столу.Куриное филе с томатами на сковородке
Правильное питание может быть не только полезным, но и безумно вкусным. Прямое тому доказательство — рецепт обжаренной на сковородке грудки. На гарнир приготовьте овощи на пару, и ваш полноценный обед готов.Состав:
• 0,8-1 кг куриной грудки;
• 2 головки лука;
• 3 ст.л. растительного масла;
• пара зубчиков чеснока;
• 2-3 средних помидора;
• ч.л. перца черного горошком;
• масло для обжаривания;
• лавровые листья – 3-4 шт.
• специи по вкусу;
• соль.Как приготовить:
Мясо промойте под водой, промокните влагу салфетками и нарежьте небольшими кусками. Отделите от кусков пленку, срежьте жир.
На сковородку налейте масла для обжарки. Когда оно раскалится, отправьте в него курицу, продолжайте обжаривать до зарумянивания.
Нарежьте морковь длинными брусочками, а луковицу мелко порубите, добавьте овощи к мясу, помешайте.
С томатов удалите кожицу: ошпарьте плоды кипятком и снимите ее. Нарежьте кубиком и добавьте к содержимому сковороду. Посыпьте курочку специями, выдавите чеснок, посолите. Прилейте 100 мл воды и закрывайте сковородку крышкой. Тушите блюдо в течение 20 минут.
Перед подачей посыпьте курицу свежей нарубленной зеленью. К ней хорошо подойдет кинза, петрушка или базилик.Курица, запеченная с овощным гарниром
Даже для мужского пола можно приготовить полезный, но сытный ужин. Как приготовить курицу на скорую руку в духовке подскажет простой рецепт. Вам понадобится куриное филе и свежие или мороженые овощи. Можете взять стручковую фасоль, болгарский перец, горошек, томаты. На приготовление уходит 30-40 минут.Состав:
• 200-300 г куриного филе;
• болгарский перец;
• средняя морковка;
• головка лука;
• 5-6 шампиньонов;
• 2 ст.л. аджики;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. горчицы;
• специи (сушеный чеснок, перец), соль по вкусу;
• масло для смазывания противня.Как приготовить:
Мясо очистите от шкурки, нарежьте крупными кусочками и положите в глубокую миску. Добавьте к мясу специи с солью. Все перемешайте.
К курице добавьте аджику с соевым соусом, добавьте горчицу. Все мясо должно быть покрыто маринадом. Оставьте курицу мариноваться не менее, чем на полчаса.
Болгарский перец, лук и морковь помойте, нарежьте крупными, но тонкими кусочками. Уложите овощи в смазанную маслом форму для запекания. Грибы нарежьте пластинками, положите поверх овощей.
В форму выложите мясные кусочки в маринаде. Установите в духовке температуру на 180 градусов и запекайте блюдо в течение 30-40 минут.
Подавайте блюдо в глубокой пиале, добавьте к мясу тушеные овощи и полейте образовавшимся соком. Приятного аппетита!Курица с рисовой лапшой и овощами
Для диеты подойдет рецепт куриного филе с китайской лапшой – фунчозой. Всего лишь 20 минут занимает приготовление, однако само блюдо вы и ваши домочадцы съедите гораздо быстрее.Состав:
• 200 г рисовой лапши;
• 250-300 г куриного филе;
• болгарский перец;
• свежий крупный огурец;
• головка лука;
• морковка;
• 3 ст.л. масла растительного;
• 4-5 ст.л. соевого соуса;
• щепотка красного острого перца.Как приготовить:
Перец, морковку, лук и огурец нашинкуйте одинаковой соломкой. Положите овощи в одну глубокую миску, перемешайте.
Курицу нарежьте мелкими кусочками. На сковородку налейте масла, а затем обжаривайте филе до золотистости. Жарить нужно не дольше 7-10 минут.
Рисовую лапшу отварите в кипящей воде до готовности. На варку уходит 4-5 минут. Откиньте сваренную лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой.
В сковородку к курице добавьте овощи, рисовую лапшу перемешайте. Продолжайте обжаривать ингредиенты еще 4-5 минут до готовности, затем выключите нагрев.
Добавьте специи и соевый соус. Если любите остринку, то не забудьте посыпать лапшу красным перцем. Блюдо будет особенно вкусным, только дайте ему настояться хотя бы 30 минут.Рецепт белкового торта
Если вы ищите легкий диетический рецепт, запоминайте такой вариант приготовления курицы в домашних условиях. Помимо вкуса, у блюда очень красивая подача, постряпайте торт на праздничной стол, гости оценят его по достоинству.Состав:
• сырые белки от 4 яиц;
• 1 сырой яичный желток;
• 100 г нежирного творога;
• 200 г куриного мяса;
• пучок салатных листьев;
• 50 мл кефира;
• зелень (петрушка);
• соль и специи по вкусу.Как приготовить:
Сделайте для блинчиков яичную массу. Взбейте белки с желтком в одной чашке, добавьте соли. Из полученной массы испеките на сковородке 3 блинчика. Выложите их на тарелку и дайте остыть.
Отварное филе нарежьте мелким кубиком или измельчите на блендере. В творог влейте кефир, добавьте нарубленную зелень.
На яичный блин выложите сначала творожную массу, затем филе. Сверху положите салатные листья и опять яичный блин.
Продолжайте формировать торт, пока не будет уложен последний слой – яичный блинчик. Украсьте торт веточками петрушки и свежим огурцом.Рецепт куриных ножек с кукурузой и рисом
Хотите приготовить новое блюдо, которое наверняка придется вам по вкусу? Для вас есть легкий рецепт. Изюминкой блюда является кукуруза. Она придает приятную сладость мясу. Можете заменить ножки обычной грудкой.Состав:
• стакан риса;
• 500 мл куриного бульона;
• 4-5 куриных голеней;
• банка консервированной кукурузы;
• болгарский перец;
• головка лука;
• средняя морковь;
• специи по желанию (смесь карри, тимьяна, перца);
• 2 ст.л. масла растительного для обжаривания.Как приготовить:
Овощи очистите от шкурки, просушите бумажными салфетками от влаги. Нарежьте тонкими полосками лук, морковку, перец. В сковородку налейте немного растительного масла, хорошо его разогрейте, обжарьте овощи 4-5 минут.
Голени положите в большую чашку. Засыпьте их специями с солью и оставьте на 20-30 минут промариноваться. Если хотите, чтобы голени получились острыми, добавьте ч.л. жидкого перца-чили.
Обжаренные овощи переложите в другую чашку, добавьте к ним кукурузу и промытый рис. Перемешайте ингредиенты. В глубокое блюдо для запекания положите овощи с рисом, разровняйте. На овощи выложите замаринованные ножки. Добавьте бульона и закройте блюдо фольгой.
В духовке установите температуру в 180 градусов и поставьте блюдо на полчаса. По истечении времени фольгу уберите, продолжайте запекать ножки еще 10 минут, чтобы они подзолотились.
Готовое блюдо разложите по тарелочкам и угощайте гостей. Можете для красоты и ароматности добавить порубленную кинзу.Рецепт домашней колбасы
Для завтрака или перекуса можно приготовить диетическую курицу, но в необычной интерпретации. Домашнюю колбасу удобно нарезать на бутерброды, можете подать к ней овощи, тогда это будет полноценным обедом. В 100 г колбасы содержится около 150 ккал.Состав:
• 300-350 г куриного филе;
• ст.л. желатина;
• 2 чесночных зубчика;
• сушеная зелень по желанию;
• соль и перец по вкусу;
• ст.л. неострой горчицы;
• щепотка тимьяна.Как приготовить:
Мясо отделите от прожилок и кожицы. Нарежьте филе маленькими кусочками, сложите в миску.
Добавьте к курице горчицу, специи и желатин. Выдавите в миску чеснок и присыпьте сушеную зелень. Все ингредиенты хорошо размешайте.
Возьмите пищевую пленку и застелите ею стол. На пленку положите курицу, сформируйте продолговатую колбаску. Зафиксируйте края у пленки.
Оберните пленку в фольгу. Положите рулет в духовку на 50 минут при температуре 180-200 градусов.
Когда колбаска остынет после духовки, уберите ее в холодильник на 7-8 часов, а лучше на сутки, затем нарезайте колбасу тонкими кружками и подавайте к чаю.Рецепт грузинского сациви
Блюда из куриной грудки есть не только в русской кухне, но и в грузинской. Фантастический аромат, который витает по всему дому во время приготовления сациви, просто не передать словами. Особенно выделяется из всего блюда ореховый соус, он очень нежный и интересный на вкус.Состав:
• 1,5-2 кг куриного мяса (подойдет тушка);
• 4 чесночных зубца;
• 150 г грецких орехов;
• пучок кинзы;
• смесь грузинских специй (кориандр, уцхо-сунели, паприка, перец);
• литр чистой воды.Как приготовить:
Разделайте тушку цыпленка или курицы на порционные кусочки. Шкурку можно не снимать, тогда блюдо получится более сочным. Уложите кусочки в кастрюлю, залейте доверху водой и поставьте вариться содержимое на медленный огонь.
Грецкие орехи немного подсушите в духовом шкафу, буквально 5-6 минут. Можете прокалить орехи на сковородке. В чашку блендера положите прокаленные орехи, кинзу, смесь специй и чеснок. Включите режим перемалывания. Можете измельчить ингредиенты в мясорубке. Должна получиться однородная кашицы с приятным запахом.
Отваренную курицу выньте из бульона, положите на противень. На противень заранее уложите пергамент, чтобы мясо не подгорало. Потомите мясо в духовом шкафу еще 15-20 минут, оно немного подсохнет и должно зарумяниться.
В орехово-чесночную массу влейте пару поварёшек бульона, хорошо размешайте с помощью погружного блендера.
Зажаренные куски курицы достаньте из духовки, выложите в глубокую пиалу и полейте сверху соусом. Посыпьте ароматной кинзой и угощайте домочадцев.Курица с цветной капустой в духовке
Как приготовить вкусный обед в духовке расскажет простой рецепт диетического блюда из курицы с фото. На гарнир к курочке будет цветная капуста, поэтому не ломайте голову, что еще сделать на второе. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.Состав:
• 500 г цветной капусты;
• 400-500 г куриного филе;
• 2 средних головки лука;
• 100 г сыра;
• 1/3 стакана томатного соуса;
• масло для жарки;
• пучок любой свежей зелени;
• соль и перец по вкусу.Как приготовить:
Цветную капусту помойте, а затем разделите на соцветия. Пробланшируйте соцветия в кипящей воде 3-5 минут, выньте и дайте остыть.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Приготовьте емкость для запекания, смажьте ее маслом и выложите луковый слой.
Курицу разделайте не тонкие кусочки, положите поверх лука. Добавьте специй, посолите.
Уложите капустные соцветия в один ряд, залейте их томатным соусом. На терке натрите сыр, посыпьте им блюдо.
Выпекайте запеканку около 30-40 минут при температуре 180 градусов. Когда сыр подрумянится, выключайте нагрев. Перед подачей посыпьте запеканку свежей зеленью.Рецепт чахохбили по-грузински
Если вы больше любите куриные ножки, тогда сделайте их в томатном соусе с чесноком. По-другому блюдо называют «Чахохбили», оно получается ну просто пальчики оближешь! Время на приготовление займет не более одного часа.Состав:
• 1-1,2 кг куриных голеней;
• 5-6 мясистых помидоров;
• 2 головки лука;
• 4-5 чесночных долек;
• пучок кинзы;
• смесь грузинских специй.Как приготовить:
Ножки помойте, высушите полотенцем. Шкурку не снимайте, обжаривать нужно прямо с ней.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла, затем положите ножки и обжаривайте с каждой стороны, пока шкурка не зарумянится.
Поджаренные ножки переложите в глубокий сотейник.
Лук почистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами. Возьмите ту сковородку, в которой вы обжаривали курицу, и, не сливая масла, накалите ее, а затем положите лук. Спассеруйте овощ до золотистости, переложите в сотейник к ножкам.
Добавьте в сотейник специи и залейте небольшим количеством воды. Включите нагрев.
С помидоров снимите шкурку. Мякоть измельчите ножом и переложите в сотейник к курице. Помешайте содержимое, выдавите чеснок. Тушите чахохбили при закрытой крышке не менее 40 минут.
Когда мясо начнет отставать от костей, выключайте нагрев. Разложите чахохбили по глубоким тарелкам, посыпьте кинзой. Приятного аппетита!Курица, запечённая с овощами
Прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, станет блюдо из курицы с овощным гарниром. В 100 г диетического блюда из курицы в духовке содержится не более 150 ккал, а после снятия пробы чувство голода мгновенно исчезнет. Рецепт рассчитан на 3-4 персоны.Состав:
• 450-500 г куриного мяса;
• ст.л. соевого соуса;
• 2 средних баклажана;
• 4 помидора;
• 100-130 г сыра;
• масло для смазывания формы;
• специи и соль по желанию.Как приготовить:
Куриное мясо нарежьте тонкими ломтиками. Уберите кожицу, очистите от пленки.
Баклажаны нарежьте кругляшками толщиной не более 2 см. На сковородке без масла обжарьте баклажаны до румяности. Выложите овощи на отдельную тарелку и дождитесь, пока они остынут.
Томаты нарежьте ломтиками, а сыр натрите на средней терке.
Смажьте емкость для запекания маслом, затем уложите баклажаны. На баклажаны положите курицу, томаты. Посолите и поперчите блюдо, прибавьте соевого соуса. Сверху сделайте сырную шапку.
Запекайте блюдо в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 30 минут. Перед подачей на стол посыпьте запеканку рубленой зеленью.В мультиварке
У вас есть на кухне мультиварка? Тогда приготовьте курицу прямо в ней. Блюда из курицы в мультиварке всегда получаются сочными и ароматными. Возьмите побольше овощей, тогда мясо будет особенно нежным. Специи добавляйте по своему желанию.Состав:
• 1-1,2 кг куриного мяса;
• 2 молодых цуккини;
• 200 г резаных томатов в собственном соку;
• головка лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• масло для жарки;
• тимьян, соль.Как приготовить:
Порежьте курицу порционными кусками. В чашку мультиварки залейте масла, нагрейте и выложите в него куриное мясо. Не закрывайте крышку, обжаривайте курицу, пока она не золотится.
Очистите луковицу, порежьте ее полукольцами. Положите лук к мясу, продолжайте обжаривать.
Кабачки очистите от кожицы, порежьте их крупными кусочками. Положите цуккини в чашку мультиварки. Помешайте, посыпьте специями, добавьте соль.
Выдавите в содержимое мультиварки чеснок и добавьте томаты. Закрывайте крышку, тушите блюдо до готовности, в течение 30 минут.
Готовое блюдо можно подавать с отварным рисом. Приятного аппетита!Курица, фаршированная гречкой
На праздничный стол можно подать фаршированную куриную грудку гречневой крупой. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, ну а аппетитная корочка моментально пробуждает аппетит гостей. Блюдо совершенно не калорийно: в 100 г содержится 150-180 ккал.Состав:
• тушка охлажденной курицы;
• средняя морковка;
• 100 г отварной гречневой крупы;
• 3 ст.л. растительного масла;
• специи (тимьян, кориандр, молотый пажитник);
• чесноковка;
• соль.Как приготовить:
Охлажденную тушку промойте под струей воды. Обмакните мясо салфетками, уберите излишки жира или остатки перьев.
В глубокой пиале смешайте травы с растительным маслом. Натрите смесью тушку, обязательно намажьте мясо изнутри.
Гречку отварите почти до готовности, переложите в чашку. Морковь с луком очистите от кожуры, нарежьте кубиком и положите к гречке. По желанию, овощи можно немного спассеровать на сковородке с добавлением сливочного масла.
Начините гречневую крупу с овощами внутрь тушки. С чесноковки уберите шелуху, разрежьте ее на 2 части. Положите чесноковку вместе с гречкой вовнутрь.
Скрепите шкурку птицы зубочистками или нитками, чтобы начинка оставалась внутри. Заверните тушку фольгой и запекайте в духовке при температуре в 180 градусов около 40 минут.
Перед подачей уберите шпажки, чтобы гости смогли положить и начинку на гарнир. К мясу птицы подавайте свежие овощи.Низкокалорийные блюда с курицей по вкусу ничем не уступают блюдам из свинины или говядины. Их быстро готовить, а сами рецепты настолько простые, что справится даже неопытный кулинар. Питайтесь правильно и с умом, тогда ваша фигура будет в полном порядке, а здоровье на высоте.
Рецепты из курицы для диеты
Курица – универсальный и недорогой вид мяса, который часто используется при похудении. Особое распространение получили блюда из куриной грудки: диетические рецепты в духовке, на пару, в мультиварке. Они имеют приятный вкус и не вредят фигуре.
В данной статье мы рассмотрим значение куриного филе во время диеты, лучшие варианты обработки (например, как вкусно запечь для диеты) и вкусные рецепты блюд с низким содержанием калорий. Кулинарные эксперименты с куриной грудкой могут быть довольно разнообразными за счет набора специй, соусов, маринадов.
Филе курицы – идеальный продукт на правильном питании, диете и при похудении
Грудка – является наименее калорийной частью курицы (по сравнению с крыльями или бедрами). Она включает минимальный процент жира и максимум белка, который быстро усваивается. Калорийность такого продукта составляет примерно 110 ккал, что позволяет отнести филе к максимально диетическим видам мяса.
В нем содержится достаточно большое количество витаминов группы В и минеральных соединений – кальций, магний, молибден, фосфор, железо, цинк и т.д. Такая комбинация позитивно влияет на работу нервной системы, улучшает сопротивляемость организма стрессу.
Обратите внимание! Куриное филе богато незаменимыми аминокислотами, которые поддерживают естественный обмен веществ и способствуют расщеплению жировой прослойки.
Белое мясо идеально подходит для безопасного похудения. Такое влияние объясняется целым перечнем характеристик продукта:
- филе курицы достаточно быстро усваивается организмом и содержит больше белка, чем постная говядина или свинина. Белок поддерживает мышцы в период похудения и улучшает их восстановление после физических нагрузок;
- быстро и надолго утоляет голод;
- питательный состав препятствует возникновению авитаминоза. Такое свойство необходимо для профилактики слабости, быстрой утомляемости и анемии в период сброса веса;
- способствует активизации обменных процессов.
Чтобы куриное филе проявило все полезные свойства, необходимо знать, как правильно и вкусно сварить его для диеты или приготовить другим способом.
Обработанное филе отлично сочетается с тушеными овощами, легкими салатами и зеленью. Также в качестве гарнира можно использовать коричневый рис, который гораздо полезнее белого варианта.
Лучшие способы приготовления: отварная, в духовке, фольге, на сковороде, в мультиварке, на пару
Куриное филе является достаточно пресным по своим вкусовым характеристикам. Однако такое мясо отлично впитывает в себя специи, маринады, насыщается соусами и заправками в процессе приготовления. Среди лучших способов готовки можно выделить следующие варианты: эксперименты со свининой могут быть достаточно разнообразными – мясо сочетается со многими овощами, маринадами, травами и т.д. Наиболее популярные способы приготовления на диете:
- В духовом шкафу. Такое мясо получается аппетитным с красивой золотистой корочкой и приятным ароматом. Однако очень важно не пересушить грудку – во время запекания она может быстро потерять свою сочность и стать более сухой. Также большую роль играет диетический маринад (например, соевый соус, кефир, томатный сок по выбору) – он дополняет вкус мяса и делает его более насыщенным.
- В фольге. Такой способ приготовления защищает мясо от пересыхания – грудка в фольге получается максимально нежной. Она впитывает запах пряностей и медленно томится в собственном соку.
- На сковороде. Для диетического рациона можно поджаривать белое мясо на сковородке без добавления масла (лучше всего – с антипригарным покрытием). В противном случае лишний жир будет увеличивать калорийность блюда и понижать скорость переваривания в желудке.
- В мультиварке. Куриное мясо можно тушить или запекать в мультиварке – данный способ приготовления сохраняет естественный вкус и сочность блюда. Дополнительное удобство – возможность параллельно сделать гарнир на основе овощей в подливе из курицы, протомив их вместе.
- На пару. Вариант приготовления в пароварке обеспечит сочность и небольшую калорийность блюду. При этом мясо получается мягким и нежным на вкус. Особой популярностью пользуются легкие паровые котлеты.
- Отварная. Способ приготовления разрешен в рамках лечебных диет и детского питания. Правильно сваренная грудка сохраняет максимальную пользу, содержит много белка и минимум калорий. По желанию отварное филе можно сделать основой для супа либо сочетать с пикантными соусами, гарнирами для более интересного вкуса.
Обратите внимание! К основным правилам диетического приготовления грудки относится: минимум/отсутствие растительного масла и умеренная термическая обработка.
Топ-5 самых простых и быстрых блюд из курицы
С картошкой и сыром
Простой и быстрый рецепт второго блюда, для которого не нужны специфические продукты:
- картофель – 0,5 кг;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубца;
- филе – 4 шт.;
- твердый сыр – 30 г;
- соль, пряности, зелень – добавить по вкусу.
Сначала разогрейте духовку, противень застелите фольгой. Выложите на него очищенный и порезанный картофель, лук, зубчики чеснока и болгарский перец. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с солью и подготовленными специями, затем обваляйте в них промытое филе. Выложите курицу на подушку из овощей и выпекайте 20-30 минут до готовности. Подавать такое блюдо можно с зеленью и легким салатом.
Обратите внимание! По желанию данное блюдо можно приготовить порционно – в небольших горшочках.
В бальзамическом соусе
Данный соус придает нежному мясо более пикантный и насыщенный вкус. Для приготовления понадобятся:
- куриная грудка – 1,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- бальзамический уксус – 100 мл;
- сушеный базилик, розмарин, тимьян – по щепотке;
- чеснок – 3 зубца;
- пряности, морская соль – добавить по вкусу.
Филе натрите пряностями и солью с двух сторон. Поместите его в чашу мультиварки и протушите без масла 3-5 минут. Затем добавьте нарезанный лук и немного воды, протомите 4 минуты. В это время смешайте бальзамический уксус с нарезанным помидором и травами, после чего залейте смесь в чашу. Готовьте примерно 15 минут в режиме «Тушение». Подавайте блюдо с легким гарниром.
Особую пикантность курице может добавить острый перец – разрежьте его напополам и добавьте в процессе тушения. Перед подачей перец нужно удалить из блюда.
С беконом и шпинатом
Очень вкусное сочетание шпината и курицы с беконом. Такой рецепт отлично подходит для праздничного стола. Список ингредиентов:
- сметана (низкой жирности) – 50 мл;
- замороженный шпинат – 1 упаковка;
- сыр фета – 40 грамм;
- чеснок – 2 зубца;
- куриная грудка – 4 шт.;
- бекон – 4 полоски.
Перемешайте порубленный чеснок, шпинат, сыр, специи и сметану. Предварительно нагрейте духовку. Филе надрежьте так, чтобы получился кармашек. Начините мясо сметанной смесью и закройте кармашек с помощью зубочистки. Сверху оберните грудку полоской бекона и снова закрепите зубочисткой. Выложите мясо на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте примерно 30-40 минут. Подавайте белое мясо птицы с большим количеством зелени и злаковым гарниром (например, гречкой с грибами).
Рулет
Аппетитный рулет может быть главным блюдом на любом празднике. Для приготовления понадобятся:
- филе курицы – 4 шт.;
- сыр фета – 100 грамм;
- свежие веточки орегано – небольшой пучок;
- чеснок – 4 зубца;
- лимонная цедра – 1 ч. л.;
- белое вино – 100 мл;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- соль, пряности – добавьте по вкусу.
Отбейте куриное филе кухонным молотком. Смешайте до однородной консистенции сыр, нарубленный орегано и чеснок, лимонную цедру. Далее распределите смесь по отбитому филе и сделайте рулет, закрепив зубочисткой.
Выложите подготовленные рулеты в специальную емкость для запекания и поставьте ее в разогретую духовку на 30-40 минут. За 10 минут до приготовления залейте их лимонным соком и вином. В конце приготовления вся жидкость должна испариться, а рулеты приобретут красивый золотистый оттенок. Такое блюдо стоит подавать с зеленью и свежими овощами.
Обратите внимание! Для уменьшения калорийности блюда рулеты можно готовить в рукаве или на пару.
По-мексикански
Пикантное блюдо из мексиканской кухни, которое отлично разнообразит меню. Необходимый список продуктов:
- куриная грудка – 4 шт.;
- твердый сыр – 150 грамм;
- соус сальса – половина чашки (примерно 100 мл);
- морская соль, перемолотый перец, тмин – добавляйте по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик.
Мясо хорошо промойте и натрите тмином, морской солью, порубленным чесноком и перцем. Обжарьте филе на сковороде без масла на протяжении 15-20 минут. Прогрейте духовку, выложите птицу на противень с пекарской бумагой и залейте соусом сальса, сверху посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте в духовом шкафу примерно 10 минут до появления легкой золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре, легким салатом из огурцов и зелени.
Топ-5 вкусных низкокалорийных блюд для худеющих
Запеченное филе с брокколи
Диетический и вкусный рецепт на основе куриной грудки. По желанию мясо можно заменить на диетическую индейку. Необходимые ингредиенты:
- филе – 500 грамм;
- капуста брокколи – 500 грамм;
- сметана (с низким процентом жирности) – 200 грамм;
- соль, пряности – добавляйте по вкусу.
Промойте филе и порежьте его небольшими кусками, уложите в подготовленный сотейник. Соцветия брокколи опустите в кипящую воду на 30 секунд, а затем откиньте на сито. Добавьте капусту и сметану к мясу, насыпьте необходимое количество соли и перца. Поставьте емкость на огонь и тушите под закрытой крышкой примерно 20 минут. Подавайте блюдо со свежим салатом из сезонных овощей.
Сочные отбивные из грудки
Нежные и простые в приготовлении отбивные. Необходимый список продуктов для данного блюда:
- куриная грудка – 2 шт.;
- морская соль – по вкусу;
- смесь прованских трав – 1 ч. л.
Куриную грудку тщательно промойте и просушите бумажными салфетками. Далее сделайте глубокий надрез с толстой стороны мяса и раскройте его, как книжку. Накройте филе пищевой пленкой и немного отбейте молотком. Промажьте мясо солью и прованскими травами.
Далее разогрейте сковороду (лучше всего – с антипригарным покрытием, чтобы не использовать растительное масло для жарки). Выложите филе на разогретую поверхность и обжаривайте по 2-2,5 минуты на умеренном огне с каждой стороны. Подавайте блюдо с кабачками и перцами на гриле либо другими диетическими овощами по вкусу.
Домашняя колбаса из курицы
Нежнейший вариант колбасы, которая максимально полезна для желудка и легко готовится на домашней кухне. Необходимые ингредиенты:
- филе куриное – 700 грамм;
- молоко (с низким процентом жирности) – 300 мл;
- яичный белок – 3 шт.;
- соль, молотый перец, специи – добавляйте по вкусу.
Куриное филе тщательно промойте и порежьте на кусочки. Затем измельчите его в блендере до однородного состояния, добавьте яичные белки, молотый перец и морскую соль по вкусу. Влейте к подготовленному фаршу охлажденное молоко и тщательно перемешайте до однородного состояния. На пищевую пленку выложите примерно 1/3 фарша и заверните его в «колбаску», завязав края нитью.
Аналогичное действие проделайте с оставшейся куриной массой. В кастрюлю налейте воду 1,5 литра воды и поставьте на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь, выложите в кастрюлю колбаски и придавите их блюдом (чтобы не всплывали наверх, в противном случае колбаса приготовится неравномерно). Варите на медленном огне в течение 60 минут.
После этого выньте и остудите колбаски, затем аккуратно снимите пленку. Разложите на столе пергамент и посыпьте его специями, травами. Далее обваляйте колбаски в подготовленной панировке. Готовый вариант можно использовать для диетических тостов из цельнозернового хлеба, в качестве дополнения к салатам и т.д.
С помидорами и оливками
Для приготовления такого блюда необходимы:
- филе курицы – 4 шт.;
- помидоры черри – 6 шт.;
- оливки без косточек – 20 шт.;
- сыр фета – 100 грамм;
- винный уксус – 2 ст. л.
Промойте мясо и натрите солью, черным перцем, после чего обжарьте на сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны. В другой сковороде смешайте помидоры, оливки и протушите их на протяжении 2-3 минут. Разрежьте мясо тонкими полосками и добавьте к овощам, залейте винным уксусом и тушите примерно 20 минут до готовности блюда. Подавайте такую курицу с зеленью и легким гарниром.
В клюквенном соусе
Оригинальный вариант блюда с курицей и клюквенным соусом. Для приготовления необходимы:
- филе курицы – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- клюква – 1 стакан;
- соль, специи – добавляйте по вкусу.
Филе тщательно промойте и протушите с мелко нарезанным луком в течение 30 минут. Клюкву протрите при помощи сита и перемешайте с солью, специями. Добавьте полученный соус к мясу и тушите примерно 5 минут. Затем курица должна настояться в течение 1 часа пере подачей.
Полезное видео
Основные выводы
Куриная грудка – достаточно популярный продукт на диете. Она может использоваться для приготовления большого числа горячих блюд, закусок и супов. Полезные свойства данного продукта для худеющих:
- быстро усваивается в организме и содержит высокий процент белка;
- утоляет чувство голода на длительный срок;
- сбалансированный состав препятствует появлению авитаминоза во время диеты;
- способствует активации обменных процессов в организме.
Низкокалорийные блюда из куриного филе можно готовить в духовке, на пару, в мультиварке, на сковороде без масла. В сочетании с разными соусами, заправками и специями курица может хорошо разнообразить меню диеты.
Любите ли вы блюда с курицей? Поделитесь любимыми рецептами с филе, которые подходят для похудения!
Диета при гастрите
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Диета при гастрите – это лечебное питание небольшими порциями с исключением жареного, жирного, сладостей и алкоголя. Вам придется лишь немного пересмотреть образ жизни и свои пищевые привычки.
Диета особенно важна при болезнях печени и воспалении желудка.
[1], [2], [3]
Суть диеты при гастрите
Щадящая, вкусная и строгая диета при гастрите
Щадящая диета при гастрите состоит из легких блюд. Противопоказаны свежие фрукты, пряности, черный кофе, сало. Замените горячую пищу теплой, а от мороженого откажитесь. Пейте молоко. При пониженной кислотности разрешено в день выпивать 1 ст. лимонного сока, разведенного водой. Разрешены яйца всмятку, вареное мясо, фруктовые супы, макаронные изделия, свежий творог.
Диета при гастрите может быть вкусной. Мы составили для вас рацион на день, в составе которого ваши любимые вкусные блюда из детства, не приносящие вред желудку.
Первый завтрак может состоять из яйца всмятку, рисовой протертой каши и чая с молоком и галетным печеньем с джемом. Второй завтрак – печеное яблоко или банан. А на обед – овсяный суп с мясными фрикадельками и морковным пюре. На ужин предлагаем отварную рыбу под молочным соусом и чай с молоком.
Во время обострения вам очень полезен ячменный суп, исключите жирное и острое, ешьте больше свеклы. Предпочтительны жидкие блюда. В составе рациона больного гастритом отсутствуют агрессивные продукты-стимуляторы выработки желудочного сока. Исключения возможны лишь для больных гастритом с нулевой кислотностью. Нужно пить побольше жидкости. Посмотрите варианты нежирных молочных продуктов. Разрешены кисели и немного какао (не шоколада!).
Диета 5 при гастрите
Диета при гастрите 5 – это специальная система лечебного питания, которая исключает продукты с эфирными маслами и кулинарные жиры: маргарин, спреды, смалец, продукты с холестерином, хот доги, шаурму, гамбургеры и тому подобную пищу, консерванты, красители, жевательные конфеты и жевательную резинку, леденцы, пепси колу, кока колу. Все сладости и кондитерские изделия заменяются фруктами, положительно влияющими на транспорт пищи по желудочно-кишечному тракту. Все блюда 5 стола варятся на пару, либо в воде, очень редко встречаются рецепты запеченных блюд без корочки. Есть нужно не спеша, тщательно пережевывая и смакуя каждый кусочек не менее 4 раз в день, не допуская перекусов и сухомятки, питания бутербродами на улице, на ходу, за компьютером.
Кроме лечения гастрита, диета 5 применяется также при выздоровлении после гепатита, при желчекаменной болезни, циррозе и колите.
Из рациона полностью следует исключить продукты с высоким содержанием щавлевой кислоты, пуринов.
Разрешен пшеничный белый и серый хлеб и печенье без начинки типа «Мария», «Зоологическое», бисквит.
Пейте молоко с чаем, ешьте творог нулевой жирности, неострые сыры, овощные супы, супы с макаронами, с фруктами.
При повышенной секреции максимально измельчайте все продукты. Температура блюд не должна быть горячее 40 градусов. Диета при гастрите разрешает вчерашний хлеб без корочки, но исключает сдобу. Из мяса предпочтение отдайте курице. Первые блюда лучше заправлять сметаной, не использовать специи и пряности. Рассольник нежелателен, как и окрошка, солянка, борщ. Лучшими при гастрите можно считать овсяный и рисовый суп. Перловка и бобовые вредны для больного желудка. Разрешены молочные супы и супы на овощных отварах, щи, свекольники (не холодные). Очень полезна для вас нежирная, лучше речная, рыба, постное мясо, птица, если уберите жир на свином мясе и не будете есть бульон, можете есть свинину. Полезен кролик, курица, голубцы и другие блюда с фаршем. Растительное и сливочное масло добавляйте в блюда.
Нельзя есть жареное и слишком соленое: соленые сыры, например, противопоказаны.
Можно по чуть-чуть употреблять сливки, кефир, нежирную сметану. Исключите все соленья, грибы, маринады. Не ешьте сырые неспелые фрукты, редис. Полюбите яблоки – для больного желудка они служат лекарством. Но они не должны быть кислыми, как, например, сорт «Антоновка».
Побалуйте себя зефиром, пастилой, мармеладом, пудингами.
Шоколад ограничьте. Вам нельзя пить крепкий кофе.
При пониженной кислотности можно употреблять рыбные супы.
[4], [5], [6], [7]
Диета 1 при гастрите
Диета при гастрите имеет основные принципы, которые полезно знать даже здоровому человеку. Жареная пища тяжело усваивается, ее исключают. Еда обязательно должна быть средней температуры. Эта диета разрешает мясо и овощи кусочками. Некоторые блюда можно запекать.
Можно употреблять сухое галетное печенье, несдобные булочки.
Вместо сдобного хлеба используйте сухарики, кидайте прямо в суп. Разрешаются молочные супы из разваренных круп (манки, гречки, риса), молочные супы, протертые в блендере.
Кролик и индейка – самое полезное для вас мясо. Разрешены паровые котлеты, пюре, кнели. Кожу снимайте. Готовьте отварной язык, ешьте докторскую и диетическую колбасу, осетровую икру и несоленую ветчину. Ешьте побольше молока низкой жирности, сметаны, некислого творога.
Нежирную рыбу варите в пароварке куском.
Слоеное тесто, консервы и маринады очень вредны. Грибы, шпинат, огурцы исключите.
Утро начинайте с яйца всмятку. На работе можете перекусить перед обедом печеным яблочком. Супы вам лучше есть овощные или крупяные. Полезны кабачки и некислые томаты.
Из фруктов больным гастритом лучше всего подходят бананы и некислые яблоки. Готовьте компоты, кисели.
[8]
Диета 1а при гастрите
Диета при гастрите 1а исключает продукты и блюда, раздражающие слизистую.
При этой диете разрешены слизистые манные и рисовые супы, яйца всмятку, сливки, кисели, молоко , масло в готовых блюдах.
Утром больному дают 2 яйца всмятку. На обед – овсяный суп и фруктовый кисель. Вечером, например, молочную рисовую кашу.
Диета 2 при гастрите
Диета при гастрите 2 назначается в период выздоровления при хроническом процессе.
Во время лечения рекомендуют варенные, тушеные протертые блюда. Нельзя есть все холодное, жирное, острое. Мясо едят без кожи, вареным и запеченным (курица, кролик, телятина). Разрешается отварная и тушеная рыба кусочками.
Овощи тушите, делайте овощные пюре, нежирный студень, ешьте несоленую нежирную ветчину.
Готовьте компоты и желе, яблоки запекайте с медом и джемом.
Сладости: снежки, ирис, пастила, джем, варенье. Пейте чай с лимоном, кофе с молоком, отвар шиповника.
Меню диеты при гастрите
Меню диеты при гастрите исключает грубую пищу и алкоголь. Ешьте небольшими порциями, 4 раза в день, т.е. каждые 3 часа. Можно пить минеральную негазированную воду по назначению врача, с учетом кислотности. Полезно пюре из овощей и вязкие каши на воде. Не ешьте сырые яблоки, а запекайте их. На обед – легкий бульон, овощной или вермишелевый суп с сухариками, паровая котлетка. Перед сном полезен кефир, галетное печенье, обезжиренный творожок.
Делайте рисовые и творожные пудинги. Исключите из рациона пшено, перловку, бобовые. Делайте куриные и телячьи фрикадельки. Не готовьте жареное мясо. Введите в рацион вареные перепелиные яйца.
Диета на неделю при гастрите
Диета при гастрите на неделю выглядит приблизительно так.
- Завтрак: рассыпчатая гречка
- Второй завтрак: творожная запеканка
- Обед: суп, сухарики, компот
- Полдник: чай, галетное печенье
- Ужин : паровые рыбные или мясные котлеты, чай с молоком
- Завтрак: сырники с компотом
- Второй завтрак: кисель или желе
- Обед: овощной суп, отварная рыба
- Полдник: чай, галетное печенье
- Ужин: запеканка, кефир
- Завтрак: яйцо всмятку
- Второй завтрак: ленивые вареники
- Обед: крупяной суп, кисель
- Полдник: фруктовое пюре
- Ужин: макароны с отварной рыбой.
Пример диеты при гастрите
При повышенной кислотности вы можете есть вчерашний хлеб, бисквиты, галеты, несдобные булочки, вчерашние печеные пирожки, вермишель, паровое мясо, рыбу, язык, паровой омлет, фруктовые пюре, мед, зефир. Ограничьте шоколад и острые сыры. Не варите вкрутую яйца. Под запретом черный кофе, шампанское, квас, хрен и горчица.
При пониженной кислотности разрешены не протертые, а рассыпчатые каши, супы с фрикадельками и щи без квашенной капусты, нежирное отварное и печеное мясо, сосиски и язык, некислые фрукты.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью не разрешает мучные изделия, ячневую крупу, бобовые, гороховый суп, пшенный суп и баранину, соленую рыбу, квашенные овощи, редьку, грибы, малину, крыжовник, жирные соусы и квас.
На завтрак подойдет манка и стакан чая, морковное пюре, отварная рыба, цветная капуста. На обед стакан яблочного или сливового, абрикосового или вишневого компота или киселя и первое блюдо: овощной, вермишелевый суп. На второе – паровые котлеты из курицы или отварная рыба, картофельное пюре, отварная свекла, гречневая каша. На десерт – фруктовый мусс, желе. Полдник – чай, компот, кисель. Ужин – голубцы, гарнир, чай, молоко или чай с молоком. При приготовлении еды откажитесь от приправ и специй. Добавляйте зелень петрушки и сельдерея. Питание должно быть дробным.
[9]
Рецепты блюд при гастрите
Диета при гастрите включает в себя блюда из овощей, мяса, рыбы, молока пониженной жирности.
Каши при гастрите составляют основу рациона. Особенно полезна овсянка, рис, гречка, манка.
[10]
Манка с фруктами
Отварите яблоки и засыпьте в отвар крупу. Подавайте с кусочками яблок.
[11], [12]
Брокколи в сухарях
Брокколи отварить 7-10 мин, обсыпать сухарями и жарить.
Домашние фрикадельки
Телятину измельчите в мясорубке, добавьте яйцо, обкатайте в сухарях, отварите в кипящей воде.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Диета при гастрите с повышенной кислотностью снижает выработку соляной кислоты в желудке.
Что разрешено при гастрите с повышенной кислотностью:
Некрепкий чай, чай с молоком
Белый и сухари, вчерашний, несдобное галетное печенье
Неострый сыр, диетические сосиски, ветчинно-рубленная колбаса
Цельное нежирное, кефир, свежий творог, сгущенное молоко в напитках, сырки, простокваша, ряженка
Сливочное, оливковое и подсолнечное рафинированное
Всмятку и глазунья на пару
Супы на мясном и грибном бульонах с протертыми овощами
Рубленные изделия из телятины, свинины, рыбы, отварная птица
Протертые полувязкие каши, макароны, отварная вермишель
Пюре из шпината, тыквы, зеленого горошка, моркови, картофеля, в сыром виде – зеленый лук
Клубника, земляника, протертые сладкие фрукты
Желе, протертые компоты
Алкоголь, ржаной хлеб, фасоль, толстые макароны, твердые острые сыры, жирное мясо, мясные изделия с пряностями, капуста, редис, неспелые фрукты, свиное сало, топленое сало, шоколад.
[13]
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
Диета при гастрите предполагает некоторые ограничения. При пониженной кислотности в желудке вырабатывается недостаточно соляной кислоты.
Ешьте только подсушенный белый вчерашний хлеб. Украинский и бородинский вам не подходит. Как и сдобные булочки и жирные пончики и пышки, жареные пирожки. Не перекусывайте на ходу всухомятку.
Ешьте больше овсяной и гречневой каши. Они дают силу, обогащают организм железом.
Идеальное мясо для больного гастритом – нежирное куриное. Рыба – минтай.
Обезжиренный творог содержит кальций.
Полезные для вас ягоды: малина, черная и красная смородина.
Вторые блюда лучше готовьте в виде пюре.
[14], [15], [16]
Диета при гастрите и других сопутствующих заболеваниях
[17], [18], [19], [20]
Диета при панкреатите и гастрите
Сразу после приступа гастрита или панкреатита полезно пару дней поголодать. Так вы дадите отдых желудку и поджелудочной. Пейте негазированную минералку и шиповник. На третий день ешьте жидкие каши. Диета при гастрите и панкреатите запрещает кофе, грибные бульоны и грибы в составе блюд, соленые блюда, черный хлеб, шоколад. Пейте зеленый чай и ешьте обезжиренный творог.
[21], [22], [23], [24]
Диета при гастрите и дуодените
Диета при гастрите и дуодените должна быть полноценной, содержать все необходимые вещества, но в то же время не травмировать слизистую. Идеально подойдут для вашего стола при гастрите протертые овощи, каши, нежирный творог, простокваша. Два раза в неделю можно есть яйца, даже крутые, вне обострения. Готовьте нежирную рыбу в пароварке и котлеты. Из фруктов полезны курага, чернослив и груши, спелые бананы, пастила, мармелад. Пища должна быть мягкой и разваренной. Увеличьте в рационе белки, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Можно пить кефир, нежирную сметану и ряженку. Шоколад, газированные напитки и фастфуд могут вызвать обострение. Не ешьте грибы, кислые ягоды, жареные и копченые блюда, мед, специи и чеснок.
[25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]
Диета при эзофагите и гастрите
Вы почувствовали частую отрыжку, обратились к врачу, и он поставил вам диагноз «эзофагит и гастрит»? Самое время пересмотреть рацион.
Запрещенные продукты в составе лечебного питания:
- Шоколад
- Помидоры
- Крепкий чай и кофе
- Петрушка, перец, лавровый лист
- Сладкий перец
- Жирные бульоны
- Алкоголь
- Чипсы и орешки
- Сладкая выпечка
- Пиво
- Квас.
Желудок должен наполняться наполовину. Начните день с персиков или киселя. Эти продукты избавляют от жжения. Запейте фрукты йогуртом, заешьте нежирным творогом. Рыба, каша на воде, некислые яблоки также прекрасно годятся для вашего питания. Не ложитесь спать после обеда, а походите. Нельзя переедать. Противопоказана капуста, свежий хлеб и бобовые, некоторые виды свежих фруктов, острые пряности и газированная вода. Фрукты лучше запекать или варить из них компоты и кисели. Крахмал полезен, так как он обладает обволакивающими свойствами. Ешьте побольше молока, каш, рыбных блюд из отварной измельченной рыбы. Вам полезно есть запеченные яблоки. Одно печеное яблоко снабжает человека дневной нормой железа. А еще это очень вкусно, особенно, если добавить немного джема. Маринады и жирное исключите из рациона. Яйца ешьте всмятку. Готовьте молочные каши, паровые тефтельки и котлетки. Диета при гастрите и эзофагите исключает лук и чеснок.
[32], [33], [34]
Диета при гастрите и холецистите
Диета при гастрите и холецистите имеет такие основные принципы:
- Минимальные промежутки между приемами пищи.
- Теплая, а не холодная или горячая пища.
- В первые дни при обострении голодайте, пейте больше воды.
- Ешьте больше вареных овощей, тыквы, кабачков, молочные блюда, рыбные блюда из нежирных сортов.
- Полезны кисели и соки пополам с водой.
- Жирного мяса, копченостей, цитрусовых и алкоголя избегайте. Исключите свежий хлеб, грибы и грибные отвары, мясные наваристые бульоны.
- Хлеб ешьте вчерашний.
[35], [36], [37], [38], [39], [40], [41], [42], [43], [44]
Диета при изжоге и гастрите
Язва желудка, рефлюкс эзофагит и холецистит часто сопровождается изжогой. Лечебное питание составляется с учетом разрешенных способов кулинарной обработки. Из рациона навсегда исключается алкоголь и крепкий чай, газированные напитки, соления, приправы и крепкие отвары и мясные бульоны, кислые фруктовые соки и сладости. Нежирное мясо, курица, тушеные овощи и молочные продукты, вчерашний белый хлеб и сладкие фрукты – вот что представляет собой диета при гастрите с изжогой.
[45]
Диета при бульбите и гастрите
Бульбит – воспаление двенадцатиперстной кишки – часто сочетается с гастритом. Диета при гастрите и бульбите назначается на 4-6 месяцев. Пищу принимают 5 раз в день небольшими порциями до 250 г. Все блюда должны быть жидкими и протертыми. Разрешен белый черствый хлеб, сухое печенье и некислая сметана. Полезно отварное куриное мясо и мясо кролика, макароны, овощное пюре, компоты, свежевыжатые соки из некислых ягод. Яйца лучше употреблять в виде парового омлета, а творог включать в блюда – запеканки, сырники, ленивые вареники.
[46], [47]
Диета при различных видах гастрита
[48]
Диета при эрозивном гастрите
Что запрещено при эрозивном гастрите: консервы, жирное мясо, уксус, алкоголь, кислые ягоды, жареное.
Вторые блюда готовят из диетического мяса: кролик, говядина. Все лучше готовить на пару, особенно в первые дни, в дальнейшем варить, но не жарить.
Утром ешьте паровой омлет и жидкую кашу. На обед – суп-пюре из овощей, паровую котлету, кисель, некрепкий чай. На ужин приготовьте картофельное пюре с отварной курятиной.
Чтобы не возник эрозивный гастрит, не ешьте острое и избегайте стрессов.
[49]
Диета при остром гастрите
Острый гастрит можно лечить дома, но при этом очень важно соблюдать лечебное питание. Первые 2 суток нельзя есть, только подслащенный чай и отвар шиповника. Блюда на 3 день нужно готовить на пару. Очень полезны супы, например, рисовый. Разрешено молоко, яйца всмятку, манка и протертая гречка. Разрешена курятина в виде паровых котлет и фрикаделек.
Под запретом в остром периоде – сырые овощи и фрукты, хлеб, кофе, какао, квас.
[50]
Диета при хроническом гастрите
Диета при гастрите исключает продукты с большим содержанием грубой клетчатки и все жирное. Блюда не должны быть горячими, только приятной теплой температуры. Нельзя переедать. Откажитесь от жирных блюд, кондитерских изделий и крепкого кофе, исключите грибы. Ешьте на обед суп-пюре, котлеты на пару и тефтели из мяса и рыбы, овощные рагу, омлеты на пару, желе и отвар шиповника. Утро начинайте с овсяной каши на воде или пополам с молоком и нежирного творога.
Вам запрещены копчености, субпродукты, ешьте не более 1 яйца в всмятку в день. Пейте овощные и фруктовые соки, разбавив их водой.
[51], [52]
Диета при обострении гастрита
При обострении гастрита главное – полноценно и регулярно питаться. Полезны разведенные сливки, творог, фруктовые супы, вареное мясо, макароны, зелень, сладкие соки и неострые сыры. Капуста, сдоба, жирное мясо запрещены. Растительное рафинированное масло предпочтительнее сливочного. Диета при гастрите включает слизистые супы, паровые омлеты, кисели, паровые котлеты, нежирное мясо на пару, подсушенный хлеб и несдобные пироги, гарниры из круп и овощные пюре, зефир и чай с молоком. Кулинарная обработка продуктов включает тушение и варку. Если у вас понижена кислотность, не возбраняются мясные бульоны, грибные бульоны, борщ. Мясо ешьте куском или в виде фрикаделек.
Можно употреблять несоленую ветчину и диетические сосиски, кефир, творог, немного нежирных сливок, протертые каши на молоке и овощном бульоне. Овощи отварные, в виде пюре и овощных котлет без корочки. Добавляйте в суп вермишель и готовьте из нее запеканки. Хлеб – вчерашний белый и серый. Ягоды ешьте без кожуры, готовьте из них желе, кисели. При пониженной кислотности разрешен лук, укроп и тмин. В день выпивайте 2 литра жидкости: чай с лимоном, некрепкое какао и кисели.
[53], [54], [55], [56]
Диета при атрофическом гастрите
Атрофический гастрит – воспаление и истончение слизистой желудка.
Рекомендации больному атрофическим гастритом будут такими: отдавайте предпочтение еде комнатной температуры, ешьте часто, но понемногу и медленно. Полезен вчерашний белый хлеб и протертые супы. Бульон должен быть нежирным и без специй. Разрешенные крупы: рис, гречка и манка, а вот от пшена надо отказаться. Полезные тушеные овощи и пюре. Диета при гастрите разрешает употреблять десерты и кисломолочные продукты. Рекомендуется телятина и нежирная рыба.
[57], [58], [59], [60]
Диета при рефлюкс гастрите
Рефлюкс гастрит – состояние, когда в желудок попадает желчь. Признаки рефлюкс гастрита: резкое похудение, тяжесть в желудке, неприятный вкус во рту, запоры. Заболевание диагностируют по общему анализу крови, УЗИ печени и поджелудочной, фиброгастроскопии.
Диета при гастрите с рефлюкс компонентом включает в себя продукты, которые легко усваиваются. Показано частое питание дробными порциями 5 раз в день. Исключается мед и холодные блюда, мороженое, десерты. Исключите жареную рыбу, копчености, колбасы, консервы и шоколад, черный кофе, алкоголь, откажитесь от курения. Не носите тяжестей и избегайте стресса.
[61], [62]
Диета при поверхностном гастрите
Сегодня сумасшедший ритм жизни, мы постоянно торопимся и едим всухомятку. Простой поверхностный гастрит проявляет себя болью после еды и изжогой, обложенностью языка. Наверняка перед приступом вы съели что-то острое или пережили стресс.
Лечение легкой формы часто ограничивается только диетой. Если у вас обнаружили хеликобактериоз, пройдите лечение антибиотиками.
Предпочтение отдайте жидкой пище. Ужинайте за 3 часа до сна. Исключите густые бульоны и острую маринованную пищу. Мясо ешьте отварным, рыбу только нежирную – треску ,судак и щуку. Фрукты – в виде соков и компотов. Полюбите манную кашу – такую, как в детстве. Диета при гастрите – основное лечебное средство.
[63]
Диета при язвенном гастрите
При язвенном гастрите откажитесь от употребления горячего. Предпочтение отдайте вареным блюдам. Кофе, капуста, редька и кислые фрукты повышают выработку соляной кислоты, поэтому исключите их. Диета при гастрите запрещает копченое, грибы и приправы. Полезны слизистые супы и протертые овощи, овощные пюре, запеченные овощи, кисели. Ограничьте углеводы.
Диета при очаговом гастрите
При очаговом гастрите происходит некроз оболочки желудка. В организме больного ощущается дефицит питательных веществ, отмечается бледность, анемия, падает зрение, так как не хватает витамина А. Исключается из меню острая, слишком горячая и холодная пища, разрешаются каши на молоке, творог и хлеб вчерашней выпечки. Атрофический гастрит опасен тем, что он изменяет структуру слизистой оболочки желудка, а это может привести к раку. Чаще всего причиной очагового гастрита становятся возрастные изменения. Бактерия Helicobacter pylori при провоцирующих факторах может вызывать воспаление с последующей атрофией тканей желудка. Также часто очаговый гастрит сочетается с панкреатитом, особенно у лиц с алкоголизмом. Больной ощущает тяжесть в желудке и тупую боль, горечь и неприятный металлический привкус, слабость и потливость.
Пища при очаговом гастрите готовится на пару. Исключается острое, жареное, консервации, газированные напитки и конфеты, шоколад, алкоголь.
[64], [65]
Диета при хеликобактерном гастрите
Диета при гастрите, вызванном хеликобактер пилори, исключает сокогонные продукты. Основу рациона составляют блюда из цельного молока, перловые и овсяные, овощные супы-пюре, яйца всмятку, творог, сыр и фрукты.
В стадии ремиссии разрешается отварное мясо, картофель, нежирная ветчина, каши, сметана. Исключаются консервы, приправы, жирное мясо и алкоголь.
[66], [67]
Диета при субатрофическом гастрите
У больных субатрофическим гастритом повышается риск заболеть раком желудка. Таким больным показана диета при гастрите под номером 1а. Она стимулирует репарацию слизистой, уменьшает раздражение, щадит желудок. Пища – молочная, с исключением рыбы и грибов. Рацион в два с половиной килограмма разбивают на 5 приемов. Разрешается есть немного мясного суфле и протертые каши, сладкие соки и муссы, исключаются кисломолочные блюда. Субатрофический гастрит требует наблюдения и практически пожизненного соблюдения норм лечебного питания. Урчание в животе, боли в нижних отделах живота и сонливость должны стать для вас поводом обратиться к врачу. Он назначит ФГС и анализ крови. Пожизненно исключите жирную, острую, грубую пищу, холодную или, наоборот, очень горячую.
[68], [69]
Диета при гиперпластическом гастрите
Диета при гастрите с развитием гиперплазии тканей исключает алкоголь, соленые блюда, капусту, виноград, острые блюда, грибы. Рекомендуют употреблять крольчатину, рыбное филе, кефир, сладкие фруктовые соки, отвар смородины, компоты, муссы. Пищу употребляют небольшими порциями.
Часто гиперпластический гастрит протекает без выраженных симптомов. Изредка возможна отрыжка и изжога. Основной метод выявления гиперпластического гастрита – гастроскопия.
Помимо диеты, полезно принимать 50 г белой глины после еды и альмагель – 1 ч.л 4 раза в день.
[70], [71], [72]
Диета при анацидном гастрите
Принципы диеты при анацидном гастрите, когда полностью перестает вырабатываться кислота, очень просты: прежде всего, исключаем жирную и жаренную пищу. Эта рекомендация справедлива для всех видов гастрита, и гастрит с нулевой кислотностью – не исключение. Полезны мясные отвары, соления и увеличение потребления поваренной соли в блюдах, крепкий кумыс и консервы. Белки и жиры вводятся в организм так, чтобы они задерживались в желудке подольше. Если пища начинает бродить в кишечнике, в рацион вводят кисломолочные продукты. Диета при гастрите с нулевой кислотностью разрешает кофе, ветчину, простоквашу и омлет, рыбные, мясные, овощные супы, виноград, апельсины, малину, черствый хлеб, галетное печенье, рыбные соусы, компоты, варенья, муссы, желе.
Запрещены: жирное мясо, острые блюда, мороженое.
[73], [74]
Диета для похудения при гастрите
Какие продукты должна содержать диета при гастрите для больного, желающего похудеть?
Не отказывайтесь от каш. Вместо макарон в супы кладите крупы. Если у вас пониженная или нулевая кислотность, ешьте больше кефира и творога. Исключите сливки и сладкие детские сырочки, молочные коктейли, картофель, фасоль. Полезен отварной цыпленок и курятина.
Подберите для себя щадящие физические упражнения, катайтесь на велосипеде, много ходите и бегайте. Нежелательно резко терять в весе. Питаться нужно дробно, а пищу тщательно жевать.
Исключите свежий хлеб, острые блюда.
В статье мы постарались изложить, что собой являет диета при гастрите.
[75], [76]
Диетические блюда из курицы – 7 рецептов
Скажите, посещала ли вас хоть раз одна из мыслей: почему от всего вкусного полнеют, как же похудеть на 2 кг за неделю, не отказываясь от полноценного питания, надо исключить гарнир, зачем лишние калории? Диетические блюда из курицы развеют заблуждения навсегда. Знакомьтесь, ниже представлены несложные рецепты из мяса птицы для контроля за весом и здоровьем.
Легкие блюда из курицы в мультиварке
Фитнес-обед из мяса птицы с низкой калорийностью.
Куриный суп – на первое.
Пищевая ценность — 85 ккал на 100г.
- кусочки курицы без костей – 900 г;
- мелкая лапша – 1 стакан;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- картофель – 4 шт. небольшого размера;
- растительное масло – 2 ст. л;
- вода – 2,5 л;
- соль, специи – по вкусу.
- Убрать с курицы прожилки жира, снять с овощей кожуру, помыть.
- Нашинковать кубиками лук, картофель, потереть морковь.
- Разделать курицу на кусочки размером 3-4 см.
- Включить мультиварку в режиме «Жарка».
- Подрумянить на масле морковь, лук.
- Добавить кусочки мяса птицы, поджарить до золотистой корочки.
- Положить картофель.
- Залить в мультиварку с овощами горячую воду.
- Настроить режим «Суп» или «Тушение» на 60 минут.
- Через 30 минут заправить блюдо лапшой, специями.
Для наваристых супов используйте сливочное масло, мясо птицы на косточках.
Куриные паровые котлеты – на второе
Пищевая ценность — 105 ккал на 100 г.
- филе из курицы – 0,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель, морковь, лук – по 1 шт.;
- специи по вкусу.
- Убрать ножом прожилки жира с промытого филе.
- Помыть, срезать кожуру с лука, моркови, картофеля.
- Порубить в блендере мясо с луком.
- Нашинковать морковь, картофель, смешать с куриным мясом.
- Добавить специи, яйцо, перемешать фарш.
- Налить воду в чашу мультиварки для образования пара при закипании.
- Сделать котлеты, положить на блюдо.
- Тушить в режиме «На пару» 50 мин.
Котлеты на пару без масла в дуэте с салатом идеальны в диетическом меню для любого возраста.
Запекаем в духовке
Диетические блюда из куриной грудки из духового шкафа – классика рациона для похудения.
Будем готовить грудку.
Пищевая ценность — 114 ккал на 100 г.
- грудка птицы – 250 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- куркума – 0, 3 ч. л.;
- соль – 0, 5 ч. л.;
- перец (молотый) – по вкусу.
- Промыть филе, смазать маслом, посыпать специями.
- Подготовить рукав для запекания по размеру мяса.
- Положить в него филе, перевязать концы.
- Поместить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 200 градусов.
- Извлечь курицу, остудить.
- Нарезать на пластинки, подать с гарниром.
Диетическое блюдо из филе курицы имеет отличный вкус в горячем, холодном видах. Мясо из духовки – идеальная основа для бутербродов с овощами, листьями салата.
Диетические рецепты из бедра курицы
Сочные части тушки могут использоваться в питании для похудения. Секрет – в компонентах рецепта и способе приготовления.
Куриные бедра в мультиварке
Пищевая ценность — 158 ккал на 100 г.
- бедро птицы – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
- Убрать кожу, кусочки жира с бедер.
- Нарезать лук, морковь.
- Заложить в мультиварку ингредиенты слоями в следующем порядке: первая половина овощей, затем мясо, сверху разместить оставшуюся смесь лука и моркови.
- Посолить, поперчить.
- Установить в мультиварке режим «Тушение» на 1 час.
Курица тушится в собственном соку без добавления масла, а значит, лишних калорий.
Пикантные ножки в духовке
Вариант для любителей кисло-сладкого вкуса. Пищевая ценность — 173 ккал на 100г.
- куриное бедро – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
- Удалить из мяса кости, кусочки жира.
- Нарезать апельсин на кубики.
- Выложить бедра на фольгу, добавить апельсин, сбрызнуть соком лимона.
- Завернуть мясо в фольгу, поставить в духовку на 40-60 минут.
Куриные бедра покрываются аппетитной золотистой корочкой, если за пару минут до окончания приготовления повысить температуру, снять фольгу и дать им подрумяниться.
Что приготовить из куриного филе для похудения
Вкусные диетические блюда из филе курицы просто готовятся, хорошо усваиваются организмом. Низкая калорийность, высокая концентрация белка, наличие полезных элементов обеспечивают чувство сытости и оберегают от пищевых срывов. Куриное филе можно употребляют в основные приемы пищи и в качестве легкой еды между обедом и ужином.
Готовим грудку для перекусов.
Пищевая ценность — 157 ккал на 100 г.
- грудка птицы — 0,5 кг;
- вода — 1 л;
- зерна горчицы — 2 ст. л.;
- чеснок — 3 дольки;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, смесь перцев — по вкусу.
- Растворить в воде соль, замочить в маринаде филе на 2 часа.
- Обсушить филе бумажными салфетками, нашпиговать половинками чесночных зубчиков.
- Сделать смесь из горчицы, перцев, растительного масла, обмазать ею грудку.
- Выложить мясо в форму для запекания.
- Поставить филе на 15 минут в духовку, разогретую до 250 градусов.
- Выключить огонь, оставить мясо доходить еще на 2 часа.
- Нарезать ломтиками.
Питательный перекус для всей семьи готов. Родители сохранят физическую форму, дети — здоровье.
Из куриного фарша
Разнообразьте диетический рацион блюдами из рубленого мяса. Как готовить котлеты из куриного фарша – далее.
Пищевая ценность – 181 ккал на 100 г.
- филе курицы – 0, 5 кг;
- овсяные хлопья – 50 г;
- йогурт (несладкий) – 100 мл;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- зелень – пучок;
- соль, специи – по вкусу.
- Смешать овсянку с йогуртом, оставить на 20 минут.
- Сделать из мяса фарш, добавить нашинкованный лук, яйцо, хлопья.
- Поместить массу в холодильник на 15 минут.
- Сформировать котлеты.
- Смазать противень для запекания маслом, выложить мясные биточки.
- Запекать в духовке 20 минут при 200 градусах.
- Долить воды, запекать еще 15-20 минут до румяной корочки.
Пропустите фарш через мясорубку два раза. Котлеты будут нежными и воздушными.
Гарниры, подходящие к вышеперечисленным рецептам
Вкусные диетические блюда становятся более полезными в сочетании с клетчаткой — составляющей многих гарниров.
Овощи в собственном соку.
Пищевая ценность – 80 ккал на 100 г.
- кабачки, томаты – по 2 шт.;
- баклажаны, морковь – по 1 шт.;
- стручковая фасоль – 1 пучок;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
- Порубить овощи на дольки.
- Поместить в глубокую чашку.
- Заправить солью, специями, маслом.
- Выложить на противень, сбрызнуть соком лимона, накрыть фольгой.
- Запекать полчаса при 180 градусах.
Смешанные гарниры снижают калорийность пищи. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо. Диетические блюда из курицы сочетаются с крупами.
Кус-кус с овощами
Вкусное питательное блюдо из пшеницы – король восточной кухни. Пищевая ценность – 89 ккал на 100 г.
- крупа кус-кус — 1 стакан;
- овощи по вкусу – 200 г;
- специи по вкусу.
- Выложить овощи в мультиварку, добавить немного воды, чтобы их покрыть.
- Тушить в течение 15 минут, добавить соль, перец.
- За 5 минут до готовности добавить кус-кус.
- Долить воду, чтобы немного покрыть крупу.
- Готовить при закрытой крышке 5 минут.
Перед употреблением перемешайте кус-кус. Блюдо можно употреблять как гарнир и самостоятельный прием пищи.
Блюда из курицы – возможность сделать диету вкусной и полезной. Фитнес-обед из двух сытных позиций укладывается в диапазон калорийности 350-400 ккал. Сервируйте свой диетический стол лакомствами из куриного мяса, оставайтесь здоровыми, стройными.
Источники:
https://fitonyashka.net/pitanie/retsepty-blyud-iz-kuritsy-dlya-pohudeniya-idealnaya-dieta-zozh/
https://namenu.ru/b3758/15_blyud_iz_kuricy_kotoryee_mozhno_estq_na_diete
https://clinica-opora.ru/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5/
https://ilive.com.ua/food/dieta-pri-gastrite_111747i15882.html
https://izkuricy.ru/dieticheskie-blyuda-iz-kuritsy-7-retseptov/