При диете номер 5 можно мороженое

Содержание скрыть
1 Диета стол № 5
3 Диета №5а, меню на неделю диетического стола номер 5а
4 Меню диеты 5-го стола на неделю. рецепты блюд на каждый день

Диета стол № 5

Показания: приобретенный панкреатит в период излечения опосля обострения и вне обострения.

Разработка изготовления: блюда готовят в главном в протертом и размельченном виде, сваренные в воде и на пару, запеченные. Исключены жаркие и весьма прохладные блюда.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия: пшеничный хлеб подсушенный либо вчерашней выпечки из муки 1-го и 2-го видов, в виде сухарей, несладкое сухое печенье.

Супы — вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой, с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью. Можно с добавлением 5 г сливочного масла либо 10 г сметаны.

Мясо и птица — нежирные сорта говядины, телятина, зайчик, курица, индейка, птицу освобождать от кожи. В вареном либо паровом виде, протертое либо рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов, кусочком «юное» мясо).

Рыба — нежирные сорта кусочком и рубленая, вареная либо заливная опосля отваривания.

Продукты из молока — свежайший некислый нежирный, кальцинированный творог, творожные пасты, пудинги, кисломолочные напитки, молоко — при переносимости.

Яичка — белковые омлеты, до 2 яиц в день, желтки не наиболее 1/2в блюда.

Крупы — протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде либо напополам с молоком, крупяные суфле, пудинги напополам с творогом, запеканки. Вареные макаронные изделия.

Фрукты, ягоды, сладости — зрелые мягенькие некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные яблоки, протертые компоты из новых и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите либо полусладкие на сахаре.

Напитки — слабенький чай с лимоном, полусладкий либо с ксилитом, молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой — по переносимости.

Жиры — сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10-15 г) в блюда.

Запрещаются:

Спиртные напитки, кофе, какао, газированные и прохладные напитки, виноградовый сок, ржаной и свежайший пшеничный хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, супы на мясном, рыбном и грибном бульонах, борщи, щи, прохладные овощные супы (окрошка, свекольник), молочные супы, жирные сорта мяса, рыбы, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки, икра, продукты из молока завышенной жирности, блюда из цельных яиц, в особенности жареные и вкрутую, бобовые, рассыпчатые каши (ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупы, пшено), белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы, сырые непротертые овощи и фрукты, финики, инжир, виноград, бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое, все пряности, кофе, какао, газированные и прохладные напитки, виноградовый сок, все кулинарные жиры, сало.

Питание нездоровых, перенесших резекцию желудка.

Режим питания: приемы еды через любые 2,5-3 часа, в маленьком количестве, 6-7 раз в денек.

Рекомендуются:

Мясо — нежирные сорта (курица, говядина, телятина, индейка), желательно отварное и рубленое, колбасы нежирные — докторская, сосиски молочные.

Рыба — нежирные сорта, сельдь вымоченная.

Мясо и рыба слегка обжаренные опосля отваривания разрешаются при отсутствии нарушений со стороны печени и желчевыводящих путей, сопутствующих панкреатитов.

Яичка — всмятку, омлеты.

Жиры — масло сливочное и рафинированное растительное в маленьком количестве, лучше в блюда.

Продукты из молока — творог, творожные блюда, напиток, простокваша, сыр, сметана в качестве приправы.

Овощи — морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры, в вареном либо тушеном виде. Картофель, белокочанная капуста (лучше квашеная) в ограниченном количестве.

Супы — овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разрешаются при отсутствии сопутствующих болезней печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Блюда и гарниры из круп — гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и каши, лучше вязкие на молоке напополам с водой либо на воде.

Фрукты — яблоки мягенькие, некислые, абрикосы, сливы некислые, желе из ягод.

Напитки — чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки яблоковый, мандариновый, томатный.

Существенно ограничить: цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, варенье, кисели.

Жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка, гусь), жиры (кроме сливочного и растительного масла), копчености, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороженое, изделия с кремом, спиртные напитки, сладкие и печеные мучные изделия (блины, оладьи, тортики, пирожки, сдобное печенье).

1-ый год опосля операции режим питания соблюдать строго, есть в количестве 1/2 порции от обыденного, в теплом виде. При диспепсических расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают количество жиров.

При осложнениях опосля резекции желудка (анастомозит, гастрит, демпинг-синдром, эзофагит, анемия) разработка изготовления еды обеспечивает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отваривают в воде либо на пару. При демпинг-синдроме лучше опосля пищи лежать в кровати либо полулежать в кресле в течение 30 минут опосля приема еды. При эзофагите и нарушениях глотания крайний прием еды за 2-3 часа до сна, опосля пищи недозволено ложиться 40-45 минут, есть стоя либо сидя без наклона вперед.

Бодрствование в ночное время приводит к развитию рака

При соблюдении диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) 5 придется отрешиться от ряда обычных товаров.

В весеннюю пору обостряются различные заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности), и нередко возникает желание похудеть, чтоб привести себя в форму к лету.

Для того, чтоб не усугубить состояние здоровья и сбросить излишние килограммы, можно испытать стол №5 — диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) 5, разработанный русским врачом-ученым Мишей Певзнером.

Диета 5 — это рацион, который подступает людям, страдающим болезнями желчевыводящих путей, желчного пузыря и печени, также людям, которые желают предупредить появление заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Обычно диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) 5 (стол №5) прописывается медиками совместно с медикаментозным исцелением, но ее можно соблюдать, если нет противопоказаний. На диете 5 можно посиживать 1,5-2 года.

Главред решил разобраться, что можно, а что недозволено есть на диете 5, и составить меню.

Диета 5 (стол №5): главные принципы диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком)

При соблюдении диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) 5 необходимо есть 5 раз в денек. В дневном рационе необходимо соблюдать такое соотношение белков жиров и углеводов:

  • Белки — 90 граммов, из их 60% — звериные;
  • Углеводы — 400 граммов;
  • Жиры — 90 граммов, из их 30% — растительные.

Диета 5 подразумевает, что в дневном рационе не обязано быть больше 10 граммов соли. В денек необходимо пить достаточное количество воды — до 2 л. (норма употребления воды рассчитывается по формуле — 30 мл на 1 килограмм веса).

Читайте также Легкая кето диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом): меню на недельку и отзывыВ дневном рационе при диете 5 для оздоровления обязано быть не больше 2 тыщ калорий. Для того, чтоб сбросить вес, калорийность рациона необходимо понизить до 1200 калорий.

Диета 5 (стол №5): что недозволено

  • Спиртные напитки;
  • Газированные напитки;
  • Прохладные напитки;
  • Жирную рыбу и жирное мясо;
  • Консервированные продукты, а именно, маринованные овощи;
  • Субпродукты (внутренности, голова, конечности);
  • Бобовые;
  • Цветную капусту, редьку, редис, лук, шпинат, щавель;
  • Грибы;
  • Сладости, мучное, сдобу, а именно, какао, шоколад, мороженое, пирожные;
  • Жареные продукты;
  • Копченые продукты;
  • Острые продукты;
  • Кислоты, к примеру, уксус, пряности и специи;
  • Свежайшую выпечку.

Диета 5 (стол №5): что можно есть

  • Сырые либо тушение фрукты и овощи (можно 1 банан в денек);
  • Телятину, говядину, индейку, мясо курицы, мясо зайчика;
  • Не наиболее 200 граммов либо 200 мл в денек нежирных кисломолочных товаров;
  • Не наиболее 1 вареного куриного яичка в денек;
  • При соблюдении рациона диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) 5 сухарики разрешены;
  • Несвежий хлеб, сухое печенье, сухой бисквит;
  • Крупы, макароны из жестких видов пшеницы;
  • Чеснок;
  • Некислую зелень;
  • Растительное масло, сливочное масло;
  • Орешки, к примеру, грецкие орешки и миндаль;
  • Некислые ягоды;
  • Сухофрукты;
  • Мед, некислый мармелад, некислую пастилу, некислое варенье, некислый зефир, некислый кисель, некислый компот;
  • Соки из некислых фруктов либо овощей, некрепкий чай, отвар шиповника, кофе с молоком.

Диета 5: меню

Диета — рецепты на любой денек

При соблюдении диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) 5 разрешенные продукты можно есть сырыми, запеченными, тушеными либо готовить их на пару.

Варианты завтрака при диете 5 (стол №5)

Овсяная каша на молоке либо овсяная каша на воде с сухофруктами, орешками и медом, подсушенный хлеб с маслом, кофе с молоком;

Картофельное пюре, паровая рыбная котлета и компот;

Вареное яичко, «витаминный салат» (натертая свежайшая капуста, натертые несладкие яблоки, незначительно нашинкованного сельдерея, соль), подсушенный хлеб, смазанный маленьким количеством мякоти авокадо (мякоть авокадо можно незначительно подсолить), некрепкий чай.

Варианты второго завтрака при соблюдении стола №5 (диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) 5)

Запеченные яблоки с размельченными грецкими орешками и медом, некрепкий чай;

Запеченные куски тыквы с размельченным арахисом и медом, некрепкий чай;

Размельченный банан, смешанный с творогом, некрепкий чай.

Варианты обеда при диете 5 (стол №5)

Вареной рис, говядина, тушеная с овощами, компот;

Овощной суп с сухариками, отварное филе индейки, некрепкий чай.

Варианты полдника при соблюдении стола №5 (диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) 5)

Сухарики и напиток;

Творожная запеканка, некрепкий чай;

Кисель и печенье, некрепкий чай.

Варианты ужина при диете 5 (стол №5)

Макароны, куриная отбивная на пару, компот;

Куриное филе, приготовленное с овощами на пару, некрепкий чай;

Салат из вареной натертой свеклы, вареная телятина, компот.

Весь контент iLive проверяется мед профессионалами, чтоб обеспечить очень вероятную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников инфы и мы ссылаемся лишь на авторитетные веб-сайты, академические исследовательские университеты и, по способности, доказанные мед исследования. Направьте внимание, что числа в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-нибудь из наших материалов является неточным, устаревшим либо другим образом непонятным, изберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Диета стол № 5

Таинственное заглавие диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) №5 вымыслил и ввел в воззвание диетолог Миша Певзнер. Как и саму диету, вообщем. Мы поведаем для вас о сущности диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком). Она выдумана не только лишь для похудения, да и для исцеления.

Для что выдумана диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) №5?

Она помогает избавляться от болезней, которые истязали человека годами: проблемы в работе желчного пузыря, печени, заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности) почек, а именно, если в желчном, печени и почках есть камушки.

Это достаточно сложные заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности), при которых вероятен ограниченный рацион. Диету Певзнера используют лишь те люди, которые не мучаются от болезней желудочно-кишечного тракта.

Цель диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5

Когда человек начинает питаться так, как советует Миша Певзнер, он восстанавливает работу печени, желчного и желчевыводящих путей. Выделение желчи становится наиболее активным. Как итог – пациент ощущает себя существенно лучше.

Принципиальное в диете Певзнера

Во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) человек употребляет в подходящем количестве белки и углеводы, а жиров в ней незначительно. Клетчатка, жидкость и пектины (они содержатся в почти всех фруктах) в диете №5 занимают видное пространство.

Певзнер не советует блюда, которые содержат много азота (как, к примеру, картофель), кислоту (щавель), холестерин (органическое соединение, природный жирный, липофильный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов за исключением безъядерных) (яичка, майонез).

При диете №5 лучше избегать жареного и острого. Это плохо влияет на желчный пузырь и печень.

Прохладные овощи (из холодильника) при диете №5 тоже лучше не употреблять.

Мясо при диете Певзнера протирают либо перемалывают на блендере, овощи – тоже.

Овощи Певзнер не советует пассировать и в особенности – добавлять муку в зажарки.

Во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5 советуют питаться дробно, 5-6 раз в денек.

Сколько белков и жиров можно включать в дневной рацион при диете №5?

  • Белки — 100-110 граммов.
  • Жиры 60-70 граммов.
  • Углеводы — 450-500 граммов.
  • Соль — не наиболее 8-10 граммов.

Сколько калорий в денек рекомендуется при диете №5?

Достаточно много, как для человека с неплохой физической активностью — 3000-3200 Ккал в день.

Как высчитать меню во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5?

Завтрак с 8.00 до 9.00

Винегрет, заправленный сметаной, сливочное масло, хлеб, творог средней жирности, в течение суток вымоченная селедка (до 20 г), чай с молоком.

Полдник с 12.00 до 13.00

Вареное либо запеченное в духовке мясо, гречневая каша на воде либо молоке, свежевыжатый сок.

Диета стол № 5

Ужин с 16.00 до 17.00

Овощной суп без мяса со сметаной, капуста квашеная, рыба вареная с вареным картофелем и морковью, компот из фруктов (новых).

2-ой ужин с 19.00 до 20.00

Запеканка из макарон с нежирным творогом, котлеты из капусты (печеные), компот из фруктов и ягод.

3-ий ужин в 22.00

Кисель из ягод и фруктов, несладкая булочка без масла в тесте.

Худейте на здоровье, поправляйте организм и радуйтесь жизни!

Разрешенные продукты во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) Певзнера

  • Суп – база рациона. Их готовят на овощном бульоне с крупой. Супы также можно готовить с молоком, фруктами.

Диета стол № 5

  • Мясо свиное пропаренное либо запеченное (а еще язык, говяжье мясо, нежирная ветчина).
  • Мясо птиц (почаще куриное).
  • Рыба и икра темная (рыбу можно заливать).

Диета стол № 5

  • Молочные и кисломолочные продукты (сметана, творог с маленькой жирностью, ряженка). Молочных либо кисломолочных товаров при диете Певзнера разрешается употреблять до 200 г в день. Из их (либо с ними) можно готовить блинчики, ватрушки, вареники и услаждаться вкусом.
  • Сваренные на воде каши, в которые опосля варки добавляется молоко.
  • Пудинги.
  • Макароны либо вермишель, запеченные с творогом либо молоком, либо сметаной.

Диета стол № 5

  • Хлеб (подсушенный) – при этом можно есть и белоснежный, и темный, и сероватый. К мучным изделиям, которые можно употреблять, относятся также сухарики без приправ, галетное печенье, бисквит (сухой), несдобные булочки либо пирожки. Мучные изделия для диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) Певзнера готовят без сливочного масла и без маргарина.

Диета стол № 5

Разрешены вареные вкрутую яичка (не больше 1 в день). Можно дозволить для себя омлет из 1-го яичка, но не больше.

При диете №5 рекомендуются также зелень и сырые овощи. Из овощей еще можно готовить гарниры к мясу.

Ягоды и фрукты тоже позволены. Их можно есть сырыми и печеными. К примеру, печеные яблоки.

Диета стол № 5

Певзнер в собственной диете не морит людей деньками без сладкого, позволяя есть варенье из натуральных фруктов, разные варенья и повидла из ягод, также мед (цветочный в индивидуальности), зефир, мармелад, цукаты и даже сахар. Но есть ограничения – до 70 граммов в денек.

В диете №5 находятся также соки, натуральные, естественно – из овощей и фруктов. Позволен даже кофе с молоком либо сливками, чай с молоком (он отлично усваивается), отвары травок, а именно, витаминного отвара шиповника.

Позволено сливочное масло, растительные масла, которые можно добавлять в каши и салаты во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком).

Разрешено употреблять соусы, сделанные из ягод, фруктов и продуктов из молока.

Зелень и пряности также можно употреблять в диете №5, приправляя ими блюда.

Когда назначается?

  • Острое воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) печени либо желчных путей (острый гепатит, холангит, холецистит) в исходной стадии либо в сочетании с иными болезнями желудочно-кишечного тракта (язва желудка и двенадцатиперстной кишки , гастрит, энтероколит);
  • Воспалительные заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности) печени и желчного пузыря на стадии излечения (гепатит, холангит, холецистит);
  • Приобретенные заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности) печени и желчного пузыря без обострений (приобретенный гепатит либо холецистит);
  • Цирроз печени (неосложнённый печёночной дефицитностью);
  • Желчнокаменная болезнь;
  • Приобретенный панкреатит без обострений либо на стадии излечения.

Воспалительные заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности) печени и желчных путей– заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности), поражающие желчеобразующую (печень) и желчевыводящую (желчный пузырь, желчные пути) системы. Они числятся одними из самых распространённых патологий в мире, и с каждым годом количество страдающих от данных болезней лишь растет. Более частыми причинами появления воспалительных действий в печени и желчных путях являются вирусы и мельчайшие организмы, отравления разными ядовитыми веществами либо медикаментами, серьёзные нарушения метаболизма желчных кислот и т.д.

Часто нарушение работы печени и желчного пузыря быть может спровоцировано неверным образом жизни, нерациональным питанием, злоупотреблением жирной едой либо алкоголем. Независимо от предпосылки такие заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности) нуждаются в правильном лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) и соблюдении определённых правил питания, потому что невылеченные впору, они могут стать предпосылкой серьёзных осложнений, таковых как цирроз печени, печёночная дефицитность либо злокачественные новообразования в печени либо желчных путях.

Печень является главным участником фактически всех обменных действий, происходящих в организме. Тут синтезируются почти все ферменты и на биологическом уровне активные соединения, нужные для обработки белков, жиров и углеводов. Также печень отвечает за обезвреживание и распад ядовитых товаров обмена веществ, медикаментов либо токсинов, поступающих в организм с загрязнённой едой либо водой. Желчь, образующаяся в печени, участвует в процессе переваривания и усваивания жиров, нужных нашему организму в качестве строительного материала либо источника энергии. Из печени она перебегает в желчный пузырь, где скапливается и средством желчных путей попадает в кишечный тракт, когда туда поступает еда. Нарушения образования либо высвобождения желчи приводит не только лишь к нарушению пищеварения, да и к появлению воспалительных действий, разрушающих клеточки печени и желчного пузыря.

При воспалительных заболеваниях печени и желчных путей появляются такие симптомы (Симптом от греч. — случай, совпадение, признак — один отдельный признак, частое проявление какого-либо заболевания, патологического состояния или нарушения какого-либо процесса жизнедеятельности), как боли (переживание, связанное с истинным или потенциальным повреждением ткани) в правом подреберье, печёночные колики, тошнота (тягостное ощущение в подложечной области и глотке), рвота (рефлекторное извержение содержимого желудка), увеличение температуры, желтушный окрас кожи и склер. Почти всегда приём еды сопровождается противными чувствами, что с течением времени приводит к потере аппетита и истощению организма. Часто воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) желчного пузыря (холецистит) соединено с образованием желчных камешков.

Панкреатит – воспалительное болезнь поджелудочной железы. Данная железа воспринимает активное роль в пищеварительных действиях. Её ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы, также нейтрализуют кислую среду, образующуюся в итоге попадания в просвет кишечного тракта желудочного сока. Не считая пищеварительных ферментов, поджелудочная железа производит также некие гормоны, играющие гигантскую роль в метаболических действиях. Одним из таковых гормонов является инсулин, участвующий в усвоении глюкозы из еды. Недочет этого гормона приводит к появлению диабета – серьёзного гормонального заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности), сопровождающегося разными отягощениями.
Как и при заболеваниях печени и желчных путей, причинами панкреатита являются неверное питание, злоупотребление алкоголем, отравления разными токсинами, определённые бактерии и вирусы. Также панкреатит быть может осложнением желчнокаменной заболевания либо операций на органах пищеварительного тракта.

Диета №5 не является всеполноценным исцелением воспалительных болезней печени, желчных путей и поджелудочной железы, но считается принципиальным составляющим целебного процесса:

  • Диета №5 назначается при острых либо приобретенных заболеваниях печени и желчных путей, также при циррозе печени и желчнокаменной заболевания;
  • Диета №5 П является подтипом диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5 и создана для лиц, страдающих приобретенным панкреатитом без осложнений либо на стадии излечения.

С какой целью назначается данная диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом)?

Целью диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5 является нормализация нарушенных пищеварительных функций печени и желчных путей, регулирование жирового и холестеринового обменов, стимулирование выделения желчи. Также диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) №5 создана для понижения перегрузки на печень и обеспечение настоящего питания организма в критериях нарушенного пищеварения.

Диета №5 П ориентирована на обеспечение хим щажения поджелудочной железы, уменьшение воспалительного процесса и устранение симптомов, также на нормализацию функций поджелудочной железы.

Диета стол № 5

37 профессионалов работали над составлением диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком)! Этого вы не отыщите НИГДЕ!

Купив нашу диету Вы сходу получаете:

  • Полный перечень товаров питания с подробным пояснением. Просто, доступно и весьма тщательно.
  • Меню из 300+ блюд в одном месте — неповторимое и единственное в собственном роде!
  • Доп раздатки помогающие в ежедневной жизни — смотреть за диетой (Диета греч. — образ жизни, режим питания — совокупность правил употребления пищи) будет просто!
  • Полезные советы и пояснения, как верно восстанавливать здоровье!
  • Экономия до 1000 часов в поисках надежной и испытанной инфы.

РАСПРОДАЖА! ВМЕСТО 750 РУБ! СКИДКА 80%

Диета стол № 5

В 1920 году одним из основателей русской диетологии Мануилом Певзнером было разработана система диет. В ней включен, в числе других, стол номер 5. Это диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) для людей страдающих от заболеваний желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени.

Исключена жарка при изготовлении блюд, снижено содержание жиров и холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ). В диете преобладают овощи и фрукты, по этому сохраняется нужная питательность.

Стол № 5 показан нездоровым при:
● всех видах холециститов, в том числе приобретенной формы;
● циррозе печени, при условии сохранения функции;
● заболеваниях желчного, в том числе при образовании камешков;
● всех видах гепатитов, в том числе приобретенных и острых при пришествии излечения;
● условием предназначения данной диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) является отсутствие дефективности кишечного тракта.

Задачки диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком)
Задачка 5-ого стола – сохранение режима питания, нормализующих функции желчного и желчевыводящих путей, минимизирующее хим действия на печень.

Индивидуальности диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком)
● допустимые методы изготовления – тушение, запекание, варка. Мясо нужно измельчить, некие виды овощей, с завышенным содержание растительной клетчатки протираются. Пассеровка не допускается;
● ограничены жирные продукты;
● частичное ограничение в потреблении соли;
● продукты содержащие щавелевую кислоту либо пурины, к примеру печень, дрожжи, кофе исключаются;
● еда содержащая клетчатку, или экстрактивные вещества противопоказана;
● сохраняется обычный уровень углеводов и белков в блюдах;
● употребление блюд в прохладном виде не рекомендовано.

Частота приема еды
Рекомендован прием еды до 5 раз в денек, схожими порциями, обильный питьевой режим.

Дневная калорийность и хим анализ еды:
● калорийность в границах 2600 килокалорий;
● белки – не наиболее чем 80 гр, звериного и растительного происхождения в равных толиках;
● жиры – не наиболее 90 гр, в большей степени растительные;
● углеводы – не наиболее 410 гр;
● Употребление жидкостей не наименее полутора 2-ух л. раз в день;
● Умеренное употребление соли;

Также для поддержания обычного функционирования печени показано предназначение препаратов-гепатопротекторов.

Продолжительность внедрения стола номер 5
Начинают применение диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5 с демонстрационного периода. Если пациент реагирует на замену рациона положительно вводят стол на долгий период. Малый срок – 5 недель, или до пришествия устойчивой ремиссии. Оправдано при приобретенных заболеваниях внедрение диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) на неизменной базе, или в протяжении полутора, 2-ух лет. Продолжительность внедрения обоснована наибольшим приближением стола номер 5 к обыкновенному здоровому питанию. Выделяются некие главные моменты, содействующие оздоровлению желудочно-кишечного тракта. Стол №5 – щадящие питание для печени, желчного и кишечного тракта.

Разработка блюд на диете
Блюда запекают, готовят на пару. Вареные и запеченные продукты протираются либо измельчаются до однородности. Прием жарких либо прохладных блюд не рекомендован, еда потребляется удобной температуры.

Варианты меню

— Пример 1
Завтрак: паровые тефтели из нежирной говядины, манная каша на воде, чай с сахаром и лимоном.
2-ой завтрак: яблоко с добавлением меда либо карамели.
Обед: суп на овощном бульоне с перловой крупой, вареная куриная грудка, картофельное пюре, фруктовый компот с подсластителем.
Полдник: напиток из плодов шиповника.
Ужин: Овощные свекольные котлеты с соусом, чай, галета.

— Пример 2
1-ый завтрак: чай, натуральный йогурт, пшенная каша на воде либо разбавленном молоке.
2-ой завтрак: банан, сухофрукты.
Обед: суп-ассорти из овощей с добавлением оливкового масла; нежирный мясной рулет с овощами, вареной рис. Компот из чернослива.
Полдник: сухарики, сухое печенье, напиток из плодов шиповника.
Ужин: картофельное пюре, вареная рыбное филе со сметанным соусом, пшеничные хлебцы, чай с молоком.
На ночь (то есть темное время суток) простокваша.

Существует также диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) 5а, показана также при приобретенных и острых панкреатитах. Обе этих номерных диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) регулируют обмен веществ, потому сразу с выполнением целительных параметров содействуют понижению веса.

Диета стол № 5Диета №5 (стол №5) – целебная система питания, разработана для людей страдающих от болезней печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря — гепатита, холецистита, цирроза печени и остальных болезней.

Завышенное употребление овощей и фруктов содействует усилению желчегонного деяния, перистальтики кишечного тракта, обеспечивает наибольшее выведение холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ).

В данной системе питания исключаются мощные катализаторы секреции желудка и поджелудочной железы, тугоплавкие жиры, жареное, продукты, которые богаты холестерином, пуринами.

Хим состав диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5:

  • белки 80 г (55 % звериного происхождения, 45% растительные);
  • жиры 80 г (30 % растительные, 70% звериного происхождения);
  • углеводы 350-400 г (70-80 г сахара);
  • соль 10 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).

Масса дневного рациона: 3 кг.

Дневная норма диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5: 2400- 2600 ккал.

Режим питания: 4-5 раз в денек.

Показания к применению диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5

  • приобретенные гепатиты (вне обострения);
  • приобретенные холециститы;
  • цирроз печени (если нет дефицитности функции);
  • желчнокаменная болезнь (ЖКБ);
  • острые гепатиты и холециститы (в период излечения).

Принципиально! Диету №5 назначают, если нет выраженных патологий желудка и кишечного тракта.

Диета №5 (Стол №5). Продукты питанияДиета стол № 5

Что можно есть при диете №5:

Супы: овощные, с крупой на овощном отваре, молочные, фруктовые, вегетарианский борщ, свекольник. Зажарку для заправки не поджаривают на масле, а подсушивают на сковороде.

Крупы: любые, особо дать предпочтение гречке, овсянке, рису и макаронам.

Овощи, зелень: рекомендуются в любом виде (свежайшие, тушеные, отваренные), также разрешается не кислая квашеная капуста.

Мясо, рыба: нежирное мясо (курица и индейка без кожи, говядина, телятина, юная баранина). Рыба также нежирных видов, вареная либо запеченная опосля отваривания.

Яичка: 1 яичко в денек (всмятку либо омлет).

Свежайшие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды (не считая кислых) в любом виде (сырые, вареные, запеченные), также сухофрукты.

Продукты из молока: напиток, молоко, простокваша, сметана, полужирный и нежирный творог, нежирный сыр.

Сладости: желе, кисели, компоты, муссы, меренги, снежки, мармелад, конфеты (не шоколадные), пастила, мёд, варенье.

Мучные изделия: хлеб пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта), ржаной хлеб вчерашний (из сеяной и обдирной муки). Несдобные изделия с мясом, рыбой, творогом либо яблоками, печенье затяжное и сухой бисквит.

Жиры: сливочное и растительные рафинированные масла.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки (фруктовые, ягодные, овощные), отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Что недозволено есть при диете №5:

  • любые бульоны и соусы на их базе (мясные, рыбные, грибные), окрошку, щи зеленоватые;
  • маринованные овощи, грибы, шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленоватый, чеснок;
  • свежайший хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки;
  • бобовые;
  • жирные сорта мяса и рыбы, утку, гуся, свинину, сало, субпродукты, икру, копчености, соленую рыбу, консервы, большая часть колбас; консервы;
  • жирное молоко (6%), сливки, ряженку, жирные сметану и творог, соленый, острый и жирный сыр;
  • алкоголь, газ-воду, темный крепкий кофе, какао, виноградовый сок, прохладные напитки;
  • сдобу, изделия с кремом, шоколад, мороженое;
  • пряности, горчица, хрен, перец, уксус.

Диета №5 (стол №5): меню на недельку

Диета №5 многообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на недельку.

Еду готовят в размельченном либо протертом виде, отваривают в воде, на пару либо запекают. Блюда должны быть теплыми (весьма жаркие и прохладные исключаются).

Завтрак: омлет, овсяная каша, чай.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриное филе, рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, вареная рыба, овощной салат.

Вторник

Завтрак: творог со сметаной и сахаром, некрепкий кофе с молоком.
Ланч: банан.
Обед: вегетарианский борщ, макароны, котлетки говяжьи.
Полдник: напиток.
Ужин: плов с вареным мясом, запеченные овощи.

Среда

Завтрак: гречнево-рисовые диетические оладьи с вареньем, чай.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной суп с рисом, рыбные тефтели, ячневая крупа.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриные котлетки.

Четверг

Завтрак: яичко всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: кисель.
Обед: тыквенный суп, котлетки из кабачков на пару, рис.
Полдник: фрукты.
Ужин: куриные тефтели, пюре из цветной капусты, овощной салат.

Пятница

Завтрак: сырники со сметаной (запеченные), кофе с молоком.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной борщ, винегрет, гречневая каша.
Полдник: пудинг.
Ужин: картофельное пюре, рыбные котлетки, запеченные овощи.

Суббота

Завтрак: молочный суп, чай.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: картофельный суп с макаронами, запеканка с курицей и овощами.
Полдник: мармелад.
Ужин: голубцы, овощи.

Воскресенье

Завтрак: тыквенно-яблочная запеканка, чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: уха с ячневой крупой, овсянка, индюшиные котлетки.
Полдник: суфле.
Ужин: тушеная телятина с овощами, гречка, овощной салат.

Диета стол № 5Диета №5 (стол №5) – целебная система питания, разработана для людей страдающих от болезней печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря — гепатита, холецистита, цирроза печени и остальных болезней.

Завышенное употребление овощей и фруктов содействует усилению желчегонного деяния, перистальтики кишечного тракта, обеспечивает наибольшее выведение холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ).

В данной системе питания исключаются мощные катализаторы секреции желудка и поджелудочной железы, тугоплавкие жиры, жареное, продукты, которые богаты холестерином, пуринами.

Хим состав диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5:

  • белки 80 г (55 % звериного происхождения, 45% растительные);
  • жиры 80 г (30 % растительные, 70% звериного происхождения);
  • углеводы 350-400 г (70-80 г сахара);
  • соль 10 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).

Масса дневного рациона: 3 кг.

Дневная норма диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5: 2400- 2600 ккал.

Режим питания: 4-5 раз в денек.

Показания к применению диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5

  • приобретенные гепатиты (вне обострения);
  • приобретенные холециститы;
  • цирроз печени (если нет дефицитности функции);
  • желчнокаменная болезнь (ЖКБ);
  • острые гепатиты и холециститы (в период излечения).

Принципиально! Диету №5 назначают, если нет выраженных патологий желудка и кишечного тракта.

Диета №5 (Стол №5). Продукты питанияДиета стол № 5

Что можно есть при диете №5:

Супы: овощные, с крупой на овощном отваре, молочные, фруктовые, вегетарианский борщ, свекольник. Зажарку для заправки не поджаривают на масле, а подсушивают на сковороде.

Крупы: любые, особо дать предпочтение гречке, овсянке, рису и макаронам.

Овощи, зелень: рекомендуются в любом виде (свежайшие, тушеные, отваренные), также разрешается не кислая квашеная капуста.

Мясо, рыба: нежирное мясо (курица и индейка без кожи, говядина, телятина, юная баранина). Рыба также нежирных видов, вареная либо запеченная опосля отваривания.

Яичка: 1 яичко в денек (всмятку либо омлет).

Свежайшие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды (не считая кислых) в любом виде (сырые, вареные, запеченные), также сухофрукты.

Продукты из молока: напиток, молоко, простокваша, сметана, полужирный и нежирный творог, нежирный сыр.

Сладости: желе, кисели, компоты, муссы, меренги, снежки, мармелад, конфеты (не шоколадные), пастила, мёд, варенье.

Мучные изделия: хлеб пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта), ржаной хлеб вчерашний (из сеяной и обдирной муки). Несдобные изделия с мясом, рыбой, творогом либо яблоками, печенье затяжное и сухой бисквит.

Жиры: сливочное и растительные рафинированные масла.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки (фруктовые, ягодные, овощные), отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Что недозволено есть при диете №5:

  • любые бульоны и соусы на их базе (мясные, рыбные, грибные), окрошку, щи зеленоватые;
  • маринованные овощи, грибы, шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленоватый, чеснок;
  • свежайший хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки;
  • бобовые;
  • жирные сорта мяса и рыбы, утку, гуся, свинину, сало, субпродукты, икру, копчености, соленую рыбу, консервы, большая часть колбас; консервы;
  • жирное молоко (6%), сливки, ряженку, жирные сметану и творог, соленый, острый и жирный сыр;
  • алкоголь, газ-воду, темный крепкий кофе, какао, виноградовый сок, прохладные напитки;
  • сдобу, изделия с кремом, шоколад, мороженое;
  • пряности, горчица, хрен, перец, уксус.

Диета №5 (стол №5): меню на недельку

Диета №5 многообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на недельку.

Еду готовят в размельченном либо протертом виде, отваривают в воде, на пару либо запекают. Блюда должны быть теплыми (весьма жаркие и прохладные исключаются).

Завтрак: омлет, овсяная каша, чай.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриное филе, рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, вареная рыба, овощной салат.

Вторник

Завтрак: творог со сметаной и сахаром, некрепкий кофе с молоком.
Ланч: банан.
Обед: вегетарианский борщ, макароны, котлетки говяжьи.
Полдник: напиток.
Ужин: плов с вареным мясом, запеченные овощи.

Среда

Завтрак: гречнево-рисовые диетические оладьи с вареньем, чай.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной суп с рисом, рыбные тефтели, ячневая крупа.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриные котлетки.

Четверг

Завтрак: яичко всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: кисель.
Обед: тыквенный суп, котлетки из кабачков на пару, рис.
Полдник: фрукты.
Ужин: куриные тефтели, пюре из цветной капусты, овощной салат.

Пятница

Завтрак: сырники со сметаной (запеченные), кофе с молоком.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной борщ, винегрет, гречневая каша.
Полдник: пудинг.
Ужин: картофельное пюре, рыбные котлетки, запеченные овощи.

Суббота

Завтрак: молочный суп, чай.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: картофельный суп с макаронами, запеканка с курицей и овощами.
Полдник: мармелад.
Ужин: голубцы, овощи.

Воскресенье

Завтрак: тыквенно-яблочная запеканка, чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: уха с ячневой крупой, овсянка, индюшиные котлетки.
Полдник: суфле.
Ужин: тушеная телятина с овощами, гречка, овощной салат.

Показания к применению.

Целебная диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) №5 по Певзнеру рекомендуется людям в период излечения опосля острых гепатитов и холециститов, вне обострения приобретенного гепатита, при циррозе печени без её дефицитности, при приобретенном холецистите и желчнокаменной заболевания, когда нет обострения. Придерживаться данной для нас диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) рекомендуется, если нет выраженных болезней кишечного тракта и желудка.

Индивидуальности питания.

Диета обеспечивает настоящее питание, щадяще действуя на печень. В итоге работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение. Стол №5 содержит наилучшее количество белков, жиров и углеводов, и сразу исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми субстанциями, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении. При всем этом рацион диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5 обогащён клетчаткой, пектинами, жидкостью.

Питание по данной для нас диете исключает жареные блюда, время от времени допускаются тушёные, а преобладают вареные и запечённые блюда. Протирают лишь жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Овощи не пассеруют. Среднее количество приёмов еды – пять-шесть раз в день, при всем этом еда обязана быть лишь в тёплом виде. Изюминка диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5 в том, что она обязана применяться продолжительно, в течение полутора-двух лет. Принципиально отметить, что вне периодов обострений рацион не очень различается от здорового питания, кроме только неких особенностей. Потому таковая длительность не обязана пугать и настораживать.

Хим состав и энергетическая ценность.

Белки – 90-100 г (60% звериные), жиры – 80-100 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, вольной воды – 1,8 – 2,5 л. Калорийность диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) – 2500-2900 ккал.

Хлебные изделия

Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки либо подсушенный, несдобное печенье.

Свежайший хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.

Молоко и продукты из молока

Нежирное молоко, свежайшая простокваша, напиток, творог (полужирный либо нежирный) до 200 г в денек. В маленьком количестве разрешается неострый, нежирный сыр.

Молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.

Супы

Вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы напополам с водой. Допускаются 1-ые блюда с отлично разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.

Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.

Мясо и мясные блюда

Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, к примеру, говядина, телятина, зайчик, курица, индейка. Из мяса непременно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.

Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большая часть колбас и все мясные консервы.

Рыба и рыбные блюда

Нежирные сорта рыбы – вареная, паровая либо в виде котлет.

Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.

Крупы и макаронные изделия

Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке напополам с водой с отлично разваренной крупой. Также допускаются вареные макаронные изделия.

Овощи

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в вареном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.

Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.

Яичка и блюда из яиц

Белковые паровые и запечённые омлеты. При изготовлении омлета советуют употреблять ½-1 желток и 1-2 белков.

Яичка сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной заболевания – до ½ желтка в денек в блюда.

Жиры

Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в денек). При переносимости в блюда можно включать свежайшие рафинированные растительные масла (20-30 г в денек).

Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Закуски

Салаты из новых овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (опосля отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, вареной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.

Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.

Ягоды и фрукты

Зрелые, мягенькие, сладкие фрукты и ягоды (не считая кислых видов) в сыром натуральном либо протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.

Кислые сорта фруктов и ягод.

Сладости

Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в денек), молочные и фруктовые кисели.

Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, тортики.

Напитки

Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.

Чёрный кофе, какао, прохладные напитки.

Два типа целебного стола №5.

Выделяют два типа данной для нас диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком). Диета №5а назначается людям, которые имеют острый гастрит и холецистит в исходной стадии, ангиохолит и остальные поражения желчных путей, заболевания (нарушения нормальной жизнедеятельности, работоспособности) печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и пищеварительными заболеваниями или с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, провоцирует желчеотделение и скопление гликогена в печени. Эта диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) соответствует общим правилам стола №5.

Диета №5п показана при приобретенном панкреатите в период излечения опосля обострения, также рекомендуется вне стадии обострения. Цель данной для нас диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Потому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин (органическое соединение, природный жирный, липофильный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов за исключением безъядерных), эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Сразу увеличено количество витаминов.

Примерное меню диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) №5

  • 1-ый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
  • 2-ой завтрак: яблоко печёное.
  • Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура вареная в молочном соусе, вареной рис, компот из сухофруктов.
  • Полдник: отвар шиповника.
  • Ужин: рыба вареная с соусом белоснежным на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
  • На ночь (то есть темное время суток) – напиток.

Мед диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) назначается лишь лечащим доктором, который стопроцентно обладает информацией о истории заболевания определенного пациента.

Диета стол №5 рекомендована для питания как людей с болезнями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления. По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на недельку поможет начать верно питаться.

Диета стол № 5

Что можно при диете стол № 5

  1. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются лишь в теплом виде. Время от времени разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Непременно много пить и питаться дробно: маленькими порциями 5 – 6 раз в денек.
  2. На 1-ое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда разные нежирные мясо и рыба, размельченные до маленьких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару либо отвариваются. Масла лишь в качестве заправок к блюдам.
  3. Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яичка ограничиваются, готовятся всмятку либо входят в состав омлетов, желтков в денек можно съедать не наиболее 1-го.
  4. Хлеб употреблять непременно не свежайший, а вчерашний, не наиболее 2-ух раз в недельку можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из жестких видов пшеницы.
  5. Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежайшем виде. В особенности выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.
  6. На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подходят травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.

Диета стол № 5

Что недозволено при диете стол № 5

  1. В диетическом питании стопроцентно исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Недозволено употреблять в еду все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и темный кофе под запретом. Блюда не должны быть очень жаркими либо прохладными.
  2. Недозволено готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
  3. Все жирные продукты из молока исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежайший хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, также кислых фруктов по типу клюквы либо цитрусовых.
  4. Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленоватый лук, ограничивается зелень.

Меню на недельку для диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) стол № 5

  • Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусок вчерашнего хлеба
  • 2-ой завтрак: груша либо яблоко
  • Обед: крупяной суп (к примеру, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты
  • Полдник: простокваша и хлеб
  • Ужин: винегрет, омлет из белков, чай
  • Перед сном: йогурт обезжиренный
  • Завтрак: пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком
  • 2-ой завтрак: салат из фруктов либо овощей, заправленный сметаной
  • Обед: крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей вареных, компот, хлеб
  • Полдник: бисквит, чай
  • Ужин: нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир
  • Перед сном: напиток обезжиренный
  • Завтрак: рисовая каша с фруктами, молоко
  • 2-ой завтрак: бисквит с чаем
  • Обед: овощной суп, котлеты из курицы на пару, вареная свекла, чай, сухари
  • Полдник: запеченные яблоки, творог
  • Ужин: рисовая запеканка, простокваша
  • Перед сном: банан
  • Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с молоком
  • 2-ой завтрак: омлет из белков, фруктовый либо овощной сок
  • Обед: суп – пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай
  • Полдник: ленивые вареники, компот
  • Ужин: суп с вермишелью молочный, бисквит, чай
  • Перед сном: ацидофилин
  • Завтрак: рисовый пудинг либо творог, чай
  • 2-ой завтрак: салат из овощей
  • Обед: крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай
  • Полдник: стакан томатного сока
  • Ужин: голубцы на пару, травяной чай
  • Перед сном: банан
  • Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко
  • 2-ой завтрак: сухари, кофе с молоком
  • Обед: суп – пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот
  • Полдник: кисель, пастила
  • Ужин: запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника
  • Перед сном: йогурт обезжиренный
  • Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит
  • 2-ой завтрак: творог, сухофрукты
  • Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай
  • Полдник: запеканка из овощей
  • Ужин: вареной телячий язык, рис, травяной чай
  • Перед сном: напиток обезжиренный

Диета стол № 5

Результаты

Стол №5 является целебным питанием, разработанным основоположником диетотерапии Певзнером. Диета делает подходящие условия для восстановления организма и поможет избежать обострений заболеваний. Обычно диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной заболевания.

Диета долгосрочна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в базе правильного и оптимального питания, полезного любому человеку.

Не считая целебного эффекта, данная диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) является самым щадящим методом похудения, потому что сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Излишние килограммы уходят довольно медлительно, зато улучшается общее состояние организма и потом вес не ворачивается, как бывает при экстремальном похудении.

Диета стол №5 рекомендована для питания как людей с болезнями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления. По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на недельку поможет начать верно питаться.

Диета стол № 5

Что можно при диете стол № 5

  1. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются лишь в теплом виде. Время от времени разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Непременно много пить и питаться дробно: маленькими порциями 5 – 6 раз в денек.
  2. На 1-ое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда разные нежирные мясо и рыба, размельченные до маленьких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару либо отвариваются. Масла лишь в качестве заправок к блюдам.
  3. Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яичка ограничиваются, готовятся всмятку либо входят в состав омлетов, желтков в денек можно съедать не наиболее 1-го.
  4. Хлеб употреблять непременно не свежайший, а вчерашний, не наиболее 2-ух раз в недельку можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из жестких видов пшеницы.
  5. Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежайшем виде. В особенности выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.
  6. На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подходят травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.

Диета стол № 5

Что недозволено при диете стол № 5

  1. В диетическом питании стопроцентно исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Недозволено употреблять в еду все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и темный кофе под запретом. Блюда не должны быть очень жаркими либо прохладными.
  2. Недозволено готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
  3. Все жирные продукты из молока исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежайший хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, также кислых фруктов по типу клюквы либо цитрусовых.
  4. Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленоватый лук, ограничивается зелень.

Меню на недельку для диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) стол № 5

  • Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусок вчерашнего хлеба
  • 2-ой завтрак: груша либо яблоко
  • Обед: крупяной суп (к примеру, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты
  • Полдник: простокваша и хлеб
  • Ужин: винегрет, омлет из белков, чай
  • Перед сном: йогурт обезжиренный
  • Завтрак: пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком
  • 2-ой завтрак: салат из фруктов либо овощей, заправленный сметаной
  • Обед: крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей вареных, компот, хлеб
  • Полдник: бисквит, чай
  • Ужин: нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир
  • Перед сном: напиток обезжиренный
  • Завтрак: рисовая каша с фруктами, молоко
  • 2-ой завтрак: бисквит с чаем
  • Обед: овощной суп, котлеты из курицы на пару, вареная свекла, чай, сухари
  • Полдник: запеченные яблоки, творог
  • Ужин: рисовая запеканка, простокваша
  • Перед сном: банан
  • Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с молоком
  • 2-ой завтрак: омлет из белков, фруктовый либо овощной сок
  • Обед: суп – пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай
  • Полдник: ленивые вареники, компот
  • Ужин: суп с вермишелью молочный, бисквит, чай
  • Перед сном: ацидофилин
  • Завтрак: рисовый пудинг либо творог, чай
  • 2-ой завтрак: салат из овощей
  • Обед: крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай
  • Полдник: стакан томатного сока
  • Ужин: голубцы на пару, травяной чай
  • Перед сном: банан
  • Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко
  • 2-ой завтрак: сухари, кофе с молоком
  • Обед: суп – пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот
  • Полдник: кисель, пастила
  • Ужин: запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника
  • Перед сном: йогурт обезжиренный
  • Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит
  • 2-ой завтрак: творог, сухофрукты
  • Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай
  • Полдник: запеканка из овощей
  • Ужин: вареной телячий язык, рис, травяной чай
  • Перед сном: напиток обезжиренный

Диета стол № 5

Результаты

Стол №5 является целебным питанием, разработанным основоположником диетотерапии Певзнером. Диета делает подходящие условия для восстановления организма и поможет избежать обострений заболеваний. Обычно диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной заболевания.

Диета долгосрочна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в базе правильного и оптимального питания, полезного любому человеку.

Не считая целебного эффекта, данная диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) является самым щадящим методом похудения, потому что сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Излишние килограммы уходят довольно медлительно, зато улучшается общее состояние организма и потом вес не ворачивается, как бывает при экстремальном похудении.

Диета стол №5 рекомендована для питания как людей с болезнями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления. По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на недельку поможет начать верно питаться.

Диета стол № 5

Что можно при диете стол № 5

  1. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются лишь в теплом виде. Время от времени разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Непременно много пить и питаться дробно: маленькими порциями 5 – 6 раз в денек.
  2. На 1-ое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда разные нежирные мясо и рыба, размельченные до маленьких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару либо отвариваются. Масла лишь в качестве заправок к блюдам.
  3. Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яичка ограничиваются, готовятся всмятку либо входят в состав омлетов, желтков в денек можно съедать не наиболее 1-го.
  4. Хлеб употреблять непременно не свежайший, а вчерашний, не наиболее 2-ух раз в недельку можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из жестких видов пшеницы.
  5. Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежайшем виде. В особенности выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.
  6. На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подходят травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.

Диета стол № 5

Что недозволено при диете стол № 5

  1. В диетическом питании стопроцентно исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Недозволено употреблять в еду все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и темный кофе под запретом. Блюда не должны быть очень жаркими либо прохладными.
  2. Недозволено готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
  3. Все жирные продукты из молока исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежайший хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, также кислых фруктов по типу клюквы либо цитрусовых.
  4. Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленоватый лук, ограничивается зелень.

Меню на недельку для диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) стол № 5

  • Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусок вчерашнего хлеба
  • 2-ой завтрак: груша либо яблоко
  • Обед: крупяной суп (к примеру, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты
  • Полдник: простокваша и хлеб
  • Ужин: винегрет, омлет из белков, чай
  • Перед сном: йогурт обезжиренный
  • Завтрак: пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком
  • 2-ой завтрак: салат из фруктов либо овощей, заправленный сметаной
  • Обед: крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей вареных, компот, хлеб
  • Полдник: бисквит, чай
  • Ужин: нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир
  • Перед сном: напиток обезжиренный
  • Завтрак: рисовая каша с фруктами, молоко
  • 2-ой завтрак: бисквит с чаем
  • Обед: овощной суп, котлеты из курицы на пару, вареная свекла, чай, сухари
  • Полдник: запеченные яблоки, творог
  • Ужин: рисовая запеканка, простокваша
  • Перед сном: банан
  • Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с молоком
  • 2-ой завтрак: омлет из белков, фруктовый либо овощной сок
  • Обед: суп – пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай
  • Полдник: ленивые вареники, компот
  • Ужин: суп с вермишелью молочный, бисквит, чай
  • Перед сном: ацидофилин
  • Завтрак: рисовый пудинг либо творог, чай
  • 2-ой завтрак: салат из овощей
  • Обед: крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай
  • Полдник: стакан томатного сока
  • Ужин: голубцы на пару, травяной чай
  • Перед сном: банан
  • Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко
  • 2-ой завтрак: сухари, кофе с молоком
  • Обед: суп – пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот
  • Полдник: кисель, пастила
  • Ужин: запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника
  • Перед сном: йогурт обезжиренный
  • Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит
  • 2-ой завтрак: творог, сухофрукты
  • Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай
  • Полдник: запеканка из овощей
  • Ужин: вареной телячий язык, рис, травяной чай
  • Перед сном: напиток обезжиренный

Диета стол № 5

Результаты

Стол №5 является целебным питанием, разработанным основоположником диетотерапии Певзнером. Диета делает подходящие условия для восстановления организма и поможет избежать обострений заболеваний. Обычно диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной заболевания.

Диета долгосрочна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в базе правильного и оптимального питания, полезного любому человеку.

Не считая целебного эффекта, данная диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) является самым щадящим методом похудения, потому что сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Излишние килограммы уходят довольно медлительно, зато улучшается общее состояние организма и потом вес не ворачивается, как бывает при экстремальном похудении.

Диета 5 стол: что можно, что нельзя (таблица). Примерное меню

Здравствуйте, читатели! Сегодня пишу об очень важной теме для многих людей. О диете 5 стол, что можно, что нельзя кушать во время этого периода. Все представлю в удобной наглядной таблице. Также напишу примерное меню на неделю для питания.

Диета 5 стол — это лечебное питание. Она не имеет ничего общего с системами для похудения. Она была разработана врачом Певзнером почти сто лет назад, но до сих пор современные лекари назначают ее больным. Это говорит о том, что эта схема питания действительно рабочая и помогает улучшить состояние больного.

Питание «Стол № 5» назначают при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

А конкретно при:

  • циррозе печени, если нет печеночной недостаточности
  • хронических гастритах
  • желчекаменной болезни (без обострения)
  • гепатите (без обострения)
  • холецистите (без обострения)
  • хроническом колите
  • в период выздоровления после острого колита и гастрита
  • после удаления желчного пузыря (в послеоперационный период)

Стоит помнить, что питание — одна из важных составляющих выздоровления. Питание по схеме «стол № 5» нормализует пищеварение, помогает улучшить желчеотделение. Печень в этот период отдыхает и восстанавливается.

диета 5 стол

Эта диета поможет избежать обострений. Она может длиться месяцы, годы и даже всю жизнь. Поэтому не стоит рассматривать 5 стол как ограничивающую Вас диету, относитесь к нему как к образу жизни, как к хорошей привычке.

Показания к применению диетического стола 5 по Певзнеру

  • желчнокаменная болезнь;
  • хронические гепатиты (после периода обострения);
  • хронические холециститы и холециститы при выздоровлении;
  • цирроз печени (при отсутствии недостаточности функции);
  • острые гепатиты в период выздоровления;
  • если нет выраженной патологии кишечника.

Считается, что диета по Певзнеру 5 – это максимально щадящий рацион, который способствует быстрому восстановлению работы печени. В тоже время нормализуется деятельность желчных путей. Смысл питания прост – в организм должны попадать в нормальном количестве белки и углеводы, а количество жиров несколько снижается. Обязательно исключают пищу, наполненную холестерином, пурином, азотистыми веществами.

Вы можете подобрать подходящую для себя диету, изучив меню для других столов по Певзнеру.


«Стол №5»: режим питания и суточный рацион

Один из важнейших принципов этой диеты — дробность питания. «Лучшим средством, противодействующим застою желчи, является частый прием пищи. каждые 3—4 часа», — писал М. И. Певзнер. Что касается энергетической ценности, то «Стол №5» — это полноценная диета (2500—2900 ккал в сутки) с оптимальным содержанием белков, жиров и углеводов, исключением продуктов, богатых пуринами, азотистыми экстрактивными веществами и холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, продуктов окисления жира, образующихся в процессе жарения.

Рацион обогащен липотропными веществами (нежирное мясо и рыба, яичный белок, нежирный творог), пектинами (например, яблоки), а также содержит значительное количество клетчатки и жидкости.

Количество белков в рационе должно соответствовать физиологической норме: 1 г на 1 кг идеальной массы тела, из них 50—55% должны составлять белки животного происхождения (мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты).

Рекомендуемое количество жиров — 70—80 г. Жиры животного происхождения должны составлять 2/3, растительного — 1/3 от общего количества. Из животных жиров лучше всего использовать сливочное масло — оно хорошо усваивается и содержит витамины А, К, арахидоновую кислоту. А вот количество тугоплавких жиров (бараний, свиной, говяжий) необходимо ограничить: они трудно усваиваются, содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, могут способствовать образованию холестериновых камней и развитию жировой дистрофии печени.

Лечебный стол номер 5 по Певзнеру: общая характеристика

  • небольшое уменьшение белков (до 80 гр.) и углеводов (до 400 гр.);
  • ограничить количество жиров в меню (до 80-90 гр.);
  • жидкость минимум 1,5 — 2 литра;
  • соли не более 10 г.;
  • энергетическая ценность в день — 2400 — 2800 ккал.
  • способ приготовления блюд: варка, запекание, иногда – тушение. Нужно протирать овощи, богатые клетчаткой. Жилистое мясо — мелко рубить. Жарить нельзя;
  • употребляемые блюда не должны быть слишком холодными и слишком горячими;
  • противопоказано употреблять продукты, содержащие в больших количествах пурины и щавелевую кислоту;
  • исключить продукты, которые вызывают вздутие кишечника, содержат грубую клетчатку.

Такое питание хорошо и быстро сказывается на работе печени. Поэтому лечебное питание 5 стола часто назначается при восстановлении после оперативного вмешательства. Наркоз – это сильный удар по печени, поэтому ей нужна помощь для выведения всех токсинов и нормализации своей работы.

перетертые овощи для диеты 5запрещенные продуктыдробное питаниедиета №5

Рецепт диетического картофельного супа

  • картофель свежий — 2 клубня;
  • рис — 100 граммов;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 корень;
  • брокколи — 50 граммов;
  • соль поваренная — по вкусу.

По рецепту «диетический картофельный суп» готовят так:

  1. Картофель обмыть и снять кожуру, нарезать брусочками и выложить в небольшую кастрюлю с холодной водой.
  2. Всыпать в нее же рис, мелко рубленный репчатый лук и поместить на огонь.
  3. Пока нагревается кастрюля, натереть на терке очищенную и вымытую свежую морковь и выложить ее вместе с брокколи в готовящийся суп.
  4. Суп варится на слабом огне до готовности риса и овощей, посолить перед окончанием его варки.

Подавая суп горячим, в каждую тарелку добавить рубленую зелень и 1 чайную ложку растительного масла.

Диета 5 стол: что можно\что нельзя (таблица)

Стол номер 5, как и любая другая диета по Певзнеру, содержит перечень продуктов — что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

Разрешено: Запрещено:
Овощные, вегетарианские, фруктовые супы без какой-либо поджарки. Мясные супы, бульоны, окрошка.
Пшеничный хлеб, желательно несвежий. Сухой бисквит, несдобные изделия. Сдобное, слоеное тесто, жареные пироги, свежий хлеб.
Нежирное мясо. Это может быть кролик, курица, телятина, индейка, баранина. Мясо отваривают или запекают. Кожу и хрящи предварительно удаляют. Жирное мясо, консервы, тушенка.
Нежирная рыба. Подойдет отварная. Жирная, соленая рыба.
Молокопродукты. Нежирный творог, сыр, кефир, молоко. Сметана, молоко 6%, жирный творог.
Яйца, но не более одного желтка в сутки. Жареные и вареные вкрутую яйца.
Макароны и крупы. Хороша овсянка и гречка. Бобовые.
Овощи. Копчености, острые блюда, икра.
Салаты овощные и фруктовые с небольшим добавлением масла. Шпинат, редис, щавель, редька, чеснок, грибы, маринованные овощи.
Нежирные диетические колбасы, сосиски. Горчица, хрен, соусы.
Ягоды, фрукты, желе, кисели, компоты, смузи. Любое сало.
Травы. Холодные напитки и какао.
Соки, чай, кофе с молоком. Приветствуются компоты, отвары.

Разумные запреты, поскольку речь идет о здоровье печени. По максимуму исключена жирная, острая пища.

Простой рецепт домашних сырников с морковью для диеты №5

  • творог 9% жирности -150 граммов;
  • морковь — 50 граммов;
  • масло сливочное — 20 граммов;
  • крупа манная — 5 граммов;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • сахарный песок — 20 граммов;
  • мука пшеничная — 30 граммов;
  • соль поваренная — щепотка.

Домашние сырники с морковью по простому рецепту готовят так:

  1. Морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой стороне терки и потушить ее в небольшом объеме воды в продолжение 20 минут с добавлением сливочного масла. Всыпать при помешивании манную крупу и недолго поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
  2. Остудить получившуюся морковно-манную кашу, соединить с творогом, с яйцом, с сахаром, с солью и с большей долей муки. Все вымесить до однородной массы.
  3. Разделать тесто на шарики, обвалять их в остальной муке, быстро обжарить с двух сторон на сковороде на сливочном масле, переложить на противень и допечь до полной готовности в духовке.

Подавать такие красивые сырники с ряженкой со сметаной или джемом горячими к кофе с молоком или к чаю с лимоном.

Диетический стол №5

Диета 5 стол по Певзнеру: меню на неделю и рецепты

При диете стола номер 5 меню на неделю на каждый день может отличаться разнообразием, поскольку продуктов, которые разрешены к употреблению, достаточно, чтобы можно было готовить различные рецепты. Ниже вы можете ознакомиться с меню, либо скачать его к себе на компьютер в формате .doc.

Распечатать меню «Стол №5»

  • Чай с сухим печеньем;
  • Творог с нежирной сметаной.
  • Печёные яблоки.
  • Суп овощной;
  • Гречневая каша с паровой котлетой;
  • Компот из сухофруктов.
  • Зефир или мармелад;
  • Сладкий чай.
  • Отварной картофель;
  • Рыба, приготовленная на пару.
  • Кефир — полстакана.
  • Запеканка творожная;
  • Кусочек чёрствого хлеба со сливочным маслом;
  • Чай сладкий.
  • Салат из свежих или отварных овощей с растительным маслом;
  • Чай зелёный.
  • Овощной суп-пюре;
  • Отварное куриное мясо;
  • Каша рисовая.
  • Запеканка творожная с йогуртом.
  • Запеканка картофельная;
  • Яблоки печёные.
  • Простокваша — полстакана.
  • Каша гречневая;
  • Кусочек чёрного хлеба со сливочным маслом;
  • Чай сладкий.
  • Печёные яблоки.
  • Голубцы овощные;
  • Компот.
  • Суп-пюре со сметаной.
  • Макаронная запеканка с яйцом и сахаром;
  • Яблочный сок.
  • Простокваша — полстакана.
  • Каша рисовая, сваренная с яблоком;
  • Кусочек подсушенного хлеба со сливочным маслом;
  • Чай сладкий.
  • Салат овощной с растительным маслом.
  • Тушёная капуста;
  • Запеченная рыба;
  • Компот из ягод.
  • Сухарики или печенье;
  • Кисель из ягод и фруктов.
  • Мясо запеченное;
  • Капустные котлеты.
  • Кефир — полстакана.
  • Каша овсяная, сваренная на воде с молоком;
  • Печенье галетное;
  • Чай сладкий.
  • Яблоки печёные.
  • Борщ постный;
  • Запеканка овощная;
  • Каша гречневая.
  • Отвар шиповника.
  • Отварная или печёная рыба;
  • Картофельное пюре.
  • Простокваша — полстакана.
  • Творог с кефиром и вареньем;
  • Чай (зелёный или чёрный).
  • Овощная запеканка.
  • Овощной суп;
  • Картофель отварной;
  • Мясо индейки запеченное.
  • Яблоки печёные.
  • Овощной суп-пюре;
  • Тушеная рыба.
  • Кефир — полстакана.
  • Гречневая каша, сваренная на воде с молоком;
  • Чай несладкий.
  • Яблоки печёные.
  • Каша кукурузная с черносливом;
  • Овощной суп-пюре.
  • Творог с домашним йогуртом.
  • Картофельное пюре;
  • Салат из тушёных овощей.
  • Простокваша — полстакана.

Диета 5 стол по Певзнеру: рецепты приготовления блюд

Учитывая, что многое запрещено, мы предлагаем вам рецепты пятого стола, чтобы вы могли приготовить вкусную и сытную пищу. Нужно помнить, что прием пищи нужно осуществлять 5 раз в день.

  • На завтрак обычно съедают молочную кашу или пудинг. Молочную кашу сварить может даже самый ленивый. А вот для пудинга нужен рецепт.

Твороженный пудинг

  • Нежирный творог — 500 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1\2 стакана.
  • Манка — 3 ложки.
  • Растопленное масло, ванилин, изюм, сахар.

Сначала манку заливают молоком и ждут, пока она набухнет. Творог нужно тщательно перебить на блендере. Он должен стать мягким.

Также блендером взбивают масло с яйцами. Туда же засыпают ванилин, сахар. Затем объединить все вместе и перемешать. Вылить в формочки и запекать 20 минут. Температура духовки или мультиварки должна быть 200 градусов. И вкусный пудинг готов! Особое меню диеты 7 читайте в соседней статье.

  • На второй завтрак можно съесть печеное яблоко или любые свежие фрукты.
  • На обед употребляют нежирный суп. Можно сварить кашу с овощами, запечь курицу. Обязателен компот. На полдник отвар трав.

Возможно, для вас также будет актуально меню диеты номер 6 при подагре.

Рецепт овощного супа при диетическом столе 5

  • Кабачки — 60 гр.
  • Картошка — 40 гр.
  • Помидор или морковь — 20 гр.
  • Репчатый лук и зелень петрушки — 10 гр.
  • Сливочное масло.
  • Овощной бульён — 500 гр.
  • Сметана (10% жирности) — 10 мл.

Все овощи (за исключением картофеля) нарезать мелко и немного припустить в воде со сливочным маслом. Добавить в смесь нарезанный кубиками картофель и готовить ещё 20 минут. Овощную смесь засыпать в бульон и варить до такого состояния, пока не будет готова картошка. Подавать к столу со сметаной и зеленью (мелко нарезанной).

  • Если в обед было мясо, то на ужин стоит приготовить рыбу. К ней подойдет овощное пюре. Можно съесть ватрушку с компотом.
  • Перед сном разрешен нежирный кефир.

Если придерживаться подобного питания долго, то нужно импровизировать и готовить разные блюда. Разнообразие поможет с легкостью сидеть на диете и не срываться.

Что можно и нельзя есть, рекомендации по приготовлению пищи

Это самая универсальная диета, которая подходит при заболевании органов ЖКТ на стадии утихания. Она сбалансированная, содержит все необходимые для организма витамины и микроэлементы.

Необходимо выбирать продукты, в которых содержится много клетчатки и пектина (все виды фруктов, кроме сливы, клюквы, цитрусовых). Кушать нужно маленькими порциями до шести раз в день.

При приготовлении пищи продукты необходимо варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить, но без добавления масла.

Запрещаются продукты, содержащие холестерин, пурины, эфирные масла. Общая калорийность в день составляет 2400-2600 ккал (белки – 90 г, углеводы – 400 г, жиры – 80 г).

Список разрешенных продуктов при диете пятого стола:

  • Подсушенный хлеб или сухари.
  • Супы с овощами и добавлением крупы (гречка, рис, перловка) или вермишели. Овощи не разрешается пассеровать.
  • Мясо, рыба нежирных сортов.
  • Молоко, нежирный творог.
  • Паровые омлеты.
  • Вареные или тушеные овощи (тыква, баклажаны, кабачки, капуста, морковь). Из сырых овощей разрешены огурцы, помидоры, салат.
  • Бананы, яблоки, сухофрукты.
  • Кисель, чай, сок, отвар шиповника.
  • Мармелад, зефир, сахар, мед.

Список разрешенных продуктов для диеты стол номер 5

Запрещенные продукты:

  • Жареные, острые блюда, копчености, консервы, колбаса.
  • Продукты, усиливающие вздутие кишечника (пшено, бобовые, капуста белокочанная).
  • Маринованные, соленые грибы и овощи.
  • Крепкие мясные супы.
  • Кислые фрукты и ягоды (слива, клюква, апельсины, мандарины).
  • Сливки, жирный творог, сметана.
  • Кремовые торты, мороженое, шоколад.
  • Кофе, какао, газированные напитки.

Диета по Певзнеру 5п: недельное меню при панкреатите

У данного стола есть ответвление. Для больных панкреатитом необходимо соблюдение специальной диеты по Певзнеру 5п. Такое питание рассчитано на тех, у кого хроническая форма панкреатита. Лечебная диета взяла за основу стол номер 5, но добавились некоторые исключения.

  • Белый сахар. В блюда можно подмешивать только 20 грамм ксилита.
  • Исключают горячие и холодные блюда. То есть, вся пища должна быть слегка теплой или комнатной температуры.
  • Любые продукты, где содержится пальмовое масло.
  • Свекольник, окрошка.
  • Сладости.

Во всем остальном стол точно такой же, как №5. Нужно как минимум пара месяцев, чтобы дала результат диета номер 5п по Певзнеру, меню на неделю лучше составлять заранее, чтобы уменьшить риск съесть что-то запрещенное.

Такое питание прекрасно подходит в послеоперационный период. Можно первые две недели восстановления придерживаться ее, а потом плавно перейти на стол №5.

Диета №5а, меню на неделю диетического стола номер 5а

Диета 5а носит лечебный характер. Ее основной целью является восстановление работы желчных путей и печени. При правильном соблюдении диеты, в печени будет накоплен необходимый для здорового организма запас гликогена, а желчеотделение будет происходит в щадящем для пищеварительный системы режиме.

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

При каких заболеваниях рекомендована

Диета 5а назначается при следующих недугах:

  • острый гепатит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • начальный холецистит и в случаях его обострения;
  • цирроз печени (если недостаточность выражена умеренно);
  • хронический гепатит;
  • хронический холецистит;
  • ярко выраженный гастрит;
  • энтероколит с поносом.

Суточная норма калорий, белков, жиров и углеводов

Диета 5а подразумевает четкое соблюдение калорийности рациона.

  • около 100 грамм белков (больше 50% организм должен получать из мяса);
  • не более 70 грамм жиров (20 % должны быть растительного происхождения);
  • до 350 грамм углеводов (не более 80 грамм сахара за день).

Важно! 100 грамм белка — это не 100 грамм мяса. Содержание белка смотрите на упаковке продукта. Например, в куриной грудке содержится 16 грамм белка на 100 грамм продукта.

Так же не стоит забывать:

  • пить много жидкости (лучше воды). За сутки нужно выпить около 2,5 литров;
  • ограничивать употребление соли до 1-1,5 чайной ложки в день.

Режим питания

Обязательным является при соблюдении диеты 5а — размеренность и точная выдержка интервалов. Восстановительное питание — это не только четкое соблюдение калорийности рациона, но и правильный режим потребления продуктов. Идеальный вариант — это питаться 5-6 раз в день через каждые 3 часа.

Например: в 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Методы тепловой обработки пищи

Следующее правило заключается в том, что стол диеты 5а должен состоять исключительно из теплых блюд. Приготовленные, но уже остывшие продукты, категорически запрещены при проблемах желчных путей и гепатите.

Допустимы следующие способы приготовления:

  • на пару;
  • вареное;
  • печеное (без корочки).

Жареное, приготовленное на гриле или во фритюре лакомство, в диету 5а не включается.

Также всю пищу рекомендуется измельчать в блендере, перетерать через сито или делать из нее фарш.

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Что можно есть и что нельзя?

Стол диеты 5а достаточно богат. И это можно увидеть из таблицы, которая приведена ниже.

  • пирожные,
  • сдобные изделия,
  • ржаной хлеб

Вариант меню

Ниже приведен пример меню диеты 5а.

  • Завтрак. Рисовая каша (рис протереть) на воде и молоке, творожное суфле, чай.
  • Первый перекус. Яблоко печеное. Можно немного посыпать сахаром.
  • Обед. Котлеты из куриной грудки, приготовленные на пару, крупяной суп на овощном бульоне (протертый), пюре из моркови, кисель.
  • Второй перекус. Компот из сухих яблок.
  • Ужин. Протертая греча, треска, приготовленная на пару, запеканка из манки, чай.
  • Поздний ужин. Кефир 1%, один стакан.

Это примерное меню стола диеты 5а. Многие из приведенных продуктов взаимозаменяемы и рацион питания можно разнообразить. Не стоит забывать, что все порции должны быть небольшими.

Меню на неделю

Ниже прописан ориентировочный рацион диеты 5а на неделю. Его следует соблюдать на протяжении всего медикаментозного курса, который вам назначил врач.

Чтобы были соблюдены все нюансы, предусмотренные к диете 5а, на неделю желательно закупить нескоропортящиеся продукты, остальные приобретать по мере необходимости. Такой подход избавит вас от излишней суеты в период лечения.

Рацион питания достаточно прост и не требует больших финансовых и временных затрат.

  • Завтрак. Рисовая каша на молоке и воде, белковый омлет на пару, чай
  • Первый перекус. Запеканка из нежирного творога.
  • Обед. Протертый овощной суп, компот из яблок, отварная морковь и котлета из индейки, приготовленная на пару.
  • Второй перекус. Чай и несдобное печенье.
  • Ужин. Макароны с небольшим количеством неострого сыра, вода без газа.
  • Поздний ужин. Кефир 1%
  • Завтрак. Злаковый кофе с молоком, салат из моркови и яблока, котлеты из курицы.
  • Первый перекус. Печеная груша или яблоко.
  • Обед. Отварная рыба и салат из сваренной свеклы, суп картофельный на овощном бульоне, кисель.
  • Второй перекус. Компот и сухое печенье.
  • Ужин. Протертая гречка, вода без газа.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.
  • Завтрак. Каша овсяная, сваренная на молоке, чай с молоком, творог не более 5% жирности.
  • Первый перекус. Салат из отварных овощей (моркови, свеклы).
  • Обед. Протертый рис с котлетой из кролика, компот из сухофруктов.
  • Второй перекус. Яблочный сок.
  • Ужин. Котлеты из рыбы, сделанные на пару; пюре картофельное, отвар из шиповника.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.
  • Завтрак. Протертая гречневая каша, сваренная на воде; чай.
  • Первый перекус. Вареники с картошкой (7-8 штук).
  • Обед. Овощной протертый суп; котлета из говядины и макароны; ягодный кисель.
  • Второй перекус. Печеная груша.
  • Ужин. Протертый рис с кусочком неострого сыра; чай.
  • Поздний ужин. Ряженка или кефир.
  • Завтрак. Овсяная протертая каша, творог не более 5% жирности, злаковый кофе
  • Первый перекус. Печеное яблоко.
  • Обед. Борщ вегетарианский (можно заправить нежирной сметаной), макароны с отварной говядиной, кисель ягодный.
  • Второй перекус. Чай и сухое печенье.
  • Ужин. Салат из вареных овощей, вареная рыба, стакан минеральной воды без газа.
  • Поздний ужин. Ряженка 1%.
  • Завтрак. Гречка, протертая с кроличьим мясом, чай.
  • Первый перекус. Пере из моркови и яблок.
  • Обед. Макаронный молочный суп, компот.
  • Второй перекус. Компот из ягод.
  • Ужин. Рисовая каша и стакан минеральной воды.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.
  • Завтрак. Манная молочная каша, чай.
  • Первый перекус. Печеная груша с ягодами.
  • Обед. Крупной суп на овощном бульоне, котлеты из кролика и вермишель, компот из сухофруктов.
  • Второй перекус. Не сдобное печенье, кисель.
  • Ужин. Сырники из нежирного творога, белковый омлет.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.

Изучив приблизительное меню на неделю, можно заметить, что организация стола по меню диеты 5а на неделю не требует больших усилий на кухне. Все блюда достаточно просты в приготовлении, а используемые продукты можно легко найти в любом продуктовом магазине.

Диета 5а — рецепты основных блюд

На первый взгляд диета может показаться скудной. На самом деле, из перечисленных продуктов, при желании, можно приготовить богатое разнообразие блюд.

Омлет из белков

  • 4 белка;
  • половина стакана молока;
  • щепотка соли.

Белки с молоком взбить миксером до образования пышной пены. Вылить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом. Запекать около 30 минут. При подаче можно добавить столовую ложку нежирной сметаны.

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Овощной суп

  • картофель;
  • капуста;
  • морковь;
  • белок перепелиного яйца;
  • зелень.

В литре воды отварить одну картошку и 50 г капусты. Морковь смешать с белками перепелиного яйца и припустить эту смесь на сковороде. Добавить к уже кипящему супу. Можно подавать горячее блюдо, украсив его зеленью.

Куриные сосиски

  • куриное филе 150 грамм;
  • два яичных белка;
  • орегано;
  • мускатный орех;
  • щепотка соли;
  • манка.

Из куриного филе сделать фарш. Смешать яйца, мускатный орех, немного соли, орегано и манку. Подождать, когда манная крупа набухнет. Добавить фарш. Завернуть полученную смесь в пищевую пленку и сформировать сосиски. Готовить на пару приблизительно 30-35 минут.

Мясной паштет

  • куриная грудка (кролик, индейка) – 700 грамм;
  • сливочное масло 40 г;
  • орегано;
  • зелень;
  • мускатный орех
  • неострый слабосоленый сыр.

Грудку отварить. Масло растопить. Все продукты поместить в блендер и перемешать.

Паштет готов. Употреблять его следует понемногу. Допускается не больше столовой ложки в день, так как в блюде содержится большое количество сливочного масла.

Овсяная каша

  • овсянка;
  • молоко;
  • сахар;
  • соль.

Приготовление просто как дважды два. Нужно взять стакан молока и треть стакана овсяных хлопьев. Посолить, подсластить. Варить до готовности.

В приготовленную овсяную кашу можно добавить мед, немного корицы или варенья. Все это есть можно!

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Запеканка из яблок и тыквы

  • 40 г яблок;
  • 40 г тыквы;
  • один яичный белок;
  • чайная ложка сливочного масла;
  • пол чайной ложки сахара;
  • две столовые ложки молока;
  • чайная ложка нежирной сметаны;
  • молотые сухари — 2 чайные ложки;
  • манная крупа — 2 чайных ложки.
  1. Тыкву и яблоки необходимо очистить, порезать небольшими кусочками. Добавить к ним две столовые ложки воды, накрыть блюдцем и придавить до образования мякоти.
  2. В пюре добавить молоко, вскипятить.
  3. Всыпать манную крупу и все перемешать.
  4. Пока пюре из яблок и тыквы не остыло, в него нужно добавить сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешать.
  5. Противень смазать маслом, посыпать измельченными сухарями.
  6. Выложить на него пюре и разровнять. Сверху массу помазать сметаной.
  7. Запекать при 170°С около 25 минут.

Свекольно-творожное суфле

  • 100 грамм свеклы;
  • 25 грамм творога 5% жирности (можно ниже);
  • 10 грамм манной крупы;
  • 15 грамм молока (2 столовые ложки);
  • 8 грамм сливочного масла;
  • яичный белок.
  1. Свеклу отварить в кожуре. Измельчить ее в терке.
  2. Добавить молоко и 4 грамма сливочного масла. Переложить эту массу в кастрюлю.
  3. Поставить на огонь и, периодически помешивая, насыпать манку в кастрюлю.
  4. Варить до тех пор, пока манная крупа не будет окончательно готова.
  5. Остудить до температуры 30°С. Добавить творог, тщательно перемешать.
  6. Яичный белок взбить до образования пены, аккуратно влить его к остальным продуктам.
  7. Готовить на пару около 30 минут.

Подавать можно со сметаной.

Яблочно-свекольное пюре

  • 120 грамм свеклы
  • 40 грамм яблок (половинка среднего яблока);
  • чайная ложка сливочного мала;
  • чайная ложка сахара;
  • сметанный соус.

Для начала нужно приготовить сметанный соус следующим образом: растереть сметану с небольшим количеством муки. Залить все горячим овощным бульоном, варить около 15 минут. При желании можно добавить немного сливочного масла.

А теперь можно приступить к приготовлению пюре.

  1. Свеклу отварить в кожуре, остудить и натереть на терке.
  2. Яблоки запечь. Если нет времени на их приготовление, то можно использовать готовое детское пюре без сахара.
  3. Перемешать яблоки и свеклу, добавить сахар, сметанный соус и сливочное масло. Погреть на слабом огне около 5 минут.

Стол диеты 5а – рецепты десертов

Даже на диете под номером 5а разрешается кушать сладкое. Но всего должно быть в меру.

Творожный мусс

  • творог 1,8% — 100 грамм;
  • два яичных белка;
  • чайная ложка сахара;
  • столовая ложка муки;
  • столовая ложка нежирной сметаны.

Все ингредиенты смешать в блендере. Поставить полученную массу в микроволновую печь на 10 минут на полную мощность. Аппетитный мусс готов!

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Печеные фрукты

  • яблоки или груши;
  • ягоды;
  • сахар.

Из яблока или груши вынуть немного мякоти. Положить в полученное углубление несколько ягод, а сверху посыпать сахаром. Запекать в духовке приблизительно 15 минут. Допускается приготовление в микроволновой печи на полной мощности.

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Вся вышеприведенная информация носит рекомендательный характер. Свое питание необходимо согласовывать с лечащим врачом.

Диета Стол 5 * Меню на каждый день, рецепты в домашних улосвиях

Главная » Питание » Диета «Стол 5» – меню на каждый день

Сегодня подробно разберем меню на каждый день диеты «Стол 5», ее особенности, список разрешенных и запрещенных продуктов, а также рецепты. Автором этой схемы питания является М.И. Певзнер – терапевт и один из организаторов Института питания в г. Москва.

Заслуженный деятель науки разработал больше десятка диет, которые направлены не только на снижение лишнего веса, но и на улучшение состояния внутренних органов, снижение риска обострения и развития заболеваний ЖКТ. Стол № 5 является одной из самых эффективных схем питания, которую можно применять в домашних условиях.

Основные правила диетического стола №5

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Для положительно результата необходимо соблюдать несколько правил, которые предусмотрены данной диетой:

  • Питаться нужно не менее 5 раз в день небольшими порциями.
  • Блюда можно только варить, готовить на пару, запекать или тушить.
  • Все продукты, которые обогащены клетчаткой, а также жилистое мясо, нужно предварительно перетирать.
  • Крупы необходимо тщательно разваривать.
  • Соусы готовятся без применения поджаренной муки, а с использованием овощного бульона или молока.
  • Меню должно состоять преимущество из продуктов, содержащих пектины, пищевые волокна, липотропные вещества и жидкости.
  • Не допускаются продукты, способные вызвать брожение или гниение в кишечнике.

Правила довольно строгие, и основная их часть относится к использованию тех или иных продуктов питания.

Разрешенные продукты при диете № 5

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Несмотря на такие ограничения, меню на каждый день диеты номер 5, может состоять из разнообразных блюд. Разрешенных продуктов в рамках такой схемы питания довольно много:

  • Нежирные сорта рыбы и мяса. В соответствии с правилами диеты, можно употреблять говядину, курицу и индейку. Однако говядина – довольно жилистый продукт, поэтому его нужно готовить в виде пюре или суфле. Курицу и индейку можно варить целыми, но есть следует без шкурки.
  • Супы (овощные, супы-пюре или кремовые). Для приготовления таких блюд овощи следует предварительно перетереть. Можно использовать морковь, картофель, тыкву. Из круп отлично подойдут овсянка, рис и манка. Для заправки лучше всего использовать сметану или сливочное масло.
  • Молочные продукты. Если основной целью диеты является терапия колита и других заболеваний ЖКТ, то молоко лучше использовать в качестве одного из ингредиентов в блюдах. Допускается употребление творожных пудингов или сырников.
  • Фрукты и ягоды. Эти продукты могут стать альтернативой сладкому. Однако их можно употреблять только в перетертом, сваренном или запеченном виде. Также разрешено готовить на их основе муссы или кисели. Сухофрукты нужно тщательно перетирать.
  • Мед или варенье. В небольших количествах эти продукты также можно есть вместо сахара.
  • Яйца. В данной диете их можно использовать преимущественно для приготовления омлетов из белка. Желтка в день должно быть съедено не более 1 шт.
  • Овощи. Рекомендуется употребление отварных кусочков кабачков или тыквы. Можно готовить пюре из вареной картошки с цветной капусты, перетирать морковь со свеклой.
  • Сливочное масло. Используется только в качестве заправки к салатам.
  • Кофе, чай и соки. Сладкие соки необходимо предварительно разбавлять водой. Рекомендуется чаще пить отвар шиповника или чай с лимоном. Кофе должен быть слабым и обязательно с добавлением молока.

Запрещенные продукты на диете № 5

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

В меню диеты 5 на неделю в домашних условиях не должно быть следующих продуктов:

  • Мясные, рыбные или грибные жирные и крепкие бульоны.
  • Свежий хлеб, сдобные булочки.
  • Консервные и копченые продукты.
  • Жареное, кусковое мясо.
  • Жирные сорта рыбы и мяса, икра.
  • Острые и соленые сыры.
  • Творог с повышенным содержанием жира.
  • Блюда из яиц, кроме омлета.
  • Грибы и бобовые.
  • Чеснок, лук, щавель, редис и капуста.
  • Рассыпчатые каши.
  • Шоколад и мороженное.
  • Солености и маринады.
  • Черный кофе без молока, газировка и какао.
  • Пряности и закуски.

Примерное меню на каждый день диеты 5

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Предлагает вам ознакомиться с примерным рационом на каждый день, который предусматривает данная диета. Вы можете добавлять или убирать разрешенные продукты, определенные продукты в рамках правил. Меню рассчитано на 7 дней, всего – 6 приемов пищи (завтрак, полдник, обед, перекус, ужин и второй ужин).

  • Омлет из двух белков, рисовая каша + ложка сливочного масла, чай с лимоном некрепкий;
  • Запеканка из нежирного творога;
  • Суп из перетертых овощей, суфле из вареного мяса, тушеная морковь, компот;
  • Чай некрепкий с медом;
  • Макароны с сыром, негазированная вода;
  • Один стакан кефира (2,5% жирности).
  • Котлеты из мяса с молочным соусом, салат из натертой моркови, кофе с молоком некрепкий;
  • Яблоко;
  • Суп из картофеля, ягодный кисель, тушеная свекла с отварной нежирной рыбой;
  • Отвар шиповника;
  • Гречневая каша на воде, негазированная вода;
  • Стакан кефира.
  • Нежирный творог + две ложки сметаны, рис (отварной), чай некрепкий, овсяная каша на молоке;
  • Яблоко запеченное;
  • Вареная куриная грудка (150 г), рисовая каша, овощной суп, компот из сухофруктов;
  • Свежевыжатый сок;
  • Котлета из рыбы (готовить на пару), пюре картофельное, молочный соус и отвар шиповника;
  • Стакан кефира.
  • Макароны и говядина (перетереть и сварить);
  • Вареники ленивые;
  • Овощной суп из перетертого картофеля, голубцы, кисель;
  • 2-3 мягких фрукта;
  • Рисовая каша на молоке с ложкой сливочного масла, чай некрепкий;
  • Кефир (1 стакан).
  • Кофе некрепкий с молоком, нежирный творог, гречка на воде;
  • Яблоко (запеченное);
  • Суфле из вареного мяса, макароны и кисель;
  • Чай некрепкий с медом и молоком;
  • Вареная рыба (150 г), пюре картофельное, овощной салат, негазированная вода;
  • Кефир (1 стакан).
  • Чай некрепкий, котлеты из мяса на пару, разваренная гречка;
  • Пюре из моркови, джем из яблока;
  • Молочный суп со спагетти, пудинг творожный, компот;
  • Кисель (1 стакан);
  • Каша манная на молоке, негазированная вода;
  • Кефир (1 стакан).
  • Некрепкий чай с молоком, рисовая каша на воде;
  • Яблоко (запеченное);
  • Котлеты на пару из мяса, макароны, овощной суп, компот;
  • Отвар шиповника;
  • Омлет из белков на пару, сырники, негазированная вода;
  • Кефир (1 стакан).

Как видно, меню довольно богатое, и вряд ли вы будете страдать от недостатка пищи и голода. Если все делать правильно, можно не только добиться идеальной фигуры и избавиться от жира, но и нормализовать работу кишечника и ЖКТ.

Рецепты на каждый день диеты «Стол 5»

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Чтобы вы знали, что вкусного можно приготовить из разрешенных продуктов, далее рассмотрим меню на неделю с рецептами и как готовить диеты «Стол 5». Это очень эффективные, вкусные и простые блюда для приготовления.

Суп картофельный диетический

  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Рис – 120 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Брокколи – 60 г;
  • Соль.

Для приготовления нужно почистить картошку, нарезать ее кубиками и положить в кастрюлю с водой. Туда же добавляем нарезанную луковицу, рис (предварительно промыть) и ставим на плиту.

Морковь нужно натереть и положить в суп в одно время с брокколи. Блюдо готовиться на слабом огне. О готовности супа можно судить по рису и овощам.

Перед выключением добавляем соль по вкусу, а перед трапезой – немного растительного масла и зелень.

Тефтели из говядины

  • Говядина – 150 г;
  • Молоко – 50 мл;
  • Сметана – 25 г;
  • Сливочное масло – 5 г;
  • Чернослив – 15 г.

Говяжье мясо нужно несколько раз прокрутить через мясорубку. Чернослив нужно нарезать тонкой лапшой, предварительно удалив из него косточки. Готовый фарш заправляется молоком, черносливом и яйцами. Смесь нужно хорошенько перемешать и сделать из нее несколько шариков. Выпекать тефтели нужно в духовке. Перед готовностью блюда, шарики заливают сметаной.

Сырники морковные

  • Морковь – 2 шт.;
  • Творог нежирный – 150 г;
  • Мука – 50 г;
  • Манная крупа – 1 ч. л.;
  • Сливочное масло – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Яйцо – 1 шт.

Морковку нужно натереть и добавить в нее манную крупу. Смесь охлаждают и добавляют сырое яйцо, муку, творог и соль по вкусу. Все ингредиенты смешиваются, а после из готовой смеси лепят сырники. Готовить нужно в духовке.

Несколько советов от диетологов

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Мы разобрали меню на каждый день и рецепты диеты стол 5. Стоит отметить, что это больше лечебная схема питания, ориентированная на устранение проблем с пищеварением. Переходить на такой рацион лучше после консультации с врачом. Сама по себе она не является панацеей от болезней, и может избавить от осложнений только в сочетании с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением.

Соблюдая все правила этой диеты, можно быстро добиться снятия обострения и нормализации работы пищеварительной системы. Нужно быть внимательными, и соблюдать все предписания врача. Если в инструкции сказано, что нельзя употреблять грубую пищу, то ее нужно обязательно перетирать на терке. В ином случае, терапевтического эффекта от диеты не будет.

Эта лечебная диета весьма эффективна, и может помочь избавиться от многих заболеваний. Что удивительно, такой режим питания позволяет не только снять обострение, но и улучшить общее состояние пациента.

На фоне нормализации пищеварительных процессов и работы желудка, могут быть достигнуты и другие цели.

Так, отмечается снижение веса и уменьшение подкожного жира, повышение общего тонуса и улучшение самочувствия.

Диетологи дают несколько советов, соблюдая которые, можно добиться нужного результата от этой диеты:

  • Категорически нельзя употреблять запрещенные продукты. Это касается как периода самой диеты, так и после ее прохождения.
  • Нужно полностью забыть про существование копченостей, острых приправ и алкоголя. В ином случае говорить об оздоровительном эффекте диеты на печень не приходится.
  • Следует обеспечить достаточное количества белка в рационе. Протеин должен быть полноценным и быстроусвояемым.
  • Нельзя превышать допустимое количество жиров. Для этого просто исключаем из рациона все жирные продукты. Творог, сметана, а также мясная и рыбная продукция должна быть нежирной.
  • Для борьбы с лишним весом урезаем количество углеводов.
  • Все жесткие продукты нужно перекручивать через мясорубку, тереть или мелко нарезать. В таком щадящем режиме, внутренним органам будет легче перерабатывать пищу.
  • Питаться нужно 6-7 раз в день. Дробное питание должно быть разбито на маленькие порции.
  • Для увеличения желчегонного эффекта добавляем в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой.

Данная диета изначально предназначено для лечения обострения заболеваний печени и желчных путей. Она эффективна при терапии гастрита и колита, и помогает в короткий срок добиться ремиссии. Соблюдая все правила, описанные в статьи и рекомендации, которые дают диетологи, можно не только нормализовать работу внутренних органов, но и сбросить лишний вес.

Диета стол № 5: разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Стол № 5 — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета Певзнера Стол №5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключены жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей.

Показания к применению

  • хронические гепатиты, вне обострения;
  • хронические холециститы;
  • холециститы при выздоровлении;
  • цирроз печени, если нет недостаточности функции;
  • желчнокаменная болезнь;
  • острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
  • кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель диеты

Цель пятой диеты – это химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормальной функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание).

Общая характеристика диеты

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

  • нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
  • ограниченное содержание жира в меню;
  • все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
  • холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;
  • противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
  • исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
  • предусмотрено умеренное ограничение соли.

Итак, режим питания стол номер 5: 4-5 раз в день приблизительно равными порциями.

Натощак рекомендуется пить жидкость.

  • белки – до 80 гр. (50% из которых животного происхождения);
  • жиры – до 80-90 гр. (30% из которых растительного происхождения);
  • углеводы – до 400 гр.;
  • жидкость 1,5 — 2 литров минимум;
  • общая энергетическая ценность – приблизительно 2400 — 2800 ккал (рассчитать блюдо на калькуляторе калорий);
  • Употребление соли не более 10 г.

Для поддержания работы печени в случае, если назначен стол №5 рекомендуется прием гепатопротекторов (напр. Урсосан).

Напитки

  • Слабый чёрный чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком;
  • Отвар шиповника;
  • Соки разбавленные водой (при переносимости);
  • Протертые компоты из свежих и сухих фруктов;
  • Желе;
  • Муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре;
  • Морс и кисель (не кислые);
  • Заваренная ромашка;
  • Экстракт стевии, листья стевии.
  • Кофе;
  • Какао;
  • Газированные и холодные напитки;
  • Алкогольные напитки (категорически запрещены все, включая слабоалкогольные);
  • Шоколад и кофе;
  • Зеленый чай, трава спорыш;
  • Молочная сыворотка;
  • Цикорий;
  • Каркаде;
  • Свежевыжатые и магазинные соки;
  • Кэроб.

Супы

  • Суп – это главное блюдо в рационе (не на бульоне)!;
  • Супы вегетарианские — протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны;
  • Фруктовые супы;
  • Молочные супы с макаронными изделиями;
  • Борщ (без бульона);
  • Щи вегетарианские;
  • Свекольник;
  • Гороховый суп (жидкий, с минимальным добавлением гороха);
  • Суп перловый.
  • Бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината;
  • Окрошка (на кефире, на квасе, любая).

Каши / Крупы

  • Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком;
  • Различные изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога;
  • Плов с сухофруктами;
  • Мюсли (без запрещенных в диете добавок)
  • Овсяные хлопья (без добавок);
  • Кус-кус, булгур;
  • Пшенная каша;
  • Семена льна;
  • Из круп исключаются бобовые (в качестве самостоятельного блюда);
  • Перловая, ячневая, кукурузная крупы ограничиваются;
  • Чечевица.

Макароны

  • Нежирная паста с разрешенными продуктами
  • Жирные пасты;
  • Макароны с запрещенными в диете ингредиентами;
  • Паста с острым, сливочным или томатным соусами.

Мясо / Рыба / Мясопродукты

  • Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском);
  • Голубцы, плов с отварным мысом (не кислый соус);
  • Молочные сосиски (очень ограничено);
  • Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец) готовить следующим образом – варить или запекать после варки. Можно делать кнели или фрикадельки, суфле рыбное или целым куском филе. Употребление ограничивается до трех раз в неделю;
  • Свежие устрицы;
  • Креветки , кальмары, мидии — ограничено;
  • Лосось — ограничено по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда;
  • Пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) — очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно — не жареные;
  • Конина (в вареном и запеченном виде);
  • Куриная грудка вареная или на пару.
  • Почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы;
  • Ограничено употребление свиного жира, а кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются;
  • Рыбные консервы
  • Соленая и копченая рыба
  • Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь , осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.);
  • Икра зернистая (красная, черная)
  • Суши;
  • Язык говяжий;
  • Крабовые палочки.

Хлеб

  • Отрубной хлеб;
  • Ржаной хлеб;
  • Сухари;
  • Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари;
  • Несладкое сухое печенье, галетное печенье;
  • Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками;
  • Сухой бисквит;
  • Слайсы (сухарики) пшеничные;
  • Хлебцы (без консервантов);
  • Отруби.
  • Все изделия из слоеного и сдобного теста;
  • Пончики жареные;
  • Свежий хлеб;
  • Блины;
  • Жареные пирожки;
  • Сухари из сдобного теста.

Молочные / Кисломолочные продукты

  • Сметана (минимальной жирности) и сыр (неострый и в очень ограниченном количестве);
  • Не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги;
  • Сыр фета — ограничено по содержанию жиров;
  • Йогурты (без консервантов).
  • Исключаются сыры соленых сортов;
  • Жирные молочные продукты;
  • Сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог;
  • Молочная сыворотка.

Овощи

  • Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, пекинская капуста;
  • Салаты(ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве;
  • Болгарский перец (в ограниченном количестве);
  • Авокадо;
  • Морская капуста;
  • Огурцы;
  • Помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении — исключить);
  • Стручковую фасоль — сами стручки можно готовить на пару или запекать;
  • Сельдерей, брокколи (лучше после тепловой обработки).
  • Из овощей исключаются: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа;
  • Лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек;
  • Травы и салаты горькие, кислые, пряные (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.) — нельзя в качестве основного компонента или основного блюда, только в качестве украшения или для аромата в минимальном количестве;
  • Томатная паста;
  • Белокочанная капуста в сыром виде (для приготовления блюда с термической обработкой в минимальном количестве разрешена).

Фрукты / Ягоды

  • Яблоки — только спелые мягкие и некислые, протертые сырые, запеченные;
  • Не более 1-го банана в день;
  • Протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе и муссы на сахарозаменителях;
  • Гранат (не злоупотреблять), за исключением гемохроматозов;
  • Чернослив;
  • Арбуз, не более 2 х небольших кусков в день;
  • Папайя сушеная, дыня сушеная, курага;
  • Дыни, папайя, ананасы (в салатах в очень небольших количествах, в чистом виде — нельзя);
  • Фруктовое пюре (только из фруктов пятого стола).
  • Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие (например, малина, клубника, клюква, брусника, виноград, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня и пр.);
  • Орехи в любом виде (миндаль, грецкие орехи, арахис и др.);
  • Тыквенные и подсолнечные семечки, козинаки;
  • Имбирь и лимон.

Яйца

  • Яйца в виде белковых омлетов, яйца вкрутую и перепелиные яйца – до двух белков в сутки, желтков не более 1/2 в блюдах;
  • Жареные блюда из целых яиц.

Масло

  • Сливочное масло (до 30 г);
  • Рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда;
  • Оливковое масло (в ограниченном количестве).
  • Нерафинированное растительное масло;
  • Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Закуски

  • Овощные салаты свежие с растительным маслом и фруктовые салаты (в очень ограниченном количестве, в качестве Закуски, а не основного блюда);
  • Кабачковая икра;
  • Рыба заливная только после отваривания;
  • Вымоченная сельдь нежирная;
  • Рыба фаршированная,
  • Салаты из морепродуктов и мяса вареного;
  • Винегрет с разрешенными продуктами, икра кабачковая, неострый и нежирный сыр;
  • Квашеная капуста (без добавления уксуса), желательно промытая.
  • Жирные закуски;
  • Копченые продукты;
  • Острое и жирное
  • Маринованный имбирь (для суши и роллов);
  • Консервированные продукты в любом виде;
  • Оливки, маслины;
  • Вяленые томаты;
  • Консервированные артишоки.

Соусы / Приправы

  • Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные;
  • Фруктовые подливки. Муку жарить нельзя;
  • Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день(!);
  • Петрушка, укроп, корица, ванилин (незначительное количество в качестве приправы для аромата)
  • Соевый соус (в очень небольших количествах).
  • Майонез;
  • Кетчуп;
  • Горчицу;
  • Хрен;
  • Перец;
  • Уксус;
  • Аджика;
  • Любые пряности!

Сладкое

  • Ягоды и фрукты некислые, в вареном и запеченном виде;
  • Разрешено есть сухофрукты (но лучше компот из сухофруктов), желе, кисель, мусс;
  • Можно есть печенье меренги и зефир (в очень ограниченном количестве);
  • Можно мармелад и конфеты без какао и шоколада;
  • Варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастилу, мёд;
  • Сахар только в небольших количествах;
  • Вареники с ягодами, картофелем, капустой (тесто: мука, вода, соль);
  • Пряники (но не шоколадные, без добавок и не более 1 го в день);
  • Леденцы;
  • Рахат-лукум без орехов;
  • Нуга — без орехов;
  • Конфеты из мягкой карамели без кунжута и без орехов и семян;
  • Обычный бисквит (1 небольшой кусочек в день).
  • Шоколад и кремовые изделия, мороженое;
  • Халва;
  • Любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом;
  • Жевательная резинка (особенно при ГЭРБ).
  • Батончики из мюсли;
  • Конфеты из кунжута;
  • Поп-корн;
  • Гематоген;
  • Вафли с какао;
  • Чак чак и щербет;
  • Сгущенное молоко (сгущенка);
  • Cемечки;
  • Козинаки.

Теперь Стол №5 в мобильном. Самый развернутый и современный список продуктов и пополняемый раздел рецептов всегда под рукой!

Если Вы не нашли продукт в таблице, спросите нас, можно его есть или нет и в каком виде — тут.

Как долго нужно питаться по диете №5

Длиться может диета 5 дней (пробный период), если организм переходит на такой режим питания нормально, то можно придерживаться диеты 5 недель или до полного выздоровления. Диета 5 относится к разряду длительных диет, она может применяться в течении полутора или двух лет.

Но нужно отметить, что в том случае, когда нет обострений болезни, диета 5 не очень заметно отличается от простого приёма здоровой пищи. Просто есть некоторые особенности, которые нельзя не учитывать.

Важнейшие постулаты диеты 5 – это химическое и механическое щажение желудка, кишечника (щадящее питание).

Технология приготовления пищи

Пищу готовят в основном в измельченном и протертом виде, варят в воде, на пару, запекают. Очень горячие и холодные блюда исключаются.

Примеры меню

Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5АПример 1

  • Можно составить по диете 5 меню следующего вида:
  • Завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай.
  • Второй завтрак: несколько сухофруктов, яблоко.
  • Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет, фруктовый компот.
  • Полдник: сухарики (без наполнителей, приготовленные самостоятельно), напиток из шиповника.
  • Ужин: котлеты из свеклы, чай, печенье.

Эта диета также известна как «диета 5а».

Кроме лечебных свойств, за счет нормализации обмена веществ, можно потерять на диете 5 кг. и более.

Пример 2

Первый завтрак: творог нежирный со сметаной и небольшим количеством мёда, овсяная каша на воде или молоке (лучше 50/50), чай.

Второй завтрак: печёное яблоко (можно добавить мёд).

Обед: суп из овощей сборный на растительном масле (оливковое или подсолнечное), отварная курица в молочном соусе, отварной рис. Компот из сухофруктов.

Полдник: отвар из шиповника.

Ужин: отварная рыба с белым соусом на отваре овощном. Пюре картофельное, ватрушка с творогом, чай.

Не знаете, что ещё приготовить?

Ниже представлены простые, очень аппетитные блюда и в тоже время полезные. А для более продвинутых пользователей, предлагаем самостоятельно рассчитать любое блюдо с помощью калькулятора калорий.

Стол № 5 — самый полный список продуктов, а также много рецептов. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета №5а или стол №5а – меню стола 5а на неделю по показаниям, продукты, отзывы и результаты

Под редакцией эксперта: Надежда Примочкина, диетолог — 06.04.2015

Данная лечебная диета прописывается пациентам, находящимся на стадии обострения заболеваний печени и желчных путей (гепатита, холецистита), в их сочетании с колитом и гастритом, при циррозе печени на стадии компенсации.

Базовые правила стола номер 5а – питание, исключающее любые механические раздражители для желудка и ЖКТ, употребление блюд в протертом виде.

Что можно и нужно есть на диете №5а?

Для лечебного стола номер 5а показано 5-6-разовое питание.

Основные правила диеты:

  • Как готовить? Продукты отваривают, иногда тушат, запекают, готовят на пару. При тушении овощи измельчать и пассеровать не нужно. Корочка на блюдах недопустима.
  • Жилистое мясо, а также блюда, которые богаты на клетчатку, и супы в обязательном порядке перетираются. Овощи мелко нарезают. Крупы хорошо разваривают.
  • В рацион включают продукты, содержащие высокое количество липотропных веществ и жидкости, пищевых волокон и пектинов.
  • Запрещены холодные блюда и напитки.
  • Главная цель диеты – щадящий режим питания для спокойной работы пораженных органов, повышения шансов на их восстановление, создание полноценного питания для печени и желчных путей (а также иных органов), функциональная способность которых нарушена.
  • Ограничивают: соль и жиры, все раздражители для слизистой и ЖКТ (механические, химические), все продукты питания, способные вызвать гниение/брожение в кишечнике, все продукты, что содержат вещества, являющиеся раздражителями для печени.

Разрешенные продукты

Разрешённые продукты

  • Несдобные печенья, хлеб вчерашний (или подсушить на сковороде).
  • Овощные супы (овощи протирают), кремовые и супы-пюре. Допустимы молочные супы, но с учетом разбавления молока водой (1:1). В качестве ингредиентов супов: крупы (рис, манка и овсянка), мелко нашинкованные овощи (тыква, морковка, картофель). Для заправки – сметана или сливочное масло.
  • Мясо и рыба, соответствующие требованиям диеты: нежилистые и нежирных сортов. Например, индейка с курицей (можно варить куском), мясо кролика и говядина (в виде пюре, суфле и пр.). С кур обязательно снимают кожу, из мяса следует удалить все сухожилия.
  • Рыба разрешена только легких сортов (нежирная). Ее можно отварить куском, приготовить на пару либо в виде котлет.
  • Кисломолочные напитки. Можно кушать творог в виде сырников и пудингов, протертых блюд или на пару (нежирный, домашний). Молоко при наличии колита разрешено только в качестве ингредиента в блюдах.
  • Запеченные белковые омлеты (желтка – не более 1 шт/сутки, только в блюда).
  • Манное и рисовое суфле либо пудинги. Из каш (разводить молоко с водой) – манка, протертые рис, овсянка, греча. Можно отварную вермишель.
  • Из овощей допускают употребление тыквы и кабачков кусочками (отваривать). Разрешены морковка со свеклой и цветная капуста с картофелем (отваривать, готовить пюре, протирать).
  • Сладкое разрешено только в виде протертых сырых и сладких (спелых, мягких) ягод/фруктов, а также в запеченном и вареном виде, в виде киселей и муссов, в виде желе. Все сухофрукты протирать обязательно. Также допустимы мед и варенье, ограниченно – зефир с мармеладом.
  • Все соусы готовят на овощных бульонах, можно также на молоке, без поджаренной муки.
  • Кофе – только слабый, с добавлением молока. Разрешены сладкие соки (домашние, отжатые, разбавленные водой). Рекомендованы – чай (лимон/молоко), отвар шиповника.
  • Масла сливочного – не более 30 г/день. Можно добавлять в салаты растительное рафинированное масло, если организм его переносит.

Запрещенные продукты

Запрещены для употребления:

  • Сдоба и слоеные булочки, а также весь свежий хлеб. Ржаной также запрещен.
  • Бульоны крепкие, грибные/фасолевые, бульоны из рыбы/мяса.
  • Мясо в жареном виде, в тушеном и кусковом.
  • Все субпродукты, любые консервы и любые копчености.
  • Жирные сорта мяса/рыбы, икра.
  • Соленая рыба.
  • Любые блюда из яиц, кроме разрешенных.
  • Острые и соленые сыры, сливки любой жирности, творог при условии его высокой жирности и кислотности.
  • Все рассыпчатые каши, пшено.
  • Грибы и бобовые.
  • Любые соленья и маринады.
  • Репа с капустой, лук с чесноком и редька, щавель с редисом.
  • Все закуски, жиры и пряности.
  • Нельзя какао и черный кофе. Запрет на все холодные напитки и любую газировку.
  • Придется расстаться на время диеты с мороженым и шоколадом, с изделиями на основе крема, а также с кислыми и богатыми на клетчатку фруктами.

Как составить меню диеты №5а на неделю для лечения печени при холецистите и гепатите С?

Приблизительное недельное меню для больных на каждый день для стола номер 5а выглядит следующим образом:

Понедельник

  • На 1-й завтрак: каша (рис), можно на молоке, с 5 г масла + белковый омлет + некрепкий чай с долькой лимона
  • На 2-й завтрак: запеканка из творога
  • На обед: овощной суп (овощи протирать) + компот + морковь (тушить) + суфле (отварное мясо)
  • На полдник: печенье с чаем
  • На ужин: макароны с разрешенным сыром и 5 г масла + минералка
  • Перед сном – 100 г кефира

Вторник

  • На 1-й завтрак: слабый кофе с молоком + свежий салат (морковь/яблоки, потереть) + котлеты (мясо) с соусом из молока
  • На 2-й завтрак: свежее яблочко
  • На обед: ягодный кисель + суп из картофеля (толченого) + свекла (тушить) + кусочек отварной рыбы
  • На полдник: печенье с отваром из шиповника
  • На ужин: крупеник (греча) + минералка
  • Перед сном – 100 г кефира

Среда

  • На 1-й завтрак: овсянка на молоке + некрепкий чай + легкий творог с 50 г сметаны
  • На 2-й завтрак: запеченное яблочко
  • На обед: гарнир (рис, отварить) + кусочек отварной курицы + компот из протертых сухофруктов + овощной суп
  • На полдник: сок
  • На ужин: пюре (картофель) + котлеты (рыба) на пару + молочный соус + отвар шиповника
  • Перед сном: 100 г кефира

Четверг

  • На 1-й завтрак: протертая говядина + макароны с 5 г масла + чай с молоком
  • На 2-й завтрак: ленивые вареники с 50 г сметаны
  • На обед: суп овощной (картофель протереть) + стакан киселя + голубцы
  • На полдник: пара мягких фруктов
  • На ужин: каша (рис) молочная с 5 г масла + сыр + чай
  • Перед сном – 100 г кефира

Пятница

  • На 1-й завтрак: греча без молока с 10 г масла + домашний творожок + слабый кофе с молоком
  • На 2-й завтрак: запеченное яблочко
  • На обед: борщ на воде с 10 г сметаны + лапша + суфле (отварное мясо) + кисель
  • На полдник: печенье с чаем
  • На ужин: пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы + минералка + салат (свежие овощи)
  • Перед сном – 100 г кефира

Суббота

  • На 1-й завтрак: греча (разварить) + котлеты (мясо) + некрепкий чай
  • На 2-й завтрак: джем (яблоки) + пюре (морковь)
  • На обед: суп (макароны) на молоке + пудинг (творог) с 50 г сметаны + компот
  • На полдник: кисель
  • На ужин: каша (манка), на молоке + минералка
  • Перед сном – 100 г кефира

Воскресенье

  • На 1-й завтрак: кусочек сельди (отмочить в молоке) + рис + некрепкий чай
  • На 2-й завтрак: яблочко запеченное
  • На обед: суп (овощи + крупа) + вермишель с 5 г масла + котлеты (мясо) на пару + соус на молоке + компот
  • На полдник: отвар шиповника с печеньем
  • На ужин: сырники с 50 г сметаны + минералка + белковый омлет, приготовленный на пару
  • Перед сном – кефир

Рекомендации врачей-диетологов

— Данный лечебный стол назначается не сам по себе, как панацея от заболевания, а исключительно в сочетании с лечением медикаментозного и физиотерапевтического характера. Самостоятельно начинать ее не рекомендуется – только после консультации у специалиста.

При четком соблюдении диеты ремиссии можно достичь довольно быстро – устранить обострение, привести в норму все органы пищеварения. Но придется следовать всем рекомендациям врача. Если велено есть вчерашний хлеб – значит, свежий категорически есть нельзя.

Если сказано, что вся грубая пища перетирается – так и делаем, иначе смысла от диеты просто не будет.

— Лечебная диета однозначно имеет смысл при лечении таких заболеваний. Как ни странно, питанием вообще можно вылечить многие проблемы в организме. Что касается стола 5а, он позволяет не только улучшить общее состояние и купировать обострение, но и снизить вес, поднять общий тонус.

Несколько полезных советов: запрещенные продукты категорически не стоит употреблять и во время, и после диеты. Про спиртное, алкоголь и вкусные копчености с острыми приправами – забыть вообще.

Иначе весь результат диеты пойдет насмарку. Нагрузки на внутренние органы быть не должно вообще – только в этом случае удастся нормализовать их работу.

Курс диеты, при необходимости, повторяется, но только по рекомендации врача.

— При холециститах и хронических гепатит крайне важно соблюдать ключевые принципы лечебной диеты.

  1. Во-первых, следует ввести в рацион достаточное количество белка – полноценного и быстро усвояемого.
  2. Во-вторых, не превышать разрешенное количество жиров, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на печень. То есть, все жирные продукты – отдаем врагу. Сметану, творожки и прочее – только легкие либо вовсе обезжиренные. С маслом – не увлекаться. Если требуется усилить желчегонный эффект диеты – повышают количество растительных жиров.

Для пациентов с избытком веса, количество углеводов надо снизить даже ниже разрешенной при этой диете нормы. Всю пищу на время диеты перетирайте, мелко крошите, проворачивайте через мясорубку и пр. Тщательная обработка пищи обеспечит щажение больных органов.

Кушать – только дробно! Не 2-3 раза, как слон, а 5-6 раз – положенными по диете порциями. И, конечно, не забываем о клетчатке – побольше таких продуктов в меню, чтобы повысить желчегонный эффект данной диеты.

Меню диеты 5-го стола на неделю. рецепты блюд на каждый день

С каждым годом во всем мире возрастает число людей, страдающих от лишнего веса. Неправильный рацион питания, перекусы на ходу, сидячая работа, малая физическая активность приводят к тому, что метаболизм понижается, результатом чего становятся эти ненавистные жировые отложения по всему телу.

Чтобы с ними бороться, в первую очередь не нужно сразу хвататься за экстренные и экспериментальные способы похудения. Лучше воспользоваться проверенными наукой и миллионами женщин лечебными диетами. Например, как показывает практика, отлично с лишними килограммами борется диета 8, разработанная известным диетологом Певзнером.

Диета 8: особенности диетического питания

Диету номер 8 разработал известный советский врач-диетолог, автор 15-ти лечебных диет (15 оздоровительных столов), Певзнер.

Она призвана бороться с ожирением и улучшать обменные процессы в организме у людей, которые имеют проблемы с лишним весом в результате неправильного питания, переедания, и медленного метаболизма.

Диета 8 вот уже много лет относится к очень щадящим диетам не только способствующим похудению, но и оздоровлению всего организма.

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

Диета номер 8 эффективно борется именно с подкожными жировыми отложениями ускорением метаболических процессов.

Такой эффект достигается за счет значительного уменьшения в рационе питания углеводов, жиров животного происхождения, соли и пищи, которая провоцирует аппетит.

То же самое касается продуктов, которые в своем составе содержат сахар. Диета 8 предусматривает употребление большого количества белковой пищи.

Перед тем, как садиться на диету №8, прочитайте о ней отзывы, усвойте некоторые принципиальные правила, на которых она базируется.

  1. Во-первых, питаться нужно не менее пяти раз в день, а объем порции должен быть таким, чтобы Вас насытить, но и не переедать.
  2. Во-вторых, отдавайте предпочтения тушению, варке, запеканию, приготовлению на пару продуктов.

Что касается химического состава и калорийности продуктов на один день диеты 8, то они должны выглядеть следующим образом: липидов не должно быть больше 80 грамм, причем треть из них непременно растительного происхождения. Углеводов и белка в меню должно быть до 150 гр. каждого. Соли ешьте немного, не более 6-ти гр., ведь она способствует застою жидкости в организме. Воды или другой жидкости можно пить до 1.3 литра.

Что можно кушать и что нельзя при диете №8?

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

Ни в коем случае при соблюдении диеты 8 не должны попадать:

  • Продукты, содержащие сахар, а также сладкие фрукты;
  • Газировку, пакетированные соки, алкогольные напитки;
  • Белый хлеб, выпечка;
  • Колбасы, сосиски, сыры, копчености;
  • Молочка с повышенным содержанием сахара или очень жирная;
  • Консервы, пресервы, майонез, кетчуп.

Такое строгое соблюдение нежелательных продуктов приведет к тому, что Вы буде терять в месяц два-три килограмма метаболизм станет нормированным. Но также стоит помнить, что диета 8 противопоказана, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, печенью, ЖКТ.

Воспользуйтесь примерным меню диеты 8

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

  1. На завтрак 1-го дня приготовьте себе кофе и салат из куриной грудки, на ланч съешьте сто грамм творожка низкой жирности. Обед может быть из любимого овощного супчика, тушеных овощей, отваренного мяса, компота. На ужин можете отварить 2 клубня картошки, рыбку, настой из шиповника. Перед сном выпейте стакан кисломолочки 1 % Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый деньжирности.
  2. Второй день начните с винегрета и небольшого куска сваренного мяса, выпейте чай. На ланч можете перекусить кусочком нежирного твердого сыра. Пообедайте легким супчиком, тушеной капустой, добавьте в неё мясо, компотом из сухофруктов. Вечерняя трапеза может состоять не калорийных голубцов, заливного из говяжьего языка, настоя из трав. Перед сном выпейте 200 мл кефира.Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день
  3. На завтрак 3-го дня сгодится яичница (яиц 2 шт.), салатик (огурцы, томаты, лук), кофе, на ланч – творог низкой жирности, заправленный молоком. Что касается обеда, то можете себя побаловать тушенным нежирным мясом, гарниром из овощей на пару, супом из свеклы, томатным соком. На ужин приготовьте овощной салат, отварите небольшой кусочек рыбы, запарьте плоды шиповника. Перед сном стакан кефира.
  4. На 4-й день позавтракайте отварным языком с овощами, свекольным пюре, кофе или зеленым чаем, на ланч – нежирным творогом (100 гр). Обед может состоять из легкого овощного супчика, пюре из морковки, кусочка куриной грудки на пару, фруктового желе. Поужинайте тушеными овощами и заливным из рыбы, отваром из шиповника. Перед сном выпейте 200 мл кисломолочки низкой жирности.
  5. Меню на пятый день выглядит таким образом: завтрак – отварная картошка, селедка, кофе или зеленый чай; ланч – кусочек нежирного твердого сыра; ужин – пюре из кабачков, омлет, настой шиповника; перед сном – стакан кефира или йогурта без наполнителей.
  6. На завтрак 6-го дня можете съесть овощной салат с оливковым или подсолнечным маслом, кусочек мяса на пару или ветчины, выпить чай/кофе. Перекусить можете нежирным творогом, пообедать зелеными щами с одним яйцом, сваренным вкрутую, зеленым горошком, печеными яблоком. Ужин может состоять из тушеной капусты, жареной рыбки белых сортов, отваром из шиповника. Перед сном все тот же кефир.
  7. Последний день начните с овощной запеканки и отварной говядины, кофе или чая. На ланч побалуйте себя кусочком чедера или гауды. На обед съешьте борщ на бульоне из овощей, рулет из нежирного мяса, тушеную морковку, желе из фруктов или ягод. Поужинайте запеканкой из творога и морковки, отваром шиповника. Перед тем, как ложитесь спать, можно немножко кисломолочных продуктов.

Как видите, меню на неделю диеты стол 8 достаточно разнообразное и может состоять из немалого количества блюд и продуктов, так что проголодаться Вы не успеете. Но если вы остаетесь голодными, то возможно Вашему организму не хватает килокалорий. Но помните, что результата можно достигнуть только, если преодолеть ощущение голода. Будьте требовательны к себе, в меру не жалейте для достижения заветного результата. Таким образом, меню диеты стол 8 поможет Вам стать стройнее и улучшить обмен веществ.

Какие блюда можно готовить при диете 8?

Существует много рецептов блюд, которые можно готовить, применяя для похудения диету 8. Вот только некоторые из них, имеющие отличные отзывы, которыми поделились женщины, которые апробировали такой рацион питания на себе.

Морковное пюре на пару для ребенка

Отварите 200 грамм моркови и измельчите её блендером. Желток одного яйца взбейте с сахаром, добавьте четверть стакана молока и 20 грамм манки. Белок добавьте во взбитую морковь и перемешайте. Смажьте форму маслом, выложите туда приготовленную массу, накройте фольгой. Готовьте на пару не более получаса.

Низкокалорийный суп из картофеля

Почистите несколько средних картофелин, порежьте небольшими кусочками, опустите в кипящий бульон из овощей (морковки, брюссельской капусты, брокколи, зеленого горошка). Тем временем на сковороде припустите ложку муки, пока она не станет золотистой.

Пока картофель готовится, введите муку в овощной бульон. Чтобы супчик стал погуще, можете отварить в бульоне дополнительно одну картофелину, а после того, как достанете её, измельчить в пюре. Полученную смесь отправьте обратно в кастрюлю.

Тушеное диетическое мясо

Возьмите небольшой кусочек телятины или говядины, срежьте лишний жир, смочите в растворе соли. Растопите в кастрюле 10 грамм сливочного масла, обжарьте на нем мясо для образования корочки.

Измельчите лук, морковь, сельдерей, добавьте смесь в мясо, тушите вместе 10 минут. Залейте мясо до половины водой, добавьте томатное пюре для сочности, тушите еще все вместе еще 1.5 часа.

Если мясо готовое, то его должна легко прокалывать вилка.

Таким образом, имея приблизительное меню лечебной диеты 8 и конкретные рецепты блюд на каждый день можно вкусно и легко скинуть несколько килограмм.

Отзывы

Полезные видео

ДИЕТА номер 8, не большая рекомендацияДИЕТА №8 | ЛИШНИЙ ВЕС | МЕНЮ ДИЕТЫ | КАКИЕ СЛАДОСТИ МОЖНО | IRA MILLERСтол №8 при сахарном диабете. Питание диабетиков с лишним весомТеперь мы на диете №8. Какие продукты я выбрала / Меню на деньEKMed — Лечебная диета СТОЛ №8 (При ожирении)ДИЕТА! ЛУЧШАЯ В МИРЕ! Формула 8. Аденома! Фибромиома! Нервозность. Зоб. Щитовидная. Гипофункция.Диета стол 8 примерное меню на неделюМеню диеты 8 по певзнеру на неделю

Диета для детей Стол №5 – меню на 7 дней (таблица), разрешенные и запрещенные продукты

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

Диета номер 5 для детей относится к категории лечебных. Создана с целью уменьшения болевых синдромов при обострениях патологии, облегчения состояния после перенесенного недуга или операции.

В каких случаях применяется диета 5 для детей

Диета стол номер 5 предназначена для детей, страдающих патологиями желудочно-кишечного тракта, поражениями поджелудочной, почек, мочевого пузыря и печени.

Замедлить действие болезни, предотвратить опасные последствия, нормализовать функционирование пораженного органа и стабилизировать состояние ребенка – все это задачи правильного лечебного питания.

Положительные результаты достигаются путем коррекции рациона, благодаря чему нагрузка на орган значительно уменьшается.

Следовать диете можно длительное время, так как перечень разрешенных продуктов отличается разнообразием и питательностью. Рекомендуемое число приемов пищи – не менее 4 раз в день.

Обязательно нужно употреблять больше жидкости – до 2 л, акцент в питании необходимо делать на белковые продукты, исключив большое количество жиров. Суточная норма соли не превышает 10 г. Если же у ребенка поражена поджелудочная железа, то на начальных этапах следования программе щадящего питания стоит исключить солесодержащие продукты.

Что можно, а что нельзя: запрещенные и разрешенные продукты

Диета для ребенка после перенесенного заболевания должна быть составлена исходя не только из правильного подбора свежих продуктов, но и способа их обработки. Можно запекать, тушить, варить, обрабатывать на пару. Копчение, жарка – строго исключены.

Запрещаются следующие продукты:

  • копченые и маринованные;
  • шоколадные блюда и с добавлением крема;
  • все производные из сдобного теста;
  • острые и горькие овощи;
  • грибы;
  • мороженое;
  • любая жирная рыба или мясо животных;
  • перловая, пшенная и ячневая крупы;
  • субпродукты мясные;
  • яичница и отваренные куриные яйца;
  • какао, кофе, газированная вода;
  • ягоды, фрукты с кислым вкусом.

Разрешены овощи, прошедшие термическую обработку, огурцы свежие в небольших количествах. Из напитков – любые отвары на основе трав и шиповника, чай с молоком, чистая вода, кисель. Масла следует выбирать только растительного происхождения, можно немного сливочного масла, но несоленого и свежего.

Из мяса рекомендуется давать кролика, индейку, телятину, курицу, а из рыбы – минтай, щуку, хека, окуня, судака.

Разрешенное сладкое – мармелад натуральный, зефир, сухие печенья, сухофрукты, повидло и различные сорта меда. Допустимо в ограниченных количествах включать в меню морепродукты, сухарики, хлебцы, хлеб из ржаной муки.

Диета Стол 5 – меню на неделю (таблица)

Меню диеты номер 5 для детей можно составить таким образом, чтобы рацион каждый день был разнообразным, а блюда нравились ребенку. Суточная норма – около 2 000 ккал.

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

День 1

Вариант завтрака:

  • молочный сорт сосиски,
  • чай с молоком,
  • омлет из 2 белков.

На второй завтрак – компот из любых сушеных фруктов, запеканка из творога.

В обед можно съесть:

  • котлету из телятины,
  • суп с овощами,
  • гречневую отваренную крупу.

После обеда малышу следует приготовить салат из фруктов, заправленный йогуртом. Вариант ужина – кефир, рагу, фрикадельки из курицы.

День 2

На завтрак:

  • чай из ромашки с добавлением меда,
  • омлет с молоком на пару,
  • каша гречневая (пюреобразная консистенция) с ложкой сливочного масла.

Завтрак второй – рисовый пудинг.

На обед приготовить:

  • говяжьи тефтели,
  • суп с любыми разрешенными овощами,
  • кисель ягодный,
  • морковно-свекольное пюре.

Полдник – йогурт натуральный, смешанный со 100 г творога.

В вечернее время – тушеные овощи и 150 г запеченного хека + отвар шиповника.

День 3

С утра:

  • чай,
  • сосиска и ломтик хлебца или ржаного хлеба,
  • любое сухое печенье.

Перед обедом и после него – компот + запеканка из творога, йогурт с любым сладким фруктом.

В обеденное время:

  • котлета из говядины,
  • суп с картофелем, морковью и капустой,
  • гречка.

На ужин – рагу и биточки из нежирного мяса, из напитков – кефир.

День 4

После сна:

  • чай,
  • омлет из белков,
  • сырники на пару с добавлением сметаны (порция 150 г).

Второй завтрак и полдник – фруктовый салат и смесь из сухофруктов и орехов, соответственно.

Во время обеда можно дать:

  • земляничный кисель,
  • тефтели из телятины,
  • пюреобразный суп с морепродуктами.

За несколько часов до сна – запеканка с добавлением моркови и яблок.

День 5

Вариант утреннего питания:

  • гречка с добавлением молока,
  • тост из хлеба с кусочком нежирного сыра,
  • чай с мятой.

Второй завтрак и перекус после обеда – суфле из бананов, галетное печенье с соком из яблок.

Обеденное время:

  • икра кабачковая,
  • котлетки на пару из индейки,
  • суп с добавлением картофеля и риса,
  • любой фруктовый кисель.

Удачный вариант ужина – картофельное пюре + рыбный пудинг, любой травяной отвар.

День 6

Утреннее меню:

  • компот из яблок,
  • каша манная, сваренная на молоке,
  • курага + изюм.

Приготовить пюре из яблок можно на второй завтрак, а во время полдника – дать ребенку горстку сухофруктов.

Меню на обед:

  • рыбные кнели,
  • суп с постными фрикадельками,
  • отвар шиповника,
  • гречка с маленьким куском масла.

Во время ужина малыш может съесть кабачковое пюре, любой сладкий сок и вермишель с фаршем (телятина или курица).

День 7

Завтрак заключительного дня:

  • овсянка с добавлением изюма,
  • чай с мелиссой.

До обеда съедается персиковое пюре, а после – стакан натурального йогурта с добавлением кусочков банана + овсяное печенье.

Полноценный обед:

  • запеканка картофельная,
  • компот фруктовый,
  • крольчатина, тушенная в сливочном соусе.

На ужин готовятся тефтели с добавлением риса. Лучше всего выбрать для вечернего блюда курицу.

Рецепты блюд для диеты стол 5

Все продукты для диеты ребенка должны быть качественными и свежими. Блюда нужно готовить на пару, запекать в духовке или же отваривать. Рецептов для щадящего питания множество, можно подобрать такие, которые малыш будет есть с удовольствием и пользой для организма.

Для голубцов с овощами понадобится следующее:

  • 30 г овощного отвара;
  • 150 г белокочанной капусты;
  • ложка сливочного масла;
  • 2 моркови;
  • зелень, помидор, лук;
  • 20 г риса;
  • половина яйца;
  • сметана нежирная – около 10 г.

Капуста, яйцо, рис отваривается, овощ разделяется на листья. Зелень, морковь и лук смешиваются с рисом и яйцом, заправляются солью, маслом и помидором. Делается соус из овощного бульона, сметаны, муки. Овощной фарш заворачивается в листья капусты, заливается соусом, запекается в духовом шкафу.

Для запеченных сырников с морковкой потребуется:

  • топленое и сливочное масло (7 и 3 г соответственно);
  • 150 г нежирного творога;
  • 25 г муки, ложка манки;
  • 50 г моркови;
  • 20 г сахарного песка;
  • половинка яйца.

Натертую морковь припустить в воде и сливочном масле (25 мин). Проварить несколько минут, добавив манку. Остывшую массу соединить с сахаром, солью, творогом и мукой. В форме, смазанной топленым маслом, запекать круглые лепешки до появления корочки.

Часто задаваемые вопросы по 5 столу

Каждый родитель должен ответственно подходить к вопросу питания малыша, особенно, в период его болезни. Основные вопросы, связанные с питанием, помогут не допускать ошибок при составлении рациона, тем самым сохранив хорошее самочувствие крохе.

Можно ли ребенку давать бананы на диете 5?

Да, бананы относятся к сладким фруктам, запрещены только кислые. Лучший вариант – запекать фрукты, варить их или же делать суфле.

Разрешено ли овсяное печенье на пятой диете?

Овсяное печенье разрешено, также как галетное и любое другое не сдобное. Полезен такой десерт, если делать его в домашних условиях.

Можно сварить макароны, если ребенок их любит?

Макаронные изделия, в том числе – вермишель, отваривать можно, если они изготовлены из муки высшего сорта. Вторая категория не подойдет, только твердый сорт.

Как долго нужно выдерживать пятую диету?

Длительность питания по этой системе должен определять педиатр. Долгое следование лечебному рациону, например, от полугода и более, позволяет в полной мере восстановить нормальную работу системы пищеварения.

Можно ли детям кушать орехи при таком питании?

Все зависит от обстоятельств назначения лечебного питания. Орехи разрешены лишь при нарушении работы печени. Продукт позволяет ускорить процесс регенерации больного органа из-за высокого содержание витамина Е и калия.

Можно ли на диете 5 давать ребенку творог?

Все молочные продукты с минимальным процентом жира допустимы. Запрещено добавлять в рацион только те, жирность которых более 2,5%.

Диета 5 – можно ли арбузы?

Арбуз разрешен, но в умеренных количествах. Рекомендуемая порция этой ягоды в сутки – не более 2 небольших по размеру кусков. Можно делать из арбуза желе, щербет или салат.

Рацион данной диеты не является однообразным, при правильном подходе к составлению меню и выбору рецептов ребенок будет чувствовать себя жизнерадостным и здоровым. Следование лечебному питанию позволит забыть о болезни, а также значительно облегчит общее состояние.

Диета 5 стол: что можно и нельзя, меню, рецепты на неделю, таблица

Диетическое питание «Стол № 5» назначается при:

  • хроническом гепатите вне обострения
  • остром холецистите и гепатите в период выздоровления
  • хроническом холецистите вне обострения, циррозе печени
  • хроническом панкреатите
  • желчнокаменной болезни вне обострения
  • подагре, а также мочекаменной болезни с камнями, которые образовались из соли мочевой кислоты
  • некоторых заболеваниях желчевыводящих путей, печени и желчного пузыря

Лечебное питание «Стол № 5» противопоказано при активных заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Главной целью назначения диеты № 5 является введение сбалансированного, щадящего печень питания, которое нацелено на восстановление функций печени, желчных путей, а также улучшение желчеотделения.

Диета «Стол № 5» предусматривает нормальное потребление белков и углеводов с некоторыми ограничениями жиров. Из рациона питания исключаются продукты, которые содержат пурины, холестерин, экстрактивные вещества, щавелевую кислоту, эфирные масла, а также продукты с жирами, которые окислились при жарке. Кроме того, предусмотрено ограничение употребления соли.

В рационе должны присутствовать продукты, богатые липотропными веществами, клетчаткой, пектинами. Все блюда варят, запекают без корочки или тушат. Питаться необходимо 4−6 раз в день небольшими порциями. Пищу желательно максимально измельчать. Натощак нужно пить как можно больше жидкости.

В составе суточной нормы продуктов рациона питания при диете № 5:

  • белки – до 80 г, в том числе 50% – животного происхождения
  • жиры – до 80−90 г, в том числе 30% – растительные
  • углеводы – до 400 г, энергетическая ценность – 2400−2800 ккал

Необходимо помнить, что диета не может восстановить функционирование пораженных заболеванием органов. Она только избавляет от факторов, которые провоцируют обострение, а также способствует процессам восстановления.

Диету № 5 назначают в сочетании с медицинскими препаратами и лечебными процедурами.

Разумеется, знающие свой точный диагноз больные могут и самостоятельно переходить на этот план питания, однако это не освобождает от посещения врача.

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

Диетолог-гастроэнтеролог, врач высшей категории международного медицинского центра «ОН КЛИНИК»

«Ешьте только то, что хорошо переносите»

«Если есть заболевания, требующие такой диеты, я назначаю Стол №5, — говорит Алла Пономарева. — Соль по диете тоже ограничиваем, но это я назначаю только в период обострения. На 2-3 недели, месяц — это максимум.

Я считаю такое щадящее питание целесообразно кратковременно. Длительные ограничения в питании могут сильно навредить здоровью. Это могут быть и застойные явления, и нехватка витаминов и микроэлементов и другие негативные последствия.

Золотое правило, которое я говорю своим пациентам: вы едите только то, что хорошо переносите.

Людям, страдающим определенными заболеваниями можно подобрать свой индивидуальный рацион питания вне обострения. И это не значит, что это будут множественные ограничения, обычно это исключения небольшого количества продуктов.

И только в том случае, если пациента вне обострения что-то беспокоит. Например, раньше было принято больного с обострением язвы помещать в стационар, а сейчас все поменялось.

Если дома благоприятная атмосфера и человек дома может правильно питаться, то лучше остаться дома, потому что госпитализация — это стресс.

Если вернуться к диете, Стол № 5 удобен как основа, как базис и на короткое время, но если человек сидит на диете годами, то он становится психологически зависим от еды, его очень тяжело оторвать от диеты психологически.

Когда пациентов что-то беспокоит, я иногда заставляю писать пищевые дневники, по ним можно увидеть весь рацион питания.

А потом уже методом проб и ошибок находим, что организм не переносит, и оставляем то, что хорошо переносится.

Мы все индивидуальны, — продолжает доктор, -у нас есть свои привычки, любимые блюда, продукты. Если употребляя их, человек чувствует себя хорошо, комфортно, то зачем это запрещать.

Например, кто-то съел кусок свинины или баранины и чувствует себя очень хорошо, а кто-то съел диетический творог и после это ему нехорошо. Надо отталкиваться от своего самочувствия, а все эти общие длительные ограничения в еде здоровья не прибавят. Наш организм сам знает, что ему требуется.

Поэтому я повторюсь, кушайте только то, что вы хорошо переносите, но ничем не надо злоупотреблять, есть надо дозировано».

Рекомендовано есть супы: молочные, овощные, с крупами, фруктовые. Борщ и щи должны быть без мяса. Заправку для супов поджаривать нельзя. Разрешается постное, нежирное мясо (говядина, птица, ветчина или язык), рыба (судак, лещ, хек, навага, треска). Способы приготовления – отваривать или готовить на пару, запекать отваренные рыбу и мясо в духовке, готовить из рыбы заливные блюда.

Молока, кефира, творога следует употреблять не более 200 г в день. Можно готовить блюда из творога: запеканки, суфле, ватрушки, ленивые вареники, не слишком острый сыр. Каши желательно варить на воде или же с добавлением небольшого количества молока. Жидкости нужно употреблять 1,5−2 л в день.

Хлеб рекомендуется есть вчерашней выпечки, как белый, так и черный, а также из отрубей. Не более 2 раз в неделю можно съесть немного выпечки (булочек или пирогов), при этом в тесто не следует добавлять масло.

Вареные яйца – не более одного в день, если готовится омлет, то тоже только из одного яйца. Рекомендуется употреблять сырые и вареные овощи и зелень, а также разные блюда из овощей (гарниры и супы, рагу).

Особенно полезными являются морковь и свекла.

  • фрукты и ягоды (некислые сорта)
  • черную икру
  • пудинги (запеченные или паровые)
  • вермишель и макароны;
  • сухари, сухое печенье (галетное), бисквиты сухие
  • варенье из сладких фруктов и ягод, сахар, мед, зефир, мармелад, пастилу – не более 70 г в день
  • сливочное и растительное масло – в качестве заправки блюд
  • овощные и фруктовые натуральные соки, отвар шиповника, травяной или некрепкий чай, кофе с молоком
  • ягодные, молочные, фруктовые соусы
  • травы и некоторые пряности в ограниченном количестве: листья укропа, петрушки, гвоздику, корицу, лавровый лист, ваниль

Диета «Стол № 5» рекомендует ограниченное употребление соли, не больше 10 г в день. Кроме того, желательно солить блюда только после их приготовления

  • жирные сорта рыбы, мяса, птицы
  • жареные, жирные, острые, копченые блюда и продукты
  • алкоголь
  • субпродукты (мозги, печень)
  • шпик, консервы, бобовые культуры
  • грибы и грибные бульоны
  • лук, шпинат, щавель, редис, чеснок, редька, ревень, цветная капуста, репа
  • шоколад, мороженое, какао
  • уксус, газированные напитки
  • холодное питье
  • маринованные овощи

На завтрак можно съесть винегрет, заправленный нежирной сметаной, вымоченную сельдь (не больше 20 г), ломтик вчерашнего белого хлеба. В качестве питья – чай с молоком. Второй завтрак может включать небольшой кусок отварной говядины, порцию гречневой каши, а также натуральный овощной сок.

Обед: на первое – овощной суп с добавлением нежирной сметаны, на второе – небольшой кусок отварной рыбы, овощи, картофельное пюре, после чего можно пить компот из сладких фруктов. На ужин подойдет запеканка из нежирного творога, а также некрепкий чай с сахаром. Перед сном можно съесть сухое печенье, запивая его киселем из сладких фруктов.

Другой вариант меню лечебной диеты. Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением молока, нежирный творог с сахаром, некрепкий чай с медом. На второй завтрак можно съесть запеченное яблоко.

Обед: на первое – овощной суп, на второе – отварная курица и рис, из питья – компот. На полдник – витаминный отвар шиповника. На ужин – отварная рыба, картофельное пюре, чай.

Перед сном можно выпить стакан кефира.

Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день

Гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор

«Можно есть все. Главное — не переедать!

«Мое мнение, что в этих диетах нет такой доказательной базы, чтобы применять их в повседневной жизни, — комментирует Виталий Румянцев. — Они были удобны и придерживались одного принципа — щадить больной орган.

Например, больным с желчекаменной болезнью по диете Певзнера ограничивали в рационе жиры. А правильно ли это? Нет. Потому что при сильном снижении жира, желчный пузырь не будет сокращаться и камни могут начать увеличиваться.

При поступлении нормального количества жиров в организм, желчный пузырь начинает сокращаться и вырабатывать желчь, которая нужна для эмульгирования жира. А если жир сведён до минимума, то желчный пузырь не сокращается. Ему незачем выталкивать желчь, если нечего эмульгировать.

Как следствие, орган не выполняет свою функцию и рано или поздно от этого начинаются проблемы. Конечно, переедать тоже не надо, но организм должен получать все необходимое.

Я считаю, что сейчас диеты Певзнера никому не нужны.

Также как не нужны и ограничительные диеты для большинства людей, если только врач при индивидуальном осмотре не порекомендовал эти ограничения, которые, чаще всего, бывают кратковременные.

Чёткие ограничения могут быть нужны больным с кровотечением, непроходимостью, порезом кишечника и некоторыми другими заболеваниями. А так можно есть все, естественно, в меру, не переедая.

Повторюсь, я считаю, что раньше необходимость таких диет была, чтобы кормить целые группы пациентов, а в наше время это устарело. Сейчас появились стационары, где лечащиеся из ассортимента блюд сами выбирают себе еду. При этом, конечно, нужно учитывать личные противопоказания от врача, если такие есть».

SC. СТОЛ 5А. МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 5А

  • Показания для назначения диеты.
  • Показанием к назначению являются острый гепатит и холецистит, обострение хронического гепатита, холецистита и желчнокаменной болезни, цирроз печени в стадии компенсации, а также другие заболевания в соответствии с целевым назначением диеты.
  • Цель назначения диеты.
  • Целью назначения диеты является максимальное щажение пораженных органов и обеспечение полноценного питания в условиях выраженного нарушения функциональной способности печени и желчевыводящих путей в связи с воспалительными и дегенеративно-дистрофическими процессами в печеночных клетках и органах желчевыделения; нормализация функциональной способности печени и органов желчевыделения, а также тех органов, которые наиболее часто вовлекаются в патологический процесс (желудок, двенадцатиперстная кишка, поджелудочная железа, кишечник).
  • Общая характеристика диеты.

Это диета физиологически полноценная, с умеренным ограничением жиров и поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, веществ, раздражающих печень (экстрактивные вещества, органические кислоты, продукты, богатые эфирными маслами, органическими кислотами, холестерином, пуринами, жареные блюда, содержащие продукты неполного расщепления жира). Все блюда готовятся в вареном виде или на пару. Допускаются отдельные блюда в запеченном виде без грубой корочки. Пища дается в основном протертая, супы протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренными крупами. Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.

Химический состав и энергоценность диеты.

Химический состав диеты: белки — 80 г (60 % животные), жиры — 70-75 г (20-25 % растительные), углеводы — 350 г (80-90 г сахара), поваренная соль — 8 г, свободная жидкость — 2-2,5 л. Энергоценность диеты — 2400 ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.

Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или вчерашний. Несдобное печенье.

Исключают из диеты: свежий и ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто.

Супы. Вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускают супы с хорошо разваренной крупой (манная, рис, геркулес) и мелкошинкованным картофелем, морковью, тыквой. Заправляют сливочным маслом, сметаной, подсушенной мукой.

Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых.

Мясо и птица. Нежирные, нежилистые. Говядина, кролик, курица, индейка. Из мяса удаляют сухожилия, жир; у кур — кожу. В отварном и провом виде изделия из котлетной массы (суфле, кнели, пюре и др.). Птицу можно иногда отваривать куском.

Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся; жареное, тушеное и кусковое мясо; печень, мозги, почки, колбасы, копчености, консервы.

Рыба. Только нежирных видов, отварная и паровая, куском и в виде котлетной массы.

Исключают из диеты: жирную, соленую, тушеную рыбу, консервы, икру.

Молочные продукты. Молоко (при сопутствующем колите — только в блюдах), кисломолочные напитки. Некислый свежий полужирный и нежирный творог и блюда из него (суфле, пудинги и др.) протертые, паровые.

Исключают из диеты: сливки, жирный и повышенной кислотности творог, соленый, острый сыр.

Яйца. Белковые паровые и запеченные омлеты. В блюда 0,5-1 желток в день.

Исключают из диеты: другие блюда из яиц.

Крупы. Каши на молоке пополам с водой из манной крупы, риса, протертых гречневой, овсяной, геркулеса; гречневой и рисовой муки. Суфле манное, рисовое. Отварная вермишель.

Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши.

Овощи. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.). Кабачки и тыкву варят кусочками.

Исключают из диеты: грибы, бобовые, соленые, квашеные, маринованные овощи, капусту, репу, редис, редьку, щавель, чеснок, лук.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды в сыром натуральном и протертом виде, запеченные, вареные; кисели, желе, муссы. Сухофрукты протертые. Молочный кисель, мед, сахар, варенье, мармелад, зефир.

Исключают из диеты: кислые и богатые клетчаткой плоды, шоколад, мороженое, кремовые изделия.

Соусы и пряности. На овощном отваре или слизи крупы, молочный с добавлением сметаны, фруктовый. Муку не поджаривают.

Исключают из диеты: пряности.

Напитки. Чай с лимоном, молоком, кофе слабый с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника.

Исключают из диеты: какао, черный кофе, холодные и газированные напитки.

Жиры. Сливочное масло — ограниченно (в чистом виде — 20-30 г в день); при переносимости — свежие рафинированные растительные масла в блюда.

  1. Исключают из диеты: все другие жиры.
  2. Примерное меню диеты № 5А.
  3. 1-й завтрак: суфле творожное паровое, каша рисовая молочная протертая, чай.
  4. 2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.
  5. Обед: суп перловый с овощами вегетарианский протертый, котлеты мясные паровые с морковным пюре, кисель.
  6. Полдник: отвар шиповника.
  7. Ужин: кнели рыбные паровые с картофельным пюре, запеканка манная со сладкой подливкой, чай.
  8. На ночь: кефир.

Диета 5: лечебное питание для печени и желчного | Смачно

Сохранить в кулинарную книгу

Диета №5 или стол №5 — один из 15 столов, разработанных диетологом Михаилом Певзнером для лечения различных заболеваний.

Рацион №5, по мнению врача, является наиболее подходящим для больных, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

И, надо сказать, так считает не он один: в странах бывшего СССР эта диета до сих пор актуальна и в грамотном сочетании с медпрепаратами вполне оправдывает себя.

Диета №5 рекомендует употреблять определенные продукты, а другие — наоборот, исключить из рациона. Питаться следует 5 раз в день, а пищу желательно измельчать.

ГОТОВИМ С НАМИ
Диета №9: лечебное питание при сахарном диабете

Можно

  • Супы — овощные с различными крупами, молочные, фруктовые.
  • Нежирное мясо (говядина, можно язык и ветчину), птица (курица) и рыба (судак, лещ, хек, навага, треска, черная икра) — отварные или приготовленные на пару. Рыбу и мясо после отваривания можно запекать, также можно заливную рыбу.
  • Молоко, кефир, творог (не более 200 г в день). Разрешаются также творожные блюда — запеканки, суфле, ватрушки, ленивые вареники и неострый сыр.
  • Каши — на воде или на воде с добавлением молока, паровые и запеченные пудинги, отварные макароны, вермишель.
  • Хлеб — черствый белый и черный (вчерашний), сухари, сухое печенье, сухой бисквит. 2 раза в неделю разрешается также съесть немного хорошо выпеченных булочек или пирогов (но в тесте не должно быть масла).
  • Яйца вареные — не более 1 в день, омлет (тоже из 1 яйца).
  • Овощи и зелень — сырые и в вареном виде, различные овощные блюда и гарниры (особенно полезны морковь и свекла).
  • Фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном и вареном виде.
  • Варенье (из сладких фруктов и ягод), мед, сахар, мармелад, пастила, зефир (не больше 70 г в день);
  • Овощные и фруктовые соки, некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.
  • Масло сливочное или растительное добавляется в готовые блюда.
  • Соусы — молочные, фруктовые и ягодные.
  • Пряности — укроп, петрушка (листья), можно также добавлять в блюда немного гвоздики, корицы, лаврового листа, ванили.

ГОТОВИМ С НАМИ
Овощной суп от Даши Малаховой (фото)

Нельзя

  • Алкоголь.
  • Жареные, острые, копченые продукты и блюда.
  • Жирные сорта мяса, рыбы, печень, мозги, шпик, консервы.
  • Бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис, репа.
  • Сдоба.
  • Мороженое, какао, шоколад.
  • Газированные напитки.
  • Пряности, уксус.
  • Также на диете №5 следует ограничить потребление соли — не больше 10 г в день.

Слово эксперту
Александр МАРТЫНЧУК
«Центр здорового питания»
Украинский НИИ ПИТАНИЯ:

«Стол №5, как правило, назначают параллельно с основным лечением заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Принять решение о придерживании такого рациона можно и самому, но только в том случае, если вы знаете свой точный диагноз.

Такое питание позволяет снять обострение болезни, нормализовать состояние органов пищеварения и добиться состояния стойкой ремиссии — исчезновения симптомов болезни.

Важно не пренебрегать запрещенными продуктами и блюдами — алкоголь, жареное, жирное, копченое и т.д. стимулируют выработку желчи. А поскольку при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей страдают органы, вырабатывающие желчь, то употребление таких продуктов дает сильную нагрузку на них. Что, в свою очередь, может вызвать обострение болезни«.

Лечебная диета «Стол 5»: режим питания и рецепты блюд

«Стол № 5» — специальная лечебная диета, разработанная в 20—30-х годах ХХ века основоположником отечественной диетологии Мануилом Певзнером. Считается одной из лучших диет для людей, страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Общими принципами лечебных диет, в том числе и диеты «Стол номер 5», являются: баланс основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), дробный режим питания, уменьшение количества поваренной соли и тугоплавких жиров, обильное потребление жидкости и щадящие способы приготовления пищи — отваривание, варка на пару, запекание. То есть знакомые всем нам принципы правильного питания.

«Стол №5»: режим питания и суточный рацион

Один из важнейших принципов этой диеты — дробность питания. «Лучшим средством, противодействующим застою желчи, является частый прием пищи… каждые 3—4 часа», — писал М. И. Певзнер.

Что касается энергетической ценности, то «Стол №5» — это полноценная диета (2500—2900 ккал в сутки) с оптимальным содержанием белков, жиров и углеводов, исключением продуктов, богатых пуринами, азотистыми экстрактивными веществами и холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, продуктов окисления жира, образующихся в процессе жарения.

Рацион обогащен липотропными веществами (нежирное мясо и рыба, яичный белок, нежирный творог), пектинами (например, яблоки), а также содержит значительное количество клетчатки и жидкости.

Количество белков в рационе должно соответствовать физиологической норме: 1 г на 1 кг идеальной массы тела, из них 50—55% должны составлять белки животного происхождения (мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты).

Рекомендуемое количество жиров — 70—80 г. Жиры животного происхождения должны составлять 2/3, растительного — 1/3 от общего количества.

Из животных жиров лучше всего использовать сливочное масло — оно хорошо усваивается и содержит витамины А, К, арахидоновую кислоту.

А вот количество тугоплавких жиров (бараний, свиной, говяжий) необходимо ограничить: они трудно усваиваются, содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, могут способствовать образованию холестериновых камней и развитию жировой дистрофии печени.

Что касается количества углеводов в диете для больных с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, то оно неоднократно пересматривалось. Изначально диета «Стол 5» содержала 300—350 г углеводов, из них 60—70 г простых. Позже количество углеводов было уменьшено за счет простых (всего 300—330 г, простые — 30—40 г).

В настоящее время столы Певзнера не используют в лечебных учреждениях: по приказу №330 с 2003 года в России вместо номерной введена безномерная система лечебных столов в стационарах — она включает 6 вариантов стандартных диет

«Стол №5»: что можно и что нельзя

В лечебное питание входят запеченные, отварные (в том числе и на пару) и тушеные блюда. Для того чтобы составить правильное меню для диеты «Стол номер 5», нужно знать, какие продукты можно и нельзя есть.

Продукты питания, которые МОЖНО употреблять при диете:

Напитки: слабый чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком; отвар шиповника; фруктово-ягодные соки без сахара, протертые компоты из свежих и сухих фруктов; желе; муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре.

Супы: вегетарианские — на воде или овощном бульоне, протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.

Фруктовые супы; молочные супы с макаронными изделиями; борщ (без бульона); щи вегетарианские; свекольник; гороховый суп. NB! Никакой пассеровки! Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Мясо/рыба/морепродукты: нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи).

Только в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском); голубцы, молочные сосиски (очень ограниченно); нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец), свежие устрицы; креветки, кальмары, мидии — ограниченно; слабосоленая семга, лосось – ограниченно по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда; пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) — очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно(!) — не жареные.

Идеальный обед – паровые голубцы с нежирным мясным фаршем

Каши: протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком; различные изделия из круп – суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога; плов с сухофруктами; мюсли (без запрещенных в диете добавок), овсяные хлопья (без добавок).

Хлеб: отрубной; ржаной; пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари; несладкое сухое печенье, галетное печенье; выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками; сухой бисквит.

Кисломолочные/молочные продукты: Сметана и сыр (не слишком острые и в очень ограниченном количестве); не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 г. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги.

Овощи: крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек, пекинская капуста; салаты (ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве; болгарский перец, морская капуста, огурцы, помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении – желательно исключить).

Отлично вписываются в меню диеты «Стол №5» паровые куриные котлеты с картофельным пюре

Фрукты: спелые, мягкие и некислые яблоки (протертые сырые или запеченные); 1 банан в день, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе и муссы на сахарозаменителях; чернослив, 2 небольших куска арбуза.

Яйца: в виде белковых омлетов – до двух белков в сутки, желтков не более ½ в блюдах;

Жиры: сливочное масло (до 30 г); рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда.

Соусы и приправы: овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные; фруктовые подливки. Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день (!); соевый соус.

Сладкое: в очень ограниченном количестве меренги и зефир; мармелад и конфеты без какао и шоколада; варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастила, мёд; сахар в небольших количествах.

На диете «Стол № 5» иногда можно есть зефир

Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете:

Напитки: кофе, какао; газированные и холодные напитки, виноградный сок, Алкогольные напитки (категорически запрещены все, включая слабоалкогольные).

Супы: бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината; окрошка в любом виде.

Каши: исключаются бобовые; перловая, ячневая, кукурузная крупы, ограничивается пшено.

Макароны: жирные пасты; паста с запрещенными в диете ингредиентами, а также с острым, сливочным или томатным соусами.

Мясо/рыба/морепродукты: почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы; кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются; рыбные консервы, соленая и копченая рыба, жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь, осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.), икра зернистая (красная, черная), суши.

Хлеб: все изделия из слоеного и сдобного теста; пончики жареные; свежий хлеб; блины; жареные пирожки.

Кисломолочные/молочные продукты: исключаются сыры соленых сортов; жирные молочные продукты; сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог.

Овощи и фрукты: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа, перец сладкий в приготовленном виде; лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек; салаты и травы горькие, кислые, пряные (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.) — нельзя в качестве основного компонента или основного блюда. Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие фрукты (например, инжир и малина), а также клюква, брусника, виноград, финики, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня, тыквенные семечки и пр.

Тыквенный суп на диете «Стол №5» можно, только вот семечками посыпать его при подаче не стоит

Яйца: яйца вкрутую, жареные, блюда из цельных яиц.

Жиры: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Соусы и приправы: майонез; кетчуп; горчица, хрен, перец; уксус; аджика; любые пряности.

Сладкое: шоколад и кремовые изделия, мороженое; халва; любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом.

«Стол №5»: примерное меню

Исходя из основных принципов лечебной диеты, а также из списка разрешенных и запрещенных продуктов, меню диетического стола номер 5 может быть примерно таким:

Завтрак: белковый омлет из двух яиц, пара сухарей или галетного печенья, немного сливочного масла и чай с лимоном.

Второй завтрак: ленивые вареники.

Ужин: отварной хек с картофельным пюре и овощным салатом.

Перед сном: кефир или нежирный творог.

​Ввиду достаточно высокой калорийности лечебной диеты «Стол номер 5», я бы не рекомендовала ее здоровым людям. А вот соблюдать основные принципы правильного питания, лежащие в ее основе, можно всем — для профилактики алиментарно зависимых заболеваний (болезней, связанных с приемом пищи, таких как ожирение, сахарный диабет, артериальная гипертония, атеросклероз и др.)

Источники:

https://yashkinocrb.ru/dieta-stol-5/
https://indyigoo.ru/eda-i-diety/5-stol-po-pevzneru.html
https://vlad-pol8.ru/bolezni/dieta-5a-menyu-na-nedelyu-dieticheskogo-stola-nomer-5a.html
https://vlad-pol8.ru/bolezni/menyu-diety-5-go-stola-na-nedelyu-retsepty-blyud-na-kazhdyj-den.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector