При диете можно кушать хлеб

Содержание скрыть

Хлебная диета для похудения

Хлебная диета для похудения

Вопрос о том можно ли на диете есть хлеб, довольно часто поднимается многими желающими похудеть людьми, которые попросту не представляют себе любую трапезу без этого первостепенного для них пищевого продукта. Воспитанные на утверждении – «Хлеб всему голова», они до такой степени привыкли абсолютно все кушать с хлебом, что сама мысль отказаться от него пусть даже на короткое время приводит их в смятение. Какой бы ни была приготовленная ими пища, будь то мясо, овощи или даже макароны и пельмени, хлебобулочные изделия всенепременно присутствуют рядом и употребляются вприкуску с этими блюдами. У некоторых эта мучная зависимость настолько сильна, что перерастает в своеобразный культ, ритуалом которого становится обязательный и ежедневный прием хлеба в качестве базового ингредиента любого меню. Естественно, что такое пищевое поведение нередко становится причиной набора лишних килограммов, избавиться от которых таким людям достаточно сложно.

Как правило, предназначенные для похудения режимы питания, не допускают употребление хлеба, однако с некоторых пор среди корректирующих массу тела методик появилась так называемая «Хлебная диета», которая как раз ставит данный продукт во главу диетического рациона. Авторство такого неординарного метода снижения веса принадлежит израильскому врачу-диетологу Ольге Раз-Кесснер, среди прочего занимающейся у себя на родине вопросом влияния сложных углеводов на здоровье человека и в частности на проблему ожирения. Более двадцати лет назад, когда практически все диетологи исключали саму возможность употребления хлеба при выдерживании диетического питания и даже вопрос о том, можно ли есть хлебцы во время диеты, ставился под большое сомнение, Ольга Раз посредством проведенного ей клинического исследования сумела доказать обратное.

По ее мнению правильный процесс похудения неприметно обязан включать в себя диетический хлеб и прочие богатые сложными углеводами продуты, которые на фоне общего снижения калорийности потребляемой пищи и соблюдения основ здорового питания будут способствовать снижению массы тела и, что немаловажно, сохранению здоровья.

Хлебная диета для похудения

Разработанная Ольгой Раз хлебная диета для похудения не просто рекомендует, а обязывает своих последователей ежесуточно употреблять хлебные изделия, не задумываясь при этом, чем заменить их в собственном меню. Само собой разумеется, что подобный рацион питания в первую очередь будет опираться на черный хлеб, а также его отрубные и цельнозерновые аналоги, однако в случае доступности белого низкокалорийного хлеба может включать и его. О любой сдобе, сладостях, а тем более о кондитерских изделиях во время проведения этой диеты, естественно, придется забыть, а вот разнообразие прочих употребляемых пищевых продуктов практически неограниченно. А главное, в ежедневном меню диетического рациона на хлебе присутствуют всеми любимые и всевозможные бутерброды, которые очень удобно брать с собой на работу или многочасовую прогулку.

Данная диетическая система похудения уже достаточно давно пользуется популярностью среди израильтян как женского, так и мужского пола, а в последнее время набирает обороты и в странах постсоветского пространства. Однин только факт, что написанная Ольгой Раз и изданная только на иврите книга «Хлеб ради жизни. Углеводная программа по снижению веса» подвергается множеству любительских переводов, говорит о многом. Подобный корректирующий массу тела режим питания пришелся по вкусу большому количеству людей, стремящихся сбросить лишние килограммы без голода и существенных ограничений пищевого рациона. В среднем, придерживаясь такого питательного режима можно всего за неделю избавиться от 2-3-х килограммов, оставаясь при этом бодрым и счастливым человеком.

Значение хлеба в питании человека

В повседневном питании фактически всех людей нашей планеты хлеб зачастую играет одну из ведущих ролей. При этом данный продукт действительно универсален и необходим человеческому организму в любом возрасте за исключением младенческого. Издавна хлебобулочные изделия представляли собой весьма питательную и полезную пищу, которая высоко ценилась во всех культурах, а для некоторых стала даже религиозным атрибутом (например, Евхаристия).

По утверждению многих историков, хлеб в жизни человечества появился приблизительно 15 000 лет назад, как раз в то время когда все мысли людей в основном сводились к добыче повседневного пропитания. Именно тогда были найдены первые еще дикие колосья пшеницы, и обнаружилась их ценность для пищевого рациона. Вначале зерна этого злака употреблялись в сыром виде, а после стали растираться при помощи плоских камней в муку, из которой варилась своеобразная каша. Основной гипотезой происхождения хлеба как отдельного продукта считается как раз случайное попадание такой каши на горячие камни вокруг костра, что привело к возникновению первой в мире пшеничной лепешки.

Конечно, современные хлебные изделия совершенно отличаются от своего родоначальника, как способами приготовления, так и вкусовыми качествами. Настоящий хлеб в том виде, в котором мы привыкли видеть его на собственном столе, впервые был сделан египтянами, догадавшимися использовать для этого дрожжи. С тех самых пор этот продукт начал свое победное шествие по всему миру в том или ином виде оставаясь в каждой покоренной им стране. Постепенно для его приготовления стали применять другие злаки и разнообразные рецепты, что позволило хлебу занять ведущее место в обширном списке наиболее часто употребляемых продуктов. Например, в древней Руси широкую популярность заслужил ржаной хлеб с различными овощными добавками, поскольку был сытнее своего пшеничного собрата и значительно дешевле в процессе изготовления.

Врачи-диетологи, занимающиеся не только вопросом похудения, также уделяют довольно много внимания хлебу в человеческом рационе питания. По их мнению, в зависимости от вида этого продукта, его дневная порция должна равняться 150-300 граммам и может возрастать по мере увеличения потребности в быстрой энергии. В разных уголках нашей планеты объем ежесуточного потребления хлеба варьируется в пределах 150-500 грамм, а страны не способные обеспечить свое население его минимумом прибывают на грани бедности.

Действительно, хлеб представляет собой продукт питания с поразительной и неповторимой пищевой ценностью. Его состав просто изобилует различными полезными и необходимыми человеческому организму соединениями разносторонней природы. В первую очередь это, конечно же, углеводы, пищевые волокна, множество минералов, некоторые витамины и даже вполне весомое количество белков и жиров.

Например, употребление 100 грамм обычного цельнозернового хлеба способно на 34% от дневной средней нормы обеспечить женский организм пищевыми волокнами, на 32,3% углеводами, на 15,8% белками и на 5,2% жирами. Помимо этого в таком небольшом кусочке содержится достаточно много витаминов В группы (фолиевая кислота, холин, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин), витаминов Е и К, магний, марганец, натрий, цинк, фосфор, медь, селен, железо, а также прочих минеральных веществ.

Именно благодаря таким качествам хлеб давно и надежно занял почетное место в рационе человека. Он практически никогда не приедается и обладает высокой степенью усвояемости в пищеварительной системе, что объясняется характерными органолептическими свойствами, самой структурой продукта и его составом. Образующиеся в процессе термического приготовления хлеба клейстеризованный крахмал и денатурированные белки, во многом благоприятствуют нормализации пищеварения и повышению качества переваривания употребляемых совместно с ними продуктов из других пищевых категорий.

Развитие современной промышленности дает возможность изготавливать хлебобулочные изделия разных сортов и видов, что с одной стороны приятно влияет на разнообразие данного продукта, а с другой позволяет принимать его в пищу различным слоям населения. Так, в настоящее время разработаны специальные рецепты приготовления хлеба для детей, подростков и пожилых людей, учитывающие все потребности и особенности этих возрастных категорий. Наравне с этим существуют методики выпекания этого продукта для людей с разнообразными заболеваниями. В частности при наличии эрозивно-язвенных патологий ЖКТ рекомендуют употреблять хлеб с низкой кислотностью, при почечных или сердечно-сосудистых болезнях кушать бессолевой (ахлоридный) продукт, а при диабете и ожирении включать в свое меню белково-отрубяной или белково-пшеничный хлеб с пониженным углеводным (12-16%) и увеличенным белковым (20-22%) составом.

Механизм действия хлебной диеты

Идея создания системы похудения на хлебе как основном продукте диетического питания возникла у Ольги Раз при проведении клинического исследования по поводу воздействия гормонов на процессы пищеварения и удовлетворенности от пищи. На протяжении определенного времени здоровые добровольцы питались в основном продуктами из одной пищевой категории, которые тем или иным образом влияли на их настроение. После серии подобных опытов было замечено, что преимущественно белковая пища через какое-то время негативно отражалась на душевном состоянии людей, тогда как употребление углеводных продуктов наоборот приводило их к стабильно хорошему расположению духа. Как оказалось, подобные изменения настроения вызывал серотонин, часто называемый гормоном счастья, уровень которого в человеческом теле в первом случае снижался, а во втором напротив возрастал. Помимо этого пациентов на углеводном питании намного реже преследовало чувство голода.

Анализируя результаты данного исследования, Ольга Раз осознала, что правильный процесс похудения должен протекать только лишь на фоне позитивного настроения, гарантией которого будет служить тот самый серотонин, производимый организмом вследствие поступления в него углеводной пищи. Естественно, что сверх меры богатые простыми углеводами различные сахарные продукты и кондитерские изделия для этого не подойдут, а вот сложноуглеводный хлеб грубого помола вполне достойно может справиться с такой задачей. Кроме того, присутствующая в таком хлебе клетчатка (также по сути сложный углевод) в свою очередь будет способствовать нормализации пищеварении, обеспечивать должное движение пищи по кишечнику и его механическое очищение от вредных отложений. Вдобавок пищевые волокна благоприятным образом влияют на сывороточный уровень сахара, тем самым минимизируя ощущение голода и пролонгируя чувство насыщения.

Со слов Ольги Раз, ее диета позволяет худеющему человеку терять в весе, не испытывая при этом голода и всегда оставаясь в хорошем настроении. Хлебное похудение также способно устранить биологический дисбаланс, который принуждает человеческий организм накапливать жир и не сжигать его в благоприятной ситуации. Во время выдерживания данной диетической программы вырабатывается привычка питаться здоровой пищей, включая даже высокобелковые продукты. В качестве дополнительного бонуса Ольга Раз предлагает избавление от существующей «сладкой зависимости», поскольку хлебная диета, стабилизируя выработку серотонина и инсулина, подавляет желание человека лакомиться какими-либо сладостями.

Какой хлеб лучше есть при диете?

В целом Ольга Раз не ограничивает употребление хлеба каким-либо одним или несколькими специальными его видами, однако настоятельно рекомендует придерживаться допустимой калорийности данного продукта, которая не должна превышать 45 ккал на 1 кусок (именно на 1 кусок, а не на 100 г). Наилучшим выбором в этом случае, конечно, станут отрубные или цельнозерновые сорта хлеба. Альтернативой им могут служить злаковые диетические хлебцы с соответствующей энергетической ценностью.

При возникновении проблем с приобретением таких низкокалорийных продуктов в принципе можно использовать любой доступный хлеб. По большому счету это может быть даже батон, лаваш, белый хлеб, однако в этом случае их ломтики будут значительно меньше, дабы отвечать общим требованиям диеты в части калорийности основного блюда. Кроме того, следует помнить, что приготовленные даже «здоровым» способом тосты (гренки), как и прочие подобные кулинарные изделия, подвергшиеся термической обработке, по пищевой ценности в среднем на 10-15% превосходят изначальный продукт, что также необходимо учитывать при составлении собственного рациона.

Со слов самого автора хлебной диеты в Израиле проблема поиска и выбора низкокалорийного хлеба для ее системы похудения сведена к минимуму. В этой стране фактически вся продукция такого плана выпускается в нарезке на аналогичные по весу куски с указанием их точной калорийности. На полках наших супермаркетов найти такой хлеб достаточно сложно. Отечественные производители, как правило, указывают энергетическую ценность всех выпускаемых ими продуктов лишь на 100 грамм, что несколько усложняет процесс ее вычисления в одном необходимом для диетического питания ломтике. Для правильного учета калорийности ежедневно съедаемого на этой диете хлеба придется самостоятельно научиться проводить калькуляцию пищевой ценности каждого его куска.

Для упрощения такой ситуации рекомендуется во время выдерживания диетического режима на хлебе выбирать в магазинах его нарезные разновидности с одинаковыми ломтиками и минимальной калорийностью. В таком случае расчет энергетической ценности можно будет провести один раз, в дальнейшем автоматически присваивая каждому последующему куску этого хлеба предварительно вычисленную калорийность.

Виды хлеба

Алгоритм подобной калькуляции выглядит так:

  • найдите на заводской упаковке указанную производителем калорийность продукта на 100 грамм (например – 210 ккал/100 г);
  • на точных весах взвесьте один кусок хлеба и запишите полученный результат (например – 1 ломтик/20 г);
  • при помощи калькулятора вычислите пищевую ценность этого хлебного ломтика по формуле – 210 ÷ 100 × 20 = 42;
  • следовательно, один целый кусок приобретенного вами хлеба оценивается в 42 ккал, что вполне соответствует правилам данной диеты.

Аналогичную последовательность действий следует проводить и при подсчете энергетической ценности ломтика хлеба, отрезанного от цельной буханки, однако в этом случае взвешивание и вычисление необходимо будет совершать с каждым куском отдельно.

Важно! В случае превышения допустимой калорийности хлебного ломтика в 45 ккал нужно соответственно уменьшить его размер или сократить количество употребляемых в день кусков.

Принципы хлебной диеты

Дабы процесс похудения на хлебной диете принес наиболее полный результат и сопровождался позитивными эмоциями, необходимо стараться придерживаться нескольких нижеприведенных простых правил.

  • Не заставляйте себя голодать ни в коем случае. Заранее распланируйте собственный режим питания таким образом, чтобы в день выходило 5-6 фиксированных по времени приемов пищи, а интервал между ними равнялся 3-4 часам.
  • Никогда не пропускайте очередную трапезу даже в случае отсутствия чувства голода. Приучайте свой организм к определенному и организованному распорядку дня.
  • Максимальная суточная нома потребления основного ингредиента диеты, а именно хлеба, составляет для женщин 12 ломтиков, а для мужчин 16 ломтиков, при этом пищевая ценность каждого из них не должна превышать 45 ккал. За одну трапезу допустимо единовременно съесть 3-4 куска.
  • На протяжении всей диеты позволительно использовать разные виды хлебной продукции, вместе с тем отдавая предпочтение его отрубным и цельнозерновым сортам. Такой хлеб включает больше клетчатки, которая будет служить очищению кишечника, а также более наполнен полезными соединениями, благоприятно влияющими на весь организм в целом.
  • Исходя из соотношения 1:1 можно заменять хлеб зерновыми диетическими хлебцами с соответствующей правилам диеты энергетической ценностью (максимум 45 ккал на 1 хлебец).
  • Запрещается использовать вместо хлеба сдобную и прочую подобную продукцию, поскольку гликемический индекс таких кулинарных изделий достаточно высок и способен негативным образом повлиять на сывороточное содержание сахара, который в свою очередь будет препятствовать похудению.
  • Все разрешенные данным диетическим режимом бутербродные пасты и закуски необходимо намазывать или накладывать на хлебные ломтики лишь очень тонким слоем. В этом моменте не переусердствуйте и не обманывайте сами себя. Пищевые ингредиенты такого рода должны разнообразить вкусовые качества хлеба, что на психологическом уровне будет способствовать выработке организмом серотонина, а не служить предметом чревоугодия.
  • В обязательном порядке ежесуточно следует употреблять приблизительно 200 грамм любой кисломолочной продукции с минимально возможной жирностью, а также кушать малокрахмалистые овощи и фрукты.
  • На всем протяжении хлебной диеты нужно избегать приготовления пищи путем ее жарки или по крайней мере использовать для этого незначительно количество высококачественного растительного масла. Лучшими способами готовки продуктов признаны – варка, запекание и паровая обработка.
  • В процессе хлебного похудения не допускайте приема в пищу потенциально вредных для человеческого организма продуктов и блюд (жирное, сладкое, консервированное, копченое и пр.), а также любых горячительных напитков.
  • Во время соблюдения диетического питания необходимо придерживаться обильного питьевого режима, соответствующего примерно двум литрам фильтрованной воды. Прочие допустимые жидкости (соки, чай, кофе) не должны входить в этот объем и могут употребляться отдельно.
  • Трижды в неделю позволительно одноразовый хлебный рацион, другими словами те самые 3-4 ломтика хлеба, заменить белковыми продуктами, в качестве которых нужно выбирать соответствующие по массе постные сорта мяса или рыбы (можно морепродукты).
  • Собственное меню также необходимо дополнять приготовленными любым доступным способом куриными яйцами, которые желательно употреблять по 1 штуке три раза в 7 суток.
  • При желании соблюдения хлебной диеты нужно согласовать с врачом дополнительный прием адекватного минерально-витаминного комплекса.

Скрупулезно придерживаясь этих принципов можно не только достаточно быстро и безболезненно похудеть, но и в дальнейшем без особого труда поддерживать свое тело в хорошей форме. Судя по существующим отзывам, многие похудевшие на хлебной диете люди берут ее за основу, и стараются питаться подобным образом всю оставшуюся жизнь.

Этапы хлебной диеты

Методика диетической коррекции веса при помощи хлеба подразделена на два этапа, которые отличаются друг от друга, как направленностью действия, так и необходимым временем проведения.

Этап первый

Начальный и основной этап хлебной диеты, как правило, выдерживается 1-2 недели и фактически представляет собой фазу интенсивного снижения массы тела. В это время необходимо строго следовать всем вышеприведенным принципам диетического режима, с помощью которых процесс похудения следует довести до логического завершения. Основной пищей на данном этапе являются различные бутерброды, дополняемые прочими продуктами из перечня разрешенных. Помните, что за одну неделю подобного питания большинство людей теряет в среднем около 3-х килограммов, поэтому в случае стремления избавиться от более существенного веса лучше подобрать для себя другую диетическую методику.

Этап второй

Второй и завершающий этап хлебной диеты должен длиться не меньше того срока, который был потрачен в фазе интенсивного похудения, а в идеале превосходить его в два раза. По сути, этот этап является своеобразным выходом из преимущественно бутербродного диетического режима и направлен на удержание уже полученного результата и постепенный переход к дальнейшему здоровому питанию. На его протяжении хлебные порции постепенно замещаются прочими блюдами, которые в будущем будут составлять основу качественно нового пищевого рациона. Придерживаться подобного уже полноценного питательного режима можно всю жизнь, что по утверждению автора диеты позволит изменить ее в лучшую сторону.

Разрешенные продукты

Списки разрешенных к хлебной диете продуктов также формируются исходя из требований первого и второго диетического этапа.

Этап первый

На фазе похудения перечень допустимой к употреблению пищи выглядит так:

  • диетический хлеб или хлебцы с максимальной калорийностью 45 ккал – для женщин до 12-ти ломтиков, для мужчин до 16-ти ломтиков;
  • фильтрованная вода – для женщин 8-10 стаканов, для мужчин 10-12 стаканов в сутки;
  • бутербродные компоненты – маложирный до 5% творог, натуральная ветчина, нежирные сыры твердых сортов, постное мясо, овощная икра, любая рыба, белое мясо птицы и прочие полезные продукты (при условии использования тонкого слоя особых ограничений практически не существует);
  • некрахмалистые овощи – предпочтительно в сыром виде или приготовленные здоровым способом;
  • несладкие фрукты – однократно в день по небольшой порции (например – 1 яблоко, 3 сливы, 1 авокадо, 1 груша и пр.);
  • жидкая кисломолочная продукция – ежедневно по 200 мл;
  • куриные яйца – трижды в неделю по 1 штуке;
  • небольшая порция рыбы или мяса с овощным гарниром – трижды в неделю вместо однократной хлебной нормы (3-4 куска);
  • безалкогольные напитки – натуральный кофе (редко), овощные соки, любой чай;
  • высококачественное растительное масло – минимум для жарки или заправки салатов;
  • любимое мороженое – однократно раз в 14 суток.

Этап второй

На фазе закрепления результата суточный пищевой рацион постепенно расширяется за счет снижения хлебных порций и уже может формироваться из таких продуктов:

Какой хлеб можно есть на диете? Советы диетолога

При многих диетах нельзя употреблять мучные изделия и хлеб. Но этот подход обладает не самыми приятными последствиями. Исключение хлеба может быть вредным. В нем есть ценные вещества, пищевые волокна. Небольшое количество нужно для улучшения самочувствия. Какой хлеб можно есть на диете, рассказано в статье.

Польза продукта

Хлеб считается калорийным продуктом, который включает быстрые углеводы. Больше всего их в белом виде. Но другие продукты не так вредны, хоть при употреблении в большом количестве портят фигуру. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют не исключать хлеб полностью, а включать продукт с мукой грубого помола, твердых сортов пшеницы и на основе отрубей. Негативное действие имеют лишь белые сорта и булочки. Так как в 100 г изделия присутствует 240 ккал, а в сдобной булочке – свыше 400 ккал.

какой хлеб можно есть на диете

Какой хлеб можно есть на диете? Полезным является ржаной, цельнозерновой. Эти виды менее калорийные. Их желательно добавлять в диетическое меню. К полезным свойствам продукта относят:

  • заряд энергией и ощущение сытости на долгое время;
  • наличие пищевых волокон и клетчатки, которые необходимы для правильного функционирования кишечника;
  • присутствие в отрубях минеральных компонентов, которые очищают и укрепляют организм;
  • цельнозерновые изделия нормализуют давление, восстанавливают работу сердечной системы;
  • включают витамин В, который нужен для ЦНС, защиты от стресса;
  • наличие много белков и аминокислот, нужных для роста мышечной массы;
  • наличие микроэлементов – цинка, меди, марганца, йода, кремния, фосфора, а также витаминов А, Е, F.

Специалисты советуют есть черный хлеб (несколько кусков в день), а белый – на завтрак. В данном случае исключается угроза набора веса. Есть много сортов изделия. Однозначно ответить, какой хлеб можно есть на диете, сложно. Следует ознакомиться с преимуществами популярных видов.

Как выбрать?

Чтобы продукт был полезен, необходимо правильно его выбирать. Не стоит выбирать хлеб, если он включает:

  • крупчатку;
  • пшеничную муку высшего или первого сорта;
  • ржаную пеклеванную;
  • ржаную сеяную.

бездрожжевой хлеб можно ли есть на диете

Относительно пшеничной муки 2 сорта и ржаной обдирной следует сделать вывод: это хорошие варианты, особенно при отсутствии других. В них есть немного отрубей. Чем белее и воздушнее хлеб, тем вреднее он для фигуры. Следует учитывать, что продукт без консервантов не может храниться долгое время и не плесневеть.

Изделия на основе цельнозерновой муки и муки грубого помола, отрубей разрешаются тем, у кого нет серьезных недугов ЖКТ или непереносимости глютена. К примеру, при язве и высокой кислотности желудка выпечку на основе ржаной муки есть нельзя. При гастрите, панкреатите, холецистите не стоит употреблять цельнозерновой хлеб, а черный нельзя есть при изжогах, язве, недугах печени, желчного пузыря.

Черный или белый?

Это самые востребованные сорта. Можно ли на диете черный хлеб или белый? Для этого следует ознакомиться с их свойствами. Продукты создают из злаковых культур, но для черного применяют рожь, а для белого – пшеницу. Раньше был популярным первый вид, так как данная культура считается менее прихотливой и отлично произрастает на севере. Белый хлеб долгое время был редким продуктом.

По числу калорий и углеводов данные сорта почти одинаковые. В 100 г белого присутствует 230-240 ккал, а в черном – 200 ккал. А углеводов в них практически 40. Отличием является величина гликемического индекса.

Белые изделия усиливают аппетит. Уже через некоторое время человек опять хочет есть. Поэтому для диеты не подходят нарезные батоны, багеты, булочки. Для выпечки применяют очищенную пшеничную муку высшего сорта. В ней присутствуют быстрые углеводы, моментально переходящие в глюкозу. Тратиться она не успевает и поэтому скапливается в проблемных местах, человек ощущает голод и снова ест.

Можно ли есть черный хлеб на диете? Для данных целей он подходит отлично. Но и от белого вида полностью отказываться не стоит. Для этого нужна продукция из муки грубого помола, а также с добавками — семенами льна, тыквы, подсолнуха, овсяными хлопьями.

Ржаной

Какой хлеб можно есть во время диеты? Ржаной вид еще называется серым. По калорийности и углеводам он мало отличается от предыдущих видов. Но по гликемическому индексу он самый низкий. Еще в продукте много лизина. Данная аминокислота нужна для налаживания нормальной работы систем организма. Для диеты отлично подходят ржаные хлебцы. Их едят разными способами.

можно ли есть на диете хлеб

Но существуют и противопоказания по употреблению серого хлеба для лиц с высокой кислотностью желудка, поскольку в изготовлении применяют кисломолочные бактерии. Поэтому продукт обладает специфическим вкусом. Лучше выбирать продукт, в который входит ржаная и пшеничная мука.

Бородинский

Еще какой можно хлеб при диете? Бородинский хлеб по свойствам подобен изделиям из белой муки. Но в нем есть примесь ржаной, а пшеничная применяется 2-го сорта. Еще продукт посыпается тмином, кориандром, анисом. Они имеют полезные свойства. Кусочек такого хлеба можно съесть в первой половине дня, сочетая его с чем-то низкокалорийным.

можно ли есть хлеб черный при диете

Бездрожжевой

Можно ли есть на диете бездрожжевой хлеб? Некоторые полагают, что употребление таких изделий значительно полезнее. Но это не совсем верно. По калорийности он не лучше. Но его плюсом считается то, что во время выпечки не применяют дрожжи.

При слабом иммунитете от заболеваний, приеме антибиотиков, стрессах данные грибки приводят к разным недугам, которые сложно поддаются лечению. Еще продукт повышает кислотность желудка. Поэтому следует временно перейти на бездрожжевой, но постоянно при диете его использовать не стоит.

Отрубной

Еще какой хлеб можно кушать при диете? В таком продукте много никотиновой кислоты. Она защищает от появления недугов органов ЖКТ, атеросклероза. Изделие с отрубями насыщено клетчаткой, белками, витаминами. Это усиливает иммунитет, улучшает работу кишечника, рост мышц.

можно ли на диете черный хлеб

На основе гречневой мукой

Какой хлеб можно есть на диете? Этот вид изделий встречается в магазинах редко, но попробовать его следует. Хлеб насыщен витаминами и минералами, пищевыми волокнами. Еще продукт имеет питательные свойства. Если сочетать его с низкокалорийными блюдами, то ощущение голода возникает не скоро.

Следует ли отказываться от хлеба полностью?

Можно ли на диете есть хлеб? Специалисты полагают, что полностью убирать из рациона его не следует. Продукт поднимает настроение, продлевает ощущение сытости, позволяет получать организму белки, витамины и волокна.

Специалисты советуют ежедневно употреблять хотя бы 50 г хлеба, желательно из ржаной, гречневой муки или с отрубями. Важно соблюдать меру, и тогда продукт не повредит фигуре.

Приготовление

Полезный хлеб получится приготовить самостоятельно. Он лучше покупного, поскольку его состав будет точно известен. Для приготовления отрубного ржаного хлеба нужна ржаная мука грубого помола (1,5 ст.), ржаные отруби (0,5 ст.), сода, уксус, соль – 1 ч. л., а также перец, тмин, кориандр, орехи или семечки.

Муку надо смешать с отрубями, залить теплой водой, потом добавить соду, погашенную уксусом, соль, перец и прочие специи по вкусу. Необходимо замесить крутое тесто. Руки следует смочить и переложить массу в форму для выпечки. В подогретую до 180 градусов духовку ставят форму и пекут до готовности – 40-50 минут.

при диете какой можно хлеб

Чтобы домашний хлеб был вкуснее и ароматнее, используется натуральная закваска, которая будет служить вместо дрожжей. Горсточку изюма надо замочить в воде на 10-15 минут, а затем размять. Продукт перекладывают в банку (1 литр), кладут сахар (1 ч. л.), муку (5 ст. л.), теплую воду (200 мл). Банку необходимо закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 2-3 дня, а затем процедить жидкость, изюм убрать. Жидкость разбавляют теплой водой (200 мл), сахаром (1 ч. л.), мукой (5 ст. л.). Ее оставляют на сутки в тепле, после чего закваска приготовлена.

Чем заменить?

Для многих хлеб считается традиционным продуктом, отказаться от которого не получится. Но вместо него можно использовать хлебцы. Только выбирать их тоже надо внимательно. Нередко производители делают под их видом классический «дрожжевой батон» или сухари.

При выборе надо смотреть на состав. Продукт не должен содержать муку, кроме грубого помола. Желательно просто зерна. В составе должны отсутствовать дрожжи, сахар, искусственные добавки. Допускается сода и соль. Важно обратить внимание на метод изготовления. Идеальной считается экструзия. Внешний вид изделий может выглядеть неаппетитно, но у них полезный состав.

Другой заменой считаются галеты. Это хлебные изделия обладают формой печенья. В составе есть мука и вода. Других компонентов быть не должно. Хранятся галеты долго без потери полезных свойств. Мука применяется разная: пшеничная, гороховая, ячневая, бобовая.

Еще можно уменьшить калорийность хлеба. Его хранят в морозильной камере, а когда надо, подогревают в тостере. В этой ситуации скорость всасывания глюкозы в кровь уменьшается практически в 2 раза. После термической обработки крахмал в хлебе не может растворяться. Организм не способен его переварить, усвоить, поэтому не наносит вред. Он поступает через желудок и кишечник, выполняя их очищение.

Диета на основе черного хлеба

Люди, занимающиеся активным спортом, могут выбрать специальную диету. В день можно есть 10-12 кусков хлеба. Для этого подходит цельнозерновое изделие. Его кушают как вприкуску с разными блюдами, лучше низкокалорийными, к примеру, овощным салатом. Подходит и для бутербродов.

Но класть на кусочек все необходимо тонким слоем. Для этого используют нежирное мясо, птицу, сливочное масло, нежирный творог. Также надо включать фрукты, овощи, кисломолочные продукты.

какой хлеб можно кушать при диете

Похудение с хлебом длится 2 недели, после чего нужен закрепительный период. На протяжении данного периода каждый раз необходимо постепенно замещать пару ломтиков следующими видами продуктов:

  • фасоль – 1 стакан;
  • макаронные изделия из муки твердых сортов – 250 г;
  • зерновая каша – 2/3;
  • вареная картошка – 1 шт.;
  • кукуруза – 1 початок;
  • мюсли – 2 ложки.

Убирать хлеб из рациона не стоит, это не будет полезным. Следует учитывать, набирают массу из-за большого количества в меню. Благодаря цельнозерновому хлебу организм получает энергию и витамины, улучшает рост мышц. Пара кусочков утром заряжает силами на весь день и обеспечивает ощущение сытости на длительное время.

Сколько есть хлеба в день, чтобы худеть

сколько есть хлеба

Хлеб — всему голова. Так говаривали наши далекие предки. Теперь ситуация изменилась. Многие приверженцы здорового образа жизни боятся выпечки как огня, стараясь всеми путями урезать количество углеводов, поступающих с пищей. Также считается, что человеку с избыточным весом употреблять хлеб нельзя совсем. В журналах пишут, что от него полнеют.

Усугубляет ситуацию невысокое качество самого продукта — хлеб сейчас не тот, что раньше. Магазинный хлеб, как и большинство современных пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке, часто содержит сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также соевое масло и разрыхлители на основе мочевины (в ряде стран эта добавка в пищевой промышленности является запрещенной).

Поэтому диетологи называют более предпочтительным выпекать хлеб своими руками или внимательно читать состав при каждой покупке. Изучать нужно все, особенно то, что прописано мелким шрифтом. Там почти всегда есть, за что зацепиться.

В составе качественного продукта: мука пшеничная, ржаная, грубого помола или другая, цельное или измельченное пророщенное зерно, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная, дрожжи.

Также вместо дрожжей в тесто добавляют закваски, что значительно увеличивает пользу продукта. Бездрожжевой хлеб можно и даже нужно кушать, соблюдая меру. Итак, сколько можно употреблять в пищу хлеба, чтобы не поправляться?

сколько можно съедать хлеба

Сколько съедать хлеба в день

Чрезмерное увлечение сдобой и хлебом из муки высших сортов не принесет пользу здоровью. Тогда как зерновой и отрубной хлеб с хорошим составом абсолютно безвреден. Он даже необходим организму для хорошего самочувствия. Хлеб — поставщик натуральной клетчатки, витаминов групп В, Р, D, Е, а также калия, фосфора, железа, йода.

Каждый день можно съедать несколько кусочков цельнозернового, с отрубями или бездрожжевого хлеба из муки грубого помола.

Сахара и жира в них меньше, а количество полезных веществ высоко. Таким образом, можно с успехом придерживаться диеты, не отказываясь от хлеба — 2-3 кусочка в день позволительно.

сколько можно кушать хлеба

Диетический зерновой хлеб — отличный помощник при запорах и метеоризме, содержит много клетчатки и витаминов. Продукт полезен при гипертонии и атеросклерозе, легко справляется с проблемами с кишечника. Зерновой хлеб очень полезен. Он печется с использованием цельных и тонкоизмельченных злаковых зерен, которые медленно перевариваются в кишечнике. Такой хлеб хорошо помогает утолить голод и не допустит переедания.

Сейчас появился бессолевой хлеб. Его рекомендуется включать в рацион при болезнях почек и сердца.

сколько хлеба можно

Как есть хлеб, чтобы худеть

Ошибка славянского менталитета в том, что хлеб у нас принято подавать абсолютно к любым блюдам. Чтобы контролировать вес, нужно употреблять хлеб осознанно, не включая его в любой рацион без разбора. Во время еды не спешить, тщательно пережевывая пищу. Не запивать хлеб водой, тогда он действительно принесет организму пользу.

Исключить из рациона стоит пирожные и булочки. Лучше заменить их хлебом с изюмом, кунжутом, семечками и сухофруктами. Но не злоупотреблять.

Важно соблюдать режим: съедать последний кусочек хлеба не позднее, чем за 4 часа до сна.

Можно ли хлебцы на диете?

Производители выпускают хлебцы с рисовой, гречневой, овсяной мукой. Бывают сорта хлебцов из цельных зерен с отрубями. Они рекомендованы во многих диетах для похудения. В них нет дрожжей, сахара, поэтому считается, что они абсолютно безвредны. Это заблуждение.

Оказывается, в хлебцах калорий даже больше, чем в обычном хлебе. Это объясняется высоким содержанием в них сложных углеводов. Энергетическая ценность хлебцов около 300 ккал. Чтобы эффективность диеты не сокращалась, нужно употреблять их не более 50 гр. в сутки.

При выборе хлебцов обязательно читайте состав, как и при покупке хлеба. Если в составе сахар, дрожжи, пищевые добавки. Оставьте продукт на полке.

Можно ли есть хлеб при похудении

Можно ли есть хлеб при похудении - хлеб на завтрак

Хлеб – важный продукт питания, присутствующий в каждом доме. Часто у желающих сбросить лишний вес возникает вопрос о том, можно ли есть хлеб при похудении. Часто из диетического меню исключаются мучные изделия. Предлагаем подробно разобраться, какой хлеб обладает низкой энергетической ценностью.

Полезные свойства и вред

Прежде чем отвечать на вопрос о том, можно ли кушать хлеб при похудении, нужно ознакомиться с составом. В первую очередь продукт ценится за большое количество клетчатки. Этот компонент прекрасно воздействует на работу пищеварительной системы. Также содержатся аминокислоты и витамины группы В.

НА ЗАМЕТКУ: Качественные хлебобулочные изделия способствуют росту мышечной ткани.

Польза хлеба обусловлена свойствами:

  • Содержит медленные углеводы.
  • Имеет высокую энергетическую ценность.
  • Практически не включает жиры.
  • Придает сытость.
  • Хлеб с отрубями очищает организм.
  • Нормализует давление.
  • Защищает от психологических расстройств.
  • Витамин В благотворно влияет на нервную систему.
  • Богат хлебушек магнием, калием, а эти вещества необходимы для сердца.
  • Улучшает умственную деятельность.
  • Повышает концентрацию внимания.

Вред хлебобулочных изделий обусловлен гликемическим индексом, то есть влиянием углеводов на уровень сахара в крови. В выпечке присутствует натрий, а его накопление способствует возникновению отеков. К ожирению приводит хлеб, приготовленный из пшеничной муки высшего сорта. Производители вводят в тесто много разных добавок, например, для пышности, увеличения срока годности.

НА ЗАМЕТКУ: В хлебе содержится глютен, вызывающий аллергию.

Белый или черный хлеб

На фото белый и черный хлеб

Можно ли есть белый хлеб при похудении? Если следовать советам диетологов, то от этой выпечки нужно отказаться. Продукт значительно усиливает аппетит, что не подходит для желающих похудеть.

В белом хлебе много калорий, на 100 грамм продукта приходится 260 ккал. Готовится из очищенной муки, следовательно, выпечка лишена полезных свойств. А чрезмерное употребление ведет к появлению жировых отложений.

Можно ли кушать черный хлеб при похудении – конечно да. Эта выпечка имеет невысокий гликемический индекс, быстро усваивается и придает сытость организму. Калорийность продукта зависит от сорта муки, в среднем составляет 210 ккал на 100 грамм.

Теперь вы знаете, можно ли употреблять черный хлеб при похудении. В его составе присутствует мука из цельного зерна, что увеличивает полезность продукта. А содержащееся железо способствует кроветворению, улучшению метаболизма.

Ржаной хлеб

Не нужно полностью исключить хлеб из рациона. Просто отдавайте предпочтение выпечке не из белой муки. Давайте разберемся, можно ли есть ржаной хлеб при похудении.

Для замеса теста используется мука, приготовленная из целого зерна ржи. Поэтому сохраняется большое количество витаминов и микроэлементов. Особенно много в такой выпечке железа, а на 100 грамм приходит от 165 до 190 ккал. Продукт полезен для репродуктивной функции. Диетологи советуют употреблять в пищу ржаные хлебцы.

НА ЗАМЕТКУ: Ржаной хлеб нельзя кушать при высокой кислотности желудка.

Бородинский хлеб

На фото бородинский хлеб

Говоря о том, можно ли есть бородинский хлеб при похудении, нужно обладать подробной информацией о химическом составе. Этот продукт отличается низкой калорийностью, она составляет 208 ккал на 100 грамм. Такой хлебушек употребляется в ограниченном количестве. Достаточно съедать 100 грамм в день.

Кушайте хлеб в период диеты. Мучные изделия позволяют своевременно очищать кишечник. Не рекомендуется делать бутерброды с маслом или сыром. Особое внимание уделите противопоказаниям, так как нельзя есть бородинский хлебушек при сахарном диабете и повышенной кислотности. Для производства применяется ржаная, пшеничная мука второго сорта, тмин, анис и кориандр.

Споры о том, можно ли есть хлеб при похудении, разрешаются полезными советами диетологов. Специалисты помогают выбрать правильный продукт. Они ничего не имеют против данной выпечки. Однозначно она должна дополнять меню.

Цельнозерновой хлеб

А можно ли употреблять цельнозерновой хлеб при похудении. Конечно, да. Эти мучные изделия относятся к самым полезным продуктам для снижения веса. Хлебушек обладает меньшей калорийностью, она составляет 230 ккал.

На сегодняшний день в тесто вводят пророщенные зерна. Этот компонент богат растительной клетчаткой, улучшает работу кишечника. А в домашних условиях хлебушек выпекают с добавлением сухофруктов, семечек и орешков. Помните, что дополнительные ингредиенты повышают энергетическую ценность.

Вовсе не обязательно употреблять выпечку, приготовленную на закваске. Есть хлебобулочные изделия и без этого компонента. Поэтому стоит задуматься, можно ли кушать бездрожжевой хлеб при похудении. Если организм плохо воспринимает дрожжевую выпечку, то смело отказывайтесь. Пресный хлебушек содержит больше пищевых волокон, не нагружает желудочно-кишечный тракт, не нарушает микрофлору кишечника, а калорийность колеблется от 150 до 180 ккал.

Прежде чем говорить о правильном выборе, следует разобраться с тем, можно ли есть хлеб при похудении мужчине. Для его организма очень полезен цельнозерновой хлеб из-за магния. Данный продукт можно кушать с супом или овощным салатом.

Как выбрать хлеб

Какой хлеб лучше кушать, каждый человек выбирает самостоятельно, исходя из описания. А при покупке обращайте внимание на моменты:

  1. В составе не должна присутствовать пшеничная мука высшего сорта, разрыхлитель, сахар-песок и маргарин.
  2. Обращайте внимание на информацию о калорийности.
  3. Выбирайте зерновой или отрубной хлеб.
  4. Если покупаете хлебцы, то в составе должна быть прописана цельнозерновая мука.
  5. Приобретайте продукт с низким гликемическим индексом.

Чем заменить хлеб

На фото галеты

Некоторые сторонники правильного похудения все же не приемлют употребление хлеба. Поэтому возникает вопрос, чем его заменить. Уделите внимание таким мучным изделиям, как галеты. Они готовятся только из муки и воды. Так же подходит продукция с отрубями, выпечку можно сделать в домашних условиях.

НА ЗАМЕТКУ: Галеты имеют длительный срок хранения.

Многие задумываются о том, можно ли хлеб заменить хлебцами при похудении. Диетологи этот вариант допускают, но при условии, что в составе не присутствуют запрещенные ингредиенты.

Если вы хотите избавиться от лишних сантиметров на талии, но не знаете, можно ли есть хлеб при похудении, то наша статья поможет найти ответ на этот вопрос. Обращайте внимание на калорийность, и не кушайте хлеб в большом количестве.

Источники:

https://medside.ru/hlebnaya-dieta-dlya-pohudeniya
https://dietpick.ru/418092a-kakoy-hleb-mojno-est-na-diete-sovetyi-dietologa
https://simpleslim.ru/skolko-est-hleba-v-den-chtoby-hudet/
https://pitanieives.ru/mozhno-li-est-xleb-pri-poxudenii/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector