Правильное питание постное меню на каждый день

Содержание скрыть
1 Меню на Великий Пост 2021 с пошаговыми рецептами и фото – Рецепты постных блюд, что можно есть и что нельзя, календарь питания
2 Великий пост 2021 года: питание по дням
3 Что можно есть в Великий пост 2021 по дням: таблица

Меню на Великий Пост 2021 с пошаговыми рецептами и фото – Рецепты постных блюд, что можно есть и что нельзя, календарь питания

Великий Пост – это не просто способ разгрузить свой организм! Его основное предназначение – духовно-нравственная подготовка всех верующих к празднованию Светлой Пасхи, воскрешения Христа. Это самый важный и продолжительный Пост. По неделям и по дням есть свои правила в питании, которые нужно строго соблюдать.

постное меню

Завершением Поста становится Христово Воскресенье, когда православные, соскучившись по всему ранее запретному, щедрой рукой красят яйца и, конечно же, пекут куличи. Но это будет позже. А сегодня мы рассмотрим, когда начинается и заканчивается Великий Пост, что можно и что нельзя есть по дням и неделям, а также разнообразное меню.

Когда начинается и когда заканчивается Великий Пост в 2021 году

Начинается Пост на следующий день после Масленицы. Наевшись вдоволь блинов и оладий, православные убирают все запрещенные продукты с глаз долой. В 2021 году, Пост продлится с 15 марта по 1 мая. Это время делится на недели, которые называются Седмицы. Условия питания по этим неделям меняются.

меню в пост

Начиная Пост, следует помнить, что важно дойти до его завершения. Следует однозначно отказаться от алкоголя и вредных привычек. Пост – это не только диета с целью очистить организм и сбросить лишние калории. Это духовное очищение, в первую очередь.

Даже в Библии есть примеры того, как святые частично нарушали Пост. Это говорит о том, что если вам невмоготу захотелось кусочка хлеба, а правила на сегодняшний день запрещают вам этого, можно съесть. Но только если очень захотелось. Это не распространяется на вредные продукты и напитки. Например, алкоголь или фаст-фуд.

Как подготовится к Великому Посту – Видео

Чтобы встретить и проводить Пост правильно, важно не только соблюдать все его каноны. К нему нужно быть готовым – душой и телом. Епископ Ставропольский и Невинномысский Кирилл в этом видео ролике расскажет, как это сделать.

Что можно и что нельзя есть в Великий Пост – Разрешенные и запрещенные продукты по дням и неделям

Многим это кажется невыносимым – есть фрукты, овощи и кашу на воде – разве на этом можно продержаться столько дней?! На самом деле, та же самая овсянка, без молока, действительно может быть вкусной. Добавьте к ней варенье, мед. Если этот день позволяет вам, можно подать ее с кусочком постного хлеба.

Пост – ответственный шаг на пути к исцелению души перед одним из самых светлых праздников у православных – Пасхой. Но, даже священнослужители не рекомендуют и иногда запрещают поститься детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто занят тяжелой физической работой. Не говоря уже о тех, у кого есть проблемы с пищеварением. Поэтому, готовясь к такому ответственному шагу, проконсультируйтесь предварительно с врачом.

что разрешено в пост

Основные продукты, разрешенные в этот период – овощи и фрукты. Не значит, что придется грызть только морковку с яблоками. Их используют как основные ингредиенты для рагу, салатов, супов, пюре и напитков.

Варка и тушение разрешены в определенные дни. Масло допустимо тоже не всегда, поэтому жареное исключено. В крайнем случае, можно подрумянить продукты на сухой сковороде гриль.

Фрукты, сухофрукты, ягоды и грибы тоже входят в список разрешенных. Продукты животного происхождения (молоко, яйца, мясо) недопустимы. А вот рыбой можно себя побаловать, если календарь разрешает вам это (его мы рассмотрим ниже).

Главное, помните, что воздержание от запрещенных продуктов – это еще не все. При этом главное еще и не «перегибать палку». Переедать и баловать себя деликатесами, даже если они не запрещены, не стоит.

Итак, рассмотрим основные ЗА и ПРОТИВ.

  • Овощи и фрукты (свежие, квашенные, соленые, тушеные, печеные, моченые, сушеные, маринованные).
  • Лимонный сок, в качестве заправки салатов. Из соусов разрешен постный майонез и другие без яиц и молочных продуктов.
  • Выпечка на безмолочном тесте, без яиц
  • Каши на воде
  • Любые бобовые, орехи
  • Грибы
  • Рыба в определенные дни
  • В немногие из дней разрешено красное виноградное вино, желательно Кагор
  • Алкоголь (помимо вина в некоторые дни)
  • Масло растительное (можно в некоторые дни)
  • Молоко, мясо, яйца и все их производимые (колбаса, кефир, сметана, майонез и так далее).

Календарь питания в Великий Пост 2021 по дням и неделям по монастырскому уставу

Подробно о том, что можно есть в Пост, вы узнаете из этого календаря. Ниже мы рассмотрим его более подробно.

Седмица Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Первая Отказ от пищи Постный хлеб и вода Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Вареная еда с маслом + полбокала вина Вареная еда с маслом + полбокала вина
Вторая Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареная еда с маслом + полбокала вина Вареная еда с маслом + полбокала вина
Третья Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареная еда с маслом + полбокала вина Вареная еда с маслом + полбокала вина
Четвертая Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареная еда с маслом + полбокала вина Вареная еда с маслом, рыба, морепродукты + полбокала вина
Пятая Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареная еда с маслом + полбокала вина Вареная еда с маслом + полбокала вина
Шестая Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты без масла Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Рыбные продукты, икра, блюда, тушеные или вареные блюда с маслом, вино Рыба, морепродукты, икра, блюда, тушеные или вареные блюда с маслом, вино td>
Седьмая Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Вареные продукты с маслом Отказ от пищи Сырые овощи и фрукты без масла и соусов Конец Поста — Пасха!

Вкусные супы в Пост – Рецепты овощных и рыбных супов

Горячая пища очень важна. Особенно, в этот период. Супы наполняют энергией, витаминами и силами на весь день. Даже без мяса и масла они могут быть вкусными. Предлагаю вам 3 рецепта.

Легкий суп из овощей

Вкусный, яркий, аппетитный и достаточно сытный. В составе есть масло. Но, если сегодняшний день не позволяет вам принимать его в пищу, можно исключить его из состава. Подробнее прямо сейчас.

постный суп с цветной капустой

Ингредиенты:
  • Вода чистая – 2 л.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Картошка – 400 г.
  • Лаврушка на вкус
  • Цветная капуста – 150 г.
  • Черный горошковый перец – щепотка
  • Морковь – 100 г.
  • Консервированный зеленый горошек – 120 г.
  • Соль – на вкус
  • Небольшой пучок зелени
  • Растительное масло – 3 ст.л. по возможности
Приготовление:

1. Воду наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Пока она закипает, займемся подготовкой овощей.

нарезаем картошку

2. Картошку моем, очищаем. Нарезаем ее небольшими кубиками (полосками, брусками – как привыкли). Когда вода закипит, отправляем ее в варку.

нарезаем морковь

3. Сразу же подготавливаем морковь. Ее очищаем и нарезаем на маленькие кусочки. Небольшой овощ можно нарезать на 4 части, а затем четверть-пластинками. Можно нарезать и соломкой, как хотите. Отправляем ее вариться следом за картошкой. Солим суп на вкус. Варим все вместе до полуготовности овощей (можно проверить, проткнув кусок морковки или картошки ножом).

Картошка при варке способствует образованию на поверхности бульона пены. Ее нужно снимать шумовкой.

нарезаем цветную капусту

4. Цветную капусту нарезаем на аккуратные соцветия. К полуготовым овощам отправляем ее вариться.

нарезаем лук

5. Нарезаем мелко лук. Его перекладываем в общую кастрюлю прямо за капустой. Варим вместе примерно 5-7 минут. Теперь, если сегодня разрешено употребление растительного масла, можно добавить его в суп для сытности и яркости. Но можно обойтись и без него. Также пересыпаем сюда горошек.

кладем в суп специи

6. Даем закипеть. Теперь можно отправлять сюда специи – лаврушку и горошины перца. Перемешиваем и пробуем на вкус. По необходимости, можно внести еще соли. Варим вместе еще минуты 2.

суп готов

7. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем, выключаем огонь. Можно подавать сразу или дать немного настояться (минут 10).

Постные щи с квашеной капустой без мяса, томленные в духовке

Если вам повезло в детстве отведать бабушкиных щей из печи, то вы знаете, насколько это вкусно. Предлагаю вам такой вариант. Правда, запекать будем не в русской печи, а в духовке, в керамическом горшочке. Добиться такого вкуса на плите не получится. Суп очень вкусный и сытный, хотя в составе нет ни грамма мяса.

щи в духовке постные

Ингредиенты:
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Картошка – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста квашеная – 700 г.
  • Шампиньоны – 500 г.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Соль, молотый перец – на вкус
  • Вода
  • Растительное масло
Приготовление:

Первым делом, подготовим овощи.

нарезаем лук

1. Очищаем лук, нарезаем ее мелкими кубиками.

нарезаем сладкий перец

2. Сладкий перец вычищаем от семян, промываем, обсушиваем. Нарезаем средними кубиками.

морковь трем теркой

3. Морковь чистим, трем средней теркой.

жарим лук

4. Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Тут доводим до полупрозрачности и мягкости лук. Перекладываем ее в керамический горшок для духовки.

Если вам сегодня нельзя принимать масло в пищу, можно сразу отправлять овощи в горшочек, в свежем виде, или прижарить их предварительно на сухой сковороде.

жарим овощи

5. В этой же сковородке обжариваем несколько минут морковь. Затем добавляем сюда молотую паприку и болгарский перец. Жарим до мягкости овощей. Перекладываем в посуду к луку.

жарим грибы

6. Грибы моем, нарезаем пластинками. Обжариваем их до полного выпаривания жидкости и легкого румянца. Отправляем в горшочек к остальным продуктам.

квашеная капуста

7. Квашеную капусту промываем, сливаем воду. Отправляем следующим слоем, следом за грибами.

картошка соломкой

8. Картошку чистим, нарезаем соломкой или кубиками. Выкладываем на капусту. Теперь заливаем чистой питьевой водой. Она должна на 2-3 сантиметра покрыть все продукты. Сверху солим и перчим на вкус.

щи в духовке готовы

9. Убираем в духовку. Ставим нагрев до 180 градусов. Томим 2 часа. Затем аккуратно достаем горячий горшочек, открываем, перемешиваем щи и наслаждаемся результатом.

В результате такого способа приготовления, все кусочки сохраняют свою форму и целостность.

Видео – Постный свекольник

Автор этого ролика предлагает рецепт вкусного, насыщенного свекольника по своему рецепту. Готовится быстро, несложно из простых продуктов. Выглядит аппетитно. Я уверена, что еще и очень вкусно!

Простые и вкусные рецепты постных салатов из овощей

Салаты – один из самых главных пунктов меню в этот период. Свежие или из вареных овощей, они могут быть разнообразными, вкусными и сытными. Предлагаю вам самые оригинальные рецепты.

Салат Селянский с огурцами и горошком

Свежий, хрустящий, освежающий и очень вкусный. Готовится быстро и просто, из простых ингредиентов. Попробуйте!

постный салат селянский

Ингредиенты:
  • Огурцы соленые или маринованные – 200 г.
  • Зеленый горошек консервированный – 130 г. (весь нетто)
  • Зеленый лук – небольшой пучок
  • Молотый перец на вкус
  • Свежие огурцы – 150 г.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – по желанию
Приготовление:

Подготовим все продукты.

зеленый горошек

1. Горошек из банки отбрасываем на сито, чтобы стек весь рассол.

нарезаем зелень для салата

2. Зеленый лук (можно использовать и любую другую зелень) моем и обсушиваем от воды. Нарезаем мелко.

нарезаем свежий огурец

3. Свежий огурец моем, протираем полотенцем. Нарезаем его небольшими кубиками.

Если огурец горчит, лучше удалить хвостики и кожуру. Но постарайтесь выбрать не горький овощ, ведь с кожурой он будет выглядеть аппетитнее в салате.

нарезаем соленый огурец

4. Соленый огурец тоже слегка просушиваем полотенцем от лишней влаги. Нарезаем кубиками так же, как и свежий овощ.

перемешиваем салат

5. Все продукты соединяем в одной посуде, перемешиваем. Перчим на вкус. Солить необязательно, ведь от огурцов и горошка соли должно быть достаточно. Заправляем ароматным маслом и перемешиваем.

Салат с морковью и сельдереем в оригинальной заправке с растительным маслом

Попробуйте приготовить этот салатик. Я уверена, что вам очень понравится и вы возьмете его на вооружение в дальнейшем, не только в Пост. Ведь он очень необычный, при этом простой и доступный в приготовлении. Даже без майонеза, в оригинальной заправке, он может быть неописуемо вкусным.

салат с морковью и сельдереем постный

Ингредиенты:
  • Морковь свежая – 150 г.
  • Листья салата
  • Сельдерей (корень) – 100 г.
  • Орешки для украшения
  • Чеснок – 2-3 дольки или небольшой пучок зеленого
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Мед жидкий – 1 ч.л.
  • Соль – на вкус
  • Измельченный грецкие орешки – 20 г.
  • Сок лимона – 2-3 ст.л.
  • Петрушка – 40 г.
Приготовление:

1. Начнем с приготовления заправки. Чеснок мелко нарезаем – будь то зеленый или зубчики. Отправляем в миску.

измельчаем зелень с чесноком

2. Петрушку также мелко нарезаем, отправляем следом за чесноком. Все вместе немного перетираем пестиком или толкушкой, чтобы они выразили больше аромата.

заправка для салата

3. К ним добавляем сок лимона, жидкий мед, растительное масло. Орехи измельчаем до состояния мелкой крошки (скалкой, ножом или в блендере). Перекладываем сюда же. Все перемешиваем до состояния однородной кашицы. Убираем пока в сторонку, настояться.

сельдерей с морковью

4. Тем временем, подготовим главные составляющие салата. Корень сельдерея и морковь очищаем. Натираем их в одну миску на терке для корейской моркови.

перемешиваем салат

5. Отправляем овощи и подготовленную ранее заправку в одну посуду. Все старательно перемешиваем. Оставляем в таком виде минут на 10, чтобы все компоненты салата подружились между собой, овощи выделили сок.

подаем сала с морковью и сельдереем

6. Теперь украшаем плоскую тарелку листьями салата, выкладываем горочкой наш салатик. Посыпаем сверху измельченными орешками (любыми, на ваш вкус).

Рыбный салат с рисом в Пост

Предлагаю вам рецепт простого, сытного салата. В составе присутствует майонез. Не забывайте, что в классическом соусе используются яйца. Поэтому, приготовьте домашний, постный майонез для этого блюда. Прямо под этим рецептом я дам ссылку на приготовления такого соуса. Салат получается очень нарядным, аппетитным и вкусным.

салат с рыбой в пост

Ингредиенты:
  • Рис сухой – 1 стакан
  • Малосольная горбуша – 250-300 г.
  • Листовой салат – грамм 50
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Вареная морковка – 150 г.
  • Немного петрушки и кунжута для оформления
  • Маленький пучок укропа
  • Майонез постный – 2/3 стакана
Приготовление:

1. Рис перебираем, моем и перекладываем в кастрюлю для варки.

отвариваем рис

2. Варим его в подсоленной воде до готовности. Затем перекидываем в дуршлаг, слегка промываем и даем всей воде стечь.

Рис в этом блюде не должен быть рассыпчатым. Точнее, наоборот, он должен держать форму и сохранять устойчивость всего салата.

нарезаем морковь

3. Вареную морковь чистим, нарезаем мелким кубиком. Перекладываем в отдельную миску. Все остальные продукты также будут раскладываться по отдельности, ведь салат задуман слоями.

нарезаем зелень

4. Зелень нарезаем мелко.

нарезаем рыбу

5. Филе рыбы нарезаем мелким кубиком.

слой риса смазываем

6. Начинаем собирать салат. Делать это мы будет в кольце, диаметром 20 см. Ставим форму на плоское блюдо. Нужно обернуть кольцо изнутри пленкой. Первым слоем закладываем половину риса. Выравниваем, слегка уплотняем и смазываем небольшим количеством майонеза.

салат смазываем майонезом

7. Посыпаем частью зеленого лука. Выкладываем на него рыбу. Листья салата рвем руками на небольшие кусочки и покрываем ими рыбу. Смазываем майонезом.

накрываем салт пленкой

8. Покрываем морковью, а затем остатками риса. Смазываем остатками майонеза. Сверху накрываем пленкой, которой ранее мы обтягивали кольцо. Убираем в холодильник на 2-4 часа. Можно даже оставить до утра.

украшаем салат

9. Теперь достаем, убираем кольцо и пленку. Украшаем сверху веточками укропа, петрушкой и кусочками рыбы.

Постный майонез без яиц – Видео

Автор этого ролика предлагает рецепт майонеза на основе растительного масла и аквафаба. Яиц, молока и других продуктов животного происхождения в составе нет. Акфафаб – это жидкость после отваривания бобовых (гороха, фасоли и т.д.). То есть все продукты просты и доступны. Остальные ингредиенты, входящие в состав, например, горчица и лимонный сок, сделают свое ароматное дело в этом соусе.

Вторые блюда в – Что приготовить на второе в Великий Пост

Здесь мы рассмотрим самые вкусные и оригинальные рецепты вторых блюд, без мяса, яиц, молочных и других продуктов животного происхождения.

Рулетики из картофельного теста с грибами в духовке

Блюдо оригинальное и очень вкусное. Оно полезное, достаточно сытное, простое в приготовлении. Предлагаю вам побаловать себя и близких в Пост такой вкуснятиной.

блюдо в духовке в пост

Ингредиенты:
  • Мука – 300 г.
  • Картошка – 400 г.
  • Масло растительное – 70 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Грибы шампиньоны – 300 г.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Вода кипячёная или овощной бульон – 200 мл.
  • Соль – 1ч.л.
  • Прованские травы сушеные – 1 ч.л.
  • Укроп – 1 пучок
Приготовление:

Начинаем приготовление с варки картошки.

отвариваем картошку

1. Чистим ее, нарезаем крупными кружочками прямо в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим до готовности, подсолив воду.

2. Лук очищаем. Нарезаем его мелко. Таким же образом, измельчаем и грибы.

нарезаем грибы и лук

3. С кастрюли с готовой картошкой сливаем воду. Овощ измельчаем в однородное пюре толкушкой. Даем массе немного остыть.

4. Тем временем, лук с грибами обжариваем на растительном масле до готовности. Затем откладываем их в сторонку, немного остыть.

5. Томатную пасту, соль и сахарный песок перекладываем в одну миску. Заливаем кипячёной водой или овощным бульоном. Добавляем прованские травы. Перемешиваем.

6. К немного остывшему картофелю вливаем 70 мл. растительного масла. Всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

7. Стол выстилаем пищевой пленкой. Ее смазываем тонким слоем масла. Руками или скалкой распределяем тесто в тонкий прямоугольник. Сверху, немного отступая от краев, равномерно выкладываем грибную начинку.

8. Сворачиваем в рулет. Нарезаем его на кусочки. Форму для выпечки с высокими бортами смазываем растительным маслом. Выкладываем сюда кусочки вертикально. Заливаем томатным соусом.

9. Духовку нагреваем до 180 градусов. Убираем сюда форму на 20-30 минут. Затем можно доставать, посыпать зеленью и подавать.

Постная рыба в кляре на второе

Рыба – одна из самых питательных и полезных продуктов в Пост. Предлагаю вам приготовить ее по этому рецепту. Подать можно к овощному или крупяному гарниру.

Ингредиенты:
  • Филе любой рыбы – 700 г.
  • Мука для кляра – 240 г.
  • Мука для панировки – 3 ст.л.
  • Газированная минеральная вода – 200 мл.
  • Паприка сладкая сушеная – 2 ч.л.
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Растительное масло
Приготовление:

1. Филе рыбы (в данном случае, это тунец), нарезаем порционными кусочками. Перед этим обязательно проверяем на наличие костей, затем обсушиваем бумажными салфетками от лишней влаги.

2. Солим филе, перчим его на вкус.

3. В отдельную миску всыпаем муку для кляра. Солим ее на вкус, всыпаем паприку. Перемешиваем все до однородности.

На этом этапе можно добавить в муку ваши любимые специи и сухие травы.

кляр для рыбы

4. Постепенно подливаем газированную воду, замешивая ее венчиком в сухую массу. Можно использовать обычную. Но с газированной кляр получится более пышным и воздушным. Перемешиваем все до состояния жидкой сметаны.

обваливаем в кляре рыбу

5. Каждый кусок по очереди обваливаем в муке, наткнув его на вилку. Затем окунаем в кляр, чтобы он равномерно покрыл каждый кусок.

6. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Сразу после погружения в кляр, отправляем кусочки сюда. Жарим на среднем огне до золотистости с двух сторон.

После обжарки можно подсушить от масла на бумажном полотенце. Затем сразу можно подавать. Приятного аппетита!

Видео – Капустные котлеты без мяса

Котлеты в Пост – легко! Если сделать их не из мяса, а из овощей, тоже будет вкусно. Убедитесь сами! Автор этого ролика предлагает вам свой рецепт.

Постная выпечка без мяса, яиц и молока

Печенье, пироги, блины – все это можно приготовить и без продуктов животного происхождения. Заботливые и хлопотливые хозяюшки уже давно придумали постные аналоги вкусной выпечки. Предлагаю вам самые вкусные варианты.

Печенье на рассоле

Печенье на рассоле – вкус детства. Если вы впервые слышите о таком, то, наверняка, недоумеваете – печенье и рассол, разве это совместимо?! Еще как совместимо! Возможно, вы уже не раз его пробовали, только не знаете, что состав был именно таким. Обязательно попробуйте приготовить. Готовлю я его, к слову, не только в Пост. Ведь вся семья от него в восторге круглый год!

Ингредиенты:
  • Рассол от огурцов или помидор – 110 мл.
  • Сода пищевая – ½ ч.л.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Мука пшеничная – 320-330 г.
  • Ванилин – щепотка
Приготовление:

Тесто готовится очень быстро. Поэтому, сразу включаем духовку нагреваться до 200 градусов.

1. В одну миску наливаем рассол, растительное масло. Всыпаем сахарный песок и соду. Все перемешиваем.

2. Муку просеиваем и отправляем в общую посуду. Следом добавляем ванилин. Все вымешиваем. В итоге, замешиваем мягкое и пластичное тесто, которое не будет прилипать к ладоням.

Мука бывает разной. Поэтому, не советую сразу добавлять всю. Оставьте немного. Если не хватит, можно подсыпать еще. Следим за консистенцией.

3. Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной около 1 см. фигурным или обычным ножом нарезаем его на полоски, шириной около 1 см. Можно теперь разрезать их еще наполовину, но можно оставить и длинными палочками.

4. Бумагой для выпечки выстилаем противень. Раскладываем тут наши заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

5. Отправляем в уже разогретую духовку. Выпекаются они очень быстро. Как только зарумянятся, можно доставать. Приблизительное время выпечки – 10-20 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей духовки.

Подавать можно горячими, теплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на постном тесте

Красивые, аппетитные и невероятно вкусные пирожки. Мягкое тесто и сочная начинка. Готовятся они без молока, яиц. В составе всего 4 основных ингредиента. Подробнее узнаете прямо сейчас!

Ингредиенты:
  • Мука – 300 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Квашеная капуста
Приготовление:

1. Для начинки нам нужна капуста. Отжимаем ее от рассола.

Если ваша капуста слишком кислая, ее необходимо промыть прохладной водой, дать стечь всей жидкости, затем хорошо отжать.

2. На сковороде нагреваем достаточно растительного масла. Когда оно хорошо прогреется, отправляем сюда подготовленную капусту. Перемешиваем, чтобы масло равномерно перемешалось. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10 до мягкости.

3. Воду и растительное масло в одинаковом количестве перемешиваем в одной посуде (по 100 мл). Всыпаем сюда муку и замешиваем мягкое, пластичное тесто. Соль можно не добавлять, ведь солености капусты для пирожков будет достаточно. Заворачиваем мягкий ком теста в пленку и отставляем минут на 15, отдохнуть.

4. Не забываем про капусту. Периодически помешивая, доводим ее до готовности. Перекладываем на тарелку, даем немного остыть.

5. Полученное тесто делим примерно на 16 равных частей. Скатываем их в шарики. Каждый раскатываем в максимально тонкий прямоугольник.

6. Ближе к одному краю, слегка отступая, кладем ложку начинки. Теперь этим ближайшим краем накрываем капусту, как показано на фото.

7. Затем накрываем ее и двумя противоположными сторонами.

8. Закатываем в рулет. Готовые изделия раскладываем на противень, выстеленный пергаментом. Духовку нагреваем до 190 градусов. Запекаем 20-25 минут.

9. Для более румяной корочки, их сверху за 5 минут до окончания выпекания можно смазать крутой заваркой и отправить подрумяниваться в печь еще на 5 минут.

Блины с грибным припеком

Очень вкусные постные блинчики, которыми можно побаловать себя в Пост. Готовятся просто, быстро, из доступных продуктов. Рекомендую!

блины с припеком постные

https://www.youtube.com/watch?v=22c4kICK7o0

Ингредиенты:
  • Холодная вода – 1 стакан
  • Горячая вода – 1 стакан
  • Сода – ½ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Немного уксуса
  • Мука – примерно 1,5 стакана
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Стаканы для измерения продуктов должны быть одинаковыми.

  • Шампиньоны свежие – 150 г.
  • Чеснок на вкус, по желанию
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень на вкус
Приготовление:

1. Лук нарезаем мелко.

2. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Поджариваем тут лук до полупрозрачности.

3. Пока он жарится, мелко нарезаем грибы. Отправляем их в жарку к луку. Жарим вместе до готовности. В конце приготовления солим их. По желанию, можно приперчить. Перекладываем на тарелку.

4. Отправляем к обжаренным грибам мелко нарезанные чеснок и зелень. Перемешиваем и даем остыть.

5. В миску вливаем холодную воду. Следом отправляем соль и соду, погашенную небольшим количеством уксуса. Перемешиваем, всыпаем сюда муку. Замешиваем однородное тесто. Теперь добавляем кипяток. Его может понадобиться чуть меньше заявленного количества. Точнее смотрите по консистенции. Она должна достичь состояния жидкой сметаны. В конце вливаем сюда растительное масло, вымешиваем.

6. Теперь в тесте перемешиваем грибную начинку. Сковороду на первый блин смазываем растительным маслом. Раскаляем ее. Вливаем немного теста и даем ему растечься по дну.

7. Жарим на среднем огне или чуть выше. Когда снизу изделие схватится, можно переворачивать и жарить до румянца с обратной стороны.

Дорогие друзья! Я надеюсь, что была вам сегодня полезной. Забирайте себе на стену эту статью. Ведь в ней есть все – от подробного календаря продуктов, до пошагового меню. Если у вас остались вопросы, пожелания или вы просто решили поделиться собственным опытом – жду вас в комментариях.

Великий пост 2021 года: питание по дням

К Великому посту нельзя относиться как к диете. Ограничения в питании в этот период имеют особый смысл. Во время поста душа призвана проделывать большую работу, вспоминая о том, что каждый православный должен укреплять свою веру. Пост очищает душу, препятствует проникновению в нее соблазнов и греховных помыслов, стоит на страже душевной чистоты, служит проявлением солидарности со всем христианским миром, создает настрой на молитву.

Перед началом Великого поста необходимо ознакомиться с правилами приема пищи и основательно продумать свое меню. В этом поможет календарь питания по дням для мирян, в котором подробно будут расписаны дни, когда можно есть горячую пищу, когда нужно голодать, а когда разрешено готовить еду с маслом.

Когда начинается Великий пост в 2021 году

Когда начинается Великий пост в 2021 году

В течение года православными соблюдается несколько постов. Великий пост является самым длительным и строгим. Его начало не привязано к конкретной календарной дате. Каждый год Великий пост начинается в разные числа. Верующие легко могут определить наступления этого события, заглянув в церковный календарь. А вот длительность Великого поста всегда одинакова – 48 дней.

В 2021 году Великий пост начинается в понедельник 15 марта и заканчивается в субботу 1 мая.

Началу Великого поста предшествует Прощеное воскресенье (Масленица). Самые строгие дни поста приходятся на Страстную неделю (с 26 апреля по 1 мая). В это время христиане должны больше времени проводить в молитвах, вспоминать страдания Иисуса, почитать и славить его. Душа обязана очиститься покаянием, православным необходимо усмирить свои страсти и эмоции. Завершается Великий пост Пасхой – праздником Воскресения Христова, в этот день верующие разговляются.

На заметку! За многовековую историю традиции Великого поста претерпели значительные изменения. В раннем христианстве Воскресение Христово было принято праздновать еженедельно по пятницам (в день смерти Иисуса на кресте). Современный обычай формировался в течение столетий. Менялась продолжительность поста, степень его строгости. Окончательно традиция 40-дневного поста сформировалась в IV веке. С тех пор это время еще называют четыредесятницей.

Как правильно поститься

Как правильно поститься

Чем должны руководствоваться верующие в своем поведении во время поста? Регламент прописан в церковном уставе и рекомендуется к соблюдению всеми православными христианами. Согласно его правилам существует пять степеней строгости постных дней:

  • полный голод;
  • сухоядение;
  • горячая пища без масла;
  • блюда с добавлением масла;
  • употребление рыбы.

Полностью воздерживаться от пищи церковный устав предписывает первые 2 дня Великого поста и в пятницу Страстной недели. В остальные дни по будням разрешается принимать растительную пищу без добавления масла.

По субботам и воскресеньям пост ослабляется, можно есть дважды в день термически обработанную пищу с добавлением растительного масла.

Полностью исключить из рациона следует скоромную пищу. Рыбу верующие могут позволить себе на Благовещение и Вербное воскресенье, а в Лазареву субботу можно подкрепить организм рыбной икрой. Перечисленные ограничения можно считать каноническими. Сегодня от них делается отступление в пользу меньшей строгости.

На заметку! Священники также разрешают ослабленный пост беременным и кормящим, больным людям, детям до 14 лет. Если у вас есть намерение соблюдать пост, но существуют какие-то сомнения, можно обратиться за разъяснением к батюшке.

В дни поста верующие должны искренне каяться и стараться не обременять себя новыми грехами. Церковь говорит о том, что это время подходит для примирения со своими врагами, подаяния милостыни. Не следует завидовать ближнему своему и поддаваться соблазнам. Злословие в этот период также считается тяжким грехом.

Это время призвано очистить душу, дабы она могла ощутить радость и получать удовольствие от обыденного бытия. Тем более, что впереди предстоит радостный день Воскресения Христова, когда в сердце любого верующего наступает праздник.

Как подготовиться к Великому посту в 2021 году

Как подготовиться к Великому посту 2021

Подготовка к посту позволит легче переносить предстоящие ограничения. Нельзя допускать, чтобы из-за воздержания ухудшилось здоровье или наступил упадок сил. Тем, у кого есть проблемы со здоровьем, лучше перед началом употребления постной пищи проконсультироваться с лечащим врачом. Даже если вы абсолютно здоровы, будьте готовы к тому, что первые дни поста все же придется испытывать ощущение слабости и усталости.

Есть во время подготовки к посту нужно небольшими порциями. Часть готовых блюд следует заменить свежими овощами и фруктами. В подготовительный период надо пить много жидкости (воды, натуральные соков, травяных чаев).

В сырную седмицу (масленичную неделю) с 08 по 14 марта в еде необходимо соблюдать умеренность, переходить на более постную еду, исключить из рациона мясные блюда. В этот период пекут блины и угощают друзей и родных.

  • Читайте также:Масленица в 2021 году, какого числа у православных в России, как отмечать праздник по дням

Ограничения перед постом должны быть не только в еде, но также необходимо отказаться от гнева, злых помыслов, зависти и осуждения других людей.

Накануне Великого поста в прощеное Воскресенье (14 марта) нужно просить прощения у тех, кого мы невольно обидели, чтобы войти в пост с чистой душой и миром.

Учитывая свое состояние здоровья и образ жизни, перед началом поста лучше посоветоваться с медиками и священнослужителями, и определить, как держать пост и как правильно питаться в эти дни.

Особенности питания в Великий пост

Те, кто начинает поститься впервые, не всегда имеют достоверные знания о разрешенных и запрещенных продуктах во время Великого поста. Между тем, именно пищевые ограничения составляют важную часть поста.

Что можно кушать в Великий пост: список продуктов

Что можно кушать в Великий пост: список продуктов

Для постного стола идеально подходит растительная пища и блюда из нее. Кроме того важную часть рациона составляют крупы. Насытить организм помогут бобовые культуры, орехи, грибы, зелень, изделия из муки и некоторые виды сладостей. Во время Великого поста можно добавлять в своё меню:

  1. Крупяные изделия – гречку, рис, манку, овсянку, ячневую и пшеничную крупу. В кашах содержится много углеводов, поэтому такая пища быстро насыщает. Кроме того во всех крупах имеется набор микроэлементов и витаминов.
  2. Фрукты и овощи. В этой категории допустимы любые плоды без ограничений. Можно готовить блюда из картофеля, свеклы, репы, моркови, тыквы, капусты, кукурузы, огурцов, лука, чеснока, томатов. Сладкие фрукты вполне могут заменить десерт. Бананы, апельсины, яблоки, груши, гранаты очень вкусны и полезны.
  3. Грибы считаются сытной пищей, вполне способной заменить мясо. В период поста можно употреблять вешенки, шампиньоны, сухие и замороженные лесные грибы. В этом продуктах содержатся важные аминокислоты, витамины и минералы.
  4. Бобовые культуры. В магазинах без труда можно найти фасоль, горох, чечевицу, нут. Эти продукты хороши тем, что содержат в себе много растительного белка.
  5. Орехи. Допустимы любые: арахис, фундук, миндаль, кешью. Дополнить их могут семена тыквы и подсолнечника. Эти продукты дают ощущение сытости и содержат в себе много полезных для организма веществ.
  6. Сухофрукты. К началу Великого поста можно запастись черносливом, курагой, изюмом, инжиром, финиками. Компот, сваренный из сухофруктов будет прекрасным витаминным десертом. Орешки и сухофрукты можно также добавлять в кашу, салаты.
  7. Макаронные изделия. Все они быстро дают ощущение сытости. Предпочтение следует отдавать тем изделиям, в составе которых нет яичного желтка.
  8. Хлеб и выпечка. В эту же группу продуктов можно включить хлеб из ржаной муки, хлебцы, галеты, сухарики. Выпечка должна быть без яиц и молока.

Растительное масло (всех видов) и зелень станут отличной добавкой к любому блюду. Важную часть меню в пост составляют соления и квашеные продукты. В качестве сладостей допустимы к употреблению козинаки, халва, варенье. Однако их прием во время поста все же следует ограничить, так как эти изделия считаются лакомством.

Какие напитки можно пить

Какие напитки можно пить

Для поста прекрасно подойдет такой напиток, как чай. Можно использовать черные и зеленые сорта. Кроме того чай готовят на основе фруктов и трав:

  • имбиря;
  • шиповника;
  • малины;
  • мелиссы;
  • мяты;
  • душицы;
  • зверобоя.

Из горячих напитков популярностью также пользуется сбитень на основе меда и пряностей. Можно приготовить фруктовые коктейли с добавлением кокосового молока. Вкусны и полезны разрешенные в пост морсы, кисели, компоты, домашний лимонад.

Какие продукты под запретом

Во время поста нельзя употреблять продукты, полученные от животных. К ним относятся:

  • все виды мяса;
  • птица;
  • рыба (иногда допускается);
  • яйца;
  • молочные продукты;
  • животные жиры;

Кроме того нельзя есть блюда, куда эти продукты могут быть включены в качестве дополнительных ингредиентов. Сейчас в магазинах продают постный сыр, майонез, ржаной хлеб. Такие продукты можно покупать на замену обычным.

Также запрещены: крепкий алкоголь, белый хлеб и шоколадные конфеты.

Календарь питания в Великий пост 2021 по дням для мирян

Календарь питания в Великий пост 2021 по дням

Перед началом Великого поста необходимо основательно продумать свое питание. Постное меню можно сделать вкусным, сытным, многообразным и полезным.

Каждая неделя поста имеет свои особенности. Об этом подробно расскажет календарь питания Великого поста 2021 по дням с описанием. Начав поститься, не следует бросать это занятие, доведите его до конца. Укрепить верующих в этом намерении помогут молитвы, посещения храма.

Питание в первую неделю с 15 по 21 марта

Первая седмица Великого поста считается самой строгой. Начинается она с Чистого понедельника (15 марта). Эта дата очень важна с точки зрения церкви. В Чистый понедельник верующие должны избавить себя от всего негатива, накопленного за год. В церквях проходят особые литургии. Верующим желательно посетить службу в храме или помолиться дома, попросить у окружающих прощения за свои дурные поступки и нечистые помыслы.

В этот день неплохо также заняться чтением духовной литературы. Стоит избегать просмотра телевизионных передач, лучше посвятить свободные часы общению с Богом. На физическом плане также необходимо провести обряд очищения – убрать жилище и совершить омовение тела. Лучше всего сходить в баню, можно и просто принять ванну.

  • 15.03 понедельник – разрешается только пить чистую воду. Пища в этот день должна быть исключительно духовной.
  • 16.03 вторник – воздержание от пищи, разрешено пить только воду. (если по состоянию здоровья нет возможности голодать два дня, то можно придерживаться сухоядения в этот день и кушать черствый постный хлеб или сухари, пить воду.
  • 17.03 среда; 18.03 четверг; 19.03 пятницасо среды по пятницу первой седмицы нужно соблюдать сухоядение. Пища не должна проходить термическую обработку. Масло в эти дни тоже не употребляют. Постящиеся люди должны ограничиться орехами, семечками, фруктами, сухофруктами, сырыми овощами, травяными настоями, морсами.
  • 20.03 суббота — 21.03 воскресенье – допустима горячая пища с добавлением растительного масла. Можно приготовить грибной или овощной суп, кашу, съесть отварной картофель с соленьями или овощное рагу.

За первые 7 дней организм привыкает к ограничениям в рационе. В дальнейшем пост будет переноситься легче.

Питание во вторую неделю с 22 по 28 марта

Вторая седмица Великого поста менее строгая, чем первая, так как отсутствуют дни полного отказа пищи. Дни сухоядения — в понедельник, в среду и в пятницу.

Питание во вторую неделю с 22 по 28 марта

В пост верующих очень выручают домашние заготовки. В ход идут консервированные, соленые и маринованные овощи, замороженные и сушеные фрукты, джемы и варенье.

  • 22.03 понедельник; 24.03 среда; 26.03 пятницадни сухоядения. Нельзя варить, жарить и запекать продукты. В эти дни допустимы овощи, фрукты, сухофрукты, цукаты, орехи, семечки, мед, не горячие травяные настои, вода.
  • 23.03 вторник; 25.03 четверг – можно кушать растительную горячую пищу без добавления масла.
  • 27.03 суббота; 28.03 воскресенье – в выходные можно позволить себе продукты, обработанные путем варки, жарения, запекания. Можно также включить в рацион растительное масло, фрукты, овощи.

27 марта Родительская суббота — день поминовения усопших.

При запрете на масло можно кушать любую кашу с добавлением свежих и замороженных ягод, сухофруктов, меда. На обед допустимо приготовить овощное или гороховое пюре, сварить из овощей суп. Когда разрешается масло, готовят зразы, котлеты из грибов и овощей, делают винегрет и постные голубцы.

Питание в третью неделю с 29 марта по 4 апреля

Питание в третью неделю с 29 марта по 4 апреля

Третья неделя Великого поста 2021 — Крестопоклонная. На службах, совершаемых в понедельник среду и пятницу, происходит поклонение Кресту. Традиционная выпечка на Крестопоклонной неделе — кресты (крестушки, крестики).

  • 29.03 понедельник; 31.03 среда; 02.04 пятницадни сухоядения. Продукты запрещено подвергать термической обработке. В дни сухоядения допустимы салаты из сырых овощей без масла, свежие фрукты, хлеб, орехи, мед, семечки, пророщенные крупы.
  • 30.03 вторник; 01.04 четверг – разрешаются блюда из круп, овощей, фруктов, муки. Продукты можно варить и запекать. Масло в эти числа не используют.
  • 03.04 суббота; 04.04 воскресенье – допустима горячая пища с добавлением масла.

3 апреля — Родительская суббота, поминают родных и близких.

На заметку! Вино в пост разрешается для поддержания здоровья. Пьют его в умеренном количестве – только по выходным дням и не более двух бокалов во время трапезы. Во время поста не употребляют крепкие спиртные напитки (водку, коньяк). Разрешается пить красное виноградное вино.

Питание в четвертую неделю с 5 по 11 апреля

Благовещение

Четвертая седмица Великого Поста восславляет память преподобного Иоанна Лествичника, автора христианской книги о духовной жизни «Лествицы».

В субботу 4-й недели Великого поста проходит служба особого поминовения усопших. Как и предыдущие родительские субботы нужно поминать близких и родных.

В питании верующих присутствуют те же ограничения, что и в другие недели.

  • 5.04 понедельник соблюдается сухоядение. Пищу не обрабатывают теплом. В эти дни допустимы овощи, фрукты, сухофрукты, цукаты, орехи, мед, не горячие травяные настои, вода.
  • 6.04 вторник – можно тушить и варить овощи, крупы, есть фрукты, не разрешается приправлять еду растительным маслом.
  • 7.04 средаБлаговещение Пресвятой Богородицы — православный праздник, который отмечают ежегодно 7 апреля. Он установлен в память возвещения Деве Марии архангелом Гавриилом благой вести о грядущем рождении ей Иисуса Христа. В этот день можно есть рыбные блюда и растительную пищу. Позволяется выпить немного красного вина.
  • 8.04 четверг – можно тушить и варить овощи, крупы, есть фрукты, не разрешается приправлять еду растительным маслом.
  • 9.04 пятница – соблюдается сухоядение. Пищу не обрабатывают теплом. В эти дни допустимы овощи, фрукты, сухофрукты, цукаты, орехи, мед, не горячие травяные настои, вода.
  • 10.04 суббота; 11.04 воскресенье – горячая пища на растительном масле. Можно приготовить картофель жареный, капустные котлеты или сделать постный плов, овощную запеканку.

Разнообразить меню можно сладостями: халвой, мармеладом, фруктовым желе. Десерты лучше готовить самостоятельно, чтобы сохранить уверенность в том, что состав включает исключительно постные продукты.

Питание в пятую неделю с 12 по 18 апреля

Пятая седмица дает верующим надежду на успешное завершение Великого поста, ведь половина его уже позади. В субботу 17 апреля проходит служба посвященная «Похвалам Пресвятой Богородицы». 18 апреля день памяти преподобной Марии Египетской.

  • 12.04 понедельник; 14.04 среда; 16.04 пятница – нельзя есть пищу, прошедшую тепловую обработку. В днисухоядения рацион состоит из свежих фруктов и овощей, орехов, семечек, сухофруктов, черного хлеба.
  • 13.04 вторник; 15.04 четверг – кушают вареные крупы, тушеные и вареные овощи, фрукты. Не разрешается сдабривать еду постным маслом.
  • 17.04 суббота; 18.04 воскресенье – разрешены любые горячие блюда из овощей, фруктов, круп, макаронные изделия, выпечка, салаты и винегреты с постным маслом.

Из напитков допускаются компоты, кисели, морсы, травяные чаи. В качестве лакомства можно позволить себе сбитень или коктейль на основе кокосового молока с добавлением фруктов.

Питание в шестую неделю с 19 по 25 апреля

Питание в шестую неделю Великого поста

На 6-й неделе Великого поста по-прежнему запрещены мясные и молочные продукты, яйца. Разрешенные виды пищи необходимо употреблять в умеренном количестве, воздерживаясь от полной сытости. Перед каждой трапезой обязательно воздают хвалу Господу.

  • 19.04 понедельник; 21.04 среда; 23.04 пятницадни сухоядения. Можно употреблять лишь сухую пищу и продукты, не прошедшие термическую обработку. Фрукты, овощи, сухофрукты, мед, орехи.
  • 20.04 вторник;22.04 четверг горячая пища: овощи тушеные, вареные без масла.
  • 24.04 субботаВоскрешение праведного Лазаря (Лазарева суббота). В этот день варят овощные супы, готовят вареники с картошкой. Разрешается подкрепиться рыбной икрой, выпить немного вина. Разрешается масло.
  • 25.04 воскресеньеВход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье). Постящиеся могут кушать блюда из рыбы, овощей, круп, фруктов с добавлением масла. Можно приготовить выпечку, компот. Допускается употребление небольшого количества вина.

На шестой неделе поста верующие отмечают несколько праздников.

Лазарева суббота (24 апреля) – православные вспоминают воскрешение Иисусом праведника Лазаря. По народным обычаям именно в Лазареву субботу верующие отправляются за побегами вербы, а на следующий день освящают их во время службы в храме. Принеся в дом вербу, нужно коснуться ею каждого из членов семьи. Согласно примете это принесет всем здоровье. В честь праздника верующим разрешено есть икру, растительное масло, пить красное вино.

25 апреля Вербное воскресенье посвящено вос­по­ми­на­нию торжественного входа Гос­под­ня в Иерусалим. В этот день принято освящать веточки вербы. С ледует избегать употребления спиртного, излишеств в еде. Однако верующим делается некоторое послабление – допускаются рыбные блюда, сладости. Лучше не заниматься в этот день уборкой и готовкой, это нужно сделать заранее. Праздник встречают с близкими людьми за общим столом. Можно сходить на могилы родственников, привести их в порядок, возложить освященные веточки вербы. В этот день нельзя ругаться, проявлять нетерпимость, жаловаться на жизнь, выражать окружающим недовольство.

Питание в седьмую неделю с 26 апреля по 1 мая

Страстная седмица Великого поста или неделя перед Пасхой. В эту неделю на верующих накладываются более строгие ограничения в употреблении блюд.

  • с 26.04 по 28.04с понедельника по средудни сухоядения. Можно есть фрукты, овощные салаты без добавления масла. Чтобы не мучило чувство голода, допустимы перекусы семечками и орешками.
  • 29.04 четвергВоспоминание тайной вечери (Чистый четверг). Невареная пища без масла. Фрукты, орехи, хлеб, сухофрукты, овощи. Вода, компоты, холодные чаи.
  • 30.04Страстная пятница, воздержание от еды, можно только пить воду.
  • 1 мая суббота – кроме сухоядения можно есть вареную пищу: супы, каши, отварные овощи, фрукты. Растительное масло не добавляется.

В Великий чистый четверг 29 апреля в 2021 году православные начинают готовиться к Пасхе. В доме необходимо сделать уборку, также совершают омовение тела. В этот день нужно причаститься, покаяться на исповеди, тем самым очистить не только тело, но и душу.

Светлое Христово воскресенье, Пасха

Светлое Христово воскресенье, Пасха 2021

2 мая 2021 года Пасха, Светлое Христово Воскресенье. В православии этот день считается самым светлым и радостным праздником. Христиане празднуют воскресение Сына Божьего, собираясь за накрытым столом. Перед началом празднования желательно посетить службу в храме, если такой возможности нет, обязательно помолитесь дома.

Считается, что в этот день святые с особым вниманием относятся к обращенным в их сторону просьбам и молитвам. Великий пост позади, верующие могут вернуться к своему обычному рациону. Разговляться начинают с утра. В первую очередь нужно отведать крашеных яиц и кулича, которые накануне освящают в храме. В Пасху верующие люди обязательно должны совершить добрый поступок – помочь немощному, подать милостыню неимущему.

Помощь должна идти от самого сердца, быть бескорыстной. В этот день нужно избегать печали, слез и конфликтов. В дом приглашают гостей, с которыми вместе и отмечают праздник. Из спиртных напитков на Пасху больше всего подойдет кагор.

  • Кулич пасхальный: рецепты с фото пошагово в духовке
  • Пасха творожная: 8 вкусных и простых рецептов

Постное меню, что приготовить на стол

Пост – это не то время, когда нужно предаваться излишествам и изыскам в еде. Тем не менее, пища должна быть разнообразной и полезной. Предлагаем вам несколько рецептов для постного меню, которые можно использовать для приготовления завтрака, обеда и ужина. Дополнит рацион сытная и вкусная выпечка.

Завтрак

Завтрак позволяет долго не испытывать чувство голода, поэтому этот прием пищи лучше не пропускать. Для утренней трапезы подойдут рецепты, отнимающие минимум времени на приготовление.

Постные блинчики на скорую руку

Постные блинчики на скорую руку

В этом рецепте не используются яйца и молоко, тем не менее, блины получаются вкусными. Готовят их на заваренном чае.

Для приготовления завтрака на двоих понадобится:

  • 1 стакан черного или зеленого чая;
  • 6 ст. л. с горкой пшеничной муки;
  • 2-3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста;
  • на кончике ч. л. ванилина;
  • щепотка соли.

Теплый заваренный чай выливают в миску, добавляют туда же соль, сахар, ванилин, растительное масло. Тщательно перемешивают смесь. Затем в миску высыпают просеянную муку и взбивают массу венчиком, разбивая все комочки. На последнем этапе добавляют разрыхлитель (можно использовать гашеную соду). Тесто вновь перемешивают и выпекают блинчики на раскаленной сковороде смазанной растительным маслом с двух сторон. Подавать блины можно с медом или вареньем.

Каша рисовая с тыквой в мультиварке

Каша рисовая с тыквой в мультиварке

Даже тем, кто не любит тыкву, в этом рецепте ее вкус понравится. Рисовая каша с тыквой – отличный вариант постного завтрака. Блюдо может также служить гарниром к рыбе. Количество продуктов в рецепте рассчитано на шесть порций:

  • 600 г риса;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 шт. моркови;
  • 300-400 г тыквы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Очищенный лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупной терке. В чашу мультиварки наливают растительное масло и выкладывают туда овощи. Обжаривать лук и морковь нужно в течение 2-3 минут, помешивая. Рис промывают и замачивают в теплой воде. Кипятят чайник. Мякоть тыквы нарезают на кубики и добавляют в чашу к луку и моркови.

Одновременно закладывают рис, соль и специи. Ингредиенты перемешиваются и заливаются кипятком. Воды должно быть столько, чтобы ее уровень был выше слоя продуктов на 1,5 см. После этого крышку мультиварки закрывают. Для приготовления выбирают программу «молочные каши/крупы». Время приготовления – 60 минут.

Обед

Если позволяет регламент поста, на обед можно приготовить овощной или грибной суп, подать на стол пасту с овощами или морепродуктами, картофельную запеканку, плов с сухофруктами.

Овощной суп с шампиньонами

Особый вкус этому легкому и полезному блюду придают шампиньоны, обжаренные с соевым соусом. Для приготовления супчика подойдут любые овощи, какие есть в доме. Чем больше ингредиентов, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.

Для приготовления супа на 2 персоны понадобится:

  • 200 г капусты брокколи;
  • 80 г стручковой фасоли;
  • 90 г шампиньонов;
  • половинка сладкого перца;
  • 1-2 шт. помидоров;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1-2 ст. л. растительного масла;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • немного свежего укропа.

Можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. Брокколи разбирают на соцветия, остальные овощи нарезают кубиками, шампиньоны – ломтиками. Для начала в сковороду наливают немного растительного масла и обжаривают шампиньоны, под конец жарки добавляется соевый соус. В кастрюлю с толстым дном выкладывают морковь и лук, приправляют их солью и перцем, обжаривают на растительном масле. Затем добавляется сладкий перец, а через 3 минуты помидоры.

На следующем этапе в кастрюлю вливают 0,5 л воды и доводят до кипения. Через 10 минут в суп закладывают стручковую фасоль и брокколи, добавляют соль. Через 5 минут в посуду отправляют мелко порезанную зелень. В последнюю очередь выкладывают обжаренные грибы. Суп доводят до кипения и снимают с огня. Блюдо должно настояться 10 минут. После этого супчик можно подавать к столу.

Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой

Овощной рассольник без мяса очень легко ложится на желудок. Сытность этому блюду придают перловка и картофель.

Для приготовления 8 порций рассольника понадобится:

  • 4-5 шт. картофеля;
  • 3-4 шт. соленых огурцов;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 0,5 стакана перловки;
  • 1-2 ст. л. томатной пасты;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • немного зелени;
  • 1шт. лаврового листа;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2,5 л воды.

В кастрюлю наливают и кипятят воду, бросают туда нарезанный кубиками очищенный картофель. Перловую крупу лучше приготовить отдельно, варится она около часа. Чтобы получить слизистый бульон, можно варить перловую крупу в супе. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжаривают на растительном масле в течение 4-5 минут, затем добавляют в сковороду нарезанные кубиками соленые огурцы, под конец жарки надо добавить томатную пасту.

Через 1-2 минуты зажарку выкладывают в кастрюлю. Отдельно сваренную перловку добавляют в суп на этом же этапе. После этого блюдо нужно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить под крышкой 8-10 минут. В конце варки добавляют мелко нарезанную зелень и выключают рассольник. Готовый суп должен настояться 10-12 минут.

На ужин можно приготовить множество самых различных блюд. Подойдут грибные, крупяные и овощные котлеты, фаршированный перец с постной начинкой, различные виды салатов. Когда нельзя использовать масло, можно просто запечь овощи в духовке.

Котлеты из пшена с томатом

Котлеты из пшена с томатом

Несмотря на свой простой состав, котлеты получаются очень аппетитными, ароматными, с хрустящей корочкой. Рецепт вполне бюджетный, он не требует покупки дорогостоящих ингредиентов.

Для приготовления на 6-7 порций понадобится:

  • 200 г пшенной крупы;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч. л. приправы карри;
  • 0,5 ч. л. молотой паприки;
  • 3-4 ст. л. растительного масла;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • соль по вкусу;
  • 600 мл воды.

Пшено нужно хорошо промыть несколько раз, затем залить холодной водой и поставить на плиту. Как только крупа закипит, ее солят, убавляют огонь и варят пшено до мягкости. Тем временем в сковороду кладут мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривают их на растительном масле до готовности.

Перед окончанием жарки сюда же добавляют карри и паприку. В остывшую пшенную кашу выкладывают лук с чесноком и специями, добавляют томатную пасту, перемешивают. После этого влажными руками формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и жарят до золотистой корочки.

Салат «Мозаика»

Салат Мозаика

Этот салат не только полезный и вкусный, но еще и поднимает настроение своим ярким внешним видом. Состоит закуска из доступных ингредиентов.

Для приготовления понадобится:

  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. свеклы;
  • 2 шт. картофеля;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1/3 ч. л. ст. уксуса;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль по вкусу.

Морковь, картофель и свеклу необходимо отварить в кожуре до готовности. Дольше всех варится свекла (крупная – около часа). После приготовления овощи нужно остудить, очистить и нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты смешивают с консервированной кукурузой (жидкость из банки нужно слить). Затем в салат добавляется мелко нарезанный репчатый лук и зелень. После этого все ингредиенты перемешивают, солят по вкусу, заправляют уксусом и маслом.

Выпечка

Выпечка в пост является прекрасным вариантом десерта. Это могут быть различные пироги и пирожки, рогалики, коврижки, сладкие рулетики. Предлагаем вам один из интересных рецептов.

Медовая коврижка с изюмом и яблоками

Медовая коврижка с изюмом и яблоками

Выпечка получается ароматная, мягкая, с пряным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

  • 100 мл кофе;
  • 100 г сахара;
  • 175 г муки;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. л. изюма;
  • одно яблоко;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 2 шт. гвоздики;
  • две шт. кардамона;
  • 1/3 ч. л. корицы;
  • щепоть мускатного ореха.

Кофе можно брать из зерен или растворимый. Напиток переливают в небольшую кастрюльку, добавляют туда же мед и сахар. Смесь нужно подогреть, чтобы мед растворился, но кристаллы сахара остались. Затем высыпают соду и быстро перемешивают. Масса должна начать пениться. Теперь добавляют просеянную муку, соль и измельченные в ступке пряности.

Тесто хорошо вымешивают, добавляют заранее замоченный изюм и вливают подсолнечное масло. Основу для коврижки вновь перемешивают. На последнем этапе добавляют в тесто очищенное и нарезанное небольшими кубиками яблоко. Массу нужно еще раз перемешать. Выпекают постную коврижку в форме, застеленной пергаментом, при температуре 180° C (духовку заранее разогревают) 25-30 минут. На порционные куски выпечку нарезают после того как она остынет.

Стол постный. Бюджетный стол и 5 блюд в пост — видео

Великий пост – серьезное испытание для духа и тела, поэтому тем, кто собрался поститься, нужно подготовиться к этому мероприятию. Приближение к церкви, общение с другими верующими помогут легче перенести строгие ограничения. А простые и доступные рецепты позволят разнообразить постное меню, очистить организм и наполнить его питательными веществами.

Что можно есть в Великий пост 2021 по дням: таблица

Самый главный и строгий пост у православных христиан – Великий. Длится он семь недель перед Пасхой. Истинный пост – это не голодание или диета, а прежде всего нравственное очищение. Воздержание от определенных видов пищи — это одно из средств духовного роста.

Людей, которые решают соблюдать Великий пост в 2021 году, интересует, что можно есть по дням, какие продукты разрешено употреблять и какое меню должно быть в течении этого периода. Данная статья предоставляет ответы на все эти и многие другие вопросы.

Великий пост 2021 года: начало и конец

Когда начинается великий пост в 2019 году

Великий пост самый строгий и долговременный. Длится он 7 недель перед Пасхой. Дата начала и дата конца Великого поста меняется каждый год. Это зависит от переходящего праздника Пасхи. В этом году ее отмечают 2 мая. Следовательно, Великий пост в 2021 году начинается в понедельник 15 марта, и заканчивается в субботу 1 мая.

Началу Великого поста предшествуют Масленица и Прощеное воскресенье.

Масленица (сырная седмица) проходит с 8 по 14 марта. Сырная седмица постепенно подготавливает к Великому посту. В еде соблюдается умеренность, исключаются из рациона мясные блюда, но разрешается есть яйца, рыбу, молоко, сыр, выпечку. Допускается приготовление блинов и масленичные гуляния. В эти дни не венчаются и не играют свадеб.

  • Подробнее в статье:Масленица в 2021 году, какого числа у православных в России, как отмечать праздник по днями

Прощеное воскресенье (14 марта) — последнее воскресенье накануне Великого поста. Чтобы войти в пост с чистой душой и с миром, в этот день принято просить прощения не только у тех, кого мы невольно обидели, но и у тех, кто нас обидел.

Пост и здоровье

Те, кто только приобщается к таинству поста, часто задаются вопросами: полезен ли пост и какие болезни он может предотвратить? В настоящее время вопрос взаимосвязи здоровья и питания довольно актуален. Многие заболевания возникают от несбалансированного рациона. Прогрессируют различные недуги.

Пост и здоровье

Соблюдение Великого поста в 2021 году — это возможность заняться своим здоровьем. При правильном подходе к питанию организм получает витамины, белки, жиры, углеводы, а также макро и микроэлементы. Кроме того пост для многих людей это очищение организма от токсинов и шлаков. Ведь в эти дни животные продукты заменяются овощами, фруктами, крупами.

  • Данный рацион помогает улучшить обмен веществ, нормализовать работу внутренних органов.
  • Во время поста разгружается желудочно-кишечный тракт и очищается благодаря поступлению большого количества клетчатки.
  • Снижается уровень холестерина и улучшается состояние сосудов за счет употребления растительных продуктов.
  • Исключение из рациона сладостей, жирной пищи, алкоголя, газированных напитков и всякой прочей химии дает организму возможность очиститься и восстановить свои функции.

Общие правила Великого поста

Общие правила великого поста

В течение года существует множество постов. Верующий человек в праве выбирать какой ему соблюдать, а какой – нет. Но самым важным считается Великий пост. Раз в году человек может отказаться от благ современного общества, от привычных продуктов питания и образа жизни в целом.

Великий пост в 2021 году начинается 15 марта сразу после Масленицы. Очистившись духовно, человек встречает Воскресение Христово. В этот период запрещаются развлечения любого рода, вредные привычки также отходят на второй план.

Каждую седмицу изменяются требования к вкушению пищи. Организм постепенно готовится к ограничению еды.

  • Самые строгие недели – первая и седьмая, особенно Чистый понедельник и Великая (Страстная) пятница.
  • Пищу необходимо употреблять небольшими порциями, желательно один раз в день по будням и дважды в выходные.
  • В зависимости от календаря продукты употребляют в сухом виде (в понедельник, среду и пятницу) либо с добавлением масла.
  • Также существуют дни, когда можно продукты обрабатывать термически (во вторник и четверг).
  • В основном, разрешено употреблять в выходные дни: горячую еду с добавлением масла, постную выпечку и небольшое количество сухого вина.
  • Согласно церковному уставу в Великий пост растительное масло разрешено употреблять только по субботам, воскресеньям и в будние дни памяти особо чтимых святых.
  • Рыбу разрешено вкушать лишь в праздник Благовещения (7 апреля) и в День входа Господа в Иерусалим (Вербное воскресенье, 25 апреля).

Что нельзя есть в Великий пост 2021, список продуктов

Что можно есть в пост

Верующие, которые соблюдают пост отказываются от продуктов животного происхождения, алкогольных напитков, продуктов с искусственными пищевыми добавками, стараются составлять простой рацион питания и не переедать.

В Великий пост запрещается употреблять:

  • яйца;
  • кисломолочные и молочные продукты;
  • белый хлеб и выпечка из пшеничной муки;
  • рыбу и морепродукты (кроме тех дней, в которые они допускается);
  • мясо и мясные полуфабрикаты;
  • фаст-фуд;
  • молочный шоколад, конфеты;
  • алкоголь.

Последняя неделя перед Святым Воскресением отдана сухоядению (ничего вареного), а в первый день поста и в Страстную пятницу – полностью отказываются от пищи. Алкоголь также исключается.

Разрешенные продукты

В некоторые дни разрешено употреблять растительное масло, рыбу, икру и вареные овощи. В дни сухоядения можно кушать термически не обработанную пищу.

Во время поста разрешено употреблять в пищу следующие продукты:

  • овощи;
  • фрукты;
  • корнеплоды;
  • бобы;
  • фасоль;
  • сухофрукты;
  • нут;
  • грибы;
  • мед;
  • орехи;
  • зелень;
  • растительное нерафинированное масло;
  • хлеб из ржаной муки.

Разрешается употреблять постные супы, цельнозерновые каши, выпечку без молока и яиц.

Какие напитки можно пить

Какие напитки можно пить

В период всего Великого поста нельзя употреблять молочные, алкогольные, газированные напитки.

Разрешено пить компот из сухофруктов, кисель, цикорий, ягодный морс, травяной чай. Полезно пить овощные, фруктовые и ягодные соки. Лучше всего не покупные соки, а свежевыжатые, домашнего приготовления.

Обязательно в пост нужно насыщать организм водой, так как ее дефицит переносится гораздо тяжелее, чем недостаток пищи. Полезно пить святую воду, ее целебные свойства не отрицают даже врачи. Она нормализует функции всего организма.

Также полезно пить талую воду. В ее составе нет посторонних примесей, солей и тяжелых металлов. Она благотворно воздействует на функции всего организма, улучшает сон, выводит токсины и шлаки. Талая вода благотворно влияет на кожу, увлажняя и омолаживая ее, поэтому полезно умываться такой водой по утрам.

Вишневый кисель: рецепт

Кисель — это не только вкусный, но и полезный напиток. Крахмал, который содержится в напитке благотворно влияет на ЖКТ и печень. А что касается вишни, то в ее состав входит множество витаминов и минеральных веществ. Она укрепляет иммунитет и борется с инфекциями.

Как приготовить кисель:

300 г вишни (замороженной) залить 2 л воды, довести до кипения и варить 7-10 минут. Процедить отвар, предварительно вынув ягоды. Добавить сахар по вкусу. Картофельный крахмал (1,5 ст.л.) развести в стакане холодной воды и помешивая влить в вишневый отвар. Довести до кипения и снять с плиты.

При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка напитки из кислых ягод не рекомендуются. Кисель лучше сварить из овсяных хлопьев, тыквы, черники.

Витаминный морс: рецепт

Витаминный морс рецепт

Морс — это прохладительный напиток русской кухни. Он готовится из свежих или замороженных ягод. Для вкуса можно добавить в напиток мед, травы, корицу.

Как приготовить морс:

Приготовить по 1 ст.л. свежих или замороженных ягод облепихи, черной смородины, калины и черноплодной рябины. Ягоды аккуратно размять и залить 2 литрами кипяченой воды. Добавить по вкусу ломтик лимона, мед или сахар. Два часа настаивать, затем процедить.

Этот напиток обладает антиоксидантными свойствами, дает бодрость, энергию, укрепляет иммунитет. В нем содержится большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамины группы В.

Кому нельзя соблюдать строгий пост

Не все люди могут придерживаться строго поста по состоянию здоровья, поэтому допускаются некоторые послабления.

Если человек страдает тяжелыми заболеваниями, то отказ от какого-либо продукта может ухудшить его состояние. К таким болезням относятся: все формы онкологии, диабет, заболевания ЖКТ, верхних и нижних дыхательных путей, туберкулез, анемия, период после операции или тяжелой травмы.

Нельзя поститься: беременным и женщинам в период лактации, людям в преклонном возрасте, военнослужащим в горячих точках. А также людям, находящимся в пути или занятым тяжелым трудом. Не распространяется строгий пост и на детей.

Что можно есть в Великий пост 2021 по дням: таблица

Что можно кушать в пост по дням: таблица

Рацион питания во время Великого поста составляется на каждую седмицу. Самые строгие седмицы — это первая и седьмая недели.

В первую и последнюю недели Великого поста, а также по понедельникам, средам, пятницам проводится Сухоядение (Это употребление сухой и грубой пищи).

В эти дни разрешается есть:

  • фрукты, сухофрукты, цукаты, мед, орехи;
  • постный хлеб (сухари);
  • сырые, маринованные, соленые, квашенные овощи;
  • пить только воду;
  • из приправ допускается соль;

Не рекомендуются термически обработанные блюда и растительное масло.

В таблице на каждую неделю Великого поста 2021 можно ознакомиться с календарем питания по дням и определиться, что можно кушать, а что нельзя. А также узнать важные даты и праздники предстоящего поста.

Питание на первой неделе с 15 по 21 марта

Первая седмица Великого поста считается самой строгой, так как первый прием пищи разрешается только в среду 17 марта в виде сухоядения. Горячую пищу и растительное масло можно употреблять в субботу 20 марта и в воскресенье 21 марта.

15 марта — чистый понедельник. В этот день православные наводят в доме порядок и совершают омовение тела, чтобы пост начинать в чистоте.

15.03 понедельник Чистый понедельник. Один из самых строгих дней. Разрешена только вода.
16.03 вторник Положено воздерживаться от пищи, разрешено только пить воду. (можно придерживаться сухоядения в этот день, если по состоянию здоровья или иным причинам нет возможности голодать два дня)
17.03 среда Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
18.03 четверг
19.03 пятница
20.03 суббота Дозволяется тепловая обработка овощей (вареные и приготовленные на пару). Постные щи, борщи, супы-пюре. Разрешено растительное масло.
21.03 воскресенье

Питание на второй неделе с 22 по 28 марта

Вторая седмица Великого поста менее строгая, чем первая. На этой неделе отсутствуют дни полного отказа пищи. Дни сухоядения продолжаются в понедельник, среду, пятницу. По-прежнему запрещены рыбные, мясные и молочные продукты.

27 марта — Родительская суббота. В этот день принято поминать родственников и близких людей.

22.03 понедельник Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
23.03 вторник Разрешается готовить горячие блюда. Нельзя употреблять растительное масло. Готовят супы, овощи тушеные, варят каши на воде.
24.03 среда Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
25.03 четверг Разрешается готовить горячие блюда. Нельзя употреблять растительное масло. Готовят супы, овощи тушеные, варят каши на воде.
26.03 пятница Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
27.03 суббота Родительская суббота. Можно кушать горячую пищу с добавлением растительного масла. Допускается немного виноградного вина.
28.03 воскресенье Можно кушать горячую пищу с добавлением растительного масла: постный плов, супы, капустные котлеты, овощные запеканки.

Питание на третьей неделе с 29 марта по 4 апреля

Третья неделя Великого поста в 2021 году называется Крестопоклонная. Питание в третью седмицу такое же как и предыдущую неделю. 3 апреля Родительская суббота — день поминовения усопших.

29.03 понедельник Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
30.03 вторник Не употребляют растительное масло. Пища горячая. Готовят супы с овощами, бобовыми или грибами, делают салаты, запекают овощи, варят каши.
31.03 среда Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
1.04 четверг Не употребляют растительное масло. Пища горячая. Готовят супы с овощами, бобовыми или грибами, делают салаты, запекают овощи, варят каши.
2.04 пятница Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
3.04 суббота Родительская суббота. Допустима пища горячая, разрешено растительное масло. Вареные и тушенные овощи, супы-пюре, постные салаты.
4.04 воскресенье Допустима пища горячая, разрешено растительное масло. Вареные и тушенные овощи, супы-пюре, постные салаты.

Питание на четвертой неделе с 5 по 11 апреля

10 апреля — Родительская суббота, поминают родных и близких, молятся за них. В питании присутствуют те же ограничения, что и в предыдущие недели.

7 апреля ежегодный православный праздник — Благовещение Пресвятой Богородицы.

5.04 понедельник Сухоядение. Овощи и фрукты без тепловой обработки и без масла. Черный хлеб, орехи, ягоды в сыром виде или консервированные, мед, сухофрукты, цукаты. Пророщенные крупы или замоченные (не вареные). Из напитков — не подогретые травяные настои и вода.
6.04 вторник Тепловая обработка растительных продуктов без масла. Можно варить крупы, тушить овощи.
7.04 среда Благовещение. В этот день употребляют растительную пищу, добавляют рыбные блюда. Разрешается немного вина.
8.04 четверг На обед готовят горячие блюда (борщ, щи, тушеные овощи) или теплые салаты без растительного масла.
9.04 пятница Сухоядение. Меню такое же, как 5 апреля
10.04 суббота Родительская суббота. Горячая пища с добавлением растительного масла.
11.04 воскресенье Можно кушать горячую пищу с добавлением растительного масла. Готовятся супы, каши, овощи запеченные, салаты.

Питание на пятой неделе с 12 по 18 апреля

На пятой неделе при богослужении Церковь ободряет постящихся тем, что они прошли половину поста и приблизились к Светлому празднику Пасхе. 18 апреля день памяти преподобной Марии Египетской.

12.04 понедельник Сухоядение. День без горячего и без масла. Употребление фруктов и овощей с медом и орехами. Вода, чаи травяные.
13.04 вторник Тепловая обработка овощей без масла (овощные супы-пюре, рагу).
14.04 среда Сухоядение. Меню тоже, что и 12 апреля
15.04 четверг Употребление горячей пищи с добавлением масла растительного (овощные запеканки, похлебки, теплые салаты).
16.04 пятница Сухоядение. Меню тоже, что и 12 апреля
17.04 суббота Овощи приготовленные на огне с небольшим количеством масла. Постные десерты.
18.04 воскресенье Вареная и тушенная растительная пища. Можно масло.

Питание на шестой неделе с 19 по 25 апреля

Шестая неделя Великого поста 2021 посвящена воспоминанию торжественного Входа Господа в Иерусалим (Вербное воскресенье 25 апреля). В канун этого праздника верующие вспоминают чудо воскрешения Лазаря (Лазарева суббота 24 апреля).

19.04 понедельник Сухоядение.Употребление термически необработанной пищи. Овощи, орехи, сухофрукты. Фруктовые салаты, заправленные медом. Из напитков вода, компоты, морсы.
20.04 вторник Не употребляют растительное масло. Пища горячая. Готовят супы с овощами, бобовыми или грибами, делают салаты, запекают овощи, варят каши.
21.04 среда Сухоядение. Меню тоже, что и 19 апреля
22.04 четверг Горячая пища (тушеные, вареные овощи, супы, каши, салаты). Нельзя масло.
23.04 пятница Сухоядение. Меню тоже, что и 19 апреля
24.04 суббота Лазарева суббота. Тепловая обработка овощей. Можно приготовить супы, вареники с грибами, с картошкой или с капустой. Разрешена рыбная икра. Можно масло, немного вина.
25.04 воскресенье Вербное воскресенье. В этот день разрешается рыба, горячая пища. (Плов из рыбы, запеченные овощи, супы, рагу). Можно масло, немного вина.

Питание на седьмой неделе с 26 апреля по 1 мая

Последняя неделя Великого поста перед Пасхой или страстная седмица считается самой строгой. 29 апреля — чистый четверг, положено делать уборку и принимать водные процедуры.

26.04 понедельник Первые три дня строгий пост — Страстная неделя. Сухоядение. Еда без термической обработки и без масла. Овощи, ягоды, фрукты, орехи. Из напитков вода, холодные чаи, настои.
27.04 вторник
28.04 среда
29.04 четверг Чистый четверг. Положено соблюдать сухоядение. Фрукты, орехи, сухофрукты, овощи. Вода, холодные чаи.
30.04 пятница День строгого поста — Страстная пятница. Воздержание от пищи, можно только пить воду.
1.05 суббота Страстная суббота. Последний день поста. В этот день можно кушать сырые овощи, орехи, фрукты, вода. Разрешается горячая пища без масла.

В воскресенье 2 мая 2021 года наступает главное событие для православных Пасха — великий праздник Светлого Воскресения Христова. Праздник отмечается семь дней, поэтому вся неделя именуется Светлой Пасхальной седмицей. Главными блюдами становятся куличи, пасха и освященные крашенные яйца.

  • Когда печь куличи на Пасху и красить яйца в 2021 году
  • Подробнее в статье: Куличи на Светлую пасху в мультиварке — 7 вкусных и простых рецептов
  • Подробнее в статье: Как приготовить пасхальные куличи в духовке — рецепты с фото

Постное меню на каждый день, рецепты

Несмотря на ограничения во время Великого поста, питаться можно вкусно и разнообразно.

На завтрак можно приготовить разнообразные каши на воде: рисовую, овсяную, пшенную, гречневую. Отлично утоляет голод коливо или кутья — это рассыпчатая каша, которую варят из пшеничных зерен или риса с добавлением сухофруктов.

На обед готовят:

  • Постные супы: щи, борщи, овощные супы — пюре, рассольники, солянки, супы фасолевые или чечевичные.
  • На второе можно приготовить овощи в глиняных горшочках, рагу из овощей, постные вареники, плов из риса с нутом, овощные запеканки.

Ужин: отварной картофель, голубцы, чечевичные котлеты, гречневая каша с грибами, перец, фаршированный овощами и рисом, салаты из свежих овощей и зелени.

В качестве перекуса позволяют постные хлебцы рисовые, гречневые или ржаные.

Постные блюда должны быть разнообразными и полезными. Различные каши, супы, тушеные овощи могут стать основой постного стола.

Рисовая каша с черносливом

Рисовая каша с черносливом

  • 160 г чернослива,
  • 50 г изюма,
  • 30 г цукатов,
  • 80 г меда,
  • 30 г орехов или семян тыквы.

Для начала отварить чернослив в воде с добавлением сахара. Процедить и слить воду. Снова долить немного воды и довести до кипения. Добавить рис и соль. Варить до готовности.

Выложить в глубокую тарелку приготовленный рис, добавить чернослив, изюм, орехи (предварительно измельчить и слегка обжарить) или семена тыквы, мед. Тщательно помешать.

Можно сверху украсить сухофруктами.

Такой же порядок действий соблюдать для приготовления пшеничной каши (крупу необходимо сперва замочить).

Каша пшенная с морковью и яблоками

Каша пшенная с морковью и яблоками

Понадобятся следующие ингредиенты: 300 г пшена, 600 мл воды, 200 г яблок, 80 г моркови,60 г меда, 60 г масла, гвоздика, соль по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Предварительно замочив в кастрюле крупу, залить горячей водой. Как только крупа ее впитает, закрыть крышкой кастрюлю и поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Или можно поставить на водяную баню также на 20 минут.

Подготовка овощей и фруктов: очистить яблоки от сердцевины и нарезать ломтиками, почистить морковь и натереть на крупной терке. Добавить в готовую кашу яблоки, морковь, гвоздику и мед.

Каша гречневая рассыпчатая

Каша гречневая рассыпчатая

Понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, соль, растительно масло.

Поэтапное приготовление:

Для начала тщательно перебрать крупу и подсушить на разогретой сковороде. Пересыпать крупу в кастрюлю и залить водой (должна быть горячая) и слегка посолить. Варить на слабом огне, помешивая.

Как только крупа впитает всю воду, кастрюлю с кашей закрыть крышкой, поставить на водяную баню (миску с водой) и варить 30 минут. Крышку не открывать и не мешать. Перед подачей на стол полить растительным маслом.

Можно посыпать на кашу обжаренным луком (нарезанный кольцами).

Каша тыквенная

Каша тыквенная

Понадобятся следующие ингредиенты: 900 г тыквы, 300 г манной каши, 20 г крахмала, 40 г масла, 35 г сахара, соль.

Поэтапное приготовление:

Сперва очистить тыкву от кожуры, помыть, нарезать небольшими кубиками. Поместить в кастрюлю, залить кипящей водой. Посолить и добавить сахар.

Готовые кусочки перетереть через сито или взбить в блендере. Положить тыквенное пюре в кастрюлю или в глиняную посуду. Добавить приготовленную манную кашу и крахмал. Посолить, немного добавить масла. Поставить кашу в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

Рис с шампиньонами

Рис с шампиньонами

Понадобятся следующие ингредиенты: 1-2 стакана риса, 300 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 1 л воды, соль, перец, растительное масло, зелень петрушки.

Поэтапное приготовление:

Помыть и почистить грибы. Нарезать дольками. Взять глубокую сковороду, налить в нее немного растительного масла. Высыпать на разогретое масло грибы и потушить их. Как только грибы размягчатся, выключить огонь.

Очистить лук и мелко порезать. На растительном масле обжарить лук и рис. Залить водой, добавить соль и оставить вариться на небольшом огне. Когда рис будет почти готов, смешать его с грибами. Перед подачей на стол поперчить, посыпать измельченной зеленью.

Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы, а вместо риса – перловую крупу.

Салаты

Салат из сырой белокочанной капусты с яблоками и морковью

Салат из капусты с яблоками и морковью

Приготовление:

Капусту промыть, очистить, удалить кочерыжку, тонко нарезать, слегка посолить, добавить сахар и перемешать, слегка нажимая.

Яблоки после удаления сердцевины, натереть на крупной терке. Морковь очистить и измельчить на крупной терке.

Соединить капусту, яблоки, добавить растительное масло и перемешать.

Салат из свеклы с черносливом

Сварить неочищенную от кожуры свеклу. Дождаться пока она остынет. Затем почистить и натереть на крупной терке.

Подготовить чернослив в то время, пока варится свекла. Сухофрукты тщательно промыть, положить в кастрюлю и обдать крутым кипятком. Слить воду, снова положить в кастрюлю. Плотно закрыть крышкой, оставить постоять на 60 минут. После этого удалить косточки и мелко нарезать.

Готовую свеклу и сухофрукты соединить. Можно добавить сахар, немного растительного масла и аккуратно помешать.

Салат морковно-яблочный

Помыть и почистить овощ и фрукт. Нарезать яблоки соломкой, натереть морковь на крупной терке. Соединить, добавить сахар, масло и аккуратно перемешать

Овощной суп

Овощной суп

100 г вермишели — «звездочки», 1 морковь,1 корень сельдерея, 1 луковица (можно лук-порей), 2 картофелины, 2 ст ложки растительного масла, соль, перец, сухие пряности, зелень петрушки, 2 л воды.

Поставить воду на огонь. Овощи почистить и нарезать кубиками. Как только вода закипит, добавить немного соли и положить овощи. Добавить растительного масла (лучше оливкового). Овощи варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки засыпать в суп вермишель. Перед окончанием варки положить сухие пряности, а подавая на стол – измельченную свежую зелень.

Суп мучной

2 л воды,125 г пшеничной каши, 2 головки репчатого лука, 100 г растительного масла, соль, перец.

Развести муку в небольшом количестве воды. В кастрюле закипятить воду. Влить мучную смесь в кипящую воду непрерывно помешивая. Комочков быть не должно. Варить 15-20 минут, добавить соль, перец. Перед подачей заправить обжаренным до золотистого цвета луком (предварительно мелко нарезанным).

Борщ постный

Борщ постный

Понадобятся следующие ингредиенты: 1 луковица, 1-2 свеклы, 1-2 морковки,1 кг капусты, 2-3 картофелины, перец горошком, чеснок, приправы, соль.

Поэтапное приготовление:

Очистить и помыть свеклу. Взять ½ часть свеклы, нарезать соломкой. Поместить ее в кастрюлю и залить водой. Необходимо варить 30-35 минут. Пока варится можно добавить приправы и специи на свой вкус и посолить. Пока варится первая часть свеклы, вторую часть порезать соломкой.

Очистить и натереть на крупной терке морковь. Свеклу и морковь обжарить на подсолнечном масле. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Когда овощи подрумянится, добавить помидоры или томат-пасту, томить 15-20 минут.

Картофель очистить, помыть, нарезать ломтиками или кубиками и засыпать в кастрюлю. После закипания, примерно через 15 минут, добавить в кастрюлю пассерованные овощи, и снова довести до кипения. Прокипятить 3-4 минуты. Перед подачей добавить зелень (укроп, петрушку или кинзу).

Борщ русский

Борщ русский

Понадобятся следующие ингредиенты: 1 свекла, 400 г капусты, 2 л воды, морковь, петрушка, 1 луковица, 2 ст ложки томатной пасты, 1 ч ложка сахара, 1 ст ложка уксуса или лимонного сока, лавровый лист, перец, зелень.

Этапы приготовления:

Помыть и очистить свеклу, нарезать ломтиками или соломкой. В кастрюлю положить свеклу, полить маслом, добавить томатную пасту и сахар 1 ч.л. Добавить уксус (1 ч. л.) или лимонного сока. Закрыть крышкой и тушить. Постоянно помешивать, доливать при необходимости воду или бульон. Тушить свеклу нужно на слабом огне.

В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Как только закипит, добавить свежую капусту (предварительно нарезанную мелко) и довести до кипения. После этого добавить готовую тушеную свеклу и пассерованные морковь и лук и варить еще 20-30 минут. В самом конце варки положить специи (лавровый лист, перец) и соль.

Борщ с черносливом

Борщ с черносливом

Необходимые продукты: 400 г капусты,1 свекла (200 г),200 г чернослива, 1 морковка, 1 луковица, 2-3 ст ложки измельченных грецких орехов, 2-3 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса, соль, красный молотый перец, сухие пряности (хмели-сунели), зелень петрушки .

Поэтапное приготовление:

  1. В кастрюлю налить 2 л воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить и засыпать капусту (мелко нарезанную).
  2. Мелко нарезать лук, свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить лук и вместе припустить на растительном масле.
  3. Добавить лимонный сок или яблочный уксус (или 1 ст ложку томатной пасты).
  4. Когда капуста будет почти готова, добавить в суп зажарку и довести до кипения. Поперчить. Затем огонь выключить.
  5. Промыть чернослив, убрать косточки, нарезать половинками и залить кипятком. Положить в борщ чернослив и измельченные орехи

. Перед подачей на стол в борщ положить свежую мелко нарезанную зелень.

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью

Необходимые ингредиенты: 300 г капусты,1 стакан фасоли, 1 свекла,1 морковь, 2-3 картофелины,1 луковица, 2-3 ст ложки растительного масла,1 ст ложка лимонного сока, яблочного уксуса или томатной пасты, соль, перец горошком, сухие приправы (хмели-сунели, лавровый лист),1-2 зубчика чеснока, зелень петрушки, укропа.

Приготовление:

  • Фасоль предварительно промыть и замочить на несколько часов (можно на ночь). Затем отварить ее в той же воде, в какой она намокала, но не переваривать.
  • Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Слегка припустить измельченные овощи на растительном масле с добавлением лимонного сока, яблочного уксуса или томатной пасты.
  • Кастрюлю с водой поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить ее и положить нарезанный соломкой картофель, сварить его.
  • Затем добавить нарезанную капусту, вареную фасоль вместе с отваром и овощи. Довести до кипения и варить еще 5 минут.
  • Огонь выключить, положить в борщ сухие приправы и дать ему настояться.

Перед подачей на стол положить измельченный и растертый чеснок и посыпать измельченной свежей зеленью.

Сладости и десерты в пост

Конфеты из сухофруктов с орехами

Конфеты из сухофруктов с орехами

Приготовить такое лакомство очень просто. Для этого необходимо на сухой сковороде подрумянить орехи кешью (100 гр) и перемолоть в муку. В кипятке замочить на 10-15 минут изюм (70 гр), курагу (200 гр) и финики без косточек (200 гр). Затем пропустить сухофрукты через мясорубку, соединить с ореховой мукой и скатать небольшие шарики. Обвалять их в кунжуте и охладить 1,5- 2 часа.

Такие конфеты не только вкусные, но и очень полезные.

Торт постный

Бисквит: 150 мл апельсинового сока, 150 г сахара,70 мл растительного масла,30 мл яблочного уксуса, 210 г муки, 0,5 ч ложки соли 1 ч ложка соды

Крем: 300 мл вишневого компота, 4 ст ложки сахара, 2 ст ложки манки.

Приготовление бисквита: перемешать сок, сахар, растительное масло, яблочный уксус. Добавить муку, соль. Соду залить 2 ст ложками воды и быстро добавить в тесто и перемешать.

Застелить форму для выпекания бумагой. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Пусть 10 минут постоит в форме, затем можно достать.

Приготовление крема: смешать все ингредиенты в кастрюле, варить до загустения. Охладить. Взбить до пышности примерно 2-3 минуты.

Сборка торта: корж, прослойка ягод вишни или банана, крем, следующий корж, прослойка ягод, крем и т.д.

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Во время поста можно приготовить простой яблочный пирог без яиц. Для этого необходимо соединить апельсиновый сок (150 мл) с яблочным пюре (200 гр). Всыпать щепотку соли, ванилина, корицы и 100 гр сахара. Добавить ману и муку по 200 гр. Взбить тесто миксером. Добавить ломтики яблок по вкусу и перемешать. Выложить готовое тесто в форму для запекания и выпекать при температуре 180 °C 30-40 минут.

Сухоядение

Салат из сухариков и тыквы

  • 1 луковица, 15-20 ржаных сухариков, 200 гр тыквы, 1/4 лимона, зелень укропа и петрушки, соль.

Одну небольшую луковицу нарезать полукольцами и сбрызнуть частью лимонного сока, оставить на 10 минут.Натереть на крупной терке тыкву, перемешать с луком, сухариками. Затем посолить и добавить измельченную зелень, сбрызнуть оставшимся соком лимона.

Десерт из орехов и семечек

Десерт из орехов и семечек

  • 150 грамм ореховой смеси: кешью, миндаль, фундук, грецкие орехи;
  • 2 ст.л. очищенных семечек подсолнечника;
  • 1 ст. л. очищенных тыквенных семечек;
  • 1 ст.л. меда

Крупные орехи и семечки мелко порубить, добавить мед.

Великий православный Пост в 2021 году: числа, суть и питание — видео

Что можно кушать в Великий пост: постное меню на каждый день — видео

Соблюдать людям Великий пост в 2021 году или нет, это личное дело, каждый должен решать сам для себя или посоветоваться с духовным наставником.

Соблюдаем Великий пост: правила питания и рецепты постных блюд

15 марта у всех православных христиан начался Великий пост – время молитвы, воздержания и духовного очищения. Продлится он до 1 мая, т.е. на протяжении 7 недель до самой Пасхи православные христиане должны придерживаться определённых ограничений. В эти дни рекомендуется соблюдать пост и отказаться от пищи животного происхождения. Безусловно, это самый строгий пост из 4-х основных, но питание в пост должно быть сбалансированным, и все решения должны приниматься с учётом индивидуальных особенностей.

Питание в пост

Постное меню

Не рекомендуется поститься беременным женщинам, кормящим матерям, детям, рабочим, выполняющим свои обязанности в трудных условиях и больным людям. Подростки с 14 лет могут выдерживать пост по средам и пятницам, а вот дети старше 15 лет сами выбирают, соблюдать им строгий пост или нет.

Довольно часто можно услышать выражение, что питание во время поста ограниченное и скудное. На самом деле несмотря на всю строгость, в эти дни можно составить разнообразное постное меню и каждый день удивлять своих близких вкусными рецептами в пост.

Советуем почитать: Макияж для женщин после 45 лет

Великий пост: правила и цели

Настоящий смысл поста – это не ограничение в еде, это духовное очищение, поэтому питание в пост перед Пасхой – это не диета . Однако общие правила питания в строгий пост всё-таки существуют. О них мы поговорим ниже. Соблюдение поста для мирян носит добровольный характер. В духовной практике принято считать, что на пост необходимо получить благословение священника.

Христианин должен подготовиться духовно и пройти таинство исповеди. Церковь призывает посвятить это время молитвам, смиренному и уединённому образу жизни, исключая любые излишества и празднества. Поэтому воспринимать пост как некий модный тренд – ошибочно. Более того, поститься без особой подготовки очень сложно, как минимум потому, что вы можете навредить собственному здоровью. Главный совет – подходите к этому вопросу с умом.

Рацион питания в пост

Как питаться постящему?

Церковный устав предписывает следующие правила питания в православный пост в 2021 году:

  • каждый человек самостоятельно определяет меру поста, т.е. сам решает, сколько и что можно есть в пост. Как поясняют священнослужители, необходимо постепенно уменьшать количество еды, заботясь больше о духовной пище;
  • пост – это воздержание от обильной еды, а не истощение тела, поэтому меню питания в пост в 2021 г. (особенно в этом году, учитывая ситуацию с пандемией ) должно быть разнообразным и богатым витаминами;
  • на протяжении Великого поста следует полностью отказаться от мясной и молочной пищи;
  • рекомендуется ограничить приёмы пищи;
  • питание в первую неделю поста должно быть особенно строгим. Это правило распространяется и на последнюю (Страстную) седмицу;
  • понедельник, среда и пятница – еда без масла;
  • во вторник и четверг допускается употребление масла;
  • в день Благовещения Пресвятой Богородицы и в день Входа Господнего в Иерусалим (Вербное Воскресенье) можно употреблять рыбу и другие морепродукты.

Ещё раз отметим, что такое питание в Великий пост обязаны соблюдать священнослужители, послушники и монахи. Простые миряне ходят на работу и им совершенно не обязательно так строго ограничивать себя. Достаточно придерживаться постного питания в Великий пост и помнить о духовном аспекте. Ведь главное, не проявлять агрессию и раздражительность к ближнему, тогда и ограничения в еде пойдут на пользу.

Какое питание должно быть в пост и что можно есть?

Напомним, что питание в строгий пост ограничивает любую пищу животного происхождения. Объясняется это просто – насильственная смерть животного может накладывать отпечаток и на нашу душу. В Библии можно прочесть, что в раю была исключительно растительная пища, а животные, созданные Богом, были нужны человеку живыми. К рыбе тоже отношение неоднозначное, существует различные теории, но мы должны чётко понимать, что в постное меню она также не входит (за исключением некоторых праздников).

Кажется, что полноценное меню в пост – это выдумка, но на самом деле можно готовить различные блюда, рецепты которых вы найдёте в нашей статье. Отдавайте предпочтение кашам: гречневой, кукурузной, овсяной, рисовой, перловой, а также супам, постным салатам, макаронам и т.д. Как видите, рацион может быть не только разнообразным, но и очень полезным.

Продукты питания в Великий пост

Разрешённые продукты питания в строгий пост

В число разрешённых продуктов в пост входят овощи и фрукты – абсолютно любые, нет никаких ограничений. Они полезны для поддержания здоровья в дни духовной практики. Более того, овощи станут отличным дополнением ко вторым блюдам, а фрукты – прекрасно заменят десерты. Приветствуются сухофрукты, соленья, мёд и орехи.

Хлебобулочные и мучные изделия удовлетворят потребность в углеводах, это поможет насытить организм в период отсутствия белковой пищи животного происхождения. Конечно же, не стоит выбирать булочки с творогом, мясом и прочими скоромными начинками.

Календарь питания в Великий пост

В церковной практике принято отказываться от пищи только в первый день поста и в Великую пятницу (последняя неделя). При условии, что вам разрешено поститься по уставу, по медицинским показаниям и после благословения, вы можете придерживаться следующих принципов:

  • в первую и последнюю неделю поста по пятницам и средам – сухоядение. Допускается употребление хлеба, воды, фруктов/овощей, мёда и орехов. Можно готовить салаты, заправлять их лимонным соком или мёдом;
  • во вторник и четверг не запрещается горячая пища без масла, в субботу и воскресенье – масло разрешено.

Э то два главных правила питания во время Великого поста. Напомним ещё раз, пост – это не голодание, это духовное очищение и борьба со своими страстями. Поэтому если вы чувствуете усталость, раздражительность, злость, то лучше порадуйте себя вкусной едой. В последние годы любителям сладкого стало проще поститься, появилось множество продуктов без молока и животных жиров. Сюда относится горький шоколад, халва, джемы, мармелад.

Как правильно выходить из поста? Безусловно, такое строгое ограничение в питании – это большой стресс для организма. Поэтому и переход к привычной еде должен быть постепенным. Не надо сразу есть жирную, копчёную и жареную еду. Старайтесь в это время пить побольше жидкости и употреблять тёплую пищу.

Самые популярные мифы, связанные с питанием в Великий пост

Питание в пасхальный пост овеяно множеством мифом и предрассудков. Мы решили разобраться в основных, и вот что у нас получилось:

  1. Постная еда – скучная и не может быть вкусной. Многие ошибочно предполагают, что меню в дни поста лишено разнообразия. Это не так! Мы докажем, что в пост можно готовить аппетитные и разнообразные блюда. В этом нам помогут крупы, бобовые культуры, грибы, овощи, фрукты и ягоды. Вы легко сможете приготовить даже итальянскую пасту, крем-суп, паштеты и закуски. Все эти постные блюда получаются яркими и насыщенными.
  2. В дни Великого поста не стоит придумывать новых блюд, лучше питаться простой едой. Второй миф, который не имеет ничего общего с реальным положением дел. Строгий пост перед Пасхой – лучшее время, чтобы вспомнить старинные и несправедливо забытые рецепты. В их основе всем известные продукты, а рецепты с кашами, овощами и фруктами помогут пережить чувство голода, насытить организм полезными элементами и перестать поститься. Кстати, для этого необязательно ходить в ресторан. Все рецепты можно приготовить дома. Используйте картофель: варите, жарьте или запекайте, добавляйте его в супы, десерты и даже биточки. Согласитесь, необычно.
  3. Постные блюда можно есть в неограниченных количествах. Это также неправильно, хоть и существует масса вкусных рецептов блюд в пост. Тем не менее, это не говорит о том, что вы должны забывать о мере. Соблюдение поста – это умеренность в пище. Помните, что бобовые, грибы и мучные изделия высококалорийны и питательны, поэтому могут навредить вашей фигуре. Сравним: в 100 г куриной грудки содержится 190 ккал, в аналогичном количестве фундука – 620 ккал. Поэтому умеренность в еде – это самое главное. Чтобы удержаться от лишних соблазнов, разнообразьте меню овощами, поскольку они богаты клетчаткой и помогает ЖКТ лучше работать. Чередуйте рецепты в пост и подавайте различные гарниры.

Великий пост – это поиск внутренней гармонии и очищение души, а не диета или похудение. Поэтому для поддержания душевного баланса старайтесь в эти дни не устраивать пышных празднеств, вечеринок, а также ограничьте себя от негативных мыслей или поступков. Полюбите себя , а скучное постное меню – очередной несправедливый миф.

Хозяйке на заметку: рецепты в пост

Простые рецепты в пост

Как сбалансировать питание в строгий пост?

Постные блюда, которые мы хотим предложить вам состоят из полезных ингредиентов, богатых витаминами и минералами. Это означает, что они будут максимально полезны организму в пост. Выбирая макароны, отдавайте предпочтение твёрдым сортам группы А, давно известно, что они содержат витамины В. Сочетайте картофель, овощи или макароны с зеленью. Это полезно, плюс ко всему, вы легко сможете разнообразить блюда в Великий пост без масла.

Рецепт супа в пост: борщ с овощами и фасолью

На приготовления этого вкусного блюда у вас уйдёт около 90 минут. Подготовьте следующие продукты:

  • фасоль – 400 г (белая);
  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • картофель – 2 средних корнеплода;
  • 350 г белокочанной капусты;
  • два зубчика чеснока;
  • приправа по вкусу;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • растительное масло – 20 г;
  • зелень.

Способ приготовления заключается в следующих действиях:

  1. Овощи следует запечь в духовке. Для этого разогрейте её до 180 градусов и поставьте противень с обёрнутыми в фольгу и предварительно вымытыми овощами. Время выпекания разное, картофелю достаточно 35 минут, а вот свёкле – 1 час.
  2. Лук очистите и обжарьте до золотистого цвета на протяжении 8 минут.
  3. Капусту мелко нашинкуйте.
  4. Запечённые овощи опустите в холодную воду на пять минут, затем очистите их. Нарежьте мелкими кубиками и положите их в кастрюлю вместе с капустой.
  5. Доведите до кипения и спустя 7 минут добавьте фасоль вместе с томатной пастой.
  6. Повторно доведите до кипения и положите все необходимые приправы.
  7. В конце очередь зелени. Снимите кастрюлю с огня и дайте борщу настояться ещё 10 минут.

Рецепт грибного супа в пост

Постный грибной суп

Рецепт постного супа с шампиньонами

Такое блюдо готовится достаточно быстро – всего 40 минут. Потребуются следующие ингредиенты:

  • ¼ корня сельдерея;
  • картофель – 2 шт.;
  • ½ кг свежих шампиньонов;
  • морковь – 2 шт.;
  • 1 перец – сладкий;
  • растительное масло – 20 г;
  • зелень;
  • приправы – по вкусу;
  • соль и чёрный перец;
  • 1 луковица.
  1. Овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней масло. Сложите туда морковь и сельдерей, обжарьте в течение 5 минут, а затем положите сладкий перец. Вам также потребуется 5 минут на обжаривание.
  3. Сложите в кастрюлю картофель и залейте бульоном. Доведите до кипения, сделайте огонь поменьше и варите примерно четверть часа.
  4. Пока овощи варятся, подготовьте грибы. Обжарьте их до готовности на раскалённой сковороде. Не нужно сильно зажаривать. В конце добавьте пару ложек муки и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Затем переложите шампиньоны в кастрюлю к остальным овощам.
  5. Варите суп ещё примерно 20 минут. Добавьте приправы, соль, чеснок и зелень. Выключите огонь и дайте настояться около 10 минут.

Рецепт пасты в пост с цукини и лимонным соусом

Звучит очень аппетитно, а помимо этого быстро и легко готовится. Вам потребуется 25 минут и следующие продукты:

  • 350 г спагетти;
  • один лимон (возьмите среднего размера);
  • цукини – 1 шт.;
  • 2 зубчика чеснока;
  • оливковое масло – 30 г;
  • приправы и соль.

Рецепт постной пасты:

  1. Очистите лимон, разрежьте на две части, из одной выжмите сок. Добавьте измельчённый чеснок и смешайте в блендере до полной однородности с маслом и приправами.
  2. Нарежьте цукини тонкими пластинами. Для этого можно взять нож для чистки овощей.
  3. Цукини обжарьте на сковороде вместе с лимонным соусом на протяжении 5 минут.
  4. За это время отварите спагетти в воде. В конце откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с соусами.

Рецепт рыбы в Великий пост

Это вкусный и диетический рецепт блюда, которое можно приготовить в пост. Изюминкой станет овощная подушка.

Вкусная постная рыба

Рецепт постной рыбы с овощами

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • крупная морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
  • два томата;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень по вкусу;
  • морская рыба – 4 шт.
  • приправа (базилик, тимьян, паприка, перец);
  • сок лимона;
  • горчица – 20 г;
  • растительное масло – 80 мл.

Пошаговый рецепт постного блюда:

  1. Рыбу нарезать кусочками и замариновать в течение одного часа.
  2. Для того чтобы приготовить маринад, необходимо смешать все ингредиенты.
  3. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
  4. Морковь нашинковать тонкими кружочками, а перец – продольными полосками.
  5. Отправить овощи к луку и добавить соль. Тушить до мягкого состояния овощей.
  6. За 5 минут до готовности положить в сковороду 2 томата.
  7. Когда овощи будут полностью готовы, сверху необходимо положить замаринованную рыбу.
  8. Тушить ещё четверть часа.
  9. В конце смешать нарезанный чеснок, зелень и 2 ложки растительного масла. Добавить к рыбе и оставить на огне ещё на две минуты.
  10. Приятного аппетита.

Рецепт постных блинов на Великий пост

Блюдо не содержит запрещённых во время поста продуктов, поэтому становится неплохой альтернативой классическим блинам.

Постные блины

Рецепт постных блинов без яиц

  • 250 мл воды;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 40 мл растительного масла;
  • соль – по вкусу;
  • ванилин.

Рецепт приготовления постных блинов:

  1. Муку необходимо просеять в высокую миску.
  2. Аккуратно влить воду, постоянно помешивая.
  3. Воспользуйтесь миксером и перемешайте массу до однородности.
  4. Влейте масло и добавьте сахар, соль и ванилин.
  5. Опять всё перемешайте и положите соду (после чего должны появиться пузырьки).
  6. Раскалите сковороду и обжаривайте как обычные блины.

Мы рассказали вам об основных рецептах постных блюд. Если вы хотите разнообразить своё меню, то можете приготовить:

  • постный салат из кукурузы с редисом и помидорами черри;
  • морковные котлеты в пост;
  • бутерброды с соевым мясом и салатной смесью на чёрном хлебе;
  • в качестве выпечки в пост приготовьте медовые кексы.

Питание при сахарном диабете в пост

Какое должно быть питание диабетиков в пост? Можно ли людям, страдающим от этого заболевания, воздерживаться от скоромной еды на протяжении такого длительного времени? Это, пожалуй, самые распространённые вопросы, с которыми сталкиваются как священнослужители, так и медики. Ответ прост: посоветуйтесь со своими врачом-эндокринологом и учитывайте своё состояние здоровья. Если ограничение в питании принесёт вред, то лучше пост не соблюдать. Исключите жирную пищу и сконцентрируйтесь на духовной составляющей Великого поста – этого будет вполне достаточно.

Постное питание при сахарном диабете

Диетическое меню

Если ваш врач не заметил явных противопоказаний, то вы можете составить постное меню из блюд с учётом содержания в них сахара. Что могут исключить диабетики из своего меню? Предлагаем вам примерный список продуктов:

  • алкогольные напитки;
  • сдобу, выпечку, шоколад, конфеты и торты;
  • пищу животного происхождения (яйца, сливочное масло, мясо, рыба);
  • жирная пища (картофель фри, майонез, фастфуд);
  • насыщенные специи.

Основное меню должны составлять каши, овощи, фрукты. Безусловно, такой рацион соблюдать сложно. Поэтому, чтобы не навредить своему здоровью, строго контролируйте каждый приём пищи.

ПП рецепты в пост

Рецепты диетических блюд

Спорт и пост также вещи тяжело совместимые. Питание спортсмена должно быть сбалансированным, особенно весной в период авитаминоза. Нельзя допускать:

  • голода от малокалорийной еды;
  • обезвоживание организма;
  • переизбытка жирных продуктов в рационе.

Спортсменам в пост важно соблюдать следующие рекомендации:

  • употреблять в пищу продукты с высоким содержанием белка (бананы, брокколи, сухофрукты, мёд);
  • регулировать потребление жиров. Делать акцент на растительном масле или на орехах;
  • заменить белый хлеб на отрубной и цельнозерновой;
  • ввести в меню морскую капусту или ламинарию;
  • вместо чая пить компот из сухофруктов.

Подписывайтесь и читайте наш канал «Женщина спрашивает» на Яндекс Дзен

Источники:

https://hozyayushka-online.ru/menyu-na-velikij-post-recepti.html
https://vseprokukhnyu.ru/velikij-post-2021-goda-pitanie-po-dnyam.html
https://vseprokukhnyu.ru/chto-mozhno-est-v-velikij-post-2021-po-dnyam-tablitsa.html
https://womanasks.ru/pitanie/pravila-pitaniya-v-post

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector