Ово лакто вегетарианская диета это

Лакто ово вегетарианство плюсы и минусы. Оволактовегетарианство

Как и другие виды вегетарианства, лакто-вегетарианство может помочь уменьшить ваше воздействие на окружающую среду ().

Тем не менее вы должны принять во внимание несколько факторов, чтобы ваша диета была здоровой и сбалансированной.

В этой статье рассматриваются преимущества и недостатки лакто-вегетарианства, а также список продуктов питания и примерное меню.

Лакто ово вегетарианство плюсы и минусы. Оволактовегетарианство

Оволактовегетарианство (от лат. корней -ово и -лакто ) — вариант вегетарианства , приверженцы которого употребляют в пищу не только продукты растительного происхождения, но также молоко и яйца. Отличаются этим от строгих вегетарианцев, которые, в отличие от лактовегетарианцев, не употребляют молока. Употребление же только яиц, но не молока, называется ововегетарианством. Лактовегетарианцы не едят яиц, но употребляют молочные продукты. Оволактовегетарианство может быть ступенью на пути к более строгому ововегетарианству или лактовегетарианству, либо даже к веганству .

Важные условия

• ежедневно выпивать 2 литра чистой негазированной воды;
• строго соблюдать представленный режим питания;
• исключить все тортики, булочки и магазинные сладости, даже если идёте в гости;
• готовьте все блюда самостоятельно, осваивайте новые рецепты, и диета вам покажется увлекательным мероприятием, а не скучным ограничением в питании;
• старайтесь прочувствовать вкус каждого блюда, поймайте позитивный настрой, так вы полюбите растительную пищу;
• утро подслащивайте фруктами, а вечером употребляйте овощи.

Лакто-ово-вегетарианство — польза и вред

Любое ограничение в продуктах питания требует особого внимания к рациону. Лакто-ово-вегетарианская диета может принести не только пользу, но и вред организму, так как она исключает:

• мясо;
• рыбу и морепродукты.

Лакто-ово-вегетарианство — польза

Хорошо сбалансированная лакто-ово-вегетарианская диета богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Хотя часто вегетарианскую диету выбирают по этическим соображениям, существует множество преимуществ в лакто-ово-вегетарианстве и для здоровья:

1. Защита от болезней . Вегетарианские продукты богаты клетчаткой и антиоксидантами и содержат небольшое количество холестерина и жиров, благодаря этому снижают риск развития диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Поддержание идеального веса . Лакто-ово-вегетарианство, как и другие типы вегетарианских диет, практически исключает возможность ожирения и помогает поддерживать тело в форме.
3. Долголетие . Животный жир в большом количестве оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье артерий и вен, увеличивает количество свободных радикалов в организме. Диета с низким содержанием углеводов и жиров, большим количеством антиоксидантов, увеличивает продолжительность жизни.
4. Крепкие кости . Когда в организме нет достаточного количества кальция, он извлекает его из кровотока, из-за чего кости становятся пористыми и хрупкими. Лакто-ово-вегетарианство подразумевает диету, богатую кальцием (молочные продукты – главный источник).

Лакто-ово-вегетарианство — вред

Оволактовегетарианство имеет и свои нюансы:

1. Некоторые ученые заявляют, что нехватка витаминов некоторых групп, которые содержаться исключительно в мясе, может привести к серьезным нарушениям нервной системы.
2. Полный отказ от рыбы и морепродуктов грозит нехваткой цинка, магния, и фосфора и других полезных веществ для организма. Как минимум, стоит подумать о приеме витаминов.
3. Вероятность переедания, вместе с этим — риск заболеваний пищеварительной системы. Вегетарианство часто сопряжено с перееданием, поскольку насыщение растительной пищей требует поглощения больших порций. Хотя в этом смысле лакто-ово-вегетарианство все-таки имеет преимущества перед другими типами вегетарианских диет благодаря молоку и яйцам в рационе.

Дополнительные рекомендации

При составлении меню в рамках лакто-ово-вегетарианства руководствуйтесь следующими правилами и рекомендациями.

1. Ежедневно нужно включать в рацион:

• 3 порции овощей (и блюд из них);
• 2 порции фруктов;
• 5 порций молочных продуктов (при этом меньше пейте свежего молока — налегайте на кисломолочную продукцию);
• 2 яйца.

2. Свести к минимуму употребление масел и жиров животного происхождения. Их нужно заменить:

• орехами;
• зерном;
• овощами и фруктами;
• молочными продуктами.

3. Заменить мясо:

• пшеничным мясом из глютина;
• бобовыми, приготовленными с овощным чили;
• тофу;
• соевыми продуктами, среди которых можно найти и бифштексы, и котлеты, и бефстроганов.

Если всё сделать правильно, лакто-ово-вегетарианство будет способствовать только укреплению здоровья без всякого вреда для организма.

О пользе лакто-ово-вегетарианства. Оптимальная система питания

Лакто-ово-вегетарианство можно считать самой либеральной формой вегетарианства, в которой сочетаются три элемента – этика (сострадание к животным), польза для здоровья и удобство в жизни.

Этический аспект играет немаловажную роль, и большинство вегетарианцев акцентируются именно на нем. Животные не должны страдать и умирать мучительной смертью только из-за желания человека сытно поесть, набить желудок мясом. Альтернативные варианты есть всегда. И один из них – лакто-ово-вегетарианство и другие формы безубойного питания.

Впрочем, этический элемент плавно перетекает в вопрос пользы для здоровья. На зверофермах животные содержатся не в лучших условиях – для «результативности» их пичкают антибиотиками и стероидами, что может не самым лучшим образом отразиться на состоянии здоровья. Вместе с мясом человек впитывает в себя и так называемый «гормон страха» – животные находятся в состоянии постоянной паники, а перед смертью, разумеется, испытывают далеко не самые положительные эмоции. Все вышеперечисленное, считают вегетарианцы, вряд ли окажет благотворное влияние на организм.

В доказательство эффективности безубойной системы питания служат многочисленные медицинские доказательства, подтверждающие, что отказ от мяса снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, болезней желудочно-кишечного тракта.

Третий аспект – удобство. Куда бы ни пошел лакто-вегетарианец, в гости, ресторан, кафе – везде сможет найти вкусную еду, употребление которой не противоречит его мировоззренческим установкам.

Ово-лакто вегетарианство меню. Лакто-вегетарианская диета

В отличие от классической вегетарианской диеты, это меню дополнено блюдами из яиц и вкусной молочной продукцией. Оно отлично подходит тем, кому сложно питаться только пищей растительного происхождения.

Меню с молочными продуктами и яйцами

Завтра к – сваренное вкрутую яйцо, тост с адыгейским сыром, чай с мятой. Обед – гречневая каша с кусочком сливочного масла, овощной салат с маслом и лимонным соком. Ужин – овощное рагу, стакан морса.

З – порция творога с ягодами и мёдом, чашка кофе. О – порция тушёного картофеля с грибами, салат, яблоко. У – молочная каша, кефир.

З – омлет с помидорами, чай с мёдом. О – постный овощной суп, порция винегрета. У – творожная запеканка с джемом, простокваша.

З – йогурт с фруктами, пара тостов с маслом и сыром, кофе. О – овощной суп пюре с овсянкой, порция квашеной капусты. У – рисовый пудинг с сухофруктами, стакан сока.

З – глазунья с порцией фасоли в томатном соусе, зелёный чай. О – овощное ризотто, салат из помидоров и зелени. У – фаршированный овощами и крупой перцы, большое яблоко.

З – сырники, яйцо всмятку, чай. О – порция тушёных овощей с салатом из свёклы, груша. У – овощной оливье, стакан кефира.

З – блины, фаршированные грибами, кофе с молоком. О – борщ или щи, картофельный салат. У – тушёные овощи с солёными огурчиками.

Оладьи с грушей

Приготовьте на завтрак нежные и пышные оладьи с грушей. Тесто сделаем на кефире или простокваше.

• 250 г муки;
• ложка сахара;
• большая груша;
• яйцо;
• половина ложечки соды;
• стакан кефира или простокваши;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Очищенную грушу натрите на терке в миску. Вбейте яйцо, сахар, кефир. Перемешайте. Всыпьте муку, соль и соду. Должно получится густое тесто, как жирная сметана.

В сковороду влейте масла, разогрейте. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладушки с двух сторон на среднем или средне-медленном огне до золотисто-коричневого цвета. Подавайте со сметаной.

Лакто ово вегетарианство это. 1 Узнайте о лакто-ово-вегетарианстве

Суть лакто-ово-вегетарианского типа питания. Лакто-ово-вегетарианство исключает все виды красного мяса, птицу и рыбу, но при этом разрешает употребление в пищу яиц и молочных продуктов, а также любых продуктов, которые их содержат.Лакто-ово-вегетарианство отличается от других типов вегетарианства, например, от песко-вегетарианства (при котором разрешается рыба) или лакто-вегетарианства (при котором разрешаются молочные продукты, но не рыба), а также от веганства (при котором исключаются все продукты животного происхождения и любые блюда, приготовленные из них).

Преимущества лакто-ово-вегетарианства. Лакто-ово-вегетарианство связано с более низким уровнем ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Лакто-ово-вегетарианцы реже страдают от гипертонии, высокого уровня холестерина, диабета 2 типа и некоторых типов рака.

Сложности лакто-ово-вегетарианства. Переход на лакто-ово-вегетарианскую диету может означать большие изменения в выборе продуктов и блюд, а также изменения в состоянии здоровья. Как и в случае любого другого существенного изменения образа жизни, перед переходом на лакто-ово-вегетарианское питание рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом. Благодаря этому вы сможете составить наиболее здоровый план питания, гарантирующий то, что вы будете получать достаточно питательных веществ.

Определите пределы. Продуктами животного происхождения являются все виды мяса, рыба, яйца и мед. Кроме этого, такие продукты, как желатин и лярд (пищевой жир) также получают из животных, и они нередко присутствуют в других продуктах, которые не являются продуктами животного происхождения в явном виде. Вы можете самостоятельно определять, какие продукты хотите включать в свой рацион, а какие хотите исключить.

• Вы можете исключить все продукты животного происхождения, включая желатин, мед и т.д., как поступают веганы.
• Вы сможете употреблять желатин, мед, но исключить такие продукты животного происхождения, как мясо, птицу и рыбу.
• Помните, что иногда ингредиенты животного происхождения (например, желатин) могут содержаться в продуктах, которые на первый взгляд кажутся вегетарианскими. Именно поэтому необходимо внимательно читать состав всех продуктов, которые вы покупаете, или спрашивать официантов, содержит ли блюдо какие-либо ингредиенты, которые вы исключили из своего рациона.

Противопоказания

Так как среди всех остальных течений лакто-ово-вегетарианство отличается самой щадящей и сбалансированной системой питания, у него больше всех приверженцев. Именно с него многие начинают свой путь в эту идеологию, это отличная стартовая площадка для перехода ко всем остальным ступеням ведущим к веганству.

Несмотря на все положительные моменты этой методики, необходимо знать, что даже она имеет ряд противопоказаний, к которым относятся:

• серьёзные проблемы с ЖКТ;
• анемия;
• анорексия;
• нарушения в гормональном фоне;
• любые проблемы с нервной системой.

При данных заболеваниях и состояниях врачи настоятельно не рекомендуют исключать из рациона мясо и рыбу. В них содержится белок животного происхождения, который необходим организму, чтобы справиться с этими недугами.

Многие возражают, что в яйцах и молочке он тоже содержится, но это не совсем так. Если досконально разбираться в этом вопросе, яичный и молочный белок, в отличие от мясного, не содержит полного набора аминокислот и гораздо хуже усваивается кишечником. Так что разница всё-таки есть.

Лакто ово вегетарианство, что это. Что это такое

Согласно классической школе, лакто-ово-вегетарианство — это система питания, которая допускает употребление яиц и молочных продуктов. Возникает логический вопрос: почему люди, которые по своему мировоззрению должны отказаться от еды животного происхождения, всё-таки позволяют себе их есть?

• Аргумент №1

Для того, чтобы добыть и произвести их, не нужно убивать животное или птицу, как это происходит в случае с мясом.

• Аргумент №2

Если воспринимать яйцо как зародыш птенца, который должен вылупиться, лакто-ово-вегетарианец покупает и приобретает в пищу только те, что были выращены в инкубаторе и не планировались для разведения птиц в дальнейшем.

• Аргумент №3

Веганы, ратующие за отказ от молочки, говорят о тех ужасах, в которых содержатся животные на фермах. Коровы должны круглогодично телиться, чтобы давать человеку молоко. Это истощает их организм и тело, а бедные телята, никому не нужные, уводятся на забой для молодого, парного мяса. И всё-таки лакто-ово-вегетарианство считает, что далеко не везде существует такая практика содержания рогатого скота.

От данной системы нужно отличать два других течения: лакто-вегетарианство — это употребление в пищу только молочных продуктов и отказ от яиц и ово-вегетарианство — прямо противоположная позиция, когда в меню включают яйца, но исключают всё молочное. Это не два подвида одного направления: они являются совершенно самостоятельными с разными списками продуктов и разным меню.

По теме: « Виды вегетарианства ».

День 5: аппетитные блюда

• Завтрак: маффины с кусочками сухофруктов, протеиновый коктейль.
• Обед: запеченная фасоль, свежая морковь, сельдерей, фруктовый салат.
• Ужин: темпе и овощное рагу с коричневым рисом, томатный сок.
• Перекусы: порция цельнозерновых хлопьев с молоком, натуральный йогурт со свежими фруктами.

При выборе хлопьев идеальным вариантом остается овсянка. Пшеничные хлопья грубого помола также способствуют хорошему пищеварению и прекрасному настроению.

Лакто ово вегетарианство рецепты. Лакто-ово-вегетарианство

Каждый из нас знает, что вегетарианство предполагает отказ от продуктов животного происхождения в пользу растительной пищи. Однако в данном направлении также есть свои нюансы и несколько ответвлений, обладающих определенными особенностями. Лакто-ово-вегетарианство – одна из форм системы питания, согласно которой, допускается употребление в пищу молочных продуктов и яиц.

Если вы решили полностью перейти на растительную пищу, попробуйте начать именно с подобного варианта системы питания, с помощью которого отказ от животных продуктов пройдет менее «болезненно» для организма. В дальнейшем вы легко перейдете к более жестким формам, постепенно пополняя поваренную книгу вкуснейшими рецептами, супов и пр.

Что можно есть

Что включает в себя рацион современного лакто-ово-вегетарианца? Стандартный перечень наименований, который подойдет и при других формах, выглядит так:

• Фрукты/овощи.
• Бобы, зерна, крупы и хлопья.
• Орешки и семена.

Далее он пополняется следующими наименованиями, характерными именно для лакто-ово-направления:

• Мед, грибы и растительное масло.
• Яйца – не более 1-2 штук ежедневно.
• Молочные продукты.

Никаких ограничений по термообработке нет. Продукты можно варить, запекать, тушить, жарить, солить, мариновать, консервировать и просто кушать в сыром виде.

Плюсы

К плюсам необычной вегетарианской системы относят:

• Эффективное жиросжигание. Если углубиться в лакто-ово-вегетарианство, то можно уследить огромное сходство с известной белковой диетой (единственное отличие – отсутствие в рационе куриного мяса).
• Мускулатура не истощается. В меню содержится достаточное количество белка, что позволяет спортсменам не переживать за свою мышечную массу. Придерживаясь такого вегетарианского рациона, рельеф постоянно будет радовать.
• Поступление достаточного количества полезных, питательных веществ. Если сравнивать с веганами, лакто-ово-вегетарианцы получают гораздо больше пользы от пищи. В организм постоянно поступают полезные элементы.
• Блюда с добавлением исключительно яиц и молочных продуктов доступны везде. Если запланирована поездка в путешествие, или впереди поход в ресторан, можно не переживать за пищу. В меню всегда найдутся подходящие блюда. Комплексовать перед друзьями точно не придется.
• Отсутствие отеков и зашлакованности. При приготовлении блюд используется меньшее количество соли, в результате нет задержки воды и вредных веществ в организме.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
• Снижение холестерина до нормального уровня.

Минусы

• Молочный белок гораздо хуже усваивается животного. Могут возникать различные кишечные расстройства.
• Недостаточно поступление важнейшего комплекса незаменимых аминокислот, которые есть только в животной пище.
• Возможен дефицит железа, приводящий к анемии, потере аппетита, нарушений на фоне гормонов.
• Ухудшение состояния волос, ногтей и кожи из-за недостатка витамина В12.

Полезный совет. Все эти минусы можно устранить, если грамотно подобрать продукты, вести здоровый образ жизни и постоянно посещать своего лечащего врача. Заранее продумывайте все моменты, обезопасьте себя и свой организм.

Меню лакто-ово-вегетарианства

Меню лакто-ово-вегетаранства невероятно простое. Существует огромное количество вариантов, среди которых вы можете выбрать что-то подходящее для себя. Вашему вниманию предлагаем следующий примерный рацион на неделю, который вы можете откорректировать под себя, с учетом вкусовых пристрастий.

Рецепты

С подбором рецептов, которые бы соответствовали принципам данного течения, не возникает никаких проблем.

Паста в сливочном соусе

• Макароны твердых сортов – 300 граммов.
• Сливки – 200 миллилитров.
• Орешки – 100 граммов.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливочное масло – 20 граммов.
• Луковица – 1 штука.

• Макароны отвариваем так, как указано на упаковке.
• Лучок и зелень меленько измельчаем.

Полезный совет. Для этого блюда идеально подойдет петрушка.

• Орешки, например, грецкие, в течение пары минут прокаливаем на сковороде и измельчаем до небольших крупинок.
• Мелко нарубленный чеснок пассируем на масле до золотинки.
• Кидаем к нему лучок и петрушку.
• Тщательно перемешиваем, вливаем сливки, и засыпаем орешки.
• Делаем соус. Упариваем его, пока объем не уменьшится вдвое.
• Отваренные макароны кидаем в нежный соус, размешиваем и раскладываем по порционным тарелкам.

• Баклажаны – 500 граммов.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Уксус – 30 миллилитров.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи, масло, тимьян – по вкусу.

• Овощи очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
• Добавляем к ним измельченный чесночок, уксус и тимьян.
• Обжариваем чесночно-баклажанную массу на сковороде до полного приготовления.
• В кастрюльке жарим зубчик чеснока и нарезанный лучок.
• Добавляем в нее половину литра воды и жареные баклажаны.
• Сначала кипятим, затем на медленном огне провариваем в течение получаса.
• Взбиваем погружным блендером.
• Разливаем по порционным тарелкам, и подаем к столу.

Меню вегана спортсмена на неделю. Рацион питания вегетарианца спортсмена на неделю

Отказ от пищи животного происхождения сегодня становится необходимостью для многих. Если вы выбрали для себя путь вегетарианства, но при этом ведете активный образ жизни и много занимаетесь спортом, важно найти для себя альтернативные источники белка и аминокислот, которые мы обычно получаем из мяса.

Рацион питания для вегетарианца в день тренировок должен строится следующим образом.

Меню перед тренировкой для вегетарианца

Интенсивная тренировка потребует от вас много сил и энергии, потому питанию перед нагрузками стоит уделить особое внимание. Обязательно включайте в пищу:

• Углеводы . Именно они дадут вам необходимую для спорта энергию. Без достаточного их запаса эффективной тренировки не получится.

• Белки. Это строительный материал для мышц. Именно белки дадут мышцам все необходимое для восстановления во время и после сильных нагрузок.

• А вот от жиров перед тренировкой лучше отказаться , иначе тяжесть в желудке помешает вам полноценно выложиться.

Соотношение белков, жиров и углеводов в норме перед тренировкой составляет 20-30-50. Для тех, кто набирает массу – 25-15-60, а для худеющих – 50-40-10. Кроме того, учитывайте специфику предстоящей тренировки. Если ожидается кардионагрузка – делайте упор на сложные углеводы, а если силовая – то на белки.

Варианты блюд для вегетарианцев во время тренировок:

1. Овощной салат с тофу и кунжутом. Сыр и кунжут дадут нужное количество белка и жира, а углеводы можно «добрать» сезонными овощами.

2. Блюда с чечевицей и булгуром. Что чечевица, что булгур, достаточно богаты белком и могут стать достойной альтернативой мясу. А комбинировать их можно с овощами, приготовив супы, рагу, закуски и даже достаточно праздничные блюда – к примеру, нафаршировать перцы булгуром с овощами.

3. Фасолевый салат с чечевицей и тофу. Настоящая белковая бомба для вегетарианцев. А дефицит углеводов можно восполнить, добавив к этому блюду десерт из сухофруктов.

4. Готовые протеиновые коктейли для вегетарианцев. Отличный вариант для тех, кто не любит или не успевает готовить. В веганских белковых коктейлях сырье берется из гороха, коричневого риса и конопли.

Рацион после тренировки для вегетарианцев

После тренировки основной акцент должен быть сделан именно на белок, как на восстановительный материал для мышц. Поесть желательно в течении часа после физической нагрузки. Самый быстрый вариант – белковый коктейль с фруктами и ягодами. Его преимущество в том, что его можно легко взять с собой на тренировку и восстановить силы просто по пути домой.

Лакто ово вегетарианство. Чем питаются лакто ово вегетарианцы

Приведем несколько более подробный список того, что входит в меню, которое предлагает своим последователям лакто ово вегетарианство. Часть этого списка типична для всех, практически, видов вегетарианства, есть в этом меню также то, что подходит не всем вегетарианцам. Итак, от чего не отказываются в более строгих формах вегетарианства (веганстве, например), это:

• фрукты, в любом виде, в том числе соки и сухофрукты;
• овощи, различные овощные блюда;
• бобовые, зерновые продукты, различные крупы и хлопья;
• орехи и семена.

Отметим здесь, что лакто ово вегетарианство не подразумевает каких-либо ограничений по способам приготовления «разрешенных» продуктов . Их можно варить, жарить, запекать, солить, консервировать другими способами и, конечно же, употреблять в сыром виде. Далее:

1. мед, растительные масла, грибы; эти продукты лакто ово вегетарианство никак не регламентирует, не запрещает и не «предписывает» к употреблению, как следующие два вида продуктов;
2. молочные продукты — молоко, масло, творог, сыры, йогурт, сметана, кисломолочные продукты;
3. яйца, 1-2 яйца в день считается нормой в этой системе питания.

Списки продуктов

Заранее узнайте список продуктов, которые вам можно будет есть в рамках лакто-ово-вегетарианства, а на какие накладывается строжайший запрет. Из первого перечня, по своему усмотрению, вы всегда можете что-то убрать (например, не переносите простоквашу или не любите снежок). А вот расширять его самостоятельно никак нельзя. Помните: это не простая диета. Здесь нельзя сорваться и начать всё заново.

Разрешённые продукты

• ацидофилин — молоко, сквашенное ацидофильной палочкой;
• гхи — разновидность топлёного масла;
• детские смеси;
• йогурт;
• каймак — густые сливки;
• кефир;
• кинуски — аналог варёного сгущённого молока;
• кумыс — продукт из кобыльего молока;
• курунга — азиатская закваска;
• молозиво;
• молоко;
• молочная сыворотка;
• мороженое;
• пахта — обезжиренные сливки;
• простокваша;
• рикотта — сывороточный сыр;
• ряженка;
• сгущённое молоко;
• скир — фильтрованный йогурт;
• сливки;
• сливочное масло;
• сметана;
• снежок;
• со — затвердевшая молочная пенка;
• творог;
• творожная масса;
• творожный сырок;
• топлёное масло;
• чхурпи — сухой копчёный сыр домашнего производства;
• шубат — напиток из верблюжьего молока.

Яйца, из которых можно научиться готовить множество блюд:

• бенедикт — бутерброд из булочек и яиц пашот;
• в мешочек;
• вкрутую;
• всмятку;
• мандирмак — тушёные овощи, залитые яйцом на сковородке;
• миш-маш — болгарская яичница;
• омлет;
• пармантье;
• пашот — сваренные в горячей воде без скорлупы;
• скрэмбл — яичница-болтунья;
• фриттата — нечто среднее между омлетом и запеканкой;
• шакшука — яйца, жареные с помидорами, сладким болгарским перцем, луком и приправами;
• шотландские.

Продукты растительного происхождения:

• бобовые;
• грибы;
• злаки;
• каши;
• макаронные изделия;
• масла растительного происхождения;
• морепродукты;
• овощи;
• орехи;
• сладости;
• соя;
• специи;
• фрукты;
• сухофрукты;
• хлебобулочные изделия.

Запрещённые продукты

Если придерживаться этой системы, запрещено:

• любое мясо;
• рыба;
• морепродукты (в том числе икра);
• сыр (в нём используется сычуг, который производится из телячьих желудочков).

Ово-вегетарианец исключает из списка разрешённых продуктов всю молочку, делая упор на блюда из яиц. А лакто-вегетарианец, соответственно, наоборот.

Что можно есть, а что нельзя различным течениям: лакто-, ово-, веганам. Об этом в нашей статье: «Шпаргалка для вегетарианцев».

Лакто-вегетарианство – рацион, последствия и недостатки

Обыватели принимают лактовегетарианство сегодня за особую диету или экспресс-способ оздоровления организма. Для кого-то это даже способ сэкономить на покупке дорогостоящего мяса. Но для большинства вегетарианство — это скорее философия и образ жизни человека. Желание защитить животных и воплотить в жизнь свои религиозные убеждения — вот две наиболее часто встречающиеся причины изменения системы питания в пользу того или иного вида вегетарианства.

Год назад мы уже изучали вопрос вегетарианства. В этот раз мы решили подробнее разобрать 2 направления: лактоововегетарианство и лактовегетарианство.

• Лактоововегетарианцы отказались от мяса и морепродуктов. В основу своего питания они поставили молочные продукты, овощи, фрукты, а также яйца и мед.
• Лактовегетарианцы отказались от мяса, морепродуктов. Яйца и мед были исключены по причине близкого взаимодействия с живыми организмами и их эксплуатацией. В основу своего питания они поставили молочные продукты, овощи и фрукты.

Среди всех крупных групп вегетарианцев, лактоововегетарианство — самое гуманное направление по отношению к здоровью человека. Потребляя ежедневно молочные продукты, человеческий организм естественным образом получает огромный список полезных веществ, часть из которых может компенсировать недостаток аминокислот из мяса и рыбы. Например, одна из важнейших аминокислот- метионин — которая незаменима для человека и его кожи, может компенсироваться вегетарианцем только из молока или витаминного препарата.

Выбираю ту или иную систему питания, человек должен в первую очередь основываться на медицинских знаниях, ведь от этого зависит его собственное здоровье. Лактовегетарианцы выделяют несколько плюсов в выборе своего питания. Мы решили разобраться, что это за плюсы и узнать, не мифы ли это.

Лактовегетарианство поможет мне похудеть

. Лактовегетарианство, как и любая другая система питания, требует разумного отношения к калориям. И, несмотря на то, что вы отказались от мяса и рыбы, автоматического похудения не случится.

1. Дефицит животного белка, как правило, склоняет человека потреблять сладкое и жареное (жареный картофель), мучные изделия. Поэтому, даже вегетарианец не застрахован от ожирения и нуждается в контроле над весом.
2. Исключая мясо, вы исключаете из рациона большую дозу карнитина (витамин В11 или ВТ), который является незаменимым элементов для похудения: эта аминокислота активно участвует в энергетическом обмене, ускоряет обмен веществ, улучшает состояние нервной системы. Недостаток карнитина после 35 лет приводит к ожирению. В молоке и твороге карнитин присутствует, но в существенно меньшей пропорции.
3. Лактовегетарианец, который стремиться похудеть, должен выбирать молочные продукты с пониженной жирностью.

Лакто-ово-вегетарианство. 2 в 1 философия и диета

Лакто-ово-вегетарианство – одна из наиболее популярных вегетарианских диет. В переводе латинского термин можно расшифровать, как vege – растительность, lacto – молоко и ovo – яйца. Лакто-ово-вегетарианцы исключают из своего рациона плоть животных, птиц, рыб и морепродукты. И как понятно из названия, помимо растений диета включает в себя употребление продуктов животного происхождения – яиц и молока.

Лакто-ово-вегетарианцев условно можно разделить на две категории.

• Для первых вегетарианство – это образ жизни, в основе которого лежит сострадание к животным и отказ от употребления мяса по этическим соображениям.
• Для вторых вегетарианство – это всего лишь диета, направленная на укрепление здоровья. Наглядный пример – американские актеры, для которых данный тип питания– один из способов держать себя в форме и не терять «товарный вид».

Грамотный переход с «мясной» диеты на лакто-ово-вегетарианство.

Помните, что главное – составить сбалансированный рацион. Лакто-ово-вегетарианцы не страдают от недостатка питательных веществ – в молоке и яйцах содержаться витамин B12, омега 3-жирные кислоты, кальций и другие, необходимые для организма микроэлементы. Тем не менее, и здесь есть свои нюансы. Если вы переходите на лакто-ово-вегетарианство, то вам необходимо выбрать правильное сочетание продуктов. Несбалансированная диета может привести к не очень приятным последствиям для здоровья.

Что должно входить в еженедельный рацион питания вегетарианца? Диетологи рекомендуют придерживаться системы питания, в которую входят:

• Яйца. Ежедневная норма – 1-2 яйца в день, с учетом яиц, содержащихся в пищевых продуктах
• Фрукты (от трех до пяти порций)
• Овощи и овощные блюда (от четырех до шести порций)
• Молочные продукты (шесть-восемь порций): молоко, сыр, творог, йогурт, сметана
• Бобовые, зерновые продукты, крупы (шесть-двенадцать порций).

В рацион рекомендуется также включить орехи и сухофрукты. Орехи богаты белком, цинком, магнием, фосфором и кальцием. А сухофрукты содержат в себе железо. Не стоит забывать и о том, что в вопросе питания не последнее место занимает чувство меры. Как и при стандартном питании, перебор с употреблением того или иного продукта питания ни к чему хорошему не приведет. К примеру, если вы будете компенсировать недостаток мясной пищи обильным употреблением яиц, это может привести к резкому повышению холестерола в крови. Увеличьте количество жиров в рационе — употребляйте льняное масло, льняные урбечи, авокадо и другие жиросодержащие растительные продукты. Не ограничивайтесь молоком, творогом, сметаной с низким процентом жирности. Ввиду исключения из рациона мяса они станут основными поставщиками жиров, так необходимых нашему организму. Эти продукты даже с повышенной жирностью не нанесут вреда вашему здоровью.

Оптимальная система питания

Лакто-ово-вегетарианство можно считать самой либеральной формой вегетарианства, в которой сочетаются три элемента – этика (сострадание к животным), польза для здоровья и удобство в жизни.

Этический аспект играет немаловажную роль, и большинство вегетарианцев акцентируются именно на нем. Животные не должны страдать и умирать мучительной смертью только из-за желания человека сытно поесть, набить желудок мясом. Альтернативные варианты есть всегда. И один из них – лакто-ово-вегетарианство и другие формы безубойного питания.

Впрочем, этический элемент плавно перетекает в вопрос пользы для здоровья. На зверофермах животные содержатся не в лучших условиях – для «результативности» их пичкают антибиотиками и стероидами, что может не самым лучшим образом отразиться на состоянии здоровья. Вместе с мясом человек впитывает в себя и так называемый «гормон страха» – животные находятся в состоянии постоянной паники, а перед смертью, разумеется, испытывают далеко не самые положительные эмоции. Все вышеперечисленное, считают вегетарианцы, вряд ли окажет благотворное влияние на организм.

В доказательство эффективности безубойной системы питания служат многочисленные медицинские доказательства, подтверждающие, что отказ от мяса снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, болезней желудочно-кишечного тракта.

Третий аспект – удобство. Куда бы ни пошел лакто-вегетарианец, в гости, ресторан, кафе – везде сможет найти вкусную еду, употребление которой не противоречит его мировоззренческим установкам.

Споры между веганами и вегетарианцами

Приверженцы более строгой формы вегетарианской диеты имеют другое мнение относительно употребления в пищу яиц и молока. Лактовегетарианцы пьют молоко, но употребление в пищу яиц считают неэтичным. Самые строгие вегетарианцы –веганы. Они считают, что продукты любого животного происхождения имеют прямое отношение к эксплуатации животных, поэтому полностью исключают из своего рациона употребление яиц и молока. Часть лакто-ово-вегетарианцев со временем становятся веганами, а другая часть имеет принципиальную позицию относительно этого вопроса. Она заключается в том, что у яиц нет сформировавшейся нервной системы, а значит, убийства, как такового, не происходит. Кроме того, фабричные яйца являются неоплодотворенными и зародыша не имеют.

Так или иначе, решение становится вегетарианцем или придерживаться традиционной системы питания – личный выбор каждого человека.

Виды вегетарианства

• Строгое. Такой формат не допускает употребление в пищу любых продуктов животного происхождения и их производных. Так, вегетарианцы не едят даже яйца, икру и молоко.
• Лактовегетарианство. Здесь разрешено употребление молочных продуктов, за счет чего организм человека получает необходимый кальций.
• Оволактовегетарианство добавляет в рацион еще и яйца, в которых содержится витамин В12.
• Младовегетарианство — самый лояльный вид пищевого воздержания. Здесь можно изредка употреблять в пищу рыбу и белое мясо.

Польза и вред вегетарианства

Вегетарианская диета вызывает в организме дефицит жизненно необходимых минералов и витаминов. Так, аминокислоты животного происхождения являются незаменимым веществом, которого человек лишает себя по собственной воле. Зачастую пожилые люди, которые придерживаются вегетарианства, страдают от недостатка йода в организме. И не стоит забывать, что у вегетарианца, который проживает в холодном климате, сравнительно меньше продуктов в рационе, чем у его южного единомышленника. При этом ученые доказали, что человек ближе находится к травоядным животным, нежели плотоядным. Кислотная среда нашего желудка не предназначена для переваривания большого количества мясных продуктов.

Современный человек ведет преимущественно сидячий образ жизни, поэтому энергии от овощей и фруктов будет хватать на весь день. Тело всегда будет оставаться в отличной форме, ведь полученная энергия уходит в дело, а не накапливается в виде жировых отложений.

Чем питаются лакто ово вегетарианцы

Приведем несколько более подробный список того, что входит в меню, которое предлагает своим последователям лакто ово вегетарианство. Часть этого списка типична для всех, практически, видов вегетарианства, есть в этом меню также то, что подходит не всем вегетарианцам. Итак, от чего не отказываются в более строгих формах вегетарианства (веганстве, например), это:

• фрукты, в любом виде, в том числе соки и сухофрукты;
• овощи, различные овощные блюда;
• бобовые, зерновые продукты, различные крупы и хлопья;
• орехи и семена.

Отметим здесь, что лакто ово вегетарианство не подразумевает каких-либо ограничений по способам приготовления “разрешенных” продуктов. Их можно варить, жарить, запекать, солить, консервировать другими способами и, конечно же, употреблять в сыром виде. Далее:

1. мед, растительные масла, грибы; эти продукты лакто ово вегетарианство никак не регламентирует, не запрещает и не “предписывает” к употреблению, как следующие два вида продуктов;
2. молочные продукты – молоко, масло, творог, сыры, йогурт, сметана, кисломолочные продукты;
3. яйца, 1-2 яйца в день считается нормой в этой системе питания.

Возможные риски

Недостаток витаминов или микроэлементов возможен, но лишь при поверхностном подходе. Наличие мяса в рационе не говорит о получении организмом всех полезных веществ.

Изучение состава продуктов, соблюдение режима, умеренные порции — вот правильный подход к питанию. При таком образе жизни удастся избежать неприятных последствий.

Лакто-ово-вегетарианство — самый лояльный способ питания, у которого нет особых противопоказаний. Они связаны только с особенностями организма

• При непереносимости молока этот вид вегетарианства противопоказан.
• Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, нервной системой, в анамнезе анорексия, анемия, то без консультации врача с переходом на такой вид питания стоит повременить.

Риски этой системы питания:

• Большое количество яиц в день грозит расстройством желудка, диареей, неприятным запахом изо рта. Следите, чтобы в организм поступало достаточно железа. Выбирайте продукты с высоким содержанием этого элемента.
• Еще одна опасность — риск переедания. Организму, привыкшему к мясу, покажется, что после приема пищи нет насыщения. Но это будет беспокоить лишь на начальном этапе. Важно в такие моменты сдерживаться и не переедать.
• Отсутствие животного белка провоцирует тягу к выпечке и хлебобулочным изделиям — причине лишнего жира. Но если держать желания под контролем, то переход на вегетарианскую систему питания поможет тем, кто хочет похудеть, приведя вес к показателям нормы.

Чтобы избежать рисков и неприятных симптомов, изучите все нюансы. Переходите на вегетарианскую диету постепенно. Сначала откажитесь от мяса на пару дней в неделю и постепенно увеличивайте количество дней. Такой переход не станет для организма стрессом и постепенно он перестроится.

Ово-лакто вегетарианство меню. Лакто-вегетарианская диета

В отличие от классической вегетарианской диеты, это меню дополнено блюдами из яиц и вкусной молочной продукцией. Оно отлично подходит тем, кому сложно питаться только пищей растительного происхождения.

Меню с молочными продуктами и яйцами

Завтра к – сваренное вкрутую яйцо, тост с адыгейским сыром, чай с мятой. Обед – гречневая каша с кусочком сливочного масла, овощной салат с маслом и лимонным соком. Ужин – овощное рагу, стакан морса.

З – порция творога с ягодами и мёдом, чашка кофе. О – порция тушёного картофеля с грибами, салат, яблоко. У – молочная каша, кефир.

З – омлет с помидорами, чай с мёдом. О – постный овощной суп, порция винегрета. У – творожная запеканка с джемом, простокваша.

З – йогурт с фруктами, пара тостов с маслом и сыром, кофе. О – овощной суп пюре с овсянкой, порция квашеной капусты. У – рисовый пудинг с сухофруктами, стакан сока.

З – глазунья с порцией фасоли в томатном соусе, зелёный чай. О – овощное ризотто, салат из помидоров и зелени. У – фаршированный овощами и крупой перцы, большое яблоко.

З – сырники, яйцо всмятку, чай. О – порция тушёных овощей с салатом из свёклы, груша. У – овощной оливье, стакан кефира.

З – блины, фаршированные грибами, кофе с молоком. О – борщ или щи, картофельный салат. У – тушёные овощи с солёными огурчиками.

Лакто-ово-вегетарианство: списки продуктов и примерное меню на неделю

Главным принципом вегетарианской диеты является полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Вегетарианство — это образ жизни, который помогает не только улучшить её качество, но и уменьшить количество лишних килограмм.
Похудение с использованием сбалансированного вегетарианского питания всегда эффективно. Кроме избавления от лишнего веса и очищения организма, сторонники вегетарианства подчёркивают появление чувства лёгкости в теле и улучшение настроения. Вегетарианская диета уже длительное время удерживает лидирующие позиции среди известных методик похудения.

Диетологи и медики в один голос утверждают, что диета вегетарианцев полезна для оздоровления организма, т.к. ограничивает накопление вредных жиров и холестерина. Приверженцы данной системы питания употребляют пищу растительного происхождения, которая богата витаминами, пищевыми волокнами и полезными микроэлементами.

Геоботанические продукты содержат намного меньше жиров и калорий, чем животная продукция. Овощи и фрукты нормализуют работу кишечника, улучшают общее самочувствие, утоляют голод. По некоторым данным, приверженцы вегетарианского питания меньше подвержены онкозаболеваниям, и реже страдают гипертонической болезнью. Крайне редко у вегетарианцев развиваются инфаркты и инсульты. Вегетарианская диета для похудения работает благодаря естественному сжиганию жиров и обновлению организма. При грамотном составлении меню и неукоснительном соблюдении всех правил, диета помогает избавиться от 2-6 кг за 14 дней.

Рацион лакто-ово-вегетарианцев

Меню в основном не отличается от обычного вегетарианского. В нем присутствуют:

• молочные продукты;
• яйца;
• мед.

Для получения этих продуктов не требуется убивать животных, и они смогут дать организму дополнительные витамины, минералы и микроэлементы. Для тех, кто только решился стаить вегетарианцем, этот способ самый подходящий и удобный.

Лакто-ово-вегетарианцы дополняют рацион:

• бобовыми и орехами;
• зерновыми и крупами, хлопьями;
• овощами и фруктами;
• соками, компотами.

Мяса, рыбу и птицу лакто-ово-вегетарианцы не признают. Ограничений по поводу приготовления разрешенных продуктов нет: тушить, варить, жарить, запекать или есть сырыми — личный выбор каждого. По вкусовым качествам такое меню ничем не уступает меню мясоедов. Лакто ово вегетарианец в этом плане не обделен.

Разнообразный набор продуктов, их комбинации обеспечивают весь необходимый запас минералов и витаминов в полном объеме. Вегетарианцам приходится более ответственно подходить к составлению меню, чтобы организм получал витамины и полезные вещества (белки, углеводы, жиры).

Разновидности

Приставка «вег» означает исключение мяса из рациона. Но у вегетарианства очень много нюансов, которые касаются не только питания, но и образа жизни. Вегетарианцы делятся между собой на группы, которые отличаются идеологией и употребляемыми продуктами. Самые основные группы — это веганы и вегетарианцы, существенная разница между которыми лежит в строгости питания.

Чистые веганы не употребляют мясо, отказываются от рыбы и молока, исключают из рациона яйца. Допускают употребление мёда в небольших количествах. Настолько жёсткая система питания считается в официальной медицине очень вредной для здоровья. Категоричный отказ от потребления животного белка приводит к развитию авитаминозов и снижению уровня гемоглобина. Строгое соблюдение всех правил ведёт к серьёзным последствиям. Веганы не носят одежды и не пользуются бытовой химией, которая изготовлена с добавлением животных материалов.

Вегетарианцы отдают предпочтение растительной пище, допускаются употребление рыбы, морепродуктов, яиц, молочной продукции. Из рациона исключаются: говядина, свинина, баранина. Можно есть мёд в небольшом количестве. По мнению врачей, временное вегетарианство может принести пользу для организма.

Вегетарианцы делятся на несколько подгрупп.

Лакто-вегетарианцы

Придерживаются системы, которая широко пропагандируется индийскими религиозными и философскими течениями. Лакто-вегетарианская диета разрешает помимо геоботанической пищи употреблять сметану, кефир, молоко и масло.

Ово-вегетарианцы

Программа питания запрещает употреблять молоко, но разрешает использовать в меню мёд и яйца. Рацион, который содержит яйца, с этической точки зрения оправдан, т. к. современное птицеводство поставляет на рынок неоплодотворённые яйца, содержимое которых не является живым. К тому же, яйца присутствуют в выпечке и многих блюдах. Молочно-вегетарианская диета считается демократическим видом поста и подходит для тех, кто не переносит молочную продукцию.

Лакто-ово-вегетарианцы

Это самая многочисленная группа. Лакто-ово-вегетарианская диета исключает потребление рыбы, мяса животных и птиц, морепродуктов. Система питания разрешает использовать в рационе молоко и яйца.

Противопоказания

Вегетарианская диета не отличается сбалансированностью, потому что организму не будет хватать многих веществ, содержащихся в мясе (в частности, железа и витамина В12). Для тех, чьё здоровье оставляет желать лучшего, это чревато различными осложнениями.

Противопоказания для такого похудения:

• возраст до 18 лет и после 60;
• беременность;
• лактация;
• колиты;
• расстройства кишечника;
• профессиональный спорт;
• тяжёлый физический труд на регулярной основе;
• анемия;
• затяжной стресс, депрессия;
• инфекции;
• климакс;
• реабилитационный период после тяжёлых заболеваний или операций;
• онкология;
• дефицит веса.

Если проигнорировать противопоказания, можно столкнуться со следующими осложнениями:

• уровень холестерина резко понижается;
• повышается риск онкологии (конкретно — толстой кишки);
• снижается минеральная плотность костей, что приводит к частым переломам;
• нехватка жирных кислот сказывается на состоянии кровообращения.

Если не увлекаться, составить грамотное меню и соблюдать противопоказания, можно избежать негативных последствий и добиться хороших результатов.

Так как среди всех остальных течений лакто-ово-вегетарианство отличается самой щадящей и сбалансированной системой питания, у него больше всех приверженцев. Именно с него многие начинают свой путь в эту идеологию, это отличная стартовая площадка для перехода ко всем остальным ступеням ведущим к веганству.

Несмотря на все положительные моменты этой методики, необходимо знать, что даже она имеет ряд противопоказаний, к которым относятся:

• серьёзные проблемы с ЖКТ;
• анемия;
• анорексия;
• нарушения в гормональном фоне;
• любые проблемы с нервной системой.

При данных заболеваниях и состояниях врачи настоятельно не рекомендуют исключать из рациона мясо и рыбу. В них содержится белок животного происхождения, который необходим организму, чтобы справиться с этими недугами.

Многие возражают, что в яйцах и молочке он тоже содержится, но это не совсем так. Если досконально разбираться в этом вопросе, яичный и молочный белок, в отличие от мясного, не содержит полного набора аминокислот и гораздо хуже усваивается кишечником. Так что разница всё-таки есть.

Лакто-вегетарианская диета: польза, что можно есть, меню

Многие люди следуют лакто-вегетарианской диете в связи с ее гибкостью и пользой для здоровья.

Как и другие виды вегетарианства, лакто-вегетарианство может помочь уменьшить ваше воздействие на окружающую среду (1).

Тем не менее вы должны принять во внимание несколько факторов, чтобы ваша диета была здоровой и сбалансированной.

В этой статье рассматриваются преимущества и недостатки лакто-вегетарианства, а также список продуктов питания и примерное меню.

Как сбалансировать свой рацион

Перед тем, как менять повседневное меню давайте разберемся с положительными и отрицательными сторонами ово и лакто вегетарианства. Большинство профильных специалистов (гастроэнтерологов, диетологов) утверждают, что такое питание приносит пользу при правильной длительности диеты.

Например, добровольный отказ от мяса понижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, так как употребляемые продукты растительного происхождения не содержат холестерин. Также следует отметить хорошие результаты такой диеты в борьбе с лишним весом. Миллионы людей избавились от ненужного балласта отказавшись от жира и быстрых углеводов.

Но ово и лакто вегетарианство может принести вред здоровью. Составляя меню на неделю, нужно обязательно учитывать тот факт, что запреты на некоторые элементы питания провоцируют железодефицитную анемию (недостаток железа) и другие опасные патологии желудочно-кишечного тракта. Поэтому время диеты лучше ограничить двумя-тремя месяцами либо параллельно принимать комплекс витаминов, минералов.

Польза лакто-вегетарианства

Соблюдение богатой питательными веществами хорошо спланированной лакто-вегетарианской диеты может принести впечатляющую пользу для здоровья.

Ниже приведены некоторые из потенциальных полезных эффектов в отношение здоровья, связанных с этим режимом питания.

Улучшает здоровье сердца

Многочисленные исследования показали, что лакто-вегетарианство может улучшить здоровье сердца и уменьшить некоторые общие факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Обзор 11 исследований показал, что вегетарианские диеты, такие как лакто-вегетарианская диета, могут помочь снизить общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП (плохой), которые могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний (3).

Несколько других исследований показали, что вегетарианские диеты могут быть связаны с пониженным кровяным давлением. Это полезно, так как высокое кровяное давление является ключевым фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта (4).

Способствует контролю сахара в крови

Некоторые исследования показывают, что переход на лакто-вегетарианскую диету может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови.

Обзор 6 исследований, включающих 255 человек, связал вегетарианскую диету со значительным снижением гемоглобина A1c (HbA1c) – маркера долгосрочного контроля уровней сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа (5).

В другом обзоре сообщалось, что следование вегетарианской диете было связано с более низким риском развития сахарного диабета 2 типа (6).

Кроме того, исследование, включающее более 156 000 взрослых, показало, что у тех, кто придерживался лакто-вегетарианской диеты, вероятность развития сахарного диабета 2 типа была на 33% ниже по сравнению с теми, кто придерживался невегетарианской диеты (7).

Помогает похудеть

Лакто-вегетарианская диета может быть полезна не только для вашего здоровья, но и для вашей талии.

На самом деле, несколько исследований показали, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто ест мясо (8, 9).

Вегетарианцы также склонны потреблять меньше калорий и больше клетчатки, чем мясоеды. Оба эти фактора могут быть особенно полезны для снижения массы тела (10, 11).

Большой обзор 12 исследований показал, что люди, которые придерживались вегетарианской диеты в течение 18 недель, потеряли в среднем на 2 кг больше, чем невегетарианцы (12).

Может снизить риск развития некоторых видов рака

Многочисленные обсервационные исследования показали, что соблюдение лакто-вегетарианской диеты может быть связано со снижением риска развития нескольких видов рака.

Примечательно, что вегетарианская диета была связана с уменьшением риска развития рака в целом на 10–12%. Она также была связана с уменьшением риска определенных типов, включая колоректальный рак и рак молочной железы (13, 14, 15).

Имейте в виду, что эти исследования не показывают причинно-следственную связь.

Чтобы оценить, может ли соблюдение лакто-вегетарианской диеты снизить риск заболевания раком необходимы дальнейшие исследования.

Резюме:

Исследования показывают, что соблюдение сбалансированной лакто-вегетарианской диеты может помочь улучшить здоровье сердца, способствовать контролю уровня сахара в крови, способствовать снижению веса и снизить риск возникновения некоторых видов рака.

Лакто-вегетарианство – философия правильного питания и долголетия

Вегетарианцы – люди, которые осознанно отказываются от употребления мяса и продуктов животного происхождения. Такая философия питания позволяет не только улучшить качество жизни и состояние здоровья человека, но и снизить пагубное влияние животноводческой деятельности на экологию нашей планеты.

Существует несколько направлений вегетарианства, среди которых наиболее популярными считаются лакто и лакто-ово-вегетарианство. Секрет их популярности в том, что в отличие от строгого веганства, полностью исключающего из рациона человека мясо и любые продукты животного происхождения и пчеловодства, здесь допускается потребление молочных продуктов и яиц.

Важно! Многочисленные исследования, которые ежегодно проводятся с целью выявления пользы вегетарианства и возможных негативных последствий такого способа жизни, приводят к активной популяризации этой философии питания. Это значит, что пользы в отказе от мяса животных для человека значительно больше, чем негативных последствий.

Не стоит, однако, сбрасывать со счетов факты, что в некоторых случаях отказ от мясных продуктов приводит к нежелательным последствиям, одно из самых распространенных – истощение организма. Чтобы не причинить вред своему здоровью, лучше приобщаться к вегетарианству постепенно, а не резко исключив все запрещенные продукты из рациона. Организм спокойно адаптируется к новым условиям питания, в результате будет достигнут максимально положительный эффект в отношении здоровья и укрепления организма в целом.

Во всем мире практика постепенного перехода от мясоедения до веганства включает такие промежуточные этапы как лакто и лакто-ово-веганство. А многие вегетарианцы так и остаются навсегда лакто или лакто-ово-вегетарианцами, никогда не переходят к более строгим веганским правилам питания.

Потенциальные недостатки лакто-вегетарианства

Сбалансированная лакто-вегетарианская диета может обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Однако без надлежащего планирования она может увеличить риск дефицита питательных веществ.

Мясо, птица и морепродукты содержат ряд важных питательных веществ, включая белки, железо, цинк, витамин B12 и омега-3 жирные кислоты (16, 17).

Яйца также богаты многими питательными веществами, такими как витамины A и D (18).

Дефицит этих важных питательных веществ может вызывать такие симптомы, как задержка роста, анемия, нарушение иммунной функции и изменения настроения (19, 20, 21, 22).

Если вы придерживаетесь лакто-вегетарианской диеты, убедитесь, что вы получаете эти питательные вещества из других пищевых источников или добавок для удовлетворения ваших ежедневных потребностей.

Включение в диету цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельное зерно, полезные жиры, молочные продукты и растительные богатые белками продукты, помогут вам получать необходимые питательные вещества.

В некоторых случаях, чтобы помочь заполнить пробелы в вашем рационе также могут быть необходимы поливитамины или добавки омега-3.

Резюме:

Следование лакто-вегетарианской диете требует от вас особого внимания к потреблению питательных веществ. Использование добавок и соблюдение диеты, богатой цельными продуктами, может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности и предотвратить дефицит питательных веществ.

Какие продукты следует включить в рацион

Здоровая лакто-вегетарианская диета должна включать разнообразные растительные продукты и молочные продукты.

Вот некоторые продукты, которые вы можете попробовать в рамках лакто-вегетарианской диеты:

• Фрукты: яблоки, апельсины, ягоды, дыни, персики, груши, бананы
• Овощи: брокколи, цветная капуста, кудрявая капуста, шпинат, перец, рукола
• Бобовые: чечевица, фасоль, горох, нут
• Полезные жиры: авокадо, кокосовое масло, оливковое масло
• Цельное зерно: ячмень, гречка, киноа, овес, рис, амарант
• Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр, сливочное масло
• Белковые продукты: тофу, темпе, пищевые дрожжи, сыворотка, вегетарианский протеиновый порошок
• Орехи: миндаль, грецкие орехи, фисташки, бразильские орехи, фундук, ореховые пасты
• Семена: чиа, льна, конопли, тыквы и подсолнечника
• Травы и специи: тмин, куркума, базилик, орегано, розмарин, перец, тимьян

Продукты, которых следует избегать

Лакто-вегетарианская диета исключает потребление мяса, птицы, морепродуктов и яиц.

Вот некоторые из продуктов, которых вы должны избегать в рамках лакто-вегетарианской диеты:

• Мясо: говядина, свинина, телятина, баранина и обработанные мясные продукты, такие как бекон, колбаса, мясные деликатесы и вяленая говядина
• Домашняя птица: курица, индейка, гусь, утка, перепел
• Морепродукты: лосось, креветки, анчоусы, сардины, скумбрия, тунец
• Яйца: цельные яйца, яичные белки и яичные желтки
• Ингредиенты животного происхождения: желатин, сало, кармин

Резюме:

Лакто-вегетарианская диета ограничивает потребление мяса, птицы, морепродуктов, яиц и ингредиентов животного происхождения.

Веганство

Многие известные люди – веганы. Они не употребляют в пищу никаких продуктов, которые имеют животное происхождение.

Веганство – это строгий вид вегетарианства.

Веганы экстраполируют идею не причинения страдания другим живым существам: само содержание животных в загонах и клетках причиняет им страдание.

Кроме того, веганы апеллируют к тому факту, что молочная и яичная индустрии являются дополняющими по отношению к мясному производству. Основная цель – все равно убийство животных, у которых с возрастом падает отдача молока и яиц.

Коровы и куры, которые перестают давать необходимое количество дополнительного продукта, идут на убой.

Потребляя молоко и остальные продукты животноводства, некоторые люди чувствуют себя сопричастными к мучениям животными и полагают себя причиной этих мучений. В результате они становятся полными веганами.

Некоторые веганы не допускают даже мед, полагая, что его получение является насилием над пчелами, которое заставляет их страдать.

Если классическое лакто-ово-вегетарианство перестает вызывать критику у диетологов, которые 20 лет назад ни за что не согласились бы признать рацион без мяса полезным, то веганство является предметом дискуссий.

С одной стороны, разведение животных в промышленном масштабе является комплексным производством. Получение вторичных продуктов животноводства сопровождает животных на одном из этапов их жизни, которая в любом случае заканчивается их убийством.

С другой стороны, отказавшись совсем от продуктов животноводства, человек рискует получить:

• Снижение железа и гемоглобина
• Дефицит аминокислот
• Белковое голодание
• Дефицит витамина D и В12
• Недостаток некоторых микроэлементов

Перечисленные риски – теоретические. Многие взрослые веганы ведут свой образ жизни в течение лет и не испытывают побочных эффектов. Детям веганство противопоказано однозначно.

Для справедливости следует отметить, что в Индии – стране с сильной вегетарианской традицией и наибольшим количеством вегетарианцев – пить буйволиное молоко считается нормальным.

Пример меню

Вот пятидневный пример меню, который вы можете использовать, чтобы начать лакто-вегетарианскую диету.

Понедельник

• Завтрак: овсяная каша с корицей и нарезанным бананом
• Обед: вегетарианский бутерброд с дольками батата и гарниром
• Ужин: сладкий перец, фаршированный киноа, фасолью и смесью овощей

Вторник

• Завтрак: йогурт с грецкими орехами и смесью ягод
• Обед: чечевица с коричневым рисом, имбирем, чесноком и помидорами
• Ужин: жаркое с перцем, зеленой фасолью, морковью и тофу с кунжутом и имбирем

Среда

• Завтрак: коктейль с сывороточным протеином, овощами, фруктами и ореховой пастой
• Обед: пирог из нута с жареной морковью
• Ужин: темпе тэрияки с брокколи и кускусом

Четверг

• Завтрак: вымоченный в течение ночи овес с семенами чиа, молоком и свежими фруктами
• Обед: буррито с черной фасолью, рисом, сыром, гуакамоле, сальсой и овощами
• Ужин: вегетарианский чили со сметаной и гарниром

Пятница

• Завтрак: тост с авокадо, помидорами и сыром фета
• Обед: запеченный в чечевице зити с жареной спаржей
• Ужин: фалафель с тахини, помидорами, петрушкой, луком и салатом

Лакто-вегетарианские закуски

Вот несколько полезных закусок, которые вы можете включить в лакто-вегетарианскую диету:

• морковь и хумус
• нарезанные яблоки с ореховой пастой
• чипсы из капусты
• сыр и крекеры
• смешанные фрукты с творогом
• жареный эдамамэ
• йогурт с ягодами
• аджиль с черным шоколадом, орехами и сухофруктами

Резюме:

Приведенное выше пятидневное примерное меню содержит некоторые идеи о блюдах и закусках, которыми вы можете насладиться в рамках лакто-вегетарианской диеты. Вы можете откорректировать его по своему усмотрению в соответствии с вашими личными вкусами и предпочтениями.

Основной вид вегетарианства: лакто-ово-вегетарианство

Разберем это сложное слово по частям.

1. Лакто – сокращенное от «лактозы» — указывает на то, что в рационе может присутствовать молоко и молочные продукты (творог, сыр, йогурт)

2. Ово – от латинского «ovum» — «яйцо» — указывает на то, что в рационе могут присутствовать яйца птиц.

3. Вегетарианство – от английского «vegetable» — «овощ» — говорит о том, что данная схема питания построена на продуктах растительного происхождения. Можно сказать иначе: она исключает употребление мяса живых существ.

Таким образом, когда говорят о лакто-ово-вегетарианстве имеют в виду систему питания, включающую растительную пищу, молочные продукты и яйца.

Этот вид вегетарианства является наиболее распространенным.

Во-первых, употребляемые продукты животноводства не связаны с причинением страданий и смертью животных. Этических нормы вегетарианцев не нарушены.

Во-вторых, из приемлемых продуктов животноводства человек имеет возможность получать витамины В12, D, железо, кальций и фосфор, аминокислоты в необходимом и наиболее сбалансированном количестве.

В последние годы международные организации, которые занимаются вопросами питания и диет, советуют практиковать этот вид вегетарианства даже детям.

Было отмечено, что дети, питающиеся по системе лакто-ово-вегетарианства, реже страдают ожирением, нарушением обмена веществ и сопровождающими заболеваниями. Естественно, рацион питания в этом случае должен быть подобран наиболее комплексно: с хорошей белковой поддержкой, богатый аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Для справки отметим, что такая уважаемая, но консервативная, организация как ВОЗ до сих пор не отказалась от своих рекомендаций по обязательному присутствию мяса в рационе детей. Но, по всей вероятности, она вскоре пойдет на легализацию лакто-ово-вегетарианства.

Подвид: лакто-вегетаринство

Лакто-вегетарианцы употребляют молочные продукты, но исключают из рациона яйца. Они считают, что предназначение яиц – размножение птиц. Человек, включая их в свой рацион, нарушает естественный порядок вещей.

Хотя поедание яиц без зародышей не имеет непосредственного отношения к страданию другого живого существа, для многих нарушение естественного хода вещей является существенным основанием для отказа от употребления яиц в пищу.

Говоря о ценности яиц, нужно отметить, что в каждом из них содержится 4-6 г белка, который прекрасно усваивается.

Но в каждом желтке присутствует астрономическое количество холестерина – 200 мг.

Подвид: ово-вегетаринство

Те люди, пищеварительная система которых не усваивает лактозу, естественным образом становятся вегетарианцами, которые не употребляют молоко, творог и сыр. Ово-вегетарианство, дает зеленый свет птичьим яйцам, но исключает молочные продукты.

Пройдя по следующей ссылке, вы сможете узнать, с чего начать вегетарианство, и как это сделать правильно.

Кроме того, мы подготовили для вас несколько изумительных рецептов по лакто-ово-вегетарианству.

Вегетарианский бургер.

• 3 средних томата
• 2 куриных яйца
• Адыгейский или любой другой похожий сыр
• Чеснок
• Базилик
• Лист салата
• Багет или готовые булочки для бургеров

Томаты, чеснок и базилик режем и закладываем в сковороду. Тушим 10-15 минут до получения однородной массы. Это будет соус для нашего бургера. Яйца отвариваем и нарезаем вдоль кольцами. Сыр будет основным компонентом, поэтому его режем толстыми блоками по размеру багета.

Багет нарезаем на удобные порционные части. Каждую часть разрезаем вдоль. Смазываем нижнюю булку соусом, кладем сыр, нарезанные яйца, поливаем сверху соусом, накрываем листом салата и верхней булкой. Вегетарианский бургер готов.

Рагу из пяти овощей.

• 1 средний кабачок
• 1 средний баклажан
• 300 г тыквы
• 6 мелких луковиц
• 3 средних помидора
• Имбирь
• Чеснок

Все, кроме лука, режем на одинаковые кусочки любой величины. Лук чистим и закладываем целиком вместе с кабачком, баклажаном и тыквой. Добавляем немного воды и тушим 10 минут. За это время нарезаем мелко имбирь, чеснок и помидоры и добавляем в кастрюлю. Тушим до готовности еще 5 минут.

Больше рецептов по лакто-ово-вегетарианству вы можете найти в статьях о помидорах и сыроедстве.

Что такое вегетарианская диета

Вегетарианская диета, ее еще называют веганская, — система питания, суть которой заключена в отказе от продуктов и жиров животного происхождения. В зависимости от разновидности диеты, дополнительно из рациона может быть исключена молочная продукция.

Вегетарианская диета может быть как временной, так продолжительной, когда человек отказывается от употребления любого вида мяса, рыбы, яиц, морепродуктов и молочных продуктов. При этом поступление белка в организм происходит за счет употребления растительной пищи, например, орехов, бобовых. В этом и заключен принцип вегетарианской диеты.

Такой рацион оказывает положительное влияние на организм человека, а именно:

• происходит выведение токсинов, шлаков и других вредных веществ из организма, которые являются одной из причин лишнего веса;
• происходит активизация обменных процессов, благодаря чему исчезает лишний вес;
• организм насыщается витаминами, что является отличной профилактикой авитаминоза;
• высокое содержание клетчатки в употребляемых продуктах способствует нормализации стула и является отличной профилактикой запоров;
• растительная пища положительно влияет не только на работу внутренних органов, но и улучшает цвет кожи, состояние волос и ногтей;
• если веганская диета полноценная и сбалансированная, то ее соблюдение приведет к устойчивому результату и лишний вес долго не побеспокоит;
• правильное и постепенное возвращение к прежнему рациону позволит остаться в отличной форме и забыть о лишних сантиметрах на талии и бедрах.

Вегетарианская диета на неделю и месяц

Соблюдается вегетарианская диета для похудения в течение некоторого отрезка времени, обычно – неделю или месяц. Недельный отказ от животной пищи помогает сбросить вес за счет очищения организма от шлаков, потери лишней межклеточной жидкости и части жира. Если вегетарианская программа похудения соблюдается длительное время, то вес снижается за счет потери жира. Поэтому для похудения выбирают программу на месяц.

Вегетарианская диета на неделю подразумевает употребление большого разнообразия продуктов растительного происхождения, а также яиц и молочных продуктов. Диета на месяц может включать то же меню, что и недельная программа, то есть она является циклической недельной программой. Ниже в таблице представлено примерное меню диеты, рассчитанное на неделю.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	1 ст. молока и 1 кусочек отрубного хлеба	200 г овсяной каши, булка из сои, 1 ст. сока	500 мл овощного супа, 100 г фасоли, 1 чашка травяного чая	1 ст. кефира и кусочек ржаного хлеба	200 г риса, 2 яйца
Вторник	150 г овсяной каши, 1 фрукт, 1 чашка травяного чая	100 г творога, груша	500 мл окрошки на молоке, 100 г фруктового салата, булочка с изюмом	1 ст. компота с булочкой	100 г овсяной каши, 100 г морской капусты, 1 чашка зеленого чая
Среда	100 г творога, 1 ст. чая или кофе	200 г ананаса	500 мл горохового супа, 150 г печеного картофеля, салат из зеленых овощей, 1 ст. компота	50 г грецких орехов, 1 ст. компота	100 г гречки, 50 г грибов, 1 чашка чая
Четверг	200 г рисового пудинга, 1 ст. молока	100 г салата из фруктов, 1 ст. ананасового сока	300 мл овощного супа, 200 г тушеных кабачков, 150 г морской капусты, 2 кусочка отрубного хлеба	1 яблоко, 1 кусочек отрубного хлеба, 1 ст. зеленого чая	100 г овсяной каши, 1 ст. кефира
Пятница	100 г мюсли из овса, 1 чашка кофе	1 банан, 200 г киселя	500 мл молочной окрошки, 1 яблоко, 1 кусочек черного хлеба, 100 г зеленого салата	Любой фруктовый десерт с медом 100 г	100 г овсяной каши, резаный помидор с 1 ст. ложкой раст. масла
Суббота	Булочка с маком и медом, 1 ст. компота	1 чашка зеленого чая, арахис 50 г	500 мл овощного супа, 100 г пюре из картошки, 1 ст. сока с булочкой, 50 г зеленого салата	100 г творожной массы с изюмом	50 г фасоли и чашка зеленого чая
Воскресенье	1 ст. кефира с кусочком отрубного хлеба	1 банан, 50 г фундука	150 г гречки, 100 г грибов, 100 г салата, 1 ст. яблока	1 ст. кефира, 1 кусок пшеничного хлеба	3 блинчика с вареньем, яблоко и чашка зеленого чая

Плюсы и минусы

Вегетарианская диета, как и любая система питания, имеет свои преимущества и недостатки.

К плюсам относят:

• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы и сведение к минимуму риска развития сердечных патологий за счет поступления в организм большого количества клетчатки. Она, кстати, также помогает предотвратить ожирение и сахарный диабет, а по мнению некоторых врачей, минимизирует вероятность развития онкологии.
• Улучшение деятельности всех систем и внутренних органов за счет поступления в организм большого количества витаминов, полезных элементов и фолиевой кислоты, которая важна для правильной работы репродуктивной системы. К тому же, при такой системе питания можно не бояться авитаминоза в любое время года.
• Увеличение продолжительности жизни за счет исключения из рациона жирной пищи, которая пагубно влияет на сердце и стенки сосудов. Употребление растительной пищи делает стенки сосудов здоровыми и эластичными, сводя к минимуму сердечные патологии.
• Устранение депрессии и улучшение настроения.
• Снижение веса за счет устранения из рациона вредной пищи.

Варианты

Если вы ищете вегетарианские диеты для быстрого похудения, то здесь минимальный срок, за который можно добиться результатов, — неделя. Никаких разгрузочных дней и экстра-снижения веса за 3 дня такая система питания не предлагает.

По срокам

На вегетарианской диете вполне возможно похудение на 10 кг за неделю, но при соблюдении нескольких условий: она должна быть самой строгой (только низкокалорийные овощи, фрукты и зелень) без намёка на молочные, мучные и сладкие продукты. Дозировка порций — минимальная. При этом двигательная активность обязательна.

Если вы не ставите рекорд в 10 кг, можете выбрать более щадящий вариант, который позволяет употреблять молочку и даже выпечку. В этом случае потери составят 4-5 кг.

Можно 7 дней посидеть без молочного и мучного, а следующие 7 — немного расслабиться и включить эти продукты в рацион. Строгая может выдать результаты в 10-14 кг, щадящая — в 5-8.

Меню на месяц (кто-то живёт так всю жизнь) составляется так: чередуются дни строгого голодания без молочных продуктов с щадящими. Это позволит и лишний вес сбросить, и восполнит в организме нехватку белка и витамина В12. Но для похудения на 10 кг за месяц придётся заняться каким-нибудь видом спорта на регулярной основе.

Если диета вегетарианцев переносится легко, можно продолжить соблюдать её основные принципы и дальше. Даже при употреблении молочных, сладких и мучных продуктов за 2 месяца вполне реально похудеть на 10 кг, ограничив себя только в мясе и рыбе.

Разновидности диеты

Когда люди слышат о вегетарианской диете, то представляют себе обычный рацион, из которого исключены мясо, молочная продукция, яйца, жиры животного происхождения. На самом деле, это не так. Веганская диета имеет несколько видов:

• ово-вегетарианская — в рационе отсутствует мясо и молочная продукция;
• веганство — самая экстремальная система диетического питания. Из рациона убирают всевозможные животные продукты, а также желатин, алкоголь, мед, глицерин и прочее;
• ово-лакто вегетарианство — из рациона убирают мясо, птицу, рыбу, яйца и продукты, которые они содержат. Можно употреблять молочную продукцию: сыр, йогурт, молоко, сливочное масло и др;
• лакто-вегетарианская — схожа с предыдущей разновидностью, но при ней из рациона исключают яйца;
• молочно-вегетарианская диета — соблюдать ее можно как месяц, так и всю жизнь. Рекомендована для соблюдения пожилым людям с повышенным холестерином и тем, у кого наблюдается атеросклероз. Рацион составляет нежирная молочная продукция, овощи, фрукты, орехи, бобовые;
• вегетарианская диета для спортсменов — при ней строго и сбалансированно распределены жиры, белки и углеводы, она подходит для набора мышечной массы;
• вегетарианская белковая диета — при ней в рационе должно присутствовать большое количество белков, преимущественно содержащихся в молочной продукции, орехах, семечках, яйцах, бобовых.

Есть еще несколько разновидностей вегетарианства, которые популярны во многих странах, кроме России:

• поллотарианство — система питания, при которой из рациона исключаются все виды красного мяса, но можно есть мясо птицы и рыбу, молоко и яйца;
• флекситарианство — преимущественно растительная диета, которая допускает редкое употребление мяса.

Девушка-вегетарианка

Возможные риски

Недостаток витаминов или микроэлементов возможен, но лишь при поверхностном подходе. Наличие мяса в рационе не говорит о получении организмом всех полезных веществ.

Изучение состава продуктов, соблюдение режима, умеренные порции — вот правильный подход к питанию. При таком образе жизни удастся избежать неприятных последствий.

Лакто-ово-вегетарианство — самый лояльный способ питания, у которого нет особых противопоказаний. Они связаны только с особенностями организма

• При непереносимости молока этот вид вегетарианства противопоказан.
• Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, нервной системой, в анамнезе анорексия, анемия, то без консультации врача с переходом на такой вид питания стоит повременить.

Риски этой системы питания:

• Большое количество яиц в день грозит расстройством желудка, диареей, неприятным запахом изо рта. Следите, чтобы в организм поступало достаточно железа. Выбирайте продукты с высоким содержанием этого элемента.
• Еще одна опасность — риск переедания. Организму, привыкшему к мясу, покажется, что после приема пищи нет насыщения. Но это будет беспокоить лишь на начальном этапе. Важно в такие моменты сдерживаться и не переедать.
• Отсутствие животного белка провоцирует тягу к выпечке и хлебобулочным изделиям — причине лишнего жира. Но если держать желания под контролем, то переход на вегетарианскую систему питания поможет тем, кто хочет похудеть, приведя вес к показателям нормы.

Чтобы избежать рисков и неприятных симптомов, изучите все нюансы. Переходите на вегетарианскую диету постепенно. Сначала откажитесь от мяса на пару дней в неделю и постепенно увеличивайте количество дней. Такой переход не станет для организма стрессом и постепенно он перестроится.

Правила вегетарианской диеты

Чтобы соблюдение диеты принесло желаемый результат, важно придерживаться некоторых рекомендаций:

• Перед соблюдением диеты желательно проконсультироваться с терапевтом и диетологом, при необходимости сдать анализы.
• Рассчитывать калорийность продуктов, желательно, чтобы она была не выше 1200-1500 калорий в сутки. Сделать это можно с помощью специальных кухонных весов или при помощи таблицы продукты.
• Убрать из рациона вредную пищу, алкоголь и газированные напитки. Жареная, жирная, копченая продукция, соленья и маринады также находятся под запретом.
• Вес одной порции не должен быть более 400-500 г.
• Ограничить потребление поваренной соли, заменить ее соком лайма или лимона, который отлично подходит для заправки фруктовых и овощных салатов.
• Соблюдать питьевой режим. В день пить до 2,5 л чистой воды без газов.
• Отказаться от табачной продукции и других вредных пристрастий.
• Выход из диеты должен быть постепенным и плавным. Сразу возвращаться к обычному рациону нельзя. После диеты необходимо еще в течение 5-10 дней правильно питаться, затем только вводить обычные продукты. При этом о вредной пище следует забыть навсегда!
• Во время похудения важно принимать поливитамины, особенно если вы придерживаетесь строгой веганской диеты.
• Если во время похудения произошел срыв, то необходимо устроить один разгрузочный день, а затем продолжить диету.

Основные продукты вегетарианской диеты

Что можно есть во время вегетарианской диеты? Вот список разрешенных продуктов:

Питание лакто-ово-вегетарианцев

Вегетарианство всегда вызывало множество споров и разногласий. У него есть приверженцы, есть противники, и одни редко понимают других. Причины, по которым люди переходят на такое питание, различны. В основном причиной отказа от мясных продуктов является жалость к животном и моральные принципы.

Лакто ово вегетарианство (от лат. lacto — «молоко», ovo — «яйцо») — питание, при котором человек отказывается от пищи животного происхождения, за исключением молочных продуктов и яиц. Такой рацион приносит пользу, не нагружает пищеварение и при правильном подходе обеспечивает всеми необходимыми элементами. Это оптимальный выбор для тех, кто считает неэтичным употреблять в пищу мясо и рыбу.

Рацион лакто-ово-вегетарианцев

Меню в основном не отличается от обычного вегетарианского. В нем присутствуют:

• молочные продукты;
• яйца;
• мед.

Для получения этих продуктов не требуется убивать животных, и они смогут дать организму дополнительные витамины, минералы и микроэлементы. Для тех, кто только решился стаить вегетарианцем, этот способ самый подходящий и удобный.

Лакто-ово-вегетарианцы дополняют рацион:

• бобовыми и орехами;
• зерновыми и крупами, хлопьями;
• овощами и фруктами;
• соками, компотами.

Мяса, рыбу и птицу лакто-ово-вегетарианцы не признают. Ограничений по поводу приготовления разрешенных продуктов нет: тушить, варить, жарить, запекать или есть сырыми — личный выбор каждого. По вкусовым качествам такое меню ничем не уступает меню мясоедов. Лакто ово вегетарианец в этом плане не обделен.

Разнообразный набор продуктов, их комбинации обеспечивают весь необходимый запас минералов и витаминов в полном объеме. Вегетарианцам приходится более ответственно подходить к составлению меню, чтобы организм получал витамины и полезные вещества (белки, углеводы, жиры).

Польза системы питания

Противники этого типа питания опасаются: без мяса организм не получает белок, кальций, углеводы и другие полезные вещества в достаточном количестве и постепенно это вызовет неприятные симптомы. В случае с лакто-ово-вегетарианством по этому поводу не стоит переживать.

• В отличие от других видов питания, где отсутствуют продукты животного происхождения, ововегетарианство позволит восполнить недостаток белка за счет включения в рацион яиц. Они богаты белком, который легко усваивается организмом и обогащает его полным запасом необходимых аминокислот.
• Кальций и другие витамины можно получить из молочных продуктов. Есть отдельный вид вегетарианства, где молочные продукты есть можно, а яйца нельзя, — лактовегетарианство.

Молочные продукты полезны организму, так как они выводят из него токсины и шлаки. Из сметаны, творога и масла получают незаменимые жиры. Улучшить микрофлору пищеварительной системы помогут кефир и йогурт (натуральный, в котором есть полезные бактерии).

Лактовегетарианство в ведической культуре имеет очень древнюю историю. Люди, которые владели знаниями, полагали, что такое питание приносит пользу организму и помогает ему полноценно функционировать.

Грамотный подход к составлению меню

Сбалансированное питание в любом случае пойдет на пользу, изменит работу внутренних органов в лучшую сторону. Важно придерживаться ряда правил, тогда питание будет комфортным.

• Дневная норма — 1-2 яйца в день, учитывая те, которые входят состав блюд и других продуктов.
• Фруктов на протяжении дня нужно съедать от трех до пяти порций.
• Овощей и блюд с их использованием допускается пять порций. Для усвоения их важно комбинировать с другими продуктами.
• Семь порций молочных продуктов в день — оптимально. Можно выбирать разные продукты этой категории: сметану, молоко, творог, кефир.
• Крупы, зерновые и бобовые необходимы в меню. Способов их приготовления и комбинирования с другими продуктами бесконечно много.
• Орехи и сухофрукты богаты цинком, белком, магнием, фосфором. Их тоже нужно включать в рацион, как самостоятельные продукты или дополнение других блюд.

Составить сбалансированное меню — основная задача вегетарианца. Не стоит выбирать один продукт с большим содержанием витаминов и питаться им. Умеренность и разнообразие улучшат работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

Возможные риски

Недостаток витаминов или микроэлементов возможен, но лишь при поверхностном подходе. Наличие мяса в рационе не говорит о получении организмом всех полезных веществ.

Изучение состава продуктов, соблюдение режима, умеренные порции — вот правильный подход к питанию. При таком образе жизни удастся избежать неприятных последствий.

Лакто-ово-вегетарианство — самый лояльный способ питания, у которого нет особых противопоказаний. Они связаны только с особенностями организма

• При непереносимости молока этот вид вегетарианства противопоказан.
• Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, нервной системой, в анамнезе анорексия, анемия, то без консультации врача с переходом на такой вид питания стоит повременить.

Риски этой системы питания:

• Большое количество яиц в день грозит расстройством желудка, диареей, неприятным запахом изо рта. Следите, чтобы в организм поступало достаточно железа. Выбирайте продукты с высоким содержанием этого элемента.
• Еще одна опасность — риск переедания. Организму, привыкшему к мясу, покажется, что после приема пищи нет насыщения. Но это будет беспокоить лишь на начальном этапе. Важно в такие моменты сдерживаться и не переедать.
• Отсутствие животного белка провоцирует тягу к выпечке и хлебобулочным изделиям — причине лишнего жира. Но если держать желания под контролем, то переход на вегетарианскую систему питания поможет тем, кто хочет похудеть, приведя вес к показателям нормы.

Чтобы избежать рисков и неприятных симптомов, изучите все нюансы. Переходите на вегетарианскую диету постепенно. Сначала откажитесь от мяса на пару дней в неделю и постепенно увеличивайте количество дней. Такой переход не станет для организма стрессом и постепенно он перестроится.

Лакто-ово-вегетарианство и другие способы питания

Веганы питаются в самом строгом режиме: они не употребляют мясо, рыбу, молочные продукты, яйца. По их мнению, и молоко, и яйца — следствие эксплуатации животных.

Для некоторых лакто-вегетарианство — это промежуточный этап к переходу на более строгое веганство.

То, кто выбрал лакто-ово-вегетарианство основным способом питания, считает, что в яйцах еще не успела сформироваться нервная система и в них нет животного начала. Яйца, которые сейчас продают в магазинах, производят на птицефермах, где в оплодотворении не участвует петух. Из них не могут появится цыплята.

Какой бы способ питания ни выбрал человек, самым важным остается рациональный подход. Правильное питание, дозированные порции, режим — это сложно лишь на первый взгляд. Причин для перехода на диету без употребления мяса множество, и у каждого они разные, но в любом случае важно прислушиваться к организму и бережно к нему относиться.

Источники:

https://ofiqet.ru/dieta/lakto-vegetarianskaya.html
https://gudi1991.ru/pitanie-i-diety/laktovegetarianstvo-chto-eto.html
https://rayda.su/diety/lakto-vegetarianstvo-eto-2.html
https://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianets.html