Не молоко на кето диете

Содержание скрыть

Можно ли есть кето молочные продукты? 4 запрещенных молочных продукта на кето

Даже если вы не придерживаетесь кето-диеты, есть большая вероятность, что вы знаете основы этой диеты с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка. Таким образом, со стороны вы можете подумать, что кето-диета — это повод есть столько масла, сыра и сливок, сколько вы хотите. Но прежде чем вы примете решение о том, стоит ли вам соблюдать кето диету, я расскажу, какие кето молочные продукты вам можно добавить в кето рацион, а от каких стоит отказаться.

Итак, можем ли мы есть молочные продукты в рамках кето-диеты?

Да и нет. Это немного сложно (как и все в жизни).

Некоторые молочные продукты на самом деле являются отличными источниками белка, жира, калия и кальция и отлично подходят для кето. Но кето-диета на самом деле немного более строгая, когда речь идет о других молочных продуктах — и это в основном из-за одного: молочные продукты, сахар, углеводы.

Молочные продукты действительно содержат сахар. Сахар в молочных продуктах поступает в виде лактозы. Затем эта лактоза расщепляется на глюкозу — сахар, который ваше тело использует для выхода из кетоза. Таким образом, нельзя переусердствовать с молочными продуктами.

Быстрый взгляд на данные о пищевой ценности продукта может помочь вам определить, какие кето-молочные продукты есть, а какие нет. Например, молочные продукты с высоким содержанием углеводов, такие как мороженое и ароматизированное молоко, имеют более высокое содержание сахара, чем, например, сыр или простое молоко.

Итак, какие молочные продукты не рекомендуются в рамках кетогенной диеты?

Вы действительно должны быть осторожны с добавленным сахаром. Некоторые сладкие йогурты могут содержать около 40 граммов углеводов на порцию, поэтому ешьте их меньшими порциями или заменяйте их продуктами с низким содержанием углеводов.

Теперь поговорим о сыре. Если вы хотите сыр с низким содержанием углеводов, выбирайте те, которые выдержаны дольше, например, Конте, который может содержать менее грамма на порцию, в отличие от порции рикотты или кири, которые могут содержать 6 грамм углеводов.

Итак, чтобы упростить выбор молочных продуктов, вот те, которые НЕ следует употреблять, иначе вы выйдете из кетоза.

Молочные продукты, которые запрещены в кето

  • Мороженое, мороженое
  • Ароматизированное молоко
  • Сладкие йогурты и йогурты 0%
  • Мягкие сыры

Хорошо, но если я не могу есть молочные продукты, могу ли я продолжать кетогенную диету?

Абсолютно. Вам просто нужно знать лучшие заменители. Такие как несладкое миндальное молоко вместо коровьего молока. Или, например, йогурт на растительной основе вместо обычного молочного йогурта.

Не менее важно: необходимо компенсировать потерю питательных веществ (кальция, белков, калия), которая может быть вызвана отказом от йогурта, молочных продуктов и сыра.

Как заменить кальций, не употребляя молочные продукты

Во-первых, для кальция я рекомендую сардины, тофу, зелень капусты и миндальное молоко. Для калия: авокадо, шпинат, лосось. И не забывайте о жирах: употребляйте орехи, авокадо, семечки и растительные масла.

Необязательно полностью отказываться от молочных продуктов, если вы хотите продолжить кетогенную диету. Фактически, существует широкий выбор молочных продуктов, которые подходят вашему образу жизни с кето.

На кетогенной диете разрешены все продукты, все дело в размерах порций. Однако у вас есть больше места для маневра с некоторыми молочными продуктами, такими как масло и жирные сливки, но не так много с другими, такими как молоко или мороженое.

В этом списке представлены лучшие варианты молочных продуктов для людей, соблюдающих кетогенную диету.

Лучшие молочные продукты, разрешенные в кето

Сливочное масло

Можно ли есть масло в кето?Сливочное масло разрешено в кето

Масло — идеальный источник жира при кетодиете. Оно не содержит углеводов и около 11 граммов жира на столовую ложку.

Я рекомендую вам покупать качественное масло, которое богаче жирными кислотами омега-3, незаменимым жиром, который полезен для вашего тела и вашего мозга.

Твердые сыры

При кето диете допустимы сыры. Однако, если вас беспокоит лактоза, я рекомендую употреблять более твердые сыры. Например, пармезан. Столовая ложка этого сыра содержит менее грамма углеводов. Как правило, они содержат меньше углеводов, чем мягкий сыр.

Полутвердые сыры

Полутвердые сыры, такие как швейцарские сыры, которые содержат менее двух граммов углеводов на столовую ложку, также полезны для вас.

В кето разрешены твердые сырыВ кето разрешены твердые сыры

Мягкие сыры

Хотя твердые (и полутвердые) сыры действительно содержат меньше углеводов, чем мягкие, это не означает, что не все мягкие сыры можно есть.

Бри, например, содержит менее одного грамма углеводов на 30 граммов. Маскарпоне и крем-фреш также являются хорошими вариантами. Поскольку они очень вкусные, гладкие и с низким содержанием углеводов.

Взбитые сливки

Молоко — не лучший выбор для кето. Ведь в цельном молоке содержится 12 граммов углеводов на стакан, а в обезжиренном молоке — еще больше. И не будем говорить о мороженом.

С другой стороны, взбитые сливки занимают свое место в кето-диете. Это пища с высоким содержанием жиров и без углеводов, поэтому ее можно есть как часть кетогенной диеты.

Следует иметь в виду одну вещь: если вы хотите взбитые сливки, лучше взбивайте их самостоятельно, так как большинство покупных версий содержат сахар.

Сливочный сыр — еще один продукт, способствующий кетозу.

Творог, сметана и греческие йогурты

Мы объединили эти три молочных продукта вместе, потому что в них одинаковое содержание углеводов. Около 11 граммов углеводов на 120 граммов.

Кето диета: меню на неделю для женщин и мужчин, правила и план питания

Кето диета: меню на неделю для женщин и мужчин, правила и план питания

Чтобы подействовала кето-диета, меню нужно составить из разрешенных продуктов с соблюдением норм БЖУ. Суточная калорийность зависит от поставленной задачи: для похудения энергетическую ценность блюд уменьшают, для набора мышечной массы — увеличивают.

Кето-диета для похудения.Кето-диета для похудения.

Суть кетозной программы похудения

Как подтверждают многочисленные отзывы, кето-диета является эффективным методом сжигания жировых запасов. Поскольку дневное меню состоит из питательных блюд, чувство голода практически не возникает, поэтому организм не подвергается стрессу.

Режим питания предполагает максимальное урезание количества углеводов, благодаря чему организм начинает извлекать энергию из жировых отложений.

Правила достижения кетоза

  1. Исключить из рациона перекусы, потому что они могут вызвать всплеск инсулина.
  2. Начать заниматься спортом. На упражнения достаточно отводить не более получаса в день.
  3. Не бояться употреблять жиры, потому что они являются главным источником энергии.
  4. Уменьшить количество потребляемых белков — до 1,7 на 1 кг массы тела.
  5. Снизить употребление углеводов до 30 г в сутки.
  6. Пить много очищенной воды — до 3-4 л в сутки.
  • уменьшение аппетита;
  • появление характерного запаха ацетона изо рта, от мочи и пота;
  • частые позывы к мочеиспусканию;
  • сухость во рту.

4 стадии

Перестройка организма происходит в 4 этапа. Продолжительность первой фазы составляет 12 часов после последнего приема углеводосодержащей пищи. На данном этапе организм истрачивает запасы глюкозы.

Вторая фаза продолжается 48 часов. В этот период расходуется гликоген. На третьем этапе начинает перестраиваться обмен веществ. Организм уже извлекает энергию не из углеводов, а из белка и жирных кислот.

Чтобы система дала результат, придерживаться ее желательно в течение месяца.

Принцип по которому работаает кето-диета.Принцип по которому работаает кето-диета.

Необходимое количество углеводов в сутки для кето-диеты

Нужно употреблять 20-30 г углеводов в день. Этому требованию соответствуют специальные рецепты для кето-диеты. Для восполнения углеводов достаточно ежедневно съедать 100 г малины или ежевики, 1/2 грейпфрута.

Пищевая пирамида.Пищевая пирамида.

Нужно ли считать калории на кето-диете

Считать калории на кетодиете не нужно, однако важно соблюдать баланс БЖУ. В сутки необходимо употреблять около 150 г белка, 30 г углеводов и 142 г жиров. Чтобы понять, какое количество нутриентов должен содержать 1 прием пищи, дневную норму БЖУ делят на 5. Таким образом, получается, что за 1 раз человек должен получать белка 30 г, жиров 28 г, углеводов 5 г.

Какие продукты использовать

Перечень разрешенных продуктов достаточно длинный, поэтому голодать на диете не придется.

  1. Мясо. Рекомендована свинина.
  2. Рыба. Желательно есть семгу.
  3. Масло и жиры.
  4. Кисломолочные продукты. В рацион рекомендовано включать жирные твердые сыры, творог.
  5. Орехи и семечки.
  6. Фрукты и овощи: лимон и грейпфрут, кокос, ежевику и малину, помидоры и огурцы, свеклу, морковь и др.

Салаты допустимо заправлять не только оливковым маслом, но и майонезом. Подходят и другие безуглеводные соусы. В меню можно включать блюда, содержащие грибы, фасоль, разные виды капусты, авокадо.

Разрешено даже употребление алкогольных напитков, но с минимальным содержанием сахара. К таким относятся виски, бренди, ром и т. п.

Рекомендованные продукты на кето-диете.Рекомендованные продукты на кето-диете.

План питания на кето-диете

Одно из главных преимуществ данной системы питания заключается в том, что не нужно считать калории и придерживаться четкого графика приема пищи. Диета базируется на соотношении нутриентов 70/20/10: 70% — жиры, 20% — белки и 10% — углеводы.

Есть рекомендовано 3-4 раза в день (завтрак, обед и ужин должны быть обязательно, ланч — по желанию). При необходимости разрешено еще устраивать второй ужин. Заниматься спортом на диете можно, но в первые 2 недели физическую активность следует немного уменьшить.

Меню на неделю для кето-диеты

Рекомендованная калорийность завтрака — 550-600 ккал. Первый прием пищи должен включать до 15 г углеводов. Хорошим вариантом станут некрахмалистые овощи, сыры. Можно приготовить омлет или яичницу из 3-4 яиц с жареными помидорами. Подойдет протеиновый коктейль, хлебец с сыром.

Вы также можете заказать же готовое меню:

[miniposter=shortstory-mobile]Кето-рацион

Кето-диета

Кето-меню Silver

Кето-меню Gold

На ужин можно есть овощи и мясо. Разрешено добавить жиры в виде растительного масла или орехов. Калорийность ужина — около 300 ккал.

На ланч и перед сном можно есть сыр, творог, вареные яйца, миндаль, огурцы, сельдерей.

Для женщин

Примерное недельное меню для женщин представлено в виде таблицы.

Приемы пищи Дни
1-й 2-й 3-й 4-й 5-й 6-й 7-й
Завтрак 2 отварных яйца, 3 тонких ломтика сыра, 50 г протеинового коктейля, кофе Омлет, 150 г печеной свеклы, кофе Яйцо, ½ авокадо, 150 г печеной красной рыбы, овощи Омлет с прошутто, кофе Яичница с шампиньонами, ломтик сыра, кофе Омлет с тертым сыром, листовой салат, кофе 250 г малосольной кеты с печеными томатами, отварное яйцо
Ланч Яблоко, горсть любимых орехов Смузи из 1 ст. молока и 50 г творога, горсть миндаля 1/2 ст. йогурта с 30 г обжаренных сырных шариков 40 г белкового коктейля, 1/2 грейпфрута 3-5 шт. палочек из овощей (например, из моркови, сельдерея, сладкого перца, огурца) 30 г фисташек Смузи из 1 ст. молока и 50 г творога, горсть миндаля
Обед 180 г тушеного куриного мяса, 150 г салата 180 г печеной говядины, 150 г тушеных овощей 180 г печеной индейки с сыром и укропом 180 г печеного мяса, 150 г салата 180 г свиного стейка, 100 г тушеных овощей 170 г тушеной телятины, 150 г отварной брокколи 170 г жареной свинины с овощами
Ужин 150 г кеты, 2 огурца 150 г тунца, 50 г отварной спаржи Салат из креветок и кальмаров (по 40 г), 20 г сыра, 1 яйца и огурца 180 г креветок на гриле, 100 г салата из шпината и сыра 180 г стерляди, запеченной с овощами и сыром 180 г кеты с сыром и овощами 180 г горячего салата из копченого лосося, яйца и маслин
Второй ужин 160 г кисломолочного сыра 30 г казеина 160 г кисломолочного сыра 50 г казеина, 100 г сыра кисломолочного 1 ст. простокваши, 100 г сыра кисломолочного 200 г кисломолочного сыра 50 г казеина, 100 г сыра кисломолочного

Мясо и овощи.Мясо и овощи.

Для мужчин

Примерное диетическое меню на каждый день для мужчин, представленное в таблице, поможет составить индивидуальную схему питания.

Приемы пищи Дни
1-й 2-й 3-й 4-й 5-й 6-й 7-й
Завтрак 80 г жареного омлета, 130 г говяжьей отбивной, 150 мл чая 160 г рисового пудинга, тост, 150 мл чая 150 г яичницы с беконом, маленький сухарик, 150 мл чая 2 рыбные котлеты, 130 г свежих овощей, 150 мл чая 3 вареных яйца, 120 г запеченного куриного филе, 110 г овощного салата, 150 мл чая 120 г омлета, 110 г творога, 150 мл чая 180 г грибной запеканки, 1 ст. чая с сухариком
Ланч 160 г творога 1,5 ст. протеинового коктейля 90 г сыра 120 г омлета 1 ст. настойки из плодов шиповника, 1 сухарь 70 г яблочного пюре 80 г творога
Обед 130 г вареного куриного филе, 140 г салата из овощей, 250 мл киселя 240 г борща с мясом, 80 г куриных зраз, 80 г капустного салата, 150 мл киселя 170 г супа с курицей, 90 г говяжьего бифштекса, 140 г салата из овощей, 1 ст. чая Порция борща, 110 г мясного салата, 100 мл киселя Порция пюрированного супа, 130 г мясного салата, 1 ст. киселя Порция ухи, 130 г любых овощей, 1 куриная котлета, 1 ст. чая Порция куриного супа, 2 говяжьи котлеты, 80 г свежих овощей, 1 ст. киселя
Ужин 120 г печеной рыбы с укропом, порция бурого риса, 200 мл чая 180 г креветок, хлебец с сыром, 1 ст. чая 130 г тушеных грибов, 150 г салата из овощей, 1 ст. чая 110 г кеты, хлебец с сыром, 1 ст. чая 180 г печеного лосося, 120 г любых овощей, 1 ст. чая 160 г креветок, 110 г вареной курицы, 1 ст. чая 130 г рыбы, приготовленной в пароварке, 110 г свежих овощей, 1 ст. чая
Второй ужин 1 ст. протеинового коктейля Казеин 1 ст. несладкого кефира 1,5 ст. протеинового коктейля Казеин 1 ст. протеинового коктейля 180 мл несладкого кефира

Протеиновые коктейли на второй ужин.Протеиновые коктейли на второй ужин.

Второй вариант

Следующий вариант меню (см. таблицу) подойдет для людей, ведущих активную трудовую деятельность, потому что предполагает только 3 приема пищи в день.

Приемы пищи Дни
1-й 2-й 3-й 4-й 5-й 6-й 7-й
Завтрак Рыбное суфле, хлебец с ломтиком сыра Порция творога, 2 печеных яблока Творожная запеканка со свежими ягодами Омлет с беконом и сыром 250 г творога со сметаной Лимонный кекс Куриная грудка, яйцо, сваренное всмятку
Обед 3 паровые котлеты из куриного фарша, свежие овощи Суп на курином отваре с брокколи, коричневый рис, сваренный на воде Рулетики из бекона с сыром, овощи, приготовленные на гриле Кусок печеного лосося, овощная запеканка Пюрированный суп из цветной капусты Суп на овощном бульоне с шариками из куриного фарша, хлебец с маслом и сыром Суп на овощном отваре, пюрированная вареная говядина
Ужин Тефтели из куриного фарша, каша из турецкого ореха Салат с сыром, грецкими орехами и шпинатом Тушеное куриное филе со свежими помидорами и сладким перцем Йогурт с фруктами Отварной бурый рис, печеная семга Целый авокадо с листовым салатом Отбивная из свинины в сметанном соусе, жареные грибы, спаржа

Отзывы о кетонном голодании

Евгения, 27 лет, Екатеринбург

Диета приносит результат, если параллельно заниматься спортом. При этом нужно строго соблюдать режим. Похудеть за месяц получилось, но повторно садиться на эту диету не планирую.

Марина, 38 лет, Москва

Раньше придерживалась программы похудения Дюкана, но сейчас уже 6 лет подряд по 2 недели в год следую кето-диете. За это время удалось избавиться от 10 кг. Ушедшие килограммы не возвращаются. Диета нравится и результат устраивает, но дольше 2 недель продержаться на ней не рискнула бы.

Инна, 42 года, Волгоград

Система хорошая, но не подходит для новичков. Тому, кто никогда не сидел на диете, лучше выбрать вначале более легкую программу. За короткий срок удалось похудеть на 10 кг. Практикую данную диету перед праздником или летним отпуском, чтобы привести себя в форму.

[/miniposter]

Кето-диета: продукты для потребления, что можно

Кето-диета: продукты для потребления, что можно

Для кето-диеты продукты выбирают жирные и с небольшим содержанием углеводов. Такое меню позволит не только расстаться с лишними килограммами, но и оздоровить организм.

Кето - низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров.Кето — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров.

Подробное описание продуктов для кето диеты

Готовить завтраки, обеды и ужины необходимо только из разрешенных продуктов, чтобы избежать преждевременного выхода из кетоза.

Также на рынке есть уже готовые кето диеты:

[miniposter=shortstory-mobile]Кето-рацион

Кето-диета

Кето-меню Silver

Кето-меню Gold

  • говядину;
  • свинину;
  • баранину;
  • птицу с кожей;
  • кролика;
  • дичь.

Например, куриные бедрышки вместе с кожей содержат 26 г белка, поэтому при весе 70 кг человек сможет съесть не больше чем 320 г, если в рационе в этот день не будет других белков.

Из мяса лучше отдавать предпочтение более темным сортам и более жирным частям.Из мяса лучше отдавать предпочтение более темным сортам и более жирным частям.

  • колбас;
  • мясных консервов;
  • ветчины.

Рыба и морепродукты

Рыбу стоит выбирать жирную, выращенную в природных условиях. При приготовлении нужно избегать панировки, так как она является дополнительным источником углеводов.

Рыба - ценнейший продукт на кето рационе.Рыба — ценнейший продукт на кето рационе.

  • скумбрия;
  • тунец;
  • лосось;
  • форель;
  • палтус;
  • треска;
  • сом;
  • окунь;
  • устрицы;
  • моллюски;
  • крабы;
  • мидии;
  • лобстеры.

Яйца при кетодиете разрешено есть вареными, жареными (яичница, омлет). Их можно фаршировать мясными и рыбными паштетами. Лучше всего покупать органические или домашние.

Молочные продукты

Свежее молоко нельзя употреблять в пищу во время низкоуглеводной диеты, т. к. оно содержит много белка и углеводов. А кисломолочные продукты проходят ферментацию, в процессе которой углеводы «съедают» бактерии. Поэтому есть во время диеты можно творог, йогурты, кефир, сметану, жирные сливки.

Пить молоко на кето нежелательно из-за углеводов.Пить молоко на кето нежелательно из-за углеводов.;

КБЖУ в молочных продуктах на кето

Данные приведены на 100 г.

Продукт Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Брынза 262 22,1 19,2 0,4
Йогурт 6% жирности 92 5 6 3,5
Масло сливочное 82% жирности 748 0,5 82 0,8
Простокваша 4% 66 2,8 4 4,1
Сметана 20% 206 2,5 20 3,4
Сливки 36% 340 2,84 36,08 2,84
Сыр бри 334 20,75 27,68 0,45
Сыр гауда 356 24,94 27,44 2,22
Сыр голландский З50 26,3 26,6 0,5

Овощи и грибы

Овощи

Для определения — подходит данный овощ для кетодиеты или нет, нужно выяснить — наземный он или подземный. Первые считаются низкоуглеводными, а значит, рекомендованы к употреблению. В корнеплодах углеводов больше. Овощи, содержащие менее 5 г углеводов, можно есть со сливочным маслом и соусами.

Лучше подходят листовые овощи и зеленые. Например, белокочанная капуста имеет меньшее количество углеводов, чем краснокочанная. То же касается зеленого болгарского перца и красного.

Брокколи входит в список разрешенных в кетоменю продуктов, т. к. содержит витамины С и К и небольшое количество углеводов. Спаржа является отличным источником витаминов А,С и К, улучшает состояние мозга. В рационе питания можно использовать с соусом из чеснока и оливкового масла.

Цукини содержит всего 3 г углеводов на чашку и является источником витамина С. Шпинат популярен на низкоуглеводной диете, т. к. в нем нет неусваиваемых углеводов. Авокадо богат мононенасыщенными жирами, может помочь в проблемах с электролитами, поэтому приветствуется в диетах.

Большинство овощей имеют низкий уровень содержания углеводов.Большинство овощей имеют низкий уровень содержания углеводов.

Цветная капуста — универсальный ингредиент в блюдах с низким содержанием углеводов. Из нее можно варить супы, делать пюре и даже пиццу. Болгарский перец питателен, наполнен витамином А, содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Без него точно не обойтись в меню.

Зеленая фасоль является хорошим дополнением к множеству низкоуглеводных гарниров. Часто используют салат латук и кудрявую капусту. Последняя более питательна и содержит больше углеводов.

Помидоры разрешены к употреблению, но в малых количествах. Следует быть осторожным с луком, хотя многие рецепты его включают. Если зеленый приветствуется, то жареный и карамелизированный содержат много углеводов.

Овощи заправляют сливочным соусом из жирных сливок и сыра, обжаривают на свином сале, кокосовом, масле, гхи или авокадо. Салаты заправляют оливковым маслом или разрешенными соусами.

Грибы

Грибы включают мало простых углеводов, быстро утоляют голод и насыщают организм. Они укрепляют иммунитет и содержат большое количество полезных веществ. В их состав входит 18 видов аминокислот, ряд витаминов. Все это делает грибы привлекательными для кетодиеты. Питаясь пищей с низким содержанием углеводов, необходимо пополнять в организме запасы некоторых элементов, особенно К.

Грибы – это ценный продукт питания, содержащий белки, минералы и витамины.Грибы – это ценный продукт питания, содержащий белки, минералы и витамины.;

Таблица количества макроэлементов в грибах и овощах

Количество КБЖУ в 1 шт.

Продукт Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Авокадо 267 2 15 2,0
Артишок 36 3 0 5,1
Баклажан 24 1 0 4,5
Вешенки 33 3 0 0,0
Шампиньоны 27 4 1 0,1
Лисички 19 2 1 1.0
Капуста цветная 47 2 3 3,0
Огурец 14 1 0 2,5
Болгарский перец 28 1 0 5,4
Сельдерей 13 1 0 2,1
Спаржа 21 2 0 3,1
Цукини 21 2 0 3,1

Масла и соусы

  • топленое;
  • кунжутное;
  • арахисовое;
  • миндальное;
  • масло авокадо;
  • рыбий жир.
  • кукурузное масло;
  • соевое;
  • сафлоровое;
  • хлопковое;
  • подсолнечное.

Содержание КБЖУ в приправах и соусах

Данные приведены на 100 г.

Продукт Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Базилик 23 3,15 0,64 1,05
Васаби 292 2,23 10,9 40,03
Гвоздика 274 5,97 13 31,63
Горчица 143 9,9 5.3 12,75
Заменитель майонеза 97 2,1 5,1 11,12
Кардамон 311 10,76 6,7 40,47
Кориандр 279 21,93 4,78 4,72
Карри 325 14,29 14,01 2,63
Кетчуп 101 1,04 0,1 27,12
Куркума 312 9,68 3,25 44,44
Лавровый лист 313 7,61 8,36 48,67
Орегано 265 9 4,28 26,42
Розмарин 331 4,88 15,22 21,46
Соевой соус 53 8,14 0,57 4,13
Соус грибной 82 1,2 6,2 4,81
Соус клюквенный 51 0 0 12,63
Соус песто 418 9,83 37,6 8,29
Тмин 333 19,77 14.59 11,93
Уксус бальзамический 88 0,49 0 17,03

Орехи на кето

  • бразильский;
  • пекан;
  • макадамия;
  • арахис;
  • лесной;
  • грецкий;
  • кедровый.

Ягоды в кето-диете

  • от клубники (рекомендуемая порция — 8 больших ягод);
  • малины (1 ст.);
  • ежевики (2 ст.);
  • сливы (2 маленькие);
  • черники (1 ст.).

Таблица нутриентов в ягодах и фруктах

Данные в таблице приведены для 100 г продуктов.

Продукт Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Лимон 34 0,9 0,1 3,0
Грейпфрут 35 0,7 0,2 6,5
Ежевика 34 1,5 0,5 4,4
Клубника 41 0,8 0,4 7,5
Лайм 30 0,7 0,2 7,74
Малина 46 0,8 0,5 8,3
Мандарин 38 0,8 0,2 7,5
Облепиха 82 1,2 5.4 5,7
Алыча 34 0,2 0,1 7,9
Смородина 43 0,6 0,2 7,7
Черника 44 1,1 0,6 7,6

Запрещенные углеводы

  • зерновые (хлеб, макароны, крупы, овес, рис, киноа, ячмень);
  • бобовые;
  • конфеты, шоколад;
  • десерты;
  • тропические фрукты (ананас, манго, банан, папайя, мандарин и др.);
  • виноград;
  • сухофрукты (финики, изюм и др.);
  • овощи (картофель, батат, морковь, пастернак, патиссоны, редис, редька, свекла, тыква).

Запрещены фруктовые соки.

Специи, приправы и соусы

  • какао-порошок;
  • ароматические экстракты (миндаль, ваниль и др.);
  • чеснок;
  • имбирь;
  • хрен;
  • соевый соус;
  • кардамон;
  • перец;
  • куркума;
  • карри;
  • тмин и другие сушеные специи.

Имбирь - эффективный помощник в борьбе с жировыми отложениями.Имбирь — эффективный помощник в борьбе с жировыми отложениями.

Запрещенные

Таблица КБЖУ в салатных заправках на кето

Название Размер порции Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Итальянская заправка 2 ст. л. 71 0,12 6,2 3,6
Салатная заправка с голубым сыром 2 ст. л. 140 1 14 1
Соус Ранч 2 ст. л. 129 0,4 13,4 1,7
Лимонный сок 2 ст. л. 7 0,11 0,07 2,1
Масло и уксус 2 ст. л. 144 0 16 0,8

Напитки в кето-диете

  • зеленый или черный чай;
  • кофе без сахара;
  • травяные отвары.

Черный чай ускоряет обмен веществ в организме, способствуя похудению.Черный чай ускоряет обмен веществ в организме, способствуя похудению.;

  • несладкие жирные йогурты;
  • йогурты из кокоса;
  • жирное молоко;
  • листовую зелень (шпинат, капусту);
  • чернику или малину;
  • порошковую или жидкую стевию;
  • протеиновый порошок;
  • кокосовое масло;
  • яичные желтки;
  • авокадо;
  • ореховые и семенные масла.
  • кокосовая вода;
  • чайный гриб;
  • овощной сок.

Макроэлементы в напитках на кето

Данные указаны на 100 г.

Напиток Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Вода 0 0 0 0
Зерновой кофе 0 0,1 0 0
Сок лимонный 33 0,6 0,24 3,9
Сок томатный 18 1 0,1 2,9
Чай черный 1 0 0 0,3
Сок грейпфрутовый 38 0,3 0,1 7,9

Подсластители при кетогенной диете

Лучше всего во время диеты применять эритрит и стевию, потому что они относятся к натуральным подсластителям. Их можно использовать вместе, чтобы избавиться от послевкусия каждого в отдельности.

Ксилит — природный сахарный спирт, близкий по вкусу к сахару.

Инулин тоже является натуральным подсластителем, который получают из корня цикория. Он придает пище сладость и помогает решить проблемы с пищеварением.

Монах-фрукт из Китая (Ло-Хан-Го) не только заменяет сахар, но и используется для лечения ожирения.

Ксилит - идеальная здоровая альтернатива сахару.Ксилит — идеальная здоровая альтернатива сахару.

  • сорбит;
  • лацит;
  • глицерин;
  • изомальт.
  • кукурузный сироп;
  • кокосовый сахар;
  • мед;
  • кленовый сироп;
  • сироп агавы.

Таблица КБЖУ в сахарозаменителях

Название Размер порции Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Стевия 4 капли 0 0 0 0
Эритрит 1 ч. л. 0 0 0 4
Монах-фрукт 1 ч. л. 0 0 0 1
Ксилит 1 ч. л. 10 0 0 4

Алкоголь на кето

Употребление спиртных напитков может углубить кетоз, но при этом замедлить процесс избавления от жировых запасов. При распитии алкоголя изменяется метаболизм печени. Чем больше количество выпитого, тем интенсивнее выработка кетонов. При переработке алкоголя печень преобразует его в триглицерид, который усиливает производство кетонов.

Пиво содержит много углеводов, поэтому его стоит избегать. Но можно позволить себе низкоуглеводный напиток. Сухое красное вино, несладкое шампанское и сухое белое вино содержат в среднем 4-5 г углеводов на бокал, поэтому иногда выпить можно.

На кетодиете предпочтительнее всего крепкий алкоголь: водка, виски, джин, ром, текила, бренди, коньяк, неподслащенный ликер — который содержит ноль углеводов.

Будьте осторожны с употреблением алкоголя на кето-диете.Будьте осторожны с употреблением алкоголя на кето-диете.

  • коктейли;
  • сахарные миксы;
  • ароматизированные спирты;
  • портвейн;
  • херес;
  • сладкие вина;
  • сладкие ликеры.

Содержание кбжу спиртосодержащих напитков

Таблица приведена для 100 г алкоголя.

Напиток Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Пиво 1,8% 29 0,2 0 4,3
Вино белое сухое 66 0 0 0,2
Вино красное 76 0 0 2,3
Херес 126 0 0 3
Виски 220 0 0 0
Джин 220 0 0 0
Ром 220 0 0 0
Бренди 225 0 0 0
Текила 231 1,4 0,3 24
Водка 235 0 0 0,1
Коньяк 240 0 0 1,5
Кальвадос 325 0 0 1

Кето продукты для вегетарианцев

  • листовую зелень;
  • капусту (цветную, брюссельскую, белокочанную);
  • кейл;
  • сельдерей;
  • спаржу;
  • цукини;
  • оливки;
  • огурцы.
  • баклажаны;
  • лук;
  • помидоры;
  • сладкий перец;
  • чеснок.
  • базилик;
  • тимьян;
  • кориандр;
  • черный и кайенский перец;
  • мускатный орех.

  • соевый;
  • вустерширский;
  • горчицу;
  • майонез;
  • салатные заправки;
  • соус Винегрет;
  • лимонный сок.

Лучшими источниками жира станут кокосовое, льняное масло и масло МСТ. Белок предлагается получать из орехов, сливок, сливочного масла, твердых (пармезан, чеддер) и мягких сыров (тофу, бри, моцарелла, голубые сыры).

Состав макроэлементов веганских продуктов

Название Размер порции Ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Сыр тофу мягкий 113 г 62 5,5 3 3,3
Темпе ½ ст. 159 17 9 6
Соевые бобы натто ¼ ст. 92 8,5 5 5,5
Несладкое соевое молоко 1 ст. 79 7 4 4
Несладкое миндальное молоко 1 ст. 29 1 3 2
Несладкое конопляное молоко 1 ст. 50 2 4 1

Не рекомендовано употреблять упакованные веганские блюда, потому что содержание углеводов в них может быть превышено из-за наполнителей. [/miniposter]

Алексей Лукьянов

Люблю фастфуд и колу, также сильно люблю здоровое и полезное питание. Консультируюсь с профессиональными диетологами и согласовываю с ними каждую статью. Для каждого рекомендации свои, поэтому не забудьте проконсультироваться со своим врачом!

Мифы псевдо-экспертов: «Молочные продукты на кето нельзя!»

Последнее время приходится часто слышать рекомендацию от «кето-экспертов» по исключению всех молочных продуктов на кето диете.

Да, к молочным продуктам есть вопросы, все знают про аллергию на казеин и непереносимость лактозы (мы кратко это тоже разберем), но главный вопрос — можно употреблять молочные продукты на кето или нет?

В чем проблема с молочными продуктами?

Зачем нужны молочные продукты все знают. Это и вкус, разнообразие в рационе, хорошее содержание белка, кальция, витамина D, витаминов В2 и В12 и т.д.

Но что же с ними может быть не так? Какие можно найти возражения?

Непереносимость лактозы

Основным углеводом в молочных продуктах является лактоза, молочный сахар.

В младенчестве ваше тело вырабатывало пищеварительный фермент, называемый лактазой, который расщеплял лактозу из материнского молока. Однако многие люди теряют способность расщеплять лактозу в зрелом возрасте (Ссылка на исследование №1).

Фактически, около 75% взрослого населения мира не в состоянии расщеплять лактозу — явление, называемое непереносимостью лактозы (Ссылка на исследование №2).

Непереносимость лактозы очень распространена в Африке, Азии и Южной Америке, но менее распространена в Северной Америке, Европе и Австралии.

У людей с непереносимостью лактозы при употреблении молочных продуктов начинаются проблемы с пищеварением и могут появится такие симптомы, как тошнота, рвота или диарея.

Но люди с непереносимостью лактозы иногда могут употреблять ферментированные молочные продукты (например, йогурт) или молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как масло (Ссылка на исследование №3).

Поэтому вывод — да, продукты с высоким содержанием лактозы недопустимы на кето. Но ферментированные продукты описанных тут проблем не могут создавать, т.к. в процессе ферментации лактоза почти полностью перерабатывается.

В ферментированных продуктах, таких, как творог, сыр, сметана от 0,1 до 3 гр на 100 гр продукта, а в сливочном масле ее 0,6 гр\100 гр.

Аллергия на казеин

Казеин составляет 80% всего белка в молочных продуктах, включая все девять незаменимых аминокислот.

Иногда встречается аллергия на казеин и при попадании его в организм, иммунная система начинает вырабатывать антитела, в результате это приводит к развитию воспаления. Молоко животных имеет примерно одинаковый набор белков, поэтому при молочной непереносимости, аллергические реакции будут после употребления любого молочного продукта.

Влияние молочных продуктов на инсулин и кетоз

Основная критика молочных продуктов заключается в том, что они повышают уровень инсулина и, следовательно, могут повлиять на кетоз. Хотя верно, что молочные продукты (как и все остальные белковые продукты) вызывают выработку инсулина, но их действие не сильно отличается от других белков, по крайней мере, когда дело касается взрослых.

Еще в 1997 году исследователи выбрали одинаковые порции 38 продуктов, по 239 ккал (1000 кДж), и сравнили, как они повышают инсулин, взяв за основу для сравнения реакцию организма на белый хлеб. Оказалось, что сыр повышает уровень инсулина больше, чем яйца, но меньше, чем говядина или рыба.

Однако различия в их индексах инсулина были незначительными, особенно по сравнению с углеводными продуктами (Ссылка на исследование №4).

Действительно, исследование, проведенное в 2016 году с участием 43 мужчин и женщин с избыточным весом, подтвердило, что еда на основе мяса и еда на основе сыра с одинаковым составом макроэлементов имели практически одинаковый эффект на их уровень инсулина (Ссылка на исследование №5).

Но при этом установлено, что на детей молочные продукты действуют по другому, вызывая более сильный выброс инсулина.

Например, исследование, проведенное в 2009 году на 57 восьмилетних мальчиках, показало, что молочная сыворотка значительно повышает уровень инсулина (Ссылка на исследование №6).

Как понять есть ли у вас проблемы с молочными продуктами?

Как определить, если ли непереносимость лактозы или аллергия на казеин?

  • Исключите из своего рациона все молочные продукты на две недели. Вы чувствуете себя лучше без молочных продуктов?
  • После того, как вы перестанете употреблять молочные продукты, снова включите в свой рацион молочные продукты, по одному молочному продукту. Начните с твердых сыров, таких как пармезан и чеддер. Если вы заметили появление каких-либо негативных симптомов, то, скорее всего, у вас непереносимость казеина. После 2-3 дней отказа от молочных продуктов снова начните вводить такие продукты, как сливочное масло и жирные сливки. Если вы реагируете на них, но не на твердые сыры, то, вероятно, у вас непереносимость сыворотки (это бывает очень редко).

В зависимости от того, как вы себя чувствуете после проведения этих тестов и насколько вы любите молочные продукты, решать вам, что вы будете делать с этой информацией.

Вывод

Нет никаких объективных данных о том, что всем всегда на кето нужно полностью исключать молочные продукты. Если у вас аллергия или непереносимость — да, тут уже не важно на кето диете вы или нет.

Но если ваш организм совершенно нормально реагирует на сыр, сливки, сливочное масло, творог и сметану — почему нужно их исключать из рациона?

Скорее всего некоторые «какбы-эксперты» для упрощения задачи убирают все рискованные продукты и вместо того, чтобы научить людей сбалансированному рациону на кето диете, научить их понимать свой организм просто запрещают все по максимуму, лишь бы войти в кетоз.

Если вам нравятся разрешенные на кето диете молочные продукты и вы умеете их включать в свои КБЖУ на кето диете, то нет никаких проблем в том, чтобы разнообразить свой рацион молочными продуктами.

Источники:

https://ketodieta.org/ru/keto-molochnye-produkty
https://edatop.ru/956-menju-keto-diety.html
https://edatop.ru/955-keto-dieta.html
https://naketo.ru/dairy-on-keto/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector