Можно ли творог 5 процентов на диете

Содержание скрыть
3 Какой творог полезнее обезжиренный или жирный для усвоения кальция

Бесшлаковая диета перед колоноскопией: что можно есть и чего нельзя?

Fact-checked

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Иногда, чтобы распознать патологию, затаившуюся где-то в глубине человеческого организма, нет иного выхода, как взглянуть на нее изнутри. Вот, например, фиброгастроскопия позволяет увидеть в мельчайших подробностях патологические процессы, происходящие внутри желудка, а при помощи колоноскопии, являющаяся по понятным причинам менее популярной процедурой, можно выявить патологии, скрытые от человеческого глаза за стенками кишечника. Обе процедуры для качественного их проведения требуют определенной подготовки. И диета перед колоноскопией является важным моментом такой подготовки.

Поскольку несоблюдение пищевого режима негативным образом сказывается на результатах исследования кишечника при помощи зонда, этому вопросу стоит уделить особое внимание, что мы и сделаем.

Общие сведения

Перед тем как перейти непосредственно к вопросу диеты перед колоноскопией, попробуем разобраться, что же это все-таки за процедура, для чего и в каких случаях она проводится и каких опасностей позволяет избежать.

Колоноскопия – это диагностическая процедура, идентичная ФГДЭС. Только целью ее проведения являются не верхние, а нижние отделы ЖКТ, т.е. кишечник. Эндоскопическое исследование под названием колоноскопия позволяет внимательно при помощи зонда осмотреть внутреннюю поверхность толстого кишечника и прямой кишки, где гнездится множество патогенных микроорганизмов, способных при снижении иммунитета вызвать различные, опасные для жизни и здоровья человека заболевания.

Данная процедура в идеале должна проводиться регулярно, ведь она позволяет предупредить многие заболевания толстого кишечника (колиты, в том числе язвенный колит, дивертикулез, появление полипов и новообразований на стенках кишечника, болезнь Крона и др.).

Показаниями к проведению колоноскопии считается появление следующих симптомов:

  • болевые ощущения и дискомфорт в нижней части живота,
  • метеоризм, или по-народному вздутие живота,
  • нарушения стула, проявляющиеся в виде запора или поноса (иногда эти два явления могут чередоваться, что также требует тщательного исследования причин такого состояния),
  • «беспричинное» снижение веса на фоне нормального питания в течение последних 5-6 месяцев,
  • низкое содержание гемоглобина в крови, подтвержденное соответствующими анализами,
  • изменение цвета и характера стула (фекалии окрашены в черный цвет, хотя человек не принимал ни препараты железа, ни активированный уголь, в стуле имеются кровянистые прожилки и т.п.),

Такое обследование может быть назначено женщинам в связи с проведением плановых гинекологических операций, особенно если они связаны с онкологией.

Колоноскопию стоит проходить регулярно и тем, кому уже исполнилось 45 лет, ведь за это время уже и иммунитет заметно ослаб, и патогенных микроорганизмов накопилось в кишечнике вдоволь. К тому же эндоскопическое исследование помогает выявить в зародыше онкологические процессы и перфорационные повреждения стенки кишечника, представляющие угрозу для жизни пациента в любом возрасте, особенно если он уже не так молод и здоров.

По аналогии с фиброгастроскопией, качественное проведение процедуры требует полной очистки кишечника от каловых масс. Это позволит зонду свободно и беспрепятственно продвигаться вдоль кишечника, снижая дискомфорт от, скажем прямо, неприятной процедуры, а врач, проводящий эндоскопическое исследование, получит максимум интересующей его информации о состоянии толстого кишечника пациента.

Подготовка к проведению колоноскопии более трудоемка, чем при ФГДС, и занимает не один день. Обычно на это уходит 3-5 дней, в течение которых пациент должен придерживаться специальной бесшлаковой диеты и голодания в последний день подготовки, а также проводить манипуляции и принимать препараты, способствующие качественной очистке кишечника.

Бесшлаковая диета перед колоноскопией кишечника

Назначение бесшлаковой диеты является важным этапом подготовки к колоноскопии. Она показана для того, чтобы исключить задержку каловых масс внутри кишечника и предупредить образование газов во время проведения процедуры.

Нужно понимать, что эндоскопия проводится при помощи длинной гибкой трубки со встроенной мини-камерой на конце, и любое препятствие на ее пути может искажать отправляемую на монитор информацию. А продукты, которые мы употребляем в повседневной жизни, зачастую содержат ненужные для организма вещества и токсины, впоследствии оседающие в виде шлаков на стенках кишечника.

Именно шлаки могут чинить препятствие для продвижения зонда, стать причиной нежелательных явлений и болезненных ощущений во время процедуры, а также немного «скорректировать» информацию о состоянии тканей кишечника. Все это считается недопустимым, поэтому перед колоноскопией врачом назначается специальная диета, призванная предупредить образование шлаков в течение 3 дней до даты процедуры, а уже имеющиеся ненужные наслоения убираются качественной очисткой кишечника при помощи клизмы или лекарственных препаратов.

Цель диеты – помочь кишечнику максимально очиститься и не накопить новых вредных веществ, которые принято называть шлаками. Поэтому такая диета и называется бесшлаковой.

Показания к назначению

Бесшлаковая диета назначается врачами в том случае, если требуется тщательная очистка организма от накопившихся в нем вредных или попросту ненужных веществ. При обследовании кишечника изнутри возникает необходимость в том, чтобы он был полностью освобожден от содержимого, поэтому диету перед колоноскопией принято назначать всем пациентам, которые готовятся к этой несколько интимной процедуре.

Параллельно с диетой назначается очищение кишечника, которое проводится вечером последнего дня диеты и утром за 3-4 часа до колоноскопии.

Остается разобраться, когда же лучше начинать диету перед колоноскопией? Обычно врачи советуют начать подготовку к процедуре за 3 дня до ее проведения. Однако, если у человека имеются определенные проблемы с пищеварением, которые зачастую выливаются в нарушения стула в виде запоров, позаботиться о качественном проведении колоноскопии придется заранее (за 5-7 дней). Это в некоторой степени поможет нормализовать стул и облегчит отхождение каловых масс.

Если кишечник самостоятельно очищаться не хочет, придется ему помочь, принимая привычные слабительные препараты (например, «Сенадексин»).

trusted-source

[1], [2], [3], [4], [5]

Суть диеты перед колоноскопией

Как мы уже говорили, бесшлаковая диета необходима для наилучшего очищения кишечника перед колоноскопией. Но в чем заключается ее особенность, нам еще предстоит разобраться.

Итак, беслаковая диета подразумевает употребление лишь полезных для организма продуктов, которые не содержат шлаки, а значит они будут максимально усваиваться и не оставлять после себя следов на стенках тонкого и толстого кишечника. Понятно, что приготовленные из таких продуктов блюда не должны отличаться высокой калорийностью, что затруднит их переваривание.

Главное требование диеты – исключение из рациона продуктов, богатых клетчаткой, которая полностью не переваривается, и таких, что могут вызвать брожение и газообразование в кишечнике.

Несмотря на то, что разрешенные при диете продукты, отличаются низкой калорийностью, из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые снабдят организм всеми необходимыми ему полезными веществами и не приведут к образованию большого количества каловых масс.

Как и при большинстве диет, облегчающих работу ЖКТ, лучше придерживаться принципа: чаще и понемногу. Лучше кушать 5 или 6 раз в день небольшими порциями, чем 3 раза наесться так, чтобы даже дышать было тяжело. Питание в последний день диеты накануне колоноскопии должно быть особенно легким с преобладанием жидких прозрачных блюд, при этом последний прием пищи рекомендуется проводить не позднее 2 часов дня.

Бесшлаковая диета подготавливает кишечник в финальному очищению накануне проведения колоноскопии, и неважно при помощи чего оно будет проводиться.

Что можно и чего нельзя?

Итак, что такое бесшлаковая диета и для чего она нужна перед колоноскопией, мы разобрались, осталось узнать, какие же продукты можно кушать перед обследованием кишечника, а от каких стоит на время отказаться.

Что можно есть?

Бесшлаковая диета допускает употребление только легких, нежирных продуктов. К таковым можно отнести:

  • Нежирные сорта мяса: птицу (курица, индейка, перепел и др. виды мяса без шкурки и внутреннего жира), нежирную говядину, молодую телятину, мясо кроля. Блюда из мяса должны быть отварными или приготовленными на пару.
  • Нежирные сорта морской и речной рыбы (хек, минтай, судак, щука и др.). Рыбу отваривают или запекают на гриле.
  • Нежирное молоко в ограниченном количестве.
  • Кисломолочные продукты, обезжиренный творог, сыры с низким процентом жирности.
  • Сливочное масло, растительные масла и жиры и даже немного майонеза (лучше домашнего приготовления).
  • Некрепкие бульоны и супы, приготовленные на их основе.
  • Белый хлеб из муки грубого помола без отрубей и сухари из него.
  • Сдобная выпечка без добавления мака и орехов.
  • Макаронные изделия из белой муки.
  • Полужидкая манная каша.
  • Куриные или перепелиные яйца (лучше всмятку или в виде парового омлета).
  • Овощные отвары и овощи (отваренные, запеченные без кожуры) за исключением белокочанной капусты, которая содержит твердые волокна при любой обработке
  • Постное (галетное) печенье, крекеры.
  • Натуральный зеленый или некрепкий черный чай лучше без сахара.
  • Фруктовый сок, кроме соков сливы и винограда (пить соки можно лишь в разбавленном виде и без мякоти).
  • Муссы и суфле из фруктов.
  • Компот или кисель из фруктов или сухофруктов (прозрачный без плотной фруктовой массы).
  • Кофе (обязательно не крепкий).
  • Минеральная негазированная или очищенная питьевая вода.
  • Натуральные сладости без добавок и красителей: сахар, мед, сиропы, желе из фруктового сока (лучше на пектине).

Чего есть нельзя?

Запрещенными продуктами при бесшлаковой диете считаются такие, которые увеличивают общий объем каловых масс и вызывают образование газов в кишечнике:

  • Жирное мясо (жирная говядина, свинина, утка, баранина и т.д.).
  • Жирная рыба (сельдь, килька, короп, карась и др.).
  • Черный хлеб (особенно с добавлением ржаной муки).
  • Хлеб с отрубями.
  • Цельное зерно и крупы (за исключением манной крупы).
  • Блюда и выпечка, в составе которых есть измельченное зерно, мак, орехи, кокосовая стружка и другие трудноперевариваемые добавки.
  • Овощи в свежем, сушеном и жареном виде, различные корнеплоды.
  • Свежие фрукты и ягоды, особенно те, у которых есть мелкие косточки.
  • Любая свежая зелень.
  • Блюда из белокочанной капусты, включая борщ, салаты, щи.
  • Супы, приготовленные на молоке.
  • Блюда из цельного молока.
  • Окрошка.
  • Колбаса, сосиски и сардельки, копченое мясо, соленое жесткое сало.
  • Любые соления и консервация.
  • Грибы в любом виде.
  • Морская капуста по-корейски или маринованная.
  • Острые приправы и соусы.
  • Любые виды спиртных напитков, включая пиво.
  • Квас.
  • Минеральная и особенно сладкая вода с газом.
  • Все виды бобовых: фасоль, горох, бобы, соя и т.д.
  • Семечки и любые орехи, семя льна.
  • Блюда фаст-фуда.
  • Конфеты, пирожные, шоколад, рахат-лукум и другие сладости, не входящие в список разрешенных.

Продукты лучше отваривать, тушить или запекать. Не допускается употребление жареных блюд, особенно корочки на мясе и овощах. Нужно исключить сильно соленые и острые блюда. Старое, жесткое и жилистое мясо лучше не употреблять, даже если оно нежирное и считается диетическим.

Что касается белого хлеба и выпечки, то за день до проведения процедуры от них нужно будет отказаться вообще. А отварные овощи и пюре убирают из рациона за 2 дня до назначенной даты колоноскопии.

В первые дни диеты допускается употребление небольшого количества свежих фруктов: протертое яблоко, половинка персика или банана, небольшой кусочек дыни. Но за 2 дня до процедуры от такого десерта тоже придется отказаться.

Что касается употребления воды и других видов жидкостей, то здесь особых ограничений не наблюдается. Воды можно выпивать до 2 литров, как и обычно. Чай стоит ограничить 5 чашками, что тоже вполне привычно. А вот в отношении бульонов лучше поостеречься. В день достаточно употреблять до ½ литра овощного или мясного бульона.

Бесшлаковую диету иногда еще называют диетой, состоящей из прозрачных жидкостей. Дело в том, что бульоны, компоты, соки и напитки должны быть прозрачными, в них не допускается содержания твердых частичек. Жирные и наваристые бульоны должны быть исключены из рациона. В последний день диеты вся употребляемая жидкость не должна иметь насыщенный цвет, особенно не допускается содержания в них различных красителей.

Меню диеты на 3 дня

Как мы уже разобрались, составлять рацион питания перед колоноскопией придется из продуктов с минимальным содержанием клетчатки и прозрачных жидкостей. Если в связи с проблемами ЖКТ наблюдается нерегулярный стул и запоры, диета будет длиться не 3, а 5-7 дней. При этом первые дни можно себя сильно не ограничивать в выборе блюд, но воды нужно выпивать не менее 2,5 литров и принимать слабительные средства, что должно облегчить опорожнение кишечника.

Главное, начав диету убрать из рациона продукты и блюда, содержащие мелкие косточки и цельное зерно. Отказаться следует и от ржаного хлеба, винограда и томатов, способных вызвать брожение в кишечнике.

За 3 дня до процедуры колоноскопии диета становится еще жестче. Меню диеты на 3 дня составляют с учетом запрещенных и разрешенных продуктов.

Рассмотрим пример такого меню:

trusted-source

[6], [7]

День первый

1-й завтрак: негустая манная каша, некрепкий кофе с добавлением молока, белый хлеб с медом

2-й завтрак: желе из фруктов и крекер

Обед: суп с овощами, отварной рис с постной индюшиной котлетой, приготовленной на пару

Полдник: стакан кефира с галетным печеньем

Ужин: салат из отварной свеклы и моркови, кусочек отварной рыбы, зеленый чай

День второй

1-й завтрак: бутерброд из белого хлеба с сыром невысокой жирности, некрепкий чай с сахаром

2-й завтрак: запеченное яблоко без кожуры

Обед: суп с макаронами на некрепком курином бульоне, 1-2 яйца, булочка

Полдник: творог с сахаром или медом

Ужин: тушеные овощи (кроме капусты) с кусочком диетического отварного мяса, прозрачный светлый компот без мякоти

День третий

1-й завтрак: фруктовое желе (не красного цвета), чай с медом

2-й завтрак: стакан фруктового сока

Обед: тарелка некрепкого мясного бульона, желе, зеленый чай с мятой

Диета в день перед колоноскопией считается наиболее жесткой, поскольку в этот период желательно ограничиваться лишь жидкими прозрачными блюдами. Это может быть некрепкий черный или зеленый чай, прозрачные компоты без мякоти, минеральная вода без газа, прозрачные соки из фруктов (не красного цвета), желе, легкие нежирные мясные и овощные бульоны.

Такое питание не способствует образованию каловых масс, а значит ничего не будет мешать осмотру кишечника. Но даже если в силу каких-то причин человек не смог удержаться от употребления полужидкой или густой пищи из разрешенных продуктов, ничего страшного, ведь вечером этого дня и утром накануне процедуры кишечник все равно нужно будет очистить при помощи клизмы или специальных препаратов. Если человек с трудом переносит бесшлаковую диету и ему постоянно хочется кушать, то можно делать небольшие перекусы галетным печеньем, отличающимся легкостью переваривания.

Чтобы помочь кишечнику избавиться от остатков пищи в день перед колоноскопией можно в течение 2-3 часов выпить 3 литра подсоленной воды, которые сработают как очистительная клизма.

trusted-source

[8], [9], [10]

Диета перед колоноскопией в сочетании с «Фортрансом»

Людям, которые отрицательно относятся к очистке кишечника при помощи клизмы (понятно, процедура не из приятных, да и кружка Эсмарха, наиболее подходящая в этом случае найдется не у всех), можно посоветовать использовать для этих целей такие медикаментозные средства как «Фортранс» и «Дуфалак».

Диета перед колоноскопией с «Фортрансом» — это идеальный и сравнительно комфортный способ подготовиться к процедуре эндоскопического обследования кишечника. Правда, такой способ подходит лишь взрослым людям и подросткам старше 15 лет.

Пакетик препарата рассчитан на 1 литр воды, в свою очередь 1 литр раствора используют на каждые 15-20 кг веса. Получается, что при массе тела 50-60 кг потребуется 3 пакетика препарата, разведенных в 3 литрах воды, а при весе более 100 кг – 5 и более пакетиков, которые нужно развести в соответствующем объеме жидкости.

Препарат принимают в последний день перед процедурой. В 14 часов осуществляют последний прием пищи согласно требованиям бесшлаковой диеты перед колоноскопией, а вечером принимают препарат, облегчающий опорожнение кишечника.

Порошок из пакетиков «Фортранса» нужно высыпать в подготовленную воду и тщательно размешать. После этого либо выпить весь состав с вечера (начинать можно уже после обеда понемногу, поскольку выпить залпом такое количество жидкости просто невозможно), либо поделить пополам (одну часть выпить вечером, а вторую утром не позднее, чем за 4 часа до назначенного времени колоноскопии). Улучшить вкусовые качества приготовленного раствора можно, добавив в него свежеотжатый сок лимона без мякоти. Действие «Фортранса» начинается где-то спустя 1,5 часа после приема всей дозы.

Для качественной очистки кишечника можно применять только «Фортранс», или использовать оба рекомендованных препарата. Во втором случае с вечера принимают «Дуфалак», разведя 250 мл препарата в 2 литрах воды, а с утра – «Фортранс», растворив пакет порошка в 1 литре жидкости. Вечером лекарство нужно принимать не позднее 19 часов, утором – до 7 часов.

После двух часов дня накануне и во время приема препаратов можно пить только чистую воду без особых ограничений.

Процедура колоноскопии может проводиться как под наркозом, так и без него. В первом случае количество выпиваемой утром жидкости придется ограничить. После утреннего приема «Фортранса» больше ничего не едим и не пьем. Если потребуется принять какие-то другие перроральные препараты, можно запить их небольшим количеством чистой воды. Но сделать это надо не позже, чем за 2 часа до обследования.

trusted-source

[11], [12]

Возможные риски

Бесшлаковая диета, которая может применяться как в профилактических целях для очищения организма от вредных веществ, так и перед колоноскопией для полной очистки кишечника, не несет никакого вреда для здоровья человека. И даже наоборот, помогает ему избавиться от ненужного балласта в виде шлаков и токсических веществ, не представляющего и малейшей ценности.

Противопоказаний у диеты нет практически никаких. Единственным моментом является то, что при сахарном диабете диета перед колоноскопией может представлять некоторую опасность, и это нужно обязательно обсудить с врачом. К тому же при данной патологии назначаются сахароснижающие и инсулинсодержащие препараты, прием которых должен проводиться в строго отведенное время, о чем также нужно сообщить врачу, проводящему колоноскопию заранее, еще до начала подготовки к процедуре при помощи диеты.

В принципе, этот момент стоит оговаривать при любых хронических заболеваниях, если отказ от приема пищи/лекарств или употребление некоторых видов продуктов может нанести вред здоровью.

Так, при сахарном диабете сводится к минимуму употребление продуктов, богатых на углеводы и глюкозу, выпечки из белой муки и т.п. К тому же прием пищи должен быть регулярным. А при гастрите и многих других патологиях ЖКТ отказ от еды в накануне колоноскопии может вызвать обострение заболеваний. Учет все этих моментов поможет различные риски, связанные с диетой.

У бесшлаковой диеты перед колоноскопией противопоказаний фактически нет (при болезнях проводится обычно коррекция рациона питания), зато есть они у самой процедуры эндоскопического обследования кишечника.

Колоноскопию не проводят:

  • При шоковом состоянии, при котором наблюдается спазм мышц, что значительно затрудняет проведение обследования.
  • При непроходимости кишечника, когда нет возможности провести его тщательную очистку.
  • В случае обильных кровотечений из различных органов ЖКТ или ротовой полости, когда кровь попадает в кишечник и может исказить существующую картину.
  • При воспалении брюшины (перитонит) из-за опасности ухудшения ситуации.
  • В случае перфорации кишечника, когда в его стенке образуются разрывы с выходом содержимого в брюшную полость.
  • При паховой или пупочной грыже, когда колоноскопия может способствовать выпячиванию кишечника через отверстие пупочного кольца.
  • Если недавно пациент перенес операции на органах малого таза и колоноскопия моет спровоцировать расхождение швов.
  • Если подготовка к колоноскопии оказалась недостаточной вследствие того, что пациент проигнорировал требования бесшлаковой диеты или не провел достаточную очистку кишечника при помощи клизмы или специальных препаратов. В таких случаях все подготовительные процедуры придется проводить заново.

Колоноскопия не проводится под наркозом при непереносимости анестетиков. Кроме того от процедуры лучше отказаться при обострении язвенного колита, наличии остро протекающих инфекционных заболеваний, нарушении свертываемости крови, тяжелых случаях сердечной и легочной недостаточности.

Возможные осложнения после колоноскопии:

  • Прободение стенки кишечника во время проведения процедуры. Случается у 1 человека из 100 и требует скорейшей операции по устранению разрыва.
  • Кровотечение в кишечнике, которое чаще всего возникает вследствие повреждения внутренней стенки органа (1 человек на 1000 пациентов). Если кровотечение обнаруживается в процессе процедуры или сразу же после нее, процедуру прекращают и тут же принимают меры по его остановке (прижигание ранки, введение адреналина и пр.). Если же появление крови из прямой кишки отмечается позже (через несколько часов и даже суток), пациента нужно срочно доставить в больницу для проведения хирургической операции, связанной с проблемой, вызвавшей кровотечение.
  • Развитие инфекционных заболеваний, вследствие попадания инфекции в кишечник при недостаточной обработке зонда или нарушении технологии проведения процедуры (гепатит, сифилис и др.). Изредка колоноскопия может спровоцировать «пробуждение» бактерий, до этого времени находившихся в неактивном состоянии.
  • Раздражение пораженных участков кишечника (полипы, воспаления, опухоли), сопровождающееся болями и повышением температуры.
  • Разрыв селезенки возникает в единичных случаях и требует срочных мер по устранению проблемы.

Осложнения различной степени тяжести могут быть спровоцированы введением наркоза.

Все вышеперечисленные осложнения связанны непосредственно с процедурой, а не с бесшлаковой диетой накануне ее. Неприятным последствием самой диеты может стать осложнение имеющихся хронических заболеваний, если рацион не будет скорректирован в соответствии требованиями диеты при соответствующем заболевании.

Выход из диеты тоже должен быть постепенным. Не стоит сразу же после колоноскопии бежать домой и сметать со стола все, что на нем лежит. В течение 2-3 дней рекомендуется употреблять легкую пищу небольшими порциями, постепенно увеличивая объем съедаемой пищи до первоначальных показателей. Продукты, вызывающие газообразование, на время придется исключить из рациона.

Если все же в кишечнике отмечается некоторый дискомфорт, можно принять несколько таблеток активированного угля. Стимулировать процесс дефекации (ее отсутствие в течение 2-3 дней после колоноскопии считается нормальным) при помощи клизмы или слабительных средств нельзя.

Диета перед колоноскопией считается обязательной и очень эффективной процедурой, способствующей полному очищению кишечника для детального его осмотра эндоскопом. Благодаря ей врач получает возможность выявить мельчайшие патологии слизистой органа и предотвратить развитие опасных патологий. Именно по этой причине к вопросу соблюдения диеты перед процедурой эндоскопического обследования кишечника стоит подходить со всей серьезностью и ответственностью.

trusted-source

[13], [14], [15], [16]

Сколько калорий в твороге?

Творог относится к категории тех продуктов питания, которые известны человечеству с древнейших времен. Он полезен как поставщик в организм полезных веществ и микроэлементов, в том числе важного для здоровья кальция.

Натуральный природный продукт используется в составе многих диет и применяется для лечения некоторых заболеваний.

Учитывая эти факторы, сложно сомневаться в полезных свойствах творога и его сочетании с БЖУ. При этом важно учитывать состав продукта. Одним из самых полезных для человека признается кисломолочный продукт, жирность которого составляет 5%.

Калорийность и БЖУ творога 5 процентов

Этот самый удобный для включения в питание сторонника здорового образа жизни вариант продукта содержит всего 121 кКал на 100 гр. В этом количестве содержится порядка 15 граммов белка, 5 граммов жиров и 4,5 граммов углеводов.

Если съесть на завтрак такое количество, суточная норма белков будет выполнена на 23%. Показатели по жирам составят 18% от дневной нормы и около 17% суточной нормы углеводов.

Калорийность и БЖУ творога другой жирности

Показатели калорийности и БЖУ вариантов продукта с другим уровнем жирности могут отличаться:

  • Минимальным вариантов становится обезжиренный вариант. В нем содержится от 80 до 85 ккал. В состав продукта без жира входит большее обычного количества белков. Съев всего 100 граммов, норма на стуки по количеству белков выполняется на 25-27%. Углеводов в нем почти не содержится.
  • Большой популярностью пользуется вариант, жирность которого составляет 9%. При подсчете БЖУ, порция составляет от 20 до 22% дневной нормы белков. Жиры составляют также порядка 20% дневной нормы, около 18% дневной нормы составят углеводы. Калорийность такого варианта достигает 135 кКал.
  • Многие из детства понят вкусные домашние сорта, процент жирности которых составляет порядка 20-25. В них по нормам БЖУ заметно сокращается количество белков. Почти в два раза, и аналогично вырастает процентное соотношение жиров и углеводов.

Примечание! Сторонникам здорового питания и БЖУ рекомендуется выбирать варианты с 5% или 9% жирностью. Больший процент может приводить к набору весу. Кисломолочный продукт, в котором жир отсутствует, практически не усваивается.

Состав продукта

Чтобы разобраться в этом, следует посмотреть, почему изделие может иметь разное процентное соотношение жира и от чего оно зависит.

Творог 9

В состав творога входит масса полезного. Это большое количество белков (около 16%), которые необходимы нашему организму для формирования мышечной массы. Есть незначительное количество углеводов (около 3%).

Есть и жиры, процент которых зависит от способа изготовления продукта. Они легко усваиваются. Если творог будет иметь всего 5% жира, то он подойдет для диетического стола. Именно калорийность творога 5 процентов позволяет использовать его в питании больных панкреатитом, людей пожилого возраста и детей от 8 месяцев.

Продукт богат микро- и макроэлементами (фтор, железо, натрий, магний, фолиевая кислота). Также есть очень полезные для наших костей и зубов фосфор, кальций, калий. В нем есть витамины (группа В, А, К), важность их для нашего организма сложно переоценить, они участвуют в обменных процессах, нужны для предупреждения многих болезней.

Аминокислоты триптофан и метионин полезны для кроветворения, очень важны для стабилизации нашей нервной системы.

Есть и другие добавки. Сегодня промышленность выпускает творожную массу с рядом наполнителей: ваниль, изюм, курага, ягоды и фрукты. Они не только придают приятный своеобразный привкус продукту, но также увеличивают количество полезных веществ в нем. Нередко к таким видам творожной массы добавляют сахар, что значительно повышает ее калорийность.

Прием пищи, в который удобно есть творог

Особенностью этого продукта становится универсальность. Этот вариант продукта рекомендуется включать в рацион в любое время суток. Он может стать прекрасным вариантом полезного завтрака. Легкие и нежирные сорта могут вводиться в рацион питания во второй половине дня. Этот продукт не откладывается в жировой массе.

Варианты употребления в пищу жирных сортов

Деревенские сорта этого блюда с высокой жирностью могут быть полезны и использоваться в повседневном питании. Единственной рекомендацией становится использование в первой половине дня.

Жирный творог готов стать самостоятельным блюдом или включаться в состав выпечки или десертов.

Состав и полезные свойства 5% творога

Именно кисломолочный продукт с 5% жирностью относится к наиболее удобным для употребления в пищу вариантов:

  • Он богат большим количеством хорошо усваивающегося кальция.
  • Также в нем есть железо, натрий, калий и фосфор. Сочетание этих компонентов способствует укреплению костей.
  • Творог 5% жирность способствует выведению из организма лишней воды.
  • В состав входит полезный комплекс витаминов группы В, витамины А, Е, РР, D.
  • Аминокислые бактерии в его составе нормализуют систему пищеварения.
  • В пищу этот продукт лучше всего употреблять без предварительной термической обработки, которая существенно снижает полезные свойства.

Содержание витаминов

Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота) 0.5 мг 0.71 %
A (ретинол) 33 мкг 3.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы) 0.1 мг 1 %
D (ламистерол) 0.03 мкг 1.2 %
B1 (тиамин) 0.04 мг 2.67 %
B2 (рибофлавин) 0.26 мг 14.44 %
B3 (PP) (никотинамид) 3.9 мг 20.53 %
B4 (холин) 43 мг 8.6 %
B6 (пиридоксин) 0.19 мкг 9.5 %
B9 (фолацин) 40 мкг 20 %
B12 (кобаламин) 1.32 мкг 44 %

Творог 5% жирности содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.

Вред от употребления творога

Удивительно, но даже такой полезный натуральный продукт может в некоторых ситуациях приносить вред организму.

В число противопоказаний входит:

  • Индивидуальная непереносимость
  • Лицам, страдающим атеросклерозом, при этом заболевании рекомендуется сокращать количество белка в пище.
  • Не рекомендован при обострениях гастрита или других заболеваниях системы ЖКТ.

Примечание! Этот продукт опасно употреблять в пищу в несвежем виде. Это может стать причиной серьезного отравления.

Применение творога в диетологии

В число уникальных свойств творога входит простота применения в диетологии. Он полезен высокой степенью насыщения. Приносит за один прием пищи большое количество полезных организму витаминов и микроэлементов. Продукт часто используется в качестве основы для диет.

Сторонники здорового образа жизни предлагают сразу несколько вариантов ограничений питания:

  • Трехдневная, с использованием в пищу только творога. В день стоит употреблять порядка 800 гр продукта 5-9% жирности и воду или чай без сахара. Позволяет снизить вес на 3-5 кг.
  • Семидневная творожная диета на основе включения в рацион кисломолочного продукта, фруктов и овощей, помогает уменьшить массу тела до 8 кг за неделю.
  • Диета на 7-10 дней из творога и кефира или творога и зеленого чая с включением в рацион фруктов и овощей.

Вариантов существует множество. Они действенны и помогают снижать вес. При этом чувство голода практически незаметно, продукт хорошо насыщает. Он полезен для желудка и системы ЖКТ.

Полезно знать! Особенностью становится возможность нормализовать метаболизм, ускорить обмен веществ и нормализовать работу центральной нервной системы. Еще одним плюсом становится готовность выполнять роль природного мочегонного средства.

Применение

Творог 5 % считают полностью диетическим продуктом, его применяют при приготовлении блюд для людей, больных сахарным диабетом. Делать из него вкусные прослойки для торта, чизкейки, брауни, запеканки и творожные десерты. Сырники из свежего творога прекрасно заменят вам покупное печенье. Добавляют творог в тесто для дрожжевых пирогов булочек, пасхальных куличей. Например, знаменитая творожная пасха с цукатами, маком, сливками, шоколадом.

В приготовлении творог универсален, его можно запекать, использовать в качестве начинки и употреблять в сыром виде.

Аналитика рынка

  • Мировой рынок косметики 2021: беспрецедентное испытание для мировой косметической индустрии
  • Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
  • 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте
  • Naturecream / Эстерифицированные масла
  • Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
  • Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
  • Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
  • Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
  • Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
Последние топики форума на нашем сайте
  • Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
Сыр Фавита Фавита — это мягкий солёный сыр польского производства. Продукт относится к категории сыров, дозревающих в рассоле. Имеет белый цвет, мягкую консистенцию, ломкий и немного острый.
Сыр Чеддер Рецепт сыра Чеддер придумали в Англии в двенадцатом веке. Этот сыр довольно быстро стал популярным, и сейчас это одно из самых любимых лакомств англичан. Процесс изготовления этого сыра называют «чеддеризация».
Творог 9% Творог 9% — это специфический продукт категории кисломолочных продуктов. Это один с самых полезных составляющих в рационе любого человека, не зависимо от возраста, пола, степени здоровья и образа жизни. Творог уместен во многих сферах. Данный полезный продукт получают в процессе сворачивания молочного белка под воздействием ряда реакций и процессов с дальнейшим избавлением от излишней жидкости — сыворотки.
Мацони из козьего молока Мацони — это традиционный популярный кавказский кисломолочный напиток, известный на протяжении многих столетий. Наиболее знаменит в Армении и Грузии. В народе мацони считается напитком вечной молодости и долголетия, благодаря большому содержанию полезных веществ и молочных бактерий.
Ряженка 1% Этот вкусный кисломолочный продукт получают в результате процессов брожения спиртовых и молочных бактерий. Напиток отличается нежным вкусом, небольшой сладостью и бежевым оттенком. Жирность ряженки может быть в диапазоне от 1% (обезжиренная) до 9%.
Молоко соевое низкожирное Соевое молоко изготавливают из соевых бобов. Как рассказывает история, этот напиток впервые появился еще до нашей эры в Китае. Как говорится в легенде, соевое молоко было изготовлено философом Лю Ань. Он создал его для того, чтобы его мама смогла попробовать каковы на вкус соевые бобы (она не могла их жевать, потому что у нее не было зубов).
Сливки взбитые Сливки – жирная составляющая молока, которая образуется на его поверхности при соблюдении определенных условий. В домашнем хозяйстве сливки добывают, просто отстаивая молоко: собирают их с поверхности. В промышленности для подобных целей используют сепаратор или же центрифугу. Затем сливки проходят обязательный процесс пастеризации и стерилизации, иначе они быстро испортятся. Сливки должны производиться только из цельного коровьего молока. Взбитые сливки получают из жирных сливок (не менее 20% жирности, а лучше 35%).
Молоко кобылье Кобылье молоко — продукт, являющийся традиционным напитком у восточных стран. Организмом любого человека хорошо усваивается, потому, как правило, кобылье молоко употребляется как самостоятельный животворный напиток.
Молоко 0,1% (обезжиренное) Молоко — один из самых ценных продуктов в рационе человека. Установлено, что оно содержит более пятидесяти активных биовеществ, которые важны для обеспечения нормальной жизнедеятельности всех систем человеческого организма. Молоко бывает самым разным по качеству. Оно имеет различный химический состав, содержание жира, поэтому ценность его зависит от всех этих параметров. Поскольку в последние годы активно пропагандируется здоровый образ жизни, популярность стало приобретать обезжиренное молоко.
Сыр плавленый шоколадный Сыр плавленый шоколадный – это молочный продукт, который изготавливают из сычужных сыров и творога с добавлением какао и других ингредиентов Температура плавления сыра обычно составляет около 75-95 градусов.

Рецепты блюд из творога

Кисломолочное лакомство может использоваться самостоятельно, без добавок.

Также в число вкусных и полезных блюд можно включить:

  • Приготовление творожной пасты с добавлением зелени и огурца. Для приготовления используется 200 гр кисломолочного продукта, один натертый на терке огурец, мелко порубленная зелень, соль, перец. Может использоваться для приготовления полезных бутербродов или просто в качестве перекуса.
  • Полезным и вкусным диетическим вариантом становится морковно-творожная запеканка. Для её приготовления потребуется 1 яйцо, две натертые на терке крупные моркови, 200 гр творога, по вкусу соль и сахар, 2 ст.л ложки муки. Все компоненты смешиваются, укладываются в форму и выпекаются в духовке порядка 30 минут на среднем огне.
  • Низкокалорийным и полезным десертом становятся запеченные яблоки, в середины которых добавлен творог. Для приготовления такого лакомства достаточно взять порядка 5-6 средних плодов, удалить у них сердцевину. Пространство заполняется творогом. В него можно добавить немного сахара и корицы. Выпекать в духовом шкафу 20 минут на среднем огне.

В заключении стоит напомнить о пользе этого уникального кисломолочного продукта. Он прост в приготовлении и уникален по составу полезных витаминов и микроэлементов.

Это буквально рекомендует попробовать творожную диету хотя бы пару раз в жизни каждому стороннику здорового питания и БЖУ. Оптимально практиковать такой стиль питания 2-3 раза в год.

Польза творога для организма человека

Все согласны, что этот кисло-молочный продукт один из лучших для здорового питания, но чем именно полезен творог и какую конкретно пользу он несет человеческому организму. Учитывая химический состав, перечислим основное положительное влияние ежедневного присутствия творога в рационе человека.

Первый и, наверное, основополагающий фактор нормализация пищеварения. Он благотворно влияет на микрофлору кишечника, а здоровый кишечник — это крепкий иммунитет, значит стойкая сопротивляемость вирусам и инфекции.

Второй по важности фактор — высокое содержание кальция и фосфора в продукте. Их присутствие укрепляет кости и зубы, а еще это лучшая профилактика артрита и остеопороза.

Присутствие в творожке минерала магния делает его полезным для пациентов с диагнозом сахарный диабет 2 типа и гипертония. Пациенты должны каждый день включать его в свое меню, и он поможет:

  • нормализовать уровень сахара в крови;
  • держать под контролем скачки артериального давления;
  • бороться с образованием тромбов;
  • контролировать вес, по средствам стимуляции выработки гормона кортизола.

Белок казеин медленно усваивается, и это его свойство помогает людям с большой физической нагрузкой наращивать мышечную массу. Он очень уместен спортсменам на вечерний прием пищи.

Сочетание полезных аминокислот и витаминов группы В повышает устойчивость организма к стрессам и укрепляет нервную систему. Хорошо работают лечебные свойства творога при повышенном холестерине. Полезен творог, в умеренном количестве, для печени и поджелудочной железы. Проблема отложения жира в этих органах выходит на второй план после ожирения, а кисломолочный продукт богатый аминокислотой метионин для печени как бальзам. А при панкреатите он снижает неприятные симптомы болезни.

Какой творог полезнее обезжиренный или жирный для усвоения кальция

Изображение чашки творогаКакой творог лучше покупать и как его выбрать

Если вы увлекаетесь популярными диетами для похудения, то уж точно знаете, что большинство из них основано на жестких ограничениях. Здесь вам и исключение быстрых углеводов или вообще углеводов и потребление только низкокалорийных продуктов.

Основной источник калорий и враг всех худеющих, конечно же, жир. Отсюда и повальная мода на все обезжиренное. Не обошло это веяние и молочные изделия. На самом деле жир – не враг, но почему то многие люди так считают.

Возможно, причина популярности кроется также в материальной составляющей. Ведь изготовить обезжиренный продукт дешевле, чем творог средней и высокой жирности. А на волне всеобщего безжирового мейнстрима, продать его по завышенной цене куда проще.

Но есть в популярности обезжиренных продуктов и положительный момент. Так на примере творожных изделий можно показать, что жирный продукт бывает вреден. Причина в недобросовестности изготовителей, которым дешевле добавить вместо молочного жира пальмовое масло или растительные жиры.

Когда и с чем есть творог

Однозначно ответить на вопрос, в какое время суток лучше есть творог, невозможно. Продукт с высоким содержанием жира лучше употреблять в первой половине дня, в то время как обезжиренный идеально подойдет на ужин. Хорош вариант средней жирности и в качестве полезного перекуса в любой половине дня. Детям же рекомендуется ежедневное его употребление 1-2 раза в сутки.

Сочетаемость этого продукта довольно высокая. Именно поэтому его употребляют и в чистом виде, и с йогуртом или сметаной. Добавляют его к разной выпечке, блинчикам и оладьям.. В кухнях разных стран на его основе готовят вкусные соусы, такие как сюзьма, и добавляют в различные вторые блюда. Ну и, конечно, фрукты. Дополняя и приумножая их пользу, такой полезный завтрак зарядит бодростью на весь день.

Существует и ряд продуктов, с которыми диетологи не советуют сочетать творог. К таковым относятся: мясо, бобовые, злаки, рыба, картофель, яйца, сахар, орехи.

Творог, безусловно, полезный продукт. Его употребление рекомендовано как детям, так и пожилым людям. Он благотворно влияет на многие внутренние органы и системы нашего организма. Главное – выбрать качественный продукт и не превышать рекомендованных суточных норм.

Изображение творога с сухофруктами

Виды творога

Современные технологии позволяют создавать творожные изделия на любой вкус. Правда обычного покупателя большой ассортимент продукции может привести в смятение. Для того чтобы не быть уязвимыми давайте разберемся в видах творога.

Обезжиренный

Его также называют диетическим. В силу низкой калорийности он сыскал популярность в фитнес среде. Отличается от остальных, как вы уже догадались, отсутствием жиров в составе. Из-за этого такой творог часто сухой и быстро перекусить им в дороге бывает проблематично.

Разбавляйте обезжиренный творог теплой водой, так его будет приятнее и легче есть.

Состав (на 100 гр. продукта):

  • Белки – 16 гр.
  • Жиры – менее 0,2 гр.
  • Углеводы – 1,8 гр.
  • Калорийность – 70 ккал

Несмотря на низкую энергетическую ценность, у такого творога есть один недостаток, хоть и не существенный. В нем отсутствуют жирорастворимые витамины (А и Е) и некоторые минералы (фтор, медь и цинк). Но при сбалансированной диете это не страшно.

Классический

Оптимальный вариант для любителей молочных продуктов. Но старайтесь выбирать экземпляры с жирностью не более 5%. В отличие от обезжиренного, такой творожок обладает более приятным вкусом и консистенцией.

Состав (на 100 гр. продукта):

  • Белки – 16 гр.
  • Жиры – от 4 до 18 гр.
  • Углеводы – 3 гр.
  • Калорийность – от 120 до 230 ккал

Содержание белков и углеводов может разниться в зависимости от процента жирности. Чем больше в составе жира, тем меньше белка.

Зерненый

Разновидность творога с невысокой жирностью. Зерна это и есть крупные гранулы творога, а жидкая часть состоит из сливок. Но не всегда в упаковке можно обнаружить сливки в жидком виде. К примеру, у изделия с жирностью близкой к 0%, которое производители позиционируют как обезжиренное, немногочисленные сливки впитываются в творожные зерна.

Какой из этого можно сделать вывод? Зерненый творог не может быть обезжиренным. Ведь даже в случае если производитель слил сливки, небольшая их часть все равно останется в зернах.

Состав (на 100 гр. продукта):

  • Белки – 12,7 гр.
  • Жиры – 5 гр.
  • Углеводы – 2,5 гр.
  • Калорийность – 110 ккал

Как видите белка в нем меньше чем в двух предыдущих изделиях. Еще он отличается тем, что содержит поваренную соль. Добавляют ее для вкуса, на этапе производства сливок.

Козий

Редкий гость прилавков магазинов. Между тем обладает массой полезных свойств. Например, усваивается лучше, чем творог из коровьего молока. Может содержать 18-20% белка и большое количество макро и микронутриентов. Но в то же время обладает специфическим вкусом.

Состав (на 100 гр. продукта):

  • Белки – 16,7 гр.
  • Жиры – 9 гр.
  • Углеводы – 2,3 гр.
  • Калорийность – 160 ккал

Домашний

От одного названия на душе становится тепло. Действительно, что может быть лучше сделанного собственноручно из домашнего молочка. Причем за калорийность опасаться не стоит, так как жирность молока среднестатистической коровы не превышает 4%. Следовательно, и творог получится не большей жирности, а калорийность составит 130 ккал.

Даже в домашних условиях молоко можно обезжирить. Для этого нужно просто поставить его в холодильник на ночь, а утром снять сливки, которые скопятся на поверхности молока.

Какой творог лучше покупать и как его выбратьИзображение творога разной жирностиИзображение сырников на тарелкеДевушка есть творог

Способы приготовления творога

Основных методов изготовления творога два — кислотный и кислотно-сычужный.

При первом творожный сгусток образуется вследствие молочнокислого брожения. Так обычно делаются классические сорта.

При втором, помимо закваски, в молоко добавляются сычужный фермент и хлористый кальций, который ускоряет образование сгустка и стимулирует скорейшее отделение сыворотки.

В последнее время популярным становится раздельный способ приготовления полужирных и жирных сортов. Он заключается в том, что к нежирному творогу добавляются сливки в количестве, необходимом для получения творога нужной жирности — 9 % или 18 %.

В домашних условиях творог готовят обычно кислотным способом без нагрева и с нагревом.

Творог своими руками

Молоко сначала сквашивается под воздействием бактерий, находящихся в нём. А затем или откидывается для отделения сыворотки, или сначала нагревается, а затем откидывается.

Кстати! Ускорить процесс сквашивания молока можно, добавив в него пару ложек любого кисломолочного продукта, кваса или несколько корочек чёрного хлеба.

В некоторых местностях традиционно используется кислотно-сычужный способ получения творога. Для этого молоко заливается в промытый желудок овцы или козы, который вывешивается на солнце. Периодически его встряхивают или стучат по нему палкой. Через некоторое время из сычуга извлекается творог или сычужный сыр.

Творог для женщинСалат с творогомТворог с самым высоким рейтингом

Польза и вред

Польза творога очевидна. Напомню еще раз:

  1. Белок, в котором содержатся все необходимые нам аминокислоты и который легко усваивается
  2. Содержание кальция и фосфора в легкоусвояемой форме, что обеспечит прочность костей и профилактику болезней опорно-двигательного аппарата
  3. Содержание других макро- и микроэлементов
  4. Обладает диуретическим действием. Поэтому его применяют в диетах для лечения отечного синдрома

Вред же в большинстве случаев связан с недобросовестным производством и индивидуальной непереносимостью.

Полезен ли обезжиренный творог?

Но сохранилась ли при этом вся целебная польза творога? Обезжиренный творог вместе с высококалорийным компонентом частично или полностью лишается следующих веществ и свойств:

  • Жирорастворимые витамины A, D, E практически отсутствуют в обезжиренном твороге.
  • Как следствие снижается биологическая доступность кальция. Из низкокалорийного продукта он усваивается хуже.

Судите сами, что может дать организму творог обезжиренный? Польза или вред творога со сниженной калорийностью вызывает разногласия у диетологов. Одни говорят, что данный продукт лишается большинства своих удивительно полезных свойств вместе с жиром. Другие аргументируют тем, что легкий продукт становится доступным для людей с ожирением и атеросклерозом. Как это ни странно, и те и другие по-своему правы.

Особенности технологии производства творога

В начале этапа производства имеется два ингредиента – обезжиренное молоко и сливки. В первом компоненте сосредоточен весь белок и углеводы, во втором – жир и некоторые витамины.

Далее в процессе закваски белок в молоке образует плотную массу, а вода и другие компоненты выделяются в виде сыворотки. Затем сыворотка удаляется, а вместе с ней и большая часть лактозы.

На завершающем этапе плотная белковая масса смешивается со сливками для получения необходимой жирности. Такой способ производства называется раздельным. Часто производители для удешевления себестоимости продукта добавляют вместо сливок пальмовое масло.

Чем же оно вредно? Исследования детского питания содержащего пальмовый олеин (фракцию пальмового масла) показали его негативное влияние на всасываемость кальция в кишечнике.

Классический творог и его полезные свойства

Давайте подумаем, чем по составу отличаются жирный и обезжиренный творог. Польза и вред каждого из продуктов обусловлены их составом.

Творог классический с содержанием жира не менее 9% содержит следующие вещества, которые, безусловно, оказывают пользу человеческому организму:

  • Кальций. Данный минерал выполняет в организме человека множество функций: влияет на сокращение мышц, проведение нервных импульсов, укрепляет костную ткань, помогает крови свертываться и многое другое. Особенность кальция в молочных продуктах состоит в том, что он находится в комплексе с молочной кислотой с образованием лактата. Это вещество доступно человеческому организму и усваивается довольно хорошо. Максимальному всасыванию кальция способствует жирорастворимый витамин D, который также содержится в молочных продуктах с естественным уровнем жирности.
  • Белок. Это основной строительный материал. На основе аминокислот, из которых состоят белки, строятся все ткани и органы человеческого организма. Особенность белка творога – это его усваиваемость.
  • Поэтому именно творог советуют употреблять в пищу детям, больным с нарушением обменных процессов и пожилым людям. Только в молочных продуктах содержится особый белок казеин, который нормализует обмен жиров в организме человека.
  • Витамины. Творог богат различными витаминами: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Эти нутриенты способствуют полноценной работе человеческого тела, регулируя деятельность органов и систем. Витамины Е и А являются природными антиоксидантами и препятствуют старению и образованию серьезных заболеваний, таких как рак.
  • Минеральные вещества. Помимо кальция в твороге содержатся калий, железо, фосфор, магний. Все они играют огромную роль в функционировании человеческого организма. Такой сбалансированный состав расставляет все точки над «и» в вопросе: «Творог – польза и вред?» Полезные свойства этого кисломолочного продукта, безусловно, доминируют над возможным его негативным влиянием.
  • Уникальные вещества — кефалин и фосфолипиды лецитина — содержатся в молочном жире. Они замечательны тем, что являются строительным материалом для всех клеточных мембран и участвуют в нейронной регуляции жизненно важных процессов.
  • Среди прочих аминокислот в твороге присутствует метионин. Это особенное вещество обладает гепатопротекторным действием и защищает клетки печени от жировой дистрофии. Также творог полезен при некоторых эндокринных нарушениях, связанных с ожирением, подагрой, дисфункцией щитовидной железы.

Советы диетологов

Посмотрим, что же говорят специалисты:

  1. Если вы на диете, то лучше исключить комбинацию творога с медом или вареньем
  2. Комбинируйте прием разных видов продукта — от обезжиренного до классического. Ведь организму человека нужны животные жиры
  3. Не смешивайте нежирный творог со сметаной для улучшения вкуса. Лучше используйте более приятный на вкус творог 3-5% жирности
  4. ​Если вы кушаете творожный продукт на ночь, обязательно затем почистите зубы. Так как некоторые бактерии и молочная кислота способны вызвать кариес

Какой творог полезнее

До сих пор некоторые диетологи утверждают, что полезнее маложирная или обезжиренная кисломолочка. Но так ли это? Да, жирный творог более калорийный, но в то же время в его составе много полезных веществ, которые в обезжиренном отсутствуют.

Так что если исходить из количества калорий, то обезжиренный творог вне конкуренций, а вот что касается комплексной пользы такого продукта — она весьма сомнительна.

Таблица: содержание нутриентов в твороге разной жирности (данные взяты с Википедии)

Название Жирный Полужирный Обезжиренный Диетический
Жиры 0,18 0,09 0,006 0,11
Белки 0,14 0,167 0,18 0,16
Углеводы 0,013 0,013 0,015 0,01
Зола 0,01 0,01 0,012 0,01
Натрий (мг) 41 41 44 41
Калий (мг) 112 112 115 112
Кальций (мг) 150 164 176 160
Магний (мг) 23 23 24 23
Фосфор (мг) 217 220 224
Железо (мг) 0,4 0,4 0,3 0,3
Витамин A (мг) 0,1 0,05 0,06
β-каротин (мг) 0,06 0,03 0,03
Витамин B1 (мг) 0,3 0,27 0,25 0,27
Витамин B2 (мг) 0,3 0,27 0,25 0,27
Витамин C (мг) 0,5 0,5 0,5 0,5
Витамин PP (мг) 0,3 0,4 0,64 0,4
Витамин E (мг) 0,38
Витамин B12 (мкг) 1,0
Фолиевая кислота (мкг) 35,0
Цинк (мкг) 394
Медь (мкг) 74
Фтор (мкг) 32
Энергетическая ценность (ккал/кг) 2260 1560 860 1700

Жирный творог содержит больше микро- и макроэлементов, но он дольше переваривается и более калориен. Поэтому его не рекомендуется включать в рацион маленьким детям, пожилым и тем, у кого есть проблемы с пищеварением и болезни ЖКТ.

Обезжиренный творог любят люди, сидящие на диетах и спортсмены. Но состав его обеднён. То есть человек, сидящий на какой-нибудь творожной диете, например, Магги, выбрав нежирный продукт, сознательно лишает себя многих витаминов!

Кстати! Обезжиренный творог внешне сухой и рассыпчатый. Если он имеет другую консистенцию, значит, над ней «поработали» различные добавки, стабилизаторы, консерванты и т.д. Лучше остерегаться подобных покупок.

Как водится, в питании лучше придерживаться золотой середины, поэтому девятипроцентный творог подойдёт большинству потребителей — калорий в нём немного, почти все полезности сохранены . Также его плюсом является универсальность кулинарного использования — не для каждого блюда можно взять любой творог.

Противопоказания

Несмотря на кажущуюся безобидность творожных изделий все же имеется ряд противопоказаний.

  1. Даже когда со здоровьем у вас вроде бы все в порядке, не исключен вариант непереносимости казеина или лактозы. Хотя мы и выяснили что лактозы в твороге существенно меньше, чем в молоке, все же при острой непереносимости не стоит употреблять его в пищу
  2. Не употребляйте молочное изделие, если у вас есть язва или гастрит
  3. При сахарном диабете, постарайтесь исключить молочные продукты из рациона

Как узнать количество жиров

Если продукт куплен в магазине, то указанной на упаковке информации можно верить. Про содержание жира изготовители обычно не врут.

Жирность готового творога, купленного на рынке, можно определить только на глазок и вкус. Если честно, даже не представляю, как это можно сделать. Многие любители рыночной молочной продукции говорят, что оценивают визуально — из нескольких видов творога на рынке самый светлый будет самым нежирным. Но это при условии, что в него ничего не добавили для цвета.

Творог любой жирности полезен

А вот если вы захотите приготовить творожок самостоятельно, то определить этот показатель можно, установив содержание жира в молоке.

Это не будет правильным на 100% числом, результат будет приблизительным, так как точный анализ делается только в лабораторных условиях.

Самый простой способ, для которого потребуется пробирка 120–150 мм (или возьмите тонкий высокий стакан), вполне логичен:

  1. Налейте в сосуд молоко на 10 сантиметров, сделаете отметку.
  2. Оставьте на 12 часов. За это время молочные жиры соберутся сверху.
  3. Измерьте линейкой толщину отделившихся сливок. Один миллиметр сливок равен одному проценту жирности.

Если у вас не домашнее молоко, а покупное, то никаких этих измерений не нужно делать — всё написано на упаковке.

Итак, жир в молоке высчитали, теперь узнаем, сколько жиров будет в твороге, сделанном из этого молока. Вот здесь, кстати, есть отличные простые рецепты кальцинированного творожка. Допустим, молоко, из которого вы решили приготовить творожок, имеет 5-процентное содержание жира.

Из 1 литра молока (приблизительно 1 килограмм или 1000 граммов) получилось 200 г творога. Делим 1000 на 200, а затем полученный результат умножаем на 5. В итоге жирность получившегося творога — 25 %.

Если хотите получить более точные результаты, взвесьте первоначальный объём молока.

Чтобы получить продукт меньшей жирности, нужно соответственно брать и менее жирное молоко.

Сколько можно съесть?

Рекомендуемая суточная норма потребления творога для взрослых – 250 гр., для детей – от 20 до 150 гр. в зависимости от возраста. Но это общие рекомендации. Во многом количество того или иного продукта зависит от пищеварения и его переносимости.

К примеру, любители творога, бодибилдеры, могут съедать в день до 500 гр. без какого-либо вреда для здоровья.

Каким показателям должен соответствовать хороший творог?

Таким классическим способом приготовляют творог. Польза и вред кисломолочного продукта напрямую зависят от исходного сырья, а также от правильности проведения технологического процесса с соблюдением всех контролируемых параметров.

  • Содержание белка — 15-20%.
  • Запах и вкус – чистые и кисломолочные, посторонние оттенки не допускаются.
  • Цвет — белый, немного желтоватый, наличие кремового оттенка допускается. Этот показатель должен быть однородным по всей массе.
  • Консистенция продукта зависит от его жирности. Для творога с высоким содержанием жира нормальной считается нежная и однородная масса, слегка мажущая структура. Обезжиренный творог, польза и вред которого не вызывают сомнений, должен быть по консистенции рассыпчатым, слегка неоднородным, с небольшим отделением сыворотки.
  • По показателям микробиологических исследований содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в 0,00001 г и патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонеллы) в 25 г продукта не допускаются.

Если перед вами именно такой обезжиренный творог — польза и вред в нем соответствуют нормативам. Это означает, что никаких негативных последствий от его употребления в пищу не будет. Исключением могут быть люди с индивидуальной непереносимостью продуктов и наличием некоторых хронических заболеваний.

Как выбрать творог?

При выборе продукта следует опираться на некоторые показатели, а именно – калорийность и жирность творога, виды творога (зернистый, обезжиренный), источник происхождения (домашнего производства, изготовленный на молочном заводе).

Качественный продукт изготавливают только из натурального коровьего молока путем сбраживания и сепарирования створоженного молока от сыворотки. Такой творог имеет нежную, зернистую консистенцию, сливочный вкус, и молочно-белый оттенок.

Приобретая продукцию частных фермеров, покупатель имеет возможность дегустации. Ели на пробу творог оказался кислым – нарушена технология сбраживания, горький привкус говорит о несвежем продукте, а жесткие и рассыпчатые крупинки свидетельствуют о том, что продукт переварен и не пригоден для пищи.

С целью тестирования творога можно растереть его между пальцами

Есть еще один способ протестировать творог – для этого необходимо взять несколько крупинок и растереть между большим и указательным пальцем.

Правильно приготовленный и свежий продукт будет иметь слегка маслянистую консистенцию и хорошо растираться, при этом скатываясь в катышки, испорченный или переваренный, сохранит форму или будет иметь липкую консистенцию.

Приобретая продукцию заводского изготовления, в первую очередь стоит обратить внимание на упаковку. Добросовестным производителям нечего скрывать от покупателей, поэтому упаковка имеет прозрачное окошко – пленку, через которое виден сам продукт, его цвет и консистенция.

Срок годности немаловажен, ведь польза от творога уменьшается с каждым днем после его изготовления.

Выбирая упаковку в супермаркете, обратите внимание на небольшую хитрость маркетологов: товар у которого истекает срок годности всегда находиться на уровне глаз, тогда как самый свежий находиться в самой глубине полки.

При покупке творога, неважно фермерского производства или заводского, особое внимание следует обратить на способ хранения продукта, поскольку творог, который поддавался заморозке, полностью теряет свои вкусовые качества и полезные свойства.

О том как правильно выбирать творог, узнайте из предложенного видео.

Разновидности творога

Творог может быть диетическим и столовым, зернистым и мягким. Они отличаются вкусовым характеристикам и использованию:

  • Диетические сорта продукта получают из обезжиренного молока, сквашенного в естественных условиях. Его отличает выраженная кислинка и высокая плотность частичек. Такой творог может показаться твердым, а при чрезмерном отжиме «резиновым». Хорошо сочетается с зеленью и овощами, орешками и фруктами.
  • Столовый творог изготавливают из полностью обезжиренного молока, фактически из «обрата» (так называют побочный продукт, оставшийся после отделения сливок). Столовый творог всегда сухой и рассыпчатый, зерна мелкие. Во вкусе преобладает выраженная кислинка. Идеален для горячих блюд.
  • Мягкий творог получают из цельного молока, иногда с добавлением сливок. Он отличается очень нежным сливочным вкусом и по структуре напоминает крем. Такой творог идеален для детского питания и приготовления творожных масс.
  • Зернистый творог — особая разновидность продукта, по вкусу и мягкости занимает промежуточное место между диетическим и мягким видами. От других сортов отличается крупными «зернами» с нежной консистенцией.

Калорийность и пищевая ценность домашнего творога

Чтобы определить, сколько грамм белка, жира и углеводов в домашнем твороге, не обязательно самому производить сложные подсчёты. Воспользуйтесь уже готовыми данными.
В таблице калорийности поданы не только килокалории в расчёте на 100 г продукта, но и пищевая ценность каждого из 3 видов жирности кисломолочного продукта.

Тип жирности Белки (в граммах) Жиры (в граммах) Углеводы (в граммах) Калорийность (ккал)
Жирный 17 18 2,9 230
Полужирный 18 9 3 164,2
Обезжиренный 23 0,5 3,4 105

Пользуясь простой таблицей, вы всегда будете знать, сколько углеводов, белка и жиров содержится в купленном, либо приготовленном вами, домашнем твороге.

Эти знания окажутся полезными вам, особенно, если вы просчитываете каждый свой суточный килокалорий и составляете подробное диетическое меню на каждый день.

Как и в какое время суток лучше употреблять творог

Чем полезен творог? Польза обезжиренного и жирного творога для организма человека

Здоровый организм, не имеющий противопоказаний к употреблению каких-либо групп продуктов, усваивает творог вне зависимости от времени суток. Помощница человеческого организма поджелудочная железа — орган, помогающий усваивать и переваривать пищу, вечером, как правило, «спит». Таким образом, не следует ужинать непосредственно перед сном, поскольку нужно дать железе время для полноценного переваривания съеденного. Именно по этой причине рекомендуется делать ужин легким. То есть, обезжиренный творог можно употреблять и на ужин (не более 150 г), а вот жирный продукт предпочтительнее съесть в утреннее время.

Идеальным станет употребление данного лакомства в форме перекуса в течение дня.

Химический состав и калорийность творога

Чем полезен творог? Польза обезжиренного и жирного творога для организма человека

Показатели калорийности творога взаимосвязаны со степенью его жирности:
  • 18% продукт — 236 ккал;
  • 9% — 169 ккал;
  • 0,6% (обезжиренный) – 110 ккал.
  • домашний — 230 ккал (ввиду жирности используемого в процессе приготовления домашнего коровьего молока).
Компонентный состав творога очень богат. Сюда входят:
  • Казеин. Молочный белок, отличающийся особой питательной ценностью. Способен полностью заменить животный белок. Отличается долгим усвоением организмом.
  • Аминокислоты. Регулируют функциональность печени.
  • Бактерии молочнокислые. Способствуют налаживанию пищеварения.
  • Комплекс витаминов: А, В, D, Е, РР, К.
  • Минералы. Среди них особенно выделяется большое количество кальция, а также присутствие K, Na и Fe.

Творог в сочетании с другими продуктами: польза

Творог великолепен в виде самостоятельного блюда. Однако в сочетании с некоторыми дополнительными продуктами он способен оказать ещё большую пользу для организма.

Чем полезен творог? Польза обезжиренного и жирного творога для организма человека

Польза творога для мужчин

Творог для мужчин

Как уже было сказано, творог полезен для людей, занимающихся спортом. Мужчины, как правило, любят заниматься наращиванием мышц, а творог идеальный помощник. Казеин, входящий в состав продукта, позволяет восстанавливать мышечную ткань даже во сне.

Рекомендуем почитать: «Что такое мышечная радость»

Если у мужчины имеются проблемы с зачатием ребёнка, то творог должен входить в его ежедневный рацион. За счёт этого кисломолочного продукта усиливается выработка сперматозоидов и повышается их «жгучесть». Кроме того, творог подойдет для профилактики болезней предстательной железы.

Творожная диета: плюсы и минусы

Большинство диетологов сходятся во мнении, что творожная диета является одной из наиболее полезных для организма. Она не только позволяет избавиться от лишнего веса, но и поправить здоровье. Творог относится к низкокалорийным продуктам, богатым на белок, что позволяет быстро похудеть. Ее можно придерживаться людям, которые имеют лактозную непереносимость, так как лактоза в твороге отсутствует. Продолжаться диета может от 3 до 14 дней. Конкретные сроки зависят от того, какой именно вес необходимо сбросить.

Принцип творожной диеты

Принцип творожной диеты

Существует несколько вариантов творожной диеты:

Жесткая диета предполагает употребление в пищу исключительно творога. Она не должна продолжаться дольше 3 дней. Как вариант, можно использовать такую методику для проведения разгрузочных дней.

Меню мягкой диеты допускает кроме творога включать в пищу овощи, фрукты, рыбу, мясо и кисломолочные напитки. Такой методики можно придерживаться неделю или 10 дней. За это время удастся потерять до 4 кг лишнего веса.

Монодиета. Монодиета позволит каждый день терять от 0,3 кг до 1 кг лишнего веса. Творог следует есть порциями в 60 г, не реже 5 раз в день. Кроме того, допускается пить несладкий зеленый чай и настой шиповника. На протяжении дня нужно пить воду в объеме 2 литров, так как творог обладает способностью выводить жидкость из организма. Важно соблюдать временные рамки, которые ограничивают монодиету до 3 дней.

Меню на 7 дней творожной диеты

Каждое утро, на протяжении недели нужно употреблять в пищу творог в количестве 200 г. Также за завтраком нужно съедать 1 апельсин или грейпфрут на выбор. Если нет желания есть творог в чистом виде, то можно приготовить на его основе диетическую запеканку.

Творог (0,2 кг), апельсин или грейпфрут, стакан несладкого зеленого чая

Творог (0,1 кг), пара отварных яиц.

Отварное мясо (0,1 кг), овощной салат, отвар шиповника.

Творог (0,1 кг) и отварное мясо (0,1 кг).

Небольшая рыба без костей, приготовленная в духовке, тертая морковь, отвар трав.

Творог (0,1 кг), пара отварных яиц.

Куриная грудка в духовке, томаты, отвар шиповника.

Творог (0,1 кг), печеная рыба.

Салат с капустой, стакан зеленого чая.

Творог (0,1 кг), отварная тушка кальмара.

Овощной суп и отвар шиповника.

Творог (0,1 кг), пара отварных яиц.

Салат из листовых овощей, стакан зеленого чая, рыбное филе.

Творог (0,1 кг), печеное мясо (0,1 кг).

Огуречный салат с зеленью, зеленый чай.

Разновидности творожной диеты

Кефирно-творожная

Кефирно-творожная

Диета на твороге и кефире является отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть и отрегулировать работу пищеварительной системы. В кефире содержатся полезные бактерии, которые ускоряют обменные процессы за счет корректировки функционирования кишечника. Средняя продолжительность кефирно-творожной диеты составляет 3 дня, но если за это время самочувствие не ухудшается, то можно придерживаться диеты дольше.

За день необходимо съедать 0,3-0,4 кг творога и выпивать 1,5 л маложирного кефира. Завтрак и ужин должен состоять только из стакана кисломолочного напитка. Остальную пищу нужно распределить на равные порции и съесть на протяжении дня. Чтобы сделать вкус блюд более насыщенным можно добавлять к творогу укроп и корицу. Также допустимо пить травяные отвары, зеленый чай, несладкий компот и воду.

Яично-творожная

Яично-творожная

Яично-творожная диета имеет много общего с диетой Магги. Так, обе они богаты белковыми продуктами, на которые делается основной упор. Соблюдая данную методику похудения, удастся сжечь именно лишний жир, а не мышечную массу. Меню отличается невысокой калорийностью, но хорошим питательным потенциалом. Принимать пищу нужно малыми порциями, через равные временные промежутки.

За день человек должен съесть 0,3 кг творога и пять отварных яиц. Допустимо употреблять в пищу овощи и фрукты, но выбирать нужно те, в которых не содержится крахмал. Обязательное условие – выпивать за день достаточное количество воды. К разрешенным напиткам также относят компот и чай без сахара. Дольше 28 дней такой диеты придерживаться не рекомендовано.

Творожно-овсяная

Творожно-овсяная

Меню творожно-овсяной диеты не отличается особым разнообразием, но у него есть очевидное достоинство: худеющий на протяжении дня не будет испытывать чувства голода. Кашу можно варить только на воде, так как при добавлении молока она получается очень калорийной.

Примерное меню на 4-5 дней выглядит следующим образом:

Завтрак: овсянка и 2 яблока.

Обед: овсянка с чайной ложкой меда, 3 яблока, 100 г куриного филе, 100 г кефира.

Ужин: творог и 2 яблока.

Гречнево-творожная

Гречнево-творожная

Гречнево-творожная диета позволяет худеть за счет высокого содержания в меню белка. Ее можно придерживаться на протяжении недели, что позволит привести в норму метаболические процессы в организме и похудеть.

Каждый день нужно есть гречневую крупу. Порции должны быть не слишком большими. Количество съедаемой гречки ограничивается аппетитом человека. В обед к гречке добавляют творог, но не более 150 г. Утром и вечером можно есть только гречневую кашу. Ее не отваривают, а запаривают. В качестве напитка используют чай на основе любых трав, но без добавления сахара. Также перед сном можно выпить стакан кефира 5%-ой жирности.

Молочно-творожная

Этот вариант диеты рассчитан на 3 дня, за которые удастся сбросить 2-3 кг лишнего веса. Ежедневно нужно будет употреблять литр молока и съедать 400 г творога.

Вода имеет немаловажное значение в плане похудения и сохранения нормального самочувствия. Ежедневная норма чистой воды без газа приравнивается к 6 стаканам. Также можно пить зеленый чай, но без добавления сахара. Лучше всего планировать диету на выходные дни, когда нагрузка на организм в физическом и психоэмоциональном плане минимальна.

Творожно-йогуртовая

Чтобы избавиться от лишнего веса, можно попробовать творожно-йогуртовый вариант диеты. Ее необходимо придерживаться на протяжении 6 дней. В качестве основного напитка нужно выбирать только натуральный йогурт, который не содержит красителей или ароматизаторов. В нем не должно быть подсластителя или кусочков фруктов.

Количество подходов к столу приравнивается к шести. За это время нужно будет съесть 200 г творога и выпить 0,6 л кефира, разделив все продукты на равные порции. Обязательно нужно пить чистую воду и зеленый чай.

Творожно-яблочная

Творожно-яблочная диета рассчитана максимум на 5 дней. Дольше придерживаться ее не стоит, так как это сопряжено с рисками для здоровья. В день предполагается съедать 0,2 кг творога и 2 кг яблок. Естественно, что творог и фрукты нужно будет разделить на порции. Объемы воды, выпиваемой за день должны быть не меньше 6 стаканов.

Творожно-банановая

На твороге и бананах можно быстро похудеть. Средний отвес в день составляет 1 кг. Однако дольше 5 дней этой диеты придерживаться нельзя. Диета не подойдет людям, работа которых связана с умственными или физическими нагрузками.

Основные приемы пищи состоят из половины банана и 0,1 кг творога. В промежутках между подходами к столу, необходимо пить много воды.

Творожно-фруктовая

Этот вариант диеты предполагает употребление творога и фруктов. Для приема в пищу можно брать грейпфруты, апельсины, манго. Для начала нужно съесть порцию творога, а спустя 10 минут едят выбранный фрукт. Главное, чтобы он не был слишком сладким.

Творожно-овощная

Эта разновидность диеты позволяет быстро и эффективно худеть, так как человек употребляет в пищу большое количество клетчатки, которая регулирует работу кишечника.

За день нужно съесть 0,3 кг творога жирностью 5% и 0,5 кг овощей, за исключением картофеля. Овощи можно употреблять в пищу в тушеном, отварном, печеном и сыром виде. Если из овощей делают салат, то заправлять его необходимо соком лимона.

«Магги» творожная

«Магги» творожная

В исходном виде диета Магги базируется на употреблении в пищу куриного яйца. Однако существует творожный вариант этой программы похудения. Длиться она должна не более 28 дней. За это время можно избавиться от 20 кг лишнего веса. Причем похудение происходит без особых трудностей, так как голода человек испытывать не будет. Главное правило – строго соблюдать все предписания. Продукты нельзя менять, единственным исключением являются грейпфруты. Вместо них можно употреблять в пищу апельсины.

Продукты, которые можно включать в меню:

Молочные продукты с низким процентом жирности;

Мясо (под запретом только баранина);

Яйца, независимо от способа их приготовления;

Яблоки, груши, все цитрусовые, абрикосы, сливы, персики;

Кофе и чай, вода, фреши, наполовину разведенные водой.

Продукты, которые из меню убирают:

Все спиртные напитки;

Бананы, виноград, финики, манго и инжир.

Диета Хамдий творожная

Диета Хамдий творожная

Основные характеристики программы похудения:

Диета относится к низкоуглеводным, низкокалорийным и лечебным программам похудения.

Диета длится 28 дней.

Количество потерянных килограммов составляет от 10 до 28.

Практиковать диету можно не чаще одного раза в год.

Плюсы: быстрое похудение, оздоровление организма. Человек во время похудения не будет испытывать нехватки витаминов и минералов, так как диета является сбалансированной.

Кому нельзя придерживаться диеты: беременным и кормящим женщинам, людям, склонным к аллергическим реакциям (творог и цитрусовые плоды), людям с патологиями органов пищеварения.

Сам автор и разработчик методики утверждает, что если придерживаться диеты на протяжении указанного срока, то за это время можно избавиться от 20 кг лишнего веса.

Правила, которых необходимо придерживаться во время диеты:

Каждый день нужно выпивать 2,5 л воды.

Соль во время диеты запрещена. Для улучшения вкуса блюд можно добавлять к ним специи.

Каждое утро, после посещения туалета, следует взвешиваться и фиксировать результат.

Во время диеты можно пить кофе и чай, но добавлять к ним молоко или сахар нельзя.

Из меню следует убрать такие фрукты, как: финики, манго, инжир виноград и бананы.

На столе допускаются: яблоки, грейпфруты, апельсины, киви, мандарины, сливы.

Если время очередного приема пищи еще не наступило, а человек испытывает сильное чувство голода, то можно съесть огурец, помидор или салатные листья. Делать это раньше, чем спустя два часа после основного подхода к столу, недопустимо.

Если овощи отваривают, то масло и соль к ним не добавляют.

Допускается употреблять в пищу мясо и рыбу, но эти продукты не должны иметь высокую жирность.

Меню диеты Усама Хамдий на 2 недели:

Апельсин или грейпфрут (1 штука), творог жирностью 9% (100 г)

Апельсин или грейпфрут (1 штука), творог жирностью 9% (50 г)

За два приема пищи съедают: говядина отварная (300 г), 2 томата, 2 огурца, 100 г творога жирностью 9% и 2 яблока

Любые фрукты съедают за два приема пищи

За два приема пищи съедают: говядина отварная (250 г), по 2 томата и огурца, 100 г творога жирностью 9%, овощ в вареном виде на выбор

За два приема пищи едят куриное филе в отварном виде

За два приема пищи съедают: отварную курицу (250 г), по 2 томата и огурца, ломтик хлеба из цельнозерновой муки, два отварных овоща на выбор

Отварное мясо (150 г), 2 огурца, один томат

Апельсин или грейпфрут (1 штука), творог жирностью 9% (50 г) и 4 огурца

Отварная говядина (0,2 кг), два овоща в отварном виде

Творог жирностью 9% (50 г), два отварных овоща, яблоко

Овощи в отварном виде, но одного сорта

Творог жирностью 9% (50 г), кусок хлеба из цельнозерновой муки, салатные листья, яблоко

Жареная говядина (150 г), два овоща в отварном виде

Цельнозерновой хлеб, маложирный сыр (50 г), 2 томата

Овощи в отварном виде, но одного сорта

Говядина в обжаренном виде (150 г), 2 томата, салатные листья

Любые фрукты съедают за два приема пищи

Апельсин, кусочек хлеба из цельнозерновой муки, два овоща в отварном виде

Овощи одного вида в отварном виде, их общий объем делят на 2 приема пищи

Жареная говядина (150 г), кусочек хлеба из цельнозерновой муки, два отварных овоща и два свежих огурца

Разрешенные и запрещенные продукты на творожной диете

Разрешенные и запрещенные

Продукты, которые можно употреблять в пищу во время творожной диеты:

Хлопья овсяные и мюсли.

Орехи, но не более 50 г в день.

Любые овощи кроме картофеля.

Миксы фруктов с зерновыми культурами.

Продукты, которые во время творожной диеты находятся под запретом:

Жареные блюда, копчености и жирные продукты.

Плюсы и минусы творожной диеты

Плюсы и минусы

Плюсы творожной диеты:

Пополнение запасов белка в организме, устранение дефицита некоторых микроэлементов.

Волосы, зубы и ногти после творожной диеты становятся крепче.

Диету можно практиковать с целью профилактики остеопороза.

Состояние нервной системы приходит в норму.

Метаболические процессы ускоряются.

Творог обладает мочегонным эффектом, что позволяет выводить из организма лишнюю воду.

Минусы творожной диеты:

Если на протяжении нескольких дней питаться только творогом, это введет организм в состояние стресса.

При несоблюдении рекомендованных сроков, может нарушиться работа почек.

Во время диеты человек может испытывать слабость и тошноту.

Диету нельзя практиковать женщинам в положении и кормящим матерям.

Иногда творог становится причиной аллергизации организма. Диеты нельзя придерживаться людям, страдающим от патологий органов ЖКТ, а также людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов.

Рецепты для творожной диеты

Диетическая запеканка

Ингредиенты для ее приготовления:

Столовая ложка сахара.

Сухофрукты и фрукты.

Белки взбивают вместе с сахаром. Творог перетирают с желтками, затем добавляют к ним фрукты, соду и сухофрукты. В готовую массу осторожно вводят белок, выкладывают тесто в форму для выпечки и убирают в духовку на 30 минут. Выпекают при температуре 200 °C.

Сырники с отрубями

Сырники с отрубями

Для их приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Овсяные отруби – 2 столовых ложки.

Творог маложирный – 100 г.

Разрыхлитель – 0,5 ложки.

Небольшое количество сахара.

Яйца взбивают вместе с сахаром, добавляют к ним отруби, творог, ванилин и разрыхлитель. Из получившегося теста формируют сырники, жарят их без добавления масла. В качестве дополнения к готовым сырникам можно использовать обезжиренный йогурт.

Творожные кексы

Для их приготовления отрубного тестапотребуются следующие продукты:

Отруби пшеничные – столовая ложка.

Отруби овсяные – 2 столовых ложки.

Йогурт – столовая ложка.

Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки.

Сахар, корица и имбирь.

Отдельно взбивают белок, а отдельно желток. Все компоненты, кроме белка, смешивают, его аккуратно вводят в конце.

Для приготовления творожного теста потребуются следующие компоненты:

Творог обезжиренный – 0,15 кг.

Сухое молоко – 3 столовых ложки.

Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки.

Отдельно взбивают желтки, а отдельно белки. Когда обе массы будут готовы, их аккуратно соединяют с остальными компонентами.

В формочки для выпекания (лучше всего брать силиконовые основы) сперва выкладывают отрубное тесто (по столовой ложке в каждую формочку). Затем сверху добавляют творожное тесто (по 2 ложки). Убирают кексы в духовку, разогретую до 180 °C, и выдерживают на протяжении четверти часа. Извлекать готовые кексы из формочек можно после того, как они остынут.

Домашний творог

Для приготовления творога потребуется домашнее молоко. Его, после покупки, нужно будет убрать в холодильник и оставить в покое до того времени, пока сверху не появятся сливки.

Сливки собирают ложкой, а молоко ставят в теплое место, чтобы оно сквасилось.

Простоквашу выливают в кастрюлю и разогревают до тех пор, пока она не станет немного горячей. Кипятить простоквашу нельзя.

Убирают простоквашу с плиты, оставляют на ночь.

Утром процеживают простоквашу через марлю, сложенную в несколько слоев. Остатки сыворотки отжимают. Творог готов.

Показания и противопоказания

Показания и противопоказания

Показания к соблюдению творожной диеты:

Творог способствует укреплению ногтей, зубов и волос, так как в нем содержится большое количество полезных для них микроэлементов.

Творожная диета позволяет разгрузить почки за счет оказания мочегонного эффекта. Это является профилактикой пиелонефрита и уролитиаза.

Творожную диету можно соблюдать при различных нарушениях в работе печени (болезни не должны находиться в острой фазе), а также при патологиях сердца и сосудов.

Творожная диета благотворно влияет на работу нервной системы, позволяет восстанавливать миелиновую оболочку нервов.

Противопоказания к соблюдению творожной диеты:

Индивидуальная непереносимость творога или белка.

Воспаление слизистой оболочки желудка.

Нарушения в работе органов ЖКТ (хроническая и острая форма болезни).

Нарушения белкового обмена.

Отзывы о творожной диете

Елена: «Мне творожная диета очень нравится. За неделю мне удалось похудеть на 3 кило. Сперва выводится вода, а затем жир, так как организм не получает углеводы. Диета не голодная. После ее завершения я взяла в привычку каждый вечер есть творог с фруктами, йогуртом и сухофруктами. Кроме того, что это очень полезно, я продолжаю понемногу худеть»

Алина: «В детстве меня от творога просто тошнило, но с возрастом я пересмотрела свое отношение к этому продукту. В качестве диеты я выбрала творожно-яблочный вариант. Сильно худеть не было необходимости, поэтому продержалась на диете я всего три дня. За это время мне удалось сбросить 2,5 кг. Такие результаты меня очень впечатлили. Теперь я с удовольствием рекомендую всем своим подругам именно эту диету, ведь она действительно работает».

Ольга: «Хотя вешу я немного, но всегда стремлюсь к совершенству. Решила попробовать творожную диету с добавками. Сперва было тяжело, а потом привыкла. Практиковала диету 2 раза и похудела на 10 кг. Очень впечатляющий результат».

Елизавета: «Творожная диета давала мне возможность каждый день терять по 0,6 кг веса. За завтраком я ела творог с йогуртом, за обедом с овощами и яблоком. Ужинала творогом со сметаной. За пять дней очень хорошо похудела. Причем голод меня не мучил вовсе».

Кузьмина Вера Валерьевна

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Суть белковой диеты отраженна в ее названии. Решив похудеть с помощью данной методики, женщина должна настроиться на то, что ей придется принимать исключительно белковую пищу. Это мясные продукты, рыба, молоко, кефир и пр. Все они довольно питательны и позволяют длительное время не испытывать чувства голода.

Белковая диета предполагает употребление в пищу определенных продуктов питания, что позволит эффективно сбросить лишний вес: Мясо – это обязательный компонент ежедневного меню. При этом оно не должно быть жирным. Отличным вариантом станет куриное мясо. Нежирные сорта рыбы также в приоритете.

Простая белковая диета – это отличный способ решить множество задач: сбросить лишний вес, привести в порядок фигуру, набрать мышечную, а не жировую массу во время тренировок и наконец-то начать питаться правильно. Причем особых усилий человеку прикладывать не придется, главное усвоить несколько базовых принципов данной методики похудения.

Отзывы людей, которые испробовали белковую диету на себе, свидетельствуют о том, что мгновенного результата получить не удастся. На протяжении первых двух дней никакие негативные ощущения человека не беспокоят, однако, с третьих суток может начать преследовать запор. Избавиться от него можно, но для этого нужно пить как можно больше.

Источники:

https://ilive.com.ua/food/besshlakovaya-dieta-pered-kolonoskopiey-chto-mozhno-est-i-chego-nelzya_125410i15882.html
https://ankon-perm.ru/eda/tvorog-5-kalorijnost.html
https://ankon-perm.ru/eda/zhirnyj-tvorog.html
https://www.ayzdorov.ru/dieta_pohydenie_belkovaya_tvorojnaya.php

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector