Можно ли поправиться от хлеба на

Содержание скрыть

Пять мифов о вреде хлеба

«Отказаться от хлеба!» — этот совет стоит едва ли не первым в руководствах по похудению. Вокруг продукта, который много столетий был «всему голова», в последние годы настоящая истерика: мол, его употребление снижает иммунитет, вызывает болезни кишечника и желудка, рак, и, конечно, ведет к ожирению. Однако диетологи утверждают обратное, и большинство обвинений — не более чем мифы.

Миф №1. Хлеб очень калориен

На самом деле — нет. В ста граммах белого пшеничного хлеба содержится примерно 250 калорий. Для сравнения: в таком же количестве грецких орехов — 650 калорий, свиной отбивной — 520, варено-копченой колбасы — 450 калорий. Если съедать по кусочку при каждом приеме пищи, это не отразится на фигуре. Даже во время лечебной диеты врачи не отменяют полностью этот продукт.

Что такое осень? Это сливы. А вот очень простой рецепт гениального сливового пирога

«Дневная норма хлеба для человека без избыточного веса — 150 граммов, — говорит врач-диетолог федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Юлия Чехонина, — да и важно даже не количество хлеба, а то, что вы кладете на него. В основном к избыточному весу приводит большое количество жира в еде, а не углеводы. Кусочек хлеба, съеденный за обедом, или бутерброд с маслом и колбасой имеют совершенно разную калорийность.

Другое дело, если речь идет о хлебе с семечками, орехами, медом и сухофруктами. Эти добавки, конечно, полезны, но не стоит забывать и про их высокую калорийность. Такой хлеб по питательной ценности сравним с десертом. К тому же надо обладать железной волей, чтобы съесть всего один кусочек. А одна упаковка полезного лакомства легко покрывает половину дневной нормы калорий.

Миф №2. Дрожжевой хлеб вреден

Дрожжи — это всадник Апокалипсиса для адептов «правильного» питания. Гнилостные процессы в кишечнике, способность подавлять иммунитет и провоцировать онкологические заболевания, диабет — вот лишь некоторые обвинения в адрес этих микроорганизмов. Но до сих пор нет ни одного серьезного научного исследования, которое бы подтвердило правдивость этих утверждений в отношении пекарских дрожжей.

Именно миф о вреде дрожжей породил другой популярный миф, о том, что.

Миф №3. Бездрожжевой хлеб полезнее

На самом деле это не более чем маркетинговый ход. Бездрожжевой хлеб действительно делают без применения пекарских дрожжей, их заменяют закваской — специальным составом, обеспечивающим брожение.

Есть, чтобы худеть: диеты не нужны

«Закваска бывает солодовой, ржаной, хмелевой, кефирной, и задача у нее та же, что и у пекарских дрожжей, — поднимать тесто. Но и в ней тоже есть дрожжи, — объясняет диетолог Елена Тихомирова, — откуда они там берутся? Все просто: мука, фрукты, молоко — нестерильны, на них из окружающей среды оседают миллионы микроорганизмов, в том числе и споры дрожжей. Поэтому, даже если смешать муку с простой водой, вскоре она приобретет кисловатый вкус и начнет бродить».

Закваска может повлиять на вкусовые качества хлеба, но не на его пользу для здоровья.

Миф №4. Хлеб это продукт-пустышка

Смотря какой хлеб. Белый, сделанный из муки высшего сорта, действительно, лишь быстро обеспечивает энергией, потому что содержит простые углеводы, которые затем расщепляются в глюкозу, то есть в сахар. Дело в том, что для производства такой муки берут богатую крахмалом сердцевину зерна, очищая от оболочек, в которых и содержатся все витамины и микроэлементы. А вот цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями богаты витаминами группы B, минералами, клетчаткой.

«Попадая в кишечник, клетчатка разбухает, впитывает в себя холестерин, соли тяжелых металлов, желчные кислоты и выводит их из организма. Витамины группы B стабилизируют уровень сахара в крови, нормализуют работу нервной системы, помогают человеку противостоять стрессам, — рассказывает Елена Тихомирова.

Миф №5. Хлеб лучше заменять хлебцами

Хлебцы часто выбирают те люди, которые хотят похудеть. И попадают в ловушку, умело расставленную маркетологами: на самом деле от хлебцев поправиться можно гораздо быстрее, чем от хлеба.

Полнеют ли от хлеба на закваске

Хлебцы из цельнозерновой муки

Вы пришли в магазин и видите перед собой многообразие видов и сортов хлеба. С отрубями, злаковый, с орехами, семечками, сухофруктами, бездрожжевой и бессолевой, пшеничный, витаминизированный и ржаной. Вы берете сначала один хлеб, начинаете изучать его состав, затем второй, третий и т.д. и ловите себя на мысли, что вообще не понимаете, чем они отличаются друг от друга.

На первый взгляд, посмотрев на этикетку, можно подумать, что весь хлеб имеет практически идентичный состав: мука, вода, соль, дрожжи и закваска. Спрашивается, а какая тогда разница, какой хлеб брать?

Правило!

Чтобы выбрать правильный хлеб, нужно знать, что качество и польза хлеба зависит от уровня обработки злаков, а именно — степени помола муки.

Пшеничный хлеб (в народе называемый белым хлебом)

Как найти на полке?

Это белый хлеб, ароматные багеты, булочки с корицей, лаваш, тандырная лепешка, чиабатта, белый хлеб для тостов или «обеденный».

Зерна пшеницы сами по себе очень полезны, но почему тогда белый хлеб так «демонизируют»?

Рекомендую посмотреть видео >> Как есть хлеб и не толстеть

Дело в том, что зерна в процессе обработки теряют практически все ценные микроэлементы и клетчатку. В результате этой кощунственной технологии получают пшеничную муку высшего сорта с тележкой крахмала и простых углеводов в придачу. А уже в печи из воды, дрожжей, сахара и лишенной большей части полезных веществ пшеничной муки появляются на свет пышные булочки, манящие крендельки и батоны, которые все время хотят перетянуть вас на сторону тяжелой артиллерии.

Пищевая ценность пшеничного хлеба в 100 г
Энергетическая ценность 1113 кДж
266 ккал
Белки 7,64 г
Углеводы 50,61 г
Сахар 4,31 г
Жиры 3,29 г
Холестерин 0 мг
Клетчатка 2,4 г
Натрий 681 мг
Калий 100 мг

Энергетическая ценность на 100 г самых популярных видов пшеничного хлеба:

Сорта хлеба Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Батон нарезной 7,70 3,00 49,80 262,00
Пшеничный хлеб 10,37 3,44 49,46 270,00
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 7,60 0,80 48,60 238,00

Причина губительного влияния белого хлеба на очертания вашей фигуры кроется не в кажущейся на первый взгляд его высокой калорийности (в среднем она равна 270 ккал на 100 грамм продукта и не сильно отличается от показателей энергетической ценности черного ржаного хлеба). Проблема в другом. Не высокая энергетическая ценность батонов, багетов или булочек не позволяет им получить статус диетических хлебных изделий, а содержание в их составе большого количества быстрых углеводов.

Хотите есть вкусный, свежий и ароматный белый хлеб? Тогда пеките его сами и добавляйте в тесто помимо пшеничной муки отруби.

Научные факты

Белый хлеб содержит небольшое количество клетчатки. Чтобы получить столько клетчатки, сколько содержится в кусочке цельнозернового хлеба, вам придется съесть целых 16 кусков белого! Очищение муки и зерен для приготовления белого хлеба приводит к тому, что мука теряет около 30% питательных веществ.

хлеб ржаной бездрожжевой рецетхлеб ржаной бездрожжевойдомашний хлебзерновые хлебцыхлеб пшеничный цельнозерновой рецепт

Серый хлеб (или ржано-пшеничный хлеб)

Как найти на полке?

Это знакомый с советских времен хлеб в форме кирпича, уверена, не перепутаете! Одними из самых популярных сортов ржано-пшеничного хлеба являются «Дарницкий», «Столовый», «Столичный», «Измайловский» и «Украинский».

Серый хлеб готовится из смеси двух видов муки, ржаной и пшеничной, взятых в одинаковой пропорции. Рецептура хлеба очень проста: ржаная обдирная и пшеничная мука первого сорта, соль, вода, закваска. В результате этого смешения мы получаем уже более позволительный для фигуры хлеб, который за счет ржаной муки, клетчатки и полезных веществ может быть включен (в количестве 60-100 грамм) в ваш ежедневный рацион!

Благодаря оптимальному сочетанию ржаной и пшеничной муки серый хлеб хорошо усваивается организмом. А высокое содержание различных пищевых волокон в хлебе способствует нормализации пищеварения, усилению перистальтики кишечника и очищению организма от канцерогенных веществ.

Серый хлеб, безусловно, полезнее белого для здоровья человека, так как содержит комплекс ценных витаминов, микроэлементов и пищевые волокна. Как дополнительный бонус в вашу копилку здоровья его низкая калорийность, не более 210 ккал на 100 грамм по сравнению с хлебобулочными изделиями из белой муки.

Регулярное употребление в пищу ржано-пшеничного хлеба способствует выведению из организма холестерина, снижению риска развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов, оздоровлению пищеварительной системы, улучшению состояния кожи, волос, ногтей, снижению вероятности развития онкологических заболеваний.

Пищевая ценность серого хлеба в 100 г
Энергетическая ценность 201 ккал
Белки 7,7 г
Углеводы 37,7 г
Сахар 3,9 г
Жиры 1,4 г
Холестерин 0 мг
Клетчатка 3,2 г
Натрий 400 мг
Калий 244 мг

Энергетическая ценность некоторых популярных сортов хлеба

Сорт серого хлеба Калорийность на 100 г продукта (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Хлеб«Дарницкий» 206 6.6 1.1 41.1
Хлеб «Столичный» 210 7 1.2 45.8
Хлеб «Столовый» 214 6.9 1.2 43.2

От какого хлеба не толстеют

Продукты, изготовленные из цельнозерновой муки, можно есть при похудении или просто для поддержания красивой фигуры. У него рыжеватого цвета корочка с бугорками. При похудении можно есть выпечку с отрубями, бессолевую, зерновую, ту, в какой имеется много йода или пищевых волокон. Важно, чтобы в составе не было искусственных разрыхлителей теста или синтезированных заквасок.

Зерновые хлебцы­

Вы решили, что пора избавиться от надоевших килограммов, но не знаете, какой хлеб можно есть при похудении? Многие представительницы прекрасного пола уверены, что хлебцы можно кушать в любое время суток. Это не совсем верное мнение, поскольку данный продукт изготавливается из переработанного зерна. Хлебцы не оказывают столь негативного влияния на человеческий организм, как обычный батон, но их можно отнести к разряду калорийных изделий.

Часто на упаковках с такого рода товарами производители указывают информацию для тех, кто худеет, но не стоит безоговорочно в это верить. Если хотите, чтобы купленный продукт принес реальную пользу для организма и здоровья, то лучше самостоятельно изучите, какой у него состав. Хлебцы должны быть сделаны не из белой муки, а из цельнозерновой, не иметь ржи. Даже если вы думаете, какой хлеб можно есть при похудении, отдавайте предпочтение тем изделиям, которые содержат семена подсолнечника или льна.

Хлебцы из цельнозерновой муки

  • Компенсация за операцию на глаза пенсионерам
  • Как бороться с перееданием
  • Как современные технологии помогают улучшить жизнь пенсионеров

С отрубями­

Мука для таких изделий не проходит полную очистку, в отличие от той, из которой делают «Бородинский» или обычный батон. Выпечка с отрубями – это самый полезный хлеб для худеющих, ведь в рацион добавляются неотшлифованные зерна, причем грубого помола. Важным преимуществом подобного рода продуктов является то, что они не только не вредят фигуре, а оказывают полезное воздействие на организм в целом. Благодаря регулярному употреблению мучного с отрубями, у каждого нормализуется работа кишечника, очистятся сосуды и выведутся все накопившиеся шлаки и токсины.

Можно ли есть черный хлеб, когда худеешь

Выпечка делается из ржаной муки, поэтому ее можно отнести к разряду полезных. Изделия изготавливаются из ржаной муки грубого помола, поэтому готовый продукт сохраняет все питательные вещества. Кусочек черного хлеба на завтрак поможет наладить работу кишечника, запустить процесс пищеварения. Ломтиком даже можно заменить один прием пищи.

Помимо того, что ржаной хлеб способен очищать организм и диетологи рекомендуют есть его при похудении, он способен на 30% снизить риск развития таких заболеваний, как диабет, различных сердечно-сосудистых недугов, ишемической болезни сердца. Регулярное употребление выпечки изо ржи гарантирует невозможность возникновения онкологических заболеваний.

Буханка черного хлеба

Ржаной хлеб­

Зерновые изделия из ржаной муки выгодно отличаются от остальных видов благодаря тому, в них самый невысокий гликемический индекс. В данном сорте много отрубей – внешней оболочки зерна, которая богата полезными элементами, способствующими улучшению обмена веществ в организме. Это отличный вариант для худеющих, ведь среди злаковых только рожь имеет больше всего клетчатки. Лишь она способствует потере лишних килограммов и придает чувство сытости на длительный срок.

Если включить в свой рацион продукты изо ржи, вне зависимости от того, на какой вы сидите диете, то спустя некоторое время урегулируется работа кишечника, а в организме не останется шлаков. Стоит отметить, что калорийность одного ломтика цельнозернового ржаного хлеба составляет всего 70 калорий, что значительно меньше, чем, например, кусочка «Горожанина». Даже несколько порций в день ржаного изделия не навредит вам, если вы стараетесь быстрее похудеть.

Ржаной хлеб

Как найти на полке?

Один из самых известных представителей семейства ржаного хлеба – «Бородинский». Увидели знакомое с детства название? Смело берите или ищите что-то похожее на него по цвету и аромату.

А вы знаете, что происхождение «Бородинского» хлеба окутано многочисленными легендами. По одной из них настоятельница Спасо-Бородинского Монастыря Маргарита Тучкова, вдова генерала Тучкова, погибшего в кровавом сражении на Бородинском поле, была настолько опечалена смертью мужа, что от отчаяния целыми днями пекла хлеб в монастырской пекарне. Поначалу она раздавала этот хлеб богомольцам и прихожанам, а через какое-то время он стал поставляться в Москву, где и получил название «Бородинский».

Рекомендую посмотреть видео >> Как правильно выбирать хлеб

Ржаной хлеб — непризнанный герой нашего времени, который затерялся в блеске маслянистых чесночных багетов и мягких ароматных булочек из европейских хлебных смесей.

Пока с полок хлебного отдела продуктового магазина сметают белый хлеб, ржаной хлеб томительно ждет уверенную руку борца за здоровое питание. Ржаной хлеб содержит большое количество клетчатки, за которую желудочно-кишечный тракт искренне отблагодарит прекрасным «стулом» после полезного стола. К тому же чувство голода надолго забудет про вас, а лишний вес начнет стремительно отступать.

Пищевая ценность ржаного хлеба в 100 г
Энергетическая ценность 201 ккал
Белки 7.7 г
Углеводы 37.7 г
Сахар 2,85 г
Жиры 1,4 г
Холестерин 0 мг
Клетчатка 2 г
Натрий 400 мг
Калий 244 мг

Энергетическая ценность некоторых популярных сортов хлеба

Сорт ржаного хлеба Калорийность на 100 г продукта (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Хлеб ржаной из обдирной муки 174 6,6 1,2 33,4
Хлеб ржаной из сеянной муки 215 4,9 1 44,8
Хлеб бородинский 201 6,8 1,3 39,8

Черный ржаной хлеб отличается от собратьев по полке невысокой калорийностью, в 100 граммах содержится всего 201 — 215 ккал. Благодаря этому факту он успешно помогает в борьбе с ожирением, повышенным холестерином и способствует усмирению чувства голода.

Буханка ржаного содержит большое количество витаминов и незаменимых аминокислот, а также перевариваемых волокон (клетчатки), нежели пшеничный хлеб. К сожалению, статистика утверждает, что с каждым годом люди все меньше употребляют в пищу ржаные сорта хлеба, а зря, потому что нельзя отказываться от традиционного продукта, который является естественным источником энергии для нашей жизни.

Можно ли поправиться от хлеба

На вопрос «полнеют ли от хлеба?» очень тяжело однозначно ответить. Хлеб весьма калорийный продукт. Если есть его один и запивать чистой водой, то похудение Вам обеспечено в кротчайшие сроки. А если налегать на бутерброды из белого хлеба с колбасой, то уж извольте, на хлеб не грешите.

Для худеющих людей, зачастую говорят, что нужно отказываться от хлеба полностью, что от хлеба поправляются. Это совсем не правильно! От хлеба отказываться, ни в коем случае, нельзя. Хлеб усваивается в организме целиком. Учитывая, наличие клетчатки, он способствует улучшению пищеварения. Если с умом, то от хлеба можно не отказываться. Вредить фигуре будут хлебобулочные изделия, в которых много сахара. У них очень большая калорийность. Самым полезным считается хлеб из отрубей и грубого помола зерен.

Есть еще маленький нюанс, о совмещении продуктов. Диетологи рекомендуют кушать жирную пищу с черным хлебом, а более пресную с белым. Так как в черном хлебе меньше калорий, чем в белом – это раз. А во-вторых, так черный хлеб более богат на клетчатку, которая способствует ускорению пищеварения.

Толстеют ли от хлеба?

Хлебная диета самая сложная из всех диет, и она основана на сложных углеводах. Подходит всем людям на Земле, даже страдающим сахарным диабетом. Она состоит из двух этапов. В самом начале необходимо правильно подобрать хлеб. Лучше всего использовать хлебцы, они самые низкокалорийные. Если правильно придерживаться строго этой диеты, то за одну неделю уходит до 2,5 кг и вес не возвращается. Рассчитана диета на месяц, а точнее на 4 недели. Во время диеты можно пить зеленый чай и кофе, но без сахара и меда. Кушать каждые 4 часа, даже нет чувства голода.

Часть первая Длится 2 недели. Каждый день необходимо кушать по 12 или 16 хлебцов. Их можно намазать обезжиренной творожной массой, положить кусочек сыра, брынзы, овощную икру. На протяжении дня можно кушать любые овощи в неограниченном количестве. Обязательное условие пить в день 200 грамм йогурта или кефира, съедать один фрукт.

Часть вторая Может длится от двух недель и всю жизнь. Расчет на неделю:

  • каждый день кушать 10 кусочков хлебца или 5 обычного хлеба;
  • в неделю съедать 0,5 кг вареных крупы или стакан бобовых;
  • обязательно 3 фрукта в день;
  • овощи без ограничений;
  • порция йогурта или кефира.

Есть маленькие противопоказания. Диета противопоказана беременным и людям, страдающим заболеваниями кишечника. Эта диета стала популярна по всей планете. Она действительно действенна и многие в этом убедились, многие привыкли так питаться и не меняли своих жизненных принципов. Желаем и Вам успеха.

Видео о пользе и вреде хлеба

Цельнозерновой хлеб

Как найти на полке?

Цельнозерновой хлеб всегда имеет серовато-коричневый цвет, его структура не воздушная, он более тяжелый по весу, чем классический пшеничный хлеб. Название хлеба обязательно должно включать в себя такие словосочетания как: «хлеб цельнозерновой», «хлеб из цельнозерновой муки» или «из цельного зерна». Также на этикетке обязательно должен быть указан тип зерна, из которого был приготовлен хлеб. И не забудьте посмотреть на содержание клетчатки в цельнозерновом хлебе.

Правило!

Существует пищевой стандарт, который определяется ГОСТом, согласно ему в 100 г продукта должно содержаться около 6 г пищевой клетчатки. Такое соотношение считается высоким и наиболее полезным.

Наконец-то мы добрались до полки с хлебом, про который слагают былины, что его можно есть и не толстеть! И это правда.

Чтобы приготовить цельнозерновой хлеб нужно использовать специальную муку, которая отличается от обычной и муки грубого помола тем, что при её получении продукты измельчения зёрен не просеивают. Таким образом, все, что получается при перемоле зерен, отправляется в тесто вместе с крупными непросеянными частицами. В итоге — на столе хлеб, содержащий сложные углеводы, которые медленно усваиваются и постепенно снабжают организм энергией, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови.

Для сравнения

В цельнозерновом хлебе встречаются частицы остатков зерна размером до 1,5 мм. В составе обычного хлеба можно обнаружить крупицы диаметром не более 0,05 мм — это в 30 раз меньше!

Оболочка и зародыш зерна содержит все полезные вещества — витамины, ферменты, аминокислоты

  • Внутренняя часть зерна (сердцевина) — это простые углеводы
  • Цельнозерновой хлеб включает в себя все компоненты зерна (оболочка + сердцевина) — сложные углеводы
  • Хлеб из обычной муки — измельченная сердцевина зерен

Хлеб из цельнозерновой муки является значительно более предпочтительным и несет больше пользы, чем хлебобулочные изделия из муки высшего сорта. Однако при всей его пользе, у него имеется одна неприятная особенность. Цельнозерновой хлеб достаточно груб для пищеварительного тракта и при наличии каких-либо заболеваний желудочно-кишечного тракта его употребление может привести к расстройствам пищеварения и нарушениям в составе кишечной микрофлоры.

Многие считают, что хлеб нужно исключить

В своем посте в Instagram, которым поделились 690 000 его подписчиков, гуру здоровья и фитнеса написал: «Пытаясь снизить или поддерживать вес тела, многие продолжают считать, что хлеб должен быть исключен из их рациона. С точки зрения энергии нет разницы между белым и черным хлебом».

И хотя последний содержит больше клетчатки (которая может увеличить насыщение), было бы лучше оценить общее количество ингредиентов, потребляемых с хлебом, чтобы определить более целостную перспективу. Не в последнюю очередь потому, что хлеб редко едят в одиночку.

Образчик рыцарства Ричард I разорил свое королевство и погиб нелепой смертью

Когда готовлю омлет,пользуюсь самодельной крышкой-тарелкой: перевернул- и готово

Исследователи обнаружили, что более розовые фламинго более агрессивны в жизни

Вывод. Можно ли есть хлеб и худеть?

Рацион питания каждого человека должен обязательно содержать хлеб, поэтому считать этот продукт питания опасным для стройной талии — опасное заблуждение. Хлеб никак не связан с проблемой лишнего веса и ожирения. Более того потребление «правильного» хлеба даже помогает снизить вес. Попадая в желудок, он создает ощущение сытости. Ржаной и цельнозерновой хлеб помогают контролировать аппетит, а также стабилизируют уровень сахара в крови. Даже людям с лишним весом нужно обязательно включать такой хлеб в свой рацион. Опасаться стоит лишь хлебобулочных изделий из муки высшего сорта и в которых содержится большое количество добавочного сахара, именно они приводят к появлению избыточного веса.

Если желудок и кишечник в полном порядке, смело ешьте цельнозерновой и ржаной хлеб, который не только не портит фигуру, но и поможет держать себя в тонусе, не говоря уже о пользе, оказываемой организму в целом.

Не знаете, как выбрать натуральные и полезные продукты в магазине? Думаете, что питаться правильно сложно и дорого? Верите мифам о питании? Запутались в противоречивой информации? Закажите книгу Мифоеды с автографом автора по специальной цене и станьте настоящим гастрономическим экспертом! Здоровое питание — это просто!

Как есть хлеб и не толстеть | Разоблачаем мифы о хлебе видео

Ваша Юлианна Плискина

Поправляются ли от хлеба?

Первым делом нужно разобраться, как правильно употреблять в пищу хлеб. Очень часто мучную продукцию едят не в чистом виде, а с добавление сыра, колбасы и сливочного масла. В этом случае, вред для организма представляет не сам хлеб, а жирные продукты, которые употребляются вместе с ним. Такая пища гораздо калорийней, чем просто хлеб. Кроме этого, бутерброды отрицательно влияют на показатель сахара в крови, ими можно насытиться ненадолго. Поэтому, чтоб не поправляться, необходимо сократить употребление данного мучного продукта в сочетании с дополнительными жирами.

Поправляются ли от хлеба?

Немного из истории. Когда и где появился первый хлеб никто не знает. Некоторые справки говорят, что около 15 000 лет назад наш предок обратил внимание на злаки. А позднее начали появляться первые лепешки. Шли года, и люди находили все новые и новые возможности обработки хлеба. Сейчас выпечка хлеба это сложный технологический процесс. Большинство действий теперь автоматизировано. В наше время сотни видов хлеба. Он бывает и круглый, и овальный, и кирпичик, и в форме кекса, и батон, и черный, и белый, и серый, и бородинский, и ржаной. Хлеб издавна считался символом достатка и благополучия. Ведь не зря принято встречать гостей хлебом и солью.

В состав хлеба входят:

  • множество витаминов (А, Е, группа В, РР);
  • медь, магний, кобальт, марганец, цинк, йод, калий;
  • крахмал, клетчатка и прочие.

Можно ли поправиться от хлеба

На вопрос «полнеют ли от хлеба?» очень тяжело однозначно ответить. Хлеб весьма калорийный продукт. Если есть его один и запивать чистой водой, то похудение Вам обеспечено в кротчайшие сроки. А если налегать на бутерброды из белого хлеба с колбасой, то уж извольте, на хлеб не грешите.

Можно ли поправиться от хлеба

Для худеющих людей, зачастую говорят, что нужно отказываться от хлеба полностью, что от хлеба поправляются. Это совсем не правильно! От хлеба отказываться, ни в коем случае, нельзя. Хлеб усваивается в организме целиком. Учитывая, наличие клетчатки, он способствует улучшению пищеварения. Если с умом, то от хлеба можно не отказываться. Вредить фигуре будут хлебобулочные изделия, в которых много сахара. У них очень большая калорийность. Самым полезным считается хлеб из отрубей и грубого помола зерен.

Есть еще маленький нюанс, о совмещении продуктов. Диетологи рекомендуют кушать жирную пищу с черным хлебом, а более пресную с белым. Так как в черном хлебе меньше калорий, чем в белом – это раз. А во-вторых, так черный хлеб более богат на клетчатку, которая способствует ускорению пищеварения.

Толстеют ли от хлеба?

Хлебная диета самая сложная из всех диет, и она основана на сложных углеводах. Подходит всем людям на Земле, даже страдающим сахарным диабетом. Она состоит из двух этапов. В самом начале необходимо правильно подобрать хлеб. Лучше всего использовать хлебцы, они самые низкокалорийные. Если правильно придерживаться строго этой диеты, то за одну неделю уходит до 2,5 кг и вес не возвращается. Рассчитана диета на месяц, а точнее на 4 недели. Во время диеты можно пить зеленый чай и кофе, но без сахара и меда. Кушать каждые 4 часа, даже нет чувства голода.

Хлебная диета

Часть первая
Длится 2 недели. Каждый день необходимо кушать по 12 или 16 хлебцов. Их можно намазать обезжиренной творожной массой, положить кусочек сыра, брынзы, овощную икру. На протяжении дня можно кушать любые овощи в неограниченном количестве. Обязательное условие пить в день 200 грамм йогурта или кефира, съедать один фрукт.

Часть вторая
Может длится от двух недель и всю жизнь. Расчет на неделю:

  • каждый день кушать 10 кусочков хлебца или 5 обычного хлеба;
  • в неделю съедать 0,5 кг вареных крупы или стакан бобовых;
  • обязательно 3 фрукта в день;
  • овощи без ограничений;
  • порция йогурта или кефира.

Есть маленькие противопоказания. Диета противопоказана беременным и людям, страдающим заболеваниями кишечника. Эта диета стала популярна по всей планете. Она действительно действенна и многие в этом убедились, многие привыкли так питаться и не меняли своих жизненных принципов. Желаем и Вам успеха.

Видео о пользе и вреде хлеба

Диеты, рецепты и советы для похудения — основные принципы ЗОЖ

Существует множество различных диет. В поисках подходящей диеты для снижения веса в домашних условиях такое разнообразие может сбить человека с толку. Но, если присмотреться, несложно заметить, что большинство из них составлены дилетантами или шарлатанами. Одни предлагают полностью исключить конкретные продукты питания, другие — сомнительный режим приема пищи. Диеты для похудания объединяет одно, как правило, пустое общение — незамедлительный результат в кратчайшие сроки.

Даже если лишние килограммы уйдут за обещанные несколько дней или неделю, организм получит большой урон и будет испытывать сильный стресс. Лишний вес никогда не уходит сразу. Поэтому следует придерживаться диеты. Основополагающими принципами в них является умеренное потребление калорий и фиксированный прием пищи.Широко применяется дробное питание. Нужно есть часто, по 4-6 раз в день, но понемногу, слегка недоедая. Основу рациона составляют низкокалорийные продукты: овощи и фрукты, крупы, клетчатка.

От какого хлеба не толстеют. Какой хлеб есть и когда, чтобы не поправиться

хлеб пшеничный цельнозерновой рецепт

Хлеб на диете можно и нужно, если его состав правильный. Состав здорового хлеба включает: воду, муку и дрожжи (или закваску), яйца, масло, соль, различные семечки и семена. При этом в нем отсутствуют усилители вкуса и ароматизаторы, красители, Е-добавки. Также при покупке следует обращать внимание на срок годности. Если он исчисляется месяцами, в хлебе есть консерванты и гидрогенизированные жиры.

Однако хлеб с идеальным составом нечасто можно встретить на прилавках, поэтому диетологи сходятся во мнении, что самый лучший хлеб — домашний. Но учтите, речь идет не о готовых смесях для выпечки, а о хлебе, приготовленном полностью своими руками.

Чтобы не полнеть, безопаснее есть выпечку утром и в обед, но не на ужин. Также не нужно наедаться мучным до отвала. Чувствуете, что сытость близко, уберите кусочек в сторону, даже если не доели.

И, конечно, старайтесь не поглощать выпечку без разбора. Употребляйте домашний хлеб, а от магазинных изделий откажитесь. Помните, чем больше в составе грубых волокон, тем полезнее хлеб. Самый лучший — ржаной, с отрубями и цельными знаками, семенами.

Пшеничный цельнозерновой

хлеб пшеничный цельнозерновой рецепт

Ингредиенты на 10–12 ломтиков:

  • 500 г пшеничной цельнозерновой муки;
  • 3 столовых ложки оливкового масла;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара или меда;
  • соль по вкусу.

Рецепт пошагово

  1. Муку разделить на 3 части. Одну треть просеять в миску, добавить сухие дрожжи, сахар или мед, перемешать и влить 350 мл теплой воды. Еще раз размешать и накрыть салфеткой. Оставить в тепле на 20 минут. Масса должна увеличиться.
  2. Через 20 минут перемешать, добавить щепотку соли, влить 2 столовых ложки масла. Замесить тесто, постепенно всыпая просеянную муку. Влить оставшееся масло и вымешивать еще 5–7 минут. Тесто должно стать мягким, не липнуть к рукам. Накрыть салфеткой и снова убрать в тепло на 30 минут.
  3. Переложить тесто в смазанную маслом форму, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут, затем выпекать 25–35 минут при температуре 220 градусов.

Время приготовления: 1 час.

Время ожидания: 55 минут.

КБЖУ на 100 граммов: 219 ккал, б/ж/у — 7/5/36.

Калорийность зависит от дополнительных ингредиентов

Он объяснил, что калории популярного продукта для завтрака могут сильно варьироваться в зависимости от того, с чем он подается. Например, простой тост содержит всего 95 калорий, но при добавлении авокадо и бекона это количество возрастает почти в шесть раз.

Грэм объяснил: «Эти ингредиенты приравниваются к дополнительным калориям. А если вы смазываете тост арахисовым маслом или джемом, вы более чем вчетверо увеличиваете общую калорийность потребляемой пищи».

Он продолжил: «Добавление часто невидимых 10 г сливочного масла к теплому ломтику хлеба приведет к увеличению калорийности с 95 калорий до 169. Таким образом, именно масло почти удваивает калорийность того, что мы часто воспринимаем как следствие поедания хлеба».

В конце концов хлеб может и не быть проблемой.

Грэм сказал, что этот принцип может быть применен к обоснованию общего рациона питания.

«Таким образом, можно уйти от необоснованной демонизации пищи, которая может быть использована в качестве энергии, как и любая другая», — объяснил он.

Эксперт по фитнесу и питанию признает, что можно «переедать» хлеб, но если рацион этого человека не состоит исключительно из выпеченных продуктов, это просто вклад в большую последовательность переменных.

Хрустящие зерновые хлебцы (без глютена)

зерновые хлебцы

Ингредиенты на 7–10 хлебцев:

  • 100 г кукурузной муки;
  • 70 г семян подсолнуха;
  • 70 г семян кунжута;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • соль по вкусу.

Рецепт пошагово

  1. В миске перемешать часть семян, муку и щепотку соли. В отдельной посуде смешать масло и 200 мл кипятка. Влить в сухую смесь и быстро перемешать ложкой.
  2. Застелить противень пекарской бумагой. Сверху выложить тесто и раскатать слой толщиной около 0,5 см. Присыпать оставшимися семенами и сделать границы хлебцев ножом.
  3. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке в течение 1 часа. Остудить, не снимая с бумаги.

Время приготовления: 1 час 20 минут

КБЖУ на 100 граммов: 298 ккал, б/ж/у — 8/21/18.

Многие считают, что хлеб нужно исключить

В своем посте в Instagram, которым поделились 690 000 его подписчиков, гуру здоровья и фитнеса написал: «Пытаясь снизить или поддерживать вес тела, многие продолжают считать, что хлеб должен быть исключен из их рациона. С точки зрения энергии нет разницы между белым и черным хлебом».

И хотя последний содержит больше клетчатки (которая может увеличить насыщение), было бы лучше оценить общее количество ингредиентов, потребляемых с хлебом, чтобы определить более целостную перспективу. Не в последнюю очередь потому, что хлеб редко едят в одиночку.

Ржаной бездрожжевой на закваске

хлеб ржаной бездрожжевой рецет

Ингредиенты для приготовления закваски (350 г):

  • 175 г ржаной муки.

Ингредиенты для приготовления хлеба, на 8–10 ломтиков:

  • 300 г закваски (по рецепту ниже);
  • 300 г ржаной муки;
  • 100 г цельнозерновой муки;
  • 1,5 чайных ложки соли;
  • растительное масло для смазывания формы.

Приготовление закваски пошагово

  1. Смешать 25 г муки и 25 мл теплой воды в банке. Неплотно прикрыть крышкой и оставить в теплом месте на сутки.
  2. Добавить в банку еще 50 г муки и 50 мл воды. Перемешать, снова накрыть крышкой и оставить на сутки.
  3. На третий день, когда закваска начнет пузыриться, добавить еще 100 мл воды и 100 г муки. Оставить на сутки. На четвертый день закваска готова.

хлеб ржаной бездрожжевой

Приготовление ржаного хлеба пошагово

  1. Соединить в миске ржаную и пшеничную ц/з муку, соль. Сделать углубление и влить 200 мл теплой воды. Замесить липкое тесто. По желанию можно добавить тмин, различные семена. Накрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место на час. Подождать, пока масса увеличится в объеме.
  2. Насыпать на стол или на доску немного муки и хорошо вымесить подошедшее тесто. Сформировать буханку и обвалять ее в муке. Уложить в форму, смазанную маслом.
  3. Накрыть форму полотенцем и оставить на 2,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме еще, практически вдвое. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30–35 минут. На нижний противень рекомендуется поставить миску с 200 мл горячей воды

Время приготовления: 1,5 часа.

Время ожидания: до 3 часов.

КБЖУ на 100 граммов: 199 ккал, б/ж/у — 6/1/43.

Вкусный и ароматный домашний хлеб без вредных добавок не повредит фигуре, если есть его не на ночь и в меру. Приятного аппетита, наслаждайтесь!

домашний хлеб

Можно ли поправиться от хлеба

На вопрос «полнеют ли от хлеба?» очень тяжело однозначно ответить. Хлеб весьма калорийный продукт. Если есть его один и запивать чистой водой, то похудение Вам обеспечено в кротчайшие сроки. А если налегать на бутерброды из белого хлеба с колбасой, то уж извольте, на хлеб не грешите.

Для худеющих людей, зачастую говорят, что нужно отказываться от хлеба полностью, что от хлеба поправляются. Это совсем не правильно! От хлеба отказываться, ни в коем случае, нельзя. Хлеб усваивается в организме целиком. Учитывая, наличие клетчатки, он способствует улучшению пищеварения. Если с умом, то от хлеба можно не отказываться.

Есть еще маленький нюанс, о совмещении продуктов. Диетологи рекомендуют кушать жирную пищу с черным хлебом, а более пресную с белым. Так как в черном хлебе меньше калорий, чем в белом – это раз. А во-вторых, так черный хлеб более богат на клетчатку, которая способствует ускорению пищеварения.

Хлебная диета самая сложная из всех диет, и она основана на сложных углеводах. Подходит всем людям на Земле, даже страдающим сахарным диабетом. Она состоит из двух этапов. В самом начале необходимо правильно подобрать хлеб. Лучше всего использовать хлебцы, они самые низкокалорийные. Если правильно придерживаться строго этой диеты, то за одну неделю уходит до 2,5 кг и вес не возвращается.

Часть перваяДлится 2 недели. Каждый день необходимо кушать по 12 или 16 хлебцов. Их можно намазать обезжиренной творожной массой, положить кусочек сыра, брынзы, овощную икру. На протяжении дня можно кушать любые овощи в неограниченном количестве. Обязательное условие пить в день 200 грамм йогурта или кефира, съедать один фрукт.

Часть втораяМожет длится от двух недель и всю жизнь. Расчет на неделю:

  • каждый день кушать 10 кусочков хлебца или 5 обычного хлеба;
  • в неделю съедать 0,5 кг вареных крупы или стакан бобовых;
  • обязательно 3 фрукта в день;
  • овощи без ограничений;
  • порция йогурта или кефира.

Имеет значение избыток калорий

«Катастрофизировать хлеб как проблему питания, значит преувеличивать ничтожную переменную из многих, — сказал он. — Избыток калорий, а не хлеба, со временем приводит к увеличению веса».

Независимо от того, делаете ли вы свой собственный хлеб, покупаете в супермаркете или предпочитаете из гастронома или пекарни, главное, выбрать цельнозерновой сорт. Рекомендации по здоровому питанию рекомендуют оставлять на крахмалистые углеводы, которые включают хлеб, около трети нашего рациона. В качестве ориентира: один-два средних ломтика обычно считаются подходящими для большинства людей.

Рецепты красоты и здоровья

От хлеба не толстеют: 15 главных заблуждений о еде


А подсушенный в течение нескольких дней — бесполезен вовсе, так как за это время он теряет большую часть своих благотворных свойств. Другое дело — свежий хлеб, подсушенный в духовке: для людей, страдающих язвой, гастритом, пониженной или повышенной кислотностью, он более безопасен, чем свежий, вызывающий у больных изжогу за счет активного выделения желудочного сока.
Для того чтобы его приготовить, используют специальную муку, которая отличается от обычной муки (включая муку грубого помола) тем, что при ее получении продукты измельчения зерен не просеивают. Все, что выходит при помоле зерен, в том числе измельченная оболочка зерна, отправляется в тесто. В итоге получается хлеб, содержащий сложные углеводы, которые немедленно усваиваются и хорошо снабжают организм энергией, не вызывая резких скачков сахара в крови. Цельнозерновой хлеб серо-коричневый, его структура не воздушная, по весу он тяжелее, чем другие виды хлеба.

Любой хлеб — бездрожжевой, потому что дрожжи погибают в готовящемся хлебе при температуре 50° (а температура мякиша выпеченного хлеба — 95°). Так что в любом случае никаких дрожжей вы с хлебом не едите.

Их в мире 1–2%, не больше. Остальным соблюдать безглютеновую диету не имеет смысла: похудеть она точно не поможет. А вот по семейному бюджету ударит хорошо: хлеб без глютена обходится раз в шесть дороже глютенового.

Холестерин, содержащийся в пище, при попадании в кровь способен превратиться как в тот, что способствует образованию бляшек в сосудах, так и в тот, который, наоборот, препятствует этому процессу, — все зависит от сочетания продуктов друг с другом. Возьмем, к примеру, яйца. Яичница со шкварками или яйцо вкрутую с хлебом, щедро намазанным сливочным маслом, никакой пользы организму не принесет. А вот яйцо со свежим салатом и помидором гарантирует вам дозу хорошего холестерина, готового бороться с плохим.

В курином яйце всего 75 ккал и 5 г жира. С другой стороны, в яйцах много витаминов и полезных микроэлементов — от железа до фосфора. Некоторые фанаты фитнеса советуют употреблять только белки, выбрасывая желтки. Однако стоит помнить, что большая часть жиров, находящихся в желтках (70–75%), являются ненасыщенными. А значит, полезными для организма. Так что люди с нормальным уровнем холестерина в крови могут спокойно употреблять по одному яйцу в день — в нем содержится 60% рекомендуемой дневной нормы холестерина. При повышенном уровне холестерина стоит ограничиться 3–4 яйцами в неделю.

Несколько чашек кофе в день, равномерно распределенных в течение суток, повышают нижнее давление на 2–4 мм, но это немного. Аналогичный подъем нижнего давления можно зафиксировать, например, после любого разговора с кем-нибудь на повышенных тонах (вот, кстати, хороший повод не орать). Для здорового человека кофе абсолютно безвреден; осторожность не помешает только гипертоникам.

Чувство бодрости, возникающее после чашки кофе у захмелевшего человека, — это эффект «трезвого опьянения», опасная иллюзия, которая очень быстро исчезает, а часто даже усугубляет отравление организма алкоголем.

То, что он содержит хлорогеновую кислоту, расщепляющую жиры прямо в кишечнике, — это правда. Однако обжарка и любая тепловая обработка кофейных зерен минимизирует количество этой кислоты.

Реальная причина диабета — недостаток или даже полное отсутствие в организме инсулина, гормона, который помогает сахару из крови поступать в клетки. Сахаром не стоит злоупотреблять, но совсем по другим причинам — он весьма калориен.

Самые диетические сорта хлеба

Полезность хлебобулочного изделия зависит в первую очередь от муки, из которой его производят. Изделия из пшеничной муки мелкого помола не рекомендуются диетологами из-за большого содержания быстроусвояемых углеводов. Не способствует набору лишнего веса выпечка из муки грубого помола, цельнозерновой хлеб, изделия с добавлением отрубей и семян различных растений.

Самыми диетическими считаются сорта муки, изготовленные из цельного зерна, т. е. перемолотого вместе с его оболочкой. Цельнозерновую муку можно приготовить из любого злака — пшеницы, ржи, ячменя и др. Такой хлеб богат полезной клетчаткой, витаминами, долго переваривается в желудочно-кишечном тракте. Он способен насытить организм на длительное время.

Цельнозерновой хлеб — содержит от 170 до 220 ккал. Обогащен витаминами, снижает холестерин.

Отрубной (220-230 ккал) — отруби помогают организму избавляться от шлаков, удаляя их из кишечника, предотвращает запоры, способствует снижению сахара в крови.

Мультизерновой (200-240 ккал) — при выпечке добавляются семена, например подсолнечника, льна, мака. Содержит грубые пищевые волокна, рекомендуется на завтрак.

Бездрожжевой — один из видов диетического хлеба. При его приготовлении не применяются дрожжи. От хлеба этого сорта в желудке не происходят процессы брожения. Он рекомендуется людям с гастритом, повышенной кислотностью.

Польза и вред черного хлеба

Конечно, в черном хлебе есть и польза, и вред для человеческого организма. Полезным является то, что в нем, в процессе его приготовления, сохраняются все полезные свойства.

Витамины в хлебе присутствуют в достаточном количестве, а именно такие, как витамин А, витамин Е, витамин F, и почти полный состав группы В. Еще в черном хлебе хорошо представлены минералы – это йод, кремний, цинк, калий, магний и многие другие. В давние времена черный хлеб использовался для лечения ЖКТ.

Также черный хлеб пользуется для улучшения работы разных систем нашего организма, а именно:

  • Для улучшения пищеварения.
  • Для очищения сосудов крови.
  • Для профилактики малокровия.
  • Для уменьшения сахара в крови.
  • При постоянном употреблении организм естественным путем очищается от шлаков и токсинов.
  • Уменьшается риск ишемической болезни сердца.
  • Для поднятия настроения, помогает при борьбе со стрессом, для нормализации эмоционального состояния.

При всем этом, если думать о том, сколько ккал содержит каждый подвид черного хлеба, то цифровые значения будут значительно изменятся, а именно: в «Бородинском» — 264 ккал, а в «Дарницком» — 200 ккал, в Зерновом хлебе – 228 ккал, в отрубном – 266 ккал. Для сравнения: в пшеничном хлебе энергетическая ценность – 361 ккал.

Источники:

https://tass.ru/obschestvo/4488177
https://dietyiotzyvy.ru/eda/mozhno-li-pohudet-ne-kushaya-hleb.html
https://krasotadiet.ru/popravliautsia-li-ot-hleba/
https://zoom-ems.ru/pitanie-i-diety/est-hleb-2.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector