Можно ли похудеть при вегетарианстве

Содержание скрыть
2 Вегетарианство как Способ Похудеть: Достоинства и Недостатки (+план питания)

Как похудеть на веганстве: правила диеты + меню вегетарианца

Вегетарианство, что это: образ жизни, основанный на здоровом питании? Или в основе отказа от продуктов животного происхождения лежат морально-этические принципы? А может быть, – это какая-то новая веганская диета? В таком случае: как похудеть на веганстве? И можно ли похудеть на веганстве? Все внимание сюда!

Что дает вегетарианская диета

Как похудеть на веганстве

Прежде чем перейти к вопросу как похудеть на веганстве, определим основные благотворные факторы влияния на организм, которые дает такая форма питания:

  • Улучшается общее самочувствие, наблюдается прилив сил и энергии;
  • Уходит лишний вес и приходит в норму давление;
  • Происходит очищение организма от шлаков и токсинов;
  • Снижается уровень сахара в крови;
  • Улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

Веганство для похудения: основные правила диеты

Теперь о правилах, которых необходимо придерживаться при веганстве для похудения.

1. Постепенность

Веганизм предполагает строгий отказ от мясных и молочных продуктов. Но, судя по отзывам, к веганству для похудения не нужно переходить резко.

Исключать из рациона мясо, рыбу и молоко нужно постепенно, дабы не навредить организму. Человек устроен так, что внезапное изменение типа питания может привести к болезням и слабости.

Начинать диету для веганов для похудения лучше в летний или осенний период, когда имеется огромное разнообразие растительной пищи.

2. Сбалансированность питания

Диета для веганов для похудения должна быть сбалансированной. Бездумный отказ от продуктов животного происхождения ни к чему хорошему не приведет.

Растительная пища должна быть подобрана таким образом, чтобы восполнять потребность организма в необходимых витаминах и микроэлементах.

3. Режим

Веганство для похудения будет эффективно только в случае соблюдения режима питания. День лучше начинать фруктами, а заканчивать овощами. Как и при любой диете, прием пищи для веганов для похудения должен заканчиваться в шесть часов вечера.

4. Вредные вкусовые привычки

Вегансто для худеющих предполагает полный отказ от вредной пищи. Сюда относятся хлебобулочные изделия, сладости, фаст фуды, газированные напитки.

5. Подкрепление диеты физическими упражнениями

Как похудеть вегану без физических упражнений? Да никак! Только тандем правильного питания и движения может привести к нужному результату!

Диета для веганов для похудения: меню

Как похудеть на веганстве: правила диеты + меню вегетарианца

Список продуктов питания, из которых можно приготовить веганские блюда, отличается разнообразием. И это несмотря на многие ограничения. Сюда относятся:

  • Овощи и фрукты;
  • Орехи и бобовые;
  • Ягоды и семечки;
  • Соевая продукция;
  • Молочные соевые продукты: молоко, тофу, йогурт;
  • Грибы;
  • Крупы.

Разгуляться есть где. Главное – это заменить привычное мясо к гарниру его аналогами.

Итак, что мы имеем. Примерное меню для похудения:

1. Завтрак

Завтраки могут быть легкими, но калорийными. Мюсли с соевым йогуртом, любая безмолочная каша, кусочек сыра–тофу.

2. Обед

На время обеда отлично подойдет любой веганский суп. На второе – любой гарнир с соевым мясом или бобовыми.

3. Полдник

Фрукты, орехи, соки, смузи

4. Ужин

На ужин съешьте тушеные овощи или любой легкий овощной салатик.

Кстати неоценимую помощь вегану окажет такое чудо техники как блендер. С помощью него можно приготовить разнообразные витаминизированные смузи, рецепты которых представлены на нашем сайте.

Продуктовая лавка для вегана

Конечно, веганское меню несколько отличается от привычного. Поэтому многие задаются вопросом: где брать специфические товары? С фруктами и овощами все понятно – едем на продуктовые базы и затариваемся на несколько дней. С орехами, крупами и бобовыми проблем также не должно быть.

Вопросы возникают по поводу приобретения соевой продукции. Отзывы по вопросу как похудеть на веганстве приведут нас к интернету. Заходим на любой сайт веганского питания и уже через него попадаем в онлайн–магазин. В последнем в огромном количестве представлены веганские продукты с фотографиями – на потеряетесь.

Пара советов напоследок

Чтобы получить от диеты не только пользу для организма, но и радость старайтесь вносить разнообразие в меню. Это только кажется, что если отказаться от мясных и молочных продуктов, то больше ничего и не остается. На самом деле вкусных и полезных рецептов вегетарианского питания очень много.

При диете сведите к минимуму термическую обработку продуктов. Если это овощи, то употребляйте их в виде сырых салатов или смузи. Крупы будут полезнее в виде пророщенных зерен. А фрукты сами по себе вкусны в их естественном виде. Полезны также свежевыжатые соки и жиросжигающие коктейли.

Старайтесь подходить к столу только тогда, когда почувствовали настоящий голод. Прием пищи должен происходить по потребности, а не по расписанию.

Вегетарианская диета полезна тем, кто хочет перейти на веганство в принципе. В течение какого-то периода во время диеты можно понять сможет человек прожить без мяса или нет.

Поэтому веганская диета не только помогает похудеть, но и дает толчок к новому образу жизни.

Вегетарианство как Способ Похудеть: Достоинства и Недостатки (+план питания)

вегетарианская диета для похудения

Если вы хотите сбросить лишние килограммы, возможно, вы начинаете изучать разные планы питания.

При этом вы можете наткнуться на вегетарианскую диету, как способ похудения.

Но в чем её особенность?

Вегетарианцы не едят мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Вместо этого они едят свежие фрукты и овощи, бобовые, молочные продукты растительного происхождения и другие продукты, которые являются альтернативой для мяса.

Одни люди выбирают вегетарианскую диету из этических соображений и жалости к животным. Другие же основываются на том, что она имеет некоторые преимущества для здоровья, а третьи говорят, что вегетарианская диета помогает похудеть.

Поэтому давайте попробуем разобраться, как именно она работает, насколько она полезна и в чем её недостатки…

Бесплатный pdf-курс: Как сбросить лишние 2-3 килограмма в ближайшие 7 дней. Кликайте здесь и узнайте подробнее…

Является ли вегетарианская диета здоровым способом похудения?

Отказ от некоторых из основных продуктов питания может показаться нездоровым способом похудения. Поэтому давайте о «минусах» вегетарианской диеты…

Недостатки вегетарианской диеты

недостатки вегетарианской диеты

Итак, если вы не отнесетесь со всей серьезностью к этому плану питания, вас могут ожидать некоторые проблемы со здоровьем. В основном они связаны с недостатком в организме определенных элементов, витаминов.

Например, если говорить о белке или других необходимых питательных веществах, таких как витамин B-12. То наиболее богаты ими продукты животного происхождения и участвует в образовании эритроцитов.

А, если в вашем организме будет дефицит его, то это может привести к анемии. Поэтому вегетарианцам необходимо дополнить свой рацион витаминами обогащенными витамином B-12.

Еще одним важным элементом, которого может не хватать это омега-3 жиры, которые также больше всего содержатся в рыбе.

У других людей может возникнуть проблема с лишним весом после перехода на вегетарианство.

Как это может быть?

Это когда вы пройдете цикл похудения, а затем ваш вес восстанавливается или становится даже больше, чем тот который был. Тогда у вас могут появиться и другие проблемы со здоровьем, связанные с диабетом 2 типа и сердечными заболеваниями.

Но независимо от этих негативных фактов, есть и некоторые плюсы у вегетарианкой диеты. Давайте о них…

Достоинства вегетарианства

Ключом к быстрому похудению, как и во всех диетах является фокусировка на питательных веществах и «пустых» калориях. Для вегетарианцев это такие продукты, как:

  • свежие фрукты и овощи
  • цельные зерна
  • бобы
  • орехи и семена

Но в то же время, вам нужно ограничить или избегать некоторых вегетарианских продуктов, содержащих вредные ингредиенты:

  • жиры животного происхождения и транс-жиры
  • сахар
  • крахмал
  • натрий (соль)
  • искусственные пищевые добавки

Если вы будете следовать этим простым рекомендациям (поговорим о них позже), вы почувствуете некоторые преимущества от вегетарианства…

1. Вегетарианская диета даст вам много питательных веществ

овощи и фрукты имеют множество питательных веществ

Отказавшись от мяса и вредных продуктов питания, вы будете потреблять больше цельного зерна, фруктов, овощей, бобов, гороха, орехов и семян. А они, в свою очередь, способствуют более высокому ежедневному потреблению определенных полезных питательных веществ.

Например, в одном из исследований сообщалось, что вегетарианская диета дает больше клетчатки, антиоксидантов и полезных растительных соединений. Она также богаче калием, магнием, фолиевой кислотой и витаминами A, C и E.

2. Она способствует снижению сахара в крови

вегетарианская диета помогает снизить сахар в крови

Действительно, у вегетарианцев, как правило, более низкий уровень сахара в крови, повышенная чувствительность к инсулину, а риск развития диабета 2 типа ниже на 50-70%.

3. Вегетарианская диета защищает от некоторых видов рака

вешетарианская диета - профилактика рака

По данным Всемирной организации здравоохранения, примерно треть всех видов рака может быть предотвращено факторами, которые вы сами способны легко контролировать, включая ваше питание.

Например, включение бобовых в ваш рацион может снизить риск развития колоректального рака примерно на 9-18%.

4. Вегетарианство снижает риск заболеваний сердца

еда для сердца

Потребление свежих фруктов, овощей, бобовых и клетчатки способствует уменьшению риска сердечных заболеваний. Вспомните статью о пользе клетчатки и какие продукты способствуют здоровью сердца…

Кроме этого сбалансированная вегетарианская диета будет способствовать снижению веса, однако для этого вам нужно соблюдать несколько условий…

Вегетарианская диета для похудения: Советы

Чтобы поддерживать свой вес, как многие рекомендуют, нужно потреблять около 2000 калорий в день. Ну а для того, чтобы похудеть, нужно сокращать их количество.

Если вы читаете мой блог уже не первую неделю, то скорее всего вам уже известно, что я против такого подхода и подсчета калорий, а также использования калькулятора подсчета калорий.

Вкратце можно сказать, что калории из нездоровой пищи не соответствует калорийности всей пищи. Это говорит о том, что вы можете съедать даже меньше калорий, чем вам нужно, но вы все равно не будете худеть на нездоровом питании.

Существует также множество факторов, влияющих на похудение, которые не учитывает калькулятор калорий:

  • возраст
  • рост
  • нынешний вес
  • план питания
  • уровень физической активности
  • метаболическое здоровье
  • другие медицинские проблемы

И хотя вам будет сложно контролировать все эти факторы, вы можете легко контролировать свою диету и делать некоторые упражнения для быстрейшего похудения.

Поэтому я выделил некоторые советы, которые помогут вам похудеть быстрее, если вы решили стать вегетарианцем в ближайшую неделю.

1. Контролируйте время приема пищи

выбирайте лучшее время для еды источник изображения www.intermittentfastingdietplan.net

Скорее всего, вам известно, что голодание это не лучший способ похудения! Для поддержания метаболизма на здоровом уровне и здорового снижения веса вам необходимо контролировать время ваших приемов пищи.

Начните с того, чтобы обед у вас был примерно в одно и то же время каждый день. Так ваш разум и желудок будут идти рука об руку.

Кроме этого, начинайте свой день правильно — с хорошего завтрака. Он должен быть одним из самых важных приемов пищи в вашем плане питания.

А что касается ужина, то он должен быть меньше обеда. Ну, по крайней мере, не больше его.

Если вы активны и ходите в спортзал, кушайте через 45 минут после окончания тренировки. Этот подход помогает поддерживать и восстанавливать ваши мышцы.

Когда вы не должны есть?

Это за 2 часа до сна. Так как потребление калорий перед сном может ухудшить сон это первое. А второе — эти калории будут откладываться у вас на животе.

2. Следите за своими порциями

соблюдайте порции, чтобы похудеть

Размер порции зависит от тех продуктов, которые вы едите. Кстати, это касается не только вегетарианского плана питания.

Департамент сельского хозяйства США предлагает средней женщине иметь в своем рационе 200 гр зерновых, 150 гр мяса или бобовых, а также несколько фруктов и множество овощей в день.

Что касается мужчин, то они должны получать около 300 гр зерновых и 190 гр мяса или бобовых, фрукты и овощи в таком же количестве.

Вот примеры отдельных порций различных продуктов для вегетарианцев, которые нужно съедать в течение дня:

зерновые • 1 кусочек хлеба
• 1 чашка вареных зерновых культур (макаронные изделия, овсянка, рис, киноа)
овощи • 1 горсть сырой листовой зелени
• 1/2 пареных или вареных овощей
• 3/4 или 1 стакан овощного сока
фрукты 1 цельный фрукт: яблоко, банан, апельсин или груша
молочные продукты • 1 чашка орехового молока (миндального, кешью или молока бразильских орехов)
бобы • 1/2 чашки приготовленных сухих бобов
жиры • 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 среднего авокадо
• 1 горсть орехов
• 2 столовые ложки орехового масла

Тут же хочется напомнить о том, что все эти порции примерны. Если говорить о возрасте, то, чем вы старше, чем меньше нужно потреблять зерновых культур.

При этом, нужно отметить и то, что, если вы активны и занимаетесь упражнениями, то вам обязательно нужно пересмотреть эти рекомендованные порции.

Поэтому вам нужно тщательно прислушиваться к своему телу, а далее корректировать порции.

3. Убедитесь, что вы получаете достаточное количество белка

бобовые для похудения

Сейчас рекомендуется потреблять около 160 граммов белка в день или исходить из соотношения 0,9 грамма на килограмм веса вашего тела.

Это означает, что женщина весом 65 кг должна потреблять приблизительно 58,5 граммов белка каждый день. А средний мужчина весом 80 кг должен потреблять около 72 граммов белка в день.

  • соевые бобы (в 150 гр содержится 29 граммов белка)
  • чечевица (в 150 гр — 18 гр белка)
  • нут, фасоль, фасоль черная (в 150 гр — 15 гр)
  • тофу (в 120 гр — 11 гр)
  • киноа (в 150 гр — 8 гр)
  • арахисовое масло (2 столовые ложки — 8 гр)

4. Думайте о правильном питье

арбузный сок

Перед тем, как идти в магазин, чтобы купить себе сладкий напиток или колу, задумайтесь, сколько калорий он может содержать. Эти напитки и особенно энергетические газировки наполнят вас таким количеством калорий, что сжечь их будет практически нереально.

Например, по некоторым данным сладкие газированные напитки, которые любит пить большинство людей, содержит около 240 калорий на 700 мл. А еще они содержат дополнительные 15 — 18 чайных ложек сахара.

Однако, если вы решите заменить такие напитки натуральными соками, то тоже будьте осторожны.

Тогда возьмем апельсиновый сок. Он содержит около 250 калорий на 600 мл.

А, если вы посмотрите на купленные в магазине соки, то они могу содержать еще больше калорий, а также дополнительную порцию рафинированного сахара. Внимательно читайте этикетки и думайте перед покупкой питья.

Лучше пейте больше воды. А если она вам не так вкусна и просто не лезет, я рекомендую делать напитки для похудения настаиваемые на фруктах и специях. Или делайте лимонную воду на скорую руку, выжав 1/2 лимона в стакан воды. Такие напитки отлично увлажняют и содержат «нулевые» калории.

Алкоголь

Что касается алкоголя, то он способствует увеличению количества мочевой кислоты в организме. Это приводит к удержанию воды. А далее это блокирует процесс естественной детоксикации.

Следовательно, алкоголь запрещен во время этой диеты.

5. Пропускайте сладкие десерты

торт с ягодами

Все те же правила нужно применять и по отношению нездоровых сладостей.

Так, многие люди, начиная вегетарианскую диету, думают только том, что нужно убрать из рациона животный бело и жиры. Но они совсем забывают о том, что есть еще более опсные продукты питания, которые не только не дадут похудеть, а наоборот.

Кроме этого такие продукты питания наносят большой вред вашему здоровью. Это же касается и десертов. И даже, если вы думаете, что заменяете мороженое вегетарианским печением или батончиком, помните, что вы все равно наполните себя десертом, который содержит мало питательной ценности.

Также эти сладости часто содержат множество сахара, который нарушит ваш метаболизм и приведет к проблемам со здоровьем. Помимо увеличения веса, это высокое кровяное давление, воспалительные реакции в организме и повышенный уровень триглицеридов в крови.

Если вы думаете, что десерты можно заменить сухофруктами, то тоже будьте осторожны. Ешьте их в умеренных количествах.

Ограничьте потребление сахара, примерно, до 6 чайных ложек или 100 калорий каждый день.

Лучший и самый здоровый вариант десерта, который содержит относительно мало калорий и без рафинированного сахара и жиров это свежие фрукты. Это отличный способ заменить сладкое на диете.

Вегетарианская диета на 3 дня: примерный план питания

салат из зелени

Вы можете использовать этот примерный план питания в ближайшие 3, 5 или 7 дней, чтобы похудеть на вегетарианской диете. Но прежде, чем начать применять, помните о тех советах, которые вы прочли выше!

День 1

Рано утром: 7 утра

  • 1 стакан теплой воды с лимоном

Завтрак: 8 утра

  • тарелка овсяной каши с лесными ягодами (черника, малина, голубика, ежевика)
  • перекусите 1 бананом через 1-1,5 часа после завтрака

Обед: 13:00

  • Одна миска коричневого риса с тушеными овощами (цветная капуста, морковь, горошек)
  • салат из огурцов и помидор (с оливковым маслом, черным перцем, куркумой и луком, гималайской солью)

Вечерний перекус: 16:00

  • 1 горсть различных орехов (кешью, миндаль, бразильский)

Ужин: 20:00

  • Миска чечевицы
  • Тушенная брокколи

День 2

Рано утром: 7 утра

  • 1 стакан теплой воды с органическим яблочным уксусом (1 ст.л.)

Завтрак: 8 утра

Обед: 13:00

  • Одна миска бобов (фасоль белая, красная, черная, нут) с кукурузой
  • салат из огурцов и зелени (рукола, салат, петрушка, базилик, зеленый лук с оливковым маслом и специями, морская соль)

Вечерний перекус: 16:00

  • 2 кусочка цельнозернового хлеба с миндальным маслом

Ужин: 20:00

  • Миска гречневой каши
  • тушеная спаржевая фасоль с морковью, луком и чесноком

День 3

Рано утром: 7 утра

  • 1 стакан воды с огурцом

Завтрак: 8 утра

  • стакан зеленого овощного сока с сыром тофу
  • перекусите порцией фруктов (ананас, персик, хурма — на выбор)

Обед: 13:00

  • Запеченный в духовке картофель с грибами
  • Тушеные овощи (брокколи, кукуруза, морковь)
  • Квашеная капуста

Вечерний перекус: 16:00

  • горсть различных орехов

Ужин: 20:00

  • Небольшая миска макаронных изделий из твердых сортов пшеницы
  • зеленый салат (шпинат, мангольд, капуста, оливковое масло перец черный и красный, гималайская соль)

Используйте также несколько следующих советов, если будете составлять вегетарианский план питания и не только самостоятельно…

Сбалансированная вегетарианская диета

Как её составить? …

Я подобрал еще выделил несколько простых правил в дополнение к тому плану питания, который вам дал выше. Применяя их, вы сможете сами подкорректировать вашу вегетарианскую диету и не только и сделать её сбалансированной. Они помогут вам не только похудеть, но и стать здоровее…

  • Не голодайте, пытаясь похудеть.
  • Ешьте чаще, но меньше. Пусть это будет пять небольших приемов пищи в течение дня. И не должно быть огромного разрыва между двумя приемами пищи, так как это может снизить скорость метаболизма, препятствуя способности организма естественно сжигать жир.
  • Не пропускайте завтрак
  • Ешьте 2 порции фруктов и 3 порции овощей, чтобы получать достаточное количество клетчатки.
  • Очень важно следовать здоровой и сбалансированной диете (белки, жиры и углеводы). Это поможет поддерживать скорость метаболизма, а также здоровье кожи и волос.
  • Помимо диеты необходимо заниматься физическими упражнениями, такими как плавание, ходьба, танцы. Они не только сжигают жир, но и помогают контролировать обмен веществ.
  • Избегайте вредных продуктов питания, таких как пицца, пирожные, выпечка и другие хлебобулочные изделия, а также сладких фруктовых соков и вредных газировок.

Как итог

Ка вы убедились, хотя вегетарианская диета помогает похудеть, но она не всем подойдет.

Всегда нужно разговаривать с врачом или диетологом, прежде чем вносить такие существенные изменения в ваш рацион. Вы должны обсудить с ними, как и откуда вы будете получать питательные вещества, такие как белки и витамины группы В.

Возможно, вам нельзя полностью быть вегетарианцем и врач предложит вам, например, начать со сбалансированного рациона и заниматься обычными прогулками, чтобы похудеть более естественно.

Как похудеть на вегетарианстве?

Люди с избыточным весом часто рассматривают вегетарианство как диету. Считают, что отказ от мяса и переход на растительный рацион приведет к потере лишних килограммов. Ставят в пример знаменитых вегетарианцев с идеальными фигурами. Да, среди приверженцев растительного меню много стройных людей.

Саму систему питания в качестве диеты рассматривать нельзя. Как похудеть на вегетарианстве, если разрешено употреблять солености, сладости, калорийные орехи, чипсы? Также вред организму может нанести несбалансированный рацион с недостатком белков и витаминов. Стоит разобраться, почему же бытует мнение, что вегетарианство помогает похудеть.

Мнение медиков

Врач

Врачи не против растительной диеты, потому что она благотворно влияет на организм: значительно снижается уровень холестерина. Полные люди начинают задумываться о лишних килограммах, как правило, после вердикта врачей. У многих сбой обмена веществ и избыточная масса тела сопровождаются:

  • Заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • Гипертонией;
  • Развитием атеросклероза;
  • Проблемами с печенью;
  • Патологическим изменением суставов.

Когда человек исключает из рациона мясо, организм оздоравливается. Но составить сбалансированное вегетарианское меню самостоятельно довольно сложно, поэтому диетологи с опаской воспринимают переход на чистое вегетарианство. Снижение индекса массы тела может происходить за счет дефицита мышечной ткани. Такая потеря веса нанесет вред, а не пользу.

Второй аспект – вкусовые привычки. Любители мяса при переходе на растительное меню испытывают стресс, они компенсируют его поеданием сладостей в большом количестве. В результате человек толстеет, а не худеет.

Медики против категорического переключения на вегетарианство. Они рекомендуют пройти следующие ступени:

  • Ово-лакто-вегетарианство подразумевает включение в меню молочных продуктов, яиц, меда;
  • Лактовегетарианство разрешает употребление мёда, любых молочных продуктов, включая сливочное масло и мороженое.

Вегетарианские перегибы

Отказ от убойного мяса снижение веса не гарантирует. Пополняя организм микроэлементами из сухофруктов, меда, а белка из орехов, можно добиться обратного результата. Чрезмерное употребление масла и мороженого тоже не лучшим образом отражается на весе. Овощи в соленом и консервированном виде нельзя считать полезными продуктами, они становятся причиной избыточного натрия.

Вегетарианство не предусматривает отказ от сдобы, газированных напитков, алкоголя. Они не животного происхождения, поэтому не попадают под запрет. Среди полных людей немало сладкоежек, которые крайне редко едят мясо и рыбу, предпочитая им плюшки и шоколад. По сути, они практически вегетарианцы. Но проблем со здоровьем у них не меньше, чем у мясоедов.

Вероятно, стройные вегетарианцы ведут здоровый образ жизни, только это позволяет им оставаться в форме. Они рассматривают систему питания как часть мировоззрения на мир в целом. Охраняя природу, оберегают свое здоровье. Если они живут по принципу «не навреди ничему живому», выступают против насилия, то вполне логичен их отказ от неправильных продуктов, разрушающих организм.

По данным исследований, вегетарианцы живут дольше мясоедов, у них меньше риск развития ряда заболеваний. Журнал «Journal of the American Clinical Nutrition» (еженедельник Американской медицинской Ассоциации) опубликовал результаты исследований вероятности развития ишемической болезни, проведенных американскими учеными в 2013 году. В группе вегетарианцев риск инфарктов был на 32% ниже, чем у испытуемых мясоедов.

Плюсы вегетарианства

Вегетарианство уберегает от переедания

Тем, кто мечтает похудеть, полезно учитывать достоинства растительного рациона. Можно ли похудеть на таком меню? Безусловно. У вегетарианства есть свои плюсы:

  • Организм не испытывает большой пищевой нагрузки: на переработку растительной пищи требуется меньше ферментов и энергии.
  • Улучшается работа кишечника: овощи, злаки, фрукты содержат клетчатку, облегчающую процесс утилизации продуктов обмена и остатков пищи.
  • В растительных продуктах много витаминов и микроэлементов, нет липидов большой плотности, они улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет.

Вегетарианство уберегает от переедания. Включая в рацион большой объем овощей, злаков человек ощущает чувство сытости, при этом рацион у него низкокалорийный. Сложно пресытиться салатом, зеленью. Употребляя эти продукты во второй половине дня и на ночь, человек может без труда избавиться от лишних килограммов.

Придерживаясь вегетарианского меню, следует учитывать физиологию человека.

Инсулин активнее вырабатывается в дневное время, поэтому в первой половине дня рекомендуются фрукты, а во второй – овощи. После шести часов организм нельзя перегружать едой: допустима небольшая порция зеленого салата и низкокалорийные овощи: огурцы, помидоры, капуста. Только в этом случае есть благоприятный прогноз на снижение веса.

Мифы об эффективных диетах

Ученые критически относятся к любым диетам. Они не учитывают генетические особенности людей, их предрасположенности к полноте. Разбалансировка в питании наносит вред организму. Избыток белков также вреден, как их недостаток. Для снижения веса важно изменить образ жизни, а не рацион.

Американские ученые Шерри Паготто и Брэдли Апеленс в своей монографии «A Call for an End to the Diet Debates» опубликовали исследования результативности многих диет. Ни от одной из них они не наблюдали долгого эффекта.

Ученые доказывают, что польза диет возможна при постоянной физической нагрузке. Любое изменение режима питания и рациона имеет свои негативные стороны. Обязательно нужна мотивация, психологическая установка на здоровый образ жизни, иначе уменьшение веса от диеты будет носить кратковременный характер. Килограммы вернутся в скором времени в большем объеме.

Переход на вегетарианство рассматривается, как изменение рациона на фоне психологической установки гуманизма ко всему живому и себе в том числе.

Ученые не отрицают пользу растительного рациона, но не считают обязательным отказ от мяса. Они пропагандируют умеренность, самодисциплину и регулярность физических нагрузок. При этих трех составляющих рацион и диеты играют маловажную роль. Полезнее сформировать правильные привычки, изменить образ жизни.

Отказываться от мяса необязательно

отказ от мяса

Ради снижения веса любителям мяса совсем необязательно отказываться от животных белков полностью.

Без моральной мотивации и психологической установки на вегетарианство мясоед всё равно вернется к животным продуктам. В этом случае он рискует набрать больше килограммов, чем сбросил на растительном меню: выработка ферментов, участвующих в расщеплении животных белков, уменьшится. Организм будет испытывать перегрузку, не исключен сбой липидного обмена.

Если человек долгое время потреблял много калорий, без установки на оздоровление и физических нагрузок даже жесткое веганство будет безрезультатным.

Если налегать на сухофрукты, орехи, сладкое и мучное, индекс массы тела вряд ли изменится. Переход на растительный рацион с целью оздоровления предполагает резкие ограничения соли, сахара, исключение вредных продуктов. В этом случае полный отказ от мясной пищи должен быть постепенным, чтобы железы внутренней секреции перестраивали свою работу. Кратковременные переход на вегетарианство пользы не принесет.

Вегетарианская диета – уделите внимание своему организму

Для тех, кто не планирует отказываться от мяса, вегетарианское питание само по себе представляется своего рода диетой. В какой-то мере это справедливо, тем более, что нередко обращаются к вегетарианскому питанию по медицинским показаниям. Но для самих вегетарианцев это не просто набор правил питания, но шаг к здоровому образу жизни. Диета же всегда имеет более узкие цели, желательно, достигаемые в ближайшей перспективе. И наиболее популярным типом диет в наше время стали диеты для похудения. Так что может предложить вегетарианство для похудения и уходит ли лишний вес сразу после перехода на вегетарианский рацион?

Вегетарианство диета, или вегетарианская диета это что-то особое

Вегетарианство = диета, или вегетарианская диета это что-то особое?

В самом широком смысле вегетарианство понимается как отказ от употребления мяса. Однако, просто отказ от мяса – не залог успеха в похудении и не гарантия подтянутой, стройной фигуры. Само по себе вегетарианство не предполагает автоматическое исключение вредной пищи. Можно найти множество продуктов, которые будут вполне вегетарианскими по составу, но их неправильное и неумеренное потребление однозначно наносит вред организму.

В то же время, и мы уже об этом писали, вегетарианство предоставляет множество возможностей для организации сбалансированного рациона, без ненужных излишеств. Таким образом, вегетарианская диета – это не “масло масляное”, а один из подходов к правильному питанию, и действенный способ для оздоровления организма. Если уделить этому внимание.

Вегетарианская диета – возможности для похудения

Вегетарианская диета - возможности для похудения

Вегетарианская диета может предоставить для похудение ряд возможностей, неотъемлемо в ней заключенных. Вегетарианство может помочь обуздать аппетит, приучить к правилам здорового питания, снизить уровень холестерина в крови, положительно повлиять на обмен веществ. Вегетарианская диета помогает избавиться от шлаков, что также способствует эффективному похудению. Растительная пища богата легко усваиваемыми элементами, в ней много клетчатки, которая полезна для кишечника: она способствует улучшению пищеварения, таким образом, лишнее не откладывается.

При приготовлении вегетарианских блюд используется меньше соли, чем при приготовлении мяса, – они просто этого не требуют. Известно, что соль задерживает жидкость в организме, а, следовательно, сократив её потребление, можно легко потерять несколько лишних килограммов. Ещё одно обстоятельство, способствующее похудению – меньшая калорийность вегетарианских продуктов, при правильном их подборе. Правильно приготовленная вегетарианская пища содержит меньше калорий, возбуждающих аппетит веществ и жиров, чем аналогичным образом приготовленная мясная. Но подчеркнем еще разразность между вегетарианской диетой и вегетарианским рационом.

Почему вегетарианцы в большинстве такие стройные

Почему вегетарианцы в большинстве такие стройные

Довести себя до реального ожирения, питаясь по-вегетариански, крайне сложно. Есть, конечно, множество людей, которые, придерживаясь вегетарианского рациона, имеют избыточный вес. Но, вегетарианство всё-таки приводит к похудению, если основный упор делать на овощи, фрукты, творог, нежирные молочные продукты, крупы и продукты из муки грубого помола, а не на сдобные мучные изделия и жареную тяжелую пищу. Вегетарианцы имеют меньший индекс веса как потому, что основные продукты их рациона содержат меньше калорий, так и потому, что в большинстве своем они озабочены вопросами правильного питания и здорового образа жизни. В конечном итоге это дает свой эффект.

Для эффективного похудения

Вегетарианская диета

Для эффективного похудения часто рекомендуется лакто вегетарианская диета с периодическим применением кефирных дней для разгрузки. В это случае организм будет получать необходимые для нормального функционирования микроэлементы, витамины, клетчатку, но при этом начнет избавляться от подкожных накоплений и жиров.

Для любой системы питания один из наиболее важных компонентов – водный режим. Он связан и с лишним весом. В день нужно выпивать около 2 литров жидкости, учитывая компоты, соки, чаи, кофе. Но желательно, чтобы не менее 1 литра составляла непосредственно вода. При ее достаточном количестве избыточные накопления, присутствующие в виде жирового слоя, выводятся из организма. Избыток жидкости из организма отлично выводят ионы калия.

Много полезных солей калия содержится в картофеле, баклажанах, капусте, кабачках, тыкве, абрикосах, землянике, шиповнике, сухофруктах (курага, изюм, чернослив).

Избыток холестерина из организма эффективно выводит клетчатка (пищевые волокна). Она содержится в фруктах и овощах, крупах, хлебе из зерна грубого помола. Особенно полезными будут сырые плоды, сохраняющие весь комплекс полезных биологически активных веществ.

Гибкий подход и баланс

Гибкий подход и баланс

В том, что сбалансированная диета поможет похудеть без вреда для организма, никто не сомневается. Но большинство представляет себе этот процесс как набор строгих ограничений. Что не совсем соответствует положению дел. Вегетарианская диета довольно гибкая, за счет возможности формировать меню из множества разнообразных продуктов. Можно чередовать даже различные вегетарианские диеты, составляя их на свой вкус.

Диетический рацион может включать молочные продукты, злаки, овощи, фрукты, орехи, крупы. А также рыбу и морепродукты, белок, содержащийся в них, легко усваивается.

Вегетарианская диета – не голодание, а сбалансированное рациональное питание. Лишние килограммы уходят за счет оздоравливания организма. Как мы уже писали, традиционным является также частичное вегетарианство; вегетарианство для похудения может быть его частным случаем. Важно здесь не делать резких переходов, быстрая и кардинальная смена рациона – стресс для организма. Для достижения нужного эффекта период применения диеты должен быть достаточно длительным, а переход относительно плавным. Как все это соблюсти – есть проверенный способ: посоветоваться со специалистом. Диетологи и вегетарианцы давно уже нашли общий язык.

Можно ли похудеть при вегетарианстве

Содержание статьи:

Введение

Чем полезна вегетарианская диета: разбираем преимущества и недостатки, разновидности вегетарианства и влияние растительной пищи на здоровье человека.

Вегетарианство — это разновидность диеты, которая ограничивает или вовсе запрещает мясо и его продукты, в том числе мясо крупного рогатого скота, птицу, рыбу и моллюсков.

Европейские органы здравоохранения и ассоциации диетологов считают: вегетерианская диета может быть полноценной, если придерживаться разнообразного выбора продуктов.

В сбалансированном виде (например, лакто-ово-вегетарианство) она безопасна для людей любого возраста и состояния здоровья. К сожалению, не все вегетарианцы придерживаются полноценного рациона, подвергая риску свой организм.

Несмотря ни на что, этот способ питания набирает популярность во всем мире. В Индии проживает одно из крупнейших вегетарианских сообществ (35,7% населения страны). Высокий процент вегетарианцев в США (3,78%), Великобритании (8,57%), Германии (9,02%), Италии (9,67% населения) и в других странах Европы.

В западной культуре вегетарианство восходит к Древней Греции. Математик Пифагор защищал растительную пищу, а способ питания без мяса именовался «пифагорейской диетой» — пока в XIX веке не вошел в обиход термин «вегетарианец».

Философ Платон назвал вегетарианскую диету «божественно предопределенной». Среди других известных вегетарианцев Леонардо да Винчи, Джордж Бернард Шоу, Лев Толстой, Мохандас Ганди, Франц Кафка и многие другие знаменитые персоны.

Причины отказа от мяса самые разные. Одни люди мечтают быстро похудеть, другие хотят защититься от диабета или сердечно-сосудистых заболеваний, для третьих важны этические причины и просто экономия денег (растительная пища обходится дешевле).

Получать необходимые для организма витамины, минералы, а так же белки, жиры не из пищи животного происхождения, а заменяя ее растительными продуктами.

Медики положительно относятся к вегетарианству как к одному из методов сбалансированного диетического питания. Чтобы похудеть на 5 килограмм, достаточно провести одну неделю на таком режиме питания. Хотите большего, дерзайте. За месяц можно избавиться до 20 кг лишнего веса. Такой способ держать себя в хорошей форме очень полезен для похудения в медицинских целях. Главное правильно составить рацион питания, подходящий именно для вашего организма и ваших вкусовых привычек.

Разновидности вегетарианской диеты

Существует несколько основных разновидностей вегетарианской диеты:

Веганство (чистое вегетарианство)

  • Разрешено: любые продукты растительного происхождения;
  • Запрещено: продуты животного происхождения, включая мед, яйца и молоко.
  • Разрешено: растительная пища, а также яйца и продукты на их основе;
  • Запрещено: мясо, птица, рыба, морепродукты и их производные.
  • Разрешено: растительная пища, молоко и молочные продукты;
  • Запрещено: птица, мясо, рыба и морепродукты.
  • Разрешено: любые надземные растения и молочные продукты;
  • Запрещено: мясо, птица, рыба и любые продукты, произрастающие под землей.
  • Разрешено: необработанная растительная пища без добавления приправ и соли;
  • Запрещено: мясо и любая пища, которая подвергается температурной обработке.
  • Разрешено: фрукты, ягоды, плодовые овощи, семена и орехи;
  • Запрещено: мясо и растительная пища, ради которой уничтожаются растения.

Вопреки заблуждениям, пескетарианство, флекситарианство и поллотарианство не относятся к вегетарианской диете. Все они допускают как минимум эпизодическое потребление плоти.

Большинство вегетарианцев на Востоке придерживаются растительной диеты из-за своих религиозных убеждений (буддизм). Здесь многие следуют строгому образцу веганства.

Дальше всех пошли последователи джайнизма которые не только соблюдают строгую вегетарианскую диету, но и отказываются от растений, которые выращены под землей.

Каждая диета имеет свои особенности, преимущества и недостатки. Например, лакто-ово-вегетарианство считается очень мягким и предлагает весь набор витаминов и нутриентов. А вот веганская диета неполноценная, а ее сторонники должны принимать добавки.

Вегетарианская диета для бодибилдеров

Чтобы набрать мышечную массу, нужны два компонента. Во-первых, это физическая нагрузка, которая становится толчком для развития мышечной ткани. Во-вторых, это дополнительный источник белков для растущих потребностей клеток.

Спортсмены привыкли полагаться на животные продукты как основной источник белка. Вегетарианцы могут расслабиться: согласно последним исследованиям, никакой разницы между спортсменами на растительной диете и мясоедами не обнаружено.

Растительные белки позволяют полноценно использовать ресурсы мышечных клеток.

Главная проблема в том, чтобы найти правильный набор продуктов для сушки или набора мышечной массы. Учитывая невысокое содержание белка в растительной пище, сделать это непросто. Но реально, особенно в сочетании со спортивными добавками.

Бобовые и злаковые культуры обеспечивают незаменимые аминокислоты, в том числе лейцин, исключительно полезный для наращивания мышц. Как бы то ни было, любому спортсмену-вегетарианцу придется приложить много кулинарных усилий.

Мы рекомендуем не впадать в крайности и остановиться на лакто-ово-вегетарианстве. Тогда в вашем спортивном рационе останутся яичные белки и полный набор молочных продуктов. Это настоящий кладезь протеинов для бодибилдинга.

Вегетарианство для похудения

Бесчисленные исследования подтверждают, что переход на растительный белок вместо красного мяса способствует ускоренной потере веса, как у мужчин, так и у женщин.

Животный белок, особенно красное мясо, содержит много насыщенных жиров. Даже «диетическая» курятина, да еще с кожей, чрезвычайно богата жирами. Вегетарианцы экономят сотни килокалорий каждый день, отказавшись от этих продуктов.

Вот несколько советов, чтобы ускорить похудение:

  • Больше некрахмалистых овощей: половину блюда должны составлять овощи, богатые пищевыми волокнами (кабачки, капуста, листовая зелень, грибы).
  • Белки три раза в день: на каждой тарелке должно быть немного орехов, сои, фасоли, бобов, молочных продуктов и яиц (если ваша программа разрешает).
  • Минимум переработанных продуктов: замороженные завтраки, чипсы и прочие формально вегетарианские закуски содержат слишком много калорий.

Правила результативного метода

  • Калорийность диеты не должна превышать 1200 – 1500 ккал в сутки.
  • Кушать 4 – 5 раз в день порциями по 500 грамм.
  • Пить 2 -2,5 литра жидкости каждый день.
  • После 18.00 не кушать.
  • Употреблять не более 5гр соли в сутки, заменяя ее в овощных салатах на лимонный сок. Солить желательно уже готовую пищу.
  • Заменить продукты животного происхождения (мясо, рыба) на растительные (овощи и фрукты, бобовые, орехи).
  • Исключить из рациона мучные и кондитерские изделия, сладости, жареные блюда, майонез, соусы и специи, алкоголь и курение.
  • Заниматься спортом или любыми физическими нагрузками, ходьбой.

Вегетарианцы существенно отличаются друг от друга. Поэтому в зависимости от предпочтения в употреблении продуктов существуют следующие типы диеты.

  1. Лакто-вегетарианство не разрешает кушать мясо и рыбу, а так же яйца. В то же время допустимо включать в рацион молочнокислую продукцию (молоко, кефир, сыры, масло, йогурт). Такой метод насыщает организм кальцием, витамином В12 и животным белком, который усваивается быстрее растительного.
  2. Ово-вегетарианство запрещает кушать мясо, рыбу и кисломолочную пищу. А вот как раз яйца употреблять можно. Они позволяют сохранить витамин D. К яйцам относится и рыбья икра.
  • Лакто-ово-вегетарианство убирает из рациона только мясо и рыбу, оставляя разрешение на употребление яиц, икры и молочной продукции. При таком методе вы полностью обеспечиваете себя необходимыми микроорганизмами.
  1. Веганство категорически запрещает включать в состав меню пищу животного происхождения (мясо, рыбу, яйца, молочку), мед и желатин. Кушать можно только овощи, фрукты, ягоды, злаки, бобовые, орехи. Они то и будут снабжать ваш организм всеми необходимыми питательными веществами. Это самый строгий вид вегетарианства. Помимо строгого рациона питания, веганы преследуют цель: «Не убий». Они не носят одежду, не пользуются предметами обихода, которые изготовлены из убиенных животных.
  2. Сыроедение (витарианизм). Суть этого метода состоит в том, что все продукты, которые используют для питания веганы, нужно кушать только в сыром виде. Хотя эта пища и легка для вашего организма, но ее сложно приобретать свежей и качественной круглый год. Использование такого метода может привести к нехватке необходимых питательных веществ и белка.

Какой из видов диеты вам предпочтительнее, выбирайте сами. Но если вы в первый раз собираетесь худеть по этой методике, то лучше всего начать с лакто-ово-вегетарианства. Он без особого стресса для организма позволит добиться поставленных целей.

Что и как можно кушать

  • Все овощи и фрукты нужно употреблять в сыром, а так же в отваренном на пару и в воде, запеченном и тушеном виде.
  • Всевозможные фрукты, в то числе цитрусовые, сухофрукты. Не стоит кушать бананы и виноград.
  • Различные ягоды.
  • Готовить овощные супы, супы-пюре, постные борщи (красный с фасолью или зеленый с крапивой).
  • Делать салаты фруктовые и овощные, заправленные соком лимона или лайма, смузи.
  • Использовать бобовые (фасоль, горох, бобы, соя).
  • Употреблять зерновые каши (пшеничная, овсяная, гречневая, пшено). Сочетание гороха и овсянки повышает содержание аминокислот. Каши лучше запаривать, а не варить: 1 стакан крупы заливаем 1,5 – 2 стаканами кипятка, накрываем крышкой и хорошо укутываем на ночь. В готовую кашу можно добавить масло, молоко или натуральный йогурт по желанию.
  • Включать в рацион различные орехи (особенно грецкие), растительные масла (льняное, рапсовое, соевое), которые доставят в организм необходимое количество омега-3 жирных кислот растительного происхождения.
  • Грибы, но не консервированные.
  • Не жирные молочнокислые продукты.
  • Хлеб из твердых сортов пшеницы, с отрубями, ржаной.
  • Для питья использовать чистую не газированную воду, зеленый чай и чаи из трав, компоты из сухофруктов и свежих ягод, фруктовые и овощные свежевыжатые соки.
  • Замените специи свежей зеленью (укроп, петрушка, сельдерей и другие).

С таким широким выбором продуктов можно составить вполне достойное меню. Берем весы, ручку и блокнот, высчитываем количество калорий, необходимых вашему организму, калорийность приготовленных блюд. Не забываем, что вес порции не должен превышать 500гр за один прием, а количество съеденных за день калорий 1500.

Меню на одну неделю

  1. Завтрак: овсяная каша, заправленная молоком, 200гр, тост из ржаного хлеба и 50гр сыра фета, яблоко.

Обед: суп-пюре из гороха, 200гр, овощной салат из огурца, сладкого перца и помидора, заправленного растительным маслом, 200гр.

Полдник: натуральный йогурт с сухофруктами, компот из свежих ягод.

Ужин: винегрет,400гр, чай из трав.

  1. Завтрак: 200гр творога 1,5% жирности, сдобренного 1 столовой ложкой меда, 200мл кефира 2,5% жирности, апельсин.

Обед: борщ с фасолью, 200гр, грибы, тушенные с картошкой, 200гр, помидор, кусочек хлеба с отрубями.

Полдник: смузи из свежих ягод (клубника с черешней) 300гр, компот из сухофруктов.

Ужин: сладкие перцы, начиненные капустой, тушенные в томатном соке, 400гр, зеленый чай.

  1. Завтрак: омлет из двух яиц, приготовленный на пару, гречневая каша с кусочком масла 200гр, кусочек ржаного хлеба, 2 груши среднего размера.

Обед: суп с пшеничной крупой и овощами (морковь, лук, зеленый горошек) 200гр, спаржевая фасоль, тушенная с овощами в томате 250гр, черный хлеб.

Полдник: 200гр творога с изюмом, зеленый чай, печеная тыква.

Ужин: овощное рагу 400гр, компот из сухофруктов.

  1. Завтрак: запеканка из моркови 150гр, каша из перловой крупы 200гр, 100гр клубники или вишни, малины.

Обед: зеленый борщ с молодой крапивой 150гр, рисовый плов с морковью 150гр, салат из отварной свеклы с черносливом и грецким орехом 100гр, кисель из свежих ягод 100гр, ломтик хлеба с отрубями.

Полдник: фруктовый салат с соевой сметаной 300гр, напиток из отвара шиповника.

Ужин: капуста, тушенная с грибами 300гр, 200гр свежевыжатого апельсинового сока.

  1. Завтрак: 200гр отварной фасоли, драники из картошки 150гр, яблоко.

Обед: суп из пшена, заправленный яйцом 200гр, запеканка из моркови 100гр, листовой салат с огурцом, зеленью, сдобренный лимонным соком, кусочек хлеба из муки грубого помола.

Полдник: салат из фруктов с кефиром 300гр.

Ужин: запеченные кабачки с картофелем, 2 ломтика ржаного хлеба с икрой из баклажан, травяной чай.

  1. Завтрак: рисовая молочная каша 200гр, хлеб с отрубями и сыром брынза, зеленый чай, персик.

Обед: фасолевый суп 200гр, кус-кус с грибами 200гр, помидор, черный хлеб, компот из яблок, груш и слив.

Полдник: кефирный коктейль с клубникой и малиной 300гр.

Ужин: картофельное пюре 200гр, икра из овощей (сладкий перец, лук, морковь, цуккини и баклажан).

  1. Завтрак: 2 сваренных в крутую яйца, рисовая каша с яблоком 200гр, кофе с соевым молоком.

Обед: суп с шампиньонами 200гр, 1 капустная котлета, перловая каша, салат из огурца с зеленью 200гр.

Полдник: творог с натуральным йогуртом и курагой 300гр.

Ужин: окрошка из овощей 400гр.

Используя данное меню как пример, можно его изменять и дополнять по своему вкусу и соответственно выбранного типа вегетарианской диеты.

На такой диете можно находиться как одну неделю, так и две, три, месяц. Кому то она понравится, и он останется на долгое время. Прислушайтесь к своему организму, и он вам подскажет, как быть дальше.

Если вы воспользовались этим методом только лишь для похудения, а не по убеждениям, то нужно правильно выйти из диеты. Для этого постепенно включайте в свой рацион мясо, начиная с курятины (индейки), кролика. Позже можно кушать говядину, а так же свинину. При очень резком переходе вес может вернуться, появятся проблемы с желудком.

Повторять такой метод, который действительно приводит не только к стройности, но и омоложению всего организма, можно один раз в два – три месяца. Все зависит от длительности диеты. Это поможет вам удерживать вес на нужном показателе и сохранить здоровье.

Как бы ни была хороша любая методика похудения, все же обратитесь за консультацией к врачу.

Плюсы

  • Мясоедство неэтично: высшие животные — это живые существа, которые имеют эмоции и социальные связи, чувствуют страх и боль подобно людям.
  • Экологическая устойчивость: растительная пища требует меньше природных ресурсов, поэтому ею проще накормить растущее человечество.
  • Доступность: растительная пища в среднем дешевле мясных и рыбных продуктов.
  • Употребление большого количества растительной пищи помогает держать себя в хорошей физической (убрать лишний вес) и психологической форме (улучшается самочувствие).
  • Очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Продукты растительного происхождения не содержат в своем составе насыщенных жиров и холестерина. Это благоприятно сказывается на снижении рисков заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, ожирения, онкозаболеваний, аппендицита.
  • Помогает снизить высокое давление, уровень холестерина и сахара в крови, избавиться от атеросклероза.
  • В растениях не содержится кишечная палочка и сальмонелла, что позволяет защитить ваш организм от кишечных заболеваний.
  • Доказано, что овощееды живут дольше мясоедов.
  • Система питания низкокалорийная и содержащая много витаминов и питательных веществ.
  • Не вызывает чувство голода и не содержит дней голодовки.

Правильно составленное меню и выполнение всех требований методов питания поможет вам избавиться от лишнего веса и оздоровить свой организм.

Придерживаться вегетарианской диеты не так сложно, как кажется. Начинать ее нужно в летнее или осеннее время года, когда выбор продуктов более чем достаточный. Мясные и рыбные блюда убирайте постепенно, заменяя их содержащими много белка бобовыми, цветной капустой, орехами, кашами из пшеницы и других злаковых.

Минусы

  • Дефицит некоторых нутриентов: строгое растительное меню содержит меньше кальция, железа, цинка, витамина D, цианокобаламина и омега-3.
  • Сложность соблюдения: получить необходимые вещества из растений сложнее, особенно для спортсменов с высокой потребностью в белках.
  • Растительный белок долго усваивается в организме и в отличие от животного переваривается только наполовину. Что в свою очередь может повлечь за собой проблемы желудочно-кишечного тракта.
  • Пища грубая и ее нужно тщательно пережевывать. Особенно это касается веганов и сыроедов.
  • Употребление большого количества бобовых и грубой клетчатки, которые содержатся в растениях, часто приводит к тяжести в желудке, а так же к вздутию живота.
  • Недостаток витаминов, минералов, микроэлементов, содержащихся только в пище животного происхождения.
  • У вегетарианцев (особенно ваганов и сыроедов) после длительного сидения на таких системах может снизиться иммунитет.
  • Многим очень тяжело отказаться от мяса.
  • Не является бюджетной с экономической точки зрения. Нужны свежие и качественные продукты растениеводства круглый год. Кроме этого нужно употреблять курагу, орехи, ананасы, цитрусовые.

Преимущества и недостатки вегетарианства

Спор между сторонниками и противниками вегетарианства длится на протяжении веков.

Современные сторонники говорят, что употребление мяса вредит здоровью, тратит ресурсы, уничтожает леса и загрязняет природу. Они утверждают, что убийство животных ради пищи является жестоким и неэтичным при наличии других источников пропитания.

Противники вегетарианской диеты говорят, что употребление мяса полезно для здоровья, а производство овощей вызывает такие же экологические проблемы, что и производство мяса. Они отмечают, что люди наслаждались мясом в течение 2,3 миллиона лет.

Предлагаем вашему вниманию плюсы и минусы растительной диеты.

  • Мясоедство неэтично: высшие животные — это живые существа, которые имеют эмоции и социальные связи, чувствуют страх и боль подобно людям.
  • Экологическая устойчивость: растительная пища требует меньше природных ресурсов, поэтому ею проще накормить растущее человечество.
  • Профилактика хронических заболеваний: сторонники вегетарианства реже болеют атеросклерозом, сахарным диабетом, ожирением и раком.
  • Доступность: растительная пища в среднем дешевле мясных и рыбных продуктов.
  • Дефицит некоторых нутриентов: строгое растительное меню содержит меньше кальция, железа, цинка, витамина D, цианокобаламина и омега-3.
  • Сложность соблюдения: получить необходимые вещества из растений сложнее, особенно для спортсменов с высокой потребностью в белках.

Если сравнивать с традиционным западным рационом, вегетарианская диета становится безусловным победителем — но при условии разнообразного выбора продуктов!

Польза вегетарианства для здоровья: научные факты

В последнее время появилось много научных данных, свидетельствующих, что вегетарианские диеты превосходят привычный западный рацион.

Преимущества разнообразны, в том числе снижение уровня холестерина, а также увеличение потребления клетчатки (пищевых волокон), витаминов Е и С, каротиноидов, магния, фолиевой кислоты и других ценных фитохимических веществ.

Вегетарианская диета испытывает недостаток в ряде нутриентов, таких как витамин B12, полноценные белки, цинк, кальций и так далее. Тем не менее, тщательное планирование и выбор здоровых продуктов сводит к минимуму эти риски.

Ниже раскрывается польза вегетарианской еды для здоровья.

Низкий риск развития диабета. В недавнем метаанализе нескольких исследований сделан вывод, что соблюдение вегетарианской диеты сокращает риск сахарного диабета II типа.

Снижение уровня холестерина в крови. Другой такой метаанализ, проведенный Wang и соавторами, показал, что растительное питание снижает содержание общего холестерина, липопротеинов низкой и очень низкой плотности («плохого» холестерина).

Нормализация липидного профиля в долгосрочной перспективе способствует улучшению состояния сосудов, снижает риск инсульта, инфаркта и сердечной недостаточности.

Повышение настроения. Новое исследование показало, что ограничение мяса или мясных продуктов улучшает настроение. Это может быть связано с тем, что в вегетарианской диете мало арахидоновой кислоты, которая отвечает за эмоциональные колебания.

Профилактика камней в почках. Согласно исследованию 2013 года, замена мясной диеты вегетарианской пищей ведет к повышению рН мочи и, следовательно, к уменьшению риска образования камней в почках.

Профилактика катаракты. Другое исследование, проведенное отделением клинической медицины Наффилдского колледжа при Оксфордском университете, показало связь между риском развития катаракты и употреблением мясных продуктов. Следовательно, вегетарианская диета может предотвратить развитие этого заболевания.

Профилактика рака. Метаанализ Dinu и соавторов подтвердил, что вегетарианство весьма полезно для снижения частоты сердечно-сосудистых заболеваний (снижение риска на 7%) и онкологических заболеваний (снижение на 8%). Растительная пища оказалась ценным профилактическим средством против нескольких видов рака.

Улучшение психического здоровья. Люди, которые придерживаются вегетарианства, обычно меняют не только диету, но и образ жизни. Как правило, они избавляются от вредных привычек, таких как курение или злоупотребление алкоголем, стараются поддерживать высокую физическую и социальную активность.

Побочные эффекты вегетарианской диеты

Переход на растительную пищу — отличный способ улучшить самочувствие и сбросить пару килограммов. Тем не менее, вегетарианство может вызывать некоторые побочные эффекты.

Депрессия и тревожность

Согласно исследованию вегетарианской диеты и психического здоровья, вегетарианцы на 18% чаще страдают от депрессии, на 28% более подвержены приступам тревоги и на 15% чаще пребывают в плохом настроении.

Причины этих психических эффектов неизвестны. Ученые считают, что дело в дефиците витаминов. Правда, это исследование касалось исключительно мужчин.

Воспринимаемая социальная неловкость

Психологи считают, что строгие вегетарианцы подвержены изоляции и ощущают социальную неловкость во многих ситуациях. В кругу мясоедов они становятся объектами шуток. В некоторых случаях растительная пища вынуждает менять друзей и круг общения.

Метеоризм — один из худших побочных эффектов вегетарианской диеты. Причиной скопления газов в кишечнике является высокое содержание клетчатки в растениях. Это касается не только фасоли, которая имеет сомнительную славу, но и брокколи, цветной капусты, персиков, мучных изделий и других продуктов.

Чтобы справиться с неприятной ситуацией, обратите внимание, как ваше тело реагирует на каждый тип пищи. Возможно, вам не придется полностью исключать их из своего рациона, но уменьшение порции позволит избежать конфуза в обществе.

Ослабление костной ткани

У женщин в постменопаузе переход на строгий растительный рацион приводит к значительному снижению минеральной плотности кости (МПК). Это чревато переломами. Ученые связывают ослабление костной ткани с недостаточным содержанием кальция, полноценных животных белков и витамина D.

Нехватка витамина D в растительной пище проявляется снижением концентрации его 25-гидрокси-метаболита и чрезмерно высоким уровнем гормона околощитовидной железы. Этот побочный эффект особенно выражен в жителей горных районов или же в холодном климате.

Риску остеопороза подвержены в основном веганы. У сторонников лакто-ово-вегетарианства, которые потребляют молокопродукты и яйца, риск переломов сопоставим с мясоедами.

Дефицит омега-3 жирных кислот

В отсутствие рыбы, яиц и водорослей в организм перестают поступать длинноцепочечные жирные омега-3 кислоты, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Это опасно, ведь омега-3 играют важную роль в функционировании головного мозга, сердечно-сосудистой и зрительной системы.

Другим фактором, вызывающим тревогу диетологов, является дефицит ключевых элементов для кроветворной системы — железа и витамина В12 (цианокобаламина).

Если дефицит железа обычно не вызывает симптомов анемии из-за синергетического действия витамина С, то нехватка В12 чревата осложнениями, особенно для веганов.

У детей дефицит В12 приводит к нарушению роста и развития, у взрослых же людей проявления включают макроцитарную анемию и психоневрологические нарушения. Растет уровень гомоцистеина в крови, что служит серьезным фактором риска заболеваний сердца.

По статистике, 2 из 3 вегетарианцев в США испытывают хронический дефицит витамина В12 — по сравнению с 1 из 20 средних американцев, потребителей мясных продуктов.

Вегетарианство — не лучший выбор для людей с кислотозависимыми заболеваниями желудка. Растительные продукты могут влиять на желудочную секрецию, усугубляя те или иные заболевания. Кроме того, некоторые контаминированные овощи связывают с желудочными инфекциями и язвой желудка.

Противопоказания

Не стоит использовать вегетарианскую диету:

  • людям, перенесшим оперативное вмешательство;
  • тем, кто перенес длительное заболевание;
  • с ослабленным иммунитетом;
  • детям и старикам;
  • кормящим мамам и беременным.

Врачи настоятельно рекомендуют не пользоваться вегетарианством, как способом жизни, до 30 лет. До этого времени организму требуется большое количество полезных веществ и витаминов, как из продуктов растительного происхождения, так и животного. Использовать такую концепцию можно в качестве разгрузочных дней или по медицинским показателям.

Вегетарианская диета, которую правильно соблюдать, может обеспечить организм человека всеми необходимыми для здорового образа жизни компонентами.

Вывод

Вегетарианскую диету можно назвать сбалансированной и благоприятной для здоровья, если не придерживаться очень жестких диетологических ограничений (веганство). Разнообразный рацион на растительной основе помогает нормализовать холестерин, снизить вес и поддерживать нормальное артериальное давление.

Все это вносит вклад в предотвращение смертельных хронических заболеваний, таких как сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и онкология.

Мы можем посоветовать сбалансированную диету на растительной основе людям, которые стоят на грани хронических болезней — преддиабет, гиперлипидемия, гипертония и др.

Но если ваш рацион не спланирован должным образом, вегетарианство может подорвать здоровье. Прежде чем пробовать новый план питания, поговорите со своим диетологом!

Мнения экспертов о вегетарианстве

Ведущие американские диетологи, опрошенные изданием US News & World Report, поставили вегетарианской диете общий рейтинг 3,6 звезды из 5,0. Таким образом, эта программа питания заняла почетное 9-е место из 35 диет в рейтинге.

Эксперты отметили, что эту диету достаточно просто соблюдать, она содержит полноценный набор питательных веществ, пригодна для длительного соблюдения и полезна для сердца.

Интересно, что нынешний энтузиазм в отношении вегетарианства связан с осведомленностью людей о пользе растительной пищи, а не с этическими соображениями, как в прошлом. Я лично был лактовегетарианцем с 1970 по 1987 год, когда начал есть рыбу. По своему опыту могу сказать, насколько эта диета полезная и здоровая.

В наши дни быть вегетарианцем легче, чем раньше — с обилием доступных продуктов, которые вписываются в рацион, и невероятным количеством ресторанов, где предлагают растительные блюда на любой вкус.

Это простой и весьма полезный способ питания для каждого.

Для большинства австралийцев небольшие порции нежирного мяса и нежирные молочные продукты — неотъемлемая часть повседневного здорового питания. Руководство Australian Guide to Healthy Eating рекомендует эти продукты для ежедневного питания. Мясо — замечательный источник белков, витаминов и минералов.

Да, переработанные мясные продукты следует ограничивать из-за добавления соли и насыщенных жиров, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Сбалансированная диета должна основываться на фруктах, овощах и цельных злаках, но здесь есть место для небольшого количества молокопродуктов и нежирного мяса. Скажем, средиземноморская диета — одна из самых полезных — допускает эти продукты.

Источники:

https://yogavedi.ru/pitanie/veganstvo/kak-poxudet-na-veganstve-pravila-diety-menyu-vegetarianca.html
https://ngrinko.com/vegetarianskaya-dieta-dlya-pohudeniya/
https://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/kak-poxudet-na-vegetarianstve.html
https://yogavedi.ru/pitanie/vegetarianskaya-dieta-udelite-vnimanie-svoemu-organizmu.html
https://itfit.pro/diet/vegetarianskaya-dieta-ekspert/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector