Можно ли молоко на диете дюкана

Содержание скрыть
1 Рецепты по Дюкану на чередовании: меню, правила и список продуктов
2 Самая эффективная система похудения — диета Дюкана
4 Диета при грудном вскармливании

Рецепты по Дюкану на чередовании: меню, правила и список продуктов

В конце фазы «круиз» удастся достичь того веса, который считается идеальным. Его можно высчитать, если зайти на официальный сайт Дюкана. Там же имеется график потери веса. Если рассматривать среднюю цифру, то средняя скорость похудения составляет около 1 кг в неделю. Это довольно неплохой показатель, особенно с учетом того, что килограммы набирались всю жизнь.

Чтобы избавиться от 10 кг лишнего веса, потребуется около 60-75 дней. Однако не стоит забывать об индивидуальных особенностях организма. Возможны периоды «остановки» веса, когда он практически не убывает, либо похудение происходит очень медленно. Отчаиваться и впадать в панику не стоит, так как этот процесс является вполне естественным.


Фазы диеты

Диета Дюкана требует не только строго соблюдать рекомендации относительно рациона, но и выдерживать по времени каждую из фаз методики. Для точного расчета продолжительности этапов можно использовать специальный калькулятор. Рассмотрим все фазы подробнее.

Таблица диеты Дюкана

Фаза Атака

Фаза Атака диеты Дюкана

Этап Атаки — первый шаг в диете Дюкана. Внезапное изменение привычек питания вызывает быструю и обнадеживающую потерю веса. Эта фаза короткая и очень успешная в плане потери веса. Этап Атака обычно длится от 2 до 7 дней (не более десяти).

Продолжительность фазы Атака зависит от возраста, веса и количества килограммов, от которых хочется избавиться:

  • Если нужно сбросить до 5 кг, то Атака (чисто белковый день) может длиться 1-2 дня;
  • Если нужно избавиться от 5-10 лишних кг, то продолжительность первого этапа будет составлять от 2-3 дней;
  • Если надо похудеть на 10 и более килограмм, то фаза Атака может длиться от 5 дней до 10 дней;
  • У людей с ярко выраженным ожирением и целью сбросить более 15-20 кг первый этап может составлять 7-10 дней, но не более того.

В фазе Атаки необходимо ограничить свой рацион только продуктами с высоким содержанием белка и исключить углеводы. Они дают чувство сытости и увеличивают скорость потери веса.

Для многих людей эта стадия является наиболее сложной, поскольку предполагает значительное снижение потребления углеводов. Сладкоежкам придется потерпеть, а «мясоеды» с легкостью пройдут первый этап диеты. Основные правила Атаки по Дюкану:

  1. Выпивать от 6 до 8 стаканов воды в день;
  2. Съедать 1,5 ложки овсяных отрубей, запивая стаканом воды;
  3. Разрешены все виды морепродуктов, говядина, мясо птицы без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыба, яйца (вареные и сырые), нежирная ветчина, обезжиренные молокопродукты (творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт);
  4. Все блюда должны быть приготовлены без добавления жира. Продукты можно отварить, приготовить на пару или на гриле;
  5. Разрешены лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), заменители сахара, жевательная резинка (без сахара);
  6. Разрешенные напитки — зеленый, черный, травяной чай, кофе (все без сахара), минеральная вода;
  7. Рекомендуется небольшая физическая нагрузка. Например, ходьба в течение 20 минут.

Фаза Чередование (Круиз)

Фаза Чередование (Круиз) диеты Дюкана

На втором этапе диеты Дюкана в рацион возвращают овощи. Во время фазы Круиз чередуют чистые белковые дни (как на этапе Атака) с белково-овощными. Вес тоже уходит, но не так быстро, как при Атаке. С пищей в организм поступает очень мало жиров и углеводов, которые сразу перерабатываются организмом и выводятся из него, ещё не успев преобразоваться в жировые накопления. Поэтому организм так же, как и на первом этапе, использует жировые ресурсы тела, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю уходит 1 килограмм.

Продолжительность этапа Чередование зависит от количества лишних килограммов: чем их больше, тем дольше длится фаза. На каждый лишний килограмм потребуется неделя Чередования.

Разрешенные продукты на фазе Круиз:

  • капуста;
  • лук;
  • помидоры;
  • огурцы;
  • зелень;
  • кабачки;
  • фасоль;
  • тыква;
  • грибы;
  • редис и другие овощи из списка 100 продуктов по Дюкану.

Запрещены картофель, горох, кукуруза, авокадо.

На этапе Чередование/Круиз можно употреблять некоторые из допустимых продуктов:

  • обезжиренное какао — чайная ложка;
  • лук;
  • сухое обезжиренное молоко (до 1,5%) — 30 г;
  • соевая мука — 20 г;
  • соевое молоко — 150 мл;
  • соевый сладкий соус — 1 чайная ложка;
  • сметана 3% — 1 столовая ложка;
  • крахмал — столовая ложка;
  • соевые сливки — 2 столовых ложки;
  • сливки 3-4% жирности — чайная ложка;
  • 2-3 капли масла для жарки;
  • сыр менее 6% жирности — 30 г;
  • белое или красное вино — 3 столовых ложки;
  • семена чиа — столовая ложка;
  • семена льна — 1 чайная ложка в белковые дни, 2 чайных ложки в белково-овощные дни.

Из этого списка выбирают только два продукта в день.

Можно употреблять или использовать для готовки:

  • агар-агар, желатин;
  • чеснок;
  • водоросли;
  • напитки с калорийностью не более 1 кКал на 200 мл;
  • корнишоны;
  • заменители сахара;
  • специи;
  • аджику;
  • сухое молоко, молоко обезжиренное;
  • горчицу;
  • натуральные рыбные консервы;
  • соевый соус;
  • уксус;
  • сурими (крабовые палочки, не больше 8 в день!);
  • тофу.

Правила фазы Чередование/Круиз:

  1. В день съедать 2 столовых ложки овсяных отрубей: в сыром виде или как добавку к блюдам;
  2. Белковые и белково-овощные дни чередуют следующим образом — 1/1; 3/3; 5/5;
  3. Разрешено использовать в ежедневном меню любые продукты из разрешенного списка 100 продуктов;
  4. Выпивать как минимум 1,5 литра воды в день;
  5. При запорах употреблять столовую ложку пшеничных отрубей;
  6. Съедать не больше 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя;
  7. Рекомендуется ходьба в течение 20-30 минут в день.

Потеря веса может замедлиться. Это связано с возвращением жидкости, выведенной на первом этапе.

Фаза Закрепление/Консолидация

Фаза Закрепление/Консолидация диеты Дюкана

Третью фазу диеты Дюкана начинают после достижения желаемого веса. Цель Закрепления — сохранение результатов, полученных на первых двух этапах.

В период Консолидации разрешены:

  • продукты 1 этапа;
  • продукты 2 этапа и овощи;
  • порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда;
  • два кусочка цельнозернового хлеба в день;
  • 40 г зрелого сыра (нужно избегать мягких и козьих сыров);
  • несколько капель растительного масла;
  • две порции картофеля, макаронных изделий, риса, маиса, фасоли, чечевицы, гороха или других продуктов, содержащих крахмал;
  • кус-кус, полента, пшеничный булгур и цельная пшеница (200г).

Правила фазы Закрепление:

  1. Один раз в неделю разрешены 2 приема любых продуктов. Такой праздничный пир не должен затягиваться на целый день;
  2. Употреблять 2,5 столовых ложки овсяных отрубей, к которым можно добавить 3 чайных ложки меда;
  3. По четвергам нужно устраивать белковые дни;
  4. Продолжать заниматься ходьбой или другими физическими упражнениями.

Длительность фазы Консолидации зависит от сброшенного веса: на каждый килограмм — 10 дней на этом этапе.

Фаза стабилизация

Фаза стабилизация диеты Дюкана

Фаза Стабилизации по Дюкану продолжается всю жизнь. Соблюдение обязательных правил поможет постепенно вернуться к разнообразному и сбалансированному питанию и не набрать вес снова:

  1. Съедать 3 столовых ложки отрубей в день;
  2. Количество потребляемого белка и овощей — не ограничивается;
  3. В день можно употреблять 1 порцию фруктов, 2 куска ржаного хлеба, кусочек сыра, 2 крахмалосодержащих продукта;
  4. Обязательно прогуливаться 20 минут на свежем воздухе;
  5. Устраивать чисто белковый четверг, как при фазе Атаки;
  6. Выпивать до 2 литров воды в день.

Приобретенные в течение первых трех этапов пищевые привычки станут образом жизни и помогут сохранить стройную фигуру.

Принцип фазы «круиз»

Чередовать продукты во время фазы «круиз» можно по разным схемам, например, 1/1, 2/2 и даже 5/5. На конечном результате это практически не отражается. Однако выбранная схема 5/5 считается более продолжительной и утомительной. Поэтому даже сам автор методики рекомендует своим последователям выбирать схему 1/1, постоянно чередуя белковые дни с белково-овощными. Часть худеющих людей останавливаются на схеме 2/2, так как меню в данном случае составить будет проще, да и процесс приготовления блюд не начнет утомлять.

Дюкан также предлагает худеть в фазе «круиз» по схеме 2/5 (понедельник и четверг – белковые дни, а остальные белково-овощные) и по схеме 2/0 (два белковых дня и два дня без диеты). В первом случае удастся избавиться лишь от пары лишних килограммов. Второй вариант больше подходит тем людям, у которых жировые отложения находятся преимущественно на бедрах, а лицо, бюст и плечи худые. При соблюдении ритма 2/0 можно получить довольно хорошие результаты именно для нижней части тела.

Что делать, если вес остановился?

Особенность диеты Дюкана в том, что вес снижается нормальными темпами и имеет свой нижний порог. Если на протяжении 2-3 недель вес не снижается вообще, значит индивидуальный порог достигнут. Следует переходить к фазе Закрепления. И только после неё можно не “уходить” в Стабилизацию, а снова вернуться к Атаке. В таком случае есть вероятность похудеть ещё сильнее. Но важно понимать, что такой метод подходит только для тех, у кого был крайне излишний вес (более 100 лишних килограмм).

Если же вес уже находится в нормальном диапазоне, ещё больше сбросить не удастся, тогда поможет только спорт.

Разрешенные продукты для фазы «круиз»

Фаза «круиз» предполагает употребление следующих продуктов:

  • Огурцы и помидоры.
  • Капуста и салат.
  • Редис.
  • Тыква.
  • Грибы.
  • Баклажаны.
  • Лук.
  • Перец.
  • Спаржа.
  • Кабачки.
  • Стручковая фасоль.
  • Зелень.
  • Разрешено включать в меню морковь и свеклу, но потреблять их нужно в ограниченных количествах.
  • Макароны, содержащие 0 ккал (лапша ширатаки).
  • Не более 2 столовых ложек отрубей в день.
  • Лимон.
  • Соевый йогурт или йогурты обезжиренные.
  • Обезжиренное молоко.
  • Кофе и чай.
  • Мясо нежирных сортов.
  • Морепродукты: ракообразные, моллюски и т. д.

Свое меню также можно разнообразить некоторыми другими продуктами, которые в фазе «круиз» не запрещены, но употреблять их нужно в ограниченном количестве:

  • Мука соевая – не более 20 г.
  • Кетчуп – не более 1 ст. л.
  • Йогурт с кусочками фруктов, но без жира.
  • Крахмал кукурузный – не более 20 г.
  • Йогурт с жирностью 3% — не более 30 г.
  • Сыр с жирностью 7% — не более 30 г.
  • Колбаса из мяса птицы – не более 100 г.
  • Ревень и щавель – не более 100 г.
  • Соевый соус – не более 5 г.
  • Какао без добавления сахара (жирность 11%) – не более 7 г.

В день разрешается съесть не более, чем 2 дополнительных продукта из приведенного списка.

Также можно во время приготовления блюд использовать соль, специи, уксус, горчицу, желатин, дрожжи. Разрешается добавлять цедру цитрусовых и разрыхлитель, бульонные кубики, которые обладают нулевой калорийностью. Можно усилить вкус блюд с помощью ароматизаторов и сахарозаменителя.

Как войти в диету, этапы диеты

Советы, с чего начать диету Дюкана:

  • побеседуйте с терапевтом, сдайте необходимые анализы – убедитесь в том, что диета не навредит вам;
  • сделайте фотографию с текущим весом, найдите пример фигуры мечты, повесьте обе фотографии на холодильник;
  • рассчитайте личный правильный вес;
  • заполните холодильник правильной едой: приобретите белое низкокалорийное мясо, различные сорта творога, обезжиренные йогурты, сыр;
  • ходите в магазин за покупками после обеда, иначе рискуете купить любимые лакомства;
  • пейте чистую воду: она очищает кожу, налаживает обмен веществ в организме;
  • на определённых этапах дарите себе подарки в качестве поощрения, такая методика поддержит боевой дух и даст силы для продолжения;
  • на основе списка разрешённых продуктов составьте сбалансированное меню, это поможет избежать срывов и минимизирует риск употребления запрещённой пищи;
  • купите кухонные весы и контролируйте количество употребляемых блюд.

Обязательно почитайте: Запеканка по Дюкану: пошаговое приготовление, рецепты для каждого этапа диеты

Диета Дюкана состоит из четырех фаз:

  1. «Атака» – начальная фаза, и она самая тяжёлая для организма и морального настроя. Длительность первого этапа иногда достигает 10 дней. Обязательное условие каждого дня – 22 г овсяных отрубей. В рацион входит исключительно белок: курица, индейка, минтай, семга, классическая творожная масса, молоко. В процессе приготовления запрещается использовать масло. Пешие прогулки по 30-40 минут должны стать традицией каждого дня. Помните про питьевой режим: 30 мл чистой воды на 1 кг.
  2. «Круиз» – вторая фаза похудения. Ограничьте употребление молочной продукции. Теперь разрешается есть не только белок, но и овощи. Один день необходимо питаться как на атаке, на второй день – добавляются овощи. Ежедневная норма овсяной клетчатки увеличивается до 30 г.
  3. «Закрепление» или «Консолидация» – этап фиксации полученных результатов и удержания их на нужном уровне. Если сбросили 7 кг, период длится 70 дней. В данном случае предусмотрено соотношение между сброшенным весом и длительностью фазы 1 к 10. Количество отрубей увеличивается до 45 г в день. Кушайте фрукты, макаронные изделия и картофель. Раз в 7 дней устраивается разгрузочный день. Пьер Дюкан допускает употребление любимых сладостей, но в ограниченных количествах. 100 г шоколада несколько раз в неделю приведёт к набору лишних килограммов. Не стоит забывать о физических нагрузках, проходите в день 10 000 шагов.
  4. «Стабилизация» – заключительный этап. Благодаря правильному образу жизни вес должен оставаться в норме. Устраивайте разгрузочные дни. Чтобы килограммы не возвращались, ведите активный образ жизни. Рекомендуется контролировать питание и следить за употреблением еды, содержащей крахмал.

Пьер Дюкан исключает подсчёт калорий, а чувство сытости в желудке подарит большое количество клетчатки.

Важно! На первой и второй стадии обязательно в качестве добавки употреблять витаминный комплекс.

Меню на 7 дней для фазы «круиз»

  1. Понедельник: белково-овощной день
      Завтрак: куриное яйцо
  2. Обед: капуста тушеная, сосиска без жира
  3. Полдник: чай с двумя «живыми конфетами»
  4. Ужин: наггетсы куриные и салат из огурцов
  5. Вторник: белковый день
      Завтрак: творог
  6. Обед: печеная форель под помидорами черри
  7. Полдник: винегрет
  8. Ужин: бульон куриный, лепешка по Дюкану
  9. Среда: белково-овощной день
      Завтрак: творожная запеканка 1/2 часть
  10. Обед: биточки рыбные, салат капустный
  11. Полдник: профитроли по Дюкану, чай
  12. Ужин: две сосиски, перец сладкий, чай
  13. Четверг: белковый день
      Завтрак: яйцо
  14. Обед: оладьи из куриного филе, кефир
  15. Полдник: лепешка по Дюкану и кусочек сыра
  16. Ужин: суп-пюре из грибов
  17. Пятница: белково-овощной день
      Завтрак: омлет из белков, листовой салат
  18. Обед: куриная грудка вареная, свекольный салат с заправкой из йогурта
  19. Полдник: запеканка творожная, чай
  20. Ужин: винегрет, сосиска
  21. Суббота: белковый день
      Завтрак: яйцо
  22. Обед: котлеты куриные, лепешка по Дюкану
  23. Полдник: палочки крабовые, мятный чай
  24. Ужин: рыбный суп
  25. Воскресенье: белково-овощной день
      Завтрак: творог
  26. Обед: суп-пюре томатный, рыба, запечная в духовке
  27. Полдник: чай зеленый, профитроли по Дюкану
  28. Ужин: вареное филе индейки, баклажаны печеные

Рецепты блюд по Дюкану фазы “чередование”

Как было отмечено ранее, эта стадия диеты является достаточно сытной, поэтому выбирать и комбинировать блюда не будет непосильным трудом. Здесь приводится несколько пошаговых кулинарных рецептов вкусных блюд, которые достаточно легко готовить, и при этом следовать требованиям «Чередования».

Выпечка

Шоколадные кексы

Необходимые продукты:

  • Овсяные отруби – 0,04 кг.
  • Пшеничные отруби – 0,02 кг.
  • Какао – 0,01 кг.
  • Сухое молоко – 0,02 кг.
  • Разрыхлитель – 0,005 кг.
  • Сахарозаменитель – 0,007 кг.
  • Молоко (0% жирности) – 0,15 кг.

Ход приготовления:

  • Сахарозаменитель растворить в воде (2 ложки).
  • Смешать отруби, сухое молоко, разрыхлитель и какао в однородную массу.
  • Подогреть молоко до 37 градусов.
  • Добавить к остальным ингредиентам.
  • Перемешать и дать получившейся массе настояться.
  • Через 40-60 минут распределить массу в формочки или пиалки.
  • Печь 3 минуты в микроволновке на мощности 800.
Шоколадный рулет

Необходимые продукты:

  • Крем: Молоко (0% жирности) – 0,3 кг.
  • Желатин – 0,012 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крахмал (кукурузный) – 0,02 кг.
  • Сахарозаменитель (порошок) – 0,04 кг.
  • Ароматизатор «Черный шоколад» – 0,01 кг.
    Яйцо – 6 шт.
    Сахарозаменитель (порошок) – 0,03 кг.

Ход приготовления:

  • Крем. Желатин растворить в ложке теплой воды. Смешать в емкости крахмал, яйца, сахарозаменитель и ароматизатор.
  • Подогреть молоко на огне минимальной мощности до горячего состояния и медленно вмешать в смесь.
  • Поместить емкость с получившейся массой на медленный огонь и, помешивая, довести до загустения.
  • После этого снять емкость с огня и добавить в массу желатин. Перемешать. Поставить отстаиваться в холод на 120 минут.
    Белки подсолить и взбить до состояния пены. В отдельной посуде тщательно вымешать желтки, крахмал, сахарозаменитель, ароматизатор и дрожжи.
    Смешать сухое молоко, какао, сахарозаменитель. Постепенно ввести молоко, чтобы масса стала густой и без комков.

Торты

Мокко

Необходимые продукты:

  • Тесто: Яйцо – 2 шт.
  • Отруби (овсяные) – 0,015 кг.
  • Отруби (пшеничные) – 0,015 кг.
  • Творожок (жидкой консистенции) – 0,05 кг.
  • Кофе (растворимый) – 0,005 кг.
  • Сахарозаменитель – 0,07 кг.
  • Сода – 0,0025 кг.
  • Корица – 0,001 кг.
  • Ароматизатор «Ром» – 0,005 кг.
    Творожок (жидкой консистенции) – 0,08 кг.

Ход приготовления:

  • Кофе растворить в ложке теплой воды.
  • Тщательно вымешать массу из всех ингредиентов.
  • В емкость для выпечки вылить получившуюся смесь.
  • Поставить в микроволновку на 7 минут.
  • Мощность печи установить на 850.
  • После этого бисквит остудить и разрезать на два коржа.
  • Для приготовления крема смешать все указанные ингредиенты в однородную массу без комков.
  • Равномерно распределяя, намазать кремом коржи сверху.
  • Соединить в форме торта. Сверху посыпать корицей.
  • Поставить в холодильник на 90 минут.
Ореховый

Необходимые продукты:

  • Тесто: Яйцо – 4 шт.
  • Кефир (0%) – 0,2 кг.
  • Сахарозаменитель – 0,08 кг.
  • Изолят – 0,02 кг.
  • Сухое молоко (0%) – 0,02 кг.
  • Псилум – 0,01 кг.
  • Отруби (овсяные) – 0,02 кг.
  • Семя льна (порошок) – 0,01 кг.
  • Разрыхлитель – 0,005 кг.
  • Ароматизатор «Грецкий орех» – 0,011 кг.
    Молоко (1,5%) – 0,4 кг.

Ход приготовления:

  • Тесто: 3 белка подсолить и взбить в крепкую пену.
  • В отдельной емкости тщательно перетереть 1 яйцо с кефиром.
  • Добавить туда сыпучие ингредиенты.
  • Аккуратно вмешать в массу взбитую пену.
  • В круглую форму вылить получившееся тесто и поставить в духовку, которая заранее была разогрета до 180 градусов.
  • Выпекать при такой же температуре 30-40 минут. После этого коржам дать остынуть и разрезать поперек на 3-4 части.
    3 желтка смешать венчиком с крахмалом.

Десерты

Вишневая пана-котта

Необходимые продукты:

  • Тофу – 0,4 кг.
  • Ароматизатор «Вишня» – 0,005 кг.
  • Ароматизатор «Миндаль» – 0,005 кг.
  • Желатин – 0,012 кг.
  • Молоко (0%) – 0,04 кг.
  • Стевия (кристаллическая) – 0,04 кг.

Ход приготовления:

  • Желатин растворить в еле теплой воде и дать набухнуть.
  • Половину приготовленного тофу взбить с ½ вишневого ароматизатора и сахарозаменителя в однородную смесь.
  • Выложить в креманки до половины.
  • То же проделать с миндальным ароматизатором.
  • Молоко подогреть на огне минимальной мощности. Добавить в него желатин и растворить.
  • Затем добавить в эту же емкость массу с ароматизатором «Миндаль».
  • Потом взбить ее блендером до получения однородной смеси.
  • Получившейся массой заполнить креманки до конца.
  • Поставить десерт в холодильник на 4,5-5 часов.
Флан шоколадный

Необходимые продукты:

  • Молоко (0%) – 1 кг.
  • Какао (1%) – 0,1 кг.
  • Сахарозаменитель – 0,08 кг.
  • Агар-агар – 0,04 кг.
  • Ароматизатор «Ваниль» – 0,01 кг.

Ход приготовления:

  • С небольшим количеством молока смешать агар-агар.
  • Остальное молоко вылить в емкость, подогреть на медленном огне.
  • Добавлять сыпучие ингредиенты, тщательно помешивая во избежание образования комков.
  • Затем добавить агар-агар.
  • Довести смесь до бурного бурления, постоянно помешивая в течение 1 минуты.
  • Выключить огонь и разлить флан в сервировочную посуду.
  • Поставить охлаждаться в холодильник на минимум 4 часа.
Суп из рыбы

Необходимые продукты:

  • Вода – 1,7 кг.
  • Лосось слабосоленый – 0,25 кг.
  • Водоросли «Вакаме» – 0,01 кг.
  • Тофу – 0,1 кг.
  • Соус (соевый) – 0,03 кг.
  • Мисо-паста – 0,01 кг.
  • Лук (зеленый) – 0,02 кг.
  • Кунжут – 0,002 кг.

Ход приготовления:

  • В 200 мл замочить водоросли, и в таком же объеме размочит мисо-пасту.
  • Остальную воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
  • Лосось нарезать мелкими полосочками, посолить, поперчить, сложить в кастрюлю.
  • Варить в течение 5-7 минут на огне большой интенсивности.
  • Добавить соевый соус и дать прокипеть еще 3 минуты.
  • После положить в кипящий суп пасту и лук и остальные ингредиенты.
  • Держать на огне еще 5 минут.
  • При подаче украсить суп кунжутом.
Овощной борщ

Необходимые продукты:

  • Капуста (белокочанная) – 0,3 кг.
  • Капуста (квашеная) – 0,2 кг.
  • Помидор – 0,15 кг.
  • Лук (репчатый) – 0,07 кг.
  • Морковь – 0,06 кг.
  • Перец сладкий – 0,05 кг.
  • Чеснок – 0,003 кг.

Ход приготовления:

  • Влить в кастрюлю 3 литра воды, поставить закипать.
  • Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать или поместить в блендер.
  • Капусту и остальные овощи мелко нашинковать.
  • Когда вода закипит, бросить сначала белокочанную капусту, дать закипеть снова, потом квашеную, дать закипеть.
  • Затем положить остальные овощи и проделать то же самое.
  • Уменьшить огонь, варить 30-40 минут.
  • По истечении времени добавить томаты и раздавленный чеснок.
  • Поварить еще 5-7 минут.
  • За 3 минуты до окончания приготовления борща, закинуть в кастрюлю зелень. Выключить, дать настояться минут 10-15.

Завтраки

Запеканка из курицы и овощей

Необходимые продукты:

  • Куриное филе – 0,6 кг.
  • Лук – 0,06 кг.
  • Грибы – 0,2 кг.
  • Перец сладкий – 0,3 кг.
  • Мука (кукурузная) – 0,01 кг.
  • Бульон из курицы – 0,3 кг.
  • Тимьян – 0,03 кг.

Ход приготовления:

  • Овощи с грибами мелко нарезать. То же сделать с куриным филе.
  • Разогреть сковороду, обжарить лук и куриное мясо, обвалянное в муке, до легкой корочки.
  • Через 10 минут добавить перец, грибы и тимьян. Жарить 5 минут.
  • Добавить в сковороду бульон, довести до кипения.
  • Перелить получившуюся заготовку в емкость для запекания.
  • Духовку разогреть до 190 градусов и поставить туда будущую запеканку.
  • Готовить 45 минут под закрытой крышкой.
  • Готовность определить по мягкости птицы.
Яичница Italia

Необходимые продукты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук – 0,05 кг.
  • Помидоры – 0,4 кг.
  • Вода – 0,03 кг.
  • Базилик – 0,02 кг.

Ход приготовления:

  • Обжарить на сковороде лук, предварительно нашинкованный мелко.
  • Добавить порезанные кусочками помидоры и воду, перемешать, накрыть крышкой.
  • Готовить на огне минимальной интенсивности минут 10-15.
  • Затем добавить порезанных большими кусками базилик.
  • Потом выбить на сковородку яйца и перемешать с остальной массой, посолить и поперчить при надобности.
  • Готовить под закрытой крышкой до состояния, когда желтки остаются полужидкими, а белки густыми.

Вторые блюда

Кабачковые спагетти

Необходимые продукты:

  • Кабачки – 0,4 кг.
  • Чеснок – 0,002 кг.

Ход приготовления:

  • Кабачки помыть, освободить от серединки, натереть на шинковочной терке.
  • На разогретой скороде обжарить чеснок, предварительно измельченный.
  • Добавить длинные полосочки – спагетти кабачков.
  • Готовить на огне средней интенсивности до 10 минут.
  • Готовое блюдо должно быть немного твердым.
  • Выключить огонь, накрыть крышкой, дать дойти в течение 3-5 минут.
Котлеты из индюшатины

Необходимые продукты:

  • Индейка (фарш) – 0,5 кг.
  • Отруби (овсяные) – 0,02 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – 0,05 кг.
  • Горчица – 0,005 кг.
  • Майоран.

Ход приготовления:

  • Измельченный лук смешать с яйцами и отрубями. Добавить специи.
  • Оставить в емкости для разбухания отрубей, минут на 5.
  • После этого добавить фарш и размешать руками, предварительно надев специальные перчатки.
  • Сформировать котлетки.
  • Разогреть сковороду и жарить на незначительном количестве масла с каждой стороны до 5-7 минут на огне максимальной интенсивности, пока не образуется привлекательная корочка.
  • Накрыть крышкой, сделать маленький огонь, томить 10-12 минут.
Рыбка тушеная

Необходимые продукты:

  • Пеленгас (или любая другая) – 0,8 кг.
  • Лук – 0,08 кг.
  • Кефир (0%) -0,22 кг.
  • Морковка – 0,06 кг.

Ход приготовления:

  • Рыбу промыть под проточной водой, обсушить, разделить на кусочки-порции.
  • На дне глубокой сковороды выложить слоями нарезанный лук, измельченную морковь, куски рыбы.
  • Сверху посыпать специями.
  • Кефиром, предварительно разбавленным с водой в пропорции 1:4, залить блюдо.
  • Тушить на огне средней интенсивности под закрытой крышкой около 30 минут.
Печенье

Необходимые продукты:

  • Хлопья овсяные – 0,04 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарозаменитель – 0,03 кг.
  • Вода – 0,01 кг.
  • Разрыхлитель – 0,002 кг.
  • Ванилин – 0,002 кг.
  • Масло растительное – 0,005 кг.

Ход приготовления:

  • Хлопья размешать в воде, добавить масло.
  • Затем добавить туда ванилин, сахарозаменитель и желток.
  • Тщательно вымешать.
  • Взбить в отдельной емкости до устойчивой пены белок.
  • И аккуратно ввести в него все ингредиенты.
  • На прямоугольный противень выложить промасленную бумагу, сверху ложкой выложить получившуюся массу, формируя печенье.
  • Выпекать в предварительно подготовленной духовке 30-40 минут на 150 градусах.
  • Степень готовности определяется по золотисто-коричневатому оттенку топа печенья.

Пицца

Особая

Необходимые продукты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Отруби (овсяные) – 0,02 кг.
  • Отруби (пшеничные) – 0,01 кг.
  • Крахмал (кукурузный) – 0,02 кг.
  • Творог (мягкий) – 0,16 кг.
  • Дрожжи (сухие) – 0,005 кг.
  • Кефир (0%) – 0,04 кг.
  • Грибы – 0,2 кг.
  • Перец сладкий – 0,2 кг.
  • Помидоры – 0,2 кг.
  • Специи по вкусу.

Ход приготовления:

  • Поместить в емкость отруби, дрожжи, кефир и творог.
  • Перемешать и оставить на полчаса.
  • Яйца взбить с крахмалом.
  • Получившуюся смесь добавить в посуду с замешанными отрубями.
  • Выложить на противень.
  • Поместить в духовку на 7 минут.
  • Температура – 200 градусов.
  • По истечении времени вынуть, смазать соусом из помидоров и специй, выложить оставшиеся ингредиенты.
  • Поставить пиццу в духовку с тем же температурным режимом на 7-10 минут.

Винегрет

Необходимые продукты:

  • Селедка слабосоленая – 0,3 кг.
  • Свекла – 0,12 кг.
  • Морковка – 0,08 кг.
  • Сельдерей – 0,08 кг.
  • Лук – 0,06 кг.
  • Капуста (квашеная) – 0,07 кг.
  • Зелень – 0,03 кг.

Ход приготовления:

  • Лук мелко нашинковать.
  • Остальные овощи, предварительно отварив, нарезать кубиками.
  • Селедку освободить от костей, порезать кусочками 1*1 см.
  • Все ингредиенты сложить в глубокую емкость, перемешать, сбрызнуть несколькими каплями масла.
  • Мелко нарубить зелень, добавить в емкость с салатом. Винегрет готов.
Чебуреки

Необходимые продукты:

  • Тесто: Молоко сухое (0%) – 0,06 кг.
  • Отруби – 0,03 кг.
  • Вода – 0,01 кг.
  • Сахарозаменитель – 0,07 кг.
  • Масло – 0,008 кг.
    Томаты – 0,12 кг.

Ход приготовления:

  • Смешать все ингредиенты для теста и взбить без комков венчиком.
  • Оставить в посуде под крышкой менее чем на 10 минут для разбухания.
  • Мелко нашинковать зелень и помидоры, творог размять.
  • Сформировать из теста порционные кружки, выложить в них начинку, закрепить концы.
  • Поджарить на сковороде до приятного золотистого оттенка с каждой стороны.
Салат “Цезарь”

Необходимые продукты:

  • Курица (филе) – 0,3 кг.
  • Помидор – 0,06 кг.
  • Лук красный – 0,06 кг.
  • Яйцо (белок) – 1 шт.
  • Гренки (по рецепту Дюкана) – 0,03 кг.
  • Салат – 0,03 кг.

Ход приготовления:

  • Филе промыть, поместить в кастрюлю, отварить.
  • Порезать порционными кусочками остывшую курицу, не мелко нашинкованные овощи и белок.
  • Смешать ингредиенты руками, добавить гренки.
  • Приправить майонезом по рецепту Дюкана.

Рецепты на белковый день

Мясо по-вьетнамски

Необходимые продукты:

  • Говядина – 0,4 кг.
  • Имбирь (порошок) – 0,01 кг.
  • Чеснок – 0,007 кг.
  • Соус (соевый) – 0,02 кг.
  • Укроп – 0,003 кг.
  • Базилик – 0,005 кг.

Ход приготовления:

  • Мясо порезать квадратиками по 1,5 см.
  • Смешать руками его с соусом, имбирем.
  • Отправить емкость в холодильник на полчаса для мариновки.
  • По истечении времени заготовки выложить в вок.
  • Готовить на огне высокой интенсивности 10-15 минут, постоянно перемешивая.
Рыбка с прованскими травами

Необходимые продукты:

  • Форель (филе) – 0,4 кг.
  • Специи «Прованские травы» – 0,03 кг.

Ход приготовления:

  • Филе освободить от кожицы, нарезать порционными кусочками.
  • Тщательно промазать рыбу специями и небольшим количеством соли.
  • Завернуть заготовку в фольгу.
  • Можно готовить на пару в течение 25 минут.
  • Возможно приготовление с помощью сковороды-гриль.
  • В этом случае время приготовления составит около 15 минут.

Татошкина кухня

Пирог

Необходимые продукты:

  • Крепкий чай – 0,25 кг.
  • Хлопья овсяные – 0,05 кг.
  • Клейковина – 0,04 кг.
  • Крахмал – 0,04 кг.
  • Масло (оливковое) – 0,02 кг.
  • Ягоды годжи (сухие) – 0,05 кг.
  • Разрыхлитель – 0,005 кг.
  • Корица – 0,003 кг.
  • Сахарозаменитель – 0,06 кг.

Ход приготовления:

  • Ягоды замочить в воде часа на 3-4, затем отжать, смолоть в блендере.
  • Для тягучего теста надо смешать все ингредиенты, добавив с них ягодную массу и масло.
  • Получившуюся смесь поместить в духовку в емкости небольшого объема.
  • При температуре в 170 градусов выпекать пирог татошкиной кухни в течение получаса.
Мясные гнезда

Необходимые продукты:

  • Яйца – 8 шт.
  • Фарш (куриный) 0,6 кг.
  • Морковка – 0,08 кг.
  • Лук – 0,07 кг.
  • Чеснок – 0,003 кг.

Ход приготовления:

  • Овощи очень мелко порезать, чеснок раздавить.
  • Вмешать овощи в фарш, добавить соль, перец, если требуется.
  • Сформировать из получившейся смеси «гнездышки».
  • Выложить на противень и запекать 25-30 минут при 210 градусах.
  • После этого выбить в каждое «гнездо» по яйцу и поставить допекаться на протяжении 10 минут.

Специалист по здоровому питанию

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.

Тыквенное варенье в банках и в тарелкеКусочек творожного пудинга на тарелкеЛососевый суп в тарелке и хлебец

Срыв на фазе «круиз»

Насколько бы ни была сильна воля человека, от срыва не застрахован практически никто.

Если это случилось, то необходимо придерживаться следующей тактики, которая позволит исправить ситуацию:

Самая эффективная система похудения — диета Дюкана

Однако, в научном сообществе эта методика имеет неоднозначную репутацию. Так, например, американский врач, эксперт по снижению веса Лурис Ароние в 2013 году на международном семинаре в Австрии по липидному метаболизму и принципам здорового питания раскритиковал диету. Он привел доводы, касающиеся того, что длительное низкоуглеводное питание оказывает негативное воздействие на работу почек, может повлечь за собой почечную недостаточность. Кроме того, методика Пьера Дюкана хотя и может привести к похудению, почти всегда чревата «срывом» и последующим возвращением потерянных килограммов.

С января 2014 года Пьер Дюкан был исключён из реестра врачей за нарушение профессионального кодекса (относился к медицине, как к бизнесу, и чересчур агрессивно продвигал собственный план питания). Но уже в 2021 этот метод занял 34 место из 38 в рейтинге «Лучшие диеты для здорового питания». Важно, что список с таким многообещающим названием был создан не кем-нибудь, а американской коллегией экспертов здравоохранения, состоящей из опытных диетологов, эндокринологов, кардиологов и психологов. Если они признали методику «опального» француза достойной упоминания в перечне лучших отраслевых продуктов — значит, с ней не всё так просто. Попробуем понять главное.

Аббревиатуры (сокращения) диеты Дюкана

Описывая свою методику в статьях и книгах, Пьер Дюкан активно использовал сокращения, которые уже давно «пошли в народ», широко применяются в интернете и стали практически стандартными для обсуждения целого ряда диетологических вопросов:

Сокращение Расшифровка
ДД Диета Дюкана
ОО Овсяные отруби
ПО Пшеничные отруби
РО Ржаные отруби
КК Кукурузный крахмал
ЖЖК Жиросжигающий коктейль
Сахзам, Сахарзам Заменитель сахара
Крахсод Прием пищи, содержащий крахмал
ЧБ Чисто белковые дни
БО Белково-овощные дни
ПВ Правильный вес
ТВ Текущий вес
ЖВ Желаемый вес
НВ Начальный вес
ПИР Праздничный прием пищи
БЧ Белковый четверг
СОМ Сухое обезжиренное молоко
КД Критические дни
ДОП Допускаемые продукты
Круиз Этап чередования
Закреп Этап закрепления
Стаб Этап стабилизации
1/1, 2/2, 3/3, 4/4, 5/5, 5/2 Схемы, которые используются на этапе чередования

фаза атакафаза чередованиефаза закреплениефаза стабилизация

Меню диеты Дюкана на каждый день

Рассмотрим примерное меню по дням.

Меню фазы «атака» диеты Дюкана на каждый день

Меню «атака» на неделю, понедельник:

  • 1-ое потребление пищи — омлет с чашкой ромашкового отвара;
  • 2-ое — уха из трески, хлеб с отрубями;
  • 3-е — сырки;
  • 4-е — рыба.
  • завтрак — ветчина, яйцо;
  • дневное потребление пищи — 1/2 куриной грудки;
  • перекус — кефир с отрубями;
  • вечернее потребление еды — лимонный пирог.
  • утреннее потребление еды — сырники, какао;
  • дневное — оставшаяся половина грудки;
  • полдник — ряженка с отрубями;
  • вечернее — говяжий стейк.

Важной деталью является ежедневное потребление овсяных отрубей.

Важной деталью является ежедневное потребление овсяных отрубей.

  • завтрак — творожная масса, хлеб из отрубей;
  • 2-ое потребление пищи — мясной суп;
  • перекус — йогурт;
  • вечерний прием еды — мясо.
  • утренний прием пищи — яичница, бутерброд с рыбным ломтиком, кофейный напиток;
  • дневной — 1-ое блюдо из рыбы;
  • полдник — молоко, тосты с отрубями;
  • вечерний — куриное филе с грибами, кефир.
  • 1-ый прием пищи — яйца, ряженка;
  • 2-ой — рыбные котлеты, йогурт;
  • 3-й — кефир, отруби;
  • 4-й — мидии.
  • утро — омлетный рулет;
  • день — суп из курятины;
  • полдник — йогурт с отрубями;
  • вечер — салат с рыбой.

После выхода книги «Я не умею худеть» о Дюкане заговорили не только его пациенты, но и все, кто мечтает стать стройнее.

После выхода книги «Я не умею худеть» о Дюкане заговорили не только его пациенты, но и все, кто мечтает стать стройнее.

В перечень допустимой продукции входят диетическое мясо, морепродукты и рыба (включая жирные сорта и консервы без пасты из помидоров и масла), яйца (до 2 желтков в сутки). Разрешены субпродукты высокого качества, низкокалорийная «молочка» и «кисломолочка».

Нельзя употреблять спиртную продукцию. Диета Дюкана и алкоголь — два несовместимых понятия.

Меню фазы чередование диеты Дюкана

При экспресс диете Дюкана на 7 дней меню на этапе чередования помимо перечисленных продуктов включает овощи, кроме запрещенных. Пример рациона на неделю, пн:

  • 1-ый прием пищи — творог, горячий напиток;
  • 2-ой — паровая рыба, йогурт;
  • 3-й — кефир с отрубями;
  • 4-й — омлет из 2-х яиц, горячий напиток.

Диета Дюкана «чередование» меню (вт):

  • утро — 2 яйца, салат из овощей с 1 ч. л. подсолнечного масла;
  • 2-ой прием пищи — суп из курятины;
  • перекус — творожный десерт, овсяные отруби;
  • вечер — морской коктейль, какао.
  • утро — творожная запеканка;
  • дневное потребление пищи — уха, хлеб с отрубями;
  • перекус — ряженка;
  • вечер — филе курицы, какао.

Дюкан категорически против голодания. Поэтому даже во время самого жесткого периода, есть возможность выбирать из 72 продуктов.

Дюкан категорически против голодания. Поэтому даже во время самого жесткого периода, есть возможность выбирать из 72 продуктов.

  • утро — яичница, какао;
  • день — тыквенный суп-пюре;
  • перекус — творожная масса;
  • вечер — овощное рагу, котлеты из индюшатины, хлеб с отрубями.
  • завтрак по Дюкану — тост с ветчиной и отрубями;
  • день — отварная курятина в йогуртовом соусе;
  • перекус — йогурт;
  • вечер — тефтели, горячий напиток.
  • утро — творог, кофейный напиток;
  • день — суп из морепродуктов, салат из овощей и рыбных консервов;
  • перекус — кефир с отрубями;
  • вечер — овощной салат, соленая семга, баклажанные котлеты.
  • утро — творожные сырники, цикорий;
  • день — запеченная грудка, хлеб с отрубями;
  • перекус — ряженка;
  • ужин — яйца, творог.

Список разрешенных продуктов по Дюкану в зависимости от этапа насчитывает от 72 до 100 продуктов. Ни в одной диете такого счастья нет.

Список разрешенных продуктов по Дюкану в зависимости от этапа насчитывает от 72 до 100 продуктов. Ни в одной диете такого счастья нет.

Зачастую у худеющих возникает вопрос, чем заменить овсяные отруби в диете Дюкана, когда их нет под рукой. Диетолог разрешает использовать сырую молотую гречку. Однако составом она отличается, поэтому ее можно есть до 2 ст. л. в сутки. Хочется отметить, что с фазы чередования разрешены орехи на диете Дюкана.

Меню фазы закрепление диеты Дюкана

Диета Дюкана на каждый день на фазе закрепления, пн:

  • утреннее питание — запеканка, цикорий;
  • дневное — рыбный суп, цельнозерновой хлеб;
  • перекус — кисломолочный продукт 250 мл;
  • вечернее — овощи на пару, рыбный стейк.
  • утро — каша из овса, сыр, кофе;
  • обед — макароны с гуляшом;
  • перекус — яблоко среднего размера, отруби;
  • вечер — овощной салат, котлеты из фарша индейки.
  • утренний прием пищи — яйцо, хлеб с отрубями, какао;
  • обед — борщ без картофеля на курином бульоне;
  • перекус — лимонный пирог;
  • вечернее потребление еды — рыба.

Среди безусловных противопоказаний к диете Дюкана указывают гипертонию, заболевания ЖКТ и почек, атеросклероз, строгое вегетарианство, детский и подростковый возраст.

Среди безусловных противопоказаний к диете Дюкана указывают гипертонию, заболевания ЖКТ и почек, атеросклероз, строгое вегетарианство, детский и подростковый возраст.

  • утро — омлет, молоко;
  • день — стейк из телятины, отруби;
  • перекус — груша, йогурт;
  • вечернее потребление пищи — коктейль из морепродуктов.
  • 1-ый прием пищи — ватрушка, чай;
  • 2-ой — куриный бульон, ржано-пшеничный хлеб;
  • перекус — яблоко, апельсин;
  • ужин — грибной суп.

В субботу устроить «пир». Т.е. можно есть все, что захочется, главное не переедать.

  • завтрак — рыбная котлета с хлебом грубого помола, чай;
  • обед — овощное рагу (без картофеля), гуляш из говядины;
  • перекус — кабачковые оладьи с отрубями;
  • вечерний прием пищи — суп-пюре из тыквы.

На 2-ом этапе крахмалосодержащие продукты употребляются дважды в неделю, столько же раз устраивается «вредный» разгрузочный день.

Женщинам, которые планируют беременность, ждут ребенка или кормят грудью, можно соблюдать диету Дюкана, если взять за основу третий этап, исключить белковый четверг и добавить в ежедневное меню порцию фруктов/ягод.

Женщинам, которые планируют беременность, ждут ребенка или кормят грудью, можно соблюдать диету Дюкана, если взять за основу третий этап, исключить белковый четверг и добавить в ежедневное меню порцию фруктов/ягод.

Диета Дюкана при грудном вскармливании начинается сразу с этой фазы. При кормлении предварительно нужно проконсультироваться с доктором. В некоторых случаях лактация может являться противопоказанием.

Меню фазы стабилизация диеты Дюкана

Допускается почти все, за исключением:

  • натурального сахара;
  • сладостей;
  • крахмалистых продуктов (не чаще 2 р. в неделю).

Фрукты разрешены любые, но немного. Иным словом, можно кушать практически все, но с чувством меры. Нельзя забывать и про «правильный разгрузочный день», когда можно есть только протеиновые блюда, отруби и пить.

Зачастую возникает вопрос, можно ли мед на диете Дюкана. При стабилизации продукт пчеловодства допустим, но в ограниченном объеме.

Механизм действия диеты Дюкана

Основа диеты — состояние кетоза — естественный метаболический процесс, характеризующийся углеводным голоданием клеток. Вследствии снижения количества простых сахаров организм переходит на особый режим работы, при котором для обеспечения жизнедеятельности используется энергия из его собственных жировых отложений. Поэтому питание «по Дюкану» основано на «усиленном» потреблении пищи, богатой протеином, и на ограничении количества углеводов и жиров:

  • белок животного или растительного происхождения усваивается довольно долго, благодаря чему обеспечивает продолжительное чувство сытости;
  • для переваривания такой пищи организму требуется большее количество энергии, чем для продуктов прочих категорий (жиров, углеводов и пр.).

Чтобы перейти к состоянию кетоза организму необходимо потратить запасы гликогена — это естественная форма хранения глюкозы. Он накапливается в цитоплазме клеток, мышцах, печени, почках, клетках мозга и лейкоцитах. Успешность расщепления данного вещества зависит от работы поджелудочной железы — насколько эффективно она вырабатывает инсулин. Если его количества недостаточно, в организме начинаются процессы разрушения, сопровождающиеся быстрой утомляемостью, снижением работоспособности, общим недомоганием. Особенно опасно данное состояние для людей, страдающих от диабета первого типа: может возникнуть неблагоприятное для жизни состояние — диабетический кетоацидоз, вызывающий неконтролируемое накопление кетоновых тел в крови, снижение уровня рН. При его диагностировании требуется немедленная госпитализация, лечение.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

В Интернете можно найти немало положительных отзывов о системе питания по Дюкану. К ним относят:

  • достаточно быстрое снижение веса;
  • нет серьезных ограничений по объему порций;
  • имеется возможность адаптировать меню под собственные пожелания и материальные возможности: мясные блюда можно заменить на субпродукты с низким содержанием жира, использовать молочные продукты, сыры, рыбу более дешевых сортов;
  • нет необходимости вести подсчет калорий.

Специалисты по снижению веса предостерегают пациентов: снизить вес при помощи диеты Дюкана возможно, но при этом могут возникнуть следующие побочные эффекты:

Недостаток витаминов, микроэлементов Питание по Дюкану предусматривает строгое ограничение некоторых потребляемых продуктов. Как результат — организм не получает питательные вещества в необходимых количествах.
Увеличивается нагрузка на почки Расщепление белков в пищеварительном тракте сопровождается выделением ацетона. При правильном, сбалансированном питании, его выделение мало, то есть находится в пределах нормы и незаметно. Большая же концентрация может привести к отеку мозга, нарушениям дыхания, сердечной деятельности, расстройствам сознания, даже к летальному исходу.
Недостаток липидов Жиры являются важным компонентом для организма человека, обеспечивают нормальное функционирование многих систем. Продолжительная нехватка приведет к снижению выработки многих гормонов, нарушениям работы внутренних органов. Поклонницы диеты Дюкана часто страдают от сбоев менструального цикла и невозможности забеременеть.
Снижение веса за счет кетоза На первом этапе снижение веса происходит за счет потери жидкости. При этом, как правило, не наблюдается побочных реакций. Как только организм начинает использовать в качестве топлива жировые отложения, организм переходит к состоянию кетоза, начинается масштабная перестройка многих систем, сопровождающаяся мигренями, раздражительностью, депрессивным состоянием. Все это повышает риски развития сердечных болезней, инфаркта и инсульта.
Употребление подсластителей Пьер Дюкан предлагает заменить привычные сладости на альтернативные, выполненные с использованием сахарозаменителей. Наиболее известный — аспартам. Многочисленные исследования выявили более 90 симптомов, связанных с его употреблением. Причем последствия, действительно, губительные: от спазмов и болей в суставах до рассеянного склероза и красной волчанки.
Отравление продуктами распада белка Организм способен усвоить лишь определенное количество белка. Всё остальное будет гнить внутри кишечника, выделяя токсичные продукты распада. Об этом может свидетельствовать неприятный запах изо рта, часто встречающийся у худеющих по системе Дюкана.
Нарушение пищеварения, проблемы со стулом Не переработанный белок становится причиной активации патогенной микрофлоры, которая нарушает усвоение питательных веществ. Нехватка клетчатки, растительных волокон и жиров может привести к длительным запорам.

Всё это необходимо учесть прежде, чем переходить на диету.

Что приготовить на атаке по Дюкану

Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели

Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели
Перечень одобренных рецептов для первой стадии диеты обширный. Любые продукты, за исключением молочных, перед употреблением проходят термообработку.

Это может быть:

  • варка;
  • припускание;
  • готовка на пару;
  • тушение;
  • запекание.

Меню составляют супы, салаты, запеканки, тушеные, отварные мясные и рыбные блюда. Приготовить вкусный обед можно на плите, при помощи мультиварки, в духовке. Не запрещается даже жарка пищи.

Главное условие – отсутствие растительного масла. Пить рекомендуется обычную воду. Допустимы несладкие чай и кофе.

Разрешенные продукты

Первый период имеет больше всего запретов в еде. Завтрак, обед и ужин должны состоять исключительно из белковой пищи.

Перечень продуктов для первой стадии:

Категория Наименование
Мясо Говядина, индюшатина, курица, крольчатина
Мясные субпродукты Язык, печень, почки
Любая рыба в свежем и подкопченном виде Селедка, треска, тунец, хек, скумбрия, путассу, сайра, форель, карп, лосось, сом, налим, щука, лосось, дорадо, кефаль, осетр
Морепродукты Кальмары, устрицы, креветки, мидии, крабы, крабовые палочки
Яйцо Перепелиное, куриное
Нежирная молочка (0%) Творог, кефир, молоко, несладкие йогурты и сырки

Запрещенные продукты

Атака – самый жесткий этап в плане ограничений. Недопустимо употребление сладостей, мучной выпечки. Исключить необходимо некоторые виды мясных изделий, кетчуп, жирные соусы, майонез.

Обязательно почитайте: Блины по Дюкану: 9 лучших рецептов для диеты, пошаговое приготовление

Запрещенные продукты:

Мясо Птица Фрукты Овощи Крупы
Баранина
Свинина
Утка
Гусь
Все Все, кроме чеснока, лука Все

Среди напитков под запретом любой алкоголь, соки. Зеленый, черный чай, кофе употребляются в умеренном количестве.

Дополнительные продукты

Для получения желаемого эффекта пища готовится только с использованием разрешенных продуктов.

При длительной атаке от 6-10 суток разнообразить рацион позволяют следующие ингредиенты:

  • лимон;
  • травяные специи (сельдерей, кинза, тмин), зелень;
  • любые заменители сахара;
  • ягоды Годжи.

С чего начать

Начать подготовку к диете следует с внимательного изучения ее этапов. Каждый из них будет разобран подробнее в отдельном пункте статьи. Необходимо выделить основные принципы и положения, необходимые продукты на первое время. Пьер Дюкан советует очистить холодильник от «запрещенных» продуктов. По его мнению, это хороший способ избежать срывов.

Процесс расщепления белка, как уже было сказано, сопровождается выделением токсичных веществ. Поэтому необходимо выпивать достаточное количество чистой питьевой воды ежедневно. Обычной нормой называют 30 г на 1 кг веса желающего похудеть — около 1,5-2 л ежедневно. Вода поможет вывести яды из организма, несколько сняв нагрузку с почек и органов выделительной системы.

Также лучше изучить книги с рецептами (к примеру, для составления себе максимально разнообразного меню на неделю). Рекомендуется четко планировать рацион на ближайшие 2-3 дня, заранее составляя точный список продуктовых покупок. Это поможет избежать незапланированных приемов пищи, вредных «перекусов».

Фаза Закрепления

Фаза Закрепления по системе Дюкана является постепенным выходом из диеты. При этом человек продолжает худеть, но уже не так интенсивно, примерно на 400 гр в неделю. Рассчитывается продолжительность этой фазы индивидуально, в зависимости от сброшенных килограммов, исходя из принципа на 1 кг скинутого ранее веса 10 дней «Закрепления». Например, для человека, похудевшего на 6 кг длительность этапа «Закрепление» должна составлять 60 дней.

Меню диеты Дюкана расширяется в фазе «Закрепление»:

  • Добавляются не сладкие фрукты, за исключением бананов, черешни и винограда. Но допустимая ежедневная порция разрешенных фруктов не должна превышать по размеру среднее яблоко.
  • Разрешается вводить в рацион 6% сыр.
  • Два раза в неделю можно употреблять в меню картофель, рис, макароны, горох, фасоль и бобовые.
  • На данном этапе по диете Дюкана увеличивается дневная норма овсяных отрубей до 3 столовых ложек. Очищенную воду без газа стоит пить не менее 1,5-2 литра в сутки.

Необходимо соблюдать физическую активность, заниматься зарядкой или фитнесом, совершать долгие пешие прогулки от 30 до 60 минут в день.

Особенностью фазы «Закрепления» диеты Дюкана являются так называемые «пиры». Это такие приемы пищи, когда разрешается есть абсолютно все, что душе и желудку угодно. Устраиваются они один раз в неделю и только на один прием пищи, например, на обед. Также по диете Дюкана обязательно следует проводить раз в неделю разгрузочный день — белковый. То есть употреблять в меню исключительно белковые продукты согласно фазе «Атака».

Список рекомендуемых продуктов

Разрешенные продукты по диете Дюкана на фазе закрепления:

  • Все белковые продукты, разрешенные в фазе «Атака»;
  • Все овощи, добавки и специи, допустимые в фазе «закрепление»;
  • Кислые и кисло-сладкие фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, яблоки, киви, груши;
  • Ягоды: дыня и арбуз не более 400 гр в день;
  • Рис, картофель, кукурузу фасоль, горох, макаронные изделия, крахмалосодержащие продукты 2 раза в неделю;
  • Сыр 6% жирности не более 40 гр в день;
  • Мед — 3 чайные ложки в день;
  • 2 ломтика хлеба.

Подробное меню

Диета Дюкана — меню на фазе Закрепления (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

  • Овсяная каша с медом;
  • Куриный суп с лапшой;
  • Апельсин;
  • Мясо по-французски. Салат «Витаминный».

Вторник:

  • Омлет с ветчиной и сыром;
  • Борщ с мясом;
  • Мандарин, киви;
  • Плов с говядиной. Огурцы, помидоры, болгарский перец.

Среда:

  • Сырники;
  • Паэлья с морепродуктами;
  • Яблоко;
  • Индейка, фаршированная черносливом в духовке.

Четверг:

  • Творог с медом;
  • Мясная солянка;
  • Огурец, шпинат;
  • Картофельное пюре. Куриная печень. Салат из моркови.

Пятница:

  • 2 яйца вкрутую;
  • «Пир» -едим все, что пожелаем согласно диете Дюкана;
  • Кефир;
  • Суп «Том-Ям» с морепродуктами.

Суббота:

  • Натуральный йогурт;
  • Морепродукты;
  • Кефир;
  • Говяжьи отбивные.

Воскресенье:

  • Творожная запеканка;
  • Уха из осетра;
  • Грейпфрут;
  • Макароны с сыром и ветчиной. Зелень.

Суть белковой диеты Дюкана

Суть белковой диеты можно свести к следующим основным принципам:

  1. Продукты делятся на две основные категории: запрещенные и разрешенные.
  2. За основу питания принимается еда, богатая белком.
  3. Практически полностью исключаются углеводы и жиры.
  4. Сводится к минимуму количество потребления соли, поскольку она задерживает воду в организме.
  5. Алкогольные напитки находятся под запретом, только на заключительных этапах допускается использование белого сухого вина для приготовления блюд.
  6. Продукты из списка «разрешенные» практически не ограничиваются по количеству потребления.
  7. Одним из обязательных элементов питания являются овсяные отруби. Они способствуют улучшению пищеварения, снижают вероятность появления запоров.

На протяжении диеты необходимо внимательно следить за состоянием здоровья. При возникновении мигреней, усталости и апатии, снижении концентрации внимания, каких-либо болей, спазмов — рекомендуется незамедлительно прекратить этот курс питания. Такие симптомы могут свидетельствовать о сильной интоксикации организма. Лучше всего при малейшем ухудшении самочувствия на фоне диеты Дюкана обратиться к специалистам, пройти комплексное обследование для исключения заболеваний почек, пищеварительной системы, внутренних органов.

Этап №1 «Атака»

Основная суть этапа – употребление только белка. Основная цель – максимум очистить организм и сбросить первые из надоевших килограммов. Длительность этапа зависит от желания худеющего. Чем больше надо скинуть, тем длиннее этап «Атака», обычно это 3-10 дней.

На этом этапе разрешены только белки, основные из них – постное мясо, яйца, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, рыба и морепродукты. Все готовится исключительно на пару, варится или тушится.

Худейте вкусно, быстро и с удовольствием, а поможет в этом наша подборка рецептов блюд по Дюкану для этапа «Атака».

Курица на соляной подушке

Идеальный рецепт приготовления целой курицы. Благодаря соли весь жир с курицы стекает, и она остается по-максимуму постной, что нам и нужно.

  • курица – полтора килограмма;
  • розмарин – сухой или веточка;
  • чеснок – по вкусу;
  • соль – 1 кг;
  • корочка лимона придаст блюду особенный аромат.
  1. Курицу помыть, обтереть бумажным полотенцем, обрезать ненужный жир.
  2. На противень уложить фольгу, высыпать килограмм соли.
  3. Курицу положить спинкой на соль.
  4. Внутрь тушки положить почищенный чеснок, который можно разрезать пополам, и остальные пряности.
  5. Ставим в духовку примерно на 1 час (все зависит от веса курицы и возможностей духовки).

Курица, запеченная в соли

Каша из овсяных отрубей

Представляем быстрый и очень простой рецепт по диете Дюкана, если вдруг у вас закончились идеи, как есть овсяные отруби.

  • овсяные отруби – полторы столовой ложки;
  • сахарозаменитель;
  • молоко 0% – 200 г;
  • соль по вкусу.
  1. Налить молоко в кастрюльку, подогреть, но не кипятить.
  2. Посолить, добавить сахарозаменитель.
  3. Всыпать отруби.
  4. Постоянно мешать, и после закипания отставить кашу, дать остыть пару минут.
  5. Перелить в тарелку, дать немного остыть и настояться.
  6. Спустя несколько минут каша загустеет, и к ней можно приступать.

Рецепты для диеты Дюкана

Тушеный минтай в соевом соусе

Минтай – очень диетическая рыба, но при этом вкусная. К тому же, богатая микроэлементами и полезными веществами, которые так необходимы организму во время диеты.

  • минтай (филе) – полкилограмма;
  • соевый соус – по вкусу;
  • четверть средней луковицы;
  • немного зелени и долька лимона для украшения;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Почистить, порезать лук, нарезать минтай на кусочки.
  2. Положить в миску с нарезанным луком, перемешать, залить соевым соусом, не покрывая рыбу полностью.
  3. Добавляем соль, перец по вкусу.
  4. Мариновать 15-20 минут.
  5. Все выложить в антипригарную посуду, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Вытаскиваем из духовки по готовности.

Тушеный минтай в соевом соусе

Пудинг творожный с отрубями

Творог незаменим в обычной жизни, и тем более, если вы сидите на белковой диете Дюкана.

  • нулевой творог – 130 граммов;
  • нулевой йогурт – две столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • овсяные отруби – одна столовая ложка;
  • сахарозаменитель;
  • яйцо – одна штука.
  1. Яйцо добавить в творог и хорошо размять, добавить сахарозаменитель, соль и все тщательно перемешать.
  2. Переложить массу в форму для микроволновки.
  3. Микроволновку выставить на максимальную мощность и поставить тесто запекать на четыре минуты.
  4. Оставить пудинг, чтобы остыл, полить йогуртом и оставить пропитываться.

Пудинг творожный с отрубями

Лаймовое желе с мятой

Для тех, кто хочет немного разнообразить меню и внести нотку свежести в свой диетический рацион.

  • желатин – 10-15 г;
  • лайм – 1 шт.;
  • мята по вкусу;
  • вода – 450 мл;
  • сахарозаменитель по вкусу.
  1. Желатин приготовить по инструкции и добавить всю воду.
  2. Потереть цедру лайма.
  3. Желатин нагреть на огне, постоянно помешивая, до полного растворения, но не кипятить.
  4. Снять с огня и добавить сахарозаменитель, цедру, мяту и сок половины лимона.

Попробуйте и добавьте, если чего-то не хватает, по вкусу. Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного застывания желе.

Лаймовое желе с мятой

Особенности питания по Дюкану

На питании по Дюкану продержаться длительное время будет непросто. Следующие рекомендации помогут организму несколько адаптироваться, подготовиться к серьезному испытанию:

  • о диете следует задуматься заблаговременно: постепенно уменьшать порции, добавлять белковую пищу, следить за водным балансом;
  • заранее изучить рецепты, приготовить некоторые из них. Скучное, однообразное меню — первый шаг на пути к срыву;
  • на первом этапе лучше использовать готовое меню по дням. В интернете можно найти подробные таблицы, на основе которых и подобрать рацион по своим предпочтениям;
  • по возможности необходимо избегать стрессов, переутомления.

Главный недостаток такого питания — недостаточное количество витаминов и минералов в рационе. Худеющие обычно бегут в аптеку, самостоятельно назначают себе курсы добавок и БАДов. Такое самолечение может только ухудшить ситуацию, привести к еще большей нагрузке на почки и печень. Назначать диету, и подходящие средства для её облегчения (как и для избавления от побочных эффектов, осложнений и заболеваний) — задача только специалистов по снижению веса.

Рецепты блюд по Дюкану

Из мяса и курицы

Рассмотрим популярные рецепты блюд по Дюкану, которые позволяют кушать вкусно, при этом эффективно худеть и сбросить лишние килограммы.

Несколько подробных основных рецептов с описанием:

Куриные котлеты

Ингредиенты:

  • 400-500 г куриного фарша;
  • 2 яйца;
  • 1 маленькая луковица;
  • соль, специи по вкусу;
  • свежая зелень – петрушка, укроп, зеленый лук;
  • 2 ст. л. отрубей.

Приготовление:

  • смешайте вместе куриный фарш (лучше приготовить дома, измельчите куриную грудку в мясорубке), 2 яйца, мелко порубленный лук и свежую зелень;
  • добавьте в мясную массу соль, перец и другие специи по вкусу;
  • слепите котлетки, получится 4-5 штук;
  • жарьте их на антипригарной сковороде под крышкой на небольшом огне или приготовьте в пароварке;
  • однако если фарш не лепится, вы можете добавить к нему отруби, они будут играть функцию хлеба, который обычно добавляют для клейкости;
  • если будете добавлять отруби, соответственно уменьшите их количество в течение дня.
Говядина

Ингредиенты:

  • говядина, отбивные;
  • обезжиренный кефир;
  • 1 яйцо;
  • отруби для панировки;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  • мариновать мясо лучше в обезжиренном кефире – это самый диетический вариант;
  • подготовьте говядину: нарежьте на небольшие бруски и отбейте их молоточком;
  • полученные тонкие куски залейте кефиром, лучше на ночь;
  • на следующий день замаринованное мясо обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панировке (смесь отрубей, соли, перца, специй);
  • диетические говяжьи отбивные лучше не жарить, а запекать в разогретой до 200°C духовке;
  • противень застелите фольгой, выложите сверху кусочки говядины в панировке;
  • запекайте 20-25 минут до готовности, мясо должно стать мягким.
Куриная печень

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 ст. л. овсяных отрубей, помолоть в муку;
  • соль и черный перец (по вкусу).

Приготовление:

  • печень необходимо замочить в холодной воде на 15-20 минут, чтобы вышла вся кровь (это предотвратит появление горечи в печени во время готовки);
  • тщательно промойте печень, лучше под проточной водой;
  • отрежьте светлую пленку (если есть) и разрежьте очень крупные куски печени вдвое;
  • лук надо почистить и нарезать тонкими полукольцами;
  • разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне;
  • каждый кусочек печени обваляйте в муке из отрубей и выкладывайте на раскаленную сковороду в один слой;
  • обжаривайте кусочки по 3-5 минут с каждой стороны, после добавьте нарезанный лук (распределите количество лука так, чтобы его хватило на несколько партий печени – это зависит от размера вашей сковороды);
  • чуть увеличьте огонь и обжаривайте печень с луком ещё 5 минут, чтобы появилась зажаристая корочка;
  • после убавьте огонь, накройте смесь крышкой и готовьте ещё несколько минут.
Куриная грудка

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • обезжиренный кефир;
  • соль, черный перец;
  • свежий укроп.

Приготовление:

  • куриная грудка – простой ингредиент, но чтобы она не получилась сухой, важно её правильно приготовить;
  • лучше всего сначала замариновать курицу, так она останется мягкой;
  • обезжиренный кефир – это самый подходящий вариант для маринада;
  • куриную грудку нарежьте на крупные кусочки, залейте кефиром и оставьте на ночь;
  • утром замаринованную курицу выложите в форму, добавьте соль, черный перец, свежий нашинкованный укроп;
  • хорошо перемешайте курицу, запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-30 минут, пока курица не станет мягкой.

Рецепты из рыбы

Запеченная горбуша

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • ½ лимона;
  • свежий розмарин;
  • сухой чеснок, черный перец, соль.

Приготовление:

  • разогрейте духовку до 200°C;
  • застелите противень фольгой, положите сверху рыбное филе;
  • сбрызните филе лимонным соком;
  • сверху посыпьте рыбу солью, сухим чесноком, черным перцем;
  • положите веточку свежего розмарина;
  • подготовленную рыбу закройте фольгой – образуется как бы кулечек;
  • совсем плотно его закрывать не надо, но проследите, чтобы рыбный сок не вытек во время готовки;
  • отправьте горбушу в духовку на 30-40 минут, пока она не станет мягкой и нежной.
Суп-пюре из лосося

Ингредиенты:

  • филе лосося;
  • обезжиренное молоко;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  • сварите рыбный бульон: залейте филе холодной водой, вскипятите, убавьте огонь и дайте бульону побулькать, пока рыба не приготовится;
  • на этом этапе можно добавить соль, лавровый лист, несколько горошков черного перца;
  • когда рыба сварится, выключите плиту и остудите бульон;
  • в это время кусочки рыбы положите отдельно, в глубокой тарелке разомните вилкой;
  • понемногу добавляйте к рыбе бульон, взбивайте ручным блендером (бульон сначала лучше процедить);
  • готовый рыбный суп-пюре снова перелейте в кастрюлю: добавьте немного молока, чтобы суп был нежнее;
  • подогрейте суп и можно подавать, особенно хорошо будет со свежими травами.

Десерты из творога в фазе Атака

Блинчики по Дюкану

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 ст.л обезжиренного творога (брикетированного, не слишком жидкого и не зерненного);
  • обезжиренное молоко;
  • 2 ст.л горячей воды;
  • 1 ст.л. овсяных отрубей, измельчить в муку в блендере;
  • 3 г сахарозаменителя;
  • ½ ч.л разрыхлителя.

Приготовление:

  • взбейте яйца;
  • добавьте к ним творог, муку из отрубей, сахарозаменитель и разрыхлитель;
  • добавьте молока (тесто должно быть жидким);
  • потом быстро влейте в тесто горячую воду, перемешайте;
  • поджаривайте блинчики на раскаленной антипригарной сковородке без масла на небольшом огне.
Творожная запеканка

Ингредиенты:

  • 500 г обезжиренного творога;
  • 2 ст. овсяных отрубей;
  • заменитель сахара, эквивалентный 8-9 ч. л. сахара (подойдет сахарозаменитель в таблетках или в форме песка, заменитель-сироп сделает тесто слишком жидким);
  • 3 яичных белка;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  • разотрите творог, чтобы сделать его нежнее;
  • добавьте в творожную массу отруби, сахарозаменитель и разрыхлитель, хорошо перемешайте;
  • в отдельной тарелке взбейте 3 яичных белка с щепоткой соли, должна образоваться пена;
  • аккуратно вмешайте белковую пену в массу из творога и отрубей;
  • готовьте запеканку в духовке, разогретой до 180°C;
  • запекать её нужно около получаса, проверяйте готовность вилкой или зубочисткой;
  • готовую запеканку присыпьте корицей или лимонной цедрой;
  • поскольку в этой запеканке используется дневная норма отрубей, запеканка разделяется на 2 дня.
Творожные кексы

Ингредиенты на 2-4 кекса:

  • 200 г обезжиренного творога;
  • 2 ст. л. овсяных отрубей;
  • 1 яйцо;
  • сахарозаменитель, эквивалентный 2 ч. л. сахара (можно использовать жидкий);
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  • перемешайте все ингредиенты в глубокой тарелке;
  • разогрейте духовку до 200°C;
  • выложите тесто в антипригарные формочки для кексов;
  • выпекайте кексы 20 минут, пока творожные кексы не подрумянятся.
Сырники

Ингредиенты:

  • 180 г творога (лучше суховатого, так сырники будут плотнее);
  • 2 яйца;
  • сахарозаменитель – эквивалент 1 ч. л. сахара;
  • ½ ч. л. корицы.

Приготовление:

  • смешайте все ингредиенты в глубокой чашке;
  • выложите тесто для сырников на дно формочек для кексов;
  • разогрейте духовку до 200°C;
  • выпекайте сырники 15-20 минут до готовности.

Выпечка из отрубей

Чизкейк

Ингредиенты:

  • 4,5 ст. л. овсяных отрубей;
  • 4 яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. воды;
  • 22 ч. л. рассыпчатого сахарозаменителя;
  • 800 г творога.

Приготовление:

  • сначала готовим тесто: необходимо отделить белки двух яиц от желтков, взбить белки до устойчивых пиков;
  • в отдельной чашке тщательно перемешать яичные желтки, воду, 3 ч. л. рассыпчатого сахарозаменителя, разрыхлитель;
  • в подготовленное тесто аккуратно вмешать белки, чтобы они не опали;
  • вылейте тесто в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку;
  • выпекать 10-15 минут, проверить готовность можно вилкой или зубочисткой.
    взбейте блендером творог с сахарозаменителем, добавьте оставшиеся 2 яйца, масса должна стать однородной;
Торт по Дюкану на «Атаке»

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. отрубей, перемолоть в муку;
  • 2 ст. л. отрубей, не перемалывать;
  • 200 мл. обезжиренного кефира;
  • 3 яйца;
  • щепотка соли;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 400 г обезжиренного творога;
  • 5 ст. л. обезжиренного кефира;
  • сахарозаменитель.

Приготовление:

  • приготовим бисквит: смешайте отруби, 200 мл обезжиренного кефира, яичные желтки (их нужно предварительно отделить от белков);
  • взбить белки до крепкой пены, добавить их в тесто, аккуратно, чтобы не опали;
  • тесто выложить в большую форму (или использовать две отдельных);
  • выпекать в духовке, разогретой до 180°C;
  • готовьте 30-35 минут, проверяйте готовность зубочисткой или вилкой;
  • готовые коржи нужно остудить в выключенной духовке, разрезать – должно получиться 4 коржа;
  • крем: творог, 5 ст. л. обезжиренного кефира, сахарозаменитель по вкусу;
  • все ингредиенты взбить в однородную массу;
  • «соберите» торт: смажьте корж кремом, сверху положите ещё один корж, снова крем, снова корж;
  • так до конца, верхний корж пока смазывать не нужно;
  • прижмите полученный торт чем-нибудь тяжелым на 10 минут, чтобы коржи склеились;
  • снимите гнет и смажьте кремом верхний корж;
  • когда торт будет готов, поставьте его в холодильник на ночь.

Четыре фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана имеет четыре основные фазы:

  1. Атака, на протяжении которой происходит основное снижение веса. Она длится порядка пяти дней.
  2. Чередование, нацеленное на продолжительное снижение веса. Продолжается до достижения желаемого веса, может занять несколько месяцев.
  3. Закрепление позволяет зафиксировать полученный результат. Продолжительность данной фазы рассчитывается по определенной формуле и зависит от количества потерянных килограммов.
  4. Стабилизация, позволяющая максимально надолго сохранить полученный результат.

Диета Дюкана

Каждый этап имеет свои особенности и правила, а также список продуктов, из которых составляется рацион того или иного периода. Рассмотрим подробнее каждую фазу.

Атака — первая фаза диеты

Атака — первый и самый короткий период диеты Дюкана, длящийся от двух до десяти дней. Все зависит от количества лишних килограмм. Наиболее простой способ подсчитать идеальный вес — вычесть из роста в сантиметрах 100. Например, для роста 168 сантиметров оптимальная масса тела составит 168-100=68 кг.

Диета Дюкана

Далее необходимо выбрать длительность фазы атаки:

Количество лишних килограмм Длительность
Менее 5 1
Менее 10 3
От 10 до 20 5
Более 20 6-10

На данном этапе необходимо придерживаться следующих правил:

  • четко следовать меню, не пропускать приемы пищи;
  • ежедневно употреблять не менее 1-2 ложек овсяных отрубей;
  • не ограничивать себя по размерам порций;
  • исключить тренировки высокой интенсивности, достаточно легкой пешей прогулки.

Список разрешенных продуктов:

  • говядина;
  • конина;
  • телятина;
  • субпродукты: язык и печень;
  • птица;
  • кролик;
  • ветчина из любого мяса жирностью до 4%;
  • свежая рыба;
  • копченая рыба с массовой долей жира не более 10%;
  • консервированная рыба без добавления масла;
  • морепродукты;
  • куриные яйца (только белок);
  • обезжиренные молочные продукты;
  • кофе, чай.

Список запрещенных продуктов:

  • свинина;
  • баранина;
  • сахар;
  • кондитерские и мучные изделия;
  • растительное масло;
  • сливочное масло;
  • кетчуп;
  • майонез;
  • сметана.

Разрешены в разумных количествах:

  • до двух столовых ложек томатной пасты без сахара;
  • отвар шиповника, сделанный из двух столовых ложек ягод;
  • желатин, агар-агар;
  • крабовые палочки до 8 штук ежедневно;
  • лимон в качестве приправы;
  • бальзамический уксус;
  • соевый соус;
  • тмин, петрушка, лук;
  • заменители сахара.

Желательные cпособы приготовления пищи:

  • пароварка;
  • гриль;
  • духовой шкаф;
  • тушение без масла или жира.

Чередование — вторая фаза

На данной фазе происходит основное снижение веса. Оно не будет резким, как на предыдущем этапе, порядка одного килограмма в неделю. Длительность периода строго индивидуальна, он прекращается по достижении желаемого веса.

Диета Дюкана

  1. Белковые дни необходимо чередовать с белково-овощными.
  2. Во время белковых дней можно употреблять в пищу все продукты, указанные в списке разрешенных в предыдущем пункте.
  3. Схема чередования может быть разной, подбирается по ощущениям, личным предпочтениям. Это может быть 1/1 (один день белковый, один белково-овощной) или 2/2, 3/3, 4/4, 5/5, 5/2.
  4. Овощи желательно употреблять в сыром виде или готовить на пару, гриле, отваривать и тушить, запекать в духовке.
  5. Салаты нельзя заправлять маслом, но можно добавлять обезжиренный йогурт, бальзамический уксус, чеснок, зелень.
  6. По-прежнему ежедневно необходимо употреблять 1-2 столовые ложки пшеничных отрубей.
  7. Физическую активность можно увеличить, добавить к ежедневным прогулкам небольшой комплекс силовых упражнений.

В течении первых двух недель отмечается остановка веса: он не смещается с определенного значения даже при дефиците калорий. Это вполне нормальное явление, обусловленное защитными реакциями организма.

К списку разрешенных продуктов можно добавить следующие овощи:

  • огурцы;
  • помидоры;
  • редис;
  • шпинат;
  • спаржа и спаржевая фасоль;
  • капуста;
  • сельдерей;
  • лук-порей;
  • укроп;
  • любой салат;
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • грибы;
  • перец.

Под запретом находятся: горох, чечевица, фасоль красная и белая, картофель, кукуруза. Также следует ограничить употребление моркови и свеклы.

Фаза — закрепление (консолидация)

На этапе закрепления вес не изменяется. Данная фаза помогает человеку вернуться к более привычному рациону, заново адаптироваться к нему. Этот период считается наиболее сложным: мало кто способен самостоятельно проработать пищевые привычки, избавиться от комплексов, неуверенности в себе, прийти к гармонии с собственным телом. Всё это гораздо проще выполнить при поддержке грамотного психолога. Отсутствие психологических рекомендаций и сопровождения вполне можно с

Описание этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая сложная и в то же время эффективная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле — даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия — запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Этап 2. Круиз / Чередование

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Срыв на диете

Однако, длительное питание «по Дюкану» всё-таки ведет к серьезным изменениям в организме. У худеющих нередко наблюдаются витаминно-минеральная недостаточность, нарушение работы почек, общее ухудшение самочувствия. Организм будет долго требовать продукты из списка запрещенных, что с большой вероятностью рано или поздно приведет к срыву. Что делать в данном случае?

  • не нужно прекращать диету или начинать ее сначала;
  • увеличить длительность фазы на один день;
  • употреблять больше жидкости: чистая вода, зеленый чай;
  • увеличить продолжительность пеших прогулок до часа.
  • первые два-три дня после срыва придерживаться белкового питания;
  • увеличить потребление жидкости;
  • уменьшить количество соли в рационе;
  • увеличить длительность тренировки, продолжительность пешей прогулки.

На самом деле срыв может сигнализировать о серьезных проблемах. Особенно если при этом наблюдаются усталость, понижение артериального давления, потеря концентрации и внимания. Специалисты в данном случае рекомендуют на время отложить диету и пройти комплексное клиническое обследование.

Фаза Атака

Диета Дюкана «Атака» — самая первая и эффективная фаза, предусматривающая жесткие ограничения в меню. Ее главная цель — сжигание накопившихся в организме жиров. Осуществляется путем употребления в меню исключительно белковых продуктов с минимальным содержанием жира.

Как избежать ожирения и вернуть эрекцию в любом возрасте?

Потребление белковых продуктов по диете Дюкана способствует быстрому насыщению, следовательно объем порции одного приема пищи сократиться. На переваривание белка организм тратит больше энергии, чем получает от него, в результате чего лишний вес быстро уходит. Именно на этапе «Атака» диеты Дюкана наблюдается резкое похудение, что по мнению самого доктора мотивирует к дальнейшим этапам.

Перед соблюдением диеты Дюкана следует четко определить продолжительность фазы «Атака». Определяется она исходя из количества лишних килограммов: До 5 кг = 3 дня; До 10 кг = 4 дня; До 15 кг = 5 дней; До 20 кг = 6 дней; Свыше 30 кг = 7 дней.

Во время соблюдения «Атаки» диеты Дюкана необходимо придерживаться следующих правил:

Включить в ежедневное меню употребление 1,5 ст ложки овсяных отрубей, обильно запивая их водой. При индивидуальной непереносимости можно заменить отруби гречкой. Необходимо выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа в сутки. Рекомендуется делать утреннюю зарядку. Во время диеты обязательно совершать пешие прогулки на свежем воздухе не менее 20 минут в день.

Разрешенные продукты

Диета Дюкана «Атака» — разрешенные продукты:

  • Постное мясо: телятина, конина, говядина, свинина (6% жирности), крольчатина;
  • Птица (кроме утки и гуся, употребляется в пищу без кожи): курица, индейка, перепелки;
  • Субпродукты: почки, печень, язык, легкие;
  • Ветчина (не более 4% жирности, употребляется без кожи);
  • Рыба в любом виде: сырая, запеченная, консервированная, жаренная, на пару;
  • Морепродукты;
  • Яйца перепелиные и куриные: белок в неограниченных количествах, желток не более 2 шт в день;
  • Обезжиренные или с минимальным процентом жирности молочные и кисломолочные продукты;
  • Натуральные йогурты;
  • Крабовые палочки (не более 7 шт за один прием пищи).

В качестве добавок по диете Дюкана в фазе «Атака» допускаются:

  • Оливковое, растительное или рапсовое масло (1 ст ложка в день);
  • Лимонный сок;
  • Томатная паста (2 ст ложки в день);
  • Яблочный, соевый, бальзамический уксус;
  • Травы и специи: тмин, тимьян, розмарин;
  • Репчатый лук;
  • Разрыхлитель теста, желатин и дрожжи при приготовлении блюд;
  • Корнишоны в качестве закуски (2 шт в день);
  • Заменители сахара.

Соблюдая диету Дюкана рекомендуется в течение дня пить травяные, черные и зеленые чаи, отвары из ягод, настойки, кофе, но без сахара. Количество употребляемой соли следует сократить до минимума.

“Космическая диета” сергея сивохо: ни в чем себе не отказывая, комик за 3 месяца похудел на 42 кг

Меню на каждый день

Диета Дюкана — меню на каждый для фазы Атака (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

  • Творог;
  • Мясной рулет с яйцом;
  • Кефир;
  • Отварная куриная грудинка.

Вторник:

  • Омлет;
  • Кролик в томатном соусе;
  • Кефир;
  • Дорадо в лимонном соусе на гриле.

Среда:

  • 2 яйца вкрутую;
  • Стейк из говядины с горчицей;
  • Молоко;
  • Коктейль из морепродуктов.

Четверг:

  • Сырники;
  • Форель, запеченная в духовке;
  • Натуральный йогурт;
  • Тушеная индейка в сливочном соусе.

Пятница:

  • Творожная запеканка;
  • Уха из осетрины;
  • Яйцо всмятку;
  • Медальоны из телятины в томатном соусе.

Суббота:

  • Ветчина;
  • Суп из курицы;
  • Кефир;
  • Семга, запеченная в духовке.

Воскресенье:

  • Омлет с ветчиной;
  • Слабосоленая сельдь;
  • Молоко;
  • Отбивные из говядины.

Вес не уходит

Как уже было сказано, в начале второй стадии вес может встать на определенной отметке. Это обусловлено следующими причинами:

  1. Худеющий потребляет недостаточное количество жидкости.
  2. Наблюдается избыток соли в рационе.
  3. Увеличение веса может быть вызвано предменструальным синдромом, различными гормональными нарушениями и изменениями.
  4. Имеется гиподинамия — недостаток физической активности.
  5. Нарушение пищевого режима, каких-то прочих установленных правил.

Сдвинуть вес с мертвой точки помогут следующие рекомендации:

  • необходимо на время исключить из меню молочные продукты;
  • не забывать употреблять овсяные отруби: застой веса может быть вызван проблемами с пищеварением;
  • увеличить норму чистой питьевой воды;
  • сделать тренировки более продолжительными, интенсивными.

Замирание веса на определенном уровне может также свидетельствовать о развитии заболеваний щитовидной железы, гормональных сбоях. Установить истинные причины способен только специалист.

Фаза Чередования

По диете Дюкана на фазе «Чередования» достигается вожделенный результат. Это основной этап в похудении. Его продолжительность определяется потерей лишнего веса, т. е. когда желаемый результат достигнут, тогда фаза «Чередование» согласно диете Дюкана завершается. На этом этапе в меню, помимо белковых продуктов, вводятся овощи и зелень, богатые клетчаткой.

Употреблять разрешенные овощи можно как в сыром, так и в готовом виде. Однако, допускаются они в меню по диете Дюкана на данном этапе не каждый день. Следует чередовать исключительно белковые дни (согласно фазе «Атака») со смешенными (когда в меню допускаются овощи и зелень).

Чередование белковых дней со смешанными по диете Дюкана определяется исходя из желаемой потери лишнего веса: До 10 кг = 1/1 До 20 кг = 2/2 От 30 кг и более = 5/5

По диете Дюкана в фазе «Чередование» необходимо увеличить дневную норму потребления овсяных отрубей до 2 ст ложек. По индивидуальным показаниям их можно заменить на пшеничные отруби или гречку, заваренную на воде. Увеличивается употребление очищенной воды до 2 литров в сутки. Физическая нагрузка также должна быть больше. По диете Дюкана необходимо совершать пешую прогулку на свежем воздухе не менее 30 минут в день во время фазы «Чередование». Не стоит забывать и об утренней зарядке для скорейшего достижения желаемого результата похудения.

Что можно, что нельзя есть?

Что можно есть на фазе Чередования по системе Дюкана:

  • Все белковые продукты, допустимые в фазе «Атака»;
  • Все специи и добавки, включенные в меню фазы «Атака»;
  • Овощи и зелень: огурцы, помидоры, болгарский перец, тыкву, спаржу, шпинат, петрушку, салат, капусту, редис, кабачки, баклажаны, лук порей и репчатый, сельдерей, стручковую фасоль, свеклу, морковь;
  • 1 несладкое яблоко в день;
  • Грибы.

Важным нюансом фазы «Чередование» диеты Дюкана является то, что разрешенные в первой фазе белковые продукты можно смешивать произвольно, а из дополнительных выбирать только по два вида в день.

На фазе «Чередование» по диете Дюкана следует исключить из меню следующие продукты:

  • Жирное мясо и птица (утка, гусь);
  • Жирные молочные и кисломолочные продукты;
  • Картофель, горох, фасоль, кукурузу, чечевицу;
  • Авокадо, оливки, маслины;
  • Крупы, макаронные и хлебобулочные изделия (за исключением 2 кусочков ржаного хлеба в день);
  • Выпечку, сладкие десерты, шоколад;
  • Сахар;
  • Майонез.

Меню по дням

Фаза Чередования — меню по дням по диете Дюкана (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

  • Омлет;
  • Уха из форели;
  • Молоко;
  • Кролик в сметанном соусе.

Вторник:

  • Яичница по-французски;
  • Крем-суп из курицы;
  • Огурец, помидор;
  • Стейк из говядины. Салат из белокочанной капусты.

Среда:

  • Творог. Яблоко;
  • Коктейль из морепродуктов;
  • Яйцо вкрутую;
  • Отбивные из телятины.

Четверг:

  • Гречневая каша;
  • Суп «Том Ям» с креветками;
  • Кефир;
  • Индейка, тушеная с овощами.

Пятница:

  • Натуральный йогурт;
  • Куриная грудка на пару;
  • Ветчина;
  • Слабосоленая семга.

Суббота:

  • Огуречные рулетики;
  • Борщ с мясом;
  • Натуральный йогурт;
  • Скумбрия, фаршированная овощами в духовке.

Воскресенье:

  • Сырники;
  • Котлеты из говядины;
  • Кефир;
  • Рыбный суп.

Вред и противопоказания

Диета по Дюкану строго противопоказана в ряде следующих случаев:

  1. Людям, имеющим нарушения обмена веществ.
  2. Пациентам с диабетом.
  3. При наличии патологий почек, печени, пищеварительного тракта.
  4. Беременным и кормящим женщинам.
  5. Девушкам с нерегулярным менструальным циклом.

Для людей без перечисленных проблем использование диеты Дюкана допустимо, но — повторим ещё раз — безопасно связываться с такими испытаниями только по предписанию врача. Обычно же специалисты в клиниках снижения веса не рекомендуют подобные эксперименты над здоровьем. Там более, что в мире давно существуют и работают методики, позволяющие быстро снижать вес без вреда для организма, а главное — затем удерживать достигнутый результат. Проходя именно комплексные курсы, совмещающие принципы правильного питания с психотерапией, люди осознанно меняют своё пищевое поведение в здоровую сторону, и поэтому не только долгие годы легко сохраняют желаемый вес, но и, как правило, обретают в жизни новые смыслы и новое счастье.

Калькулятор по Диете Дюкана: рассчитать вес

Потеря лишних килограмм на диетеДиета ДюканаДиета Дюкана, фаза Атака - разрешенные продукты, таблица, меню, рецепты блюд

Диета Дюкана безопасна и эффективна только для людей со здоровой поджелудочной железой.

Этапы диеты Дюкана

Кетогенная диета состоит из четырех этапов (иногда вместо слова «этап» приверженцы диеты употребляют слово «фаза»). Первые два из них нацелены на уменьшение массы тела за счет сжигания жира, а вторые – на стабилизацию веса и поддержание достигнутого результата.

На этом этапе достигаются первые результаты снижения веса. Запустить процесс помогают более семидесяти видов протеиновых продуктов.

Этап №2. Чередование.

К мясным продуктам добавляются 28 овощей, а диета теперь основывается на чередовании белковых и белково-овощных дней.

Этап №3. Закрепление.

Этап нацелен на стабилизацию веса. В рацион постепенно добавляются продукты с высокой энергетической ценностью. Избежать эффекта, когда сброшенные килограммы возвращаются и приводят с собой «друзей», помогают белковые дни.

Этап №4. Стабилизация.

Данный этап у людей, которые хотят сохранить обретенную при помощи диеты Дюкана стройную фигуру, должен растянуться на всю жизнь. Он предполагает соблюдение всего трех простых правил:

  1. Употребление трех столовых ложек овсяных отрубей каждый день.
  2. Как минимум двадцатиминутные пешие прогулки и отказ от использования лифтов.
  3. Необходимость устраивать белковые дни один раз в неделю.

Отбивные во время диетыЛепешка из отрубей по ДюкануКуриный суп по ДюкануОбжарить омлет на сковородкеЛимонный пирогРыбный суп с яйцомТворожно-рыбная запеканкаДиета Дюкана, фаза Атака - разрешенные продукты, таблица, меню, рецепты блюд

Описание фазы «Атака»

Потеря лишних килограмм на диете

Первый этап не просто носит такое многозначительное название. «Атака» по Дюкану нацелена на быструю перестройку организма и достижение очевидного результата. По мнению автора методики, благодаря этому человек заряжается мотивацией, чтобы успешно двигаться дальше.

Важно грамотно подобрать для «Атаки» меню и просчитать длительность фазы. Первый этап бывает разным по протяженности, все зависит от исходных данных человека:

  • если нужно скинуть от 30 кг, рекомендованная длительность «Атаки» 10 дней;
  • когда стоит цель похудеть на 20-30 килограммов, достаточно выдержать неделю;
  • в случае, если лишнего веса до 10 кг, можно ограничиться пятью днями.

Особенность первой фазы заключается в том, что из ДОПов по Дюкану предстоит выбирать только белковые продукты. За счет этого и достижим эффект быстрого сжигания жировой прослойки.

Однако важно не увлекаться первым этапом диеты Дюкана и не затягивать его надолго. Кратковременность и стремительность – с такими принципами реально исключить вред для организма.

Основные принципы диеты

Уменьшение количества калорий к хорошему результату никогда не приведет! – так неоднократно утверждал сам автор диеты. Он объяснял свою точку зрения тем, что, как только человек возвращается к обычному питанию, вес возвращается снова. Именно поэтому Дюкан разработал рацион, когда организм сначала сжигает излишки жировой ткани, а потом и вовсе перестает ее накапливать.

Голод вам не грозит. Этот принцип особенно нравится тем, кто успел поэкспериментировать с крошечными порциями на других диетах. Пьер Дюкан запрещает ограничивать себя в количестве продуктов.

Выбор огромен. Даже самый искушенный гурман найдет в списке разрешенных продуктов то, что ему идеально подойдет. Если вы решили «дюкануть», то перед вами всегда должна лежать таблица того, что можно есть. Это сотня продуктов, из которых 72 относятся к категории белковых и 28 – растительных. А уж какие из них выбирать и как часто их есть, решать вам.

Тотальная зачистка. Перед началом диеты рекомендуется избавиться от всех продуктов, которые не входят в список разрешенных. Уберите с глаз долой сахар, булочки и конфеты, выбросьте залежавшиеся крупы и макароны, очистите холодильник от вредных майонезов, кетчупов и соусов, забудьте про сыр и колбасы, от которых никакой пользы. Если на глаза не будут попадаться запрещенные, а от того такие желанные, «вкусности», то «дюкать» будет значительно легче.

Отруби обязательны. Вряд ли найдется человек, который будет есть овсяные отруби с удовольствием. Но, увы, без этого продукта не обойтись. Овсяные отруби должны быть в меню ежедневно, ведь они:

  • помогают быстрее ощутить чувство сытости;
  • очищают кишечник от шлаков;
  • помогают вывести остатки пищи.


Из всех видов отрубей овсяные считаются самыми полезными.
Движение – жизнь! Не беспокойтесь, на диете Дюкана вам не придется часами потеть в спортзале, истязать себя унылым плаванием по дорожке в бассейне или закидывать ногу за ухо на занятиях йогой. Физическая нагрузка при описываемом способе похудения весьма и весьма умеренная, но обязательная. Ежедневные 20-минутные прогулки ускорят обмен веществ, заставят жир расщепляться быстрее, будут держать мышцы в тонусе. Если почувствуете, что этого времени вам мало, можете постепенно увеличить длительность. Важно, чтобы физическая активность приносила радость. Во время третьего этапа диеты можно добавить утреннюю зарядку или легкий комплекс упражнений для наиболее «проблемных» зон на теле.

Витамины необходимы. Чтобы уменьшить стресс от изменения режима питания и немножко поддержать перестраивающийся организм, нужно регулярно принимать витамины. Так как на этапе атаки овощи и фрукты полностью исключены, самое время начать пить поливитаминный комплекс, но строго соблюдать указанную на упаковке дозировку.

Основные принципы фазы «Атака»

Есть несколько базовых правил, которых следует придерживаться, чтобы на этапе «Атака» эффективно сбрасывать килограммы:

Приготовление белковой пищи с минимум жира

  • важно соблюдать перечень рекомендованных ДОПов, не меняя и не добавляя самовольно другие продукты;
  • готовить белковые блюда в эти дни, практически не используя жиров;
  • считать калории не нужно: во время фазы «Атака» в таких ограничениях нет необходимости.

Для похудения достаточно придерживаться вышеупомянутых принципов, не ограничивая себя в объеме потребляемой пищи. Также на этом этапе, в отличие от других диет, не нужно придерживаться строгого режима питания.

Неотъемлемым элементом методики Дюкана являются физические нагрузки. На первом этапе, как и в дальнейшем, рекомендуется побольше двигаться, чтобы эффективно худеть.

Разрешенные продукты

Есть основное требование к меню на фазе «Атака» – оно должно быть белковым. Список разрешенных продуктов по Дюкану для этого этапа достаточно обширный. Автор методики в своей книге называет перечень из 72 ДОПов, которые имеют протеиновый состав. Это приятно радует – благодаря широкому выбору вариантов в таблице разрешенных продуктов проще разнообразить меню. Люди, успешно похудевшие по Дюкану, делятся, что именно за счет игры со вкусовыми оттенками они удерживались на фазе «Атаки».

Таблица разрешенных продуктов

Продукт Способы приготовления Примечание
Мясо Говядина, телятина, свинина (нежирные части), конина, кролик Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка
Птица Индейка, цесарка, курица, перепелка Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка Снимать шкуру и отрезать гузку
Субпродукты Печень, почки, язык Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка
Рыба Все сорта, включая жирные. Можно есть консервы, копченую рыбу до 10% жирности Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка Консервы в собственном соку – без масла
Морепродукты Устрицы, мидии, гребешки, ежи, лангусты, крабы, креветки Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка
Яйца Варка, приготовление на пару, жарка Желток ограничивать: до 2 штук в день при норме холестерина в крови, до 4-х в неделю – при повышенном показателе

Можно на диете есть молочное с 0% жирности. В том числе разрешены йогурты со вкусовыми добавками, но без фруктов.

Дополнения для вкуса и аромата

Разрешенные специи и масло на диете

Продукты из списка разрешенных можно есть, не ограничивая себя. Дюкан на этой фазе рекомендует исключить овощи и фрукты. Чтобы блюда не казались совсем пресными, их досаливают или подслащивают. В качестве ароматического или вкусового дополнения в небольшом количестве разрешено использовать такие специи:

  • травы – тмин, петрушка, укроп, базилик;
  • чеснок и лук, но последний только в составе кушаний – самостоятельно его есть нельзя;
  • имбирь, кардамон;
  • заменители сахара, исключая сорбит, глюкозу и фруктозу;
  • лимонный сок;
  • соусы – томатный, соевый, горчичный.

Продукты на «Атаке» готовят разными способами. Но предпочтение за теми вариантами обработки пищи, которые требуют минимального применения масла. Если же его использовать, то лучше выбирать один из трех вариантов:

  • рапсовое;
  • подсолнечное;
  • оливковое.

Кроме обозначенного списка продуктов по Дюкану, обязательно следует есть отруби. Они помогают поддерживать пищеварительную систему, способствуя здоровой перистальтике кишечника. Достаточно будет употреблять до двух столовых ложек отрубей ежедневно в дополнение к разрешенным продуктам по Дюкану.

Питьевой режим

Напитки во время диеты

На всех стадиях диеты следует пить много жидкости без сахара и газа, обязательно включая чистую воду. Дюкан запрещает алкоголь и соки. Стоит использовать витаминосодержащее питье:

  • чай из соцветий ромашки;
  • имбирный напиток;
  • отвар шиповника;
  • мятный чай;
  • цикорий.

Самое главное на «Атаке» – есть разрешенные продукты, не позволяя себе послаблений. Рекомендуют полностью воздерживаться от углеводов и жиров в любом виде, включая полбу, какой бы полезной не была пища.

Не все приверженцы Дюкана выступают против газированных вод или напитков, на которых указано 0 калорий. Некоторые считают, что можно себе позволять такие слабости. Однако многие люди, успешно худевшие по этой методике, уверены – на фазе «Атака» лучше пить больше чистой воды и никакой газировки. В противном случае процесс похудения замедляется.

Достоинства и недостатки диеты Дюкана

Диета Дюкана противопоказана людям с гастритом, язвой и другими болезнями желудка.

  1. В первые дни диеты люди обычно чувствуют упадок сил. Усталость – это не реакция организма на скудный рацион и возросшую физическую активность, так как это все диетой не предусмотрено. Апатия и нежелание лишний раз вставать с дивана – психологические проявления чисто физиологических процессов: в организме увеличилось количество кетоновых тел, уменьшилось количество витаминов.
  2. Если вы не любите готовить, то ограниченное число продуктов и практически полное отсутствие добавок, заставят вас задуматься о необходимости диеты, а может даже заставят отойти от нее вовсе.
  3. Выбор разрешенных продуктов для людей с аллергией или индивидуальной непереносимостью может стать проблемой, поэтому перед началом диеты лучше посоветоваться с врачом.
  4. Если вы сладкоежка, то решение отказаться от столь любимых десертов, может привести вас к депрессии. Но это не более чем уловка мозга. Важно настроить себя на то, что от сладостей вы отказываетесь на время и после достижения своего идеального веса иногда по-прежнему сможете баловать себя небольшим количеством мороженого или шоколада.
  1. Вы самостоятельно выбираете любимые продукты из списка полезных, решаете, когда и в каком количестве их есть.
  2. Диета Дюкана – это всегда гарантированный результат, если удастся придерживаться всех правил и требований и исключить срывы.
  3. Быстрые и солидные результаты на первом, «атакующем», этапе.
  4. Диету легко соблюдать как дома, так и на работе. Даже обильный шведский стол на курорте порадует немалым количеством разрешенных блюд.

Этап Атаки: меню на неделю

Самым сложным как в физиологическом, так и в психологическом смысле является первый этап диеты – этап атаки, длительность которого не более десяти дней, если имеется большое количество лишнего веса, и не более пяти дней для тех, кому нужно сбросить всего несколько килограммов.


Этап атаки не следует затягивать, иначе диета Дюкана вместо пользы может причинить организму серьезный вред.

  • мясо (говядина, конина, крольчатина);
  • субпродукты (язык, сердце, печень, почки);
  • рыба (вареная, тушеная, копченая, а также рыбные консервы без масла);
  • морепродукты (без ограничения видов);
  • ветчина (жирностью не более 4 процентов);
  • мясо птицы без кожи (исключение – гусятина и утятина);
  • яйца (белки можно есть без ограничений, желтки – лишь в небольшом количестве, особенно если высокий уровень холестерина в крови);
  • кисломолочные продукты (нежирный творог, молоко, йогурты без кусочков фруктов, кефир, ряженка);
  • овсяные отруби в количестве полутора столовых ложек (их можно добавлять в йогурт или же готовить из них лепешки);
  • как минимум 1,5 литра чистой воды ежедневно;
  • чай, кофе (натуральный, растворимый, кофейные напитки из цикория), отвары трав, газированная вода категории Lite;
  • специи и приправы (соль в умеренных количествах, томатная паста, лук, чеснок, базилик, кинза, укроп, петрушка).


Мясо можно готовить любым удобным способом, в том числе и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Если не хочется придумывать какие-то новые блюда и искать рецепты, воспользуйтесь приведенным ниже меню на неделю.

Понедельник

  • Завтрак: омлет из трех яиц с добавлением молока.
  • Обед: суп-пюре из курицы, мятный чай с лепешкой из овсяных отрубей.
  • Полдник: кефир, лимонный пирог.
  • Ужин: запеченная в духовке скумбрия, кефир.

Вторник

  • Завтрак: молочная каша из овсяных отрубей, чашка кофе.
  • Обед: говяжьи отбивные, чай с ромашкой.
  • Полдник: вареные морепродукты.
  • Ужин: запеченные в духовке кусочки индейки, йогурт.

Среда

  • Завтрак: вареные яйца с зеленью, чашка кофе.
  • Обед: паровые куриные котлетки, лепешка из отрубей, зеленый чай.
  • Полдник: сырники, приготовленные в духовке.
  • Ужин: рулет из омлета, в который завернута красная рыба.

Четверг

  • Завтрак: бутерброд (лепешка из отрубей + ветчина), кофейный напиток.
  • Обед: уха, вареные яйца с луком, имбирный чай.
  • Полдник: взбитые с заменителем сахара белки, политые лимонным соком.
  • Ужин: запеченная в рукаве рыба, отвар плодов шиповника.

Пятница

  • Завтрак: мясные чипсы, черный чай.
  • Обед: запеченная в фольге курица, зеленый чай.
  • Полдник: блинчики из отрубей, кефир.
  • Ужин: рыбный салат, мятный чай.

Суббота

  • Завтрак: яичница с мясом или ветчиной, чашка кофе.
  • Обед: говяжий стейк, черный чай с лимоном.
  • Полдник: лепешка из овсяных отрубей, ароматизированный йогурт.
  • Ужин: омлет с луком и морепродуктами, зеленый чай.

Воскресенье

  • Завтрак: вареные яйца с зеленью и чесноком, чашка кофе.
  • Обед: тушеная в томатной пасте куриная грудка, чай с ромашкой.
  • Полдник: каша из овсяных отрубей с добавлением ванилина.
  • Ужин: рыбное ассорти, кефир.

Продукты на Атаке

Для любителей мясных, твороженных, рыбных блюд, а также яиц и морепродуктов фаза Атаки станет вкуснейшим этапом диеты. Вы не будете голодать, только кушать и при этом худеть.

Что можно и нужно:

  • мясо: свежая телятина, нежирный стейк из говядины, бастурма, крольчатина, нежирная свиная ветчина, лошадиное мясо;
  • рыба: окунь, осетровые, пикша, треска, камбала, минтай, хек, навага, семга, карп, лосось, судак, форель, скумбрия;
  • субпродукты: сердце куриное, печень говяжья, почки, языки;
  • птичье мясо: курица, страус, индейка, цесарка, перепела;
  • морепродукты: креветки, мидии, раки, крабы, гребешки, кальмары, рапаны;
  • молочные и кисломолочные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт (все обезжиренное), плавленый, мягкий и соевый сыр;
  • овощи: спаржа, помидоры, баклажаны, свекла, сельдерей, шпинат, патиссоны, морковь, лук, огурцы, редис, кабачки, тыква, любая капуста, салат;
  • яйца: перепелиные и куриные.

Приготовить пищу можно различными способами, главное — без жарки на растительном масле. Готовьте на гриле, в духовке, на пару.

Вместо сахара используйте сахарозаменители. Пить можно абсолютно любые напитки без сахара, и даже газированные, в которых есть о. Но! Давайте остановимся на этом подробнее. Несмотря на убеждение Дюкана в том, что можно пить газированные напитки и использовать сахарозаменители, с этими двумя категориями продуктов нужно быть очень осторожными.

Да, сахар вреден для фигуры и здоровья, но серьезных исследований в отношении сахарозаменителей пока еще не было. Часть из них может приводить к нарушениям работы органов, ведь это концентраты. Будьте осторожнее.

Что касается газированных напитков, то в них однозначно есть добавки, от которых лучше отказаться. Хотите пить – пейте воду.

Диета Дюкана: атака, разрешенные продукты (таблица)

Что касается пищевых добавок, то берите натуральные:

  • имбирь;
  • корица;
  • уксус;
  • лимон;
  • лук;
  • чеснок;
  • петрушка;
  • куркума;
  • тмин;
  • горчица;
  • бальзамический соус;
  • желатин.

Ограничено следует употреблять томатную пасту (2 столовые ложки), крабовые натуральные палочки (8 штук в день), желток из яйца (2 штуки в день).

Под строгим запретом следующие продукты:

  • картофель;
  • жиры;
  • свинина жирная;
  • баранина;
  • макароны;
  • все виды бобовых;
  • соусы, майонезы;
  • сахар и все виды сладкого.

Рецепты приготовления блюд для этапа атаки

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • тушка скумбрии;
  • лимон;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза);
  • соль;
  • черный перец;
  • фольга для запекания.

Обмойте скумбрию под струей воды, отделите голову, очистите тушку от внутренностей, еще раз ополосните под краном, выложите на бумажную салфетку для удаления лишней воды. Через несколько минут начините брюшко рыбы зеленью, сбрызните внутри и снаружи лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу. Заверните скумбрию в фольгу, чтобы не осталось щелей, из которых может вытечь сок. Положите продукт в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение 20-25 минут.

Простой рецепт сырников

  • 1 пачка нежирного творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 столовых ложки воды;
  • 2 столовых ложки льняных семян;
  • 2 столовых ложки кукурузного крахмала;
  • сахарозаменитель;
  • ванилин;
  • щепотка соли.

При помощи блендера или кофемолки измельчите семена льна, чтобы получилась мука. Смешайте все ингредиенты. Из получившейся однородной массы сформируйте сырники. Выложите их в формочки для запекания или на фольгу, расстеленную на противне. Формочки или фольгу предварительно смажьте небольшим количеством любого растительного масла. Поставьте в духовку на 20 минут, запекая при температуре 190 градусов. Особенно вкусны горячие сырники с йогуртом или нежирной сметаной.

Рецепты по Дюкану на атаке

Большая часть рецептов по Дюкану готовится легко, важно лишь запастись нужными продуктами. Для этой фазы разработано множество блюд. Белковое питание первого этапа включает жидкие, вторые блюда и даже сладости. Разнообразные рецепты для атаки по Дюкану не дают испытывать чувство голода. Использовать в блюдах можно только разрешенные диетой продукты, их смешивают в разных вариациях. Ознакомьтесь с их пошаговым приготовлением.

Суп по Дюкану

Всего за полчаса можно приготовить сытный и ароматный супчик, который будет украшать ваш стол не только на диете Дюкана в 1 этапе, но и в последующих фазах процесса похудения. Суп Дюкана атака готовится из следующих продуктов:

  • мясной фарш (говяжий или телячий) – 200 г;
  • яйцо сырое – 1 шт.;
  • яйцо вареное – 1 шт.;
  • вода – 800 мл;
  • соль, специи, зелень.

Для приготовления диетического супа соедините фарш с сырым яйцом и специями. Сформируйте из них небольшие фрикадельки. Воду налейте в кастрюлю и после закипания поместите в нее мясные шарики. Пусть суп вариться около получаса. Если суп почти готов, измельчите в него вареное яйцо и добавьте порубленную зелень. Дайте блюду повариться еще 2-3 минуты.

Бульон с яйцом по Дюкану в тарелке

Рецепт хлеба по Дюкану на атаке

Отказаться от хлеба для многих очень сложно, поэтому в диете Дюкана 1 этапа предусмотрен особый рецепт для решения этой проблемы. Чтобы испечь хлеб по Диете Дюкана атака, понадобятся такие продукты:

  • обезжиренный творог – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ст. л.;
  • отруби – 6 ст. л.

Для приготовления хлеба смешайте венчиком творог и яйца, добавьте разрыхлитель и отруби. Тщательно перемешайте густую массу, сформируйте хлеб и выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах. Полученную булку можно есть с любым из блюд, делать из его кусочков на перекусы бутерброды с ветчиной, яйцами, отварным мясом, рыбными консервами. Чтобы сохранить свежесть, положите хлеб в холодильник.

  • Польза Омега-3
  • Фолликулы в яичниках — количество в норме. Доминантный фолликул и как происходит созревание в яичниках
  • Раздельное питание для похудения: меню и таблица продуктов

Сырники Дюкана атака

Даже сытные сырники не станут помехой тонкой талии, если готовить их по особенным рекомендациям. Вы решили использовать рецепт сырников по Дюкану? Тогда возьмите на вооружение следующие продукты:

  • творог – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • сахарозаменитель – 4 таблетки;
  • ваниль или корица – по желанию.

Соедините продукты в глубокой миске, смешайте все компоненты до однородности. Возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Осталось разделить массу на несколько частей и выложить их на противень. Отправьте блюдо в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Еще можно готовить сырники на сковороде. Для этого придется смазывать поверхность растительным маслом. Используйте его в минимальных количествах и обжаривайте сырника на сковороде.

Сырники со сметаной и клубникой

Десерты по Дюкану для атаки

Даже сладкоежкам будет не сложно преодолеть диету Дюкана на 1 этапе. Для них разработана масса вкусных сладостей, которые не помешают сбросить вес и полностью соответствуют официальным правилам диеты. Паннакота, безе, мороженное, запеканки – все это доступно для тех, кто соблюдает диету, только приготовление десертов требует особенных рецептур. Чтобы приготовить творожный десерт, вам понадобятся:

  • творог – 300 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • желатин – 10 г;
  • сахарозаменитель, ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление десерта начните с подогревания молока. Оно должно быть не теплым, а горячим. Растворите в нем желатин. Как приготовить желатиновую смесь подробно указано на упаковке. Тщательно протрите творог сквозь сито, так он станет воздушным и нежным. Настала очередь ванилина или корицы, сахарозаменителя. Добавьте ингредиенты в нужном количестве к творогу. Влейте в творожную массу молоко с желатином, взбейте все блендером. Образованную жидкость разлейте по формочкам или обычным стаканам. Отправьте десерт в холодильник до застывания.

Диета при грудном вскармливании

Fact-checked

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Большинство женщин, испытывая ограничения в еде во время беременности, при кормлении грудью тоже вынуждены быть избирательными в выборе продуктов питания. Диета при грудном вскармливании обычно достаточно строгая, ведь, по мнению многих специалистов, все вещества, которые употребляет в пищу мама, попадают с молоком и малышу.

Питание кормящей женщины должно быть полноценным и разнообразным, и одновременно легкоусвояемым и гипоаллергенным. Помимо этого, многие молодые мамы уже с первых дней послеродового периода задумываются о том, как сбросить накопившиеся за беременность килограммы, не навредив при этом ребенку. Как же совместить все перечисленные требования? И как правильно составить пищевой рацион, который бы соответствовал всем нормам лактационного периода?

trusted-source

[1], [2], [3]

Суть диеты при грудном вскармливании

Грудное молоко – это полноценная питательная жидкость, первая еда для младенца. Качество молока, его содержание и вкус напрямую зависимы от принципов питания матери. Именно по этой причине в период лактации и необходима диета.

В чем основная суть диетического питания?

  • Меню кормящей мамы должно быть сбалансированным, богатым витаминами, микроэлементами.
  • Чтобы избежать проблем с детским животиком, мама должна поменьше употреблять углеводистых продуктов, а также блюд, вызывающих усиленное газообразование.
  • Наиболее строгие этапы диеты – это первый месяц жизни малыша. В этом периоде происходит совершенствование пищеварительного тракта ребенка и налаживание бактериальной флоры в кишечнике. Примерно после 3-4-х недельного возраста грудничка материнское меню разрешается постепенно расширять, обращая внимание на реакцию малыша.
  • Кормление грудью и употребление спиртных напитков – вещи несовместимые. То же самое касается и продуктов с красителями, консервантами, стабилизаторами и прочими синтетическими добавками.
  • Отправляясь в магазин за продуктами, кормящая мама должна внимательно читать состав на этикетке. Если продукт в большом количестве содержит какие-либо химические компоненты и заменители, то от него лучше отказаться.

Чего нельзя есть при грудном вскармливании?

  • все виды капусты;
  • бобовые культуры;
  • сырые фрукты;
  • овощи красного цвета;
  • цельное молоко;
  • темные сорта хлеба;
  • кофе и крепкий черный чай;
  • копчености и острые приправы;
  • большое количество соли;
  • грибы;
  • консервированные продукты;
  • яйца (не более 1 шт. в сутки);
  • чеснок, лук;
  • мед;
  • сладости, кремы, бисквиты;
  • арбуз.

Что можно есть при грудном вскармливании?

  • негазированная вода, чай из шиповника;
  • отварные и запеченные блюда, а также приготовленные в пароварке;
  • масла (сливочное или растительное);
  • сметана, творог;
  • соевый соус;
  • зелень;
  • картошка;
  • все виды круп;
  • корнеплоды;
  • вермишель;
  • бананы;
  • сухое печенье (галеты, крекеры), сухари, сушки;
  • нежирное мясо, рыба.

Предпочтительно готовить нежирные супы, каши, тушеные овощи. На десерт можно запекать фрукты или кушать печенье. Напомним: строгая диета должна длиться примерно один месяц, после чего рацион должен расширяться. Важно внимательно наблюдать за малышом и за его реакцией на новый продукт в меню мамы. Если у ребенка появился диатез или метеоризм – это означает, что от такого продукта следует временно отказаться.

Диета для похудения при грудном вскармливании

Часто бывает, что женщина после родов хочет похудеть, не прерывая при этом грудное вскармливание. Можно ли это сделать? Конечно можно, однако сразу следует обозначить, чего делать категорически нельзя:

  • голодать;
  • принимать мочегонные или слабительные таблетки, а также чаи для похудения;
  • соблюдать монодиету, либо слишком ограниченную низкокалорийную диету.

Необходимо помнить: если кормящая мама голодает, то голодает и её ребенок, так как в молоке уже нет достаточного количества полезных питательных веществ. Более того, при строгой диете у многих матерей вообще пропадает грудное молоко, в результате чего ребенка приходиться переводить на смесь.

trusted-source

[4]

Диета при грудном вскармливании по месяцам

В первом месяце после родов разрешены следующие продукты:

С первого по десятый день:

  • запеченное яблоко;
  • каша на воде (рис, гречка, пшено и пр.);
  • банан;
  • овощной суп;
  • чай зеленый, можно с добавлением шиповника;
  • растительное масло;
  • масло сливочное не больше 15 г/сутки;
  • куриное филе.

С одиннадцатого дня можно прибавить:

  • кисломолочную продукцию;
  • морскую рыбу;
  • цельнозерновой хлеб;
  • картошку;
  • вермишель;
  • овощи (отварные или приготовленные в пароварке);
  • зелень;
  • сухофрукты;
  • галеты, крекеры, сушки.

В первом месяце после родов не рекомендуется употреблять:

  • свежее молоко;
  • супы на жирном мясе;
  • крепкий кофе;
  • жирные сливки;
  • фрукты или овощи в сыром виде (исключение – банан);
  • свежая сдоба;
  • алкоголь.

Со второго по третий месяц можно добавить:

  • свежие помидоры;
  • сезонные овощи и фрукты в сыром виде;
  • грецкий орех;
  • телятину, мясо кролика;
  • ягодные компоты;
  • сливки.
  • свежее молоко;
  • кофе;
  • алкоголь.

С четвертого по шестой месяц добавляем:

  • в небольших количествах мед;
  • специи и приправы;
  • репчатый лук.
  • свежее молоко;
  • алкоголь.

После шестого месяца постепенно можно прибавить к рациону:

  • морскую капусту;
  • чеснок;
  • фасоль, горошек, чечевицу.

На протяжении всего периода грудного кормления лучше отказаться от сладостей, шоколада, консервированных продуктов, газированных и растворимых напитков, мороженого, магазинных соусов и кетчупов, фаст-фуда и полуфабрикатов.

trusted-source

[5], [6], [7]

Меню диеты при грудном вскармливании

В качестве примера приводим образец меню для диеты при грудном вскармливании:

  • Завтракаем йогуртом (без добавок) с галетным печеньем, либо с горстью грецких орехов.
  • Для второго завтрака подойдет творожная запеканка с зеленым чаем.
  • Обедаем легким супом-пюре, кусочком рыбы с овощным гарниром.
  • Для полдника – кефир, банан или яблоко.
  • Ужинаем тушеными овощами, либо макаронами, либо кашей.

На ночь желательно выпить какой-либо кисломолочный продукт – кефир, ряженку, простоквашу.

Меню можно менять на свое усмотрение, используя разрешенные продукты из списка. Главное – не допускать переедания. Если вам захотелось чего-нибудь из «запретного» списка – можете съесть, но совсем немного. И при этом не забывайте следить за реакцией малыша.

Питание кормящей мамы предполагает пятиили шестиразовое питание, можно чаще, но и порции соответственно должны быть меньше.

Рецепты диеты при грудном вскармливании

Несмотря на внушительный список запрещенных продуктов, можно скомбинировать свой рацион так, что все блюда в нем будут и вкусными, и полезными. Главное – это включать фантазию во время приготовления пищи.

Рецепт ленивых вареников

  • полкилограмма творога;
  • мука;
  • одно яйцо;
  • немного соли.

Прежде всего, готовим тесто из творога, соли, яйца. Муки добавляем, как говорится, «сколько возьмет» тесто, чтобы оно стало достаточно эластичным. Формируем колбаску и нарезаем на небольшие кусочки. Панируем их в муке, чтобы не слипались.

Варим варенички в присоленной кипящей воде, после чего выкладываем в мисочку со сливочным маслом и сметаной. По желанию, можно присыпать сахаром или полить медом.

Рецепт сырного супа

  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • 100 г сливочного масла;
  • немного петрушки;
  • плавленый сыр 100 г;
  • сухарики;
  • по вкусу соли и перца;
  • вода.

Луковицу мелко шинкуем, морковь трем на мелкой терке. Лук и морковку обжариваем на сливочном масле, и перемещаем в кастрюлю с кипящей водой.

Сыр трем на тёрке, расплавляем в кипятке и прибавляем к супу. По вкусу солим и перчим. После закипания прибавляем петрушку и разливаем по тарелкам. Сверху можно посыпать сухариками.

trusted-source

[8], [9]

Рецепт кабачковой запеканки

  • два средних кабачка;
  • мука для панировки;
  • четыре средних картофелины;
  • 300 мл кефира;
  • 150 г тертого сыра.

Кабачки нарезаем кружочками, панируем и жарим на сковородке, сначала с одной, затем с другой стороны.

Картошку тоже нарезаем кружочками, распределяем на противень, добавляем соль и немного кефира. Вторым слоем выкладываем кабачки, на которые тоже наносим немного соли и кефира. Так повторяем несколько раз. Верх присыпаем тертым сыром и отправляем в духовой шкаф до готовности (примерно 30-40 минут). Приятного аппетита!

Рецепт печеночных шариков

  • пять картофелин;
  • два сырых яйца и два вареных;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 0,5 кг куриной печенки;
  • 2 луковицы;
  • по вкусу соли и перца.

Луковицу измельчаем, обжариваем, прибавляем печенку и тушим. Через 15 минут прибавляем нарезанные яйца, солим и перчим. Тушим до готовности, после чего при помощи блендера превращаем в однородную массу.

Готовим картофельное пюре, примешиваем к нему муку, яйца, солим и перчим.

Из пюре формируем маленькие лепешки, в середину кладем ложечку обжаренной массы из печени и скатываем в шарик. Далее шарики можно обжарить на подсолнечном масле, либо приготовить в пароварке или запечь в духовке. При подаче желательно присыпать сыром или зеленью.

О том, что существует диета при грудном вскармливании, знают практически все женщины. Питание изменяют для того, чтоб не нанести вред растущему ребенку – чтобы избежать колик, метеоризма, диатеза и прочих неприятных моментов. Помимо этого, правильное питание поможет похудеть без вреда для здоровья, как кормящей мамы, так и малыша.

Что по этому поводу советуют диетологи?

Большинство специалистов считают, что мама, которая кормит грудью, не должна вообще думать о диетах. Грамотнее будет, если женщина просто будет питаться правильно, полноценно, без перееданий и «заедания» чувства усталости, без злоупотребления сладостями и жирной пищей. Кушать желательно каждые 2,5-3 часа, понемногу. Разгрузочный день можно планировать не чаще одного раза в неделю (но при этом, ни в коем случае не голодать).

Если придерживаться таких простых рекомендаций, то молодой мамочке вполне удастся похудеть. Дело в том, что грудное кормление требует от женщины примерно 700 ккал в день. Если прибавить к этому энергетические затраты на укачивания, прогулки с коляской, а также обычные бытовые заботы (стирка, глажка, приготовление пищи и пр.), то получается полноценная физическая активность, требующая подпитки со стороны продуктов питания. Всего этого более чем достаточно, чтобы похудеть, и при этом правильно и разнообразно питаться.

Строгая диета при грудном вскармливании

Как мы уже говорили, строгая диета при кормлении грудью не приветствуется. Однако её иногда все же назначают, но для этого существуют определенные показания.

Например, если малыш родился с практически закрытым основным родничком, то медики советуют резко ограничить употребление молочной продукции и других продуктов с большим содержанием кальция.

Если у ребенка обнаружена склонность к аллергическим реакциям, то строгая диета назначается для того, чтобы не спровоцировать у младенца развитие диатеза.

В любом случае, решение о соблюдении строгой диеты принимается не матерью (например, для похудения), а врачом-педиатром, да и то в исключительных случаях.

Женщине необходимо питаться рационально и сбалансированно (в пределах списка разрешенных продуктов), если она хочет иметь здорового ребенка и сохранить лактацию.

Гипоаллергенная диета при грудном вскармливании

К гипоаллергенной диете прибегают в тех случаях, когда грудной ребенок имеет предрасположенность к развитию аллергических реакций. Такой принцип питания может использоваться также теми женщинами, которые хотят избежать появления диатеза у малыша, либо страдают от аллергии сами.

Гипоаллергенная диета состоит из следующих рекомендаций:

  • принимать пищу следует за полчаса или час до акта кормления малыша, поэтому каждая мама подстраивает свое питание под режим питания ребенка;
  • необходимо пить не менее 3-х литров воды в день (если нет проблем с отеками и почками);
  • новые продукты в рацион нужно вводить постепенно, по 50 г через каждые два дня, наблюдая за состоянием ребенка.

Какие продукты не рекомендованы при гипоаллергенной диете:

  • сахар, сладости;
  • соль, соленые и маринованные продукты, магазинные соусы и консервы;
  • полуфабрикаты, фаст-фуд;
  • сырые овощи и фрукты;
  • животные жиры, молочная продукция;
  • яйца;
  • овсяная крупа;
  • орехи, мед, варенье, сухофрукты;
  • шоколад, кофе и кофейные напитки;
  • компоты, морсы, соки;
  • темные сорта хлеба, отруби.

Необходимо внимательно изучать состав всех используемых в пищу продуктов. Наличие в списке химических добавок – это повод отказаться от данного продукта в пользу другого, более натурального.

Диета Дюкана при грудном вскармливании

Некоторые женщины для похудения после родов используют диету Дюкана – это широко известный способ питания, с преимущественным употреблением белковой пищи, и с ограничением количества углеводов.

Плюс такого рациона в том, что практически отсутствует чувство голода, а результат ожидается быстрый и стабильный. Минус – это достаточно большая нагрузка на почки, которые и без того были перегружены в период беременности.

Кормящим мамам Дюкан рекомендует пропустить первые два этапа диеты, сразу приступив к третьему – этапу закрепления результата. Согласно такой стратегии, негативное влияние ограничений в питании на малыша сводится к минимуму.

Кроме пропуска этапов, принципы питания для кормящих женщин имеют несколько отступлений:

  • за один день можно съесть две фруктово-ягодные порции (а не одну);
  • белковые разгрузочные дни отменяются (при обычной Дюкановской диете они проводятся каждый четверг).
  • маложирные молокопродукты;
  • нежирные мясные продукты;
  • яйца;
  • морепродукция, в том числе и рыба;
  • любые овощи, кроме картошки;
  • цельнозерновой хлеб;
  • фруктово-ягодный микс (кроме банана и винограда);
  • вермишель;
  • крупы и бобовые культуры.

Выбирая продукты для приготовления блюд, не забывайте обращать внимание на самочувствие ребенка – некоторые из них могут вызвать аллергию у малыша.

trusted-source

[10]

Энерджи Диет при грудном вскармливании

Похудение на коктейлях Энерджи Диет довольно популярно. Но многих молодых мамочек интересует, можно ли использовать такие коктейли для того чтобы похудеть в период кормления грудью? Ведь многие продукты, которые употребляются в пищу, могут навредить малышу.

Не секрет, что одной из причин набора веса при беременности является резкое изменение гормонального фона. Стабилизация уровня гормонов после рождения ребенка происходит на протяжении полугода, а у некоторых женщин и того больше. Именно повышение уровня гормонов часто влияет на усиление аппетита: как при беременности, так и при грудном кормлении часто наблюдается переедание и постоянное чувство голода. Можно ли усмирить это состояние?

Производители Энерджи Диет утверждают, что такие коктейли – это просто кладезь витаминов и других, необходимых для организма веществ, которые поддержат здоровье не только мамы, но и грудничка.

Для успешного похудения используется специально разработанная программа «Баланс» это употребление одной дозы коктейля в сутки вместо одного приема пищи. Такой подход позволит не нарушить метаболизм, не использовать голодания и недоедания, обеспечить организм полезными компонентами Энерджи Диет.

Ограничение существует лишь одно: не следует выбирать коктейли, в составе которых присутствует кофеин.

Помните также о том, что при кормлении грудью употребление любых пищевых добавок и медикаментов должно быть согласовано с детским врачом.

trusted-source

[11], [12], [13]

Японская диета при грудном вскармливании

Принцип японской диеты – это выраженное снижение калорийности рациона, в основном за счет легкоусвояемых углеводов.

Продолжительность диеты – 13 суток. Предполагается, что за это время можно избавиться от 7-8 кг и сохранить этот результат надолго. Так это или нет, утверждать не будем.

Похудение происходит за счет исключения из рациона сахара, соли, сладостей, муки и спиртосодержащих напитков.

Однако специалисты по диетологии настоятельно не рекомендуют пользоваться такой диетой женщинам, кормящим грудью. Суточная калорийность такого рациона слишком низкая, что может привести к угнетению лактации, а также негативно скажется на ребенке. Помимо этого, перечень продуктов из предлагаемого меню (а придерживаться его обязательно) совсем не подходит кормящим матерям. Например, диета предполагает ежедневное употребление кофе вместо завтрака – согласитесь, это не совсем полезно, особенно в такой период.

Поэтому лучше питаться правильно, а худеть при помощи активного образа жизни.

Белковая диета при грудном вскармливании

Что собой представляет белковая диета? Из названия понятно, что в рационе многократно повышается количество употребляемого белка, и при этом значительно урезается доля жиров и углеводов. Конечно, о сбалансированности питания речь здесь идти не может. В результате происходит резкая перестройка обменных процессов, создается углеводно-жировой «голод», что способствует достаточно быстрому похудению.

Продолжать такой способ питания долго нельзя: это приведет к ухудшению состояния кожи, волос и ногтей, может развиться анемия и снижение работоспособности. Если употреблять преимущественно белковую пищу более двух недель, то может серьезно нарушиться функция почек, а также повысится уровень холестерина, ухудшится тонус сосудов, могут образовываться тромбы. Поэтому к соблюдению такой диеты существует множество противопоказаний. Это пожилой возраст, заболевания венозной системы, почек и пищеварительного тракта. Конечно, при беременности и во время лактации такой пищевой рацион тоже не подойдет.

У беременных женщин нагрузка на почки возрастает в несколько раз, так как фильтровать приходится не только кровь матери, но и развивающегося внутриутробно ребенка. Если, вместо того чтобы дать почкам отдохнуть, организм нагружают большим количеством белковой пищи – это может привести к крайне негативным последствиям. Поэтому от такого способа похудения лучше отказаться.

Диета от колик при грудном вскармливании

Колики в той или иной степени возникают практически у всех детей грудного возраста. Задача мамы – сделать так, чтобы колики были менее выражены и не так сильно беспокоили малыша.

Как мы уже говорили, состав грудного молока во многом зависит от того, что ест кормящая женщина. И если в рационе присутствуют продукты, способные вызывать повышенное газообразование, то риск появления колик у ребенка возрастает в разы.

Какие же это продукты, от которых желательно отказаться?

  • Черный хлеб (например, бородинский).
  • Цельное молоко.
  • Любая капуста, как в свежем, так и в приготовленном виде.
  • Бобы (фасоль, горошек, чечевица, нут, маш).
  • Виноград.
  • Свежие яблоки.
  • Редис.

В принципе, для того чтобы избежать повышенного газообразования, диетологи не рекомендуют принимать в пищу любые сырые фрукты и овощи. Лучше их предварительно приготовить: отварить, запечь, притушить и пр.

Также необходимо правильно совмещать продукты. Например, фрукты лучше не употреблять вместе с белковой пищей, а овощи – с молоком, и т. д. Существуют даже специальные таблицы совместимости продуктов, где тщательно расписаны все возможные и нежелательные комбинации.

Если мама питается правильно, а у ребенка все равно появляются колики, то, возможно, дело не в питании, а в том, что ребенок неправильно прикладывается к груди.

trusted-source

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]

Диета «Минус 60» при грудном вскармливании

Диетическое меню по системе «Минус 60» разработано для постепенного снижения массы тела. Оно не предусматривает длительных голодовок, да и ограничений здесь значительно меньше. Это позволяет пусть медленно, но уверенно терять вес, не отказывая себе практически ни в чем.

Суть питания состоит в том, что высококалорийную пищу разрешено употреблять только утром, то есть до полудня. После этого следует обед и легкий ужин до 18-00. Сахар необходимо ограничить, однако утром можно есть почти все, кроме молочного шоколада. Голодных и разгрузочных дней не предполагается.

Система питания «Минус 60» эффективная, полноценная, легко переносится. По этим причинам её можно применять и при беременности, и при грудном кормлении. Правда, придется набраться терпения: масса тела снижается довольно медленно, но стабильно.

trusted-source

[21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]

Диета Протасова при грудном вскармливании

Питание по Протасову предполагает отказ от соли и сахара. Рацион должен состоять преимущественно из сырых овощей и молочных продуктов низкой степени жирности.

Специалисты отмечают, что в целом диета весьма неплохая, но при беременности, грудном кормлении и в детском возрасте лучше от неё отказаться.

Дело в том, что предложенная Протасовым система не покрывает потребностей организма в белках и жирах, а основные разрешенные продукты не содержат достаточное количество необходимых малышу аминокислот. Многие витамины усваиваются только при наличии жиров в пище, поэтому дефицит жира может привести и к недостаточному поступлению витаминов в организм. С большой вероятностью такое питание негативно отразится на составе молока и здоровье кормящей мамы и младенца.

Особенно нежелательно питание по Протасову при наличии любых болезней пищеварительного тракта, из-за обилия сырых овощей в рационе. Это может вызвать обострение хронических заболеваний и появление проблем со здоровьем.

Диета «6 лепестков» при грудном вскармливании

«6 лепестков» это, по сути, ряд монодиет, которые чередуются на протяжении шести дней. Ежедневно делается акцент на определенный продукт питания:

  • первые сутки – рыба;
  • вторые сутки – овощи;
  • третьи сутки – курица;
  • четвертые сутки – крупы;
  • пятые сутки – творог;
  • шестые сутки – фрукты.

Создатель такого диетического питания обещает избавление примерно от 4 кг за 6 дней, однако по окончанию диеты рекомендуется соблюдать ограничения в питании ещё на протяжении недели.

Диетологи категорически не советуют следовать монодиетам, в особенности кормящим мамам. Поэтому диета «6 лепестков» не самый лучший вариант при кормлении грудью. Более того, перед её использованием желательно пройти обследование на отсутствие болезней пищеварительной и мочевыделительной систем, чтобы не навредить организму.

Безуглеводная диета при грудном вскармливании

Основа пищевого безуглеводного рациона – это белки и жиры, что должно в какой-то мере компенсировать дефицит углеводов.

Как мы знаем, углеводы служат главным источником энергии для человека. Если урезать их поступление, снижается продукция инсулина, который помогает формировать жировую прослойку в организме. В итоге жир расходуется, что приводит к похудению.

Однако, прежде чем «садиться» на диету при грудном вскармливании, желательно посоветоваться с врачом-диетологом. Почему?

При повышенном употреблении жирной пищи с минимальным поступлением углеводистых продуктов организм теряет влагу, что приводит к потере веса, но может спровоцировать болезни почек. Кроме этого, потеря жидкости способна привести к тому, что грудное молоко будет вырабатываться в меньшем объеме.

Повышенное содержание белка способствует формированию камней в почках, а также угнетает продукцию половых гормонов.

Помимо этого, недостаток углеводов провоцирует дефицит серотонина – гормона удовольствия. В результате у кормящей мамы могут начаться перепады настроения, появиться нервозность, рассеянность, раздражительность.

Вывод специалистов: безусловно, при кормлении грудью употребление сладостей нужно ограничить. Но отказываться от углеводов полностью не следует. Организму необходима энергия, а у кормящей мамы энергетическая потребность обычно повышена.

Источники:

https://www.snta.ru/press-center/kak-nabrat-ves-chtoby-ne-navredit-zdorovyu/
https://ankon-perm.ru/eda/razreshennye-produkty-na-dyukane.html
https://ankon-perm.ru/eda/po-dyukanu.html
https://ankon-perm.ru/eda/dieta-dyukana-razreshennye-produkty.html
https://ilive.com.ua/food/dieta-pri-grudnom-vskarmlivanii_111951i15882.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector