Можно ли мармелад при диете

Содержание скрыть
3 Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. какие сладости можно есть при диете
4 Ешь и худей: 7 сладостей, которые можно есть на диете и не поправляться

Реабилитация хлеба. Диетолог развеивает мифы о правильном питании

Популярные представления о правильном питании разбирает старший научный сотрудник клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, врач-диетолог Юлия Чехонина.

Если постоянно от всего отказываться, то такая «диета» не только не улучшит внешний вид, а наоборот, испортит. Будет испорчено настроение, возникнет депрессия, раздражительность, и все это отразится на лице. «Изнуряющие ограничения вызывают отрицательные эмоции. Важно не ограничивать себя, а четко понимать, что ты должен успеть съесть за день. Допустим, 3 белковых блюда, 3 фрукта, 2 овощных гарнира, 3 порции кисломолочных напитков. Список большой, его можно продолжать. И всё это может быть вкусным и низкокалорийным», — уверена диетолог Юлия Чехонина.

Что ещё может быть ошибочно?

Сало и сливочное масло запрещено

Нет, в разумных количествах их можно есть. Если ограничиться тонким срезом продукта, то вполне полезно, ведь в этих продуктах содержатся незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Насыщенные жиры необходимы нашему организму для синтеза гормонов, формирования клеточных мембран и т.д., но в небольшом количестве. Мы же не кладем себе в тарелку 100 граммов сала или масла. Конечно, если употреблять в таких количествах, то мы вскоре не будем помещаться ни в одно кресло. Существуют четкие нормы потребления сливочного масла. При отсутствии противопоказаний разрешается до 20 г в сутки. При избыточном весе, повышенном уровне холестерина, сливочное масло ограничивается до 5 граммов в сутки — это чайная ложка.

От хлеба, особенно белого, лучше вообще отказаться

Совершенно несправедливо обвинять хлеб в лишних килограммах. Калорийность хлеба не превышает 250-300 ккал на 100 г, независимо от того, белый он или черный. Хлеб не содержит в себе лишнего жира, за исключением тех видов хлебобулочных изделий, которые наполнены семечками, орехами, сухофруктами и т.д. Калорийность таких видов хлеба приближается к кондитерским изделиям, поэтому они больше подходят к чаепитию, а не к основной еде. А что касается обычного хлеба, то 100-150 г хлеба в день — это норма, которая позволительна даже при самых низкокалорийных диетах. Это один кусок хлеба в основной прием пищи. То есть 3-4 куска хлеба в день. И лишних килограммов вы от этого не наберете.

Если вы любите сдобную выпечку, вы можете себе позволить вашу любимую булочку один раз в день на завтрак вместо другого углеводного гарнира. Например, вместо каши. Скажем, на завтрак у вас может быть омлет и булочка с чаем. И тогда вы не выйдете за пределы допустимой калорийности.

Молочные продукты не так уж полезны, можно их не есть

Многие несправедливо обвиняют молочные продукты в своих проблемах с избыточной массой тела и отказываются от них. Но для этого должны быть веские основания, например, лактозная недостаточность, при которой после употребления молока и кисломолочных продуктов возникают болезненные ощущения в кишечнике и общий дискомфорт. В этом случае от них, конечно, нужно отказаться. Для всех остальных молочные продукты — источник белка, кальция, витаминов, других полезных веществ.

Картошка — это вообще зло, самые неполезный овощ

Смотря какая. Калорийность отварного картофеля — 75 ккал. Это даже меньше, чем калорийность банана. А вот если тот же картофель мы обильно сдобрим маслом, пожарим его в жире, то калорий будет как минимум в 4 раза больше. Отсюда вывод: жареный картофель можно себе позволять периодически как лакомство, не как ежедневное и даже не еженедельное блюдо. А вот отварной картофель вы можете употреблять и почаще, как гарнир к белковому блюду. Никакого зла.

Если хочешь хорошую фигуру, о сладостях лучше забыть

Все зависит от того, в каком количестве их можно позволить и сколько в этом сладком содержится жира. Есть сладости, не содержащие жир или с минимальным его количеством. Например, желе, зефир, мармелад, пастила, сухофрукты, молочные конфеты типа «коровка». А вот печенье или сдобная булка — это практически кусок хлеба с маслом по калорийности, потому что в состав сдобного теста входит немалое количество жира. И как правило, это даже не сливочное масло, а маргарин и т.д., с насыщенными жирными кислотами и их трансизомерами, которые нежелательны в нашем питании, особенно для тех, кто страдает атеросклерозом.

Летом можно вообще есть только овощи и фрукты

И получить дефицит белка. Если мы не восполняем ежедневную потребность в белке, начинается потеря мышечной массы. Организм всегда нуждается в аминокислотах, потому что это строительный материал для всех клеток и тканей, он необходим для синтеза гормонов и укрепления иммунитета. И откуда ему их брать, если мы не поставляем? Из собственных мышц. А когда мы теряем мышцы — снижается скорость обменных процессов и энерготраты. Да, можно похудеть от такой «диеты», но потом, вернувшись к прежнему питанию, все потерянное очень быстро вернется, ещё и с плюсом. Кроме того, растительный белок не может полностью заменить животный. Во-первых, его недостаточно в растительной пище. Вы представляете, сколько нужно съесть гороха, чтобы получить 70-80 г белка? В 100 г сухого гороха содержится около 24 г белка. То есть надо взять 350 г сухого гороха. А если его сварить, то будет уже почти килограмм. И если вот это все за день постараться съесть — получим как минимум дискомфорт в кишечнике. Растительный белок уступает животному по аминокислотному составу и гораздо хуже усваивается, т.к. в бобовых присутствуют ингибиторы протеаз (ферментов, расщепляющих белок) и фитиновые соединения, препятствующие усвоению белка.

Фрукты и ягоды лучше есть после еды, чтобы не перебить аппетит

Фрукты и ягоды лучше употреблять между основными приемами пищи, в качестве перекусов. Это будет и вкусно, и полезно, и низкокалорийно. Обед — и так достаточно объемный прием пищи. И несмотря на то что овощи, фрукты и ягоды имеют невысокую калорийность, все-таки не стоит после сытного обеда увеличивать объем желудка, добавляя значительную порцию фруктов. Они и сами по себе достаточно вкусны. Отведите этому прекрасному и полезному десерту отдельное место в рационе.

В готовую гранолу также можно добавить свежие фрукты и мороженое.

Все консервы неполезны

Это не так. Если это рыбные консервы, и рыба в них в собственном соку или томатном соусе, не в масле, то такой продукт может быть и полноценным белковым блюдом, и основой для легкого полезного супа. Он допустим для ежедневного употребления. А если мы говорим о таком деликатесе, как шпроты в масле, или тушёной свинине с большим количеством жира, или мясных паштетах, то в них меньше белка, больше жира и меньше пользы. Это и лишние калории, и лишний холестерин. Отдельно стоит сказать об овощных консервах Имеются ввиду не соленые или маринованные овощи, а консервированные овощные салаты в томатном соусе или собственном соку с умеренным содержанием масла, соли и специй. В них сохраняется клетчатка, каротиноиды, которых нам не хватает в зимний период. Они вкусны и низкокалорийны и могут стать не только холодной закуской но и самостоятельным гарниром к блюдам из мяса и птицы.

Можно ли есть сладости в пост? И если да, то какие?

Разбираемся, какие сладости можно позволить себе в пост.

Многодневные посты — достаточно тяжелое время, приходится полностью менять рацион и отказываться от некоторых любимых блюд. А что насчет десерта? Можно ли в пост употреблять сладости?

Для начала напомним, что постное питание предполагает отказ от продуктов, полученных от теплокровных животных и содержащих их жиры. То есть, помимо мяса млекопитающих и птиц (говядины, баранины, свинины, курятины, индюшатины и так далее), постное питание предполагает ограничение молока и кисломолочных продуктов, яиц, сыров.

При этом не ограничивается растительная продукция, к которой как раз-таки относятся сахар, мед, различные фрукты и сухофрукты. То есть сладкое технически не запрещено. Между тем стоит помнить, что пост — это не диета. Пост предполагает самоограничение в удовольствиях и излишествах. Зачастую сладости относят именно к таким излишествам.

Если же говорить о постном питании именно с точки зрения продуктов, то многие привычные десерты действительно придется исключить, так как они содержат продукты животного происхождения. Рассмотрим подробнее.

Сдобная выпечка

В сдобном тесте содержатся яйца, сливочное масло, сметана или молоко. Без этих компонентов невозможно сделать сдобное тесто. Поэтому в пост придется отказаться от сладкой выпечки, плюшек, булочек с корицей, всевозможных маффинов и пирожков.

Исключение составят кексы, которые целенаправленно делались как постные. Сдобные компоненты в них заменяли растительным маслом, молоком из орехов и другими подобными ингредиентами. Также часто в продаже бывают пирожки из постного теста, их также можно употреблять.

Мармелад

Это желированный фруктовый сок с сахаром. Чтобы сок загустел, в него добавляют желатин или агар-агар. Первый загуститель — животного происхождения, его получают из костей, а второй — вытяжка из водорослей, он растительный. Поэтому мармелад на агар-агаре можно спокойно употреблять в пост. Еще один растительный загуститель — это пектин. Сладости на его основе также можно употреблять в пост.

Шоколад

Какао-бобы — продукт полностью растительного происхождения, как и получаемое из них какао-масло. Поэтому темный (или, как его еще называют, горький) шоколад в пост есть можно. А вот если в шоколад добавляется молоко, то такую плитку можно будет съесть только на Рождество. Если в темный шоколад добавляются орехи, изюм, то он также является постным продуктом. Если же шоколадка прослаивается пралине, то она перестает быть постной, так как во всякого рода помадках присутствуют молочные жиры.

Шоколадные конфеты

Тут ситуация сложнее. К сожалению, на конфетах довольно сложно прочитать состав. Его пишут мелким шрифтом, сбоку, да еще и прячут за краем фантика. Но в большинстве конфет с шоколадной начинкой используются молочные продукты, да и в шоколадную глазурь для них добавляют сливки и сливочное масло. Поэтому мы бы не рекомендовали употреблять шоколадные конфеты в пост.

Исключением могут быть сухофрукты в шоколаде, грильяж, халва в шоколаде (но надо смотреть на состав шоколадной глазури).

Карамель и леденцы

Их делают из сахара, поэтому они являются постным продуктом.

Зефир и пастила

Нужно внимательно читать состав продукта на этикетке. Во-первых, для приготовления зефира часто используется желатин, а это продукт животного происхождения. Во-вторых, в состав привычных нам зефира и пастилы входит яичный белок. Поэтому данные кондитерские изделия становятся запрещенными для постного питания.

Но сейчас встречаются виды зефира и пастилы, сделанные без использования белка, на агар-агаре или пектине. Их можно употреблять в пост.

Маршмеллоу

С виду эта сладость очень похожа на зефир. Вот только делается по-другому: из вываренного виноградного сока и кукурузного крахмала. Так что маршмеллоу — постный продукт, с ним можно пить какао, только, разумеется, сваренное не на молоке.

Халва

Ее делают из орехов или кунжута, сахара и растительного масла. В большинстве случаев халва — постный продукт, так что ее можно употреблять в Рождественский пост. Хотя иногда в халву добавляют яичный желток, поэтому нужно внимательно изучать состав.

Вафли

В вафельном тесте присутствуют скоромные продукты, да и прослаивают их молочным или шоколадным пралине, где также есть молоко и масло. Поэтому от вафель придется воздержаться.

Печенье

В большинстве сортов печенья (в «Юбилейном», курабье, других сладких и жирных сортах) присутствуют скоромные продукты. Один из популярных видов постного печенья — овсяное. Его, кстати, очень легко испечь дома.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. какие сладости можно есть при диете

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Благодаря нашей статье вам не придется поломать голову, чем бы удивить близких и друзей. Кость Широкая предлагает вам рецептов с фото низкокалорийных вкусных пп десертов на ужин, корпоратив или день рождения: они отличаются легкостью и быстротой приготовления, дешевизной ингредиентов и просто потрясающим вкусом!

Кроме того, эти простые рецепты (особенно без выпечки) идеальны в домашних условиях к чаю.

На заметку: подобные пп сладости удобны в транспортировке, можно не слишком уж бояться их помять, т.к. они достаточно плотные!

Какие сладости можно на пп при похудении в домашних условиях?

Кость Широкая всегда против «правильного питания головного мозга», поэтому ответим вам — любые. Вы можете есть все, что хотите и никто не в праве вас за это распинать! Даже если вы хотите похудеть. Ведь важно не что, а сколько вы едите (Что важнее: качество еды или калории?).

Здоровое питание — это не огурец и сухая куриная грудка. Это та система, которую вы сможете придерживаться долго и с удовольствием! Попробуйте и откройте для себя кусу вкусных и полезных блюд.

Не читайте кусу советов по поводу «единственно верного правильного» питания. Оно для каждого свое! Поглощением низкокачественной информации вы создаете себе ненужные и тесные рамки и забросите эту идею «худеть/кушать правильно» в дальний угол уже спустя неделю.

Здоровое питание — это не диета, при нем вы не должны чувствовать себя забитой в определенные рамки. Кушайте максимально натуральное, полезное, желательно полностью домашнее, пейте воду, занимайтесь спортом, улыбайтесь и будет все хорошо.

Говорить «десерты или пп сладости для похудения» чисто технически, конечно, можно, нов основном — это маркетинг. Никакая еда не заставляет вас сжигать больше или меньше калорий(мифы о «раскрученном» метаболизме) — это физиологически абсолютно невозможно!

Но если вы кушаете в меру (узнать свою меру), то и десерты по диетическим рецептам будут хороши для похудения.

Итак представляем вам рецептов пп сладостей с фото!

Домашний быстрый кекс в мультиварке

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Ингредиенты:

  • 50 граммов кукурузной муки,
  • 1 банан (выбирайте потемнее и более желтые — они будут сладкими),
  • 100 граммов обычного, не пастообразного творога,
  • 30 граммов овсяной муки (можно размолоть хлопья блендером),
  • 50 граммов кефира (можно заменить на ряженку или йогурта),
  • 35 мл. воды,
  • 30 граммов сливочного масла,
  • 30 граммов какао,
  • 1/3 ч.л. соды,
  • подсластитель (по вкусу если нужен).

Важно: заменить кукурузную муку другой (например, пшеничной) нельзя. Прежде всего у них разные свойства и вкус! Кукурузная мука не имеет клейковины (глютена), поэтому чисто изделие из неё очень «песочные». В выпечку она добавляется для вкуса или для рассыпчатости.

Если и заменять кукурузную, то мукой тоже не образующей клейковины: ржаной, гречневой и т. п. не образующих клейковины, но вкус изделия будет другой!

Вы можете сделать кукурузную муку самостоятельно. Для этого необходима обычная кукурузная крупа и кофемолка/блендер. Следует промолоть крупу до образования муки, а после просеять через сито.

Приготовление:

Просто до безобразия, писать дольше, чем делать! Масло растопить, добавить к нему воду, творог и банан. Все это перемешать до состояния пюре, желательно блендером. Добавить какао, муку, кефир, соду и снова вжик-вжик блендером. Если тесло вышло очень вязкая, то добавить еще немного воды или ряженки, выложить его в форму.

Выпекать в мультиварке, режим «Выпечка», 50 минут. Или же в обычной духовке.

Легкий и быстрый шоколадный без муки и сахара

Казалось бы, разве возможно сотворит торт без муки, масла, маргарина, сахара, так чтобы этот шоколадный пп десерт был на скорую руку? А вот и да!

Калорийность на один кусочек: 131 ккал

Ингредиенты

  • 250 гр. черного шоколада (от 70% какао и выше),
  • 5 крупных яиц,
  • соль,
  • сах.зам по желанию и по собственным ощущениям. Какой лучше выбрать, читайте в обзор сахарозаменителей.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Приготовление:

Важно: духовку нужно предварительно разогреть до 250°С.

2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.

Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.

Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (не переусердствуйте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать.

Важно: не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле.

Выстелите бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложите туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.

Растопить оставшийся шоколад, смешать с сах.замом, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.

Внимание: нужно обязательно резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток!

Пп десерты: легкие рецепты с фото и способы украсть сладости

Чем украсить?

Тут ваша фантазия не должна ютиться в жалкие рамки рецепта. Украшайте кокосовой стружкой, ягодами, тертыми орешки, может даже, кусочками фруктов: поверьте, вкусно будет все, ведь по сути, ваш торт — это нежный, взбитый шоколад!

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Десерт без выпечки из творога и грушей

Ух, пп десерты из творога без выпечки стоят «особняков» в здоровом питании — их не готовит только ленивый. Чем хорошо творожные пп десерты к чаю и их рецепты: они сытные, вкусные и дешевые.

Калорийность на 100 гр. — 105 ккал.

Очень вкусный и легкий десерт без выпечки с нежным творожно-йогуртовым кремом. Особенность этого десерта — это вкусная и сладкая основа из фруктов и сухофруктов.

Ингредиенты

  • Основа:
    1. яблоки (1-2 шт.) 200 гр.,
    2. овсяные или цельнозерновые хлопья 180 гр.,
    3. сухофрукты (инжир, финики) 100 гр.,
    4. бананы (2-3 шт.) — 220 гр.
  • Крем:
    1. мягкий кремообразный творог (обезжиренный) 500 гр.,
    2. йогурт 2-2,5 % жирности 300 гр.,
    3. мёд/сах.зам по вкусу,
    4. груши (1-2 шт) 150 гр.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Рецепт:

  • Готовим основу. Для этого перемалываем хлопья в блендере или кофемолке, яблоко натираем на терке, сухофрукты мелко нарезаем или перемалываем в блендере (до мелких кусочков, не в пюре!). Банан пюрируем и добавляем к смеси яблок, хлопьев и сухофруктов, перемешиваем (банановое пюре позволит соединить все ингредиенты в единое целое и создать плотную, однородную, но не жидкую массу). Выкладываем полученную массу в форму (желательно со съемными бортиками), выравниваем и немного утрамбовываем. Пока готовится крем, основу для десерта можно поставить в холодильник.
  • Готовим крем. Смешиваем йогурт и мягкий творог, добавляем мёд/сах.зам, перемешиваем. Грушу нарезаем тонкими слайсами или кубиками, добавляем в крем (несколько слайсов можно оставить для украшения).

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диетеСовет: грушу можно заменить на любой другой любимый вами фрукт, например, персик, как на фото Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диетеИли с мандаринами-апельсинами!

Муссовый белковый

Птичье молоко — это простой, быстрый, белковый пп десерт суфле.

КБЖУ на 100 гр.: 65 ккал., 5.26 гр. белка, 0.85 гр. жиров, 10.85 гр. углеводов.

Состав:

  • яичный белок 2 шт.,
  • кефир обезжиренный 200 мл.,
  • заменитель сахара по вкусу,
  • молоко коровье обезжиренное 200 гр.,
  • какао 3 ст. л.,
  • желатин 30 гр.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Рецепт птичьего молока без выпечки:

20 гр. желатина предварительно замочить на 1 час в воде.

Белки взбить до густой пены, добавить сах. зам. Замоченный желатин разогреть и слегка остудить, перемешать с кефиром, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. Минут 20-30.

10 гр. желатина предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.

Сварить какао на молоке и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело.

Часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.

А чем можно украсить, вы узнаете из следующего пункта нашей статьи «как украсить торт своими руками»!

Как украсить?

    • Рисунок на торте.
    • Если у вас на времени на кондитерское творчество, мо
    • жно сделать самый простой пирог или торт, залить его глазурью (или растопленной плиткой шоколада). А поверх нарисовать что-нибудь: сердечки, бабочек, солнышке и все в этом духе:

Шоколад и шоколадная глазурь.

Украшение торта шоколадом никогда не выйдет из моды хотя бы потому, что это вкусно и просто. Вполне презентабельно смотрится даже простая заливка шоколадной глазурью. Тем более что приготовить её может даже самая неопытная хозяйка. Для этого надо взять:

  • шоколад (без добавок) – 100 гр.;
  • молоко – 75 мл. (5 столовых ложек).

Шоколад надо поломать на кусочки, положить в смазанную сливочным маслом жаропрочную миску, залить молоком и поставить на водяную баню. Смесь надо постоянно мешать. Готова глазурь будет тогда, когда шоколад полностью расплавится. Оптимальная температура «бани» – 40°C.

Практически также делается и белая глазурь:

  • шоколад белый – 100 гр.;
  • молоко – 30-50 мл (2-3 столовые ложки).

Шоколад разломать в миску, смазанную сливочным маслом, добавить половину указанного объёма молока. Миску поставить на водяную баню. Смесь постоянно помешивать до полного расплавления шоколада. Снять с огня, влить оставшееся молоко и хорошенько всё взбить.

Оба эти варианта глазури прекрасно подойдут для заливки поверхности торта. А дальше можно делать всё что угодно: обсыпать пудрой или какао, установить готовые фигурки или сделать декор из свежих фруктов.

Видео рецепты

  1. Дешевые и экономичные тортики:

Фото идеи

Низкокалорийные рецепты диетических десертов с фото: вкусные и простые блюда с указанием калорий

На диете, особенно в самом ее начале, трудно не сорваться. Худеющие люди часто отказываются от любимой и вкусной еды ради желанных цифр на весах. Такие жесткие диеты в большинстве случаев заканчиваются неудачами.

Человек срывается и набирает вес даже больший, чем был прежде. Но правильная диета должна быть приятной. Есть такое понятие, как «диетические рецепты десертов», которые можно использовать для похудения.

Можно ли есть сладости и худеть? Да, но нужно учитывать определенные условия.

Особенности питания

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Вопреки распространенному заблуждению, необязательно отказываться от вкусной еды, чтобы похудеть. На диете можно есть все, но с условиями:

  • калорийность и БЖУ съеденной пищи не должны превышать вашей нормы;
  • если блюда высококалорийные, то сжечь калорий вы должны больше, чем потребили.

Садясь на диету, худеющему нужно рассчитать количество калорий, белков, жиров и углеводов на день. Секрет успешного похудения в том, чтобы не превышать максимальных для вас значений.

Читатели рекомендуют!

Как без изматывающих диет и тяжелых нагрузок быстро вернуть форму? Это возможно! Читайте здесь.

Таким образом, питание на диете вы подбираете самостоятельно исходя из ваших норм и личных предпочтений. И если отказаться от сладкого сложно, то не отказывайтесь — просто замените вредные сладости диетическими десертами для похудения.

Особенности сладких блюд

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Приятным открытием для любого сладкоежки станет то, что рецепты низкокалорийных десертов существуют. Они вкусны, как обычные, но содержат меньше калорий. Существуют рекомендации по их приготовлению.

Во-первых, сам способ приготовления. Самые лучшие для диеты – варка, приготовление на пару и запекание. Во-вторых, для блюд нужно использовать соответствующие продукты. Ингредиенты для десертов, приготовленных в домашних условиях, должны быть низкокалорийными, содержать мало жиров и быстрых углеводов. В-третьих, есть сладости лучше в небольших порциях (100–200 г).

Технологии приготовления

Ниже приведены быстрые и вкусные рецепты диетических десертов.

Внимание! Калорийность и БЖУ указываются для порции в 100 г.

Яблочно-творожное суфле

  • Калорийность: 103 ккал.
  • БЖУ: 11/2/12.
  • Ингредиенты:
  • яйцо (1 шт.);
  • творог обезжиренный (200 г);
  • яблоки (150 г).

Приготовление:

  1. Натереть очищенные яблоки.
  2. В яблочную массу добавить яйца и творог, все тщательно перемешать.
  3. Получившееся блюдо распределить по формочкам и оставить выпекаться в духовке на 5–8 минут. По желанию посыпать корицей или стевией.
  4. Вкусный диетический десерт готов.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Овсяный кекс с бананом и орехами

  1. Калорийность: 196 ккал.
  2. БЖУ: 7/6/29.
  3. Ингредиенты:
  • овсяная мука (150 г);
  • бананы (2 шт.);
  • яйца (2 шт.);
  • кефир 0% (50 мл);
  • оливковое масло (1 ст.л.);
  • изюм или миндаль (по желанию).

Приготовление:

  1. Измельчить в блендере банан.
  2. Ингредиенты перемешать, полученное тесто распределить по формам.
  3. Выпекать полчаса в духовке при температуре 180°.
  4. Быстрый диетический десерт можно подавать на стол.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Шарики «Баунти»

  • Калорийность: 167 ккал.
  • БЖУ: 9/10/20.
  • Ингредиенты:
  • молоко (2–3 ст.л.);
  • сухое обезжиренное молоко (30 г);
  • кокосовая стружка (20 г);
  • мед (1–2 ч. л.);
  • горький шоколад (1 шт.).

Приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить вкусный низкокалорийный десерт, перечисленные ингредиенты, кроме шоколада, перемешать.
  2. Слепить шарики и поставить в морозильник на 10 минут.
  3. Горячий шоколад растопить, полить шарики сверху и положить в морозилку еще на 5 минут.

Фото низкокалорийного десерта, приготовленного по рецепту, представлено ниже.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Мороженое с шоколадом и бананом

Мороженое тоже может быть диетическим. На нем даже основана одна из диет.

  1. Калорийность: 88 ккал.
  2. БЖУ: 2/1/18.
  3. Для простого рецепта диетического десерта понадобятся следующие ингредиенты:

Перечисленные ингредиенты взбить в блендере – блюдо готово. Подавать охлажденным.

Мороженое с клубникой

  • Калорийность: 61 ккал.
  • БЖУ: 7/1/6.
  • Ингредиенты:
  • творог (150 г);
  • кефир 1% (150 мл);
  • замороженная клубника (130 г);
  • вода (50 мл);
  • изюм (по желанию).

Перечисленные ингредиенты перемешать в блендере, разлить по формам и отправить в морозильник на 10 минут.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

  1. Калорийность: 75 ккал.
  2. БЖУ: 4/0/14.
  3. Ингредиенты:
  • творог 0% (100 г);
  • мед (1 ст. л.);
  • банан (1 шт.);
  • яблоки (2 шт.).

Приготовление:

  1. Вымыть и высушить яблоки. Вырезать сердцевину, оставив место для творога.
  2. Наполнить яблоки частью творога, аккуратно налить мед.
  3. Очистить от кожуры банан, нарезать тонкими кружками и положить в яблоки. Сверху накрыть творогом.
  4. Яблоки, прикрыв срезанными «шляпками», поставить в микроволновку на 5–10 минут.

Интересно! Больше рецептов запеченных яблок – смотрите в этой статье.

Еще больше технологий приготовления

Далее приведены рецепты самых низкокалорийных десертов для похудения с указанием калорий. Калорийность и БЖУ по-прежнему приводятся на 100 г.

Торт «Птичье молоко»

Количество калорий диетического блюда по рецепту: 78 ккал.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Ингредиенты:

  • молоко обезжиренное (2 стакана);
  • какао (2 ст. л.);
  • яйца (4 шт.);
  • желатин (30 г);
  • лимонный сок (2 ст. л.).

Приготовление:

  1. Яичный белок взбивать до образования пены, добавить лимонный сок.
  2. Оставить на час в воде желатин, нагреть и оставить остужаться. Влить в белок 20 г тонкой струей, параллельно взбивая.
  3. Заварить какао и кипятить в течение 5 минут до легкой густоты, влить 10 г желатина.
  4. Часть какао добавить в форму и держать в холодильнике до легкой твердости. Намазать слоем белка и отправить обратно в морозильник на 15 минут. Оставшуюся часть какао подогреть, залить последний слой.
  5. Держать торт в холодильнике на 1-1,5 часа, при вытаскивании перевернуть.
  6. Один из самых низкокалорийных десертов, приготовленный по данному рецепту, можно подавать на стол.

Смородиновое суфле

Калорийность: 27 ккал.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Ингредиенты:

  • яичный белок (2 шт.);
  • смородиновое пюре (1 ст. л.);
  • желатин (1 ч. л.);
  • вода (100 мл);
  • подсластитель (по желанию).

Приготовление:

  1. Залить водой желатин, добавить подсластитель и оставить на медленном огне. Параллельно перемешивать, пока желатин не растворится полностью.
  2. Взбить белки, добавить желатин и пюре, все тщательно перемешать.
  3. Полученную массу взбить миксером, оставить остывать и держать в холодильнике, пока она не станет твердой.

Йогуртово-творожное суфле

  • Калорийность: 49 ккал.
  • БЖУ: 5/1/6.
  • Ингредиенты:
  • клубника (200 г);
  • натуральный йогурт (300 г);
  • обезжиренный творог (500 г);
  • желатин (30 г);
  • стевия (по желанию).

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Приготовление:

  1. В творог добавить желатин и йогурт, параллельно помешивая. Масса должна быть жидковатой.
  2. Клубнику вымыть, распределить по дну формы. Сверху налить йогуртово-творожную массу.
  3. Оставить в холодильнике на 1–2 часа.

Безе без сахара

  1. Калорийность: 44 ккал.
  2. БЖУ: 7/0/2.
  3. Ингредиенты:
  • яичные белки (4 шт.);
  • ваниль (1 ч.л.);
  • лимонный сок (3 ст.л.);
  • подсластитель (по вкусу).

Приготовление:

  1. Белки взбить до образования пены, перемешать с лимонным соком. Добавить ваниль и подсластитель, продолжая взбивать.
  2. Застелить противень, выложить на него безе с помощью кондитерского мешка.
  3. Выпекать безе в духовке 1–1,5 часа при температуре 80.

Чизкейк в яблоке

Калорийность: 59 ккал.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Для необычного диетического десерта с выпечкой понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупные яблоки (4 шт.);
  • яичный желток (1 шт.);
  • творог нежирный мягкий (150 г).

Приготовление:

  1. Очистить от кожуры яблоки, срезать «шляпки» и вырезать сердцевину.
  2. Перемешать творог с желатином и добавить в яблоки, выложить в форму.
  3. Добавить воды, запекать 20–25 минут при температуре 200.

Диетические маршмеллоу

  • Калорийность: 36 ккал.
  • БЖУ: 6/0/1.
  • Ингредиенты:
  • белок (3 шт.);
  • вода (1 стакан);
  • ваниль (2 ч. л.);
  • желатин (30 г);
  • подсластитель (по вкусу).

Рецепт низкокалорийного десерта для похудения:

  1. Влить четверть стакана воды в миску, насыпать желатин и оставить на 5 минут.
  2. Растворить желатин на пару, постоянно помешивая. Дать ему остыть. Перемешать подсластитель с ванилью, влить в желатин.
  3. Взбить яичные белки. Аккуратно влить желатин, перемешивая миксером.
  4. Когда смесь остынет и станет похожа на пену, перелить ее в форму ровным слоем и дать загустеть.

Советы и рекомендации

Диета — это не ограничение на месяц–два, для хорошего результата придется придерживаться сбалансированного питания регулярно. Не бойтесь добавлять в рацион любимые продукты.

Если указанное количество калорий низкокалорийного десерта превышает дневную норму, значит и количество сжигаемых калорий должно увеличиться. Ничего страшного, если вы сильно превысите норму один раз. Но при постоянном потреблении большого количества калорий никаких результатов не добиться.

Выводы

Диета не всегда сопровождается жесткими ограничениями. Она также не означает, что вы должны отказаться от вкусной и сладкой еды. Достаточно следить, чтобы вы сжигали больше калорий, чем потребляете, и успех обеспечен.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

(3

Какие диетические сладости можно есть при похудении?

Правильное питание и качественные продукты — это формат похудения и оздоровления организма. Это не говорит о жестких ограничениях и отказе от сладкого. Даже сладости при похудении вписываются в данную систему.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Какие продукты можно употреблять при диете?

Для получения организмом полезных веществ питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Имеются продукты, которые считаются диетическими и позволяют скидывать вес.

У хозяек всегда найдется предостаточное количество запасов каждого из них. К примеру, это овощи и фрукты, рыбные изделия и мясные, кисломолочная продукция.

При корректном сочетании человек будет хорошо себя чувствовать, и притом не набирать лишний вес, при этом организм обогащается минералами.

  • низкокалорийные продукты: цитрусовые, рыба белого типа, помидоры и грибы;
  • сытные продукты: фасоль и овсянка, макароны и цельнозерновой хлеб, пшеничные изделия и яблоки, сладости;
  • с полезными свойствами: пюре из фруктов, куриный паштет, морковь и яблоки, молочная продукция взбитого типа, ягодные изделия;
  • в качестве легкого перекуса возможно носить с собой: сухофрукты и орехи, хлебцы и бананы;
  • продукция, не влияющая на уровень сахара: молоко с нулевым процентом, ягоды и грибы, салат;
  • без жира можно выделить: творожные изделия, морепродукты, тунец и окунь, курица;
  • полезно для тела: вода, масло оливковое или льняное, авокадо;
  • продукция, не задерживающая воду в теле: брусника, зеленый чай, морсы из ягод, апельсиновые соки.

Все вышеперечисленные продукты желательны к использованию на ежедневной основе.

Изделия из яиц

Многие люди остерегаются употреблять яйца по причине высокого количества холестерина.

Проведя исследования, специалисты уточнили, что они не несут в себе негатива по отношению к уровню холестерина в крови, а тем более не приводят к сердечным приступам. Для похудения данный продукт используется часто, так как в нем содержится протеин и полезные жиры.

Зелень

Свойства зелени, дарованной землей, превышают уровень полезности обычных продуктов. Это превосходный выбор для тех, кто желает похудеть, так как в них содержится небольшое количество калорий и углеводов, но при этом они содержат существенное количество клетчатки.

Зелень позволяет организму насытиться за счет объема потребления без калорий. Как показывают исследования, чем ниже энергетическая ценность, тем больше сжигание калорий. Зелень насыщена витаминами и антиоксидантами. Организм насыщается кальцием, который позволяет человеку снизить вес.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Рыбные продукты

Лосось не только вкусная рыба, но еще и диетический продукт. Несет в себе невысокую калорийность, но при этом насыщает организм. Человек после приема такой пищи не желает перекусить несколько часов.

В нем содержится белок, жиры и питательные вещества. Полезен для щитовидки, метаболизма.

В России практически у каждого второго человека имеются проблемы с поступлением йода в организм. При помощи лосося можно увеличить потребление кислот Омега-3.

Куриная грудка

Многие обвиняют в лишнем весе и в ухудшении здоровья мясные продукты. Уже переработанную пищу сложно относить к диетическим продуктам, но необработанную вполне можно. Оно не повышает риск развития заболеваний и возникновения обострения на ежедневной основе.

Белковая пища позволяет человеку похудеть до необходимых пропорций. Благодаря консистенции приводит к сжиганию жиров до 100 калорий. Желающий похудеть не чувствует чувства голода. Увеличение употребления в день на 30% позволяет вызвать потерю веса до полукилограмма за 7 дней.

Картошка

По мнению обычных людей, картофель – это продукт не для похудения. Однако, овощ имеет несколько полезных свойств, необходимых для поддержания здоровья. В нем содержится много питательных элементов, которые насыщают организм и его поддерживают.

В нем содержится калий, что играет значительную роль в артериальном давлении. Его очень сложно получить, не прибегая к медикаментозным вмешательствам. Отварная картошка занимает первую позицию в индексе насыщения, что позволяет не испытывать чувство голода в течение нескольких часов.

А можно ли есть сладкое при похудении?

Сладости

А что можно есть из сладкого на диете при похудении? Современная наука о диете корне меняет представление о похудении. Специалисты обозначают, что чем больше человек себя ограничивает, тем больше полнеет. Одним из самых частых вопросов становится можно ли кушать сладости. Специалисты разных областей высказывают свои «За» и «Против».

Сладости необходимы для похудения, так как:

  • именно от сладостей поступает глюкоза, без которой невозможно быть активным;
  • сладости считаются универсальным источником для метаболизма организма;
  • сладости имеют антитоксические свойства, что позволяет выводить ненужный состав из организма;
  • сладости дают возможность радоваться, так как в сладостях имеется аналогичный гормон;
  • сладости дают возможность потратить больше энергии;
  • сладости минимизируют риск срывов.

Отказ от сахара — очень сложный процесс, особенно для женщины. Поэтому специалисты советуют не отказываться полностью от его употребления.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Диетические сладкие продукты

Сюда включаются только натуральные вещества с минимумом красителей. Именно такая ниша считается питательной и полезной для организма человека.

Какие сладости можно при диете:

  • цукаты;
  • халва и пастила;
  • мед и сухофрукты;
  • шоколад и варенье;
  • козинак и зефир.

В магазинах также можно встретить различные диетические сладкие продукты: конфеты, торты и джем. В их составе можно встретить натуральный сахорозаменитель — пектин или стевию. Доза указывается в правилах употребления, и это разрешенные элементы.

Что нельзя употреблять человеку, который решил похудеть:

  • шоколад молочный и конфеты;
  • кексики и рулеты;
  • печенье и пудинг;
  • торты и сахар;
  • мюсли и йогурты с фруктами;
  • газировки и энергетики.

В представленном виде продукция прошла несколько шагов по обработке производственного типа. Здесь присутствуют различные дополнительные составы, которые негативно сказываются на теле человека. Они обладают высоким процентом калорийности.

Заменители сахара

А какие сладости можно при похудении еще? При диете организм страдает от нехватки глюкозы. Чтобы этого не происходило, необходимо заменить сахар более натуральными продуктами, где содержится фруктоза. Это низкокалорийные вещества, полезные для тела человека.

Мучное и сладкое можно заменить на:

  • фрукты с увеличением содержания сахарной продукции: хурма, виноградные изделия;
  • малиновые или клубничные изделия, черешню;
  • ксилит, стевию, фруктозу;
  • сахар тростника, топинамбур;
  • батончики со злаками;
  • йогурт (только натуральный);
  • сок (свежевыжатый).

Сладкоежки могут быть спокойны — они вправе не отказываться от любимой продукции. Но стоит помнить, что даже полезная еда при высоком количестве употребления также вредит телу и здоровью.

Диетические сладкие рецепты

Какие сладости можно есть при похудении? Этим вопросом задаются все, кто решил сбросить лишнее. Если можно употреблять только вышеуказанные продукты, то ограничивать себя не стоит в выборе рецепта. Даже из такого ограниченного количества можно приготовить вкусный рецепт. Рассмотрим несколько рецептов для сладкоежек.

Яблочный торт без выпечки

Что можно из сладкого на диете? Конечно же, торты из низкокалорийных продуктов. Специалисты советуют что из сладкого можно есть при похудении и из каких продуктов лучше приготовить рецепт.

Для приготовления потребуется:

  • 900 грамм яблок;
  • 200 грамм чернослива вяленого;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • кленовый сироп — 2 столовых ложки;
  • 40 грамм отрубей;
  • 60 грамм белка;
  • чайная ложка корицы;
  • 100 мл воды;
  • 20 грамм желатина.

Для начала необходимо замочить в горячей воде на час чернослив, затем слить воду. Сердцевина вырезается, затем в духовке запекается до 180 градусов. Затем они очищаются, а мякоть взбивается до однородной массы, добавляется мед, ставится на огонь. Отруби и орехи измельчаются до крошки, а желатин замачивается в воде.

Для приготовления потребуется форма примерного диаметра 18. Соединяются следующие ингредиенты: орехи, отруби и чернослив, смешиваются до однородной массы. Затем укладывается в форму и утрамбовывается при помощи ложки и воды.

Половина пюре соединяется с желатином, затем консистенция нагревается на огне. После закипания снимается с огня, прибавляется корица и основное пюре из яблок. При помощи венчика взбивается в течение 5 минут, добавляются белки.

Все это отправляется на 5 часов в холодильник. Затем можно вынуть форму, снять верхний слой. Блюдо готово!

Еще одним вкусным рецептом для сладкоежек, которые решили сбросить лишние килограммы, считается клубничные сладости.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Клубника в зефире

Диетические сладости при похудении — это один из первых запросов всех худеющих. Одним из рецептов для сладкоежек является клубника. Из нее можно приготовить немало блюд, один из которых является клубника в зефире.

Для приготовления потребуется:

  • 900 миллилитров кефира однопроцентного;
  • греческий йогурт или нежирная сметана- 3 столовые ложки;
  • 300 грамм клубники, можно замороженной;
  • 2 столовых ложек желатина и стакан сахара.

Для начала необходимо замочить желатин в теплой воде на полчаса, а кефир и сахар взбить до однородной консистенции. Затем в смесь вводится йогурт и взбивается до 7 минут. В однородную массу добавляется клубника, предварительно измельченная.

Желатин после набухания стоит растворить на водяной бане, а затем добавить в готовый состав. Полученную консистенцию разлить по форме. Приготовление в холодильнике — 1–2 часа.

Творожное суфле

Сладости для похудения не вымысел. Главное, готовить их из низкокалорийных продуктов. Для приготовления потребуется:

  • 300 грамм творога;
  • яблоко — 1 штука;
  • яйца — 1 штука;
  • изюм — по вкусу.

Для начала необходимо натереть яблоко, предварительно почистив его от шкуры. Затем объединить состав с яйцом и творогом, перемешать тщательно. Вылить в формочки и поставить в микроволновку на 5 минут.

Проверить готовность возможно с помощью ножа, осторожно потрогав вверх. Если нет следа, то блюдо готово. В ином случае необходимо еще несколько минут подержать в духовке. Затем блюдо необходимо остудить до комнатной температуры.

Мороженое для худеющих

А какие сладости можно на диете еще? Конечно же, всеми любимое мороженое! Для приготовления потребуется приобрести:

  • обезжиренный кефир 200 грамм;
  • бананы 150 грамм;
  • обезжиренный творог 100 грамм;
  • вода 70 грамм;
  • изюм 20 грамм.

Все ингредиенты смешиваются в миксере до однородной массы. Затем смесь разливается в формы или в стаканчики для йогурта, ставится в морозилку.

Сладости на диете — это не вымысел. Специалисты уже давно доказали необходимость употребления малого количества при любой диете. Главное, соблюдать и кушать, что можно из сладкого при похудении.

Какие сладости можно есть на диете уже было оговорено ранее. Поэтому прочитав рецепты, можно понять, что ничего вредного в составе не наблюдается. Сладости для худеющих всегда представлены в торговых центрах, но лучше читать состав, так как не всегда он бывает полезным.

Специалисты рекомендуют употреблять сладости утром до 12 часов. Это запускает метаболизм и перерабатывает съеденные калории.

Борьба с лишним весом — это не повод отказываться от сладкого и жестко себя ограничивать в приеме пищи. Главное, корректно выбирать десерты и употреблять их в первой половине суток.

Тогда и настроение будет лучше, и тело подтянется. Также специалисты советуют заниматься спортом. Если не позволяет это делать здоровье или отсутствие времени, то можно всегда пройтись пешком.

Тогда тело будет красивым, а метаболизм быстрым.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диетические сладости: рецепты в домашних условиях

Виктория Высоцкая специально для Glamusha.Ru

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Правильное питание — это не система строгих ограничений и запретов, а потому сладости есть можно и даже нужно. Если вы следите за своим дневным рационом и не хотите переедать, то лучше всего отдать предпочтение менее калорийным десертам и сладостям.

Конечно, придется отказаться от десертов со взбитыми сливками, от тортов с жирными кремами и от других пустых и совсем бесполезных калорий, но у вас остается еще много других диетических сладостей.

К тому же существует масса полезных десертов, которые обладают низкой калорийностью, благодаря правильно подобранным ингредиентам. Какие сладости можно на пп? Давайте разбираться.

Какие сладости можно есть при похудении

  1. Горький черный шоколад. Несмотря на то, что калорийность черного шоколада составляет около 550 калорий на 100 грамм, именно этот десерт диетологи советуют включать в свой рацион правильного питания. Этот шоколад богат полезными веществами и отлично повышает настроение.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

Чем заменить сладости при похудении

Если же вы решительно настроены сбросить лишний вес и хотите значительно уменьшить калорийность потребляемой пищи, а также готовы отказаться от обычных сладостей, то мы можем предложить вам массу полезных и вкусных идей.

  1. Сухофрукты. Заведите привычку вместо двух конфет к чаю или кофе есть два финика. Этот плод славится не только своими полезными веществами, но и довольно сладким вкусом, который способен удовлетворить пожелания даже самого заядлого любителя сладкого. В двух финиках содержится всего около 50 калорий. Отличная замена сладкому! Помимо фиников не забывайте о черносливе, кураге, инжире, изюме и о сушенных бананах.
  2. Фрукты. Самые сладкие фрукты, которые могут заменить сладости — это банан, виноград и персик. Эти фрукты богаты фруктозой и сахарозой и идеально подходят в качестве диетического десерта. Летом отличная замена сладостям — это дыня и арбуз!
  3. Запеченные яблоки или груши. Лучшие диетические сладости к чаю — это запеченные яблоки или груши. Этот низкокалорийный десерт — отличная альтернатива тортам и конфетам, ведь в нем содержится всего около 50 калорий! Для сладости используйте корицу или немного меда! А если добавить к яблокам немного обезжиренного творога, то наш диетический десерт может превратиться в настоящий пп ужин.
  4. Натуральный йогурт с корицей и фруктами. Хочется сливочного десерта? Замените его на натуральный йогурт с фруктами или ягодами. Для сладости можно добавить немного меда или корицы. А если заморозить йогурт с фруктами, то у вас получится диетического мороженое!
  5. Натуральное какао. Если очень хочется шоколадного десерта, то заменить его можно на чашку какао. Только здесь речь идет именно о натуральном какао без добавления сахара и других ингредиентов. Готовить какао можно на обезжиренном молоке, добавив немного корицы и ванили для аромата. Также можно класть коричневый сахар для сладости, он придаст неповторимый вкус.
  6. Творог с фруктами. Сладкое можно заменить и творогом с фруктами. Главное — правильно приготовить это блюдо. Для того, чтобы получился настоящий десерт, вам нужно взбить творог с фруктами в блендере и добавить немного натурального сахарозаменителя.
  7. Батончики-мюсли. Отличный десерт на пп — это батончики-мюсли. Правда, это сладкое лучше всего приготовить собственными руками, чтобы избежать вредных добавок и сахара. Или же внимательно читайте состав таких батончиков, чтобы найти по-настоящему полезный продукт. В 1 батончике может быть от 70 до 150 калорий.

Диетические десерты и сладости, рецепты с фото. Какие сладости можно есть при диете

ПП рецепт конфет из фиников и грецких орехов

Простые рецепты пп сладостей

Если вы еще новичок в правильном питании и не знаете, какие диетические сладости вам готовить, мы предлагаем вашему вниманию небольшой ликбез в мир низкокалорийных десертов.

1 Сладости на стевии

Один из самых популярных сахарозаменителей — это стевия. Этот натуральный продукт настолько универсален, что с ним можно приготовить массу пп сладостей: мороженое, желе, мармелад, пироги, пудинги, суфле, безе, пастила, пп торты, джемы, сладкие напитки и многое другое.

Диетический десерт — банановое суфле

  • 2 банана. Выбирайте спелые и мягкие плоды.
  • 1 яйцо. Нам понадобится только один белок.
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 грамм экстракта стевии
  • Немного черного шоколада для украшения

Чистим бананы и разминаем их вилкой. Отделяем белок от желтка и взбиваем миксером до появления белых пик. Добавьте к белку лимонный сок и продолжайте взбивать.

К банану добавляем взбитые белки и стевию и все тщательно перемешиваем. Выкладываем наше суфле в силиконовые формочки и ставим в духовку на 15 минут. Запекаем, пока на суфле не появится румяная корочка.

Готовый низкокалорийный десерт можно полить горячим шоколадом.

2 ПП сладости из творога

Творог — это идеальная основа для низкокалорийных сладостей.

В 100 граммах обезжиренного творога содержится всего около 70 калорий, но при этом творог богат белком! С помощью творога можно приготовить массу пп сладостей, которыми можно лакомиться даже вечером.

Из творога можно приготовить следующие пп сладости: пп зефир, диетический пудинг, низкокалорийный мармелад, различные муссы и суфле. К тому же творог хорошо использовать в качестве крема для пропитки пп тортов.

Диетический творожный пудинг

  • 250 грамм творога. Берем обезжиренный творог
  • 200 мл молока. Используйте молоко 1% жирности
  • 1−2 столовых ложек желатина. Лучше всего брать быстрорастворимый желатин.
  • Натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу
  • Немного лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 чайная ложка какао. Здесь речь идет только о натуральном какао без добавления сахара.

Молоко выливаем в кастрюлю и добавляем в него желатин, готовим до полного растворения желатина. Не даем молоку закипеть.

Творог кладем в блендер, добавляем к нему любой натуральный сахарозаменитель, лимонный сок и ванилин. Тщательно взбиваем. В полученную массу вливаем молоко и кладем одну чайную ложку какао.

Раскладываем в формочки и ставим наш диетический десерт в холодильник и ждем, пока он застынет.

3 Низкокалорийные сладости: рецепты

Хотите приготовить самые низкокалорийные пп сладости? Тогда попробуйте пп безе и диетический мармелад и низкокалорийный зефир.

Эти десерты отличаются крайне низкой калорийностью и являются частыми гостями на столе людей, придерживающихся правильного питания. Так, в 100 граммах диетического зефира содержится от 50 до 70 калорий, мармелада от 60 до 100.

А вот пп безе — это, вообще, самый низкокалорийный десерт, так как готовится всего на основе белков и натурального сахарозаменителя!

ПП рецепт безе

  • 3 яйца. Отделите белки от желтков.
  • Любой натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу.

Взбиваем белки до получения густой белой массы. Кладем по вкусу любой сахарозаменитель, выкладываем в противень и сушим в духовке при температуре 90 градусов в течение 60 минут.

Калорийность всех готовых безе составит всего около 42 калорий! Так что эти пп сладости можно смело включать в свое меню для похудения.

ПП зефир с агар-агаром в домашних условиях

4 Полезные сладости на пп

Первенство самым полезным сладостям пп отдано десертам на основе сухофруктов и орехов. Такие диетические сладости содержат массу полезных веществ и отлично утоляют чувство голода.

Но следует признать, что калорийность таких лакомств не так уж мала, так как сухофрукты и орехи сами по себе довольно калорийны. Из орехов и сухофруктов вы можете готовить полезные диетические конфеты и батончики. Какие сухофрукты лучше использовать? Финики, чернослив, курага, инжир, изюм, вяленая клюква.

Из экзотических сухофруктов не забывайте про дыню, папайю, гуаву. Главное — используйте сухофрукты без добавления сахара.

Что касается орехов, то для приготовления десертов активно используется миндаль, арахис и кешью. И помните про полезные семена, их также следует включить в свой рацион — семена тыквы и подсолнечника, семеня льна, кунжут.

ПП конфеты из фиников

  • 250 грамм фиников. Залейте их кипятком и дайте им настояться.
  • 150 грамм семян подсолнечника
  • 30 грамм кунжута. Будем использовать для украшения наших пп сладостей.

Финики чистим от косточки и взбиваем в блендере до получения однородной массы. Кладем туда семена подсолнечника и лепим небольшие шарики. Каждый шарик обваливаем в кунжуте. ПП сладости готовы!

5 Диетические сладости из овсянки

Еще один диетический продукт, из которого можно приготовить пп сладости — это овсянка. ПП рецепты печенья, конфет, батончиков и даже тортов зачастую делаются на основе этого полезного ингредиента. Из овсянки можно делать даже низкокалорийное молоко, которое отлично утоляет голод.

Батончики с овсянкой

  • 500 грамм овсянки. Используйте хлопья грубого помола, а не быстрорастворимые, так вы получите максимальное количество клетчатки.
  • ½ стакана вяленой клюквы. Можно заменить на вишню.
  • ¼ стакана арахисовой пасты
  • Мед по вашему вкусу
  • Немного ванилина.

Для начала смешаем арахисовую пасту с медом и немного подогреем. В эту смесь добавьте овсянку и клюкву. Тщательно перемешайте и выкладывайте полученную массу в форму. Выпекать такие батончики не надо, просто кладем в холодильник на 20 минут. Батончики-мюсли готовы к употреблению!

Как вы могли сами убедиться — существует немало полезных и низкокалорийных сладостей, которые можно спокойно включать в рацион правильного питания. Также есть множество простых пп рецептов любимых десертов, которые помогут вам стать стройнее. Обязательно пробуйте эти рецепты и делитесь своими впечатлениями! Правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным!

Ешь и худей: 7 сладостей, которые можно есть на диете и не поправляться

Вкусные и полезные сладости - это возможно!

Вкусные и полезные сладости — это возможно! Если мы еще находим в себе силы не есть острое, соленое, копченое, то сложнее всего полностью исключить из своего рациона кондитерские изделия.
Да и полезно ли это на самом деле, ведь глюкоза является строительным материалом для сердечной мышцы, служит «пище» для головного мозга, поднимает тонус, борется с упадком сил при гипотонии и имеет еще немало нужных для здоровья качеств.

В тоже время, употребление сладких продуктов действительно провоцирует набор веса, влияет на состояние зубов, и прочее.

Как же найти золотую середину, чтобы не нанести вред здоровью?

Диетологи всего мира уже давно предложили список кондитерских изделий, которые наиболее безопасны для организма.

Одним из самых полезных лакомств названа пастила, и сейчас мы попробуем разобраться, почему именно эти продукты являются «разрешенными».

Сахар: убрать нельзя, оставить

Сахар — это глюкоза, источник энергии для мышц и мозга

Сахар — это глюкоза, источник энергии для мышц и мозга. Полный отказ от сахара — огромный стресс для организма.

Нехватку какого-то важного для жизнедеятельности элемента наше тело воспринимает как угрозу голода. Включается механизм защиты: обмен веществ замедляется, и вместо того, чтобы сжигать жиры, организм начинает их накапливать. Он создает запасы, чтобы было на чем продержаться в трудные времена. То есть, эффект у такого самопожертвования совершенно обратный.

Смысл похудения не в том, чтобы убрать сладкое, а в том, чтобы создать сбалансированный приток белков, жиров и углеводов.

Разумеется, выпечка, кремовые десерты и шоколадки — не самый здоровый источник углеводов. А вот зефир, например — прекрасный вариант полезных сладостей, не вредящих фигуре.

Сколько пастилы, мармелада, зефира можно съедать в день на диете?

Сколько в день можно съедать мармелада, пастилы и зефира? Конечно, никто не говорит, что эти продукты необходимо употреблять в неограниченных количествах. Ведь в 100 г зефира содержится около 330 ккал. Это очень много, особенно если учесть, что практически весь состав этого продукта сахар, а также пектин, и фруктовое пюре.

Благодаря тому что в составе содержится большое количество простых углеводов и сахара, этот продукт резко повышает глюкозу в крови, но при этом заставляет мозг работать. Поэтому такого рода сладости просто необходимы тем, кто работает в офисе, и решили привести свое тело в порядок.

Максимальное количество сладостей в сутки составляет около 30 г. То есть в сумме вы можете съесть не больше, чем 30 г мармелада, пастилы, а также зефира. При похудении обязательно приобретите обычные кухонные весы, для того чтобы контролировать калорийность пищи, а также ее вес.

Сладости при похудении

Сладости при похудении

Чем полезен зефир

Секрет полезной сладости — это низкокалорийные компоненты, плюс способ приготовления, который сохраняет живыми большинство полезных веществ.

В процессе готовки зефира взбитый яичный белок соединяется с фруктовым пюре, сахарным сиропом и загустителем. При том, что это достаточно сладкий десерт, калорийность зефира в среднем всего 145 ккал на 1 шт. А пользы в нем несравненно больше, чем в обычных сладостях.

Яичный белок — это строительный материал для мышц и активный участник жиросжигающих процессов. Сахарный сироп — источник быстроусвояемой глюкозы, без которой невозможно поддерживать нормальный уровень энергии и активности в течение дня.

Пюре из ягод и фруктов — это клетчатка, которая активизирует перистальтику кишечника, снижает чувство голода и улучшает усвояемость полезных веществ из пищи.

В качестве загустителя для зефира используют фруктовый пектин, желатин либо агар-агар. Все эти вещества по-разному полезны для организма, но каждое из них делает зефир полезной сладостью:

  • Пектин активен в кишечнике — улучшает перистальтику и активно выводит пестициды, тяжелые металлы и радиоактивные элементы.
  • Агар-агар тоже активизирует работу кишечника. Его грубые волокна работают как щетка, вычищая вредную микрофлору. А в нейтральной среде, которую он создает, благополучно развиваются полезные микроорганизмы.

Этот загуститель делают из морских водорослей. Его особенность в том, что он абсолютно не содержит калорий, зато содержит микроэлементы, свойственные водорослям: йод, железо, магний и тд.

Когда можно есть зефир, пастилу, мармелад на диете: рекомендации

Необходимо придерживаться времени употребления данных продуктов, и знать когда можно есть зефир, пастилу, мармелад на диете. Дело в том, что сахар очень быстро перерабатывается и при отсутствии его трат, превращается в жир.

Рекомендации по употреблению мармелада, зефира, пастилы на диете:

  • Чтобы этого не происходило, оптимальным временем для употребления этих продуктов, является время до обеда. То есть до 12:00 дня разрешается есть сладости. Ближе к вечеру необходимо полностью исключить продукты, которые содержат простые углеводы.
  • Именно поэтому диетологи рекомендуют, начиная после обеда и вечером, употреблять пищу, которая богата белками, а также овощи, богатые клетчаткой. От фруктов, а также сладостей рекомендуют отказаться. Кроме того, диетологи рекомендуют употреблять эти десерты самостоятельно, ничем не запивая.
  • Лучше всего съесть немного мармелада без чая. Конечно, это несколько непривычно для нас, так как в большинстве случаев у многих людей чаепитие ассоциируется с печеньем и вкусными сладостями. Однако если вы хотите похудеть, необходимо есть зефир, сладости, пастилу отдельно от трапезы чаепития, а также не сразу после приема пищи.
  • После основного приема пищи должно пройти время, желательно не меньше часа. Десерт — отдельный прием пищи, который ничем не запивается. Лишь через полчаса после приема таких сладостей разрешается пить чай или воду.

Десерт

Десерт
Необязательно изнурять себя жесткими принципами питания, чтобы похудеть. Достаточно выработать полезные привычки и придерживаться режима питания.

Состав и калорийность зефира

Зефир — не только аппетитное, но еще и полезное для здоровья лакомство. Польза и вред зефира оценена не только сладкоежками, но также и специалистами-диетологами. Его можно без опаски давать детям — от его употребления у них не будут разрушаться зубы и не возникнет кариес.

Родиной зефира считается Россия. Именно здесь замечательное лакомство под названием пастилаизготавливали из сахара и яблочного пюре. Со временем состав сладости видоизменялся — в него добавляли белки и другие компоненты.

В том виде, к которому все мы привыкли сейчас, зефир был изобретен во Франции. Французские кондитеры поэкспериментировали с составом и пропорциями русской пастилы, получив в итоге нежное воздушное лакомство, которое получило название «зефир». В переводе это означает «легкий ветерок».

В составе зефира совершенно нет жиров. Ведь для его производства используются только фруктовые пюре, белок, сахар и натуральные загустители. К последним относится пектин, агар-агар или желатин. Благодаря такому подбору компонентов, калорийность зефира составляет около 321 ккал на 100 г.

Среди полезных веществ, которые содержаться в зефире, вы не найдете витаминов, поскольку они разрушаются еще на этапе производства продукта. Однако, зефир богат на железо, фосфор и другие питательные для организма компоненты.

Мармелад на диетеПолезен ли зефир при похудении или нетможно ли зефир на диетеможно ли зефир на диетерозовый зефир

Дозировка сладкого

Всем еще с детства твердили что употребляя сладкое в большом количестве ожирения неизбежно. И это правда. Если речь идет о сдобных булочках, жирных пирожен, тортов то употребление таковых лакомств не пройдет бесследно, а наоборот оставят жирный след в виде целлюлита на вашем теле. Да и пользы особо для организма такие виды сладостей не несут. Другое дело зефир или мармелад, нельзя сказать, что их можно кушать без меры и не поправиться, но помимо этого такие сладости содержат еще и витамины. Большинство диетологов одноголосное выбрали именно зефир и мармелад в качестве самых безвредных продуктов, содержащих сахар.

Плюсы мармелада и зефира:

  • оба продукта не содержат мучного, а ведь именно эта добавка так страшна для женской фигуры;
  • содержат небольшое количество калорий, чего не скажешь о других сладостях;
  • витамины – одно из составляющих зефира и мармелада.

Из чего делают зефир: состав

Выбор зефира сегодня крайне разнообразен: глазированный, неглазированный, двухцветный и декорированный. Из чего же он приготовлен и как получить такое разнообразие?

Продукт получают путем взбивания и перемалывания яичного белка с сахаром и фруктово-ягодным пюре. Формообразующими компонентами служат: пектин, желатин или агар-агар.

Сама схема приготовления выглядит так:

Классический вариант:


Выбор зефира сегодня крайне разнообразен: глазированный, неглазированный, двухцветный и декорированный

Подготовка составляющих компонентов.

Вариант зефира на пектине:

  1. Подготовка составляющих компонентов.
  2. Приготовление фруктово-сахарной смеси с добавлением пектина.
  3. Формирование зефирной массы.
  4. Подсушка зефира.

Проще говоря, зефир делают из фруктово-ягодного теста с добавлением любого формообразующего компонента

Продукты для мармелада с низким ГИ

Уровень сахараМужчинаЖенщинаУкажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендацийУровень0.58Идет поискНе найденоУкажите возраст мужчиныВозраст45Идет поискНе найденоУкажите возраст женщиныВозраст45Идет поискНе найдено

При приготовлении мармелада многие задаются вопросом, чем можно заменить сахар, ведь это один из основных ингредиентов мармелада. Можно заменить сахара любым сахарозаменителем – например, стевией ( получается из травы стевия) или сорбитом. При любом выборе сахарозаменителя нужно учитывать его степень сладости в сравнении с обычным сахаром.

Польза и вред зефира

Польза зефира обусловлена содержанием в его составе загустителей. Зефир на основе пектина имеет очень большое благоприятное воздействие на организм. Он понижает количество холестерина в сосудах, выводит из организма токсические вещества, а также соли тяжелых металлов. Благодаря пектину уровень сопротивляемости организма различным заболеваниям повышается. Зефир из пектина максимально легкий и воздушный, имеет характерную приятную кислинку. Богатый на железо, фосфор и другие компоненты, полезен зефир также для ногтей, волос и сосудов.

Если в основе зефира лежит агар-агар, то переживать за лишние калории вам не нужно. Этот продукт получают из морских водорослей, поэтому натуральные и полезные вещества в его составе будут полезны как для детей, так и для взрослых. Огромное количество кальция, железа и йода помогает очистить и улучшить работу печени. Зефир, изготовленный из агар-агара, более плотный по своей консистенции.

Если же в качестве загустителя для зефира используется желатин, необходимо отнестись к нему более внимательно. Ведь желатин отличается от других загустителем большим содержанием калорий. Кроме того, вкус у такого зефира будет более резиновым.

Благодаря содержанию глюкозы, зефир помогает улучшить работу мозга, поэтому будет полезен для детей и взрослых во время различных мозговых штурмов. Специалисты утверждают, что употребление этого лакомства наиболее полезно в период 16-18 часов, поскольку именно в это время в крови снижаются показатели глюкозы.

Какому виду сладкого отдать предпочтение?

Давайте рассмотрим strong>что полезнее зефир лил мармелад? Составляющим того или иного продукта является пектин или агар-агар. Пекин нейтрализует токсины в организме человека, понижает уровень холестерина и даже способен бороться с язвами и различными вирусами. Агар-агар вмещает в себе кальций, витамины группы К,Е и В5, а так же богат на железо. Такие полезные вещества действуют только с пользой для всего организма. Самое главное условие – употребляйте сладости в умеренном количестве и тогда вы не только получите удовольствие от процесса, но и насытите организм полезными элементами и даже укрепите иммунитет. Что полезнее зефир или мармелад? Ответить сложно, ведь и тот и другой вид лакомства одинаково полезен и не несет вреда организму.

Вред зефира

  • Не стоит забывать, что хотя в зефире и мало калорий, в нем содержится много сахара. Поэтому чрезмерное его употребление приведет вас к ожирению. Также этот продукт противопоказан диабетикам. Но они могут выбрать для себя зефир, в котором глюкоза заменена на фруктозу.
  • Приобретая зефир, обращайте внимание на его цвет. Если вы не хотите кормить свой организм искусственными красителями, рекомендуем вам приобретать светлый белый зефир. Розовое или другое разноцветное лакомство гарантированно содержит в своем составе далеко не полезные химические компоненты.
  • Зефир в шоколадной глазури или кокосовой стружке также является далеко не самым полезным продуктом, поскольку имеет гораздо более высокую калорийность, а также может вызывать аллергические реакции на некоторые компоненты в составе.
  • Также зефир противопоказан для тех, кто страдает нарушением углеводного обмена. Ведь в составе этого воздушного лакомства содержится множество простых углеводов.

Какой зефир, мармелад, какую пастилу можно есть при похудении?

Стоит с вниманием отнестись к выбору подобных продуктов. Не весь зефир, а также мармелад полезен при похудении. Это связано с тем, что в последнее время недобросовестные продавцы очень часто заменяют полезные продукты, более доступными, дешевыми и, конечно же, вредными. Поэтому достаточно часто в зефире кроме сахара, а также ароматических добавок, почти ничего нет.

Соответственно такой продукт никакой пользы организму не приносит, это пустые углеводы, которые являются пищевым мусором. Чтобы действительно сладости приносили пользу вашему организму, они должны быть натуральными. Поэтому перед приобретением эфира обязательно изучайте упаковку и состав. Самым полезным является зефир, в составе которого содержится агар-агар, а также фруктовые компоненты.

Если вы нашли в составе исключительно сахар, ароматизаторы, консерванты, то от приобретения подобной сладости откажетесь. Что касается мармелада, то в его составе должен быть пектин. Если его там нет, то тоже стоит отказаться от приобретения десерта.

Цукаты и сухофрукты

Цукаты и сухофрукты

Чтобы правильно выбрать подобные продукты, необходимо разобраться, какую пастилу можно есть при похудении, а также знать некоторые тонкости выбора и изготовления десертов. Обратите внимание, что лучше всего приобретать пастилу и зефир без красителей, белого цвета. Так как розовый, зеленый, а также оранжевый цвет означают, что в составе содержится какой-то краситель.

Как делать зефир в домашних условиях

Приготовить зефир можно и дома. Такой продукт будет качественным, а значит действительно полезным. Приведем пример приготовления классического зефира


Приготовить зефир можно и дома. Такой продукт будет качественным, а значит действительно полезным

Сахар (1 кг) засыпьте в небольшую кастрюльку, залейте водой и вскипятите.

Рецепт приготовления домашнего мармелада для похудения

  • 1 кг свежей айвы;
  • 0,5 кг сахара;
  • два стакана воды.

А дальше все просто:

  • айву порезать небольшими кусочками, залить водой и тушить до мягкости;
  • протереть через сито;
  • добавить сахар, варить, пока масса не станет густой;
  • выложить равномерно на противень слоем в 2 см, дать застыть и разрезать на кусочки;
  • можно использовать любые фрукты и ягоды. Но ягоды сразу варить с сахаром.

Особенности приготовления зефира по Дюкана

Для того чтобы сделать зефир, который без опаски можно включить в рацион во время соблюдения диеты Дюкана, необходимо учитывать несколько моментов.

  • Употребление сахара Дюканом запрещено. Для подслащивания продуктов используют низкокалорийные сахарозаменители. Их форма выпуска может быть разной. Для приготовления зефира лучше брать подсластитель в порошке. Если вы используете заменитель сахара в таблетках, их предварительно необходимо растереть в порошок или растворить в чайной ложке теплой воды.
  • Основой зефира по Дюкану чаще всего являются яичные белки – этот продукт разрешен на любом из этапов диеты. Иногда зефир делают из творога, который тоже может употребляться даже на самом жестком этапе дюкановской диеты, но он должен быть обезжиренным. Если яйца для приготовления зефира используются целиком или в его состав входит тыквенное пюре, есть такой десерт можно начиная со второго этапа диеты.
    Использование фруктового пюре допустимо лишь с третьего этапа. Выбирая рецепт приготовления воздушного лакомства, сверяйтесь со списком разрешенных продуктов.
  • Яичный зефир можно готовить лишь в том случае, если вы уверены в безопасности главного ингредиента. Яйца необходимо мыть с мылом. Белки взбивают до пиков отдельно от других продуктов, затем соединяют с остальными ингредиентами.
  • Зефир невозможно приготовить без загустителя. В его роли чаще всего выступают агар-агар и желатин, хотя возможно использование кукурузного крахмала или пектина. Каждый из них имеет свою специфику использования. При приготовлении блюда нужно ориентироваться на инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт, или на рекомендации производителя, указанные на упаковке с загустителем.
  • Чтобы зефир не прилипал к рукам, его можно обсыпать измельченным до состояния пудры сахарозаменителем или кукурузным крахмалом.

Допустима ли сладость при диабете

Мармелад при диабете, как и зефир, не является желательным для употребления продуктом. Это касается таких наименований, которые содержат в своём составе натуральный сахар – при инсулиннезависимой форме заболевания они недопустимы к употреблению. Их опасность заключается также в способности вызывать привыкание, потому что у человека возникает постоянное желание восполнить баланс серотонина (гормон счастья, увеличивающийся вследствие появления сладостей в организме).

Какой торт для диабетиков можно приготовить в домашних условиях?

В то же время, существует специальный мармелад без сахара, представляющий собой диетический продукт. В нём натуральное наименование заменяют такими веществами, как фруктоза или ксилит. Однако риск развития ожирения сохраняется, потому что составляющая трансформируется в специфические клетки, которые накапливаются в организме. Для исключения подобного алгоритма, появления висцеральных проблем, специалисты настаивают на дозированном и редком использовании десерта. Лучше всего приобретать разновидности с пометкой «диабетический» или готовить их самостоятельно, на основе проверенных ингредиентов. Какие продукты выбрать для домашнего мармелада

В целях приготовления полезного диетического блюда целесообразно использовать свежие фрукты и ягоды. Первые лучше всего применить в том случае, если максимально твёрдые, ведь в них наибольшее соотношение пектина. К таковым, имеющим низкий гликемический индекс, причисляют яблоко (30 ЕД), сливу (22), абрикос (20), грушу (33), а также чёрную и красную смородину (15 и 30 соответственно), алычу (25).

Зефир по Дюкану из яичных белков с агар-агаром

Состав:

  • яичные белки – 2 шт.;
  • агар-агар – 20 г;
  • вода – 0,2 л;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарозаменитель, ароматизатор «Зефир» – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яйца помойте, разбейте, отделив белки. Охладите их и взбейте до такой степени, чтобы при извлечении из них насадки миксера или венчика на поверхности оставались вытянутые вверх белковые образования, напоминающие вершины гор.
  • Агар-агар залейте прохладной водой, оставьте на полчаса, затем подогрейте до кипения.
    Поварите 1–2 минуты, пока крупинки загустителя полностью не растворятся. Добавьте ароматизатор и лимонный сок, выжатый из половины фрукта. Через минуту снимите смесь с огня.
  • Взбивая белки, введите в них приготовленный раствор агар-агара.
  • Добавьте подготовленный сахарозаменитель, взбивайте еще 5 минут.
  • Положите получившуюся массу в кулинарный мешок.
  • На доску постелите пергамент.
  • Выдавите на пергамент белковую массу.
  • Уберите на несколько часов в холодильник.

Приготовленный по данному рецепту зефир можно употреблять на любом этапе диеты Дюкана. Порция лакомства ограничена только вашим аппетитом.

Разнообразие выбора

Мармелад бывает нескольких видов:

  • фруктовый;
  • желейный;
  • смешанный;

Распознать желейный мармелад просто, яркий цвет, содержание желатина и пищевых добавок, на вид напоминает ничто иное как кусок обычной резины. Фруктовый мармелад содержит кусочки настоящих фруктов. А смешанный объединяет в себе предыдущие два способа приготовления.

Фруктовое пюре, сахар и белки – вот основные компоненты зефира. Могут использоваться натуральные загустители, такие как пектин или агар-агар, которые также богаты на витамины. В целях экономии многие производители используют в качестве загустителя обычный желатин.

Творожный зефир по Дюкану с желатином

Состав:


Творожный зефир по Дюкану с желатином

обезжиренное молоко – 0,2 л;

Способ приготовления:

  • Замочите желатин в молоке. Если за 20 минут он не растворится полностью, слегка подогрейте молоко, перемешивая. Как только желатин растворится, снимите молоко с огня.
  • Сахарозаменитель растворите в чайной ложке теплой воды или молока.
  • Взбейте творог, добавьте сахарозаменитель и ванилин, взбейте вместе.
  • Продолжая взбивать, введите молоко с желатином.
  • Творожную массу разложите по формочкам, отправьте их в холодильник как минимум на 2 часа.

Десерт необходимо хранить в холодильнике, подавать охлажденным, предварительно вынув из формочек. Рецепт подходит для любого этапа дюкановской диеты.

Описание приготовления:

Как приготовить мармелад для диабетиков? 1. Чай каркаде – не только вкусный, но и полезный. Почему бы не использовать его в качестве основы для натурального десерта? Итак, рецепт приготовления мармелада для диабетиков начинается с того, что чай необходимо залить кипятком и оставить его как следует настояться. 2. Отдельно замочить в теплой воде желатин. 3. Заменитель сахара можно использовать любой (количество регулируется по вкусу), а при желании можно обойтись и без него. 4. У чая должен быть насыщенный свет. Затем его необходимо процедить и отправить на огонь. 5. Довести до кипения, снять с огня и влить желатин. 6. Нужно тщательно перемешать, чтобы желатин полностью растворился. 7. Полученный сироп процедить через сито и вылить в форму. Можно использовать силиконовые маленькие формочки или одну большую, застелив ее предварительно пергаментом для выпечки. 8. Вот такой полезный, аппетитный и вкусный мармелад для диабетиков в домашних условиях получится уже через 2-3 часа. После застывания его можно нарезать порционными кусочками. Будьте здоровы! Назначение: На праздничный стол / Новый Год Блюдо: Десерты / Мармелад Диета: Для диабетиков

Тыквенный зефир по Дюкану

Состав:

  • мякоть тыквы – 0,25 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • кефир – 150 мл;
  • вода – сколько потребуется;
  • желатин – 10 г;
  • сахарозаменитель, ароматизатор – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Желатин залейте прохладным молоком, оставьте на 20 минут.
  • Тыкву очистите от шкурки и мякоти с семенами. Нарежьте некрупными кусками, залейте водой и потушите до мягкости. Слейте воду.
  • К тыкве добавьте сахарозаменитель и кефир, взбейте до получения однородной массы.
  • Подогрейте молоко, не доводя до кипения. Нужно лишь, чтобы желатин растворился до конца.
  • Влейте молоко в тыквенную массу, взбейте все вместе.
  • В форму постелите пищевую пленку, влейте в нее заготовку, разровняйте и уберите в холодильник.
  • Разрежьте застывшую массу на кубики, обваляйте их в сахарозаменителе или крахмале, выложите на тарелку.

Зефир по этому рецепту получается воздушным и нежным. Если хочется получить более плотный по консистенции десерт, желатина можно добавить в полтора раза больше. Приготовленное по данному рецепту лакомство можно включать в рацион начиная со второго этапа диеты.

Зефир по Дюкану делается без добавления сахара и других калорийных ингредиентов. Употребление такого десерта не навредит фигуре.

Можно ли включать в рацион

Люди, у которых нарушено усвоение углеводов, вынуждены отказаться от всех сладостей. Изредка они могут включать в рацион продукты, предназначенные для диабетиков. Но употреблять их можно только в небольших количествах при условии, что пациенту удаётся держать заболевание под контролем.

Обычный мармелад при сахарном диабете 2 типа запрещён.

При его поступлении в организм содержание глюкозы сразу же сильно возрастает. Высокий уровень может держаться на протяжении нескольких часов. Состояние ухудшается при его употреблении как в небольших, так и в значительных количествах.

Покупая угощение к чаю, надо помнить, что производители осыпают кондитерские изделия сахаром или макают в глазурь. Это нужно для того, чтобы мармеладки не слипались между собой, не теряли привлекательный внешний вид. Обычный столовый сахар строго запрещён для диабетиков.

Отчасти исключение можно сделать для мармелада, при производстве которого используется стевия. Этот природный компонент практически не влияет на уровень сахара в организме.

Как выбрать и как хранить зефир

При покупке зефира в магазине обратите внимание на следующие его характеристики:


Натуральный зефир будет иметь нежный вкус с фруктовым оттенком

Если есть возможность нужно немного надавить на зефиринку и посмотреть, если поверхность быстро вернулась на место, то продукт скорее всего свежий.

Натуральный зефир будет иметь нежный вкус с фруктовым оттенком.

Для правильного хранения

зефира лучше выбрать прохладное место без доступа света, если он не распакован. Таким образом он может пролежать до 1,5 месяца.

Если вы уже вскрыли его упаковку, то лучше переложить продукт в вакуумный контейнер, иначе он заветрится и начнет засыхать.

Если вы будете держать зефир в теплом месте, то он растает и потеряет форму.

Полезные рецепты

При желании люди со сбоями метаболизма могут самостоятельно приготовить мармелад на основе агар-агара, сока и фруктового пюре. Такой продукт будет отличаться низкой калорийностью и небольшим содержанием углеводов (всего 11 г), ведь при его изготовлении не используется сахар.

Домашним диабетическим мармеладом тоже лучше не увлекаться. И нужно понимать, что вкус самодельных сладостей будет значительно отличаться от покупных вариантов. Зато и вред натуральный фруктовый мармелад здоровью не причинит.

Зефир при похудении: как помогает этот продукт

На самом деле, хоть зефир и является гостинцем и сладкой радостью, это низкокалорийный продукт: на 100 грамм приходится 326 калорий, что не много для сладкого лакомства. Для тех, кто сидит на диете, зефир, как ничто другое подходит для снятия диетического напряжения, в качестве баловства чем-нибудь сладеньким. Как это лучше сделать?

  • Нужно покупать только качественный, изготовленный по всем правилам продукт. Он помогает очищению организма и избавляет от вредных токсинов.
  • Не злоупотребляйте, 1 штучки в день вполне достаточно.
  • Лучше разделить одну зефиринку на два приема, утром и вечером. Так вы сможете себя порадовать после пробуждения и перед сном.

Если вам уже надоело есть зефир в классическом виде, можно приготовить из него торт. Для этого измельчите зефир миксером, добавьте сливочного масла (200 г), муки и сгущенного молока (250 г.). Можно добавить любимые фрукты, разделив получившееся тесто поперек структуры на нижнюю и верхнюю половинки, между которыми вы и положите начинку. Не запекая, уберите все это в холодильник. Зефир при низких температурах загустеет и получится торт.

Мармелад со стевией

Отличным заменителем сахара служит стевия – медовая трава. Помимо своих «сладких» свойств, она не влияет на уровень сахара в крови и оказывает благотворное влияние на организм в целом.
Стевия обладает противомикробным и антибактериальным свойством. Так что смело можно использовать данный сахарозаменитель в рецептах для приготовления мармелада.

Диабетический мармелад со стевией можно приготовить из следующих ингредиентов:

  1. Яблоко – 500 грамм;
  2. Груша – 250 грамм;
  3. Слива – 250 грамм.

Для начала следует очистить все фрукты от кожуры, сливы можно обдать кипятком и тогда шкура будет легко сниматься. После этого удалить косточки и сердцевины с фруктов и нарезать их мелкими кубиками. Уложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды так, чтобы она слегка покрывала содержимое.

Когда фрукты сварятся, снять их с огня и дать немного остыть, а после измельчить в блендере или же протереть через сито. Главное, чтобы фруктовая смесь превратилась в пюре. Далее добавить по вкусу стевию и снова поместить фрукты на плиту. Томить пюре на медленном огне пока не станет густым. Горячий мармелад разлить по формочкам и поставить в прохладное место до полного застывания.

Когда мармелад остынет, достать его из формочек. Существует два способа подачи данного блюда. Первый – мармелад раскладывают по маленьким формочкам, размером 4 – 7 сантиметров. Второй способ – мармелад укладывают в одну плоскую форму (предварительно застелив пищевой пленкой), а после застывания разрезают на порционные кусочки.

Данный рецепт можно изменять по своим вкусовым качествам, меняя или дополняя фруктовую смесь любыми фруктами с низким гликемическим индексом.

За что спортсмены любят зефир

Для худеющих зефир — это просто полезная сладость, от которой не толстеют. Но для спортсменов это палочка-выручалочка, которая дает чистую энергию и позволяет качественно потренироваться или подготовиться к соревнованию.

Случается, в тренажерном зале вы чувствуете упадок сил, головокружение, не можете продолжать работу. Это первый признак гипогликемии. Скорее всего, вы просто забыли вовремя поесть до тренировки, и теперь у организма просто не хватает сил на интенсивную мышечную работу.

Половинка зефира способна исправить эту ситуацию. Она нормализует уровень сахара в крови, снимает симптомы гипогликемии и позволяет качественно отработать тренировку в полном объеме, без обмороков и других неприятных последствий.

Источники:

  • https://www.yourlifestyle.ru/polza/920-zefir-polza-i-vred-kaloriynost.html
  • https://onwomen.ru/zefir-po-dyukanu.html
  • https://jaco.ua/ru/polza-zefira
  • https://1-kak.ru/145-iz-chego-delayut-zefir.html

При низкоуглеводном питании

Грамотно составленный, продуманный рацион является главным методом лечения при диабете. Если основное количество калорий будет поступать в организм из белковой пищи, то состояние пациента может вскоре нормализоваться. При низкоуглеводном питании количество сахаров сводится к минимуму. И как результат – снижается нагрузка на поджелудочную железу. Благодаря этому она постепенно начинает работать лучше.

Сокращение числа углеводов позволяет пациенту поддерживать уровень сахара в допустимых пределах. Параметры крови постепенно приходят в норму. Поэтому от всех видов мармелада придётся отказаться. Не вполне соответствуют принципам диетического питания даже продукты, изготовленные специально для диабетиков.

Вкусные рецепты

В зависимости от используемых основных ингредиентов, мармеладки могут быть разными. В любом случае правильно приготовленные конфетки должны иметь прозрачную структуру, а при надавливании быстро принимать начальную форму. С их рецептами можно ознакомиться ниже.

На основе каркаде и желатина

Порядок приготовления таков:

  1. Залить 7 ст. л. каркаде 200 мл кипятка. Настаивать около 30 минут.
  2. Растворить 25 г желатина в малом количестве теплой воды и оставить до набухания.
  3. Каркаде процедить, добавить сахарозаменитель по вкусу и довести до кипения.
  4. Смешать чай и желатиновый раствор. Тщательно смешать и пропустить через сито.
  5. Сироп разлить по формочкам и переложить в холодильник до остывания. Как правило, на это требуется до 2-3 часов.

Каркаде разрешается заменить любым натуральным соком без сахара. Например, вкусный мармелад можно приготовить из вишневого сока по рецепту из видео:

Цитрусовый со стевией

Можно взять апельсины, мандарины, лимон. Готовится мармелад по следующей инструкции:

  1. Фрукты очистить от кожуры и нарезать кусочками.
  2. Приготовить полстакана настоя стевии или раствора. Этой жидкостью залить фрукты и проварить, не доводя до кипения.
  3. Фруктовую массу измельчить в блендере, а после добавить подготовленный желатин (разведённый в воде и набухший). Поставить на огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня.
  4. Смесь разлить по формочкам и остудить.

В данном рецепте цитрусы можно заменить ягодами – малиной, клубникой и ежевикой.

Клубничный на основе агар-агар

Для этого рецепта понадобится:

  • клубника – 250 г;
  • агар-агар – 2 ст. л.;
  • вода – 300 мл;
  • сахарозаменитель по вкусу.

Готовится лакомство просто:

  1. Агар-агар залить водой и дать набухнуть. Затем довести до кипения и поварить до киселеобразного состояния.
  2. Клубнику измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сахарозаменитель и смешать.
  3. Переложить клубничную массу к агар-агару и проварить пару минут.
  4. Горячую массу разлить по формочкам и остудить.

Получаются вкусные мармеладные конфеты. Сделать их можно не только из клубники, но и из любого ягодного пюре.

Мармелад на основе агар-агар предлагается приготовить по рецепту из видео:

Яблочный

Рецепт отличается тем, что не предполагает применения загустителя, ведь в его качестве выступает натуральный пектин. Но важно учитывать, что использовать нужно очень спелые и даже перезрелые яблоки.

  1. Нарезать 1 кг яблок и удалить сердцевины, но выбрасывать не нужно. Кожуру не снимать.
  2. Сердцевины отварить отдельно в небольшом количестве воды, потом размять и протереть через сито. Получится жидкое пюре, которое и выступает в качестве натурального пектина.
  3. В кастрюле соединить пектин с нарезанными яблоками (можно добавить ещё немного воды) и поставить на очень маленький огонь, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Когда яблоки разварятся, следует добавить фруктозу по вкусу и ещё проварить до того состояния, пока яблочная смесь не будет прилипать к ложке.
  4. Кашицу размельчить блендером до однородной консистенции. Далее всю массу слоем выложить на противень, покрытый бумагой.
  5. Сушить мармелад в духовке с приоткрытой дверцей при температуре не выше 80 градусов в 2 подхода. Так, продержать противень около 2-3 часов в горячей духовке, которую далее выключить. Повторить сушку через несколько часов.
  6. После сушки готовый мармелад нарезать на кусочки и сложить слоями в небольшой баночке. Хранить в холодильнике. Такой мармелад очень полезен для здоровья.

По аналогичному рецепту можно приготовить мармелад из 500 г яблок и 250 г груши.

Ягодный

Можно приготовить из любых ягод на свой вкус:

  1. Ягоды промыть и перебрать. Отжать из них сок, который поставить на мелкий огонь и варить до состояния густого киселя.
  2. Массу тонким слоем выложить на противень, который предварительно постелить пергаментом.
  3. Переместить противень в духовой шкаф и сушить мармелад с открытой дверцей при температуре в 70-80 градусов.
  4. Как только слой высохнет, из него можно сформировать рулет и нарезать на ломтики. При желании массу можно выдавить маленькими формочками для печенья.

Готовые мармеладки держать в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Овощной

Подобные мармеладки придут по вкусу любителям кулинарных экспериментов. Промыть 2 кг томатов, удалить плодоножки и мелко измельчить. Переложить массу в кастрюлю, довести до кипения и пропустить через сито. В полученную пасту добавить сахарозаменитель по вкусу и проварить, чтобы получить массу густой консистенции. Далее тонким слоем вылить ее на противень, застеленный пергаментом, слегка подсушить и поместить в холодильник до остывания.

Рекомендации по употреблению

можно ли зефир при похудени

Многие пробовали использовать зефир при похудении, отзывы о подобном эксперименте больше похожи на хвалебную оду. Люди удивлены, что существует десерт, если не помогающий, то хотя бы не мешающий процессу снижения веса. Конечно, следует держать себя в руках и не позволять поглощать своему организму за один раз всю упаковку. Для подобных случаев существует маленькая хитрость.

Десерт лучше покупать на развес, и только конкретное количество, которое необходимо на день-два. Если все же удержаться не получится и будет съедено все, большого вреда фигуре минимальная порция не нанесет. Одна половинка этой воздушной ароматной сладости на завтрак – вот и вся диета на зефире для похудения.

Рекомендуемые продукты

Давайте посмотрим, какой зефир при диете или правильном питании можно добавить в свой рацион:

Подходит зефир «Сладкие истории» с любым вкусом.

К счастью, для всех любителей фабрили «Ударница» и зефира под названием «Шармель» можем сказать, что их продукция прекрасно подходит для диеты и правильного питания. И зефир в шоколаде тоже.

Можно ли пастилу при диете и правильном питании? Да, если это пастила от «Шармель». Этот продукт имеет хороший состав и напоминает зефир.

Пошаговый рецепт домашнего зефира

Единственный компонент, который вас может сбить с толку или смутить, это агар-агар. Ингредиент редкий, в ближайшем продуктовом не купишь. Но делать замену агара на желатин в рецепте зефира строго не допускается! Дело в том, что приготовленный на желатине, зефир будет напоминать привычное лакомство лишь по внешнему виду, по своей структуре внутри это будет не зефир, а, больше напоминающее структуру желе, лакомство.

Ага-агар продается на развес в крупных интернет-магазинах, в которых также продаются миндальная мука и прочие редкие ингредиенты для кондитера, а также агар можно найти в крупных гипермаркетах вашего города («Ашан», «Лента» и др.)

Я купила пакетик агара (10 гр.) в гипермаркете «Лента», выглядит он так (стоит около 60 рубл)Пакета хватает на две порции зефира по моему рецепту.:

Агар-агар растительный аналог желатина

Внимание! Качество агара этой фирмы значительно ухудшилось! Благодаря вашим комментариям, а затем и личному опыту, я поняла, что на этот агар-агар больше нельзя положиться: зефирная масса плохо держит форму,внутри остается «кашей» и т.д. Большое спасибо за ваши отклики к моим рецептам!

Я долго искала «свой» агар, который будет хорошо стабилизировать зефир, не будет давать ненужных запахов, позволит быстро застывать зефиру — и такой нашла. Рекомендую использовать Greenagar 900 (Китай), он есть во многих интернет-магазинах для кондитера. Этот агар отвечает всем требованиям, хорошо делает свою работу, не дает посторонних запахов. Когда я впервые использовала этот агар в рецепте, мой зефир застыл ровно за час. Что было невероятно для меня) Если вам посчастливится купить этот агар, создание зефира станет быстрым и очень приятным процессом!

Фруктоза — особенности плодового сахара

Фруктоза — природный сахарид, который присутствует в ягодах, фруктах, сладких овощах и относится к группе моносахаридов. Особенностью вещества считается быстрое разложение при очень медленном всасывании. Фруктоза в 2 раза слаще традиционного сахара, поэтому при ее использовании нужный эффект достигается значительно меньшим количеством в составе.

Кроме перечисленных качеств у фруктозы есть еще следующие преимущества:

— невысокая калорийность; — натуральность; — возможность употребления больным сахарным диабетом; — отсутствие негативного воздействия на эмаль зубов.

Благодаря всем перечисленным качествам, все большее распространение получают продукты и сладости на фруктозе — зефир, конфеты, мармелад, выпечка. Этому способствует и идентичный вкус вещества, который не отличается от вкуса стандартного сахара.

Стоит кушать при похудении или нет

Фото

Понять, можно ли есть зефир на диете, можно исходя из строгости диеты.
Если речь идёт о постепенной похудении, то несомненно, продукт допускается и будет гораздо полезнее, чем, например, пирожные, молочный шоколад и даже некоторые фрукты вроде бананов.

Если планируется строгая сушка в предсоревновательный период, то лучше отказаться от сладости на некоторый период.

Есть зефир или нет, должен решить для себя каждый худеющий. Если он не представляет себя без сладкого, то зефир может заменить вредные продукты, которые на диете исключаются, если же зефир есть не хочется, то и не стоит себя заставлять. То есть продукт допустим, но далеко не обязателен.

Польза и вред для похудения

Фото

Польза и вред зефира для похудения обуславливается его составом:

  • большое количество простых сахаров говорит о необходимости ограничения продукта в рационе и отказа от него в вечернее время;
  • отсутствие вредных жиров допускает употребление некоторого количества в качестве десерта, особенно если заменять зефиром торты, пирожные и иные более вредные продукты;
  • средний ГИ допускает сладость для употребления на диете.

Количество витамин и минералов в составе недостаточно, чтобы говорить об особой пользе продукта. Но, тем не менее, они также играют положительную роль в рационе, а дефицит магния, фосфора, кальция и иных компонентов часто встречается при похудении и приводит к негативным последствиям.

Важно! Несомненная польза зефира заключается в том, что им можно заменить некоторые другие, более вредные сладости. Лучше съесть кусочек зефира, чем сорваться и съесть то же количества торта или вредной выпечки, так как состав таких продуктов будет более вредным.

Сколько допускается употреблять в день

Рассчитать, сколько в день при похудении можно съесть зефира, можно на основании общем калорийности рациона, а также баланса в нём протеинов, жиров и углеводов. В среднем допускается съесть один или два кусочка, что составит чуть более 50 грамм.

Дозировка может быть немного увеличена, если в этот день количество углеводов из иных источников пищи меньше, чем требуется.

Как правильно кушать худеющим

Зефир хоть и допускается при похудении, но должен употребляться в соответствии с некоторыми рекомендациями:

  • употреблять лучше натуральный зефир, в составе которого отсутствуют вредные жиры (они вовсе должны практически отсутствовать);
  • от зефира с различными добавками вроде шоколада и глазури лучше отказаться;
  • лучшее время для употребления сладости ‒ утро или день, в вечернее время лучше избежать простых углеводов.

Зефир считается отличным десертом и употреблять его можно с чаем, кофе или иным горячим напитком, но это дело вкуса и личных предпочтений.

Вам также может быть интересно:

Можно ли цукаты на диете

Способы приготовления пастилы

Правильная пастила содержит почти те же компоненты и обладает теми же свойствами, что и зефир, при похудении ее тоже можно употреблять. Разница этих двух сладостей состоит лишь в процессе приготовления. Сейчас пастилу готовят на основе сиропа из агара или растительного пектина с добавлением патоки. Второй применяемый в современном производстве рецепт – уваривание смеси сахара и яблочного пюре. Оба способа достаточно распространены, каждый из них имеет свои особенности.

зефир при похудении отзывы

Однако на свойства конечного продукта методика приготовления влияния не оказывает. Пастила богата глюкозой, что послужит отличным источником энергии для умственной деятельности, а также хорошим средством для поднятия настроения.

Что такое зефир

Сладость сладости рознь, и если торты или печенье категорически запрещены во время диеты, то белое, розовое или кремовое воздушное лакомство вполне может стать прекрасным десертом, ведь зефир – это не только вкусный, но и низкокалорийный продукт. Изобретен в России еще в 14 веке, хотя многие утверждают, что происхождение десерта – заслуга французов. Это сладкое, воздушное лакомство никого не оставит равнодушным, особенно если для приготовления используются только натуральные продукты.

Белый зефир

Домашний яблочный зефир

Любимая сладость

Этот кондитерский шедевр из яблок будет очень нежный, с правильной формой, если зефиринки хорошо пропекутся в духовке.

  • Сливки (густые и жирные) – 300 г;
  • Яблоки (средние) – шесть штук;
  • Белок яйца;
  • Кислота лимонная – маленькая ложка;
  • Сахар – полтора стакана.

Инструкция приготовления такая:

  1. Хорошо помойте фрукты, очистите от серединки и хвостиков, запеките в духовке, охладите. Печеные яблоки перетрите через сито;
  2. Яичный белок (охлажденный) шесть минут взбивайте со щепоточкой соли, далее подбавьте к нему сахар, «лимонку» и яблочное пюре, взбейте еще пять минуток;
  3. В отдельной посуде на средней скорости размешиваем сливки, подливаем их к яблочной смеси и все тщательно вымешиваем;
  4. Полученную массу накладываем в формочки и убираем в холодильник охлаждаться.

Разнообразная форма изделий

Наше прекрасное яство получилось вкусное и нежное, как облако. Яблочный зефир очень понравится не только взрослым, но и маленьким детям.

Безопасная сладость

Зефир – это натуральный продукт, который делают из стабилизированной пены яблочного пюре с добавлением сахара или ванилина. В нем нет жира – это сплошной быстрый углевод. И он принесёт не так много вреда организму, как конфеты, сладкие чипсы или снэки.

Сколько зефира можно на диете? Рекомендуется употреблять 1-2 штучки с самого утра.

Зефир во время диеты можно есть в первой половине дня. А также из сладостей рекомендуется добавлять в рацион фрукты, сухофрукты, орехи, мёд и горький шоколад.

История появления лакомства

Отношение к диете у многих негативное. Она воспринимается как принуждение, насилие над организмом. Часто возникает синдром противодействия, когда вместо снижения аппетита наблюдается его резкий всплеск, ухудшается настроение и наступает апатия. Не стоит лишать себя радостей жизни, а отношение к диете поможет поменять зефир.
Интересно:

прообразом лакомства стала пастила.

Это один из редких случаев, когда рецепт пришел не из-за рубежа, а наоборот, французы взяли и развили российскую идею. Эксперименты с составом, введение взбитого белка и желирующего вещества позволили создать воздушное лакомство, названное зефиром, что в переводе означает «легкий освежающий ветерок».

Действительно, зефир просто тает на языке, оставляя после себя ощущение легкости и ощутимый прилив энергии. Изначальный рецепт включал яблочное пюре, мед и яичный белок. Масса тщательно взбивалась, при застывании образуя плотную корочку. С появлением разнообразных красителей, вкусовых добавок и консервантов возможности кулинаров расширились, но самый полезный зефир по-прежнему не включает вкусовых добавок и имеет короткий срок годности.

На прилавках магазинов часто встречаются:

  • глазированный зефир;
  • в обсыпке из сахарной пудры;
  • с различными вкусами.

Стоит учесть:

классический яблочный или ванильный зефир встречается гораздо реже, но именно он и является самым полезным.

можно ли зефир при грудном вскармливании

Как съесть зефир на диете

Поглощая зефир в неограниченных количествах, вряд ли полному человеку удастся похудеть. Глюкоза – это основной компонент в составе «легкого десерта». Он не способствует снижению веса. Небольшое количество, около 50 грамм (1 штука) можно съесть в первой половине дня, желательно за завтраком. Другие диетологи утверждают, что есть зефир во время диеты нужно в период снижения уровня сахара: с 4 до 6 часов вечера. Это важно для людей с избыточным весом и наличием сахарного диабета. Небольшая порция не повредит процессу похудения. Такая доза быстрых углеводов питает мозг эндорфинами, дает жизненные силы, повышает настроение, не давая диете ввести человека в депрессию.

Смотрите на эту же тему: Как перестать много есть и забыть про еду, чтобы начать худеть?

Стоит учитывать, что подобным составом и относительной «безопасностью» для стройной фигуры обладают пастила, мармелад, горький шоколад и сухофрукты. Они хорошо впишутся в диетический рацион худеющего человека. Но их не стоит совмещать. Каждый день лучше выбирать что-то одно и съесть до обеда.

Важно правильно съесть зефир на диете. Сладкий продукт лучше запить простой водой. Никакого сладкого чая или кофе.

Основное противопоказание для употребления зефира во время диеты – это нарушение углеводного обмена в организме.

Этот продукт почти полностью состоит из углеводов, причем быстрых, которые при такой патологии нет только не позволяют сбросить вес и способствуют его прибавке.

Что происходит с десертом со временем?

Со временем десерт теряет влагу и начинает затвердевать. Зефир становится жестким не так быстро, если положить к нему в пакет несколько кусочков белого хлеба. Далее поговорим о том, как визуально определить истекший срок годности зефира. Отзывы покупателей указывают, что просроченный десерт обладает следующими качествами:

  • липкая и сухая поверхность;
  • изменения цвета продукта;
  • наличие неприятного запаха;
  • потеря первоначальной формы;
  • песочный хруст на зубах при употреблении продукта;
  • наличие следов плесени.

Заметив хотя бы один из этих признаков, делайте вывод – продукт испорчен.

испорченный зефир

Диетический зефир

Сладкие продукты категорически запрещены людям, страдающим от сахарного диабета и избыточного веса, однако практически все лакомства можно найти в магазине на специальной полочке с продуктами с лактозой или сахарозаменителем. Можно ли кушать зефир при похудении или диабете? Да, и если не хотите пробовать магазинный продукт, то можно приготовить диетический зефир в домашних условиях без сахара, при чем делается он легко и быстро:

  1. Взбейте миксером два белка до образования густой пены.
  2. 2 яблока почистите, нарежьте пластинками. Отправьте в духовку запекаться на 10-15 минут.
  3. Агар залейте водой для набухания.
  4. Печеные яблоки разотрите блендером до состояния пюре.
  5. Постепенно добавляйте яблочное пюре в белки, затем влейте агар.
  6. Все хорошо перемешайте, разложите по формочкам.
  7. Уберите в морозильник на 15 минут.
  8. Диетический десерт готов!

Зефир с применением агар-агара

Для приготовления понадобится:

  • яблоки – 300 граммов;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • агар-агара – 2 ст. л.;
  • белки двух яиц.

Приготовление заключается в следующем:

  1. Очищенные предварительно от кожуры яблоки запекаются в духовом шкафу.
  2. Приготовленные фрукты превратить в пюре при помощи блендера.
  3. Добавить сахар и белок одного яйца.
  4. Тщательно взбить миксером.
  5. В эмалированной кастрюле смешать воду (80 мл), одну ложку агар-агара, проварить пять минут.
  6. В яблочную смесь добавить оставшийся белок и аккуратно взбить, постепенно вливая теплый сироп.
  7. Когда образуется пышная масса, которая не падает с ложки, необходимо посредством кулинарного шприца выдавить ее на пищевую бумагу.

В подобном виде воздушная вкусность должна находиться не менее 24 часов для застывания.

Мнение диетологов

Большая часть диетологов считает, что полностью исключать сладкое на диете не стоит. Однако лучше выбирать продукты, несущие меньше вреда и больше пользы. Зефир как раз относится к подобным блюдам и поможет избежать срывов, которые возможны при очень строгом подходе.

Алексей Ковальков, диетолог

Известный диетолог и врач советует не строить слишком строгую диету. Если зефир является любимым лакомством, то можно позволить себе немного и при похудении. Если хочется чего-то другого, то заменить это зефиром не получится.

Лучше съесть маленький кусочек, чем сорваться в один момент и нарушить весь прогресс. Важно найти причину, почему хочется именно конкретного продукта, чаще всего это нехватка определённые компонентов в организме.

Михаил Гаврилов, диетолог

Фото

Диетолог, врач, и автор методик похудения Михаил Гаврилов советует иметь план питания и следовать ему, но не стоит строить слишком строгий рацион. Немного зефира или иной полезной сладости не только не помешает, но и улучшит настроение и позволит сделать диету более позитивной, чем полное ограничение сладостей.

Рецепты приготовления диетической сладости дома

Зефир можно приготовить и самостоятельно. Такой продукт будет полностью натуральным и точно не будет содержать вредных добавок и некачественных компонентов.

Ванильный зефир изготавливается следующим образом:

  1. Приготавливаются компоненты: 3 стакана сахара, стакан воды, 20 грамм желатина (лучше использовать быстрорастворимый), по чайной ложке соды и лимонной кислоты, стакан сахарной пудры, ванилин.
  2. В желатин вливается вода, он настаивается и периодически помешивается до полного растворения.
  3. Оставшаяся вода вливается в кастрюлю, досыпается сахар, доводится до кипения до формирования сиропа. Полученный сироп выливается к желатину, взбивается миксером.
  4. Добавляется лимонная кислота, взбивается, затем добавляется сода и ванилин, взбивается ещё около пяти минут.
  5. С помощью кулинарного шприца масса выкладывается ровными кусочками на противень, посыпается пудрой.

Фото

Приготовление яблочного зефира проходит следующим образом:

  1. Потребуется пол килограмма сахара, 150 грамм воды, около 10 грамм агар-агар, стакан пудры для сиропа и 4 яблока, четверть кило сахара, пакетик ванилина, белок одного яйца.
  2. Агар-агар заливается водой до размокания, яблоки режутся пополам и запекаются в микроволновке, после чего чистятся от кожицы и косточек, протираются через сито в пюре. Полученная масса мешается с сахаром и остужается.
  3. Агар-араг нагревается на плите до растворения, добавляется сахар, варится пять минут.
  4. В пюре добавляется белок и взбивается до пены, в смесь вливается агар-агар тонкой струйкой. Полученная смесь взбивается в период смешивания.
  5. Полученное перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается маленькими порциями на противень.

Смесь стоит сутки, до полного застывания. Можно после готовности обвалять её в пудре.

Вам также может быть интересно:

Можно ли сухофрукты при диете

Домашний зефир по ГОСТу

Без сомнения, одним из самых известных сладких десертов является белевский зефир. К сожалению, приготовить его самостоятельно нет возможности, ведь его рецептура держится в строжайшей тайне. Но есть домашний вариант, который по вкусу будет ничуть не хуже.

  • Сахар-песок – 700 г;
  • Зеленые твердые яблоки (лучше — антоновка) – четыре штуки;
  • Белок яйца,
  • Вода – 150 мл;
  • Ванилин — щепотка;
  • Агар-агар – четыре маленьких ложки;
  • Пудра сахарная (для посыпки).

Радость для сладкоежек

Рассмотрим с фото, как сделать домашний зефир:

  1. Замачиваем на один час агар-агар в 150 мл воды. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и режем яблочную мякоть на четвертинки;
  2. В микроволновке запекаем яблочки 6 минут (обязательно под крышкой, иначе запачкаете свой электроприбор изнутри), затем перетираем их с помощью блендера, прибавляем 250 г сахара (можно и темный тростниковый) и ванилин, повторяем процедуру с блендером, даем смеси остыть;
  3. Нагреваем градусов до 90 агар с водой, помешиваем, ждем, пока он растворится. Досыпаем оставшиеся 450 г сахарного песка, доводим до температуры кипения и варим около 10 минут, пока сироп не станет «тянучим»;
  4. Яблочное пюре взбиваем миксером с 1/2 белка в течение минуты. Прибавляем оставшуюся половинку белка и не перестаем взбивать до увеличения массы в объеме. Она должна стать светлой и пышной;
  5. Не кипящий, но горячий сироп тоненькой струей вливаем в пюре, все взбиваем без остановки и потом производим взбивание еще минут семь, пока смесь не станет очень плотной и правильной формы ;
  6. Пока масса не остыла, помещаем ее в кондитерский мешок и формируем зефирки очень быстро, ведь агар «схватывается» моментально. Изделия нельзя трогать сутки — пусть подсохнут и стабилизируются. Потом посыпьте их сахарной пудрой и соедините между собой попарно.

Белый зефир получается при использовании обычного сахара-песка, а на тростниковом сахаре зефиринки получаются бежевого цвета с карамельным вкусом, прямо как крем-брюле.

Советы по выбору зефира

Чтобы выбрать полезный продукт с минимумом сторонних добавок, следует знать, что удобнее приобретать зефир в прозрачной упаковке, так можно визуально определить его качество. Красителей нет только в белом лакомстве, это его натуральный цвет, который придает взбитый яичный белок. Разноцветный десерт или яркие однотонные оттенки сигнализируют о синтетических красителях, натуральные дают мягкий пастельный тон. Серый цвет выдает добавки воды, уксуса или сухого молока, что является нарушением рецепта и снижает пищевую ценность.

Свежесть проверяется легким нажатием на поверхность. Быстрое восстановление формы говорит о хорошем качестве и соблюдении сроков годности. Глазированный продукт должен иметь блестящую поверхность. Матовый оттенок указывает на замену шоколада кондитерской глазурью с соевым порошком и пальмовым маслом.

Натуральный продукт без консервантов годен только 3 месяца. Если указан больший срок, то в состав входят консерванты, что нежелательно при проведении диеты.

Источники:

https://aif.ru/health/food/reabilitaciya_hleba_dietolog_razvenchivaet_mify_o_pravilnom_pitanii
https://aif.ru/food/diet/mozhno_li_est_sladosti_v_post_i_esli_da_to_kakie
https://megamed.ru/lekarstva/dieticheskie-deserty-i-sladosti-retsepty-s-foto-kakie-sladosti-mozhno-est-pri-diete.html
https://polzavsvred.ru/pitanie/mozhno-li-est-zefir.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector