Можно ли кушать креветки при диете

Всем известно, что мясо креветок обладает наименьшей калорийностью. На порцию отварного деликатеса весом 100 гр. приходится 86 Ккал. Обжаренные креветки могут похвастаться показателем в 240 Ккал.

Мясо настолько нежное и вкусное, что люди с удовольствием потребляют его при любом удобном случае. К тому же деликатес обладает внушительным перечнем полезных веществ.

В креветках много белка, который необходим для построения мышечных волокон и укрепления костей. Членистоногие могут похвастаться малой долей жиров, водой, ненасыщенными жирными кислотами, углеводами в небольшом объёме.

Комплекс витаминов также заставляет задуматься. Креветки славятся скоплением в своём составе витамина РР, ретинола, тиамина, токоферола, рибофлавина, витамина В5, пиридоксина. Не обошлось без участия фолиевой кислоты и витамина В12.

Что касается минеральных соединений, креветки содержат калий, серу, кальций, фосфор, натрий, магний и кобальт. Также в них имеется йод, железо, селен, марганец, молибден и цинк.

Среди приверженцев правильного питания креветки достаточно распространены, поскольку помогают сдерживать вес в тонусе, и сочетаются практически со всеми продуктами питания.

Многочисленные исследования показали, что люди, потребляющие морские коктейли и рыбу, живут дольше остальных. Такая тенденция наблюдается у тех, кто проживает на берегу океана или моря.

Витамины и минералы, содержащиеся в креветках

A – 0,015 мг, бэта-каротин – 0,01 мг, A – 16 мкг, B1 – 0,06 мг, B2 – 0,07 мг, B5 – 0,3 мг, B6 – 0,1 мг, B9 – 13 мкг, B12 – 0,8 мкг, C – 1,4 мг, E – 2,3 мг, H – 1 мкг, PP – 5 мг.

кальций – 100 мг, магний – 60 мг, натрий – 150 мг, калий – 260 мг, фосфор – 220 мг, сера – 210 мг, железо – 2,2 мг, цинк – 2,1 мг, йод – 110 мкг, медь – 850 мкг, марганец – 0,11 мг, хром – 55 мкг, фтор – 100 мкг, молибден – 10 мкг, кобальт – 12 мкг, никель – 11 мкг.

Прочитайте полезную информацию о других морепродуктах:

Кальмары Мидии Трепанг Осьминог Морской гребешок Краб Устрицы Лангуст

Польза креветок для беременных

Беременные девушки должны с ответственностью подходить к составлению своего ежедневного рациона питания. Опытные врачи советуют дамам включать морепродукты в рацион, чтобы обеспечить формирование плода в соответствии со сроком.
Фолиевая кислота, которая имеется в креветках, отвечает за здоровье женщины и правильное протекание беременности. Витамин Е является природным антиоксидантом, он нужен для профилактики появления врождённых пороков у ребёнка.
В составе деликатеса множество витаминов группы В, они благоприятно воздействуют не только на нервную систему матери, но и малыша. Минеральные соединения улучшают состав крови и её циркуляцию, снижая риск развития пороков сердца.
Креветки выводят холестерин, улучшают отток желчи и разгружают печень. Морепродукт снижает артериальное давление, борется с головными болями и апатией во время беременности.
Деликатес полезно кушать для нормализации работы пищеварительной системы, устранения изжоги и гастрита.
Блюда с добавлением членистоногих усиливают обмен веществ, а также способствуют нормализации веса. Низкая калорийность креветок поможет девушкам не набрать лишние килограммы во время вынашивания плода.
В составе имеется йод, который благоприятно воздействует на щитовидную железу и всю эндокринную систему. Железо профилактирует появление анемии (малокровия) у будущего ребёнка и матери.

Польза креветок для детей

Современные педиатры сформировали единое мнение касаемо употребления креветок детьми. Они рекомендуют вводить морепродукт в рацион малыша, начиная с 3 лет. Естественно, деликатес предварительно отваривается.
Родителям следует внимательно следить за здоровьем ребёнка, при малейших признаках аллергии прекратите угощать чадо креветками. Попробуйте провести ввод нового продукта в рацион чуть позже.
Первое время ребёнку хватит порции 40—50 гр., постепенно количество можно увеличивать (при условии отсутствия аллергии). Детям нужно давать креветки, выращенные естественным путём в океанской среде.
Что касается частоты употребления морепродукта, угощайте ребёнка деликатесом 1—2 раза в неделю. Полностью сбалансированный витаминно-минеральный комплекс воздействует положительно на все важные системы организма.
Польза креветок достигается благодаря скоплению белка. У ребёнка формируется мышечная ткань, уплотняются кости, снижается вероятность переломов и развития кариеса.
Креветки улучшают пищеварительные процессы, поэтому их следует принимать при запорах. Минералы положительно влияют на сердечную мышцу и улучшают процессы кроветворения.

Примерное меню

Криветками при похудении пользуются не меньше недели, чтобы увидеть эффект. Сбрасывают таким путем от 1,5 до 6 кг, в зависимости от изначального веса. Чем тяжелее человек, тем больший отвес его ожидает после начала.

Совмещать морских гадов можно только с овощами. Мучные изделия, сладкое, алкоголь, жареное и жирное отходит на второй план.

Разрешено есть фрукты, ягоды, зелень. Добавляют в блюда яйца (2–3 раза в неделю). Из напитков разрешены зеленый чай, простая питьевая вода, натуральные свежевыжатые соки (в небольшом количестве), молоко.

На 3–4 дня

Все лаконично, но хорошо насыщает и не оставляет чувства голода:

утро — зеленый чай, вареное яйцо, небольшой ломтик ржаного хлеба;
день — салат из креветок и овощей, несладкий фрукт;
вечер — креветки, зелень, простая питьевая вода или стакан кефира.

На неделю

Приблизительное меню на 7 дней выглядит так:

утро — овощи с креветками, зеленый чай;
перекус — 2–3 шт. кураги или небольшая горсть орехов (кроме арахиса и кешью);
день — омлет на молоке, креветки, овощи, стакан сока, ягоды;
перекус — зеленое яблоко;
вечер — салат с креветками, чай;
на ночь — стакан кефира.

Есть более длительные варианты, но они имеют большую питательную ценность.

На 2 недели

Исключаются картофель, бобы, сладости, мясо.

утро — рисовая каша без сахара, соли и молока, с растительным маслом, овощи, чай;
перекус — орехи и творог;
день — овощной пюрированный суп, креветки, овощи, ягодный морс;
перекус — яйцо, кусочек ржаного хлеба, вода;
вечер — салат с креветками, зеленый чай;
на ночь — стакан кефира.

Вкусные рецепты

Этими блюдами разнообразят меню и включают их в обед или ужин:

Салат: огурец, 2 яйца, 400 г морской капусты, 200 г креветок. Огурец и яйца порезать кубиками, смешать с остальными ингредиентами. Для соуса растереть желток с 2 ст. л. сметаны, добавить горчицы.
Кольцо из креветок: измельчить в блендере 200 г сыра и 2 дольки чеснока. Добавить туда 2 сваренных вкрутую яйца. Посолить, добавить 1 ч. л. йогурта без добавок. 3–4 горсти креветок отварить. Взять несколько колец ананаса консервированного или свежего. Сырно-яйцевую смесь выложить в середину каждого ананаса, сверху разместить креветки. Посыпать композицию зеленью.
Суп-пюре: 2 луковицы, сельдерей, 150 г лосося, 200 г креветок. Луковицы пожарить на сковороде вместе с сельдереем. Из лосося сделать бульон, положить в него креветки, овощи. Поварить. Добавить 0,5 стакана хереса и 4 стакана сливок. Доведя до кипения, снять с огня. Пюрировать.

Польза креветок при похудении

Люди, которые придерживаются правильного питания или постоянно сидят на диетах, не упускают возможности полакомиться креветками. И это правильное решение. Морепродукты участвует в усилении метаболизма, поэтому вес уходит естественно без стресса для организма.
Низкая калорийность морепродукта позволяет людям кушать креветки практически без ограничений. Белок, входящий в состав, способствует росту мышц (актуально для тех, кто занимается в спортзале).
В составе креветок протеину отводится более 30 гр., жира и углеводов практически нет. Деликатес ускоряет обмен веществ, выводит холестерин, улучшает состояние кожи и предотвращает растяжки при резком сбросе веса.
Кроме этого в креветках имеются витамины В-группы, которые отражаются положительно на центральной нервной системе. Фолиевая кислота усиливает выработку серотонина, благодаря чему во время диеты человек всегда находится в хорошем настроении.
Входящие витамины красоты, такие как ретинол и токоферол, поддерживают состояние волос и кожи. Чтобы был результат, необходимо кушать 250—350 гр. креветок (отварных) в сутки. Сочетать деликатес нужно с овощами, крупами, бобами.
Не забывайте про питьевой режим. Если вы будете употреблять менее 2 л. воды в сутки, лишний вес «замрёт» и перестанет уходить. Также позаботьтесь о приёме свежих овощей и сезонных ягод.

Вред креветок

Морепродукты изредка вызывают ухудшение состояния здоровья, которое обычно развивается на фоне аллергии или индивидуальной непереносимости. Поэтому знакомство с креветками должно начинаться с небольших порций.
Не стоит кушать креветки в жареном виде, потому что они теряют всю свою полезность. Также если деликатес заправлен специями, он может вызвать изжогу.
Ввиду скопления белка в большом объёме оказывается нагрузка на печень и почки. Поэтому при злоупотреблении вы можете заметить осложнения в работе этих внутренних органов. Во всём остальном креветки чрезвычайно полезны. Главное, знайте меру.

Советы по употреблению креветок

Креветки нельзя употреблять в сыром виде. Самый верный и простой способ их приготовления — варка. При таком способе обработки сохраняется максимум полезных веществ.
Не переварите деликатес, иначе он станет резиновым. Воду сначала нужно вскипятить и подсолить, затем отправить внутрь креветки.
Длительность термической обработки зависит от размера. Обычно деликатес варится до тех пор, пока членистоногие не всплывут на поверхность. Хватает 3—6 минут.
После приготовления не торопитесь вытаскивать креветки, дайте им потомиться в кастрюле ещё 10 минут. Достаньте, опрысните оливковым маслом (можно сливочным).
Внимательно читайте надписи на упаковке. Если вы купили креветки в магазине, они могут быть уже отварены и очищены. В таком случае морепродукт нужно опустить в горячую воду для разогрева на 1 минуту.

Несколько вкусных блюд с креветками

Отлично сочетаются с овощами и цитрусовыми креветки. Для диеты предлагаются вкусные рецепты с использованием креветок.

Коктейль из креветок и овощей.В состав входят: 400 г креветок, ½ шт. красного лука, 1 лимон, 1 авокадо, 1 огурец, 1 помидор, оливковое масло, соль перец, кинза.

Для приготовления нужно мелко порезать лук и залить оливковым маслом и лимонным соком. Добавить, нарезанные кубиками помидор, авокадо, огурец, мелко порезать кинзу. Параллельно отварить и остудить креветки. Все ингредиенты смешиваются и добавляются специи по вкусу. Украсить блюдо можно лаймом.

Рис с креветками.Для приготовления необходимо 150 г риса, 300 г креветок, 20 г пармезана, 400 мл куриного бульона, петрушка, оливковое масло, соль.

Рис нужно промыть и немного обжарить в оливковом масле. После его заливают бульоном, доводят до кипения и оставляют на малом огне, пока не выпарится вся жидкость. Креветки отвариваются. К рису добавляются креветки, мелко порезанная петрушка и натертый сыр. Все перемешать и примерно минуту потомить на огне.

Креветки – это продукт, богатый полезными веществами. Его можно кушать хоть каждый день, главное знать меру. Диета с креветками будет вкусной, приятной и полезной.

Опасность фермерской продукции

Креветки – самый популярный морепродукт в мире. А потому с 70-х годов прошлого века их активно выращивают на фермах, расположенных вдоль побережий Таиланда, Индонезии, Эквадора, Китая, Мексики, Вьетнама. И если дикие рачки полезны. То выращенные на ферме креветки часто вредны и опасны. И вот почему.

Вред креветок, выращенных на фермах, состоит в том, что они содержат в себе:

до 47 видов антибиотиков [1], многие из которых используются для лечения людей, а, следовательно, могут приводить к резистентности к антибиотикам, которая в случае серьёзного заболевания может быть опасна для жизни;
малахитовый зеленый – фунгицидный препарат, обладающий канцерогенной активностью;
ротенон – увеличивает вероятность болезни Паркинсона;
органотиновые соединения, обладающие эстрогеноподобным влиянием;
различные пестициды, имеющие сильнейшие канцерогенные свойства;
органофосфаты, вещества токсичные для нервной системы (особенно опасны фермерские креветки при беременности, так как органофосфаты блокируют нормальное развитие плода и могут привести к его гибели и тяжелейшим врождённым дефектам);
4-гексилрезорцин, обладающий эстрогенными свойствами и связанный с увеличением риска развития рака груди, почек, поджелудочной железы и мозга.

Состав

Итак, с ядовитым химическим составом креветок мы разобрались, теперь будем изучать, из чего же состоят дикие рачки, с точки зрения обычной пищевой ценности. То есть какова калорийность креветок, какие в них присутствуют белки, жиры и углеводы.

Если оценивать калорийность обычных креветок на 100 граммов, то получится 99 ккал. У крупных королевских особей значение будет немного выше.

Калорийность жареных креветок намного больше и зависит от того, как они были пожарены: в каком масле, кляре и т.д.

Также в 100 граммах вареных рачков содержится:

20.9 г белков (это столько же, сколько содержит куриная грудка);
347 мг омега-3 жирных кислот (как раз в той форме, которая нужна для человека);
57% суточной нормы селена;
свыше 30% холина;
25% витамина В12;
17% железа;
14% фосфора;
13% ниацина;
по 10% цинка и меди;
8% магния;
5% калия.

Полностью отсутствуют углеводы. Зато присутствует самый сильный антиоксидант на Земле – астаксантин.

Также дикие креветки относятся к продуктам, в которых присутствует йод. 100 граммов этих морских крошек может снабдить организм 27% суточной нормы этого микроэлемента.

Поскольку эти рачки бывают разных видов и разного размера, их состав может немного отличаться от указанного. Кроме того, фермерские рачки обычно содержат в себе меньше полезных витамином и минералов.

Полезные свойства

Профилактика и лечение анемии. Креветки богаты железом и белком. Кроме того, в них очень много витамина В12, дающего возможность предотвратить развитие анемии, дефицитной по В12.
Эти крошечные рачки являются неплохим источником омега-3 жирных кислот животного происхождения, то есть именно тех, которые особенно полезны для организма человека. У данных соединений разнообразное биологическое влияние, которое невозможно описать в двух словах. Для чего надо принимать омега-3 кислоты, вы можете прочесть ТУТ.
Поддержание здоровья щитовидной железы. Вот она особая польза креветок для организма женщин. Ведь слабый пол намного чаще сильного имеет проблемы с щитовидкой, которые связаны с недостаточным поступлением йода в организм. Морепродукты эту нехватку компенсируют.
Креветки можно и нужно (только дикие) есть при сахарном дебите. Так как они напрочь лишены углеводов. Зато содержать антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты, столь необходимые диабетикам.
Полезные свойства креветок связаны с присутствием в их составе большого количества селена — микроэлемента, без которого невозможна работа некоторых сильных антиоксидантов, например, глутатиона. А также с присутствием такого мощного антиоксиданта, как астаксантин.

Глутатион и астаксантин необходимы для борьбы со свободными радикалами и профилактики множества тяжелых болезней: рака, атеросклероза, нейродегенеративных заболеваний (болезни Альцгеймера и т.д.), слепоты. Соединения помогают продлить молодость кожи и всего организма в целом.

Однако подобными свойствами обладает только натуральный астаксантин. При вворачивании на фермах используют синтетический аналог, не обладающий никаким целительным влиянием.

Креветка и ее мясо

Несомненно одно: мясо креветок полезно всем возрастам и категориям населения. Чтобы грамотно добавить блюдо в меню, надо понимать, какие полезные вещества есть в креветках и какое количество каждого компонента по отношению к суточной норме.

Полезные вещества в креветках	Процент от суточной нормы в 100 г продукта, %	Конкретная польза мяса креветок
Витамины:
В12	25	профилактика анемии, улучшение аппетита, усиление энергии, поддержка нервной системы, концентрации внимания, памяти, а также участие в обновлении крови, кожи, слизистой ЖКТ
В3	13	в креветках содержатся в значительном количестве витамины группы В, которые отвечают за стабильное состояние нервной системы, конкретно ниацин расширяет сосуды головного мозга и налаживает микроциркуляцию, участвует в синтезе гормонов
Е	7	в составе присутствует токоферол для нормализации клеточного метаболизма, антиоксидантного действия, регенерации тканей, снижения сахара в крови, защиты кожи от ультрафиолета
В6	6	креветки полезны и за счет содержания пиридоксина, который предотвращает старение, тошноту и мышечные спазмы, оказывает мочегонный эффект
А	4	ретинол незаменим для здоровья из-за благотворного воздействия на глаза, волосяной покров, кожу, кости и иммунитет
Макро- и микроэлементы:
натрий	42	нормализует водно-солевой обмен, активизирует выработку желудочного сока и работу поджелудочной и слюнной желез, поддерживает осмотическую концентрацию крови
цинк	18	участвует в формировании костных тканей, предупреждает эпилепсию, артрит и ревматизм, усиливает умственные способности
медь	11	участвует в образовании гемоглобина, коллагена, эластина, эндорфинов
фосфор	23	хорошо растут и обновляются кости и зубы, происходит обмен белков/жиров/углеводов, нормально работают мышцы
железо	17	защищает от бактерий, участвует в образовании гемоглобина, синтезирует гормоны щитовидки
хром	100	выводит плохой холестерин, поддерживает переработку жира, укрепляет кости
йод	73	чем полезно мясо креветок, так это рекордным содержанием йода, благодаря чему стимулируется мозговая деятельность, нейтрализуются стрессы, повышается эластичность сосудистых стенок, уходит лишний жир

Низкая калорийность креветок позволяет рекомендовать блюдо в диетических целях: у свежих показатель равен 97 ккал/100 г, а у отварных — 95 г.

Кому есть креветки вредно

Мы акцентируем внимание, что креветки вредны в случае вылова из экологически неблагополучных вод, а также из-за высокого аллергического потенциала. Вредные свойства креветок многократно возрастают при малейших признаках порчи продукта: рыбный запах, поврежденный панцирь, черные точки на поверхности. Также креветки потенциально вредны потому, что быстро портятся: всего двое суток они могут храниться в свежем виде в холодильнике, а при быстрой заморозке срок хранения продлевается до месяца.

Вредны ли креветки для людей с хроническими нарушениями здоровья? Да, и мы советуем проявлять осторожность при следующих заболеваниях:

аллергия на тропомиозин или другие компоненты — проявляется в заложенности носа, кожных высыпаниях, покалывании во рту, очень редко непереносимость сопровождается судорогами, потерей сознания, анафилактическим шоком;
чем вредны креветки для страдающих атеросклерозом? — прежде всего высоким содержанием холестерина в креветках (200 мг в 100 г продукта), это надо учитывать при обострении болезни;
поговаривают, что вредно для печени употреблять этот морепродукт, и это действительно так — из-за глобального потепления в океане увеличивается количество домоевой кислоты, и этот токсин сохраняется в мясе креветок даже после термической обработки, давая огромную нагрузку на печень;
что же касается вреда для здоровья от продукции креветочных ферм, следует понимать, что многие производители выращивают искусственных «рачков» с применением антибиотиков, карбамида, суперфосфата, каустической соды и других химикатов; все это накапливается в мясе вместе с солями тяжелых металлов и переносится на ваш стол.

Польза креветок для мужчин

Принято считать, что польза креветок для организма мужчины весьма и весьма ощутима. Главное — это предупреждение бесплодия, простатита, аденомы простаты. Эти полезные свойства обусловлены наличием астаксантина и токоферола. Селен в составе креветочного мяса отвечает за полноценную работу репродуктивной системы, вместе с цинком положительно влияет на выработку тестостерона, активность и жизнестойкость сперматозоидов.

Еще креветки полезны для организма мужчины тем, что восполняют потери витаминов и микроэлементов при злоупотреблении алкоголем, кофе и крепким чаем. И еще одно важное примечание, чем полезны креветки для здоровых мужчин: оказывается, холестерин из продукта участвует в построении клеточных мембран, то есть нужен для нормального функционирования тела. Натуральный холестерин из креветок — это вовсе не вред, с его помощью нормализуется синтез стероидных гормонов, витамина D и уменьшаются жировые отложения. Отметим, что креветочное мясо в девять раз менее жирное, чем та же диетическая куриная грудка.

Креветки польза для женщин

Неоспорима польза креветок для организма женщины. Это, прежде всего, успокаивающий эффект по причине превосходной комбинации витаминов группы В. Аминокислоты снижают неприятные ощущения при ПМС и во время месячных, регулярный прием в пищу приводит к нормализации гормонального фона.

Чем еще полезны креветки для женщин? Если рассматривать их с точки зрения правильного питания, они способствуют похудению (гормон лептин + йод в составе), а также их можно смело отнести к продуктам для поддержания красоты. Здоровая кожа без морщин, шелковистые крепкие волосы и расслабленное состояние украсят представительниц прекрасного пола при грамотном добавлении креветок в меню. Злоупотреблять этой пищей, к слову, не стоит, поскольку вред от переедания может коснуться органов зрения, мочевыделительной системы и пищеварения.

При беременности советуют кушать морепродукты, чтобы нейтрализовать распространенный авитаминоз и анемию. Польза креветок для беременных ощущается и на фоне приема аптечных витаминных комплексов, однако о совместимости такого сочетания лучше поговорить с врачом, ведущим беременность. Еще раз обобщим, креветки полезны для организма женщины тем, что:

укрепляют нервную систему;
оздоравливают щитовидку;
укрепляют кости;
восстанавливают организм и мышцы;
борются с онкологией, сахарным диабетом, тромбозом, хронической усталостью.

Отдельно хочется упомянуть, что для здоровья женщины важно проводить периодическую очистку организма, так вот именно креветки способны сделать это мягко и естественно. Эти полезные свойства заключены в хитиновой оболочке. Если вы собираетесь вводить блюдо в семейный рацион, важно понимать, в чем польза креветок для детей. Малая калорийность и практически отсутствие жира, нежный приятный вкус и аромат, профилактика рахита и помощь в развитии зубов и скелета — основные преимущества вкусного креветочного мяса на детском столе. Креветки детям разрешено давать с первого года жизни, в минимальных количествах и с внимательным наблюдением за реакцией.

Какие креветки полезнее

О том, какие креветки самые полезные, расскажем в формате коротких тезисов.

Неискушенные потребители считают, что самые полезные креветки — это крупные тепловодные особи (королевские, тигровые и пр.). На самом деле это не так: нехорошей славой пользуется азиатская продукция из Таиланда, Вьетнама, Индонезии и Китая, более высокое качество у Латиноамериканских креветок.
У креветок королевских польза заключается в самой низкой калорийности, наличии благоприятных для сердца и сосудов жиров (8%). Полезные свойства «сбалансированы» потенциальным вредом для организма: в мясе накапливается радиация.
Крупные тигровые креветки по пользе превосходят королевские креветки и полезны тем, что содержат больше антиоксидантов и омега-3 при нулевом содержании углеводов. У тигровых креветок полезные свойства могут быть сведены на нет при неумеренном потреблении в пищу из-за холестерина в составе.
У аргентинских креветок польза и вред зависит от способа приготовления. Наилучшим образом крупные лангустины подходят для жарки и гриля, а также для запекания в чесночно-сливочном соусе.
Крупная креветка ботан полезными свойствами какими-то особыми не выделяется, но ее вкус надолго запомнит каждый гурман — нежный и сладковатый.
Креветки жареные по пользе не превосходят отварных «сородичей», однако поразительно вкусны. Для минимальной калорийности обжаривайте королевские креветки на тефлоновой сковороде с малым количеством растительного масла в кляре из соуса чили, кунжутного масла, лаймового сока и соевого соуса.
Польза вареных креветок неразрывно связана с высокой питательной ценностью креветочного белка и возможностью вводить продукт в фитнес-рацион. Креветки вареные особо полезны и вкусны при оригинальном методе приготовления, например, когда варятся на молоке, пиве или зеленом чае. Ароматный и полезный бульон из креветок можно приготовить на основе голов и панциря креветок.

И напоследок расскажем о пользе икры креветок. У самок икра созревает в области за головой, а созревшие икринки перемещаются в маленькие лапки. Говорят, что креветочное мясо у особей с икрой вкуснее. Таких креветочек вы узнаете в продаже по коричневому цвету головы (черный цвет должен, наоборот, насторожить покупателя). Икра креветок полезна тем же, что и мясо, только на вид она непривлекательна и на вкус довольно специфична. Если вас не смущает, что икринки напоминают маленьких личинок, смело пробуйте этот деликатес и делайте свои личные выводы.

Влияние по похудение

Калорийность креветок мала, а их пищевая ценность значительна за счет высокого содержания белка. Для устойчивого здорового снижения веса необходимо белковое питание. Ибо протеины нормализуют выработку гормонов пищевого поведения, увеличивают скорость метаболизма и помогают сохранять мышечную ткань.
Несмотря на низкую калорийность, морепродукт относится к пище, которая заряжает энергией и позволяет вести более активную жизнь. Для худеющих людей это означает, что они могут сжигать больше калорий в течение дня.
Дикие рачки содержат в себе много астаксантина и селена. Астаксантин сам по себе является мощным антиоксидантом. Селен обеспечивает работу другого антиоксиданта – глутатиона. Вещества с антиоксидативной активностью борются с хроническим воспалением, которое всегда присутствует в организме людей, имеющих чрезмерный вес.
Отварные креветки при диете можно есть на ночь. Для многих людей это – лакомство. Некоторые воспринимают креветочную трапезу так же, как и свиное сало, то есть как нечто сладенькое. Для многих худеющих такая психологическая поддержка при отказе от подлинных сладостей крайне важна.

Как правильно выбрать?

Теперь давайте подумает, какие креветки лучше покупать, и можно ли это делать в принципе.

Однако в нашей стране ситуация с креветками несколько более благоприятна, чем в тех же Штатах, в которых 90% рачков на рынке являются фермерскими. У нас можно найти креветки из северных морей. Не во всех регионах это сделать просто. Но возможность такая есть.

Если же вы все-таки решили приобрести заморских рачков, то обязательно проверьте, чтобы на упаковке значилось «wild» (дикая) или «sea caught» (выловленная в море).

И не гонитесь за размером креветок. Дикие особи обычно мелкие. Крупные королевские экземпляры скорее всего выращены на фермах.
Также обязательно смотрите на количество глазури. Оно должно быть минимально. Льда в пакете вообще был не должно. Его присутствие указывает на перемороженность товара.
Не приобретайте рачков с черной головой. Возможно, они чем-то заражены. А вот тех, у кого голова зеленая или коричневая, не опасайтесь. Первые ели определенный тип водорослей, вторые – беременные.

Самое главное – смотрите на то, чтобы креветки были дикими. И никак иначе! И старайтесь не заказывать блюда из этого морепродукта в кафе и ресторанах. Так как в системе общепита почти всегда используют фермерские экземпляры – они крупнее, а, следовательно, реализовать их можно значительно дороже.

Как правильно выбирать?

Так как все виды действуют на организм одинаково, выбирать надо исходя из собственных предпочтений. Определим, какие креветки можно есть на диете, все ли они безопасны.

Первое на что надо обратить внимание — это хитиновый панцирь. По нему определяют, что перенесли членистоногие в своей короткой жизни. Очищенные креветки покупать не стоит, поскольку на них оседают бактерии.

Качественная заморозка производится, когда они еще живы. Панцирь должен быть гладким, без повреждений. Хвостик загнут в кольцо. Цвет может отличаться в зависимости от принадлежности к определенному виду. Если тельце прямое — это плохой признак, как и сухой панцирь.

Можно на диете те креветки, у которых голова коричневого цвета, они были готовы к размножению. Это самые полезные, наполненные питательными веществами. Главное, не перепутать с черным цветом. Такая голова свидетельствует о наличии болезни. Хорошим признаком считается зеленая голова, значит, особь была здорова.

Ножки должны быть равномерного цвета, без темных пятен.

Как употреблять?

Поэтому рачков мы варим. Для этого:

ставим кастрюлю на огонь и наливаем в нее воду;
на пачку креветок (800 грамм) добавляем 1-2 дольки лимона, ½ ст. ложки соли, 2-3 гвоздички, 6-7 горошин черного перца; 2-3 горошины душистого перчика, 1-2 лавровых листика;
когда вода вскипит, выкладываем в нее рачков;
ждем момента их всплывания на поверхность;
после этого варим еще от силы 3 минуты;
вынимаем.

А как же панцирь?

Ответить на вопрос, можно ли есть креветки с панцирем, надо так – можно, но крайне осторожно.

Кроме того, отварные креветки с панцирем не едят. А лишь те, что были пожарены во фритюре. Но жарка рачков во фритюре – настолько вредный способ их приготовления, что рекомендовать использовать его невозможно.

Как варить замороженные и сырые креветки

Варить креветки очень просто. Основа — взять 2 части воды на одну часть морепродуктов, вскипятить воду, запустить креветки, и варить замороженные в течение 3-4, а сырые — 7-10 минут.

Далее возможны вариации. Кто-то ошпаривает замороженные креветки в дуршлаге кипятком, чтобы ускорить процедуру варки, кто-то не делает этого. Замороженные креветки и так отлично сварятся, другое дело, не нужно будет их заливать 2 частями воды, достаточно будет около 1,8.

Креветки можно варить в простой воде и добавить к ним готовым сок лимона, и подать с соусом, а можно — в рассоле.

Рассолы для приготовления креветок обычно берут такие:

на 1 л воды сок половины лимона, 1 зубчик чеснока, 2 горошины перца, и 2 гвоздичины;
на 1 л воды стакан яблочного сока от светлых яблок, 3 горошины перца, и 2-3 гвоздичины.

Противопоказания

Фермерские рачки не показаны никому, но даже у диких креветок есть противопоказания для употребления.

Аллергия. Данная разновидность членистоногих относится к так называемым «верхним аллергенам», то есть тем продуктам питания, на которых аллергия бывает часто и нередко носит тяжелую форму вплоть до анафилактического шока.
Вопрос о том, можно ли есть креветки при подагре, однозначного ответа не имеет. В морепродукте довольно много пуринов. Традиционно такую пищу надо ограничивать тем, кто страдает подагрой. Однако согласно современным научным данным, продукты, изобилующие фруктозой, а те, что богаты пуринами, провоцируют развитие подагры. Тем не менее, в периоды обострения подагрических атак от этих рачков все-таки лучше оказаться.
При хронических гастрите и панкреатите креветки можно. А вот при обострении проблем с желудком, поджелудочной железой, а также желчным пузырем и кишечником, эти морепродукты следует исключить из меню.

Можно ли креветки при беременности и кормящей маме?

Дикие можно. Но с определенными оговорками.

Рачки относятся к сильным аллергенам. Поскольку в период вынашивания ребенка аллергия может развиваться даже на то, на что ее ранее не было, надо соблюдать осторожность.
Также в продукте много йода, дозировку которого при беременности необходимо четко контролировать.
Как и в бразильском орехе, в рачках много селена (57% суточной нормы в 100 граммах). Селен полезен. Но злоупотреблять им, тем более в интересном положении, нельзя.
Дикие рачки могут быть загрязнены ртутью. Обычно количество этого тяжелого металла невелико, так как время их жизни крошек мало. И для большинства людей не опасно. Но вот организму плода в утробе матери может нанести вред.

Все то, что было сказано об употреблении морепродукта в период вынашивания ребенка, относится к ответу на вопрос о том, можно ли креветки при грудном вскармливании.

В принципе жёстких запретов для употребления не существует. Но следует помнить, что продукт относится к аллергенным, может содержать в себе следы ртути, избыток йода, много селена.

Есть при ГВ фермерские креветки запрещено.

С какого возраста можно давать ребенку?

Не ранее, чем с года. Однако многие врачи полагают, что позже, так как для малышей, рожденных в наших широтах, креветки – продукт экзотический и часто становится причиной возникновения аллергии. Поэтому не стоит стремиться накормить совсем маленького ребенка этими морепродуктами. Тем более, что креветки сложно отнести к диетическим компонентам питания.

Не стоит забывать о том, что в диких рачках может быть ртуть и слишком много йода с селеном.

Вопрос о том, можно ли давать маленьким детям фермерские креветки, даже не стоит. Безусловно, нет.

Да калорийность креветок невысока. В них много витаминов, микроэлементов и антиоксидантов.

Однако подобными свойствами обладают только дикие рачки, которых пробрести не так-то просто. Все то, что было выращено на фермах, содержит в себе массу антибиотиков и различных ядохимикатов. А потому наносит организму человека существенный вред.

Но даже дикие особи могут быть загрязнены ртутью. А при чрезмерно обильном включении в рацион питания могут вызвать передозировку йода.

Поэтому креветки при беременности и кормлении грудью не желательны. Не показаны они и малым детям.

Среди наших соотечественников морепродукты заслужили славу деликатеса. Они интересно выглядят, у них отменный и отличный от других продуктов вкус. Морепродукты также являются кладезем полезных витаминов и минералов.

Главные правила диеты:

— продолжительность креветочной диеты — до 10 дней;
— креветки кушают вареные, приготовленные на пару, гриле или пожаренными (количество потребления – 350 г.). Жареные стоит ограничить в потреблении, остальные виды приготовления более полезны;
— добавляйте зелень, чеснок, лук и овощи без содержания крахмала;
— фрукты стоит ограничить в меню. Единственный допустимый из фруктов – лимон. Его можно добавлять в соусы, которые помогут усвоению железа, содержащегося в большом количестве в креветках;
— десерт можно сделать из зеленых яблок, лесной земляники или малины. Порции небольшие.
— из напитков допустимы: натуральный сок, молоко обезжиренное, вода, зеленый чай;
— приступы сильного голода можно снизить маленьким кусочком куриного белого мяса, но лучше этого не делать;
— нужно исключить из меню выпечку, сладкие блюда и высококалорийные продукты питания.

Полезные свойства и калорийность креветок

Полезные свойства креветок обусловлены содержанием витаминов D, Е, А, РР, В12, меди, железа, фосфора, магния, натрия, калия. Наличие в них аминокислот, йода и серы способствует активизации роста клеток организма, а также гармоничной работе всех органов и систем. Эти полезные вещества также благотворно сказываются на состоянии кожи, ногтей и волос.

Вследствие малой калорийности креветки можно употреблять в диетическом рационе. Кроме калорий, креветки содержат такое вещество, как астаксантин, которое отвечает за окраску ракообразного. Это вещество способно укреплять сердечнососудистую систему, предупреждает образование инфаркта, ишемической болезни сердца, инсульта. То есть креветки – это весьма полезный продукт для всех.

Но хотя калорийность креветок невелика, в них содержится холестерин. Его, конечно же, не больше, нежели в остальных продуктах питания, однако не стоит злоупотреблять креветками.

Креветки также являются продуктом-афродизиаком. Он способен пробуждать либидо и стимулировать половую активность. Также эти дары моря полезны при недостаточном количестве йода в организме. Креветочный белок усваивается намного быстрее, нежели белок мяса. Помимо калорий, креветки в количестве 200 г принесут суточную потребность цинка, железа, селена, магния и меди.

Как правильно выбрать креветки?

Есть основные критерии, которых следует придерживаться, выбирая данный продукт:

внимательно читаем этикетку, на которой должны быть указаны телефоны и адрес производителя;
хорошие креветки имеют подогнутый хвост, гладкую ровную окраску;
признаки старой креветки: желтоватый цвет мяса, черные пятна на лапках, подсохшие панцири;
если хвост креветки разогнутый, то она погибла до заморозок;
если в пакете имеется снег, это означает, что в процессе доставки креветки были разморожены, а после заморожены снова;
признак больных особей: черная голова. Если голова зеленая, бояться не стоит. Это означает, что креветки питались особым видом планктона. А креветки с коричневыми головами – это беременные особи, мясо которых невероятно полезно.

Калорийность креветок и похудение

Благодаря малому количеству калорий, креветки входят в состав множества методик похудения. Они содержат жирные кислоты омега-3, протеины высочайшего качества.

Итак, сколько калорий в креветках? Калорийность креветок составляет 97 ккал на 100 г.

Рацион креветочной диеты:

благодаря низкой калорийности креветок их можно потреблять в количестве 250 г в день;
отдавайте предпочтение вареным креветкам с заправкой из оливкового масла или лимонного сока. Кто любит жареные креветки, могут их употреблять, но в количестве трети от суточной нормы, поскольку калорийность креветок жареных довольно высока. Остальные две трети употребляются в вареном виде. Калорийность креветок вареных равна 95 ккал;
к креветкам в качестве гарнира отлично подойдет листовой салат, белокочанная капуста, огурцы, помидоры. От крахмальных овощей стоит отказаться;
в сутки можно съедать не более килограмма овощей;
можно устраивать перекус яблоками, ягодами, цитрусовыми и киви.

Во время диеты запрещено употреблять:

мучные изделия;
соль;
сахар;
животные жиры;
специи, повышающие аппетит;
алкоголь.

Во время диеты можно пить соки яблока, ананаса, граната, апельсина, не более стакана молока в день, минеральную воду негазированную.

Примерное меню креветочной диеты:

завтракаем стаканом апельсинового сока и одним киви;
на второй завтрак съедаем яблоко;
обедаем супом-пюре из овощей, салатом из креветок с заправкой из лимонного сока, минеральной водой;
во время полдника перекусываем половиной грейпфрута, горстью лесных ягод, гранатовым соком;
ужинаем вареными креветками, зеленым листовым салатом, стаканом молока.

Диета длится семь дней, за время которых вы прощаетесь с пятью килограммами благодаря низкой калорийности креветок. Повторять программу похудения можно один раз в 3-6 месяцев.

Принципы диеты на креветках

Чтобы похудеть на креветочной диете, следует исключить из меню жирные, копченые и жареные блюда, макароны, картофель, фастфуд, алкоголь, крупы, бобы, кондитерские и хлебобулочные изделия. В основном меню представлено фруктами и овощами в небольших количествах.

Чтобы креветочная диета принесла должный результат, важно придерживаться таких правил:

Ежедневно нужно съедать 250 г отварных креветок.
В меню обязательно включают овощи — томаты, огурцы, кабачки, брокколи, краснокочанную и белокочанную капусту. Суточная норма таких продуктов — 1 кг. Во время приготовления блюд используют много зелени.
Фрукты применяют не как основное блюдо, а как добавку к рациону. Можно перекусывать киви, грейпфрутом, апельсином, грушей или яблоком.
Питаться нужно дробно — 4–5 раз в день небольшими порциями. Благодаря этому организм успевает переварить поступившую еду, при этом пищеварительный тракт не перегружается, а голод не успевает наступить.
Из рациона исключают соль и сахар. Такие вкусовые добавки не позволяют выводить из организма лишнюю жидкость, провоцируют появление жира и повышают аппетит.
Ежедневно следует выпивать 1,5 л воды. Дополнительно разрешено употреблять отвары из трав, зеленый или черный чай без сахара.
На ночь можно пить стакан воды.

Креветки хорошо гармонируют с зеленью и овощами

Креветки — польза и вред для здоровья организма

Да, в наши затейливые времена существует и такая диета. Но оправдано ли такое сочетание, можно ли есть на диете креветки и с каким результатом. Сами креветки способствуют снижению веса или их правильное сочетание с другими продуктами. Эти и другие вопросы волнуют желающих похудеть легко и «вкусно».

Ну что ж, действительно, это очень вкусная диета, но оговоримся сразу, подходит она больше тем, кто склонен кроме креветок употреблять в неограниченных количествах зелень и овощи.

Как чистить сырые и вареные креветки

Есть основные критерии, которых следует придерживаться, выбирая данный продукт:

внимательно читаем этикетку, на которой должны быть указаны телефоны и адрес производителя;
хорошие креветки имеют подогнутый хвост, гладкую ровную окраску;
признаки старой креветки: желтоватый цвет мяса, черные пятна на лапках, подсохшие панцири;
если хвост креветки разогнутый, то она погибла до заморозок;
если в пакете имеется снег, это означает, что в процессе доставки креветки были разморожены, а после заморожены снова;
признак больных особей: черная голова. Если голова зеленая, бояться не стоит. Это означает, что креветки питались особым видом планктона. А креветки с коричневыми головами – это беременные особи, мясо которых невероятно полезно.

Польза креветок обусловлена их химическим составом. Иногда говорят, что для девушек нет еды лучше, чем порция морепродуктов и салат из овощей. Дело в том, что «морские жители» содержат рекордное количество полноценного белка. Наш организм расходует протеин не только для восстановления и роста мышц, но и для укрепления коллагеновых волокон кожи.

Кстати, о диете – похудеть на креветках вполне реально. 100 г очищенного продукта содержат от 75 до 100 ккал и всего 5% полиненасыщенных жиров. Так что если вы будете их отваривать, а не жарить в масле, лучшего источника белка просто не найти. Белое нежное мясо богато цинком и селеном. Эти элементы не только отвечают за скорость метаболизма, но и помогают сохранить здоровыми волосы и ногти, так что блюда с креветками рекомендуются всем, кто столкнулся с сезонным выпадением волос.

Можно рекомендовать креветки и тем, кто пока не расстался с пагубной привычкой – курением. Это практически единственный вид мяса, обладающий антиоксидантным эффектом. Кроме того, порция креветок отлично подавляет чувство голода и не добавляет лишних калорий, что немаловажно, если вы уже отказались от сигарет, но все еще испытываете тягу к перекусам, чтобы снять стресс.

Варить креветки очень просто. Основа — взять 2 части воды на одну часть морепродуктов, вскипятить воду, запустить креветки, и варить замороженные в течение 3-4, а сырые — 7-10 минут.

Рассолы для приготовления креветок обычно берут такие:

на 1 л воды сок половины лимона, 1 зубчик чеснока, 2 горошины перца, и 2 гвоздичины;
на 1 л воды стакан яблочного сока от светлых яблок, 3 горошины перца, и 2-3 гвоздичины.

Сырые креветки чистят, отделяя головогрудь от хвоста. Затем надламывают панцирь хвоста и извлекают мясо. Однако намного легче чистится вареная креветка. Последовательность операций немного другая — сначала с хвоста отделяют лапки, затем — отрывают головогрудь с панцирем, снимают «шелуху» с хвоста и остается только мясо.

Важное правило, которое запоминают сразу: в день употреблять не более 250 г креветок. Переизбыток будет тяжело восприниматься желудком, плохо перевариваться.

Преимущества

Питание с морепродуктами в меню имеет много плюсов:

Состоит креветочная диета преимущественно из овощей. Их есть не менее 1,5 кг в день. Сочетать в различных вариантах, в виде салата, на пару, тушеные и пр. Клетчатка в их составе насыщает желудок и чувство голода в процессе диеты практически отсутствует. Разрешенных продуктов очень много. Это позволит выбрать те, что нравятся и провести время диеты с удовольствием.
Мясо членистоногих богато различными минералами и витаминами. В их числе: кальций, цинк, йод, магний, калий. Из всего набора витаминов самую большая доля выпадает на витамин Е. Это источник здоровья и молодости, обновляет клетки кожи и придает здоровый цвет лицу.
Креветки при диете положительно влияют на гормональный фон. Обладают укрепляющим иммунитет действием. Полезные вещества в составе членистоногих позволяют противостоять простудным заболеваниям. Также оберегают от вирусов. Их рекомендуют в пищу людям, страдающим бронхиальной астмой, ангиной и подобными заболеваниями.
В составе мяса моллюсков есть полезное вещество — каратеноид. Это пигмент, который придает им лососевый цвет. Он способствует регенерации кожи, обновлению клеток органов. Действует омолаживающе на весь организм, способствует выведению вредных веществ. Способствует молодому и здоровому виду худеющего.
Снижают риск развития аллергий. Чувствительность к пищевым продуктам понижается, организм становится более выносливым.
Содержат жирные кислоты. Омега-3 благоприятно влияют на костную систему, сосуды. Нормализуют сердечный ритм, снимают боли и спазмы в мышцах. Волосы, ногти и зубы становятся крепче, выглядят здоровыми.
Морепродукты способны положительно влиять на состояние головного мозга. Человек становится сообразительнее, улучшается память, концентрация. Отмечается повышение внимания к деталям.

Недостатки

Несмотря на все преимущества, есть и небольшие минусы:

Тем, кто только начинает худеть, состав меню диеты на креветках может показаться слишком низкокалорийным. Рассчитать индивидуальную норму потребления БЖУ в день можно самостоятельно. И дополнить меню более питательными веществами, прибавить количество приемов пищи в день. Это избавит от возможной быстрой утомляемости. Нервная система придет в норму, исключит головокружения. Добавить калорий необходимо каждому, кто столкнулся с нехваткой и ее последствиями.
Специалисты на вопрос можно ли креветки на диете отвечают однозначно — да. Но важно разнообразить меню полезными углеводами, растительными жирами. Даже если легко выдерживать такое питание, не стоит увлекаться им дольше, чем на 1 неделю без введения дополнительных энергетически ценных продуктов. Креветки не дешевый продукт, диета на них считается чуть ли не элитной. Поэтому многие выбирают альтернативные продукты с похожим эффектом.

Чем заменить креветки в диете: мидиями, гребешком, крабовым мясом.

Первое на что надо обратить внимание — это хитиновый панцирь. По нему определяют, что перенесли членистоногие в своей короткой жизни. Очищенные креветки покупать не стоит, поскольку на них оседают бактерии.

Можно на диете те креветки, у которых голова коричневого цвета, они были готовы к размножению. Это самые полезные, наполненные питательными веществами. Главное, не перепутать с черным цветом. Такая голова свидетельствует о наличии болезни. Хорошим признаком считается зеленая голова, значит, особь была здорова.

Ножки должны быть равномерного цвета, без темных пятен.

Как правильно выбрать?

Все креветки имеют одинаковые диетические свойства, поэтому при их выборе следует обращать внимание на свежесть продукта. Определяют ее по внешнему виду морепродуктов. Намного легче оценить качество креветок по их хитиновому панцирю. Чаще всего морепродукты замораживают живыми, что позволяет сохранить их вкус. Они отличаются гладким эластичным панцирем с ровной окраской и согнутым в колечко хвостиком. Окрас может отличаться в зависимости от видовой принадлежности.

Голова у некоторых видов морепродуктов перед размножением окрашивается в интенсивный коричневый цвет. Такие креветки содержат множество полезных компонентов. Но следует различать коричневый и черный окрас покрытия головы. Черный цвет свидетельствует о том, что данная особь больна.

Кроме того, не рекомендуется приобретать морепродукты с высохшим панцирем, разогнутым хвостиком и темными точками на лапах.

Если окрас головы у креветок зеленый, то они полезны и вкусны. Не следует покупать их в очищенном виде. Панцирь гарантирует, что продукт чистый и не подвергся химической обработке.