Можно ли есть рис при кето диете

Содержание скрыть
4 Кетогенная диета – что нужно знать новичкам

Кето-диета — что это?

В современном мире люди особое внимание уделяют своему питанию и стремятся, чтобы оно было правильным. Существует множество разнообразных теорий и диет. Написано огромное количество научной литературы на эту тему. Главное, выбрать то, что подходит именно конкретному человеку.

В последнее время особое внимание специалистов и простых людей привлечено к такому веянью, как кетогенная диета. Она представляет собой вариант здорового питания, с помощью которого можно избавиться от лишних килограммов, а также улучшить общее самочувствие человека.

Немаловажным фактом при применении кетогенной диеты является уменьшение риска человека заболеть такими болезнями, например, как болезнь Паркинсона и ряд сердечных заболеваний.

Сущность кето диеты

Суть кето диеты состоит в полном исключении из рациона питания углеводов и является логическим продолжением безуглеводной и низкоуглеводной диет. Эти диеты эффективны для снижения веса. С их помощью в организме человека сжигаются жиры, так как углеводы практически отсутствуют. А кетогенная диета для похудения основана не только на исключении из рациона углеводов, но и на усиленном употреблении жирной пищи. Суть кетогенной диеты – это достижение состояния, при котором извлеченные из организма жиры перерабатываются в свободные жирные кислоты. Затем они преобразуются в кето-тела, которые берут на себя роль углеводов.

Кето диета достаточно простая и вкусная. Человеку, придерживающемуся данного вида питания, не приходится голодать. Специалистами разработано множество блюд, соответствующих принципам диеты, которые не только вкусные, но и просты в приготовлении.

Придерживаться кетогенной диеты несложно, так как в современных магазинах огромный выбор продуктов.

Рекомендуемые продукты при кето диете

При выборе какого-либо вида здорового питания необходимо понимать, что это отказ от употребления тех или других продуктов. Так, кето диета подразумевает употребление в пищу таких продуктов, как:

  • все виды мяса,
  • рыба и морепродукты,
  • колбасы, другие мясные изделия,
  • любое нерафинированное масло,
  • соусы без сахара,
  • зелень,
  • шампиньоны и вешенки,
  • огурец, кабачок, помидор (умеренно), баклажан (умеренно и после адаптации), белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, пекинская капуста, редис, зеленые овощи,
  • орехи, семечки,
  • яйца,
  • сыры,
  • молоко и молочные продукты,
  • жиры животного происхождения.

Принимать пищу при кетогенной диете можно в любое время суток, но желательно не кушать за два часа до сна.

Продукты которые нельзя при кето диете

В каждой диете наравне с рекомендуемыми продуктами существует и перечень продуктов, которые необходимо исключить из рациона, чтобы достичь желаемого результата. Рассматривая правила кето диеты, можно выделить следующие запрещенные к приему в пищу продукты, а именно:

  • хлебо-булочные изделия;
  • сахар;
  • в основном все виды фруктов;
  • сладости;
  • спиртные напитки;
  • крахмалосодержащие овощи и другие, имеющие высокий гликемический индекс.

Ни в коем случае при данной диете не стоит забывать о соблюдении в организме баланса витаминов и микроэлементов.

Диетическое меню

Скрэмбл с соленым огурчиком
Для приготовления данного блюда используются такие ингредиенты:

  • Яйцо куринное 3 штуки
  • 90 грамм соленого огурца
  • 25 грамм сливочного масла

Растопить сливочное масло в сковороде, взбить яйца и перемешивать их круговыми движениями пока не перестанут быть прозрачными. Следить, чтобы скрэмбл не пересушился. Выложить на тарелку и кушать с соленым огурчиком.

  • 150 грамм свежей цветной капусты;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • 150 грамм филе бедра индейки.

Цветную капусту необходимо потереть на крупной терке, филе нарезать мелкими кусочками. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем кусочки бедра до полной готовности. Затем добавить в сковороду тертую цветную капусту и готовить пять минут, постоянно помешивая. Употреблять в пищу, запивая теплым напитком.

  • два куриных яйца;
  • 90 грамм сайры;
  • 80 грамм огурца;
  • две чайные ложки оливкового масла;
  • по вкусу взять сухого чеснока и зеленого лука.

Куриные яйца отварить и очистить от скорлупы. Все ингредиенты порезать, заправить оливковым маслом. Добавить специи по вкусу. Кушать, запивая теплым напитком.

  • три куриных яйца;
  • две чайных ложки оливкового масла;
  • соль и зеленый лук взять по вкусу.

Куриные яйца отварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук измельчить, добавить к яйцам и заправить оливковым маслом. Посолить по вкусу и кушать, запивая теплым напитком.

Рыбные котлеты «Нежность»
Приготовить вкусные рыбные котлеты можно из таких продуктов:

  • 50 грамм филе минтая или хека;
  • 5 грамм сала или шпика;
  • одного куриного яйца;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • 110 грамм белокочанной капусты.

Рыбное филе необходимо разморозить и отжать лишнюю влагу. Измельчить с помощью блендера вместе с мелко порезанным салом и яйцом. Добавить специи по вкусу. Из полученной массы формируем котлетки и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. В качестве гарнира нашинковать белокочанную капусту, посолив ее по вкусу. В качестве приправы можно также использовать пару капель лимонного сока.

  • два куриных яйца;
  • 150 грамм кабачка;
  • 10 грамм сливочного масла.

Кабачок необходимо натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Соединить с яйцами и тщательно перемешать. Полученную смесь жарить на сливочном масле под закрытой крышкой. Кушать, запивая теплым напитком.

Кето диета предполагает множество вкуснейших блюд. Например, кому не понравится завтрак в виде яичницы на сале или с фаршем? Также приверженцы такого способа питания едят следующие блюда:

  • свиной стейк с салатом,
  • капустные оладушки с фаршем,
  • рубленые куриные котлетки с салатом,
  • яйца с авокадо,
  • запеченная индейка,
  • различные блинчики с топпингами,
  • дорадо под лимонным соком, а также множество других.

Как видите, подробное меню на 2 дня достаточно разнообразно, поэтому кето питание не надоедает. А это гарантирует отсутствие срывов. В меню есть даже десерты, что позволяет пригласить друзей на день рождения и не сходить с правильного пути, а также просто себя порадовать без повода полезными сладостями.

Ниже краткое меню на 5 дней из недели:

Третий день Завтрак Яичница с фаршем и сало или шпик
Обед Свиной стейк и салат
Ужин Почти бризоль
Четвертый день Завтрак Капустные оладушки с фаршем
Обед Рубленые куриные котлеты из бедра с салатом
Ужин Яйцо с авокадо
Пятый день Завтрак Индейка
Обед Дорадо под лимонным соком с кеторисом
Ужин Салат с тунцом и огурцами
Шестой день Завтрак Омлет Пуляр
Обед Котлеты с авокадо
Ужин Отбивные свиные голубчики с огурчиками
Седьмой день Завтрак Печень с брокколи
Обед Капустный пирог
Ужин Яйца на сале

Закажите кето меню на 2 недели, которое будет соответствовать вашим персональным характеристикам и особенностям. Наши опытные консультанты-диетологи помогут в этом!

При переходе на правильное питание необходимо обязательно обратиться за консультацией к врачу-диетологу.

Принципы кетогенной диеты

Прежде чем перейти на здоровое питание, необходимо полностью понимать, что такое кетогенная диета для похудения, и каковы ее принципы. К основным принципам можно отнести следующие:

  • Основы кето диеты – это употребление в пищу жиров, суточная норма которых должна составлять не менее 75 процентов от всего рациона. При составлении индивидуального меню можно легко скорректировать этот показатель. Недобор жиров в один из приемов пищи не страшен. Их количество можно добрать при следующем приеме пищи, увеличив количество жиров.
  • Употребление белка должно быть ограничено одним граммом на килограмм мышечной массы, но иногда могут быть исключения, обусловленные образом жизни.
  • Минимизирование употребления в пищу углеводов.

Изменение в принципах диеты возможно при условии сильных физических нагрузок на организм.

Плюсы кето диеты

Как и любая диета, кетогенная диета обладает как положительными свойствами. К плюсам данного способа питания можно отнести следующие характеристики:

  • эффективность потери лишнего веса;
  • сохранение мышечной массы;
  • улучшение самочувствия и мозговой деятельности;
  • повышение трудоспособности;
  • повышение внимательности;
  • отсутствие чувства голода в течение длительного периода времени;
  • долговременность достигнутого результата.

Наряду с преимуществами данного способа здорового питания существуют и недостатки, а именно:

  • запах ацетона изо рта, который будет ощущаться на протяжении 3-4 месяцев;
  • дефицит калия и магния, который легко восстановить;
  • появление кето сыпи, которое наблюдается у 1% человек.

Без консультации врача не стоит садиться ни на какую диету, в том числе кетогенную, так как есть люди, которым противопоказаны диеты по медицинским показателям.

Переход на кето диету

Кето диета с чего начать переход на эту систему питания? Перед тем, как принять окончательное решение, необходимо понимать следующие аспекты:

  • Все начинается с кетогриппа, это 5-7 дней, в этот период возможна бессонница, усталость, головная боль и тошнота. Все это легко купировать приемом соленой минеральной воды.
  • Потом происходит кетоадаптация — это 1 до 3 месяцев. В этот момент появляются силы, бодрость и мотивация.

Переход на кето диету происходит посредством моментального исключения углеводов. Это может кому-то показаться сложным, но это вовсе не так. Как показала практика, все происходит достаточно легко, т.к. сила мотивации и моих клиентов сильнее зависимости от сладкого.

Оба способа состоят из трех фаз, а именно:

  • подготовка;
  • активная;
  • поддержание.

На подготовительном этапе мы исключаем все продукты, которые запрещены на кето диете. В активной стадии составляется меню наперед, которого следует придерживаться. Важно знать, что и в какой день вы будете есть, чтобы планомерно худеть и не чувствовать голода.

Как только достигнут желаемый результат, можно будет в рамках третьей стадии поступить двумя способами:

  • остаться на кето, но добавить количество калорий, не сокращая жиры,
  • сократить жиры и добавить калории при помощи овощей и белков.

Заключение

Что такое кето диета для похудения? Это не просто правильное питание, это способ жизни, который выбирает человек, желающий привести свой вес в норму. Эта диета позволяет вкусно и много кушать, что прекрасно подходит множеству людей. Главное, правильно составить свое меню и приобрести для приготовления свежие полезные продукты. Прислушиваясь к мнению специалистов, каждый сможет достичь желаемого результата.

Прежде, чем принять решение о переходе на той или иной способ питания, необходимо обязательно проконсультироваться с диетологом.

Низкоуглеводные овощи – что кушать и чего избегать

Овощи на кето-диете нужно выбирать низкоуглеводные, а какие из них относятся к этой категории? Чтобы это определить, руководствуйтесь простым правилом.

  • В растущих над землей овощах углеводов меньше. Их можно употреблять в большом количестве.
  • В овощах, чьи плоды находятся под землей, их больше. Такие овощи нужно включать в рацион осторожно и употреблять небольшими порциями (особенно картофель).

Это правило, как и любое другое, не является универсальным и имеет ряд исключений. Рассмотрим более конкретные примеры и ситуации.

Содержание:

Содержание углеводов в разных овощах

Все цифры на картинке обозначают углеводы в граммах на 100 г продукта.

Овощи с наименьшим количеством углеводов

Овощи с наибольшим количеством углеводов

Все цифры указывают на содержание чистых углеводов в процентном соотношении (на 100 г продукта).

Например, в помидорах их в среднем 3 г. Головка цветной капусты гораздо больше помидора (примерно в 10 раз), но их содержание в ней такое же. Получается, что съев 1 помидор (примерно 100 г) мы потребляем 3 г, а съев целую головку цветной капусты (около 1 кг) – 30 г.

Овощи, содержащие менее 5% углеводов, являются низкоуглеводными и могут быть смело включены в кето диету. Если вы сознательно не придерживаетесь строгой кетогенной диеты и не ограничиваете себя 20 г углеводов в день, вы можете употреблять все вышеперечисленные овощи.

Если же вы хотите строго следовать требованиям кетодиеты, потребляя менее 20 г углеводов ежедневно, нужно быть более внимательным в выборе и стараться употреблять только разрешенные на кето овощи. Быстрее всего можно превысить установленный лимит, если употреблять картофель и сладкий (болгарский) перец. В одном перце среднего размера 4 – 7 г быстрых углеводов.

Лечение варфарином и употребление овощей на кето: варфарин (кумадин, янтовен) – это лекарственный препарат, который назначается для лечения и профилактики образования тромбов. На его действие влияет количество употребляемых овощей.

Топ – 10 рекомендуемых овощей на низкоуглеводной и кето-диете

Низкоуглеводные овощи

Ниже перечислен список овощей, которые можно включать в меню при кето диете. В них много важных питательных веществ, но мало углеводов. Мы постарались расположить их в порядке убывания по пользе и простоте приготовления. Все цифры указывают процент содержания в 100 г.

  1. Цветная капуста – 3 г. Она является основным ингредиентом для капустного риса (измельченная) и капустного пюре.
  2. Кочанная капуста – 3 г. Кому не нравится поджаренная в масле зеленая или поджаренная капуста по-азиатски?
  3. Авокадо – 2 г. Авокадо богато растительными жирами. В принципе, это фрукт, но некоторые люди относят его в равной степени и к овощам. Авокадо на кето можно есть в самом разном виде: сырое, в салате или в соусе гуакамоле. Существуют и другие интересные блюда из авокадо.
  4. Брокколи (спаржевая капуста) – 4 г. Брокколи на кето диете – замечательная замена рису, пасте или картофелю. Ее можно просто обжарить в масле или добавить сыра для более насыщенного вкуса. Брокколи отлично подходит для приготовления низкоуглеводных салатов.
  5. Цукини (кабачок) – 3 г. Из кабачков на кето можно приготовить большое количество полезных и вкусных блюд. Их можно использовать для приготовления низкоуглеводной пасты.
  6. Шпинат – 1 г. Шпинат можно готовить самыми разными способами. Он прекрасно сочетается с яйцами. Попробуйте приготовить фритатту со шпинатом по нашему рецепту.
  7. Спаржа – 2 г. Спаржа очень популярна как в кулинарии, так и в медицине (где она используется в качестве афродизиака). Известная еще в античные времена (в Греции, Египте и Риме), спаржа культивируется с древних времен. Питательная и вкусная! Пробуйте ее в комбинации с прошутто на гриле или в составе других вкуснейших блюд.
  8. Кале (кудрявая капуста) – 3 г. Более жесткая и менее водянистая, но такая же питательная, как и шпинат. Кале готовят измельчая, обжаривая и запекая ее. Мелко нарезанная, она прекрасно заменяет лапшу.
  9. Стручковая фасоль – 4 г. Нарезанную стручковую фасоль на кето можно добавлять в салат. Существуют и другие блюда из фасоли с добавлением различных жиров (оливковое масло, растительное масло, бекон).
  10. Брюссельская капуста – 5 г. Острая, сытная и питательная, она особенно вкусна, если зажарить ее с оливковым маслом и чесноком или беконом. Ее можно готовить на пару с сырным соусом.

Капуста на кето-диете

Овощные палочки и соусы

Какие овощи можно на кето-диете

Цифра указывает сколько усваиваемых углеводов приходится на 100 г продукта.

Овощные палочки разрешены при кето диете, большинство из них содержит мало углеводов, исключение составляет морковь.

К овощным палочкам можно добавить сыр или другие низкокалорийные ингредиенты для приготовления вкусных и полезных кето соусов или заправок.

Бобы и крупы на кето-диете

Бобовые и крупа на кето-диете

Горох, фасоль, чечевицу и другие бобовые рекомендуется избегать тем, кто строго придерживается кето диеты. Вы можете употреблять блюда из бобовых, если следуете умеренной кетогенной диеты.

Кстати, зерновые и бобовые далеко не всегда относят к овощам.

Что нельзя есть на кето-диете (зерновые и сахар)

Хлебобулочные изделия на кето-диете

Пшеница – это злак. Все изделия из пшеничной муки богаты углеводами, которые организм легко усваивает. Их нужно избегать всем, кто придерживается кето-диеты. Цельнозерновой хлеб, меньше влияет на рост глюкозы в крови, чем сдобное тесто или паста. Однако разница невелика.

Хлеб, паста, рис, выпечка и т.п. – в них очень много быстрых углеводов (которые быстро превращаются в сахар крови).

Кукурузный сироп, содержащий много фруктозы, – ингредиент многих сладких напитков – готовят из растений (кукуруза), и он не относится к низкоуглеводным.

Можно ли есть помидоры на низкоуглеводной диете?

Да. В помидорах около 3 г углеводов на 100 г продукта (около 5 г в одном плоде). Придерживаясь строгой кето диеты (менее 20 г в сутки), не забывайте учитывать помидоры при расчете суточного рациона. Таким образом, помидоры можно включить в меню, но в небольших количествах.

Можно ли огурцы на кето и являются ли они низкоуглеводными?

Огурцы содержат около 3% углеводов, то есть их смело можно отнести к низкоуглеводным (это показано и в наглядном руководстве выше). Включайте огурцы в рацион при планировании питания на кето диете.

Можно ли морковь на кето?

В моркови около 7 г углеводов на 100 г. На строгой кетогенной диете лучше полностью исключить морковь из питания. Однако она хорошо подходит для умеренной кето диеты (от 50 до 100 г углеводов в сутки).

«Данная статья была переведена на русский с зарубежного источника Diet Doctor, крупнейшего в мире сайта, посвященного низкоуглеводным диетам.»

Кетогенная диета: как есть жиры и не толстеть

Кетогенная диета: как есть жиры и не толстеть

Москва, 14 июля. Исследования показывают, что почти три миллиона взрослых людей ежегодно погибают от причин, напрямую связанных с проблемой ожирения. Только в США метаболическому синдрому подвержены более пятидесяти миллионов человек.

Борьба с ожирением — одна из главных задач современной медицины, и в рамках ее решения врачи нередко прибегают к особым диетам.

Кетогенная диета — это уникальный образ питания, основанный на рационе с высоким содержанием жиров и низкой процентностью углеводов. С помощью кетоза можно не только быстро похудеть и насытить организм энергией, но и поправить здоровье. Кому можно, а кому нельзя прибегать к такому рациону? Какие продукты входит в списки разрешенных и запрещенных?

Кетогенная диета: как есть жиры и не толстеть

Суть кето-диеты

Организм человека получает из пищи углеводы, белки и жиры. Они впоследствии перерабатываются в глюкозу, аминокислоты и жирные кислоты. Главным источником энергии чаще всего является именно глюкоза, но при кето-диете или голодании основным «топливом» становятся кетоновые тела, которые синтезируются в печени и используются при недостатке глюкозы.

При кетогенной диеты снижается инсулин и вырастает уровень контринсулярных гормонов. Именно они вынуждают организм активнее расщеплять жировые отложения, чтобы восполнить недостаток энергии из-за нехватки глюкозы и белка, который в избытке тоже расщепляется в глюкозу.

Кето-диета не только помогает быстрее избавиться от лишнего жира, но также способствует снижению голода и повышению энергичности. Соблюдая правила такого питания, человек постепенно входит в метаболическое состояние — «кетоз». Быстрее всего войти в это состояние можно с помощью голодания, но такое выдержать может не каждый. Однако грамотное соблюдение правил кето-диеты также эффективно способствует вхождению в кетоз.

Кетогенная диета: как есть жиры и не толстеть

Противопоказания

Считается, что кетогенная диета безопасна для большинства людей. Но даже у такого образа питания, помогающего наладить здоровье, есть ряд противопоказаний. Прибегать к кето-диете запрещено при панкреатите, сахарном диабете первого типа, почечной и печеночной недостаточностей, беременности и лактации, порфирии, хронических болезнях ЖКТ и при ряде других патологий. Также кето-диета не сочетается с приемом сахароснижающих препаратов.

Что можно, а что нельзя есть при кето-диете

Суть такого питания в том, чтобы максимально снизить количество потребляемых углеводов — рекомендуется не больше 50 грамм в день, но лучше менее 20 грамм за сутки. Меньше углеводов — быстрее расщепляется жир. Разрешенные продукты: рыба, мясо, овощи, яйца, сливочное и оливковое масла. Можно есть продукты, в которых содержится менее 5% углеводов. Пить можно чай, кофе, воду и небольшое количество красного вина.

Кетогенная диета: как есть жиры и не толстеть

Запрещаются к употреблению продукты с большим количеством крахмала и сахара. Это богатые углеводами виды фруктов, макароны, рис, картофель, хлеб, шоколад, сладкая выпечка, конфеты, пиво и фруктовые соки.

Польза кетогенной диеты доказана многочисленными исследованиями. При ней отмечается снижение глюкозы в крови и, как следствие, упрощается контроль за диабетом второго типа. Некоторые ученые отмечают эффективность кето-диеты при факторах риска болезней сердца и сосудов, такое питание положительно сказывается на снижении вредного холестерина и улучшении контроля за артериальным давлением.

Кетогенная диета: как есть жиры и не толстеть

Кетогенную диету связывают с повышением тонуса и интеллектуальных способностей, с улучшением пищеварения и физической силы, также диета эффективно применяется при терапии симптомов эпилепсии. Однако любая смена образа питания требует профессионального контроля, прибегать к такой диете необходимо после консультации с лечащим врачом.

Кетогенная диета – что нужно знать новичкам

Кетогенная диета, которая также часто упоминается в сокращенном варианте «кето», представляет собой особые правила питания, подразумевающие высокое содержание жиров и минимальное количество углеводов. По заявлению некоторых диетологов, соблюдение подобной диеты очень полезно для здоровья. Более того, это подтверждается рядом исследований, продемонстрировавших, что кето-диета способна снизить риск развития болезни Альцгеймера, диабета и даже онкологических заболеваний.

Однако, чтобы приступить к использованию кетогенной диеты, специалисты настоятельно рекомендуют ознакомиться с ее основами и принципом действия. Далее мы рассмотрим, что нужно знать новичкам, планирующим похудеть при помощи кето-диеты.

Основные сведения о кето

Кето – это диета, основанная на низком содержании углеводов и высоком потреблении жирных продуктов. Ее часто сравнивают с диетой Аткинса, которая основана приблизительно на тех же принципах.

Лица, планирующие использовать эту диету для похудения, должны резко сократить количество углеводов в своем рационе и заменить их жиром. Это приведет к переходу организма в состояние под названием кетоз. В этот момент организм начинает использовать запасы жира, ранее накопленные организмом для производства энергии. Во время данного преобразования из жировых отложений образуются соединения под названием кетоны, которые также используются для работы мозга

По заявлениям исследователей, кетогенная диета позволяет снизить уровень сахара в крови и инсулина. Это в сочетании с повышением количества кетонов в крови может положительно отразиться на самочувствии и состоянии здоровья.

Типы кетогенных диет

Сегодня диетологи выделяют несколько вариантов кетогенных диет, каждый из которых обладает своими особенностями:

  • стандартная или SKD – диета, в рамках которой суточный рацион человека должен состоять на 20 процентов из белков, 10 процентов – из углеводов и 70 процентов – из жира;
  • циклическая или CKD – диета с периодами возобновления нормального питания с высоким уровнем углеводов, например 5 дней используется вариант SKD и 2 дня человек не ограничивает себя в потреблении продуктов с высоким содержанием углеводов;
  • целевая или TKD – разновидность, допускающая возможность использовать углеводы в больших объемах во время высокой физической активности;
  • кетогенная с высоким содержанием белка – имеет сходство со стандартной за исключением соотношения белков, жиров и углеводов, которое составляет 35, 60 и 5 процентов соответственно.

Несмотря на столь широкое разнообразие вариантов, наиболее изученными считаются первый и последний типы диеты. Целевые и циклические диеты относятся к числу продвинутых способов похудения, которые используются профессиональными спортсменами при подготовке к соревнованиям.

Кетоз и что нужно о нем знать

Кетоз – это особое состояние организма, при котором тело преобразует жиры в энергию и использует их вместо углеводов. Это происходит в тот момент, когда количество сахара в рационе сокращено до минимального значения, что не позволяет обеспечивать клетки необходимым количеством энергии.

Использование кето-диеты является самым простым и эффективным методом перевести организм в состояние кетоза. Как правило, это подразумевает сокращение объема потребления углеводов до 20-50 граммов в сутки и добавление жирных продуктов, таких как орехи, жирная рыба, мясо и яйца. Не менее важно в этот период уменьшить в рационе количество белка. Это связано с тем, что белковые соединения при попадании в организм в больших объемах могут преобразовываться в глюкозу, что может существенно замедлить процесс перехода к состоянию кетоза.

Чтобы ускорить процесс сжигания жира, специалисты рекомендуют дополнительно использовать интервальное голодание. Количество вариантов его также достаточно велико. Однако наиболее эффективным считается метод, подразумевающий потребление пищи в течение 8-ми часов в день.

Чтобы определить, достиг ли организм состояния кетоза, необходимо провести анализ крови и мочи. Полученные результаты продемонстрируют уровень кетонов, генерируемый организмом.

Определить, достигли вы кетоза или нет, могут и другие признаки. Так, диетологи сообщают, что основными симптомами данного состояния являются повышенная сухость в ротовой полости, жажда, снижение аппетита и частое мочеиспускание.

Кетогенная диета и похудение

Врачи отмечают, что кетогенная диета является одним из самых эффективных способов избавления от лишнего веса и снижения риска развития некоторых заболеваний. Более того, часть исследований подтверждает, что кето-диета настолько же эффективна для похудения, как и диета с низким содержанием жиров. В то же время она насыщена питательными веществами, что позволяет не уделять много времени анализу собственного рациона.

Анализа 13-ти исследований продемонстрировал, что кетогенная диета при длительном похудении намного эффективней, чем диета с низким содержанием жиров. Лица, соблюдающие рекомендации кето, теряли в среднем в месяц на один килограмм веса больше, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров. Помимо этого, у людей, соблюдавших кетогенную диету, врачи обнаружили снижение уровня триглицеридов и артериального давления.

Другой эксперимент, в котором приняло участие 34 человека пожилого возраста, показал, что соблюдение кето-диеты на протяжении 8-ми недель позволило снизить уровень жира в организме в 5 раз эффективней, чем использование диеты с низким содержанием жиров. Кроме того, это позволило снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину, что положительно отразилось на самочувствии участников.

Кетогенные диеты при диабете и преддиабетном состоянии

Диабет – это заболевание, которое сопровождается нарушением обмена веществ, повышением уровня сахара в крови и показателя инсулинорезистентности. Врачи сообщают, что кетогенная диета способна помочь избавиться от лишнего жира, образование которого было обусловлено данным заболеванием или метаболическим синдромом.

Ранние исследования кето-диеты демонстрируют, что использование в рационе минимального количества углеводов и большого объема жиров повышает чувствительность организма к инсулину в среднем на 75 процентов. Другие же эксперименты показывают, что помимо данного эффекта соблюдение кетогенной диеты на протяжении 90 дней снижает уровень гемоглобина A1C, что обеспечивает нормализацию уровня сахара в крови в долгосрочной перспективе.

Анализ еще одного эксперимента с участием 349-ти человек с диабетом 2-го типа продемонстрировал, что потеря веса при соблюдении рекомендаций кето-диеты составляет около 6-ти килограммов в год. Это достаточно хороший показатель, особенно для людей с данным заболеванием, приводящим к накоплению лишнего жира в организме. Также стоит отметить, что снижение уровня сахара в крови, связанное с кетогенной диетой, позволило участникам отказаться от некоторых лекарственных препаратов.

Другие полезные свойства кето-диеты

Первоначально кетогенная диета создавалась врачами как способ лечения неврологических заболеваний, подобных эпилепсии. Однако в процессе изучения ее влияния на человеческий организм ученые обнаружили массу полезный свойств кето. К их числу относятся:

  • снижение риска развития сердечных заболеваний – кетогенная диета способна понизить уровень «вредного» холестерина, а также устранить ряд других факторов, способствующих развитию заболеваний сердца;
  • замедление скорости развития рака – в данный момент ученые рассматривают кето-диету как вспомогательный способ замедления скорости размножения раковых клеток;
  • ослабление симптомов болезни Альцгеймера – ученые доказали, что соблюдение кето-диеты позволяет замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и устраняет некоторые симптомы этого заболевания;
  • лечение эпилепсии – врачи отмечают, что кетогенная диета значительно сокращает частоту эпилептических припадков;
  • устранение симптомов болезни Паркинсона – подтверждается лишь некоторыми исследованиями;
  • лечение СПКЯ – снижение уровня инсулина, вызванное кетогенной диетой, позволяет ослабить большинство симптомов СПКЯ.

Помимо всего перечисленного выше, некоторые эксперименты демонстрируют, что кето-диета ускоряет процесс восстановления организма после черепно-мозговых травм. Однако стоит отметить, что исследования в данной и ряде перечисленных выше областей еще продолжаются, из-за чего нельзя рекомендовать данную диету в лечебных целях.

Каких продуктов следует избегать в рамках кето-диеты

Диетологи, занимающиеся созданием кетогенной диеты, составили список продуктов, которые следует исключить из рациона для достижения максимального эффекта:

  • продукты с высоким содержанием сахара – газированные напитки, соки, конфеты, молочный шоколад, мороженное, соки;
  • зерновые и продукты, содержащие крахмал, – рис, пшеницу, макаронные изделия, некоторые виды круп;
  • фрукты и ягоды – абсолютно все за исключением клубники;
  • бобовые – фасоль, чечевицу, горох, нут;
  • корнеплоды – морковь, картофель;
  • обезжиренные продукты;
  • соусы и приправы – горчицу, кетчуп, соус BBQ и другие;
  • нездоровые жиры – майонез, обработанные растительные масла;
  • алкоголь – абсолютно весь;
  • диетические продукты, не содержащие сахар.

Что можно есть во время кетогенной диеты

Большинство приемов пищи при соблюдении кето-диеты должны основываться на следующих продуктах:

  • мясо – говядина, свинина, бекон, курица, индейка, ветчина и колбаса;
  • жирная рыба – лосось, скумбрия, тунец, форель;
  • яйца – домашние или обогащенные Омега-3;
  • масло и сливки – домашнее масло из коровьего молока или жирные сливки;
  • сыр – необработанные сорта, такие как чеддер, фета, моцарелла, дор блю или сливочный;
  • семена и орехи – миндаль, семена льна, грецкие орехи, тыквенные семечки и чиа;
  • натуральные масла – оливковое, кокосовое, масло авокадо или подсолнечное прямого отжима;
  • авокадо;
  • овощи с низким содержанием углеводов – листья салата, помидоры, лук, перец и зелень;
  • некоторые виды приправ – соль и перец.

Приблизительный план питания кето-диеты на неделю

Чтобы упростить процесс перехода на кетогенную диету, врачи составили приблизительный план питания, который подойдет практически всем.

Понедельник

Завтрак состоит из овощей и яиц с помидорами. Второй прием пищи – это салат из куриного филе с оливковым маслом, сыром фета и оливками. Завершить день стоит лососем со спаржей в сливочном масле.

Вторник

Начало дня – омлет со шпинатом и помидорами. В обед прием пищи должен состоять из арахисового масла, шпината и молочного коктейля с клубникой, который дополнительно можно подсластить при помощи стевии. Ужин должен состоять из сыра с лососем или форелью.

Среда

На завтрак рекомендуется пудинг с молоком, посыпанный кокосовой стружкой и украшенный ежевикой. В дневное время прием пищи должен состоять из креветок и авокадо. При этом на ужин можно приготовить свиные отбивные с брокколи и пармезаном.

Четверг

Утренний прием пищи – это яичница с авокадо, скумбрией, перцем и луком. Обед – орехи с сельдереем, соусом гуакамоле и жирной рыбой. Ужин – курица с соусом песто и кабачками, приготовленными на гриле.

Пятница

Завтрак должен состоять из греческого йогурта с арахисовым маслом и клубникой. В дневное время в качестве приема пищи следует использовать салат из говяжьего мяса с нарезанным болгарским перцем. Завершить день можно овощным салатом.

Суббота

Сырники с черникой станут идеальным завтраком. В обед можно перекусить салатом из кабачков и свеклы. При этом лучшим завершением дня будет жирная рыба в кокосовом масле с капустой и орехами.

Воскресенье

Завтрак – яичница с грибами. Дневной прием пищи – курица с брокколи, посыпанная кунжутом. Ужин – кабачки с пастой болоньезе.

Диетологи акцентируют внимание на том, что каждый день не должны использоваться мясо, овощи и семена. Это позволит обеспечить организм необходимыми питательными веществами, необходимыми для удовлетворения потребностей организма.

Перекусы при кето-диете

Описанный выше рацион может не в полной мере удовлетворить потребности организма в количестве калорий. Поэтому между основными приемами пищи рекомендуется использовать перекусы, которые могут состоять из следующих продуктов:

  • жирная рыба или мясо;
  • сыры с минимальной степенью обработки;
  • орехи или семена;
  • суши;
  • оливки;
  • яйца, сваренные вкрутую или имеющие начинку из указанных выше продуктов;
  • шоколад с содержанием какао не менее 90 процентов;
  • греческий йогурт;
  • арахисовое масло;
  • болгарский перец с соусом гуакамоле;
  • клубника с жирным творогом;
  • сельдерей с жирной рыбой.

Как максимально просто перейти на кето-диету

Процесс перехода на кетогенную диету может быть достаточно сложной задачей для некоторых людей. Поэтому мы составили список рекомендаций, упрощающих данный процесс.

Начать следует с детального изучения состава продуктов, предлагаемых в супермаркетах. Здесь внимание следует обращать на содержание жиров, углеводов и клетчатки. Это позволит покупать товары, которые идеально впишутся в ваш рацион.

Следующий шаг – это планирование приемов пищи. Соблюдение данной рекомендации позволяет существенно сэкономить время и без особых усилий соблюдать правильное питание в течение всей недели.

Чтобы рацион не был однообразным и диета не вызывала сложностей, воспользуйтесь рецептами для кетогенной диеты. Благодаря им можно составить собственное меню из продуктов, которые доступны в ближайших магазинах или соответствуют вашим финансовым возможностям.

Если процесс готовки занимает много времени, воспользуйтесь услугами службы доставки пищи. Это быстрый и удобный способ насладиться продуктами кето-диеты, не выходя из дома.

Собираясь на общественные мероприятия или в поездки, не забывайте о том, что продукты из кетогенной диеты следует взять с собой. Своевременный прием пищи и соблюдение плана питания – это залог успеха в процессе похудения и достижения желаемых результатов.

Рекомендации по соблюдению кетогенной диеты вне дома

Многие современные рестораны прислушиваются к пожеланиям гостей. Поэтому любое блюдо, которое встречается в меню, можно адаптировать под кето-диету. Для этого достаточно попросить официанта заменить продукты с высоким содержанием углеводов на овощи.

Посещая кафе или ресторан, диетологи рекомендуют обращать внимание на блюда, приготовленные из яиц, такие как омлет, особенно, если он подается с беконом. Еще одним блюдом, которому следует уделить внимание, является гамбургер – булочки в нем можно заменить на овощи или авокадо.

Во время посещения мексиканских ресторанов следует заказывать мясо с сыром или соусом гуакамоле. В качестве десерта к нему можно попросить сливки с ягодами.

Побочные эффекты и как их избежать

Несмотря на то, что кето-диета считается безопасной для большинства людей, на ее первых этапах могут возникать побочные эффекты, такие как рвота, запор и диарея. Их часто называют кето-гриппом. Однако, чаще всего, эти нежелательные симптомы проходят в течение 3-4 дней. В более редких случаях соблюдение кетогенной диеты может сопровождаться:

  • высокой утомляемостью;
  • ухудшением работы мозга;
  • сильным чувством голода;
  • нарушением сна;
  • снижением уровня работоспособности.

Чтобы минимизировать риск возникновения этих побочных эффектов, диетологи рекомендуют перед началом перехода на кето использовать низко углеводную диету. Это позволит организму адаптироваться и научиться сжигать жир для производства энергии.

Согласно исследовательским данным, кетогенная диета, помимо прочего, может изменить минеральный и водный баланс. Восстановить его можно, включив в рацион добавки и увеличив потребление соли. Чтобы узнать, какие из минералов вам нужны, обратитесь к лечащему врачу.

Потенциальные риски

Продолжительное использование кето-диеты имеет определенные негативные последствия, к числу которых относятся:

  • снижение количества белковых соединений в крови;
  • уменьшение объемов жира в печени;
  • образование камней в почках;
  • развитие дефицита витаминов.

Использование кетогенной диеты в период приема лекарственного препарата под названием ингибитор натрий-глюкозного котранспортера 2, предназначенного для лечения диабета, приводит к развитию диабетического кетоацидоза. Данное состояние характеризуется повышением кислотности крови. Поэтому данного лекарства следует избегать при соблюдении кето-диеты.

Сегодня ученые продолжают изучать безопасность использования кетогенной диеты разными категориями населения в долгосрочной перспективе. Поэтому перед началом ее использования обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Добавки, которые нужно использовать при кетогенной диете

При том, что сама кето-диета не подразумевает использование пищевых добавок, врачи рекомендуют включать их в рацион с целью снижения вероятности проявления побочных эффектов. К числу продуктов, которые должны применяться во время кетогенной диеты, относятся:

  • масло со средне цепочными триглицеридами – позволяет увеличить уровень кетонов в крови; – необходимы для восстановления водного и минерального баланса;
  • кофеин – обеспечивает выработку дополнительных объемов энергии;
  • экзогенные кетоны – для дополнительного увеличения объема кетонов; – повышает уровень работоспособности, особенно при соблюдении кето-диеты во время тренировочного процесса; – повышает количество белковых соединений в крови.

Ответы на самые популярные вопросы о кетогенной диете

У новичков возникает много вопросов относительно кетогенной диеты. Далее они могут ознакомиться с ответами на самые популярные из них.

Можно ли после диеты снова есть углеводы?

Можно, но после выхода из диеты следует минимизировать потребление углеводов. Полноценное использование круп и другой пищи с высоким содержанием углеводов допускается через 2-3 месяца. Однако при наборе излишнего жира следует сразу же вернуться к диете.

Может ли кето-диета негативно отразиться на мышечных объемах?

Абсолютно любая диета приводит к потере мышечной массы. Но потребление белка и повышение количества кетонов в крови способно минимизировать риск подобного исхода.

Возможно ли нарастить мышцы при данной диете?

Да, но процесс увеличения мышечной массы будет не настолько эффективен, как при использовании диеты с умеренным количеством углеводов.

Сколько белка можно есть при кето-диете?

Количество белка должно быть умеренным, так как высокие объемы могут приводить к увеличению уровня инсулина и уменьшению кетонов. Согласно рекомендациям диетологов, для достижения максимального эффекта от использования кето-диеты количество белка в рационе не должно превышать 35 процентов от общего объема калорий.

Что делать, если кетогенная диета вызывает повышенную усталость?

Высокий уровень усталости означает, что организм не достиг состояния кетоза и неэффективно использует жиры. Чтобы избежать повышенной утомляемости и повысить работоспособность, уменьшите потребление углеводов и включите в рацион добавки, указанные выше в статье.

По какой причине может изменяться запах мочи при кето-диете?

Если запах мочи изменился, не стоит пугаться. Это вполне естественный процесс, который связан с выведением побочных продуктов, которые образуются в процессе пищеварения.

Что делать при неприятном запахе изо рта?

Кето-диета часто сопровождается неприятным запахом изо рта. Чтобы избежать его, можно воспользоваться натуральными ароматизаторами или же использовать жевательную резинку.

Правда ли, что кетоз опасен?

Многие новички путают термин кетоз с кетоацидозом. Последний чрезвычайно опасен, однако он возникает лишь у некоторых лиц при соблюдении кетогенной диеты. Несмотря на это, перед началом соблюдения диеты обратитесь к лечащему врачу.

Что делать при нарушении работы ЖКТ во время кето-диеты?

Процесс пищеварения при соблюдении кетогенной диеты нормализуется, как правило, через 3-4 недели. Если по прошествии этого периода вы испытываете дискомфорт, включите в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки.

Заключение

Кетогенная диета является одним из эффективных способов избавления от лишнего жира, лечения диабета и нормализации обменных процессов. Однако она не подходит для профессиональных спортсменов и бодибилдеров, желающих нарастить мышечную массу.

Кроме того, она может не представлять опасность для некоторых категорий лиц. Поэтому перед началом ее соблюдения проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Источники:

https://yanaketo.ru/keto-dieta/
https://keto.ru/statiy/nizkouglevodnye-ovoshi-chto-kushat-i-chego-izbegat/
https://riafan.ru/1293364-ketogennaya-dieta-kak-est-zhiry-i-ne-tolstet
https://sayyes.com.ua/ketogennaya-dieta-chto-nuzhno-znat-novichkam/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector