Можно есть мед при безуглеводной диете

Безуглеводная диета – правила, виды, список продуктов и меню

Безуглеводная диета считается самой «мягкой» или легко переносимой из всех современных диет, несмотря на полное исключение углеводов из рациона. Она разработана для снижения массы и действительно эффективно устраняет подкожный жир. Чем питаться и чего не стоит есть на безуглеводной диете? Как выйти из диеты, чтобы сброшенные килограммы не вернулись? Читайте об этом в нашей статье.

Основные правила диеты

Разрабатывалась эта программа специально для бодибилдеров, участвующих в первенствах и чемпионатах, но, как и многие другие системы питания, вышла из рамок профессионального спорта.

Белковая пища и небольшое количество растительных жиров – основные акценты этой диеты. Ограничение количества углеводов хоть и максимальное, но не полное. Желательно все же потреблять 30-40 г углеводов в день для нормальной работы кишечника и желудка. Полное их исключение из рациона повышает риск развития запоров и других пищеварительных расстройств.

Суть диеты

В основу этого способа питания положен принцип сжигания подкожных жиров самим организмом в условиях постоянной нехватки энергии от углеводов, употребляемых в пищу.

Без употребления углеводов у худеющих отмечается кетоз – состояние, при котором организм получает энергию за счет расщепления жировых клеток. Кетоз считается физиологическим состоянием, в отличие от кетоацидоза – патологии, при которой в крови критически возрастает число кетоновых тел. Длительное течение кетоацидоза опасно для жизни и здоровья. По этой причине к кетозу переходят постепенно. Рекомендуется придерживаться безопасного соотношения: 50% белков, 35-40% жиров, а также 10-15% углеводов.

Реакция организма на отказ от углеводов

В первую неделю нового режима питания с организмом не происходит видимых изменений. Сброс веса либо совсем незначительный, либо отсутствует вовсе. На начальном этапе организм привыкает к получению энергии не из пищи, богатой углеводом, а из собственных жировых запасов.

Сокращение углеводов может вызвать сонливость, легкую слабость. Также реакцией организма могут стать запоры. Повышение объема белковой пищи создает нагрузку на работу печени и почек. Ещё одна частая реакция организма на эту диету – легкое стрессовое и даже депрессивное состояние из-за того, что мозг получает меньше глюкозы.

Сжигание жира на этой диете не требует ежедневных интенсивных тренировок.

Этапы диеты

Постепенный переход организма к потреблению энергии из расщепленных жировых клеток происходит в 4 этапа.

1. Первый этап. Употребление углеводов только утром. Через несколько часов после завтрака запас глюкозы, полученной из утренних блюд, истечет, и организм станет растрачивать собственные запасы гликогена.
2. Второй этап. Полное исключение глюкозы, поступающей с пищей. Для выработки энергии используется гликоген из мышечных клеток и печени. Через 2-3 дня организм ощущает постоянный недостаток углеводов и начинает «искать» альтернативу для добычи энергии.
3. Третий этап наступает через 3-4 дня с начала диеты. Гликогена в клетках организма почти нет. Активизируется сжигание жира, но для обеспечения тела энергией организм прибегает к белкам. В первую неделю вам нужно будет съедать больше белковой пищи, чем в последующие, чтобы компенсировать повысившийся расход протеина.
4. Четвёртый этап. Запускается кетоз. Начинается распад жировых клеток для выработки энергии.

Виды безуглеводной диеты

Практикуется несколько разновидностей этой программы питания: постоянная, круговая и силовая. Каждая из них имеет свои особенности.

Силовая

Подходит только профессиональным спортсменам. Суть ее в приеме углеводов перед тренировкой, чтобы были силы для полноценной работы с большой физической нагрузкой. Такой подход оправдан только при интенсивной тренировочной программе. В противном случае вы не растратите полученные углеводы в полном объеме и не будете сбрасывать вес.

Постоянная

Вы потребляете не больше 20 г углеводов в день с клетчаткой. Акцент в рационе питания на белки и растительные жиры. Полностью отказываясь от углеводов, вы рискуете столкнуться с психомоторной заторможенностью, рассеянностью, снижением скорости мышления и восприятия.

Круговая

Такой подход заключается в сокращении употребления углеводов до 30-40 г в составе овощей и круп. Ограничение длится 6 дней. На седьмой день происходит полноценная углеводная «загрузка». Разрешено съесть кашу, овощи, макароны, пару фруктов.

Загрузка дает старт продуцированию ферментов, стимулирует обменные процессы и обогащает мышечные клетки гликогеном. Практикуя такой подход, вы будете полноценно работать, превосходно себя чувствовать и избежите всех негативных проявлений исключения углеводов.

Список разрешенных продуктов

К разрешенным продуктам во время безулеводки относятся отварная или запеченная рыба, отварное красное мясо (крольчатина, говядина), филе птицы отварное или в паровых котлетах, молочные продукты с белковой долей не более 5%.

Овощи

Допускаются зеленые овощи: салат, огурец, кинза, петрушка, капуста белокочанная, укроп и некоторые фрукты: кислые зеленые яблоки, кокос, цитрусовые, персики.

Орехи

Рекомендовано есть орехи. Это источник жиров. Несколько раз в течение недели старайтесь съедать по горстке арахиса, фундука и любых других орехов.

Крупы

Дополняйте свой рацион гречкой, пшеном. Разрешено употреблять гарниры из тушеных на медленном огне или запеченных кабачков, спаржи, баклажан.

Таблица разрешенных продуктов

Список продуктов, показанных к употреблению, обширен. Используйте его как основу для своего низкоуглеводного рациона. Калорийность каждого вида продуктов указана из расчета на 100 грамм.

Таблица разрешенных продуктов во время безуглеводной диеты:

Продукты	Белки, грамм	Жиры, грамм	Углеводы, грамм	Калории, Ккал
Овощи и зелень
баклажаны	1,2	0,1	4,5	24
горох	6	–	9	60
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста брокколи	3	0,4	5,2	28
капуста пекинская	1,2	0,2	2	16
кинза	2,1	0,5	1,9	23
лук-порей	2	–	8,2	33
лук репчатый	1,4	–	10,4	41
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
оливки	0,8	10,7	6,3	115
патиссоны	0,6	0,1	4,3	19
перец сладкий зеленый	1,3	–	7,2	26
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
редис	1,2	0,1	3,4	19
руккола	2,6	0,7	2,1	25
салат	1,2	0,3	1,3	12
спаржа	1,9	0,1	3,1	20
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
укроп	2,5	0,5	6,3	38
чеснок	6,5	0,5	29,9	143
чечевица	24,0	1,5	42,7	284
Фрукты
апельсины	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
лайм	0,9	0,1	3	16
лимоны	0,9	0,1	3	16
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
персики	0,9	0,1	11,3	46
помело	0,6	0,2	6,7	32
свити	0,7	0,2	9	58
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Орехи и сухофрукты
кешью	25,7	54,1	13,2	643
кокосовые орехи	3,4	33,5	6,2	354
миндаль	18,6	57,7	16,2	645
фисташки	20	50	7	556
фундук	16,1	66,9	9,9	704
Крупы и каши
гречневая каша	4,5	2,3	25	132
киноа	14,1	6,1	57,2	368
Молочные продукты
молоко обезжиренное	2	0,1	4,8	31
кефир 1%	2,8	1	4	40
сметана 10% (нежирная)	3	10	2,9	115
ряженка 1%	3	1	4,2	40
йогурт натуральный 2%	4,3	2	6,2	60
Сыры и творог
сыр	24,1	29,5	0,3	363
творог 0% (обезжиренный)	16,5	–	1,3	71
Мясные продукты
свинина	16	21,6	–	259
свиная печень	18,8	3,6	–	108
говядина	18,9	19,4	–	187
говяжья печень	17,4	3,1	–	98
говяжьи почки	12,5	1,8	–	66
говяжье сердце	15	3	–	87
говяжий язык	13,6	12,1	–	163
говяжьи мозги	9,5	9,5	–	124
телятина	19,7	1,2	–	90
баранина	15,6	16,3	–	209
кролик	21	8	–	156
оленина	19,5	8,5	–	154
конина	20,2	7	–	187
бекон	23	45	–	500
ветчина	22,6	20,9	–	279
котлеты	16,6	20	11,8	282
бифштекс	27,8	29,6	1,7	384
тефтели свиные	7	10	12	172
Птица
курица	16	14	–	190
индейка	19,2	0,7	–	84
утка	16,5	61,2	–	346
Яйца
омлет	9,6	15,4	1,9	184
яйца куриные	12,7	10,9	0,7	157
яйца перепелиные	11,9	13,1	0,6	168
Рыба и морепродукты
камбала	16,5	1,8	–	83
лосось	19,8	6,3	–	142
макрель	20,7	3,4	–	113
сельдь	16,3	10,7	–	161
треска	17,7	0,7	–	78
тунец	23	1	–	101
фо рель	19,2	2,1	–	97
Масла и жиры
масло растительное	–	99	–	899
Напитки безалкогольные
морс брусничный	0,1	–	10,7	41
чай зеленый	–	–	–	–

Скачайте таблицу разрешенных на безуглеводной диете тут, чтоб она всегда была у вас под руками.

Частично ограниченные и запрещенные продукты

Хотя эта программа питания разнообразна и не считается слишком строгой, от некоторых продуктов все же придется отказаться. Первыми под запрет подпадают пакетированные соки, морсы, газированная вода. Нельзя употреблять свежие крахмалосодержащие продукты: картофель, свеклу, морковь и кукурузу. Также стоит отказаться от продуктов с пометкой «малокалорийный», «обезжиренный», «легкий», «диетический».

Самый строгий запрет касается алкогольных напитков и блюд из фаст-фуда, а также всевозможных тортов, пирожных и сладостей из супермаркета. Также к числу запрещенных «угощений» относятся копчености: колбасы, копченая курица, копченая рыба. Частичный запрет касается замороженных продуктов: зеленые замороженные овощи допускается использовать для приготовления гарнира. Запрещены к употреблению мучные изделия (хлеб), включая домашнюю выпечку. Исключение составляют только макароны, которые нужно варить дольше 5 минут.

Таблица продуктов, которые запрещены на безуглеводной диете:

Продукты	Белки, грамм		Жиры, грамм			Углеводы, грамм	Калории, Ккал
Овощи и зелень
кукуруза	3,5			2,8	15,6			101
морковь	1,3			0,1	6,9			32
Фрукты
бананы	1,5	0,2			21,8			95
хурма	0,5	0,3			15,2			66
Ягоды
виноград	0,6	0,2			16,6			65
Крупы и каши
манная каша	3,0	3,2			15,3			98
рис белый	6,7	0,7			78,9			344
Мука и макаронные изделия
мука пшеничная	9,2	1,2			74,9			342
макароны	10,4	1,1			69,7			337
блины	6,1	12,3			26			233
вареники	7,6	2,3			18,7			155
пельмени	11,9	12,4			29			275
Хлебобулочные изделия
батон нарезной	7,5	2,9			51			264
хлеб пшеничный	8,1	1,0			48,8			242
Кондитерские изделия
конфеты	4,3	19,8			67,4			453
Сырье и приправы
сахар	–	–			99,6			398
Сыры и творог
творожная масса с изюмом	6,8	21,6			30			343
Колбасные изделия
колбаса вареная докторская	13,7	22,8			–			260
Напитки алкогольные
пиво	0,3	–			4,6			42
Напитки безалкогольные
кола	–	–			10,4			42
энергетический напиток	–	–			11,3			45

Скачать список запрещенных на безуглеводной диете продуктов можно тут. Так он всегда будет у вас под рукой.

Меню безуглеводной диеты для похудения на неделю

• Допускается употребление баранины, свинины, курицы, телятины, крольчатины – всё это, разумеется, в допустимых пределах.
• Второй обязательный продукт рациона – яичные белки. С ними можно делать легкий салат, готовить омлет или просто есть отварными.
• Еще один важный ингредиент меню – кисломолочные продукты. Перекусы из йогурта, кефира, ряженки помогут справиться с голодом между утренними, обеденными и вечерними приемами пищи.

Представляем вашему вниманию меню на безуглеводке на семь дней. На его основе вы без труда составите свою программу питания на месяц. Просто меняйте дни местами или дополняйте его продуктами из разрешенного списка.

Старайтесь много пить воды и как можно меньше употреблять соли.

Меню на каждый день на безуглеводной диете для похудения может выглядеть следующим образом:

Перекус: порция отварной свеклы с оливковым маслом, пара грецких орехов.

День: отварное куриное мясо с салатом из огурца, капусты, лука и перца.

Перекус: три отварных яичных белка с кусочком твердого сыра.

Перекус: зеленое яблоко.

День: суп с курицей и овощами, 200-граммовый кусочек отварной телятины.

Перекус: стакан однопроцентного кефира, 2 кусочка сыра.

Перекус: грейпфрут или помело.

День: суп из индейки и стручковой фасоли, стакан нежирного кефира, 200 г отварной индейки.

Перекус: салат из капусты и огурца с оливковым маслом.

Перекус: стакан несладкого йогурта и яблоко.

День: 200 г отварной рыбы и гарнир из тушеных овощей.

Перекус: обезжиренный творог 100 г.

Перекус: 2 яблока или персика.

День: бульон из баранины, отварная баранина, винегрет.

Перекус: любой овощной салат и пара яичных белков.

Перекус: 100 г творога с отрубями.

День: борщ без картофеля, 200 г отварного мяса.

Перекус: салат из свежей капусты и огурца, с оливковым маслом.

Перекус: однопроцентный кефир.

День: говядина 200 г и 100 г бурого риса.

Перекус: обезжиренный творог или салат из свежих овощей.

Сохраните себе таблицу примерного меню, скачав его тут, чтоб оно всегда было под рукой.

Как вести себя при срыве?

Даже при самом разнообразном и богатом меню возможны срывы, когда вы соблазнились «вкусностями» на празднике, вечеринке или купили в супермаркете что-то из запрещенного списка. Будет срыв или нет, зависит от того, как вы относитесь к диете: как к средству, которое поможет вам стать стройнее и красивее, или как к очередному «диетическому» испытанию. Начинайте диету с позитивным настроением, и вам будет легче придерживаться ограничений. Вы не заметите, как пролетит время, которое вы собираетесь сидеть на диете.

Если вы все-таки позволили себе бутерброд с колбасой или фаст-фуд, но намерены продолжать диету, не ругайте себе. Лишнее самоедство только испортит настроение. Проанализируйте причину срыва и старайтесь впредь не допускать таких ситуаций. Не ходите за покупками на голодный желудок и всегда составляйте список продуктов, чтобы не соблазняться на разные «вредности».

Как выйти из безуглеводной диеты?

Учитывая, что жестких ограничений, кроме сокращения потребления углеводов до 30-40 г в день, эта диета не предусматривает, понятие выхода из нее условно.

Под выходом понимается лишь незначительное увеличение потребления углеводов в сутки. По рекомендации медиков придерживаться их сниженного содержания в пище желательно всю жизнь, если к этому нет противопоказаний из-за состояния вашего здоровья.

Норма потребления углеводов после этой диеты поднимается до 50-60 г: вы плавно переходите в постоянный низкоуглеводный режим питания.

Противопоказания

Безуглеводная диета для похудения запрещена, если у вас:

• сахарный диабет;
• почечная недостаточность;
• болезни сердца и сосудистой системы;
• язва желудка, энтероколит и болезни кишечника;
• нестабильность психоэмоционального фона, депрессия, стрессовые состояния.

Также абсолютными противопоказаниями считаются период вынашивания плода и лактация.

Советы

Несколько полезных рекомендаций:

1. Не переживайте, если после первой недели диеты вы не начали сбрасывать вес. За это время ваш организм только привыкает к новому режиму питания.
2. В первую неделю сведите прием углеводов до 20 г, а в последующие недели увеличьте это количество вдвое. Это необходимо, чтобы запустился кетоз.
3. Не голодайте, чтобы ускорить результат. Это только ухудшит общее самочувствие. Приемы пищи в утреннее, обеденное и вечернее время, а также перекусы обязательны.
4. Не пробуйте на себе строгое воздержание от углеводов, если вы не профессиональный спортсмен.
5. Распечатайте перечень продуктов, которые разрешены для употребления, и носите его с собой, когда идете в супермаркет.

Заключение

Этот тип диеты не требует чрезмерных затрат: вы будете покупать в супермаркете обычные продукты, только содержащие минимум углеводов. Основа питания – блюда из мяса, продукты на основе молока, зеленые овощи. Диета универсальна и подходит большинству худеющих при отсутствии противопоказаний к ее применению.

За время безуглеводной программы питания вы легко привыкнете к ней и едва ли захотите возвращаться к прежним гастрономическим привычкам. Ваше решение подкрепит посвежевший вид, здоровая кожа, красивые волосы и стройная фигура.

Можно есть мед при безуглеводной диете

При безуглеводном рационе организм перестраивается на интенсивное расщепление жировых отложений, что ведет к снижению веса. Отличительной особенностью безуглеводной диеты является строгость ограничений, направленная на быстрый результат. Разбираемся, на что обратить внимание, если вы рассматриваете вариант такой диеты и на сколько безопасен такой план питания.

Особенности диеты

При таком режиме питания организм не просто переходит в режим расщепления жиров. Заодно нормализуется уровень сахара в крови и уменьшается выработка инсулина, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Также снижается риск воспалений, поскольку рост вредных кишечных микроорганизмов замедляется.

Образ питания напоминает кето-диету, на которой организм должен получать 70% энергии из жиров. Но если та разрешает употребление 20—50 г. углеводов в день, то на зеро карб надо стремиться к полному отказу. Из рациона убирают зерновые, бобовые, многие овощи, фрукты, молоко, йогурт, пасту, хлеб и мучные изделия. Вместо них ставка делается на мясо, рыбу, яйца, сыры и оливковое масло.

Люди, придерживающиеся безуглеводной диеты, в большинстве случаев самостоятельно продумывают меню. Официальных рекомендаций не существует, поэтому некоторые добавляют в рацион орехи, овощи без крахмала, авокадо и кокос. Все зависит от строгости ограничений, но чрезмерные старания часто ведут к срывам.

Откуда появилась безуглеводная диета

У системы питания много общего с диетами Кето, Южного пляжа, Аткинса, Дюкана. Но первые упоминания об отказе от высокоуглеводной пищи датируются еще 1898 г. В этом году Элма Стюарт выпустила книгу, где излагала принципы питания, избавляющие от мигрени, астмы, бессонницы. Они подразумевали переход на мясной рацион.

В 20-м веке идеи подхватил путешественник Вильярмур Стеффанссон, активно популяризировавший безуглеводное питание. Правда, он не был медиком по образованию, зато проверил действенность подхода на практике. Его взгляды разделял и диетолог Блейк Дональдсон, раскрывший тему в книге «Сильное лекарство» (Strong Medecine).

Но главный взлет системы питания пришелся на период, когда в моду вошли диеты Аткинсона и Дюкана. На волне популярности был подхвачен термин «зеро карб», который впервые использовал Оусли Станли — сторонник безуглеводного рациона, придерживавшийся его около 50 лет.

Как только диета стала известной, вокруг нее разгорелись споры, которые продолжаются до сих пор. Ее сторонники отстаивают свою точку зрения на форуме, где сравнивают результаты и обмениваются впечатлениями. По их словам, пока самочувствие не вызывает жалоб, отказываться от диеты нет причин.

Зеро карб: в чем основное отличие от кето-диеты

Особенность зеро карб заключается в ее простоте: нужно только исключить из рациона определенные продукты. На кето же надо ввести организм в кетоз — особое метаболическое состояние, при котором клетки нуждаются в пище и интенсивно расщепляют жирные кислоты. А чтобы контролировать процесс, худеющие измеряют уровень кетонов — веществ, образующихся при расходе жировых запасов.

На зеро карб не нужно пользоваться специальными приборами или считать калории. Ее сторонники просто придерживаются определенных ограничений: если они теряют вес, то все идет по плану.

С какой целью можно соблюдать диету

Изначально система питания использовалась для похудения, но некоторые исследователи отметили, что частичный отказ от углеводов полезен организму:

1. Национальный Институт здоровья в США пришел к выводу, что такой рацион уменьшает риск заболеваний сердца. Безуглеводная диета нормализует содержание триглицеридов: так называют форму, в которой жиры образуют запасы в организме. При их высокой концентрации в крови повышается нагрузка на всю сердечно-сосудистую систему.
2. Зеро карб помогает и людям с сахарным диабетом 2 типа. Соответствующие исследования проводил Эрик Вестман, сотрудник университета Дьюка в США. Он подтвердил, что при соблюдении диеты (без чрезмерных ограничений) все 49 наблюдаемых пациентов отметили улучшение состояния.
3. Если придерживаться низкоуглеводного рациона, можно снизить артериальное давление. Это доказывают исследования, проведенные в 2007 г. сотрудником медицинской школы Стэнфордского университета Кристофером Гарднером.

Но даже представленные доказательства не убедили ряд врачей в пользе зеро карб. Диетологи Лиз Блум и Кэри Ганс утверждают, что для результата полный отказ от углеводосодержащей пищи не потребуется. Их мнение поддерживается и авторами исследований, ведь те не настаивали на строгих ограничениях. Хотя сокращение количества углеводов полезно, сводить их суточное потребление к нулю не обязательно.

Перечень разрешенных продуктов

Если вы соблюдаете безуглеводную диету, налегайте на следующие продукты:

• свинину, баранину, птицу, экзотические виды мяса;
• сардины, тунца, лосося, камбалу, макрель;
• кокосовое и оливковое масла, масло авокадо;
• морские водоросли;
• миндаль, семена подсолнечника, фисташки, кешью;
• брокколи, цуккини, зеленый салат, грибы;
• авокадо, кокос.

Из напитков разрешены кофе без молока и сахара, чай, вода (с газом и без); допускается умеренное употребление энергетиков без подсластителей. В качестве приправ используются соль, черный перец, розмарин, базилик, орегано, а для подслащения пригодится стевия.

Разрешается пить небольшое количество алкогольных напитков: джина, рома, водки, текилы, бурбона и скотча. Диета предусматривает 2—3 основных приема пищи, но в любое время разрешается съесть салат из морских водорослей или выпить бульон, сваренный на костях.

Перечень запрещенных продуктов

Под запрет попадает следующее:

• зерновые (рис, пшеница, ячмень);
• мучные изделия (паста, печенье, хлеб);
• картофель, чипсы;
• крахмалосодержащие овощи;
• бананы, яблоки, апельсины, киви, груши и другие фрукты;
• ягоды;
• готовые магазинные приправы;
• мед и сахар, даже полученный из кокоса;
• фруктовые соки, особенно магазинные;
• бобовые;
• молоко и йогурт;
• кетчуп, магазинные соусы, заправки для салатов;
• пиво, вино, ликеры, сладкие алкогольные напитки.

Список продуктов без углеводов

Если вы составляете меню для строгой диеты, то учитывайте, что полностью безуглеводных продуктов не бывает.

Но некоторые из них содержат меньше 1 % углеводов:

• оливки;
• пикули;
• латук;
• шпинат;
• огурцы;
• сельдерей;
• соевый соус;
• сливочный сыр без наполнителей;
• креветки;
• крабовое мясо;
• яйца.

Они дополнят ваш рацион и сделают его разнообразнее, благодаря чему соблюдать ограничения будет легче.

Противопоказания и последствия

Безуглеводная диета не рекомендуется кормящим матерям, детям и подросткам. Она подразумевает строгие ограничения, поэтому перед началом курса посоветуйтесь с лечащим врачом. Ведь у худеющих появляются жалобы на следующие симптомы:

• повышенную утомляемость;
• общую подавленность;
• головокружения;
• судороги;
• нарушения сердечного ритма;
• запоры или расстройства желудка;
• тошноту;
• повышенную жажду;
• помутнение в глазах;
• проблемы со сном;
• головные боли;
• полную потерю аппетита.

Сторонники диеты на своем форуме утверждают, что неприятные проявления проходят, когда организм привыкнет к новой системе питания. По словам владелицы портала Эсме Ла Фер, получение энергии из углеводов и из жиров — разные метаболические процессы. Для адаптации организму нужно 2—8 недель, после чего неприятные симптомы должны пройти. Зато в дальнейшем диету будет легко соблюдать, ведь вы станете есть много мяса и рыбы.

Плюсы, минусы и возможный вред

К несомненным плюсам относят то, что похудеть на безуглеводной строгой диете удастся. Если соблюдать ограничения, то вес уходит со скоростью 2 кг в неделю; правда, после окончания курса он возвращается. Чтобы удержать результаты, похудевшие переключаются на безуглеводное питание на постоянной основе.

Вариант привлекает простотой, ведь не надо измерять кетоны в крови, взвешивать порции или считать калории. Он также подразумевает употребление большого количества мяса, что дает чувство сытости.

Но нутрициологи предупреждают, что полный отказ от углеводов губителен для здоровья. Врачи Лиз Блум и Кери Ганс напоминают, что для нормальной работы кишечнику необходима клетчатка. Если большую часть рациона составляет мясо, то обойтись без запоров вряд ли удастся. И они не пройдут через несколько недель, а станут постоянной проблемой.

Блум и Ганс заявляют, что отказ от углеводов чреват гормональным дисбалансом и сбоями в работе иммунной системы. Их позицию поддерживает доктор Джейсон Калтон из США: по его словам, такой рацион слишком беден. Безуглеводные продукты не содержат достаточно витаминов В и С, что в долгосрочном плане вредит организму.

Свои исследования провел также доктор Пол Ли, работающий в Неваде: он пришел к выводу, что диета зеро карб ведет к частому мочеиспусканию. В результате организм теряет много натрия и калия, а источников для их восполнения нет.

Диетолог Кери Ганс настаивает, что людям необходимы медленные углеводы, которые дают чувство стойкого насыщения. Она советует также следить за размером порций, не заедать стрессы и употреблять больше фруктов и овощей.

Основная сложность в том, что долгосрочный эффект безуглеводной диеты пока не изучен. Все проведенные исследования длились не дольше 2 лет, поэтому неизвестно, какие последствия настигнут худеющих к 2030 г. Пока вопрос остается открытым, от слишком строгих ограничений желательно отказаться.

Меню на неделю

Если вы решили опробовать безуглеводную диету, вам поможет приблизительное меню на неделю. Оно подразумевает 3 приема пищи (завтрак, обед и ужин соответственно).

Понедельник:

• яйца с беконом и зелень;
• запеченная куриная грудка, мясной бульон;
• сыр и кусочки говядины.

Вторник:

• яйца и бифштекс, поданные с нарезанным сладким перцем;
• сардины, поджаренные на гриле;
• стейк с чесноком.

Среда:

• яйцо, домашняя колбаса из индейки;
• салат из капусты с сыром пармезан;
• поджаренные помидоры со свининой.

Четверг:

• яйца, сваренные вкрутую;
• бургер без булочек;
• мясные тефтельки и поджаренные помидоры.

Пятница:

• яйца, фаршированные тертым сыром, и брокколи;
• бифштекс с зеленью, заправленной оливковым маслом;
• креветки с грибами и спаржей.

Суббота:

• поджаренные крылышки индейки с паприкой;
• куриная грудка с зеленью;
• лосось, запеченный с лимоном и чесноком.

Воскресенье:

• яйца с беконом и брокколи;
• кусочки вяленой свинины, авокадо;
• мясные тефтельки и поджаренные помидоры.

Плюс безуглеводной диеты в том, что размер порций не ограничивается. При этом меню разрешается менять с учетом списка запрещенных продуктов или добавлять перекусы. А уровень ограничений выбираете вы сами, сделав поправку на свои предпочтения: немного медленных углеводов вам не повредит.

Источники:

https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/diety/bezuglevodnaya-dieta.html
https://dietbest.ru/diety/bezuglevodnaya/