Майонез при безуглеводной диете

Содержание скрыть
4 Рецепты блюд и меню безуглеводной диеты для похудения на неделю, таблица продуктов

Диета безуглеводная

Причина ожирения — избыточное потребление углеводов. При безуглеводной диете количество углеводов в рационе в 2–7 раз меньше суточной нормы.

Генетические предпосылки нарушения углеводного обмена

диета без углеводов

Индивидуальный риск повышения уровня глюкозы в крови и инсулинорезистентности можно определить с помощью генных маркеров, влияющих на углеводный обмен. В норме инсулин снижает уровень глюкозы, однако при нарушении восприимчивости клеток к этому гормону развивается инсулинорезистентность. Ее крайним проявлением является сахарный диабет второго типа.

Основной генетический вклад в развитии сахарного диабета первого типа приходится на гены системы HLA, значительной ассоциацией с данной болезнью обладает генная область инсулина на 11q, 11p15, 6q и область на хромосоме 18.

На развитие сахарного диабета второго типа, который в отличие от заболевания первого типа считается не врожденным, а приобретенным, оказывает влияние уровень употребления продуктов с высоким гликемическим индексом. Кроме того, исследования показали, что общий гаплотип HLA у представителей семьи, страдающей диабетом первого типа, влияет на вероятность появления диабета второго типа у остальных ее членов.

Пациентам, которые имеют высокий уровень генетического риска развития диабета второго типа, необходимо приложить усилия для ограничения в рационе питания продуктов, богатых углеводами. Им может быть рекомендована безуглеводная диета. Она позволяет лучше контролировать массу тела и предупредить возникновение сахарного диабета второго типа.

Для того чтобы определить риск нарушений углеводного обмена и узнать, имеется ли у человека склонность к инсулинорезистентности, медико-генетический центр «Геномед» предлагает пройти генетическое исследование «Углеводный обмен» в разделе тестов по нутригенетике и исследование на риск развития сахарного диабета второго типа.

Суть безуглеводной диеты

безуглеводная диета

Процесс переваривания пищи начинается с расщепления углеводов. Они несут клеткам глюкозу, избыток которой превращается в жир. После углеводов расщепляются жиры и белки. Если углеводов в рационе много, жиры не успевают расщепляться и откладываются под кожей. При безуглеводной диете начинается активный метаболизм жиров. В крови снижается уровень глюкозы и инсулина. Это стимулирует выработку гормонов обмена веществ — человек худеет.

Виды безуглеводной диеты:

  • некетогенная безуглеводная диета — 50–150 г углеводов в день. Не вызывает биохимической перестройки организма. Уменьшает общую калорийность, устраняет резкие колебания сахара в крови, которые вызывают аппетит;
  • кетогенная безуглеводная диета — 50 г и менее углеводов в день. Основным источником энергии становятся жиры. В процессе их сжигания образуются кетоны. Они участвуют в процессах снижения массы тела.

Принципы безуглеводной диеты :

  • ограничить источники медленных углеводов до 250 ккал в день;
  • можно без ограничения употреблять белки и овощи;
  • после еды не пьем 30 минут;
  • питаемся дробно — порциями по 200 мл 5–6 раз в день;
  • последний прием пищи — в 20 часов;
  • снизить суточную калорийность рациона на 20 %;
  • соблюдать питьевой режим — 2 л чистой воды в день.

Безуглеводная диета: разрешенные и запрещенные продукты

  • пшеничный хлеб;
  • сахар и сахарозаменители;
  • макароны;
  • картофель;
  • кукурузу, свеклу, морковь;
  • алкоголь;
  • фрукты (кроме цитрусовых, кислых ягод и яблок);
  • фруктовые соки;
  • газированные напитки;
  • маргарин, майонез, промышленные соусы;
  • колбасы, промышленные паштеты.
  • нежирное мясо и субпродукты;
  • яйца;
  • рыба и морепродукты;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • овощи;
  • семечки и орехи;
  • овощные соки;
  • клюквенный морс, компот из сухофруктов;
  • зеленый чай, кофе.

При безуглеводной диете ограничивают:

  • цельнозерновые каши;
  • грибы;
  • бобовые;
  • баклажаны;
  • черный шоколад;
  • сухое вино.

Безуглеводная диета: преимущества, побочные эффекты и противопоказания

  • избавляет от излишков жира, поэтому при правильном образе жизни вес не возвращается;
  • не вызывает чувство голода.

Если соблюдать кетогенную безуглеводную диету дольше 1 недели, а некетогенную больше 3:

  • атрофируется мышечная ткань;
  • повышается нагрузка на почки;
  • снижается нервная деятельность и активность;
  • замедляется обмен веществ;
  • развиваются гнилостные процессы в кишечнике.

Противопоказания к безуглеводной диете:

  • болезни ЖКТ;
  • дисфункций почек, печени;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • беременность, грудное вскармливание.

После безуглеводной диеты следует постепенно увеличивать углеводы в рационе на 30 г ежедневно. Отдавайте предпочтение медленным углеводам, богатым растительными волокнами. Жиры в рационе сократите.

Можно ли на безуглеводной диете майонез

Можно ли на безуглеводной диете майонез thumbnail

Жировая или безуглеводная (ее еще называют малоуглеводная) диета, произвела настоящую революцию в кругах диетологов. Составители и разработчики диеты предлагают вкусное похудение: ешьте мясо, сало, сливочное масло без ограничений — и худейте!

На чем основана безуглеводная диета

Суть безуглеводной диеты строится на принципе: человек толстеет из-за того, что потребляет слишком много углеводов (каши, макаронные изделия, хлеб, сладости). Углеводы — это энергия, которую организм использует в первую очередь. Когда их не хватает, энергия начинает выделяться при расщеплении жиров (этот процесс называется кетозом). Диета под названием «Ешьте жирное» основана на поддержании организма в состоянии кетоза. На первом этапе вы максимально исключаете углеводы. На втором начинаете постепенно добавлять в рацион определяя ваш индивидуальный уровень употребления. У каждого он свой: кто-то может без ущерба для фигуры съесть 20 г углеводов в сутки, а кто-то 100 г.
Как установить оптимальный уровень потребления углеводов?
Ежедневно с помощью теста (он продается в аптеке) определяется количество кетоновых тел в моче.

Кетоновые тест-полоски

Чем больше углеводов в рационе, тем более насыщенный красный цвет приобретет лакмусовая бумажка. Когда она становится ярко-красной, это означает, что достигнут максимальный уровень потребления углеводов. Пока тест свидетельствует о наличии кетонов в моче, организм извлекает основную энергию из жировой ткани и вы худеете. При этом жирных продуктов можно есть сколько душе угодно.

Вкусная диета

Научную базу под жировые диеты подводили такие столпы американской диетологии, как глава отделения питания Гарвардской школы общественного здоровья Уолтер Уиллет, кардиолог Роберт Аткинс, диетолог Барри Гроувз и другие. Что касается наших братьев славян, то с помощью жировой диеты польскому доктору Яну Квасьневскому удалось справиться с ожирением бывшего президента Польши Леха Валенсы.

Яичница с мясом

Сторонники жировой диеты говорят, что она не только эффективна, но еще и очень вкусна. Еще бы, можно каждый день есть курицу под майонезом (но в его составе не должно быть крахмала!), омлет с беконом, сыр и сало. О народной популярности диеты свидетельствует тот факт, что книжки «Ешьте жирное и худейте» расходятся быстрее, чем истории о Гарри Поттере. Счастливчики, похудевшие на этой диете, утверждают; что за первую неделю можно похудеть на 4 кг, а за последующие терять по 1-2 кг.

Сомнительные прелести

Однако, малоуглеводная диета имеет свои минусы и противопоказания:

  • чтобы следовать этой диете, нужно иметь много свободного времени — хотя бы для ежедневного исследования количества кетонов;
  • спутником малоуглеводной диеты является неприятный запах изо рта: он объясняется процессом разложения жиров;
  • противники «жирного» образа жизни говорят о том, что диета может повлиять на химический состав крови, спровоцировав сердечный приступ, нарушение обмена веществ, проблемы с органами дыхания;
  • некоторые настаивают, что такой рацион не способен изменить соотношение жировой и мышечной массы в лучшую сторону.

Попробовать стоит?

На вопрос можно ли следовать этой диете, диетологи отвечают: да, можно. Но есть один нюанс: вы должны быть абсолютно здоровы.
Безуглеводная диета противопоказана людям:

  • с проблемами желудочно-кишечного тракта;
  • щитовидной железы;
  • сахарным диабетом;
  • желчнокаменной болезни;
  • нарушения в работе почек;
  • в период беременности и кормления грудью.

Жир — очень сильный раздражитель, поэтому он может, например, быть причиной движения камней в желчном пузыре и вызвать его закупорку, что смертельно опасно.
Прежде чем сесть на такую диету, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом на предмет диагностики скрытых заболеваний и сделать УЗИ внутренних органов.

Как не поправиться после окончания такой диеты?

Следите с помощью подсчета калopий за тем, чтобы с добавкой в меню углеводных продуктов не изменилась общая калорийность рациона. В среднем каждый здоровый человек (35-40 лет, вес 70 кг) должен ежедневно получать 56 г белка, 56 г жира и 10 г углеводов при калорийности рациона 2000 ккал.
А теперь, перейдем непосредственно к меню углеводной диеты.

Примерное меню на день жировой диеты

Завтрак

Яйца на тостах, кофе или чай без сахара.

Яйца на тостах

Обед

Салат из цыпленка и сельдерея, приправленный майонезом, яичница-глазунья,

Яичница-глазунья

порция зеленого салата, один апельсин или грепфрут, кофе или чай без сахара.

Ужин

Сельдерей с сыром горгонзола, мясное жаркое,

Жаркое из мяса

салат из свежей зелени и зеленых овощей — огурцов и помидоров, кофе или чай без сахара.

Нельзя:

колбасы, сосиски, мясные консервы, сахар, мед, варенье, овощи (кроме зеленых овощей — не более 1 порции в день), хлеб, крупы, картофель, бобовые, макаронные изделия, сметана, сливки, фрукты (за исключением тех, которые не содержат крахмал — грейпфрут, апельсин, лимон), алкоголь.

Можно:

курица, индейка, свинина, говядина, баранина, домашняя птица, яйца, рыба, листовой салат (не более 200 г в день), из фруктов только: апельсин, грейпфрут, лимон; запеканки с сыром, молоко, кефир, йогурты, творог, бульон.

Жировая диета должна сочетаться с достаточным количеством физических нагрузок, поскольку в организм поступает большое количество белковой и жирной пищи.

Так же важно пить много жидкости, более 2 л в день. Это обусловлено тем, что в диете исключены многие фрукты и овощи, которые положительно влияют на перистальтику кишечника. Вода поможет кишечнику вымывать непереваренные остатки пищи, будет способствовать обновлению клеток.

Питьевой режим

При хорошей переносимости период нахождения на малоуглеводной диете может быть может быть продолжительным, до достижения желаемого результата худеющего. Однако следует помнить, что пройдя первый этап жировой диеты — максимального ограничения углеводов, необходимо переходить ко второму этапу — постепенно включать в рацион углеводы, так как они играют важную роль в работе нервной системы и головного мозга.

Жировая диета, пожалуй, самая вкусная из известных диет. Еще одно преимущество — в ее сытности. Следуя такому рациону, человек непроизвольно сокращает калорийность рациона, быстрее наедается, снижается аппетит. И при этом не страдает от недостатка энергии.

Низкоуглеводную диету часто используют спортсмены, занимающиеся бодибилдингом.

Безуглеводные продукты: полный список

Каждая современная женщина знает, что ей обязательно нужно следить за собственным внешним видом, дабы соответствовать элементарным требованиям общества к ее внешности. Именно поэтому в данной статье хочется рассказать, какие существуют безуглеводные продукты, благодаря которым можно отлично не только поддерживать свой вес на здоровой отметке, но и даже немного его скинуть.

Зачем это нужно?

Итак, начинать рассматривать тему нужно с обозначения проблемы. Зачем же женщине знать, какие существуют безуглеводные продукты? Это в первую очередь понадобится тем дамам, которые желают похудеть, но при этом не прекращать кушать.

Если человек потребляет продукты, в которых отсутствуют углеводы, его организму необходимо откуда-то брать вещества для энергии и нормального функционирования всех систем. И делать он это будет в первую очередь из жировых отложений, которые присутствуют на теле каждого человека. Таким образом будет происходить процесс похудения, о чем мечтают довольно-таки много людей, а в особенности женщины.

О пользе

Стоит сказать, что углеводы – очень важные элементы для жизнедеятельности организма. Можно начать потреблять безуглеводные продукты, доводя свой организм до идеального состояния, однако на всю жизнь оставлять такой режим питания не стоит. Существует норма, которой нужно придерживаться. Так, в организм должны поступать углеводы в размере от 30 до 100 грамм в сутки.

Следует сказать, что бывают разные углеводы. Они могут быть быстрыми, которые очень легко усваиваются организмом. Содержатся они в таких продуктах питания, как фрукты, конфеты, различные сладости, молочные продукты, а также в тех, которые имеют в своем составе крахмал. Далее следует группа так называемых медленных углеводов, которые находятся в крупах, бобовых, а также овощах. Меньше же всего данных элементов содержится в белковых продуктах, таких как мясо, рыба, грибы, морепродукты, а также в морской капусте.

Итак, какие же существуют безуглеводные продукты? Правду говоря, этот список довольно-таки короткий, и особого разнообразия в меню практически не будет. Однако при желании можно все.

Итак, первую группу составляет мясо. Это может быть куриная грудка. Однако тут есть несколько нюансов.

Она обязательно должна быть без кожи, а готовить ее необходимо без капли жира. Можно просто отварить или сделать блюдо в пароварке. Также стоит избегать различных панировок и соусов при ее потреблении.

Далее следует телятина или говядина. Однако мясо должно быть полностью чистым, без остатков жира. Готовить его также нужно без обжариваний.

Какая еще существует безуглеводная пища? Список продуктов точно пополнит рыба. Это отличный продукт питания, который необходимо кушать всем людям, в том числе и маленьким детям, независимо от того, сидит человек на диете или нет. Итак, в данном варианте это может быть треска, минтай, пикша, лимонелла, морской окунь или судак. Важно напомнить, что готовить рыбу нужно без использования сковородки, ее лучше отварить или приготовить на пару. Также можно потреблять и такие морепродукты, как креветки и кальмары, однако не стоит делать это в больших количествах.

Кисломолочные продукты

Какие еще есть безуглеводные продукты питания? Список этот пополняет также кисломолочка. Так, можно кушать обезжиренный творог или йогурт. Однако потребление этих продуктов питания в день нужно ограничить, количество не должно превышать более 200 грамм в сутки. К этому блоку также можно отнести соевый сыр тофу, углеводов в котором содержится крайне мало, примерно 1 грамм на 100 грамм продукта.

О потреблении жира

Если человек собирается сесть на безуглеводную диету, стоит сказать, что она может быть разной. Так, по одним источникам, можно потреблять жирные продукты, по другим – нельзя. Однако тем людям, которые не могут прожить без колбас и сосисок, разрешается потреблять такие высококалорийные продукты.

Согласно определенным источникам, также это могут быть свинина, баранина, соленая рыба, жирная свежая рыба (горбуша, сельдь, семга, скумбрия). Разрешается даже сало. При этом еще сливочное и растительное масла, а также сметана.

Это также безуглеводные продукты, список которыми при сильном желании или потребности тоже может пополниться. Однако будьте бдительны!

Иные продукты

Стоит сказать, что это еще не все. Если человека интересует безуглеводная диета, список продуктов может пополниться овощами, цитрусовыми, корнеплодами, а также ягодами. Еще разрешается кушать яйца.

О чем забыть

Еще важно знать и те продукты, о которых необходимо забыть, если хочется сесть на безуглеводную диету. Так, в первую очередь — это хлеб, булочные изделия и все мучные продукты. Далее следуют фрукты (кроме цитрусовых), молочные продукты, все сладости, картофель, кукуруза, морковь, а также алкоголь.

Правила безуглеводной диеты

Итак, безуглеводная диета. Список разрешенных продуктов уже просмотрели, теперь стоит сказать о некоторых правилах, которые весьма важно соблюдать. Первое: все салаты заправляются преимущественно лимонным соком. Иногда, очень редко, это можно сделать оливковым или подсолнечным маслом. Однако никогда майонезом или соусом. Второе правило: кушать жареное нежелательно, однако разрешается. Время от времени можно жарить мясо или рыбу на оливковом масле. Третье: мясо и яйца лучше всего потреблять отваренными, овощи же – сырыми. Четвертое правило касается жидкости. После приема пищи при безуглеводной диете не рекомендуется пить примерно полчаса. И последние два правила, которые являются актуальными не только при безуглеводной диете, но и для всех людей при обычном режиме питания: нужно кушать небольшими порциями примерно пять раз в день, а последнее потребление пищи должно происходить не позже восьми часов вечера (при том, что человек ложится спать не раньше 23-00).

Плюсы диеты

Прежде чем садиться на какую-либо диету, обязательно нужно изучить все ее плюсы и минусы. Также хорошо бы узнать мнения медиков и иных специалистов, которые отвечают за здоровье людей. Итак, какие же существуют плюсы этой диеты?

Первое и самое главное преимущество – довольно быстрая потеря жира, при которой мышечная масса остается на месте (это возможно потому, что в рационе будет присутствовать богатая белками пища). Плюсом является также приемлемая калорийность, что позволяет организму ощущать сытость. Следующий огромный плюс, который вытекает из предыдущего, – умеренный аппетит.

Минусы

Важно также знать, какие существуют минусы у данной диеты. Из-за недостатка клетчатки у человека может нарушиться пищеварение, способны возникнуть запоры (избежать этого можно, если включить в меню овощи). Также в первое время могут ощущаться сонливость, слабость.

Все из-за того, что раньше организм брал энергию из углеводов, теперь же он будет искать иные источники, и пока полностью настроится, такое состояние вещей возможно. Еще один минус: при данной диете в организм попадает гораздо меньше витаминов и микроэлементов, однако пополнить которые можно обычными витаминными комплексами. Также людям, которые любят посещать спортзалы и тренажерки, нужно будет от этого отказаться.

Для людей, практикующих похудение, диетологи создали диету со специальным меню питания, включающим безуглеводные продукты. Углеводы составляют важную часть жизни человека, но употребляя их в большом количестве человек рискует получить ненужные килограммы. Безуглеводная еда в рационе питает организм энергией за счет жировых отложений, что будет происходить в результате нехватки углеводов.

Безуглеводные продукты – белковая пища, включающая небольшое количество растительных жиров. Отличительной чертой диеты является обработка продуктов без использования сковородок, т. е.

еда без углеводов не должна быть жареной, с жирными частями, подаваться на стол без соусов, панировок, макарон, хлебобулочных изделий на основе муки, нельзя пить пиво. Данная диета не должна длиться всю жизнь. Необходимо помнить, что существует суточная норма поступления углеводов в организм человека – от 30 до 100 г, которую нужно восполнять.

  • мясо без грудки, курица, говядина, индейка, кролик, телятина;
  • рыба;
  • семена тыквы;
  • орехи кедровые;
  • яйца;
  • субпродукты (печень, язык);
  • редис;
  • овощной суп;
  • кисломолочные продукты (кефир, творог);
  • морепродукты (кальмары, креветки, крабы);
  • каши из гороха, гречневые и овсяные.

Разнообразить строгий рацион для похудения можно с помощью безуглеводных сладостей. Дополнительным плюсом будет то, что сладкие десерты с низким процентом углеводов помогут снизить зависимость от сахара, снижая его уровень в крови. Низкоуглеводные сладости богаты на натуральные подсластители, хотя в некоторых используются искусственные заменители сахара.

Такие вещества имеют пониженный гликемический индекс и калорийность. Среди искусственных подсластителей выделяют следующие компоненты:

  • аспартам;
  • стевиозид;
  • цикламат;
  • сукралоза;
  • сахарин;
  • изомальтит;
  • эритрит (эритритол);
  • мальтитол.

Фрукты являются полезными плодами, которые можно употреблять в свежем виде. Большинство из безуглеводных фруктов можно добавлять в нежирный йогурт, утреннюю овсянку или салат. Употреблять продукты без углеводов в виде фруктов можно постоянно: в них не просто находится комплекс витаминов, но и антиоксиданты, пищевые волокна, мононенасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца. Список фруктов с низким количеством углеводов:

  • абрикосы;
  • клубника;
  • авокадо;
  • черника;
  • ревень;
  • персики;
  • арбуз;
  • канталупа или дыня мускусная;
  • грейпфрут красный.

Овощи

Некоторые продукты из списка безуглеводных не превышают и одного грамма углеводов в одном стебле (к примеру, сельдерей). Многие спортсмены и приверженцы здорового рациона включают в безуглеводное питание употребление салатов с определенными овощами. Рецептов приготовления множество, но самый простой из них – это порезать множество овощей, и употреблять свежими.

Питательная полезными веществами закуска, разнообразит диетическое меню, придаст сил и не содержит никаких рафинированных углеводов. Список овощей без углеводов:

  • кабачки;
  • огурцы;
  • редька;
  • перец болгарский;
  • свекла листовая;
  • брокколи;
  • зелень;
  • капуста цветная или китайская;
  • шпинат;
  • грибы белые, шампиньоны или шиитаки;
  • спаржа;
  • водяной кресс(жеруха обыкновенная);
  • черри помидоры;
  • руккола;
  • спагетти из тыквы.

Рецепты блюд на основе употребления продуктов с низким процентом углеводов входят в состав многих диетических методик, к примеру, доктора Аткинса на неделю и Железной диеты бодибилдера для мужчин. Выше представлены списки необходимых продуктов, но чтобы составить из них полноценный ежедневный рацион, необходимо узнать, как правильно их совместить в одном блюде. Отличными примерами выступают следующие безуглеводные блюда, собранные по отзывам людей:

  • теплый салат на завтрак (грибы, фасоль, перец, пармезан, лук и лецитин);
  • блюдо из имбиря, овощей и тофу, заправленное растительным маслом;
  • пюре или рис из капусты цветной;
  • тушенные в сметане овощи (шпинат или капуста);
  • отварная брокколи;
  • овощные салаты с добавлением сыра.

Таблица безуглеводных продуктов

Наилучшим решением, как составить свой новый рацион, будет распечатать список безуглеводных продуктов и повесить на видном месте. Еду можно сочетать между собой в зависимости от предпочтений. При непереносимости какой-либо пищи из списка, не стоит насильно пытаться ее съесть.

В разнообразии продуктов обязательно найдется подходящая для вас еда. Пример продуктов, с помощью которых можно похудеть, с указанием количества калорий:

Наименование продукта Содержание углеводов
Кабачки 7 г – 1 средний кабачок
Абрикосы 8 г – 2 плода
Сом 0 г – 100 г
Яйца 1 г – 2 шт.
Греческий йогурт 9 г – 1 чашка
Молоко козье 11 г – 1 стакан
Бобы Пинто 18 г – ½ чашки
Мясо вяленое 3 г – 30 г

Видео

Была ли эта статья полезной? ДаНет1 человек ответилиСпасибо, за Ваш отзыв!

человек ответилиЧто-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

None Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

В поисках способов похудения и сохранения хорошей фигуры всё чаще всплывает термин «безуглеводная» или белковая диета. Подразумевается, что суть подобной диеты ]]>

Зачем исключать углеводы

При поступлении пищи в организм в перву ]]>Углеводы и жиры, содержащиеся в продуктах питания, – это калории. Чтобы похудеть, нужно снизить потребление калорий. Это достигается либо исключением из еды жирных продуктов, либо продуктов, содержащих углеводы.

Избыток калорийной пищи приводит к тому, что человек поправляется. Нерастраченные калории откладываются в виде «запасов» – жировых отложений. При потребности в дополнительной энергии эти отложения подвергаются расщеплению, причём расщепляемый жир даёт приблизительно в 2 раза больше энергии, чем углеводы и белки.

Суть безуглеводной диеты можно представить так:

  • Не получая углеводов с пищей, организм начинает расщеплять жиры для восполнения энергии. При дефиците сахара в организме вес не растёт.
  • Простые сахара – причина роста уровня инсулина, который способствует трансформации сахаров в жиры. Если углеводов нет, уровень инсулина падает, что останавливает образование жира.
  • При падении уровня инсулина активизируются контринсулиновые гормоны, которые убыстряют обменные процессы, расщепляя жиры. Это способствует быстрому похудению.
  • Окисление жиров влечёт за собой образование кетонов – особых веществ, которые питают нейроны. Вследствие этого аппетит заметно снижается.

Существуют несколько видов подобных диет, рассчитанных на разное время похудения. Важно, чтобы количество углеводов, получаемых с едой, не превышало 30 г в сутки. Именно тогда организм включится в активную работу по сжиганию жиров.

Запрещённые продукты

Какие продукты следует исключить? Вот список, на который нужно ориентироваться:

  • шоколад и конфеты;
  • печенье и выпечка;
  • варенье и джемы;
  • картофель;
  • кукуруза;
  • фруктовые соки;
  • макароны;
  • фастфуд;
  • жирный йогурт;
  • любой алкоголь.

Несмотря на то, что крупы содержат достаточно много углеводов, совсем отказываться от каш диетологи не рекомендуют. Крупы являются источником белков и сложных углеводов, которые долго расщепляются. Поэтому каши можно употреблять в небольших количествах в первой половине дня. К самым полезным для белковой диеты можно отнести гречневую, гороховую и овсяную каши.

Разрешённые продукты

Программа питания – достаточно насыщенная и разнообразная. Список включает в себя:

  • мясо и мясные продукты (в т.ч. колбасы и копчёности);
  • рыба (в т.ч. солёная, вяленая, копчёная и пр.) и морепродукты;
  • сыр;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • творог;
  • растительное масло (оливковое, подсолнечное и пр.)

Такое питание не даёт и намека на возможное голодание. Таблица безуглеводных мясных продуктов.

Мясо и птица Белки, г/100 г Жиры, г/100 г Калорийность, ккал/100 г
Говядина
Телятина
Баранина
Свинина
Индейка
Цыплёнок
Утка
Гусь

Мясные субпродукты (печень, почки, мозги и пр. ) содержат углеводы в минимальном количестве, это же можно сказать и о полуфабрикатах (сардельки, сосиски, колбасы и пр. ), если они изготовлены по нормам.

Рыба и морепродукты также попадают в перечень безуглеводных продуктов. Таблица.

Рыба и морепродукты Белки, г/100 г Жиры, г/100 г Калорийность, ккал/100 г
Икра лососевых рыб
Икра осетровых рыб
Рыба морская
Рыба речная
Креветки
Крабы
Кальмары
Трепанг

Следует заметить, что есть исключения – морская капуста, бычки, устрицы и пр. Эти продукты содержат углеводы, но количество их очень мало. Так, в 100 г устриц всего 5 г углеводов, а в 100 г морской капусты – 3 г.

Из молочных безуглеводных продуктов следует назвать сыры – твёрдые и плавленые. При содержании белка от 22 г в 100 г продукта и при любой жирности они не содержат углеводов. Калорийность сыра может превышать 370 ккал/100 г.

Вместе с тем разрешены продукты с небольшим содержанием углеводов. Минимальное количество углеводов содержат такие продукты, как:

  • грибы;
  • куриные и перепелиные яйца;
  • нежирный творог;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • кедровые орехи;
  • редис;
  • капуста;
  • зелень.

Список гораздо длиннее, но эти продукты вполне можно употреблять во время белковой диеты. Есть готовые программы, рассчитанные на определённый срок. Преимущества такого способа похудения в том, что можно составлять меню по собственному усмотрению.

Важно подсчитывать количество калорий, который можно употребить, и количество углеводов (их должно быть менее 30 г в сутки). А имея перед глазами такой инструмент, как таблица продуктов, которые не содержат углеводов, можно не только худеть, а и делать это вкусно и комфортно.

Не забывайте, что организм должен получать воду в количестве не менее 2-х литров в день. При этом воду рекомендуют пить не ранее чем через 30 минут после употребления безуглеводных продуктов.

Минусы и противопоказания

Решив использовать для похудения белковую диету, нужно помнить о том, что могут быть негативные последствия. Если вы перегружаете организм белковой пищей без углеводов длительное время, могут произойти следующие неприятности:

  • Нарушение пищеварения (запоры). Чтобы избежать подобных проблем, следует включать в рацион салаты из овощей, например, капустные.
  • Злоупотребление жирной пищей может спровоцировать заболевания печени, жёлчного пузыря, почек. Это бывает и при превышении сроков белковой диеты.
  • Подобный способ похудения может повлечь проблемы с сердечно-сосудистой системой, т.к. жирная еда повышает холестерин.

Такое питание должно быть ограничено определённым временным интервалом, а жирным не стоит злоупотреблять в любом случае, хотя таблица безуглеводных продуктов и содержит такую еду, как свинина, икра, сыр и пр. Белковая диета категорически противопоказана:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • больным сахарным диабетом;
  • страдающим заболеваниями суставов;
  • при проблемах с ЖКТ.

Остальным людям употребление в пищу безуглеводных продуктов для похудения в течение определённого периода вреда не принесёт. Подобный способ похудения – достаточно эффективный, однако нужно учитывать особенности организма:

  • У кого-то процесс похудения начинается сразу, кому-то нужно не менее 3-х дней, чтобы почувствовать результаты.
  • Могут присутствовать вялость, слабость, сонливость.
  • Не исключены головные боли и тошнота.
  • Может повыситься артериальное давление.
  • Из организма вымываются витамины.

Короткий период времени такое состояние вполне можно переносить, тем более что и результаты впечатляют – за 2 недели можно избавиться от 3 до 8 кг лишнего веса. Важно во всём знать меру и бережно относиться к своему организму.

Полный отказ от углеводов никак не соотносится с принципами правильного питания. В то же время, как краткосрочная мера, он может стать толчком для сбрасывания веса при определенных условиях. Чем же питаться, сев на низко- или вовсе безуглеводную диету? Оказывается, существует целый ряд продуктов, удовлетворяющих этим условиям.

Мясо и яйца

В первую очередь, это, конечно же, мясо. Начиная от банальной курятины до экзотического филе кенгуру или страуса, любое мясо содержит настолько минимальное количество углеводов, что при подсчетах ими пренебрегают. Так что мясо можно по праву назвать безуглеводным продуктом. Однако, следует помнить, что панировка сразу же изменяет качественный состав конечного продукта, и углеводов в обжаренной в сухарях котлете содержится более, чем достаточно.

Яйца относятся к той категории продуктов, которые состоят исключительно из белков и жиров. Содержание углеводов в яйце составляет менее 1 грамма на 100 грамм конечного продукта.

Рыба и морепродукты

Рыба почти не содержит в своем составе углеводов. Исключение составляют лишь обжаренные в панировке из муки или сухарей блюда. В качестве альтернативы можно использовать панировку собственного изготовления, состоящую, например, из моцареллы с мелко нарубленной зеленью.

Морепродукты тоже почти не содержат углеводов. Исключением являются устрицы, крабы и лангусты. Их мясо содержит углеводы, но в количестве, не превышающем 5 граммов на 100 граммов продукта.

Сыр и овощи

Знаете ли вы, что большинство сортов сыра не содержат в своем составе углеводов? Гауда, эдамский, камамбер, рокфор, горгонзола – список можно продолжать довольно долго. Исключение составляют лишь маскарпоне, плавленные сырки, а также сливочные сыры, используемые для намазки на хлеб.

Многие овощи можно тоже, хоть и с натяжкой, отнести к безуглеводным продуктам. В среднем, содержание углеводов в овощах не превышает 5 г на 100 граммов продукта. Исключение из правил составляют красная свекла, зеленый горошек, кукуруза, картофель и батат.

Орехи, масло, пряности

С орехами стоит проявить особую бдительность. Некоторые их сорта и впрямь содержат не более 5 г углеводов на 100 г. В то же время, например, в 100 г орехах кешью можно обнаружить около 30 г углеводов. Растительное масло представляет собою чистый жир и таким образом совершенно свободно от углеводов.

Пряные травы – базилик, орегано, кинза, петрушка или укроп – хоть и содержат около 10 г углеводов на 100 г, но применяются в таком незначительном количестве, что их можно смело употреблять при соблюдении безуглеводной диеты.

И напоследок хочется сказать, каких чудес не обещала бы безуглеводная диета, правильное питание больше подходит для сброса и долгосрочного удержания веса. К тому же здоровый образ жизни более физиологичен для человека, способствует сохранению красоты лица и тела. Так что отказ от углеводов может стать толчком к похудению, но использовать в качестве долгосрочного мероприятия его ни в коем случае нельзя.

Рецепты блюд и меню безуглеводной диеты для похудения на неделю, таблица продуктов

рацион безуглеводной диетыОсобенности безуглеводной диеты

Любая диета является стрессом для организма и тянет за собой ряд ограничений и соблюдение основных правил и принципов.

Но при строгом соблюдении всех условий в период этого диетического питания, которое, в свою очередь, является достаточно сытным, эффектность потери веса достигает от 5 до 8 килограмм за период 14 дней.

Котлеты с начинкой

Вы можете побаловать себя такими котлетками на обед или на ужин. Они придутся по вкусу и вашим близким. Вам понадобится:

Для приготовления фарша:

  • полкилограмма куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль и специи.

Для приготовления начинки:

  • 150 г сыра;
  • 2 вареных яйца;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • мелко порубленная зелень, соль, приправы.

Для приготовления фарша необходимо мелко нарезать лук, измельчить чеснок, добавить их к фаршу. Вбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите. Затем приготовьте начинку. Натрите на мелкой терке сыр, яйца, смешайте со слегка растопленным сливочным маслом, добавьте зелень и специи. Затем приступайте к формированию котлеток. Столовой ложкой наберите фарш, сделайте в нем углубление, наполните начинкой, затем закройте начинку слоем фарша. Окончательную формовку котлет лучше выполнять мокрыми руками. Так фарш не будет липнуть к коже. Можно обжарить котлетки на небольшом количестве растительного масла, до появления румяной корочки. Можно запечь в духовке или микроволновке.

Сыр брынзаКонсервированный тунецНизкоуглеводные пироги, морковный пирог со сливочным кремомсалат с курицей и овощамикуриные шарикипеченочное суфлеяичница с грибамитыквенные оладьиНизкоуглеводные пироги, кефирно-миндальный пирог

Как видно из названия, безуглеводная программа предусматривает то, что вы сокращаете количество углеводов в своем рационе, делая упор на жирах и белках. На этих же правилах основаны и многие другие белковые диеты – Кремлевская, Дюкана, Монтиньяка, кето-диета. По отзывам, при соблюдении безуглеводной диеты, за две недели отвес может составить 5-10 кг в зависимости от первоначальной массы тела.

Однако полностью отказываться от углеводов нельзя, они необходимы для нормальной работы пищеварительного тракта и нервной системы. Ведь углеводы – источник энергии для организма, поэтому полностью исключив их из рациона, очень скоро вы начнете чувствовать периодические головные боли, сонливость, быструю утомляемость, перепады настроения, низкую концентрацию внимания и прочие «прелести». Поэтому диетологи рекомендуют остановиться на 20-30 граммах углеводов в пище за сутки. При этом преимущество имеют продукты с низким гликемическим индексом.

Что такое ГИ

Гликемический индекс – скорость, с которой углеводы, содержащиеся в еде, усваиваются организмом и повышают сахар в крови.

на диете по гликемическому индексу

Шкала измерения гликемического индекса (сокращенно ГИ) состоит из 100 единиц. Соответственно 0 – минимальное значение, то есть продукты, не содержащие углеводов вообще и 100 – максимально возможное. Продукты с высоким ГИ очень быстро насыщают кровь глюкозой, в результате чего организм пополняется лишними калориями. Если в этот момент дополнительная энергия не нужна, она сразу преобразуется в жировые накопления. Так организм обеспечивает себе источник запасной энергии.

Поэтому, если человек постоянно ест что-нибудь сладкое и мучное: булочки, пироги и конфеты, немудрено, что у него быстро появляются лишние килограммы. В дальнейшем это может привести к нарушению обмена веществ.

Помните: не продукты с высоким ГИ помешают стройности, а их бесконтрольное употребление. Особенно при неактивном образе жизни. К примеру, если вы только что занимались силовой тренировкой, быстрые углеводы принесут пользу – простимулируют рост мышц. А если вы просто сидите на диване и смотрите телевизор, сладости и выпечка только ухудшат фигуру и здоровье.

Продукты с низким ГИ имеют в своём составе «правильные углеводы», которые усваиваются организмом медленно и отдают энергию постепенно. Чаще всего в их состав входит клетчатка. Именно на них и нужно делать упор во время диеты.

Примечание: реальный показатель ГИ может меняться в зависимости от количества потребленного продукта, способа приготовления, термической обработки, сочетания с другой пищей и других факторов. Однако цифры различаются не кардинально: брюссельская капуста, к примеру, в любом случае останется продуктом с низким ГИ (10-20 единиц), а гликемический индекс каш быстрого приготовления все равно будет высоким.

Продукты с высоким гликемическим индексом (95-70)

К ним относятся:

  • белый хлеб;
  • булочки сдобные;
  • блинчики;
  • картофель запеченный, отварной и пюре;
  • рисовая лапша;
  • каши быстрого приготовления, в том числе, рис;
  • мед;
  • кукурузные хлопья;
  • спортивные напитки (PowerAde, Gatorade);
  • сладкая выпечка;
  • мюсли с орехами и изюмом;
  • тыква, арбуз и дыня;
  • молочный шоколад и шоколадные батончики;
  • газированные напитки Пепси и Кока-Кола;
  • пельмени;
  • чипсы;
  • сахар и др.

Со средним ГИ (65-55)

  • Пшеничная мука;
  • пакетированные соки;
  • варенье и джемы;
  • ржаной и черный дрожжевой хлеб;
  • мармелад;
  • мюсли с сахаром;
  • картошка в мундире;
  • изюм;
  • цельзерновой хлеб;
  • консервированные овощи;
  • макароны с сыром;
  • бананы;
  • мороженое сладкое;
  • длиннозерный рис;
  • майонез;
  • овсяная каша;
  • гречка коричневая;
  • виноград и виноградный сок;
  • кетчуп;
  • спагетти;
  • песочное печенье и др.

С низким ГИ (50-5)

  • Сладкий картофель (батат, ямс);
  • гречка зеленая;
  • рис басмати;
  • сок из клюквы несладкий;
  • апельсины, киви и манго;
  • яблочный сок несладкий;
  • коричневый рис;
  • грейпфрут;
  • кокос;
  • свежевыжатый апельсиновый сок;
  • морковный сок несладкий;
  • курага и чернослив;
  • томатный сок;
  • капуста разных видов: цветная, брюссельская, белокочанная;
  • орехи: арахис, фундук, фисташки, кедровые, грецкие;
  • ревень;
  • соевый творог (тофу);
  • соя;
  • шпинат;
  • зелень: петрушка, базилик, орегано и др.

Важно: даже в продуктах с низким ГИ содержатся калории, поэтому подсчитывать их обязательно придется. Прямой связи между гликемическим индексом и калорийностью не существует.



Сердечки в сметано-сырном соусе

Для приготовления этого сытного и вкусного блюда потребуются:

  • полкилограмма куриных сердец;
  • 1 луковица;
  • 50 г твердого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • зелень, соль, специи, немного масла для обжаривания.

Сердца следует тщательно промыть, очистить от пленочек и всего лишнего, и обжариваем на сковородке до коричневатого цвета. Затем накройте крышкой и потомите сердечки до выпаривания жидкости. Добавляем к сердечкам лук, нарезанный полукольцами. После его обжаривания следует добавить сметану, тертый сыр, и тушить это еще в течение пятнадцати минут. В конце добавляем зелень, соль и специи по вкусу.



Советы

Несколько полезных рекомендаций:

  1. Не переживайте, если после первой недели диеты вы не начали сбрасывать вес. За это время ваш организм только привыкает к новому режиму питания.
  2. В первую неделю сведите прием углеводов до 20 г, а в последующие недели увеличьте это количество вдвое. Это необходимо, чтобы запустился кетоз.
  3. Не голодайте, чтобы ускорить результат. Это только ухудшит общее самочувствие. Приемы пищи в утреннее, обеденное и вечернее время, а также перекусы обязательны.
  4. Не пробуйте на себе строгое воздержание от углеводов, если вы не профессиональный спортсмен.
  5. Распечатайте перечень продуктов, которые разрешены для употребления, и носите его с собой, когда идете в супермаркет.

Куриные шарики с сыром

Это блюдо подойдет даже для праздничного стола, в качестве оригинальной и необычайно вкусной закуски. Для приготовления шариков нам потребуются:

  • полкилограмма куриного филе;
  • 200 г сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • немного растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению. Куриное филе необходимо прокрутить через мясорубку, добавить к мясу измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать, затем вбить сырое яйцо и добавить тертый на крупной терке сыр. Еще раз все тщательно перемешайте. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, а затем начинайте формировать небольшие мясные шарики. Шарики следует выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 20 минут. В середине выпекания переверните шарики на другую сторону. Подавайте шарики горячими. Можно их украсить мелко рубленой зеленью.

Что происходит в организме при отказе от углеводов?

При сбалансированном питании организм получает энергию из углеводов, которые он перерабатывает в глюкозу. Избыток глюкозы накапливается в виде гликогена в печени и откладывается в виде жировой массы. При нехватке углеводов организм начинает расщеплять жировые запасы, превращая их в кетоновые тела. Такой механизм помогает выжить организму в условиях голода. При дефиците углеводов кетоны питают мозг и выступают в качестве энергии для обеспечения жизнедеятельности. Такой процесс называется кетозом.

Вкусные крылышки

Многие из нас любят куриные крылышки в том или ином виде. Мяса на них немного, однако, они всегда получаются очень вкусными, и хорошо пропеченными. Мы предлагаем вам рецепт вкусных крылышек в быстром маринаде. Для рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм куриных крылышек (выбирайте нежирные и небольшие крылышки, без толстой шкурки);
  • 200 г сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Измельчите чеснок и смешайте его со сметаной. Затем добавьте к будущему маринаду соль, перец и любимые приправы. Замаринуйте крылышки на полчаса в приготовленной смеси. Затем выложите крылышки в форму для запекания, залейте маринадом, посыпьте тертым сыром и запекайте при температуре 200 градусов в течение получаса до готовности. Крылышки получаются нежные и сочные.

Как вести себя при срыве?

что делать при срыве на безуглеводке

Даже при самом разнообразном и богатом меню возможны срывы, когда вы соблазнились «вкусностями» на празднике, вечеринке или купили в супермаркете что-то из запрещенного списка. Будет срыв или нет, зависит от того, как вы относитесь к диете: как к средству, которое поможет вам стать стройнее и красивее, или как к очередному «диетическому» испытанию. Начинайте диету с позитивным настроением, и вам будет легче придерживаться ограничений. Вы не заметите, как пролетит время, которое вы собираетесь сидеть на диете.

Если вы все-таки позволили себе бутерброд с колбасой или фаст-фуд, но намерены продолжать диету, не ругайте себе. Лишнее самоедство только испортит настроение. Проанализируйте причину срыва и старайтесь впредь не допускать таких ситуаций. Не ходите за покупками на голодный желудок и всегда составляйте список продуктов, чтобы не соблазняться на разные «вредности».

Салат с говядиной

Это салат подойдет как для праздничных застолий, так и в качестве обеда или ужина. Вместо говядины вы можете использовать телятину или отварную курицу.

Состав салата:

  • 200 г отварной говядины;
  • 4-5 помидорок черри;
  • листья салата;
  • 4-5 перепелиных яиц.

Заправка для салата:

  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка неострой горчицы классической;
  • зубчик чеснока;
  • соль, перец, специи.

Заранее отварите говядину, затем остудите ее и нарежьте соломкой. Листья салата некрупно порвать руками. Смешайте все ингредиенты заправки для салата, добавьте раздавленные чеснок. Помидорки и сваренные перепелиные яйца нарезаем на половинки. Н атарелку выкладываем листья салата, затем кусочки мяса, яйца и помидоры, поливаем соусом.

Основа рациона

Продукты, которые можно есть без ограничения:

  • мясо (говядина, телятина, кролик, индейка);
  • яйца птицы и субпродукты (печень, язык, сердце);
  • рыба и морепродукты (филе морской рыбы, креветки, омары, крабы);
  • молочная продукция (творог, сметана, молоко, несладкий йогурт);
  • ягоды, цитрусовые и прочие фрукты с низким ГИ;
  • овощи (капуста, горох и фасоль свежие, листовую зелень и овощи);
  • орехи и семена.

белковые продукты

Вообще безуглеводный способ похудения хорош тем, что рацион вы можете составлять сами, ориентируясь на таблицы калорийности продуктов. В этих таблицах вы также увидите и содержание жиров, белков, углеводов.

Куриный салат со шпинатом

Предлагаем еще один вариант вкусного и сытного мясного салата. Нам понадобятся:

  • 150 г куриной грудки-гриль;
  • половина желтого болгарского перца;
  • 2 столовые ложки шпината;
  • листья салата;
  • для заправки 1 чайная ложка лимонного сока, 2 чайные ложки оливкового масла.

Грудку очистить от кожи, и нарезать соломкой. Нарезать небольшими полосочками болгарский перец. Замороженный шпинат отварить в подсоленной воде. Листья салата порвать руками. Заправить салат маслом с лимонным соком, посолить, добавить любимые специи.

Важно: все заправки к салатам готовьте самостоятельно, так как в магазинных вариантах есть много углеводных добавок.

Безуглеводные рецепты

Вы можете воспользоваться этими идеями при приготовлении еды не только на диете, но и при следовании канонам здорового питания. Рецепты безуглеводных блюд на каждый день быстрые и простые, лишены недоступных продуктов, поэтому найдут место в вашей кулинарной книжке. Составляя свои рецепты к меню для безуглеводной диеты, помните, что главным элементом должен быть белок.

Завтрак без углеводов

Утренний прием пищи для меню любой диеты самый актуальный, но насколько он должен быть плотным – решать вам. Кто-то после пробуждения едва чай в себя заливает, а кто-то и стейк может за минуту съесть. Простые варианты завтрака без углеводов, которые в течение недели можно чередовать:

  • 3 яичных белка взбить с 30 мл воды, поджарить как стандартный омлет под крышкой, но сковорода будет сухой. Добавить 50 г свежего укропа и столько же твердого сыра.
  • Порцию творога размять с зубчиком тертого чеснока и нарезанной петрушкой.
  • 30 г миндаля или фисташек, запеканка из творога с яичным белком и клюквой.

Безуглеводный ужин

Лицам без физической нагрузки вечером лучше ограничиться салатом, иначе результат похудения будет обратным. У тех, кто тренируется, еда очень сытная, поэтому безуглеводный ужин может выглядеть так:

  • Запеченный под лимонным соком стейк любой красной рыбы, поданный с рукколой.
  • Тушеная куриная грудка, которую можно готовить с солью, а для вкуса подать с зеленым яблоком.
  • Котлеты из телячьего фарша с яичным желтком, брынзой и зеленью, запеченные в духовке.

Запеченный стейк красной рыбы

Безуглеводные салаты

В силу того, что традиционно для обеда используются термически обработанные мясо или рыба, в меню безуглеводной диеты для похудения обязаны присутствовать и салаты, которые немного снизят тяжесть усвоения таких блюд. Да и как перекус эти безуглеводные салаты тоже хорошо идут. Составы простые:

  • 150 г салатных листьев, 40 г Пармезана, нарезанный соломкой огурец (100 г), капля оливкового масла.
  • 150 г болгарского перца, столько же зеленой фасоли (отварить), пучок укропа, 50 г кислого яблока.
  • Отваренное яйцо, лук (ошпарить после нарезки), 100 г помидоров и пучок рукколы.
  • Кето-диета меню на неделю
  • Белково углеводное чередование
  • Сушка тела для девушек в домашних условиях

Фаршированный перчик

Для рецепта подготовьте:

  • 3 болгарских перца, можно разных цветов для красоты;
  • 300 г вареного куриного мяса;
  • 200 г творожного сыра;
  • 80 г тертого твердого сыра;
  • 2 зубчика чеснока.

Аккуратно отрежьте от перцев верхушку, и вычистите от семян. Курицу нарежьте кубиками, добавьте к ней измельченный чеснок, творожный сыр и тертый сыр. Все посолите, и тщательно перемешайте. Нафаршируйте перчики, уплотните начинку внутри. В центр каждого перчика можете вставить вареное яйцо. Уберите их в холодильник на несколько часов. После этого нарежьте перчики колечками. Закуска готова.

Общие принципы

Чтобы результат был быстрым и эффективным, тщательно соблюдаем все аспекты этой системы питания:

  1. В течение дня принимайте пищу небольшими порциями 5-6 раз. О промежуточных перекусах придется забыть.
  2. Нормы выпитой воды за день – 2-2,5 литра. Пейте воду перед приемом пищи и через полчаса после него, но не одновременно.
  3. Последний раз за день ешьте до семи-восьми часов вечера. Если к вечеру мучает нестерпимое чувство голода, обманите желудок стаканом воды, а потом ложитесь спать.
  4. Принимайте витаминно-минеральные препараты.
  5. Количество углеводов в меню снижайте постепенно: от привычной нормы в 150-200 г приближайтесь к минимальному значению — 20-30 граммов.
  6. Исключите из питания хлеб, сахар, кофе, продукты, содержащие крахмал (картофель, свекла, кукуруза), фрукты с высоким ГИ, полуфабрикаты; еду, помеченную как «диетическая» или обезжиренная», алкоголь тоже недопустим.
  7. Из растительных жиров позволяется только немного орехов и оливкового или льняного масла.
  8. Жарить еду разрешено, но опять же только на оливковом или льняном масле.
  9. Не забывайте о физической нагрузке. Если совсем невмоготу бегать по утрам или плавать, утешайте себя тем фактом, что благодаря физкультуре кожа после похудения не обвиснет, а мышцы приобретут красивую форму.

Маффины с семгой без выпечки

Эта закуска очень необычная и при этом вкусная. Вам понадобятся:

  • несколько тонко нарезанных кусочков семги;
  • творог;
  • филе сельди;
  • укроп.

Возьмите силиконовую форму для маффинов. На дно каждого выложите тонкую пластинку семги. Затем смешайте блендером творог с филе сельди, и кусочками семги. Добавьте к творожно-рыбной массе нарезанный мелко укроп. Выложите творожные маффины в формочки, уплотните ложкой. Уберите в холодильник на пару часов. Затем можете разложить их красиво на блюде, сверху можно украсить веточками укропа.

Противопоказания и побочные эффекты

Безуглеводное питание, особенно длящееся несколько недель, может навредить здоровью: вызвать головокружение, слабость, снижение энергии, жизненных сил, спровоцировать обострение хронических болезней. Решив придерживаться меню такой диеты, проконсультируйтесь с врачом и учитывайте следующие противопоказания:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта;
  • проблемы с почками, печенью, количеством инсулина в крови;
  • беременность, лактационный период;
  • хронические заболевания.

Свинина, запеченная с овощами

Это очень сытное основное блюдо, которое понравится всем домочадцам. Для рецепта нам потребуются:

  • полкилограмма свинины без жира;
  • 2 кабачка;
  • 1 луковица;
  • 100 г сыра;
  • несколько ложек сметаны;
  • соль, перец.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Нарежьте небольшими кусочками мясо, и выложите его в форму. Посыпьте солью и приправами. Затем нарежьте полукольцами лук, и выложите вторым слоем на мясо. Третьим слоем выложите нарезанные кружочками кабачки, которые лучше предварительно очистить от шкурки. Так блюдо получается более нежным. Верхний слой посолите, смажьте сметаной. Сверху посыпьте тертым сыром. Закройте противень фольгой или крышкой, и запекайте в духовке до тех пор, пока свинина не будет готова. В процессе запекания можно доливать немного воды, чтобы мясо и овощи не получились сухими.

Список запрещенных продуктов

Помимо разрешенных есть список и запрещенных продуктов, которые вредят фигуре и здоровью в целом. Во время безуглеводной диеты нужно отказаться от покупных соков, газированной воды, алкоголя, товаров с маркировкой «обезжиренный», «диетический», фастфуда, консервов и замороженной продукции, исключить или сократить количество крахмалистых овощей (кукурузы, картофеля, свеклы, моркови).

Составляя меню на неделю, откажитесь от таких высокоуглеводистых продуктов:

Наименование Количество углеводов в граммах
Рис белый 78,9
Макароны 69,7
Вареники 18,7
Пельмени 29
Батон 50,9
Хлеб пшеничный 48,8
Сахар 99,7
Конфеты 67,5
Манная каша 15,3
Пиво 4,6
Кола 10,4
Масса творожная с изюмом 29,9

Бризоли – блюдо из Италии

Для приготовления этого вкуснейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 куриных яиц;
  • 6 столовых ложек молока;
  • 400 г куриного фарша;
  • столовая ложка сметаны;
  • тертый сыр;
  • соль, перец, приправы;
  • для начинки шампиньоны.

Первым делом пекутся яичные блинчики. Для этого берется 1 яйцо, взбивается с 1 столовой ложкой молока, как на омлет. Массу следует посолить. Запекается на сковороде яичный блинчик. Так по очереди пекутся все 6 блинчиков. Мелко нарезанные шампиньоны также обжариваются до готовности на сковороде с добавлением соли. Также солим и добавляем любимые специи к куриному фаршу. Фарш намазываем на блинчик, покрываем слоем сметаны, на край блинчика выкладываем ложку грибов. Сворачиваем блин рулетиком и укладываем в форму, смазанную маслом. Блинчик можно также смазать сметаной, посыпать тертым сыром. Выпекать бризоли следует в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса до готовности.

Как действует

С гликемическим индексом разобрались, теперь выясним, за счет чего же происходит снижение веса при безуглеводной диете. Все просто.

Для выработки глюкозы и получения других источников энергии, организму необходимо вещество под названием аланин. Организм недополучает углеводы, поэтому для производства аланина ему приходится использовать «жировые запасы». Чтобы при этом не сокращалась мышечная масса, вам и нужно употреблять белковые продукты.

Вы постепенно худеете, происходит очищение и разгрузка организма. Бодрость и самочувствие гарантированы.

Примечание: аланин – алифатическая аминокислота, играющая важную роль в энергетическом обмене человека. Благодаря взаимодействию аланина с разными биологически активными соединениями, в организме образуются другие полезные вещества.

Пицца-омлет

По вкусу это блюдо напоминает обычную пиццу, только вместо теста используется омлетная масса. Взбейте яйца с молоком, добавьте соли. Вылейте в форму для запекания или на сковороду. Добавьте туда нарезанные помидоры, кусочки отварной курицы, тертый сыр, мелкорубленую зелень. Когда пицца готова, аккуратно извлеките ее на большое блюдо и нарежьте по принципу обычной пиццы.

Безуглеводная диета. Рецепт яичных роллов с овощами:

Что такое безуглеводная диета

Данная схема похудения родилась стараниями Роберта Аткинса во второй половине XX столетия и была рассчитана на желающих сбросить вес за неделю-две. После на ее основе сформировалась не одна диета без углеводов – разной длительности, с жестким меню или сытным рационом. Однако суть осталась почти первоначальной: разрешить человеку питаться чем угодно, но ввести ограничение на углеводы. Уточнение – запрещенными будут не только вредные продукты, которые состоят из сахаров (т.е. сладкое, белый хлеб и т.п.), но и крупы, часть растительной пищи.

  • За счет отсутствия углеводного питания не скачет инсулин, что не дает формироваться новым жировым запасам.
  • Какой бы ни была безуглеводная диета – любое меню на неделю для похудения требует от человека пить много воды.
  • При беременности безуглеводное похудение запрещено.

Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете

Первоначальная методика Аткинса после претерпела массу изменений, поэтому сегодня под определением безуглеводной диеты можно подразумевать и спортивную сушку, которая требует использовать в питании только белок, и более мягкую по отношению к организму низкоуглеводную схему. Однако во всех ситуациях остается неизменным одно: обнулять долю этого нутриента запрещено, поэтому человеку нужно разобраться, сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете разных видов, чтобы похудеть:

  • По калориям предел – 250 кКал: столько вы можете съесть углеводных продуктов за сутки.
  • На сушке максимум – 20 кКал, но такая диета опасна, практикуется только неделю.

  • Гипогликемическая диета для похудения и диабетиков — меню на каждый день и таблица с индексом продуктов
  • 5 готовых вариантов меню на неделю для похудения и диеты
  • Кетоновая диета

Безуглеводные продукты

Основными составляющими тарелки во время похудения с такой диетой становятся источники белка (животного преимущественно). За счет них эта методика считается не голодной. Дополнительно используются полезные жиры – они нужны сосудам и эндокринной системе, от них не отказываются. В минимальном количестве разрешаются овощи зеленого цвета. Список безуглеводных продуктов для одноименной диеты выглядит так:

  • Все виды мяса без ограничений по жирности (колбаса и производные не в счет).
  • Любая рыба.
  • Яйца.
  • Оливковое масло (рафинированное нежелательно).
  • Орехи.
  • Сыр.
  • Творог.
  • Огурцы, брокколи, зеленая фасоль.
  • Листовой салат, руккола и пр. зелень.

Таблица углеводов

Группа углеводов Название продукта
Зерно Ячмень, пшеница, овес, гречка, рожь, рис, просо, спельта-полба, натуральный рис
Овощи, фрукты и сухофрукты Яблоко, груша, мандарин, слива, вишня, виноград, земляника, малина, морковь, свекла, арбуз, дыня, бананы, персик, картофель, земляная груша, финики, инжир
Сладости Мед, фруктовые сиропы и свежие соки
Спиртные напитки Пиво, сладкое вино, шампанское
Все изделия из муки Хлеб, изделия из макарон, сдоба, пирожки

Яблочный пирог

Углеводы на порцию: 8 г

Низкоуглеводные пироги, яблочный пирог

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного дрожжевого теста
  • 500–600 г яблок
  • 90 г стевии
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. лимонной цедра и сока лимона
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1 щеп. соли

Приготовление:

  1. Яблоки почистите и нарежьте кубиками. Залейте их кипятком и прокипятите 3–5 минут. Затем воду слейте и добавьте стевию, корицу, лимон и цедру, а также крахмал и соль.
  2. Разделите тесто на две части. Одну из них раскатайте и выложите на дно формы для выпечки, смазанное маслом, сформируйте бортики.
  3. Поместите начинку в форму поверх теста. А второй половиной теста, тонко раскатанной, накройте верхнюю часть пирога. Зажмите края нижнего и верхнего пластов теста, чтобы яблоки оказались внутри.
  4. Смажьте поверхность взбитым яйцом и отправьте пирог в разогретую духовку. Запекайте 15 минут при 220 ° C, затем уменьшите температуру до 180 ° C и пеките еще 30 минут, пока вершина пирога не станет золотисто-коричневой.
  5. Перед подачей на стол дайте пирогу остыть. Начинка получается очень сочной.

Отзывы и результаты похудевших

Подруга-диетолог уговорила на эту диету. Но продержаться мне удалось всего три дня. А все потому, что я терпеть не могу питаться однообразно. А безуглеводная диета построена именно на курином мясе и яйцах. Уже к вечеру второго дня меня стало подташнивать от курицы. И то, что нельзя без ограничений есть фрукты меня тоже очень напрягало, а к овощам я как-то равнодушна. Я чувствовала себя как выжатый лимон, хотя никуда не ходила и ничем особо не занималась. Дальше будет хуже, решила я и прекратила эксперимент. Для меня лучше подойдет какая-нибудь арбузная диета.

Я спортсменка, занимаюсь женским бодибилдингом. Раза два в год, когда намечаются соревнования, начинаю «сушиться». Одним из элементов сушки и является безуглеводная программа. Мой тренер всегда внимательно следит за ходом программы. Поэтому, девочки, не занимайтесь ерундой – если хотите похудеть, выбирайте более щадящую диету!

Прежде чем сесть на диету, я завела специальную тетрадочку, куда досконально вписывала все продукты, употребленные за день, подсчитывала калории и углеводы. Муторно, конечно, но результат того стоит – за месяц я похудела на 6 кило! Многие ругают безуглеводную диету, но они просто не понимают всей ее сути! Нужно есть много овощей, чтобы организм получал клетчатку, тогда никаких запоров и ацетоном изо рта пахнуть не будет! И самочувствие хорошее. Планирую месяца через три продолжить сбрасывать вес. Мужу очень нравится моя обновленная фигура.

Немного не соглашусь с названием диеты – безуглеводная, как будто бы углеводы вообще запрещены, но это не так. Совсем без углеводов человек может серьезно заболеть, потому что организм просто-напросто не получает энергии. Да и для полноценного обмена веществ углеводы незаменимы. Поэтому эту систему питания я бы назвала, скорее, не безуглеводной, а низкоуглеводной. Ведь 20-30 граммов сложных углеводов в день все таки разрешено. Их достаточно для нормального функционирования организма.

Мне очень понравилось. Во-первых, я обожаю телятину и вообще мясо, готова есть его и жареным, и отварным, и запеченным. А тут даже жареные стейки позволены – чудо, а не диета. А к фруктам я не испытываю особой любви, если дадут яблочко – погрызу. Не дадут, сама и не вспомню. Похудела я не сильно: всего два килограмма за месяц, но зато в объемах уменьшилась на 10 см! А это даже лучше. Причем никакого чувства голода не испытывала и недомоганий тоже. А вот сестре моей не очень повезло, безуглеводный рацион ей почему-то не подошел. Стала нервная, раздражительная и жаловалась на сухость постоянную во рту и слабость. Поэтому все очень индивидуально.

Заменители сахара – что можно использовать?

Исключив из рациона сахар, можно использовать в процессе приготовления десертов сахарозаменители.

Из натуральных подсластителей для диабетиков предлагается:

  1. Стевия – лучший растительный сахарозаменитель, способствующий естественному производству инсулина в организме. К тому же, стевия ускоряет регенерацию поврежденных тканей и обладает бактерицидным действием.
  2. Солодка с успехом добавляется в выпечку или десертные напитки.
  3. Ксилит – натуральный подсластитель, изготавливаемый из отходов древесины и кукурузы. Этот порошок улучшает отток желчи, но способен расстроить пищеварение.
  4. Фруктоза слаще сахара в два раза и содержит большое количество калорий.
  5. Сорбит – вырабатывается из плодов боярышника или рябины. Не такой сладкий как сахар, но высококалорийный. Может оказать слабительное действие и вызвать изжогу.
  6. Эритрит – самый низкокалорийный сахарозаменитель.

Искусственные подсластители представлены таким ассортиментом:

  1. Аспартам не должен подвергаться термической обработке. Употреблять Аспартам следует после консультации с врачом. Этот подсластитель не рекомендуется к применению при гипертонии и бессоннице.
  2. Сахарин нельзя употреблять при заболеваниях почек и печени.
  3. Цикламат в продаже встречается в смеси с сахарином. Этот сахарозаменитель оказывает негативное влияние на работу мочевого пузыря.

Описание низкоуглеводной диеты

Желание людей употреблять мучные изделия, различные сладости и другие углеводы объясняется потребностью зарядить энергией свой организм, которая не расходуется вся впоследствии. Часть ее превращается в жировой запас. Углеводы увеличивают уровень сахара в крови, что опасно для людей с заболеванием сахарный диабет первого и второго типа, когда выброс инсулина не происходит в нужном количестве.Суть низкоуглеводного питания как раз и заключается в снижении уровня потребляемых углеводов в ежедневном рационе и замене их части преимущественно на белковую пищу. При недостатке углеводов организмом расходуется накопленный жир. При переходе на такую диету организму требуется около двух недель на адаптацию и способность по-новому аккумулировать поступающую энергию. Усвоение белков и жиров в организме происходит гораздо медленнее по сравнению с углеводами. В итоге аппетит снижается, а поступившей ранее пищи хватает на более долгий период.Умеренное поступление углеводов с пищей согласно низкоуглеводной диете способствует уменьшению выброса инсулина и активному сжиганию жиров. Такой подход к питанию активно используется не только в целях похудения, но и является успехом в лечении сахарного диабета любого типа.

А как насчёт крахмалистых овощей, бобов и фруктов: можно ли их использовать в диетических блюдах?

Если вам тяжело запомнить, какие овощи крахмалистые и, следовательно, богаты углеводами, вот несколько простых признаков:

  • Большинство овощей, растущих над землей, считаются «некрахмалистыми» и, следовательно, содержат меньше углеводов (например, крестоцветные овощи, такие как брокколи, листовая зелень, перец, мангольд и капуста). Некоторые тыквенные также считаются некрахмалистыми, в их числе тыква-спагетти и цукини. Овощи, растущие под землёй, также называемые «корнеплодами», обычно богаче крахмалом и углеводами (это, к примеру, картофель, морковь, репа, свёкла).
  • Это не железное правило. Например, обычные тыквы растут над землёй и богаты углеводами, но в качестве отправной точки можно пользоваться этими признаками.

В то время как большинство корнеплодов и фруктов обычно не считаются «низкоуглеводными», многие из них всё равно богаты питательными веществами, содержат мало сахара и станут хорошим дополнением к любой диете. На самом деле, пропущенные через сито, измельчённые или превращённые в пюре овощи и фрукты во мноиг случаях могут служить заменителями для подсластителей или даже круп. Хороший пример — измельчённая цветная капуста.

То же применимо к бобовым или стручковым, например, из нута можно сделать муку или хумус, и тогда он станет отличным пастообразным гарниром, который подойдёт ко многим низкоуглеводным блюдам. Такие продукты богаты антиоксидантами, обеспечивают вас необходимой клетчаткой и делают пищу более сладкой, что помогает перебороть зависимость сахара, что позволяет не добавлять его в пищу отдельно. По этой причине я рекомендую включить в рацион следующие фрукты и крахмалистые овощи:

  • Ягоды — такие как клубника, ежевика, черника или малина
  • Вишня
  • Клюква
  • Киви
  • Цитрусовые
  • Дыня
  • Сладкий или фиолетовый картофель
  • Брюква
  • Свёкла
  • Сельдерей
  • Пастернак

Бобовые и стручковые — такие как нут, чёрные бобы, маш, адзуки и т.д. также не относятся к низкоуглеводным продуктам, но в умеренных количествах являются здоровой едой. Если вы решите включить бобовые или зерновые в свой рацион, я рекомендую перед готовкой их предварительно вымачивать и проращивать. Это помогает высвободить больше белка, витаминов и минералов, а также сделает их более легкоусваиваемыми.

Основные выводы про низкоуглеводное питание

  • Низкоуглеводные диеты могут помочь быстрее сбросить вес и потенциально помочь при определённых заболеваниях, таких как зависимость от сахара, затуманенность сознания, утомляемость, а также при риске метаболического синдрома или диабета.
  • К низкоуглеводным продуктам относятся некрахмалистые овощи (такие как листовая зелень или крестоцветные овощи), здоровые жиры, такие как кокосовое или оливковое масло, сливочное масло и твёрдые сыры, мясо, морепродукты и яйца. К продуктам с умеренным содержанием углеводов относятся орехи, семена, бобовые, стручковые и некоторые крахмалистые овощи.
  • В зависимости от общего состояния здоровья и целей не всегда необходимо совершенно отказываться от здоровых источников углеводов, таких как фрукты или крахмалистые овощи. В некоторых случаях размоченное зерно и стручковые (в которых больше углеводов) можно включить в сбалансированную диету, состоящую преимущественно из низкоуглеводных продуктов.
  • Что можно приготовить из продуктов с низким содержанием углеводов? Рецепты с ними предполагают отсутствие добавленного сахара, рафинированных зёрен, или искусственных подсластителей, это могут быть протеиновые шейки, смузи, салаты, блюда, приготовленные в тиховарке, фахитас, бургеры или фрикадельки и многое другое.

Сырники

Для приготовления сырников возьмите:

  • сливочный сыр — 60 г;
  • два яйца;
  • масло – полторы чайных ложки.
  1. Сыр и яйца смешать блендером до однородного состояния.
  2. На разогретой сковороде растопить четверть чайной ложки масла.
  3. Влив 2 ст. л. теста в сковороду, поворачивать ее так, чтобы масса равномерно распределилась.
  4. Готовить 90 секунд на одной стороне, перевернуть и подержать на огне еще 30 секунд.
  5. Таким образом использовать все тесто, смазывая маслом сковороду каждый раз.

В отличие от привычных нам блинчиков, которые мы любим употреблять на завтрак с вареньем или сметаной, такие сырники более полезны, а также подойдут тем, кто следит за своей фигурой.

«Бомбочки» из шоколада и кокосового масла

Углеводы на порцию: 4,5 г

Низкоуглеводные пироги, «Бомбочки» из шоколада и кокосового масла

Ингредиенты:

  • 120 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 4 ст. л. арахисового масла
  • 1 щеп. соли

Приготовление:

  1. Растопите на водяной бане масло и шоколад, немного посолив их.
  2. Налейте половину расплавленной шоколадно-масляной смеси в нижнюю часть 6 формочек для кексов. Охладите и поместите их в морозильную камеру на 10 минут, чтобы поверхность шоколада затвердела.
  3. Чайной ложкой выложите арахисовое масло на каждую затвердевшую шоколадную поверхность. Убедитесь, что масло не касается боков формочек. Снова поместите в морозильник на 10 минут.
  4. Вылейте оставшуюся расплавленную смесь шоколада и масла на арахисовую прослойку. И поместите в морозильник еще на 15–30 минут.

Вы наверняка заметили, что большинство рецептов содержит корицу. Это не случайность! Помимо того, что эта специя придает блюду определенные вкусовые качества, она еще и нормализует уровень сахара в крови.

Готовьте новые десерты, наслаждайтесь их вкусом и с подругами не забудьте поделиться интересными рецептами.

  • Поделиться на Facebook

Выход из диеты

Выход из диеты важен не менее, чем сам процесс похудения. Стоит вам нарушить какое-нибудь из правил и все усилия пойдут насмарку. Как правильно выйти из диеты:

  1. Возвращайтесь в обычный режим питания постепенно, каждую неделю добавляя новые продукты. Например, через семь дней после окончания марафона вы вводите в меню макароны. Через четырнадцать дней – крахмалистые овощи, через три недели – каши, и так далее…
  2. Продолжайте питаться дробно: маленькими порциями несколько раз в день. Диетологи утверждают, что 5-разовое питание намного полезнее более редких приемов пищи.
  3. Придерживайтесь правила «зеленой тарелки». Оно звучит так: половина её наполнена листовой зеленью и хрустящими овощами. Одна четверть тарелки: зерновые – рис, булгур, фасоль и др. и вторая четверть: полезные белковые продукты размером с человеческую ладонь – рыба, курица, говядина и пр.
  4. Количество употребляемых углеводов каждый день увеличивается всего на 30 граммов. Замечательно, если это будут медленные углеводы.
  5. Не забывайте о физической нагрузке. Необязательно проводить вечера в спортивном зале, можно просто ходить быстрым шагом и делать легкую зарядку по утрам.
  6. Ограничивайте употребление жиров.

Полезные и вредные низкоуглеводные продукты

Возможно, вы задаётесь вопросом, в чём есть углеводы, а в чём нет. Давайте проясним: даже если в продукте или блюде мало углеводов, это ещё вовсе не значит, что это здоровая еда! Во многих случаях качество потребляемых вами углеводов важнее количества. Я рекомендую воздерживаться от упакованных низкоуглеводных продуктов, таких как большинство магазинных протеиновых батончиков или быстрых перекусов, для того, чтобы избежать переработанных или синтетических ингредиентов в диете. Да, они обеспечат вас жирами и белком, да, в них мало углеводов, но в глобальном плане они всё равно вредны, поскольку содержат переработанные порошковые белки, рафинированные масла и искусственные подсластители.

Если вы думаете, что бы взять с собой в качестве быстрого перекуса на бегу, лучше сделайте что-нибудь самостоятельно. Вы можете приготовить низкоуглеводные перекусы дома, используя ингредиенты вроде орехов, семян, гумуса, косоковой муки и кокосового маса, порошкового протеина (сывороточного или из бульона на кости), энергетические байтсы на основе овсянки и какао-порошка, капустные завязи и даже такие низкоуглеводные «сладости» как кукис, маффины или пончики. А быстрее всего будет сделать низкоуглеводный протеиновый шейк.

Намереваясь привести в порядок диету и перейти к новым низкоуглеводным рецептам, вам также будет нелишне избавиться от «диетической» или «лёгкой» еды, в которой содержатся обезжиренные искусственные ингредиенты. Чтобы добиться пониженного содержания жира в этих продуктах обычно используется больше муки или углеводов, загустителей, эмульгаторов или искусственных подсластителей. И хотя углеводов или тростникового сахара в них может быть не так много, я бы всё равно избегал еды с транс-жирами или гидрогенизированными маслами, потому что по сути это тот же фастфуд или еда долгого хранения.

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Безуглеводные продукты являются необходимой базой для желающих похудеть. На основе данных ингредиентов строится большая часть безуглеводной диеты, которая признана одной из наиболее эффективных методик похудения. Также данный способ питания практикуют люди, страдающие сахарным диабетом и спортсмены при наборе мышечной массы. Полный список продуктов, а также таблицы с пищевой ценностью можно просмотреть в статье.

Продукты без углеводов в меню питания для похудения

Безуглеводные продукты, список и таблица с пищевой ценностью, которых приведены ниже, составляют большую часть рациона человека при безуглеводной диете. Данный способ питания призван наиболее мягким методом питания, который позволяет избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья.

Безуглеводная диета

Использовать безуглеводную диету как основной принцип питания запрещено.

При длительном отказе от углеводов организм подвержен серьезным проблемам:

  • ухудшение функций печени;
  • замедление метаболизма;
  • появление метеоризма и запора вследствие проблем с желудочно-кишечным трактом;
  • ухудшение общего самочувствия из-за недостатка витаминов, содержащихся в углеводных продуктах питания.

При выборе оптимального срока осуществления диеты необходимо проконсультироваться со специалистом.

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Правила Кето-диеты простые:

  1. Употреблять не более 20 г углеводов в сутки (в первую неделю, затем можно увеличить до 40 г).
  2. Умеренные физические нагрузки. Можно заняться фитнесом, бегом или плаванием.
  3. Лучше всего отваривать продукты, тушить без масла или готовить на пару.
  4. Обязательно необходимо поддерживать водный баланс в организме. В сутки нужно выпивать от 1,5 л чистой жидкости.

Также необходимо выходить из диеты постепенно. Можно практиковать переход на низкоуглеводную диету.

Овощи

Овощи, которые можно употреблять на диете:

Продукт Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г Описание
Огурец 15 0,8 0,1 3 В состав входит кальций, железо, йод. Также богат витаминами группы B, ретинолом и биотином.
Сельдерей 16 0,69 0,17 2,97 Содержит много жирорастворимых витаминов (таких, как ретинол и токоферол), а также аскорбиновую кислоту.
Редис 17 0,68 0,1 3,4 Редис богат кальцием, магнием, калием и фосфором.
Кабачки 16 0,6 0,3 3,4 В состав входит ретинол, филлохинон, токоферол.
Капуста (цветная) 25 1,92 0,28 4,97 Богат витаминами A, E, C, K.
Томаты 22 0,6 0,2 4,2 В состав входит витамин A, C, B, PP.
Репчатый лук 41 1,1 0,1 9,34 Богат аскорбиновой кислотой, витаминам группы B, PP.

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Калорийность и пищевая ценность указана в расчете на 100 г свежего продукта.

Фрукты

Фрукты, разрешенные к употреблению во время кето-диеты:

Продукты Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г Описание
Лимон 34 0,9 0,1 3 Содержит много аскорбиновой кислоты, кальция и магния.
Мандарин 38 0,8 0,2 7,5 Богат полезными элементами: кобальтом, кремнием и калием.
Слива 46 0,7 0,3 10 В состав входит ретинол, бета-каротин, медь.
Грейпфрут 35 0,7 0,2 6,5 Содержит много кремния, аскорбиновой кислоты и калия.
Клубника 41 0,8 0,4 7,5 В состав входит аскорбиновая кислота, кремний и калий.
Яблоко 47 0,4 0,4 9,8 Содержит железо, калий, хром и йод.

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Во время безуглеводной диеты рекомендуют ограничить употребление фруктов, так как они содержат большое количество сахара (углеводов).

Молочные продукты, масла и яйца

Молочные продукты, масло и яйца, которые можно употреблять при похудении:

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Описание
Растительное масло 0 100 0 900 Из-за высокого содержания калорий рекомендуют ограничить употребление масла.
Кефир (1% жирности) 3 1 4 40 Содержит много фосфора, кальция, витаминов группы B.
Творог (5%) 21 5 3 145 Содержит много кобаламина, ретинола и рибофлавина, кальция.
Сыр 11 2,5 3,8 81 В состав входит большое количество натрия, биотина и холина.
Молоко (1%) 3 1 4,7 40 Также можно употреблять обезжиренный продукт.
Легкий майонез (30%) 0,2 30 7 300 Майонез богат килокалориями, поэтому употреблять его в больших количествах не рекомендуют.
Яичный белок 11,1 0,2 1 48 В состав входит рибофлавин, селен, натрий и калий.
Яичный желток 16,2 31,2 3,6 354 Желток содержит большое количество ретинола, холина, биотина, фосфор, селен.

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Также можно употреблять продукты из молока, которые содержат не более 1% жирности.

Мясо, рыба и морепродукты

Мясо, рыба и морепродукты, которые рекомендуют употреблять на диете:

Продукт Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г Описание
Креветки 85 17 1,2 1 Креветки можно отварить, приготовить на пару или на сковороде.
Минтай 72 15,9 0,9 0 В состав входит хром, йод, калий и кобаламин.
Куриная печень (отварная) 73 9,8 2,9 2 Печень богата ретинолом, железом, калием и кобаламина.
Мидии 77 11,5 2 3,3 В состав входит кобаламин, марганец, натрий и селен.
Телятина (спинная часть) 90 19,8 1,2 0 Продукт богат калием, фосфором, медью и кобаламином.
Сибас 103 16,5 1,5 0 Рыбу можно запечь в духовке или пожарить на гриле.
Курица (белое мясо) 114 23,2 1,7 0 Продукт содержит витамины группы B, селен, фосфор, магний и натрий.

Мясо должно быть в рационе для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

Для сушки

Для спортсменов во время сушки рекомендуют малоуглеводную диету, которая рассчитана на употребление не более 40 г углеводов. Во время диеты рекомендуют употреблять больше продуктов, богатых белком. Сушка тела представляет собой специальную процедуру, которая позволяет устранить подкожный жир. В процессе сушки активнее проявляется мускулатура, поэтому тело становится более рельефным.

Во время сушки можно продолжать заниматься спортом, а также необходимо поддерживать нормальное питание (несмотря на ограничение в углеводах): употреблять достаточное количество калорий, а также сделать упор на белки.

Овощи и травы

Безуглеводные продукты (список, таблица которых представлены ниже) более разнообразны, так как при сушке ежедневное количество потребляемых углеводов увеличивается 2 раза:

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Описание
Репчатый лук 1,4 0,2 8,2 41 Продукт можно употреблять как свежем, так и в приготовленном виде. Лук богат кобальтом, калием, марганец.
Горох 5 0,2 12,8 73 В состав ингредиента входят витамины группы B, ретинол и бета-каротин, калий и кремний.
Капуста 1,8 0,2 4,7 28 В капусте (белокочанной) содержится большое количество аскорбиновой кислоты, филлохинона, необходимого для выработки белка и свертывания крови.
Кабачки 0,6 0,3 4,6 24 Кремний, который содержится в большом количестве в кабачках, необходимо для поддержания нормального обмена веществ человека.
Кинза 2,13 0,52 0,87 23 Кинза считается продуктов с отрицательной калорийностью. Продукт полезен содержанием пищевых волокон и белков.
Огурцы 0,5 0,2 0 16 Способствуют расщеплению сахарозы. Пищевые волокна, которыми богат данный продукт, нормализуют микрофлору кишечника, а аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета.
Сладкий болгарский перец 0,99 0,3 6,03 26 Жёсткая клетчатка болгарского перца очищает кишечник и утоляет голод. Несмотря на минимальную калорийность, продукт создает долгосрочное ощущение сытости.
Редис 0,68 0,1 3,4 16 Поддерживает нормальный иммунитет, что актуально для организма в период сушки (из-за отсутствия углеводов в составе возможен стресс). Употреблять продукт на голодный желудок не рекомендуют.
Руккола 2,6 0,7 2,1 25 Листья рукколы дополняют различные салаты. Помимо декоративной функции, они также благотворно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта и содержат аскорбиновую кислоту.
Салат (листовой) 1,36 0,15 2,79 15 Листовой салат по содержанию кальция опережает коровье молоко и творог. Помимо очевидно влияния на здоровье костей и зубов, продукт обеспечивает правильную свертываемость крови.
Спаржа 1,9 0,1 3,1 21 Спаржа необходима организму для поддержания здоровья кожи и волос.
Томаты 1,1 0,2 3,7 20 Употребление томатов сказывается на мышечном тонусе человека, а также поддержании нормального артериального давления.
Чечевица 24,6 1 53 352 В чечеви
це содержится большое количество клетчатки, которая регулирует работу пищеварительной системы. Продукт поддерживается нормальный обмен веществ, а пищевые волокна способствуют улучшению микрофлоры кишечника.
Укроп 2,5 0,5 6,3 40 Укроп положительно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Продукт устраняет спазмы, повышенное газообразование и вздутие живота.
Баклажаны 1,2 0,1 4,5 24 Одно из наиболее полезных свойств данного продукта — это помощь при отказе от курения. Содержание никотина в составе облегчит данный процесс.

Отрицательная калорийность в диетологии — это понятие, обозначающее большую потерю от переваривания продукта, чем организм получает с самим продуктом.

Фрукты

В процессе сушки тела необходимо сделать упор на жиросжигающие продукты.

Фрукты, которые рекомендованы для употребления:

Фрукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Описание
Апельсины 0,9 0,2 8,1 36 Цитрусовый фрукт обеспечивает здоровье сердца. За счет высоко содержания витамина С продукт повышает иммунитет. Оказывает благотворное влияние на здоровье кожи.
Грейпфрут 0,7 0,2 6,5 29 В состав данного фрукта входит значительная часть полезных микроэлементов из таблицы Менделеева. Также продукт известен своим жиросжигающим действием.
Лайм 0,9 0,1 3 16 Лайм — это уникальный фрукт, который может заменить в блюдах соль. Польза данного продукта заключается в возможности исключить вредный натрий (поваренную соль), который задерживает воду.
Лимон 0,9 0,1 3 16 В состав фрукта входит большое количество витаминов и аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет организма.
Мандарин 0,8 0,2 7,5 33 Мандарины содержат сок, который повышает кислотность желудка. За счет повышенной кислотности пища усваивается гораздо быстрее.
Персик 0,9 0,1 11,3 46 Персики употребляют в пищу при расстройствах пищеварительной системы.
Яблоки 0,4 0,4 9,8 47 В состав яблок входят кислоты, дубильные вещества и клетчатка, которые положительно воздействуют на организм. Также в составе присутствует йод.

Употреблять фрукты нужно в небольших количествах, так как они богаты углеводами.

Мясо и птица

Помимо мясных продуктов, которые можно употреблять при похудении, необходимо вводить в рацион следующие виды мяса:

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Свинина 16 21,6 0 259
Свиная печень 18,8 3,6 0 108
Говядина 18,9 19,4 0 187
Говяжья печень 17,4 3,1 0 98
Говяжьи почки 12,5 1,8 0 66
Говяжье сердце 15 3 0 87
Говяжий язык 13,6 12,1 0 163
Говяжьи мозги 9,5 9,5 0 124
Баранина 15,6 16,3 0 209
Кролик 21 8 0 156
Оленина 19,5 8,5 0 154
Конина 20,2 7 0 187
Бекон 23 45 0 500
Ветчина 22,6 20,9 0 279

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Птица:

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Индейка 19,2 0,7 0 84
Утка 16,5 61,2 0 346

Мясо и птица богаты белком, который положительно воздействует на мышечную массу человека. Белок является строительным материалом для клеток, поэтому при активном занятии спортом необходимо употреблять большое количество белковой пищи.

Молочные продукты

Безуглеводные продукты, список которых довольно обширен, обеспечивают организм большей частью полезных минералов и витаминов.

Таблица молочных продуктов, яиц и масел, допустимых для употребления при сушке:

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Описание
Молоко (обезжиренное) 2 0,1 4,8 31 Молочные продукты содержат белки и аминокислоты, которые необходимы организму. Чаще всего данные продукты употребляют на завтрак, так как они позволяют насытить организм на длительный срок. В молочных продуктах содержится кальций, который укрепляет кости.
Кефир (1%) 2,8 1 4 40
Сметана (нежирная) 3 10 2,9 115
Ряженка (1%) 3 1 4,2 40
Йогурт натуральный 4,3 2 6,2 60
Сыр 24,1 30 0,3 363
Творог (0%) 16,5 0 1,3 71
Омлет 9,6 15,4 1,9 184 Яйца являются уникальным продуктом по количеству белков. В данном продукте содержится большое количество витаминов и минералов, а также он насыщает организм.
Куриные яйца 12,7 10,9 0,7 157
Яйца перепелиные 11,9 13,1 0,6 168
Масло растительное 0 99,9 0 899 В маслах содержатся жирные кислоты, которые защищают внутренние органы человека от разрушения.

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Яйца лучше всего варить или жарить без масла. Омлет также можно приготовить на пару или без масла на сковороде.

Для диабетиков

Безуглеводная диета при диабете противопоказана. Для больного рекомендуют низкоуглеводную диету. Количество потребляемых углеводов рассчитывает специалист исходя из возраста пациента и его массы тела.

Рыба и мясо

Безуглеводные продукты (список, таблица с пищевой ценностью можно увидеть ниже) включают рыбу и мясо, которые можно употреблять при диабете:

ГИ — это гликемический индекс продуктов. Он показывает влияние сахара (который содержится в продукте) на изменение уровня глюкозы в крови. У рыбы и креветок гликемический индекс равен 0.

Фрукты и овощи

Безуглеводные продукты (список, таблица которых представлены ниже) пользуются большой популярностью при составлении рациона для больных сахарным диабетом. Структурированная таблица позволяет без труда определить возможность использовать того или иного продукта в блюде.

Фрукты и овощи, которые можно использовать в рационе диабетика:

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Описание
Капуста 1,3 0,1 6 23 Гликемический индекс свежей белокочанной капусты составляет 15 ед.
Томаты 1,1 0,2 3,7 20 Гликемический индекс свежих томатов составляет 10-15 ед. Относятся к продуктам с низким показателем.
Огурцы 0,8 0,1 2,8 15 ГИ равен 20. Огурец богат различными кислотами (в число которых входят пантотеновая и аскорбиновая).
Перец 1 0,3 6 27 Болгарский перец относится к продуктам с низким показателем, так как ГИ составляет не более 10 ед.
Вишня 1 0,3 10,5 50 Гликемический индекс вишни составляет не более 22 ед. Также в вишне содержаться дубильные вещества, пектины и антиоксиданты.
Манго 0,8 0,4 13,5 60 Манго относится к продуктам со средним ГИ, так как он составляет 50 ед. Обладает антиоксидантным действием.
Киви 0,8 0,4 8,1 47 Киви, так же как и манго относится к продуктам со средним ГИ. Индекс равен 50. Киви нормализует давлением и укрепляет сосуды.
Абрикосы 0,9 0,1 9 44 ГИ абрикосов равен 45 ед. В данном фрукте содержится много ретинола, который поддерживает здоровье глаз.
Ананас 0,5 0,1 12,5 52 Ананас относится к продуктам среднего ГИ, так как он составляет 66 ед. В плоде содержится много витамина A и витамины группы B.

Запрещено употребление винограда, фиников, изюма и инжира. Под запретом также отварная морковь, свекла и картофель.

Другие продукты

Продукты, которые можно использовать дополнительно в рационе:

Безуглеводные продукты. Список, таблица БЖУ для похудения, диабетиков

Продукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Описание
Шампиньоны 4,3 1 0,1 27 Шампиньоны относятся к продуктам с низким показателем ГИ, так как он равен 10-15 ед.
Гречневая каша 3,4 0,6 19,9 103 Гликемический индекс составляет 40 ед. Гречневая каша насыщает организм и благотворно воздействует на желудок.
Сливочное масло 0,3 99,5 0 867 Не рекомендуют употреблять более 40 г масла в сутки.
Минеральная вода без газа 0,1 0,1 10 0 Вода содержит много полезных минералов.

При составлении рациона для диабетика необходимо учитывать не только гликемический индекс и пищевую ценность, но и инсулиновый индекс. Инсулиновый индекс показывает количество гормона необходимо для возврата цифр гликемии до нормы (после употребления продуктов).

Безуглеводные продукты — это основа многих диет. Основная масса продуктов питания с минимальным количеством углеводов — это мясо и рыба. Списки и таблицы безуглеводной пищи можно просмотреть в статье с указанием пищевой ценности и калорийности.

Источники:

https://genomed.ru/dieta/bezuglevodnaya
https://dietami.ru/mozhno-li-na-bezuglevodnoj-diete-majonez/
https://cookcentr.ru/bezuglevodnye-produkty-polnyj-spisok/
https://profter.ru/vypechka/bezuglevodnaya-recepty.html
https://quickdiets.ru/bezuglevodnye-produkty-spisok.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector