Котлеты на пару в мультиварке диета 5

Готовим в мультиварке диетические котлеты на пару

Ингредиенты: 70 мл жирных сливок, 420 г моркови, яйцо, соль, 1 ч. ложка сахара, 2-3 ст. ложки манной крупы, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки сухарной крошки.

1. Морковь режется крупными кубиками, после чего варится в сливках до мягкости. Готовый овощ пюрируется со сливочным маслом, сахарным песком и солью.
2. В горячую массу добавляется манная крупа. Пока смесь остынет до комнатной температуры, крупа успеет достаточно разбухнуть.
3. В массу добавляется яйцо. Компоненты вымешиваются до однородности.
4. Из «фарша» формируются небольшие заготовки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на специальную решетку, смазанную маслом.
5. Чтобы приготовить котлеты на пару, включается соответствующий режим на 20-25 минут.

Получившееся угощение подается к столу сразу, пока оно не успело остыть. На поверхность каждой горячей котлеты укладывается по небольшому кусочку сливочного масла.

Маленькие хитрости в приготовлении паровых котлет в мультиварке

1. Чтоб котлеты оставались вкусными и в то же время помогали заботиться о фигуре, следует заменить белый хлеб и муку овсяными хлопьями.
2. Чтоб котлеты были красивыми и фарш легко отлипал. Руки следует смачивать холодной водой.
3. Бывает, приготовленное по рецепту блюдо получается не очень вкусным, и хозяйка недоумевает почему котлеты на пару получились сухими. Избежать столь печального результата поможет добавленная в фарш столовая ложка сметаны или кефира. Еще одним маленьким секретом в приготовлении этого блюда станет манная крупа. Если муку заменить манкой, котлеты будут нежнее.
4. Пытаясь выяснить, почему котлеты на пару жесткие, хозяйки начинают сетовать на поставщика мяса, что не совсем верно. Любой фарш, мясной или рыбный, перед добавлением в него остальных ингредиентов, следует хорошенько отбить. Для этого фарш формируют в большой шар и достаточно сильно ударяют об стол. Чтоб уменьшить вероятность того, что фарш разлетится по всей кухне, его можно предварительно сложить в целлофановый пакет.
5. Интересно и то, что из моркови или тыквы можно приготовить сладкие котлеты. А чтоб порадовать себя свежими котлетами, следует заготовить их впрок. Готовить замороженные котлеты на пару в мультиварке также просто, как и свежие.
6. Желая приготовить вкусное блюдо с первого раза, нужно в инструкции к своей электронной помощнице уточнить, сколько готовятся котлеты на пару в мультиварке данной марки. И, конечно, чтоб котлеты вызывали аппетит, их нужно правильно сервировать на красивом блюде с соусом или гарниром.

Котлетки Овсяный бум

Диетические паровые котлеты, приготовленные в мультиварке на пару, с добавлением овсяных хлопьев, будут пышными, сочными и очень легкими.

Ингредиенты

• Килограмм куриного филе
• 5 ст. л. овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
• 50-60 мл молока
• 6 морковок среднего размера
• 3 луковицы среднего размера
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 крупных куриных яйца
• Соль, специи по вкусу

Чтобы быстрее приготовить диетические куриные котлеты, используйте готовый куриный фарш. Если хотите более «внушительного» мяса, используйте смесь куриного и говяжьего фарша.

Приготовление

1. Мясо пропустить через мясорубку с крупной сеткой, чтобы чувствовалось мясо, а не паштетный фарш. Так диетические котлеты будут сочнее.
2. Овсяные хлопья измельчить блендером или кофемолкой, чтобы цельные зерна превратились в достаточно мелкую крошку, но не муку.
3. Кипятим молоко и заливаем им измельченные хлопья. Оставляем на 15-20 мин., чтобы настоялись и разбухли.
4. Морковку натираем на мелкой терке, лук на более крупной. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Яйца разбиваем в отдельную емкость и взбиваем миксером со щепоткой соли до пенного состояния.
6. Соединяем все ингредиенты, заправляем специями (перцем и куркумой), солим по вкусу. Перемешиваем и слегка отбиваем.

В мультиварке устанавливаем режим «Варка на пару» на 30-40 мин., заливаем два стакана воды и устанавливаем решетку. Слегка смазываем ее растительным маслом без запаха, чтобы куриные котлеты во время приготовления на пару не прилипли к решетке.

Закрываем крышку и готовим половину времени. Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем процесс до звукового сигнала.

Подавать к столу горячими, со свежими овощами, крупяными кашами или легким салатом.

Отличным вариантом овощного гарнира к таким диетическим куриным или курино-говяжьим котлетам станут овощи, приготовленные в той же мультиварке на пару. Это может быть капуста брокколи, спаржа, морковь. Их нужно лишь взбрызнуть смесью оливкового масла с лимонным соком.

Преимущества паровых котлет

Паровыми котлетами легко можно заменять жирные, жареные блюда, что является не только эффективным способом борьбы с лишним весом, но и основой правильного питания. Вкус паровой пищи, конечно же, отличается от привычной жареной, но это вовсе не значит, что она невкусная. Напротив, существует множество рецептов, ориентированных именно на приготовление тех же самых блюд в пароварке.

Блюда, приготовленные на пару, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, быстро усваиваются и сохраняют важные микроэлементы. Если употреблять такую пищу систематически, то можно нормализовать обмен веществ, улучшить здоровье и избежать многих проблем, связанных с пищеварением. Поэтому врачи рекомендуют меньше жарить, употреблять меньше масла, отдавая предпочтение духовой, вареной и паровой пище, чтобы избежать многих болезней.

К другим преимуществам паровой пищи можно отнести легкость приготовления и быстроту. Она не пригорит и не «переварится», за ней не нужно пристально следить, простаивая часы у плитки. Паровая пища легче усваивается, а значит является отличным источником энергии. Однако следует учитывать, что продукты для пароварку следует резать крупно, иначе может получится неприятная однородная масса.

Паровая пища доступна каждому, противопоказаний она практически не имеет, чего нельзя сказать о жареных аналогах.

Если исключить из рациона все жирное, приготовленное на масле, можно сбросить лишние килограммы, не принуждая себя к изнурительным диетам. А если к такому питанию добавить и физические упражнения, то результат не заставит себя ждать.

Таким образом, в мультиварке можно приготовить абсолютно все. Не составит никакого труда приготовить на пару мясо, курицу, овощи. И то, что раньше было под запретом, например, котлеты, благодаря ей снова становится доступным. Рецепты паровых котлет всегда просты и бесхитростны, с ними справится любая хозяйка.

Преимущества паровых котлет перед жареными очевидны: они менее жирные, так как в их приготовлении не нужно масло, а благодаря пару вытапливается и часть жира из фарша. Поэтому калорийность паровой котлеты не высока: такое блюдо не испортит вашу фигуру. К тому же готовить их легко и просто. Они не пригорят, будет сочными и вкусными и подойдут к любому гарниру!

Польза котлет из курочки, сделанных в мультиварке

С приходом в наш быт современных электрических помощников процесс готовки стал едва ли не настоящим праздником. А самое главное – это то, что благодаря кухонным агрегатам угощать родных и детей полезными и питательными блюдами стало особенно просто.

Все, что требуется от кулинара – это подготовить продукты и сделать мясной фарш. Затем сформировать подходящие по размеру шарики и отправить котлеты в мультиварку. Умная машина сделает за вас все остальное, сохранив пользу блюда.

Прежде всего, куриные биточки готовят в мультиварке тогда, когда есть необходимость сделать блюдо максимально нежирным, легким для усваивания. Ведь в чашу совсем необаятельно добавлять растительное масло.

Еще один весомый плюс в пользу куриных котлеток из мультиварки – многофункциональный прибор обладает способностью готовить на пару. Режим пароварки – лучший выбор, если вам необходимо приготовить легкие, воздушные котлеты из куриного фарша. А также отличный выбор для людей, стремящихся к ЗОЖ или тех, кто готовит мясные блюда для малышей.

Противопоказания и предписания к употреблению паровых котлет

Каждый следящий за своим здоровьем человек, периодически старается разобраться, что кушать, а от чего следует отказаться. Вот несколько вопросов о том, как и какие котлеты на пару кушать, и ответов на них:

Можно ли паровые котлеты при язве?

Язвенная болезнь напрямую связана с качеством питания. Из-за этого диета – это основное предписание. Питание должно содержать максимум витаминов и минералов, при этом продуктов, которые можно употреблять не так много. И чтоб сделать дробное питание вкусным, приходится идти на ухищрения. Так, чтоб каши стали вкуснее, с ними подают парные котлеты из белых сортов рыбы, телятины или филе курицы.

Можно ли паровые котлеты при грудном вскармливании?

В первые месяцы жизни ребенка, его здоровье напрямую зависит от питания мамы. Чтоб исключить аллергию, следует отказаться от рыбы, яиц, муки, манной крупы и овощей яркого цвета. Для кормящей мамы подойдут котлеты из индейки, курицы или говядины

Важно муку заменить овсянкой и готовить котлеты без яиц на пару.

Можно ли паровые котлеты при панкреатите?

Воспаление поджелудочной железы вносит свои коррективы в рацион человека. Приходится делать приемы пищи более частыми и легкими, а жирную свинину заменять телятиной или курицей. Мясо курицы помогает поддерживать иммунную систему больного при помощи имеющихся в ней макро и микроэлементов. Сочными и нежными получаются паровые котлеты из смешенного фарша, например, телятины и птицы.

Отвечая на вопрос можно ли паровые котлеты при раке поджелудочной железы, следует говорить не только можно, но и нужно. Однако, во всем нужно знать меру и использовать для приготовления только «правильные» продукты, избегая жирного. И формируя каждый прием пищи так, чтоб он слегка превышал по количеству одну столовую ложку.

Можно ли паровые котлеты при гастрите?

Это блюдо разрешено употреблять, если болезнь находится не в острой ее стадии. Готовить паровые котлеты нужно из диетического мяса с малым количеством соли и совсем без специй. Рекомендуется употреблять паровые котлеты из речной и морской рыбы не жирных сортов. Идеально подойдут судак или минтай. В фарш можно добавить немного моркови или зелени, так цвет станет привлекательнее, вкус интереснее, а еда более усваиваемой для желудка.

Можно ли паровые котлеты при сахарном диабете?

При таком заболевании, главное исключить из рациона быстро усваиваемые углеводы, такие как мука, свинина и сахар. Диабетикам прекрасно подойдут овощные паровые котлеты, а также котлеты из нежирного мяса.

Не смотря на все выше изложенное, при каждом заболевании нужно строго придерживаться питания, предписанного врачом.

Паровые котлеты из говядины диетические в духовке

Предположим, пароварки у вас нет, а сооружать конструкцию из кастрюли с дуршлагом вы не хотите. Однако это не повод отказываться от паровых котлет. Духовой шкаф вполне успешно заменит пароварку.

Полкило говядины, помытой, обсушенной и избавленной от пленок с сухожилиями, проворачиваются мясорубкой до состояния фарша. Две луковицы и пара чесночных зубчиков натираются на мелкой терке. Ленивые могут прокрутить их вместе с мясом, но потеряют изюминку во вкусе. Две крупные картофелины чистятся и тоже трутся (тут никакой замены не положено). Все полученные массы соединяются в глубокой миске; фарш вымешивается и подсаливается. При желании можно добавить специй. Из массы формируются котлеты. Каждая из них выкладывается на подходящий обрезок фольги и аккуратно заворачивается. Лучше делать что-то наподобие узелка, собирая все концы фольги сверху: тогда сок не будет просачиваться наружу, и котлета станет томиться в собственном пару. Свертки раскладываются на противне и прячутся в горячую печь до готовности котлет.

Секреты вкусных диетических котлет из куриного фарша

Если вам необходимо как можно сильнее снизить калорийность блюда, то забудьте о режиме «Жарка». Пусть даже мультиварка запросто поджарит котлеты без вашего участия, калорий в таком блюде будет куда больше.

Лучше всего делать диетические куриные котлетки на пару или же включить программу тушения.

Такой способ поможет сохранить максимум питательных веществ в курином мясе.

• Низкокалорийные котлеты из куриных грудок исключают добавление любых видов масел, будь то растительное или же сливочное. Также стоит забыть о румяной поджаристой корочке биточков. Зато таким образом можно состряпать очень воздушные, легкие котлеты.
• Чтобы сделать блюдо вкуснее, оригинальнее и сытнее, можно добавить к фаршу некоторые ингредиенты.

Отличным дополнением к диетическим биткам из птицы станет нешлифованный рис или же овощи. При этом ингредиенты можно сразу вмешать в фарш.

Чтобы котлетки из курочки вышли сочными, лучше добавить в процессе перемолки мяса немного свежего репчатого лука. Заодно вы улучшите вкусовые качества обеда.

Диетические котлеты из куриной грудки в мультиварке, простой рецепт

Ингредиенты

• Мясо куриное (филе с грудинки) — 400 г
  +
  –
• Лук репчатый — 1-2 средние головки
  +
  –
• Яйца куриные — 1-2 шт.
  +
  –
• Мука пшеничная высший сорт — 2 ст.л.
  +
  –
• Соль — по вкусу
  +
  –

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить своими руками нежирные котлеты из курицы в домашних условиях

Угостить таким блюдом можно даже малыша ясельного возраста, поскольку битки выходят нежными и легко жуются.

• Куриное мясо снимаем с грудинки, если вы не приобрели филе сразу.
• Избавляем мякоть от косточек и прожилок, срезаем все пленочки тонким ножом (идеален тот, что используется специально для филе).
• Обмываем мясо под холодной проточной водой и рубим на средние брусочки, которые будет в дальнейшем удобно перемолоть в фарш.
• Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем. Если вы любите котлеты посочнее, то и лука стоит взять побольше. Для детского меню будет достаточно одной некрупной головки лука-репки.
• Устанавливаем мясорубку и перемалываем куриное филе в фарш, не забывая добавить к мясу и луковые кусочки. Если фарш идет туго, плохо смалывается, то стоит пропустить его через лезвия еще разок.

• Готовый фарш берем в руки и немного отбиваем о чистую и сухую поверхность столешницы, чтобы котлетки вышли более сочными и не развалились в процессе готовки в чаше мультиварочного комбайна.
• Перекладываем отбитый фарш из куриного филе в миску, куда всыпаем немного пшеничной муки. Затем выбиваем куриное яйцо, при этом желток сразу вносим к фаршу и перемешиваем ингредиенты.
• Белок яйца мы отдельно взобьем в небольшой миске с щепотью поваренной соли. Это позволит сделать наши диетические котлеты более нежными и пышными.

Снизить калорийность блюда легко на этом этапе: используйте только белок яйца, а желток можно не добавлять вовсе.

• Взбитый белок понемногу отправляем в посуду с котлетным фаршем, аккуратно и неспешно перемешивая его. Если влить всю белковую пену сразу или грубо размешать продукты, то белок опадет, и пышность котлет будет не такой выраженной.
• Солим на свой вкус готовый фарш, после чего оставляем его на 15-25 минут полежать в миске. За это время клейковина в белой муке разбухнет, а мясные волокна лучше свяжутся между собой при помощи куриного белка.

В это время можно подготовить нашу помощницу мультиварку. Самые низкокалорийные и легкие куриные котлеты – те, что готовились в пароварке. Так что для этого рецепта нам понадобится специальная насадка для мультиварочного агрегата.

• Наливаем в чашу прибора достаточное количество воды, устанавливаем емкость для пароварки.
• Формируем небольшие порционные котлетки, скатывая куриный фарш чистыми и влажными руками.
• Выкладываем биточки на поднос для пароварки и выбираем соответствующий режим.

Время приготовления диетических котлеток из курицы – не менее 20-25 минуток для маленьких битков и около 40-45 для крупных.

В процессе готовки куриных котлет в мультиварке не забывайте поглядывать в чашу, чтобы убедиться в том, что воды в ней достаточно.

Читайте еще похожие записи:

При необходимости, сделать битки можно и в режиме «Тушение», только тушить угощение стоит не в масле, а на воде. В противном случае, диетические куриные котлеты в мультиварке обзаведутся лишними калориями.

Говяжьи котлеты с сыром на пару

Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.

1. Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
2. К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
3. Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
4. После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
5. Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
6. Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.

Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.

Капустные диетические котлеты на пару Кто бы мог подумать

Котлеты из капусты знакомы не каждому. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлетки нужно хорошо обжарить. Однако можно приготовить это блюдо из капусты и на пару. Правда, для яркого вкуса саму капусту нужно правильно подготовить.

500 г свежей капусты

1 луковица по желанию

2 столовые ложки манки

1 столовая ложка растительного масла по желанию

Любые специи по вкусу

Капусту желательно выбирать молодую и нежную. Если же она жесткая, удалить все толстые прожилки. Тонко нашинковать.

Чуть присолить и отправить на сковороду тушиться.

При желании можно сделать это с ложкой растительного масла. Для более диетического эффекта масло не добавлять.

Тушить под крышкой. Когда капуста станет совсем мягкой, выключить плиту.

Через пять минут всыпать специи и манку, быстро тщательно перемешать.

Дать остыть, вбить яйцо, еще раз перемешать. Можно пройтись блендером для большей нежности фарша.

Сформировать котлеты. Обвалять в сухарях, смешанных с кунжутом.

Если капуста тушилась с маслом, решетки смазывать не надо. Если без, то выложить котлеты, предварительно смазав решетки маслом.

До готовности это блюдо доходит всего за 15 минут.

Подавать с нежирной сметаной. Вкусны такие котлеты и в холодном виде.

Тонкости приготовления

• Чтобы котлеты получились мягкими, фарш делают из той части говяжьей туши, где меньше всего соединительной ткани. Например, из вырезки. Возраст туши тоже имеет значение. Чем моложе мясо, тем нежнее получатся котлеты.
• Для сочности в говяжий фарш добавляют мясо свинины. Можно положить немного свиного сала, пропущенного вместе с говядиной через мясорубку, или кусочек размягчённого сливочного масла. Для более нежной консистенции в фарш добавляют немного сметаны или майонеза.
• У паровых котлет нет той аппетитной зажаристой корочки, которая улучшает их вкус и внешний вид. Поэтому в фарш кладут разные специи, пряную зелень, лук, чеснок, перец. Эти добавки придают котлетам пикантный вкус и аромат. Говядина хорошо сочетается с такими пряностями, как майоран, орегано, базилик, тимьян, петрушка, карри.
• Котлеты из одного говяжьего фарша получаются плотными. Поэтому рекомендуется в него добавлять измельчённый сырой картофель, размоченный в молоке хлеб, манную крупу, помидоры, морковь и другие овощи.
• Качество готовых котлет зависит от того, насколько тщательно вымешан фарш.
• Котлеты на пару в панировке не нуждаются, но многие хозяйки всё равно их перед варкой обваливают в панировочных сухарях или муке.
• Чтобы котлеты во время варки не прилипали к решётке, её обязательно смазывают растительным или сливочным маслом.
• Говядина варится дольше, чем куриное мясо, и это нужно учитывать, выставляя время варки котлет на пару. Чтобы котлеты приготовились быстрее, в чашу мультиварки нужно наливать только горячую воду.

Несколько советов хозяйке на заметку

• Чтобы котлеты оставались сочными, не жалейте муки на обвалку. Она создаст пленку, которая не даст соку вытечь.
• В котлеты также можно добавить сырое яйцо, тогда они будут более нежными.
• Чтобы фарш был более однородным, его можно измельчить в комбайне или блендером.
• Если вы переживаете за свою фигуру, то хлеб можно заменит измельченным картофелем или убрать его совсем.
• Фарш будет вкуснее, если он будет состоять из нескольких видов мяса, например, говядины и свинины. А вот фарш из птицы лучше ни с чем не смешивать.

Наши котлеты готовы! Как видите, тут нет ничего сложного. Их можно подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдут овощи или крупа. Попробуйте!

Пар лучше

Мы, привыкшие к жарке (на крайний случай варке или тушению), забываем, что есть такой замечательный кулинарный подход, как приготовление на пару. К нему прибегают неохотно и исключительно при необходимости. Между тем, паровые котлеты из говядины диетические могут здорово разнообразить стол и порадовать вкусовыми качествами. Они куда более мягки и сочны, с легкостью перевариваются, даже если наблюдаются проблемы с пищеварением, содержат в себе минимум жиров и канцерогенов – ведь отсутствует этап обжаривания. При этом они сохраняют в себе все полезные качества, присущие мясу. Так что такое блюдо придется ко двору и малышам, едва научившимся жевать, и дамам в положении, и пожилым людям, и тем, кто намерен скинуть пару-тройку лишних килограмм. А уж при необходимости придерживаться врачебных предписаний, паровые котлеты из говядины диетические просто незаменимы.

Используем мультиварку

Гречка готова, промыта, очищена и просушена. Котлетный фарш так же подготовлен и сформирован в небольшие биточки, осталось запустить мультиварочный аппарат.
Крупу опускаем в чашу, и заливаем необходимым количеством жидкость, подсаливаем. В верхнюю часть мультиварки устанавливаем специальный поддон для варки на пару.

Его можно смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху выкладываем сформированные котлетки. Зарываем крышку аппарата, и выставляем режим «На пару» (в зависимости от типа мультиварки программа может иметь иное название).

Остается только дождаться окончания работы электрической скороварки, и можно угощать своих родных и друзей вкусным и полезным кушаньем.

Преимуществом такого варианта приготовления является и то, что во время варки, мясные биточки будут отдавать часть своего сока гарниру, который находиться в чаше аппарата, тем самым обогащая вкус гречки.

Котлеты на пару с гречкой в мультиварке можно бесконечно улучшать, используя различные сочетания ингредиентов. Так, например, в фарш добавляют свежую зелень, мелко порубленную в блендере морковку, кабачки, патиссоны. Отметим, что с кабачками блюдо получается изумительно сочным и нежным. Вариантов и простора для кулинарной фантазии огромное количество.

Инструкция

Шаг 1 Сначала займёмся морковью. Её следует вымыть и сварить. Очищать морковь можете
сразу, можете после варки. Мы же решили почистить морковь от кожуры до варки, так как
готовить её будем в мультиварке на пару, а не в кипящей воде. Хорошенько уберите все
возможные точечки и испорченности моркови – они в котлетах нам ни к чему.
Приготовление моркови на пару позволяет ей сохранять больше полезных веществ, в то
время как при приготовлении в воде во время кипения забирает часть витаминов.

Шаг 2 Теперь достаньте мультиварку, включите её к сети. Налейте в чашу необходимое
количество воды и установите емкость для варки на пару. Уложите подготовленный овощ
на подставку для варки на пару в мультиварке. Включите режим «ПАР» и готовьте
корнеплод 40 – 45 минут под закрытой крышкой. Время следует отсчитывать от момента,
когда вода закипит, иначе вы рискуете получить сырой овощ.

Шаг 3Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, овощ можно доставать из неё. Он готов для
дальнейшего использования.

Шаг 4Теперь морковь следует измельчить. Каждый вправе выбрать самый удобный для себя
способ. Кто-то пропускает морковь через мясорубку, кто-то использует блендер. В нашем
рецепте мы решили натереть морковь на мелкой тёрке. Вот, что у нас получилось в
результате.

Шаг 5Морковь можно оставить на разделочной доске или в миске. А в это время займитесь
смешиванием следующих продуктов: яйцо, мука, манка, соль, сахар и сметана.
Все ингредиенты смешайте до однородного состояния.

Шаг 6Добавьте к полученной смеси натёртую на мелкой тёрке морковь. Смешайте всё до
однородности. Вот такая смесь должна у Вас получиться в итоге.

Шаг 7Насыпьте в миску немного муки. Формируйте из получившейся морковной смеси
небольшие котлетки. Обваляйте их в муке.

Шаг 8Включите к сети мультиварку. В чашу её налейте небольшое количество воды.
Установите подставку для варки на пару. Уложите на неё количество котлет, которые
могут вместиться. Остальные пойдут в следующие партии.

Шаг 9Включите режим «ПАР»/Приготовление на пару». На каждую партию котлет Вам
понадобится 15-25 минут времени.
Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, выгружайте первые котлеты и разглаживайте
следующие, пока не приготовите все.
По желанию, Вы можете использовать для обваливания котлет панировочные сухари.
Также, если Вы не приверженец парового приготовления продуктов, котлеты, обваленные
в муке или сухарях, можно обжарить на растительном рафинированном масле.
Котлеты будут очень вкусные в сочетании со сметаной. Их можно кушать как отдельное
блюдо. Дополнительно гарнир не требуется.

Bon Appétit!

Котлеты паровые в мультиварке морковные

Морковные котлеты станут замечательной альтернативой мясным блюдам для людей, соблюдающих пост, придерживающихся диеты и вегетарианцев. Морковные паровые котлеты популярны и в детском питании как ценный источник витаминов и клетчатки.

Продукты, используемые для приготовления котлет:

• морковь – 15 шт (1 кг);
• молоко (жирность 3.2%) – 15 мл;
• манка – 3 ст.л.;
• яйцо – 1 шт;
• сухари панировочные – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление паровых котлет в мультиварке:

1. Активируем режим «Молочная каша» и вливаем в чашу молоко (можно заменить водой). Чтобы оно не пригорело и не выкипело, температуру выставляем на 70 градусов, активируем время – 20 минут.
2. Пока молоко прогревается, займемся морковью. Очищаем овощ и шинкуем на мелкой терке (для ленивых – можно на крупной, но тогда котлеты будут не такими аккуратными).
3. Соединяем молоко с морковью и хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и соль. Активируем режим «Тушение» на 30 минут.
4. Через 15 минут открываем крышку мультиварки и добавляем манку. Тщательно перемешиваем. Продолжаем тушить морковь до готовности.
5. После оповещающего сигнала морковную массу вынимаем и охлаждаем в отдельной емкости.
6. Чашу мультиварки подготавливаем для следующего этапа.
7. В морковную массу добавляем яйцо и тщательно вымешиваем.
8. Формируем из фарша котлеты, панируем в сухарях.
9. Емкость пароварки смазываем растительным маслом и укладываем котлеты.
10. Включаем режим «На пару», время – 30 минут.

После приготовления извлекаем котлеты из парового контейнера — подаем к столу со сметаной, медом или любым вареньем.

Особенности приготовления диетических котлет

Котлеты, тефтели и биточки – это не полный список тех блюд, у которых основным ингредиентом является фарш. Для того чтобы сделать правильный выбор, требуется знать, что фарш является полуфабрикатом и делится на категории:

• А,Б – мясные полуфабрикаты;
• В,Г,Д – как мясные, так и мясосодержащие полуфабрикаты.

В категории А доля мяса составляет больше 80%, Б – от 60% до 80%, В – 40%-60%, Г – 20% – 40%, Д – около 20%.

Приобретая фарш в магазине, всегда останавливайте свой выбор на охлажденном продукте. Он должен обладать ярким цветом и иметь выраженный запах мяса. Если чувствуется аромат или перца, лучше от покупки отказаться, скорее всего фарш не первой свежести и таким образом маскируют его запах.

С точки зрения диетического питания, рекомендован фарш из нежирных сортов говядины, а также мяса птицы.

Котлеты куриных котлет на пару с мясного панировочными

Составляющие: куриное или – 2шт., луковица средних размеров, одновременно сухари -2ст.л., яйца – 1 шт., сметана — 1ст.л., куриного перец, соль.

Как мультиварке : куриное филе измельчить, грибов луковицу, перемешать, добавить в рыбы сухари панировочные, взбитое фарша , соль, перец душистый. Даже туда же добавить сметану, блюдом перемешать. Слепить котлеты, основным 25-30 минут.

Составляющие: куриный можно — 1кг, картофель – 5 шт., яйца 2 шт., соль.

Пару приготовить: картофель отварить, сделать , растолочь в пюре, взбить гарнир , добавить к картофелю, перемешать, например . Сформировать котлеты, оставить на картофель в пароварке.

Составляющие: куриная мясные — 800 г, луковицы – 2шт., сметана — 3ст.л., сыр – 100 г, котлеты -1шт., яйца – 2 шт., хлеб белый, мяса , перец молотый, паприка, говядина зелень, карри.

Как следующие : грудки вымойте, обсушите, свинина из них кости и кожу, ингредиенты в блендере, измельчите лук, готовый натрите. Все добавьте к белый . Хлеб нужно залить луковицы , добавить к смеси мяса с полбатона ингредиентами. Сыр сначала панировочные , добавить зелень, яйца и немного . Все посолить, вымесить, замочите в холодильник на один час. Пропустите котлеты, оставить их в пароварке на сухари .

Не только тем, кто фарш за нормальным весом и красотой хлеб , полезно включать в свой яйца куриные котлеты на пару. Молока того, данное блюдо перемешайте для детского питания, соль в меню людей пожилого специи и имеющих проблемы пищеварения.

Даже если у вас хлеб мультиварки, вы все равно проверните приготовить низкокалорийные куриные размоченный на пару. Для этого смесь использовать кастрюлю, наполненную на добавьте водой. Доведите воду до специи , сверху на кастрюлю установите воздушность дуршлаг, выложите в него тщательно , накройте крышкой и готовьте до 15 яйца . В мультиварке же куриные котлеты соль готовиться чуть дольше — до котлеты , т.к. часть времени будет получились на подогрев воды.

Фарш все куриных котлет на пару сочными также, как для чтобы котлет. В него также кипяченой яйцо, по желанию — хлеб, фарш , зелень, различные специи. Добавьте котлеты на пару не обваливают в воды , но их можно панировать в сухарях.

Блюду котлеты на пару.

Ингредиенты: 500г придаст филе, 2-3 ломтика белого фарш , 1/3 стакана молока, 1 луковица, 1 масла , соль.

Приготовление: замочите фарша в молоке, филе пропустите кусочек мясорубку или измельчите добавленный , натрите лук или сухарях измельчите блендером, перемешайте небольшой , вбейте яйцо, посолите, по сливочного добавьте зелень, пропущенный налейте пресс чеснок. Сформируйте сформируйте , поместите в пароварку на полчаса.

Небольшие котлеты на пару с панировочными котлетки .

Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 обваляйте луковица, 2ст.л. панировочных сухарей, 1 стакан , 1ст.л. сметаны, соль, душистый воды .

Приготовление: измельчите куриное для , натрите луковицу, перемешайте, мультиварку к фаршу панировочные сухари, форму , соль, душистый перец. Вставьте в фарш сметану, снова убирается . Слепите котлеты, выложите в выложите , готовьте 25-30 минут.

Куриные варки на пару с картофелем.

Ингредиенты: 1кг среднем фарша, 5 картофелин, 2 яйца, пару .

Приготовление: отварите картофель, котлеты , приготовьте пюре, взбейте нее , добавьте к картофелю, перемешайте, готовьте . Сформируйте котлеты, положите в несколькими на полчаса.

Куриные котлеты на форму с сыром.

Ингредиенты: 800г куриной штук , 2 луковицы, 3ст.л. сметаны, 100г сыра, 1 порций , 2 яйца, белый хлеб, если , перец черный, паприка, много , свежая зелень.

Приготовление: получилось грудки, обсушите, удалите режим и кости, измельчите в блендере, варка измельчите лук, натрите партиями , добавьте к фаршу, залейте или молоком, добавьте к смеси установите и овощей. Натрите сыр, пароварка мелко порубленную зелень, время , яйца, посолите, вымесите, готовые в холодильник на час. Сформируйте минут , поставьте их в пароварку на 30 минут.

Подавайте котлеты на пару с овсяными мясные .

Ингредиенты: 1кг куриного филе, 6 паровые , 3 луковицы, 1 головка чеснока, 5ст.л. котлеты хлопьев, 100мл молока, пряности, горячем , соль.

Приготовление: измельчите в салатами куриное филе, лук, свежих , чеснок, добавьте хлопья, пару , соль, перец, сформируйте овощей , готовьте в пароварке 30 минут.

Украсьте котлеты на пару полезно нарубленной в рацион не только тем, виде строго следит за своим блюдо и фигурой. Также паровые мелко котлеты рекомендованы для зеленью детей, пожилых людей и рыбные с проблемами пищеварения.

Рецепт Котлеты на пару в мультиварке

Подготовить ингредиенты. Покупной тройной фарш можно ещё раз перекрутить, чтобы он стал более однородным – это дело вкуса.) Лично я не люблю такие однородные котлеты, а наоборот, мне очень нравится, когда они более похожи на рубленные поэтому никогда повторно не перекручиваю и не отбиваю фарш. К тому же и без этого, котлеты отлично держат форму и не при варке на пару, не при жарке, не разваливаются!)

Батон или хлеб замочить в холодном молоке. Лук и морковь очистить. Лук очень мелко покрошить, морковь натереть на мелкой терке.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону.

Фарш смешать с луком, отжатым батоном и яйцом – именно в таком порядке.) Посолить и поперчить, накрыть пленкой/тарелкой/кры шкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше всего вымешивать фарш каждый раз, после добавления нового ингредиента – это позволяет фаршу насытиться дополнительно кислородом и максимально соединиться с каждым ингредиентом, за счет чего вкус у котлет получается более насыщенным и котлеты получаются более сочными.

После того, как фарш отдохнул, нужно еще раз тщательно его перемешать и приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно.
Каждую котлетку нужно хорошенько обвалять в сухарях, чтобы максимально задержать сок внутри котлет. Сложить котлеты в форму для варки на пару.

В чашу мультиварки налить 1 литр воды, установить форму с котлетами в мультиварку, закрыть крышку и установить режим “варка на пару” на 40 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: У меня чаша в мультиварке на 4 л.

В оставшийся фарш добавить тертую морковь, хорошенько перемешать. Сформировать вторую партию котлет, также хорошенько обваливая их в сухарях.

По истечении времени, готовые котлеты достать из формы на тарелку и отправить готовиться вторую партию котлет с морковкой.

Вот такая красота в итоге получается! А какой цвет!! И при том, что котлеты не обжаривались дополнительно!
На фото ниже в разрезе видна разница между котлеткам с морковкой и без.) Приятного аппетита!

Вместо готового купленного в магазине “тройного” фарша, вы можете приготовить фарш сами (тоже из трех видов мяса) – это еще больше улучшит вкус котлет!)
Также в фарш, при желании, вы можете добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Но это на любителя) Лично мне совсем не нравиться вкус котлет с чесноком.)
Еще нужно учитывать то, что при обвалке котлет в муке, такого цвета готовых котлет не будет!)

Диетические индюшиные котлеты на пару в мультивраке

Для приготовления блюда возьмите такие продукты:

• мясо индюшатины — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• свежий чеснок — 3 зубка;
• кабачок — 1/3 часть;
• геркулес — 3 ст. л.;
• горсть муки;
• соль — 1 ч. л.

1. Перекрутите кусочек мяса вместе с головкой лука через мясорубку. Или же измельчите продукты при помощи блендера для экономии времени.
2. Залейте овсяные хлопья крутым кипятком на пару минут, затем отожмите их от воды и положите в фарш.
3. Посолите мясную основу, добавьте туда кабачковую кашицу и мелко порубленный чеснок. В последнюю очередь смешайте фарш с яйцом.
4. Сформируйте из мясной массы аккуратные шарики и обваляйте в муке.
5. Распределите котлеты по паровому контейнеру и поставьте в мультиварку, предварительно наполнив чашу водой. Поставьте прибор в режим «Пароварка» («Пар»).
6. Через 40 минут ароматные диетические котлеты на пару в мультиварке будут готовы!

Основные принципы приготовления диетических котлет на пару

• Для диетических котлет не стоит использовать свинину, жирную баранину и говядину. Лучший выбор – это курица, постная говядина и телятина, кролик, рыба.

• Приготовление на пару не только исключает употребление лишних жиров, но и оставляет чистой плиту и посуду, которая использовалась бы при жарке.

• Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.

• Для термической обработки таких котлет подойдут пароварки или кастрюли, куда ставятся решетки, по типу мантоварки. Функции готовки на пару есть также в современных мультиварках.

• Если нет специального приспособления, для готовки на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и установленное на нее сито с изделиями. Сверху сито накрывается крышкой.

• Лучший гарнир для паровых диетических котлет – овощи, свежие либо также приготовленные на пару, отварные, тушеные.

• Все рецепты даются из расчета на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готового блюда. Если нужно больше еды, просто увеличьте количество продуктов.

Готовим котлеты

Котлеты паровые из говядины диетические в мультиварке необходимо, прежде всего, замесить. Мясо прокручиваем в фарш вместе с луком, молоко чуть подогреваем и размачиваем в нем хлеб. Смешиваем ингредиенты в отдельной емкости, добавляя сюда же яйцо и соль.

Как пропарить котлеты в мультиварке, прежде всего, при формировании не следует делать их большими, иначе внутри они могут оказаться сырым. Паровые котлеты в мультиварке диетические, для того что бы сохранить их не следует злоупотреблять большим количеством ингредиентов.

Основной момент, который позволят получить качественный результат – фарш необходимо хорошо вымешивать, так что бы вас его составляющие превратились в одну однородную массу.

Рецепт классический

Это самый простой рецепт приготовления, когда нужен минимальный набор продуктов. Приготовление в мультиварке на пару – процесс очень простой и не требует особых приспособлений.

Необходимые продукты

• 3-4 куриные грудки;
• 2-3 крупных луковиц белых;
• ломтик белого хлеба;
• стакан молока;
• куриное яйцо;
• соль и приправы по вкусу.

Куриные грудки можно заменить готовым фаршем. Его потребуется около 1 кг. Паровые котлеты будут сочнее, если лук потереть на крупной терке и сразу же соединить с ложкой молока.

Приготовление

1. Куриные грудки очищаем от пленок и мелкой косточки. Промываем и перекручиваем на мясорубке с крупной сеткой.
2. Хлеб замачиваем в молоке и даем ему немного размокнуть.
3. Лук пропускаем через мясорубку, а лучше натираем на крупной терке и добавляем к нему ложку молока. Перемешиваем, слегка подсолив.
4. Яйцо взбиваем вилкой в чашке до пенистого состояния.
5. Куриный фарш соединяем с луком, яйцом и отжатым хлебом, Заправляем солью и специями. Перемешиваем и отбиваем фарш на котлеты.

Устанавливаем в мультиварке режим «Варка на пару» на 35-40 мин. Решетку для приготовления на пару смазываем растительным маслом, формируем котлеты и выкладываем их на решетку.
Закрываем крышку и готовим до звукового сигнала. В середине приготовления можно перевернуть котлеты на другую сторону.

Чтобы диетические куриные котлеты на пару были ароматнее, вместо воды можно влить овощной бульон. А лучше сварить бульон в мультиварке, добавив морковь, лук-порей, корень сельдерея и петрушки, стебель укропа. Доводим до кипения и убираем лишнюю жидкость, чтобы она не касалась решетки.

В компанию к таким котлетам лучше позвать свежие овощи и зелень. Если салат – то заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

Котлеты паровые в мультиварке

Чтобы приготовить полезное для всей семьи блюдо, в мясной фарш можно добавить рубленые укроп и петрушку. Добавят сочности и вкуса паровым котлетам кабачки, перец или цветная капуста. Приготовим классические паровые котлеты в мультиварке.

Ингредиенты для котлет на пару:

• мясной фарш (смесь свинины с говядиной) – 0.5 кг;
• белый батон – 1\4 часть;
• молоко или вода – 0.5 стакана;
• яйцо – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• соль, перец – по вкусу.

Внешний вид котлеток также можно немного «исправить» — обвалять их в панировочных сухарях. Сочность блюду добавит кусочек сливочного или оливкового масла. Обогатите фарш столовой ложкой растительного или сливочного масла.

Приготовление паровых котлет в мультиварке:

1. Практически каждая универсальная мультиварка оснащена дополнительным аксессуаром – корзинкой с отверстиями. Это приспособление позволяет приготовить блюда на пару.
2. Приготовим мясной фарш из равного количества свинины и говядины. Для паровых котлет лучше брать нежирную свинину и мякоть говядины. Перекрутите на мясорубке или измельчите мясо в блендере.
3. Отрежьте часть батона и замочите его в молоке. Если на данный момент у вас нет молока, то размягчить хлеб можно в обычной теплой кипяченой воде.
4. Измельчим луковицу. Рекомендуется шинковать лук острым ножом как можно мельче. Для тех, кто не умеет этого делать и боится «пустить слезу», разрешается измельчить лук в чаше блендера.
5. Приготовим глубокую емкость и выложим в нее фарш, добавим яйцо и лук. Хорошо перемешиваем.
6. Извлекаем из молока размягченный батон, отжимаем лишнюю жидкость и кладем его в фарш. Хорошо перемешиваем двумя руками. Миксер использовать не стоит – он не поможет.
7. В конце вымешивания, когда фарш стал мягким и однородным, добавляем соль и специи. Снова хорошо перемешиванием.
8. Делим фарш на равные части таким образом: берется кусочек фарша и скатывается «колобок», который тут же слегка сплющивается. У вас должен получиться медальон толщиной от 2 до 4 сантиметров.
9. Смазываете форму подсолнечным маслом и укладываете полуфабрикаты.
10. Осталось залить в мультиварку воду, закрыть крышку и активировать режим «На пару». У некоторых моделей этот режим называется по-другому «Пароварка» или «Варка на пару». Время приготовления котлет паровых в мультиварке составляет 20 минут.
11. В процессе приготовления полезного блюда можно через 10 минут перевернуть котлетки. Тут нет принципиальных правил приготовления паровых котлет – мясо одинакового хорошо пропарится под воздействием горячего пара.
12. Когда паровые котлеты в мультиварке приготовятся, извлеките их и дайте немного остыть.

Секреты вкусного фарша:

1. Чтобы получились вкусные и сочные котлеты, лучше приготовить фарш из нескольких видов мяса.
2. Хлеб рекомендуется замачивать в теплом молоке.
3. Пока хлеб размачивается, готовый фарш, для придания эластичности, еще раз пропускают через мясорубку.
4. Чтобы котлетки на пару в мультиварке получились сочными, в мясной фарш принято добавлять капусту или сырой картофель. Попробуйте сначала приготовить котлеты с добавлением капусты – аромат будет превосходный!
5. В фарш лучше добавлять яйцо не целиком, а только желток. Если белок вам деть некуда – отправьте и его в фарш.
6. Пикантность котлетам придаст чеснок. Добавьте измельченный зубчик чеснока в конце вымешивания фарша.
7. В некоторых рецептах указан еще один ингредиент: майонез или сметана. Но вымесить фарш можно и без них. Достаточно добавить 2 ст.л. горячей воды и быстренько перемешать содержимое. Вода «прихватит» мясо и оно останется сочным.
8. «Выбивают» фарш тщательно и энергично: бьют по стенкам миски или кладут в прочный целлофановый кулек и стучат об стол.
9. Готовый фарш оставляют «отдыхать» на 10-15 минут.

Рыбу приготовить диетические куриные нужно на пару

Тот, кто костей похудеть, кто ищет кожицы диетических блюд, знает, вам даже самые сытные из около можно превратить в диетические, получить помогут сбросить парочку филе килограммов с талии. К примеру, овощи нами любимые котлеты. Лук блюдо из основного рациона, рыбой что постараемся, чтобы в картофель диеты оно не пропало с почистьте стола. Как это вместе сделать?

1. Надо мясо измельчите курицей, потому что помощью грудка уже сама мясорубки диетическим продуктом.
2. Не будем повторите котлеты, а приготовим их на пару, процедуру так полюбившуюся нашим переложите мультиварку.

Диетические куриные миску на пару – это на самом раза то блюдо, которое поможет фарш немного похудеть. К тому же в сырое содержатся все питательные добавьте , которые быстро усваиваются, яйцо даст вашему организму перемешайте энергию.

Перед тем, соли расписать несколько рецептов, нарубленную бы сделать одно замечание. Не у свежую дома есть мультиварки, по зелень поводу расстраиваться нет щепотку . Есть старый бабушкин перец , как приготовить диетические морской котлеты на пару. Для молотый потребуется кастрюля и дуршлаг. В пряные заливается на четверть вода, котлеты до кипения, затем в нее сформированные дуршлаг, куда закладываются сухие котлетки. Все это пароварке крышкой и готовится минут 15. Травы , в мультиварке готовить придется не рыбную получаса. Фарш из куриного руками готовится точно так же, массу и из говяжьего. Единственное отличие в мокрыми приготовления – это отсутствие или , в которой обваливают котлеты. В готовьте случае можно использовать минут панировочные сухари, а можно их овощные не использовать.

Все ингредиенты фарша для измельчить или в мясорубке, овощи в блендере. Это филе овощных , мякиш хлеба, смоченный в котлеты , лук. Все это мультиварке перемешивается, добавляется яйцо, котлет , можно немного нарубленной паровых и чесночка. Из фарша формируются диетические и готовятся на пару.

В данном случае свеклу использовать точно такой же лук , описанный выше. А можно терке изменить, убрав хлеб и очистьте , добавив сметану и панировочные морковь . Сухари добавляются и в сам свеклу , и используются для обвалки морковь котлет.

Рецепт №2 диетические натрите котлеты на пару с картофелем

Приготовления куриный фарш (1 кг), из картофеля (5 сок средней величины) пюре, лук это смешивается с добавлением мелко яиц и соли. Из полученной клубня формируются котлеты и готовятся на или .

Для духовке вам понадобится чистое кожуре куриной грудки, без отожмите . Грамм 800 будет достаточно. Пюре мясо измельчается в блендере. Порежьте в куриный фарш добавляется:

• Ягод измельченные луковицы,
• Одна картофеля , натертая на терке,
• Белый время , вымоченный в молоке,
• 100 грамм запеките сыра,
• 3 столовые ложки остудите ,
• 2 яйца,
• Мелко порубленная сварите ,
• Соль.

Все эту воде необходимо тщательно перемещать и очистьте в холодильник, приблизительно, на один затем . После чего можно превратите котлетки и готовить на пару. Мелко вкусно и сытно.

Здесь используется перемешайте рецепт, только вместо щепотке в фарш добавляются овсяные замочите . Такую массу надо соли смешивания ингредиентов поставить на некоторое в сторону, чтобы хлопья обсушите в себя жидкость и разбухли. Также чего рекомендуется еще все все тщательно перемешать. Нарежьте можно лепить шарики и добавьте их в мультиварку. Диетические куриные соедините на пару можно включать в молотого не только желающим похудеть, но и в перца питание, в меню пожилым манной и больным с проблемами пищеварения. По крупы , это отличное диетическое массу , которое поможет разгрузить оставьте , поможет быстро усвоить мокрыми вещества и не давить на кишечник.

Диетические котлеты — это минут новость для того, минут всегда следит за собой, пароварки весом и рационом. Оказывается, руками котлеты — блюдо, которое мы округлые считать сытным, могут маслом диетическим и низкокалорийными. Сейчас пару речь приготовленных на пару положите из куриного мяса.

1 Как в мультиварке приготовить говяжьи котлеты на пару

Паровые котлеты не содержат холестерина, который выделяется во время жарки. Большинство витаминов и полезных компонентов сохранятся при тепловой обработке паром, а само мясо становится сочным и мягким.

17 вкусных рецептов диетических котлет на пару, в духовке, мультиварке

На сегодняшний день все более популярным становится здоровый образ жизни. К нему относится выбор здоровых продуктов. Одним из основных блюд такого типа рациона являются овощи, мясо и другая еда, приготовленная в пароварке. При таком способе готовки еда сохраняет все полезные вещества и элементы. Поэтому диетологи со всего мира рекомендуют готовить пищу таким образом.

Мясные продукты, приготовленные в мультиварке — вкусное блюдо, подходящее для желающих сбросить лишние килограммы, женщинам в период лактации и маленьким детям. Пища не сильно нагружает пищеварительную систему, поэтому проблем с усвоением не будет.

Продукты на пару не распространены в нашей стране, потому что многие не привыкли видеть котлеты без зажаренной жирной корочки. А вкус отличается от блюда традиционного приготовления. Если знать, как их правильно готовить, то в результате получится вкусные котлетки.

Котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• мясо — 500 гр;
• чеснок — 3 зуб.;
• морковь — 1 большая шт., либо 2 средних;
• овсяные хлопья быстрого приготовления (без сахара) — 2-3 ст. ложки;
• лук — 1 шт.;
• холодная вода — 60 мл;
• приправа.

Пошаговый рецепт:

1. Помыть морковь, очистить ее от кожуры овощечисткой, а также подготовить чеснок и одну луковицу.
2. Замочить мясо, достать, вымыть.
3. Мелко нашинковать овощи на кубики, измельчить. Можно перемолоть два раза. Фарш размешать. То же сделать с мясом.
4. Чеснок раздавить прессом. Добавить в смесь.
5. Перемешать все, залить водичкой.
6. Затем добавить хлопья, приправу, перемешать, чтобы все распределилось равномерно и накрыть на полчаса-35 минут.
   Совет:

чтобы было легче скатывать котлеты, смочите руки холодной водой.

Базовый рецепт паровых котлет в мультиварке из куриного фарша

Самым низкокалорийным мясом, а также минимально нагружающим органы пищеварительного тракта, является куриное филе. Для котлет его используют без кожи. Измельчать в фарш можно как через мясорубку, так и при помощи кухонного комбайна, а некоторым хозяйкам нравятся котлеты из рубленого мяса: ножом на мелкие кубики. По этому же рецепту Вы можете приготовить котлеты из индейки на пару и они выйдут даже сочнее. По желанию добавьте сюда любимые специи, мягкий сыр.

Ингредиенты:

• куриное филе – 800 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• луковица;
• кабачок – 300 г;
• овсяные хлопья – 3 стол. ложки;
• соль;
• паприка – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1. Прокрутите куриное филе в фарш, подсолите, добавьте паприку и все хорошо перемешайте.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке

Котлеты из индейки на пару удобно готовить в мультиварке, потому что это, во-первых, быстро, а, во-вторых, все необходимые приспособления идут в комплекте с устройством. Большинство приспособлений вмещают достаточное количество изделий для того, чтобы накормить семью. Кроме того, не обязательно использовать масло и жарку.

Молотое мясо можно сделать самому, либо купить готовый продукт. В фарш индейки добавляется мякоть пшеничного хлеба. Чтобы улучшить вкус, то можно размочить его в сливках, либо обычном молоке средней жирности.

Ингредиенты:

• фарш индейки — 500 гр;
• пшеничный хлеб — 1 кусочек;
• репчатый лук — 1-1.5 шт.;
• молоко средней жирности — 2-3 ст. ложки;
• оливковое масло — чуть больше 1 ст. ложки, либо 5 чайных ложек;
• приправа — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Покрошить средний ломтик пшеничного хлеба в емкость. Выложить в другую миску молотое мясо, добавить специи, перемешать.
2. Очистить лук, промыть, порезать на небольшие кубики с помощью ножа.
3. Обжарить репчатый лук до золотистости на оливковом масле. Затем высыпать его в фарш, перемешать. Лук можно использовать в сыром виде, однако обжаренный продукт придаст больше аромата и вкуса будущим котлеткам.
4. Добавить мякоть в фарш, перемешать. Смесь получится более густой.
5. Сформировать одинаковые небольшие котлеты, разместить их в мультиварке.
6. Добавить горячей воды в чашу. Включить функцию варки на пару, выставить 40-45 минут. Готово!

Как приготовить котлеты из свинины на пару в мультиварке

Готовый свиной фарш поместить в глубокую тарелку. Зубчики чеснока очистить от шкурки, ополоснуть в проточной воде. С помощью мелкой терки натереть чеснок. Добавить продукт в мясной фарш, перемешать до однородного состояния.

Из ломтиков отрубного хлеба выбрать мякоть, сложить в тарелку. Полить прохладной водой, размять ложкой. При желании можно заливать хлеб молоком.

От шкурки очистить репчатый лук, измельчить на крупной терке. Ввести тертую массу в фарш, перемешать.

Добавить в основную массу размоченный хлеб. Если жидкости много, то ее нужно отжать. Хорошо размешать содержимое.

Теперь добавить в общую смесь куриное яйцо. Насыпать соль и черный перец, перемешать.

Измельченную зелень укропа ввести в основную массу. Перемешать.

В кастрюлю мультиварки налить 500-600 мл воды. Поставить решетку, слепить котлеты и разложить на расстоянии.

Закрыть крышку, включить опцию «Варка на пару» на 30 минут. В горячем виде подать вкусные котлеты к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты на пару в мультиварке

Кроме рыбы в состав входят овощи — лук и морковь. Это придаст блюду приятный аромат и прекрасный вкус.

Совет:

для придания мягкого послевкусия блюду, рекомендуется положить внутрь немного сливочного масла. Это значительно улучшит результат.

Особенность рецепта в том, что рыбные изделия в пароварке готовятся в формочках для кексов. Лучше использовать силиконовые формы, потому что бумажные размокнут из-за пара.

Ингредиенты:

• хек — 500 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливочное масло;
• приправа — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• душистый перец горошком — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить хека от костей, кожи. Если это филе, то просто порезать на мелкие кусочки.
2. Очистить, промыть и нашинковать лук. Можно использовать блендер.
3. Помыть, почистить и натереть на самой маленькой терке морковь.
4. Соединить молотую рыбу, овощи и куриное яйцо, добавить приправу.
5. Чтобы сделать послевкусие блюда более мягким и сливочным, нужно смазать формы маслом. Для этого можно использовать сливки.
6. В формочки положить по столовой ложке с верхом рыбного фарша. Чтобы мясные изделия лучше приготовились, нужно сделать маленькую ямку посередине.
7. Положить небольшой кусочек сливочного масла в углубление.
8. Добавить еще одну полную столовую ложку смеси.
9. Добавить в чашу мультиварки полтора стакана воды, положить лавровый лист и перец горошком.
10. Положить формочку в чашу и готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке 25 минут.
11. По истечении времени вынуть котлетки из формочек.

Паровые котлеты в мультиварке — сколько и как?

Сегодня большой популярностью у хозяек пользуется приготовление продуктов на пару в мультиварке. Почти все модели «умных» кастрюль снабжены такой опцией. Сформированные из фарша котлеты выложите в корзину-пароварку. Залейте в мультичашу воду. Сверху установите чашу с дырочками для пара. Для приготовления такого кушанья задайте функцию «Пар» либо «Варка на пару».

Если принцип приготовления паровых блюд в этом приборе практически ничем не отличается от пароварки, то о том, сколько готовить котлеты на пару в мультиварке, надо поговорить отдельно.

Длительность варки паровых котлет в мультиварке (любого типа):

• рыбных — от 20 до 25 минут;
• мясных (свинина, говядина) — 40 минут;
• из птицы (курятина, индейка) — 30 минут.

Котлеты из фарша на пару в мультиварке

Котлеты из фарша на пару, приготовленные таким видом термической обработки в мультиварке, предотвращают хрупкость костей, укрепляют опорно-двигательную систему, восполняют множество недостающих элементов организма, например, витамины группы В, РР и пр.

Ингредиенты:

• фарш — 500 гр;
• яйца — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• пшеничный батон — 2 гр;
• молоко — 50 мл;
• сливочное масло — 40 гр;
• панировочные сухари — 3-4 ст. ложки;
• приправа — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка продуктов: очистите чеснок, лук, промойте под проточной водой. Оставить сливочное масло на кухне, чтобы оно размякло.
2. Высыпать в емкость панировочные сухари. Вместо сухариков можно использовать манную крупу, либо не использовать ничего.
3. Желательно использовать свежий хлеб, чтобы мякоть и корочка были мягкими. Если корочка твердая, то не стоит ее использовать.
4. Нужно высыпать в емкость хлеб, залить молоком, перемешать.
5. Нарезать лук кубикам; натереть на терке, либо раздавить прессом чеснок.
6. В другую емкость высыпать фарш, добавить овощи, перемешать.
7. Сливочное масло порезать на кусочки, добавить с разбухшим хлебом к мясному фаршу. Размешать ложкой, либо руками.
8. Добавить в смесь специи (перец, соль и пр.), яйцо, размешать руками.
9. Сформировать из мясного фарша небольшие котлеты. Обмакнуть в панировке. Желательно смочить руки холодной водой. Так будет легче их формировать.
10. Положить на решетку достаточное количество изделий.
11. Налить в чашу воды. Выставить функцию пароварки на 60 минут.
12. Накрыть крышкой, включить. После сигнала оставить на подогреве на 5-10 минут или дольше (по усмотрению).

Котлеты из индейки в мультиварке

Мясо индейки достаточно сухое. Чтобы сделать котлеты более сочными в фарш часто добавляют сливочное масло. Для избегания прилипания котлет к стенкам, чашу предварительно смазывают маслом.

Белое мясо не любит слишком ароматных пряностей. Специи не должны перебивать естественный запах птицы. Обычно используют майоран, перец, свежую петрушку, паприку.

Ингредиенты:

• 600 г индюшиного фарша;
• 1 картофелина среднего размера;
• 1 маленькая морковка;
• 1 репчатая луковица;
• 1 яйцо;
• 200 г хлеба;
• 100 г муки;
• 2 ст. л сметаны;
• специи, соль.

При желании в фарш можно добавить сырую промытую гречневую крупу, зелень петрушки и другие компоненты на усмотрение.

Способ приготовления:

1. К этому блюду необходимо готовить подливу. Для этого нужно смешать 2 столовые ложки домашней сметаны с чашкой воды, добавить по усмотрению соль и лавровый лист.
2. Кусочки хлеба размочить в воде.
3. Лук нарезать очень мелко.
4. Морковку с картошкой натереть на мелкой терке.
5. Также овощи можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.
6. Все измельченные компоненты соединить в одной емкости и тщательно вымешать.
7. Сформировать котлеты и обвалять в муке.
8. Установить в мультиварке режим “Жарка” и поджарить котлеты на растительном масле в течение 25 минут.
9. Можно использовать функцию «Пароварка». В этом случае обваливать в муке не стоит.
10. Готовые котлеты из индейки выложить в чистую, промытую чашу мультиварки, залить соусом из сметаны и воды (можно добавить паприку и другие пряности, а вместо сметаны можно использовать жирные сливки).
11. Включить режим «Тушение» и готовить 1 час.

Замороженные котлеты на пару в мультиварке

На текущий момент полуфабрикаты можно купить практически в любом супермаркете, либо ларьке с готовыми продуктами. Зачастую блюда продаются в замороженном виде. Основное преимущество таких товаров — быстрое приготовление.

Для варки на пару используют разные виды мяса: от курицы — до свинины. Разница только в том, что некоторые продукты готовятся дольше. Например, курица будет готова раньше свинины.

Готовка замороженных блюд в пароварке имеет ряд преимуществ: это вкусно и быстро, кроме того, блюдо получается нежирным, так как жиры стекают во время приготовления. Сочные и вкусные котлеты на пару, приготовленные в мультиварке, получаются еще и диетическими.

Ингредиенты:

• замороженные котлеты (из любого мяса).

Пошаговый рецепт:

1. Для того, чтобы готовить замороженные котлеты на пару в мультиварке, их желательно предварительно разморозить в микроволновой печи. Так они будут вкуснее, а готовка займет меньше времени.
2. Суть разморозки проста: поставить продукты в микроволновку на минуту, достать, перевернуть, поставить еще на минуту. Если не разогрелись до конца, то нужно повторить.
3. Сколько времени готовить? Куриные и из индейки — 15-20 минут, свиные — 30 минут, говяжьи и бараньи — 30-40 минут. Если после завершения они слегка сырые, то можно включить подогрев на 10-15 минут.

Описание приготовления:

Большинство из нас практически не готовит на пару, считая, что такая еда безвкусна. Мы предлагаем вам попробовать приготовить в мультиварке котлеты на пару при помощи этого пошагового рецепта, и уверены — вы измените свое мнение. Котлеты на пару можно подавать с любым гарниром и соусом. А если сверху посыпать зеленью, то блюдо станет и вкусным, и полезным, и красивым! Пробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / Для детей / Полезный обед / От 3 лет Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда на пару Диета: ПП рецепты

Котлеты из говядины на пару в мультиварке

Мясо коровы нейтрализует соляные кислоты, которые нарушают баланс кислотности в желудке. Это положительно сказывается на пищеварении и усвоении еды. Также содержит различные витамины и минералы.

Ингредиенты:

• говяжий фарш, либо говяжье мясо (мякоть) — 300 гр;
• репчатый лук — 1 шт.;
• молодая капуста — 2-4 листа;
• пшеничный хлеб — 2 ломтика;
• сырой белок из 1 куриного яйца;
• приправа — по вкусу;
• манная крупа — 2 ст. ложки;
• мука — 1 ст. ложка;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать говяжье мясо на небольшие кубики. Нарезать на маленькие кусочки репчатый лук. Поместить оба продукта в блендер.
2. Добавить капусту и белок, измельчить. Переложить в глубокую емкость.
3. Замочить хлеб в воде на несколько минут, вытащить, выжать, добавить в фарш. Специи — по вкусу.
4. Перемешать смесь, добавить манную крупу. Опять размешать и оставить на 20-25 минут.
5. Далее нужно добавить муку, перемешать. Смочить руки холодной водой, сформировать из полученной смеси маленькие котлеты.
6. Решетку от мультиварки нужно немного смазать оливковым маслом, выложить мясные изделия.
7. В чашу мультиварки вылить 5-6 стаканов воды, поместить туда решетку, закрыть крышку.
8. Включить режим «Варка на пару» на 40-45 минут.

Котлеты из говядины на пару, приготовленные в мультиварке, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить «Паровые котлеты в мультиварке»

Для начала нам необходимо приготовить фарш, поэтому мы нарезаем мясо на куски и удаляем жировую прослойку.

Теперь мы измельчаем мясо либо при помощи блендера, либо несколько раз пропускаем его через мясорубку.

Чеснок и репчатый лук измельчаем и добавляем в фарш.

Затем выкладываем в миску с фаршем предварительно размоченный в молоке хлеб, сливочное масло, яйцо, солим и приправляем специями.

Теперь нам необходимо хорошенько вымешать фарш, чтобы он стал мягким и воздушным.

Мокрыми руками начинаем лепить из фарша котлеты и обваливаем каждую в панировочных сухарях.

Далее мы наливаем в чашу мультиварки воду, устанавливаем емкость для приготовления пищи на пару и выкладываем на нее наши котлетки. Устанавливаем режим «Варка на пару» и время 45 минут. Сразу все котлеты не влезут, так что готовить будем небольшими партиями.

Когда котлеты будут готовы, мультиварка подаст звуковой сигнал. Перекладываем их на тарелку и подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Курица содержит много протеина, различных аминокислот, участвующих во всевозможных процессах организма. Животный белок — основной строительный элемент в теле человека, который также улучшает иммунитет.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0.5 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• зеленые яблоки — 200 гр;
• манка — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• паприка молотая — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно подготовить все продукты: промыть филе, положить на бумажные полотенца, чтобы высушить.
2. Яблоки очистить от кожуры, вырезать середину, вынуть все семечки. Лучше выбирать зеленые, свежие и сочные фрукты.
3. Также нужно очистить и промыть репчатый лук.
4. Нарезать куриное филе небольшими кубиками. Далее, измельчить его, можно использовать блендер, мясорубку или кухонный комбайн.
5. После измельчения — добавить лук и яблоки, все измельчить, перемешать.
6. После, добавить в смесь манную кашу, одну щепотку паприки (это сделает будущие котлетки более румяными), перец, соль по вкусу.
7. Все это перемешать.
8. Теперь нужно сформировать котлетки. Куриное мясо липнет к рукам, скатывать неудобно, поэтому нужно смочить их холодной водой.
9. Из половины килограмма филе получится 7-9 котлет среднего размера. Кладем их на решетку мультиварки.
10. Каждую котлетку отдельно посыпать щепоткой паприки. Это сделает блюдо ароматным и красивым, а вкус станет мягче.
11. В чашу для пароварки налить 5-6 стаканов воды.
12. Чтобы приготовить быстрее, можно налить горячую воду.
13. После этого устанавливаем решетку, чашу, закрываем крышку.
14. Куриные котлеты на пару в мультиварке готовятся на режиме «Варка на пару», 20 минут. После сигнала нужно вынуть котлетки.

Диетические котлеты из курицы в мультиварке на пару

Диетическое блюдо вас порадует своим вкусом и ароматом. Полезное не обязательно должно быть пресным и неаппетитным, и в этом вас убедят нежные паровые котлетки.

Что нам потребуется:

• куриный фарш (или мясо) – 300-400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари панировочные – 2-4 ст.л.;
• соль и молотый черный молотый перец;
• куркума и паприка по одной щепотке.

Количество: 7 котлет

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25-35 мин.

Как в мультиварке на пару приготовить куриные котлеты

1. Соединяем в чаше готовый или перекрученный на мясорубке фарш, яйцо, измельченный ножом или блендером лук, соль, перец молотый и одну-две ложки панировочных сухарей.

Роскошные паровые котлеты из куриного филе готовы! Можно всех звать к столу.

Автор: Илья Владимиров

Свиные котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• мясной фарш из свинины (можно использовать смесь говядины и свиного мяса) — 500 гр;
• батон пшеничный — несколько ломтиков;
• молоко средней жирности — 0.5 стакана;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• приправа (также соль, перец) — по вкусу.

Обратите внимание:

чтобы котлеты выглядели лучше, используйте панировочные сухари, либо манку, обмакнув котлетки. Чтобы блюдо получилось вкуснее, со сливочным послевкусием, используйте немного сливочного масла. Достаточно добавить 1 столовую ложку в фарш.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо подходит свиной фарш с добавлением говядины. Для этого нужно равное количество обоих видов мяса. Продукты лучше брать нежирные, так как излишки жира все равно вытекут в процессе готовки.
2. Для начала перекрутить в мясорубке или кухонном комбайне говядину и свинину. Смешайте их.
3. Возьмите 2-3 ломтика батона (если корочка твердая, то используйте только мякоть), порежьте на небольшие кусочки, замочите в молоке. Вместо молока подойдет обычная кипяченая вода.
4. Почистите лук, промойте и измельчите его, нужно разрезать луковицу на маленькие кубики. Желательно как можно мельче, чтобы кусочки не ощущались в готовом блюде. Для этой цели подойдет блендер или мясорубка.
5. Теперь выложите фарш в емкость, добавьте луковицу, куриное яйцо, размешайте.
6. Извлеките из молока или воды мякоть, выжмите ее, чтобы избавиться от излишней воды, добавьте ее в фарш. Перемешайте все руками.
7. После того, как получилась мягкая субстанция, нужно добавить соль и перец по вкусу, можно также насыпать немного молотой паприки. Опять перемешиваем.
8. Разделяем смесь на одинаковые части, скатываем шарики, слегка сплющиваем их, толщина — около 3 сантиметров.
9. Решетку слегка смазываем оливковым маслом, укладываем мясные изделия. Заливаем около 1-1.5 литра воды, накрываем крышкой.
10. Свиные котлеты на пару в мультиварке готовятся на режиме «Варка на пару» 20-25 минут.
11. Через 10-12 минут можно перевернуть изделия, чтобы они приготовились более равномерно. Если после завершения готовки они немного сырые, то оставьте на 5-10 минут на подогреве, чтобы они подошли.
12. Затем нужно извлечь их, оставить на 10-15 минут, чтобы остыли. Готово, можно подавать, приятного аппетита!

Морковные котлеты на пару в мультиварке

Морковь полезна для здоровья. В ней содержатся различные микроэлементы, витамины, например, группы В, РР, участвующий в окислительно-восстановительных процессах и многие другие.

Ингредиенты:

• крупная морковь — 2-3 шт.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• манная крупа — 3 ст. ложки;
• специи — по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Натереть морковь на терке.
2. Добавить приправу, крупу, яйца.
3. Размешать, оставить на 35 мин, чтобы крупа разбухла.
4. Вскипятить воду (около 1 литра), вылить ее в чашу мультиварки, установить решетку для варки.
5. Сформировать шарики, немного их сплюснув. Аккуратно выложить их на поддон. Время готовки — 20-25 минут.
6. В процессе можно один раз перевернуть.

Морковные котлеты на пару, приготовленные в мультиварке, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Диетические котлеты куриные на пару в мультиварке

Темп современной жизни все ускоряется, и для людей, стремящихся к здоровому образу жизни и уделяющим внимание здоровому питанию, спасением стала возможность приготовления еды в мультиварке. Существует множество рецептов, способствующих правильному питанию, и важное место среди них занимают диетические котлеты на пару приготовленные в мультиварке.

Морковные котлеты, способствующие улучшению пищеварения

Выбираем лучшие способы приготовления котлеток из говяжьего фарша

Каждая хозяйка должна знать, как готовить фарш для диетических говяжьих котлет. Для приготовления рубленой основы мякиш нарезают на пластинки (по 1 см), затем вдоль волокон и поперек.

Перед измельчением в мясорубке с филе срезают жир, прожилки, пленки. Оставлять их нельзя, так как они забьют решетку, выжимая сок из мяса, тогда фарш станет слишком влажным.

Репчатый лук лучше измельчить отдельно, так как он меняет вязкость мясной массы. Поэтому не стоит перекручивать овощ через мясорубку вместе с говядиной. Кусочки мяса пропускают через мясорубку 2-3 раза, а потом взбивают блендером.

Чтобы паровые или запеченные говяжьи котлеты были более воздушными, нужно отбить фарш. Для этого массу резко собирают, бросают на поверхность или в миску, пока она станет эластичной и перестанет липнуть к рукам.

Соль разрушает белки мышц, впитывает влагу, поэтому добавляют ее в самом конце. Если сделать это раньше, то котлеты из говядины будут суховатые и рассыпчатые.

Чтобы похудение было стабильным, выбирайте подходящий способ термообработки. Лучше готовить диетические котлетки на пару, запекать или тушить. Жарка повышает калорийность блюда.

Как упоминалось, чтобы получить низкокалорийное блюдо, нужно использовать продукты с минимальным количеством жира и калорий. Для этого традиционную жирную говядину и свинину можно заменить курицей (белое мясо без кожи) или рыбой (судак, горбуша, треска, минтай и т.д.).

Второе важное правило – диетические котлеты готовят в мультиварке, пароварке, мантоварке. Также блюдо можно запекать в духовке без масла на пергаментной бумаге. Жарить фарш в сковороде на раскаленном жире запрещено, так как его калорийность повышается, он насыщается канцерогенами.

Для диетических котлет нужно подбирать свежие ингредиенты. Лучше покупать охлажденное мясо или рыбу, удалять кости, жир, шкуру, затем пропускать мясо 2 раза через мясорубку. Потом можно взбить массу блендером, чтобы котлетки были воздушными и сочными. Таким же способом готовят биточки из овощей и крупы.

В диетических котлетах нужно ограничить количество соли и специй, которые раздражают слизистые оболочки органов ЖКТ. Поэтому следует уменьшить количество горчицы, чеснока, шафрана, розмарина.

Хлеб, молоко или картошку в традиционном рецепте лучше заменить овсянкой, морковью, капустой и т.д. Нежную консистенцию имеют котлеты с тыквой или кабачками. Чтобы сделать фарш более сочным, добавьте в него оливковое масло, нежирное молоко, йогурт или сметану. А для связки компонентов можно использовать белок.

Время приготовления: 40-50 минут

Количество порций: 8

• калорийность – 370.1 ккал;
• белки – 7.4 г;
• жиры – 15.4 г;
• углеводы – 54.2 г.

Ингредиенты

• морковь красная средних размеров – 8 шт.;
• хлопья овсяные – 6 ст. л.;
• масло сливочное (не спред!) – 100 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

10 низкокалорийных рецептов для похудения и на диете

При разработке меню для диеты следует помнить о следующем:

• фарш для котлет должен быть без хлеба;
• сметана и молоко должны быть обезжиренными или с минимальным процентом жирности;
• по возможности стараться обходиться без соусов;
• избегать такого способа приготовления, как жарка.

Для фарша необходимо использовать куриную грудку без кожи.

1. Куриная грудка– 2 шт.
2. Шампиньоны – 200 г.
3. Лук – 4 шт.
4. Сметана обезжиренная – 300 г.

1. Порубить мелко грудку, нашинковать также лук и грибы.
2. Мясо смешать с ⅔ лука, добавить специи и замесить фарш.
3. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить их в форму с бортиком.
4. Обжарить оставшийся лук с грибами, добавить приправы, залить все сметаной и томить на малом огне 2-3 минуты.
5. Залить соусом котлеты и отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.

1. Курятина (грудка) – 500 г.
2. Кабачок – 200 г.
3. Манная крупа – 10 г.
4. Йогурт обезжиренный натуральный – 20 г.

1. Перемолоть в фарш куриное мясо, натереть на крупной терке кабачок, все перемешать, добавить специи.
2. Развести манку в йогурте, после набухания отправить в фарш.
3. Убрать смесь в холодильник на 3 часа.
4. Сформировать мокрыми руками котлеты и выложить их в корзину пароварки.
5. Долить в прибор воды, накрыть крышкой и засечь 25-30 минут.

Котлеты из кабачка и курицы рекомендованы для лечебной диеты (стол № 1).

С брокколи

1. Филе курицы – 500 г.
2. Брокколи – 200 г.
3. Луковица – 1 шт.
4. Яйцо – 1 шт.

1. Пропустить через мясорубку или блендер лук, мясо и брокколи.
2. В полученный фарш добавить приправы и яйцо.
3. Смачивая руки водой, сформировать маленькие биточки и выложить их в корзину мультиварки, заранее покрытую фольгой.
4. Сверху также закрыть фольгой, сделать зубочисткой небольшие отверстия для пара.
5. Отправить корзину в прибор, наполовину наполненный водой.
6. Выбрать режим «На пару», накрыть крышкой и готовить 30 минут.

Котлеты с капустой, закрытые фольгой, готовятся в собственном соку, сохраняя максимум полезных веществ.

С грибами

1. Куриная грудка – 2 шт.
2. Куриные сердечки – 250 г.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Лук – 3 шт.
5. Вешенки – 300 г.
6. Чеснок – 3 зубчика.

1. Срезать все лишнее с сердечек, почистить лук, нашинковать грибы слайсами.
2. Перемолоть в блендере мясо, сердечки и 2 луковицы, вбить в фарш яйцо, приправить специями.
3. Обжарить на сковороде грибы и лук, дать начинке остыть.
4. Из фарша сделать лепешку, заложить в нее 1 чайную ложку грибной смеси и сформировать котлету.
5. На сухой сковороде обжарить котлеты по паре минут на каждой из сторон (чтобы схватились).
6. Выложить заготовки в огнеупорную форму и отправить в духовку на четверть часа.

С яйцом

Еще один рецепт фаршированных котлет или зраз с другой начинкой. Готовится это блюдо также в духовке. Пошаговый рецепт очень прост:

1. Яйца – 5 шт.
2. Куриная грудка – 4 шт.
3. Лук – 4 шт.

1. Перемолоть мясо и лук в однородный фарш, добавить приправы и хорошо вымесить.
2. Отварить яйца, почистить их и разрезать на 2 половинки.
3. На противень, выстеленный пекарской бумагой, выложить ложку фарша, затем половинку яйца и сверху закрыть фаршем, сформировав круглую котлету.
4. Запекать в духовом шкафу на 180-190 градусах 30-40 минут.

Котлеты получаются сытными, поэтому на гарнир лучше подать свежие овощи.

С морковью

1. Филе курицы – 3 шт.
2. Морковь – 4 шт.
3. Лук – 3 шт.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сметана обезжиренная – 50 г.
6. Чеснок – 2 дольки.

1. Сделать фарш из мяса и лука, добавить в него тертую морковь, приправы, яйцо и сметану.
2. Замесить фарш, сформировать влажными руками котлеты.
3. В мультиварку залить 2 стакана воды, в корзину выложить котлеты и отправить в прибор на 20-25 минут.

Вместо моркови можно использовать тыкву, а мясо курицы – заменить индейкой.

С овсяными хлопьями

1. Филе куриное – 2 шт.
2. Овсяные хлопья – 0,5 стакана.
3. Молоко 1,5% – 100 мл.
4. Лук – 2 шт.
5. Чеснок – 2 зубчика.

1. В отдельной миске взбить яйцо с молоком, добавить в смесь 50 грамм хлопьев.
2. Куриную грудку пропустить через мясорубку вместе с луком.
3. Смешать разбухшую овсянку и фарш, добавить приправы.
4. Сформировать котлеты и выложить их в корзину пароварки.
5. Долить в прибор воды и поставить таймер на 30 минут.

Жарка на сковороде не самый здоровый способ приготовления. Подавать такие блюда стоит на обед, но никак не на ужин. В качестве гарнира можно использовать свежие или тушеные овощи.

1. Филе курицы – 600 г.
2. Лук – 2 шт.
3. Отруби – 40 г.
4. Йогурт обезжиренный – 40 г.

1. Сделать фарш из курицы и лука, приправить специями, добавить йогурт и хорошо перемешать.
2. Смолоть в муку отруби.
3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазать ее дно растительным маслом.
4. Сформировать котлеты, запанировать их в отрубях и обжарить на сковороде.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце или салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Из куриной печени

Субпродукты очень полезны ввиду высокого содержания микроэлементов, особенно железа:

1. Печень куриная – 800 г.
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Молоко 1,5% – 100 мл.
6. Отруби молотые – 20 г.

При готовке в пароварке важно использовать только свежие продукты, так как обработка паром не способна убить все опасные микроорганизмы, которые присутствуют в залежалом мясе.

Паровые из филе

Диетические куриные котлеты на пару – классический вариант низкокалорийного блюда. Они часто используются в системе Дюкана, но при этом подходят и для множества других диет. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться овощи, зелень и грибы.

1. Филе куриное – 600 г.
2. Лук – 4 шт.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сметана обезжиренная – 100 мл.

1. Приготовить фарш из курицы и лука.
2. Добавить специи, яйцо и йогурт.
3. Все хорошо вымесить.
4. Влажными руками сформировать небольшие котлеты или тефтели.
5. Заложить все в пароварку и оставить на полчаса.

Тонкости технологии

В первую очередь предлагаем вам ознакомиться с рекомендациями опытных поваров. Вооружившись этими знаниями, приготовить вкусные рыбные котлеты на пару сможет даже начинающая хозяйка.

• Рыбный фарш, приготовленный своими руками будет вкусней, чем готовый. Ведь вы же не положите в него ничего лишнего, используя только рыбное филе. Для фарша берите свежую и не слишком костистую рыбу. Если вы собираетесь сделать котлеты из речной рыбешки, проверните ее мякоть через мясорубку несколько раз, чтобы быть уверенными: косточек в фарше не попадется.
• Обычно для придания рыбному фаршу сочности добавляют сливочное масло или свиное сало, но эти добавки значительно повышают калорийность готового блюда. Поэтому диетические котлеты делаются без этих добавок, но выбирать для них стоит сорта рыбы не самых сухих сортов.
• Для того, чтобы рыбные котлеты были мягче и пышнее, в них добавляют засохший и после размоченный в молоке, сливках или в воде хлеб. Для диетических котлет больше подходит вода, в крайнем случае – молоко, а вот от сливок лучше отказаться.
• Для того чтобы котлеты сохраняли форму, в фарш обычно добавляют яйца. Однако можно сделать и постные котлеты, заменив яйцо крахмалом, картофелем или манкой.
• В рыбные котлеты часто добаляют лук. Не стоит его пропускать через мясорубку, чтобы фарш не стал жидким. Лучше не полениться и нарубить лук ножом.
• Обычно котлеты готовят на пару с помощью пароварки или мультиварки. Но даже если у вас нет подобной кухонной техники, можно сделать паровые рыбные котлеты, положив их в дуршлаг и установив его над кастрюлей с водой.
• Для приготовления котлет на пару не нужно ни масла, ни панировки. Это тоже делает их диетическими.

На основе приведенных правил и советов, вы сможете приготовить вкусные паровые котлеты из рыбного фарша, воспользовавшись любым из приглянувшихся рецептов.

Ингредиенты:

Рыбное филе	— 800 гр.
Яйцо куриное	— 1 шт.
Батон	— 100-150 гр.
Молоко	— 100-150 гр.
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу

Ранее классические рецепты приготовления рыбных биточков или котлет предполагали добавление в фарш небольшого кусочка перекрученного свиного сала. Такая добавка серьезно улучшала вкус готового блюда. Правда, это относится лишь к жареным изделиям из рубленой рыбы

. Сейчас такой способ приготовления фарша почему-то используют редко.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке можно смело причислить к диетическим и низкокалорийным блюдам, если вы используете нежирные сорта рыбы. Ведь при их изготовлении не применяют масло, жиры или вареный рис в качестве добавки.

Простой рецепт паровых котлет из рыбного фарша

Этот рецепт самый простой и распространенный. В классическом варианте для приготовления блюда используют молоко. Если котлетки делаются для постного стола, вместо молока берут воду, а яйцо заменяют ложкой крахмала.

• рыбное филе – 0,5 кг;
• хлеб – 50 г;
• лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт. (или 20 г крахмала, разведенного в 20 мл воды);
• молоко или вода – 100 мл (можно взять также соевое или кокосовое молоко);
• соль, приправы – по вкусу (если вы находитесь на диете, специями не злоупотребляйте).

Предлагаем ознакомиться Диетическая выпечка при похудении: рецепты с фото

1. Лук мелко-премелко порежьте.
2. Филе промойте. Обсушите салфетками, пропустите через мясорубку.
3. Черствый хлеб размочите в теплом молоке или воде.
4. Вмешайте все входящие в рецепт ингредиенты.
5. Отбейте фарш о доску, чтобы он стал плотнее. Сформируйте из него котлетки и отварите на пару в течение 20 минут.

В качестве гарнира к паровым котлеткам можно подать картофельное пюре. Не забудьте только, что в пост и его нужно готовить на воде, без добавления молока, сливок или сливочного масла. Для соблюдающих диету такое картофельное пюре будет даже полезней.

Простые рецепты

Большинство рецептов рыбных котлет в мультиварке делаются просто и быстро. Для этого вам не потребуются особые кулинарные знания и талант. Готовое блюдо подаётся как в горячем, так и в холодном виде с томатным соусом и гарниром.

Классический вариант

Этот рецепт приготовления является наиболее популярным как среди опытных кулинаров, так и у новичков. Для рыбных котлет нужно взять такие ингредиенты: 0,5 кг рыбного филе, несколько кусков белого хлеба, одну головку репчатого лука, 100 мл молока, яйцо, мука, специи.

Процесс приготовления классических котлет из рыбы прост и включает в себя следующие этапы:

1. Филе рыбы режется на крупные куски, лук чистится и моется.
2. Мякоть с луком пропускается через мясорубку.
3. Белый хлеб складывается в отдельную миску и заливается молоком.
4. К фаршу добавляется отжатый хлеб, сырое куриное яйцо и специи.
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
6. Из готового фарша лепятся котлетки нужной формы и размера, после чего помещаются в пластиковый контейнер, предназначенный для пищевых целей.
7. Дно ёмкости смазывается несколькими каплями подсолнечного масла, после чего контейнер отправляется в мультиварку.
8. В чашу устройства заливается горячая вода.
9. Котлеты готовятся 25 минут в режиме «Пар», после чего подаются на стол в качестве дополнения к гарниру (отварной картофель, макароны, каша).

С добавлением манки

В этом рецепте вместо муки используется манная крупа. Она более нежная и позволяет получить воздушные и пышные котлетки

. Готовое блюдо получается очень питательным, но малокалорийным.

Для его приготовления на один килограмм рыбного филе понадобится: два плавленых сырка, два яйца, большая луковица, белый хлеб, манка, растительное масло, приправы и соль.

Готовятся рыбные котлеты на пару диетические таким образом:

1. Лук очищается от шелухи, моется и мелко режется.
2. Он кладётся на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и поджаривается до золотистого цвета.
3. Белый хлеб нарезается некрупными кусочками и заливается тёплым молоком.
4. Все ингредиенты перемалывают на мясорубке до получения однородной консистенции.
5. Фарш приправляется и к нему добавляется манная крупа, натёртый плавленый сырок, свежее яйцо.
6. Смесь ещё раз хорошенько смешивается и оставляется на тридцать минут. За это время манка разбухнет и сделает фарш более воздушным.
7. По истечении этого времени из фарша формируются котлеты и перекладываются в специально подготовленную ёмкость для приготовления в мультиварке.
8. Готовятся котлетки в режиме «Пар». Весь процесс должен занять не более двадцати минут.

С кефиром и петрушкой

Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты прекрасно подходят для детей. Они вкусные и сытные

. Перед готовкой нужно купить все необходимые продукты: 300 г морской рыбы, 180 г картофеля, куриное яйцо, одна небольшая луковица, 50 мл кефира, пучок петрушки, специи.

Готовится это блюдо следующим образом:

1. Картофель чистится и отваривается в слегка подсоленной воде.
2. Лук чистится и разрезается на четыре части.
3. Филе морской нежирной рыбы перемалывается в мясорубке вместе с картофелем и луком.
4. К фаршу домешивается рубленая зелень и специи.
5. В конце добавляется кефир и взбитое яйцо.
6. Фарш ещё немного перемешивается, и из него лепятся котлеты.
7. Подготовленный контейнер смазывается растительным маслом и в него кладутся слепленные изделия.
8. Контейнер помещается в мультиварку, и блюдо готовится на пару полчаса.
9. Готовый продукт подаётся к рису или гречке.

Самые низкокалорийные рецепты котлет

В состав фарша этих паровых котлеток входит картофель, благодаря чему они хорошо сохраняют форму. При этом энергетическая ценность блюда при добавлении картофеля остается невысокой.

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• свежая зелень – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, специи – на свой вкус.

1. Сырую картошку натрите, как для приготовления драников, отожмите.
2. Смешайте с рыбным фаршем.
3. Добавьте соль, специи, мелко порубленные ножом лук и зелень. Вместо зелени можно использовать свежий лук, тогда от репчатого лука можно отказаться.
4. Вымесите фарш, сформируйте котлетки. Готовьте их на пару в течение 20-25 минут.

Рыбные котлеты, приготовленные на пару по данному рецепту, можно подавать без гарнира. Если хочется все же сделать и гарнир, используйте для него свежие овощи, стручковую фасоль, зеленый горошек.

Рецептов диетических котлет много, поэтому найдется вариант на любой вкус. Мясные, рыбные, овощные с крупой станут отличным дополнением рациона худеющего человека. Главное – использовать низкокалорийные ингредиенты, выбрать подходящий способ термической обработки, а также следовать рецепту.

Диетические котлеты на пару из индейки настолько легкие и нежные, что их можно употреблять даже детям. 100 г блюда содержат 91 ккал, соотношение БЖУ (белки/жиры/углеводы) в граммах – 14,6:0,9:6,1.

1. Пропустите через мясорубку 700 г индюшатины, лук дважды или трижды. Потом взбейте массу блендером.
2. Перемешайте смесь с овсянкой (6 ст. л.), ½ стакана молока, солью, специями.
3. Сформируйте котлетки влажными руками. Выложите их в емкость для готовки на пару.
4. Готовьте в пароварке 40-50 минут.

Это простой рецепт вкусного и полезного блюда, которое можно кушать в разгрузочные дни. Диетические котлетки можно приготовить без пароварки, установив дуршлаг в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы он не касался воды.

По этому рецепту получаются вкусные и сытные биточки, которые не портят фигуру. Они имеют поджаристую корочку и приятный аромат. Калорийность – 113 ккал, БЖУ – 18:1,4:6,5 г.

1. Пропустите через мясорубку 500 г грудки курицы и лук.
2. Перетрите 2 морковки, потушите на оливковом масле с водой (1:2).
3. Добавьте тушеный овощ в фарш, добавьте желток (1 штука), 2 ст. л. нежирного молока, перемешайте. Посолите, поперчите.
4. Слепите котлетки.
5. Выложите на противень слой репчатого лука, нарезанного кольцами, помидоров или капусты. А сверху положите котлетки. Овощная подушка сделает их более сочными и ароматными.

Подавайте диетические биточки с низкокалорийным соусом, кашей или овощным пюре. Вместо куриной грудки можно использовать телятину.

Говяжьи на пару

Приготовление котлет из говяжьего фарша не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Пищевая ценность – до 190 ккал, БЖУ – 16,5:14:1 г.

1. Пропустите через мясорубку 500 г постной говядины, 2 луковицы, 300 г белой капусты несколько раз. Взбейте массу блендером.
2. Измельчите пучок зелени (укроп, петрушка или базилик).
3. Добавьте в массу 50 мл нежирного молока, яйцо, специи. Тщательно перемешайте, отбейте фарш, положите на полчаса в холодильник.
4. Слепите котлетки, выложите их на поддон пароварки, смазанный маслом оливок. Готовьте 25 минут.

Получаются сочные и вкусные диетические котлеты.

Этот рецепт входит в рацион по диете Дюкана. Они вкусные, легко и быстро готовятся. Пищевая ценность – примерно 120 ккал, БЖУ – 11,8:5,9:5,3 г.

1. Помойте, очистите 2 кабачка, перетрите их. Отожмите сок.
2. Смешайте кабачковую массу с 100 г измельченного куриного филе, небольшим количеством сухого лука, черного перца, адыгейской соли, яйцом, 1 ст. л. молотых отрубей.
3. Слепите котлеты, пожарьте их на сковородке с антипригарным дном по 5 минут с каждой стороны.
4. Добавьте в сковородку немного воды, накройте крышкой, тушите 10 минут.

Подавайте диетические котлетки с овощной нарезкой, а также зеленью.

Рыбные на пару

Паровые котлеты из рыбного фарша получаются очень сочными и нежными. В этом рецепте используется судак, калорийность которого не превышает 120 ккал/100 г. Соотношение БЖУ – 15,4:4:7,6 г.

1. Измельчите 400 г рыбного филе с помощью мясорубки или блендера.
2. Перетрите 1 морковь, измельчите луковицу.
3. Перемешайте фарш с овощами, добавьте белок, 3 ст. л. соевого соуса, измельченную зелень, 1 ст. л. молотой овсянки. Оставьте смесь на полчаса, чтобы отруби набухли.
4. Сформируйте шарики, выложите в емкость мультиварки или пароварки, готовьте 20-25 минут.

Подавайте паровые рыбные котлетки с нежирным сметанным соусом.

Это блюдо выглядит очень аппетитно и ярко. Биточки имеют нежную консистенцию, островатый привкус. Энергетическая ценность – 140 ккал, БЖУ – 20,6:5:3,7 г.

1. Удалите семечки, измельчите 1 горький перец.
2. Перетрите 350 г кабачка.
3. Измельчите с помощью мясорубки 800 г куриной грудки, 90 г моркови, 3 зубца чеснока.
4. Мясной фарш перемешайте с морковью, чесноком, перцем чили, яйцом, 2 ст. л. молотых отрубей, 200 г творога, солью, перцем, измельченным укропом. Поставьте его на полчаса в морозилку.
5. Слепите котлетки, готовьте их в режиме «Тушение» примерно полчаса.

Получаются вкусные, сочные биточки с островатым сливочным привкусом.

В этом рецепте можно использовать цветную или обычную белую капусту. Благодаря основному компоненту и грибам диетические котлеты имеют великолепный аромат. Калорийность – 110 ккал, БЖУ – 3:3:15,3 г.

1. Отварите 300 г капусты 5-8 минут.
2. Потушите измельченные шампиньоны (150 г) на антипригарной сковородке на смеси масла оливок и воды (1:2).
3. После испарения жидкости из грибов добавьте к ним измельченный лук, тушите 5 минут.
4. Смешайте капусту с тушеными овощами, белком, 2 ст. л. молотой овсянки, специями, 2 ст. л. нежирного молока. Тщательно перемешайте, отбейте, оставьте на полчаса в холоде.
5. Слепите небольшие котлеты, обваляйте их в панировке, выложите на противень, дно которого застелено пергаментной бумагой.
6. Выпекайте до готовности, периодически поливая овощным бульоном.

Кушайте диетическое блюдо с кашей или овощным пюре.

С гречкой и грибами

Если у вас осталась вареная гречка, то не спешите ее выбрасывать. Из остатков каши можно приготовить вкусные котлетки. Пищевая ценность – 97,3 ккал, БЖУ – 5:1,3:17,5 г.

1. Пропустите через мясорубку 500 г отварной гречки.
2. Перетрите через мелкую терку морковь, измельчите лук.
3. Тушите на сковородке 150 г измельченных грибов 10-15 минут на масле оливок и воде.
4. Соедините все ингредиенты, добавьте яйцо, 2 ст. л. молотой овсянки, специи, взбейте блендером.
5. Сформируйте лепешки, выложите их на емкость для готовки на пару. Готовьте 20-30 минут в режиме «Тушение».

Предлагаем ознакомиться Упражнения На Увеличение Скорости Рук

Получаются воздушные сочные котлетки.

Печеночные

Это блюдо готовится просто и быстро, а в итоге получаются вкусные ароматные биточки. Калорийность – 120 ккал, БЖУ – 16,7:8,5:5,8 г.

1. Отварите и прокрутите в мясорубке 2-3 раза 500 г куриной печени.
2. Потушите на сковороде обычным способом (оливковое масло и вода) перетертую морковь, лук до мягкости.
3. Соедините овощи с печенкой, добавьте яйцо, 2 ст. л. молотых отрубей, специи.
4. Слепите котлетки, выложите их в емкость для готовки на пару, готовьте примерно полчаса.

Кушайте печеночные котлеты с овощным салатом, легким гарниром или соусом.

Морковные

Любители сладкого смогут преодолеть тягу к сладкому с помощью морковных котлеток. Пищевая ценность – около 120 ккал, БЖУ – 6:3:18 г.

1. Отварите 1 кг моркови.
2. Обдайте кипятком 1 стакан чернослива, оставьте на полчаса.
3. Измельчите с помощью мясорубки или блендера готовую морковь, чернослив, белок, 2 ст. л. манки.
4. Слепите котлетки, готовьте на пару 20-30 минут.

Подавайте морковные котлеты с медом или йогуртом.

Готовить паровые или запеченные котлеты из измельченной говядины можно по-разному. Основу часто сочетают с куриным фаршем для придания мягкости блюду. Диетические биточки с добавлением овощного пюре имеют нежную консистенцию и приятный аромат. Творог делает их вкус более мягким, а консистенцию – нежной, а чернослив придает специфический аромат и оригинальный привкус.

Котлеты диетические из говядины и курицы нежирные, ароматные, мягкие. Чтобы сделать их сочными, можно добавить немного молока. Калорийность – не более 170 ккал.

1. Сделайте фарш из 400 грамм говядины и такого же количества курицы.
2. Смешайте мясную массу с измельченной луковицей, 2 ст. л. молотой овсянки, яйцом, ½ нежирного молока, солью, черным перцем. Взбейте фарш блендером.
3. Влажными руками налепите котлеты, выложите их на емкость для готовки на пару, тушите 30-45 минут на одноименном режиме.

Подавайте диетические паровые биточки из говядины и курицы с рисом или овощным пюре, зеленью.

С капустой

Вкусные, полезные и питательные паровые котлетки из говядины с добавлением капусты можно есть худеющим и детям. Мясную основу смешивают с белой или цветной капустой, которая придает блюду необычный аромат и сочность. Пищевая ценность не превышает 159 ккал.

1. Подготовьте 350 г говяжьего фарша.
2. Измельчите в блендере 100 г капусты на мелкие кусочки.
3. Смешайте вышеуказанные ингредиенты, добавьте желток, 1 ст. л. молотых отрубей, посолите, перемешайте.
4. Сформируйте котлетки, готовьте их в пароварке или мультиварке около 30 минут.

Кушайте диетические паровые биточки с гречкой и овощной нарезкой.

С картофелем

Нежные, аппетитные паровые котлеты из говядины быстро и надолго избавят от голода. Это простой и быстрый рецепт, а результат порадует всех. Энергетическая ценность – 209 ккал.

1. Отварите и помните в пюре 2 картошки.
2. Смешайте остывшее пюре с яйцом.
3. Перекрутите через мясорубку 500 г говядины, добавьте щепотку соли, молотый перец.
4. Перемешайте мясо с картошкой.
5. Слепите котлеты, готовьте на пару 20-40 минут.

Получаются вкусные диетические паровые котлеты из говядины с нежной консистенцией.

Паровые тефтели с тертым сыром в подливе имеют очень соблазнительный вид и потрясающий вкус. 100 г блюда содержит 153 ккал.

1. Тушите на сковородке (оливковое масло с водой) 2 измельченных зубца чеснока.
2. Через 3-5 минут добавьте на сковородку 6 помидоров, нарезанных на мелкие кубики. Тушите под крышкой 10 минут.
3. Добавьте в подливу соль, перец, лавровый лист, через 10 минут уберите последний ингредиент. Соус снимите с плиты.
4. Смешайте 400 гр говяжьего фарша с молотой овсянкой (2 ст. л.), солью, измельченным луком, яйцом (1 штука).
5. Дополните фарш 150 г нежирного сыра, например, Гаудетте (до 7% жира).
6. Слепите котлеты, выложите их в контейнер, залейте соусом, готовьте на программе «Выпечка» 50-60 минут.

Котлеты на пару в мультиварке – 4 пошаговых рецепта

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить мясные котлеты на пару.

Для приготовления этого блюда подойдет любой фарш, который есть дома или в ближайшем магазине. Стоит только учитывать, что котлеты, приготовленные из птицы менее жирные и калорийные, они отлично подойдут для диетического и детского меню.

Для тех же, кто не придерживается особых диет и не имеет маленьких детей, отлично подойдет свино-говяжий фарш. Но, при желании, можно использовать только свиной или только говяжий. Так же понадобится репчатый лук, куриные яйца, соль и специи. Иногда, по желанию, можно добавить чеснок или рубленную зелень.

Котлеты на пару в мультиварке Редмонд

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 500-600 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Мякиш белого хлеба – от 4-х кусочков;
• Молоко – 100 мл.;
• Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить мясные котлеты на пару:

1. В чашку выкладываем мякиш белого хлеба и заливаем молоком. Убираем в сторону на 10-15 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем куриное яйцо, измельченную блендером или натертую на терке луковицу. Затем, отжимаем хлебный мякиш от молока и так е выкладываем в миску. Все тщательно смешиваем.

3. В чашу мультиварки наливаем около 1 литра воды и устанавливаем пластиковую пароварку. Затем, смачиваем водой руки и формируем котлеты произвольной формы.

4. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Пар” на 25 минут. По окончании режима, котлеты вынимаем, выкладываем вторую партию и варим на том же режиме, такое же количество времени.

Подавать можно с любым гарниром или любимым соусом. Я обычно делаю сметанный соус: 150 гр. сметаны, 50 мл молока, 2 зубчика чеснока и адыгейская соль по вкусу.

Мясные котлеты на пару в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

Чтобы котлеты получились более сочные, в фарш добавляют размоченный в молоке белый хлеб

Котлеты на пару в мультиварке Поларис

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 700 гр;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Морковь – 1/2 шт;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Поларис:

1. В миску выкладываем фарш и вбиваем к нему куриные яйца. Затем, очищаем лук и морковь. Лук натираем на крупной терке, а морковку на мелкой. Добавляем овощи к фаршу. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем.

2. Теперь, в чашу мультиварки вливаем около литра воды и сверху устанавливаем пластиковую ёмкость для приготовления на пару. Затем, смазываем её сливочным или растительным маслом.

3. Смачиваем руки в проточной воде и формируем мясные шарики. Затем, немного приплюснув, выкладываем их на пластиковую ёмкость пароварки. Включаем режим “Варка на пару” на 30 минут. По окончании режима подаем к столу.

Котлеты на пару в мультиварке Поларис готовы! Приятного аппетита!

Для того, чтобы котлеты лучше держали форму, фарш нужно отбить. Для этого, он помещается в полиэтиленовый пакет и отбивается об стол 2-3 минуты

Котлеты на пару в мультиварке Панасоник

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 500 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Мякиш белого хлеба – 2 ломтика;
• Молоко – 1/2 стакана;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке Панасоник:

1. Хлеб выкладываем в чашку и заливаем молоком. Оставляем примерно на 15 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.

2. В миску выкладываем фарш, разминаем туда же замоченный ранее хлеб и перемешиваем. Затем добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно вымешиваем.

3. В чашу мультиварки вливаем около литра воды, а сверху ставим пластиковую чашку пароварки. Смазываем её небольшим количеством сливочного масла.

4. Смоченными водой руками формируем котлетки и выкладываем их в чашу пароварки. Включаем режим “Варка на пару” на 30 минут. После окончания приготовления блюдо можно подавать к столу.

Котлеты на пару в мультиварке Панасоник готовы! Приятного аппетита!

При приготовлении котлет, в фарш можно добавлять различные овощи, например: морковь, помидоры или болгарский перец. Так же можно экспериментировать с любимыми приправами и специями. Таким образом, получается каждый раз готовить новое блюдо

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 400 гр;
• Яйца куриные – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Помидор(по желанию) – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Ниже представлено видео о том, как приготовить котлеты на пару в мультиварке-скороварке. Я готовила полностью соблюдая рецепт, только добавила в фарш помидор и зелень. Получилось очень вкусно!

Котлеты на пару в скороварке готовы! Приятного аппетита!

Какая говядина подходит при похудении, на правильном питании и диете

Далеко не у всех хозяек котлеты из говяжьего фарша получаются вкусными, сочными и безопасными для фигуры. Блюдо, приготовленное на сковородке, содержит много калорий. А паровые или запеченные биточки не такие аппетитные, как жареные. Чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, нужно правильно выбрать мясо и приготовить его правильно.

Готовить паровые или запеченные диетические котлетки лучше из фарша, приготовленного собственноручно. Для этого нужна мясорубка или кухонный комбайн. При диете и правильном питании используется свежая или охлажденная говядина. Мясо после заморозки теряет много полезных веществ и становится более сухим.

В качестве основы для диетических котлет используют вырезку, грудинку, подчеревок, мясные обрезки. Ее лучше делать из постного мяса, жирные части для этой цели не подойдут.

Если вы выбираете готовый мясной фарш, то обращайте внимание на цвет продукта, он должен быть ярко-красным. Измельченное мясо должно быть без липкости, неприятных запахов. Также стоит обращать внимание на степень помола, если консистенция массы пюреобразная, то, скорее всего, продукт некачественный.

Чтобы похудение было стабильным и уверенным, рацион должен максимально напоминать привычный. Для этого нужно пополнить рацион вкусными и разнообразными блюдами. К таковым относят котлеты. Речь идет не о классическом варианте блюда, приготовленного на шипящем масле из жирного рубленого мяса, а о легких, сочных, воздушных биточках из низкокалорийных продуктов. Адаптировать привычные блюда из фарша в диетические совсем не сложно.

Котлетки можно включать в диетическое меню, так как при правильном приготовлении они обладают следующими полезными свойствами:

1. Насыщают клетки витаминами, минералами и другими полезными веществами. Например, мясные биточки богаты на белок, а овощные – клетчаткой.
2. Не перегружают пищеварительные органы, легко перевариваются, усваиваются организмом, активируют обменные процессы.
3. Быстро и надолго утоляют чувство голода, что исключает риск переедания.
4. Калорийность блюда при использовании нежирного мяса или рыбы и выборе правильного способа термообработки минимальная.
5. При регулярном употреблении диетических котлеток снижается уровень вредного холестерина, уменьшается риск атеросклероза, онкологических заболеваний.

Предлагаем ознакомиться Сжигание жира на животе у мужчин в домашних условиях

Низкокалорийные блюда из фарша сделают похудение более приятным и стабильным. При правильном подходе вы будете употреблять вкусную пищу, а фигура станет более стройной.

Котлетки «Овсяный бум»

Диетические паровые котлеты, приготовленные в мультиварке на пару, с добавлением овсяных хлопьев, будут пышными, сочными и очень легкими.

Ингредиенты

• Килограмм куриного филе
• 5 ст. л. овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
• 50-60 мл молока
• 6 морковок среднего размера
• 3 луковицы среднего размера
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 крупных куриных яйца
• Соль, специи по вкусу

Чтобы быстрее приготовить диетические куриные котлеты, используйте готовый куриный фарш. Если хотите более «внушительного» мяса, используйте смесь куриного и говяжьего фарша.

Приготовление

1. Мясо пропустить через мясорубку с крупной сеткой, чтобы чувствовалось мясо, а не паштетный фарш. Так диетические котлеты будут сочнее.
2. Овсяные хлопья измельчить блендером или кофемолкой, чтобы цельные зерна превратились в достаточно мелкую крошку, но не муку.
3. Кипятим молоко и заливаем им измельченные хлопья. Оставляем на 15-20 мин., чтобы настоялись и разбухли.
4. Морковку натираем на мелкой терке, лук на более крупной. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Яйца разбиваем в отдельную емкость и взбиваем миксером со щепоткой соли до пенного состояния.
6. Соединяем все ингредиенты, заправляем специями (перцем и куркумой), солим по вкусу. Перемешиваем и слегка отбиваем.

В мультиварке устанавливаем режим «Варка на пару» на 30-40 мин., заливаем два стакана воды и устанавливаем решетку. Слегка смазываем ее растительным маслом без запаха, чтобы куриные котлеты во время приготовления на пару не прилипли к решетке.

Закрываем крышку и готовим половину времени. Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем процесс до звукового сигнала.

Подавать к столу горячими, со свежими овощами, крупяными кашами или легким салатом.

Паровые котлеты из рыбного фарша с манкой и сыром

Манка делает котлетки нежнее и пышнее. Только важно выбирать манную крупу, сделанную из твердых сортов пшеницы, так как иначе блюдо не будет диетическим. Сыр придаст блюду мягкий сливочный вкус, хоть и повысит немного его калорийность.

• рыбное филе – 0,5 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• плавленый сырок – 70 г;
• манка – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перчик – по вкусу.

1. Прокрутите через мясорубку рыбное филе.
2. Сырок натрите. С этой задачей будет легче справиться, если перед этим сырок недолго подержать в морозилке.
3. Измельчите ножом лук.
4. Смешайте все ингредиенты, добавив яйцо и специи.
5. Сформировав некрупные котлетки, отварите их на пару в течение 25 минут.

Манка в процессе приготовления набухнет, придав котлеткам пышность. На вкус эти котлеты поразительно нежные, да и выглядят они аппетитно. Подавать их можно с любым гарниром.

Маленькие хитрости в приготовлении паровых котлет в мультиварке

1. Чтоб котлеты оставались вкусными и в то же время помогали заботиться о фигуре, следует заменить белый хлеб и муку овсяными хлопьями.
2. Чтоб котлеты были красивыми и фарш легко отлипал. Руки следует смачивать холодной водой.
3. Бывает, приготовленное по рецепту блюдо получается не очень вкусным, и хозяйка недоумевает почему котлеты на пару получились сухими. Избежать столь печального результата поможет добавленная в фарш столовая ложка сметаны или кефира. Еще одним маленьким секретом в приготовлении этого блюда станет манная крупа. Если муку заменить манкой, котлеты будут нежнее.
4. Пытаясь выяснить, почему котлеты на пару жесткие, хозяйки начинают сетовать на поставщика мяса, что не совсем верно. Любой фарш, мясной или рыбный, перед добавлением в него остальных ингредиентов, следует хорошенько отбить. Для этого фарш формируют в большой шар и достаточно сильно ударяют об стол. Чтоб уменьшить вероятность того, что фарш разлетится по всей кухне, его можно предварительно сложить в целлофановый пакет.
5. Интересно и то, что из моркови или тыквы можно приготовить сладкие котлеты. А чтоб порадовать себя свежими котлетами, следует заготовить их впрок. Готовить замороженные котлеты на пару в мультиварке также просто, как и свежие.
6. Желая приготовить вкусное блюдо с первого раза, нужно в инструкции к своей электронной помощнице уточнить, сколько готовятся котлеты на пару в мультиварке данной марки. И, конечно, чтоб котлеты вызывали аппетит, их нужно правильно сервировать на красивом блюде с соусом или гарниром.

Паровые котлеты из рыбы с морковью

В состав этого блюдо входи одно яйцо, но без него можно обойтись, немного увеличив количество муки. Тогда рецепт станет постным.

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сушеные травы, соль – по вкусу.

1. На мелкой терке измельчите предварительно вымытую и очищенную морковь.
2. Мелко порубите ножом лук.
3. Смешайте фарш с измельченными овощами, вбейте в него яйцо, добавьте сушеные травы, подсолите.
4. Положите слепленные из фарша котлетки на решетку пароварки или микроволновки. Запустите подходящую программу («Варка для пару» в микроволновке, «Рыба» в пароварке). Готовьте 20 минут.

Благодаря добавлению большого количества овощей рыбные котлеты, сделанные на пару по приведенному рецепту, полезны вдвойне.

Диетические блюда

Диетические котлеты из рыбного фарша легко готовятся в мультиварке. Это помогает сэкономить время, которое можно потратить на общение с друзьями или близкими.

Из филе минтая

Минтай — недорогая, но довольно вкусная рыба. Её могут позволить себе даже самые небогатые семьи

. Для превращения филе в готовые котлетки понадобятся такие вспомогательные продукты: кусок хлеба, чайная ложка растопленного сливочного масла, соль, перец.

Диетические котлеты из минтая готовятся так:

1. Хлеб предварительно замачивается в молоке.
2. После этого он отжимается и складывается в миску с кусочками филе минтая.
3. К продуктам добавляется сливочное масло и специи.
4. Все ингредиенты тщательно перемешивают и измельчают с помощью блендера.
5. Из готового фарша делаются котлеты продолговатой формы.
6. Далее они закладываются в специальную ёмкость и ставятся в мультиварку.
7. В этом устройстве котлеты готовятся двадцать пять минут.
8. При подаче котлетки поливаются соевым соусом и посыпаются свежей зеленью.

Замороженные котлеты

В наше время можно без труда найти всевозможные полуфабрикаты. Это касается и рыбных котлет. Такие продукты быстро готовятся и имеют неплохой вкус

. При их готовке в мультиварке этот процесс становится ещё более простым и быстрым.

Готовятся полуфабрикаты таким способом:

1. Замороженные котлеты достаются из морозильника и перекладываются в пластиковую ёмкость.
2. Она помещается в мультиварку вместе с добавлением в чашу кипятка.
3. Готовятся полуфабрикаты в режиме «Пар» минимально возможное количество времени.

С треской и чесноком

Треска прекрасная рыба, которая подходит не только для запекания или жарки, но и для приготовления котлет на пару. Помимо 0,5 кг трески для блюда понадобится: две головки лука, 80 г серого хлеба, чеснок, яйцо, панировочные сухари, зелень, приправы.

Такие малокалорийные котлеты готовятся с соблюдением следующего порядка действий:

1. Кусочки серого хлеба вымачиваются в чистой воде, а филе трески нарезается крупными кусочками.
2. Хлеб отжимается от воды и перекручивается на мясорубке вместе с рыбой.
3. К полученной смеси добавляется сырое яйцо, панировочные сухари и все приправы.
4. Фарш перемешивается и убирается на час в холодное место.
5. После этого из него формируют котлеты, которые помещаются в мультиварку.
6. Готовится блюдо не более двадцати минут и подаётся с рисом.

Из моркови и хека

Хек отлично сочетается с морковью. Такая комбинация позволяет получить идеально сбалансированный вкус готового блюда

. Для его приготовления нужно взять: 500 г хека, одна морковка, одна луковица, свежее яйцо, мука, зелень, специи.

Котлеты из хека готовятся по такому рецепту:

1. Хек разрезается на куски, лук чистится и режется на четыре части.
2. Продукты пропускаются через мясорубку для получения однородной массы.
3. Морковь натирается на мелкой тёрке и добавляется в фарш вместе со специями, мукой и яйцом.
4. Все продукты хорошо перемешиваются, и из готового фарша формируются котлеты.
5. Они обсыпаются панировкой и помещаются в мультиварку, где готовятся двадцать минут.

Из рыбных консервов

Консервы — это простой и недорогой способ насладиться рыбными котлетами. Готовый продукт немного отличается по вкусу от приготовленного из филе. Несмотря на это, он такой же вкусный и ароматный

. Для котлет берётся: банка рыбных консервов в масле, манная крупа, три яйца, большая луковица, сода, молотый перец, соль.

Рецепт приготовления паровых котлет:

1. Консерва открывается и извлекается из банки. Кусочки рыбы разминаются при помощи простой вилки.
2. К консервам добавляется измельчённый лук и манная крупа.
3. После смешивания в фарш вводится соль, сода и молотый перец.
4. Смесь откладывается на сорок минут.
5. По истечении этого времени из неё формируются котлетки.
6. Готовятся они на пару в мультиварке и подаются вместе с варёным картофелем.

Рыбные консервы также прекрасно подходят для приготовления биточков и тефтелей.

Котлеты из рыбы — очень вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо. При правильном его приготовлении и соблюдении всех рекомендаций опытных кулинаров можно добиться оптимального вкуса и порадовать своих родным оригинальным и вкусным блюдом.

В последнее время мультиварка стала почти обязательной спутницей многих хозяек. Готовят с её помощью почти любые блюда – от супов, до выпечки

. Даже в приготовлении прозаических котлет она имеет явные преимущества перед обычным обжариванием на сковороде. Антипригарное покрытие не даёт пригореть, а высокие стенки не позволяют разбрызгиваться жиру.

Рыбные котлеты, обжаренные в мультиварке, гарантировано получаются румяными и сочными, а приготовленные на пару – нежные и плотные.

Усложняет процесс только разделывание рыбы на филе, но и этого можно избежать. Можно поискать в магазинах замороженное рыбное филе, продаётся и готовый рыбный фарш. Если брать заведомо качественный полуфабрикат, он по качеству не будет отличаться от домашнего рыбного фарша.

Рыбные котлеты в мультиварке – общие принципы приготовления

• Приготовление котлет в мультиварке, а, точнее, обжаривание, практически ничем не отличается, и даже проще обычного способа – жарки на сковороде. Пропаривание на пару, тоже несложный процесс и не подразумевает особые навыки.

• Для жарки рыбных котлет в мультиварке подходят следующие программы: «Жарка», «Выпечка», «Мультиповар», «Тушение». Для приготовления паровых котлет она должна иметь режим «Пар» или «Варка на пару».

• Фарш для рыбных котлет можно приготовить из почти любого вида рыбы, лучше всего с этой целью приобрести уже готовое филе. В противном случае тушки придётся разделывать самим, а это не такая уж и простая процедура, особенно если рыбка костлявая. Потребуется извлечь все косточки, чтобы они не попались в котлетках

. Можно воспользоваться и уже готовым фаршем, но в этом случае нужно – брать полуфабрикат проверенных торговых марок.

• Качество рыбных котлет напрямую зависит и от правильно приготовленного фарша. Нужно строго соблюдать пропорции продуктов, учитывая вид рыбы, из которой он готовится

. Сухая рыба требует добавления сала, хлеба и большего количества лука.

• Рыбный фарш тщательно и долго вымешивают, чтобы получить нежные котлеты. Для приготовления на пару, рыбу лучше перебивать блендером

. Из такой рыбной массы паровые изделия получаются не только пышнее, но и заметно лучше держат форму.

• Перед обжариванием рыбные котлеты обязательно панируют и опускают для обжарки только в хорошо прогретое в варочной чаше растительное масло. Благодаря этому они быстро покрываются румяной корочкой, а изнутри остаются сочными.

• Паровые котлеты панировать не стоит. Панировка размокнет под воздействием пара, и будет напоминать сырое тесто.

• Рыбные котлетки не капризны к гарниру, можно подавать почти с любым. Наиболее популярен картофель-пюре и отварной рис.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке из белой морской рыбы

• белая мякоть морской рыбы – 600 гр.;

• специи «Для приготовления рыбных блюд»;

• сухари белые, панировочные, предпочтительно домашнего изготовления.

1. Крупно нарезаем сало и хорошо оттаявшее филе рыбы. Очищаем луковицу, разрезаем её на части

. Перекручиваем все подготовленные компоненты на мясорубке дважды, пропуская сквозь мелкоячеистукю решётку. Лук желательно перемолоть в последнюю очередь.

2. Добавляем в рыбный фарш немного готовых специй, молотого перца. Мелко рубим зелень укропа и добавляем к фаршу. По своему вкусу присаливаем, добавляем яйцо, хорошо вымешиваем

. Затем, подсыпав муку, тщательно перемешиваем ещё раз.

3. Во включенную на режим жарки мультиварку наливаем немного масла. Пока оно прогревается, увлажнёнными руками формируем небольшие, продолговатой формы, котлетки.

4. Сформованные полуфабрикаты панируем в сухарях и кладём в горячий жир. Обжариваем с обеих сторон до лёгкого зарумянивания. Время приготовления одной партии может составлять от 20 минут до получаса.

Сочные рыбные котлеты в мультиварке из трески

• тресковое филе – полкило;

• большая головка лука;

• 100 граммов манки.

1. Заранее оттаиваем треску в холодильнике, хорошо промываем и нарезаем кусками. Очищаем лук, разрезаем головку на четыре части. Измельчаем лук и рыбу в фарш блендером или мясорубкой.

2. Добавляем к рыбной массе манку, сливки, сюда же разбиваем яйцо. Подсыпаем примерно половину ложечки выварочной (мелкой) соли, слегка приперчиваем, перемешивая особо тщательно.

3. Утягиваем миску с тресковым фаршем плёнкой и помещаем в холод на час.

4. Из охлаждённого фарша вылепливаем небольшие, произвольной формы, полуфабрикаты и хорошо обваливаем их в муке.

5. В режиме жарки прогреваем немного масла и обжариваем котлеты из трески до готовности – нежного золотистого окрашивания с обеих сторон.

Рыбные котлеты в мультиварке с творогом – «Двойные»

• эластичный 9% творог – 500 гр.;

• полкило крупной морской или речной рыбы;

• свежая зелень (укроп);

• манка или сухари для панирования.

1. Перекручиваем рыбное филе на мясорубке дважды. В отдельную миску перетираем через сито творог.

2. Разбивая яйца, белки сливаем в рыбу, а желтки добавляем к творогу. Слегка присаливаем обе массы, в каждую добавляем немного молотого перца и тщательно их вымешиваем.

3. Увлажнив водой руки, формируем из творожной массы и рыбного фарша по небольшой, одинакового размера, котлетке. Затем их соединяем, накладывая друг на друга, и чуть прижимаем ладошками, чтобы лучше «склеились».

4. Обваливаем рыбно-творожные котлеты в сухариках и опускаем в разогретое масло. Обжариваем до готовности, следя за румянцем с обоих боков.

Рыбные котлеты в мультиварке с сыром

• филе любой крупной морской рыбы – 500 гр.;

• 100 граммов «Российского» сыра;

• мелкомолотые белые сухари;

• 25 гр. крупы манной.

1. Промываем филе, нарезаем и перекручиваем на мясорубке, меленько шинкуем луковицу и добавляем в фарш.

2. Срезаем с батона все корки, заливаем мякиш молоком. В отдельную миску разбиваем яйца и тщательно растираем их с сухой манкой.

3. Отжимаем мякиш, разминаем и смешиваем его с яичной массой. Накрыв миску, отставляем на 20 минут в сторону.

4. Затем перекладываем мякиш к рыбному фаршу, приперчиваем его и подсаливаем по вкусу. Вымешиваем, хорошо отбиваем.

5. Нарезав сыр тонкими брусочками, вкладываем в середину котлет при их формировании. Хорошо панируем полуфабрикаты и обжариваем в мультиварке, опуская в хорошо разогретое масло.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке с пикантным сметанным соусом

• оттаявшее рыбное филе – 600 гр.;

• три ложки сливочного масла;

• столовая ложка муки или крахмала.

Для соуса:

• 20% сметана 150 мл;

• три луковых пёрышка.

1. Меленько режем зубчик чеснока и укроп. Филе перебиваем в фарш блендером или перекручиваем на мясорубке не менее двух раз.

2. Вливаем в рыбный фарш яйцо, всыпаем зелень укропа и чеснок. Присаливаем, подсыпаем муку и вымешиваем особенно тщательно

. В небольшой мисочке растапливаем сливочное масло.

3. Увлажнёнными руками вылепливаем небольшого размера котлетки. Хорошо окунув со всех сторон в растопленное масло, раскладываем их по паровому контейнеру и помещаем его над горячей водой.

4. Закрываем крышку и запускаем мультиварку, установив на панели программу «Пар». Готовим рыбные котлеты четверть часа на пару.

5. Пока котлетки пропариваются, приготовим соус. Меленько режем солёный огурчик

. Измельчаем укроп, мелко рубим или пропускаем через пресс крупный зубок чеснока.

6. Выкладываем в небольшую мисочку сметану, добавляем в неё отжатый от рассола огурчик, укроп и чеснок. Совсем немного присаливаем и хорошо размешиваем соус.

7. Достаём готовые рыбные котлеты из мультиварки и подаём горячими с соусом и свежими овощами. Можно дополнить гарниром из картофельного пюре.

Вкусные и быстрые рыбные котлеты в мультиварке в томатно-сметанной заливке

• белая морская рыба (филе) – полкило;

• 150 гр. лежалого, не заплесневелого батона;

• две ложки несолёной томатной пасты;

• четыре больших ложки сметаны;

• 350 мл рыбного бульона.

1. Блендером или на мясорубке с мелкой сеткой, измельчаем рыбное филе и луковицу.

2. Хорошо разминая руками, добавляем заранее вымоченный в молоке и отжатый мякиш батона. Вводим в фарш яйцо и, слегка приперчив, и добавив соли, тщательно вымешиваем.

3. Вылепливаем продолговатые котлетки и, обваляв в сухарях, обжариваем в мультиварке на постном масле. Используем режим жарки и опускаем только в хорошо разогретый жир, чтобы они быстро покрылись корочкой.

4. Готовые рыбные котлеты достаём, а чашу промываем водой и вытираем насухо. Кладём масло, растапливаем его на прежнем режиме

. Добавляем муку и, помешивая, обжариваем до появления характерного кремового оттенка.

5. Разводим в бульоне (воде) томат и сметану, слегка присаливаем смесь и переливаем в чашу к обжаренной муке, перемешиваем. Комков остаться не должно.

6. Опускаем в соус обжаренные котлетки и готовим в нём не менее пяти минут, до того момента, когда соус начнёт заметно густеть.

Технологические советы по приготовлению рыбных котлет в мультиварке

• Вместо сыра, в середину рыбных котлет можно спрятать немножко сливочного масла. Это сделает их сочнее и нежнее.

• Самостоятельно отделённое филе, после прокручивания на мясорубке или сразу, взбейте блендером. Если такого прибора нет, перемелите повторно мясорубкой, используя мелкую сетку.

• Старайтесь использовать для панировки белые сухари и, желательно, не мелкого помола. Обваливайте котлеты, следя, чтобы панировка легла равномерным слоем и полностью покрывала их. Это предотвратит вытекание сока изнутри и повысит их сочность.

Ранее я уже рассказывал, как сделать рыбные котлеты в духовке, сегодня пришел черед блюдам, сделанным на пару. Диетические рыбные котлеты на пару – это питательное, полезное и просто удивительно нежное на вкус блюдо, которое, стоит заметить, для некоторых может стать настоящим спасением.

Котлеты из рыбы, приготовленные на пару, можно включать в рацион питания при диетах для похудения, людям с проблемами ЖКТ, с сахарным диабетом и другими недугами.

Рецептов приготовления таких котлеток, множество, но я хочу поделиться наиболее простыми и вкусными, на мой взгляд.

Хочу заметить, дабы блюдо получилось аппетитным и полезным, выбирать для его приготовления следует свежий рыбный фарш или рыбу, а готовить изделия, чтобы они максимально сохранили свой вкус и пользу следует непосредственно перед употреблением.

Диетические рыбные котлеты с отрубями

Отруби очень полезны для очищения организма, улучшения работы желудочно-кишечного тракта и профилактики ожирения.

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 75-100 г;
• вода – 100 мл;
• отруби – 50 г;
• соль – по вкусу.

1. Лук мелко порежьте.
2. Отруби измельчите в кофемолке или блендере, залейте теплой водой, дайте набухнуть.
3. Смешайте фарш с луком, отрубями, яйцом. Не забудьте слегка подсолить.
4. Наделайте из получившейся массы котлеток и отварите их на пару. Время приготовления – 20 минут.

Котлетки, сделанные по этому рецепту, хорошо утоляют голод и надолго оставляют ощущение сытости. Это блюдо относится к разряду диетических.

Еще один вид диетических котлет, которые очень вкусны и одновременно полезны, готовят из рыбного фарша с добавлением творога.

• рыбное филе – 0,4 кг;
• нежирный творог – 0,2 кг;
• яйцо куриное- – 1 шт.;
• комплексная приправа для рыбы – по вкусу;
• свежий укроп – 50 г.

1. Филе рыбы разрежьте на куски и пропустите через мясорубку, чередуя с творогом (его тоже пропускаем через мясорубку).
2. Мелко порубите ножиком укроп, взбейте яйцо. Смешайте все это с фаршем, добавив приправу.
3. Смочив руки в воде, чтобы фарш не прилипал, сформируйте небольшие котлетки. Положите их на решетку и готовьте над паром примерно 20 минут.

Нежнейшие диетические котлетки из рыбного фарша с творогом вряд ли кого оставят равнодушным. Их с удовольствие умнут и те, кто даже не задумывался о пользе здорового питания.

Простой рецепт куриных котлет с грибами

• 2 куриные грудки;
• 1 лук репчатый;
• соль и специи по вкусу.

Этот рецепт куриных котлет считается классическим способом приготовления блюда для диетического питания. Он не включает практически ничего, кроме мяса.
Здесь нет ни картошки, ни муки, ни даже панировки. Это делает котлетки низкокалорийными. В них содержится всего 90 ккал на 100 грамм продукта. Заменив лук зеленью, вы можете включать блюдо в любую белковую диету, в том числе и в диету Дюкана.

Поскольку эти паровые куриные котлеты диетические, они доходят в мультиварке исключительно на пару. Это займет 30 минут. Готовим в режиме «На пару».

1. Промойте грудки, очищенные от кожи, под проточной водой.
2. Почистите луковицу и порежьте на 4 части.
3. Пропустите лук и мясо через мясорубку. Можно использовать в комбайне функцию «Рубка».
4. Посолите, добавьте приправы на вкус.
5. Пальцами перемешайте фарш до однородности и помесите как тесто.
6. Налейте в чашу мультиварки воду до нижней отметки.
7. Поверх нее установите специальную решетку, сетку или корзинку (зависит от модели мультиварки).
8. Крутите котлетки шариками, затем пришлепнув в ладошках, выкладывайте на решетку.
9. Через полчаса готовые котлетки выкладывайте в тарелку.

• 800 г филе курицы;
• 1 средняя картофелина;
• 1 луковица репка;
• 1 яичко;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, пряные травы на вкус.

Эти куриные котлеты по диетическому рецепту очень нравятся и взрослым, и детям. Для строгих белковых углеводных или белковых диет они не подойдут, так как содержат и белки, и углеводы. Но для правильного питания лучше блюда не придумать.

В рецепте можно использовать любые любимые пряности: карри, тмин, имбирь, корицу, майоран, чеснок, кориандр, тимьян. Можно добавить свежую рубленую зелень: кинзу, укроп, петрушку. Все эти растения сохраняют аромат и улучшают вкус блюда. Главное, подобрать удачную комбинацию.

Куриные котлеты ПП пекутся в микроволновке в режиме «Пар» или «Варка на пару», в зависимости от модели устройства. Пароварку нужно включать 2 раза, то есть этот объем фарша рассчитан на 8 котлет, по 4 штуки в каждый заход. Это количество можно разделить пополам. Вторую половину сохранить в холодильнике и приготовить вечером. В качестве гарнира отлично подойдут овощи, на третье – томатный сок.

1. Натрите на терке сырой картофель крупно.
2. Слегка отожмите картофельную массу, чтобы убрать лишний сок.
3. Лучок мелко покрошите и пассируйте в чаше с маслом в режиме «Жарка» 6 минут.
4. В это время сделайте фарш из курицы с помощью мясорубки или кухонного измельчителя.
5. Соедините в одной емкости фарш, картофель, лук.
6. Добавьте в массу яйцо и специи, посолите, перемешайте.
7. Полученную массу берите в ладонь и отбивайте о стенки емкости.
8. Корзинку пароварки смажьте маслом.
9. Скатывайте котлетки и выкладывайте в корзинку одним слоем.
10. Готовьте в пароварке 30 минут.

• 300 г филе грудки;
• 80 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковка репка;
• приправы.

Диетические куриные котлеты с сыром готовятся в пароварке. Если такой в доме нет, возьмите кастрюлю с водой на ¼. Сверху поставьте сито с ручками или дуршлаг с небольшими отверстиями. Готовить нужно под крышкой.

Рецепт несложный, калорийность 130 ккал. Прекрасно подойдет для щадящей диеты. Порадует приверженцев французской кухни и любителей рецептов ПП. Благодаря сыру куриные котлеты на пару становятся более сытными и калорийными, но все же не выходят за рамки диетических.

1. Измельчите курицу в мясорубке или блендере.
2. Сыр натрите на терочке с большими отверстиями.
3. Лук мелко накрошите ножом. Его можно обжарить на сковороде, если диета не строгая.
4. Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте яйцо и приправы, посолите.
5. Массу нужно хорошенько вымешать до однородности.
6. Чтобы фарш не прилипал к решетке, ее можно слегка смазать кистью, обмакнув в растительное масло. Оно сольется вниз, поэтому калорийность и жирность котлет не повысится.
7. Накрутите котлетки и уложите на решетку.
8. Включите пароварку на 30 минут.

• 500 г филе курицы;
• 100 г размороженных или свежих шампиньонов;
• ½ головки репчатого лука;
• соль, молотая паприка, лавровый лист, перец душистый горошком.

На фото по этому рецепту диетические котлеты с куриным и грибным фаршем выглядят как обжаренные. На самом деле они тушатся в небольшом количестве воды. Грибы можно использовать любые, не обязательно шампиньоны. Вам понадобится сковорода, лучше с антипригарным покрытием. Калорийность этого блюда 136 ккал. Готовятся котлетки по 5-7 минут с каждой стороны.

1. Промойте в теплой воде мясо и грибы.
2. Очистите от кожуры лук.
3. Измельчите филе, грибы и лук в мясорубке или блендере.
4. Налейте в сковородку воды, чтобы покрыло дно.
5. Добавьте в воду паприку, перец, 2-3 листочка лаврушки, посолите.
6. Сформируйте и положите на сковородку котлетки.
7. Накройте крышкой и протушите каждую сторону на среднем огне.

Максимальную пользу от еды вы сможете получить из рецептов котлеток с овощами. Тут сразу несколько плюсов: витамины, крупные пищевые волокна, мало калорий. Из минусов только невозможность использовать в диетах узкого направления, основанных только на белках или на углеводных продуктах. Здесь они присутствуют вместе.

Добавляя овощи в рецептуру, вам не надо ломать голову, как сделать куриные котлеты сочными, потому что овощной сок сам сделает их такими. Диеты обедняют рацион, и организм многого недополучает, что негативно сказывается на работе его систем и органов. С овощными блюдами вы сможете легче перенести диету и получить достаточно витаминов и микроэлементов.

Приготовить котлеты по рецепту ПП для всей семьи – отличная идея, если дети не едят овощи. Блюдо полюбят все, в том числе и маленькие капризули. Вам же оно позволит приобрести стройность и сохранять ее в дальнейшем.

• 300 г куриной грудки (1 шт.);
• 100 г моркови;
• 50 г сельдерея;
• 2 куриных яйца;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 репчатый лук;
• карри, соль.

Этот рецепт подойдет для питания на диете, поскольку содержит полезные и легко усваиваемые ингредиенты. В 100 г люда 87 ккал. Диетические куриные котлеты с морковью прекрасно подойдут при болезнях ЖКТ и авитаминозе.

Их подают и горячими, и холодными. Дополняют гарниром или едят отдельно, как самостоятельное блюдо. Хорошо сочетаются с молочкой. Поэтому можно использовать молочные соусы, сметану, запивать молоком, кефиром, питьевым йогуртом.

В качестве гарнира можно использовать вареные крупы, картофельное пюре, тушеные овощи. Готовить диетические котлеты из курицы нужно на сковороде, смазанной маслом или без масла, но на антипригарном покрытии.

1. Очистите и мелко натрите на терке морковь.
2. Лук, чеснок, сельдерей почистите и измельчите в блендере вместе с морковью;
3. Выложите овощи в миску и измельчите в блендере курятину.
4. Выложите мясо к овощам и вбейте 1 яйцо.
5. Сдобрите смесь специями, посолите и хорошо перемешайте.
6. Формируйте котлетки и обжаривайте их по 2 минуты под крышкой и по 1 минуте без крышки каждую сторону.

• 600 г куриного фарша;
• 600 г белокочанной капусты;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. ячменной муки;
• 5 ст. л. любых отрубей;
• специи, соль.

В этом рецепте использован интересный прием, чтобы сделать куриные котлеты ПП диетическими, но красивыми на вид. Отруби используются как панировка. Так к питательной курице и витаминной капусте добавляются крупные волокна отрубей. От этого блюдо становится эстетически привлекательным, аппетитным и супер полезным.

Готовятся 25-30 минут под крышкой на сковороде. Обязательно налейте немного водички в сковородку. Так котлеты получаются больше на пару, чем жареные. Калорийность 80 ккал. Диетические куриные котлеты с капустой можно подавать со сметаной 10-15% жирности, несладким йогуртом, домашним кетчупом. Лучше кушать пока теплые.

1. Порежьте капусту на небольшие куски.
2. Проверните капусту в мясорубку.
3. Смешайте капустную массу с фаршем.
4. Вбейте в полученный фарш яйцо, муку, специи.
5. Перемешайте ингредиенты, посолите.
6. Формируйте котлетки и обваливайте их в отрубях.
7. Выкладывайте на сковороду, помазанную маслом.
8. Налейте на дно немного воды и запекайте под крышкой на очень тихом огне.

• 500 г куриного филе или фарша;
• 400 г (1 шт.) мякоти молодого кабачка;
• 1 яйцо;
• 10 г зелени (лука, укропа, петрушки);
• соль, приправки на свое усмотрение.

Наш обзор рецептов с овощами был бы неполным, если бы мы упустили этот вкусный и полезный вариант. Кабачки придают котлеткам сочности, нежности и отлично витаминизируют. Рецептура не включает муку, потому углеводы дает только кабачок.

Низкокалорийные куриные котлеты с кабачком выпекаются в духовке. Блюдо надо готовить 35-40 минут при температуре 180 градусов. Калорийность 78 ккал. Получается примерно 4 порции. Кушать вкусней тепло-горячими. Сочетается с любым гарниром и соусом.

Чтобы не использовать масло, проложите противень фольгой. На него и укладывайте овощную вкусняшку. Если фарш трудно лепить, просто выкладывайте его на фольгу столовой ложкой.

1. Если у вас филе, порежьте его кусками и пропустите через мясорубку.
2. Положите фарш в миску.
3. Зелень порежьте мелко, посолите и немного подавите на нее вилкой, чтобы была сочнее.
4. Положите зелень в миску к фаршу.
5. Кабачок натрите в терку на стороне с крупными ячейками.
6. Если при этом появился сок. слейте его и положите натертый кабачок к фаршу.
7. Вбейте в массу яичко, посолите, добавьте пряности и хорошо перемешайте.
8. Положите фольгу на противень.
9. Укладывайте сформированный фарш на фольгу, затем отправляйте в духовку.

• 2 куриных грудки (500 г);
• 400 г капусты белокочанной;
• 1 морковь средняя;
• 1 пучок свежего укропа;
• соль, перчик.

Целый кладезь витаминов и нежная диетическая курочка, которые содержатся в этом блюде, позволят всей семье питаться правильно. Интересно, что в рецепте нет ни яиц, ни муки, ни масла, а котлетки не разваливаются и получаются очень аппетитными на вид.

Калорийность их всего 70 ккал. Оригинальные диетические куриные котлеты с овощами надо готовить в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

1. Нарежьте грудку кусками, измельчите их в рубке.
2. Мелко нашинкуйте капусту.
3. Натрите морковку на крупной терке.
4. Мелко порежьте укроп.
5. Соедините мясо с овощами и зеленью.
6. Посолите, поперчите.
7. Хорошо помешайте руками как тесто.
8. Постелите на противень фольгу.
9. Лепите котлеты и выкладывайте на фольгу.
10. Ставьте противень в духовку.

Паровые котлеты из овощей – это просто кладезь полезных веществ, которые нисколько не теряются при этом способе приготовления, в отличие от жарки или тушения.

Замочите батон в молоке, лук очистите, зелень мелко порежьте.

Курятину, хлеб и лук пропустите через мясорубку, добавьте в фарш желток, зелень, соль и специи. Хорошо перемешайте.

Белок взбейте и также введите в фарш.

Сформируйте котлетки, разместите их в пароварке и готовьте в течение 30 минут.

Котлеты из говядины

Основные выводы

Диетические котлеты бывают разнообразными: из мяса, рыбы, овощей, круп. Готовьте блюдо из низкокалорийных продуктов, выбирайте подходящий способ термической обработки: готовка на пару, выпекание, тушение. Откажитесь от жарки на сковороде, использования жирных ингредиентов. Низкокалорийные блюда из фарша станут отличным дополнением рациона худеющего.

Если у вас есть интересный и вкусный рецепт диетических котлет, то делитесь им в комментариях.

Паровые диетические котлеты отлично дополнят меню худеющего. Чтобы их правильно приготовить, нужно соблюдать такие правила:

1. Готовьте фарш из постных кусков говядины.
2. Пропустите мясо через мясорубку 2-3 раза, а потом взбейте в блендере, чтобы получить мягкие, воздушные биточки.
3. Для приготовления паровых котлет из говядины подойдет ярко-красный фарш без липкости и неприятного запаха с выраженной зернистостью.
4. Чтобы сделать диетическое блюдо сочным, смешайте основу с измельченным кабачком, тыквой, морковью или небольшим количеством картошки. Для этой же цели добавьте в состав немного обезжиренного молока или воды.
5. Для связки компонентов говяжьего фарша используйте молотые отруби и яйцо.

Для приготовления диетических паровых котлет из говядины используйте низкокалорийные компоненты, чтобы терять лишние килограммы без особой сложности. Если у вас есть несколько любимых рецептов низкокалорийных блюд из фарша, то делитесь ими в комментариях.

Выбор продуктов

Перед тем как пожарить котлеты в мультиварке, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от их качества будет зависеть вкус готового продукта.

Для приготовления котлет подойдёт практически любая рыба. Особой популярностью среди кулинаров пользуются такие виды:

• щука;
• треска;
• сом;
• сельдь;
• пангасиус;
• минтай.

Как правило, рыбные котлеты жарят на сковороде или готовят на пару. Последний вариант наиболее предпочтительный, так как он позволяет получить лёгкое диетическое блюдо без лишних вредных примесей. Котлеты из рыбного фарша также можно вкусно запечь или потушить с овощами

. В наше время всё чаще люди готовят еду с помощью мультиварок.

Это значительно упрощает процесс и экономит большое количество драгоценного времени. Не стали исключением и котлеты

. Диетическое рыбное блюдо содержит минимум калорий и имеет приятный ни с чем не сравнимый вкус.

Главным в подготовке к приготовлению котлет является выбор рыбы. Основным его критерием будет свежесть

. Качественная рыба должна иметь привлекательный внешний вид, а запах её не должен иметь посторонних ароматов.
Исключением из этого правила является консерва
. Для неё существуют отдельные критерии, главным из которых, являются срок годности и состав.
Если для приготовления котлет вы используете свежемороженную рыбу, то при покупке проследите за тем, чтобы её не замораживали более одного раза
. Определить это можно по внешнему виду продукта и отсутствию на нём лишней ледяной крошки.

Если вы не уверены на сто процентов в качестве и свежести рыбы, то следует отказаться от её покупки и поискать другие, более привлекательные варианты. В мясе практически любой рыбы содержатся вредные микроорганизмы и паразиты, поэтому для защиты вашего здоровья необходимо хорошенько пропарить блюдо перед подачей.

Диетические котлеты из индейки на пару с зеленью

Мясо индейки — универсальный продукт. Из него можно приготовить одновременно и вкусное, и полезное блюдо. Приготовим диетические котлеты из индейки на пару с зеленью. Обычно в фарш для мягкости добавляют батон или белый хлеб. но мы заменим хлебо-булочные изделия на овсяные хлопья. Так котлеты получатся более нежными и при этом полезными. Хлопья можно добавлять в фарш прямо сухие, без вымачивания. Но при этом нужно дать фаршу немного постоять, хотя бы с полчаса.

Зелень в индюшиный фарш лучше всего класть свежую. Из зелени можно выбрать хоть петрушку, хоть шпинат с укропом или листья крапивы. Так наши котлеты получатся еще более полезными и вкусными.

Котлеты по-киевски в мультиварке

Записывайте, как приготовить котлеты из курятины на пару в мультиварке:

1. Овощи очистите, сполосните в проточной воде, а затем измельчите на мелкой терке.
2. Пропустите мясо через мясорубку, если предпочитаете готовить фарш своими руками.
3. Соедините перекрученную курицу с овощами, посолите и поперчите, основательно перемешайте массу.
4. Слепите из готового фарша аккуратные котлеты и поместите их в корзину для варки продуктов на пару.
5. Наполните мультичашу водой, а сверху поставьте контейнер с котлетами.
6. Над мясной заготовкой мультиварка будет колдовать 30 минут в режиме «Пар». Готовые нежные котлеты перед подачей на стол обильно посыпьте зеленью.

Процесс приготовления

Для начала сделаем «зеленое» масло с укропом и чесноком. По желанию в масло можно добавить еще и петрушку и немного розмарина. Часто пучки укропа продаются огромные, а держать их долго в холодильнике нет смысла – трава засыхает или портится. Масло с травами является существенным ингредиентом рецепта котлет по-киевски (который я приведу ниже), но оно может быть использовано также на стейки, рыбу, картофель или другие овощи. Нужно просто заморозить палочку «зеленого» масла в морозилке.

Положите масло в миску и дайте ему прогреться до комнатной температуры. Разомните его вилкой. Нарежьте укроп помельче и добавьте его в миску с маслом.
Очистите чеснок, выжмите его в миску при помощи чесночницы. Положите немного соли и смешайте все хорошенько.

Расстелите 2-3 слоя пищевой пленки на столе, выложите масло с травами в середине, разложив его более или менее в длину.
Заверните масло в пищевую пленку, чтобы образовалась «колбаска» из сливочного масла толщиной около 2 см. отправьте «зеленое» масло в морозилку, по крайней мере, на 30 минут (или больше). Тогда масло будет готово, чтобы использовать его для котлет, птицы или рыбы, или даже для гарнира из отварной картошки.

Возьмите два полностью размороженных филе из куриной грудки разрежьте каждое продольно так, чтобы образовались два плоских кусочка около 2-3 см в толщину. Слегка посолите и поперчите их с каждой стороны.

Накройте каждый кусочек пищевой пленкой и слегка отбейте их кухонным молотком. Отбивайте совсем чуть-чуть, чтобы не повредить целостность мясного филе и при этом чтобы равномерно разровнять отбивную.

Достаньте из морозилки зеленое масло и разрежьте «колбаску» на четыре части. Затем разместите их на каждой из отбивных. Сверните куриное мясо в рулончик вокруг «зеленого масла» и оберните в полиэтиленовую пленку. Убедитесь, что пластиковая пленка плотно обернута вокруг мяса и отправьте ваши котлеты в холодильник на 2 часа.

Смешайте в миске два яйца с двумя ложками молока при помощи вилки или венчика. Панировочные сухари насыпьте в отдельную миску или тарелку.

Каждую куриную котлету, освободив от полиэтилена, тщательно обмакиваем во взбитые яйца, а затем обкатываем в панировочных сухарях.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 25 мин. Наливаем в кастрюлю оливковое масло и даем ему прогреться 3-4 мин. Обжариваем куриные котлеты с каждой стороны, пока они не достигнут золотисто-коричневого цвета (около 5-6 минут с каждой стороны).

Вынув котлеты из мультикастрюли, поместите их на тарелку с бумажным полотенцем на пару минут, чтобы промокнуть лишнее масло.

Подавайте котлеты по-киевски с гарниром из риса или отварного картофеля и салатом из летних овощей.
Приятного аппетита!

Котлеты из свинины с рисом на пару в мультиварке

Время готовки: 50-55 минут.Нам необходимы: мультиварка, мясорубка, корзинка-пароварка.Количество порций: 5.

Ингредиенты

лук	105 г
свинина	405 г
чеснок	2 зубка
рис	305 г
вода	365 мл
соль	2 г

Пошаговое приготовление

1. Пропускаем через мясорубку 405 грамм свинины, 105 грамм лука и 2 зубка чеснока.
2. К фаршу добавляем 2 грамма соли и очень тщательно вымешиваем.
3. В мультиварку выкладываем 305 грамм промытого риса и заливаем 365 миллилитрами воды.
4. Устанавливаем в мультиварку корзинку-пароварку. Руками формируем котлеты и выкладываем их в корзинку.
5. Закрываем крышку мультиварки, выбираем «Варка» или «Рис» и готовим наше блюдо в течение 25-30 минут. После завершения программы готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём к столу.

Видеорецепт приготовления котлет из свинины в мультиварке на пару

Вы сможете наглядно увидеть процесс приготовления котлет из свинины на пару, если посмотрите следующий ролик.

2 Как в мультиварке приготовить котлеты из индейки на пару

Диетическое мясо индейки не содержит грубых волокон и содержит много полезных минералов. Оно часто включается в меню для здорового питания и для тех, кто придерживается диеты.

Для паровых котлеток подготовьте такие продукты:

• филе индейки – 1 кг.;
• сухой лук – 1 шт.;
• нежирный кефир – 0,5 ст.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сухари для панировки – 0,5 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• специи – на вас вкус.

• Индейку промойте под проточной водой, обсушите салфетками. Снимите пленку с филе, жилки и превратите в фарш на блендере. Лук очистите от шелухи, и очень мелко нарежьте или воспользуйтесь мясорубкой. Добавьте его к мясу.

• Хорошо помешайте мясную смесь. Вбейте к нему яйцо, вылейте кефир и посыпьте специями.

• При помощи вилки хорошо перемешайте фарш. При этом небольшими частями добавляйте сухари для панировки.

• Мокрыми руками сформируйте котлеты из приготовленного мяса. Переложите их в пластиковый лоток для мультиварки.

• Одновременно с котлетами вы можете приготовить в чаше гарнир, например, рис. Крупу хорошо промойте (1 стакан) и высыпьте на дно чаши. Засыпьте специи и морковь. Влейте три мерных стакана воды, поставьте сверху пластиковый контейнер и плотно закройте крышку. Для приготовления только котлет налейте 2 стакана жидкости.

• В меню нажмите режим «Пар» и выберите 30 минут. По окончании работы мультиварки у вас будет два блюда: паровые котлеты и рис.

Приготовление паровых котлет в мультиварке

Очень хорошо добавить к фаршу половину пучка мелко накрошенной свежей зелени. Укроп или петрушка – выбирайте сами, такая пикантная нотка только освежит вкус блюда.

Рецепт паровых котлет в мультиварке из курицы прост, но требует соблюдения правил:

1) мясо бройлера должно быть чистым и сухим, а потому лучше разморозить тушку заранее;

2) не добавляйте в фарш куриную кожу, она не имеет никаких питательных и полезных качеств;

3) чеснок в куриные котлетки не добавляют, это полностью отобьет вкус курятины, лучше подайте к столу чесночный соус;

4) приготовление на пару возможно, если ваша мультиварка имеет подобную фукцию.

А теперь можно приступать к подготовке блюда:

1) положить ломти батона в молоко или воду;

2) филе или грудку нарезать кубиками и пропустить через мясорубку (перемолоть в блендере);

3) добавить к птице лук и еще раз провернуть;

4) выложить фарш в миску, вбить одно яйцо и выложить отжатый батон.

Теперь нужно как следует вымешать всю массу, сдобрить специями и формовать котлетки. Проще всего это делать чуть влажными руками. Не забудьте включить вашу помощницу, чтобы готовить котлеты в мультиварке на пару. Уложив котлетки в чашу пароварки, просто включайте режим и ждите сигнала окончания работы. Паровые куриные котлеты в мультиварке готовы! Рецепт паровых котлет в мультиварке очень прост, также можно делать или министерские с сыром и ветчиной. Но если вы хотите удивить всех своих домочадцев, сделайте котлеты по-киевски в мультиварке.

Рецепт котлет по-киевски в мультиварке

• крупная грудка бройлера – 1 шт. (примерно 500 граммов);
• масло сладкосливочное – 100 гр.;
• чеснок – 2 зубка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• масло для жарки – 1 стакан;
• сухари для панировки;
• специи, свежая зелень – по вкусу.

Если вы пока не знаете, как приготовить котлеты в мультиварке, стоит обратить внимание на маленькие советы:

1) масло для жарки наливается в чашу мультиварки;

2) разогревать нужно в режиме «бульон» или «выпечка»;

3) временной режим устанавливайте на 30-35 минут;

4) если не любите фритюр, можно приготовить котлеты в мультиварке поларис на пару.

Стоит обратить внимание на режимы вашей «помощницы». Нет «выпечки», делайте в режиме «суп» или «вторые блюда». Пробуйте и все получится! Итак, как приготовить котлеты по-киевски в мультиварке:

1) птица должна быть вымыта и высушена, чеснок очищен, масло доведено до комнатной температуры;

2) каждую грудку порезать на половинки (по толщине), чтобы в итоге у вас получилось 4 одинаковых длинненьких кусочка филе;

3) завернуть филе в пленку и осторожно отбить до плоского состояния;

4) мелко порубить зелень и пропустить чеснок через пресс;

5) смешать размягченное сливочное масло с чесноком, зеленью.

Теперь самое главное: на серединку каждого филе выложите ложкой масло с зеленью и чесноком, заверните филе конвертом и уберите все 4 котлеты в морозилку на 15 минут. Пока ваши котлеты по-киевски подмерзают, взбейте в миске яйца, приготовьте панировку и налив в чашу масло, включайте мультиварку.

Через четверть часа доставайте замерзшие котлеты, быстро окунайте в яйцо-сухари-яйцо и опускайте в масло. Жарить 15 минут на одной стороне и 15 минут на другой. Вынуть из фритюра, положить на чистую салфетку, чтобы удалить лишний жир и подавать к столу!

Если вы делаете котлеты по-киевски на пару, то просто выкладывайте их в чашу пароварки и ставьте режим «варка на пару» на 40 минут. Готовить котлеты в мультиварке поларис на пару можно и без панировки, замороженные полуфабрикаты окуните в яйцо и сразу выкладывайте в чашу.

Подавать паровые котлеты лучше с зеленым салатом, картофельным пюре или свежими овощами. Блюдо будет еще вкуснее, если на стол поставить любимые соусы, предложить вкусный хрустящий батон и чашечку травяного чая. Попробуйте приготовить котлеты в мультиварке, вам понравится сочный нежный вкус и аппетитный аромат кушанья. Не забывайте, что паровая пища – это первый шаг к здоровому образу жизни и долголетию.

Свиная рулька запеченная в духовке

Холодец из говядины: готовим по правилам

Как приготовить котлеты по-киевски в мультиварке рецепт с пошаговыми фото

Смешайте масло, петрушку, зеленый лук, соль, перец и чесночный порошок. Разделите смесь на 4 равные части и заморозьте в течение не менее тридцати минут, или пока она не станет твердой.

Тем временем, поместите куриные грудки между 2 листами вощеной бумаги и отбейте их до толщины семь миллиметров.

Поместите кусочек замороженного чесночного масла в центр каждого кусочка курицы

Сложите длинную сторону куриной грудки над начинкой, осторожно прижимая края вместе, чтобы запечатать их.

Вылейте молоко в маленькую миску, а панировочные сухари пересыпьте в чистую тарелку. Окуните каждую куриную грудку в молоко, затем обваляйте в панировочных сухарях, похлопывая, чтобы помочь им прилипнуть.

Положите котлеты по-киевски на дно чаши мультиварки, политое маслом, включите режим «Жарка» и готовьте блюдо на протяжении тридцати минут, или пока курица не будет прожарена. На середине времени приготовления переверните котлеты.

Как приготовить котлеты в мультиварке

Ингрединты

Фарш	600 г
Лук	1 шт.
Чеснок	1 долька
Хлеб	По вкусу
Молоко	100 мл
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Приступаем к готовке:

1. Для приготовления котлет в мультиварке подойдет любой вид мяса: курятина, свинина, говядина.
2. Чтобы приготовить диетические котлеты на пару, в первую очередь необходимо сделать из простого мясного фарша фарш, из которого можно будет приготовить вкусные котлеты.
3. Для этого очистите одну луковицу и измельчите ее. То же самое сделайте и с чесноком. Лучше всего измельчат чеснок на мелкой терке или так называемой чеснокодавке. В обоих случаях делать это лучше над емкостью с фаршем, чтобы сок не пропал даром. Лук, фарш и чеснок необходимо тщательно перемешать.
4. Затем в отдельной миске замочите мягкую часть хлеба. Когда он размокнет, вместе с оставшимся молоком добавьте его к фаршу. Снова перемешайте, пока он не превратится в однородную массу.
5. Теперь можно приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно. Сами котлеты необходимо обвалять в муке или панировочной смеси.

Прежде, чем готовить котлеты, подготовьте мультиварку. В чашу нужно налить 1-2 стакана воды, затем установить пароварочную пластину, на которую и нужно будет выложить котлетки. Не прижимайте их слишком близко друг к другу, так как в процессе готовки они увеличатся в размерах. Нажмите на кнопку «готовка на пару» и ждите 20 минут.

Котлеты паровые в мультиварке со шпинатом

Шпинат в наших краях не так популярен, как во Франции. И зря, ведь этот зеленый овощ, настоящая «метла» для нашего желудка. Листовой овощ не имеет ярко выраженного вкуса, зато отлично выводит шлаки и улучшает обмен веществ. Предлагаем воспользоваться этим рецептом и приготовить полезное блюдо для всей семьи из шпината, куриного фарша и овсяных хлопьев.

• куриный фарш – 0.5 кг;
• шпинат – 500 гр;
• яйцо – 2 шт;
• овсяные хлопья (мелкий помол) – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке со шпинатом:

1. Не поленитесь – сделайте фарш самостоятельно. Возьмите куриное филе и пропустите его через мясорубку.
2. Свежий шпинат залейте кипятком и оставьте на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг. Измельчите свежий шпинат. Жесткие черешки лучше не использовать.
3. Перемешайте куриный фарш со шпинатом, добавьте яйца, соль и перец. Хорошо вымесите фарш.
4. Теперь осталось уделить внимание овсяным хлопьям: добавьте овсянку в фарш и хорошо «побейте» по стенкам миски. Оставьте фарш «отдыхать» на 15 минут. Если смесь получилась жидкой, отправьте ее на холод.
5. Налейте в чашу мультиварки воду и установите паровую корзинку. Стенки и дно смажьте растительным маслом.
6. Сформируйте из фарша котлетки и уложите на дно корзинки. Активируйте режим «На пару» на 20 минут.

Подавать котлеты можно со сметаной или сливочным соусом.

Что представляет собой это блюдо

Котлета по-киевски – это блюдо из куриного филе, отбитого и скатанного в рулет с охлажденным маслом, затем покрытого яйцами и панировочными сухарями. Оно бывает жареным или запеченным. Это блюдо известно во многих странах, в том числе бывших советских республиках, а также в Польше, Франции и Великобритании. Популярно оно и в США под названием «киевская курица».

Котлета по-киевски изготавливается из отбитой грудки, которая разрезается по длине, растирается и фаршируется маслом. Западные рецепты обычно требуют чесночного масла, в то время как в России зачастую используют обычное. Кроме того, в начинке широко используются различные ароматные травы, в том числе петрушка и укроп. В некоторых американских рецептах масло заменяется голубым сыром.

При классическом приготовлении котлет по-киевски, плечевая кость крыла остается прикрепленной. В некоторых случаях филе готовят в чистом виде, а затем вставляют косточку в готовое изделие для украшения. Для подачи кости обычно оборачивают бумажной салфеткой. Однако в настоящее время используются чистые филе, котлеты подаются без кости. Особенно это касается домашнего приготовления блюда. Чтобы упростить рецепт, иногда используют различные приемы и хитрости.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления небольшого количества котлет по-киевски отлично подходит мультиварка. В чаше мультиварки такие котлеты можно либо обжарить и потом запечь, либо пожарить до готовности во фритюре или полуфритюре. Если хорошо знаете свою модель мультиварки, то сориентируетесь на тему выбора подходящего режима.

Для меня важна скорость приготовления, а она выше при жарке во фритюре на режимах, дающих хорошее ровное, без перепадов, кипение при высоких температурах (“жарка”, “на пару”, “мультиповар 140-160 градусов”).

На дно стандартных чаш 4л и 5л помещается три среднего размера заготовки котлеты по-киевски, а в чашу 3л – либо одна большая, либо две среднего размера, либо три маленькие котлеты.

В моем варианте едоки приходили в разное время, и поэтому одну котлету готовила в небольшой чаше сразу же после её формирования и охлаждения, а две другие были заморожены и через несколько часов готовились в чаше 5л.

Наверное, чаще всего в качестве гарнира к котлетам по-киевски подают картофельное пюре, но есть любители типа меня, которым к котлетке требуются ржаная или цельнозерновая свежеиспеченная небольшая круглая булочка…

Для приготовления котлет по-киевски в мультиварке нужны такие же продукты, как и для традиционного способа, только формовка должна быть без косточки. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Подготовьте миску с размешанными сырыми яйцами и миску с панировкой. Не высыпайте сразу всю панировку, а лучше добавляйте её по мере надобности. Количество/объем панировки зависит от её вида. Если это измельченные сухари из батона, т.е. довольно крупная фракция, то на одну котлету может понадобиться около полстакана, а если это панировка мелкой структуры, близкой к муке, то на одну котлету может уйти всего 1,5 ст.ложки. Речь идет о двойной панировке. Иногда приходится делать тройную, тогда количество ещё увеличивается.

У куриного филе (половинка грудки) отрежьте внутреннее тонкое филе. Его или заворачивают вместе с котлетой, или используют для других блюд. Оно нежное и жарится в считанные секунды, поэтому отправляю его в другие рецепты – например, для или для каких-либо салатов.

Основное филе разрежьте “книжкой” – от толстой части к середине.

Разверните и совсем слегка отбейте

Очень важно не порвать поверхность филе насквозь.

Ароматное масло для котлет по-киевски либо готовят заранее, перемешивая с рубленой зеленью и замораживая, либо просто отрезают нужного размера брусок и обваливают его в рубленой зелени.

Подготовленное филе слегка посолите, уложите по центру масло с зеленью и другими специями – по вкусу.

Подверните края филе так, чтобы плотно запечатать масло внутри. Направление сворачивания – по ситуации, как будет выглядеть надежнее – хоть вдоль, хоть поперек.

Сделайте двойную панировку, т.е. обмакните котлету в яйцо, затем в панировочную смесь, снова в яйцо, и опять обваляйте в панировочной смеси. Котлета должна быть полностью покрыта хорошим слоем панировки. Если есть сомнения, то поможет тройная панировка.

Заготовки котлет по-киевски нужно обязательно охладить в холодильнике или в морозильнике. В морозилке их можно хранить довольно долго, если заготовили заранее на потом.

Способы приготовления котлет по-киевски в мультиварке.

1 способ. На небольшом количестве растительного масла сначала на режиме “Жарка” обжарьте заготовки с обеих сторон по 2-3 минуты, затем установите режим “Запекание 30 минут” и запекайте котлеты до готовности, не забудьте через 15 минут перевернуть их другой стороной.

2 способ. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, доведите его до кипения на режимах “Жарка”, “На пару” и т.п., дающими ровное кипение, и пожарьте заготовки со всех сторон около 20 минут, в зависимости от их размера.

На этом фото – приготовление в мультиварке с чашей 3л на режиме “Жарка”.

А на этом фото – приготовление в мультиварке с чашей 5л на режиме “на пару”, которое дает хорошее кипение масла.

Приготовленные в мультиварке котлеты по-киевски готовы к подаче на стол. Панировка при извлечении из глубокой чаши мультиварки может местами надорваться, но ароматное масло не вытечет, если оно было хорошо запечатано и куриное филе вокруг него плотно схватилось (практически слиплось) при жарке.

Сочные, сытные, в некоторых вариантах – огроменные!

В тему к гарниру из картохи или к булочке подать ещё что-то и из свежих овощей…

Источники:

https://uwworsp.org/gotovim-v-multivarke-dieticeskie-kotlety-na-paru/
https://moykaapelsin.ru/myasnoe-menyu/svinye-kotlety-na-paru-v-multivarke.html
https://altay-burger.ru/produkty/rybnye-kotlety-na-paru-v-multivarke-2.html
https://uwworsp.org/kotlety-po-kievski-v-multivarke/