Индейка на диете рецепты

Содержание скрыть
1 Диетическое мясо индейки: польза и вред ценного продукта
4 Что сделать из остатков рождественской индейки: 10 великолепных рецептов
5 Филе индейки на сковороде – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Диетическое мясо индейки: польза и вред ценного продукта


Ограничения диеты №5 позволяют облегчить работу печени и желчевыводящей системы. При этом диетическое питание стимулирует выработку желчи и предотвращает образование камней в желчном пузыре.
Диета 5 стол назначается при таких болезнях желудочно-кишечного тракта:

  • печени (гепатиты, цирроз);
  • желчного пузыря (холецистит, камни в пузыре);
  • поджелудочной железы (панкреатит);
  • желудка (гастродуоденит).

Также необходимо использовать рецепты стола номер 5 после хирургического удаления желчного пузыря. В данном случае диета направлена на то, чтобы устранить возможный застой желчи в желчных путях.


Как правильно приготовить мясо индейки?

В кулинарии разных стран мира мясо индейки является очень популярным блюдом. Продукт прекрасно сочетается с овощами, крупами, грибами, зеленью. Каждая страна имеет свои секреты приготовления вкусного блюда. Например, в Великобритании по достоинству можно оценить нежный вкус мяса индейки, запеченного с яблоками. В Канаде готовят фаршированное каштанами мясо индейки, а в Италии можно полакомиться неповторимым вкусом индейки, тушеной с апельсинами.

А как приготовить индейку, чтобы мясо было мягким?

  1. Покупать тушку индейки необходимо не позже, чем за 2 дня до планируемого приготовления. При этом, мясо не держат в морозилке, его рекомендуется промыть проточной водой, обсушить, накрыть фольгой и хранить в холодильнике.
  2. За 1 час до непосредственного приготовления блюда, мясо индейки необходимо согреть при комнатной температуре.
  3. Перед запеканием мясо индейки требуется замариновать в меде, вине, гранатовом соке, кефире или в любом ином маринаде. Минимальное время маринования – 2 часа.
  4. Маринование можно заменить обтиранием тушки или кусочков индейки чесноком, солью, перцем.
  5. Чтобы мясо получилось полезным рекомендуется готовить его в духовом шкафу.
  6. Чтобы индейка после приготовления была нежной и сочной, необходимо поместить птицу перед приготовлением в фольгу или в кулинарный рукав.
  7. Время приготовления индейки рассчитывается следующим способом: на каждые 450 гр продукта требуется 20 минут запекания.

Особенности питания

Питание на пятой диете является дробным и подразумевает, как минимум, 5 приемов пищи небольшими порциями (до 350 гр.).

Из рациона исключают продукты, негативно влияющие на работу ЖКТ и выделительной системы, а именно:

  • острое;
  • соленое;
  • копченое;
  • жаренное;
  • мясные и рыбные полуфабрикаты;
  • фаст-фуд;
  • алкоголь.

По правилам диеты 5, следует отдавать предпочтение таким рецептам, в которых используются тушение, варка и запекание блюд.

Противопоказания и вред

Полезное мясо индейки практически не несет для организма никакого вреда. Продукт, приготовленный с соблюдением необходимых требований, является гипоаллергенным, то есть не способен вызывать аллергические реакции в организме. Мясо индейки не способствует накапливанию в организме холестерина, а это означает, не провоцирует ожирения.

Но вред мяса индейки может быть нанесен организму тогда, когда люди, страдающие заболеваниями почек, употребляют продукт большими порциями. Не рекомендуется чрезмерно увлекаться блюдом и людям, страдающим подагрой. Гипертоникам рекомендуется готовить индюшатину без добавления соли и всевозможных специй.

Рецепты вкусных блюд диеты 5 на каждый день

Несмотря на то, что многие продукты и способы их приготовления запрещены правилами стола номер 5, питание при этом можно сделать вкусным и разнообразным. При болезнях печени и желчного пузыря разрешено употреблять овощные и мясные рагу, нежирные виды мяса и рыбы, крупы, а также многие виды фруктов и десертов.

Суп-пюре из моркови и риса


Для супа-пюре требуется: 200 грамм риса, две морковки, одна луковица, 50 мл. нежирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла.

Сначала отварите рис. Далее лук измельчают и пассеруют со сливочным маслом, а через пару минут добавляют измельченную морковь. После чего овощи пассеруют еще 10 мин.

Далее нужно довести до кипения литр воды, и добавить в кастрюлю с водой приготовленные ранее овощи, рис и соль по вкусу. Еще раз вскипятить. Затем рисовый суп измельчают с помощью погружного, блендера добавляют сливки и еще раз доводят до кипения.

При подаче рисовый суп-пюре украшают зеленью.

Семга, запеченная в духовке с картофелем


Требуется 500 гр. семги, 100 гр. сметаны, зеленый укроп, соль, растительное масло, 4 картофелины средних размеров. Картофель предварительно чистят и отваривают в кипящей подсоленной воде. Рыбу моют, режут на небольшие полоски и солят. Зелень мелко режут, смешать со сметаной.

На смазанный маслом противень положить рыбу и картофель в один слой, сверху полить сметанным соусом. Выпекать 15 мин. в духовке при температуре 180 градусов.

Диетический овсяный пудинг


Для приготовления потребуется: 100 грамм овсяных хлопьев, 3 куриных белка, 250 мл. молока, чайная ложка сливочного масла, две столовых ложки сахара, щепотка соли.

Все ингредиенты кроме белков смешать, поставить на огонь и варить кашу до готовности 5-7 мин., помешивая. Далее согласно рецепту следует сбить белки в пену, смешать с остывшими хлопьями. Полученную смесь заливают в формы и выпекают в духовке с температурой 170 градусов 20 мин.

Тушеная свекла со сметаной


Чтобы приготовить данное блюдо, понадобится две свеклы средних размеров, 100 грамм сметаны, сливочное масло, соль.

Свеклу предварительно отварить, почистить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. На раскаленную сковородку кладут немного сливочного масла, а затем измельченную свеклу. Блюдо следует посолить, залить сметаной и тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 мин. При подаче на стол свеклу посыпают зеленью.

Желе из шиповника


Чтобы приготовить желе из отвара шиповника, понадобятся 2 ст.л. сухих ягод шиповника, 1 ч.л. желатина, 2 ст.л. сахарного песка, кусочек лимона и пол-литра воды.

В первую очередь готовят отвар из шиповника: измельченные плоды растения заливают водой, кипятят две минуты и оставляют настаиваться 5-6 часов. После отвар процеживается.

Для приготовления желе нужно залить желатин небольшим количеством отвара, чтобы он разбух. На это уйдет примерно полчаса. За это время следует растворить сахар в отваре шиповника и поставить отвар на огонь. В горячую жидкость добавляют желатин и помешивают отвар до полного растворения, не доводя до кипения. После того, как жидкость сняли с огня, ее разливают в формы для желе и оставляют остывать в прохладном месте на 10-12 часов.

Блюда из индейки диета 5ИндейкаИндейкаТефтелиКотлетыТефтелиСуфле

Котлеты из красной рыбы

Очень часто в котлеты добавляют размоченный белый хлеб и панируют в хлебных сухарях, что с точки зрения здорового питания совершенно ни к чему. Мякоть красной рыбы в подобных добавках не нуждается. Приготовленные в мультиварке рыбные котлеты всегда будут нежными, сочными, не пересушенными.

Что нужно:(на 6 котлет)500 г филе семги, лосося, горбуши1 маленькая луковица (90 г)1 маленькое яйцо (50 г)2 веточки укропа1/2 ч. ложки солимолотый черный перец, лимонная цедра2–3 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из красной рыбы:

  1. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Вымойте и обсушите укроп, удалите стебли и нарубите зелень.
  2. Измельчите рыбную мякоть в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы попадались кусочки. Другой вариант – мелко порубить красную рыбу ножом.
  3. Яйцо размешайте вилкой или венчиком. Можно использовать только белок.
  4. Смешайте рыбный фарш с яйцом, луком и укропом, посолите и поперчите, по желанию добавьте лимонную цедру.
  5. Влажными руками сформуйте котлеты.
  6. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и выложите котлеты.
  7. Включите программу «Выпечка» на 20–30 минут. Жарьте котлеты с закрытой крышкой мультиварки 10–15 минут на одной стороне, затем переверните, снова закройте крышку и жарьте котлеты 10–15 минут на другой стороне.

Температура на программе «Выпечка» в разных моделях мультиварок может существенно отличаться. Производители не всегда указывают температуру в инструкции к прибору. Если вы впервые жарите котлеты в мультиварке, проверьте их готовность уже через 7–8 минут и сделайте поправку ко времени приготовления для вашей модели. Также можно приготовить котлеты из красной рыбы в лотке-пароварке, программа «Варка на пару», 15–20 минут.

Рецепты пятого стола для детей

Вкусный и разнообразный рацион для детей должен состоять из полезных супов, крупяных каш и большого количества свежих овощей и фруктов. Также в ежедневный детский рацион включают мясо и рыбу, для приготовления которых существует множество рецептов, например, котлеты на пару, тефтели и запеканки и т.д.

Тефтели из куриного фарша


Требуется 500 грамм фарша, 1 стакан риса, зеленый лук, укроп, петрушка, яйцо, соль. Для соуса нужно 3 столовых ложки сметаны, 1 чайную ложку томата.

Рис промывают и отваривают 10-15 минут. Затем готовый рис промывают еще раз. Далее добавляют фарш, яйцо, соль, рубленный зеленый лук и формируют круглые тефтели, которые можно обвалять в муке, манке или сухарях.

Для соуса смешайте 100 мл. воды, сметану и томатную пасту.

В смазанную маслом сковородку выложите тефтели, залейте соусом и тушите под крышкой четверть часа. Перед подачей тефтели посыпают мелко нарезанными укропом и петрушкой.

Пшенная каша с тыквой


Для приготовления вкусной и полезной тыквенной каши требуется 500 грамм тыквы, стакан пшена, 750 мл. молока, столовая ложка сахара, щепотка соли.

Тыкву необходимо почистить и нарезать кубиками. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения и добавьте тыкву. Через 15 мин. добавьте пшено, сахар и щепотку соли. Варите кашу около 20 мин. на маленьком огне.

Творожное желе


Чтобы приготовить творожное желе, нужны следующие ингредиенты: пачка творога (350 гр.), 30 грамм желатина, по полстакана молока и йогурта без наполнителей, 3 столовых ложки меда, сладкие фрукты (подойдет клубника, персик и т.д.).

Залейте желатин молоком и ставьте на полчаса. За это время смешайте блендером творог, йогурт, мед, чтобы получилась кремообразная творожная масса. После поставьте молочную смесь на медленный огонь и помешивайте до полного растворения желатина. Молочную смесь нужно максимально разогреть, но не доводить до кипения.

Далее снимите кастрюлю с огня, а через четверть часа смешайте творожную и молочную смесь. Ягоды потребуются для украшения творожного желе: их можно расположить на дне стеклянной креманки, а затем залить творожно-желатиновую массу, или украсить ягодами желе сверху.

Чтобы довести творожное желе до готовности, креманки с десертом ставят в холодильник на 3 часа.

Суфле из ягод


Для суфле понадобятся следующие ингредиенты: ягоды (черника, смородина, клубника и т.д.) – 2 стакана, белок куриных яиц – 5 шт., сахар – 2 ст.л.

Ягоды перетирают с сахаром и варят до состояния джема примерно полчаса. За это время хорошо взбивают белки. Когда ягоды будут готовы, необходимо смешать джем с белками. Далее смажьте форму сливочным маслом, влейте получившуюся смесь и выпекайте 15 мин. в духовке с температурой 200 градусов.

Выпекают суфле непосредственно перед подачей на стол. Горячее суфле можно посыпать сахарной пудрой.

Ленивые вареники с курагой


Быстрое и вкусное блюдо, для которого понадобится 250 гр.творога, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана манки, одно яйцо, 3 столовых ложки сахара, 100 гр. кураги, сливочное масло.

Для приготовления теста следует растереть творог с сахаром и яйцом, добавить манку и муку. Творожное тесто скатывают в шар, накрывают пищевой пленкой и оставляют на 20 минут. За это время курагу измельчают с помощью мясорубки или блендера.

Из теста и начинки необходимо сделать тонкий рулет. Для этого творожное тесто раскатывают в длинный прямоугольник, вдоль которого посередине выкладывают начинку тонкой полоской, а верхний и нижний края теста плотно соединяют. Далее рулет нарезают на небольшие кусочки 1-1,5 см шириной и варят 4 минуты.

Полезное видео

Основные выводы

Индейка – это неотъемлемая часть диетического меню. Такое мясо отличается быстрым приготовлением в духовке и хорошо сочетается со многими овощами, специями, заправками. Даже без дополнительного маринада индюшиное филе получается достаточно сочным, мягким и приятным на вкус. Полезные свойства данного продукта:

  • содержит большое количество белка для поддержки мышц и нервной системы во время диеты;
  • грудка индейки характеризуется минимальным количеством жира в составе, что гарантирует быстрое усвоение и минимум калорий;
  • насыщенный витаминный и минеральный состав способствует поддержанию иммунитета, регулирует обменные процессы внутри организма, снижает уровень стресса при сбросе лишнего веса.

Запекание является популярным вариантом приготовления индюшиного мяса. В духовке можно сделать сочные кусочки птицы, котлеты, запеканки и т.д. Такие блюда готовятся без растительного масла и содержат максимум пользы для людей любого возраста.

А вы любите индюшиное мясо? Поделитесь проверенными рецептами индейки в духовки, которые можно приготовить во время диеты!

Меню на неделю

Вкусное меню для стола 5, которое обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ, должно включать ежедневное употребление нежирного мяса или рыбы, свежих овощей и фруктов, крупяных и творожных блюд.

Количество рецептов стола номер 5, которые можно использовать в меню на каждый день, достаточно большое, благодаря чему блюда почти не повторяются.

Диета №5 — специально разработанная система питания для восстановления нормальной работы печени и желчевыводящих путей. Ее назначают при хроническом гепатите, холецистите, панкреатите, циррозе печени, желчнокаменной болезни, а также при острых проявлениях болезней в период выздоровления. Диета исключает употребление жирной, жареной, острой, кислой и маринованной пищи. Еду можно легко приготовить дома, используя подходящие для диеты 5-й стол рецепты блюд. Вкусные рецепты для пятого стола позволят легче перенести диету.

Меню из диетических блюд с индейкой для похудения

Меню такой диеты – «сборная солянка» из рецептов других диетических блюд для похудения из индейки, но главное отличие их использования от простого употребления в том, что существует некоторая систематика в их «расположении».

Нет никаких радикальных изменений в питании, прослеживающихся в разные дни, но необходимо придерживаться следующих правил:

Прием пищи Рекомендации по питанию
Завтрак Исключительно овощи или приготовленные из них салаты
Обед Вареная птица с добавлением какой-либо зелени
Ужин Мясо с тушеными или отварными овощами
Поздний ужин Должен быть только овощным

То есть пребывание на диете способно не только помочь похудеть, но также разогнать обмен веществ и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которыми обладает химический состав этой еды.

Рекомендуем прочитать статью о колбасе при похудении. Из нее вы узнаете, можно ли есть колбасные изделия при снижении веса, рецепте приготовления домашней колбасы. А здесь подробнее о голубцах при похудении.

Употреблять эту птицу при похудении не только можно, но и нужно, ведь она богата белком, который способствует безопасному и приятному процессу убирания ненужных сантиметров.

Сам концепт диеты направлен не на голодание, чем «страдают» многие разновидности диет, а на насыщение организма всеми необходимыми веществами. Более того, сочетание этого мяса с овощами считается беспроигрышным в любом виде, поэтому подобные блюда станут полезным украшением любого стола.

Общие рецепты для стола №5

В качестве первого блюда для стола №5 хорошо подходят супы-пюре (фото: 1000.menu)

При диете номер 5 пищу следует готовить на пару, запекать, отваривать или тушить. Рекомендуется употреблять еду в измельченном, протертом или пюреобразном виде. Блюда должны быть теплыми, слишком горячая или холодная пища не допускается.

На обед можно приготовить картофельный суп-пюре с курицей . Для этого нужно взять такие ингредиенты:

  • куриная грудка — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1шт.;
  • соль по вкусу.

Куриное мясо нарезают полосками и отваривают. Промывают, очищают и нарезают кубиками картофель, лук и морковь. Овощи помещают в отдельную кастрюлю, заливают водой, ставят на плиту и варят до готовности. После этого к овощам добавляют сваренную куриную грудку и измельчают всю массу до состояния пюре с помощью блендера. Затем добавляют соль и снова варят. После того, как суп закипит, плиту выключают. Подают к столу теплым.

На второе подать голубцы . Для их приготовления взять:

  • нежирное мясо — 100 г;
  • рис — 15 г;
  • листья свежей капусты — 130 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • зелень — 30 г;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Отваривают листья капусты до готовности. Отдельно отваривают мясо и пропускают его пару раз через мясорубку. Рис заливают кипятком и оставляют на 20 минут, после чего воду сливают. Фарш соединяют с пропаренным рисом, зеленью и растительным маслом. Полученную массу заворачивают в листья капусты в форме конвертиков. Голубцы помещают в кастрюлю, заливают водой (она должна быть на одном уровне с голубцами) и варят до готовности.

Разнообразить меню можно, приготовив рисовую запеканку . Блюдо включает такие ингредиенты:

  • рис — 1 стакан;
  • яйца — 3 шт.;
  • творог — 200 г;
  • яблоко — 3шт.;
  • молоко — 2 стакана;
  • сахар — ст. л.;
  • горсть изюма;
  • сметана — ст. л.

Тщательно промывают рис. Молоко смешивают со стаканом воды, и в этой смеси отваривают рис до готовности. Тем временем протирают творог с помощью сита и взбивают два яйца с сахаром. Яблоки промывают, очищают и нарезают кубиками. Когда рис приготовится, жидкость сливают и дают ему остыть. После этого добавляют яблоки, взбитые яйца, изюм, творог и сахар. Массу хорошо перемешивают и выкладывают в заранее подготовленную форму для запекания. Оставшееся яйцо соединяют со сметаной и взбивают. Полученной смесью заливают запеканку и отправляют в духовку. Запекают 20-25 минут до готовности при температуре 200 градусов по Цельсию.

Вас могут заинтересовать

Рецепты для диеты 5а

Ленивые вареники – простое и полезное блюдо для завтрака (фото: foodandmood.com.ua)

Диета 5а назначается при обострении хронических и острых форм холецистита, гепатита и желчнокаменной болезни. Рацион ограничивает употребление жиров и соли. Поскольку рекомендуется употреблять пищу в измельченном или протертом виде, в диетическое меню можно включить творожное суфле со свеклой . Для приготовления блюда нужно взять:

  • нежирный творог — 30 г;
  • свеклу — 150 г;
  • манку — 15 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • половина яичного белка.

Свеклу промывают и отваривают до готовности вместе с кожурой. После очищают и натирают на мелкой терке. Добавляют половину сливочного масла и молоко. Смесь прогревают на небольшом огне, постоянно помешивая. Всыпают манку и продолжают варить на небольшом огне, пока манка не будет готова. После этого массу немного охлаждают, добавляют творог и осторожно, помешивая снизу-вверх, постепенно влияют взбитый в пену белок. Смесь выкладывают в форму, предварительно смазанную маслом, и варят на пару до готовности. Подают блюдо со сметаной.

На завтрак хорошо подойдут ленивые вареник и. Это очень простое и вкусное диетическое блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • свежий творог — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 3/4 стакана;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • щепотка соли.

Творог перетирают через сито и смешивают с яйцом. Добавляют сахар, щепотку соли и муку. Готовое тесто должно быть мягким с эластичной консистенцией, немного липким и влажным. Предварительно намочив руки водой, начинают лепить вареники. Для этого из полученного теста формируют колбаску, которую разрезают на одинаковые кусочки. Форма вареников может быть любой, исходя из ваших предпочтений. После кипятят воду и опускают в нее готовые вареники. Варят не более 3-х минут. Огонь можно выключать, когда все вареники всплывут на поверхность. Подают блюдо вместе со сметаной.

Рецепты для диеты 5п

Диетические тефтели из рыбы – одно из рекомендуемых блюд при диете №5п (фото: iamcook.ru)

Диета 5п назначается при хронической форме панкреатита. На завтрак при диете данного типа можно приготовить белковый омлет на пару . Для этого нужно взять:

  • яичный белок — 2 шт.;
  • молоко — 20 мл;
  • сливочное масло — 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Яичные белки с солью взбивают венчиком или миксером до образования стойкой пены. После этого добавляют молоко, осторожно вмешивая его в венчиком. Масса останется воздушной, но станет немного рыхлой. Затем смазывают сливочным маслом силиконовую формочку, которую помещают в специальную вставку для пароварки. Форму заполняют белково-молочной массой и готовят на пару в течение 10 минут.

На обед можно подать диетические тефтели из судака . Для приготовления блюда понадобится немного ингредиентов:

  • филе одного судака;
  • одно яйцо;
  • соль по вкусу.

Филе судака пропускают через мясорубку. Полученный фарш соединяют с яйцом и тщательно перемешивают. После этого формируют тефтели небольшого размера, помещают их в подсоленную кипящую воду и отваривают до готовности. Готовые тефтели можно досолить по вкусу и при желании полить небольшим количеством масла.

Рецепты для диеты 5щ

Для мясных блюд можно использовать только нежирные сорта мяса (фото: slimsecret.ru)

Диета 5щ назначается при обострении постхолецистэктомического синдрома. На обед при диете данного типа можно скушать отварную индейку в молочном соусе . Для приготовления блюда нужно взять:

  • мясо индейки — 140 г;
  • пшеничную муку — 5 г;
  • молоко — 50 мл;
  • сливочное масло — 5 г;
  • щепотку соли.

Мясо индейки промывают, просушивают, нарезают на кусочки, помещают в сотейник и наливают немного воды. Кастрюлю закрывают крышкой и тушат мясо на слабом огне до готовности. Тем временем готовят молочный соус. Для этого смешивают молоко, сливочное масло и подсушенную муку. Полученной смесью поливают кусочки индейки и доводят блюдо до кипения. Подают к столу после остывания, когда блюдо станет теплым.

Из рыбных блюд можно приготовить хек с овощами . Для этого нужно взять:

  • филе хека — 2 кусочка;
  • морковь — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • половины луковицы;
  • сливочное масло — 20 г;
  • соль по вкусу.

Паровые рыбные колбаски

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – очень вкусное и вполне диетическое блюдо эффектного вида.

Что нужно:600 г филе куриной грудки1 маленькая луковица (60 г)1 маленькая отварная морковь (60 г)50 г консервированного или отварного зеленого горошка1 яичный белок1/2–2/3 ч. ложка солиспеции на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех

Еще один вариант замены покупной колбасы с пользой для здоровья. Колбаски на пару удачно получаются из любой рыбы, лишь бы она была достаточно плотной.

Что нужно:600 г филе рыбы (семга, форель, лосось, треска, хек)2 яйца1 маленькая луковица (50 г)1 ст. ложка оливкового масла2–3 веточки укропа1/2 ч. ложки солищепотка молотого черного перца

Как приготовить паровые рыбные колбаски:

  1. Лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на оливковом масле до прозрачности – на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка/Выпечка» с открытой крышкой.
  2. Удалите из рыбного филе косточки и измельчите его в блендере вместе с луком.
  3. Промойте, обсушите и мелко порубите зелень укропа.
  4. Смешайте рыбный фарш с яйцами и зеленью укропа, посолите и поперчите.
  5. Возьмите рукав для запекания шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот.
  6. На одном конце колбаски завяжите пленку узлом или перехватите ленточкой из пленки, отрезанной от того же рукава. Поставьте колбаску вертикально и утрамбуйте фарш. Завяжите пленку с другого конца колбаски. Повторите со второй колбаской.
  7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски.
  8. Включите программу «Варка на пару» на 20 минут (с момента закипания).
  9. Можно снять пленку и разрезать колбаски теплыми, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

Чтобы загустить фарш, если он оказался слишком жидким, используйте пшеничные отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок. Если вы делаете колбаски из белой рыбы, добавьте в фарш кусочек отварной моркови для цвета.

Состав

Питательная ценность диетической индюшатины на 100 г продукта:

  • 276 ккал;
  • 22 г жиров;
  • 19.5 г белка;
  • 57.6 г воды.

Польза индюшатины

Мясо индейки по постности может сравниться разве что с телятиной. Среди основных преимуществ также выделяют:

  • Низкий процент холестерина. Поэтому индюшка присутствует в меню людей с атеросклерозом, ожирением.
  • Высокая усвояемость полезных веществ. К примеру, белок усваивается на целых 95%! Это больше, чем из крольчатины и курятины.
  • В одной порции мяса содержится дневная потребность организма в омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты активизируют работу головного мозга, сердца.
  • Микроэлементы и витаминный состав. В индейке содержится калий, магний, железо, фосфор, кальций, а также витамины групп B, A, K.

Диетическое мясо можно кушать беременным женщинам и детям. Единственное, нельзя забывать о чувстве меры, ведь при переедании возникают процессы гниения непереваренных остатков пищи.

Польза запеченной индейки на диете и при похудении

Первая особенность индейки – это мясо максимально богато белком, по сравнению с другими видами. Такой белок характеризуется высокой ценностью и быстро усваивается, насыщая организм необходимыми аминокислотами. Запеченный белковый продукт помогает поддерживать мышцы при похудении и быстро утоляет голод.

Индюшиное мясо содержит большое количество витамина В12, который положительно влияет на состав крови, останавливает повышенное выпадение волос, снижает утомляемость и укрепляет нервную систему. При его недостатке в период диеты может наблюдать раздражительность и усталость, портится внешний вид волос.

Низкокалорийная индейка быстро усваивается за счет небольшого количества жира и калорийности 104 кКал на 100 грамм продукта. Однако такие свойства присущи именно филе с правильным способом приготовления – в духовке, на пару, в мультиварке и т.д. без масла.

Содержание фосфора и калия в данном мясе помогает поддерживать нормальный обмен веществ, что положительно отражается на прогрессе в похудении. Примерно 150 грамм запеченной индейки в сутки обеспечивают среднестатистического человека указанными микроэлементами в полной мере. Также индюшатина является продуктом с низкой аллергенностью, что актуально для лечебных диет, детского питания и т.д.

Не стоит обильно подсаливать запеченную индейку – в ней от природы содержится много натрия.

Блюда из индейки диета 5

Между курицей и филе индейки для запекания стоит выбирать последнее. Такое мясо получается более сочным и не подсыхает, ему не нужны калорийные маринады и заправки, что актуально для худеющих людей. Индюшатина имеет сниженное содержание холестерина и разрешена в большинстве лечебных и диетических программ.

Как выбрать

Отправляясь на рынок или в магазин, помните, что индюшатина — дорогой вид мяса. Выбрать свежий экземпляр вам помогут советы кулинаров и диетологов.

  • Качественная индейка отличается целой палитрой оттенков от нежно-розового до темно-красного. Кстати, в красном мясе больше белка, чем в светлом.
  • Кожа должна быть упругой и сухой, гладкой, без рытвин и иных повреждений.
  • Не стесняйтесь нажать на тушку. Да-да, ведь именно так определяется свежесть мяса. Если филе пришло в первоначальную форму, то его можно брать, а если осталась вмятина, то от покупки лучше воздержаться.
  • При приобретении целой тушки обратите внимание на ее массу. Идеально, если птица будет весить 5-10 кг, что говорит о ее зрелости и пригодности в пищу. Также внимательно осмотрите гребешок и лапки. У молодых особей они светлые и гладкие.

К выбору птицы стоит подходить очень ответственно, поэтому при любых сомнениях откажитесь от ее покупки. Если вас заинтересовала цена, и на вид тушка вроде бы свежая, понюхайте ее. Со стороны это выглядит странно, но такой метод является одним из самых точных.

Вопрос хранения

Индейку для диеты мы выбрали, теперь рассмотрим особенности ее хранения. Надежным способом считается заморозка. Сухое мясо упакуйте в полиэтилен либо в специальный герметичный пакет. Неразделанная тушка хранится на протяжении года, а разобранная по частям — около 9 месяцев.

Что касается разморозки, то здесь вам на помощь придут прохладная вода или основное отделение холодильника. Диетологи не рекомендуют морозить мясо повторно, ведь это чревато потерей полезных веществ. Оттаявшая индейка может лежать в камере не более суток, на воздухе — около 6 часов.

Если вы приобрели охлажденную тушку и не хотите помещать ее в морозилку, храните обычным способом на полке холодильника. Перед тем как убрать индюшатину, оботрите ее бумажными салфетками и положите в пакет.

В чем диетическая ценность индюшатины?

Впервые в Европу индейка попала при помощи Колумба. Именно он первым доставил птицу, которую некогда разводили только ацтеки. Ценность мяса была доказана только недавно. Был отмечен не только особый вкус и аромат индейки, но и:

  1. Минимальное количество плохого холестерина.
  2. Возможность термической обработки без потери качества и ценности мяса. Входящие в состав элементы практически не разрушаются даже при длительном тушении и варке.
  3. Поставка всех ценных веществ в организм. Всего одна съеденная порция продукта обеспечивает потребность на 60% в минералах, витаминах, микроэлементах.

Употребление в пищу индейки позволяет не только получить ряд ценных веществ, но и гарантировать восполнение нехватки в белке.

Индейка на диете рецепты

Диетические блюда из индейки в духовке идеально подходят для рациона при похудении. Индюшиное мясо отличается низкой калорийностью и приятным вкусом. Оно широко используется в приготовлении блюд для детей, пожилых людей, спортсменов, в составе лечебного и повседневного меню.

В данной статье мы рассмотрим особенности запеченной индейки, ее полезные свойства и значение для организма. Пошаговые рецепты помогут приготовить вкусные варианты диетического мяса.

Польза запеченной индейки на диете и при похудении

Ольга Раз, диетолог, заведующая кафедрой клинической диетологии Ариэльского университета ()

Первая особенность индейки – это мясо максимально богато белком, по сравнению с другими видами. Такой белок характеризуется высокой ценностью и быстро усваивается, насыщая организм необходимыми аминокислотами. Запеченный белковый продукт помогает поддерживать мышцы при похудении и быстро утоляет голод. Для приготовления в духовке любых низкокалорийных блюд из индейки стоит выбирать именно грудку, она содержит всего 2 грамма жира на каждые 100 грамм (например, в бедрах и голени жира больше в 3,5 раза – примерно 7 грамм).

Индейка

Индюшиное мясо содержит большое количество витамина В12, который положительно влияет на состав крови, останавливает повышенное выпадение волос, снижает утомляемость и укрепляет нервную систему. При его недостатке в период диеты может наблюдать раздражительность и усталость, портится внешний вид волос. Индейка также является отличным источником цинка – данный микроэлемент регулирует уровень сахара в крови и способен снижать общую тягу к сладкому, что актуально при сбросе веса.

Людмила Денисенко, опытный диетолог, консультант по питанию ()

Низкокалорийная индейка быстро усваивается за счет небольшого количества жира и калорийности 104 кКал на 100 грамм продукта. Однако такие свойства присущи именно филе с правильным способом приготовления – в духовке, на пару, в мультиварке и т.д. без масла.

Обратите внимание! Жирность других частей индейки (особенно со шкуркой!) достаточно высокая и аналогична свиному мясу.

Содержание фосфора и калия в данном мясе помогает поддерживать нормальный обмен веществ, что положительно отражается на прогрессе в похудении. Примерно 150 грамм запеченной индейки в сутки обеспечивают среднестатистического человека указанными микроэлементами в полной мере. Также индюшатина является продуктом с низкой аллергенностью, что актуально для лечебных диет, детского питания и т.д.

Не стоит обильно подсаливать запеченную индейку – в ней от природы содержится много натрия.

Елена Зуглова, к.м.н., врач-диетолог клиники «Питание и здоровье» ()

Индейка

Между курицей и филе индейки для запекания стоит выбирать последнее. Такое мясо получается более сочным и не подсыхает, ему не нужны калорийные маринады и заправки, что актуально для худеющих людей. Индюшатина имеет сниженное содержание холестерина и разрешена в большинстве лечебных и диетических программ. Она имеет широкий витаминный состав (А, группа В, С, Е, Д), который препятствуют развитию авитаминоза при соблюдении жестких диет. Благодаря содержанию селена, меди и марганца, запеченная индейка способствует профилактики онкологии и различных заболеваний нервной системы.

Обратите внимание! Ценный для зубов, костей и метаболизма фосфор содержится в индейке в таком же количестве, как и в рыбе.

Лучшие низкокалорийные рецепты для худеющих

Индюшиное суфле

Популярный рецепт мясного суфле, с помощью которого можно приготовить легкое блюдо с нежным вкусом и минимальным числом калорий. Блюдо прекрасно подходит для повседневного и торжественного меню. Необходимый список ингредиентов:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • хлеба – 3 ломтика;
  • индюшиная грудка – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 50 грамм;
  • соль, белый перец паприка – добавьте по вкусу.

Суфле

Хлебные ломтики замочите в молоке тщательно разомните при помощи обычной вилки. Филе индюшки промойте, а затем измельчите при помощи мясорубки. Добавьте тертый сыр, яичные желтки, немного соли и пряности по вкусу и хорошо размешайте. Яичные белки охладите, после чего интенсивно взбейте с помощью миксера. Постепенно добавьте их к фаршу и выложите основу суфле в приготовленную форму. Выпекайте блюдо примерно 45 минут в разогретой духовке.

Для красивой подачи суфле можно приготовить порционно в небольших формах для кексов из силикона.

Печеное филе в фольге с овощами

Диетическое индюшиное филе, приготовленное в фольге, сохраняет натуральный вкус, сочность и обладает аппетитным ароматом. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе индейки – 600 грамм;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соевый соус – 100 мл;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • морская соль, специи – добавляйте по вкусу.

Грудку ополосните прохладной водой и нарежьте средними кусочками. Затем почистите и пропустите дважды через пресс чеснок. Добавьте его вместе с медом к соевому соусу, затем посолите и насыпьте специи по вкусу в маринад. Поместите индейку в данную смесь и оставьте промариноваться на 1 час.

Нарежьте почищенный перец и лук, затем выложите овощи на противень с фольгой. Сверху разместите маринованное филе и прикройте еще одним слоем фольги. Выпекайте блюдо в духовке при 190 градусах примерно 40 минут. После этого промежутка выключите духовку и оставьте в ней мясо до остывания, убрав верхний слой фольги. Подавайте такое блюдо с зеленью и диетическими соусами по вкусу.

Тефтели

Нежные тефтели станут основой для сытного обеда либо ужина на диете. Они прекрасно сочетаются с кашами и овощными гарнирами по вкусу. Необходимые ингредиенты для готовки:

Тефтели

  • филе индейки – 500 грамм;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томатный сок (натуральный) – 1 литр;
  • соль, специи – по вкусу.

Индюшиное филе тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте его произвольными кусочками и несколько раз пропустите через мясорубку. Сладкий перец, морковку, лук и чеснок почистите и аналогичным образом измельчите в мясорубке. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу и тщательно перемешайте основу тефтелек.

Сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой. Выпекайте тефтельки примерно 20 минут в духовом шкафу. Далее выложите их в форму, залейте томатным соком и протушите еще 20-25 минут в духовке. Подавайте блюдо с зеленью и легким гарниром по выбору.

В клюквенном маринаде

Пикантный рецепт индюшиной грудки, который разнообразит диетическое меню. Ягодный маринад придает небольшую кислинку и выгодно оттеняет природный вкус мяса. Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • грудка индюшки – 500 грамм;
  • кунжутные семена – 2 столовые ложки;
  • клюква (подойдут замороженные ягоды) – 100 грамм;
  • мед цветочный – 1 столовая ложка;
  • поваренная соль, пряности – добавляйте к мясу по вкусу.

Промойте филе под проточной водой и удалите мелкие пленки. Нарежьте мясо порционно. Затем измельчите клюкву при помощи кухонного блендера до пюреобразного состояния. Добавьте к ней растопленный мед, соль и любимые специи по выбору. Поместите в смесь кусочки индейки и оставьте их мариноваться на 1 час. Далее обваляйте их в кунжутных семенах и разложите на противне с пергаментом. Выпекайте филе примерно 30-40 минут в зависимости от размера кусочков. Блюдо подается со свежим салатом из капусты, огурцов и помидоров с зеленью.

Внимание! Данное блюдо также можно готовить в мультиварке (необходимо активировать режим «Выпечка») либо на пару.

Котлеты

Низкокалорийные котлеты без добавления хлеба станут отличным источником белка во время похудения. Они характеризуются нежным вкусом и большой сочностью. Необходимый список продуктов:

  • индюшиная грудка – 500 грамм
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морская соль, специи – сыпьте в блюдо по вкусу.

Котлеты

Лук и картофель аккуратно почистите и сполосните водой. Грудку промойте под краном и высушите бумажными салфетками, после чего измельчите в мясорубке. Картофель и лук потрите на мелкой терке, смешайте ингредиенты и добавьте специи, соль. Сформируйте небольшие котлеты на основе индюшачьего фарша.

Подготовленные котлеты нужно убрать в морозильную камеру примерно на часа, что они сохраняли форму.

Далее выпекайте котлеты на противне примерно 30-40 минут в зависимости от размера. Подавайте мясное блюдо с листьями салата и свежей зеленью.

Запеканка

Легкая запеканка с брокколи – идеальный вариант для диетического меню. Сочетание овощей и нежирного мяса прекрасно утоляет голод и насыщает организм питательными веществами. Для приготовления нужны:

  • грудка индейки – 600 грамм;
  • картофель – 1 кг;
  • брокколи – 400 грамм;
  • молоко – 0,5 литра;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • мука цельнозерновая – 100 грамм;
  • поваренная соль, перец – добавляйте в блюдо по вкусу.

Запеканка

Мясо промойте и порежьте небольшими кусочками. Очищенный картофель измельчите кубиками. Подготовьте форму для запекания и выложите в нее сначала индейку, затем – картофель и соцветия брокколи. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Приготовьте сливочный соус: растопите масло на сковороде, насыпьте к нему муку и немного протомите ее до появления комочков. Затем налейте молоко и помешивайте до запустения соуса, посолите его. Залейте полученной заправкой форму с блюдом и выпекайте его примерно 1 час при температуре 180 градусов. Подавайте готовую запеканку с рубленой зеленью.

Буженина

Рецепт пикантной закуски на основе индюшиного филе. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие продукты:

  • индюшиная грудка – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • черный перец, соль – по щепотке.

Сначала поместите промытое мясо в воду с солью и оставьте на целую ночь (минимум – 6-7 часов). Далее обсушите индейку бумажными салфетками и сделайте надрезы, начините их рубленным чесноком. В отдельной емкости смешайте перец, горчицу и соевый соус. Затем тщательно натрите мясо полученной смесью и заверните его в фольгу. Отправьте филе в духовку на 30 минут, за 5 минут до готовности разверните его для образования золотистой корочки.

Обратите внимание! К смеси специй можно добавить сушеный имбирь и немного карри для более пикантного вкуса.

По-японски

Необычный способ приготовления индейки, который подойдет для диетического рациона. Мясо по рецепту получается довольно сочным и пряным на вкус. Необходимый список продуктов:

  • индюшиная грудка – 500 грамм;
  • чеснок – 1 зубец;
  • перец чили – 1 штука;
  • паста мисо – 2 столовые ложки;
  • свежий корень имбиря – 5 грамм;
  • масло кунжутных семян – 2 чайных ложки;
  • соль – насыпьте по вкусу.

Сложите в чашу от блендера почищенный чеснок, перец чили без семечек, имбирь, масло и пасту мисо, далее взбейте смесь до однородной консистенции. Филе сполосните водой и нарежьте небольшими кусочками, сложите их в емкость с пряной пастой и перемешайте. Далее накройте миску пленкой и оставьте мясо мариноваться примерно на 1 час.

Затем выложите индейку в форму для запекания и готовьте в духовке примерно 35 минут. Подавайте блюдо с коричневым рисом или рисовой лапшой в качестве гарнира.

В рукаве

Простой вариант приготовления индейки в рукаве. Мясо получается нежным и ароматным без дополнительных усилий. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

Индейка

  • филе – 500 грамм;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль, черный перец – добавляйте по вкусу;
  • лимонный сок – 2 ч. л.

Филе птицы промойте холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте индейку порционными кусками и немного отбейте кухонным молотком. Посолите их и добавьте черный перец. Порубите очищенные зубчики чеснока и вставьте из в надрезы на филе. Далее сбрызните мясо лимонными соком и поместите его в рукав, плотно завязав оба конца. Разместите рукав на противне и поставьте в разогретую духовку примерно на 40 минут. Подавайте мясо с тушеными кабачками и другими овощами по вкусу.

С баклажанами

Отличный вариант для сытного приема пищи на диете. Блюдо быстро готовится и насыщает организм энергией, витаминами и другими полезными веществами.

  • индейка – 600 грамм;
  • баклажаны – 400 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана (с низкой жирностью) – 40 мл;
  • базилик, молотый перец, паприка – по щепотке;
  • морская соль – добавьте по вкусу.

Грудку индейки промойте и нарежьте небольшими кусочками и протомите 5 минут на сковороде вместе с измельченным луком. Баклажаны сполосните под краном и нарежьте кружками. Выложите баклажаны в емкость, насыпьте соль, специи, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.

Подготовьте форму для запекания и выложите в нее часть баклажанов, сверху разместите индейку с луком и опять слой нарезанных баклажанов. Накройте блюдо фольгой, тщательно зажав края, готовьте в нагретой духовке примерно 30 минут. Затем раскройте фольгу и выпекайте еще 15 минут до готовности. Сервируйте блюдо спелыми томатами и рубленой зеленью по вкусу.

Полезное видео

Основные выводы

Индейка – это неотъемлемая часть диетического меню. Такое мясо отличается быстрым приготовлением в духовке и хорошо сочетается со многими овощами, специями, заправками. Даже без дополнительного маринада индюшиное филе получается достаточно сочным, мягким и приятным на вкус. Полезные свойства данного продукта:

  • содержит большое количество белка для поддержки мышц и нервной системы во время диеты;
  • грудка индейки характеризуется минимальным количеством жира в составе, что гарантирует быстрое усвоение и минимум калорий;
  • насыщенный витаминный и минеральный состав способствует поддержанию иммунитета, регулирует обменные процессы внутри организма, снижает уровень стресса при сбросе лишнего веса.

Запекание является популярным вариантом приготовления индюшиного мяса. В духовке можно сделать сочные кусочки птицы, котлеты, запеканки и т.д. Такие блюда готовятся без растительного масла и содержат максимум пользы для людей любого возраста.

А вы любите индюшиное мясо? Поделитесь проверенными рецептами индейки в духовки, которые можно приготовить во время диеты!

Диетические блюда из индейки: похудение с пользой и удовольствием

Индейка для похудения – незаменимый продукт, так как содержит больше количество витамин, белка. В ней всего 104 ккал на 100 граммов. Есть множество рецептов диетических блюд с индейкой: котлеты, салаты и прочие. Однако употребление мяса имеет ограничения: подагра, проблемы с почками, при гипертонии нельзя использовать соль. Диета с индейкой включает, помимо птица, употребление овощей и питье не менее 2 литров воды в сутки.

Индейка считается полезной для похудения благодаря содержанию в ней невероятного множества витаминов и, что самое важное, белка, способствующего легкому снижению веса. Также птица может быть назначена лечащим врачом при некоторых заболеваниях, чтобы как можно быстрее восстановить организм.

В доказательство необходимости употреблять индейку при похудении можно сослаться на такие ее качества, как:

  • низкая калорийность (всего лишь 104 ккал на 100 граммов);
  • способность «разогнать» обмен веществ;
  • чувство насыщения после приема пищи;
  • возможность освободить себя от пары лишних килограммов всего за несколько дней.

Более того, красный вид ее мяса ничуть не уступает по вкусовым качествам даже говядине.

Чтобы абсолютно точно получить желаемый эффект от диеты, включающей в себя эту птицу, необходимо пить около 2 литров жидкости в сутки, однако точный нужный объем варьируется в зависимости от веса человека.

Эксперт по диетологии

Похудение на подобном питании не предполагает исключительное употребления мяса, так как его необходимо разбавлять овощами и фруктами, богатыми клетчаткой. Запрещенными продуктами, однако, является мучная, сладкая и жареная пища.

Несмотря на то, что мясо этой птицы – кладезь полезных свойств, нельзя не учесть и то, что некоторым людям не рекомендуется его употреблять, например тем, кто:

  • страдает подагрой;
  • имеет проблемы с почками.

Тем же, кто болен гипертонией, не следует использовать соль при приготовлении блюд, чтобы не вызвать «скачок» давления крови.


Рекомендуем прочитать статью о мясе для похудения. Из нее вы узнаете об употреблении вареного и жареного мяса при снижении веса, диете с мясом, разрешенных и запрещенных мясных продуктах, рецептах диетических блюд. А здесь подробнее о холодце для похудения.

Рецептов диетических блюд из индейки множество, повара любят ее за сочетаемость и с грибами, и с овощами, и с другими продуктами. Можно приготовить котлеты, запечь птицу в духовке или сделать салат.

Котлеты из индейки для похудения

Чтобы котлеты из индейки для похудения получились вкусными и аппетитными, а не только диетическими, можно добавить следующие ингредиенты:

  • овощи (кабачок, капуста и т д);
  • приправы вроде базилика, душистого перца и розмарина;
  • морковь, которая поможет придать золотистый оттенок;
  • овсяные хлопья или семя кунжута для использования в качестве панировки.

Приготовление котлет из индейки
Если делать фарш из мяса индейки дома, то можно избежать попадания в него хрящей, а для придания нежности можно пропустить его два раза через мясорубку.

Приготовление этого блюда не заставит приложить множество усилий. Последовательность действий такова:

  1. Очистить и мелко порубить (лучше прокрутить) овощи.
  2. Добавить полученную овощную кашу к фаршу.
  3. Добавить приправы, яйцо и кефир, тщательно перемешать.
  4. Увлажнить руки водой и сформировать будущие котлеты.
  5. Запекать 45-55 минут при 200 градусах.

Смотрите на видео о приготовлении котлет из индейки:

ПельмениШашлыкИндейкаРагуСуп из брокколиКотлетыСуфле

Пельмени по Дюкану

10 лучших рецептов диетические блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Индюшиный фарш — 300 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Овсяные отруби — 2 Ст. ложки
  • Клейковина — 2 Ст. ложки
  • Крахмал кукурузный — 2-4 Ст. ложек
  • Соль — По вкусу
  • Молоко обезжиренное — 3 Ст. ложки
  • Яйца — 1 Штука

Как приготовить “Пельмени по Дюкану”

  • 1. Отруби нужно перемолоть, используя для этого кофемолку или блендер, просейте и добавьте к ним клейковину, крахмал, яйцо и немного соли. Замешивайте тесто, постепенно вливая молоко.
  • 2. Тесто должно быть плотным, не липнущим к рукам, но при этом эластичным. Скатайте из него шар, и, накрыв полотенцем, оставьте минут на 20–30 для образования клейковины.
  • 3. Отдохнувшее тесто разделите на две части, раскатайте их при помощи скалки в пласты толщиной 1-2 мм. Тесто не рвется и хорошо тянется.
  • 4. Фарш смешайте с мелко нарубленным луком, добавьте соль по вкусу. На пельменницу поместите один из пластов теста, заполните ее фаршем.
  • 5. Накройте пельменницу вторым пластом теста, раскатайте скалкой так, чтобы края пельменей скрепились. Таким образом вы получите около 60-80 пельмешек.
  • 6. Теперь пельмени готовы к тепловой обработке. Вы также можете их заморозить про запас и варить по мере необходимости.
  • 7. Варите пельмешки, как обычно, в кипящей воде 7-10 минут. Пельмени по Дюкану готовы! Приятного аппетита!



Пряная индейка

Наиболее легкая в приготовлении и одновременно низкокалорийная пища для похудения готовится по следующему методу:

  1. Положить луковицу в воду, заранее налитую в кастрюлю, и нагреть до 100 градусов.
  2. Добавить в кипящую жидкость грудку птицы, приправы и корень сельдерея.
  3. Варить смесь до готовности, блюдо, украшенное зеленью, подать на стол.


Пряная индейка

Рецепты тушена индейка по Дюкану

Блюдо из индейки с капустой брокколи для похудения

Чтобы приготовить это несложное блюдо из индейки для похудения, потребуется мультиварка, однако можно обойтись и без нее.

  1. Промыть и нарезать на маленькие кубики мясо птицы.
  2. Разделить брокколи на соцветия (или разморозить уже готовые овощи, продающиеся в магазине) и мелко порубить луковицу.
  3. Тушить этот «состав», после чего подать на стол с каким-либо овощным салатом.


Индейка с капустой брокколи

Салат с кукурузой и филе индейки для похудения

  1. Филе индейки промыть и отварить, разрезать на кубики небольшого размера.
  2. Почистить огурцы, подготовить зелень и кукурузу.
  3. Смешать ингредиенты, можно заправить греческим йогуртом или растительным маслом. Для улучшения вкуса стоит добавить черный перец.

Подобных рецептов для похудения невероятное множество. Нельзя ограничить и поле «самодеятельности», ведь из-за огромной возможности сочетаний трудно сгенерировать откровенно невкусное блюдо.


Салат с кукурузой и филе индейки

Благодаря отсутствию резких ограничений и кардинальных изменений в питании, похудение на этом мясе легко переносится и положительно влияет на работу всего организма. Цель таких перемен не в том, чтобы резко ограничить калорийность питания, а в том, чтобы увеличить количество потребляемого протеина, благотворно влияющего на все системы человеческого «внутреннего мира» и являющегося «строительным материалом» для него.

Смотрите на видео о диете на индейке:

Лучшие низкокалорийные рецепты для худеющих

Индюшиное суфле

Популярный рецепт мясного суфле, с помощью которого можно приготовить легкое блюдо с нежным вкусом и минимальным числом калорий. Блюдо прекрасно подходит для повседневного и торжественного меню. Необходимый список ингредиентов:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • хлеба – 3 ломтика;
  • индюшиная грудка – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 50 грамм;
  • соль, белый перец паприка – добавьте по вкусу.

Хлебные ломтики замочите в молоке тщательно разомните при помощи обычной вилки. Филе индюшки промойте, а затем измельчите при помощи мясорубки. Добавьте тертый сыр, яичные желтки, немного соли и пряности по вкусу и хорошо размешайте. Яичные белки охладите, после чего интенсивно взбейте с помощью миксера. Постепенно добавьте их к фаршу и выложите основу суфле в приготовленную форму. Выпекайте блюдо примерно 45 минут в разогретой духовке.

Суфле

Для красивой подачи суфле можно приготовить порционно в небольших формах для кексов из силикона.

Печеное филе в фольге с овощами

Диетическое индюшиное филе, приготовленное в фольге, сохраняет натуральный вкус, сочность и обладает аппетитным ароматом. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе индейки – 600 грамм;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соевый соус – 100 мл;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • морская соль, специи – добавляйте по вкусу.

Грудку ополосните прохладной водой и нарежьте средними кусочками. Затем почистите и пропустите дважды через пресс чеснок. Добавьте его вместе с медом к соевому соусу, затем посолите и насыпьте специи по вкусу в маринад. Поместите индейку в данную смесь и оставьте промариноваться на 1 час.

Нарежьте почищенный перец и лук, затем выложите овощи на противень с фольгой. Сверху разместите маринованное филе и прикройте еще одним слоем фольги. Выпекайте блюдо в духовке при 190 градусах примерно 40 минут. После этого промежутка выключите духовку и оставьте в ней мясо до остывания, убрав верхний слой фольги. Подавайте такое блюдо с зеленью и диетическими соусами по вкусу.

Тефтели

Нежные тефтели станут основой для сытного обеда либо ужина на диете. Они прекрасно сочетаются с кашами и овощными гарнирами по вкусу. Необходимые ингредиенты для готовки:

  • филе индейки – 500 грамм;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томатный сок (натуральный) – 1 литр;
  • соль, специи – по вкусу.

Тефтели

Индюшиное филе тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте его произвольными кусочками и несколько раз пропустите через мясорубку. Сладкий перец, морковку, лук и чеснок почистите и аналогичным образом измельчите в мясорубке. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу и тщательно перемешайте основу тефтелек.

Сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой. Выпекайте тефтельки примерно 20 минут в духовом шкафу. Далее выложите их в форму, залейте томатным соком и протушите еще 20-25 минут в духовке. Подавайте блюдо с зеленью и легким гарниром по выбору.

В клюквенном маринаде

Пикантный рецепт индюшиной грудки, который разнообразит диетическое меню. Ягодный маринад придает небольшую кислинку и выгодно оттеняет природный вкус мяса. Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • грудка индюшки – 500 грамм;
  • кунжутные семена – 2 столовые ложки;
  • клюква (подойдут замороженные ягоды) – 100 грамм;
  • мед цветочный – 1 столовая ложка;
  • поваренная соль, пряности – добавляйте к мясу по вкусу.

Промойте филе под проточной водой и удалите мелкие пленки. Нарежьте мясо порционно. Затем измельчите клюкву при помощи кухонного блендера до пюреобразного состояния. Добавьте к ней растопленный мед, соль и любимые специи по выбору. Поместите в смесь кусочки индейки и оставьте их мариноваться на 1 час. Далее обваляйте их в кунжутных семенах и разложите на противне с пергаментом. Выпекайте филе примерно 30-40 минут в зависимости от размера кусочков. Блюдо подается со свежим салатом из капусты, огурцов и помидоров с зеленью.

Внимание! Данное блюдо также можно готовить в мультиварке (необходимо активировать режим «Выпечка») либо на пару.

Котлеты

Низкокалорийные котлеты без добавления хлеба станут отличным источником белка во время похудения. Они характеризуются нежным вкусом и большой сочностью. Необходимый список продуктов:

  • индюшиная грудка – 500 грамм
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морская соль, специи – сыпьте в блюдо по вкусу.

Лук и картофель аккуратно почистите и сполосните водой. Грудку промойте под краном и высушите бумажными салфетками, после чего измельчите в мясорубке. Картофель и лук потрите на мелкой терке, смешайте ингредиенты и добавьте специи, соль. Сформируйте небольшие котлеты на основе индюшачьего фарша.

Котлеты

Подготовленные котлеты нужно убрать в морозильную камеру примерно на часа, что они сохраняли форму.

Далее выпекайте котлеты на противне примерно 30-40 минут в зависимости от размера. Подавайте мясное блюдо с листьями салата и свежей зеленью.

Запеканка

Легкая запеканка с брокколи – идеальный вариант для диетического меню. Сочетание овощей и нежирного мяса прекрасно утоляет голод и насыщает организм питательными веществами. Для приготовления нужны:

  • грудка индейки – 600 грамм;
  • картофель – 1 кг;
  • брокколи – 400 грамм;
  • молоко – 0,5 литра;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • мука цельнозерновая – 100 грамм;
  • поваренная соль, перец – добавляйте в блюдо по вкусу.

Мясо промойте и порежьте небольшими кусочками. Очищенный картофель измельчите кубиками. Подготовьте форму для запекания и выложите в нее сначала индейку, затем – картофель и соцветия брокколи. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Приготовьте сливочный соус: растопите масло на сковороде, насыпьте к нему муку и немного протомите ее до появления комочков. Затем налейте молоко и помешивайте до запустения соуса, посолите его. Залейте полученной заправкой форму с блюдом и выпекайте его примерно 1 час при температуре 180 градусов. Подавайте готовую запеканку с рубленой зеленью.

Запеканка

Буженина

Рецепт пикантной закуски на основе индюшиного филе. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие продукты:

  • индюшиная грудка – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • черный перец, соль – по щепотке.

Сначала поместите промытое мясо в воду с солью и оставьте на целую ночь (минимум – 6-7 часов). Далее обсушите индейку бумажными салфетками и сделайте надрезы, начините их рубленным чесноком. В отдельной емкости смешайте перец, горчицу и соевый соус. Затем тщательно натрите мясо полученной смесью и заверните его в фольгу. Отправьте филе в духовку на 30 минут, за 5 минут до готовности разверните его для образования золотистой корочки.

Обратите внимание! К смеси специй можно добавить сушеный имбирь и немного карри для более пикантного вкуса.

По-японски

Необычный способ приготовления индейки, который подойдет для диетического рациона. Мясо по рецепту получается довольно сочным и пряным на вкус. Необходимый список продуктов:

  • индюшиная грудка – 500 грамм;
  • чеснок – 1 зубец;
  • перец чили – 1 штука;
  • паста мисо – 2 столовые ложки;
  • свежий корень имбиря – 5 грамм;
  • масло кунжутных семян – 2 чайных ложки;
  • соль – насыпьте по вкусу.

Сложите в чашу от блендера почищенный чеснок, перец чили без семечек, имбирь, масло и пасту мисо, далее взбейте смесь до однородной консистенции. Филе сполосните водой и нарежьте небольшими кусочками, сложите их в емкость с пряной пастой и перемешайте. Далее накройте миску пленкой и оставьте мясо мариноваться примерно на 1 час.

Затем выложите индейку в форму для запекания и готовьте в духовке примерно 35 минут. Подавайте блюдо с коричневым рисом или рисовой лапшой в качестве гарнира.

В рукаве

Простой вариант приготовления индейки в рукаве. Мясо получается нежным и ароматным без дополнительных усилий. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

  • филе – 500 грамм;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль, черный перец – добавляйте по вкусу;
  • лимонный сок – 2 ч. л.

Индейка

Филе птицы промойте холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте индейку порционными кусками и немного отбейте кухонным молотком. Посолите их и добавьте черный перец. Порубите очищенные зубчики чеснока и вставьте из в надрезы на филе. Далее сбрызните мясо лимонными соком и поместите его в рукав, плотно завязав оба конца. Разместите рукав на противне и поставьте в разогретую духовку примерно на 40 минут. Подавайте мясо с тушеными кабачками и другими овощами по вкусу.

С баклажанами

Отличный вариант для сытного приема пищи на диете. Блюдо быстро готовится и насыщает организм энергией, витаминами и другими полезными веществами.

  • индейка – 600 грамм;
  • баклажаны – 400 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана (с низкой жирностью) – 40 мл;
  • базилик, молотый перец, паприка – по щепотке;
  • морская соль – добавьте по вкусу.

Грудку индейки промойте и нарежьте небольшими кусочками и протомите 5 минут на сковороде вместе с измельченным луком. Баклажаны сполосните под краном и нарежьте кружками. Выложите баклажаны в емкость, насыпьте соль, специи, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.

Подготовьте форму для запекания и выложите в нее часть баклажанов, сверху разместите индейку с луком и опять слой нарезанных баклажанов. Накройте блюдо фольгой, тщательно зажав края, готовьте в нагретой духовке примерно 30 минут. Затем раскройте фольгу и выпекайте еще 15 минут до готовности. Сервируйте блюдо спелыми томатами и рубленой зеленью по вкусу.

Особенности похудения на мясе индейки

Чтобы диета на мясе индейки принесла как можно больше пользы для похудения, необходимо соблюдать следующие условия:

  • Питье должно быть обильным: лучше всего употреблять чистую воду, но не возбраняются компоты, чаи и кофе.
  • Необходимо есть много овощей, чтобы клетчатка, входящая в их состав в больших количествах, смогла предотвратить возникновение запоров.
  • Нельзя использовать такой метод похудения дольше, чем 7 дней. Однако включение птицу в свой ежедневный рацион не только «сожжет» лишние килограммы, но и оздоровит организм.

Можно также пить кефир с низким содержанием жиров во время соблюдения этой диеты, чтобы избежать появления проблем с кишечником.

Состав

Питательная ценность диетической индюшатины на 100 г продукта:

  • 276 ккал;
  • 22 г жиров;
  • 19.5 г белка;
  • 57.6 г воды.

Польза индюшатины

Мясо индейки по постности может сравниться разве что с телятиной. Среди основных преимуществ также выделяют:

  • Низкий процент холестерина. Поэтому индюшка присутствует в меню людей с атеросклерозом, ожирением.
  • Высокая усвояемость полезных веществ. К примеру, белок усваивается на целых 95%! Это больше, чем из крольчатины и курятины.
  • В одной порции мяса содержится дневная потребность организма в омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты активизируют работу головного мозга, сердца.
  • Микроэлементы и витаминный состав. В индейке содержится калий, магний, железо, фосфор, кальций, а также витамины групп B, A, K.

Диетическое мясо можно кушать беременным женщинам и детям. Единственное, нельзя забывать о чувстве меры, ведь при переедании возникают процессы гниения непереваренных остатков пищи.

Индейка — один из любимых продуктов на диете, ведь при правильном приготовлении блюдо получается вкусным, полезным и низкокалорийным.

Меню из диетических блюд с индейкой для похудения

Меню такой диеты – «сборная солянка» из рецептов других диетических блюд для похудения из индейки, но главное отличие их использования от простого употребления в том, что существует некоторая систематика в их «расположении».

Нет никаких радикальных изменений в питании, прослеживающихся в разные дни, но необходимо придерживаться следующих правил:

Прием пищи Рекомендации по питанию
Завтрак Исключительно овощи или приготовленные из них салаты
Обед Вареная птица с добавлением какой-либо зелени
Ужин Мясо с тушеными или отварными овощами
Поздний ужин Должен быть только овощным

То есть пребывание на диете способно не только помочь похудеть, но также разогнать обмен веществ и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которыми обладает химический состав этой еды.

Рекомендуем прочитать статью о колбасе при похудении. Из нее вы узнаете, можно ли есть колбасные изделия при снижении веса, рецепте приготовления домашней колбасы. А здесь подробнее о голубцах при похудении.

Употреблять эту птицу при похудении не только можно, но и нужно, ведь она богата белком, который способствует безопасному и приятному процессу убирания ненужных сантиметров.

Сам концепт диеты направлен не на голодание, чем «страдают» многие разновидности диет, а на насыщение организма всеми необходимыми веществами. Более того, сочетание этого мяса с овощами считается беспроигрышным в любом виде, поэтому подобные блюда станут полезным украшением любого стола.

Как выбрать

Отправляясь на рынок или в магазин, помните, что индюшатина — дорогой вид мяса. Выбрать свежий экземпляр вам помогут советы кулинаров и диетологов.

  • Качественная индейка отличается целой палитрой оттенков от нежно-розового до темно-красного. Кстати, в красном мясе больше белка, чем в светлом.
  • Кожа должна быть упругой и сухой, гладкой, без рытвин и иных повреждений.
  • Не стесняйтесь нажать на тушку. Да-да, ведь именно так определяется свежесть мяса. Если филе пришло в первоначальную форму, то его можно брать, а если осталась вмятина, то от покупки лучше воздержаться.
  • При приобретении целой тушки обратите внимание на ее массу. Идеально, если птица будет весить 5-10 кг, что говорит о ее зрелости и пригодности в пищу. Также внимательно осмотрите гребешок и лапки. У молодых особей они светлые и гладкие.

К выбору птицы стоит подходить очень ответственно, поэтому при любых сомнениях откажитесь от ее покупки. Если вас заинтересовала цена, и на вид тушка вроде бы свежая, понюхайте ее. Со стороны это выглядит странно, но такой метод является одним из самых точных.

Свежесть, приятный аромат и гладкая структура — показатели качественного мяса.

Вопрос хранения

Индейку для диеты мы выбрали, теперь рассмотрим особенности ее хранения. Надежным способом считается заморозка. Сухое мясо упакуйте в полиэтилен либо в специальный герметичный пакет. Неразделанная тушка хранится на протяжении года, а разобранная по частям — около 9 месяцев.

Что касается разморозки, то здесь вам на помощь придут прохладная вода или основное отделение холодильника. Диетологи не рекомендуют морозить мясо повторно, ведь это чревато потерей полезных веществ. Оттаявшая индейка может лежать в камере не более суток, на воздухе — около 6 часов.

Если вы приобрели охлажденную тушку и не хотите помещать ее в морозилку, храните обычным способом на полке холодильника. Перед тем как убрать индюшатину, оботрите ее бумажными салфетками и положите в пакет.

Полезное видео

О пользе мяса индейки смотрите на видео:

  • Холодец при похудении: можно ли есть, какой будет…
    Худеющие часто задаются вопросом о том, что можно и нельзя есть. Но такое блюдо, как холодец, при похудении советуют многие диетологи. Он низкокалорийный, а рецепт приготовления куриного очень простой. Читать далее
  • Колбаса при похудении: можно ли есть вареную…

Считается, что колбаса при похудении совершенно под запретом. Однако можно есть определенные сорта и готовить домашнюю. Какую стоит употреблять — вареную, ливерную, докторскую? Читать далее

Можно ли и какое лучше выбрать мясо для похудения? Подойдет ли жареное или вареное, пареное? Какие существуют рецепты диетических блюд для правильного соблюдения диеты с мясом? Читать далее

Что сделать из остатков рождественской индейки: 10 великолепных рецептов

Азу из индейки на сковороде - рецепты

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится:
0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.
Приготовление:

Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

Суп из брокколи диетический

10 лучших рецептов диетические блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Вода — 2 Литра
  • Грудка индейки — 200 Грамм
  • Брокколи — 300 Грамм
  • Тыква — 100 Грамм
  • Сельдерей — 100 Грамм (корень)
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Соль — По вкусу

Как приготовить “Суп из брокколи диетический”

  1. Включите мультиварку в режиме “Суп” на 1 час. Залейте грудку индейки водой. После того как вода закипит, слейте ее и налейте 2 л горячей воды. Закройте крышку и подготовьте овощи. Тыкву очистите и порежьте крупными кубиками. Брокколи промойте и разберите на отдельные соцветия.
  2. Сельдерей, морковь, лук очистите и порежьте мелко.
  3. Добавьте овощи в бульон. Посолите по вкусу.
  4. После звукового сигнала переложите мясо и овощи в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре, понемногу добавляя бульон. Приятного аппетита!

Индейка по-итальянски

Индейка по-итальянски - рецепты

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится:
0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.
Приготовление:

Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

Копилка низкокалорийных рецептов

Филе индейки — диетический продукт, на основе которого готовятся различные блюда для похудения.

Вы можете использовать уже известные рецепты или поэкспериментировать, добавляя и сочетая новые ингредиенты.

Салаты из индейки

Это всегда отличный вариант перекуса, который можно взять на работу или учебу.

Так вы точно убережете себя от срыва и поедания еды быстрого приготовления.

С огурцом

Идеальный диетический обед на вашем столе. Такой салатик можно сочетать с пшеничным тостом или овсяноблином.

  • 500 г филе;
  • огурец;
  • 2 яйца;
  • 50 г свежего лука (точнее, зеленых перьев);
  • 3 ст. л. нежирной сметаны.
  1. Отварите индейку, добавив в воду душистый перец горошком и лавровый лист.
  2. Приготовьте яйца аналогичным способом.
  3. Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  4. Измельчите лук.
  5. Яйца покрошите дольками.
  6. Филе остудите, превратите в тонкие полоски.
  7. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат сметаной.

Если вы хотите придать пикантности, добавьте низкокалорийный соус из натурального йогурта и специй.

«Тропическое лето»

Для такого легкого салатика можно использовать голень или бедро. Эти части птицы прекрасно сочетаются с экзотическими фруктами — неотъемлемой составляющей блюда.

  • 300 г мяса;
  • апельсин;
  • авокадо;
  • 2 болгарских перца.
  1. Грудку отварите до готовности.
  2. Нарежьте все ингредиенты кубиками или любыми другими фигурками, как подсказывает ваша фантазия.
  3. В качестве заправки используйте смесь горчицы, жидкого меда и оливкового масла.

Добавляйте сезонные фрукты и ягоды — киви, мандарин, клюкву или смородину.

Первые блюда

Диетические супы из индейки — основа любого похудательного рациона.

Добавьте к бульону морковь, лук, цукини и томаты — жиросжигающее блюдо готово.

С фрикадельками

Диетический рецепт с необычными ингредиентами. Помимо традиционного мяса, вас порадует вкус интересного сочетания шпината и сельдерея.

  • 600 г индюшатины;
  • 200 г сельдерея;
  • 150 г моркови;
  • ½ стакана риса;
  • 100 г шпината.
  1. Разделите мясо на две части, первая — 200 г, вторая — 400 г. Из небольшого кусочка сварите бульон, а остальное превратите в фарш.
  2. Сформируйте фрикадельки.
  3. Отварите рис, откиньте его на дуршлаг.
  4. В бульоне прокипятите мясные шарики.
  5. Добавьте мелко нарезанные овощи и зелень.
  6. Перед готовностью всыпьте рис.

Вы можете придумать свой рецепт с некрахмалистыми овощами, специями.

Легкий вариант

Пропорции ингредиентов рассчитаны на 0.5 кг индейки.

  • 2 ст. л. риса (желательно бурого);
  • луковица и средняя морковь;
  • зубок чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла.
  1. В кастрюле вскипятите 3 л воды, отварите филе совместно с овощами. Выньте их.
  2. В этом же бульоне приготовьте рис.
  3. Специи вымочите в масле, поместите в суп.
  4. Измельчите индейку, добавьте в блюдо.
  5. Оставьте кушанье прокипеть в течение минуты.

Посыпьте блюдо зеленью перед подачей на стол, добавьте ложку нежирной сметаны.

На второе

Диетические закуски из индейки украсят и разнообразят любое меню для похудения.

Интересные рецепты станут изюминкой вашего постного стола.

Глазированное мясо

Для блюда понадобится тушка, разделанная на порционные куски.

  • 1/3 стакана цитрусового мармелада;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 1 ст. л. тертого имбиря.
  1. Слегка обжарьте мясо на сковороде до появления золотистой корочки.
  2. Смешайте все составляющие для подливки до однородности.
  3. Полейте индейку соусом.

Вы можете украсить сочное блюдо веточками петрушки и укропа, дольками апельсина.

Тефтельки в мультиварке

Готовили ли вы когда-нибудь индейку в мультиварке? Это очень быстрый, доступный и диетический рецепт, распространенный среди худеющих.

  • 400 г филе;
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев;
  • овощи на ваш вкус;
  • 2 зубка чеснока.
  • 150 г сливок;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • специи (соль, перец) — по вкусу.
  1. Овощи помойте, мелко нашинкуйте.
  2. Филе пропустите через мясорубку.
  3. Сформируйте шарики из фарша индейки, выложите на дно чаши, предварительно добавив 2 ст. л. масла.
  4. Слегка обжарьте на режиме «Выпечка» до появления золотистых корочек.
  5. В это время смешайте ингредиенты для подлива. Выключите режим выпечки и залейте смесью тефтели так, чтобы они были покрыты не до конца.
  6. Готовить блюдо нужно 40 минут на режиме «Тушение».

Посыпьте мясные шарики мелко нарубленной зеленью.

Индейка в фольге

Приготовьте низкокалорийную индейку в рукаве за час. В запеченном мясе на 100 г блюда содержится всего 75 ккал.

  • 800 г филе;
  • апельсин;
  • луковица;
  • красный и черный перец;
  • розмарин.
  1. В мясе сделайте небольшие надрезы, чтобы маринад лучше впитывался.
  2. Разделите апельсин на дольки, луковицу нарежьте полукольцами.
  3. Натрите индейку специями, уложите в посуду все ингредиенты.
  4. Оставьте мариноваться на полчаса.
  5. Переложите мясо на фольгу, плотно его заверните и поместите в духовку на 40 минут.

Такое диетическое блюдо послужит прекрасным дополнением к рису или овощному гарниру.

С сухофруктами

Во время диеты не обязательно отказываться от чего-то вкусненького. Экзотические продукты придадут нотку пикантности блюду из индейки, которым вы с легкостью удивите своих друзей.

  • 500 г филе;
  • 2 луковицы;
  • по 100 г чернослива и кураги;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Распарьте сухофрукты в кипятке, очистите и обмойте лук.
  2. Выложите половину чернослива и кураги в подготовленную форму для запекания.
  3. Сверху разместите мясо, нарезанный полукольцами лук и оставшиеся фрукты.
  4. Поставьте блюдо в духовку на полчаса, предварительно накрыв его фольгой.

Посыпьте мясо травами и специями, чтобы добавить пикантности и аромата.

Паровые котлетки

Идеальный обед для худеющего. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных для здоровья веществ. Блюдо готовится без масла и хлеба.

  • 700 г филе индейки;
  • 100 г лука;
  • пучок петрушки;
  • соль.
  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  2. Мелко порубите зелень, переложите ее в отдельную тарелку.
  3. Разделите лук на 4 части.
  4. Выложите мясо в блендер, перекрутите его там.
  5. Затем добавьте лук, измельчите.
  6. Соедините все ингредиенты в большой миске, поперчите, посолите и начните формировать котлетки.
  7. Выставите таймер пароварки на 20 минут, выложите фрикадельки.

Не спешите доставать тефтельки: оставьте их под крышкой до остывания.

Суфле из индейки

Такое нежное и мягкое мясо вы точно еще не пробовали. Воздушное и вкусное диетическое суфле из индейки в духовке станет вашим любимым лакомством, ведь готовить его очень просто, а результат превосходит все ожидания. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

  • 700 г фарша;
  • 100 мл сливок;
  • 3 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • специи — по вкусу.
  1. Взбейте фарш с помощью блендера.
  2. Отделите яичные желтки от белков и добавьте первые к мясу. Отправьте туда же очищенный чеснок.
  3. Лук избавьте от кожицы и разрежьте на 4 части. Взбейте блендером.
  4. Далее добавьте к индейке сливки, масло оливы и специи. Смешайте до однородности.
  5. В отдельной посуде взбейте белки до густой пены. Масса должна увеличиться в 6-7 раз. Приправьте солью и снова включите блендер.
  6. Белковую пену аккуратно по частям добавьте к фаршу, осторожно перемешайте.
  7. Полученную смесь выложите в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.

Во время приготовления не открывайте духовку, следите через стекло. Как только появится золотистая корочка, блюдо готово.

Не доставайте суфле сразу из печи, иначе оно осядет. Оставьте на несколько минут с открытой дверцей.

Выпечка

Существует стереотип, что во время похудения запрещено кушать пироги.

Однако специалисты по питанию давно развеяли этот миф, а худеющие придумали массу рецептов диетической выпечки.

Пирог без теста

Да-да, такое возможно, ведь в основе выпечки лежит нежнейшее филе. К тому же блюдо очень полезное и низкокалорийное. Только представьте, на 100 г продукта приходится 16 г белка.

  • 900 г индюшатины;
  • 150 г нежирного твердого сыра;
  • 700 г брокколи.
  1. Капусту разберите на соцветия, отварите в кипящей воде 10 минут.
  2. Нарежьте филе тонкими ломтиками, отбейте его.
  3. Натрите сыр, а брокколи измельчите с помощью блендера.
  4. В подготовленную форму для запекания выложите мясо, капустное пюре, притрусите сырком.
  5. Поместите на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Подавать пирог можно с томатным соусом, приготовленным из помидоров и специй.

ПельмениШашлыкИндейкаРагуСуп из брокколиКотлетыСуфле

Бедро индейки в духовке

Бедро индейки в духовке - рецепты

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится:
1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.
Приготовление:

Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

Секреты приготовления индейки

  • Покупайте индейку не ранее чем за два дня до приготовления – при этом тушку свежей птицы следует тщательно промыть под водой, вытереть досуха изнутри и снаружи, накрыть фольгой и поставить в холодильник. Замороженная индейка нуждается в медленном оттаивании – либо в помещении, либо в холодной воде, которую нужно периодически менять. Помните, что птица весом 9 кг может размораживаться двое суток.
  • Никогда не подвергайте тепловой обработке холодную индейку, поскольку только мясо комнатной температуры получится мягким и сочным. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
  • Перед запеканием индейку лучше предварительно замариновать, чтобы она получилась более нежной и вкусной. В качестве маринада используются вода, вино, шампанское, коньяк с сахаром, медом, специями, пряными травами, лимоном и чесноком. Индейка должна находиться в маринаде до трех суток.
  • Вместо маринования можно натереть тушку снаружи и изнутри смесью чеснока, соли, оливкового масла и розмарина, оставив ее на несколько часов для пропитывания.
  • Наполните индейку начинкой (не очень плотно) и зашейте отверстие.
  • Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо получилось сочным? Поместите птицу грудкой вниз на противень, в рукав или в фольгу, установите температуру 170-190 градусов и запекайте, поливая тушку образующимся соком.
  • Время запекания рассчитывается по весу мяса (включая начинку) – на каждые 450 граммов добавляйте по 18 минут.

Запеченная на костре индейка была любимым блюдом индейских племен, поэтому, собственно, она и получила такое название. Научиться, как правильно готовить индейку, легко, если вы будете чаще практиковаться. К тому же эта птица сочетается со всеми продуктами, отличается высокой питательностью и недорогой ценой. И самое главное – ею вполне реально накормить 10-15 человек, а, значит, можно не переживать о праздничном меню. Впрочем, не обязательно дожидаться Рождества, чтобы полакомиться вкусным мясом – готовьте его хоть каждую неделю, пробуйте различные рецепты, начинки, соусы и включайте собственную фантазию!

    Филе индейки широко применяется в кулинарии. За свою низкую калорийность и, при этом, большое количество легкоусвояемого белка этот продукт считается диетическим. Грудкой индейки вполне можно заменить куриное филе, тем самым разнообразить свое питание. Небольшое количество мяса этой птицы обеспечивает организм человека многими необходимыми веществами. В химический состав филе грудки индейки входит:
  • витамины разных групп (РР, В12, В9, В6, В5, В2, В1);
  • минеральные вещества (силен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, магний, кальций).

Умеренное употребление мяса индейки стимулирует кровообращение и нормальное функционирование всех органов, укрепляет нервную и сердечнососудистую системы, благотворно влияет на желудок и поджелудочную железу, обеспечивает организм человека зарядом энергии на весь день.

Как правильно варить индейку филе грудки?

Лучше всего покупать охлажденное филе. Если вы выбрали свежемороженый продукт, то размораживать его желательно при комнатной температуре. Подготовленное филе тщательно промываем холодной водой. Перед варкой продукт можно порезать на кусочки, или отваривать целую грудку.

Варим на плите.

Берем кастрюлю, укладываем грудку индейки. Заливаем водой. Ставим на огонь. При закипании будет выделяться пенка – удаляем ее шумовкой. После закипания варим на медленном огне 40-45 минут. Можно добавить перец черный горошком, лавровый лист соль и специи по вкусу.

Варим в мультиварке.

Укладываем филе индейки в мультиварочную чашу. Заливаем водой. Ставим чашу в мультиварку, выбираем программу «Тушение». Устанавливаем время приготовления 45-50 минут. Следим за процессом, удаляем пенку и добавляем в бульон лавровый лист, соль и специи по вкусу после закипания.

Варим в пароварке.

Бесспорно, при такой обработке грудки индейки в продукте остается максимум полезных веществ. Берем грудку индейки, присаливаем ее и добавляем специи по вкусу. Оставляем замаринованное мясо в холодильнике на 1-3 часа. Затем укладываем филе индейки в пароварку, предварительно завернув его в кулинарную фольгу. Заливаем воду и устанавливаем таймер на 45-50 минут.

Рубленые котлеты из индейки

Рубленые котлеты из индейки - рецепты

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится:
700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.
Приготовление:

Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

Суп из филе бедра индейки?

Джамбалайя

Для приготовления вам нужно:

Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят

Почему французские дети хорошо себя ведут: восемь методов их воспитания

«Папа обижается». Агата Муцениеце об отношениях с Прилучным после развода

  • 4 чайные ложки оливкового масла;
  • одна луковица (мелко нарезанная);
  • красный и зеленый перцы, очищенные от семян и измельченные;
  • 4 палочки сельдерея, мелко нарезанные;
  • 2 больших зубчика чеснока, измельченные;
  • 4 пряные колбаски или чоризо, нарезанные ломтиками;
  • 400 граммов грудки индейки, нарезанной кубиками;
  • 2 красных перца чили, мелко нарезанных;
  • 500 граммов длиннозерного риса;
  • 2 полные столовые ложки куркумы;
  • 2 столовые ложки каджунских специй;
  • 1 чайная ложка табаско;
  • литр куриного бульона;
  • 3 измельченных помидора;
  • 4 столовые ложки замороженного горошка;
  • 450 граммов креветок;
  • соль и черный перец.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук, перец, сельдерей, чеснок и колбасу примерно 10 минут. Добавьте приготовленную индейку, чили, рис, специи и табаско, хорошо перемешивая.

Залейте бульон, доведите его кипения. Затем добавьте помидоры, горошек и креветки и уменьшите огонь. Тушите 30-40 минут. Не забывайте время от времени помешивать. Добавьте специи при необходимости. Блюдо готово!

Мясо индейки в сливочном соусе

Мясо индейки в сливочном соусе - рецепты

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится:
700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.
Приготовление:

Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Запекать в духовке можно не только бедро, но и голень индейки. Очень вкусными будут и запеченные в духовке куриные бедрышки. Кстати, их готовят и на сковороде.
  • Если вы предпочитаете жареное мясо, попробуйте приготовить на сковороде куриную голень.
  • Поэкспериментируйте с маринадами: попробуйте заменить майонез сметаной, апельсин – лимоном.
  • Очень вкусное также бедро индейки на косточке – его можно запечь в фольге, рукаве или специальной форме.

Индейка – это нежнейшее диетическое мясо. В запеченном виде бедро этой птицы станет прекрасным обеденным блюдом, а также украсит праздничный стол. Как вы готовите индейку? Поделитесь своими рецептами!

Тушеная индейка с овощами

Тушеная индейка с овощами - рецепты

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится:
1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.
Приготовление:

Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

Рецепт в мультиварке

Хотите удивить близких необычным блюдом, но вам жалко тратить на готовку драгоценное время? Тогда попробуйте сделать оригинальный рецепт филе индейки под луковым соусом. А поможет вам в этом мультиварка.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 700 г;
  • 4 средних репчатых луковицы;
  • 1 морковь;
  • соевый соус (классический) – 50 мл;
  • постное масло без запаха – 2 стол. ложки;
  • свежая зелень – петрушка, укроп.
  1. Чистое и высушенное полотенцем мясо нарежьте на тонкие полоски и несильно отбейте.
  2. Приготовьте заливку: лук очистите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами. Морковь помойте и измельчите на тёрке с ячейками среднего диаметра.
  3. Всё сложите в чашу мультиварки.
  4. Туда же влейте растительное масло и соевый соус.
  5. Всё тщательно перемешайте и уложите филе так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.
  6. Включите программу «Тушение» на 50 мин.
  7. В середине цикла сделайте паузу, откройте мультиварку, добавьте к содержимому свежую зелень и продолжите процесс.
  8. После звукового сигнала дайте блюду настояться минут 15 и можно звать к столу.

Индейка в луковом соусе получается очень нежной и ароматной. Особенно хорошо сочетается с гарниром из свежих овощей и с поджаренными тостами.

Индейка пряная

Индейка пряная - рецепты

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится:
1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.
Приготовление:

В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

Тушёное филе со сметаной

  • 1 кг индюшиного филе;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • смесь молотых перцев;
  • оливковое масло.
  1. Лук очистить от кожуры, нарезать, потушить на оливковом масле до мягкости (примерно 5 минут).
  2. Филе сполоснуть проточной водой, обсушить, нарезать ломтиками и добавить к луку. Готовить 10–15 минут на среднем огне.
  3. Очистить, измельчить чеснок. Добавить в сковороду.
  4. Залить подливой, приготовленной из сметаны, соевого соуса и смеси перцев.
  5. Влить немного кипячёной воды. Тушить 10 минут, пока соус не загустеет.

Отбивные из индейки

Отбивные из индейки - рецепты

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится:
600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.
Приготовление:

Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

Индейка с ананасами и сыром в духовке

Приготовить филе индейки можно с разными ингредиентами. Особенно удачное сочетание мяса индейки с ананасом и сыром. Оно покорит любого почитателя вкусной пищи. Такое блюдо можно быстро и вкусно приготовить за считаные минуты. Блюдо подойдет для праздничного ужина или для семейного обеда.

Рецепт индейки с ананасами

Количество порций: 4.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 113 кКал на 100 г.

  • 0,5 кг филе индейки;
  • 50 гр. свежих шампиньонов;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • 250 гр. консервированных колец ананаса;
  • 1 ст.л. постного масла;
  • Немного соли и перца.

    Филе споласкиваем, просушиваем, нарезаем порционными пластинками толщиной 3-4 см. Каждый кусочек отбиваем молоточком с двух сторон. Приправляем солью с перцем.

Сильно бить не рекомендуется, т.к. волокна разрушаться, мясо станет сухим и жестким.

Индейка с картошкой и грибами

Индейка с картошкой и грибами - рецепты

Отличное блюдо для семейного ужина — вкусно и сытно!

Тебе понадобится:
400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.
Приготовление:

Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

Бефстроганов из индюшатины с грибами

Для приготовления блюда понадобится:

  • грудки индейки — 1 кг;
  • шампиньоны — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана 15%-я — 250 г;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • горчица — 2 ст. л.;
  • чёрный перец, соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть мясо, обсушить, нарезать длинными полосками поперёк волокон. Чтобы индейка быстрее приготовилась и легче жевалась, нужно делать тонкие кусочки.
  2. Шампиньоны нарезать пластинками. Можно использовать уже порезанные замороженные грибы (перед приготовлением их не размораживают).
  3. Снять кожуру с лука, мелко порезать.
  4. Положить филе в сковороду, готовить на растительном масле 5–7 минут. Огонь должен быть большим, чтобы мясо быстро подрумянилось.
  5. Уменьшить огонь до среднего и добавить в сковороду лук. Через 4–5 минут положить грибы. Ещё через 8–10 минут, когда жидкость выпарится, добавить горчицу и сметану. Посыпать перцем, солью и перемешать.
  6. Тушить ещё 10 минут под крышкой на слабом огне.

Бефстроганов хорошо сочетается со свежими овощами, макаронами из твёрдых сортов пшеницы, рисом, гречневой крупой, булгуром. Тем, кто не придерживается строгой диеты, можно добавить картофель в качестве гарнира.

Индейка в чесночном соусе

Индейка в чесночном соусе - рецепты

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится:
1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.
Приготовление:

Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

Пошаговая инструкция варки филе индейки

Приготовить полезную грудку для дальнейшего использования в салатах или в качестве самостоятельного блюда можно в небольшом количестве воды. Если же планируется суп, то кастрюлю нужно брать больше:

  1. Налейте достаточное количество воды так, чтобы помещенный в него кусок потом полностью скрывался под жидкостью.
  2. Добавьте в воду 3-4 горошка черного перца и 1-2 душистого, а также 1-2 листочка лаврушки.
  3. Доведите до кипения, а мясо промойте под водой. Если индейка была заморожена, то предварительно ее нужно разморозить в холодильнике.
  4. Положите филе в кастрюлю и накройте крышкой, как только вода закипит повторно, снимите крышку.
  5. Мощность плиты уменьшите до среднего и проварите мясо указанное количество времени.

При использовании индейки в салатах или в качестве второго блюда на кусочек в 600-800 г нужно брать примерно 2-2,5 л воды.

Совет! Варите грудку для ребенка таким же способом, но через 40 минут после закипания вылейте воду и залейте мясо новой порцией. Готовьте еще минут 30-40. Это поможет максимально убрать из мяса следы антибиотиков.

Макароны с индейкой

Макароны с индейкой - рецепты

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится:
300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.
Приготовление:

Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

Жареная индейка, сыр бри и клюквенный сэндвич

  • 8 ломтиков индейки;
  • 8 ломтиков хлеба;
  • 100 граммов сливочного масла, которое следует подержать при комнатной температуре 30-50 минут;
  • 250 граммов сыра бри, нарезанного ломтиками;
  • 4 столовые ложки клюквенного соуса;
  • соль и черный перец.

Намажьте маслом каждый ломтик хлеба. На вторую сторону нанесите клюквенный соус, сверху выложите индейку — по два ломтика на бутерброд, и сыр. Приправьте перцем и солью, положите сверху еще один кусочек хлеба.

Разогрейте сковороду до средней температуры, добавив немного растительного масла, выложите в нее бутерброды и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны.

Индейка с тушеной капустой

Индейка с тушеной капустой - рецепты

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится:
1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.
Приготовление:

Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

Сколько варить индейку для супа

Многие хозяйки используют мясо индейки для приготовления вкусных и полезных супов. От куриного это мясо отличается более насыщенным вкусом, и если приготовить суп или борщ на бульоне из индейки. Сколько варить индейку для супа, зависит от того, какие части тушки вы выбрали для этого блюда. Можно отварить филе индейки по времени так, как мы описали выше, такой бульон будет очень легким и подойдет для приготовления вкусных диетических супов с овощами. А если вы хотите сделать насыщенный суп с хорошем наваристом бульоне, следует выбрать голени или бедрышки, и варить индейку с добавлением целого лука и моркови 1.5 часа на очень медленном огне, чтобы мясо отдало все свои вкусовые оттенки, и блюдо получилось вкусным и наваристым.

Индейка – низкокалорийное мясо, но только если его правильно готовить.

Для многих отварные продукты кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, просто кто-то не знает секретов приготовления отменной отварной индейки.

Домашняя колбаса из индейки

Домашняя колбаса из индейки - рецепты

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится:
1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.
Приготовление:

Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

Выбираем хорошую индейку

Если вы собираетесь в домашних условиях и надеетесь получить вкусное блюдо, следует выбирать только свежее молодое мясо хорошего качества. Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а мясо – плотным и упругим.

Брюшко свежей индейки обычно влажное и блестящее, тушка и гребешок – светло-розовые, ножки – гладкие и серые, глаза – выпуклые и прозрачные, без мутных пятен. Самое вкусное мясо – у индейки, возраст которой достигает 16 недель, а вес – 5–10 кг. Не стоит гнаться за большими тушками весом 35 кг – как правило, это «пожилые» птицы, мясо которых остается жестким и сухим даже после нескольких часов варки.

Индейка с рисом в рукаве

Индейка с рисом в рукаве - рецепты

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится:
1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.
Приготовление:

В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

Рецепт 4: Отварная индейка «Золотце» в луковой шелухе

Способ приготовления необыкновенно красивой и ароматной отварной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее будет больше, тем ярче получится мясо. Для копченого аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй. Подавать такую отварную индейку можно в горячем виде, но особенно вкусно получается охлажденное филе под нарезку.

Ингредиенты

Приправа для курицы.

Приготовление

1. Кладем в кастрюлю большую горсть луковой шелухи, наливаем воду, насыпаем соль из расчета 1,5 ложки на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, кладем подготовленное филе и отвариваем час. Достаем мясо из бульона и остужаем.

3. Смешиваем жидкий дым с приправой для курицы. Обмазываем полученной массой отварную индейку, заматываем в кусочек фольги и убираем на пару часов холодильник.

4. Достаем, нарезаем и можно подавать на стол.

«Рождественская» индейка

Рождественская индейка - рецепты

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится:
1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.
Приготовление:

Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

Диетический салат

Для приготовления салата потребуется:

  • 200 г грудки индейки;
  • 250 г салата Айсберг;
  • 3 яйца;
  • 1 огурец;
  • 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
  • пармезан — по вкусу;
  • перец, соль.
  1. Отварить яйца вкрутую (10–15 минут после закипания).
  2. Опустить индейку в кипящую воду, отварить до готовности.
  3. Мясо порезать небольшими кусочками, огурец и яйца — кубиками. Салат измельчить кухонными ножницами или порвать руками.
  4. Выложить ингредиенты в миску. Посолить, поперчить, посыпать тёртым пармезаном и перемешать.

Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки в горшочках - рецепты

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится:
700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.
Приготовление:

Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

Как быстро и вкусно приготовить филе индейки с грибами?

Вкусное, сытное и оригинальное блюдо из филе индейки и грибов. Готовится очень быстро и без особых хлопот. Идеальным гарниром для такого мяса будет картофель или паста.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 70 мл.
  • Сливки – 200 мл.
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

    Мясо индейки помойте и нарежьте кубиками.

Ветчина из филе индейки

Ветчина из филе индейки - рецепты

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится:
1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:

Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

Сколько времени варится филе индейки?

Время приготовления полезного мяса индейки будет зависеть от размера кусочка, а также от дальнейшего способа использования:

  • средние кусочки варятся 35-40 минут без учета времени для закипания воды;
  • крупные грудки потребуют от 40 до 50 минут;
  • если планируется суп из индейки, то варить филе нужно не менее 1 часа, крупные куски – 1,5 часа;
  • можно приготовить индейку и для ребенка, отварив ее в течение 1,5 часов.

В магазинах филе индейки бывает двух видов – серое с бедра и белое с грудки. Оба вида варятся примерно одинаковое количество времени, но серое мясо обладает специфическим привкусом.

Совет! Если вы впервые готовите индейку, лучше немного переварить мясо, чем не доварить. После того, как время приготовления вышло, достаньте мясо и проткните его – не должно быть розового сока. Протыкать следует глубоко, так как индюшиное филе гораздо крупнее куриного.

Суп из крыла индейки

Суп из крыла индейки - рецепты

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится:
2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.
Приготовление:

Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

Как правильно варить мясо индейки

  • В процессе варки мясо должно быть полностью покрыто водой, если нужно – подливайте воду. Индейку следует опускать в уже подсоленную воду.
  • После того как блюдо готово, дайте ему минут 15 потомится в кастрюле (сразу не вытаскивайте).
  • Если вы хотите, чтобы получилось вкусное блюдо из этой птицы — перед покупкой убедитесь в свежести продукта. Сделайте следующее: надавите на тушку пальцем, если образовавшаяся от нажатия ямка восстановится мгновенно, то тушка свежая и качественная.

Если вы хотите отварить филе индейки для ребёнка, тогда лучше готовить так:

  • варить мясо полчаса, затем слить полностью воду и залить новую и варить ещё 30-40 минут до готовности.

В процессе приготовления отварной индейки, вес мяса уменьшится, за счёт потери в ней жидкости.

Для того чтобы индейка в конце приготовления не была чрезмерно жирной, предварительно уберите с неё кожу и жир. Ну а если отвариваете индейку в качестве дополнения к гарниру (для приготовления вторых блюд), то птицу лучше закладывать в уже кипящую воду. Для того чтобы мясо было более нежным и приятным, некоторые профессиональные повара отваривают индейку в молоке.

Убедиться в том, что индейка готова можно с помощью банального прокола ножом или вилкой (мясо легко прокалывается – продукт готов).

Индейка, без которой в Америке не обходится ни один рождественский стол и день Благодарения, становится популярной и у нас, однако не все хозяйки знают, как готовить это мясо, чтобы оно получилось вкусным, мягким и сочным. Поскольку этот продукт считается легким, низкокалорийным и гипоаллергенным, его обязательно следует включать в рацион, особенно если речь идет о детском и лечебном питании. Дело в том, что в индейке содержится меньше всего холестерина по сравнению с другими видами животных продуктов, а из одной порции птицы можно получить 60 % суточной дозы витаминов и микроэлементов. Хотя мясо индейки – не самое простое в процессе приготовления, существует несколько хитростей, которые помогут превратить его в любимое блюдо домашнего меню.

Тушеная индейка с картофелем

Тушеная индейка с картофелем - рецепты

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится:
1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.
Приготовление:

Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

Сколько варить индейку для ребенка

Мясо индейки особенно полезно для детей, ведь растущему организму нужны белки и витамины, которые содержатся в мясе птицы. Вкусная отварная индейка – это основа правильного рациона, и для детского питания имеет важное значение, ведь в таком продукте почти нет жира, который вреден детскому организму. Сколько варить индейку для ребенка, зависит от того, какое блюдо вы будете готовить. Филе индейки варить следует так, как описано выше, 45-60 минут в зависимости от размера. А если вы хотите сделать из кусочков курицы суп, варить индейку следует 1 час от закипания для голеней и крыльев, а для бедрышек индейки время приготовления следует увеличить до 1 часа 15 минут. В воду следует добавить морковь и целый лук, тогда мясо индейки получится более вкусным и ароматным, а бульон очень насыщенным и вкусным.

Индейка в горчичном маринаде

Индейка в горчичном маринаде - рецепты

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом — недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится:
2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.
Приготовление:

Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жареное мясо птицы на сковороде

На самом деле жареное мясо не очень полезно, но безумно вкусное. Именно поэтому многие предпочитают готовить индейку именно таким образом. Но чтобы мясо получилось действительно сочным, его следует вначале обжарить, а после потушить.

Для приготовления этого блюда нужно подготовить:

  • бедро индейки – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • мясной бульон – 250 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • специи и соль.

Технология приготовления заключается в следующем:

  1. Разделать бедро на филе, обжарить его на масле до появления корочки золотистого цвета.
  2. Нашинковать луковицы, отправить их к мясу и жарить еще на протяжении 5 минут.
  3. Залить к компонентам мясной бульон, засыпать приправы, накрыть крышкой и тушить 25 минут.
  4. За 5 минут до готовности внести измельченные зубчики чеснока.

При желании можно посыпать готовое блюдо рубленой зеленью петрушки и укропа.

Паприкаш из индейки с вином

Паприкаш – умерено острое блюдо из индейки под густым томатным соусом с добавлением сладкого и острого перца. Вино придает блюду чуть уловимый аромат и пикантность, поэтому получается приготовить оригинальное блюдо из бедра индейки в ароматной подливке. А как вкусно его приготовить, поговорим чуть ниже.

Паприкаш из мяса индейки

Количество порций: 4.

Время приготовления: 50 минут.

  • 0,7 кг бедро индюшки (без косточки);
  • 150 мл красного сухого вина;
  • 1 щепотка красного молотого перца;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 150 гр. томатов в собственном соку;
  • 1 ст.л. белой муки;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.л. соли;
  • 40 мл постного масла без запаха;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 ст.л. сладкой молотой паприки.
  1. Бедро индейки тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. На сковородку наливаем немного масла, ставим на плиту, выкладываем в горячее масло кусочки мяса, совсем чуть-чуть солим. Жарим кусочки со всех сторон до ярко-румяной корочки на протяжении четверти часа.
  2. Тем временем очищаем, мелко рубим луковицы. Добавляем его на сковородку, перемешиваем, жарим все вместе около 10-ти минут на среднем огне.
  3. Перекладываем содержимое сковороды в толстостенную кастрюлю или казанок.
  4. Моем перец, вынимаем сердцевину, нарезаем мякоть кубиками. Высыпаем перец к мясу, доливаем вино, добавляем мелко порубленные томаты.
  5. Не забываем про специи. Кладем сладкую паприку (можно положить немного красного жгучего молотого перца). Все тщательно перемешиваем, накрываем, тушим на небольшом огне до мягкости около 20-ти минут.
  6. Тем времен отдельно смешиваем сметану с мукой, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой вводим массу в готовое блюдо, тщательно перемешиваем, пробуем на соль и даем закипеть. Тушим блюдо еще 5-7 минут, отключаем плиту.

Рецепт 8: Отварная индейка в пиве

Для этого рецепта отварной индейки лучше использовать темное пиво, но если такого нет, то можно взять светлое.

Ингредиенты

• соль, перец, укропчик.

Приготовление

1. Кладем индейку в кастрюлю, отвариваем до готовности, по желанию добавляем любые специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем в масле муку и добавляем пиво. Варим соус 5 минут.

3. Маслины режем кружочками, высыпаем в соус, добавляем соль, перец. Готовим еще 2-3 минутки. В конце всыпаем рубленый укроп.

4. Отварную индейку нарезаем аккуратными полосками, раскладываем на блюдо и заливаем соусом.

Сочные и мягкие котлетки

Мясо на бедре также можно использовать в фарш для котлет.

  • бедро — 1 шт.;
  • белый хлеб — 4 ломтя;
  • луковица — 1 шт.;
  • молоко — 0,1 л;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • мука или панировочные сухари;
  • петрушка и укроп;
  • яйцо;
  • соль и перец.

  1. Удалить кость и кожу, филе перекрутить через мясорубку.
  2. Батон размочить в молоке, затем без лишней жидкости добавить к мясу.
  3. Лук и чеснок измельчить и слегка обжарить в масле, смешать с зеленью, индейкой и взбитым яйцом. Посолить и поперчить фарш по вкусу.
  4. Вылепить котлеты маленького размера, чтобы прожарились, и обвалять в панировке. Готовить на сковороде до золотой корочки.

Примечание: конфорку лучше включить на среднюю мощность.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Рецепт приготовления домашней буженины из отварной индейки, в которой сохраняются все соки. Еще одним достоинством этого способа является маленький процент потери, кусок не сильно уменьшается в массе, в отличие от приготовления в духовом шкафу.

Ингредиенты

• кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

• чуть неполная ложка соли;

Приготовление

1. Индейку шпигуем чесноком, натираем солью, специями, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для маринования на пару часиков, можно забыть о ней на весь день или ночь, будет даже лучше.

2. Достаем пакет, выпускаем весь воздух и завязываем максимально герметично, чтобы целлофан плотно облегал мясо.

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

4. Опускаем заготовку в кастрюлю. Желательно, чтобы она была не очень большая по объему. Заливаем пакет водой и варим около после закипания 90 минут.

5. Вынимаем пакет, кладем на тарелку и разрезаем. Внутри него будет насыщенный мясной сок, который выделился в процессе приготовления.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Рецепт 7: Отварная индейка под сырным соусом

Необыкновенно нежное блюдо из отварной индейки, которое можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. При желании можно в соус добавить готовую горчицу и сделать подливку острой. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

• 3 горошины перца.

Для соуса:

• 500 мл бульона, в котором варилась индейка;

• 30 гр. слив. масла;

Приготовление

• Индейку кладем в кастрюлю, по уровню мяса заливаем кипяток, кидаем разрезанную на 4 части луковицу, перец, лавровый лист и варим до готовности. За 10 минут до окончания солим.

• На сковородку кладем сливочное масло, накаляем, добавляем муку и обжариваем до золотого цвета.

Филе индейки на сковороде – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Всем привет! Сегодня поговорим о том, как пожарить филе индейки на сковороде, чтобы оно получилось сочным и мягким. Это диетическое мясо готовится очень быстро и просто.

Оно отлично сочетается в тандеме с овощами. А также из индейки получаются отличные отбивные. Если вы будете следовать всем рекомендациям, то у вас получится невероятно вкусное мясо. Употреблять его можно практически с любым гарниром.

Если вам нравятся ещё более диетические блюда, то можете приготовить филе индейки в духовке. Но я всё же предпочитаю именно жареное, чтобы было с золотистой корочкой снаружи и сочное внутри.

Как выбрать свежее мясо индейки

При выборе мяса следует обратить внимание на 3 момента:

  • цвет. Мясо индейки может быть разного цвета, в зависимости от вида птицы; среднестатистическим считается светло-розовый цвет;
  • герметичность упаковки. Если мясо приобретается в запечатанной упаковке, нужно следить за тем, чтобы она была целой и герметичной;
  • наличие жидкости. Внутри упаковки не должно быть жидкости.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Как выбрать свежее мясо индейки

Мясо качественное, если:

  • кожа чистая (без перьев), светло-желтого цвета, без повреждений, темных пятен напоминающих синяки и кровоподтеков;
  • нет резкого, ярко выраженного запаха;
  • у целой индейки выпуклые глаза с блестящей роговицей (не должно быть помутнения глазного яблока);
  • мясо упругое, то есть, при надавливании сразу возвращается в прежнюю форму;
  • мясо сухое (при надавливании жидкость не должна выделяться);
  • жир светлый (если птица молодая);
  • слизь на поверхности отсутствует;
  • его сложно отделить от кости.

Как отличить молодую птицу от старой:

  • у молодой в области грудки хрящ, а у старой кость;
  • вес не больше 10 кг;
  • мощные и толстые суставы указывают на то, что птица старая;
  • у молодой индейки ноги серые, а с возрастом цвет меняется;
  • жир темного цвета так же является признаком старости птицы.



Польза мяса индейки, калорийность

Мясо индейки содержит такие аминокислоты и витамины:

  • лизин;
  • глицин;
  • аланин;
  • жирные кислоты (насыщенные и не насыщенные) – Омега 3 и 6, олеиновую, линолевую;
  • аргинин;
  • токоферол;
  • витамины В группы;
  • никотиновую кислоту;
  • бета-каротин.

А так же минералы:

  • хлор;
  • натрий;
  • калий;
  • серу;
  • кальций;
  • фосфор;
  • цинк;
  • хром;
  • железо;
  • марганец.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Польза мяса индейки, калорийность

Именно благодаря богатому витаминному и минеральному составу, мясо индейки – идеальный продукт для тех, кто следит за своим питанием и фигурой. При наличии таких заболеваний, как ожирение, атеросклероз и гипертония в пищу можно употреблять только индюшиное мясо.

Калорийность мяса зависит от того, какая часть тушки взята и способа его приготовления. Например, 100 г грудины содержит около 20 г белков и менее 1 г жиров, а ее калорийность составляет 84 ккал. При варке калорийность возрастает до 195 ккал, количество белка увеличивается до 25 г, а жиров до 10 г. Углеводов в данном мясе очень мало. Наиболее калорийной считается печень – 276 ккал.

Польза индюшиного мяса, согласно мнению биологов и медиков:

  • триптофан – кислота, содержащаяся в мясе, способствует синтезу мелатонина и сератонина, благодаря чему регулярное его употребление в пищу предотвращает стресс и депрессию, а также улучшает качество сна;
  • с постоянной нервозностью, усталостью и дефицитом энергетического ресурса помогает бороться высококачественный животный белок, содержащийся в мясе, который будет полезен не только спортсменам, а и людям, ведущим малоподвижный образ жизни;
  • селен способствует укреплению иммунитета и улучшению работы щитовидной железы, что значительно снижает риск подверженности инфекционным заболеваниям;
  • фосфор способствует укреплению костной ткани и построению новых клеток;
  • ненасыщенные жирные кислоты и селен значительно снижает риск раковых заболеваний желудка и легких;
  • ниацин успешно борется с плохим холестерином. Из-за очень маленького количества холестерина в самом мясе, оно считается одним из самых полезных и диетических сортов;
  • витамины группы В положительно влияют на кроветворение, налаживают работу ЦНС, оказывают положительное воздействие на жировой обмен в печени. Также они ускоряют метаболизм, улучшают перистальтику кишечника и выводят токсины;
  • токоферол способствует излечению от кожных заболеваний;
  • белок одинаково полезен, как для спортсменов, желающих нарастить мышечную массу, так и для людей, далеких от спорта и для тех, кто худеет.

Научные исследования подтвердили тот факт, что употребление мяса индейки в пищу 3-4 раза в неделю, значительно снижают риск развития рака поджелудочной железы. Специалисты советуют приобретать мясо не в супермаркетах и, тем более, не на стихийных рынках, а на частных фермах, занимающихся разведением птицы.

В этом случае высока вероятность того, что мясо будет чистым от пестицидов и гербицидов, которые добавляют в корм для более быстрого роста птицы (на больших фермерских предприятиях). Важно правильно хранить свежее и приготовленное мясо. Например, свежая индейка не должна храниться в холодильнике дольше 2-х дней, а приготовленная дольше 4-х дней. В морозильной камере мясо не хранят более 2-х недель.

Как отделить филе от целой тушки индейки

Если индейка была приобретена в целом виде, то прежде чем отделять филе, нужно предварительно удалить внутренние органы из тушки и некоторые внешние элементы. Начать разделывать тушу следует с лап, которые нужно отрезать между связками. Так же отрезается кожа возле анального отверстия и между ногами. Сделав надрез возле анального отверстия, удаляется железа под ним.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Как отделить филе от целой тушки индейки

Вставив руку в брюшную полость, вытаскиваются все внутренние органы. Оставить можно желудок, сердце и печень, которые в дальнейшем могут быть использованы для приготовления подлив или первых блюд, все остальное следует выкинуть. Последнее, что нужно удалить – трахея и пищевод, для этого придется применить силу. Далее можно приступать к отделению филе от целой тушки.

Первым делом нужно отделить ноги от бедер, прорезав кожу, соединяющую бедра с телом. Затем нужно сделать надрез под грудью до самых ребер и, посредством специальных ножниц, разрезать их. Таким образом, тушка получается разделанной на ножки, крылышки, бедра, спинку и грудину.

Особенности приготовления филе индейки

Филе индейки может быть как первым блюдом, так и гарниром, с добавлением дополнительных ингредиентов, приготовленным разными способами, в том числе, на сковороде. Существует огромное количество рецептов для приготовления супов, гарниров к картофелю и кашам, салатов, блюд на барбекю, фарша для начинки пирогов, пельменей, мантов, чебуреков.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Особенности приготовления филе индейки

С фруктами и овощами, грибами и печенкой мясо индюшки сочетается наилучшим образом. А вот с кабачками, капустой (цветной и пекинской), тыквой и бобовыми его лучше не готовить. Важно при приготовлении придерживаться технологии, так как индейка имеет такую особенность, как быстрая потеря влаги.

Нарушив технологию приготовления можно легко испортить блюдо. Жарка в течение долгого времени превратит аппетитный кусок мяса в сухарь. При приготовлении обязательно нужно использовать соус. При варке и приготовлении на пару также есть риск быстрого испарения влаги, из-за чего мясо может остаться мягким, но потеряет все свои вкусовые качества.

Жареная индейка на сковороде: пошаговый классический рецепт

Для приготовления индейки на сковороде понадобятся такие ингредиенты (5-6 порций):

  • 1 кг филе индейки;
  • 2 апельсина (цедра);
  • 3 луковицы;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • приправы (соль, перец) по вкусу.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Рецепт жареного филе индейки на сковороде

Этапы приготовления:

  1. Лук и цедру апельсинов порезать полукольцами, и обжарить на сковороде. Цедру добавить на сковороду немного позже лука.
  2. В ту же сковороду выложить филе индейки и обжарить с обеих сторон.
  3. Овощи и мясо сложить в глубокую сковороду слоями так, чтобы сверху был слой овощей. Подлить немного воды и тушить до готовности.

Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

Тонкости приготовления жареной индейки:

  • Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, ориентируйтесь не на стоимость индейки, а на качество продукта. Свежее мясо легко узнать по белому цвету с желтоватым оттенком.
  • Чтобы сделать жареное мясо еще более вкусным, лучше предварительно хотя бы четверть часа подержать индейку в маринаде, приготовленном из сметаны, кефира, майонеза, йогурта, горчицы, оливкового масла, белого вина с добавлением меда, чеснока, имбиря, паприки, кураги и других специй.
  • Пожарить можно любую часть индейки. Главное — правильно ее выбрать. Не покупайте мясо, которое утратило упругость, издает неприятный запах, покрыто слизью или слоем слишком желтого жира.
  • Отдавайте предпочтение не замороженному, а охлажденному мясу.
  • Если у вас замороженное мясо, перед жаркой дайте ему оттаять на полке холодильника.
  • Перед приготовлением мясо должно быть теплым. Нельзя бросать на сковороду продукт только что из холодильника!
  • Чтобы не пересушить индейку, не держите ее в сковороде дольше 20-30 минут!

На заметку! Если у вас мясо домашней индейки, жарьте его без добавления масла, потому что оно очень жирное.

Индейка в сметане с изюмом

Для приготовления данного блюда понадобиться:

  • 600 г. мяса индейки;
  • 3ст. л. масла (для жарки);
  • 1 ст. нежирной сметаны;
  • 1 ч. л. муки;
  • приправы (корица, соль, мускатный орех) по вкусу.

Чтобы готовое блюдо было сочное нужно брать филе с голени птицы.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Индейка по-строгановски с грибами
Этапы приготовления:

  1. Мясо нарезать небольшими кусками, заправить приправами, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
  2. Вытащив мясо из холодильника, обжарить на сковороде до корочки золотистого цвета.
  3. Изюм заранее нужно замочить в воде, а затем добавить его к мясу и посыпать сверху мукой.
  4. Через пару минут добавить сметану и тушить на маленьком огне 20 мин., периодически помешивая.

Индейка по-строгановски с грибами

Ингредиенты:

  • 300 г филе с ножки птицы;
  • 100 г белых грибов;
  • 2 луковицы;
  • 1/4 стакана сметаны с большим процентом жирности;
  • растительное масло;
  • специи (соль, перец, горчица) по вкусу.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Индейка по-строгановски с грибами

Этапы приготовления:

  1. Мясо нужно нарезать полосками средней толщины и немного обжарить.
  2. Лук, нарезанный кубиками и грибы, разрезанные на 4 части, добавить к мясу и тушить до момента, пока не уйдет вся вода.
  3. Добавить горчицу, сметану и специи по вкусу.
  4. После того, как закипит, тушить около 5-10 мин.

Рецепт приготовления супа

Еще более легкий и низкокалорийный вариант приготовления мяса — сделать суп с его использованием. Он готовится очень быстро.

Необходимые продукты:
  • две луковицы репчатого лука;
  • филе индейки — 800 гр;
  • две морковки;
  • оливковое масло — 80 мл;
  • три зубца чеснока;
  • соль по вкусу;
  • овощная смесь замороженная.
Секреты приготовления:
  1. Птицу порежьте на порционные дольки и положите кастрюлю с водой.
  2. Посолите ее и поставьте вариться на 45 минут.
  3. За это время пассируйте кусочки лука в оливковом масле на сковородке.
  4. Добавьте к нему тертую морковь и в конце — положите мелко нарубленный чеснок.
  5. Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли, а в оставшийся бульон переложите овощную смесь.
  6. Варите ее 10 минут.
  7. Переложите мясо и поджарку в кастрюлю, варите все вместе еще 7 минут. При необходимости посолите суп.

Тушеная индейка с овощами

Для приготовления блюда понадобиться:

  • филе с бедра индейки;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • сладкий перец;
  • цуккини;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • черный перц горошком;
  • сушеный базилик;
  • соль, перец по вкусу.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Тушеная индейка с овощами

Этапы приготовления:

  1. Филе индейки на сковороде (рецепт предполагает доведение мяса при жарке до золотистой корочки) обжаривается в небольшом количестве масла. Предварительно его нужно разрезать на небольшие кусочки.
  2. Лук, перец, кабачок (предварительно очищенный от кожуры) нарезать мелкими кубиками, морковь потереть.
  3. Все овощи спассировать, добавляя их на сковороду по очереди, в зависимости от времени, которое требуется им для готовки. Перерыв между добавлением ингредиентов – 3 мин. После добавления последнего ингредиента тушить 5 мин.
  4. Смешать мясо с овощами, заправить специями и мелко нарезанным чесноком.
  5. Добавить 1 ст. горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить 20 мин. до полной готовности овощей.

Такой гарнир прекрасно подойдет к рису или картофелю. Особенность данного блюда в том, что количество овощей, которое нужно взять, зависит от желаемого объема готового блюда. Если это 2-3 порции, то каждого овоща берут по одной штуке. При увеличении количества порций, количество необходимых овощей увеличивается.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

  • Филе индейки – 400 гр.
  • Соль, перец, растительное масло.
  1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
  2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
  3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
  4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

филе индейки с овощами

Отбивные из филе индейки

Чтобы отбивные получились нежными и сочными понадобиться:

  • индюшиная грудка – 800 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло для жарки – 2-3 ст. л.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • чеснок;
  • красный молотый перец – 1 ч. л.;
  • кари – 1 ч. л.;
  • перец, соль, чили.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Отбивные из филе индейки

Для приготовления маринада нужно смешать яйца со специями, чесноком, маслом, крахмалом соевым соусом.

Этапы приготовления:

  1. Мясо нарезать такими кусками, как на отбивные, отбить и замочить в маринаде. Оставить в холодильнике на 30 мин.
  2. Затем обжарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить филе индейки на сковороде? 6 рецептов блюд из индейкиКак вкусно приготовить филе индейки на сковороде? 6 рецептов блюд из индейки

Полезный деликатес к новогоднему столу

В большинстве стран «старого света» без индейки не обходится ни один семейный рождественский ужин. Накануне праздника эта птица превращается в настоящий дефицит! Конечно, на любом европейском рынке можно без труда купить отличную тушку курицы или другой птицы, но невиданным спросом в эти дни пользуется именно индюшачье мясо.

И дело не только в многовековых традициях. Индюшка, жаренная на сковороде, или зарумяненная со специями в духовке, — это невероятно вкусно и полезно.

Более того, нежное филе индюка – это щедрый источник чистого белка. Даже в жареном виде, в нем в разы меньше вредного холестерина, чем в той же курице.

Индюшачье филе по-итальянски

Итальянские блюда – это всегда богатый, пряный вкус с нотками разнотравий, который достигается благодаря добавлению большого количества специй и приправ.

Продукты, необходимые для приготовления блюда:

  • 1 кг мяса индейки;
  • 200 г грибов (можно любые, но лучше всего брать опята);
  • 1 банка красной консервированной фасоли;
  • 1 банка кукурузы;
  • 2 сладких перца;
  • 20 г оливкового масла;
  • 2 белые луковицы;
  • 500 г. замороженной стручковой фасоли.
  • 3 помидора;
  • 1 банка зеленого горошка.

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Индюшачье филе по-итальянски

Специи и приправы:

  • 50 г укропа;
  • черный перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. базилика;
  • 1,5 ч. л. кинзы;
  • 15 г сладкой паприки в виде лепестков;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Готовить удобнее всего в специальной жаровне. Масло следует налить так, чтобы дно было скрыто. Сильно разогреть на большом огне.
  2. Филе индейки на сковороде (рецепт гласит о том, что при жарке масло должно быть кипящим) следует сразу поперчить и посолить. Жарить, не убавляя огонь и изредка помешивая.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу, когда оно приобретет белый цвет. Порезать чеснок и добавить в жаровню. Хорошо перемешать и тушить 5-7 мин.
  4. Затем нужно добавить грибы, сделать меньше огонь и тушить 15 мин. до полуготовности грибов.
  5. Через 15 мин. добавить стручковую фасоль, тушить еще 15 мин.
  6. Добавить помидоры и тушить еще 10 мин.
  7. Затем добавить специи, а через 10 мин. сладкий перец.
  8. Еще через 10 мин. добавить горошек.
  9. Через 3 мин. добавить кукурузу и укроп.

Если фасоль и грибы мягкие, значит блюдо готово.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку – разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая – так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус – тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки – очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты – стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки – они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Котлеты из индюшачьего филе

Для приготовления котлет подойдет, как кусок грудки, который перерабатывается в фарш, так и уже готовый фарш.

Этапы приготовления:

  1. В фарш нужно добавить 2 сырые картофелины и 1 луковицу. Все перекручивается на мясорубке, добавляется чеснок, специи и 0,5 ст. обычной воды. Яйцо в эти котлеты класть не рекомендуют, так как они могут получиться слишком сухими.
  2. Для того чтобы котлеты получились пышными и воздушными, фарш нужно отбить. Делается это просто – его нужно хорошо вымешать, а потом взять в руки и бросать до тех пор, пока он не станет однородным. Слепленные котлеты выложить на разделочную доску и отправить на 40 мин. в холодильник.
  3. Охлажденные котлеты обжарить с двух сторон, накрыть крышкой, убавить огонь и пропарить несколько минут.

Рецепт индейки с имбирем

Имбирь – пряность, используемая хозяйками с давних времен для приготовления самых разных блюд, в том числе и мяса. Имбирь делает мясо ароматным, нежным и мягким. Однако важно помнить такой момент – имбирь добавляют в почти готовое блюдо, примерно за 20 мин.

Ингредиенты:

  • филе индейки (лучше с бедра);
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. масла оливкового;
  • 1 лимон (цедра);
  • имбирь (корень), примерно 5 см.;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5 листьев лайма (свежие или сушеные).

Филе индейки на сковороде. Рецепт котлеты, отбивные, как приготовить со сметаной

Рецепт индейки с имбиремййййййй

Этапы приготовления:

  1. Филе индейки нарезать кусками среднего размера и обжарить на сильном огне со всех сторон.
  2. Добавить приправы и протушить 20 мин., с закрытой крышкой.
  3. Через 20 мин. ввести имбирь и цедру лимона, и оставить на огне еще на 15 мин.

Мясо, приготовленное по такому рецепту, имеет приятный пряный вкусовой оттенок и идеально сочетается с кускусом. Гуляш из филе индейки

Для приготовления нужно:

  • 600 г филе;
  • 2 луковицы;
  • 4 ст. л. масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • специи (соль, молотая паприка) по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Лук, перец и чеснок мелко нарезать.
  2. Филе индейки на сковороде (рецепт данного блюда является классическим) нужно обжарить, предварительно нарезав его небольшими кусками. Через несколько минут добавить соль и протушить еще минут 10.
  3. Лук, чеснок и перец обжарить, а затем добавить стакан воды и протушить, доведя до кипения.
  4. Добавить мясо, томатную пасту, паприку и протушить 7-10 мин.

Нежная и румяная индейка в кляре: простой рецепт

Сочное мясо, спрятанное в хрустящей корочке! Разве придумаешь что-то вкуснее? Давайте приготовим мякоть индейки в кляре. Для панировки подойдет как манка, так и сухарики. Выбирайте, что вам больше нравится. Возьмем самую «сложную» часть тушки (которую многие считают сухой) — филе, и приготовим ее сочной.

Сразу определимся, сколько по времени надо будет жарить индейку на сковороде. Примерно 8 минут. Но мясо должно предварительно полежать в маринаде хотя бы полчаса.

Совет! Рекомендуется брать филе с грудной части. У него однородная структура, и в нем немного калорий. В магазинах также предлагают мясо, срезанное с голеней. Это тоже приемлемый вариант, но в нем больше калорий!

Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 800 г — 1 кг;
  • мука — 200 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • сметана (майонез) — 50 г;
  • лимон — 1/2 цитруса;
  • горчица — 1 чайн. ложка;
  • крупа манная — 1/3 часть стакана;
  • соль;
  • масло растительное;
  • перец черный.

Приготовление:

  1. Филе промойте в прохладной воде. Обсушите его салфеткой. Если оно останется непросушенным, то в процессе обжаривания, начнет «стрелять» жиром!

Пожарить индейку, как в модных заведениях фастфудов, можно и дома. Причем она будет полезнее, потому что вы не станете использовать многократно пережаренное масло. Секрет этого блюда — в особом кляре. Он готовится из яиц, соуса Табаско, воды, соли и перца. Все это взбивается в чаше миксера. Дальше, как в предыдущем рецепте, обваливаете ломтики индейки в муке, погружаете их в кляр, обсыпаете кукурузными хлопьями и обжариваете 4-5 минут.

Филе индейки в медово-соевом маринаде

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на одну порцию:

  • 300 г мяса индейки;
  • 7 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. меда;
  • 3 кусочка лимона;
  • 1 ст. л. горчицы.

Этапы приготовления:

  1. Для приготовления нужно смешать соус соевый, мед и горчицу.
  2. Мясо порезать на куски, как для стейков, немного отбить.
  3. Выложить мясо в форму для запекания и залить приготовленным соусом, а сверху выложить кусочки лимона;
  4. Отправить птицу в духовку на полчаса.

Как жарить кусочки голени индейки

Голень индейки – 1 штука Оливковое масло – 3 столовые ложки Паприка – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубца Базилик сушёный – 1 чайная ложка Соевый соус – 2 столовые ложки Бальзамический уксус – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка

Как жарить голень индейки на сковороде

Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки. Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

Правила подачи мяса, подходящие гарниры

Филе индейки на сковороде (рецепты других блюд есть в интернете в свободном доступе) важно не только правильно приготовить, а и правильно подать. Наиболее простой, классический вариант подачи – белые большие тарелки, на которых, кроме самого мяса, должен уместиться гарнир и емкость с соусом (если он предусмотрен).

Если же хочется более эстетичной подачи, то можно сервировать подачу, как это делают в ресторанах – на каменной или деревянной доске. Такой вариант подходит не только для жаренного, а и для запеченного и вареного мяса. Еще один плюс такой доски – размер, благодаря которому на ней умещается также гарнир, емкость с соусом и столовые принадлежности.

Повара утверждают, что к правильно приготовленному мясу не требуется никакой гарнир и, тем более, соус.

Но не каждый готов пойти на такие гастрономические лишения, поэтому, чтобы ощутить все вкусовые качества мяса, нужно знать его сочетаемость с различными гарнирами:

  • жареное мясо и приготовленное на гриле подают с овощами (al dente). Если для гарнира выбран картофель, то его лучше всего готовить во фритюре или зажаривать «по-деревенски».
  • картофель, отваренный кусочками или пюре, хорошо сочетаются с мясом, приготовленным на пару или запеченным в духовке.
  • хорошим дополнением к любому мясу будет стручковая фасоль, которая не только обогатит блюда вкусовыми качествами, а и украсит его.

Перед подачей блюда на стол мясо можно украсить смесью из крупномолотых перцев, предварительно смазав его глазурью из меда и соевого соуса. Важным моментом является температура тарелки перед подачей на стол. Не многие знают, что она должна быть теплой.

Филе индейки, в независимости от способа приготовления, будь-то запекание, тушение, варка или жарка на сковороде, мясо универсальное, не теряющее своих диетических свойств при термообработке. Не зря же рецепты его приготовления есть практически во всех кухнях мира.

Источники:

https://activel.ru/pitanie-i-diety/pp-blyuda-iz-indejki.html
https://clinica-opora.ru/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0-%D0%B2-%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B5-%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B5/
https://activel.ru/pitanie-i-diety/dieticheskie-blyuda-iz-indejki.html
https://kulinarka-tv.ru/vtoroe/indejka-recepty.html
https://kulinarka-tv.ru/vtoroe/file-indejki-na-skovorode.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector