Грудка гриль на диете

Содержание скрыть
1 Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления
4 Как приготовить грудку на гриле

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Почти в любой книге о здоровом питании вы увидите в списке полезных продуктов куриное мясо. Его ценят за наличие в составе полноценного животного белка, аминокислот и витаминов, за низкую калорийность.

Кур отваривают, жарят на сковороде или запекают в духовке, добавляют в салаты, супы и шаурму.

Но есть ли в мясе цыплят бройлеров, выращенных на птицефабрике, реальная польза? Или магазинный продукт скорее навредит здоровью?

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Состав и польза куриного мяса

Самой ценной частью курицы считается грудка (филе). Именно о ней и пойдет речь в этом разделе.

Пищевая ценность

По соотношению белков и жиров курятина выгодно отличается от других видов мяса. Она быстро утоляет чувство голода, помогает наращивать мышечную массу. При этом не несет вреда для фигуры, если вы выбрасываете жирную кожицу.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Таблица 1. «Преимущества курицы по сравнению с другими видами мяса»

Вид мясаКалорийность (ккал)Количество белков в 100 гКоличество жиров в 100 г
Курица 113 22-24 1.9
Индейка 100 20 2.5
Утка 120 19 5
Говядина 106 20 2.8
Баранина 238 16 19.3
Свинина 142 19 7

Получается, курятина – это мясо с максимальным количеством белков и минимальным – жиров. Не зря она входит в рацион спортсменов. Кроме того, белковые диеты считаются самыми эффективными для похудения.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Аминокислоты

Куриное мясо содержит все незаменимые аминокислоты, в том числе лизин, лейцин, аргинин, триптофан и гистидин. Эти вещества обладают следующими полезными свойствами:

  • нормализуют обмен веществ и помогают расщеплять жировые клетки;
  • укрепляют иммунитет;
  • предотвращают катаракту;
  • снижают уровень «плохого» холестерина;
  • улучшают репродуктивную функцию.

Наиболее ценной для психики является аминокислота триптофан, которая стимулирует выработку серотонина. Поэтому после употребления куриного мяса у человека улучшается настроение.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Витамины, макро- и микроэлементы

100 грамм филе курицы содержат 38,5% суточной нормы витамина РР (никотиновой кислоты). Это вещество приносит для организма немалую пользу:

  • выделяет энергию из углеводов и жиров, улучшает обмен веществ и предотвращает ожирение;
  • поддерживает деятельность ферментов, которые участвуют в клеточном дыхании;
  • расширяет сосуды и улучшает кровообращение;
  • благотворно влияет на кожу.

Богата курочка и витаминами группы В, особенно В1 и В2. Она поддерживает здоровье нервной системы и головного мозга: предотвращает депрессию, улучшает память и способности к обучению.

Если курица растет в деревне, питается зерновыми культурами, измельченными травами и овощами, то в ее мясе оказываются полезные макро- и микроэлементы:

  • Калий и магний. Поддерживают работу сердечной мышцы, нормализуют ритм, выводят лишнюю жидкость из организма, избавляют от мышечных судорог.
  • Фосфор. Укрепляет кости, суставы, зубы и ногти, нормализует пищеварение.
  • Железо. Повышает физическую выносливость, улучшает работу головного мозга, защищает от малокровия.
  • Кобальт. Участвует в образовании витамина В12 и обмене жирных кислот.
  • Хром. Нормализует уровень сахара в крови.

К сожалению, мясо цыплят-бройлеров, выращенных на птицефабрике, имеет малое количество витаминов и минералов в составе. Причина в том, что птицам дают дешевый комбикорм с низкой питательной ценностью.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Куриное мясо и лечение заболеваний

Прежде всего, врачи советуют включить куриное мясо в рацион тем людям, которые имеют лишний вес. Низкая калорийность, малое количество жиров и отсутствие углеводов делают продукт безопасным для фигуры. Хром поможет умерить аппетит, а аминокислоты и витамины группы В приведут в порядок обмен веществ.

Курица – полезный для сердца продукт. Помимо калия и магния она содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые обладают такими полезными свойствами:

  • снижают уровень «плохого» холестерина;
  • делают кровеносные сосуды эластичными;
  • останавливают воспалительные процессы;
  • нормализуют артериальное давление.

Многим в детстве при простуде родители давали куриный бульон. И не зря. Ароматный супчик из курочки – кладезь компонентов с антисептическими свойствами. Он мягко понижает температуру тела, способствует оттоку слизи из горла, устраняет заложенность носа и стимулирует иммунитет.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Стоит ли кушать мясо бройлеров с птицефабрики?

В составе мяса бройлеров, как и деревенских куриц, присутствует белок, мало жиров и калорий. Поэтому продукт подходит для тех, кто занимается спортом или сидит на диете.

А вот с точки зрения сохранения здоровья и лечения болезней бройлеры с птицефабрик не лучший вариант питания. И вот почему.

  • Гормоны. В частности птицам дают женский гормон эстроген. Так в погоне за прибылью производители добиваются увеличения массы тела курицы. Если женщина регулярно употребляет продукты с высоким содержанием гормонов, то рискует столкнуться с нарушением менструального цикла и бесплодием.
  • Антибиотики. Изначально производитель преследует благую цель – предотвратить размножение в курином мясе патогенных микроорганизмов, например сальмонеллы. В основном птицам дают тетрациклин и производные пенициллина. Но со временем бактерии к таким препаратам адаптируются. При длительном употреблении мяса с антибиотиками у человека падает иммунитет.

Если кушать мясо именно бройлеров, а не деревенских куриц, в организм не будет поступать большое количество витаминов и микроэлементов. Так что положительных изменений в самочувствии вы не заметите.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Польза и вред куриных лапок

Сейчас в России и других странах СНГ куриные лапки не очень популярны и считаются пищевым отходом. А в Китае из них готовят настоящие деликатесы, например, маринуют в горчично-медовом или соевом соусе и запекают на решетке.

Не торопитесь выбрасывать куриные лапки в мусорное ведро или отдавать домашним питомцам. В продукте присутствует очень ценный компонент – коллаген. Это вещество обладает следующими полезными свойствами:

  • делает кожу упругой и подтянутой, предотвращает появление новых морщин;
  • укрепляет костную и хрящевую ткань, снижает риск остеопороза и других болезней опорно-двигательного аппарата;
  • стимулирует производство красных кровяных клеток и защищает организм от анемии.

Лучший способ получить пользу от куриных лапок – сварить на них бульон или приготовить холодец. Также продукт можно запечь в духовке вместе с овощами, например тыквой.

Вред куриных лапок заключается в высоком содержании насыщенных жиров и холестерина. Если регулярно употреблять продукт в жареном виде, можно перегрузить органы пищеварения, столкнуться с нарушением обмена веществ, ожирением и атеросклерозом.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Чего больше в курином жире: пользы или вреда?

Куриный жир можно приготовить самостоятельно путем вытапливания из шкурок и обрезков или купить в магазине в готовом виде. Последний вариант — худшее решение.

Производители часто добавляют в продукт растительные гидрогенизированные жиры для получения более плотной консистенции и экономии денег. А такие компоненты увеличивают риск следующих патологий:

  • ожирения;
  • атеросклероза;
  • ишемической болезни сердца;
  • рака.

Но и домашний куриный жир не самый полезный продукт. Из-за длительной термической обработки при вытапливании витамины и микроэлементы разрушаются.

В составе массы присутствуют как полезные полиненасыщенные кислоты, так и вредные насыщенные. Но последних больше. Польза куриного жира заключается лишь в том, что он помогает организму усваивать жирорастворимые витамины: А, Е и К.

Влияние на здоровье блюд из курицы

Даже самый полезный продукт можно испортить, если приготовить неправильно. Рассмотрим влияние на здоровье самых популярных блюд из мяса курочки.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Курица гриль

Курицу гриль многие люди полюбили за золотистую хрустящую корочку и сильный аромат. Однако этот рецепт превращает полезное мясо в источник хронических болезней.

Кожицу курицы смазывают майонезом или другим жирным соусом. В итоге блюдо поставляет в организм много лишних калорий, ведь его едят вместе с корочкой. При жарке на высокой температуре в жирах образуются канцерогены – вещества, которые увеличивают риск рака.

Наиболее опасны куры из нижних рядов, так как на них стекает много масла.

При покупке курицы гриль в заведениях общепита есть риск подцепить кишечную инфекцию или яйца гельминтов. Если вы не можете отказаться от вкусного блюда, то хотя бы готовьте его дома в СВЧ-печи.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Отварная куриная грудка

Идеальное для здоровья блюдо – минимум жиров и калорий. Но многим оно не по вкусу, так как получается суховатым. Можно добавить к куриной грудке приправы (например, карри, розмарин), лимонный сок, овощной соус, немного соли и оливкового масла.

Запеченные в духовке кусочки курицы

Компромиссный вариант между пресной куриной грудкой и сочной курицей гриль. Если вы запекаете жирные куски (например, бедра или ножки), их можно не смазывать маслом или майонезом, а только натереть специями. Готовить надо в кожице, чтобы мясные соки не вытекали. А вот перед употреблением корочку можно снять.

Нельзя запекать курицу в фольге одновременно с овощами и фруктами. В процессе готовки из растительных продуктов начнут вытекать кислоты – они могут вступить в реакцию с фольгой, и тогда в куриное мясо попадут примеси металлов.

С точки зрения состава курятину можно отнести к суперфудам. Продукт богат белками, которые хорошо усваиваются, аминокислотами, витаминами и минералами.

Но есть одна проблема: найти действительно полезное мясо в торговых точках нелегко. Рацион у цыплят бройлеров скудный, им дают гормоны и антибиотики.

А мясо здоровых фермерских курочек – продукт дорогой. Экономить на здоровье или нет, решать вам.

Курица: польза и вред для организма

Любите ли вы курицу? Часто ли ее готовите? Знаете ли, чем полезно любимое многими белое мясо? Сегодня на сайте «Красивая и Успешная» — «куриный» вопрос. Точнее, нам интересна тема «Курица: польза и вред».

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Состав куриного мяса

Знаете, чем объясняются диетические свойства курятины?

  • Во-первых, в белом мясе довольно много белка и аминокислот (около 92%).
  • Во-вторых, содержание калорий не так уж и велико – около 190 ккал в зависимости от части тушки.

Вот почему курятина – это частый ингредиент разных диетических блюд.

Также курица богата:

  • железом;
  • цинком;
  • калием;
  • фосфором;
  • селеном;
  • магнием;
  • витаминами групп А, В, С, Е, РР.

Рассмотрим пользу и вред курицы, выращенной в нормальных домашних условиях.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Домашняя курица: польза и вред куриного мяса

В первую очередь курятина очень полезна для нашего иммунитета. Микроэлементы создают отличный защитный барьер от негативных воздействий окружающей среды. Неудивительно, что те, кто регулярно ест отварную курятину, болеют гораздо реже, чем любители свинины, говядины и углеводной пищи.

Еще курица – это отличное средство для восстановления сил. Вспомните, какую жидкость часто рекомендуют пить при болезнях, физическом истощении и бессилии? Конечно, речь о курином бульоне.

Благодаря богатому набору витаминов курятина полезна для разных обменных процессов в организме. Да и в целом жизненные процессы в организме протекают правильнее. Например, благодаря витаминам значительно улучшается процесс кроветворения.

Также курица в сочетании с «живыми» продуктами (овощами, зеленью) значительно улучшает деятельность ЖКТ.

Витамины группы В очень полезны для нашего внешнего вида, точнее, для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи.

Белок – один из самых важных полезных компонентов в курятине. И знаете почему?

  • Во-первых, это отличный строительный материал для мышц и костей.
  • Во-вторых, белок отлично влияет на развитие мозга.

Неудивительно, что курица часто включается в рацион детей и пожилых людей.

Еще одно важное свойство курицы – это правильное воздействие на нервную систему. Богатый набор витаминов и элементов благотворно влияет на функционирование нервных клеток. Особенно полезно включить курицу в рацион при бессоннице, депрессии и других неприятных «нервных» состояниях.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

  • Наконец, благодаря кислотам куриное мясо служит отличным профилактическим средством от ишемии, инфарктов и инсультов.
  • Отметим еще удовольствие, которое получают многие люди, когда едят курицу, благодаря ее нежному вкусу, аромату и легкой усвояемости.

Как видите, пользы от употребления курицы довольно много. А самой полезной частью тушки является именно грудка в отварном виде.

Чем вредно куриное мясо?

Благо, человеческому организму курица приносит больше пользы, чем вреда.

Но тем не менее, источником вреда куриное мясо тоже может быть.

Наибольший вред организму может причинить употребление кожи и темных частей куриного мяса. Именно в коже накапливаются вредные вещества, попадавшие в организм курицы в течение ее жизни. Поэтому перед отвариванием куска курицы рекомендуется удалять с него кожу.

Также довольно вредно есть разные части курицы в копченом, жареном и гриль виде. О высоком уровне холестерина, который может спровоцировать эта неполезная привычка, сайт Sympaty.net уже рассказывал.

Недостаточно обработанное куриное мясо может стать причиной гнилостных процессов и размножения вредных бактерий в толстой кишке. Как следствие, может быть отравлен весь организм. И не исключено обострение заболеваний ЖКТ.

Чтобы курица приносила пользу, а не вред организму и вышеописанные неприятности, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Тщательно проводить термическую обработку курицы – чаще варить и запекать, чем жарить.
  • Употреблять курицу в сочетании с овощами для лучшего переваривания.
  • Не переедать курятины (как, впрочем, и любого другого продукта).

При жизни куры могут болеть сальмонеллезом, который при передаче может вызвать проблемы в организме человека. Если курица прошла недостаточно тщательную термическую обработку, то это вполне реальный риск.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Магазинная курица: рискованное сочетание пользы и вреда

Повторимся, что описанные полезные свойства в основном характерны для деревенских кур, которые хорошо питаются, растут естественным образом и не болеют. К сожалению, для многих людей такие куры труднодоступны.

Зато практически в любом магазине можно купить мясо «промышленных» кур в охлажденном или замороженном виде. И в большинство магазинов куриные продукты поставляются с птицефабрик, на которых жизнь кур вряд ли можно назвать радостной.

  1. Наверняка вы слышали, что на фабриках для ускоренного увеличения веса и профилактики заболеваний в корм курам добавляют антибиотики, гормоны и другие компоненты.
  2. Если это правда, то употребляя куриное мясо, мы получаем определенную дозу лекарств и гормонов, например, эстрогенов.
  3. Понятно, что пользы нет, а какой вред может быть от курицы, нашпигованной эстрогенами?
  4. Такая курица может спровоцировать гормональный сбой и ряд заболеваний, в том числе и в репродуктивной системе.
  5. В мужском организме лишние эстрогены могут со временем негативным образом повлиять на потенцию.
  6. Также польза и вред магазинной курицы зависят от:
  • условий содержания кур на птицефабрике;
  • качества воды;
  • перенесенных заболеваний;
  • условий транспортировки;
  • условий хранения в магазине.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Как правильно приготовить курицу?

Чтобы получить от употребления курицы больше пользы, чем вреда, обратите внимание на следующие рекомендации:

  • покупайте куриные продукты только от проверенных производителей и в хороших магазинах;
  • при выборе обращайте внимание на срок годности, цвет кожи, запах и форму курицы. Тушка должна быть без изъянов. А кожа должна быть белого цвета;
  • старайтесь готовить курицу самостоятельно. Самая полезная час ть – это грудка, отваренная в чистой питьевой воде;
  • не храните курицу после приготовления в течение долгого времени;
  • старайтесь за один прием пищи не съедать слишком много курицы. Все хорошо в меру!

Если же вы часто жарите, запекаете или готовите курицу-гриль, то создайте максимально безопасные условия при приготовлении. Например, используйте полезное растительное масло. Внимательно следите за температурой и временем приготовления.

Да и гарнир в виде легких овощей поможет лучше переварить курицу.

Сайт «Красивая и Успешная» очень надеется, что наша информация про курицу, пользу и вред от употребления куриного мяса пригодится вам. И правильно выбрав курицу, вы получите только удовольствие от любимого продукта и пользу для здоровья.

——
Автор – Света Луч, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

Курица гриль: чем полезна и чем вредна

К обычной запечённой курочке привыкли все, а вот курица-гриль является блюдом сравнительно новым, и многие хотят попробовать его, но не знают, что это. Далее рассказывается о данном блюде, его пользе и вреде, а также о том, как правильно приготовить курицу-гриль в домашних условиях.

  • Курица гриль
  • Польза
  • Вред
  • Как сделать курицу гриль менее вредной

Курица гриль

Курица-гриль — это куриная туша, обжаренная на специальном приборе, который называется грилем. Курочка-гриль золотистого цвета и имеет хрустящую корочку.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Обычно блюдо готовят в различных кафе, в том числе уличных. Большое количество куриных тушек нанизывают на длинный вертел и устанавливают вертела один над другим. Затем прибор для жарки включают и курицы жарятся, медленно вращаясь над огнём.

В процессе жарки туши выделяют жир, который капает вниз на других куриц, а, стекая с них, собирается в специальном поддоне.

Нижний ряд жарящихся куриц наиболее опасен для употребления в пищу — на него попадает большое количество канцерогенного жира.

В домашних условиях приготовить жареную курицу-гриль тоже можно. Многие духовки оснащены режимом “гриль” и вертелом, на который необходимо нанизать курицу и установить в духовом или жарочном шкафу в нужном режиме.

Польза блюда заключается в следующем:

  • Мясо содержит большое количество белка, который нужен для построения мышц. Аминокислоты, из которых состоит белок, необходимы для здоровья волос и ногтей.
  • Куриное мясо является диетическим, при этом несёт в себе высокую питательную ценность. Оно содержит небольшое количество жиров и холестерина, поэтому употреблять его можно даже при диетическом питании.
  • В хрящиках курицы содержатся особые белки — коллаген и эластин. Данные белки полезны для тех, кто страдает заболеваниями суставов. Недостаток коллагена и эластина в хрящевой ткани делает суставы менее подвижными и более подверженными разрушениям, поэтому регулярное употребление курицы поможет вернуть здоровье суставам и укрепить их. Также коллаген и эластин препятствуют образованию морщин на коже и сохранению влаги в ней.
  • Мясо курицы содержит большое количество витаминов, особенно оно богато витамином B. Данный витамин укрепляет нервную систему, нормализует её функционирование и улучшает работу мозга. Курица полезна тем, кто страдает нарушениями сна, частыми стрессами.
  • Курятина способствует профилактике атеросклероза и инсультов. Мясо снижает количество плохого холестерина, а также нормализует кровяное давление.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Несмотря на огромную пользу мяса курицы, блюдо на гриле очень вредно:

  • Само по себе куриное мясо невредно, но кожица содержит большое количество жиров, которые при жарке становятся канцерогенными и могут стать причиной образования злокачественных опухолей, развития патологий ЖКТ и увеличения веса.
  • Также из-за употребления жирной кожи в крови повышается уровень вредного холестерина, который вызывает закупорку сосудов. В результате этого развивается атеросклероз, и человек становится более подвержен инсультам.
  • Курица может быть заражена гельминтами или сальмонеллой. Они вызывают тяжёлые проблемы со здоровьем не только у животных, но и у людей, поэтому курица обязательно должна иметь справки о том, что она здорова.
  • Курица, обработанная на гриле, становится в 2 раза калорийнее, кроме того, после жарки почти все витамины разрушаются, и человек не получают от употребления блюда никакой пользы.

Также не стоит покупать курицу-гриль в уличных киосках. Санитарно-гигиенические нормы там соблюдаются редко, а если и соблюдаются, то не полностью. Было множество случаев отравлений после употребления блюд из уличных кафе. Также такие заведения часто закрывают из-за того, что нормы санитарии там нарушены, а владельцы получают крупный штраф.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

К тому же, оборудование для гриля там редко моется и очищается, так как приготовление блюд в таких местах идёт безостановочно, а микробы при такой температуре не выживают. Однако именно на вертелах и скапливается огромное количество канцерогенов и жиров.

Как сделать курицу гриль менее вредной

Приготовленная курочка-гриль в домашних условиях наиболее полезна, и человек точно знает о качестве продуктов, их сроке годности и других факторах.

Перед приготовлением блюда кожицу с мяса лучше снимать. Конечно, после этого блюдо не будет красивого золотистого цвета и не будет иметь аппетитной хрустящей корочки, однако оно будет в разы полезнее, и организм получит минимальное количество жиров.

Мясо лучше не мариновать майонезом и другими тяжёлыми соусами. Лучше натереть тушку специями для более ароматного вкуса. Для этого отлично подойдут базилик, тимьян, шалфей, розмарин и др. К блюду можно подать свежий салат или пожарить овощи на гриле.

Если курица жарится на вертеле над костром, то начинать жарить можно только тогда, когда угли или дрова превратятся в серый пепел. Температура в этом случае будет не очень высокой, поэтому удастся избежать чрезмерного обугливания продуктов.

А вот если прибор для приготовления гриль-блюд работает на углях, то лучше брать уголь чёрного и белого вида.

Не рекомендуется разжигать огонь на угле и дровах, изготовленных из хвойных деревьев — они содержат смолы, которые могут оказаться не очень полезными для организма человека.

Для ещё большей пользы лучше приобретать электрические или инфракрасные грили — они не требуют применения угля и другого сырья для розжига, поэтому мясо не будет пропитываться дымом и вредными соединениями.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Если дома нет оборудования для гриля, то изредка можно побаловать себя курицей, приготовленной в ресторане.

Но ни в коем случае нельзя есть курицу-гриль из уличных киосков, иначе можно отравиться и получить более серьёзные проблемы с организмом.

А вот если гриль-установка дома имеется, то готовить курочку можно чаще, однако не стоит увлекаться — всё-таки жареное мясо нельзя есть слишком часто.

Гастроэнтеролог: Почему запекать продукты не менее вредно, чем жарить • Слуцк • Газета «Інфа-Кур’ер»

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

БЕЗ КОРОЧКИ. Гастроэнтеролог Анна Юркевич говорит, что запекание в духовке не гарантирует безопасность продукта. pixabay.com

Какие вещества появляются в пище во время жарки и запекания, как они влияют на организм и какие заболевания вызывают, рассказала «Кур'еру» Анна Юркевич, врач-гастроэнтеролог Рес­публиканского центра гастроэнтерологии. Она дала советы безвредного приготовления.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Фото из личного архива Анны Юркевич. Блог врача instagram.com/anna_gastro

Почему вредна жареная еда

Многие знают, что жареная еда вредна, потому что при нагреве масла выделяются канцерогены. Они образуются и при копчении, и при приготовлении на углях.
Вредно не только есть жареное, но и дышать парами масла или стоять вблизи готовящегося шашлыка.

Что происходит во время запекания

Во время любой термической обработки продуктов в них происходит химическая реакция, в результате которой образуются вещества, которые называют «конечные продукты гликирования» (КПГ). Благодаря им запечённые продукты приобретают румяный цвет, аромат и вкус. Чем выше температура запекания, тем больше КПГ образуется.

Подобная реакция гликирования происходит и в организме человека, но в меньших объёмах, особенно если у человека сахарный диабет или преддиабет и лишний вес. Чем больше сахара в крови, тем больше вероятность возникновения вредной реакции в организме.

Как запечённая и жареная еда влияет на организм

Вещества, выделяющиеся при запекании, очень вредны для кожи. Есть такой термин «сахарное лицо». Если человек употребляет много сладкого, печёного и жареного, то разрушается структура коллагена и появляются морщины.

КПГ повреждают хрусталик, вызывают катаракту и воспаления глаза. Изменяется состав крови: повышается СОЭ, С-реактивный белок в крови.

Возникает атеросклероз сосудов, появляется риск инсульта и инфаркта, организм быстрее стареет.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

pixabay.com

Как уменьшить вред

Если всё же надо поджарить какой-то продукт, то лучше на топлёном масле, сале, кокосовом или оливковом масле. При их нагревании выделяется меньше углеводородов.

В рацион нужно включать меньше сахара и сахаросодержащих продуктов.

Идеально — есть три раза в день. Стараться выдерживать большие интервалы между приёмами пищи. Мода на частое дробное питание с научной точки зрения не доказана. Она приводит к постоянному выбросу инсулина и нагрузке на поджелудочную железу.

Самым плотным приёмом пищи должен быть завтрак, богатый жирами, белками, сложными углеводами и клетчаткой. Не стоит питаться полуфабрикатами и фастфудом.

Советы гастроэнтеролога

  • Готовьте пищу на пару, варите, бланшируйте или тушите.
  • Готовьте с закрытой крышкой, при контакте с воздухом образуется больше КПГ.
  • Полезно добавлять воду при жарке — испаряясь, она не даёт температуре повышаться выше 1000С.
  • Если и жарить, то сократить время приготовления и снизить температуру.
  • Перед приготовлением мариновать мясо в уксусе, лимонном соке, кефире.
  • Использовать специи-антиоксиданты — куркуму, имбирь, розмарин.
  • Запекать до готовности, а не до тёмной корочки.

В Евросоюзе уже разработали правила для производителей и общепита, по которым хлеб должен запекаться при более низкой температуре только до светлой корки.

Курица жареная или гриль: определено какая же вреднее для здоровья — МК Крым

26.08.2019 в 08:02, просмотров: 2059

Курица – частый гость на нашем столе, как праздничном, так и в будни. Поэтому очень важно, чтобы она всегда была качественной и вкусной.

Ведущие программы «Естественный отбор» Отар Кушанашвили и Зинаида Руденко научат телезрителей, как разбираться в «курином вопросе». Смотрите выпуск программы на канале «ТВ Центр» в понедельник, 2 сентября, в 17:00.

Курица гриль польза и вред для здоровья, полезные способы приготовления

Спрос, как известно, рождает предложение. И чем больше спрос, тем больше производители пытаются обмануть своих покупателей, чтобы не упустить свою выгоду. Курица, накачанная гелем, уже стала притчей во языцех. Чем опасен этот гель, и как бороться с производителями-обманщиками, расскажут эксперты программы.

А как относиться к… лысым курам? Да-да, есть и такие! Лысые курицы – настоящее чудо генетики. Ученые работали над их созданием 25 лет: для этого обычных цыплят бройлеров скрестили с голошейными. Выглядят они, мягко говоря, странно.

Но не пугайтесь, это их нормальный внешний вид! Может быть, они не очень симпатичные, зато переносят жару гораздо легче всех остальных товарок (порода выведена в Израиле, где жара бывает чуть ли не круглый год).

Чем мясо такой птицы отличается от мяса привычных нам пернатых куриц?

Многие из нас любят курицу-гриль, считая ее полезнее жареной. Так ли это? Вот некоторые комментарии от экспертов программы.

* Больше калорий – в жареной курице

В курице-гриль – 137 ккал, а в жареной – 212 ккал. Объясняется это просто: когда готовится первый вид, жир с тушки стекает, к тому же в этом случае не используется масло.

* Меньше канцерогенов – в курице-гриль

Долгое время считалось, что на курице-гриль образуется гораздо больше канцерогенов, чем на обычной жареной. Но это оказалось мифом: при обжаривании на масле канцерогенов на птице появляется гораздо больше, чем при равномерном нагревании на гриле.

* Вреднее для печени – жареная курица

Во время готовки жареной курицы в ней становится слишком много калорий, повышается количество жира. И именно жир может стать причиной нарушения работы печени и даже привести к жировому гепатозу.

Каков итог? Курица-гриль, безусловно, полезнее своей жареной соперницы. Но чтобы еще минимизировать вред и той, и другой, нужно просто снять кожу. В куриной грудке с кожей содержится примерно 140 ккал, а без кожи – около 100 ккал.

О других секретах выбора курицы и безопасного ее потребления – в выпуске «Естественного отбора», где звездным гостем будет телеведущий, спортивный комментатор Дмитрий Губерниев.

Курица гриль — опасна ли для здоровья?

С недавних пор такое гастрономическое явление, как куры гриль, прочно вошло в нашу повседневную жизнь. Эту продукцию можно встретить буквально на каждом шагу. Часто она становится палочкой-выручалочкой для хозяек, которые не успели приготовить обед или ужин, а также главным блюдом праздничного стола.

Но вместе с популярностью растет и число мифов, а может, и правдивых доводов о том, что данный продукт весьма опасен для здоровья.

Нагнетают ситуацию и СМИ, рассказывающие нелицеприятные вещи о жареной курочке.

Что же из этого неправда, а что — реальность, мы попросили рассказать главного диетолога Министерства здравоохранения РУз, профессора кафедры гигиены ТашИУВ Анатолия ХУДАЙБЕРГАНОВА.

— Действительно ли курица гриль несет риск заболеть?

— Нельзя не признать пользы курицы гриль — это вкусный и сытный продукт, а как компонент богатого праздничного стола она просто великолепна. Но вот в качестве элемента диеты имеет много недостатков.

К тому же санитарные условия приготовления курицы гриль в уличных киосках и даже нередко в крупных магазинах не соответствуют нормам. Тушки птицы после закупки могут храниться в маринаде несколько дней — иногда до недели — ожидая момента, когда предыдущая партия будет продана.

Часто производитель обрабатывает дымом несвежее мясо, к тому же использует различные химикаты, которые помогают создать красивый внешний вид и насыщенный вкус.

— Часто можно слышать, что гриль представляет опасность как канцерогенный продукт…

— В плане наличия канцерогенов опасность может представлять копченая курица, пережаренная и приготовленная в антисанитарных условиях. Аппарат для приготовления курицы гриль моют очень редко.

На первый взгляд, это и не нужно: в нем всегда жарится только мясо, да и температура не оставляет шансов никаким микробам.

Но дело в том, что на шампурах накапливается жир, который подвергается длительной и многократной термической обработке, в результате чего становится источником канцерогенов.

— Правильно ли утверждение, что окорочка — то самое темное мясо, которое диетологи так не рекомендуют употреблять, — в наибольших количествах содержат холестерин и ненужные жиры?

— Окорочка после правильной термической обработки очень ценны белком и незаменимыми аминокислотами. Кроме того, они содержат в 2 раза больше кальция, чем, например, куриная грудка, богаты витаминами, железом и магнием. Самыми полезными считаются куриные окорочка, приготовленные на пару или запеченные в духовке.

Опасность для здоровья больше всего представляет копченая продукция. Самой вредной и жирной частью куриной тушки является кожа, и в процессе приготовления птицы вредные жирные кислоты и холестерин, содержащиеся в ней, переходят в мясо. Кроме того, в ней накапливаются химические препараты, используемые на птицефабрике против насекомых.

В европейских странах по этой причине куриная кожа не применяется в пищевых целях.

— Правда ли, что у курицы гриль большая калорийность и высокое содержание белков, превышающее необходимую для употребления норму?

— Для того чтобы ответить на этот вопрос, произведем небольшой расчет. 100 г бройлерной курицы I категории дает 183 ккал или 17,6 г высокоценного белка, 100 г куриного яйца — 314 ккал и 25,4 г белка. Как видно, курица гриль не представляет угрозу превышения калорийности или белка.

— Отсутствуют ли в курице гриль полезные витамины?

— Куриное мясо богато витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР и минеральными веществами (калий, кальций, магний, фосфор, железо). В процессе термической обработки любой пищевой продукции происходят естественные потери, поэтому говорить, что в курице гриль вообще отсутствуют витамины нельзя.

— Для устранения неприятного запаха курицу долго вымачивают в растворе формалина. Говорят, что он, попадая в наш организм, вызывает воспаление слизистой и убивает микрофлору кишечника. Правда это или миф?

— Формалин — дорогой и недоступный работникам торговли препарат, и вряд ли предприниматель будет производить «золотую» курицу гриль. Для устранения признаков несвежести чаще всего используют различные ароматизаторы (типа «дым», «курица», «гриль») или консерванты, способствующие длительному хранению мяса.

Учитывая важность проблемы применения таких добавок в пищевой промышленности и общественном питании, весной этого года принято постановление Кабинета Министров РУз «Об утверждении Положений о порядке прохождения разрешительных процедур в системе санитарно-эпидемиологической службы Республики Узбекистан» от 30.04.2016 г.

за № 131, ужесточающее требования к ввозу и производству пищевых добавок.

— Правда ли что при употреблении курицы гриль можно заразиться сальмонеллезом?

— Этой болезнью чревато употребление любой мясной продукции, если она приготовлена с нарушениями санитарных норм и правил. Курица гриль не исключение. Если соблюдены все санитарные нормы и правила при приготовлении, хранении и реализации, то данный продукт не должен стать причиной заражения сальмонеллезом.

  • ДЛЯ КОГО ПОД ЗАПРЕТОМ?
  • — Диетологи не рекомендуют употреблять курицу гриль лицам, страдающим заболеваниями:
  • • желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь желудка, гастрит, энтерит, колит);
  • • печени и поджелудочной железы;
  • • сердечно-сосудистой системы (заболевания сердца, гипертоническая болезнь);
  • • почек и мочевыводящей системы;
  • • сахарным диабетом.
  • Причина запрета — нежелательное химическое и механическое воздействие на пораженные органы и системы.
  • ВАЖНО!

Детям в возрасте до 7 лет курицу гриль давать не рекомендуется во избежание отрицательного воздействия нежелательных жирных кислот и различных химических веществ на подрастающий организм. Ребятам старше 7 лет лучше употреблять курицу гриль, приготовленную дома.

  1. — Как часто можно употреблять этот продукт без вреда для здоровья?
  2. — Если птица приготовлена с соблюдением всех санитарных норм или в домашних условиях, то с диетологической точки зрения ее можно употреблять 2-3 раза в неделю.
  3. — Должна ли вызвать опасения очень большая курица?

— Крупная курица плохо поддается прожарке, поэтому возможно наличие в ней патогенных бактерий. В то же время такой размер птицы, используемый в других целях (варка, тушение), не должен настораживать. Это свидетельствует о том, что курица здоровая, мелкая же птица, наоборот, могла быть больной.

— У нас принято заворачивать готовый продукт в фольгу. Не вредно ли это?

— Для упаковки пищевых продуктов используется алюминиевая фольга, производимая по ГОСТ 745-2003 (так называемая пищевая).

Есть и другая, соответствующая ГОСТ 618-73, для технических целей, в частности, термо-, гидро- и звукоизоляции. Такую фольгу не применяют для контакта с пищевой продукцией.

Контроль за этим на объектах торговли и пищевой промышленности возложен на органы санитарно-эпидемиологической службы.

ЧЕМ ПОЛЕЗНО КУРИНОЕ МЯСО?

— Мясо кур содержит более полноценные и легкоусвояемые белки, чем говядина: они имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. В птице довольно высокий процент жира (в среднем 16-18%), однако при правильном приготовлении он легко усваивается, т.к. включает определенное количество ненасыщенных жирных кислот и обладает сравнительно низкой температурой плавления.

В белом мясе (грудка) меньше эластина и коллагена и больше экстрактивных веществ. Оно полезно для повышения аппетита, иммунного статуса и придания сил после перенесенных болезней.

  • Темное мясо (окорочка) из-за низкого содержания триптофана используют в качестве пищи, не вызывающей аллергию.
  • По сохранности витаминов и минеральных веществ полезны куриный бульон, курица, тушенная с овощами в духовом шкафу.
  • — Должны ли производители курицы гриль иметь документы, разрешающие подобную деятельность?
  • — Конечно, точки по реализации курицы гриль обязаны иметь разрешение территориального Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора, а сотрудники, занятые приготовлением и реализацией данного продукта, — медицинские книжки.
  • О том, кто ведет контроль за куриным мясом, поступающим на прилавки, в том числе и для производства курицы гриль рассказывает заместитель председателя холдинговой компании «Узбекозиковкатхолдин» А. КАМБАРОВ:

— Стоит отметить, что сегодня на рынке Узбекистана преобладает куриная продукция отечественных производителей. Контроль за мясом птицы, которое поставляется на прилавки торговых точек, магазинов, ведется в первую очередь самим производителем и ветеринарным врачом.

Мясо кур в процессе кормления, приема к убою и переработке для производства в выпотрошенном виде осуществляется под надзором ветеринарной службы, а после его приема в холодильные камеры контроль ведут специалисты санитарной службы.

Любой продукт, изготовленный из мяса и продаваемый потребителям в соответствии с Законом РУз «О сертификации продукции и услуг», подлежит обязательной сертификации. После получения сертификата соответствия его можно реализовать.

Контролирующие инстанции: Министерство здравоохранения РУз, агентство «Узстандарт» и органы сертификации.

Подготовила Сурия МАГДЕЕВА

Почему шашлык на диете можно, а курицу гриль – нельзя

В последнее время по всему миру с каждым днем растет все большее количество людей, которые становятся фанатами правильного питания или диет.

Связано это с тем, что лишний вес стал болезнью 21 века.

Практически каждый второй житель планеты имеет проблемы с весом, мешающий нормальной жизни.

Как показала статистика, диета самый быстрый и эффективный метод похудения. Есть много видов и вариантов, которые зависят от индивидуальных параметров человека и поставленной цели.

Но столкнувшись однажды с ней, возникает логичный вопрос: почему шашлык на диете можно, а вот курица гриль находиться под строжайшим запретом?

Почему шашлык можно во время диеты

Многие люди, страдающие от излишнего веса, задаются вопросом: а можно ли шашлык во время диеты? Ведь, как принято считать, это достаточно калорийное блюдо, а мариновка мяса не происходит в воде.

Поэтому большинство решает ограничить себя, и отказываются от удовольствия полакомиться свежеприготовленным шашлыком. На самом деле, данная позиция неправильная.

Такое блюдо разрешено во время диеты.

В принципе, шашлык является здоровой пищей. Нужно лишь правильно подобрать мясо и уделить особое внимание его мариновке.

Например, свинину или баранину можно заменить говядиной, которая не такая жирная. Тем не менее, стоит попробовать так же разнообразить свой рацион шашлыком из кролика или рыбы.

Важно! Замариновать мясо можно и в кефире. Желательно, выбирать однопроцентный.

После приготовления блюда, желательно отказаться от кетчупа или майонеза – эти добавки весьма калорийны. Подготавливать мясо к жарке рекомендовано с использованием соли, перца, имбиря и других пряностей.

Можно также попробовать приготовить его на кефире, но после него стоит отказаться от запеченного картофеля, бутерброда, пива, которые обычно сопровождают любой пикник.

И именно такие наборы считаются более калорийными, нежели сам шашлык.

Курица гриль: почему стоит отказаться от нее

Все любители курей гриль должны запомнить: копченая обработка пищи – это самое вредное, что могло придумать человечество.

Но даже этот факт не останавливает большое количество людей от поедания данного блюда, ведь очень сложно отказать себе в удовольствие, когда куры гриль продаются практически на каждом шагу.

Диетологи отрицательно относятся к данному способу приготовления куриного мяса, и на этот счет есть свои существенные причины.

Большое количество холестерина и жира. Максимальный показатель приходиться на окорока так, как там располагается темное мясо, не рекомендованное к употреблению диетологи.

  • При систематичном употреблении, есть вероятность развития атеросклероза, при этом очень сильно загрязняются артерии и наблюдается рост лишних килограммов.
  • Запекание курицы с кожей приводит к тому, что весь подкожный жир переходит в мясо, делая его жирным и высококалорийным.

Высокий показатель калорийности,на 100 грамм курицы гриль приходится 210-250 калорий. Это в полтора раза больше, чем в обычно приготовленном курином мясе.

Витамины в блюде отсутствуют. Данный способ обработки тушки приводит к разрушению всех полезных витаминов и некоторых веществ жизненно необходимых для нормального самочувствия человека.

Курица гриль, калорийность, польза и диетические свойства

Куриное мясо или курятина на сегодняшний день является одним из наиболее популярных продуктов питания в нашем повседневном рационе.

Тому есть много причин. Среди самых распространенных причин можно назвать следующие: более доступная цена в сравнении с некоторыми другими сортами мяса, но вместе с тем – довольно неплохие вкусовые качества.

Какую имеет курица гриль калорийность?

Также следует учесть, что куриное мясо (особенно это касается грудинки), относят к диетическим продуктам. Очень популярное блюдо из курятины, это курица гриль. В связи с этим, нередко приходится слышать вопросы о том, какую имеет курица гриль калорийность, какова польза и какие диетические свойства имеет это блюдо, если таковые имеются.

«Курица гриль» — относительно новый для нас рецепт, однако он уверенно завоевывает популярность. Именно поэтому многие из нас, даже те, кто всей душой желает избавиться от лишних килограммов, не готов совершенно отказаться от своего любимого блюда.

Курица гриль это – красиво выглядящее и очень вкусное блюдо, любимое многими, прежде всего, благодаря своей изумительной золотистой корочке, которая образуется в ходе жарки куриной тушки на гриле. Но, к сожалению, эта корочка содержит вредные животные жиры и холестерин, который считают причиной атеросклероза и сердечно-сосудистых недугов, а также канцерогены. Поэтому лучше будет не употреблять эту корочку.

Сколько калорий в курице гриль?

Калорийность курицы гриль, на 100 грамм, составляет:

170 ккал

Поэтому употреблять ее желательно не более 150 гр. за день. Интересно отметить, что калорийность копченой курицы будет существенно выше. К готовому блюду хорошо подойдут свежие овощи и зелень.

А какая калорийность этого блюда, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности курицы гриль, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
без кожи 126,0
грудка 158,0
ножки 199,0
в аэрогриле 166,0

А пищевая ценность курицы гриль, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности курицы гриль (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
без кожи 23,3 6,0 0,3
грудка 28,7 5,0 0,2
ножки 27,4 11,7 0,0
в аэрогриле 20,4 9,4 2,0

Можно ли приготовить в домашних условиях это блюдо? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Цыпленок-гриль по-восточному:

Продукты для маринада:

  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Приправа чили – ½ чайной ложки
  • Соус соевый — 2 столовых ложки
  • Сок лимонный — 2 столовых ложки
  • Вода – ½ стакана
  • Чеснок – 2 зубочка (мелко нарезать)
  • Лук — 1 небольшая луковица (тонко нарезать)

Масло нагревают с приправой чили, кладут в него лук и тушат все в течение 1 минуты. Затем кладут туда чеснок и снова тушат (1 минуту). Отдельно смешивают соевый соус, воду и лимонный сок, затем добавляют эту смесь в тушеный лук. Получившаяся масса доводится до кипения и томиться еще 3 минуты. Затем наш маринад остужается. Заливают им цыпленка, накрывают емкость крышкой и помещают в холодильник. Мариновать в течение 1 часа. Затем куриная тушка жарится на гриле. Ешьте и наслаждайтесь! Только без фанатизма, так как калорийность курицы гриль довольно высока.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

  1. Алиса Пишет,

» Калорийность этого продукта составляет примерно 170 ккал на 100 гр. продукта

Поэтому употреблять ее желательно не более 150 гр. за день.»
Не уловила логики. При сбалансированном рационе в 1800-1900 допустим калорий почему не съесть и побольше?

» Калорийность этого продукта составляет примерно 170 ккал на 100 гр. продукта

Ем практически только одну курицу гриль, в день около 1 кг. Мне будет плохо?

Курица-гриль — калорийность и содержание БЖУ

Вариантов диет на курином мясе существует множество. Базовыми принято считать куриную диету на 3 дня и куриную диету на неделю. Первый вариант относится к строгим системам похудения, так как в это время едят только куриное мясо. Семидневная куриная диета допускает употребление в пищу не только куриного филе, но и овощей.

Меню монодиеты на 3 дня

За три дня на монодиете можно потерять около 3 кг лишнего веса. В этот период допустимо употреблять в пищу только отварное мясо кур, а также пить достаточное количество воды. За один раз съедают 100 г куриного мяса. Количество подходов к столу приравнивается к 5-6.

Меню на 7 дней

День недели Что можно есть на протяжении дня Что можно пить на протяжении дня
1 0,5 кг куриного филе в отварном виде, салат с овощами (томаты, огурцы, сладкий перец, зелень с заправкой из йогурта), отварная гречневая крупа – 0,35 кг Несладкий фруктовый компот
2 0,7 кг куриного филе, 0,5 кг свежего ананаса Зеленый и черный чай
3 0,5 кг куриного филе на пару, салат из свежих овощей (яблоко, капуста, морковь с заправкой из сока лимона и масла оливы), отварной рис без соли Натуральный сок
4 0,5 кг овощного салата из печеных овощей, 0,25 куриного филе Стакан кефира и минеральная вода без газа
5 0,7 кг отварного куриного филе, салатные листья, любые овощи в салате с заправкой из оливкового масла Морс без сахара и минеральная вода
6 0,25 куриного филе в отварном виде, овощи, приготовленные на пару Стакан кефира, чай с травами
7 0,5 кг отварного куриного филе, салат с овощами и оливковым маслом Минеральная вода и сок собственного приготовления

Калорийность смежных продуктов:

Куриная грудка (184кал.) Курица на пару (175кал.) Приготовленная курица (237кал.) Куриное филе (150кал.) Вареная курица (215кал.) Куриный окорочок (233кал.) Куриные крылышки (241кал.) Белое куриное мясо (188кал.) Филе цыпленка (150кал.) Курица без кожицы (150кал.) Куриная котлета (290кал.) Куриный стейк (239кал.) Куриное мясо (181кал.) Жареная в масле курица (284кал.) Цыпленок на вертеле (150кал.) Куриное бедрышко (226кал.) Жареная целиком курица (227кал.) Запеченая курица (150кал.) Нежирная курица (143кал.) Курица с кожицей (234кал.) Соте из курицы (217кал.) Куриная кожица (423кал.) Консервированная курица (155кал.) Куриный желудок (154кал.) Куриный фарш (189кал.) Куриное сердце (185кал.) Куриная печенка (170кал.) Тушеная курица (210кал.) Сырая курица (172кал.) Куриные потроха (191кал.) Куриная ножка (188кал.) Целая курица (239кал.)

Поговорим о гриле

А теперь попытаемся разобраться в том, можно ли, находясь на диете, есть курицу гриль.

Вообще, курица-гриль из магазина – это самое вредное, что только можно придумать. Если мы хотим похудеть, а не наесться непонятно чего. Неизвестно, как именно ее готовили, как давно чистили от жира шампура, на которых она крутится в печи, что добавляли в маринад, сколько соли пошло на приготовление и чем обмазывали тушку.

Я уже молчу о том факте, что обычно на гриль идут куры с истекшим сроком годности, то есть те, что начали портиться.

Если придерживаться диеты Дюкана, то курочку там вполне реально приготовить и в домашних условиях.

  • Филе или ножки (можно также бедрышки и крылья. Так же важен возраст курицы — чем она моложе, тем лучше) – около 500 грамм;
  • обезжиренный кефир – примерно 3 ложки;
  • соль и специи по вкусу.
  1. Части курицы хорошо промыть.
  2. Приготовить маринад – смешать кефир и специи.
  3. Залить этим соусом мясо и дать постоять полтора часа.
  4. После этого ставите блюдо в предварительно разогретую духовку. Можно обойтись даже без аэрогриля, если у вас его нет. Выпекать с каждой стороны по 15 минут.

Вывод. Да уж, сюда они решили еще и соль добавить. Это точно для диеты нужно? Может автор ошибся и хотел написать про пир? Однозначно не рекомендую.

Запретные копчености

Еще один вопрос, который волнует тех, кто сидит на диете – можно ли в этот период есть копченую курицу?

Ну конечно же нет!

Копченая обработка — это вообще самое вредное, что только можно было придумать. Те канцерогены, которые образуются при готовке и которые мы съедаем, попросту убивают организм человека, по другому я сказать не могу. Поэтому если уж и позволять себе есть куриное мясо, то оно явно должно быть не копченым.

Сейчас, для копчения, зачастую, применяют “жидкий дым”. Это — чистый воды канцероген, который нереально опасен для организма.

Хоть Минздрав и говорит, что якобы есть какая-то допустимая норма. Кто придумал эти нормы? Вещества, содержащиеся в “жидком дыме” могут влиять на структуру ДНК и изменять ее, а это уже совсем не шутки.

Состав питательных веществ, БЖУ

Курица гриль — 1 кусок (194г)

Для количества: 1 кусок
Калории
— 374
Калорий в составе жира — 175
БЖУ
Общее содержание жира 19.4г
Насыщенный 5.06г
Полиненасыщенный 2.77г
Мононенасыщенный 8.19г
Холестерин 232.8мг
Общее содержание углеводов 0.35г
Диетическая клетчатка
Сахар 0.35г
Белки 49.84г

Распределение калорий для БЖУ:

Калорийность и БЖУ курицы гриль

Курица, приготовленная на гриле, примечательна соотношением КБЖУ. На 100г продукта оно выглядит следующим образом:

Витамины и микроэлементы
A — 27.8мкг C — 0мг
B-6 — 0.68мг B-12 — 0.8мкг
D — 0.02мкг E — 0.74мг
Кальций 38.8мкг Железо 1.51мг
Магний 46.4мг Цинк 3.14мг
Калий 578.12мг Натрий 770.18мг
Наименование Калорийность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Целая курица 183 22.2 8,7 1,5
Курица без кожи 133 23,4 6 0,3
Грудка 158,2 26,9 4,6 1
Ножки 206,6 25,4 10,7 0
Крылышки 176,2 21 10,2 0,2

Калорийность курицы вареной (с кожей и без)

Наиболее диетическим и полезным для организма вариантом приготовления куриного мяса является его отваривание.

Калорийность отваренной без кожи курицы составит 137 ккал на 100 грамм. Если кожу с курицы не снимать, то в 100 граммах готового продукта будет содержаться 164 ккал.

Именно при таком способе приготовления готовый продукт будет содержать максимально возможное количество полезных веществ, а их в курином мясе достаточно:

  • витамины А, Е и группы В;
  • железо, кальций, фосфор и другие микро- и макроэлементы;
  • аминокислоты.

Куриный бульон отлично справится с восстановлением сил организма после тяжелой работы или болезни. Отварное мясо может стать основой сбалансированного рациона питания.

Варианты диеты с куриным мясом

Диета на курице и гречке

Меню диеты на курице и гречке можно назвать достаточно сбалансированным, но придерживаться его следует не более недели. За это время можно потерять около 3 кг лишнего веса. Гречневую кашу не отваривают, а запаривают стаканом горячей воды и оставляют настаиваться на всю ночь.

Меню на один день будет выглядеть следующим образом:

  • Первый прием пищи: гречневая каша – 150 г, несладкий чай.
  • Перекус: 0,25 л кефира с низким процентом жирности.
  • Основной прием пищи: куриное филе – 0,2 кг, гречневая каша – 0,1 кг, один томат.
  • Перекус – стакан кефира.
  • Ужин: 0,1 кг запаренной гречки, чай без сахара.

Курино-ананасовая диета

Диета на курном филе и ананасах рассчитана на 9 суток. За это время можно потерять около 6 кг лишнего веса. Во время диеты можно употреблять в пищу только куриное мясо и мякоть ананаса. Первые 3 дня едят только курицу, причем отваривают ее без соли. Следующие 3 дня употребляют в пищу только ананасы. Последние 3 дня едят только курицу и ананас. Этот экзотический фрукт можно заменить яблоками и апельсинами.

Диета на куриной грудке и огурцах

Диета на курной грудке и огурцах рассчитана на 3 дня. За это время можно потерять до 4 кг веса. Каждый день нужно съедать 1 кг огурцов и 0,5 кг куриного филе в отварном виде. Также кроме огурцов можно употреблять в пищу салат из овощей. Но они обязательно должны быть свежими.

Диета на курином бульоне

Строгая диета на курином бульоне рассчитана на неделю. За это время можно избавиться от 7 кг лишнего веса. На протяжении недели человек должен питаться только куриным бульоном. Стоит принять во внимание, что такой рацион подойдет не каждому желающему похудеть. Во-первых, нужно иметь достаточную силу воли, а во-вторых, отменное здоровье. После завершения семидневной диеты, нужно будет еще на протяжении недели питаться по щадящему меню, чтобы не перегружать органы пищеварения, привыкшие к жидкой и низкокалорийной пище.

Диета на курице и кефире

Диета на кефире и куриной грудке является одной из популярных систем для снижения веса. Кроме этих двух продуктов можно также употреблять в пищу яблоки. Меню диеты рассчитано на 9 дней. В первые 3 дня едят только яблоки (по 1,5 кг на каждый день), затем на протяжении 3 дней едят только куриное филе (1 кг на каждый день), после чего на протяжении 2 дней пьют кефир жирностью 1% (по 2 л в день). На девятый день питаются только куриным бульоном, сваренным без добавления соли. За день необходимо выпить 1,5 л бульона.

Курица-гриль для похудения

Дорогие читатели, никогда не ешьте курицу-гриль при похудении, особенно если у вас нет серьезных физических нагрузок.

Когда у вас дома лежит свежая тушка курицы неразделанная, то в ней 250 ккал. Если вы снимаете с нее кожу, то в курице уже порядка 110-120 ккал. Если отрезать куриную задницу, то уже порядка 90-110 ккал. Причем, эти калории уменьшаются только за счет жира, а белки остаются. А если у вас курица-гриль, то вы разом получаете 350-400 ккал со 100 грамм.

Напомним, что средняя туша на гриле это 1100 граммов живого веса курицы. И съедаете вы ее, как правило за ногу, крыло, потом еще ногу. То есть 300-400 грамм мяса. То есть половину суточной нормы калорий вы съедите за одну трапезу. Но хуже, что в этих калориях будет много жира: 60-80 грамм. Все! Вы восполнили суточную норму жира.

Все дело в том, что жир находится под кожей курицы, особенно вдоль позвонков. И если она готовится на гриле, то жир пропитывает мясную ее часть. А если таковая готовится в магазине, то сверху ее еще обильно поливают маслом (да, может быть и рапсовым), добавляют приправы для того, чтобы вы съели больше. То есть вы получаете насыщенные жиры, трансжиры, съедаете больше, а потом задаете себе вопрос: «почему меня тошнит?».

Весь жир из курицы-гриль, который не усвоится организмом, отложится в теле или превратится в шлаки. А если вы сопроводили такое питание большим количеством хлеба, картофеля и запили сладким чаем, то гармон кортизол начинает работать излишне, и набивает ваши внутренние органы жировыми клетками.

Кратко — курицу-гриль во время снижения веса есть нельзя. И вообще, куриц-гриль в наше время практически не существует в магазинном варианте. Обычно продают цыпленка-бройлера на гриле. Да, он на четверть менее калориен (190 ккал), у него больше мышечная масса, меньше жира, его забивают на 42 день от роду. Это отдельная генетическая порода мало что имеющая общего с обычной курицей. И в качестве гриля бройлер тоже полит не меньшим количеством жира.

Плюсы и минусы мяса курицы и ее отдельных частей

Сначала давайте поймем однозначно: мы говорим только о курице и курином мясе, а не про цыплят-бройлеров. То есть это тот продукт, который годится для бульонов, супов, запекания и так далее. То, чем нас перестали кормить еще 15-20 лет назад. О бройлерах мы напишем в другой статье (воспользуйтесь поиском вверху — вдруг уже написали).

Сама по себе птица обладает рядом выделяющих ее преимуществ. Она доступна в магазинах (если мы говорим только о 1-м сорте), подходит для диетического питания, быстро приготавливается, способна дополнить организм медью, железом (хотя они встречаются больше в куриной печени). Также в мясе есть селен, помогающий в работе щитовидной железы. Чтобы вы понимали, какая именно часть курицы подходит под вашу диету, мы приводим справочную таблицу.

Пищевая ценность отдельных частей тушек кур:

Части куриных тушек Белок, г, не менее Жир, г, не более Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Полутушка 16 12 170
Четвертина передняя 16 10 150
Четвертина задняя 14 11 160
Грудка 17 9 150
Окорочок 14 10 150
Крылья 12 10 140
Голень 14 8 130

Общепринятая европейская средняя норма калорий не для похудения для женщин — 2000 ккал, а для мужчин 2500. Чтобы худеть, нужно снизить калории на 10-20%. Но индивидуальные различия все же остаются. Узнайте свою норму в нашем калькуляторе.

С точки зрения суточной нормы микроэлементов, меньше всего жира в грудке — это самая диетическая часть курицы. Если придерживаться формулы БЖУ для похудения 20/30/50, то получится что женщине для похудения нужно получить 400 ккал из белков, 600 ккал — из жиров, а 1000 ккал — из углеводов. Это значит, что белков в чистом виде в день нужно 97 граммов, 64 граммов жиров и 244 граммов углеводов.

Как приготовить грудку на гриле

как приготовить грудку на гриле

Куриная грудка – незаменимый продукт в диетическом и фитнес-рационе. Она богата белком и практически не содержит жира. Однако именно жир придает пище вкус, а чтобы приготовить куриную грудку вкусно и диетично, необходимо постараться. Здесь вам помогут маринады, различные способы приготовления, специи и пряности.

Маринады для куриной грудки

Маринуют не только мясо для шашлыка, но и обыкновенное куриное филе. Для этого используют основу – домашний или соевый соус, кефир, различные травы, приправы, пряности. Средняя продолжительность маринования равна два часа. Иногда курицу держат в маринаде либо целые сутки, либо всего полчаса, что зависит от рецепта.

Для диетических целей следует выбирать некалорийные маринады. Например, медовый или сливочный маринад делает мясо вкуснее, но добавляет к нему немало калорий. А имбирный, острый или кефирный маринад практически не повлияют на итоговую калорийностью блюда.

Для приготовления имбирного маринада смешайте тёртый имбирь, соль, сок и цедру апельсина, залейте им грудку и оставьте на сутки.

Чтобы приготовить острый маринад, натрите чеснок и мелко нарежьте лук, добавьте лимонный сок, соль и смесь любимых перцев. Достаточно пары часов, чтобы у вас получилось острое и ароматное филе.

Если вы не любите острый вкус, попробуйте приготовить курицу в кефирном маринаде. Мясо получается нежным и сочным с приятным сливочным ароматом (калоризатор). В кефир следует добавить чеснок, соль и чёрный перец. Пропитываться грудка должна 10-12 часов.

Специи для куриной грудки

Не все специи подходят для курицы. Ваниль и корица уж точно не подходят, а вот различные виды перца, паприка, пажитник, имбирь, карри, кориандр, розмарин, орегано и сушеный чеснок подходят идеально.

Некоторые специи, как тмин, кумин и тёмную горчицу необходимо обжарить на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат, а специи в порошковой форме добавляются в блюдо за несколько минут до конца приготовления.

В некоторых случаях пряности можно добавлять в начале, например, когда готовите маринад, закладываете в фарш или в начинку, а также при приготовлении на сковороде или на гриле.

Специи позволят вам обыграть национальные мотивы индийской, итальянской, грузинской кухни. Для индийской кухни характерно использование различных масал (смесь специй), карри, куркумы, лаврового листа и кардамона (calorizator). Итальянская кухня отличается использованием трав – сушеный орегано, базилик, тимьян. Грузинская кухня – это часто хмели-сунели (смесь специй), розмарин, петрушка, орегано.

Способы приготовления куриной грудки

Во время похудения можно есть не только отварное мясо. Худеющим доступны разнообразные способы приготовления диетических продуктов, как запекание, тушение, приготовление на гриле, бланширование, варка в полиэтиленовом пакете, жарка на антипригарной сковороде. Куриную грудку можно приготовить в виде отбивных, диетических котлет, маффинов, покрошить в салат или начинить её.

Начинить куриную грудку можно смесью из творога, зелени, чеснока и соли, свежими овощами или фруктами. Вкус запеченной грудки с филе преобразится, если вы притрусите её небольшим количеством сыра. Выбирайте сыр пониженной жирности, который не добавит блюду много дополнительных калорий.

Котлеты и маффины можно готовить по одному принципу, смешав измельченное в блендере куриное филе с яйцом, луком, солью, чёрным молотым перцем и двумя чайными ложками цельнозерновой муки. Таких котлет вам хватит на несколько дней – не придется стоять у плиты.

Салаты с куриной грудкой всегда вкуснее, чем без неё. Она отлично сочетается с любыми овощами.

Как диетично приготовить куриную грудку?

Любой рецепт можно сделать полезнее и диетичнее. Самое недиетическое – это жарка на масле. Мясо впитывает масло и становится калорийнее, поэтому от жарки в масле придется отказаться. Если масла не избежать, то используйте минимальное его количество – одну чайную ложку.

Всегда снимайте кожу и видимый жир с грудки. Филе и куриная грудка – не одно и тоже. Калорийность грудки с кожей больше, чем у филе.

Если в рецепте используются сливки или сметана, выбирайте маложирные варианты. Их также можно заменить греческим йогуртом.

Сыр тоже следует выбирать пониженной жирности. Хороший вариант – моцарелла и другие диетические сыры. Помните, что порция сыра равна 30 грамм, поэтому рассчитывайте его для рецепта так, чтобы не съедать больше, чем вам нужно.

Алкоголь делает мясо вкуснее, но оставьте его для особых случаев. В повседневном рационе он сделает мясо калорийнее. Алкоголь – это пустые калории.

Когда готовите котлеты из куриного филе, используйте небольшое количество муки, поскольку мясо достаточно плотное. Наши бабушки и мамы добавляли в котлеты белый хлеб, чтобы увеличить их массу и всех накормить. Решите для себя, что вам нужно – набить желудок или получить ценный белок и улучшить фигуру?

Не стоит использовать майонез и различные покупные соусы – они добавляют блюду лишние калории. Готовьте маринады самостоятельно. Чем меньше в них калорийных ингредиентов, тем лучше для вашей формы.

Не важно, по какому рецепту вы готовите курицу, никогда не протыкайте мясо вилкой или ножом, а используйте деревянную лопаточку. Солите курицу ближе к концу, поскольку соль вытягивает из мяса влагу, делает его суше. Все блюда из птицы обретают лучший вкус, если постоят 30-60 минут.

Рецепты вы найдете множество вариантов приготовления филе с уже посчитанной калорийностью – пошаговые рецепты вторых блюд, закусок, котлет и салатов.

В статьях «Как приготовить куриное филе» и «Что можно приготовить из курицы и куриной грудки» приведены праздничные и повседневные рецепты блюд из куриного филе.

В статье «Разгрузочный день на курином мясе» приведена суть разгрузки на курице, как её провести правильно и без вреда здоровью и отзывы людей по этой монодиете.

Говоря о диетических и, в то же время, вкусных рецептах давайте приведем несколько именно таких рецептов приготовления куриного мяса.

Нет связанных сообщений

Куриная грудка на гриле рецепт

как приготовить грудку на гриле

Очень сложно найти такого человека, который бы не любил курицу. Курицу, приготовленную на гриле, в хорошей компании – тем более. Куриная грудка на гриле (рецепт приготовления которой предлагается ниже) – лучший способ быстро накрыть стол. Мягкое нежное мясо куриного филе очень быстро готовится, поэтому единственное, о чем вам нужно будет позаботиться – это как правильно его замариновать и приготовить гарнир.

Для приготовления этого замечательного блюда следует взять несколько куриных грудок, лимон и специи. Мариновать курицу необходимо в рассоле, чтобы мясо получилось не только нежным, но и очень сочным.

Куриные грудки нужно помыть и очистить от кожицы.

Лимон ополоснуть в теплой воде и кожуру аккуратно натереть на мелкой терке.

Лимонная цедра придает рассолу особый аромат, благодаря которому куриная грудка на гриле приобретет едва уловимый терпкий привкус.

В воду влить растительное масло, положить цедру, горький перец, сахар, соль и чеснок. Рассол доводим до кипения — чтобы соль и сахар хорошо растворились. Даем прокипеть несколько минут, и снимаем с огня. Добавляем лимонные дольки — лимон можно надрезать колечками или мелкими кубиками, и охлаждаем до комнатной температуры. Рассолом залить куриные грудки целиком и оставить на 40-50 минут.

Рецепты куриной грудки на гриле могут быть различными — можно готовить грудку целиком, а можно нарезать порционными кусочками, это уже зависит от ваших личных предпочтений.

Обжаривать грудки лучше всего не на сильной раскаленных углях, иначе мясо можно пригореть. Лучше всего готовить на средней температуре — учитывайте это, если готовите на электрическом гриле. Угли можно будет слегка поливать оставшимся рассолом, чтобы огонь не вспыхивал, а грудки напитались ароматом дымка.

Перед тем, как выкладывать грудки на решетку, смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

Куриная грудка на гриле будет готова примерно через 20 минут, если вы готовите более тонкими кусочками, то времени у вас уйдет еще меньше.

Подавайте готовую куриную грудку со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

Куриная грудка на сковороде гриль. Куриное филе на сковороде рецепт с фото

Здравствуйте дорогие читатели сайта!

Сегодня у нас в меню почему-то снова мясо. На этот раз куриная грудка на сковороде гриль. Дело в том, что у нас дома появилась замечательная чугунная сковорода гриль. И я ее испытываю со всех сторон. И так уж вышло, на сегодняшний день сложно найти овощи, которые можно пожарить на гриле. Поэтому приходится жарить куриные грудки или мясные стейки.

Получайте новые рецепты на почту

Получается великолепно! Ничего не пристает к сковороде, готовится все быстро и вкус замечательный. Лишнего жира в готовом блюде нет, что очень важно для меня. Так что рекомендую приобрести эту чудо сковороду и вам, дорогие мои, не пожалеете.

Итак, начнем готовить вкусное и сочное куриное филе.

Ингредиенты для рецепта «Куриная грудка на сковороде гриль»

  • куриная грудка – 1 шт. (две половинки)
  • соль морская, перец
  • растительное масло

Как приготовить куриную грудку на сковороде гриль рецепт с фото

Перед тем, как мы начнем готовить куриное филе, ставим свою чугунную сковороду на огонь (средний), чтобы она прогрелась.

Куриное филе нужно, прежде всего, промыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Можно по желанию использовать для усиления вкуса и аромата приправу для курицы. Но я ее принципиально не применяю.

Смазываем щедро куриное филе растительным маслом со всех сторон.

Отправляем жариться на сковороду гриль, не наливая в нее масла. Жарим куриное филе на сковороде гриль 6-7 минут с одной стороны и почти столько же с другой.

Огонь должен быть средним. Для лучшего результата можно использовать кирпич, обернутый в фольгу. С его помощью мы получим четкий рисунок на куриной грудке. Кстати, можно сделать не только полоски, но и сеточку, повернув мясо в процессе жарки на 90 градусов.

Переворачиваем грудку на другую сторону и жарим до готовности.

Рецепт куриных грудок на сковороде удался на славу. Единственное, чего не достает – кирпича))). Спешу на его поиски.

Надеюсь, вам захочется пожарить куриную грудку на сковороде таким образом. Все просто, доступно и быстро! Гости или родные на пороге, а у вас уже разносится аромат жареной курицы! Прелесть! Подавать жареное филе лучше всего с соусом.

Желаю вам, дорогие мои читатели, приятного аппетита. Пусть у вас получится вкусное сочное куриное филе на сковороде.

Очень сложно найти такого человека, который бы не любил курицу. Курицу, приготовленную на гриле, в хорошей компании – тем более. Куриная грудка на гриле (рецепт приготовления которой предлагается ниже) – лучший способ быстро накрыть стол. Мягкое нежное мясо куриного филе очень быстро готовится, поэтому единственное, о чем вам нужно будет позаботиться – это как правильно его замариновать и приготовить гарнир.

Для приготовления этого замечательного блюда следует взять несколько куриных грудок, лимон и специи. Мариновать курицу необходимо в рассоле, чтобы мясо получилось не только нежным, но и очень сочным.

  • Куриная грудка – 2 шт
  • Цедра лимона – 1 шт
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 3 ч. ложки
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Горький перец – 1 шт (по желанию)
  • Вода – 4 стакана
  • Растительное масло -1 ст. ложка

Рецепты куриной грудки на гриле

Куриные грудки нужно помыть и очистить от кожицы.

Лимон ополоснуть в теплой воде и кожуру аккуратно натереть на мелкой терке.

Лимонная цедра придает рассолу особый аромат, благодаря которому куриная грудка на гриле приобретет едва уловимый терпкий привкус.

В воду влить растительное масло, положить цедру, горький перец, сахар, соль и чеснок. Рассол доводим до кипения — чтобы соль и сахар хорошо растворились. Даем прокипеть несколько минут, и снимаем с огня. Добавляем лимонные дольки — лимон можно надрезать колечками или мелкими кубиками, и охлаждаем до комнатной температуры. Рассолом залить куриные грудки целиком и оставить на 40-50 минут.

Рецепты куриной грудки на гриле могут быть различными — можно готовить грудку целиком, а можно нарезать порционными кусочками, это уже зависит от ваших личных предпочтений.

Обжаривать грудки лучше всего не на сильной раскаленных углях, иначе мясо можно пригореть. Лучше всего готовить на средней температуре — учитывайте это, если готовите на электрическом гриле. Угли можно будет слегка поливать оставшимся рассолом, чтобы огонь не вспыхивал, а грудки напитались ароматом дымка.

Перед тем, как выкладывать грудки на решетку, смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

Грудка на гриле будет готова примерно через 20 минут, если вы готовите более тонкими кусочками, то времени у вас уйдет еще меньше.

Подавайте готовую грудку со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Кальмары на гриле

Кальмары являются главными ингредиентами множества салатов и закусок и не случайно, что так же, как и других представителей морского царства, их можно не только варить, но и жарить на гриле.

Для любителей морепродуктов, нежные шашлычки или салат из кальмаров, обжаренных на гриле, станут настоящим спасением, ведь готовятся они всего за считанные минуты.

Несмотря на простоту и быстроту приготовления, кальмары требуют соблюдения определенных кулинарных правил, иначе вместо нежного и сочного блюда вы получите мало-аппетитную “резину”.

Прежде, чем готовить кальмары на гриле (рецепт предлагается ниже), следует их правильно выбрать. Лучше всего брать только свежие кальмары, но если вам попались мороженные, размораживайте их только в холодильнике.

Чистить кальмары от кожицы следует только в холодной воде, так как они не любят длительной термической обработки. Запах свежего кальмара – запах моря, с едва уловимым ароматом крабов.

Чтобы не растерять его нежный аромат, перед тем, как приготовить кальмары на гриле, лучше всего их промариновать.

  • Кальмары – 1 кг
  • Свежая зелень – 1 пучок
  • Лимон – 1 шт (по желанию)

Как приготовить кальмары на гриле

Кальмары нужно хорошо помыть и очистить от верхней кожицы. Если вы используете замороженные кальмары, то их нужно предварительно разморозить, после чего хорошо промойте в проточной воде.

Из необходимых ингредиентов варим маринад и даем ему прикипеть примерно пять минут.

Каждую тушку по отдельности окунаем в кипящий маринад и сразу же снимаем с огня. Оставляем кальмары остывать в маринаде. Если вы их будете охлаждать на воздухе, они обветрятся и будут суховатыми.

Так как маринад уже с добавлением специй и необходимой кислоты, их нужно просто положить на горячий гриль и обжарить до румяной корочки с каждой стороны. На это у вас уйдет примерно две минуты — по одной на каждую сторону.

Куриные грудки на гриле

Лето — наилучшая пора для приготовления блюд на гриле и на открытом огне! Предлагаю проверенный рецепт любимого моими домочадцами блюда — куриных грудок на гриле. Подготовка занимает буквально 5 минут, мариновать рекомендую заранее, в идеале — на ночь. Рецепт маринада многогранен.

Я привожу простейший, но его можно дополнять во множестве вариаций: вместо лимона или в дополнение к нему взять лайм или апельсин, добавить нарезанный репчатый лук, травы можно использовать любые, что найдутся у вас в данный момент в холодильнике (майоран, розмарин, орегано и т.п.).

А приготовление на гриле занимает также считанные минуты, главное — не передержать филе, иначе оно станет сухим. Что ж, приглашаю всех на природу, сегодня мы готовим на гриле!

Пошаговое приготовление куриных грудок на гриле

Подготовим ингредиенты. Филе промоем, срежем излишки жира и пленки. Чеснок очищаем и измельчаем, зелень промываем и мелко шинкуем.

В емкости смешиваем лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок и зелень и опускаем в маринад грудки. Оставляем их в холодильнике минимум на 1 час мариноваться.

На разогретую в течение 10-15 мин. решетку гриля выкладываем куриное филе.

Обжариваем на средне-сильном огне по 3 мин. с каждой стороны.

После снятия филе с решетки гриля даем мясу «отдохнуть» в течение 5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри филе. Украшаем свежей зеленью, ломтиками лимона и подаем на стол. Наслаждайтесь!

Куриное филе на электрогриле с добавлением лимонной цедры

  • Использование в приготовление лимона позволит наделить куриную грудку мягким и свежим вкусом со слегка выраженной кислинкой.
  • Для готовки необходимы следующие продукты:
  • чуть больше половины стакана масла оливы;
  • 3 обеденные ложки сока лимона;
  • обеденная ложка укропных измельченных семян;
  • обеденная ложка соли;
  • десертная ложка молодого перца;
  • 6 кусочков филе курицы;
  • стакан граненый свежих листьев базилика;
  • большой чесночный зубок;
  • десертная ложка натертой на мелкой терке лимонной цедры.

Пошаговые рекомендации к приготовлению курицы в электрогриле

  1. Чтобы сделать филе более нежным и сочным, сначала нужно приготовить маринад. Для этого в большой стеклянной или эмалированной емкости перемешивается растительное масло, укропные семена, соль и перец.
  2. Филе промывается под холодной водой, режется вдоль на две части. Если вместо филе была взята грудка, с нее нужно снять кожицу и удалить все кости.
  3. Куриные кусочки погружаются в маринад и тщательно перемешиваются.
  4. Емкость накрывается крышкой и ставится в холодильную камеру. Держать мясо в маринаде нужно не меньше получаса, будет лучше, если филе настоится в течение суток.
  5. Потом готовится соус. В блендере измельчается очищенный от шелухи чеснок, промытые свежие листья базилика, помытая и натертая на мелкой терке лимонная цедра и выдавленный из его мякоти сок, соль, перец.
  6. В соус заливается треть стакана масла. Все активно вымешивается.
  7. Электрогриль греется до температуры в 200 градусов. Мясо очищается от составляющих маринада и укладывается на решетку устройства.
  8. Каждый кусочек филе жарится с обеих сторон по 8 минут.
  9. После приготовления блюдо поливается приготовленным из лимона соусом.
  10. Подавать филе к столу лучше сразу после приготовления, чтобы мясо сохранило свою мягкость и сочность.
  11. Оставшийся маринад больше не пригодится, поэтому его можно вылить.

В этом видео можно узнать замечательный рецепт картофельно гарнира к курице на гриле.

Куриное филе на электрогриле с соевым соусом

В этом рецепте не предполагается использование соли, так как соевый соус отличается выраженным соленым вкусом, который активно вбирает в себя нежное мясо птицы.

Для готовки куриного филе с соевым соусом на гриле понадобится:

  • 3 обеденные ложки соуса соевого;
  • обеденная ложка меда;
  • обеденная ложка масла подсолнечника;
  • десертная ложка лимонного сока;
  • чесночный зубчик;
  • 4 кусочка филе курицы.

Как готовить блюдо в электрогриле?

  1. Чеснок очищается от шелухи, а затем пропускается через пресс.
  2. Из лимона выдавливается сок.
  3. В стеклянной или эмалированной емкости смешивается масло, соевый соус, мед, сок лимона, чеснок.
  4. Если мед густой, его нужно растопить на водяной бане. Вместо этого можно воспользоваться микроволновой печью.
  5. Куриные грудки моются под проточной водой, а затем каждое филе разрезается вдоль пополам. Кусочки помещаются на сухую чистую салфетку, чтобы удалились излишки жидкости.
  6. Все кусочки филе погружаются в масляную жидкость, активно перемешиваются так, чтобы каждый ломтик был смазан маринадом. В таком состоянии мясо оставляется на полчаса в холодильнике. Емкость нужно обязательно закрыть крышкой, чтобы мясо не обветрилось и не подсохло.
  7. Гриль прогревается до 200 градусов, его решетка обрабатывается маслом, чтобы избежать пригорания мяса.
  8. Курица выкладывается на гриль, обжаривается с каждой стороны по 7 минут. После приготовления маринад не используется, его нужно вылить.

В качестве гарнира к описанным блюдам, приготовленным на электрогриле, подойдет отварной рис, пюре, овощи на гриле или на пару. Если есть желание снизить калорийность блюда, требуется снизить количество используемого растительного масла.

В некоторых случаях его можно заменить кефиром, соевым соусом. Если было принято решение использовать соевый соус, от соли стоит отказаться, чтобы блюдо не было пересоленным.

Также дополнительно к каждому рецепту можно добавлять любимые специи и травы, которые дополнят и раскроют вкус мяса.

Куриное филе по-китайски: вкусные, сочный рецепты.

Запеченные в духовки куриные грудки с картофелем: сочные рецепты на каждый день.

В этом видео можно узнать рецепт потрясающего соуса к блюдам на гриле и мангале. Пикантный вкус подчеркнет изысканность любого мяса. Обязательно оставляйте свои пожелания и вопросы в к статье!

Одно из любимых блюд моего мужа: запеченная куриная грудка с сыром и грибами

как приготовить грудку на гриле

Запеченная в духовке курица с сыром и грибами станет настоящей изюминкой романтического вечера и любого торжества. Для приготовления вкусного блюда понадобятся самые простые продукты и совсем немного времени — до 40 минут. Запеченная курица понравится взрослым и придется по вкусу даже детям. Итак, представляют вам рецепт одного из любимых блюд моего мужа.

Это рецепт, на который я могу рассчитывать, чтобы получить нежную и ароматную запеченную курочку. Кроме того, моя семья без ума от грибов, поэтому мы готовим это блюдо довольно часто.

Что нужно для приготовления вкусного мяса

Начнем с приготовления лука и грибов, которые обжариваю на сковороде в течение 5 минут.

Тем временем, с помощью молоточка отбиваю куриную грудку. Толщина каждого кусочка должна быть около 1-1,5 см.

Переношу половину приготовленной грибной смеси в форму для запекания, а оставшуюся часть я буду использовать для того чтоб посыпать курицу непосредственно перед готовкой ее в духовке.

Наливаю в кастрюлю воды и довожу ее до кипения. Провариваю там куриные грудки в течении 5 минут. При необходимости убираю пенку с бульона. Обязательно куриный бульон сохраняю, ведь он еще понадобится.

Хорошо приправляю мясо любимыми пряностями на основе карри или прованских трав. Добавляю соль и немного перца. Обжариваю мясо на той сковороде, где ранее жарила грибы. Достаточно будет обжарить курицу с обеих сторон по 2 минуты до появления легкого золотистого цвета.

Убираю куриные грудки со сковороды и раскладываю их на грибную подушку в форме для запекания.

На сковороду, где жарились до этого грибы и мясо, добавляю куриный бульон. Довожу его до кипения и оставляю на 5 минут, пока он не остынет до комнатной температуры.

Сверху на куриные грудки высыпаю вторую часть грибов с луком, добавляю сыр и заливаю блюдо уже остывшим бульоном.

Запекаю куриную грудку в заранее разогретой до 190 градусов духовке. Длительность приготовления — 15 минут. За это время сыр начинает плавится и после на нем появляется золотистая корочка. Это первый признак того, что мясо практически уже готово.

Как подавать блюдо

Готовую куриную грудку посыпают измельченной зеленью, например, петрушкой. Желательно подавать мясо к столу в горячем или слегка теплом виде. В ином случае, сыр застынет.

Советы, которые помогут приготовить идеальную курочку

Конечно же, идеальным вариантом считается наличие специального кухонного термометра, который позволит определить температуру внутри мяса во время запекания, ведь чем толще куски мяса, тем больше времени потребуется на его приготовление. Обратите внимание, что внутренняя температура мяса должна быть 165 градусов.

Если куриные грудки получились большей толщины, то для их полного приготовления следует разогреть духовой шкаф до 220 градусов, а время приготовления составит 20-25 минут.

Печеные куриные грудки с грибами — это полезное блюдо, в 100 граммах которого содержится до 140 калорий. Если вы решили подавать блюдо с соусами, то его калорийность возрастает. По такому рецепту можно приготовить и куриные грудки на гриле. Получаются они сочными и ароматными.

Куриное филе на электрогриле: рецепты на каждый день

Многие хозяйки отказываются от приготовления куриной грудки из-за того, что она получается сухой, но с электрогрилем об этом можно забыть. К тому же разработано множество рецептов приготовления этого блюда с помощью электрического гриля, что позволит удивлять всех членов семьи каждый раз чем-то новым.

Куриное филе на электрогриле: рецепт с розмарином

Для готовки необходимо:

  • 3 веточки розмарина;
  • 2 куриных филе;
  • немного соли и перца (также можно использовать любимые специи);
  • масло оливы для жарки.
  1. Филе разрезается вдоль пополам. Получается 4 кусочка.
  2. Каждый куриный кусочек промывается под прохладной водой, а затем натирается солью и перцем. Очень важно не мыть мясо под горячей водой, чтобы белок не свернулся. Желательно оставить мясо перчиться и просаливаться на 20 минут.
  3. Розмарин хорошо промывается под проточной водой, а затем слегка обсушивается с помощью салфетки.
  4. Поверх каждого ломтика укладывается несколько веточек розмарина.
  5. Электрогриль греется до 200 градусов. На его решетку, слегка смазанную маслом подсолнечника, выкладываются подготовленные куриные кусочки зеленью вниз.
  6. Обжаривается мясо в течение 7-8 минут с каждой стороны.
  7. Если электрогриль напоминает своим внешним видом вафельницу, то есть имеет верхнюю крышку, общее время готовки сокращается до 5 минут.
  8. После приготовления блюдо можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком. Подавать к столу курицу лучше в горячем виде, так как после остывания она может стать немного жестче.
  9. Вместе с мясом на гриле можно приготовить овощи, которые помогут раскрыть вкус блюда.

Куриная грудка на гриле: как приготовить

Куриная грудка на гриле — весьма неоднозначное блюдо. Многим эта часть курицы кажется сухой и пресной. Но те, кто освоил мастерство, знает, что филе может быть нежным, сочным и очень ароматным.

Запекание на гриле – это прекрасный способ приготовления, который поможет создать настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте воспользоваться нашими простыми советами и вы навсегда убедитесь в ложности существующих стереотипов.

Рецепты изысканных блюд подойдут и для уютных семейных посиделок, и для великолепного праздничного стола.

Предварительная подготовка

Многие кулинары советуют мариновать мясо, прежде чем отправить его на гриль. Рецепты маринадов для курицы не рекомендуется «усовершенствовать» с помощью уксуса, крепкого алкоголя, большого количества чеснока и перца чили. Подчеркните нежный вкус диетического филе, позвольте ему напитаться утонченными ароматами пряностей – этого будет достаточно.

Подходящие приправы и специи

Если рецепт куриной грудки на гриле содержит определенные травы и пряности, старайтесь использовать именно их. Но если у вас не получилось раздобыть нужный ингредиент, не огорчайтесь. Смело импровизируйте, но будьте готовы к тому, что результат будет немного другим.

С курицей отлично сочетаются следующие специи: розмарин, чабрец, смеси «Прованские травы» и «Итальянские травы», базилик, зира, орегано, карри. Очень необычный изысканный вкус придаст блюду асафетида – только не забывайте в этом случае добавить меньше соли, приправа соленая сама по себе. Пикантные нотки внесут несколько капель апельсинового и лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, наршараба.

Приготовление в сковороде-гриль и гриль-газ

Многие хозяйки уже открыли для себя эту чудесную посуду, позволяющую в домашних условиях приготовить не менее вкусные блюда, чем на костре. Главное условие: перед тем, как приготовить куриную грудку на гриле, ни в коем случае не добавляйте в сковороду жир. Просто дайте ей хорошенько прогреться. На сковороде-гриль можно готовить без крышки, а гриль-газ необходимо накрывать.

Выложите кусочки, дайте им прожариться с одной стороны. Не шевелите их, проверяя, не пристало ли мясо к железу. Оно и должно на первых минутах прилипать. Как только одна сторона прожарится, филе легко снимется и вы сможете его перевернуть.

Запекание в духовке

Если ваш духовой шкаф оснащен соответственной функцией, можно запечь филе в нем. Куриная грудка на гриле в духовке получается очень красивой и сочной. Выложите грудки на противень, установите режим «гриль» и запекайте около 15 минут. Для нежной курицы этого достаточно.

Приготовление на открытом огне

Нередко, говоря о гриле, люди имеют в виду мангал на углях. Отправляясь на пикник, в поход или на дачу, подумайте: а не приготовить ли куриную грудку-гриль? Рецепты блюд на мангале всегда пользуются успехом, это беспроигрышный вариант даже для тех, кто не обладает огромным кулинарным опытом.

Прогрейте решетку, пока горит огонь. Чем она горячее, тем лучше. Когда активное пламя спадет, выкладывайте филе, разрезанное вдоль на крупные куски размером с ладонь. Не отходите далеко от мангала, куриная грудка на гриле готовится очень быстро! Время полной прожарки займет в среднем четверть часа.

Простой рецепт

Для приготовления 4 порций вкусного ароматного блюда вам понадобится:

  • крупная грудка на кости;
  • соль (лучше копченая);
  • перец (по вкусу);
  • розмарин – 4 веточки.

Старайтесь покупать именно грудку на остове, а не срезанное филе. Самостоятельно отделяя мясо от костей, вы сможете сделать куски ровными и аккуратными, обвальщик в мясном цеху навряд ли старался так же усердно. Два срезанных кусочка разделите вдоль, чтобы получить 4 порционных стейка примерно одинакового размера. Натрите их смесью соли и перца, плотно уложите в емкость, переслоив веточками розмарина. Накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут.

По истечении этого времени разогрейте сковороду, выложите филе, под каждый кусок подкладывая розмарин. Готовьте 3-4 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните. Прожарьте вторую сторону. На приготовление уйдет совсем немного — около 6-7 минут, поэтому это блюдо можно смело занести в список рецептов-выручалочек.

Подача к столу

Куриная грудка на гриле отлично сочетается с любым гарниром, будь то деликатесный черный рис или бюджетная пшеничная каша. Можно поддержать тему, подав к мясу запеченные овощи. Отлично подойдет к ароматному диетическому филе легкий салат. Оттенить благородный вкус можно и с помощью пасты.

Консервированные персики и ананасы: фруктовые акценты в любимых блюдах

Хотите разнообразить семейное меню и открыть для себя что-то новое? Попробуйте добавить фрукты в холодные и горячие блюда, к примеру, персики и ананасы. Они удачно оттенят вкус мяса и гармонично впишутся в рецепты многих салатов и закусок. А какие с ними получаются замечательные десерты! Консервированные персики и ананасы вполне способны заменить свежие фрукты. К тому же они доступны круглый год.

Предлагаем использовать в качестве ингредиентов половинки персиков и кольца ананасов в сиропе «Едим Дома». Консервированные фрукты этой марки хорошо сохраняют форму, цвет, отличаются ярким вкусом и ароматом свежих плодов. Готовить с ними — сплошное удовольствие!

Медовая курица с персиками

Для приготовления куриных грудок в медовой глазури требуется следующее: свежие или консервированные персики, куриная грудка, помидоры, приправы и немного свободного времени.

  • куриная грудка — 1 шт.
  • черный перец, крупная соль — по вкусу
  • лимон — 0,5 шт.
  • персики в сиропе — 1/2 банки
  • помидоры черри — 100 г
  • петрушка
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • мед — 50 мл
  • острая горчица — 1 ч. л.
  • дижонская или баварская горчица — 1 ч. л.
  • сливочное масло — 40 г

Слегка отбейте куриную грудку молотком для мяса, полейте ее лимонным соком, натрите с обеих сторон солью и перцем. Пока курица маринуется, смешайте мягкое сливочное масло с соевым соусом, медом и горчицей, затем хорошо размешайте соус до однородной консистенции.

Покройте соусом куриные грудки и дайте им пропитаться в течение 20 минут. Выложите мясо в антипригарную форму и поставьте в разогретую до 200℃ духовку на 15 минут.

Далее выложите вокруг курицы ломтики персиков и цельные помидоры черри, уменьшите огонь до 180℃ и запекайте до готовности. Время рассчитывается по размерам грудки — это около 15–20 минут, но лучше всего проверять и наблюдать за готовностью.

Вполне возможно, вам понадобится меньше или больше времени — все индивидуально. Готовое блюдо посыпьте свежей петрушкой и подавайте на стол!

Персиковый пирог с песочной крошкой

Тертый пирог можно, оказывается, приготовить и с консервированными персиками. Наверняка вы еще не пробовали этот десерт!

  • яйца куриные — 1 шт.
  • сливочное масло — 200 г
  • сахар — 150 г
  • сода — ½ ч. л.
  • щепотка соли
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • ванилин — 10 г
  • персики в сиропе — 1 банка

Смешайте просеянную муку, соль и соду, добавьте мягкое сливочное масло и разотрите смесь в крошку. Взбейте отдельно яйцо с сахаром, добавьте его к основной массе и все хорошо перемешайте.

Слейте с персиков жидкость, нарежьте их ломтиками, добавьте ванилин и лимонный сок.

Треть теста скатайте в шар и положите в морозилку на полчаса. Оставшееся тесто равномерно распределите по форме в виде коржа, сверху выложите персики и потрите замерзшее тесто из морозилки. Поставьте пирог на 30–40 минут в духовку, разогретую до 180℃.

Готовый десерт украсьте персиками и устраивайте чаепитие для всей семьи!

Солнечный чизкейк

Чизкейк с персиками, яркий, сочный и праздничный, по силам приготовить даже тем, кто не очень силен в выпечке. Главное, чтобы у вас были качественные консервированные персики, в которых сохранились вкус, аромат и полезная сила свежих фруктов.

  • песочное печенье — 200 г
  • сливочное масло — 100 г
  • творожный сыр — 300 г
  • сметана — 200 г
  • сахар — 100 г
  • сливки 20 % жирности — 200 мл
  • яйца куриные — 2 шт.
  • кукурузный крахмал — 3 ст. л.
  • несколько капель ванильного экстракта

Измельчите в блендере печенье, добавьте мягкое сливочное масло и все хорошо перемешайте. Распределите корж по дну разъемной формы, смазанной маслом, сделайте бортики. Подсушите основу в духовке в течение 10 минут при температуре 180℃.

Для крема смешайте творожный сыр, сметану и сливки, взбейте венчиком или миксером на минимальной скорости. По одному введите яйца, постепенно подсыпая крахмал и сахар, после чего добавьте ваниль и хорошо перемешайте.

Остудите корж, не вынимая из формы, и залейте сверху кремом. Выпекайте чизкейк при температуре 180℃ в течение 40 минут. Отключите огонь, откройте дверцу духовки, дайте чизкейку остыть и только потом вытаскивайте. Это важно, чтобы на поверхности начинки не образовались трещины.

Украсьте десерт ломтиками консервированных персиков и зовите гостей.

Ананасы с креветками на гриле

Креветки на гриле получаются хрустящими и аппетитными, а в сочетании с сочными и ароматными ананасами блюдо заиграет новыми свежими нотками.

  • креветки — 400 г
  • ананасы в сиропе — 1 банка
  • чеснок — 2 зубчика
  • зеленый лук — по вкусу
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • белый уксус — 2 ст. л.
  • коричневый сахар — 1 ст. л.
  • корица и мускатный орех — по 3/4 ч. л.
  • тимьян и молотый душистый перец — по 1 ст. л.
  • ром — 20 мл
  • лайм — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт.

Почистите креветки, добавьте к ним мелко порубленный зеленый лук, измельченный чеснок, корицу, мускатный орех, тимьян и перец. Все хорошо перемешайте, влейте белый уксус и соевый соус. Добавьте немного цедры лайма и апельсина, выжмите в креветки лаймовый и апельсиновый сок, влейте ром и маринуйте 20 минут.

Нарежьте колечки консервированного ананаса и наденьте их на шпажки вместе с креветками. Обжарьте шашлычки на гриле с обеих сторон по 2–3 минуты. Блюдо получается очень эффектным и оригинальным на вкус, а подавать его можно с любыми соусами.

Ананасы с копченой курицей

Удивительно, но салат с копченой курицей и ананасом прижился в суровых климатических условиях нашей страны. Хорошо, что свежие ананасы можно легко заменить качественными консервированными фруктами в ароматном сиропе.

  • копченый окорочок — 1 шт.
  • ананасы в сиропе — ½ банки
  • полутвердый сыр — 100 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • петрушка — по вкусу
  • домашний майонез — по вкусу

Снимите кожицу с куриного окорочка, срежьте мясо и порубите его мелкими кубиками. Слейте сироп с банки с ананасами, нарежьте их небольшими ломтиками, а сыр измельчите на терке. Смешайте ингредиенты и заправьте салат домашним майонезом, предварительно смешанным с измельченным чесноком. Украсьте его свежей петрушкой, солить не обязательно, поскольку сыр, копченая курица и майонез содержат достаточное количество соли.

Рыба в цитрусовой глазури с ананасами

Вкусные блюда не обязательно должны быть слишком сложными и многокомпонентными. Любая рыба, немного приправ и лимонной цедры, колечки ананасов в сахарном сиропе — и готов изысканный обед. Правда, просто?

  • филе красной рыбы — 800 г
  • лимоны —1 шт.
  • коричневый сахар — 70 г
  • ананасы в сиропе — 1 банка
  • перец чили — 0,5 шт.
  • морская соль и черный молотый перец — по вкусу
  • любая зелень

Снимите лимонную цедру при помощи крупной терки, смешайте ее с сахаром, солью и черным перцем. Покройте этой смесью рыбу и оставьте ее мариноваться на 40 минут. В это время подготовьте антипригарный противень, смажьте его маслом и выложите колечки консервированных ананасов. Мелко порубите перец чили.

Выложите рыбу на ананасы и полейте сверху сиропом из банки — совсем чуть-чуть. Поставьте противень на 10 минут в духовку, разогретую до 200℃ на режиме гриль. Выключите огонь и дайте рыбе остыть, потом украсьте ее свежей зеленью, измельченным перцем чили и наслаждайтесь великолепным вкусом этого аристократичного блюда.

Отбивные и ананасы гриль

Свиная отбивная на косточке выглядит брутально, но ананасы придают ей утонченность. Если приготовить мясо на гриле, оно приобретет приятный аромат и получится более сочным.

  • свиные стейки с косточкой — 2 шт.
  • вода — 500 мл
  • соль — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • оливковое масло по вкусу
  • ананасы в сиропе — ½ банки
  • свежая зелень

Приготовьте в кастрюле рассол из воды, соли и сахара, поместите в него стейки, закройте крышку и оставьте на два часа. После этого промойте мясо водой, чтобы убрать излишки соли, и смажьте отбивные оливковым маслом.

Обжарьте их на гриле по 5 минут с каждой стороны, пока не появятся аппетитные коричневые полоски. Снимите отбивные и поджарьте на гриле колечки ананасов до красивого румяного оттенка. Смажьте отбивные ананасовым сиропом при помощи кулинарной кисточки, чтобы свинина аппетитно блестела. Выложите мясо на тарелку вместе с ананасами и украсьте свежей зеленью. Это блюдо простое, но по виду и вкусу напоминает ресторанное.

Консервированные фрукты раскроются для вас в новом амплуа, главное — будьте смелее и экспериментируйте с новыми вкусами. Некоторые сочетания могут показаться непривычными, но это только на первый взгляд. Гурманы всего мира ценят персики и ананасы, приготовленные с мясом и морепродуктами. А какие комбинации продуктов нравятся вам?

Подходящие приправы и специи

Если рецепт куриной грудки на гриле содержит определенные травы и пряности, старайтесь использовать именно их. Но если у вас не получилось раздобыть нужный ингредиент, не огорчайтесь. Смело импровизируйте, но будьте готовы к тому, что результат будет немного другим.

С курицей отлично сочетаются следующие специи: розмарин, чабрец, смеси «Прованские травы» и «Итальянские травы», базилик, зира, орегано, карри. Очень необычный изысканный вкус придаст блюду асафетида – только не забывайте в этом случае добавить меньше соли, приправа соленая сама по себе. Пикантные нотки внесут несколько капель апельсинового и лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, наршараба.

Запекание в духовке

Если ваш духовой шкаф оснащен соответственной функцией, можно запечь филе в нем. Куриная грудка на гриле в духовке получается очень красивой и сочной. Выложите грудки на противень, установите режим «гриль» и запекайте около 15 минут. Для нежной курицы этого достаточно.

Простой рецепт

Для приготовления 4 порций вкусного ароматного блюда вам понадобится:

  • крупная грудка на кости;
  • соль (лучше копченая);
  • перец (по вкусу);
  • розмарин – 4 веточки.

Старайтесь покупать именно грудку на остове, а не срезанное филе. Самостоятельно отделяя мясо от костей, вы сможете сделать куски ровными и аккуратными, обвальщик в мясном цеху навряд ли старался так же усердно. Два срезанных кусочка разделите вдоль, чтобы получить 4 порционных стейка примерно одинакового размера. Натрите их смесью соли и перца, плотно уложите в емкость, переслоив веточками розмарина. Накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут.

По истечении этого времени разогрейте сковороду, выложите филе, под каждый кусок подкладывая розмарин. Готовьте 3-4 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните. Прожарьте вторую сторону. На приготовление уйдет совсем немного — около 6-7 минут, поэтому это блюдо можно смело занести в список рецептов-выручалочек.

Источники:

https://dksovr.ru/produkty/kuritsa-gril-polza-i-vred-dlya-zdorovya-poleznye-sposoby-prigotovleniya.html
https://prokalorijnost.ru/kurica-gril-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva
https://veglive.ru/produkty-i-blyuda/skolko-vesit-kurica-gril-2.html
https://montblanc-grill.ru/gril/kak-prigotovit-grudku-na-grile.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector