Диета номер 5 холодец

Содержание скрыть
1 Каковы особенности диеты №5 для ребенка
3 Диета стол 5: таблица продуктов, меню, принципы диеты

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Диета №5 по праву признана самой универсальной. С внесением небольших корректировок она может быть рекомендована даже для детей. Кроме того, диета №5 используется в качестве профилактики некоторых заболеваний.

Многие дети страдают от болезней печени и дисфункции желчевыводящих путей. Причин этому много, начиная от генетической предрасположенности и заканчивая неправильным питанием. Стол 5 для ребенка может быть организован как в стационарных, так и в домашних условиях.

Показания к назначению

Такую тактику питания назначают в следующих случаях:

  1. Когда у ребенка выявлены заболевания поджелудочной железы – панкреатит;
  2. Когда диагностирован гепатит в неактивной стадии;
  3. Детям, страдающим острыми нарушениями функций пищеварительного тракта;
  4. Когда ребенку поставлен диагноз «дискинезия желчевыводящих путей»;
  5. При воспалении желчного пузыря – холецистите;
  6. При гастрите и гастроэнтерите;
  7. При диагностировании желчекаменной болезни.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Разрешенные и запрещенные продукты

На первый взгляд, меню, предусмотренное диетой № 5 для ребенка, может показаться несколько скудным. В рацион запрещено включать те «вкусности», которыми каждый родитель так привык баловать свое чадо.

Но, первоначально маме и папе следует думать о здоровье малыша.

Кроме того, в меню диеты №5, разработанной для детей, включено большое количество продуктов, используя которые можно приготовить не менее вкусные, но более полезные блюда.

  1. Бульоны, сваренные на основе овощей. Для малыша необходимо будет варить свекольники, постный борщ, щи без мяса. В рацион также могут быть включены жидкие супчики, сваренные на перловке или горохе;
  2. Питьевой режим должен состоять из некрепкого чая, киселя, морсов, компотов из сухофруктов и ягод. Очень полезны для малыша в этот момент отвары на основе лекарственных трав (ромашка, шиповник). Свежевыжатые соки могут быть включены в рацион в том случае, если они на ½ будут разбавлены водой;
  3. Из мяса можно давать куриную грудку без кожи, конину, индейку. Полезны в момент диеты и морепродукты, в которых так много полезных веществ для растущего организма. Раз в неделю малыша можно радовать пельменями из мыса курицы, молочными сосисками. Один раз в полторы недели можно готовить рыбу семейства лососевых. Основные способы приготовления рыбы: запекание, варка;
  4. Из молочных и кисломолочных продуктов разрешены натуральные нежирные йогурты, кефир с пониженным содержанием жира, простокваша, творог, жирность которого не превышает 20 процентов. В качестве легких десертов могут выступать молочные суфле. В ограниченном количестве можно давать ребенку адыгейский сыр и сыр Фета;
  5. Из круп разрешена пшенка. Можно также варить жидкие каши с гречкой рисом, геркулесом. Не запрещены и мюсли на основе овсяных хлопьев;
  6. Из овощей в неограниченном количестве можно включать в рацион помидоры и огурцы, кабачки, болгарский перец, капусту брокколи, сельдерей. В ограниченном количестве в блюдах может содержаться зеленый листовой салат. Можно давать малышу икру из кабачков, резать салаты из свежих овощей;
  7. Разрешено включать в меню пасту из твердых сортов пшеницы, бисквит, слегка подсушенный белый хлеб, ржаной хлеб, хлеб из отрубей;
  8. Разрешены куриные и перепелиные яйца, сваренные вкрутую. Из яиц также можно готовить омлеты на пару. Запрещено давать малышу более ½ от желтка;
  9. Из фруктов разрешены сладкие яблочки. Можно также готовить из них пюре. В ограниченном количестве вводятся в рацион бананы, чернослив, гранат. В небольшом количестве можно давать арбуз. Из фруктов также можно готовить салаты;
  10. В каши и блюда разрешено добавлять сливочное масло высокого качества, рафинированное подсолнечное и оливковое масла;
  11. Для того, чтобы побаловать малыша, можно готовить для него запеченные фрукты и ягоды. Из сладостей также разрешены леденцы, мармелад, конфеты, в состав которых не входит какао, зефир и пряники.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Запрещено кушать во время диеты № 5:

  • Супы на основе мясных бульонов, окрошку давать строго запрещено. Нельзя включать в рацион и супы на основе рыбы, бобовых культурах, щавеле и шпинате.
  • Противопоказано ребенку какао, кофейные напитки, цикорий, зеленый и красный чай (каркаде).
  • Запрещено включать в рацион рыбные и мясные консервы, субпродукты, крабовые палочки, вяленую, жареную или соленую рыбу.
  • Из молочных продуктов запрещены: сыры жирных сортов, жирные сливки, ряженка.
  • Нельзя включать в меню в качестве самостоятельного блюда бобовые. Существует ограничение на кукурузную крупу и перловку: не более 1 раза за 14 дней.
  • Из овощей под запретом свежая белокочанная капуста, лук, чеснок. Запрещен консервированный зеленый горошек, томатная паста, редис, баклажаны, кукуруза.
  • Не разрешены и макароны из мягких сортов пшеницы, сдобные изделия, выпечка из слоеного теста, жареные пирожки.
  • Категорически запрещены овощи в жареном виде.
  • Из фруктов запрещены лимоны. Цитрусовые. Табу на семечки и орехи.
  • Нельзя добавлять в блюда маргарин и растительные жиры.
  • Запрещены любые копчености, даже самого хорошего качества.
  • Из сладостей ребенку нельзя давать козинаки, шоколадные конфеты, пирожные с кремовой начинкой, вафли, гематоген, жевательную резинку.

Примерное меню диеты № 5 для ребенка

Меню диеты № 5 на неделю может выглядеть таким образом:

День первый:

  1. На завтрак малышу можно приготовить негустую пшенную кашу с цукатами и некрепкий свежезаваренный чай;
  2. Второй завтрак может состоять, например, из бананового йогурта;
  3. На обед можно приготовить картофельный суп с тонкой вермишелью из твердых сортов пшеницы, куриные котлеты на пару с рисом, компот из чернослива;
  4. На полдник – печеное яблочко с медом, кисель ягодный;
  5. На ужин — тушеная рыбка с картофельным пюре, салат из огурчика и томата, сок, сухое печенье.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

День второй:

  1. На завтрак готовим белковый омлет на пару с молочной сосиской, компот;
  2. На второй завтрак можно сделать бутерброд с маслом и сыром, некрепкий чай;
  3. На обед постный борщ, биточки из мяса индейки с пастой;
  4. На полдник можно приготовить фруктовый салатик с заправкой из натурального йогурта;
  5. На ужин тушим овощное рагу, готовим паровые котлетки из говядины, отвар из шиповника.

День третий:

  1. На завтрак варим геркулесовую кашку с яблочком, готовим морковную котлетку на пару;
  2. На второй завтрак запекаем грушу с медом;
  3. На обед щи, гречневая каша, мясные кнели, компот из сухофруктов, пряник;
  4. На полдник готовим манную запеканку, простоквашу;
  5. На ужин отварной картофель с кабачковой икрой и отварной куриной грудкой.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

День четвертый:

  1. На завтрак готовим сырники со сладким джемом, чай некрепкий;
  2. На второй завтрак 1 банан, натуральный йогурт;
  3. На обед постный овощной суп, курица, запеченная с молодыми кабачками, морс;
  4. На полдник запекаем яблоко с курагой, кусочек бисквита;
  5. На ужин тушим рыбные котлетки в соусе, отварной рис, кефир.

День пятый:

  1. Рисовая запеканка с разноцветными цукатами, яблочный сок на завтрак;
  2. На второй завтрак несдобная выпечка, некрепкий чай;
  3. На обед варим суп-лапшу, запекаем филе индейки с картофельным пюре, морс;
  4. На полдник готовим творожный крупеник с медом, простокваша;
  5. На ужин готовим тыкву, запеченную с куриным филе, морс.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

День шестой:

  1. На завтрак готовим пасту с сыром, пастилу, несладкий чай;
  2. На второй завтрак готовим смузи из разрешенных фруктов;
  3. На обед варим негустой гороховый суп, куриные пельмени;
  4. На полдник творожная запеканка с ягодами;
  5. На ужин тушеную брокколи с биточками из индейки, разбавленный сок.

День седьмой:

  1. На завтрак готовим омлет, галетное печенье, некрепкий свежезаваренный чай;
  2. На второй завтрак сырники с морковкой и джемом;
  3. На обед варим свекольный суп, мясное суфле на пару, сок;
  4. На полдник готовим манную запеканку с изюмом;
  5. На ужин перловую кашу, фрикадельки из куриного фарша, морс.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Стол №5: рецепты блюд для детей

Чтобы разнообразить меню диеты, можно использовать следующие рецепты.

Сырники в духовке

  • 1 пачка творога обезжиренного;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • 1 морковка среднего размера;
  • 1 яблочко;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 перепелиных яйца.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  1. Из творога, муки, сахара и яиц замешиваем тесто;
  2. Морковку и яблочко натираем на терке и слегка отжимаем, чтобы не получилось слишком много жидкости;
  3. Добавляем морковно-яблочную массу в тесто и перемешиваем;
  4. Тесто получилось достаточно мягким, поэтому берем его ложкой и, формируя творожники, выкладываем на застеленную пергаментом противень;
  5. Выпекаем в заранее разогретой духовке около получаса, пока они не станут румяными.

Овощная запеканка

  • 0,5 кг отварной брокколи;
  • 50 грамм обезжиренного творога;
  • 50 мл свежего нежирного молока;
  • 2 яйца (только белки).

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  1. Взбиваем белки с молоком до появления воздушной массы;
  2. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем на нее соцветия капусты, равномерно заливаем полученной смесью, посыпаем творогом;
  3. Такое блюдо готовится в духовке около 20 минут.

Диетический винегрет

  • 4 небольших картофеля;
  • 1 большая или 2 маленьких свеклы;
  • 1 морковь;
  • 1 свежий огурец.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  1. Картофель, морковь и свеклы помыть, отварить до готовности, почистить;
  2. Все ингредиенты порезать кубиками одинакового размера;
  3. По желанию можно добавить немного зелени, перемешать;
  4. Заправляем растительным маслом.

Курица, запеченная с тыквой

  • 300 грамм куриной грудки;
  • 300 грамм очищенной тыквы;
  • 1 яблоко;
  • Оливковое масло.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  1. Тыкву порезать небольшими кусочками, уложить в заранее приготовленную форму, сбрызнуть оливковым маслом (по желанию можно добавить немного тимьяна), слегка посолить и отправить в духовку на ¼ часа;
  2. Куриную грудку отварить, измельчить;
  3. Достать из духовки полуготовую тыкву, добавить к ней порезанные дольками яблоки, куриное мясо, запекать еще 20 минут.

Меню диеты № 5 исключает из рациона многие продукты, но побаловать малыша вкусными и полезными блюдами все-таки можно.

Единственное, что для этого может понадобиться: немного фантазии и творческий подход к кулинарному искусству.

© 2018 — 2019, MedPechen.ru. Все права защищены.

Диета Стол № 5: особенности лечебного питания, режим, меню

Лечебная диета под номером пять была разработана в прошлом столетии и пользуется немалой популярностью и сейчас. Эта система питания хорошо зарекомендовала себя при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Большим плюсом диеты Стол № 5 является, то что она подходит и для детей.

Что это за диета и ее основные принципы

Пятый стол – одна из пятнадцати диет, разработанных советским терапевтом Певзнером. Ежедневное меню лечебной диеты Стол номер 5 направлено на восстановление функции желчного, печени и поджелудочной, поэтому ее основной принцип – употребление одинакового и сбалансированного количества углеводов и белков. Соответственно, жиры должны быть ограничены.

Меню лечебной диеты Стол № 5 на каждый день подразумевает употребление продуктов с высоким содержанием пектинов, клетчатки и липотропных веществ. Из лечебного рациона убираются продукты с содержанием холестерина, щавелевой кислоты, а также жиры и эфирные масла, которые при жарке имеют свойство окисляться.

Также необходимо:

  • употреблять пищу 5-6 раз в течение дня и небольшими порциями;
  • употреблять блюда и напитки в теплом виде;

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • готовить еду на пару, тушить либо запекать;
  • мясо и рыбу необходимо деэкстрагировать (варить на воде или пару);
  • измельчать пищу максимально или пюрировать;
  • пить много воды утром и жидкости в течение дня (2 литра в сутки);

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • свести до минимума потребление соли.

Показания к назначению этой диеты

Диетический стол под номером пять назначается при различных хронических, воспалительных и дегенеративных процессах в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях, если нет выраженной патологии кишечника:

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • застойная гепатопатия;
  • хронический колит;
  • хронический гастрит;
  • воспаление желчного пузыря;
  • цирроз печени;

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • желчекаменная болезнь;
  • хронический гепатит.

Принципы этой диеты очень схожи с обычной диетой при заболеваниях печени, а также с диетой при холецистите, поскольку она разгружает жировой и холестериновый обмен, щадит функции печени, улучшает процесс выделения желчи и стимулирует нормальную деятельность кишечника.

Также пятый стол назначают после оперативных вмешательств, а также в профилактических целях в период санаторного лечения. Например, диету после удаления желчного пузыря можно заменить на Стол № 5 и придерживаться его в течение нескольких месяцев.

Рацион – что можно, что нельзя кушать

Рацион пятой диеты включает легкие и очень полезные продукты.

Рекомендуется употреблять легкие супы, нежирное мясо, молочные и молочнокислые продукты (до 200 грамм в день), обезжиренный сыр (максимум 300 грамм в день), яйца, овощи и фрукты.

Также необходимо много жидкости – соки, овощные бульоны, кисели, компоты, чай. Выпечку необходимо ограничить до двух раз в неделю. При назначении диеты Стол № 5 допускается, что можно кушать хлеб, но только вчерашний.

Половина углеводов должна поступать в виде сахара, фруктозы в фруктах и ягодах, меда и варенья. Ограничить необходимо соль (до 5 г в день), масло сливочное (не больше 10 г в день), приправы из эфироносных растений (лук, сельдерей, укроп).

Таблица допустимых и запрещенных продуктов при лечебной диете Стол № 5.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • супы из разрешенных продуктов (молочные, овощные);
  • овощи и фрукты (в сыром или тушеном виде);
  • мясо нежирное (говядина, курица);
  • яйца (1 в день);
  • не очень кислые ягоды и фрукты;
  • суфле, пудинги, желе;
  • молочнокислые продукты (молоко или кефир);
  • вермишель и макароны из пшеницы твердых сортов;
  • каши (гречка, рис, манка);
  • сухари и галетное печенье;
  • масло сливочное и растительное;
  • фруктовые, ягодные и молочные соусы.
  • жирные виды рыбы и мяса;
  • субпродукты (печень, желудки, мозги);
  • консервы;
  • тугоплавкие жиры (свиной, бараний, говяжий);
  • маринованные овощи;
  • мучные изделия;
  • колбасные изделия;
  • мясные и рыбные бульоны;
  • шпинат, щавель, спаржа, ревень, крапива, листья свеклы, помидоры;
  • редька, лук, грибы;
  • мороженое, какао, кофе, шоколад;
  • алкоголь;
  • икра.

Примерное меню на неделю

Рецепты приготовления блюд для лечебной диеты 5-го стола максимально простые и вкусные. Предлагаем ознакомиться с примерным меню на неделю при назначении диеты Стол номер 5.

Первый день

  • Завтрак: тефтели говяжьи на пару, каша манная, некрепкий чай.
  • Ланч: сырое яблоко, сухофрукты.
  • Обед: суп рисовый, рулет мясной, ягодный компот.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • Полдник: сухарики, чай из шиповника.
  • Ужин: свекольные котлеты, хлеб, настой шиповника.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Второй день

  • Завтрак: овсяная каша, творог со сметаной и мёдом, компот.
  • Ланч: запечённое яблоко, политое медом.
  • Обед: суп из овощей, говяжьи котлеты паровые, отварной рис, узвар.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • Полдник: фруктово-ягодный компот, печенье.
  • Ужин: паровая рыба с молочным соусом, пюре картофельное, ватрушка с некрепким чаем.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Третий день

  • Завтрак: запеченный белковый омлет, рисово-гречневые диетические оладьи, чай.
  • Ланч: тыква, запеченная с творогом и медом.
  • Обед: рисовый суп, компот.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • Полдник: ягодный кисель.
  • Ужин: рыба, припущенная с овощами, морковный пудинг с некрепким чаем.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Четвертый день

  • Завтрак: салат из свеклы и тыквы, отварная курица, некрепкий чай.
  • Ланч: запеченное в духовке яблоко с тыквой и творогом.
  • Обед: картофельный суп, мясные биточки в молочном соусе, компот.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • Полдник: котлеты из кабачков на пару.
  • Ужин: тушеная индейка, рисово-гречневая каша, некрепкий чай или компот.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Пятый день

  • Завтрак: сырники в молочном соусе, запеченные в духовке, некрепкий чай.
  • Ланч: куриные кексики с печеными яблоками.
  • Обед: картофельный суп, кролик, томленный с морковью, компот.

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

  • Полдник: лапшевик с творогом паровой.
  • Ужин: рыба, запеченная с кабачком и тыквой, суфле паровое из свеклы с творогом, узвар.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Шестой день

  • Завтрак: рыба на пару, кабачки, тушенные в молоке, некрепкий чай с лимоном.
  • Ланч: белковый бисквит.
  • Обед: суп-крем тыквенный, мясной пирог с морковью, узвар.
  • Полдник: галетное печенье, свекольно-яблочное пюре с медом.
  • Ужин: гречневая каша с отварной цветной капустой, тефтели из судака, компот.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Седьмой день

  • Завтрак: запеканка из вареной курицы с кабачками и цветной капустой, некрепкий чай.
  • Ланч: творожное желе с соусом из груш и яблок.
  • Обед: гречневый суп, томленая куриная грудка со сливками, рисовая каша, компот.
  • Полдник: сырники кабачковые с вишней в духовке.
  • Ужин: треска запеченная, тушеные овощи, некрепкий чай или узвар.
  • Перед сном выпить 200 мл кефира.

Видео

Рекомендуем посмотреть интересное видео, где врач-терапевт рассказывает об основе диеты № 5 по Певзнеру, а также ее разновидностях, рекомендуемых и запрещенных продуктах и блюдах.

Если вам понравилось меню диеты 5-й стол на неделю, предлагайте ваши рецепты подходящих блюд, ведь данной системы питания можно придерживаться несколько лет, и ваша фантазия может подарить много новых блюд.

Хотя данная диета не имеет прямого отношения к похудению, но, как отмечают ее последователи, кроме внутренних органов, она также отлично гармонизирует вес.

Поэтому делитесь, пожалуйста, в комментариях, какие ваши результаты от лечебного пятого стола.

Диета Стол № 5: основные принципы, меню Ссылка на основную публикацию

Особенности диеты 5п для детей

Диетический стол № 5 назначается при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желчного пузыря и других органов пищеварительного тракта. В основу рациона ложится повышенное употребление белковых продуктов с одновременным ограничением жиров и углеводов. Из меню ребенка практически полностью убираются пурины, тугоплавкие жиры, грубая клетчатка.

При заболеваниях пищеварительного тракта лечебное полезное питание согласно диетическому столу № 5 назначается для того, чтобы:

  • нормализовать работу поджелудочной железы,
  • не допустить химической и механической нагрузки для желудка или кишечника,
  • помочь функционированию желчного пузыря,
  • предупредить жировую инфильтрацию поджелудочной железы или печени.

Основные правила диеты 5 (п) для детей

Рацион ребенка играет основную роль в комплексной терапии заболеваний органов пищеварительного тракта. Для того чтобы достичь максимальной эффективности лечения необходимо придерживаться нескольких простых правил диетического питания согласно столу № 5.

Четыре принципа диеты 5 (п)

  1. Принцип дробного питания – пищу необходимо принимать небольшими порциями 5-6 раз в день.
  2. Правильное приготовление – продукты должны быть отварены, запечены, протушены или приготовлены на пару.

Строго запрещенные к употреблению продукты

Правилами диеты строго запрещено употребление следующих продуктов:

  • острые, копченые, соленые, маринованные продукты, кислые овощи и фрукты, а также жареные блюда;
  • фастфуд любого вида,
  • грибы в любом виде;
  • напитки из какао бобов и кофе;
  • покупные продукты, в состав которых входят в большом количестве консерванты, усилители вкуса, красители, ароматизаторы и другие вредные вещества.

Продукты, которые можно и нельзя включать в рацион по категориям

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Что же можно включить в рацион ребенка? Диета № 5 является щадящей, но ее невозможно назвать голодной, рассмотрим из каких продуктов можно составить меню для малыша с заболеваниями органов пищеварительного тракта.

Мучные изделия и хлеб

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Допускается употребление подсушенного пшеничного хлеба, галетного печенья, выпечка на основе сухого бисквитного теста с начинкой из печеных яблок или творога.

Запрещено – свежий и ржаной хлеб, сдобная выпечка, торты и пирожные.

Первые блюда

Допускается – вегетарианские супы, в которые добавлено немного крупы (или вермишели) и сливок, готовить их лучше протертыми.

Запрещено – блюда, приготовленные на основе бульона (мясного, грибного или рыбного), овощного отвара и молока, холодные супы (окрошка), борщ или щи. Нельзя добавлять в суп пшено.

Мясные и рыбные продукты

Допускается употребление говядины, телятины, кролика, мяса курицы или индейки (без кожицы), в отварном или тушеном виде, можно приготовить также паровые котлеты, протертое пюре. В рацион можно включить паровую или отварную целым куском нежирную рыбу.

Запрещено включать в рацион жирные сорта птицы и мяса, колбасные изделия, субпродукты (мозги, почки, печень).

Другие группы продуктов

Допускается включить в рацион:

  • одно яйцо в день (всмятку или в виде парового омлета),
  • отварные или тушеные овощи, кроме капусты, баклажан, помидор и лука;
  • крупы, помимо пшенной, ячневой и перловой;
  • обезжиренные молочные продукты.

Для быстрого достижения положительного результата перед применением диеты 5 (п) необходимо обсудить с врачом все ее тонкости.

Диета №5 2019 для детей

Каковы особенности диеты №5 для ребенка

Как за частую показывает практика сверхмерная опека, или как говорят психологи всего мира – гиперопека, до добра обычно не приводит. Не все то питание, которое окружает ребенка, является для него полезным и не наносит вреда растущему организму.

Почему появляются проблемы?

Медицинская статистика гласит, что на сегодняшний день количество деток с проблемами желудочно-кишечного тракта, почек и печенью вдвое увеличилось. Основной причины этих нарушений выявить очень сложно, но есть ряд обстоятельств:

  • обильное употребление жирной пищи;
  • прием в рацион жареные блюда;
  • последствие перенесенных инфекционных заболеваний;
  • неправильное питание;
  • сухомятка;
  • увлечение фасфудами и другими видами быстрого питания.

Исключив все эти обстоятельства проблему полностью не решить. Для того чтоб предотвратить усугубление ситуации и помочь организму ребенка реабилитироваться после таких заболеваний, необходимо не длительное время провести на диете №5 для детей.

Диета №5 2019 – что это?

Эта диета универсального характера. Она отлично подходит как для взрослых, так и для деток любого возраста. Лучше всего проводить диету в весенне-осенние периоды. В эти переходные поры года, чаще всего происходит обострение заболеваний и появляется более яркая потребность в лечении организма или для проведения элементарных профилактических мероприятий.

Так как диета №5 сегодня самая популярная среди прочих диетных столов, которые приписывают специалисты своим пациентам при лечении желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, меню ее разнообразное, сытное, а самое главное полезное.

Подробно о режиме и особенностях диеты

Преимущество этой диеты в том, что нет определенного режима питания, который зависит от времени. Питаться необходимо дробно, то есть минимум 5 приемов пищи в сутки. Единственное условие – это примерно придерживаться одинаковой дистанции между приемами еды. Важно, не забывать, не допускать присутствие чувства очень сильного голода.

Теперь рассмотрим продукты питания, которые следует полностью исключить из рациона. К таким относятся:

  • свежеприготовленные хлебобулочные изделия, продукты питания на основе слоеного теста или изделия кухни (пироги, кондитерские продукты, блины и прочие);
  • различные грибы в любом виде;
  • мясо птицы, животных и рыбы, которое содержит в себе много жира;
  • сало в любом виде;
  • мясные бульоны, супы и борщи с мясом;
  • жирные молочные продукты;
  • различные продукты с содержанием крема и шоколада;
  • яйца в любом виде;
  • фрукты, ягоды и овощи с повышенным уровнем кислотности;
  • любая горькая или острая пища, либо отдельные продукты;
  • различные копчености, маринады, соусы, подливы с яркими вкусами;
  • любые консервированные продукты питания;
  • и другие продукты, которые могут раздражительно влиять на организм человека.

При соблюдении диеты в рацион рекомендуется употреблять:

  • не свежий хлеб, либо приготовленный из ржаной и муки грубого помола;
  • галетное печенье без добавок;
  • супы из овощей и фруктов, либо с добавлением макаронных изделий и молока;
  • каши в рассыпчатом, полувязком виде;
  • запеканки из круп, пудинги с овощными и фруктовыми добавками;
  • мясо не жирных сортов в тушеном, отварном, печеном видах;
  • рыба исключительно не жирная;
  • яйцо можно употреблять только в виде омлета, не более одного в день;
  • овощи можно все без исключения, но только в тушенном, пареном и печеном виде;
  • молоко в свежем виде и обезжиренные кисломолочные продукты;
  • мед, сухофрукты, карамель;
  • не кислые чаи, соки, отвары в теплом виде;
  • твердые сыры, суфле, бабки;
  • прочие.

Какое примерное меню при диете №5 для детей?

Когда дело доходит до меню, то эта диета может показаться на первый взгляд очень скудной и каждый из родителей будет ломать голову чем же кормить свое чадо. Но это на самом деле не так! Диета позволяет накормить ребенка не только вкусной пищей, а в то же время еще и полезной. Эта еда обогатит организм малыша пектином, клетчаткой, минералами и витаминами.

Популярность этой диеты настолько велика, что уже разработаны целые схемы питания и таблицы, как для взрослых, так и для деток. Таблицы составлены с учетом не только возраста, но примерных вкусовых принадлежностей. Например, если человек не любит манную крупу, то для него предусматривают другие вариации блюд без добавления манки.

Рассмотрим примерное меню для детей диеты №5.

  • или гречку с молоком;
  • или овсяную кашу с паровой котлетой;
  • или йогурт с печеньем;
  • или творог с печеным яблоком.

чай с шиповником или фруктовый.

  • или свежие фрукты;
  • или овощной салат;
  • или печеное яблоко с творогом;
  • или творог со сметаной.
  • или суп из овощей;
  • или лапша;
  • или уха;
  • или суп-пюре;
  • или бульон.
  • или рис с паровой котлетой;
  • или овсяная каша с печеной рыбой;
  • или гречневая каша с отварной курицей.
  • или компот;
  • или кисель;
  • или узвар;
  • или чай.
  • или галетное печенье с компотом;
  • или салат из фруктов;
  • или творожная бабка;
  • или сдобные сухари с чаем.
  • или рыба отварная с картофельным пюре;
  • или отварное мясо курицы с тушеными овощами;
  • или запеченный мясной рулет с овощами.

Теплый чай без сахара.

  • или йогурт;
  • или кефир;
  • или простокваша;
  • или творог.

Вот так может выглядеть примерное меню, которое можно использовать не один день.

Рецепты 2019 для ребенка при диете №5

  • Для того чтоб облегчить участь родителей есть парочка рецептов диетических блюд от которых не откажется не одна кроха.
  • Начнем с десертов.
  • Печенье из овсяной крупы с изюмом.
  • 250-300 грамм отваренной овсянки
  • Яйцо
  • 50 грамм сахара
  • 10 грамм меда
  • 40 мл рафинированного растительного масла
  • 20 грамм обезжиренной сметаны
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 75 грамм муки
  • изюм
  • сода

Все ингредиенты, кроме соды и изюма смешать вместе. Консистенция теста должна быть схожа на густую сметану.

Добавляем соду, которую гасим лимонным соком или лимонной кислотой. Плавно и тщательно перемешать тесто. Добавляем в тесто вымытый и высушенный изюм. Противень застелить бумагой для выпекания и смазать растительным маслом. Выкладываем печеньки столовой ложкой примерно на 3 см друг от друга. Выпекать 15-20 минут при температуре 190-200 º С. Употреблять в пищу только после полного остывания.

Мясные биточки в молочном соусе

Для приготовления биточков можно использовать мясо курицы или говядины. Принцип приготовления очень прост. Взять мясо, примерно 150- 200 грамм, пропустить дважды через мясорубку. Размочить два кусочка хлеба в молоке и повторить те же действия что и с мясом. Добавляем в фарш соль, столовую ложку воды и тщательно перемешиваем. Формируем биточки и панируем их в сухариках.

В сковороде смешать молоко, 10 грамм сливочного масла и щепотку муки. Нагреваем сковороду и выкладываем биточки. Запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 150- 170ºС.

Будьте здоровы Вы и Ваши дети!

Диета стол 5 для детей: таблица продуктов, которые можно и нельзя есть, меню на каждый день недели

Стол №5 — диета, назначаемая гастроэнтерологами при заболеваниях печени и желчевыводящих путей у детей. Коррекция рациона снижает нагрузку на ослабленные органы пищеварения. В этих условиях организм восстанавливается, и малышам становится лучше. Когда не следует игнорировать назначения врача, и какие вкусные блюда разрешено приготовить детям?

Показания для назначения диеты «Стол №5»

Неправильное питание — причина возросшего количества заболеваний печени и кишечника у ребятишек дошкольного возраста. Скорректировать рацион позволяет диета «Стол номер 5», разработанная почти век назад. Придерживаться ее можно в стационаре и дома.

Стол №5 назначают ребенку, когда диагностированы:

  • панкреатит;
  • острые нарушения функций кишечника, пищеварительного тракта;
  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • гепатит в неактивной стадии;
  • холецистит;
  • гастрит и гастроэнтерит;
  • желчекаменная болезнь.

Особенности питания и правила диеты при разных типах дискинезии

При диагнозе «дискинезия желчевыводящих путей» показана диета «стол 5» для детей, которую следует соблюдать минимум полгода.

ДЖВП у детей (как и у взрослых) может развиваться по двум путям. Первый — гипотонический, при котором снижен тонус гладкой мускулатуры, выстилающей желчевыводящий тракт. Второй — гипертонический, характеризуется повышенным тонусом гладкой мускулатуры.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: какие симптомы имеет ДЖВП у детей?

Независимо от типа дискинезии, общие принципы диеты №5 следующие:

  • ограничение соли (до 5-10 граммов в сутки);
  • исключение холодных блюд;
  • запрет на жареное и копчености;
  • запрет на продукты, которые стимулируют выделение желудочного сока и метеоризм, включают грубую клетчатку;
  • минимум жира в еде;
  • прием пищи каждые 3-4 часа, в одно время;
  • за один раз можно съесть до 150 грамм, нельзя допускать переедание;
  • соблюдение питьевого режима для предотвращения запоров.

Таблица продуктов, которые разрешены и запрещены к употреблению

Специально подобранный рацион питания «стол №5» помогает нормализовать работу желчевыводящей системы, исключить ослабление функций организма. Суточное меню должно удовлетворять ростовые нужды ребенка до 7 лет (подробнее в статье: меню для детей: чем кормить ребенка в 2 года?).

Подробная информация приведена в таблице:

Разрешено кушать Противопоказано
Супы
Только бульоне из овощей. Разрешены свекольники, постные щи, негустые супы на горохе, перловой крупе. Окрошка. Бульоны на мясе, рыбе, шпинате, щавеле, бобовых (рекомендуем прочитать: можно ли есть щавель и суп с ним при грудном вскармливании?).
Напитки
Некрепкий чай. Кисели и морсы. Компоты ягодные, из сухофруктов. Отвары шиповника, ромашки. Свежие соки напополам с водой. Кофе. Какао. Цикорий. Сыворотка. Каркаде. Зеленый чай. Мокачино.
Мясо/рыба
Куриная грудка, конина. Морепродукты и нежирный плов. Качественные молочные сосиски, куриные пельмени — раз в неделю. Рыба семейства лососевых – 1-2 раза в 10 суток. Нежирная рыба в тушеном, запеченном виде. Палочки крабовые. Язык говяжий. Копченая, соленая, сушеная, жирная рыба. Консервы из рыбы, мяса. Субпродукты. Икра осетровых.
Молочные/кисломолочные продукты
Нежирные йогурты без добавок и консервантов. Кефир. Творог жирности до 20%. Молочные суфле, простокваша. Фета, адыгейский сыр – ограниченно. Сыр жирных сортов. Сливки от 6%, творог жирный, ряженка.
Крупы
Пшенка. Негустые гречневая и рисовая каши. Овсяные хлопья и мюсли на их основе. Запеканки. Бобовые (как самостоятельное блюдо). Кукурузная, перловая крупы – раз примерно в 2 недели.
Овощи
Огурцы, помидоры, кабачки. Зеленый салат (листовой) – ограниченно. Брокколи, сельдерей, стручковая фасоль. Перец болгарский. Морская капуста. Консервированный горошек. Овощи в соленой, маринованной форме. Томатная паста. Сырая белокочанная капуста, лук, чеснок. Кукуруза, редис, баклажаны.
Хлеб, мучное
Паста из твердых сортов пшеницы. Отрубной и ржаной хлеб. Бисквит и подсушенный пшеничный хлеб. Галетное печенье. Макароны из мягких сортов пшеницы. Изделия из сдобного, жареного и слоеного теста.
Яйца
Паровые омлеты на воде. Яйца курицы и перепела вкрутую. Ограничение по желтку — до половины в день. В жареном виде.
Фрукты
Сладкие яблоки. Фруктовое пюре из разрешенных плодов. Чернослив. Банан, гранат – ограничено. Цукаты. Арбуз – до двух некрупных скибок в день (см. также: можно ли есть арбуз или дыню кормящей маме?). Лимоны. Имбирь. Орехи и семечки. Ягоды и фрукты в сыром виде (за исключением разрешенных). Финики, апельсины, мандарины.
Масло в блюдах
Сливочное качественное. Оливковое и подсолнечное рафинированное. Растительные жиры, маргарины.
Закуски
Кабачковая икра. Свежие овощные и фруктовые салаты. Маслины. Томаты вяленые. Консервированные продукты. Копчености даже хорошего качества.
Сладости
Некислые ягоды и фрукты в запеченном и вареном виде. Мармелад и конфеты без какао. Леденцы. Пряники, зефир. Козинаки. Семечки. Шоколадные конфеты, шоколад (см. также: можно ли кормящей маме есть какой-либо шоколад?). Кремовые пирожные. Жевательная резинка. Вафли. Гематоген. Сладости с кунжутом.

Примерное меню «Стола №5» для ребенка на неделю

Придерживаться диеты №5 важно до выздоровления ребенка. В дальнейшем на нее можно опираться, делая поблажки в исключительных случаях. При составлении долгосрочного меню стоит включить как можно больше полезных и разнообразных продуктов, которые принесут организму пользу. Примерный план на неделю показан в таблице:

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
1 Запеканка из риса с цукатами. Чай. Йогурт абрикосовый. Протертый суп с фрикадельками. Плов с курицей. Компот. Печеная груша с корицей и медом. Кисель Тушеная горбуша с картошкой. Винегрет. Разбавленный сок, крекеры.
2 Омлет с молочной сосиской. Компот. Бутерброд с сыром. Морс. Овошной суп. Биточки говяжьи с пшенкой. Яблочно-грушевый салат с йогуртной заправкой. Рагу с кроличьими тефтелями. Отвар ромашки.
3 Кашка гречневая. Сок яблочный. Морковная котлета. Запеченное яблоко с медом и курагой. Свекольник. Вермишель тонкая, мясные кнели. Отвар шиповника. Пряник. Ленивые вареники. Кисель. Запеченая рыба с на овощной подушке. Чай. Салат.
4 Сырники с негустым джемом (рекомендуем прочитать: как приготовить сырники для ребенка в 2 года?). Чай. Сок сливовый. Несдобная выпечка. Овощной суп с сухариками. Тушеная курица с кабачками. Компот. Печеная груша с медом. Бисквит. Каша тыквенная. Морс.
5 Геркулес с маслом. Бутерброд с сыром (см. также: можно ли есть плавленный сыр при грудном вскармливании?). Чай. Банан. Йогурт без добавок. Суп-лапша. Филе запеченного кролика с пюре картофельным. Компот. Крупеник с медом и творогом. Сок яблочный свежевыжатый. Котлеты рыбные в нежном соусе. Отварной рис. Кефир.
6 Паровой омлет. Галетное печенье. Чай. Творог с джемом. Сок. Свекольный суп. Котлета мясная. Овощное рагу. Сок. Кефир, запеканка творожная или манная. Винегрет, картофельное пюре, тушеное мясо с ароматной подливой.
7 Неострый сыр с макаронами. Чай. Зефир. Нежное пюре из печеного яблока и медовой груши. Щи постные. Мясное суфле, сделанное на пару. Крекер с компотом. Отвар шиповника. Запеканка манная. Рагу кабачковое с куриной грудкой. Йогурт.

ЧИТАЕМ ПОДРОБНО: готовим молочный суп с вермишелью для ребенка

Несколько рецептов вкусных блюд

При диете №5 разрешено немало продуктов для правильного пищеварения и работы кишечника, поэтому детское меню при желании легко разнообразить. Базовые рецепты помогут занятой маме готовить быстро и вкусно.

Омлет белковый

  • белки двух свежих куриных яиц,
  • тертый неострый сыр – 10 грамм,
  • молоко или вода – 2 ст.л,
  • соль – на кончике ножа.

Для приготовления следует растопить 5-10 гр. масла сливочного на сковороде. Смешать отдельно в емкости белки и молоко. Вылить в посуду, прикрыть крышкой. Через 3 минуты пребывания на медленном огне посыпать сыром, спустя минуту снять. Подать с зеленью и сметаной 15% жирности.

Запеканка овощная

  • соцветия капусты цветной отварной – 500 г,
  • творог – 50 г,
  • соль,
  • молоко – 50 мл,
  • белки двух яиц.

Взбить молоко, белки и соль. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, смазать форму для выпечки сливочным маслом. Выложить капусту, равномерно полить взбитой смесью, посыпать творогом. Готовить 20 минут.

Свекольные котлеты

  • свекла отварная – 200 гр,
  • яйцо – ¼,
  • манка – 15 г,
  • нежирный творог – 30 г,
  • соль – 2 г,
  • молоко 2,5% — 20 г,
  • масло сливочное – 10 г.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: вкусное меню 2-х летнего ребенка

Свеклу отварить, остудить и очистить. Протереть или пропустить через мясорубку, перемешать молоком с маслом, вскипятить. Всыпать манку, варить до готовности крупы, остудить. Добавить протертый творог, яйцо, аккуратно перемешать. Сформировать котлетки и приготовить в пароварке, мультиварке.

В диету номер 5 включены доступные и распространенные продукты (см. также: как проводится диета номер 3 для детей при запорах?). На основании приведенного меню, ее еженедельная стоимость составит 1300-1500 рублей. В ходе лечения важно принимать медикаменты, назначенные гастроэнтерологом, а также следовать всем остальным рекомендациям.

Стол №5 — какие продукты можно и нельзя на диете номер пять

В какой-то момент жизни почти каждый человек задумывается о своем здоровье, о правильном питании и диетах. Существует их огромное количество, но в этой публикации мы расскажем про диетический стол №5, которая входит в число 15-ти лечебных диет, или, как медики любят говорить, диетических столов.

Показаниями для «Диетического стола №5» служат заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря. Ее назначают, чтобы дать больному полноценное питание, способствующее в сочетании с терапевтическими мерами скорейшему его выздоровлению при мягком щадящем режиме для самой же печени. В чем реальный механизм воздействия диеты №5 на организм человека?

Диета №5 назначается в период ремиссии (выздоровления) после обострения гепатита и холецистита, (без обострения) желчнокаменной болезни, при хронических формах гепатита и холецистита, цирроза печени (без печеночной недостаточности), хроническом гастрите ( без резких проявлений); при хроническом колите, осложняемом запорами, и послеоперационной терапии после удаления желчного пузыря.

Отварная рыба с рисом

Диетический стол №5 отличается наличием продуктов с естественным содержанием белков и углеводов и минимальным присутствием тугоплавких жиров. Сюда не входят продукты с участием эфирных масел, щавелевой кислоты, насыщенные пуринами и холестерином, ничего жареного, несущего в себе окисленные жиры.

Продукты для диеты

Энергетическая ценность набора продуктов такой диеты равна 2500-2900 килокалориям в день и представляет в своем составе 70 граммов жиров, 100 граммов белка и всего 50 граммов углеводов, что дает возможность составить такое меню, при котором и можно добиться баланса между вкусным и полезным, что более всего и тревожит при выборе диеты.

Диетические продукты

Зато в наборе блюд по диете №5 достаточно много пектинов, жиросжигающих веществ, пищевых волокон и столь необходимой жидкости. Учитывая профиль заболевания, режим питания дробный — до 5-6 раз в активный период суток. Предлагаемые диетой блюда преимущественно отварные или запеченные, иногда прошедшие мягкое тушение. Ароматизирующие овощи, морковь, помидоры, лук и свеклу не жарят, а слегка и недолго тушат с бульоном и растительным маслом. Основные продукты не измельчать в обработке, за исключением овощей с грубой клетчаткой и мяса с прожилками. Их лучше перетирать. Температура блюд не должна быть слишком холодной.

Диета №5

Какие продукты можно употреблять при диете №5

  1. Изделия из дрожжевого теста: хлеб ржаной суточной выпечки; хлеб пшеничный из муки первого и второго сорта, слегка черствый. Изделия из недрожжевого теста: пирожки и пироги, запеченные в духовке, с начинкой из отварной рыбы или мяса, с нежирным творогом, яблоками; печенье или сухой бисквит.
  2. Первое горячее блюдо: супы молочные с макаронными изделиями; супы на овощном бульоне — крупяные или с овощами, супы фруктовые; борщ, свекольник и щи по-вегетариански. Если трудно отказаться от жареной муки, ее следует подсушить на сковороде без участия жира и изменения цвета.
  3. Допускается только рыба нежирных видов, запеченная после отваривания в духовке; рыбные кнели, фрикадельки, суфле.
  4. Мясо-птица: постное, без жира, сухожилий и грубой соединительной ткани; мясо птицы без кожи; баранина, говядина, свинина, кролик, курица, индейка — в отварном виде с последующим запеканием в духовке (цельными и рублеными кусками); мясные изделия: молочные сосиски, голубцы, плов без острых специй с отварным мясом.
  5. Продукты молочные с низким содержанием жира: молоко, ацидофилин, кефир творог. Блюда из молочных нежирных продуктов: запеканки, пудинги, вареники ленивые, сметана как добавка к другим блюдам, неострый сыр.
  6. Растительное рафинированное масло; масло сливочное в ограниченном объеме для бутерброда и как ингредиент в готовых блюдах.
  7. Ограничений при выборе круп для супов и каши не имеется, но предпочтительнее гречка, овсянка; плов с морковью и сухофруктами, отварные макаронные изделия с минимальным жиром, крупеник, пудинг с творогом, манник с малым содержанием сахара и жира.
  8. Блюда из свежих яиц: вареное всмятку яйцо, запеченный в духовке омлет, желток куриный — 1 в день.
  9. Овощи различные в сыром, отварном и тушеном виде в качестве гарнира или отдельных блюд: огурцы, помидоры, морковь, сладкий перец, краснокочанная капуста, свекла. Салаты, неперекисшая квашеная капуста, зеленый горошек в виде пюре, лук репчатый и порей в отварном виде.
  10. В списке закусок рекомендуется: салаты фруктовые; салаты из свежих овощей; винегреты, с ошпаренным луком и неострыми квашеными овощами к примеру квашенная капуста; неострая кабачковая икра без жареных компонентов; салаты из отварной рыбы, морепродуктов, мяса отварного нежирного; диетические сорта колбасы: молочная, детская, докторская и подобные виды; нежирная ветчина; сыр неострый и нежирный.
  11. Из фруктов и ягод разрешается: все некислые в свежем, запеченном и вареном виде, с минимальным количеством сахара: компот, кисель, желе, мусс, пастила, мармелад, незасахаренное варенье, мед, конфеты без участия шоколада, сахар в минимальном количестве, иногда заменяя сорбитом или ксилитом.
  12. Из напитков диета №5 разрешает: сок из овощей, ягод и фруктов; кофе с молоком; черный и зеленый чай; отвар шиповника и отвар пшеничных отрубей.
  13. Из соусов и специй предпочтительно: фруктовые некислые сладкие поливки; корица; петрушка; укроп; соус сметанный; соус овощной или молочный, с участием подсушенной на сковороде муки, без жира и изменения цвета.

Диетическая рыба

Какие продукты нельзя употреблять при диете №5

  1. Ограничить или исключить изделия из сдобного или слоеного теста, жареные пирожки, свежий дрожжевой хлеб; пирожки и другие изделия из теста, жаренные на фритюре.
  2. Не употреблять супы на крепких грибных, мясных и рыбных бульонах, зеленые щи и окрошку.
  3. Не включать в меню рыбные консервы, соленую, копченую и жирную рыбу.
  4. Отказаться от жирного мяса, от субпродуктов: мозги, печень; гусиного и утиного мяса; мясных копченых изделий и колбасы; острых мясных консервов.
  5. Ограничить употребление жирных сортов сметаны; сливок; ряженки, жирного творога и жирного соленого сыра.
  6. Диета №5 предписывает исключить ряд животных жиров таких как: куриный жир и куриные шкурки; свиное сало, говяжий и бараний жир.
  7. Нежелательно употребление бобовых (фасоль, горох).
  8. Отказаться от жареных и вареных вкрутую яиц, а при желчнокаменной болезни не более половины желтка с другой пищей.
  9. Следует исключить употребление шпината, редьки и редиса, щавеля, чеснока, зеленого лука, грибов, маринованных овощей.
  10. Принесут дискомфорт желудку икра рыб, все виды копченостей, жирные и острые консервы, например, шпроты; и другие острые и жирные закуски.
  11. Избегать кислые ягоды и фрукты, шоколад, мороженое, изделия с жирным кремом.
  12. Игнорировать холодные напитки, какао, черный кофе, все алкогольные и малоалкогольные напитки.
  13. Исключить совсем хрен, перец жгучий и душистый, горчицу, майонез, аджику, соевый соус. Соль ограничить до 10 граммов в сутки.

Отварная рыба

Варианты меню диетического стола №5 на неделю

Ржаной хлеб диетический

Рецепт диетического картофельного супа

  • картофель свежий — 2 клубня;
  • рис — 100 граммов;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 корень;
  • брокколи — 50 граммов;
  • соль поваренная — по вкусу.

По рецепту «диетический картофельный суп» готовят так:

  1. Картофель обмыть и снять кожуру, нарезать брусочками и выложить в небольшую кастрюлю с холодной водой.
  2. Всыпать в нее же рис, мелко рубленный репчатый лук и поместить на огонь.
  3. Пока нагревается кастрюля, натереть на терке очищенную и вымытую свежую морковь и выложить ее вместе с брокколи в готовящийся суп.
  4. Суп варится на слабом огне до готовности риса и овощей, посолить перед окончанием его варки.

Подавая суп горячим, в каждую тарелку добавить рубленую зелень и 1 чайную ложку растительного масла.

Диетический рецепт: «Тефтели кавказские»

    мякоть — 150 граммов;
  • молоко — 2 столовые ложки;
  • чернослив или урюк — 10 граммов;
  • масло сливочное — 1 чайная ложка;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • сметана натуральная — 20 граммов;
  • соль поваренная — по вкусу минимально.

По домашнему рецепту: «Тефтели кавказские» готовят так:

  1. Мясо, зачищенное от жира и сухожилий, порезать кусочками и дважды пропустить через мясорубку.
  2. Чернослив или урюк слегка проварить в воде, освободить от косточки и нарезать тонкими брусочками.
  3. В фарш, помещенный в подходящую миску, влить молоко, сырое яйцо, рубленный чернослив или урюк, посолить и все тщательно перемешать до однородной пышной массы.
  4. Раскатать фарш на одинаковые небольшие шарики, выложить на смазанный маслом противень или сотейник, который поместить в духовку, и при 180 градусах запечь тефтели до готовности, вынуть емкость с ними, залить сметаной и, вернув в духовку, чтобы потомить минут 5 при слабом режиме огня.

Простой рецепт домашних сырников с морковью для диеты №5

  • творог 9% жирности -150 граммов;
  • морковь — 50 граммов;
  • масло сливочное — 20 граммов;
  • крупа манная — 5 граммов;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • сахарный песок — 20 граммов;
  • мука пшеничная — 30 граммов;
  • соль поваренная — щепотка.

Домашние сырники с морковью по простому рецепту готовят так:

  1. Морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой стороне терки и потушить ее в небольшом объеме воды в продолжение 20 минут с добавлением сливочного масла. Всыпать при помешивании манную крупу и недолго поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
  2. Остудить получившуюся морковно-манную кашу, соединить с творогом, с яйцом, с сахаром, с солью и с большей долей муки. Все вымесить до однородной массы.
  3. Разделать тесто на шарики, обвалять их в остальной муке, быстро обжарить с двух сторон на сковороде на сливочном масле, переложить на противень и допечь до полной готовности в духовке.

Подавать такие красивые сырники с ряженкой со сметаной или джемом горячими к кофе с молоком или к чаю с лимоном.

Диетический стол №5

Советы по диете №5

Как правило, любая диета назначается врачом в соответствии с заболеванием для коррекции питания и пищеварения. Цель такого назначения — добиться стойкой ремиссии в деятельности здорового организма, чтобы исчезли все симптомы обострившегося заболевания и наладилась деятельность всей системы пищеварения.

Овсяная крупа

Если придерживаться корректно диеты №5, назначенной врачом, то, кроме улучшения самочувствия и полного выздоровления, появится энергетический подъем и, возможно, уменьшение веса, что не только улучшит внешний вид, но и облегчит работу сердца. Такой диеты можно придерживаться и самостоятельно в случае возникающих проблем с пищеварением, потому что она вполне вписывается в программу здорового питания как для детей, так и для людей пожилого возраста.

Особенно людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ, при выздоровлении и отмене такой диеты, не следует резко с ней расставаться. Включать некоторые продукты в свое новое меню нужно осторожно и малыми количествами и не забывать о списке продуктов, которые запрещает диета №5. Следует и впредь к ним относиться настороженно и по большей части их избегать.

Игнорирование рекомендаций диетологов и нежелательное употребления в пищу определенных продуктов может повлечь за собой перегрузку едва окрепшей печени и желчного пузыря, за чем может следовать, к сожалению, рецидив болезни и соответственно — интенсивное лечение, а к счастью, — возврат к диете здорового питания.

Сама диета номер пять является частью комплекса лечебного питания, состоящего из 24 «столов» Певзнера. Автором данной системы питания является советский учёный — Мануил Исаакович Певзнер в 1920 годах и используется врачами, диетологами и нами — простыми людьми до сегодняшних дней. Не в коем случае не забывайте консультироваться со специалистом — самолечение не приводит ни к чему хорошему. Так что будьте здоровы и сохраняйте хорошее настроение.

Диета стол 5: таблица продуктов, меню, принципы диеты

dieta-number-5

Диета 5 стол – это уникальная специализированная методика лечебного питания, созданная доктором-диетологом Михаилом Певзнером. Она помогает нормализовать скорость обменных и метаболических процессов в организме и отлично подходит для людей, страдающих патологией печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Данная диета не предполагает ограничений в килокалориях, но категорически сокращает присутствие в меню продуктов, содержащих жиры и «плохой» холестерин. Разрешено употреблять много овощей и фруктов. Под резким запретом находится такой способ приготовления пищи, как жарка на сковороде или во фритюре.

Содержание:

Принципы диеты 5 стол

Вернуться к содержанию

Цель диеты – это снижение нагрузки на печень и желчевыводящую систему за счет поступления в организм здоровой пищи.

Основные принципы диеты 5:

  • Достаточное содержание в меню углеводистой и белковой пищи.
  • Урезание продуктов, содержащих жиры.
  • Разрешенные способы термической обработки пищи – варка и запекание. Тушить блюда можно очень редко.
  • Протирать следует только продукты, которые содержат много клетчатки. Если мясо жилистое, то его следует рубить на мелкие кусочки.
  • Жарить еду категорически запрещено.
  • Нельзя употреблять в пищу продукты, которые содержат пурины и щавелевую кислоту.
  • Нельзя включать в меню блюда, усиливающие газообразование в кишечнике. Это продукты, содержащие грубую клетчатку, экстрактивные веществ, провоцирующие выработку пищеварительных соков.
  • Количество соли в рационе должно быть ограничено.
  • Употреблять пищу нужно не реже 4-5 раз в день. Порции должны быть небольшими.
  • Обязательно нужно пить воду на голодный желудок.

Показания

Диета 5 стол – это специализированная лечебная схема питания, поэтому она имеет определенные показания:

  • Гепатит в стадии обострения и в хронической форме.
  • Цирроз печени.
  • Воспаление поджелудочной железы (панкреатит).
  • Желчнокаменная болезнь.
  • Гастрит.
  • Колит, сопровождающийся запорами.
  • Гастродуоденит.
  • Оперативные вмешательства по поводу удаления желчного пузыря.

Что можно есть на диете 5?

Вернуться к содержанию

chto-mojno-est-na-diete-5

Суточный рацион диеты предполагает употребление в пищу продуктов, отвечающих как заданной калорийности так и химическому составу:

  • Не более 80 г белков, из которых половина белков должна быть растительного происхождения, а другая половина – животного происхождения.
  • Не более 90 г жиров, при этом на долю растительных жиров должно приходиться около 30%.
  • Не более 400 г углеводов.
  • Не менее 1,5 л воды, лучше больше.
  • Не более 2800 ккал, потребуется индивидуальный расчет для уточнения количества килокалорий.
  • Не более 10 г соли.

Чтобы печень функционировала в полном объеме, во время диеты возможен прием препаратов-гепатопротекторов, например, Эссенциале форте или Карсила.

Продукты, которые можно употреблять в пищу во время диеты 5:

napitki-dieta-5

Напитки

• Черный чай с добавлением лимона или молока. В чай можно добавлять немного сахара либо ксилит.
• Шиповник — обязательно в виде отвара.
• При индивидуальной переносимости можно соки, предварительно разбавленные их водой.
• Компоты из перетертых сухофруктов и свежих фруктов.
• Желе.
• Кисели и морсы с небольшим добавлением сахара.

supy

Супы (основное блюдо рациона)

• Овощные супы с добавлением картофеля, кабачков, тыквы, моркови.
• Крупяные супы с гречкой, манкой, рисом. Можно варить суп с лапшой.
• Заправка для супа: 10 г сметаны или 5 г масла.
• Фруктовые супы.
• Молочные супы с макаронами.
• Борщ на нежирном бульоне.
• Щи овощные.
• Свекольник.
• Суп с горохом (добавление бобовых в небольшом количестве).
• Суп с перловой крупой.

kashi

Каши и крупы

• Вязкие и протертые каши с рисом, гречкой, овсянкой. Варить каши можно на воде или на молоке, на 50% разбавленном водой.
• Крупяные блюда: запеканки, суфле, пудинги. Можно добавлять в блюда творог и вермишель.
• Плов с сухофруктами.
• Мюсли, не содержащие запрещенных добавок.
• Овсяные хлопья.
• Булгур, кускус.
• Каша из пшена.
• Семя льна.

zakuski

Закуски

• Овощные салаты с заправкой из растительного масла.
• В небольшом количестве можно употреблять салаты из фруктов, но только как закуску.
• Икра из кабачков.
• Вымоченная слабосоленая сельдь.
• Заливная рыба после предварительной варки.
• Фаршированная рыба.
• Отварное мясо в салатах из морепродуктов.
• Винегрет с добавлением разрешенных овощей.
• Капуста квашеная, которую предварительно промывают от соли.

makarony

Макароны

• В пасту можно добавлять любые продукты из списка разрешенных.

myso

Мясо и мясные продукты, рыба

• Телятина, крольчатина, говядина без жира. Птица должна быть без кожицы: разрешена курица и индейка. Мясо готовят на пару, варят, перетирают, рубят (для приготовления котлет, пюре, кнелей, суфле). Если мясо мягкое, то его можно готовить цельным куском.
• В небольшом количестве можно употреблять в пищу молочные сосиски.
• Маложирная рыба: хек, минтай, судка, тунец, треска. Рыбу можно варить, запекать (предварительно отварив). Из филе рыбы можно готовить фрикадельки, кнели и суфле. Рыбу включают в меню не чаще 3 раз в 7 дней.
• Свежие устрицы.
• В небольшом количестве разрешено включать в меню кальмары, креветки.
• Разрешено употреблять в пищу лосось, но только в качестве закуски.
• Пельмени с куриным и телячьим фаршем. Единственный способ приготовления пельменей – варка.
• Отварная и запеченная конина.
• Отварная или приготовленная на пару куриная грудка.

hleb

• Хлеб из отрубей или ржаной муки.
• Подсушенный хлеб из муки первого и второго сорта.
• Сухари.
• Печенье: галетное и несладкое сухое.
• Подсушенный бисквит.
• Пшеничные слайсы.
• Хлебцы, в которых нет искусственных добавок.
• Отруби.

molochnye

Кисломолочные продукты, молоко и продукты на его основе.

• Сметана маложирная.
• Неострые сыры в малых количествах.
• Кефир, йогурт творог, молоко, жирность продуктов не должна превышать 2%. Максимальный суточный объем составляет 200 мл
• Из творога можно готовить ленивые вареники, печь ватрушки, запеканки и пудинги.
• Простокваша.
• Сыр фета в небольшом количестве.
• Йогурты, которые не содержат искусственных добавок.

ovoschi

Овощи

• Картофель, капуста цветная и пекинская, тыква, кабачки, морковь, свекла. Эти овощи можно варить и запекать, но употреблять только в перетертом виде.
• В небольших количествах разрешено включать в меню различные салаты, например, айсберг, корн, романо.
• Малыми порциями можно употреблять в пищу болгарский перец.
• Капуста морская.
• Авокадо.
• Томаты в крайне малых объемах. Если заболевание находится в стадии обострения, то их из меню исключают.
• Паровая или печеная стручковая фасоль.
• Брокколи и сельдерей в отварном виде или на пару.

frukty

Ягоды и фрукты

• Мягкие сладкие яблоки. Их можно есть в сыром виде, запекать, перетирать.
• Банан, но не более 1 шт. в день.
• Муссы и желе с добавлением заменителя сахара.
• В малых количествах можно включать в меню гранаты. Пациентам с гемохроматозом гранаты употреблять в пищу запрещено.
• Чернослив.
• Два куска арбуза в день.
• Сушеная дыня и папайя, курага. Эти плоды добавляют в салаты, в малых количествах. В чистом виде они к употреблению в пищу запрещены.
• Пюре из фруктов, которые разрешены для стола №5.

maslo

Масло

• Не более 30 г сливочного масла в сутки.
• Растительное масло, прошедшее рафинирование (не более 15 г в сутки). Масло используется только в качестве заправки для салатов.
• В небольших количествах можно употреблять в пищу оливковое масло.

yaica

• Из яиц можно готовить омлет, отваривать их. Не более 2 перепелиных яиц в сутки и не более половины куриного желтка в блюдах.

pripavy

Приправы и соусы

• Подливка из фруктов с добавлением муки. Ее заранее не жарят.
• Молочный, овощной и сметанный соусы.
• Не более 10 г соли в сутки.
• Укроп и петрушка.
• Ванилин и корица.
• В малых количествах можно добавлять к блюдам соевый соус.

sladosti

Сладости

• Отварные и печеные фрукты и ягоды. Основное условие: они не должны быть кислыми.
• Компот из сухофруктов, сухофрукты в свежем виде, но в небольших количествах.
• Желе, кисели, муссы.
• Мармелад.
• Конфеты, которые не содержат какао и шоколада.
• Варенье, которое лучше всего добавлять в чай или делать из него морс. Варенье не должно быть слишком сладким или слишком кислым.
• В малых количествах можно употреблять сахар.
• Вареники с картофелем, капустой или ягодами. Тесто готовится на воде и муке, слегка подсаливается.
• Леденцы.
• Один пряник в день. Шоколад запрещен.
• Рахат-лукум и нуга, в которых нет орехов.
• Карамельки мягкие, без семечек, кунжута и орехов.
• Бисквит, но не более одного кусочка в день.

Что нельзя есть на диете 5?

Вернуться к содержанию

kofe-schokolad

Напитки

• Кофе и какао.
• Чай Каркаде.
• Цикорий.
• Все напитки с газом, холодные напитки.
• Любые спиртные напитки, даже с небольшим градусом.
• Шоколад.
• Чай зеленый, трава спорыша, листья стевии.
• Сыворотка молочная.
• Соки свежего отжима, соки промышленного производства.
• Кэроб.

gribnoy-sup

• Рыбные супы.
• Мясные супы.
• Грибные супы.
• Щавелевый суп.
• Суп со шпинатом
• Супы с бобовыми.
• Любая окрошка.

chechevica

Крупы и каши

• Бобовые.
• В ограниченных количествах можно употреблять в пищу кашу ячневую, кукурузную, перловую.
• Чечевица.

makarony_jirnye

Макароны

• Паста с любыми жирными соусами.
• Макароны с добавлением продуктов из запрещенного списка.
• Паста с острой томатной заправкой.

kopchenosti

Рыба, мясо, продукты из мяса

• Язык, печень, почки.
• Колбаса.
• Копчености.
• Мясные и рыбные консервы.
• Все животные и кулинарные жиры.
• Копченая и соленая рыба.
• Рыба жирных сортов: форель, семга, сом, осетр, сазан и пр.
• Черная и красная икра.
• Суши.
• Крабовые палочки.

bliny

• Изделия из слоеного и сдобного теста.
• Пончики, обжаренные в масле.
• Блины.
• Хлеб свежий.
• Сухари из сдобного теста.
• Пирожки жареные.

solenyi-syr

Молочные и кисломолочные продукты

• Соленый сыр.
• Молочные продукты с высоким содержанием жира.
• Сыворотка.
• Сливки, ряженка, творог, молоко с процентом жирности больше 6.

kukuruza

Овощи и грибы

• Любые грибы, кукуруза, шпинат, ревень, щавель, редька, редис, баклажаны, спаржа.
• Чеснок, зеленый лук.
• Сладкий перец после тепловой обработки.
• Маринованные овощи.
• Консервированные овощи, в том числе, зеленый горошек.
• Горькие, кислые, пряные салаты и травы, среди которых цикорий, шпинат, петрушка, руккола, фризе и иные.
• Паста томатная.
• Сырая белокочанная капуста. После термической обработки капусту употреблять можно, но в небольших количествах.

yagody

Ягоды и фрукты

• В сыром виде запрещены почти все ягоды и фрукты, даже сладкие. Нельзя есть инжир, малину, бруснику, виноград, клюкву, апельсины, киви, финики, мандарины, груши, дыни, хурму, тыквенные семечки и пр.

jarennye-yica

salo

Масло

• Масло, не прошедшее рафинацию.
• Говяжье, баранье и свиное сало.
• Все кулинарные жиры.

konservy

Закуски

• Колбасы и копчености.

• Жирные и острые закуски.

• Маслины и оливки.

• Все продукты, прошедшие консервацию.

ketchup

Соусы и приправы

• Кетчуп и майонез.

halva

Десерты

• Все сладости, содержащие шоколад.

• Кондитерские изделия с кремом.

• Батончики с мюсли.

• Конфеты с кунжутом.

Меню стола номер 5 на неделю

Вернуться к содержанию

menu-stola-5

Представленное меню отличается тем, что оно максимально сбалансировано , потому что составлено профессионалами. Благодара этой диете организм получит все необходимые ему витамины и минералы, но при этом без нагрузки на больные органы.

Питаться следует малыми порциями, супы хорошо разваривать. Если для приготовления блюд используется жесткое мясо, то его предварительно нужно разрезать на мелкие кусочки.

Блюда не должны быть слишком горячими или слишком холодными, их нужно подавать в теплом виде. Вечером, перед ночным отдыхом, можно выпить стакан кефира 1% жирности, либо отвар шиповника. Разрешаются также травяные чаи и лечебная минеральная вода.

Первый прием пищи

  • Каша овсяная с сухофруктами, черный чай.

Основной прием пищи

  • Суп из овощей, курица, запеченная в духовке, компот из сухофруктов.

Перекус

  • Отвар шиповника, печенье.

Последний прием пищи

  • Пюре картофельное, котлета из рыбного фарша, приготовленная на пару, чай.

Первый прием пищи

  • Омлет паровой с томатом, несладкий чай.

Основной прием пищи

  • Голубцы овощной борщ, кисель.

Перекус

  • Яблочное пюре, овсяное печенье.

Последний прием пищи

  • Гречка с говядиной, отвар шиповника.

Первый прием пищи

  • Запеканка из риса, чай.

Основной прием пищи

  • Овощной суп с гречневой крупой, паровые тефтели, компот.

Перекус

  • Салат из овощей.

Последний прием пищи

  • Плов с мясом, кефир.

Первый прием пищи

  • Яйцо, приготовленное всмятку, яблочное пюре, чай с травами.

Основной прием пищи

  • Мясо индейки отварное, пюре из гороха, квашеная капуста, персиковый сок.

Перекус

  • Подсушенный бисквит, маложирный кефир.

Последний прием пищи

  • Гречка с маслом, хлеб с маслом и сыром, желе.

Первый прием пищи

  • Молочный суп-лапша, чай с молоком.

Основной прием пищи

  • Картофельный суп, вареная рыба, кисель.

Перекус

  • Морковь и яблоки в салате.

Последний прием пищи

  • Пюре картофельное с мясом, кефир.

Первый прием пищи

  • Маложирный творог со сметаной, яйцо всмятку, компот,

Основной прием пищи

  • Овощной суп с вермишелью, котлеты на пару, отвар шиповника.

Перекус

  • Фруктовый сок и печенье.

Последний прием пищи

  • Рисовая каша на молоке с маслом, хлеб с маслом, кусочек сыра.

Первый прием пищи

  • Ленивые вареники со сметаной, чай.

Основной прием пищи

  • Овощной суп, лапшевник с мясом, кисель.

Перекус

  • Банан.

Последний прием пищи

  • Манная каша на молоке, травяной чай.

Интересные рецепты диеты стол 5

Вернуться к содержанию

Рецепты пятого стола можно использовать не только тем людям, которые страдают от заболеваний печени или желчного пузыря, но и тем, кто хочет разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами. Существует множество интересных способов приготовления пищи на завтрак, обед и ужин, поэтому даже во время диеты можно питаться вкусно и разнообразно.

Овощной суп с цуккини

sup-cukini

Для приготовления супа потребуется продукты:

  • Картофель – 0,3 кг.
  • Цуккини – 150 г.
  • Морковь – 00 г.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Литр воды и морковный сок.

Цуккини и морковь очищают от кожуры, нарезают мелкими дольками и тушат в растительном масле. Картофель режут кубиками и отваривают, к нему добавляют морковь и цуккини, солят и доводят до кипения. Перед подачей на стол в суп вливают морковный сок.

Рецепт сборного овощного супа

sborny-sup

Для приготовления блюда потребуется следующие продукты:

  • Овощной бульон – 0,3 л.
  • Картофель – 2 клубня.
  • Помидор – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Консервированный горошек – 20 г.
  • Цуккини – 30 г.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Картофель и цуккини нарезают кубиками, морковь натирают на терке и тушат. Томат тоже натирают на терке, чтобы получилась кашица. Бульон доводят до кипения, проваривают в нем овощи до полной готовности. В конце варки вливают в суп томатное пюре и растительное масло. Кипятят еще на протяжении 5 минут.

Борщ

borsch

Для приготовления блюда потребуется следующие продукты:

  • Капуста свежая – 70 г.
  • Свекла – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста – ч. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Сметана – 10 г.
  • Сахар – ч. л.
  • Овощной бульон – 0,25 л.

Свеклу натирают на терке, все остальные овощи нарезают соломкой. Свеклу тушат с морковью и добавляют в бульон, в котором уже находится картофель и капуста. В конце приготовления в борщ вводят томатную пасту и сахар. Через пару минут бульон выключают и дают настояться. Перед подачей в тарелку добавляют сметану.

Паровой омлет

omlet

Так как жареные яйца употреблять в пищу во время диеты 5 стол запрещено, то их можно приготовить другим способом. Отличным решением является паровой омлет. В первые несколько дней после перенесенной операции можно есть только белок куриного яйца, либо перепелиные яйца. Когда ранний реабилитационный период закончится, можно будет употреблять в пищу по 1 желтку в день.

Чтобы приготовить паровой омлет, нужно отделить желток от белка и взбить последний. Затем в белок вводят соль и молоко. Получившуюся смесь выкладывают в пароварку на 20 минут. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.

Голубцы с мясом и рисом

golubcy

Голубцы – это блюдо, которое разрешено употреблять в пищу во время соблюдения диеты 5 стол, но приготовить их нужно правильно.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Мясо маложирное – 100 г.
  • Капустные листья – 130 г.
  • Рис – 15 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Зелень – 30 г.

Мясо перекручивают на мясорубке, капустные листья отваривают. Рис заливают кипятком и настаивают на протяжении 20 минут, после чего воду сливают. Мясо соединяют с рисом, растительным маслом и зеленью. Получившийся фарш выкладывают на капустные листья и заворачивают их, придав форму конвертиков. Выкладывают листья в казан, заливают водой и тушат до готовности.

Запеканка с лапшой и мясом

zapekanka-lapscha

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Говядина 80 г.
  • Лапша – 80 г.
  • Белок одного куриного яйца.
  • Масло сливочное – 10 г.

Лапшу отваривают, мясо варят и нарезают мелкими кубиками. В яйцо добавляют растительное масло, смешивают его с фаршем, после чего добавляют к ним лапшу. Запеканку готовят на пару.

Пудинг с творогом

puding-c-tvorogom

Для приготовления этого вкусного десерта потребуются следующие продукты:

  • Творог – 120 г.
  • Молоко – 60 г.
  • Масло сливочное – 5 г.
  • Манная крупа – 10 г.
  • Белок одного яйца.
  • Сахар – 2 чайных ложки.

Творог нужно перетереть, после чего взбить с помощью блендера. Ввести в твороженную массу белок и сахар, после чего выложить в форму для выпечки. Блюдо либо запекают в духовке, либо готовят на водяной бане.

Запеканка с рисом

zapekanka-ris

Для приготовления запеканки потребуются следующие продукты:

  • Творог – 0,2 кг.
  • Рис – 1 стакан.
  • Яйца – 3 шт.
  • Яблоко – 3 шт.
  • Изюм.
  • Молоко – 2 стакана.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сметана – ст. л.

Молоко смешивают с водой в равных пропорциях и отваривают в этой жидкости рис. Творог перетирают, яйца взбивают с сахаром, яблоки нарезают кубиками.

Соединяют все компоненты друг с другом, вымешивают и выкладывают в форму для запекания. Одно яйцо смешивают со сметаной и сверху заливают им запеканку. Блюдо убирают в духовку на 20 минут (температура – 200 градусов).

Ягодный кисель

ygodny-kisel

Морс нужно пить в теплом виде. Для его приготовления потребуются различные ягоды: черешня, малина, клубника, черника и пр. На 2 литра воды берут 2 ст. л. крахмала, 4 ст. л. сахара.

Ягоды перед варкой тщательно промывают, удаляют из них косточки, заливают водой и доводят до кипения. Затем в кисель добавляют заранее разведенный крахмал и проваривают до того момента, пока напиток не станет густым.

Суп слизистый с овсянкой

Чтобы приготовить суп, овсянку нужно хорошо промыть и разварить, после чего процедить, но крупу промывать не следует. Процеженный отвар вновь доводят до кипения и добавляют к нему немного соли. Конечный продукт не должен иметь частичек крупы, а по своей консистенции он напоминает сливки.

Суп-пюре с цветной капустой, гренками и рисом

Для приготовления супа-пюре потребуется проварить цветную капусту и картофель, пропустить их через сито, предварительно отделив от капусты несколько небольших соцветий.

Рис варят не менее часа, после чего перетирают его и соединяют с картофельно-капустным пюре. Заливают суп белым соусом, добавляют к нему сливочное масло, гренки и украшают соцветиями капусты. Когда острый период болезни минует, овощи можно не перетирать, а мелко резать.

Щи из савойской капусты

Для приготовления щей нужно будет мелко нарезать картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук. Все овощи, кроме картофеля, припускают в воде с небольшим добавлением масла.

Отдельно кипятят воду, вводят в нее картофель и получившуюся овощную смесь, проваривают на протяжении четверти часа. Савойскую капусту добавляют за 5 минут до окончания варки. Вместе с ней кладут томаты без кожуры. Суп подсаливают и доводят до кипения. Перед подачей можно положить в тарелку несколько кусочков отварного нежирного мяса.

Путассу с овощами

Картофель отваривают до полуготовности, кабачок, морковь и лук нарезают. Выкладывают в форму для запекания все овощи и добавляют к ним зеленый горошек. Сверху накрывают овощи филе путассу. Запекают в духовке до того момента, пока на рыбе не появится корочка.

Стол 5А

Вернуться к содержанию

dieta-5a-pokazaniy

Показания к применению:

  • Острые первичные холециститы или обострение хронического заболевания.
  • Острый первичный гепатит или обострение хронического заболевания.
  • Обострение желчнокаменной болезни.

Характеристика диеты. Диета сбалансирована и предполагает ограничение жиров в разумных пределах, урезание поваренной соли. Следует отказаться от продуктов, которые механическим или химическим способом раздражают стенки органов пищеварения.

На столе не должны присутствовать блюда, способные усилить газообразование в кишечнике, либо стимулировать отделение желчи и выработку желудочного сока. Во время диеты нужно отказаться от еды, которая нагружает печень. Поэтому «вредными» считаются продукты, содержащие органические кислоты, экстрактивные вещества, эфирные масла в больших количествах, холестерин, пурины. Под запрет попадают жареные блюда, а также те продукты, в которых жиры расщеплены не полностью.

Способы приготовления пищи сводятся к варке или обработке паром. Иногда можно включать в меню печеные блюда, но на них не должно быть жесткой корочки.

Продукты нужно протирать, либо мелко рубить. Крупы тщательно разваривают. Питаться следует не менее 5 раз в день, употребляя пищу малыми порциями.

Химический состав и энергетическая ценность. Количество жиров, белков и углеводов, которые рекомендуется употреблять в пищу во время диеты 5А:

  • Углеводы – не более 350 г.
  • Белки – не более 90 г.
  • Жиры – не более 80 г (если диспепсия имеет ярко выраженную симптоматику, то жиры ограничивают до 5 г в сутки).

Максимально допустимое количество килокалорий в сутки составляет 2500 ккал.

Примерное меню на неделю диеты 5А

Завтрак №1

  • Омлет белковый. Рис отварной с маслом на молоке. Чай с лимоном.

Завтрак №2

  • Твороженная запеканка.

Основной прием пищи

  • Овощной суп. Тушеная морковь. Отварное мясо в виде суфле. Компот.

Полдник

  • Печенье. Чай.

Последний прием пищи

  • Лапша с сыром и маслом.Минеральная вода. Кефир перед ночным отдыхом.

Завтрак №1

  • Мясные котлеты с молочным соусом. Салат из тертых яблок и моркови. Кофе с молоком.

Завтрак №2

  • Яблоко.

Основной прием пищи

  • Вареная рыба. Тушеная свекла. Суп-пюре картофельный. Кисель на основе разрешенных ягод.

Полдник

  • Печенье. Отвар шиповника.

Последний прием пищи

  • Гречневая запеканка. Минеральная вода. Стакан кефира перед сном.

Завтрак №1

  • Овсяная каша на молоке. Творог со сметаной. Чай.

Завтрак №2

  • Яблоко печеное.

Основной прием пищи

  • Отварной рис. Отварная курица. Суп с овощами. Компот из сухофруктов.

Полдник

Последний прием пищи

  • Картофельное пюре. Рыбные котлеты, приготовленные на пару. Подать котлеты нужно под молочным соусом. Отвар шиповника. Кефир перед ночным отдыхом.

Завтрак №1

  • Макароны с маслом. Говядина.Чай с молоком.

Завтрак №2

  • Вареники ленивые со сметаной.

Основной прием пищи

  • Овощной суп. Голубцы. Кисель.

Полдник

  • Два фрукта из списка разрешенных.

Последний прием пищи

  • Молочная рисовая каша с маслом. Сыр. Чай. Кефир перед отходом ко сну.

Завтрак №1

  • Гречневая каша с маслом. Творог. Кофе с молоком.

Завтрак №2

  • Печеное яблоко.

Основной прием пищи

  • Борщ со сметаной. Лапша. Мясное суфле. Кисель.

Полдник

  • Печенье. Чай.

Последний прием пищи

  • Картофельное пюре. Отварная рыба. Салат из свежих овощей. Минеральная вода. Кефир перед ночным отдыхом.

Завтрак №1

  • Отварная гречка. Мясные котлеты. Чай.

Завтрак №2

  • Джем из яблок. Морковное пюре.

Основной прием пищи

  • Молочная лапша. Твороженный пудинг со сметаной. Компот.

Полдник

  • Кисель.

Последний прием пищи

  • Манная каша. Минеральная вода.Кефир.

Завтрак №1

  • Рис. Вымочен ная сельдь. Чай слабой заварки.

Завтрак №2

  • Печеное яблоко.

Основной прием пищи

  • Суп с крупой и овощами. Лапша с котлетой под молочным соусом. Компот.

Полдник

  • Отвар шиповника. Печенье.

Последний прием пищи

  • Сырники со сметаной. Белковый омлет. Минеральная вода.Стакан кефира.

Стол 5В

Вернуться к содержанию

dieta-5b

Диета стол №5В показана при следующих заболеваниях:

  • Острое течение гепатита.
  • Острое течение холецистита.
  • Цирроз печени на фоне умеренной недостаточности органа.
  • Гастрит, язвенная болезнь желудка на фоне холецистита и гепатита.

Характеристика диеты. Диета стола 5В не является физиологически полноценной, в ней недостаточно питательных веществ и энергетической ценности, чтобы удовлетворить суточную потребность человека.

Она базируется на принципах диеты №5, но углеводы и жиры в ней еще больше урезаны. Блюда готовят исключительно на пару, не добавляя к ним соль и все продукты протирают.

Питаться на диете 5В нужно каждые 3 часа, малыми порциями. Эту диету реализуют исключительно в стационарах больниц и не дольше 6 дней. Затем больному назначают диету 5А.

На фоне диеты 5В возможен дефицит витамина С, поэтому пациенту в обязательном порядке назначают отвар шиповника.

Диета 5В предполагает употребление в сутки следующего количества жиров, белков и углеводов:

  • Не более 80 г белка, причем 45 г белков должны иметь животное происхождение.
  • Не более 40 г жиров.
  • Не более 250 г углеводов.
  • За сутки можно употребить не более 1600 ккал.
  • Объемы потребляемой жидкости, независимо от приема пищи – не менее 2 литров.
  • Соль из меню убирают вовсе.
  • Блюда должны иметь температуру от 20 до 55 градусов Цельсия.

Примерное меню на день диеты 5В

Меню по диете №5В может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак №1: манная каша, омлет из белка куриного яйца, чай.
  • Завтрак №2: суфле из овощей, компот.
  • Основной прием пищи: суп с рисом, суфле из маложирного мяса, запеченное яблоко.
  • Перекус: желе из фруктов, чай с молоком.
  • Последний прием пищи: суфле из мяса рыбы, компот.
  • Перед сном можно выпить стакан киселя.

Стол 5П (1)

Вернуться к содержанию

dieta-5p1

Диета стол 5П показана при следующих заболеваниях:

  • Хроническое течение панкреатита, стадия ремиссии заболевания;
  • Необходимость в приведении в норму работы поджелудочной железы, желчного пузыря;
  • Восстановление функций желудка, кишечника, печени после болезни.

Характеристика диеты. Основная цель данной диеты – это уменьшение болезненных ощущений, вызванных панкреатитом. Меню составлено таким образом, что оно снимает нагрузку с желчного пузыря и поджелудочной железы, не раздражая при этом слизистую оболочку кишечника.

Диета является физиологически полноценной, в ней незначительно ограничено содержание жиров.

Блюда готовят на пару, либо отваривают. Продукты должны быть перетертыми и полужидкими.

Питься пациент должен не менее 6 раз в день, малыми порциями. Диету рекомендуют после вынужденной лечебной голодовки.

Диета предполагает следующий суточный набор жиров, белков и углеводов:

  • Не более 90 г белков, причем 45 г из них должны иметь животное происхождение.
  • Не более 80 г жиров, где 1/3 часть приходится на жиры растительного происхождения.
  • Не более 350 г углеводов в день.
  • Не менее 2100 ккал в сутки, ни и не более 2500 ккал.
  • Воды, независимо от приема пищи, нужно выпивать не менее 1500 мл
  • Соль ограничивается до 10 г максимум.
  • Витамин А – 0,3 мг, бета-каротин 10 мг, витамин В2 – 2 мг, витамин В1 – 1,3 мг, витамин В3 – 6 мг, витамин С – 150 мг.
  • Микроэлементы: железо – 30 мг.
  • Макроэлементы: кальций – 0,8 г, натрий – 3 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,3 г.
  • Температурный диапазон блюд: 20-50 градусов Цельсия.

Примерное меню на день диеты 5П (1)

Меню на один день может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак №1: омлет из белков, приготовленный на пару, вязкая и протертая овсяная каша на воде, чай.
  • Завтрак №2: желе из фруктов и чай.
  • Основной прием пищи: слизистый рисовый суп на бульоне из овощей, куриные кнели, ягодное суфле.
  • Перекус: суфле из творога на пару, отвар шиповника.
  • Последний прием пищи: рыбное суфле, пюре из овощей, компот.
  • Перед сном отвар шиповника и сухарики.

Стол 5П (2)

Вернуться к содержанию

dieta-5p2

Показания к применению. Этой диеты рекомендовано придерживаться пациентам, которые страдают от острого панкреатита в стадии угасания, либо когда обострение не слишком сильно выражено. Возможно ее назначение больным с хроническим воспалением поджелудочной железы.

Характеристика диеты. Диета основной своей целью имеет недопущение рецидивов болезни. Также она направлена на приведение в норму обмена веществ.

Во время диеты человек должен потреблять увеличенное количество белковой пищи, но несколько ограничить быстрые углеводы и соль.

Нельзя включать в меню продукты, содержащие экстрактивные вещества, и блюда, богатые грубым волокном.

Основной способ термической обработки – паровой. Также продукты можно варить, тушить и запекать. Если есть такая необходимость, то блюда следует протирать.

Пищу употребляют не менее 5 раз в день, малыми порциями.

Придерживаться стола 5П (2) нужно на протяжении 8-12 недель. Если больной начинает себя чувствовать хуже, то этот стол отменяют и возвращают к тому, который ему предшествовал.

Суточная энергетическая ценность и химический состав продуктов при соблюдении диеты 5П (2) выглядит следующим образом:

  • Количество белков не должно превышать 120 г, причем половина из них должна быть животного происхождения.
  • Количество углеводов не должно превышать 90 г, причем 1/3 части приходится на растительные жиры.
  • Количество углеводов не более 350, причем простых углеводов в сутки нельзя употреблять более 40 г из этого количества.
  • Воды нужно пить не менее 1,5 литров в день.
  • Ограничение по соли – не более 8 г в день.
  • Витамины: витамина А – 0,4 мг, бета-каротин – 13 мг, витамин В2 – 2,6 мг, витамин В1 – 1,3 мг, витамин В3 – 17 мг, витамин С – 250 мг.
  • Макроэлементы: натрий – 4 г, кальций – 1,3 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,9 г.
  • Микроэлементы: железо – 35 г.
  • Температура блюд должна составлять 15-60 градусов Цельсия.

Примерное меню на день диеты 5П (2)

Ориентироваться при составлении меню можно на следующий рацион:

  • Завтрак №1: пудинг из творога, приготовленный на пару, каша на молоке, чай.
  • Завтрак№2: язык отварной, чай и сухари.
  • Обед: суп с рисом на бульоне из овощей, бефстроганов, пюре из овощей, компот.
  • Перекус: суфле из разрешенной рыбы, кисель.
  • Последний прием пищи: творог, куриные кнели, отвар шиповника.
  • Перед сном можно выпить кефир.

Стол 5ГА

Вернуться к содержанию

Показания к применению. Стол №5ГА базируется на меню диетического стола №5. Однако есть некоторые различия.

Например, из меню необходимо убрать такие продукты, как:

  • Сыр плавленый;
  • Яйца;
  • Рыба и морепродукты;
  • Мороженое;
  • Перец болгарский;
  • Квашеная капуста и все соленья;
  • Фундук и арахис;
  • Семечки и кунжут;
  • Цитрусовые;
  • Земляника, малина виноград;
  • Персики, абрикосы, гранаты;
  • Облепиха;
  • Дыня;
  • Киви;
  • Манная крупа, пшено;
  • Молоко;
  • Фруктовые напитки, содержащие химические добавки;
  • Шоколад, торты, пастила, зефир.

Подобные запреты объясняются тем, что диета является гипоаллергенной.

Характеристика диеты. Гипоаллергенная диета позволяет вывести из организма токсины, что будет способствовать уменьшению симптомов аллергии. Человек начинает чувствовать себя гораздо лучше, уже начиная с первых дней перехода на стол №5ГА. Добиться максимальных результатов можно при совместной работе с врачом-аллергологом.

Суточный химический состав и энергетическая ценность меню должна выглядеть следующим образом:

  • Белки: не более 90 г в день, причем 45 г белка должно быть животной основы.
  • Не более 80 г жиров в день, где 1/3 часть – это растительные жиры.
  • Не более 350 г углеводистой пищи, где лишь 40 г отводится на простые углеводы.
  • Максимальное количество жидкости в день – 2 л, но не менее 1,5 л.
  • Разрешено употреблять не более 10 г соли в день.
  • Витамины: витамин А – 0,5 мг, бета-каротин – 10 мг, витамин В2 – 4 мг, витамин В1- 4 мг, витамин В3- 20 мг, витамин С – 200 мг.
  • Железо – 15 мг.
  • Натрий – 4 г, кальций – 1,2 г, калий – 4,5г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,6 г.
  • Температура блюд во время их подачи к столу должна варьироваться в пределах от 15 до 60 градусов.

Примерное меню на неделю диеты 5ГА

Первый прием пищи

  • Каша овсяная, чай, фрукты.

Основной прием пищи

  • Суп с капустой, отварная свинина, кисель из яблок.

Последний прием пищи

  • Каша с рисом, котлета на пару, маложирный кефир.

Первый прием пищи

  • Хлеб с сыром, йогурт, чай.

Основной прием пищи

  • Суп с овощами, компот с сухофруктами.

Последний прием пищи

  • Вареные клубни картофеля, гуляш из говяжьей вырезки, груша.

Первый прием пищи

  • Каша, яблоко, чай.

Основной прием пищи

  • Суп с овощами и мясом, компот.

Последний прием пищи

  • Отварная рыба, яблоко, чай.

Первый прием пищи

  • Галетное печенье, салат из разрешенных фруктов, йогурт.

Основной прием пищи

  • Борщ без мяса, котлета на пару, компот.

Последний прием пищи

  • Гречка со свиным мясом, овощи тушеные, чай.

Первый прием пищи

  • Пшенная каша, чай.

Основной прием пищи

  • Суп овощной с говядиной, разрешенный фрукт, кефир.

Последний прием пищи

  • Рис с гуляшом, кисель.

Первый прием пищи

  • Хлеб с курицей, один разрешенный фрукт, чай

Основной прием пищи

  • Суп с мясом, банан, компот.

Последний прием пищи

  • Макароны с салатом из капусты и зелени, кефир.

Первый прием пищи

  • Запеканка с творогом, чай.

Основной прием пищи

  • Суп с овощами, котлета на пару, компот из разрешенных фруктов.

Последний прием пищи

  • Гречневая каша, котлета, груша, йогурт.

Стол 5Щ

Вернуться к содержанию

dieta-5sche

Показания к применению. Данная диета позволяет максимально облегчить работу органов пищеварения, уменьшить количество отделяемой желчи. Потому ее назначают при обострении хронических гастритов, при постхолецистэктомическом синдроме, сопровождающемся дуоденитом.

Характеристика диеты. Диета направлена на уменьшение продукции желчи. Поэтому меню составлено таким образом, чтобы снять нагрузку со всех органов пищеварения, а особенно с печени. Пациенты, придерживающиеся этой диеты, смогут привести в норму липидный обмен и уменьшить вес.

Тем не менее, диету 5Щ нельзя назвать полноценной, так как она накладывает ограничение на жиры и углеводы. Кроме того, суточная калорийность будет снижена, но умеренно.

В меню не должны входить продукты, содержащие экстрактивные вещества, грубое волокно, растительные жиры.

Основной способ термической обработки – это готовка на пару и варка. Приготовленные блюда протирают.

Один раз в неделю проводят разгрузочный день.

В день должно быть не менее 5 подходов к столу, а порции не должны быть объемными.

Суточный химический состав и энергетическая ценность стола №5Щ выглядит следующим образом:

  • Жиры – не более 60 г.
  • Белки – не более 90 г.
  • Углеводы – не более 300 г.
  • В сутки нельзя превышать норму в 2200 ккал.
  • Воды следует выпивать не менее 1,5 л.
  • Максимальное количество соли составляет 6 г.
  • Витамины: витамин А – 0,3 мг, бета-каротин – 7 мг, витамин С – 100 мг, витамин В2 – 1,5 мг, витамин В1 – 1мг, витамин ВЗ – 13 мг.

Примерное меню на день диеты 5Щ

При составлении меню можно ориентироваться на следующий вариант:

  • Завтрак №1:твороженный пудинг с подливкой на основе фруктов, суфле из мяса, компот.
  • Завтрак №2: мусс из фруктов, отвар шиповника.
  • Основной прием пищи: суп с овощами и протертой овсянкой, котлеты с рыбным филе, картофельное пюре и сок.
  • Полдник: сухарик и кисель.
  • Последний прием пищи: курица вареная, кабачки тушеные со сметаной, сок.
  • Перед сном: отвар шиповника.

Стол 5Ж или 5Л/Ж

Вернуться к содержанию

dieta-5j

Показания к применению. Диета позволяет привести в норму кишечную циркуляцию желчи и усилить процесс ее отделения. Поэтому диета 5Ж показана больным с застоем желчи в печени и желчном пузыре, людям с гипотонией желчного пузыря, больным после удаления этого органа.

Характеристика диеты. Основная цель, которую преследует диета 5Ж, сводится к нормализации циркуляции желчи в организме. С ее помощью удается нормализовать жировой обмен.

Эта диета является физически полноценной, в ней присутствует нормальное количество белков и углеводов. Причем, доля жиров даже несколько повышена.

В меню должны вводиться продукты, которые содержат качественные белки и полиненасыщенные жирные кислоты.

Категорически запрещена жарка, блюда можно варить, запекать, подвергать обработке паром. Нет необходимости протирать продукты.

Питаться следует не менее 5 раз в день, малыми порциями.

Суточная энергетическая ценность и химический состав диеты 5Ж выглядит следующим образом:

  • Не более 90 г белков.
  • Не более 120 г жиров, причем растительных жиров в этой массе должно быть 50 г.
  • Не более 350 г углеводов, из которых простые углеводы не должны превышать отметку в 40 г.
  • Калорийность в сутки не должна быть более 3100 ккал.
  • Воды в день нужно выпивать не менее 1,5 л.
  • Максимальное количество потребляемой соли в день составляет 6 г.
  • Витамины: витамин А – 0,3 мг, бета-каротин – 10 мг, витамин В1 – 1,7 мг, витамин В2 – 2,5 мг, витамин В3 – 19 мг, витамин С – 200 мг.
  • Натрий – 3,5 г, кальций – 4,5 г, калий – 4,5 г, магний – 0,5г, фосфор – 1,6 г.
  • Железо – 40г.
  • Температура блюд должна варьироваться в пределах от 15 до 65 градусов по Цельсию.

Примерное меню на день диеты 5Ж

При составлении меню можно ориентироваться на следующий вариант:

  • Завтрак №1: манная каша с маслом сливочным, отварное всмятку яйцо, кофе.
  • Завтрак №2: чай и ягоды.
  • Основной прием пищи: суп с рисовой крупой, овощной салат с заправкой из растительного масла, сок.
  • Полдник: отвар шиповника и творог.
  • Последний прием пищи: отварное мясо, тыквенное суфле, чай.
  • День можно завершить стаканом кефира.

Стол 5Р

Вернуться к содержанию

Показания к применению. Эту диету назначают при демпинг-синдроме (ускоренное перемещение содержимого желудка в кишечник без надлежащего переваривания), после резекции желудка и на фоне язвенной болезни.

Характеристика диеты. Диета предназначена для больных, перенесших оперативное вмешательство на желудке. Она позволяет быстрее восстановиться за счет снижения выработки желудочного сока, а значит, кишечник и желудок не будут подвергаться химическому и механическому раздражению.

Диета является физиологически полноценной. При этом пациент употребляет в пищу повышенное количество белковых продуктов, но ограничивается в углеводистой еде. При этом, простые углеводы из меню убирают вовсе, а сложные углеводы минимизируют.

Блюда можно варить, готовить на пару. Еду не употребляют слишком горячей или слишком холодной.

Кушать нужно не менее 7 раз в день, но малыми порциями. За один раз следует выпивать не более 200 мл жидкости, спустя полчаса после приема пищи. Во время еды воду не пьют.

Суточная энергическая ценность диеты и химический состав блюд распределяется следующим образом:

  • Не более 120 г белка в день.
  • Не более 90 г жиров в день.
  • Не более 400 г углеводов в день. Причем, простых углеводов должно быть 20-30 г.
  • Максимальная суточная калорийность составляет 2800 ккал.
  • Жидкости следует выпивать 1500 мл
  • Максимальное количество поваренной соли составляет 8 г.
  • Блюда следует подавать в температурном диапазоне 20-55 градусов Цельсия.

Примерное меню диеты 5Р

Существует три варианта меню по диете 5Р:

  • Все блюда протирают.
  • Мясные продукты измельчают, а гарниры можно оставлять вязкими.
  • Блюда не протирают. Этот вариант возможен в том случае, когда пациент на протяжении длительного времени чувствует себя хорошо.

Примерное меню не протертого варианта для домашнего использования может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак №1: мясо отварное, тертая свежая морковь с заправкой из оливкового масла, чай.
  • Завтрак№2: каша гречневая рассыпчатая, отвар шиповника.
  • Завтрак №3: котлеты на пару из мяса, сладкое яблоко в свежем виде.
  • Основной прием пищи: отварное мясо, суп минестроне (лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением макарон или риса), компот.
  • Полдник: творог и фруктовое желе.
  • Последний прием пищи: омлет из белка куриных яиц, приготовленный на пару, отварная рыба.
  • Перед сном нужно выпить стакан кефира и съесть несколько сухариков.

Стол 5 для детей

Вернуться к содержанию

dieta-5-deti

Дети чаще взрослых страдают от нарушений в работе желчевыводящей системы, но при этом воспаление желчного пузыря и желчных протоков у них наблюдается гораздо реже. Однако, даже такие, казалось бы, незначительные проблемы способны спровоцировать серьезные сбои в работе печени и поджелудочной железы. Поэтому малышам тоже назначают стол 5.

Детская диетическая схема питания мало чем отличается от взрослого меню. Блюда также варят и готовят на пару. Чем чаще еда поступает в пищеварительный тракт, тем лучше работает желчевыводящая система. Поэтому питание должно быть частым, но малыми порциями. Хорошо, если у ребенка установлен режим питания, от которого не следует отходить.

Важно, чтобы меню соответствовало потребностям детского организма в зависимости от его возраста. Например, пятилеткам нужно давать белки, которые легко усваиваются. В первую очередь, речь идет о молоке, рыбе, яйцах, но при условии отсутствия аллергической реакции. Жир ограничивают при дисфункции сфинктеров на фоне повышения их тонуса (до 0,5 г на кг веса). Упор следует делать на растительные жиры, а тугоплавкие жиры из меню нужно убрать. Если у ребенка гипомоторная дискинезия, то суточное потребление растительных жиров повышают до 1,2 г на кг веса.

Примерное меню для ребенка на диете 5:

Первый прием пищи Омлет с молоком на пару, гречневая каша с добавлением растительного масла, чай с молоком.
Завтрак №2 Рисовый пудинг, печеное яблоко.
Основной прием пищи Суп с овощами и сметаной.
Суфле из куриного мяса.
Пюре картофельное.
Фруктовый сок.
Перекус Запеканка из творога.
Тыквенный сок.
Последний прием пищи Рыба под молочным соусом.
Овсяная каша.
Настой шиповника.
Перед сном Стакан кефира.

Плюсы и минусы стола 5

Вернуться к содержанию

Плюсы диеты:

  • Рацион сбалансирован, ограничения легко переносить.
  • Позволяет отрегулировать работу печени и желчного пузыря.
  • Является отличной профилактикой рецидивов болезни.

Минусы диеты:

  • Некоторые блюда требуют сложного и продолжительного процесса приготовления.
  • Диеты придется придерживаться в течение длительного времени.

Рекомендации врачей-диетологов по диете 5

Вернуться к содержанию

mneniy-vrachey-na-grechinievuy-dietu

  • Диета 5 стол призвана не восстанавливать больные органы, а устранить те причины, которые провоцируют обострение заболевания. С ее помощью удается ускорить процесс выздоровления.
  • Самостоятельно назначать себе диету не следует. Ее должен рекомендовать доктор. Во время диеты пациенту необходим параллельный прием лекарственных препаратов.
  • Хлеб нужно употреблять в пищу только подсушенный. Свежая выпечка из меню должна быть устранена.
  • Похудеть с помощью этой диеты нельзя, ее назначают при заболеваниях печени и желчного пузыря, а не при ожирении.
  • С помощью диеты можно быстро пойти на поправку, вывести лишнюю жидкость из организма, устранить боли в суставах.
  • Лечебное питание – это важная составляющая терапии заболеваний органов пищеварительной системы, поэтому стоит потерпеть ограничения в меню ради собственного здоровья.

Отзывы и результаты по диете 5

Вернуться к содержанию

Пациенты часто называют диету 5 стол «печеночной» диетой, так как она призвана решать проблемы в функционировании этого органа. Есть много положительных отзывов об этой системе питания. Она позволяет избавиться сразу от нескольких неприятностей: устранить запоры и отрыжку, уменьшить газообразование в кишечнике, устранить тяжесть и боли в правом боку. Единственным недостатком диеты больные называют то, что некоторые блюда приходится слишком долго готовить.

«Мне всегда назначают эту диету, когда я попадаю в больницу с обострением холецистита. Затем на протяжении 3 месяцев я ее придерживаюсь дома. За это время состояние значительно улучшается: пропадает привкус горечи во рту, уходит отрыжка, в животе становится очень легко. Не получается придерживаться этой диеты дольше, так как слишком сложно готовить себе отдельно, а семье отдельно. Это занимает много времени»

«Стол 5 – это моя постоянная диета после того, как мне вырезали желчный пузырь. Чувствую себя хорошо, ушел лишний вес. Отступаю от диеты очень редко, в основном, все правила соблюдаю. Это позволяет оставаться здоровой. Но вот готовить только для себя довольно проблематично».

«У меня холецистит и панкреатит. Поэтому врач назначает мне такую же диету, но с повышенным содержанием белка. При появлении горького привкуса во рту начинаю строго следить за своим рационом. Когда становится лучше, постепенно снимаю ограничения. Готовлю пищу на пару, все мои домочадцы с удовольствием кушают вместе со мной».

Диета номер 5

Диета стол номер 5 представляет собой лечебную систему питания, которую используют при поражениях пищеварительных органов. Этот рацион показан при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта. Он подразумевает употребление сбалансированного объема белков и углеводов и сокращение количества жиров в рационе.

Диета стол номер 5

Принципы диеты №5

При диете №5 рацион должен быть достаточно питательным и удовлетворять потребности организма в энергии. При этом врачи рекомендуют употреблять достаточное количество белков и углеводов, ограничив объем жиров. Ключевая задача этого рациона заключается в снижении нагрузки на печень и восстановлении нормальных функций желчевыводящих органов.

Диета №5 назначается при следующих патологиях:

  • гепатит – вне периода обострения;
  • хронический холецистит;
  • холецистит на этапе выздоровления;
  • цирроз печени – при отсутствии недостаточности функции органа;
  • желчнокаменная болезнь.

Главным принципом диеты номер 5 считается частое и дробное питание. В идеале употреблять пищу нужно с интервалом в 3-4 часа. Это нужно делать небольшими порциями. Все блюда стоит есть в теплом виде. Масло допустимо применять исключительно в качестве заправки к готовой еде. При этом супы нужно есть без мяса. В рационе могут присутствовать овощные, молочные и крупяные супы, которые рекомендуется употреблять в протертом виде.

Специалисты советуют придерживаться следующих правил:

  1. Исключить из рациона продукты, которые способны усиливать выработку кислоты в желудке. К ним относятся маринады, консервы, острые блюда. Не нужно есть выпечку из ржаной муки или очень жирные и наваристые бульоны.
  2. В рационе должна преобладать белковая пища. При этом объем жиров рекомендуется уменьшать.
  3. Все блюда для диетического рациона стоит употреблять в паровом виде. Они должны быть измельченными и протертыми. При этом жареные блюда или продукты, приготовленные на гриле, лучше исключить.
  4. Есть нужно небольшими порциями, но делать это необходимо довольно часто.
  5. Категорически запрещено допускать появления ощущения голода.

Особенности диеты №5

Чтобы диета №5 была эффективной, необходимо учитывать ее особенности, а именно соблюдать суточную норму употребления калорий. Также врачи подбирают оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, применяя индивидуальный подход.

В среднем норма выглядят таким образом:

  1. Суточная калорийность рациона не превышает 2400-2600 Ккал.
  2. В сутки можно употреблять 80 г жиров. Причем треть из них должна обладать растительным происхождением.
  3. Суточный объем углеводов должен быть 350-400 г. Из них сахар должен составлять не больше 70-80 г.
  4. Количество белков в день составляет 80 г. При этом 55 % должно иметь животное происхождение.
  5. В течение дня рекомендуется съедать до 10 г соли.
  6. Обязательно требуется соблюдать питьевой режим. В день нужно выпивать 1,5-2 л чистой воды.

Для диеты №5 характерны физиологически нормальные объемы белков и углеводов. При этом количество жиров стоит ограничивать. Это в первую очередь относится к трансжирам. В качестве базы рациона должны использоваться липотропные продукты. Также нужно есть пищу, которая содержит много клетчатки, пектина и жидкости.

Из рациона стоит убрать продукты, которые содержат азотистые экстрактивные элементы, пурины, холестерин. Также под запретом находится щавелевая кислота и продукты окисления жиров, которые появляются при обжаривании.

При составлении рациона стоит отдавать предпочтение вареным, запеченным и тушеным блюдам. При этом слишком холодные продукты стоит исключить.

Польза диеты номер 5

Польза диеты номер 5

Диета номер 5 приносит максимальную пользу для организма, поэтому её может использовать большинство людей. Такой рацион включает продукты, которые легко перевариваются.

Такая пища не приводит к повышенным химическим или механическим нагрузкам на внутренние органы. С помощью такого рациона удается активизировать нормальные функции желудочно-кишечного тракта. К тому же дробное питание позволяет избежать переедания и уменьшить объемы порций.

При соблюдении диеты №5 удается добиться таких эффектов:

  • устранить повышенную выработку ферментов, которые принимают участие в пищеварении;
  • улучшить усвоение пищи;
  • справиться с воспалениями в пищеварительных органах;
  • нормализовать выделение желчи;
  • устранить повышенную продукцию желудочного сока;
  • стабилизировать работу кишечника;
  • предотвратить появление дисбактериоза;
  • избежать нарушения водно-электролитного баланса.

Недостатки диеты номер 5

Основным недостатком диеты номер 5 считается то, что ряд блюд без обжаривания, жира или соусов может казаться пресным. Потому человеку требуется определенное время на адаптацию к такому рациону.

К тому же придерживаться такого рациона запрещено в период обострения пищеварительных патологий. В такой ситуации требуется четко следовать рекомендациям врача.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете №5

Разрешенные и запрещенные продукты на диете №5

При соблюдении диеты №5 разрешено употреблять такие продукты:

  1. Нежирные молочные и кисломолочные продукты. Они включают много сывороточного протеина, который помогает защитить печень от повреждений.
  2. Крупы– манка, овсянка, рис, гречка. Иногда допустимо включать в рацион макароны из твердых сортов пшеницы. В составе цельных зерен присутствуют витамины группы В. Также они содержат соединения серы, лигнаны, феруловую кислоту и другие ценные вещества.
  3. Овощи – в свежем, запеченном или паровом виде. При приготовлении пищи рекомендуется использовать свеклу, морковь, томаты. Также очень полезны кабачки, огурцы и цветная капуста.
  4. Фрукты – рекомендуется отдавать предпочтение грушам, бананам, некислым яблокам.
  5. Яйца – желательно употреблять их всмятку или готовить в виде омлета. Яйца включают много холина. Это вещество имеет большое значение для нормального функционирования всех клеток.
  6. Нежирные виды мяса, рыбы и птицы. При этом рекомендуется отдавать предпочтение говядине, курице и индейке. Из рыбы подойдет треска, хек, минтай, судак.
  7. Хлеб – он должен быть вчерашним. Свежая выпечка при этом виде питания запрещена. При этом употреблять хлеб разрешается не чаще 1-2 раз в неделю. Допустимо включать в рацион сухари и хлебцы.
  8. Десерты – при соблюдении лечебной диеты нужно отдавать предпочтение желе, сухофруктам, пудингам. Также допустимо включить в рацион запеканки с добавлением меда.
  9. Напитки – лучше всего употреблять чистую воду. Также допустимо пить некрепкий чай, некислые виды соков, кисель, компот. Кофе лучше употреблять с добавлением молока.

К запрещенным продуктам на диете номер 5 относят следующее:

  1. Копчености, острые блюда, жареные продукты.
  2. Острые соусы, майонез, кетчуп.
  3. Алкогольные напитки, какао, черный кофе.
  4. Сало, жирные виды мяса и рыбы, субпродукты, консервы. Исключением может быть лосось. Однако его лучше употреблять в виде закуски, причем делать это рекомендуется не слишком часто.
  5. Жирные молочные продукты.
  6. Некоторые виды круп (такие как: пшено, перловка и кукуруза).
  7. Мясные и рыбные бульоны.
  8. Фастфуд, сладости, кислые ягоды, цитрусовые фрукты.

Противопоказания диеты №5

Противопоказания диеты №5

Лечебная диета №5 имеет противопоказания на активных стадиях пищеварительных патологий. Рацион не способствует восстановлению пораженных органов, он лишь помогает избавиться от факторов, провоцирующих обострение, и ускоряет процесс восстановления. Диету №5 комбинируют с лекарственными средствами и медицинскими манипуляциями. Их должен назначать врач.

Противопоказанием к соблюдению диеты считается цирроз, который сопровождается нарушением функций печени. Если при нехватке жирных кислот у человека возникают запоры, врач может посоветовать другую диету. Она должна обеспечить защиту пищеварительных органов от раздражения и нормализовать функции кишечника.

От диеты №5 требуется отказаться при серьезных кишечных патологиях, наличии дивертикул, полипов. Также к ограничениям к соблюдению такого рациона считаются злокачественные опухоли.

Диета стол номер 5 для взрослых

Диета стол номер 5 для взрослых пациентов подразумевает нормальное потребление белков и углеводов. При этом количество жиров стоит сократить. Из рациона следует убрать пищу, содержащую пурины, холестерин, эфирные масла. Также под запретом находятся продукты с экстрактивными элементами и щавелевой кислотой. Помимо этого, важно сократить количество соли.

В рационе должно быть много продуктов, которые содержат липотропные вещества, пектины, клетчатку. Всю пищу требуется варить, тушить или запекать без корочки. Питаться необходимо 4-6 раз в сутки. Это делают небольшими порциями. Все продукты требуется есть в максимально измельченном виде. Натощак рекомендуется употреблять как можно больше жидкости.

Диета стол номер 5 для детей

Диета стол номер 5 предназначена для детей, которые страдают заболеваниями пищеварительных органов, почек, поджелудочной железы. Также ее могут соблюдать дети, которые имеют заболевания печени и мочевого пузыря.

Правильное лечебное питание помогает приостановить развитие болезни, избежать опасных последствий, нормализовать работу пораженных органов и восстановить состояние ребенка. Коррекция рациона помогает уменьшить нагрузку на пораженный орган.

Соблюдать диету можно длительный период времени, поскольку список разрешенных продуктов отличается питательностью и разнообразием. В сутки нужно употреблять пищу минимум 4 раза. Обязательно стоит пить много жидкости – до 2 л в сутки. При этом основу питания составляют белковые продукты и сокращение количества жиров.

Суточный объем соли не должен быть больше 10 г. При поражении поджелудочной железы на ранних этапах соблюдения диеты необходимо полностью отказаться от пищи с содержанием соли.

Диета номер 5 при панкреатите

При обострении панкреатита требуется соблюдать принцип «голод, холод и покой». Это значит, что на 3 суток нужно полностью исключить еду. Лишь после этого можно переходить на диету номер 5.

При составлении суточного рациона стоит соблюдать такие нормы:

  • количество белков – 80-120 г;
  • объем жиров – 40-80 г;
  • количество углеводов – 200-350 г.

При составлении рациона сразу после рецидива необходимо ориентироваться на нижние границы норм. На этапе ремиссии можно придерживаться верхних показателей.

Энергетическая ценность рациона составляет 1700-2500 Ккал в сутки. Это поможет человеку восстановиться и восполнить нехватку полезных элементов, которая возникла в результате продолжительного голодания.

При составлении диеты номер 5 при панкреатите нужно соблюдать такие правила:

  1. Оптимальная температура блюд должна составлять 40-55 градусов. Горячие или холодные продукты нужно исключить.
  2. Количество соли не должно превышать 6 г в день.
  3. Питание должно быть дробным. Есть необходимо 5-7 раз в сутки. Это нужно делать небольшими порциями.
  4. Перед употреблением пищу нужно измельчать. Для этого мясо и рыбу перемалывают до состояния фарша, а фрукты и овощи – до консистенции пюре.

Меню диеты номер 5 на неделю

Меню диеты номер 5 на неделю

При составлении меню диеты стол номер 5 можно воспользоваться следующей схемой.

День 1

  1. На завтрак: можно съесть овсянку на воде, творог и кусок хлеба.
  2. Второй завтрак: может состоять из груши или яблока.
  3. На обед: стоит есть рисовый суп, паровые овощи, рыбные котлеты, компот.
  4. Полдник: может включать хлеб с простоквашей.
  5. На ужин: стоит съесть белковый омлет и винегрет.
  6. Перед сном: нужно выпить нежирный йогурт.

День 2

  1. Завтрак: может включать творожно-рисовый пудинг и кофе с молоком.
  2. На второй завтрак: можно съесть овощной салат со сметаной.
  3. Обед: может включать крупяной суп, отварное мясо, салат из вареных овощей.
  4. На полдник: можно съесть бисквит с чаем.
  5. Ужин: может включать паровую рыбу с печеным овощами и чай с зефиром.
  6. Перед сном: нужно выпить нежирный кефир.

День 3

  1. На завтрак: стоит съесть рисовую кашу с молоком.
  2. Второй завтрак: может включать бисквит с чаем.
  3. На обед: стоит съесть овощной суп, куриные котлеты с вареной свеклой.
  4. Полдник: может состоять из печеных яблок с творогом.
  5. На ужин: можно съесть рисовую запеканку с простоквашей.
  6. Перед сном: можно съесть банан.

День 4

  1. Завтрак:может включать овсянку с фруктами и кофе с молоком.
  2. Второй завтрак: может состоять из белкового омлета и овощного сока.
  3. На обед: нужно съесть овощное пюре и тушеную говядину.
  4. Полдник: может включать ленивые вареники.
  5. На ужин: нужно съесть молочный суп.
  6. Перед сном:выпить ацидофилин.

День 5

  1. Завтрак: может включать рисовый пудинг с чаем.
  2. На второй завтрак:нужно съесть овощной салат.
  3. На обед: крупяной суп, галеты, овощное пюре и рыбу.
  4. На полдник: можно выпить томатный сок.
  5. Ужин: может состоять из голубцов.
  6. Перед сном: нужно съесть банан.

День 6

  1. На завтрак: нужно съесть суфле из манки с молоком.
  2. Второй завтрак:может включать сухари и кофе с молоком.
  3. На обед: можно съесть овощное пюре с гречкой, морковный салат и мясные битки.
  4. Полдник: должен включать кисель с пастилой.
  5. Ужин: рисово-тыквенную запеканку.

День 7

  1. На завтрак: можно съесть гречку и бисквит.
  2. Второй завтрак: может состоять из творога с сухофруктами.
  3. На обед: нужно съесть борщ, рыбу с овощами.
  4. Полдник: может включать овощную запеканку.
  5. На ужин: нужно съесть вареный язык с рисом. Перед сном выпить обезжиренный кефир.

Диета №5 считается очень полезной для здоровья. Благодаря соблюдению этого режима питания удается восстановить работу органов пищеварения и избежать рецидивов опасных заболеваний.

Источники:

https://vlad-pol8.ru/lechenie/kakovy-osobennosti-diety-5-dlya-rebenka.html
https://www.vokrugsada.ru/zdorovye/vso-pro-diyetu-nomer-5/
https://chemzdorov.ru/dieta/dieta-5-tablitsa-produktov-menyu-printsipy-diety/
https://dietologiya.info/diety/183-dieta-nomer-5.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector