Диета мишеля монтиньяка плюсы и минусы

Содержание скрыть
5 Диета Мишеля Монтиньяка: таблица, фазы и основные принципы

Диета мишеля монтиньяка плюсы и минусы

Содержание статьи:

Введение

Сегодня в центре нашего внимания диета Монтиньяка: разбираем принципы, группы продуктов, меню, пользу и вред для здоровья, противопоказания и мнения экспертов.

После выхода в свет книги «Я ем, значит, я худею» произошел настоящий бум: все захотели худеть по методу, который получил название диета Мишеля Монтиньяка.

Миллионы людей во всем мире задаются вопросом: что есть, чтобы не чувствовать себя голодными и не толстеть? Все диетологи предлагают свои способы похудения. Одним из новых решений является диета, созданная Мишелем Монтиньяком (1944-2010).

Диета Монтиньяка предполагает, что причиной увеличения веса является неправильный выбор отдельных ингредиентов пищи, а не их калорийность. Автор оригинальной диеты исключал продукты питания, исходя из их гликемического индекса.

По мнению многочисленных сторонников этой программы, соблюдение несложных правил позволит сохранить фигуру мечты, защититься от сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркт и инсульт) и поддержать хорошее настроение.

Что такое диета Монтиньяка: принципы и фазы питания

Мишель Монтиньяк стал первым экспертом в области здравоохранения, который порекомендовал использовать гликемический индекс для контроля веса.

Программа питания Монтиньяка основана на принципе употребления углеводов с низким гликемическим индексом. Такое питание предотвращает резкие колебания уровня глюкозы после приема пищи, и в конечном итоге может защитить от диабета.

Монтиньяк — ученый-самоучка. Будучи тучным от природы, он придумал собственную программу похудения, основанную на исследованиях в области гликемического индекса продуктов. Его диета, выделяющая «хорошие» и «плохие» углеводы, стала основой для написания нескольких книг и открытия целой гастрономической индустрии.

Оказывается, что при употреблении некоторых продуктов, с большим содержанием быстрых углеводов, повышается уровень сахара (инсулин) в крови. Он увеличивается и после каждого приема пищи. При высоком инсулине не все углеводы перевариваются нашим организмом, что ведет к их накоплению (жировым отложениям). Человек начинает полнеть. Чтобы этого избежать, нужно знать, что и с чем кушать и когда.

Диета Монтиньяка стала одной из теоретических основ для популярной американской диеты Саут-Бич, которой следовали многие зарубежные знаменитости — от певиц и киноактеров до бывшего президента США Билла Клинтона.

Программа Мишеля Монтиньяка направлена на достижение четырех целей:

  • здоровое похудение;
  • предотвращение набора веса в будущем;
  • профилактика сахарного диабета;
  • профилактика заболеваний сердца и сосудов.

Этот план питания не потребует жесткого ограничения количества пищи. Рекомендуется выбирать продукты исходя из питательной ценности и потенциальных профилактических свойств — в первую очередь, на основании гликемического индекса.

Гликемическая нагрузка и гликемический индекс

Согласно теории Монтиньяка, основной причиной избыточного веса является «гиперинсулинизм» — повышенная выработка инсулина поджелудочной железой в результате употребления пищи, которая содержит много сахара и вредных быстроусвояемых углеводов.

Гликемический индекс — специальный показатель, разработанный для оценки влияния углеводов в продуктах на концентрацию глюкозы. Впервые термин был внедрен канадским исследователей Д. Дженкинсом еще в 1981 году.

Чем меньше гликемический индекс, тем медленнее усваиваются углеводы, и наоборот. Самыми полезными для метаболического здоровья считаются продукты с ГИ 55 и ниже.

После употребления продуктов с высоким гликемическим индексом легкоусвояемые углеводы быстро проникают через стенки кишечника в кровь. В результате уровень глюкозы увеличивается стремительно, пикообразно. Соответственно, поджелудочная железа вынуждена работать на пределе, вырабатывая инсулин для усвоения глюкозы.

Продукты с низким гликемическим индексом отличаются более плавным подъемом концентрации глюкозы и инсулина, не оказывая сильного влияния на обмен веществ.

Но как оценить суммарную нагрузку, которой подвергается организм в течение дня? Для этого используется другой показатель — гликемическая нагрузка. ГН рассчитывается с учетом ГИ продуктов и их количества, употребленного за прием или за сутки.

Гликемическая нагрузка выражается в условных единицах, где 1 единица ГН примерно соответствует эффекту от употребления 1 грамма чистой глюкозы. В норме суммарная ГН дневного рациона взрослого человека не должна превышать 100 единиц, а для оздоровительных программ ГН ограничивается 70-80 и даже 60.

Недавно появился другой показатель — инсулиновый индекс. Он показывает, насколько продукт увеличиват концентрацию инсулина в крови через 2 часа после еды.

ИИ рассчитывается путем сравнения одинаковых порций калорийностью 250 ккал. Инсулиновый индекс считается самым полезным индикатором, потому что, в отличие от ГИ или ГН, он зависит не от уровня глюкозы, а от прямого результата — выработки инсулина.

Диета Мишеля Монтиньяка предлагает строго контролировать ГИ каждого продукта питания, чтобы бороться с гиперинсулинизмом и предотвратить его осложнения.

Существенный недостаток метода Монтиньяка заключается в том, что он опирается на устаревший и весьма ограниченный показатель ГИ, не учитывая инсулиновый индекс.

Предназначение диеты Монтиньяка

Если человек привык питаться сладостями и подвергать организм высокой гликемической нагрузке, развиваются глубокие обменные нарушения. В их основе лежит высокий уровень инсулина и снижение чувствительности к нему — инсулинорезистентность.

Без диет и правильного лечения последствия инсулинорезистентности могут быть очень серьезными. Возникает и прогрессирует сахарный диабет II типа, откладывается лишний жир, развиваются сердечно-сосудистые, неврологические и другие осложнения.

Эта программа питания подойдет всем взрослым людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Рекомендуется в первую очередь людям, которые не готовы идти на суровые низкокалорийные диеты. Естественно, диета требует строгого соблюдения правил и разумного оформления меню.

Люди, которые недобросовестны и испытывают трудности с соблюдением ограничений, могут иметь проблемы с выполнением и следованием рекомендациям этой программы.

Основной порядок соблюдения метода

  • Заведите дневник, и первое время составляйте рацион питания на неделю согласно ГИ «хороших» продуктов. Их индексы можно найти в интернете, распечатать для лучшего запоминания и быстрого составления меню.
  • Не употреблять углеводы и жиры вместе в один прием пищи. Стараться придерживаться формул: углеводы + углеводы (каша с овощами), жиры + белок.
  • Кушать не меньше 3 раз в день в строго определенное время, не пропуская. Можно добавить один – два перекуса в виде фруктов с полезным индексом. Голод побуждает организм кушать с запасом, что ведет к отложению жировых клеток.
  • Количество еды не ограничено, главное соблюдать ГИ.
  • Каждое утро за 15 минут до завтрака съедайте немного свежих фруктов. Они стимулируют работу кишечника, быстро усваиваются.
  • Питайтесь только натуральными и свежими продуктами.
  • Исключить использование сахара в любом виде (газированные напитки, пакетированные соки), белый рис, макароны (кроме изделий из твердых сортов пшеницы).
  • Отказаться от белого хлеба, мучных и кондитерских изделий. Использовать правильный хлеб: серый, черный, из муки грубого помола, с отрубями.
  • Пить много воды от 1,5 до 2,5 литров в день между приемами пищи, чтобы отрегулировать обмен веществ.
  • Употреблять не содержащие кофеин напитки, крепкий чай. Лучше выбрать цикорий, зеленый или травяные чаи.
  • Не использовать кетчуп, майонез, соусы на основе муки. Попробуйте заменить их на соевый соус, растительное масло, уксус или лимонный сок.
  • Сказать «НЕТ» алкоголю и сигаретам.

При выполнении этого порядка вы сможете постепенно освободиться от «плохих» продуктов, улучшить вес и наладить обмен веществ.

Мишель Монтиньяк разбил свою систему на две ступени:

  1. Почистить организм от шлаков, и снизить вес.
  2. Укрепить и сохранить полученный результат.

Первая фаза диеты Мишеля Монтиньяка

Согласно программе французского ученого, похудение должно состоять из двух фаз.

Длительность первой ступени диеты на прямую зависит от: желания самого человека, индивидуальных особенностей всего организма, веса тела. Снижение веса происходит в течение нескольких месяцев, что комфортно организму. Это не совсем удобно, если хотите быстро избавиться от лишних килограммов.

Самое главное и основное требование первой ступени диеты употреблять продукты с ГИ не более 50, а еще лучше 40. Продолжительность похудения на прямую зависит от вашего веса. Чем больше вес, тем дольше находишься на первой ступени. За это время организм научится вырабатывать меньше инсулина, что приведет к уменьшению жира за счет его расщепления. Вы привыкните исключать «плохие» продукты и выбирать только «хорошие» и полезные углеводы.

Чтобы потерять 5-6 килограммов, человек должен соблюдать правила первой фазы не менее трех месяцев. За этот период обменные процессы должны перестроиться должным образом. После достижения целевого веса рекомендуется оставаться в этой фазе еще месяц.

Кушать продукты можно в любом количестве без ограничения и голодания, но не реже 3 раз в день. Питаться, отделив углеводы от жиров. Завтрак должен быть самым плотным, так как после ужина прошло около 12 часов. Для запуска желудка и лучшего пищеварения за 15 минут до первого приема пищи нужно съесть любой фрукт или выпить свежевыжатый сок из списка индекса ниже пятидесяти. Фрукты быстро перевариваются и всасываются в кишечник. Только утром можно съедать хлеба столько, сколько хотите. Формула завтрака выглядит примерно так: углеводы + белки + клетчатка.

Продукты, которые можно кушать на завтрак в первую ступень:

  • Обезжиренный не сладкий йогурт и обезжиренное молоко, творог жирностью 0-1%.
  • Сырые злаковые или сваренные на воде крупы (кроме белого риса и перловой крупы) без сахара, мюсли.
  • Хлеб ржаной, серый, из муки грубого помола, белый с отрубями.
  • Любые блюда яиц: омлет, глазунья, сваренные в крутую.
  • Сыры.
  • Не крепкий чай или цикориевый кофе без сахара.
  • Мандарины, апельсины, яблоки, виноград, киви, грейпфруты, финики, сливы, черешня.
  • Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи.
  • Овощи, у которых ГИ ниже 15,кушать всегда и в любом количестве с любой едой.
  • Продукты с индексом 20-50 не сочетать с едой, содержащей большое количество жира.

Обед должен быть слабее завтрака (средним), чтобы не создавать большую нагрузку на поджелудочную железу, и обязательно включать белок. Мясо или рыба должны присутствовать в ежедневном меню обеда. Хлеб лучше исключить или же допускается маленький кусочек. Присутствие значительного количества овощей только приветствуется. После дневного приема пищи, должно быть, чувство сытости, но не переедания.

Как же нужно питаться во время обеда, соблюдая правила первой ступени.

  • Всегда начинать с сырых овощей. Они имеют в своем составе много витаминов, клетчатки, минеральных веществ, которые относятся к быстро усваиваемым «хорошим» углеводам. При тепловой обработке значительная часть полезного теряется. Предлагаем использовать следующие виды овощей: огурцы, помидоры, редис. Все виды капусты: брокколи, цветная, белокочанная и краснокочанная, брюссельская капуста. Сладкий перец, лук-порей, грибы, артишок. Баклажаны, кабачки, спаржа, шпинат. Горошек, зеленая фасоль, сельдерей.
  • Особое внимание уделяйте зеленым салатам. К ним относятся все виды листового салата, кресс-салат, цикорий.
  • Заправляйте салаты и овощи растительным маслом, желательно оливковым. Можно использовать горчицу, уксус, лимон. Добавляйте орехи кедровые, грецкие, миндаль.
  • Чаще используйте рыбу, особенно жирную (селедку, сардину). Она богата Омега- 3 ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови, снижают артериальное давление и благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
  • Не забывайте про морепродукты: креветки, раки, икра и другие продукты.
  • Выбирайте не жирные сорта мяса. Это может быть индейка, курица, кролик, говядина. Иногда лучше выбрать утку, чем жирную свинину. При приготовлении изделий из мяса не обваливайте их в муке или панировочных сухарях (они содержат высокий ГИ).
  • Варите овощные супы-пюре.
  • Можно кушать маринованные огурцы и квашеную капусту.
  • Не пейте газированные напитки. Предпочтительнее выпить просто воды или чай на травах.

Переходим к ужину. Он должен быть малосущественным и употребить его надо задолго до сна. Вечером жиры плохо поглощаются и накапливаются.

  • Кушайте овощные супы, овощные салаты, приправленные обезжиренным йогуртом или лимоном.
  • Можно приготовить макароны из твердых сортов пшеницы или не очищенный рис, каши с томатным пюре или салатом из томатов с базиликом и лимоном.
  • Нежирный творог с ягодами и йогуртом.
  • Грибы шампиньоны хороший источник клетчатки. Употребляйте их в сыром виде (в салатах) и приготовленном.

Если вы считаете, что используя первую ступень диеты Монтиньяка, достигли желаемого результата (убавили вес и чувствуете себя в хорошей форме), можно приступить к выполнению второй ступени.

Вторая фаза диеты Мишеля Монтиньяка

Смысл ее заключается в фиксировании достигнутого результата и его сохранении. Принцип второй ступени такой же, как и первой, только добавляются продукты, содержащие углеводы с индексом от 50 до 60. Понемногу добавляйте их в свой рацион. Использовать еду с гликемическим индексом 60-100 можно редко и мало не чаще одного раза в день. Все что выше 100 можно забыть навсегда.

Разрешается не часто соединять жиры и углеводы, добавляя в меню больше овощей, содержащих клетчатку. Один раз в неделю, возможно, выпить бокал сухого вина, но только после еды и строго с разрешения врача (ели он назначил диету в лечебных целях). В этой ступени сколько угодно употребляйте бобовых. Они полезны и дают ощущение сытости. Иногда употребляйте малое количество сахара.

Все так же нельзя белый хлеб, картофель, макароны из очищенной пшеницы (высшего сорта), белый рис, мучное, мед.

Эта ступень является завершающей. После ее выполнения есть возможность окончания диеты. Но не забывайте заботиться о себе: не злоупотребляйте плохими продуктами, не наедайтесь на ночь. Вторую ступень можно использовать всю жизнь.

Если строго соблюдать эти правила, то вес не возвращается. А следуя методу Мишеля всегда, можно чувствовать себя бодрым, веселым и помолодевшим. Кушать дозволено много, вкусно и питательно, придумывая разные гастрономические изыски.

Как и все существующие методы похудения, диета Мишеля Монтиньяка имеет свои достоинства и недостатки.

Каких результатов ожидать?

Диета Монтиньяка направлена на физиологическую, полезную для здоровья потерю веса.

Предполагается, что вы можете потерять до 2 кг в неделю, строго выполняя рекомендации. Естественно, чем выше первоначальный вес, тем больше ожидаемая еженедельная потеря веса. В некоторых случаях сообщается о потере 14-16 кг за четыре месяца.

Благодаря 2-й стадии диеты после достижения необходимого веса организм стабилизируется, что позволит избежать «эффекта йо-йо». Больше всего вдохновляет, что после этого снизится долгосрочный риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Подробное меню: что можно и что нельзя употреблять

Подробное меню: что можно и что нельзя употреблять

В основе выбора конкретных продуктов питания лежит несколько параметров:

  • «хорошие» углеводы с низким гликемическим индексом;
  • высококачественные жиры с омега-3 и мононенасыщенными кислотами;
  • ограничение продуктов, которые содержат насыщенные жиры;
  • предпочтение белкам, положительно влияющим на метаболизм.

Помимо «правильных» продуктов, любая программа питания опирается на те или иные принципы: как есть, сколько пить, как часто принимать пищу и так далее. Будет сложно достичь ожидаемых результатов, если нарушать эти рекомендации.

Самые важные принципы диеты Монтиньяка:

  • рекомендуются овощи с высоким содержанием клетчатки;
  • разрешено употреблять только цельнозерновой хлеб и только по утрам;
  • приемов пищи должно быть не менее 3 в день, и пропускать их нельзя;
  • между приемами пищи должно проходит не менее 3 часов;
  • сахар и сахаросодержащие напитки полностью исключаются;
  • продукты с высоким ГИ нельзя употреблять вместе с жирами;
  • макаронные изделия только цельнозерновые и только al dente;
  • фрукты желательно есть отдельно от остальной пищи;
  • картофель и белый рис следует исключить из рациона;
  • продукты, содержащие много легкоусвояемых углеводов (шоколад, авокадо, печенье, котлеты в кляре) следует ограничить или полностью исключить;
  • лучше отказаться от кофе и чая, потому что крепкий кофе повышает секрецию инсулина, одного из так называемых «гормонов голода»;
  • организм должен получать как минимум 1,5-2 литра воды каждый день;
  • алкоголь разрешен только в минимальных дозах;
  • домашние соки более предпочтительны, чем магазинные;
  • свежие травы следует чаще использовать в кулинарии, поскольку они заменяют вредные добавки и могут положительно влиять на пищеварение.

Виды продуктов по Монтиньяку

Диета Монтиньяка разрабатывалась таким образом, что ее автор поделил все пищевые продукты на 7 больших групп, в зависимости от преобладающего состава:

  • углеводы: алкоголь, картофель, хлеб, макароны, крупы, морковь, свекла, кукуруза;
  • белки: молоко, йогурт, яйца, обезжиренный сыр, рыба, морепродукты, мясо, птица;
  • жиры: маргарин, масло растительное, масло сливочное, шоколад;
  • овощи: перец, огурцы, капуста, цикорий, капуста, лук-порей, кабачки;
  • фрукты: киви, персики, яблоки, цитрусы, груши, клубника;
  • бобовые: соя, чечевица, бобы, фасоль, горох;
  • семена: камни, орехи, миндаль.

В основе разделения продуктов лежит содержание жиров и углеводов. Поэтому продукты питания могут относиться к группе белково-жировых или к группе углеводно-белковых.

Углеводно-белковая пища преимущественно основана на углеводах, со значением гликемического индекса порядка 35-50. Употребляя эту пищу, следует ограничивать липиды, оставив только небольшое количество незаменимых омега-3 жирных кислот или незначительные порции мононенасыщенных жирных кислот.

Белково-жировая пища, в том числе мясные продукты, должна иметь гликемический индекс не более 35. Эта часть рациона поставляет организму жизненно важные аминокислоты.

Между углеводно-белковыми и белково-жировыми блюдами, по мнению Монтиньяка, необходимо соблюдать интервал не менее 2 часов для достаточно усвоения нутриентов.

Разрешенные продукты

Вот самые важные продукты, рекомендуемые диетой Монтиньяка:

  • ГИ ниже 20: соя, перец, сельдерей, зеленые листовые овощи, баклажаны, лук, цуккини, чеснок, помидоры, арахис;
  • ГИ 20-29: свежее молоко, обезжиренный йогурт, красная чечевица, вишня, мармелад без сахара, фруктоза, вареный горох, вареные бобы, сушеные яблоки, ячмень, свежая морковь, сушеные сливы, шоколад (от 70% какао), грейпфрут;
  • ГИ 30-39: спагетти из цельной пшеницы, рыба, груши, обезжиренное молоко, томатный сок, фасоль, нут, дикий рис, инжир, натуральный йогурт, соевая паста, зеленая чечевица, сливы, консервированные персики, творог;
  • ГИ 40-50: нежирное мясо, макароны, рис, цельное зерно, клубника, виноград, персики, нежирный сыр, белый шоколад, свежий горох, соевое молоко, апельсины, соки свежих фруктов, гречка, хлеб с отрубями, каши без сахара, рис басмати.

Как видим, группы разрешенных продуктов очень широкие и полноценные с точки зрения витаминов, минералов и протеинов. Это позволяет составить разнообразный долгосрочный план питания для людей любого возраста и состояния организма.

Запрещенные продукты (стоп-лист)

Ниже приведены продукты, которые диета Монтиньяка ограничивает:

  • ГИ 50-69: хлеб из непросеянной муки, картофель в мундире, бананы, мед, киви, свекла, мороженое, репа, разваренные макароны, бисквит, изюм, безе, дыня, ананас, манго, манная крупа и гречка, кукуруза, свежие абрикосы, рисовые вафли, варенье, сладкие джемы, кус-кус, сгущенное молоко с сахаром, пончики;
  • ГИ 70-89: белый хлеб, пельмени, блины, шоколадные батончики, кола, печенье, вареная морковь, арбузы, сахар, попкорн, вареный картофель, фасоль разваренная;
  • ГИ 90-100: картофель фри, печеный картофель, чипсы, пиво, багет, дрожжевые рулеты, сушеные финики, рисовая мука и так далее.

Все перечисленные продукты содержат значительный процент легкоусвояемых углеводов, которые вызывают резкий пик глюкозы и требуют выработки дополнительного инсулина.

Запрещено все, что имеет ГИ выше 50. Для удобства желательно иметь под рукой таблицы или книги, где перечислены гликемические индексы каждого продукта или блюда.

Пример меню

  • завтрак: нежирный йогурт, мюсли без сахара, лимонный сок и киви;
  • обед: салат со сладким перцем, жареное мясо, овощной суп без картофеля;
  • ужин: тушеная в овощах рыба.
  • завтрак: черничный сок, обезжиренное молоко, салат из яблок, орехов и груш;
  • обед: салат из огурцов с йогуртом, жареная индюшатина и грибной крем-суп;
  • ужин: фасоль с жареным яйцом;
  • завтрак: лимонный сок, ломтик цельнозернового хлеба;
  • обед: бифштекс, грибы, томатный суп с ячменной кашей;
  • ужин: копченый лосось, салат из помидоров и лука.
  • завтрак: свежий яблочно-грушевый сок, яичница и бекон;
  • обед: крем-суп из брокколи, салат из капусты, морская рыба;
  • ужин: овощное лечо с нежирной колбаской.

Польза и вред диеты Мишеля Монтиньяка

Польза

  1. Стойкий положительный эффект.
    Немногочисленные научные исследования подтверждают эффективность диеты. В зависимости от начального значения ИМТ, вы можете потерять от 5-18 кг за 4 месяца. Было доказано, что метод Монтиньяка позволяет добиваться устойчивых результатов.
  2. Дает возможность долгое время находиться в хорошей форме и оздоровить свой организм. В дополнение к эффекту похудения, метод предусматривает обучение здоровому образу жизни. Автор призывает соблюдать баланс в приготовлении пищи и избегать продуктов, которые плохо влияют на функционирование организма.
  3. Не порождает ощущение голода. Такая диета улучшает самочувствие, способствует нормализации уровня глюкозы в крови, улучшает функцию поджелудочной железы и сердца, а в долгосрочной перспективе может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
  4. Несложность следования. Нет строгих ограничений и подсчета калорийности рациона;
  5. Широкий спектр выбора продуктов дает свободу действия при составлении меню и возможность есть любимые блюда.
  6. Разнообразие продуктов дает организму комфортно перенести диету.
  7. Учит правильно и вкусно питаться.
  8. Преобладание здоровых жиров.
  9. Долгосрочная профилактика диабета и заболеваний сердца.

Противопоказания и побочные эффекты

  1. Тяжелый декомпенсированный сахарный диабет.
  2. Другие выраженные нарушения углеводного или жирового обмена.
  3. Период реконвалесценции после перенесенных болезней и травм.
  4. Период беременности и грудного вскармливания.
  5. Приходится долго изучать таблицы гликемического индекса продуктов при составлении меню.
  6. Долго ждать результата диеты.
  7. Строго соблюдать и не пропускать приемы пищи, что не всегда удобно.
  8. При покупке продуктов тщательно изучать их состав.
  9. Ограничение углеводов может привести к нехватке клетчатки и витаминов.
  10. Питание может стоить дорого, учитывая разнообразие рациона.

Диета Монтиньяка для похудения

Метод Монтиньяка принципиально отличается от классических методов для снижения веса. Разница в том, что нет необходимости ограничивать количество потребляемой пищи. В этом случае ключом к успеху является правильный выбор продуктов и их комбинирование.

Монтиньяк был сторонником так называемой инсулиновой теории ожирения. Теория предполагает, что основной причиной чрезмерного набора веса является потребление углеводов, быстро повышающих уровень глюкозы в крови.

Данные исследований подтверждают эффективность этого подхода при ожирении. Чем больше первоначальная масса тела, тем более впечатляющих результатов можно достичь.

Вывод

Диета Мишеля Монтиньяка дает возможности для вкусного и разнообразного питания. Кроме того, из-за отсутствия ограничений с ней легко оставаться сытыми в течение дня.

В диете нет разгрузочных дней и дней с применением голодовки. Разнообразный и вкусный рацион с подобранным меню в зависимости от ваших предпочтений не оказывает вредное действие на организм.

Метод Монтиньяка помогает:

  • Восстановить процессы обмена в организме.
  • Улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
  • Снижает уровень сахара в крови, что очень важно людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Понижает холестерин, и уменьшает уровень заболеваемости сердечносо-судистыми заболеваниями и атеросклерозом.
  • Гинекологи рекомендуют применять диету для того, чтобы нормализовать гормоны.

Диетой могут воспользоваться и женщины, и мужчины, люди разных возрастов и весовых категорий.

Не стоит пользоваться диетой Мишеля Монтиньяка:

  • Беременным и кормящим матерям, так как не которые необходимые для развития ребенка продукты исключены.
  • Подросткам, организм которых очень быстро растет и развивается и требует значительного количества белков, жиров и углеводов.
  • После тяжелых болезней и операций, так как понижен иммунитет, происходит более длительный процесс восстановления организма.
  • При заболеваниях почек.
  • При нарушенном обмене веществ.
  • При болезнях желудочно-кишечного тракта.

Проконсультируйтесь с врачом диетологом. Это займет немного времени, зато вы беспрепятственно и с чистой совестью начнете диету. Будьте всегда молоды, стройны и свежи. Совмещайте занятия физическими упражнениями с диетой.

Я считаю, что диета Монтиньяка далека от оптимальной. Будучи составленной исключительно на основании одного критерия, гликемического индекса продуктов, она не нормирует ни калорийности рациона, ни потребления растительной пищи. Более того, ограничение углеводов может фактически обернуться недополучением пищевых волокон.

Это не вполне соответствует представлениям о здоровом питании. Более целесообразно придерживаться сбалансированного рациона на растительной основе, чем охотиться за продуктами с низким гликемическим индексом.

Диета Мишеля Монтиньяка

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

девушка на диете

В статье вы узнаете о диете, которая позволяет за два месяца скинуть 20 кг. На своем личном опыте автор программы подтвердил эффективность комплекса питания.

История диеты Монтиньяка

Автор диеты появился на свет в 1944 году во Франции. Говорят, человек вправе что-то советовать, если он сам через это проходил. Мишель Монтиньяк не был худеньким мальчиком, он так же, как и его отец, имел избыточный вес. В конце 1970-х годов он начал интересоваться вопросами о правильном питании с целью избавиться от лишних килограмм. Чтобы разработать эффективную программу питания, Монтиньяк потратил не один год на исследование обмена веществ. Такая плодотворная работа позволила французу за 3 месяца сбросить около 16 кг.

В исследовании Мишель акцентировал внимание на гликемическом индексе, а именно на то, как продукты питания влияют на уровень сахара, впоследствии — инсулина, и как хорошо они усваивается организмом человека. В отличие от популярного способа похудения от Роберта Аткинса, проходя программу Монтиньяка можно употреблять углеводы, правда, только в том случае, если их гликемический индекс не имеет высокие показатели.

Принцип диеты и общие рекомендации

Девушка на диете - кушает помидоры

Гликемический индекс подразумевает под собой значение, которое показывает, как продукт питания влияет на уровень сахара в крови. В случае, когда показатель находится на метке выше нормального значения, в организме наблюдается процесс, который приводит к выработке инсулина. Данный гормон возвращает сахар крови до нормального значения, но если очень часто употреблять продукты с высоким гликемическим индексом, то в организме уже начинают появляться проблемы с распознаванием инсулина, а это значит, уровень сахара не снижается, в результате чего идет еще большее повышение инсулина. Это приводит к облегчению работы фермента, который провоцирует сохранение жира в виде триглицеридов, и ухудшению свойств иного фермента, функцией которого является расщепление жира и выведение из организма.

Жиры и белки можно употреблять в любом количестве, но в том случае, если потребляются отдельно от другой пищи. Что касается сахара, то он дозволен в количестве два-три раза в неделю. Между основными приемами еды диета разрешает употреблять различные фрукты. Крупы и бобовые, которые также могут входить в рацион питания для похудения, должны быть необработанными. Садясь на диету, Мишель рекомендует избегать насыщенных жирных кислот, отдавая предпочтение полиненасыщенным омега-3 и мононенасыщенным жирным кислотам.

За два месяца, соблюдая все правила питания, вы сможете похудеть на 20 кг. Повторный курс сброса веса и его закрепления можно проходить не ранее, чем через два месяца.

Правила питания от Мишеля Монтиньяка

Мишель Монтиньяк

    Низкокалорийные диеты замедляют процедуру обмена веществ. Во многих диетах рекомендуют переходить на продукты, которые отмечаются низким содержанием калорий, но Мишель утверждает, после таких программ похудения тело человека может быстро снова набрать лишние килограммы.

Фазы похудения

гликемический индекс

Диета французского автора включает в себя два этапа. Для начала следует скинуть желаемое количество килограммов за счет уменьшения употребления углеводов с большим гликемическим индексом. Выбирайте те продукты, индекс которых доходит до метки 50. Затем обязательным условием является закрепление полученного результата. В этот период углеводы с высоким гликемическим индексом дозволены, но только в малых количествах и с сочетанием других продуктов, у которых этот показатель очень низкий.

На первом этапе похудения не рекомендуют сочетать пищу с большим процентом углеводов с жирами. Лучше разработайте меню так, чтобы прием пищи базировался на сочетании белков с жирами или белков с углеводами. Кушайте примерно каждые три часа. Конечно же, на ночь наедаться не стоит.

  • Различные соусы, в состав которых не входит мука.
  • Несладкий йогурт.
  • Салаты из зеленых овощей и томатов, заправленные растительным маслом или сметаной.
  • Не жирное мясо, птица, рыба.
  • Сыры и яйца.
  • Майонез, маргарин, масло (растительное и сливочное).
  • Овощных супов с индексом не выше 55.
  • Салаты, заправленные соком лимона или уксусом.
  • Различные каши с необработанных зерен, сваренные на воде.
  • Обезжиренный йогурт.
  • Макароны из муки грубого помола.

Невозможно сказать точно, когда наступает вторая фаза из комплекса диеты Мишеля, все индивидуально. Второй этап начинайте, когда организм очистится и вы сбросите желаемые лишние килограммы. К рациону постепенно добавляйте другие продукты, которые нельзя было употреблять в первой фазе. Пока забудьте о меде, сахаре, картофеле, кукурузе, белом хлебе. Если вам уж сильно захотелось что-то покушать из раздела запретов, сочетайте их с едой, богатой на клетчатку, которая облегчает скачок уровня сахара в крови.

Бывают дни, когда отказываться от некоторых кулинарных шедевров очень тяжело. Такие моменты (свадьба, юбилей, выпускной, корпоратив и т.д.) бывают в жизни каждого человека. В данном случае после важных мероприятий вернитесь на пару дней к первой фазе программы Монтиньяка.

Плюсы и минусы диетического комплекса

  • Относительная легкость соблюдения.
  • Во время прохождения программы нормализируются обменные процессы в организме.
  • Разрешены некоторые лакомства, в том числе и выпечка.
  • Минимальные ограничения в еде.
  • Организм получает все необходимые элементы.
  • Диета позволяет похудеть и не поправляться обратно.

Кому нельзя садиться на диету Монтиньяка

овощи для диеты

  • Сахарный диабет.
  • Беременность.
  • Грудное вскармливание.
  • Гастрит.
  • Язва.
  • Хронические заболевания почек.

Примерное меню диеты Монтиньяка

План диеты Монтиньяка

Если вам нелегко придумать меню, которое бы соответствовало рекомендациям от Монтиньяка, можете обратиться к врачу-диетологу либо же использовать варианты, перечислены ниже.

На первой стадии диеты можете начать утро с одного апельсина, фруктового мармелада без сахара, кусочка хлеба из муки грубого помола. В качестве жидкости подойдет обезжиренной молоко, чай или кофе без кофеина. Если этот вариант вам по каким-то причинам не подходит, начните день с мандаринов, кружки чая и нежирного йогурта.

На обед приготовьте бурый рис с соевым соусом, салат из моркови и соком лимона. Побалуйте себя малиной с фруктовым сахаром и не забывайте о воде. Также подойдет вариант с овощным салатом и кусочком хлеба из муки твердого помола.

Ужин может состоять из чечевицы в томатном соусе, салата с огурцов, заправленным йогуртовым соусом, воды и отварного чернослива. Также можете рассмотреть вариант ужина из вареного яйца, салата из овощей и сыра.

Как было указано выше, диета состоит из двух этапов. Вторая фаза нацелена на закрепление достигнутых результатов. На завтраке можете съесть яблоко, мармелад из фруктов без сахара, кусочек хлеба из муки грубого помола, мюсли, чай, кофе или обезжиренное молоко.

В обед приготовьте себе салат, в который входит морковь с заправкой из оливкового масла и уксуса, подойдет сыр, баранья нога, устрицы, брокколи. Подсластить рацион можно кремом-карамелью с использованием фруктового сахара.

В качестве блюд на ужин сойдут грибы по-гречески, пармезан с оливковым маслом, овощной салат, белая фасоль или творог. Можете выпить немножко вина.

Видео-советы, как сбросить лишние килограммы по методу Мишеля Монтиньяка:

Диета Монтиньяка: суть питания, меню на неделю, правила, плюсы и минусы, отзывы о результатах

Приблизительно тридцать лет известна и пользуется успехом диета французского разработчика рациона по снижению веса Мишеля Монтиньяка. При использовании этой системы люди не испытывают недостатка в питании. К тому же все подтверждено с научной точки зрения. В статье рассмотрим, что такое диета Монтиньяка и какие продукты она разрешает употреблять.

Немного об авторе

Изначально Мишель Монтиньяк получил образование по профессиям, далеким от медицины и правильного рациона. Но, страдая от избыточного веса, доставшегося ему по наследству от отца, он занялся подробным изучением обмена веществ и создал свой режим питания. Основным принципом его стал показатель количества углеводов в пище, оказывающий влияние на уровень сахара в крови человека. Так, автор разработал таблицы и списки продуктов, по которым можно составить меню на неделю по диете Монтиньяка.

Две самые популярные книги Монтиньяка разлетелись по миру огромным количеством экземпляров. Известный разработчик диеты скончался в 2010 году, но его концепция питания нашла своих поклонников и в настоящее время успешно применяется как одна из результативных.

Суть диеты Монтиньяка

Суть диеты Монтиньяка

Базой рациона диеты является показатель количества сахара, содержащегося в потребляемых продуктах. Попробуем разобраться в процессе похудения согласно данной методике.

Продукты, содержащие углеводы, проникая в наш организм, превращаются в декстрозу, которая повышает показатель сахара в крови человека больше положенного. В след за этим вырабатывается инсулин, который распределяет этот сахар между печенью и мышцами, чтобы уменьшить его содержание в крови. Но иногда инсулина вырабатывается много, тогда возникают излишки веса.

В организме происходят следующие изменения:

  • повышается количество жировых клеток;
  • замедляется процесс расщепления жиров;
  • излишки сахара превращаются в жировые отложения.

Чтобы уменьшить содержание лишних жиров, необходимо сократить количество инсулина. Каким образом этого добиться? Тут и приходится задуматься о том, что такое гликемический индекс.

В диете Монтиньяка таким показателем называют уровень влияния углеводов на повышение сахара в крови человека. Каждый продукт питания имеет свой индекс. При его показателе ниже 35 уменьшается образование инсулина, а вместе с этим жиры начинают активно расщепляться, и масса тела сокращается. В случае если индекс больше вышеуказанной цифры, то жиры откладываются в организме и человек набирает вес.

Таким образом, основа диеты Монтиньяка заключается в том, что в питании увеличивается количество продуктов с низким индексом и ограничивается поступление других продуктов питания.

Как правило, диета Мишеля Монтиньяка соотносится только с углеводами. Но, оказывается, и жирам с белками он уделял не меньше внимания, советуя употреблять их селективно по следующим пунктам:

  • полезны жирные кислоты с одной или двумя двойными связями, ненасыщенные;
  • употреблять белки с нулевым содержанием жиров.

Данный метод питания избавит от лишних килограммов и предотвратит сердечно-сосудистые заболевания. Именно поэтому считают, что диета производит лечебный эффект.

Результативность

Несмотря на то что режим питания Монтиньяка объяснен с точки зрения науки, для людей этого недостаточно. Им необходимо знать, насколько она эффективна в реальной жизни.

Отзывы о диете Монтиньяка и результаты исследований показали, что в большинстве случаев она помогла желающим снизить вес от 1 до 5 килограммов (около 40% опрошенных), а самый маленький показатель – потеря 30 кг – у 2% респондентов.

Время пользования этой диетой определить точно не представляется возможным. Если есть желание сбросить больше килограмм, то продолжительность диеты увеличивают. Кроме того что в процессе использования диеты Монтиньяка будет снижена масса тела, дополнительно возможно:

  • улучшение самочувствия;
  • снижение холестерина;
  • предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшение самочувствия при инсулинозависимом диабете.

Но все эти результаты довольно персональны и находятся в зависимости от индивидуальности организма и образа жизни.

Еще одна проблема результативности данной диеты заключается в половой принадлежности. Кто-то считает, что она подходит только мужчинам, приводя как доказательство то, что женщины медленнее худели по данному принципу.

Но все это объяснимо:

  • Во-первых, женский организм, уже уставший от различных ранее применяемых диет, очень долго откликается на новые ограничения.
  • Во-вторых, представительницам женского пола препятствуют послеродовые состояния, а также менструальные и климактерические особенности.
  • А в-третьих, обмен веществ у мужчин происходит намного стремительнее, поэтому худеют они быстрее.

Таким образом, все зависит от причин и правильности составления меню на неделю по диете Монтиньяка. Эффективность этого метода будет проверена и мужчинами, и женщинами, но через разное количество времени.

Отзывы о диаете Монтиньяка

Кому можно, а кому нельзя

Следующие перечни помогут осознать, подойдет ли человеку подобный рацион или нужно подобрать что-то более мягкое. Можно применять при:

  • лишней массе тела;
  • инсулинозависимом диабете;
  • недостатке витаминов в организме;
  • застойных процессах в жировой ткани;
  • склонности к увеличению массы за счет жировой ткани;
  • невозможности применения более жестких диет;
  • болезни сердца и сосудов.

Нельзя соблюдать диету Монтиньяка для похудения при:

  • язвенной болезни желудка;
  • хронических патологиях слизистых оболочек желудка;
  • вынашивании ребенка;
  • кормлении грудью;
  • детском, юношеском и престарелом возрасте;
  • психиатрических заболеваниях;
  • хронически повышенном уровне сахара в крови;
  • различных заболеваниях почек.

К диете более внимательно должны относиться люди с диабетом, так как ученые не могут с точностью утверждать об эффективности использования этой методики у подобных больных.

Преимущества диеты

Прежде чем составить меню по диете Монтиньяка и начать избавление от лишнего веса, необходимо прислушаться к профессиональному мнению знающих людей: докторов, диетологов и индивидуального тренера. Нужно трезво взглянуть на данную методику, рассмотреть все положительные и отрицательные аспекты.

Вот некоторые преимущества метода похудения:

  1. Фазы № 2 нужно придерживаться в течение всей жизни, чтобы удерживать массу тела в норме.
  2. Формируется привычка правильно питаться.
  3. Нет необходимости рассчитывать калории.
  4. Нет особых запретов в приеме пищи, способствующих возникновению чувства голода.
  5. Нормализуются показатели глюкозы и холестерина в крови.
  6. Постепенное снижение веса избавляет от возникновения растяжек и обвислости.
  7. Нет сложности в применении диеты, так как уже существуют списки продуктов с содержанием индексов.
  8. Нет желания прекратить диету из-за ее лояльности.
  9. Правильно разработанное меню, исключающее применение дополнительных лекарственных препаратов.
  10. Методика отвечает главным основам правильного приема пищи.
  11. Нормализуется артериальное давление.
  12. Повышается уровень душевного и физического состояния.
  13. Ускоряется гемодинамика и метаболизм.
  14. Существует положительный опыт.

Меню диеты Мишеля Монтеньяка

Недостатки диеты

Несмотря на положительные качества и результативность, диета Монтиньяка имеет некоторые отрицательные стороны:

  1. Многие лакомые продукты исключены из рациона.
  2. Некоторые научные деятели подвергают сомнениям использование диеты Монтиньяка для похудения.
  3. Несмотря на общественное мнение, врачи полагают, что употребляемые по данной методике жиры отрицательно влияют на сердце и сосуды.
  4. Диета очень длительная.
  5. Трудность чередования углеводно-белкового приема пищи с употреблением пищи с показателем индекса 35 или меньше. Приходится постоянно сверяться с таблицами.
  6. Сложность данного питания в общественных местах.
  7. Если прекратить диету и перейти на обычное питание, килограммы вернутся, несмотря ни на что.
  8. Повышение дневных калорий отрицательно влияет на уменьшение веса и функцию отдельных органов.
  9. Поощрение принятия алкогольных напитков, что вредит организму.

Стоит принять во внимание данные факторы, прежде чем начать подобный образ жизни. Можно внести свои коррективы в данную разработку. Возможно, воздержаться от приема алкоголя, уменьшить питательность дневной пищи, применяя таблицы содержания белков, углеводов и жиров в продуктах.

Продукты по диете Монтеньяка

I фаза диеты

Мишель Монтиньяк не полагал, что он создал диету, а именовал ее концепцией приема пищи с целью уменьшения веса. Лимитирование в еде затрагивает только лишь продукты с повышенным показателем ГИ, но не объем порции. Данная система питания состоит из двух фаз: первая – непосредственно похудение, вторая – фиксирование итога.

Рассмотрим первый этап подробней. Основа этой фазы состоит в том, чтобы объединить и исключить из питания продукты с показателем индекса 70 и более. В результате чего организм будет меньше вырабатывать гормона инсулина, что исключит отложение жиров и ускорит процесс разложения уже существующих жиров.

Продолжительность: от трех месяцев и больше. Тем, кто хочет скинуть вес больше пяти килограмм, нужно выполнять условия первой фазы до тех пор, пока не будет достигнут нужный результат. И потом еще в течение месяца.

  • исключение из рациона продуктов с высоким показателем индекса;
  • необходимо чередование употребления белков и углеводов с приемом продуктов с показателем ГИ менее 35;
  • принимать пищу необходимо с перерывом 2-4 часа;
  • кушать нужно три раза в день, не превышая дневную дозу;
  • в конце обеда можно есть свежие ягоды;
  • после принятия пищи с низким содержанием ГИ разрешается съесть около 40 грамм шоколада либо сыра твердых сортов;
  • дневной объем природного сахара не может быть выше 30 грамм;
  • приветствуется применение заменителей сахара;
  • можно один раз в день после обеда или ужина употребить бокал вина.

В период первой фазы меню по диете Мишеля Монтиньяка включает:

  • черный хлеб с джемом из фруктов (без сахара);
  • творог и йогурт без жира;
  • овсянку и мюсли без глюкозы и меда;
  • диетическое мясо птиц и рыбу;
  • шампиньоны и перепелиные яйца;
  • овощные и фруктовые продукты;
  • каши, сваренные на водной основе, и жесткие макароны;
  • некрепкий чай с добавлением цикория.

Рецепты для диеты Монтиньяка:

  1. Залить цельнозерновую овсянку соевым молоком, добавить 5-6 шт. кураги, накрыть тарелкой и ждать полчаса.
  2. Можно залить овсянку с вечера водой, утром ее слить и залить козьим молоком, употребить через 10 минут.
  3. Можно приготовить суп из тыквы. Для этого взять 200 грамм мякоти, 1 лук-шалот, томат, 200 мл соевого молока, нежирную ветчину, 2 г цитронеллы, зеленый лук. На сковороде поджарить ветчину, выложить к ней лук, перемешать. Добавить томат и тыкву, перемешать и залить молоком. Присыпать специями и тушить 10 минут. Содержимое взбить в блендере, перелить в сотейник, добавить зеленый лук и вскипятить.

В интернете можно найти множество рецептов приготовления блюд для этой диеты.

II фаза: фиксирование итога

Новая система питания применена, и похудение достигнуто. Следующая стадия диеты Мишеля Монтиньяка продолжается в течение всей жизни. Единственное, что изменится, это то, что нет необходимости в строгом соблюдении всех концепций диеты. Можно ослабить требования в соответствии с индивидуальностью организма. Но важно помнить, что сахар также остается под запретом. Возможно употребление медовой продукции в лечебных целях не более 1 чайной ложки в день.

Если решено возвратиться к прежнему питанию, то стоит приготовиться к тому, что килограммы вернутся тоже. Однако нет необходимости истязать себя. Никуда не деться от желания иногда употребить что-то десертное. Изредка можно позволить себе небольшую порцию пирожного.

На этой фазе необходимо находиться от месяца и до конца жизни.

  • Запрещены продукты с повышенным показателем гликемического индекса.
  • Если стремление съесть запрещенный продукт из этого перечня весьма огромно, то разрешается его употребить один раз в семь дней.
  • Но, если организму позволено отклониться от диеты, то впоследствии нужно на два дня вернуться к первой фазе ограничений.
  • Нет необходимости в раздельном питании.
  • Разрешено пить кофе без кофеина.
  • Можно употреблять хлеб грубого помола.

К запрещенным продуктам диеты Монтиньяка на всех ее этапах (ГИ>55) относятся:

1. Овощи и фрукты:

  • картофель, тыква, репа;
  • кукуруза, бобы, брюква;
  • айва, папайя, финики, изюм;
  • абрикосы.

2. Еда из фастфуда (чипсы, пицца, попкорн).

3. Приправы (кетчуп, горчица, майонез).

Диета Монтиньяка

4. Мучные продукты:

  • печенье, круассаны, сдобные булочки, бублики, баранки, вафли, пончики;
  • паста, спагетти.
  • рис, овсянка, манка, пшено, хлопья;
  • ризотто, лазанья, мамалыга.

6. Напитки: сиропы, пиво, газированные, спортивные.

  • мороженное;
  • мед, сахар, шоколадные батончики;
  • патока, глюкоза.

Меню на недлю по диете Монтиньяка

Дополнительные рекомендации

Чтобы быстрее достигнуть запланированных результатов, стоит обратить внимание на рекомендации врачей и их отзывы о диете Монтиньяка:

  • При выборе продуктов питания стоит отдавать предпочтение тем, ГИ которых меньше 50.
  • Не нужно исключать рыбу и морепродукты.
  • Не стоит употреблять животные жиры.
  • Диета будет эффективней, если в ежедневный рацион включать фрукты. Они легче всего усваиваются и могут заменить один из приемов пищи в день.
  • Сахар стоит исключить вообще. Если человек привык к сладкому и не может без него обойтись, то стоит выбрать сахарозаменители.
  • Изделия колбасного производства лучше не употреблять, потому что в них содержатся в основном соевые продукты, субпродукты, пищевые добавки – все это негативно отражается на организме.
  • Ограничить до минимума питье во время еды. Соки, фреши и воду лучше пить до трапезы.
  • Режим питания обязательно должен включать завтрак, обед и ужин. Если человек чувствует голод между основными приемами пищи, то нужно организовать перекус, но интервал между едой должен быть не меньше 3 часов.

Отзывы и результаты диеты Монтиньяка

Отзывы о диете

В интернете появилось множество отзывов о диете Мишеля Монтиньяка и разногласий по поводу ее эффективности после смерти автора. Некоторые связывают одно с другим.

Несмотря на это, люди продолжают доверять снижение веса программе Монтиньяка и оставляют такие отзывы:

  • При соблюдении всех правил и рациона питания получается худеть примерно на 5 кг за 3 месяца.
  • Несмотря на ограниченный список продуктов, можно приготовить довольно вкусные блюда.
  • Похудение без голодовки – мечта женщины.
  • Диета заставляет изучить много полезной информации об основах правильного питания, такие знания будут полезны и без диеты.

Также встречаются негативные отзывы о диете Монтиньяка, которые связаны с недостаточной осведомленностью худеющего. В этом случае часто наблюдается нулевой результат. Также люди отмечают:

  • Уходит много времени, чтобы привыкнуть к новому рациону питания и особенным рецептам приготовления.
  • Нужно очень внимательно изучить списки сочетаемости продуктов, индексы, а запомнить все даже в первый месяц не получается.
  • Приходится отказаться от любимых продуктов – моркови, свеклы, картофеля – в них содержится крахмал.

Хоть диета Монтиньяка и не заключается в жестком регулировании питания, но перед началом стоит оценить свои силы и настрой. Возможно, после пересмотра таблиц человеку потребуется отказаться от многих продуктов, которые ранее были основой его рациона питания. Если мужчина или женщина сомневается, то лучше не начинать. Ведь частая перемена питания также негативно влияет на организм.

Диетическая система питания Мишеля Монтиньяка

Диета Монтиньяка – удивительная методика, которая не предусматривает жёстких ограничений. Такая диета позволяет избавиться от лишних килограмм, не испытывая дискомфорта и сильного стресса для организма. Если строго соблюдать все правила методики, можно не только сделать фигуру стройной и привлекательной, но и благотворно повлиять на здоровье.

Описание методики

Система питания была разработана французом Мишелем Монтиньяком. С проблемой лишнего веса пришлось столкнуться и ему самому, ведь ещё в детстве он страдал от этого, из-за чего чувствовал себя дискомфортно. Каких бы диет он не придерживался, килограммы уходили, но возвращались снова.

Монтиньяк получил экономическое образование, но всегда интересовался фармацевтикой. Проще он стал изучать процессы, связанные с обменом веществ, ради того, чтобы наконец-то решить свою проблему. И ему это удалось – он похудел на 16 килограмм. Потому разработанная уникальная система стала настоящим прорывом в диетологии.

При изучении появления лишнего веса Монтиньяк понял, что всему виной потребление калорийной пищи, точнее продуктов, у которых высокий гликемический индекс. Из-за потребления продуктов с высоким показателем происходит попадание большого количества глюкозы в кровь, что приводит к повышению уровня инсулина, в итоге чего накапливается жировая прослойка. Если же продукт имеет низкий показатель, то выделение сахара не происходит. Потому, Монтиньяк пришёл к тому, что потребление такой пищи позволяет терять лишние килограммы.

В рацион не следует включать «плохие» продукты, поскольку из-за них стремительно увеличивается вес. А вот «хорошие» продукты обязательно должны присутствовать в меню. Монтиньяк построил свою методику на потреблении продуктов, у которых гликемический индекс ниже 50. Разработчик рекомендует строить ежедневный рацион на ингредиентах, показатель которых составляет до 40. Потребление продуктов с показателем 40-60 разрешено потреблять в небольших количествах и желательно только после того, как будут достигнуты первые результаты. Если показатель выше 60, такие продукты нельзя потреблять, поскольку это грозит набором лишнего веса.

Режим питания

Автор методики не рекомендует потребление сахара, зато разрешает солить блюда. Основой системы питания являются молочные продукты, фрукты и овощи, нежирные сорта рыбы и постное мясо. Потому методика исключает дискомфорт и мучения от сильного чувства голода.

На каких принципах строится методика?

Если придерживаться методики Монтиньяка, можно добиться отличных результатов. За весь-диет срок можно потерять до 12 килограмм лишнего веса. Очень важно понимать, что весовые потери зависят от обмена веществ и начального веса. Для того чтобы результат был максимально эффективным, следует соблюдать определённые правила.

  • Потреблять «хорошие» продукты. На первых порах методики придётся регулярно просматривать гликемический индекс каждого продукта, пользуясь таблицей. Потому лучше повесить её на холодильник, чтобы было максимально комфортно и удобно составлять рацион дня. Далее будет легче, поскольку уже будет известно, какие показатели имеет определённый продукт.
  • Не употреблять вместе жиры и углеводы. Одна трапеза не должна включать жиры и углеводы одновременно, поскольку это не приводит к похудению, а напротив, прибавляет только лишний вес.
  • Не терпеть голод. Монтиньяк убежден, что чувство голода является злейшим врагом худеющих, поскольку организм сразу же попадает в стрессовую ситуацию, из-за чего происходит скопление лишнего жира. Автор методики рекомендует питаться не менее трёх раз в день. Лучше всего если ежедневно придерживаться одного и того же режима. К примеру, завтракать в 8 утра, обедать в 12 часов, а ужинать в 6 вечера.
  • На завтрак питаться свежими овощами. Очень важно начинать день с правильных дел, потому лучше завтракать сочными плодами, благодаря этому активизируется работа кишечника. Фрукты очень хорошо усваиваются организмом.
  • Кушать чёрный хлеб, а белый исключить из рациона. Не обязательно ограничивать себя в потреблении хлеба, но следует питаться исключительно «правильным» продуктом, от которого не толстеют.
  • Исключить из рациона сладкие и газированные напитки, магазинные соки. Они содержат сахар в большом количестве, следовательно, гликемический индекс этих напитков очень высок. Следует отдавать предпочтение несладкому чаю, свежевыжатым сокам, травяным отварам. Разрешено баловать себя кофе, но без добавления сахара и прочих подсластителей.
  • Скорректировать питьевой режим. Во время соблюдения методики и в течение всей жизни необходимо пить много воды. За день следует выпивать не менее 2 литров чистой воды без газа. Вода необходима для нормализации обмена веществ. Запрещено пить воду перед едой и во время приёма пищи. Лучше делать это во время перерыва между трапезами.

Монтиньяк категорически запрещает во время диеты пить алкогольные напитки. Только при нормализации веса можно будет разрешать себе иногда выпить несколько бокалов вина. А вот пиво пить совсем не рекомендуется, поскольку в его составе имеется солод, приводящий к стремительному набору веса.

Какие плюсы и минусы имеет методика?

Диета Монтиньяка имеет множество преимуществ, но и недостатки у неё тоже есть. Следует взвесить положительные и негативные моменты методики, чтобы понять, следует ли худеть по предложенному методу.

  • Диета очень эффективна, поскольку всего за месяц соблюдения правил можно потерять до 12 килограмм лишнего веса.
  • Нет ничего сложного в её соблюдении, к тому же худеющему не придётся испытывать сильного чувства голода.
  • Методика способствует нормализации «расшатавшегося» обмена веществ.
  • При соблюдении диеты организм не испытывает стресса, а худеющий не сталкивается с такими проявлениями как усталость, вялость, головокружения, перепады настроения.
  • Вырабатываются правильные пищевые привычки: потребление «хороших» продуктов, режим питания и пр.
  • Можно самостоятельно составлять меню, включая в него полезные и вкусные блюда – это гарантирует разнообразие и минимизирует риск срыва.
  • Система питания способствует снижению риска заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом второго типа.
  • Диета Монтиньяка позволяет улучшить работу органов желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы.
  • тяжело свыкнуться с тем, что жиры и углеводы нельзя потреблять одновременно;
  • не всем подходит, так как имеет противопоказания;
  • для получения результата нужно дожидаться определённого времени;
  • следовать принципам методики не всегда удобно, особенно если худеющий находится вне дома;
  • необходимо составить режим питания и ежедневно питаться в одно и то же время.

ГИ продуктов

Методика нуждается в проявлении внимательности при выборе продуктов. Необходимо изучать состав, избегая продуктов, содержащих сахар в большом количестве.

Правила и питание первой фазы диеты

Монтиньяк разделил методику на две фазы. На первом этапе предусматривается конкретная потеря веса. Худеющий может самостоятельно определить, сколько будет продолжаться эта фаза. Переходить ко второму этапу можно только при получении веса, при котором не ощущается дискомфорт. Ждать быстрой потери веса не стоит, поскольку вес снижается достаточно медленно. Зачастую первая фаза длится в течение 1 месяца. Следует запомнить основные правила этого этапа:

  • Следует внимательно следить за индексом продуктов. Нужно питаться исключительно теми продуктами, гликемический индекс которых не превышает 40. При этом не обязательно следить за объёмом порции.
  • Нужно питаться раздельно, не забывая о том, что жиры и углеводы запрещено потреблять одновременно.
  • Нужно ежедневно плотно завтракать, чтобы после трапезы чувствовалась сытость.
  • В обед следует потреблять белковые продукты, в которых содержатся липиды. Лучше всего строить свою обеденную трапезу на основе мяса или рыбы.
  • Не кушать за несколько часов до сна. Монтиньяк настоятельно рекомендует ужинать не позднее 19 часов. Обязательно насытить организм лёгким блюдом, к примеру, творогом и овощами или морской рыбой, постным мясом.

Первый этап является жёстким, но на самом деле его достаточно просто соблюдать, не переедать, не срываться.

Лучше всего строить свой рацион на основе таких продуктов:

  • фасоли;
  • нежирной свинины;
  • творога;
  • сельдерея;
  • говядины;
  • морепродуктов;
  • натурального йогурта;
  • баклажанов;
  • говяжьей печени;
  • молочных и кисломолочных продуктов;
  • шпината;
  • лука;
  • плавленого и твердого сыра;
  • куриного филе;
  • кролика;
  • перца;
  • спаржи;
  • капусты и пр.

Также разрешено потребление куриных и перепелиных яиц. Обязательно следует питаться фруктами. Особенностью этой методики является обширный перечень разрешённых продуктов, чем не может похвастаться ни одна система похудения.

Вторая закрепляющая фаза

На этом этапе методики следует закрепить результаты, которые удалось получить. Длиться эта фаза может в течение любого времени. Разрешено питаться теми же продуктами, что и на первой фазе, но так же можно включить в рацион пищу с индексом 40-60. Обязательно вводить в меню такие продукты постепенно, чтобы не было значительных изменений. К примеру, с утра вместо хлеба можно скушать овсяное печенье, заменить несладкий йогурт аналоговым продуктом, содержащим сахар.

Йогурт

У второй фазы есть несколько особенностей, которые несколько отличают её от первого этапа методики:

  • Следует включить в рацион бобовые. Ежедневно рекомендуется питаться горохом, фасолью, чечевицей. Они содержат много клетчатки и растительного белка, что особенно полезно для полноценной работы пищеварительной системы. К тому же бобовые являются продуктами, которые способны насытить на долгое время.
  • Изредка разрешено одновременно потреблять углеводы и жиры. Для того чтобы это никак не отразилось на фигуре, рекомендуется жирные продукты потреблять с овощами, содержащими много клетчатки.
  • Разрешено иногда пить спиртные напитки. Конечно, лучше всего, если это будет только сухое вино и не более 1 бокала в неделю. Потребление алкоголя разрешено только через полчаса после еды.
  • Необходимо ввести в меню рыбу. На второй фазе Монтиньяк настоятельно рекомендует как можно чаще кушать рыбу, которая богата на Омега-3.

После выхода из диеты очень важно следить за собой: вставать из-за стола с лёгким чувством голода, ужинать не позднее 19 часов, не налегать на вредные продукты.

Семидневное меню

При составлении методики изначально рекомендуется держать при себе список разрешённых продуктов, то есть таблицы, где указан гликемический индекс любого ингредиента. Ниже представлено примерное меню на неделю. Во время диеты разрешено пить кофе, но без кофеина, а чай нужно заваривать некрепкий. Пить напитки без сахара.

День диеты Завтрак Обед Ужин
Понедельник 1 апельсин или груша; 1 ломтик отрубного хлеба; 70 г гречневой каши; 150 мл кофе; 200 мл нежирного молока 150 г запеченного рыбного филе; 200 г салата из белокочанной капусты; 200 мл несладкого зелёного чая 250 мл овощного супа (без картофеля, свёклы и моркови); 50 г постной ветчины; 200 мл натурального йогурта или зелёного чая
Вторник 150 г овсяной каши на воде; 1 мандарин; 100 мл нежирного кефира; 200 мл травяного отвара 200 г овощного салата из помидора, капусты и зелени, заправленного 1 ч. л. оливкового масла; 2 ломтика твёрдого сыра; 200 мл чёрного чая 50 г отварной чечевицы, заправленной 1 ч. л. соевого соуса; 150 г салата из помидоров; 250 мл свежевыжатого яблочного сока
Среда 1 ломтик ржаного хлеба; 150 г нежирного творога; 100 г черешни; 150 мл кофе 100 г запечённого говяжьего филе; 150 г овощного салата из помидора, перца и огурца; 2 ломтика твёрдого сыра; 250 мл свежевыжатого апельсинового сока 200 мл овощного супа (без картофеля, свёклы и моркови); 50 г тушёных грибов; 200 мл натурального йогурта
Четверг 150-200 г омлета с постной ветчиной; 1 зелёное яблоко; 150 мл кофе 150 г запечённого на гриле рыбного филе; 2 свежих огурца; 200 мл чёрного или травяного чая 200 г цветной капусты, запечённой под сыром и зеленью; 200 мл натурального йогурта
Пятница 150 г овсяной каши на воде; 200 мл натурального йогурта; 1 апельсин или 2 мандарины; 200 мл зелёного чая 100 г запечённого филе курицы; 150 г овощного рагу; 200 мл травяного чая 70 г гречневой каши или 2 отварных яйца; 2 помидора; 250 мл свежевыжатого вишнёвого сока
Суббота 100 г перловой каши; 1 ломтик отрубного хлеба; 1 яблоко; 200 мл натурального йогурта; 150 мл кофе 150 г запечённого филе говядины; 150 г баклажанов, запечённых на гриле; 200 мл чёрного чая 80 г макарон твёрдых сортов; 50 г постной ветчины; 150 г овощного салата из белокочанной капусты и огурца; 200 мл нежирного кефира
Воскресенье 1 ломтик чёрного хлеба; 150 г творога с грушей или киви; 200 мл нежирного молока; 150 мл кофе 150 г запечённого рыбного филе с овощами или 200 г салата из овощей, зелени и морепродуктов; 200 мл чая 100 г салата из овощей и отварного куриного филе; 2 яблока; 100 г клубники; 200 мл зелёного чая без сахара

Овсяная каша

Когда запрещено придерживаться диеты?

Не рекомендуется придерживаться методики детям, подросткам и пожилым людям. Не подойдёт такая диета людям, страдающим хроническими заболеваниями, перенёсшим операции, а также тем, у кого нарушен обмен веществ.

Данная методика под строгим запретом для тех, у кого имеются заболевания почек или некоторые болезни желудочно-кишечного тракта. Такая диета не подойдёт тем, кто из-за продолжительной болезни столкнулся со снижением иммунитета.

Методику начинать нельзя беременным женщинам и кормящим матерям, поскольку они нуждаются в другом питании. Диета не рекомендуется людям, у которых имеются заболевания, требующие специального лечебного питания. Лучше всего садиться на диету только будучи уверенным в своём здоровье.

Диета Монтиньяка является довольно простой и эффективной методикой, особенно подходящей для людей, мечтающих сбросить много лишних килограмм, которые стоят на пути в преображении внешности. Получить красивую фигуру и стройное тело можно, но если не переедать, пить много воды и выбирать разрешённые продукты.

Диета Мишеля Монтиньяка: таблица, фазы и основные принципы

Диета Монтиньяка: подробное меню, гликемический индекс продуктовВкусные и полезные продукты

Мишель Монтиньяк – автор 20 книг о правильном питании и похудении. Но самая известная его работа – «Я ем, значит я худею». Она вышла в 1987 году, и тогда ее буквально разметали с полок книжных магазинов: многие хотели узнать секреты эффективного похудения без серьезных ограничений.

Гликемический индекс или основа основ

Монтиньяк, изучая причины появления избыточного веса, понял: лишние килограммы появляются не от количества и калорийности употребляемой пищи. Всему виной гликемический индекс (ГИ). В рационе преобладают продукты с высоким показателем – в кровь попадает большое количество глюкозы. От этого растет уровень инсулина, как результат – накопление жировой прослойки. Если у продукта низкий показатель, то выделение сахара не происходит. Употреблять такую пищу можно, не думая о количестве, и что самое удивительное – худеть. На этой теории и строится диета Мишеля Монтиньяка: существуют «плохие» продукты, от которых вес стремительно увеличивается, и «хорошие» – помогающие худеть.

Гликемический индекс продуктов диеты Монтиньяка – все, что ниже 50. Диетолог рекомендует выбирать провизию маркированную показателями до 40 (включительно) для своего ежедневного рациона тем, кто только стал на путь борьбы с лишним весом. Продукты «40 – 60» можно употреблять по минимуму и желательно только после достижения первых результатов. Если показатель выше 60 – продукты нельзя есть: цифра на весах будет расти.

ГИ определяется только у той еды, что содержат много углеводов. Белковой пище (мясо, рыба) присваивается нулевой индекс. Употреблять ее можно без ограничения. Разобраться, что считать «хорошими» углеводами, а что «плохими», поможет специальная таблица продуктов, где популярные позиции проиндексированы.

Таблица – Индексация продуктов

Высокий/Средний Значение Низкий Значение
Белый хлеб/булочки 95 Отрубной хлеб 50
Картошка запеченная 95 Горох (крупа) 50
Мед 90 Рис неочищенный 50
Рис клейкий 90 Виноград 45
Хлопья кукурузные 85 Гречка 40
Морковь сваренная 85 Свежевыжатый сок 40
Сахар 75 Макароны (грубый помол) 40
Картошка вареная 70 Хлопья овсяные 40
Рис очищенный белый 70 Классический йогурт, молоко, кефир 15 – 35
Свекла 65 Чечевица 30
Банан 60 Ржаной хлеб 30
Дыня 60 Яблоки 30
Консервированная кукуруза 57 Вишня 22
Макароны (сорт высший) 55 Грибы 10
Печенье овсяное 55 Помидоры 10
Булгур 55 Капуста белокочанная 10
Мороженое 52 Авокадо 10
Сладкий йогурт 52 Петрушка, базилик, орегано 5

Худеющим придется отказаться от сахара. Зато ограничений на соль нет, как во многих диетах. Основу системы питания составляют овощи, фрукты, молочные продукты, нежирное мясо, морская и речная рыба. С таким рационом чувства голода можно не бояться.

Основные принципы и правила питания в 1, 2 фазах диеты Монтиньяка — в таблице

Создавая свою систему питания, Мишель Монтиньяк отталкивался от воздействия продуктов питания на содержание в крови сахара. Уровень такого воздействия измеряется показателем, названным гликемическим индексом (ГИ).

Проще говоря, продукты, имеющие высокий ГИ, намного больше повышают уровень сахара в крови, нежели продукты с низким гликемическим индексом.

Если уровень сахара в крови становится выше нормы, поджелудочная железа человеческого организма начинает вырабатывать гормон инсулин. Присутствие инсулина в крови снижает уровень сахара — процесс стабилизируется.

Постоянное наличие в рациона пищи с высоким гликемическим индексом может привести к проблемам с распознаванием инсулина. В этом случае снижение уровня сахара в крови не происходит, а выработка организмом инсулина становится чрезмерной. Это, в свою очередь, нарушает работу нескольких ферментов и приводит к возникновению жировых отложений и увеличению массы тела.

Основные принципы диеты Монтиньяка:

  • употребление в пищу полезных и питательных продуктов питания;
  • ограничение в рационе углеводистых продуктов с высоким гликемическим индексом;
  • исключение из питания насыщенных жирных кислот (сливочное масло, животные жиры);
  • включение в рацион продуктов, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты;
  • животные или растительные белки должны сочетаться друг с другом.

Полная диета по Монтиньяку состоит из двух этапов.

Правила питания и разрешенные продукты в 1 фазе

Первая фаза нацелена на снижение веса. Для этого потребление углеводов следует резко ограничить. Употреблять в пищу можно лишь продукты, содержащие углеводы с низким, не более 36, гликемическим индексом.

На этом этапе диета Мишеля Монтиньяка предлагает питаться продуктами, которые не вызовут резкого подъема уровня сахара в крови. За счет грамотно составленного рациона в организме не происходит накопления жиров, а имеющиеся жировые отложения сгорают, отдавая энергию.

На первом этапе диеты Монтиньяка для похудения важно ориентироваться на продукты с максимально низким ГИ.

Прилагаемая к диете Монтиньяка таблица гликемических индексов выглядит следующим образом:

Правила питания и разрешенные продукты во 2 фазе

На втором этапе диеты от Монтиньяка следует уделить особое внимание закреплению достигнутых результатов. Сброшенные в первой фазе лишние килограммы не должны вернуться. Для стабилизации результата нужно продолжать придерживаться тех же принципов питания, слегка расширив рацион за счет разрешенных продуктов.

Важным моментом для второй фазы диеты Монтиньяка является употребление не менее двух литров чистой питьевой воды ежедневно.

Остальные принципы, придерживаться которых следует на данном этапе, таковы:

  • пить кофе без кофеина;
  • не есть сладкого в виде мёда, сахара, варенья или конфет;
  • не позволять себе лимонады и им подобные напитки;
  • удерживаться от мучного и выпечки;
  • хлеб есть только грубого помола;
  • кушать много рыбы;
  • постепенно добавлять в схему питания цельные продукты, бобовые, растительный маргарин;
  • если жиры смешиваются при питании с углеводами, нужно сбалансировать это содержащим клетчатку салатом из овощей;
  • не злоупотреблять вредными углеводами.

«Плохие» углеводы содержатся в варёных картофеле и моркови, в супах и пюре быстрого приготовления, в белом хлебе, печенье, кукурузе, свёкле, в дыне и бананах, в очищенном рисе, в макаронах высшего сорта, в сахаре и глюкозе.

Главные принципы

Питаясь по Монтиньяку, можно добиться отличных результатов: до минус 12 кг всего за месяц. Следует понимать, что результаты – индивидуальное понятие, они зависят от обмена веществ конкретного человека, его изначального веса. Но на французской системе худеют все – кто-то раньше и быстрее, кто-то позже и медленнее. Чтобы результат порадовал, нужно не отступать от ключевых принципов диеты Монтиньяка. Они просты и понятны.

  • Упор на «хорошие» продукты. Сначала придется следить за показателем каждого блюда. Повесьте распечатанную таблицу на холодильник. Так будет легче составлять рацион дня. Вскоре запомните, что можно или нельзя, и будете обращаться к списку редко.
  • Жиры и углеводы врозь. Смешивание не допускается в рамках одного приема пищи. На отрезке стабилизации веса редкие «срывы» допустимы, но вначале нужно внимательно следить за выполнением рекомендации диетолога.
  • Избегать чувства голода. Монтиньяк уверен, что чувство голода – злейший враг худеющих. Организм сразу же перестраивается на работу в стрессовом режиме и начинает накапливать лишнее. Диетолог рекомендует не пропускать приемы пищи, их должно быть не меньше трех. Желательно наладить режим: есть в одно время ежедневно.
  • На завтрак – свежие фрукты. Важно начинать день правильно – с сочных плодов. Употреблять их нужно на голодный желудок. Фрукты активизируют работу кишечника, прекрасно усваиваются.
  • Белый хлеб заменить черным/серым. От хлеба не нужно отказываться. Диетолог считает, что есть «правильный» и «неправильный» хлеб. От «правильного» (серого, черного, из муки грубого помола) не толстеют.
  • «Нет» сладким напиткам, покупным сокам и газировке. В них содержится много сахара, а значит – ГИ высокий. Синтетические добавки, которые используют производители, тоже пользы не принесут. Альтернатива – свежевыжатые соки, несладкий чай, травяные отвары. Кофе можно пить, но только без кофеина.
  • Наладить питьевой режим. Пейте много воды. Обязательная норма – два литра. Подойдет минеральная, но обязательно негазированная. Жидкость нужна, чтобы нормализировать обмен веществ. Нельзя пить воду непосредственно перед едой и во время приема пищи, в перерывах – сколько угодно.

Главное табу диеты – алкоголь и сахар. Когда вес придет в норму, можно будет позволить себя изредка пару бокалов вина. А вот от пива придется отказаться навсегда. В пенном напитке есть солод (ГИ – 110), который приводит к стремительному набору веса. Поблажек с сахаром нет. Сладкоежек спасет сахарозаменитель, но только когда уйдет лишнее.

Стоит ли худеть по Монтиньяку?

В активе популярной диеты француза Мишеля Монтиньяка — немало побед: в свое время депутаты и политики наперебой сбрасывали по этой системе свои «излишки». Бестселлером «Ешьте, чтобы похудеть» увлекались и поп-звезды, и бизнесмены.

Сегодня мы рассказываем о том, что на самом деле стоит за широко разрекламированной книгой и как можно сбросить вес, чтобы не стыдно было показаться на пляже…

Откуда взялась эта диета?

Французский кулинар и диетолог (именно в такой последовательности!) Мишель Монтиньяк почувствовал, что больше всего полные люди не хотят отказываться от привычного количества еды и вина, но меньше всего любят считать калории. А также то, что своим внешним видом больше обеспокоены женщины. Тогда он разработал абсолютно конъюнктурную теорию с громким лозунгом «Ешьте, чтобы похудеть» и издал книжки — о здоровом питании, о пользе вина, диете «особенно для женщин». И попал в точку. В восьмидесятых годах питание по Монтиньяку захватило Европу, а спустя почти двадцать лет докатилось и до нас.

В чем суть?

Хотя автор призывает своих последователей отказаться от всякого подсчета калорий, по сути, он предлагает обычную низкокалорийную диету. То есть запрещает потреблять «плохие» жиры и углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови и насыщают кровь холестерином. На первом этапе надо исключить сахар и другие кондитерские изделия, картошку, не закусывать еду хлебом. На втором этапе некоторые пищевые поблажки будут позволены. Вопреки девизу «ешьте и худейте» диетолог диктует ограничения как по самим продуктам, так и по их сочетаниям — нельзя есть одновременно белки и углеводы, жиры и углеводы… И это при том, что практически любой продукт — да хоть те же кефир или гречка! — имеет в своем химическом составе и первое, и второе, и третье.

Монтиньяк рекомендует даже отказаться от творога, 100 граммов которого содержат аж 5 граммов углеводов. Можно есть любые фрукты, овощи (в сыром и вареном виде), неочищенные крупы, особенно коричневый рис (белый, по мнению француза, ужасно вреден), растительное масло, хлеб из муки грубого помола, желательно с целыми зернами, а также сочетать овощи с рыбой. Монтиньяк объясняет работу своей системы так: чем меньше инсулина выбрасывает в кровь поджелудочная железа после приема пищи, тем меньше жира откладывается «про запас», и организм для поддержания нормальной температуры тела, работы своих систем и т. д. начинает использовать тот жир, который уже лежит в закромах. Так и происходит похудание.

Явная польза Отказавшись от простых углеводов, тучный организм быстро теряет в весе. Причем чем сильнее вес превышал норму, тем быстрее происходит похудание. К тому же снижается уровень вредного холестерина, что улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Замена любимой жареной картошки на отварные или сырые овощи тоже еще никому не повредила.

Можно ли этой диетой навредить?

Нельзя. Ничего плохого месье не советует. Единственный — психологический — дискомфорт может доставить отказ от некоторых горячо любимых, но вредных блюд — картошки-фри, свиного шашлыка, бутерброда с колбасой и сыром. Предложил ли Монтиньяк что-то новое?

Нет. В международном журнале Obesity («Ожирение») лет еще десять назад была опубликована статья швейцарских авторов, которые провели исследование диеты Монтиньяка. Несколько месяцев одна группа людей с ожирением получала обычное питание со сниженной калорийностью за счет уменьшения жиров, а другая — худела исключительно по методу Монтиньяка. Через несколько месяцев выяснилось, что они снизили вес совершенно одинаково! Более того — оказалось, что группа «Монтиньяка» тоже снизила количество съедаемых калорий (хотя и не знала об этом). А первая, «простая», группа была довольна, так как вовсе на забивала голову мыслями о «сочетаемости» и «несочетаемости» продуктов. Как бы ни критиковал Монтиньяк принцип «низкокалорийности», на самом деле он предлагает типичный вариант умеренно низкокалорийного питания, похожий на «средиземноморскую» диету — одну из диет, официально рекомендованную ВОЗом и Гарвардским медицинским факультетом для лечения ожирения. А потому хотите худеть «модно» — следуйте за Монтиньяком, просто стремитесь сбросить вес — не ешьте мучного, жирного и сладкого. Результат один… Кому нельзя сидеть на диетах:

беременным; детям и подросткам до окончания периода полового созревания; людям, страдающим нарушением обмена веществ; психически больным; тем, кто восстанавливается после долгой болезни.

Самые экстремальные системы похудания:

яично-тыквенная (в течение 12 дней можно съедать ежедневно по 2 крутых яйца и по 300 граммов сырой тертой тыквы); сухарная (засушенные в тостере белые сухари запивать обезжиренным молоком — два литра молока в день); мусорная (в пищу употребляют только, простите, пищевые отходы: запеченные картофельные очистки, яблочные и грушевые шкурки, отруби). Призвана на психологическом уровне вызвать отвращение к пище. Самые модные диеты

Жидкая Обретает все большую популярность. Суть в том, что нужно есть только жидкую пищу — протертые супы, соки, коктейли из мягких фруктов. ПЛЮСЫ: Желудок будет просто счастлив — почти никакой работы! Жидкая пища быстрее твердой усваивается, а продукты пищеварения легче выводятся из организма. МИНУСЫ: Толстая кишка от безработицы может расхвораться не на шутку. Зубы без твердой пищи покроются некрасивым налетом. Вы забудете, что такое чувство сытости, и будете походить скорее не на худеющую даму, а на ходячий аквариум, потому что пить придется ОЧЕНЬ МНОГО! Кроме того, туалет должен всегда быть в зоне вашей видимости…

Белковая Другое название — «без гарнира». Едим мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, но без «приложения» в виде картошки или риса. Игнорируем хлеб и пирожные. ПЛЮСЫ: Белок — основной строительный материал для клеток. Годится для прироста мышечной массы. Да и вообще стакан кефира на ночь или кусочек отварного лосося на завтрак еще никому не повредили. МИНУСЫ: Питаться одними белками в буквальном смысле опасно для жизни: возникающие в этом случае нарушения обмена веществ могут привести к инсулинозависимому сахарному диабету, кетоацидозу (появление ацетона в моче) и хронической почечной недостаточности. Тратить белок на добычу энергии — все равно, что «топить печь ассигнациями», как говорил Менделеев.

Водяная Есть можно все, но при этом выпивать в день не менее трех литров очищенной или дистиллированной воды. ПЛЮСЫ: Многие страдают от обезвоживания, особенно летом. Чай, кофе и супы не приносят желаемого эффекта, так как богаты тонизирующими или экстрактивными веществами. Вода вымывает из организма продукты распада, снимает отеки, борется с отложением солей. Эффект похудания проявляется уже на третьи-четвертые сутки. МИНУСЫ: Вместе с «вредными» соединениями смягченная (и в особенности дистиллированная) вода вымывает необходимые человеку соли калия, а без него не может нормально работать сердце. Придерживаться этой диеты можно максимум шесть дней, но при возвращении к обычному рациону вес чаще всего опять набирается.

Минусы и плюсы

Система питания, которую предложил Монтиньяк, перевернула представление о диетах. У метода много преимуществ, но не обошлось без недостатков. Оценить плюсы, познакомиться с минусами диеты Монтиньяка поможет таблица.

Таблица – Преимущества и недостатки системы питания по Монтиньяку

Плюсы Минусы
— Высокая эффективность; — простота соблюдения; — отсутствие побочных действий; — нет чувства голода; — отсутствие стрессового фактора; — разнообразный рацион; — возможность питаться вкусно; — выработка правильных пищевых привычек; — стойкий результат — Тяжело запомнить разделение пищи; — нужно время, чтобы увидеть результат; — нельзя пропускать трапезу; — не всегда удобно следовать принципам (например, в гостях); — не всем подходит

Диета Монтиньяка для похудения выгодно отличается от других методов отсутствием «голодовки». Она не вредит организму, а наоборот помогает поправить здоровье.

  • Обменные процессы. Придерживаясь французской методики, можно привести в норму «расшатавшийся» обмен веществ.
  • Пищеварение. Диета улучшает работу поджелудочной железы, органов ЖКТ.
  • Сердце и сосуды. Система питания позволяет предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа.
  • Женские органы. Врачи рекомендуют обращаться к такому методу питания женщинам при СПКЯ (синдроме поликистоза яичников): «низкие» продукты помогут стабилизировать вес, нормализировать гормоны, защитят поджелудочную железу.

Диета требует проявлять внимательность при покупке продуктов и тщательно изучать состав. Сахар, от которого нужно отказаться на время похудения, можно найти там, где его совершенно не ожидаешь увидеть: например, в некоторых видах ветчины.

Примерное «Монти»-меню

1 фаза

Начинайте утро с одного спелого крупного фрукта, стакана свежевыжатого фруктового сока или зелёного чая. А затем, выждав полчаса, приступайте к завтраку. Он должен быть, во-первых, сытным. А во-вторых, либо углеводным, либо белково-липидным (жировым). Углеводные завтраки включают в себя злаковые, джем, мармелад, фрукты и все обезжиренные молочные продукты: творог, йогурт, молоко. Завтраки белковые — это мясо, жиры и полное отсутствие углеводов.

Варианты утренней трапезы на 7 дней:

  • Кусок цельнозернового хлеба с отрубями, 1–2 ч. л. натурального фруктового мармелада или джема без сахара, стакан обезжиренного молока (отлично подойдёт соевое).
  • 4 ст. л. овсяных хлопьев, залитых молоком, несколько спелых ягод клубники, зелёный чай. Хлопья можно заменить на готовые мюсли без сахара, мёда, карамели, воздушного риса и кукурузы в составе.
  • 2–3 любимых фрукта с допустимым гликемическим индексом, тарелка каши и стакан молока.
  • Кусок цельнозернового хлеба с нежирным творожным сыром. Чёрный чай, можно с молоком, но без сахара.
  • Обезжиренный творог или йогурт, молоко, чай.
  • Яичница с сосисками или беконом, стакан молока.
  • Рулетики из ветчины с сыром. Чай без сахара.

Неприятная новость для убеждённых кофеманов: бодрящий напиток на время диеты исключается из рациона. Если не можете от него отказаться, пойдите на компромисс: пейте кофе без кофеина или заваривайте цикорий.


Кто сказал, что диета не может быть вкусной?

  • Тарелка коричневого риса без соли, но с соевым соусом, горсть свежих ягод клубники или малины.
  • Увесистый бифштекс, приготовленный на гриле, с тушёной стручковой фасолью.
  • Тушёная рыба под томатным соусом, большая порция листовой зелени.
  • Отварная говядина с тушёными овощами.
  • Отварная курятина с салатом из свежих овощей.
  • Рыба на гриле с помидорами, небольшой ломтик хлеба.
  • Говяжий антрекот с салатом из сельдерея, фрукты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Как выбрать аппарат для вакуумного массажа

Пейте чёрный и зелёный чай, свежевыжатый сок, минеральную воду без газа.

Между основными приёмами пищи позволяйте себе 2 перекуса: после завтрака и после обеда. Это может быть сыр, кусочек копчёной рыбы, фрукты, ягоды, орехи с низким гликемическим индексом или обезжиренный йогурт.


Диета Монтиньяка станет поводом освоить рецепты новых блюд

  • Чечевица, горох или фасоль в томатном соусе, огуречный салат, заправленный несладким обезжиренным йогуртом, 2–3 сухофрукта.
  • Омлет с грибами и листовой зеленью, салат из свежих овощей.
  • Овощной суп и помидоры, фаршированные творогом.
  • Цветная капуста, запечённая под сыром, салат, стаканчик несладкого йогурта.
  • Отварная курятина или ломтики ветчины с зелёным салатом.
  • Спагетти с помидорами.
  • Рыба с тушёными овощами.

Учтите, что во время первой фазы не стоит злоупотреблять белково-липидными завтраками. Налегайте по утрам на углеводы, отводя белкам не более 1–2 дней в неделю. С ужинами дело обстоит проще, вечером достаточно чередовать белковые и углеводные блюда. Основываясь на примерном меню и таблицах разрешённых продуктов, вы можете без труда спланировать свой рацион и на неделю, и на месяц — как пожелаете.

2 фаза

Начинайте позволять себе послабления. Некоторые запрещённые продукты — например, картофель и сухое красное вино — в умеренных количествах возвращаются на ваш стол. Разделение приёмов пищи на белково-жировые и углеводные уже не такое строгое, хотя продукты с индексом выше 50 по-прежнему лучше не сочетать с жирами. Салаты разрешено заправлять маслом и майонезом, но лучше не злоупотреблять этим, ведь в вашем распоряжении всегда остаются лимонный сок и соевый соус.

Кому не подходит

Диета подходит для мужчин и для женщин всех возрастов, но не рекомендована подросткам в период полового созревания. При наличии хронических заболеваний перед началом диеты лучше проконсультироваться с врачом. Основные противопоказания для такой системы питания:

  • заболевания почек;
  • некоторые болезни ЖКТ;
  • нарушение обмена веществ;
  • послеоперационный период;
  • сниженный иммунитет в результате продолжительной болезни.

Во время беременности, в период кормления малыша грудью начинать диету нельзя. В эти периоды важно получать все необходимые вещества, а французская методика хоть и разнообразна, но исключает употребление многих продуктов.

Никогда не начинайте худеть с помощью изменения рациона питания, если не уверены в своем здоровье. Пройти обследование – дело одного дня.

Полезные рецепты: вкусно, быстро, правильно

Куриные грудки в йогурте


Всего 15 минут — и можно обедать

  • 500 г филе куриных грудок;
  • 1–2 стакана несладкого йогурта;
  • соль, перец, травы.
  1. Грудки слегка отбейте.
  2. Посыпьте солью, перцем, любимыми приправами.
  3. Выложите в чуть смазанную маслом форму, залейте йогуртом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Четверть часа — и белково-липидный обед готов.

Печёные овощи


Море витаминов и отличный вкус

  • 2 баклажана;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 помидора;
  • репчатый лук и чеснок по вкусу;
  • соль, перец, специи.
  1. Помидоры, перец и баклажаны хорошо помойте, но ни чистить их, ни удалять хвостики не нужно.
  2. Выложите овощи на решётку духовки и запекайте в течение 45 минут при 150 градусах.
  3. Достаньте, дайте немного остыть и удалите кожуру, а у перца ещё и семена.
  4. Мякоть нарежьте крупными кусками.
  5. Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте к овощам.
  6. Посолите, приправьте специями.

Вкусное углеводное блюдо пригодится для обеда или ужина.

Котлеты из чечевицы


При желании кунжут можно заменить кокосовой стружкой

  • 1 стакан чечевицы;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • луковица;
  • 1,5 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. яблочного уксуса;
  • 2 ст. л. семян кунжута;
  • 4–5 ст. л. молотых отрубей;
  • 0,5 ч. л. готовой приправы для курицы.
  1. Чечевицу отварите до полуготовности — 15–20 минут. Слейте воду, отставьте кастрюльку в сторону.
  2. Лук почистите и крупно нарежьте.
  3. Вместе с остывшей чечевицей и овсяными хлопьями сложите его в блендер.
  4. Добавьте приправу, соус и уксус.
  5. Всё перемелите и оставьте настаиваться 20–30 минут, чтобы овсяные хлопья пропитались и набухли.
  6. Отруби смешайте с кунжутом.
  7. Из чечевичной массы сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в отрубях с кунжутом и выложите на противень, застеленный листом фольги.
  8. Запекайте в духовке, разогретой до 120 градусов, в течение 20–30 минут.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Обёртывания с мёдом и горчицей для похудения — в чём польза и как выполняются?

Желаете углеводный ужин? Он перед вами!

Видео: Фрукты в шоколаде на десерт

Диета Монтиньяка: каких правил придерживаться и что есть в первой фазе

Французский диетолог разделил придуманную систему на периоды. 1 фаза направлена конкретно на потерю веса. Продолжительность определяет сам худеющий. Переходить на следующий этап можно, когда вес будет комфортным. Быстрых результатов ждать не стоит: потеря веса происходит медленно, начальная фаза редко у кого заканчивается после первого месяца. Запомните основные правила первой фазы.

  • Следить за индексом. Употреблять только те продукты, ГИ которых не превышает 40. Причем можно даже не следить за размером порции.
  • Питаться раздельно. Придерживаться принципа раздельного питания: углеводы отдельно, жиры отдельно.
  • Плотно завтракать. После первого приема пищи нужно чувствовать сытость. Обязательное условие – углеводы + белки + клетчатка.
  • На обед – белок. Днем нужно есть белковые продукты и пищу, содержащую липиды. Обеденное меню должно обязательно включать мясо либо рыбу.
  • Не перегружать организм на ночь. Семь часов вечера – последний рубеж, когда можно есть. Ужин всегда легкий. Вариантов два: белково-липидный (морская рыба, любое мясо) либо белково-углеводный (творог + овощи).

Первый этап считается строгим, но осилить дистанцию и дождаться видимых результатов на деле легко. Меню стадии «Худеем» может быть разнообразным: разрешенных продуктов много, осталось только подключить фантазию. «Разрешенка» представлена в таблице.

Таблица – Перечень разрешенных продуктов по категориям

Овощи Мясо, субпродукты Рыба Дары моря Молочная продукция
— Сельдерей; — фасоль; — баклажаны; — шпинат; — лук; — перец; — спаржа; — капуста (белокочанная, цветная); — томаты; — кабачки; — грибы; — тыква — Нежирная свинина; — говядина; — говяжья печень; — кролик; — куриное филе; — куриная печень; — индейка — Дорадо; — сайра; — сом; — хек; — палтус; — сардина; — карп; — тунец; — форель; — лосось — Креветки; — мидии; — крабы; — устрицы; — кальмары — Творог; — классический йогурт (без добавок, без сахара); — кефир; — молоко; — плавленый сырок; — твердый сыр

Также можно употреблять яйца – и куриные, и перепелиные. Обязательно включать в рацион фрукты. Таким обширным перечнем разрешенных продуктов не похвастается ни одна диета.

Индекс молочных продуктов зависит от жирности продукта. Чем ниже процент – тем лучше. Продукция с добавками не приветствуется.

Для наглядности: подробное недельное меню

Составляя меню диеты Монтиньяка на неделю, первое время пользуйтесь списком разрешенных продуктов или таблицей с индексом (можно только те, что с показателем ниже 40). Пример подробного меню представлен ниже. Кофе можно только безкофеиновый, чай – некрепкий. В горячие напитки сахар добавлять запрещено.

Таблица – Недельное меню первой фазы

Дни Завтрак Обед Ужин
Понедельник — Груша/апельсин; — отрубной хлеб; — кофе; — перловая каша; — нежирное молоко — Капустный салат; — скумбрия; — несладкий чай -Суп овощной; — ломтик ветчины; — йогурт без добавок/чай
Вторник — Мандарин; — кефир 1%; — овсянка; — травяной чай — Овощной салат (для заправки немного оливкового масла и лимонный сок); — два ломтика сыра; — черный чай — Чечевица (можно добавить соевый соус); — помидорный салат; — свежевыжатый сок
Среда — Черешня; — ржаной хлеб; — творог; — кофе — Сыр; — овощной салат; — запеченная говядина; — свежевыжатый сок — Грибы; — суп овощной; — йогурт
Четверг — Яблоко; — яичница; — пару ломтиков ветчины; — кофе — Овощи; — рыба на гриле; — черный/травяной чай — Цветная капуста, запеченная с сыром; — зелень; — йогурт
Пятница — Мандарин/апельсин; — натуральный сок; — овсянка; — несладкий чай. — Отварное куриное филе; — овощное рагу; — чай — Коричневый рис/яйца; — черри; — сок
Суббота — Яблоко; — йогурт; — перловая каша; — кофе; — отрубной хлеб — Говядина, приготовленная в духовке; — овощи-гриль; — некрепкий чай — Макароны (твердых сортов); — ветчина; — овощной салат; — кефир
Воскресенье — Груша/киви; — черный хлеб; — нежирное молоко; — творог 2%; — кофе — Рыба, запеченная с овощами/салат из морепродуктов, зелени и овощей; — чай — Ягоды; — фрукты (любые разрешенные); — рис; — чай

Завтрак разделите на два подхода. Сначала съешьте фрукты, а через 15 минут приступайте к полноценной трапезе. Фрукты «настроят» организм на нужный лад – активизируют работу кишечника.

Суть и принципы диеты Монтиньяка

Метод Мишеля Монтиньяка — это диета, которая не подразумевает собой ограничения в потреблении продуктов. Она основана на правильном выборе и сочетании продуктов.

Важно знать! Инсулин – виновник накопления жира. Он вырабатывается в нашем организме, когда уровень глюкозы в крови повышен. Что нужно сделать человеку, желающему похудеть? Свести уровень этого гормона к минимуму, употребляя еду, не вызывающую инсулиновый «скачок».

Чтобы методика пошла на пользу и была эффективной, начиная худеть, стоит ознакомиться с принципами диеты. Помните: есть «хорошие — медленные» и «плохие — быстрые» углеводы. К «плохим» углеводам относятся:

  • сахар и сахаросодержащие продукты (варенье, конфеты, сладости);
  • белый рис;
  • белый хлеб;
  • макаронные изделия;
  • алкоголь в любом виде;
  • блюда из картофеля, кукурузы;
  • отварная морковь и свекла (в этих продуктах много сахара);
  • дыня, бананы.

«Хорошие» углеводы усваиваются организмом, не вызывая повышения сахара в крови:

  • зерновые грубого помола;
  • бобовые: чечевицы, горох, цветная фасоль;
  • фрукты и овощи, содержащие минимум глюкозы, максимум клетчатки;
  • свежевыжатые фруктовые соки;
  • хлеб из цельнозерновой муки;
  • черный шоколад (какао не больше 60%);
  • орехи;
  • грибы.

1. При выборе продуктов отдавайте предпочтение тем, у которых гликемический индекс имеет низкое значение, то есть ГИ меньше или равен 50. Некоторый список таких продуктов вы видите ниже:

Закрепляем: особенности второй фазы

2 фаза диеты нацелена на закрепление результатов, которые удалось получить. Второй этап может длиться сколько угодно. Разрешенные продукты те же, что и на первой фазе, но к ним добавляются с индексом 40 – 60. Включать в рацион их нужно постепенно, поэтому примерное меню сначала не очень изменится. Можно утром вместо хлеба съедать овсяное печенье, добавить к фруктам банан, киви, манго, заменить классический йогурт сладким.

Длительность фазы определяется индивидуально. Как и прежде под запретом натуральный кофе, сахар, газированные напитки, «плохие» углеводы. Кроме расширения рациона за счет продуктов с индексом до 60, вторая фаза отличается от первой четырьмя особенностями.

  • Иногда можно смешивать жиры и углеводы. Чтобы это не сказалось на талии, жирную пищу всегда употребляют в тандеме с главным источником клетчатки – овощами.
  • Можно позволить себе алкоголь. Правда, только сухое вино, нечасто и в небольшом количестве (бокал за обедом раз в неделю). Употреблять алкоголь можно только после еды.
  • Больше рыбы. Диетологи рекомендуют чаще употреблять рыбу на закрепляющем этапе. Выбирать лучше виды, богатые на Омега-3 (тунец, лосось, скумбрию).
  • Включаем в рацион бобовые. Чечевицу, фасоль, горох стоит включать в ежедневный рацион. В них много растительного белка и клетчатки, что полезно для пищеварительной системы. К тому же бобовые надолго обеспечивают чувство сытости.

Вторая фаза, по сути, является началом выхода из диеты. Сначала добавляют продукты с ГИ до 60, чтобы закрепить результат, а потом постепенно вводят в рацион остальные. После выхода не забывайте следить за собой: не переедать, ужинать до семи вечера, не злоупотреблять «вредностями».

Девушка и овощи на столе

Диета Монтиньяка: секреты французского диетолога

Методика Мишеля Монтиньяка

Монтиньяк принципиально против слова «диета». По его мнению, оно вызывает негативные ассоциации, связанные с ограничениями в еде, голодовками, употреблением постных, лишенных вкуса продуктов, истощением, слабостью и прочим. Он не только не запрещает кушать, но и поощряет потребление вкусной, сытной пищи. Вероятно, именно поэтому Мишель Монтиньяк для женщин стал кумиром.

Монтиньяк ешьте и худейте

Метод Мишеля Монтиньяка основывается на сокращении продуктов с высоким гликемическим индексом и увеличении — с низким.

К запрещенным продуктам относятся:

  • Сахар в любом его проявлении.
  • Крахмал и продукты, содержащие его.
  • Сладкие овощи, например свекла и морковь.
  • Сладкие фрукты, например бананы, виноград, манго.
  • Обработанные крупы, такие как белый шлифованный рис или манка.
  • Хлеб, особенно белый.
  • Макароны.
  • Комбинированные блюда, в которых одновременно содержится много жира и углеводов. Например, торты, пирожные, жареная картошка, плов и т. д.

Метод Мишеля Монтиньяка

К разрешенным продуктам относятся:

  • Овощи, особенно зеленые.
  • Фрукты, такие как яблоки, цитрусовые, авокадо, персики, киви и все остальные.
  • Необработанные крупы, например гречка или коричневый рис.
  • Макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Свежая зелень.
  • Ягоды.
  • Грибы.
  • Красное мясо. Его можно есть с овощами, но запрещено вместе с крупами и макаронами.
  • Птица, предпочтительнее выбирать грудку.
  • Рыба, всех сортов.
  • Молочные и кисломолочные продукты.
  • Продукты, сделанные на основе сои, такие как тофу и молоко.

Как можно было заметить, список разрешенных продуктов достаточно большой. Худеющему не придется голодать или однообразно питаться. Каждый день он может готовить себе самые разнообразные блюда. Но нужно учитывать, что количество жира придется сократить, а также избегать совмещения его с углеводами, даже сложными.

Худеем вкусно: 4 рецепта для разнообразия

Система питания, разработанная французским диетологом, обзавелась армией поклонников благодаря тому, что пропагандирует идею «худеть можно вкусно». Список разрешенных продуктов большой, поэтому питаться можно разнообразно и не обязательно простыми блюдами. Если думаете, что еда должна приносить удовольствие и любите готовить, то повторите четыре популярных рецепта диеты Монтиньяка. Блюда разрушат представление о диетической еде, ведь их не зазорно подать гостям.

Принцип «работы» французской диеты выстроен таким образом, что можно есть одни и те же продукты ежедневно. Но сам автор системы питания настаивал на том, что процесс приготовления блюд важен для похудения. Так прививаются правильные пищевые привычки, и человек понимает, что может наслаждаться удивительными вкусами и при этом не бояться лишнего веса.

Куриная грудка в йогурте

Особенности. Отличный вариант для обеда. Блюдо готовится легко и быстро. Вместо духовки можно использовать мультиварку.

  • филе курицы – 300 г;
  • йогурт несладкий без добавок – стакан;
  • перец, соль – по желанию.
  1. Отбить куриную грудку с помощью кулинарного молотка.
  2. Посолить, поперчить мясо. Диета и не запрещает приправы, но не злоупотребляйте.
  3. Выложить курицу на противень, залить йогуртом. Запекать до готовности при 180°С. Время зависит от техники, но в среднем требуется 20 минут.

Для диетического рациона запекать в йогурте можно любое мясо. Рецепт останется тот же, увеличится только время приготовления.

Суп-пюре из цуккини

Особенности. Легкий суп можно приготовить на ужин. Блюдо получается нежным, но при этом имеет выразительный вкус.

  • лук – одна средняя головка;
  • цуккини – два средних овоща;
  • куриный бульон – пол-литра;
  • сливки – полстакана;
  • оливковое масло – столовая ложка;
  • чеснок – зубок;
  • карри, соль – по вкусу.
  1. Нарезать цуккини дольками, лук – полукольцами.
  2. Протушить овощи в сковородке с добавлением небольшого количества оливкового масла. Овощи не должны обжариться, важно снять их с огня, пока они мягкие.
  3. Переместить протушенные овощи в блендер. Взбить. Добавить приправы, бульон, сливки. Перемешать с помощью блендера.
  4. Греть суп-пюре на плите до закипания.

Вместо цуккини можно использовать любые овощи, которые относятся к разрешенным. Не менее вкусным получится по этому рецепту суп с шампиньонами или цветной капустой.

Девушка ест овсянку

Рыбная солянка

Особенности. Можно брать любую красную рыбу, но лучше осетрину или форель. Процесс приготовления значительно сократится, если бульон будет подготовлен заранее.

  • рыба красная – одна средняя;
  • лук – две луковицы;
  • морковь – одна штука;
  • вода – три литра;
  • огурцы соленые – пять небольших;
  • огуречный рассол – полстакана;
  • томатная паста – одна столовая ложка;
  • маслины – банка;
  • лимон – один;
  • оливковое масло – на глаз;
  • соль – по вкусу.
  1. Почистить и выпотрошить рыбу. Из головы, хвоста и плавников сварить бульон (три литра воды, целая луковица и морковь).
  2. Мелко нарезать лук, соленые огурцы покрошить кубиками.
  3. Слегка обжарить лук, добавить в сковородку нарезанные огурцы. Потомить три минуты. Добавить в сковородку по полчашки бульона и рассола. Томить 15 минут.
  4. Процедить рыбный бульон. Нарезать рыбу и отварить ее в бульоне.
  5. Добавить в кастрюлю с бульоном и рыбой заправку из сковороды. Довести солянку до кипения.
  6. При подаче положить в миску маслины (количество – по желанию) и выдавить сок из дольки лимона.

Отварной моркови присвоен высокий ГИ – 85. Но в бульоне она нужна только для аромата: есть вы ее не будете.

Творожные маффины

Особенности. На время диеты приходится ограничивать себя в сладостях. Сладкоежек выручат рецепты полезной выпечки. Маффины готовят из ингредиентов с низким индексом. Так как используется сахарозаменитель, то лучше побаловать себя десертом, перейдя во вторую фазу.

  • творог 0% — 300 г;
  • яичный белок – с одного яйца;
  • курага и чернослив – на глаз;
  • отруби – две столовые ложки;
  • ванилин, сахарозаменитель на стевии – по вкусу.
  1. Смешать творог, белок и мелко нарезанные сухофрукты.
  2. Добавить в массу отруби, ванилин, сахарозаменитель. Тщательно перемешать.
  3. Разложить массу в формочки. Выпекать полчаса при 200°С.

Добавлять изюм в десерты не стоит. Особенно в первой фазе. Его ГИ – 65.

Диетические продукты

Второй этап

Данный этап является стабилизационным. Он предназначен для выработки полезных пищевых привычек и аккуратного выхода из диеты. Проще говоря, стабилизация поможет избежать повторного набора веса.

На протяжении этого периода увеличивается количество допустимых углеводов в рационе. Можно кушать необработанные крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, сладкие овощи. Также можно увеличить количество фруктов в дневном меню.

Второй этап длится столько дней, сколько продолжался первый. То есть если на первый этап был затрачен один месяц, то стабилизация длится ровно столько же.

Мнение диетологов

Мнение диетологов о системе питания, придуманной Монтиньяком, неоднозначное. Многие считают, что метод устарел. Специалисты скептически смотрят на то, чтобы не считать калории, а учитывать только индекс. К тому же доказано, что ГИ может меняться в зависимости от свежести продукта, способа приготовления. Критике подвергается тот факт, что автор метода уделял внимание только питанию, не учитывая возможность ускорить результат с помощью физических нагрузок. Это упущение считается самым слабым моментом метода.

Положительных отзывов врачей о французской системе питания тоже много. Отсутствие «голодовки», разнообразие и сбалансированность рациона, выработка правильных пищевых привычек – диетологи считают, что эти принципы важны, чтобы приблизиться к мечте об идеальной фигуре.

Канадские ученые провели ряд исследований, связанных с влиянием диеты на организм. Выяснилось, что уже на первом этапе в крови уменьшается количество триглицеридов, концентрация которых приводит к развитию атеросклероза.

Отзывы о диете Монтиньяка тех, кто ее испробовал на себе, разные – и восторженные, и не очень, их можно прочесть посетив официальный сайт. Кому-то удалось сбросить 10 кг за три месяца, кому-то столько же за полгода – у каждого свой путь к идеальной фигуре. Среди поклонников французской методики похудения много звезд. Дженнифер Энистон, Кэтрин Зета-Джонс, Бред Питт, Рене Зеллвегер испытали принцип «Ешь и худей» в действии. Самая ярая поклонница пищевой философии Монтиньяка – Кайли Миноуг. Она уже много лет придерживается рекомендаций диетолога, и, судя по идеальной фигуре певицы, метод работает.

Источники:

https://itfit.pro/diet/dieta-mishelya-montinyaka/
https://tutknow.ru/diets/2132-dieta-mishelya-montinyaka.html
https://www.syl.ru/article/380084/dieta-montinyaka-sut-pitaniya-menyu-na-nedelyu-pravila-plyusyi-i-minusyi-otzyivyi-o-rezultatah
https://diet-log.ru/dieta-montinyaka/
https://kulinarka-tv.ru/na-diete/dieta-mishelya-montinyaka.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector