Диета картофель с квашеной капустой

Содержание скрыть
2 Тушить квашеную капусту с картошкой. Картошка с квашеной капустой. Подготавливаем составляющие блюда

Картофель с квашеной капустой для похудения

Желая убрать лишние сантиметры на талии и бедрах, мы прибегаем к помощи чудо таблеток и супер новомодных диет, а вот простые и не менее эффективные продукты часто уходят с поля нашего внимания.

Возьмем, к примеру, известную всем нам квашенную капусту. Калорий в ней мизер, а витаминов огромное количество! Готовим диетические блюда на основе овоща, усиливаем физическую активность и вуаля, лишние килограммы к лету слетят сами. И при этом без каких либо последствий для здоровья.

Картофель с квашеной капустой для похудения

Польза квашеной капусты для здоровья

Всего лишь ложка такой капусты имеет дневную норму витамина К. В состав овоща входит цинк, марганец, калий, кальций, железо, сера И большой запас витамина С, В, А, Е и РР. Все эти элементы благотворно влияют на состояние организма.

Витамин С нужен нам для укрепления иммунитета, а витамин В важен для укрепления нервной системы.

Калорийность квашеной капусты всего 20 ккал на каждые 100 гр. продукта. Но, если салат заправить постным маслом, то его калорийность увеличиться аж до 50 ккал. С добавлением разных продуктов сытность блюда из увеличивается в несколько раз.

Если вкратце, то полезность капусты заключается в следующем:

  • Улучшает работу желудка и кишечника.
  • Понижает плохой холестерин.
  • Полезно пить капустный сок по утрам по тридцать грамм. Особенно это важно в сезон вирусных и простудных заболеваний.
  • Суточную норму витамина С способны покрыть всего лишь сто пятьдесят грамм продукта.
  • Находящийся в ней витамин К улучшает свертываемость крови.
  • Предотвращает аллергические реакции, обостряющие бронхиальные проблемы.
  • Стимулирует работу кишечника и устраняет запоры. Все это благодаря большому содержанию растительной клетчатки.
  • Имеет лактобактерии, благоприятно влияющие на микрофлору кишечника.

Польза квашеной капусты для похудения

  • Регулирует обмен жиров в организме.
  • Улучшает пищеварение и очищает организм от шлаков.
  • Имеет очень низкое содержание калорий и благодаря этому идеально подходит для диетического питания.
  • Надолго дает чувство сытости.
  • Из за большого содержания клетчатки на ее переваривание уходит больше энергии, а следовательно и сжигается больше калорий в организме.

Мнение и отзывы врачей о диете на квашеной капусте

Диетологи скептически относятся к такому питанию, ведь такая диета относиться к числу монодиет. Это означает, что утраченные килограммы по окончанию диетной программы могут быстро вернуться обратно.

Низкокалорийное питание вызывает замедление обмена веществ и организм при этом пытается удержать расход калорий. А после завершения такой диеты замедление обмена веществ еще сохраняется на определенное время, так как организм не может сразу перестроиться на питание с более высоким содержанием калорий. В итоге, полученные калории не успевают сжигаться и откладываются опять в жир. После перехода опять на привычное питание мы снова наберем вес.

Диетологи советуют по завершению капустной диеты, чтобы зафиксировать вес, некоторое время еще придерживаться сбалансированного питания и, конечно же, не отвергать занятия физкультурой.

Плюс таких диет в том, что человек приучает себя потреблять больше фруктов и овощей, плавно переходит на правильное питание.

Не стоит забывать о том, что квашеная капуста не относиться к числу самостоятельных сжигателей жира. Она отлично подходит для диетического питания, то только в комплексе с правильным питанием и физической нагрузкой.

Также капуста относиться к числу продуктов с отрицательной калорийностью. То есть чтобы переварить овощ нашему организму требуется больше калорий, нежели он получает их при переваривании продукта.

При закваске многие используют соль. Но она в большом количестве противопоказана тем, кто страдает гипертонической болезнью или заболеванием почек. Даже небольшая отечность на следующий день говорит о том, что закваска капусты с применением соли вам противопоказана. Соль удерживая воду, провоцирует отечность и гипертонический кризис. В этом случае лучше использовать бессолевой метод заквашивания капусты.

Как составить меню для диеты из квашеной капусты самостоятельно

Разнообразие рецептов для этой диеты великое множество, а главная суть в следующем:

  • На завтрак: кисломолочные блюда, можно с добавлением цитрусовых. К примеру — творог, кефир или йогурт с дольками грейпфрута, киви, манго, апельсина или мандарина. Можно приготовить коктейль из кефира с фруктами.
  • На обед:любое блюдо из квашенной капусты. Это может быть суп или капустные котлеты с гречкой, рагу или тушеная капуста с фасолью.
  • На ужин:легкий салат с добавлением овощей. Заправлять такие салаты лучше оливковым маслом, лимонным соком или яблочным уксусом.

Полезно пить для похудения даже сок квашеной капусты

Он не содержит соли, имеет массу витаминов и микроэлементов, что необходимо при диетах. И обладает целебным действием при проблемах с желчным, геморрое, ревматизме, атеросклерозе. Хорошо влияет на селезенку и печень.

Рекомендуемая доза – по 100 гр. трижды на день до еды. А рассол с капусты, в которой при заквашивании использовалась соль, тоже не стоит игнорировать, так как он не менее полезен.

Картофель с квашеной капустой для похудения

Такой рассол отлично снимает похмельный синдром и очищает организм от шлаков и токсических веществ. Рекомендуемая доза – 30 гр. до еды, два раза в день.

Варианты меню для диеты

Итак, если вы решили сесть на капустную диету , то как советуют диетологи, на завтрак следует употреблять кисломолочные продукты, а на обед и ужин уже подключать блюда с квашеной капусты. Перед употреблением капусту следует промывать. Вот примерное меню, которое можно использовать при похудении:

Завтрак:

  • Йогурт натуральный, не жирный – 200 мл.
  • Банан – 1 шт.
  • Каша с овсяных хлопьев – 150 гр.
  • Творог не жирный – 150 гр.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Творог – 150 гр.
  • Булочка с отрубей — 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Хлеб с отрубями – 1 ломтик
  • Сыр не жирный – 40 гр.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.

Обед:

  • Овощной бульон — 150 мл
  • Яблочный сок – 3 лож.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Капуста квашеная — 200 гр.

Овощной бульон довести до кипения, влить яблочный сок. Добавить туда нарезанный кубиками перец и капусту. Дать прокипеть двадцать минут.

  • Телятина отварная – 200 гр.
  • Салат с квашеной капусты и зеленого лука – 200 гр.
  • Ананас – 2 среза
  • Рыба отварная не жирная – 200 гр.
  • Капуста квашеная – 200 гр.
  • Клюква – 1 ст. лож.

Капусту смешать с клюквой.

Ужин:

  • Квашеная капуста – 250 гр.
  • Редька – 50 гр.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Йогурт не жирный – 4 лож.
  • Орехи грецкие молотые – 1 чай. лож.

Редьку натереть, огурец нарезать кубиками, добавить капусту и йогурт. Все перемешать, полить йогуртом, а сверху струсить орехами. Получится диетический салат, вполне подходящий для диеты.

  • Говядина отварная — 100 гр.
  • Квашеная капуста – 200 гр.
  • Ананас – 1 кружок
  • Капуста квашеная – 250 гр.
  • Лосось отварной – 150 гр. + 1 чай. лож сока лимона
  • Капуста квашеная – 150 гр.
  • Отварной картофель не большой – 2 шт.
  • Виноград крупный – 3 ягоды.

Заквашивание капусты без соли

Для похудения нужно использовать капусту только ту, в которую для заквашивания не добавлено никаких синтетических добавок – типа уксуса, а только соль. Или использовался более полезный способ – бессолевой.

  • Капуста белая – 1 вилок
  • Чеснок – 4 зубка
  • Тмин – щепоть
  • Морковь – 1 шт.

Шинкуем капусту, добавляем мелко посеченный чеснок, тмин, натертую на крупной терке морковь. Все перемешать и залить охлажденной кипяченой водой, чтоб покрыла капусту и оставляем в тепле дней на пять. Затем, после истечения этого срока сцедить рассол и отжать капусту. Капусту выбросить. Дальше берем:

  • Свежей белой капусты – 1 вилок
  • Моркови натертой – 1 шт.

Все ингредиенты смешать и залить рассолом с предыдущей капусты. Сверху ставим гнет и оставляем в тепле на пару дней. Затем через два дня сверху и до дна делаем отверстия деревянной ложкой, чтоб вышел углекислый газ и капуста не горчила. Дать постоять в тепле еще пару дней. Все, после этого капуста готова к употреблению. Убираем ее в холодильник.

Рецепты диетических блюд с квашеной капустой

Квашеная капуста с фасолью

  • Капуста квашеная с солью – 0,5 кг.
  • Бобы отварные – 250 гр.
  • Лук мелко нарезанный – 1 шт.
  • Кориандр молотый – щепоть
  • Соль и перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.

Капусту промыть, добавить воду, лавр, лук и перец. Проварить сорок минут. Затем добавить перетертые бобы и проварить еще десять минут. Получится замечательный капустный суп для похудения.

Капустные котлеты с гречкой

  • Фарш с куриной грудки – 50 гр.
  • Яичные белки – 2 шт.
  • Гречка отварная – 1/2 стакана
  • Капуста квашеная – 200 гр.

Капусту мелко нарезать, смешать с фаршем, белками и гречкой. Сформовать котлеты и поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Капуста тушеная с фасолью

  • Капуста – 300 гр.
  • Фасоль вареная – 200 гр.
  • Лук белый – 1 шт.

Капусту тушить до готовности, добавить фасоль с тушеным луком, все перемешать и тушить на медленном огне еще минут десять.

Несмотря на все прелести овоща, диета на квашеной капусте не имеет достаточно витаминов и полезных веществ. Поэтому не стоит ее соблюдать больше четырех дней. Повторно такую диету можно использовать только через месяц. За 4 дня, при правильном питании, можно похудеть до 2 кг.

Тушить квашеную капусту с картошкой. Картошка с квашеной капустой. Подготавливаем составляющие блюда

Капусту можно готовить по-разному как свежую, так и соленую. Сегодня я дам вам рецепт тушеной кислой капусты с картофелем, где будут еще морковь и репчатый лук. Такая тушеная кислая капуста — является идеальным гарниром к мясным блюдам, а также лакомством для тех, кто не есть мясо и блюдом для постного дня.

Нужные продукты:

  • Капуста — 1 кг
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 6 ст.л.

Как приготовить:

  1. Картошку вымойте и отварите до готовности в кожуре (в мундире).
  2. Пока картошка варится вы почистите и порежьте на кубики репчатый лук. Также почистите и натрите на крупной терке морковку.
  3. Далее разогрейте казанок (или другую подобную посуду с толстыми стенками), влейте в него 6 столовых ложек растительного масла. После обжарьте на нем, периодически помешивая, до золотистого цвета репчатый лук.
  4. Затем к луку добавьте тертую морковь и тушите их вместе под крышкой в течении 5-ти минут.
  5. Кислую капусту отожмите, и если нужно промойте ее в дуршлаге водой. Промывать надо, если она уж слишком кислая. Потом добавьте ее в казанок к луку с морковкой и тушите все это, помешивая, около 20 минут.
  6. Вареную картошку очистите от кожуры, порежьте на кусочки, и спустя те 20 минут, добавьте ее в казанок к остальному. Туда же насыпьте соль, перец и 1 чайную ложечку сахара. Все хорошенько перемешайте и продолжайте тушить еще в течении 10 минут. Соль добавляйте в зависимости от солености капусты.

Вкусная, сытная и полезная еда любому человеку вернет силы и подарит хорошее настроение! Приготовить такое блюдо поможет рецепт тушенной квашеной капусты и, возможно, совсем неопытный кулинар. За простоту, доступность и замечательные вкусовые качества оно по праву займет одно из главных мест на обеденном столе.

Разнообразить классическое блюдо можно вводя к главному продукту (квашеной капусте) дополнительные продукты.

Для приготовления этого простого блюда потребуется немного времени и использование следующих составляющих:
  • капуста квашеная — 0,4 кг;
  • мясо филейная часть – 0,2 кг;
  • морковь и лук – по 2 шт;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка без горки; – 2 листика;
  • душистый перец, количество определить самостоятельно
Пошаговое приготовление:
  1. Мясо рубим кусочками средней величины.
  2. Отдельно подготавливаем овощи. Очищенный лук мелко нарезаем кубиками. Морковь протираем через терку.
  3. Для тушения правильным выбором является чугунная сковорода или с антипригарным покрытием, имеющая высокие борта. Наливаем подсолнечное масло. Когда оно закипит, осторожно выкладываем кусочки мяса. Чтобы кусочки подрумянились, обжариваем в течение 10 минут.
  4. К мясу добавляем измельченные лук и морковь. Тушим 5 минут.
  5. Далее присоединяем квашеную капусту. Перчим и кидаем листья лаврушки. Ингредиенты в сковороде тщательно перемешиваем, наливаем пол стакана воды и оставляем тушиться.
  6. Через 10 минут добавляем томатный соус для большей яркости вкусовых ощущений. Чтобы блюдо сильно не кислило, подсыпаем сахар. Если необходимо подливаем воду, обеспечивая правильный процесс тушения. Готовим еще 15 минут.

Рецепт тушеной квашеной капусты по-немецки

Это традиционное германское блюдо, имеющее своеобразный вкус и рецептуру. Подается в виде дополнения к мясным деликатесам, таким как свиная рулька, окорок, ребрышки и другим.

Понадобятся продукты:
  • квашеная капуста (без моркови) – 0,5кг;
  • шпик – 50гр;
  • масло (оливковое или растительное) – 2ст. ложки;
  • лук-репка – 1-2 головки;
  • яблоко – 1 шт;
  • ягоды можжевельника (3 шт.), тмин;
  • жидкость (вода) – 300 гр.
Рецепт пошагово:
  1. Сливаем рассол и при необходимости промываем квашеную капусту и даем стечь.
  2. Шпик нарезать соломкой, а лук полукольцами. Бросить их в сковороду с кипящим маслом. Обжарить пока не появится карамельный оттенок.
  3. Присоединить квашеную капусту и специи. Все тщательно перемешать.
  4. Через 10 минут влить воду и оставить содержимое тушиться 15 минут.
  5. Последний ингредиент, необходимый для продолжения тушения – это яблоко, нарезанное на небольшие кусочки. Томятся овощи с яблоком и шпиком еще 10 минут.

Необычный, вкусный гарнир готов!

Тушеная квашеная капуста с картошкой

Для всех кто постится это верный способ восстановить силы, а для остальных — аппетитный гарнир к мясу.

Подготавливаем составляющие блюда:
  • капуста квашеная – 1кг;
  • картофельные клубни – 5шт;
  • морковь, лук – по 1 шт;
  • масло подсолнечника – 100мл;
  • сахарный песок – 0,5 ч. ложки;
  • специи (соль, перец)
Рецепт пошагово:
  1. Картофельные клубни заранее варим в мундирах. Чистим и режем кубиками.
  2. Лук и морковь отчищаем, промываем и мельчим.
  3. В кипящее в сковороде масло бросаем лук, обжаривая его до карамельного оттенка. Добавляем морковь, постоянно помешивая, жарим 5 минут.
  4. Промываем квашеную капусту от рассола и хорошенько отжимаем. Присоединяем ее к овощам в сковороде и продолжаем обжарку 10-15 минут.
  5. Подготовленный картофель выкладываем к жарящимся овощам. Высыпаем специи, сахар. Хорошенько перемешиваем и тушим содержимое сковороды 10 минут.

Постное, сытное блюдо можно есть!

Тушеная квашеная капуста с сосисками

Скорое в приготовлении и очень ароматное блюдо.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:
  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • сосиски или сардельки – 0,2 кг;
  • лук репчатый – 2 головки:
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • масло (оливковое или растительное)– 100 мл;
  • перец
Этапы приготовления:
  1. Очищаем лук, промываем и мельчим.
  2. Наливаем масло в сковороду с высокими бортами или кастрюлю с толстым дном. Когда оно хорошо нагреется, бросаем лук и обжариваем его до карамельного оттенка.
  3. Добавляем квашеную капусту к луку, хорошо перемешиваем. Плотно закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
  4. Присоединяем томатную пасту, специи. Вымешиваем и оставляем тушить 10 минут.
  5. Отдельно обжариваем сосиски на масле, предварительно нарезанные кружочками.
  6. Соединяем сосиски с тушеными овощами и снимаем с жара.

Тушеная квашеная капуста с курицей

Не сложное в приготовлении блюдо, доступные ингредиенты помогут хозяйке накормить большую семью.

Понадобятся следующие продукты:
  • капуста квашеная – 0,7 кг;
  • мясо птицы свежее (филе) – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 средние головки;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • масло (оливковое или растительное) – 100 мл;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • перец
Пошагово:
  1. Очищаем лук, промываем. На разделочной доске мельчим и высыпаем на прогретую сковороду. Обжариваем до карамельного оттенка.
  2. Отдельно готовим мясо. Филейную часть птицы освобождаем от кожи, пленок. Промываем и подсушиваем салфеткой, для того, чтобы при жарке образовалась румяная корочка. Режем средними кусочками. Обжариваем в небольшом количестве масла.
  3. Перекладываем мясо к луку и жарим 10 минут.
  4. Аккуратно ложкой добавляем томат или кетчуп. Вливаем воду так, чтобы она закрывала мясо. Тушим ещё 10 минут.
  5. Присоединяем к содержимому сковороды квашеную капусту, соль, перец. Все вымешиваем, плотно закрываем крышкой и даем потушиться 20-25 минут.
  6. Чеснок пропустить через пресс и за 5 минут до готовности бросить в сковороду.
  7. Снимаем с жара, даем настояться.

Как тушить квашеную капусту на сковороде?

Подготовим продукты:
  • капуста квашеная (кг);
  • лук репчатый (2 средние головки);
  • масло (оливковое или растительное) (0,1л);
  • паста томатная (1ст.ложка);
  • сахарный песок (0,5 ч.ложки);
  • перец;
  • сметана (1-2 ст.ложки)
Пошагово:
  1. Рассол с квашеной капусты сливаем, промываем и даем стечь.
  2. Лук, морковь сначала очищаем, промываем, а затем мельчим.
  3. В кипящее масло в сковороде масло бросаем лук и морковь, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
  4. Капусту присоединяем к обжаренным овощам и тушим 40 минут.
  5. Добавляем сахар, специи, пасту томатную, сметану или сливки и всю массу хорошо вымешиваем.

Как тушить квашеную капусту в духовке?

В духовом шкафу тушенная квашеная (соленая) капуста выходит не менее вкусной, но зато калорий меньше и приложенных усилий тоже.

Правильная посуда для тушения – глиняная или керамическая, с высокими бортиками.

Высыпаем на дно емкости, измельченные на разделочной доске, лук и морковь (по 1 шт). Квашеную капусту (0,7кг) промываем от излишнего рассола, даем стечь и соединяем с овощами. Сверху этой массы добавляем томатную пасту (2 ст. ложки), сливочное масло (50 гр) или растительное (100 мл), перец, тмин. Наливаем воду, чтобы она покрывала овощи и ставим в духовку, прогретую до 180оС, на 60 минут с плотно закрытой крышкой.

Как тушить квашеную капусту в мультиварке?

В мультиварке приготовление этого блюдо займет еще меньше времени и труда, чем другими способами (на сковороде или в духовке).

Необходимо задать определенный режим мультиварке, например, «Тушение» — 40 минут и блюдо готово! Либо выбрать режим «Гречка» или «Плов». Главное не забывать подливать периодически воду, чтобы капуста не получилась сухой. Рецептом приготовления тушеной квашеной капусты можно воспользоваться тем, который описан выше, для духовки.

Полезные советы по приготовлению тушеной квашеной капусты

  • чтобы приготовленное блюдо не получилось пересоленным, лучше хорошенько промывать квашеную капусту от рассола. Лучше досолить в конце тушения;
  • бывает, что квашеная капуста перекисшая. Тогда ее нужно проварить пару минут в кипящей воде;
  • обязательно во время тушения подливать жидкость (вода, томатный сок);
  • для сбалансированного вкуса рекомендуется добавлять немного сахара;
  • можно поэкспериментировать со специями (душистый перец, тмин, лавр, гвоздика);
  • чтобы вкус получился нежным, сливочным попробуйте добавить сметану или сливки.

Главное всегда использовать только свежие продукты, тогда получится здоровая и вкусная еда!

Квашеная вкусная сама по себе капуста, да еще и потушенная – это универсальное, нежное диетическое блюдо. Тушеная квашеная капуста с картошкой хороша, как вкусный гарнир к мясу, да и просто так приятно покушать это постное блюдо.

Ингредиенты:
— немного укропа,
— 200 г капусты квашеной,
— лавровый листик, черный перец молотый, соль – по вкусу,
— 2 морковки,
— 4 картошки,
— 1 луковица.

Приготовление:
1. Морковку трете на терке, а лук измельчаете. Выкладывайте эти овощи на сковородку вместе с маслом и минутки две обжариваете.

2. Квашеную капусту промываете от рассола. Затем добавляете ее к морковке с луком. Прикройте сковородку и тушите двадцать минут, при этом необходимо блюдо время от времени помешивать.

3. Далее помещаете на сковороду тонко порезанную картошку. Посолите, положите лаврушку и поперчите. Перемешиваете и тушите, пока картошка не станет мягкая. Это примерно минут двадцать. Если хотите, чтобы приготовилось быстрее, добавьте немного водички.

4. Готовую картошку с капустой раскладываете на тарелки и присыпаете порезанной зеленью. Это замечательное блюдо и на второй день будет не менее вкусным.

Для тех людей, которые не придерживаются поста, картошка с такой капустой будет отличным гарниром к сосискам или любому мясу. Если вам не нравится острая кислинка и насыщенный вкус квашеной капусты, то перед тушением вы можете сгладить этот вкус предварительным вымачиванием капусты в воде.

Как солить и квасить белокочанную капусту в небольших объемах в домашних городских условиях? Простой рецепт и практические советы приготовления вкусной и полезной квашеной капусты.

  • капуста белокочанная — 2,3 кг;
  • морковь — 200 гр.;
  • соль среднего помола — 40 гр.;
  • яблоко — 50 гр.;
  • перец черный горошек — 8 шт.

После добавления соли капусту нужно быстро укладывать в емкость, в которой будет квасится капуста (кастрюля или ведерко объемом не менее 3,5литра.) Соли для соления капусты нужно брать 2% от общего веса капусты с морковкой. У меня общий вес нашинкованной капусты с морковкой получился 2 кг, потому соли я беру 40 граммов (это 2 ст. ложки без горки).

Плотно укладываем капусту в ведерко и сооружаем пресс (я положила сверху тарелку и поставила 3-х литровую банку с томатом). Сок сразу покроет тарелку. Дальше количество сока увеличится и на второй день на поверхности появятся пузырьки воздуха. 1-2 раза в день пресс нудно снимать и прокалывать чистой спицей или ножом капусту до дна, выгоняя пузырьки воздуха.

Так капуста квасится при температуре на кухне 18-22°С 3 суток. Затем пробуйте капусту, если вкус хорош — снимите пресс и ставьте в холодильник (если в холодильнике мало места, можно плотно сложить капусту в банки и залить капустным соком). Если капуста еще не доквасилась — ждем еще 1 день. В холоде процесс брожения закончится, а если капусту не убрать в холодильник — она может сильно перекиснуть и испортиться (ведь количество капусты у нас небольшое, а температура на кухне обычно теплая.) В рецепте я указываю горошины перца. Я их немного раздавливаю и кладу между капустой при ее укладке. Также используют семена укропа или небольшие листочки лаврового листа (что-нибудь одно). При заквашивании капуста получает от этих специй их аромат. Освежающая, вкусная, полезная квашеная капуста готова! Теперь достаточно добавить лука и ароматного растительного масла и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!

Любимый рецепт жареной картошки из моего детства! Это блюдо чаще всего я готовлю осенью или зимой, когда много свежей квашеной капусты. Очень просто, дешево и потрясающе вкусно! Рецепт всегда выручит, когда нужно срочно пристроить отваренный в мундире картофель, оставшийся, например, от приготовления .

Как приготовить , вы также можете посмотреть у меня на сайте.

Такой жареный картофель с капустой подходит для постного стола, но совершенно противопоказан при диете.

Ингредиенты для картофеля с капустой:

  • 500 г картофеля в мундире
  • 500 г квашеной капусты
  • растительное масло для жарки
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • соль – по вкусу

Для этого блюда лучше всего подходит розовый картофель. Солить блюдо рекомендую только в конце.

Как приготовить жареный картофель с квашеной капустой

Картофель очистить и нарезать некрупными дольками. Чеснок разрезать вдоль пополам.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить картофель вместе с чесноком.

Картофель в мундире лучше использовать вчерашний или максимально охлажденный, так как только сваренная картошка может потерять свою форму во время обжаривания на сковороде.

Обжарить картофель на среднем огне, пока образуется аппетитная корочка.

Квашеную капусту отжать, нарезать поперек и выложить в сковороду с жареным картофелем.

Для этого блюда не совсем подходит , читайте внимательно этикетку, если не квасите капусту самостоятельно.

Обжарить картошку с капустой еще минут 10 и снять с огня. Посолить по вкусу и добавить специи. С такой жареной картошкой неплохо сочетается молотый кориандр, черный перец, паприка, куркума или имбирь.

Квашеная капуста хороша в первых блюдах, в салатах и во вторых блюдах. К тому же она полезна! Я предлагаю вам рецепт популярного гарнира, который часто готовят дома — это картошка, тушеная с квашеной капустой. Чтобы блюдо не выглядело скучно, добавьте в него немного куркумы, получится аппетитный цвет и никто не откажется от такой вкуснятины:)

Для того чтобы приготовить тушеную квашеную капусту с картошкой, подготовьте квашеную капусту, лук, подсолнечное масло, картофель, воду, молотый перец и куркуму. Так как квашеная капуста сама по себе солёная, то соль я не добавляю, а вы уж смотрите по своему вкусу.

Итак, на подсолнечном масле обжарьте лук (мелкие кубики), добавьте в сковороду квашенную капусту, отжатую от рассола. Перец и лавровый лист я удаляю, а вот морковка в квашеной капусте только приветствуется:)

Обжарьте лук с квашенной капустой, пока капуста не станет мягкой.

Картофель (крупные кубики) поместите в казанок или кастрюлю.

На картофель выложите слоем обжаренную квашенную капусту. Присыпьте капусту молотым перцем и куркумой.

Влейте в казанок или кастрюлю горячую воду из чайника и тушите картофель с квашеной капустой первые 10 минут, не поднимая крышки. Потом перемешайте картошку, посмотрите на количество жидкости, при её быстром выпаривании влейте ещё воды, закройте крышку и тушите блюдо уже до полной готовности.

Когда картошка с квашеной капустой будет готова, блюдо можно подавать — зовите всех за стол!:)

Калорийность свежей, жареной, квашеной и вареной капусты

Вкусная квашеная капуста получается в результате чистого молочнокислого брожения. Низкая калорийность обеспечивает полезность продукта для здорового питания. Национальные кухни многих стран (Россия, Белоруссия, Корея, Китай) имеют свои рецепты приготовления блюда, которые разительно отличаются между собой. Например, славяне в деревнях издавна квасили целые кочаны в дубовых бочках.

А в Китае и Корее добавляют много специй. В исторических документах, относящихся к III веку до н.э., существует упоминание о полезном продукте для питания строителей Великой Китайской стены – «кислой капусте». Она регулирует работу всей пищеварительной системы. Корея поделилась с миром своим национальным блюдом – квашеной капустой кимчи.

У славян капуста была частью ежедневного рациона независимо от социального статуса семьи. Её квасили шинкованной или целой (иногда четвертинками) с добавлением кислых сортов яблок или клюквы, брусники, морошки и слив. В России есть даже праздник, который в народе называют «Сергей капустник» (Сергиев день в православном календаре) в который квасили капусту.

Как подготавливают капусту к засолке:

  • шинкуют механическими приборами в мелкую стружку;
  • рубят листья – получаются при сечении кочана капусты ножом;

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Для получения полезного продукта необходимо создать условия для правильного протекания биохимических процессов брожения. При их протекании полезные бактерии на поверхности капустных листьев сбраживают сладкие сахара капустного сока с образованием молочной и уксусной кислоты. Именно они препятствуют развитию гнилостных бактерий и возникновению плесени.

Если такие продукты появляются в ёмкости с капустой – всю партию продукта необходимо выбросить. Чтобы избежать этого, необходимо обеспечить продукту два условия – температуру и отвод газов СО2, которые образуются в процессе брожения и разжижают, вспенивают капустный сок.

Калорийность, БЖУ

Квашеная капуста (калорийность которой низка) способствует пищеварительным процессам в кишечнике, насыщая его дополнительным составом лактобактерий. Капусту часто вводят в рацион питания при употреблении антибиотиков, как профилактику дисбактериоза кишечника.

В период правильного естественного брожения в молочнокислой среде капуста насыщается:

  • витамином А, который участвует в процессах выработки коллагена кожи и улучшает структуру ослабленных волос, что делает его «витамином женской красоты»;
  • витамином С, который борется со старением тканей организма и поддерживает иммунную систему;
  • набор витаминов группы В, которые участвуют в работе клеток нервной системы, улучшая сон, снимая болевые симптомы при миалгиях и радикулите;
  • витамин К, который участвует в процессах костных тканей, способствует их прочности;
  • уникальный витамин U, который в больших количествах содержится в капусте и останавливает процессы образования язв и новообразований в ЖКТ;
  • йод, который необходим для работы щитовидной железы и всей эндокринной системы.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Таблица калорийности квашеной капусты, БЖУ:

Название составляющих в 100 г Количество
калорийность 19 ккал
белки 0,8 мг
жиры 0
углеводы 1,8 мг

Таблица пищевой ценности:

Название Количество
Насыщенные жиры 0
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,1г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0
Холестерин 0 mg
Натрий 661 mg
Калий 170 mg
Витамин A 18 IU
Витамин C 14,7 mg
Магний 13 mg

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Квашеная капуста. Калорийность и химический состав.
Отсутствие жиров в составе продукта и наличие витамина U, который регулирует метаболизм пищеварительных процессов, делают квашеную капусту обязательной составляющей диет при занятиях фитнесом.


Классический рецепт

Квашеная капуста (калорийность готового продукта около 10 ккал) получается путём естественного брожения, без добавления искусственных катализаторов биохимических процессов.

Классический рецепт отличается простотой приготовления, но вкусный конечный результат может не получиться по нескольким причинам:

  1. Затягивание процесса квашения: он протекает при комнатной температуре, но в зависимости от сезона она различна. Идеальной температурой закваски считается 18-20°С, но не более 3-7 дней. Иначе капуста перекиснет.
  2. Скопление газов внутри продукта: все слои капусты нужно ежедневно прокалывать до самого дна, чтобы выпустить скопившиеся в нижних участках газы, которые сделают капусту скользкой и придадут ей неприятный запах сероводорода.
  3. Поступление лишнего воздуха в слои, без использования гнёта: рассол должен покрывать капусту доверху.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Состав ингредиентов

Пропорции продуктов для классической засолки капусты можно рассчитать самостоятельно. Как правило, ориентируются не только на потребность в продукте, но и на ёмкость, в которой будет квасится капуста.

На 1 часть капусты (1 кг):

  • морковь – 1/10 часть от веса овоща (100 г);
  • 1 ст. л. соли;
  • 0,5 ст. л. сахара (не обязательный ингредиент).

Такого минимального набора продуктов хватит для получения квашеной капусты путём естественного брожения. Однако современные хозяйки вносят свои дополнения в основные пропорции, вводя в состав новые компоненты.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Сегодня классическим рецептом засолки капусты считается:

  • кочан капусты без верхних листьев – 3 кг;
  • корень моркови – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль каменная – 3 ст.л.;
  • чёрный перец горошком – 4 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

  1. Необходимо подготовить капусту: помыть, очистить от верхних листьев, разрезать на 2 или 4 части, удалить кочерыжку. Ножом или кухонным комбайном нужно пошинковать капусту тонкой соломкой. Существуют специальные шинковочные доски, на которых измельчают половинки крупной капусты в любых объёмах.
  2. В сухую эмалированную ёмкость нужно выложить измельчённую капусту. Её необходимо тщательно размять руками.
  3. Далее следует разминать капусту с необходимым количеством соли до мягкости овоща. Эта процедура позволит соединить соль и капусту и спровоцирует выделение капустного сока.
  4. Морковь необходимо помыть жёсткой щёткой и очистить от кожуры, измельчить на крупной тёрке.
  5. Если в рецепте используют сахар, то его добавляют к перетёртой моркови и тщательно перемешивают.
  6. Далее необходимо смешать солёную капусту и сладкую морковь.
  7. Затем следует выкладывать овощную смесь слоями в ёмкость для квашения капусты. Рекомендуется использовать эмалированную, стеклянную или деревянную посуду. Основное требование – тщательно утрамбовывать слои. Однако следует учитывать, что если мягкую капусту сильно утрамбовать, то её невозможно будет проткнуть до дна для освобождения от углекислого газа.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Для качественного процесса ферментации температура помещения должна быть около 16-18°С. Процесс брожения займёт около 3-5 дней. Каждый день обязательно протыкать овощную смесь до дна в нескольких местах, чтобы выпускать газы. Через 2 суток должен появиться приятный кисловатый запах рассола.

По внешнему виду сока можно судить о протекании процесса ферментации. После завершения ферментации, тару с капустой убирают в холод. Если засолка проходит в банках, можно спрятать в холодильник. Период завершения приготовления в холоде занимает 6-10 дней.

Что можно добавить

Квашеная капуста, калорийность которой очень мала сама по себе, может дополняться другими фруктами и овощами. Они не только изменяют вкус конечного продукта, но и влияют на калорийность. В традиционные рецепты засолки добавляют кислые ягоды – клюква, брусника, морошка.

Квашеная капуста приобретает дополнительный сладковатый привкус (без введения сахара) при добавлении фруктов – зелёных яблок, слив, айвы. Традиционными считаются рецепты с овощами – морковью, свеклой, тыквой, сладким или горьким перцем.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Однако следует помнить, что болгарский перец в молочнокислой среде сильно размягчится и потеряет цвет, а избыток острого перца может сделать солёную капусту горькой.

Во многих рецептах капусты встречаются пряности – перец горошком, тмин, гвоздика, кориандр. Они не участвуют в процессе брожения, но влияют на вкус. Каждая специя отличается специфическим привкусом. Чтобы его выбрать необходимо попробовать засолку маленькими партиями и определится с выбором. Специи укладываются между слоями овощей при закладке в ёмкость.

Из исторических источников до сегодняшнего дня дошли рецепты квашения капусты без соли. Капуста хорошо проквашивается, но не подвержена длительному хранению (покрывается плесневыми грибками). Из чего можно сделать вывод, что соль является не катализатором брожения, а консервантом готового продукта.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей капусты на стол, её необходимо отжать от рассола. Традиционно в смесь добавляют растительное масло и репчатый лук полукольцами. На этапе подачи рекомендуется добавлять порезанный соломкой болгарский перец. Если квашеная капуста имеет кислый привкус, можно добавить сахар и дать ей постоять около 2 мин, чтобы он растворился.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Сам процесс заквашивания капусты занимает не менее 1 недели. Необходимо место в холодном помещении для завершения ферментации. Однако в кулинарии имеются альтернативные рецепты, которые позволяют сократить процесс приготовления.

Рецепт быстрой квашеной капусты

Состав:

  • капуста белокочанная – 1 кочан среднего размера (1,5-2 кг);
  • чеснок – 3 крупных зубка;
  • морковь – 2 крупных корня моркови;
  • растительное масло – 100 г;
  • 9 % уксус (можно яблочный) – 80-100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 1-2 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

  1. Сначала нужно помыть и пошинковать капусту мелкой соломкой. В нарезку необходимо использовать только листья, кочерыжку необходимо вырезать.
  2. Морковь нужно потереть на крупной тёрке. Допускается пошинковать морковь на тёрке для корейской моркови.
  3. В отдельную ёмкость необходимо измельчить чеснок через пресс.
  4. Указанный в рецепте объём воды довести до кипения.
  5. Далее следует растворить в воде уксус, соль, сахар и растительное масло.
  6. Затем нужно смешать морковь, капусту и чеснок в эмалированной ёмкости. Залить горячим рассолом.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Капуста по этому рецепту подаётся без предварительного отжима и добавления масла, поскольку маринад выполнит роль соуса. Капусту выкладывают, черпая её с рассолом.

Сколько калорий в капусте вареной

Капуста является обязательным ингредиентом многих первых блюд. Без нее не обойдутся ни наваристые щи, ни ароматный борщ. Невысокая калорийность вареной капусты позволяет использовать ее для приготовления диетических супов, подходящих для низкокалорийного питания. Если кроме капусты и других овощей в суп не добавлять других продуктов, то он станет замечательным блюдом, регулярно употребляя которое можно значительно снизить ежедневное количество калорий. Калорийность вареной капусты составляет 23 ккал на 100 г. Тем, кто следит за фигурой, можно также посоветовать вареную капусту в качестве отдельного блюда, поскольку калорийность капусты, приготовленной таким способом, очень мала.

Рецепт квашеного салата из капусты и свеклы

При выборе этого рецепта следует помнить, что после заквашивания салат приобретает розовый цвет. Интенсивность окрашивания зависит от количества пигмента в свежей свекле.

Состав ингредиентов

Состав:

  • капуста (чистый вес с кочерыжкой) – 2 кг;
  • свекла – 2 небольших корня общим весом 200-300 г;
  • вода — 800 мл;
  • сахар песок – 2 ст.л.;
  • уксус столовый (9%) – 20 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль 1 ст.л.;
  • перец горошком, кориандр или тмин по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

    Капусту необходимо промыть проточной водой и высушить с помощью полотенец.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Салат после брожения имеет красивый нежно-розовый цвет и сладковато-острый привкус. Острота минимальная, только за счёт ферментации. Кроме полезной и вкусной капусты в пищу употребляют и ломтики свеклы.

Капуста быстрой закваски без уксуса

Для людей, у которых присутствуют проблемы в работе ЖКТ подойдёт рецепт без использования уксуса. В него входит большое количество овощей, что делает его незаменимым при составлении меню для похудения.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Его кушают в качестве моно-блюда и принимают за один приём пищи.

Состав ингредиентов

Состав:

  • вилок капусты белокочанной – 1 кг;
  • кабачок (без семян) – 150 г;
  • помидоры среднего размера -3 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • зелень петрушки – 20 г.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода 0,5 л.;
  • по желанию можно добавить укроп или кинзу.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

  1. Перед закладкой капусты в ёмкость для квашения её подвергают предварительной тепловой обработке. Капустный кочан разрезают на 4 части и вынимают кочерыжку. Четвертинки опускают в кипящую воду на 3 мин.
  2. Помидоры разрезают в форме кубиков.
  3. Морковь трут на крупной тёрке.
  4. Кабачки режут кубиками такого же размера, как и помидоры.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Длительность процесса брожения зависит от температуры в помещении. При выделении пены, её снимают. Когда прекращается активное бурление, рассол приобретает вкусный кисловатый запах и привкус – процесс квашения считается завершенным. Ёмкость с овощами рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы избежать перекисания овощей.

Как же быть?

Диетологи рекомендуют кушать квашеную капусту при похудении небольшими порциями в течение дня в качестве перекусов. То есть между основными приемами пищи. Для обогащения рациона витаминами добавляйте к капусте свежую зелень. Либо просто добавляйте салат из квашенки к мясу или рыбе в качестве гарнира.
Также актуальна специальная диета-трехдневка. Выглядит она так:

  • Первый день. В течение него нужно съесть 1 кг квашеной капусты и выпить не менее 1,5 л чистой воды.
  • Второй день. На весь день растяните 700 г квашенки, 3 яблока и 2 куриных яйца, сваренных вкрутую.
  • Третий день. Кушайте квашеную капусту вперемешку с зелёными яблоками.

Совет: выходить из диеты нужно мягко. Не налегайте на жирную и углеводную пищу. Лучше начать с творога, омлета, овсяной каши на воде.

Интересно: Рецепты из тыквы для снижения веса

Меню для диеты

Диетологи рекомендуют использовать салаты из квашеной капусты для проведения однодневных разгрузок. Они обеспечивают резкое снижение ежедневных калорий и активизируют моторику кишечника, что позволяет очистить организм от шлаков. Рецепт приготовления салата с капустой без уксуса рекомендуется для однодневных разгрузок людям, страдающим гастритом или повышенной кислотностью.

Квашеная капуста (калорийность продукта после брожения не увеличивается и составляет около 10 ккал) является обязательным ингредиентом в диетах при активных занятиях фитнесом, направленным на сброс массы тела. Она способна утолять голод, не добавляя лишних калорий. Вводит в организм набор полезных витаминов и ускоряет обменные процессы по переработке жировой ткани.

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Однако существует ряд противопоказаний к использованию квашеной капусты в диете:

  • повышенная кислотность желудка;
  • хронические заболевания почек в стадии обострения воспалительного процесса;
  • язвенная болезнь любой части ЖКТ;
  • скачки артериального давления с повышением показателей;
  • тахикардия.

Чтобы поддерживать вес в норме достаточно употреблять в качестве гарнира салаты из капусты (со свеклой или набор квашеных овощей, рецепты которых приведены выше). В течение месяца может наблюдаться даже потеря веса, что свидетельствует о нормализации работы кишечника. Этого не произойдёт, если кушать капусту с жирным жареным мясом или сосисками.

Все острые, жаренные и калорийные продукты должны быть исключены из рациона питания. При сбросе веса диетологи рекомендуют разработать для себя меню согласно рекомендациям:

Лёгкая диета на 3 дня

Особенности:

  • завтрак состоит из овсянки (200-300 г) и стакана рассола квашеной капусты;
  • обед: оладьи с добавлением квашеной капусты в тесто, приготовленные на минимальном количестве растительного масла или отварная куриная грудка (250 г) с добавлением салата на основе квашеной капусты (неограниченное количество);

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Жёсткая диета на 3 дня

Рецепт:

  • на завтрак зелёный чай и ломтик чёрного хлеба (выпечка без дрожжей);
  • обед: салат из квашеной капусты (300-400 г) и яблоко или груша;
  • на ужин (до 18.00) отварное филе рыбы (можно приготовить на пару) и квашеная капуста (300 г);
  • перед сном допускается выпить 1 стакан нежирного кефира (желательно 0 %).

В состав длительных диет на базе квашеной капусты рекомендуется включать:

  • отварное куриное мясо;
  • омлет из яиц или яйца пашот;
  • отварные овощи (кроме картофеля);
  • каши – овсянка, рис, гречка, перловка;
  • океаническая рыба, приготовленная тушением или на пару;

Квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм для похудения, белки, жиры, углеводы, с растительным маслом и без

Чтобы добиться лучших результатов, необходимо разбить приёмы пищи на 5 раз в день, при этом значительно сократить объём порций. Такой принцип особенно важен для длительных диет. В результате такого питания организм и мозг не испытывают чувство голода, а пищеварительная система привыкает к меньшим объёмам еды.

Существует мнение, что особенно вкусная квашеная капуста получается, если проводить засолку по лунному календарю. Это старославянская традиция прижилась и в наше время. Лучшим моментом для засола считается период в фазе роста Луны. Она должна находиться в созвездиях Овна, Тельца или Козерога. По поверьям именно такая капуста долго хранится без потери вкусовых качеств.

При шинковке следует следить за толщиной нарезки. Не стоит делать тонкую стружку. Современные хозяйки используют механические овощерезки или кухонные комбайны, которые позволяют регулировать толщину нарезки.

Капусту следует хранить в ёмкости, в которой проходила ферментация. Идеальная температура для длительного хранения квашеной капусты — 5°С. В таких условиях продукт сохраняется до 1 мес. и дольше. При хранении и использовании необходимо следить, чтобы рассол закрывал капусту сверху. В обратном случае – овощ потемнеет и начнёт сохнуть.

Низкая калорийность салата делает квашеную капусту обязательным атрибутом питания при похудении или занятиях спортом. Присутствие в составе капусты уникального витамина U делает салат из овоща полезным в диете для профилактики колитов и язв.

Несколько «но» в капустной диете

Диетологи склоняются ко мнению, что если вы решили похудеть лишь только при помощи квашенки, то делаете грубую ошибку. Подобная монодиета грозит следующими минусами:

Капустная диета

Стремление избавиться от лишнего веса приводит людей с избыточным весом к различным системам похудения. В последнее время все большее популярными становятся комплексные методики, такие как наша (https://doctorbormental.ru/metodika/). Но в большинстве случаев попытки похудеть ограничиваются выбором той или иной диеты. Различаются диеты по перечню разрешенных и запрещенных продуктов, длительности и общим правилам. В данной статье речь пойдет о довольно интересном подходе для избавления от избыточных килограмм – о капустной диете. Что она собой представляет? На каких принципах базируется? Эти и другие вопросы разберем подробнее.

Капустная диета

Капуста в России – очень популярный продукт. Из нее делают салаты, супы и горячие блюда. Ее квасят, солят, маринуют с другими овощами. Капусту без труда можно купить в ближайшем супермаркете или вырастить на собственном придомовом участке.

Капуста имеет хороший вкус, как свежая, так и приготовленная. Вместе с тем, она богата витаминами, минералами, микро- и макроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека. Она содержит:

  • витамины группы В, которые поддерживают работу центральной нервной системы, укрепляют иммунитет;
  • витамины группы Е, необходимые для органов зрения;
  • витамины группы С, являющиеся основой иммунитета. Необходимо съесть всего 250 грамм капусты, чтобы восполнить дневную норму;
  • железо, участвующее в процессах транспортировки питательных веществ к клеткам;
  • магний, необходимый для нормального роста и развития мышечной ткани;
  • кальций – важный компонент для здоровья костей, зубов, ногтей;
  • метионин – особое вещество, участвующее в работе клеток.

Кроме того, в состав капусты также входит большое количество натуральных растительных волокон (клетчатки), которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют его очищению.

При всем многообразии входящий в состав компонентов капуста имеет совсем небольшую калорийность – 28 ккал на 100 грамм. А в квашенной еще меньше – 19 ккал на 100 грамм.Для диеты подойдет любая капуста: белокочанная, цветная, брокколи. А как ее правильно употреблять – рассмотрим в следующем пункте.

Общие правила

Основой диеты, как можно понять из названия, выступает капуста. Ее сочетают с другими продуктами в зависимости от разновидности диеты. Различают три основных вида:

  1. Щадящий или классический вариант. В данном случае меню диеты разнообразное, состоит из множества других продуктов, но на обед и ужин добавляется капустный салат, тушеная или квашенная капуста, суп с ней.
  2. Жесткий вариант или разгрузочные дни: капустно-кефирная, капустно-творожная, капустно-овощная диеты.
  3. Моно-вариант: на протяжении нескольких дней разрешена только капуста.

Специалисты не рекомендуют два последних варианта, поскольку они могут быть опасны для здоровья, привести к непоправимым последствиям. Главное на капустной диете – следить за количеством потребляемых калорий, не опускать суточную норму ниже 1000 ккал.

В целом для всех трех видов общие правила диеты одинаковые:

  • полностью исключить из рациона сладости, мучные изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд;
  • готовить блюда с минимальным количеством соли, растительного масла, можно запекать еду на гриле или в духовке, воспользоваться пароваркой или антипригарной сковородой;
  • пить много воды – до двух литров в день или из расчета 30 мл на килограмм веса;
  • рекомендуется также заменить кофе на отвары трав, зеленый чай.

Переходить на питание, где основной продукт – капуста, можно только с разрешения специалиста, терапевта или диетолога.

Плюсы и минусы

Капустная диета имеет несколько достоинств:

  1. Главное преимущество капустной диеты – доступность. Капусту можно без труда купить в ближайшем к дому магазине, кроме того, она отличается невысокой стоимостью.
  2. Следующее достоинство – возможность приготовить множество различных блюд. Из капусты готовят супы, салаты, вторые блюда или закуски, ее квасят, солят или едят в свежем виде.
  3. Но главное – высокая польза капусты. Как уже было сказано, она содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов.

Простое добавление капусты к привычному рациону не принесет никакого вреда. А вот рацион, основанный исключительно на данном овоще считается нездоровым, несбалансированным. Следует знать, что обилие капусты в рационе может негативно сказаться на здоровье. Часто у худеющих появляются следующие побочные эффекты: снижение работоспособности, концентрации внимания, появление апатии, головных болей. Это объясняется снижением общей калорийностью рациона, невозможностью покрыть потребность организма в белках, жирах, углеводах.

Кроме того, обилие капусты в рационе может стать причиной повышения кислотности желудка, вызвать процессы брожения, характеризующиеся болевыми ощущениями, вздутием, метеоризмом.

Следует также знать, что капустная диета противопоказана:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • несовершеннолетним детям (до 18 лет);
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • при проблемах с давлением: гипертония или гипотония;
  • при сахарном диабете;
  • патологии почек, печени.

В целом, моно-диеты на капусте или разгрузочные дни, например, творожно-капустные, считаются несбалансированными и опасными. Специалисты не рекомендуют использовать их для снижения веса. Лучше добавить в меню салат из капусты или щи на квашенной.

Таблица разрешенных продуктов

Вовсе необязательно есть только капусту на диете. Рацион нужно сделать максимально разнообразным, вкусным, питательным. Меню должно покрывать потребность организма в белках, жирах, углеводах. Поэтому рекомендуется включить следующее:

  1. Различные виды капусты: белокочанная, брюссельская, цветная, красная, листовая, брокколи, пекинская, кольраби, морская.
  2. Прочие овощи: огурцы, помидоры, перец, морковь, свекла, редька, репа, кабачки, баклажаны, тыква, лук.
  3. Зелень: все виды салата, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.
  4. Фрукты: яблоки, апельсины, грейпфрут, груша, нектарин, абрикос, персик.
  5. Ягоды: малина, клубника, вишня, черешня, ежевика, смородина, крыжовник.

Блюда рекомендуется готовить с минимальным добавлением масла. Желательно запекать в духовке или на гриле, тушить на антипригарной сковороде, использовать пароварку.

Полностью или частично ограниченные продукты

В умеренных количествах, небольших порциях на капустной диете разрешается:

  1. Молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира: молоко, кефир, ряженка, творог.
  2. Яйца куриные или перепелиные.
  3. Мясо птицы: курица, индейка.
  4. Мясо: постная свинина, говядина, крольчатина.
  5. Макароны из твердых сортов пшеницы, ржаной хлеб.
  6. Крупы: гречневая, овсяная, перловая, рис.
  7. Сыры с низким содержанием жира.
  8. Диетическая куриная ветчина.

Из напитков допускаются отвары трав, кофе или чай без добавления сахара.

Таблица запрещенных продуктов

Из рациона на данной диете необходимо полностью исключить:

  • полуфабрикаты;
  • фаст-фуд;
  • выпечка;
  • кондитерские изделия;
  • сладкие газированные напитки, соки;
  • алкоголь.

Если меню диеты сбалансировано, покрывает потребность организма в калориях, белках, жирах, углеводах, то вместе с диетой рекомендуется ввести в привычный распорядок физическую активность. Главное – найти тот вид спорта, который приносил бы удовольствие, был по силам, соответствовал текущей физической форме.

Меню капустной диеты (Режим питания)

Меню для капустной диеты несложно составлять самостоятельно. Для этого необходимо рассчитать потребность организма в калориях. Сделать это можно по особой формуле или через сервис онлайн-калькулятор.

Другой вариант – использовать готовый рацион на неделю. Если с моно-вариантами все просто, то полноценное качественное меню выглядит куда сложнее:

Сырники с йогуртом, ягодами, изюмом.

Бутерброд с творожным сыром, зеленью, семгой.

Диетические щи из свежей капусты, 100 грамм отварной куриной грудки, ломтик ржаного хлеба.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Салат из морской капусты «по-корейски».

Овсяная каша на молоке, бутерброд с сыром.

Сырники с ягодами.

Диетические капустные котлеты с гарниром из гречки, овощной салат.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Омлет, салат из капусты с зеленью, стакан кефира.

Творожная запеканка с сухофруктами.

Диетическое протеиновое печенье или батончик.

Запеканка из цветной и белокочанной капусты, овощной салат.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Салат с пекинской капустой, курицей и кукурузой.

Два отварных яйца, тост с арахисовой пастой.

Тост с ветчиной, листьями салата, томатами.

Тушеная в мультиварке капуста с черносливом. Овощной салат.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Омлет, квашенная капуста.

Пшеничная каша с любыми ягодами.

Бутерброд с ветчиной, сыром, томатом.

Запеченная с овощами курица.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Овощной салат, минтай на пару, стакан кефира.

Омлет с зеленью и помидорами.

Сырники с ягодами.

Суп куриный с овощами, ломтик ржаного хлеба.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Салат: морская капуста с яйцом.

Рисовая каша на молоке, бутерброд с ветчиной.

Диетический белковый пудинг с ягодами.

Постная свинина, запеченная со спаржей.

Любой фрукт, 15-20 любых орехов.

Омлет с зеленью, овощной салат, стакан кефира.

Не обязательно строго следовать таблице. Можно экспериментировать, придумывать собственные блюда или искать интересные в интернете.

Рецепты диетических блюд для капустной диеты

Для капустной диеты можно применять всевозможные блюда, рецепты которых с фото и пошаговой инструкцией есть в огромном разнообразии в интернете. Используя готовые рецепты или создавая свои блюда, главное помнить основные правила готовки капусты при похудении:

  • Снизить к минимуму количество соли. Заменить ее можно различными специями, травами.
  • Не использовать для жарки растительное масло, но его можно добавлять к салатам.
  • Использовать для приготовления пищи антипригарную сковороду, пароварку, электрический гриль, духовой шкаф.
  • Тем, кто работает в офисе или учится рекомендуется брать еду с собой в контейнерах. Это поможет избежать непредвиденных перекусов.

В принципе, для капустной диеты подойдут любые блюда с капустой, в которых отсутствуют майонез или продукты из перечня запрещенных.

Диетические щи из свежей капусты

Чтобы приготовить здоровый вариант привычного супа, необходимо подготовить следующие основные ингредиенты:

  • куриная грудка или куриное филе – 300 грамм;
  • свежая морковь – 1 шт.;
  • свежая капуста – 300-400 г;
  • томат – один небольшой;
  • одна небольшая картошка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зелень: лук, укроп, петрушка.

Нарезать филе курицы кубиками, варить в 1-1,5 литре воды 30-40 минут. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, капусту – нашинковать, томат и картофель – нарезать кубиками. Опустить их в воду и варить до готовности.

После того, как овощи станут мягкими, можно посолить, добавить черный молотый перец, зелень (укроп, петрушка, лук). Подавать со сметаной низкой жирности.

Рецепт диетических капустных котлет

Идеальный вариант для вегетарианского меню – капустные котлеты. Для их приготовления потребуется:

  • 600 грамм белокочанной капусты;
  • два куриных яйца;
  • одна луковица;
  • соль, перец;
  • 2 столовые ложки рисовой или любой другой муки.

Процесс приготовления прост. Для начала необходимо мелко нарезать капусту. Размять ее руками, слить образовавшийся сок. К фаршу из капусты добавить мелко нарезанный лук, яйца и муку, соль, черный молотый перец. Сформовать котлетки. Выложить их на антипригарную форму, запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут до образования румяной корочки.

Такие котлеты хорошо сочетаются со сметанным соусом, для которого необходимо:

  • сметана – 200 грамм;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • пучок укропа.

Выдавить в сметану зубчики чеснока, добавить мелко нарезанный укроп, щепотку соли – соус готов.

Запеканка из цветной капусты и белокочанной

Капустная запеканка – еще один интересный вариант вкусного обеда или ужина. Для приготовления потребуется:

  • капуста белокочанная – 300 грамм;
  • капуста цветная – 300 грамм;
  • морковь – одна небольшая;
  • два-три яйца;
  • молоко – 200 мл;
  • соль, перец.

Белокочанную капусту необходимо мелко нашинковать. Цветную – разобрать на соцветия. Смешать два вида капусты, натертую морковь и уложить в антипригарную сковороду. Отдельно смешать яйца, молоко, соль, черный молотый перец. Получившейся смесью полить запеканку, отправить в духовку при 80 градусах на 20-30 минут.

Готовую запеканку можно посыпать сыром с низким содержанием жира, украсить зеленью.

В данном рецепте можно использовать любые виды капусты. Особенно вкусно получается с цветной и брокколи.

Салаты с пекинской капустой, курицей и кукурузой

Данный салат – идеальный вариант для ужина, поскольку он не только вкусный, но и сытный. Кроме того, он идеально подойдет и для праздничного застолья. Для приготовления необходимо:

  • одна пекинская капуста среднего размера;
  • отварное куриное филе – 300 грамм;
  • одна красная луковица;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • петрушка;
  • масло оливковое для заправки;
  • лимонный сок для заправки;
  • соль, молотый перец, прованские травы.

Процесс приготовления салата крайне прост, займет всего несколько минут. Для начала необходимо нарезать кубиками курицу, замариновать ее в оливковом масле, соли, прованских травах, оставить на 15-20 минут. К курице добавить нашинкованную пекинскую капусту, кольца красного лука, консервированную кукурузу, петрушку. Заправить салат еще небольшим количеством масла, сбрызнуть лимонным соком.

Также к салату можно добавить домашние сухари из ржаного хлеба. А вместо масла использовать сметану с низким содержанием жира.

Салат (морская капуста с яйцом)

Еще один быстрый и вкусный салат для любителей морской капусты. Он идеально подойдет для ужина, наполнит организм белком, полезными микро- и макроэлементами. Для его приготовления потребуется:

  • 150 грамм морской капусты;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 грамм сметаны с низким содержанием жира;
  • соль.

Для приготовления салата необходимо смешать нарезанное яйцо с морской капустой, сметаной, солью.

Данный рецепт считается классическим. Но есть и разновидности. Часто готовят салат с морской капустой, яйцом и:

  • крабовыми палочками или крабовым мясом;
  • плавленым сыром;
  • огурцом;
  • кукурузой;
  • зеленым горошком;
  • кальмаром;
  • сыром;
  • рисом;
  • картофелем;
  • перцем.

Такой салат – своеобразный конструктор, позволяет собрать вкусный, а главное – полезный ужин из того, что имеется под рукой.

Тушеная в мультиварке капуста с черносливом

Довольно необычный, но вкусный рецепт – тушеная с черносливом капуста. Для ее приготовления понадобится мультиварка и следующие ингредиенты:

  • половина кочана белокочанной капусты;
  • одна средняя морковь;
  • одна небльшая луковица;
  • три-четыре средних помидора;
  • чернослив – 100 грамм;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • сметана или греческий йогурт – 2 столовые ложки;
  • сок лимона – 1 чайная ложка;
  • соль, перец.

Процесс приготовления следующий:

  1. Нашинковать капусту, натереть на терке морковь, нарезать лук.
  2. Налить в чашу мультиварки оливковое масло, добавить капусту, лук, морковь. Поставить на режим «Жарка» на 7 минут.
  3. Помидоры нарезать кубиками.
  4. Чернослив помыть, нарезать половинками.
  5. Положить в чашу мультиварки к овощам помидоры, чернослив. Добавить греческий йогурт, сок лимона.
  6. Поставить на режим «Тушение» на 25 минут.

После отключения мультиварки открыть крышку, посолить, добавить черный молотый перец.

Салат из морской капусты «по-корейски»

Последний вариант вкусного, полезного, питательного ужина – салат из морской капусты по особому рецепту. Он идеально подойдет любителям пряной, острой, ароматной пищи. Для приготовления потребуется:

  • морская капуста — 150 г;
  • одна небольшая морковь;
  • репчатый лук;
  • два красных болгарских перца;
  • уксус — 1 чайная ложка;
  • молотый черный перец;
  • лавровый лист — 2–3 шт.;
  • оливковое масло — 5 столовых ложек;
  • соевый соус — 3 чайные ложки;
  • кориандр — 4 г;
  • чеснок — 3-5 зубчиков;
  • кунжут — 18 г.

Процесс приготовления следующий:

  1. Для начала необходимо замочить морскую капусту на несколько часов в воде. Так она впитает другие ароматы, будет более сочной вкусной. Воду желательно менять каждые 30-40 минут.
  2. Нарезать овощи на небольшие кусочки.
  3. Разогреть сковороду, добавить половину нормы оливкового масла.
  4. Выложить овощи, жарить до готовности.
  5. Как только они станут мягкими, снять с огня, остудить.
  6. Смешать овощи с морской капустой, заправить салат оставшимся маслом, уксусом, соевым соусом и специями. Сверху присыпать кунжутом.

Салат можно подавать и в теплом варианте. А свежую морковь заменить на корейскую.

Выход из диеты

Грамотный выход из диеты – залог сохранения результата. Нельзя допустить, чтобы сброшенные кг сразу вернулись назад. Здесь правило простое: чем дольше выход – тем лучше. При этом следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • постепенно увеличивать калорийность рациона;
  • вести подсчет потребляемых белков, жиров, углеводов, следить, чтобы ежедневно выполнялась норма по этим важным нутриентам;
  • соблюдать водный баланс;
  • не забывать про спорт: любая активность, которая приносит удовольствие, подходит по уровню физической активности;
  • проходить ежедневно 8-10 тысяч шагов.

Мнение специалистов

Монодиеты и жесткие разбавленные диеты на капусте могут негативно отразиться на состоянии здоровья, поэтому применять их следует с особой осторожностью. А сбалансированное меню, предполагающего регулярное потребление капусты, принесет только пользу и поможет безопасно похудеть.

Источники:

https://hudeem.zydus.su/kartofel-s-kvashenoj-kapustoj-dlja-pohudenija/
https://koonjoot-rest.ru/iz-ovoschejj/tushit-kvashenuyu-kapustu-s-kartoshkoi-kartoshka-s-kvashenoi-kapustoi/
https://meldy.ru/pitanie-po-pravilam/kvashenaya-kapusta-kkal.html
https://doctorbormental.ru/kb/diety/kapustnaya-dieta/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector