Диета из трех каш

Содержание скрыть
3 Эффективная диета из крупы
4 Быстрая и эффективная диета каши

Питание без глютена

Отсутствие тех или иных видов продуктов питания негативно сказывается на пищевой плотности рациона больного целиакией, а также влияет на сбалансированность суточного потребления белка. Именно поэтому значимую часть рациона больного составляют специализированные продукты питания с пониженным содержанием глютена и безглютеновые продукты. Спрос на данный вид продукции неуклонно растет во всем мире. Объясняется он в первую очередь улучшением диагностики заболевания целиакии — непереносимости глютена — и повышением осведомленности об этой болезни среди пациентов.

О потребности больных целиакией в безглютеновой продукции максимально четко выразилась М. Н. Вишняк в своей кандидатской диссертации «Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий» (Кемерово, 2012):

«В результате проведения маркетинговых исследований выявлено, что 15,3 % населения знает о заболевании целиакия, для 12,7 % важно отсутствие глютенсодержащих компонентов, 6,0 % приобретают безглютеновую продукцию.

Круг потребителей безглютеновых мучных изделий неширок, но необходимо обеспечивать данную категорию людей специализированными продуктами питания постоянно. При этом в России безглютеновые продукты представлены либо импортной продукцией, либо отечественной продукцией, производящейся в европейской части России. Именно поэтому возникает необходимость обеспечения больных людей качественными и доступными рецептурами безглютеновых диетических блюд».

Утверждено законом

Как уже было не раз отмечено в предыдущих статьях этого номера, посвященных теме диетотерапии при целиакии, основной частью комплексной терапии больных является диетотерапия. В ряде случаев именно она становится единственным и обязательным методом лечения.

При назначении диетотерапии важно следовать принципам, утвержденным Федеральным законом от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» (ред. от 21.07.2014) (статья 39). Как известно, в медицинских учреждениях Российской Федерации этот законодательный акт является основным в сфере лечебного питания и все его позиции являются обязательными к исполнению.

Итак, в соответствии с требованиями федерального закона № 323-ФЗ в случае рассмотрения назначения диетотерапии пациенту с целиакией необходимо обеспечить:

  1. Полное удовлетворение физиологических потребностей больного целиакией в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах с учетом механизмов развития целиакии, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний и в то же время выполнять профилактические задачи предупреждения обострения заболевания.
  2. Лечебное питание является неотъемлемым компонентом комплексной терапии пациента с целиакией и включает в себя пищевые рационы, которые имеют установленный химический состав, энергетическую ценность, состоят из определенных продуктов, в том числе специализированных продуктов лечебного питания, подвергаемых соответствующей технологической обработке.
  3. С целью обеспечения пищевой плотности рациона питания и сбалансированности по суточному потреблению белка в лечебные диеты в обязательном порядке должны вводиться специализированные продукты лечебного питания с установленным химическим составом, содержанием белка, энергетической ценностью и физическими свойствами, доказанным лечебным эффектом, которые оказывают специфическое влияние на восстановление нарушенных в результате заболевания функций организма, профилактику этих нарушений, а также на повышение адаптивных возможностей организма.
  4. Нормы лечебного питания больных целиакией утверждаются уполномоченным федеральным органом исполнительной власти.

К специализированным продуктам питания, о которых идет речь в законе, выдвигаются жесткие требования.

Система контроля содержания глютена

Контроль содержания количества глютена в пищевых продуктах играет ключевую роль в обеспечении качества пищевых продуктов, предназначенных для больных целиакией — хроническим, прогрессирующим, наследственно обусловленным заболеванием, характеризующимся стойкой непереносимостью глютена злаковых культур (пшеницы, ржи, ячменя и овса) с развитием атрофии слизистой тонкой кишки и связанного с ней синдрома мальабсорбции.

В Российской Федерации Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утверждены методические указания 4.1.2880-11 «Методы определения глютена в продовольственном сырье и пищевых продуктах». Цитата из этого документа:

  • в готовых пищевых продуктах и полуфабрикатах, относящихся к пищевым продуктам диетического (лечебного и профилактического) питания;
  • в сырье и ингредиентах, которые используются для производства или приготовления пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания;
  • в образцах, взятых с поверхности оборудования и рабочих поверхностей в производственных помещениях безглютеновых производств».

Рутинный контроль уровня глютена также необходим в продуктах прикорма, предназначенных для детей раннего возраста, в целях профилактики развития у них целиакии, аллергии и другой патологии.

Безглютеновые продукты для детей

В нашей стране особое внимание уделяется специализированым продуктам детского питания. Правительство Российской Федерации утвердило перечень специализированных продуктов лечебного питания для детей-инвалидов (в том числе без глютена, для детей-инвалидов, страдающих целиакией, согласно возрастным нормам), обеспечение которыми осуществляется в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития от 09.01.2007 № 1 «Об утверждении перечня изделий медицинского назначения и специализированных продуктов лечебного питания для детей-инвалидов, отпускаемых по рецептам врача (фельдшера) при оказании дополнительной бесплатной медицинской помощи отдельным категориям граждан, имеющим право на получение государственной социальной помощи».

В соответствии со статьей 15 Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (ред. от 22.07.2010), «под безглютеновыми продуктами детского питания понимаются специализированные продукты детского питания, содержание глютена в которых составляет не более 20 мг/кг такого готового к употреблению продукта».

Специализированные продукты питания врач-диетолог включает в специальную безглютеновую диету детей и взрослых при выявлении непереносимости глютена.

Сроки введения продуктов прикорма

С целью снижения влияния глиадина на формирующуюся систему пищеварения, в том числе и пристеночного, Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 19.01.2005 № 3 «О введении в действие СанПиН 2.3.2.1940-05» (ред. от 27.06.2008) (вместе с СанПиН 2.3.2.1940- 05. 2.3.2 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. главным государственным санитарным врачом РФ 17.01.2005) определены сроки введения продуктов прикорма на зерновой и зерномолочной основе (безмолочные и молочные каши) промышленного выпуска:

  • «Старше 4 месяцев жизни — безглютеновые: рисовая, гречневая.
  • Старше 5 месяцев жизни — безглютеновые: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой; глютенсодержащие: пшеничная, манная, овсяная, толокно и др.; растворимое печенье.
  • Старше 6 месяцев жизни — безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси трех и более зерновых компонентов, включая тапиоку, пшено (не более 18 % пшена по массе продукта).
  • Старше 9 месяцев жизни — каши типа мюсли.
  • Все виды каш могут включать в качестве дополнительных компонентов:
    • фруктовые наполнители — в соответствии с возрастными рекомендациями, приведенными в п. 2;
    • мед — старше 6 месяцев жизни;
    • какао — старше 9 месяцев жизни».

    Обязательная диета больных целиакией

    Прежде чем продолжить повествование о безглютеновой продукции, особенностях ее производства, ассортименте, важно отметить существование обязательной диеты для больных целиакией.

    В соответствии с требованиями Приказа Минздрава России от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями на 21.06.2013), таблицы 1 «Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.)» (с изменениями и дополнениями от 26.04.2006) к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, стандартная диета, которая должна быть использована для формирования лечебного питания больных целиакией (глютеновой энтеропатией), — вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета).

    Данная диета обогащена белком специализированых продуктов питания смесей белковых композитных сухих, витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощами, фруктами). При соблюдении высокобелковой диеты ограничивается употребление азотистых экстрактивных веществ, поваренной соли (6–8 г/сут), продуктов, богатых эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару. Температура горячих блюд — не более 60–65 °С, холодных блюд — не ниже 15 °С. Свободная жидкость — 1,5–2 литра. Ритм питания дробный, 4–6 раз в день.

    Обязательное соблюдение безглютеновой диеты в течение всей жизни является единственным терапевтическим средством для больных целиакией.

    Пищевой рацион больных целиакией

    Нормы потребления продуктов питания, в том числе и специализированных, при соблюдении высокобелковой диеты определены Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания» (зарег. в Минюсте России 05.07.2013 № 28995).

    Однако при составлении пищевого рациона для больных целиакией врачу-диетологу важно обратить внимание на группы продуктов, к которым установлены особые требования. А именно необходимо исключить из рациона питания все глютенсодержащие продукты и смеси, имеющие в составе пшеничную, ржаную, овсяную и ячменную муку (см. табл. 1 «Нормы лечебного питания. Особенности применения у больных целиакией» части 1 и 2).

    Таблица 1. Нормы лечебного питания*. Особенности применения у больных целиакией. Часть 1

    Наименования продуктов лечебного питания Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковой диеты) Особенности применения у больных целиакией
    Брутто Нетто
    1 Хлеб ржаной
    Хлеб пшеничный
    Мука пшеничная
    Макаронные изделия
    Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица
    150
    150
    10
    20
    80
    150
    150
    10
    20
    80
    Исключению подлежат продукты, содержащие глютен
    2 Крахмал картофельный 5 5 Рекомендован к применению в любую стадию заболевания
    3 Картофель
    Овощи свежие (всего), в том числе:
    Свекла
    Морковь
    Капуста белокочанная
    Лук репчатый
    Огурцы, помидоры (парниковые)
    Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)
    300
    366,7

    * В соответствии с Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания».

    Таблица 1. Нормы лечебного питания*. Особенности применения у больных целиакией. Часть 2

    Наименования продуктов лечебного питания Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковой диеты) Особенности применения у больных целиакией
    Брутто Нетто
    12 Яйцо 0,5 шт. 0,5 шт. Рекомендовано к применению в любую стадию заболевания
    13 Масло растительное 20 20 Рекомендовано к применению в любую стадию заболевания
    14 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия 50 50 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания
    15 Чай Кофе и какао 2 1,4 2 1,4 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания. Кофе и какао ограниченно при обострении клинической картины энтерита
    16 Желатин 0,5 0,5 Рекомендован к применению в любую стадию заболевания
    17 Дрожжи прессованные 0,25 0,25 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания
    18 Соль 6 6 Рекомендована к применению в любую стадию заболевания
    19 Томат-паста, томат-пюре 5 5 Ограниченно при обострении клинической картины энтерита
    20 Шиповник 15 15 Ограниченно при обострении клинической картины энтерита
    21 Смесь белковая композитная сухая 36 36 Рекомендована к применению в любую стадию заболевания
    22 Витаминно- минеральные комплексы (% от физиологической нормы) 50–100 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания (при отсутствии аллергической реакции)

    * В соответствии с Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания».

    При назначении пищевого рациона врач-диетолог должен помнить, что все продукты питания делятся на три категории: содержащие глютен, явно содержащие глютен, не содержащие глютен.

    Явный глютен входит в состав продуктов, содержащих рожь, пшеницу, ячмень, овес. А это мучные, кондитерские, макаронные изделия, манная, овсяная, перловая крупа, котлеты, блюда в панировке и т. п. Сложно представить пищевой рацион человека без таких продуктов, как хлеб или крупа. Они относятся к наиболее часто употребляемым продуктам питания.

    Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
    Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!

    Существует достаточно большой список продуктов, в состав которых входит в виде добавок скрытый глютен.

    Схема 1. Три категории продуктов питания

    Схема 1. Три категории продуктов питания

    Скрытый глютен содержат:

    • вареные колбасы, сосиски, полуфабрикаты из измельченного мяса и рыбы;
    • мясные и рыбные консервы;
    • многие овощные и фруктовые консервы, в т. ч. томатные пасты, кетчупы;
    • концентрированные сухие супы, бульонные кубики;
    • кукурузные хлопья при использовании ячменной патоки;
    • йогурты, мороженое, сыры, маргарины с глютенсодержащими стабилизаторами;
    • имитации морепродуктов — крабовые палочки и др.;
    • некоторые виды уксусов и салатных соусов, майонезов, соевые соусы;
    • некоторые пищевые добавки (краситель аннато Е160b, карамельные красители Е150а–Е150d, мальтол Е636, изомальтол Е953, малитит и мальтитный сироп Е965, моно- и диглицериды жирных кислот Е471);
    • квас и некоторые алкогольные напитки.

    На рынке продуктов питания представлены и безглютеновые изделия для больных целиакией. Целая индустрия занимается производством продукции данного вида.

    Глютенсодержащие продукты и блюда, исключаемые при целиакии

    Продукты Пшеница Рожь Ячмень Овес
    Крупы, каши Манная, пшеничная, «Артек», «Полтавская», «4 злака», «7 злаков» и т. п. Ржаная Ячменная, перловая, ячневая Овсяная, «Геркулес», «Спортивная», толокно
    Мука и отруби Пшеничная мука и отруби Ржаная мука и отруби Овсяная мука
    Детские молочные смеси «Здоровье» с пшеничной мукой Низколакто-
    зная смесь с солодовым экстрактом
    «Крепыш», «Малыш», «Здоровье» с овсяным отваром, толокном или мукой
    Детские каши Каши быстрого приготовления с пшеничными, манными хлопьями, «4 злака», «7 злаков», «Смешанные злаки» и т. п. Каши быстрого приготов-
    ления «4 злака», «7 злаков», «Смешан-
    ные злаки» и т. п.
    Ячневая каша, ячменная каша, «4 злака», «7 злаков», «Смешанные злаки» и т. п. Каши быстрого приготовления с овсяной мукой и хлопьями, «4 злака», «7 злаков», «Смешанные злаки» и т. п.
    Детские овощные и мясные консервы Консервы для детского питания с мясом, рыбой и овощами с добавками муки или манной крупы (см. состав на упаковке) Детские мясоовощные, рыбные консервы с овсяной мукой (см. состав на упаковке)
    Хлеб и хлебобу-
    лочные изделия
    Хлеб, сушки, сухари, печенье, бублики, баранки, соломка, хлебцы, сдоба, выпечка, торты, кондитерские изделия, блины и пироги Ржаной хлеб, лепешки, сухари Ячменные лепешки, кондитерские изделия с ячменной патокой Хлеб «Геркулес»
    Макаронные изделия Макароны, вермишель, рожки, спагетти, лапша
    Мясные и рыбные полуфабри-
    каты, консервы
    Вареная колбаса, сосиски, полуфабрикаты котлет и др. изделия из рубленого мяса и рыбы, пельмени, вареники, сырники, консервы в томатном соусе, подливы к мясным и рыбным блюдам на пшеничной муке, мука и сухари для панировки, кетчупы, майонезы, соевый соус
    Напитки Хлебный квас Кофейные напитки (суррогаты), пиво

    Источник: Янкина Г. Н., «Питание детей при целиакии», журнал «Бюллетень сибирской медицины», приложение 2, 2005 г.

    Особенности производства безглютеновой продукции

    В настоящее время пищевая инженерия безглютеновых изделий представляет собой два направления:

    • Конструирование изделий на основе природного безглютенового сырья, прежде всего растительного происхождения (безглютеновые зерновые, псевдозерновые, бобовые, орехи и корнеплоды и т. д.), — это современная система биотехнологий.
    • Биокаталитическое направление, ориентированное на удаление или модификацию глютена в глютенсодержащем сырье, — находится в стадии разработки.

    В своей статье «Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных изделий», опубликованной в первом выпуске за 2011 г. сетевого научного журнала НИУ ИТМО, серия «Процессы и аппараты пищевых производств», авторы Н. В. Барсукова, Д. А. Решетников, В. Н. Красильников делятся информацией о производстве безглютеновой продукции, важной для врачей-диетологов:

    «В пшеничной муке основными структурообразующими компонентами являются клейковина (глютен) и крахмал, а в ржаной муке — некрахмальные полисахариды и в меньшей степени — клейковина. Как правило, безглютеновые мучные смеси комбинируют из четырех групп пищевых компонентов (см. табл. 2). Сырье указанных групп и их комбинации в конкретных рецептурах мучных блюд и изделий чрезвычайно разнообразны и определяются видом и заданной пищевой ценностью изделия, химическим составом и технологическими свойствами сырья.

    …Продукты четвертой группы, как правило, в небольшом количестве входят в рецептуры изделий, но оказывают существенное влияние на структурно-механические свойства пищевых систем, формируя рН, ионную силу, активность воды, комплексообразование».

    Схема 2. Конструирование изделий на основе природного безглютенового сырья

    Схема 2. Конструирование изделий на основе природного безглютенового сырья

    Высказывания специалистов в области пищевой инженерии лишний раз подтверждают тот факт, что во время приготовления диетических блюд, мучных изделий для больных целиакией в первую очередь должна решаться задача формирования желаемых реологических свойств пищевых продуктов, обеспечивающих текстуру, адекватную традиционным блюдам. Основным требованием при приготовлении диетических блюд аглиадиновой диеты является высокая пищевая ценность. В этом аспекте интересны разработки отечественных технологов, включающих в рецептуру диетических блюд смеси белковые композитные сухие, значительно повышающие пищевую ценность рациона (см. «Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях и учреждениях социального обслуживания граждан РФ», под ред. академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна, 2014).

    Несомненным преимуществом проведения белковой коррекции диетических блюд смесями белковыми композитными сухими является их высокая пищевая ценность, обусловленная сравнительно высоким содержанием белков сбалансированного аминокислотного состава.

    В качестве примера формирования диетического блюда для больного целиакией приведем пример из отрасли пищевой индустрии. М. Н. Вишняк в ходе разработки рецептуры безглютенового печенья провела исследование и представила его в кандидатской диссертации «Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий» (Кемерово, 2012).

    Автором исследовано влияние различного количества рецептурных компонентов на качество сахарного печенья из рисовой, гречневой и кукурузной муки. Установлено, что замена 15 % рисовой, гречневой муки и 20 % кукурузной муки крахмалом способствует улучшению физико-химических и органолептических показателей качества безглютенового печенья. Отмечено, что снижение содержания натрия двууглекислого до 50 % от рецептурного количества в тесте для безглютенового печенья позволяет получить изделия, обладающие высокими показателями качества. В результате реализации полного факторного эксперимента было скорректировано оптимальное содержание компонентов для получения безглютенового сахарного печенья: количество рисовой муки 50–55 %, гречневой муки 45– 50 % и содержание картофельного крахмала 18–20 %. Также автором было изучено изменение физико- химических и органолептических показателей качества песочного полуфабриката в результате внесения в тесто различного количества масла из коровьего молока. Показано, что целесообразно снижение его содержания до 60 % от рецептурного. Важно также введение в процессе приготовления печенья дополнительно белка высокой биологической эффективности, что обеспечит требования к пищевой ценности готового продукта.

    Новое — хорошо забытое старое

    В конце прошлого столетия советские ученые предпринимали попытки в разработке специализированных продуктов с заданными свойствами. Так, в 1970–1980-х гг. были созданы и внедрены в клиническую практику отечественные пищевые смеси «Энпиты», «Инпитан», «Оволакт».

    Вклад в освоение технологии продуктов для специализированного питания, в том числе на основе молочных белков, внесли В. Г. Высоцкий, Г. Б. Гаврилов, И. А. Евдокимов, П. Ф. Крашенинин, К. С. Ладодо, Н. Н. Липатов, Н. Н. Липатов (мл.), М. Ф. Нестерин, А. А. Покровский, Т. С. Попова, И. А. Рогов, Ю. Я. Свириденко, Н. А. Тихомирова, Э. С. Токаев, В. А. Тутельян, В. Д. Харитонов, А. Г. Храмцов, А. П. Чагаровский, A. M. Шалыгина и другие отечественные и зарубежные ученые.

    Однако в начале 1990-х гг. в Российской Федерации выпуск специализированных продуктов прекратился. И только с 2003 г. в медицинских организациях стала активно внедряться система белковой коррекции диетических блюд смесями белковыми композитными сухими «Дисо®» «Нутринор», использование которых положительно повлияло на результаты лечения больных целиакией.

    Ввиду актуальности вопроса создания специализированных продуктов с заданными свойствами, в том числе и для больных целиакией, в последние годы отмечается значительное усиление интереса исследователей к процессам их получения. В этой связи направление по созданию гидролизатов молочных белков специализированных продуктов на их основе следует признать принципиально новым, позволяющим решить важные социальные проблемы, а также расширить знания в области лечебного питания.

    Таблица 2. Основные виды сырья, используемые в мучных смесях, не содержащих глютена

    Основные группы структурообразователей Сырьевые компоненты, входящие в определенные группы структурообразователей
    I* Мука с высоким содержанием крахмальных и некрахмальных полисахаридов Рисовая мука, кукурузная мука, овсяная мука, мука из псевдозерновых (амаранта, гречи) и крупяных культур (проса), мука из сорго, льняная мука
    II* Высокобелковые ингредиенты Соевые изоляты и концентраты, изоляты белков гороха, люпина, казеинаты, концентраты сывороточных белков
    III* Гидроколлоиды Ксантан, гуаровая камедь, различные виды натуральных и модифицированных крахмалов (картофельного, кукурузного, рисового, сорго и др.)
    IV Эмульгаторы, разрыхлители, вкусовые ингредиенты Лецитин, пищевая сода, соль, сахар, минеральные добавки.

    * Структура проектируемых пищевых систем формируется первыми тремя группами сырья.

    Перечень продуктов

    Итак, пищевой рацион людей, больных целиакией, может быть представлен определенными традиционными продуктами питания и специализированными. В помощь врачу-диетологу предлагаем перечень традиционных продуктов и блюд, исключаемых и назначаемых при целиакии в различные периоды заболевания:

    1. Полностью исключаются продукты, содержащие белок злаковых (пшеницы, ржи, ячменя, овса).
    2. В острый период исключаются продукты: цельное молоко, пресные молочные смеси, фрукты и овощи с грубой клетчаткой, бобовые, тугоплавкие животные жиры, жирные сорта мяса.
    3. В острый период ограничиваются (или исключаются при индивидуальной непереносимости) продукты: кисломолочные продукты и смеси, творог, сметана, сыр, сливочное масло, сахар, сладкие фрукты, цельные фруктовые соки.

    В период обострения рекомендуется включать в пищевой рацион (в зависимости от возраста пациента и степени выраженности лактазной недостаточности) следующие специализированные продукты лечебного питания:

    • смеси белковые композитные сухие;
    • смеси на основе гидролизатов белка;
    • смеси на основе изолята соевого белка;
    • безглютеновые безмолочные каши промышленного производства.

    В рационе питания могут присутствовать:

    • каши: рисовая, гречневая, кукурузная на воде или с добавлением соевой смеси;
    • пюре овощное, картофельное;
    • пюре мясное, рыбное, желток;
    • масло растительное, топленое;
    • печеное яблоко, бананы, соки, разбавленные водой наполовину.

    В период ремиссии расширяется круг используемых продуктов питания:

    • безглютеновые заменители хлеба, кексов и макаронных изделий;
    • готовые завтраки (кукурузные хлопья, кукурузные и рисовые палочки);
    • крупы и мука: рисовая, кукурузная, гречневая;
    • мясные и рыбные блюда без добавления муки и хлебного мякиша, без обвалки в сухарях или муке;
    • набор продуктов (за исключением глютенсодержащих) и кулинарная обработка соответствуют возрастным нормативам.

    Обзор безглютеновой продукции

    Врач-диетолог Городской клинической больницы № 71 г. Москвы Ю. Б. Терентьева провела анализ рынка российских производителей по выпускаемым продуктам питания для аглиадиновой диеты. Специалист отметила следующих производителей безглютеновой продукции:

    • ООО «Агроальянс»;
    • ООО «Макарон-Сервис» (торговая марка «Мак мастер»);
    • ООО «Балтийская мельница»;
    • ООО «Преображенский молочный комбинат»;
    • ОАО «Красный октябрь».

    Перечень продуктов, содержащих глютен в минимальном количестве, не превышающем 10 мг/кг глютена в товарном образце, представлен в табл. 3. Эти продукты рекомендуются для составления пищевого рациона для больных целиакией.

    Таблица 3. Образцы пищевых продуктов с допустимым количеством глютена ( < 10 мг/кг)

    Наименование продукта Производитель Содержание глютена, мг/кг
    Шоколад «Аленка» ОАО «Красный октябрь» < 10
    Воздушный шоколад белый ООО «КрафтФудсРус» < 10
    Шоколад «Нестле» молочный ОАО «Кондитерское объединение», г. Самара < 10
    Халва «Тимоша» ЗАО «Пищевой комбинат Азовский» < 10
    Конфеты «Фруже» чернослив в белом шоколаде ООО «Натуральный продукт», Калужская область < 10
    Говядина «Боярская» ООО «Иней» < 10
    Колбаса вареная «Докторская ГОСТ» ООО «Иней» < 10
    Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» ООО «МПЗ «КомпоМос» < 10
    Сардельки «Элитные» ООО «Иней» < 10
    Колбаски полукопченые «Дачные» ОАО «Группа «Черкизово» < 10
    «Сардинелла натуральная» ООО «Морские традиции», г. Москва < 10
    Молоко «Тема» ОАО «Петмол», г. Санкт-Петербург < 10
    «Чудо-йогурт» ОАО «Вимм-Билль- Данн» < 10
    Йогурт детский «Тема» ОАО «Петмол», г. Санкт-Петербург < 10
    Творожок с мякотью клубники «Растишка» ООО «Данон-Индустрия», Россия < 10
    Творожок детский «Тема» классический ОАО «Петмол», г. Санкт-Петербург < 10
    Сыр «Тысяча озер» ООО «Невские сыры», г. Санкт-Петербург < 10
    Пшенная каша из отборных пшенных хлопьев Myllyn Paras, Финляндия < 10
    Томатная паста «Помидорка» Компания «Дисан» < 10
    Сок «Добрый» апельсиновый ЗАО «Мултон» < 10
    Десерт плодово-ягодный «Аппетиссимо» ООО «Преображенский молочный комбинат» Не содержит глютен, т. к. в его состав входит кукурузный крахмал

    // ПД

    Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
    Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!

    Мероприятия

    • SN PRO 20/21,

      25-27 июня 2021 г.
      г. Москва, event-площадка «MAIN STAGE»
      ул. Шарикоподшипниковская, д. 13 с. 33

    • Всероссийский онлайн-марафон здоровья, посвященный Дню борьбы с ожирением

      25 мая 2021 г.
      в 10:00 мск

    © 2011-2020 «Практическая диетология». Все права защищены

    Электронное периодическое издание «Практическая диетология» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 25 января 2013 г.
    Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 52586.

    Эффективная диета с кашами

    Диета на кашах для похудения: лучшие рецепты и меню на 7 дней

    Диета на кашах отличается от других результативностью и пользой для организма. При таком питании несложно выдержать ограничения, ведь в любой крупе содержатся углеводы, которые довольно долго перевариваются, поэтому создается ощущение сытости в течение длительного времени.

    ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

    Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

    Питание кашами не позволяет жиру откладываться на животе и бедрах, а правильное приготовление блюд дает возможность получать не только диетическую, но и вкусную пищу, что способствует стойкому придерживанию диеты в течение всего ее срока.

    Рекомендуемая диетологами длительность диеты составляет 7 дней. В течение этого времени можно употреблять как один вид каши, так и несколько. Разнообразие позволяет более стойко выдержать ограничения в питании, а также насыщает организм комплексом необходимых веществ. Для диеты рекомендуется использовать следующие каши:

    • пшеничную;
    • гречневую;
    • пшенную;
    • перловую;
    • ячневую;
    • овсяную;
    • рисовую;
    • кукурузную;
    • манную;
    • смешанную из нескольких видов перечисленных круп.

    Начало диеты рекомендуется приурочить к понедельнику, но и любой другой день подойдет, если не путать порядок их чередования. Диетологи советуют съедать за один прием не более 300 грамм при трехразовом питании, а питаясь 5-7 раз в день, делить 1 кг каши на равные порции.

    На строгом рационе не рекомендуется сидеть более двух недель, так как организм не получает все необходимые элементы. При продолжении диеты свыше семи дней следует включить в меню фрукты и овощи. Обязательно ежедневно выпивать 2,5 л воды, желательно минеральной, но без газов.

    Лимонная диета для похудения: особенности питания

    Калорийность разных каш

    Не стоит уповать на то, что питание кашами в непомерных количествах даст хороший результат, так как некоторые из них весьма калорийны. В следующей таблице указано количество калорий в крупах на 100 грамм продукта:

    Крупа Сырая Сваренная на воде Сваренная на молоке
    Гречневая 310 130 140
    Овсяная 300 90 100
    Перловая 320 110 150
    Манная 330 80 100
    Кукурузная 340 80 90
    Пшенная 350 90 100
    Рисовая 350 80 100
    Пшеничная 320 90 140
    Ячневая 330 80 110

    Если придерживаться небольших ограничений, то питание кашами не только поспособствует похудению, но и благотворно отразится на внешнем виде худеющей, ведь крупы хорошо очищают организм, а также содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Помимо этого, каши позволяют сэкономить время и средства: низкая стоимость круп и быстрое приготовление блюд очень привлекательны для многих худеющих.

    На таком питании можно в домашних условиях с легкостью сбросить от трех до пяти килограмм за неделю, но итог диеты зависит от того, как худеющий готовит кашу и что дополнительно употребляет в пищу.

    Молочная диета для похудения: принципы, разновидности, примерное меню

    Правила приема пищи

    Для достижения наилучших результатов следует придерживаться следующих правил:

    1. 1. Перед началом диеты желательно сделать клизму, которая позволит организму избавиться от вредных веществ и придаст легкости.
    2. 2. Утром следует выпивать 1-2 стакана чистой горячей воды до завтрака. Чем она горячее, тем лучше. Это позволяет моментально включить организм в работу. После этого не хочется сразу приступать к завтраку, поэтому нужно откладывать первый прием пищи до наступления чувства голода.
    3. 3. Необходимо придерживаться равномерного режима питания каждый день. Если выработана привычка есть по 3, 4 или 5 раз в одинаковое время, то следует соблюдать такую тенденцию.
    4. 4. За полчаса до еды рекомендуется выпивать 1 стакан теплой воды. Это позволит быстрее насытиться и поспособствует ускорению метаболических процессов.

    Особенности правильного питания на огуречной диете

    Какие другие продукты можно включать в рацион?

    Помимо каш, допускается добавлять в рацион минимальное количество следующих продуктов:

    • корицу;
    • сухофрукты;
    • яблоки;
    • лимонный сок;
    • орехи.

    5-7 грамм дополнительного продукта на тарелку каши вполне достаточно.

    Следует исключить или максимально снизить употребление:

    • сахара и соли;
    • газированных и алкогольных напитков.

    Для тех, кто неспособен продержаться на строгой диете из одних каш, допускается включение в рацион:

    • куриного мяса;
    • шпината;
    • зелени;
    • огурцов;
    • салатных листьев;
    • обезжиренного творога;
    • кефира.

    При выходе из диеты необходимо постепенно заменять один прием пищи на что-то другое. Процесс желательно растянуть на 2 недели, а лучше на целый месяц, тогда полученный результат стойко закрепится.

    При питании крупами многое зависит от способов их приготовления. В общем случае не рекомендуется садиться на эту диету без рекомендации врача:

    • при сахарном диабете;
    • в период беременности и лактации;
    • при наличии каких-либо хронических заболеваний внутренних органов.

    Диетический режим питания на 7 дней

    Для тех, кто неспособен выдержать строгий рацион и провести диету без добавок, диетологи разработали менее жесткое меню на неделю, при котором рекомендуется пятиразовое питание. Ежедневно на обед, завтрак и ужин должна употребляться каша, а между ними включаются еще два приема пищи. Последовательность дней соблюдать необязательно, можно менять их местами.

    Количество каши не должно превышать 250 грамм за один прием, остальная пища допускается в количестве 350 грамм за один раз. В течение дня необходимо выпивать не менее 2 л воды, лучше употреблять ее в чистом виде, полностью исключив чай и кофе из рациона.

    Примерное меню на 7 дней представлено в следующей таблице:

    День Завтрак, обед и ужин Второй завтрак Полдник
    Первый Овсяная каша Салат из огурца и курицы Стакан кефира и яблоко
    Второй Рисовая каша Салат со шпинатом и зеленью Творог, заправленный кефиром
    Третий Гречневая каша Свежевыжатый яблочный сок или смузи из яблока Листья салата с огурцом, заправленные соком лимона
    Четвертый Пшеничная каша Салат из огурца, творога и зелени, заправленный лимонным соком Компот из сухофруктов
    Пятый Пшенная каша Салат из курицы и огурца с горстью орешков Творог с кусочками яблока
    Шестой Перловая каша Куриный бульон с зеленью Кефир и творог
    Седьмой Каша из нескольких круп, можно включить манную и кукурузную Смузи из яблока, огурца и зелени Салат из огурца с зеленью

    Рецепты приготовления каш

    Для строгого рациона все каши необходимо готовить в единой пропорции — 1:3, за исключением манки и кукурузной крупы, которые насыпаются из расчета 1 столовая ложка на 0,5 литра воды. Прочие крупы следует хорошо промыть, залить чистой, желательно горячей водой и поставить на огонь, помешивая до закипания. После закипания продолжительность варки составляет от 5 до 10 минут — в зависимости от предпочтений худеющего. Кастрюлю с готовой кашей необходимо закрыть крышкой и укутать полотенцем, в таком виде она должна настояться 20-30 минут.

    При менее строгой диете можно воспользоваться более вкусными рецептами. В этом случае разрешается использовать небольшое количество молока при варке, а также можно добавлять немного овощей, курагу и изюм. К готовой каше допускается добавление кусочков яблока, а также щепотки корицы или другой излюбленной приправы.

    Эффективная диета с кашами

    • перловая крупа – 200 г;
    • вода – 1,6 л;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.
    1. 1. С вечера залить крупу 1 л воды.
    2. 2. Утром слить жидкость, добавить 600 мл свежей воды, поставить кастрюлю на плиту и варить кашу 30-40 минут на медленном огне. После варки укутать посуду на полчаса полотенцем.
    3. 3. Лук и морковь почистить, измельчить и пассеровать на сковороде с небольшим добавлением воды.
    4. 4. Смешать кашу и овощи.

    Эффективная диета с кашами

    • рис – 1 стакан;
    • молоко обезжиренное – 3 стакана;
    • сухофрукты – 20-30 г.
    1. 1. Тщательно промытый рис и сухофрукты залить горячей водой и проварить на медленном огне 7-8 минут.
    2. 2. Воду слить и добавить к рису и сухофруктам подогретое молоко. Варить 15 минут.
    3. 3. Накрыть кашу крышкой, укутать и оставить на 15 минут.

    Эффективная диета с кашами

    • крупа гречневая – 1 стакан;
    • вода – 3 стакана;
    • масло сливочное — 50 г.
    1. 1. Залить тщательно промытую гречку кипящей водой и оставить в закрытой кастрюле с вечера до утра.
    2. 2. Утром слить лишнюю жидкость и полить кашу растопленным сливочным маслом либо положить кусочек сверху.

    Эффективная диета с кашами

    • вода – 2 стакана;
    • молоко — 1 стакан;
    • геркулесовая крупа – 1 стакан;
    • зелень.
    1. 1. Залить крупу водой и варить 5 минут, постоянно помешивая.
    2. 2. Добавить подогретое молоко, затем варить еще 10 минут, не прекращая помешивание.
    3. 3. Перед подачей на стол добавить в кашу листочки зелени, украшение веточкой мяты добавит блюду пикантности.

    Эффективная диета с кашами

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • вода – 3 стакана;
    • пучок зелени.
    1. 1. Ячневую крупу залить горячей водой и оставить на 7-8 часов, а затем слить остатки жидкости.
    2. 2. Засыпать крупу в кипящую воду и варить 50-70 минут.
    3. 3. Лук, морковь и зелень измельчить и потушить на небольшом огне 10-15 минут.
    4. 4. Смешать кашу, овощи и зелень, оставить для настаивания на 30 минут.

    Эффективная диета с кашами

    • дробленая пшеничная крупа — один стакан;
    • вода — 2,5 стакана;
    • сливочное масло — 50 г;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • зелень.
    1. 1. Промыть крупу, залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь.
    2. 2. Лук и морковь измельчить и пассеровать на медленном огне с добавлением сливочного масла.
    3. 3. После закипания проварить кашу 20 минут, изредка помешивая.
    4. 4. Смешать овощи с кашей и оставить их настаиваться в кастрюле под закрытой крышкой на 40 минут.
    5. 5. Подавать на стол, присыпав измельченной зеленью.

    Эффективная диета с кашами

    • пшено — 1,5 стакана;
    • молоко — 0,5 стакана;
    • вода — 3 стакана;
    • сливочное масло — 1 ст. л.
    1. 1. Перебрать крупу, тщательно промыть и залить горячей водой. Оставить на 20-30 минут (если этого не сделать, то пшено будет иметь горьковатый привкус).
    2. 2. Добавить в кастрюлю молоко и варить кашу 15 минут, постоянно помешивая.
    3. 3. В конце варки добавить сливочное масло, закрыть кастрюлю крышкой и дать каше настояться 10-15 минут.

    И немного о секретах…

    История одной из наших читательниц Алины Р.:

    Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

    Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

    И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

    Читать далее >>

    Диета на кашах — отзывы похудевших, рецепты диетических каш для здорового питания

    Общие правила

    Диета на кашах для похудения — относительно простая моно диетическая углеводная программа, позволяющая сбросить лишний вес за относительно короткий период времени при незначительных финансовых затратах. Существует большое разнообразие такого типа диет — гречневая диета, диета 6 каш, пятидневная диета на кашах, монастырская диета, диета на 7 кашах и другие. Любая «кашная» диета предполагает отказ от включения в рацион каких-либо продуктов, за исключением одной или нескольких каш, принимаемых по определенной схеме. По сути, это строго углеводная диета с полным исключением из рациона белков и жиров.

    Существует два варианта таких диета: строгая диета, когда в рацион питания включаются только каши и свободная жидкость и менее строгий вариант, при котором в меню, кроме каш разрешено включать низко жирный кефир, овощи (помидоры, болгарский перец, огурцы, зелень) и фрукты (зеленые яблоки, груши).

    Основу рациона питания составляют каши из минимально обработанных круп, желательно из цельного или толченого зерна. Для похудения из каш можно включать в рацион каши практически из любых круп (гречневая, овсяная, пшенная, рисовая, ячневая, пшеничная, перловая), сваренные на воде. Не используется манная каша. В качестве свободной жидкости рекомендуется употреблять очищенную или минеральную воду без газа, зеленый/травяной чай.

    Крупы содержат преимущественно сложные углеводы, мало растительных белков и незначительное количество жиров, а также различные витамины и макро/микроэлементы.

    Энергетическая значимость и пищевая ценность круп приведены ниже (в расчете на 100 г):

    Наименование круп Углеводы Белки Жиры Калорийность
    Гречневая 69 12,8 3,3 337
    Овсяная 65 11,0 6,2 305
    Рисовая 77 7,0 1,5 330
    Ячневая 73,5 10,5 1,2 324
    Перловая 71,8 10,8 1,3 347
    Пшенная 73 9,5 1,1 356
    Пшеничная 70,6 11,8 1,3 316

    Полезные свойства каш, кроме их пищевой ценности, определяются большим содержанием клетчатки, стимулирующей общее очищение организма, снижение уровня холестерина, нормализацию функции ЖКТ.

    Суть диеты заключается во включении в дневной рацион питания каши одного вида. Запрещается готовить из круп другие блюда, кроме каш (суп, гречневые котлеты, запеканки). К основным правилам диетического питания относятся:

    • Каши готовятся исключительно на воде без добавления масел и каких-либо добавок, желательно без соли или используя ее в минимальных количествах.
    • Количество съедаемой каши на протяжении дня составляет ориентировочно 250 г (по сухой крупе).
    • В течение дня употребляется только одного вида крупа, без комбинаций.
    • На протяжении всей диеты разные виды круп ежедневно чередуются, их очередность и выбор определяется индивидуально.
    • Количество свободной жидкости должно составлять не менее 2-2,5 литров/сутки. При этом, необходимо выпивать стакан воды утром натощак, а в течение дня воду пить за 30 минут до или после приема пищи.
    • Дневной объем сваренной каши рассчитывайте из 250 г сухой крупы, который вы должны съесть в течение дня за 4-5 приемов пищи. Последнюю порцию съедайте за 2-3 часа до отхода ко сну. При острой потребности объем порций можно немного увеличить, но такая практика ведет к ухудшению результатов или вообще к их отсутствию.
    • Если речь идет о щадящем варианте диеты, разрешается включать в рацион питания нежирный кефир, творог, свежевыжатые соки, не крахмалистые овощи и фрукты, небольшое количество орехов, что делает процесс похудения более комфортным.

    Для повышения эффективности рекомендуется предварительная подготовка организма, заключающаяся в исключении из рациона за неделю до ее начала жирных, жаренных и копченых продуктов, алкоголь содержащих и газированных напитков, различных сладостей. В этот же период рацион рекомендуется расширить за счет рыбы, мяса птицы, кисломолочных продуктов овощей и фруктов. Также в этот период полезно снизить употребление соли и уменьшить объем порций.

    Разрешенные продукты

    Основу диеты на кашах составляют гречневая, овсяная, рисовая, перловая, ячневая, пшеничная и пшенная каши, приготовленные на воде. Рис желательно использовать нешлифованный коричневый. Вкус блюд корректируется ароматическими травами (петрушка, базилик, укроп, розмарин) и приправами — паприкой и минимальным количеством соли. При нестрогом варианте диеты разрешается употребление практически всех не крахмалистых овощей (капуста, перец, огурцы, спаржа) и сладких фруктов (за исключением бананов).

    В рацион питания вводятся нежирные кисломолочные продукты (йогурт, кефир), обезжиренный творог, овощные и фруктовые свежеприготовленные соки. Важно соблюдать питьевой режим и водный баланс — объем потребляемой свободной жидкости должен составлять 2-2,5 литров в сутки за счет очищенной и негазированной минеральной воды, зеленого и травяного несладкого чая.

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
    огурцы 0,8 0,1 2,8 15
    перец салатный 1,3 0,0 5,3 27
    спаржа 1,9 0,1 3,1 20
    гречневая каша 4,5 2,3 25,0 132
    овсяная каша на воде 3,0 1,7 15,0 88
    перловая каша на воде 3,1 0,4 22,2 109
    пшенная каша вязкая на воде 3,0 0,7 17,0 90
    рис белый вареный 2,2 0,5 24,9 116
    рис коричневый вареный 2,6 0,9 22,8 110
    ячневая каша на воде 2,3 0,3 15,7 76
    кефир 1% 2,8 1,0 4,0 40
    йогурт фруктовый 1.5% 3,7 1,5 8,9 63
    творог 0.1% 16,7 0,1 2,0 76
    вода минеральная 0,0 0,0 0,0
    чай зеленый 0,0 0,0 0,0
    абрикосовый компот 0,5 0,0 21,0 85
    ананасовый сок 0,3 0,1 11,4 48
    огуречный сок 0,8 0,1 2,5 14
    * данные указаны на 100 г продукта

    Полностью или частично ограниченные продукты

    Из рациона полностью исключаются хлебобулочные изделия, мясо животных и птицы, колбасы, макаронные изделия, сухари, вафли, пряники, рыба, сахар, любые сладости (торты, печенье, пирожное, шоколад, конфеты, сахар, мед, варенье), сыры, манная каша, орехи, семечки, любые соленья, копченные и консервированные продукты, вареники, пельмени. Не допускается включение в рацион питания каких-либо животных, кулинарных и растительных жиров продуктов на их основе (маргарин, майонез).

    Запрещаются крахмалистые овощи (картофель, брюква, тыква, топинамбур, кукуруза, патиссоны, корень хрена, петрушки, сельдерея, все бобовые). Полностью исключается алкоголь содержащие и газированные напитки, фастфуд, мясные и рыбные консервы, пакетированные соки, кофе, алкоголь и продукты, возбуждающие аппетит — соусы, специи, приправы.

    Эффективная диета из крупы

    Крупы для похудения и выведения жира. Список лучших, полезных, диетических

    Крупами питались еще в древности до хлебопечения. Уже тогда люди знали о полезных свойствах каши. Сейчас здоровый образ жизни и правильное питание стали популярны у современных людей, поэтому они подбирают продукты, которые помогут похудеть и вывести лишний жир.

    Польза каш для похудения и сжигания жира

    Крупы для похудения и выведения жира начали использоваться сравнительно недавно. Данный факт обусловлен многолетней модой на питание по евро-американскому образцу и только после опубликования сотен работ диетологов каша возвращена в список традиционных российских продуктов.

    Крупы для выведения жира обязательно должны входить в меню питания для похудения.

    За многовековой опыт употребления в пищу многочисленных круп у людей славянского и монголоидного типа сформировалась генетическая предрасположенность к использованию этого продукта.

    Именно этот фактор определяет пользу каши из любой крупы для нашего организма:

    • Регулярное употребление положительно влияет на работу организма:
    • нормализация артериального давления;
    • поддержка нормального уровня глюкозы;
    • ускорение метаболизма;
    • очистка кишечника и печени, размножение полезной микрофлоры;
    • улучшение волосяного покрова, ногтевой пластины, зубной эмали;
    • повышение выносливости при физических нагрузках;
    • выведение токсичных веществ.

    Ускорение метаболизма улучшает выведение холестерина и вредных веществ, что провоцируют быстрое избавление от лишнего веса. Крупа богата клетчаткой, поэтому каша насыщает организм на 3-4 часа, а сама клетчатка не переваривается и способствует очистке кишечника от шлаков.

    Список круп, способствующих похудению

    Гастроэнтерологи рекомендуют ввести каши в постоянный рацион. Каждая крупа имеет свои особые характеристики и качества.

    Овсяная

    Энергетические показатели в 100 г крупы:

    • белков — 3 г;
    • жиров — 1,7 г;
    • углеводов — 15 г.

    Потребление овсянки стабилизирует работу пищеварения. Стенки желудка имеют борозды, где застревает еда, провоцируя пищевые отравления, вздутие, газообразование. Овсянка убирает эти накопления.

    В химический состав крупы включены компоненты:

    • витаминов В1, В2, Е, Н, РР;
    • калия;
    • натрия;
    • магния;
    • кальция;
    • железы;
    • цинка;
    • фосфора.

    Овсянка способствует лечению воспалений ЖКТ, гастрита, язвы. Улучшается функциональность сердечной мышцы и сосудистый тонус, понижается уровень холестерина.

    Пшеничная

    Энергетический запас в 100 г готовых каш:

    • белки — 3,9 г;
    • жиры — 0,5 г;
    • углеводы — 2,8 г.

    Крупа богата:

    • витаминами (B1, B2, B6, C, E, PP);
    • крахмалом;
    • клетчаткой;
    • растительными жирами;
    • микроэлементами (кальцием, калием, фосфором, калием).

    Пшеничная крупа увеличивает внутреннюю энергию при изнуряющей физической работе. Укрепляется иммунная система, улучшается работа мозга и сердечная деятельность. Продукт регулирует обмен жира, осуществляет стимуляцию вывода шлаков, поддерживает пищеварение в норме при приеме антибиотиков.

    Регулярное потребление укрепляет волосяной покров и ногтевую пластину, усиливает ее регенеративную способность.

    Пшенная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 3 г;
    • жиры — 1 г;
    • углеводы — 17 г.

    Способствует очистке ЖКТ от шлаков и веществ, образовавшихся после приема антибиотиков, увеличивает эластичность мышечной массы. Энергия из углеводов расходуется организмом медленно, давая длительное насыщение.

    Химический состав изделия:

    • кальций;
    • фтор;
    • калий;
    • магний;
    • марганец;
    • железо;
    • медь;
    • кремний;
    • витамины A, B1, B2, PP;
    • полинасыщенные жирные кислоты.

    Гречневая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 3,6 г;
    • жиры — 2,2 г;
    • углеводы — 17,2 г.

    Каша улучшает переваривание пищи из-за повышенной концентрации лимонной и яблочной кислот. Рутозид уплотняет сосудистые стенки и улучшает свертывание крови.

    Концентрация микроэлементов в продукте равно содержанию в мясе и рыбе:

    • магний;
    • кальций;
    • фосфор;
    • железо.

    Продукт рекомендован при высоком давлении, сахарном диабете и малокровии. Улучшается работа печени. Небольшое количество углеводов помогает при выводе жиров. Повышенное содержание железа по сравнению с другими крупами некоторыми функционерами от медицины подвергается сомнению.

    Однако, многовековой опыт использования гречки для питания больных железодефицитными анемиями свидетельствует, что именно эта крупа лучше всего снабжает организм железом. Кроме того, существует интересное наблюдение. Профессиональные заводчики немецких овчарок за 2 мес. До выставок кормят своих питомцев гречкой для улучшения яркости окраса.

    Этот факт также свидетельствует о повышенном содержании железа в данной крупе и повышенном его усвоении организмом.

    Ячневая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 10 г;
    • жиры — 1,4 г;
    • углеводы — 66 г.

    Изделие очищает пищеварительную систему. Улучшается усвоение микроэлементов и минералов. Ячневая крупа калорийна, но легко перерабатывается кишечником.

    Потребление показано при:

    • артрите;
    • повышенном содержании сахара;
    • плохой работе выделительной системы;
    • борьбе с лишним весом;
    • чрезмерных умственных и физических нагрузках.

    Продукт предотвращает возникновение аллергии, придает эластичность кожному покрову.

    Гороховая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 6,3 г;
    • жиры — 0,5 г;
    • углеводы — 16.

    Сытный продукт способствует похудению, росту мышечной массы и восполнению энергетических потерь при усиленных физических нагрузках.

    Каша полезна при:

    • камнях в почках;
    • онкологических или сердечно-сосудистых болезнях;
    • хронических запорах;
    • плохом обмене веществ.

    Более всего горох полезен для целей похудения по причине усиления деятельности кишечника и способности к повышенному газообразованию. Этот фактор в значительной мере способствует выводу шлаков из организма.

    Кукурузная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 8,4 г;
    • жиры — 1,3 г;
    • углеводы — 70 г.

    Изделие содержит витамины (A, E, группа B), улучшающие цвет кожи и стимулирующие высшую нервную деятельность. Клетчатка насыщает энергией и удаляет шлаки из пищеварительной системы. Регулярное потребление уплотняет сосуды и понижает содержание холестерина. Человек получает ежедневную норму микроэлементов (калий, магний, железо).

    Отдельно необходимо отметить, что существует расхожее мнение о пользе кукурузы при сахарном диабете. Этот факт является опасным заблуждением и ведет к получению большего вреда, нежели пользы. При включении данного продукта в состав рациона, следует проконсультироваться у своего ведущего эндокринолога о частоте и количестве его использования.

    Рисовая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 7 г;
    • жиры — 1,1 г;
    • углеводы — 75 г.

    Полезные вещества:

    • микроэлементы (кальций, калий, марганец, цинк, железо, фосфор, селен);
    • витамины — E, PP, группа B.

    При потреблении крупа собирает все шлаки и не переваренные остатки пищи, и удаляет из ЖКТ. Происходит рост мышц, укрепление костей и насыщение энергией.

    Продукт помогает при:

    • восстановлении нормального пищеварения после болезней;
    • нарушении сна;
    • улучшении лактации;
    • почечной недостаточности;
    • болезнях сердца, крови и сосудов;
    • легких пищевых отравлениях.

    Манная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 10,4 г;
    • жиры — 1,2 г;
    • углеводы — 70,5 г.

    Питательная каша рекомендована для восстановления жизненных сил после операций и серьезных травм. Изделие легко переваривается организмом, не нагружает ЖКТ, выводит жир и слизь.

    В составе присутствуют:

    • натрий;
    • калий;
    • кальций;
    • железо;
    • фосфор;
    • витамины B1, B2, B4, B12, E, PP.

    Перловая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 3,2 г;
    • жиры — 0,5 г;
    • углеводы — 22,3 г.

    Полезные вещества:

    • витамины — A, D, E, группа B;
    • аминокислота лизин (обеспечивает упругость и здоровье кожи, защиту от простудных вирусов);
    • магний;
    • фосфор (укрепление опорно-двигательного аппарата);
    • медь (снижение риска заражения СПИДом);
    • марганец;
    • железо;
    • цинк;
    • йод (улучшение состояния щитовидной железы);
    • хром;
    • молибден.

    Крупа ускоряет метаболизм и очищает пищеварение от токсинов и шлаков. Питательность продукта надолго насыщает. Понижается уровень «вредного» холестерина, что предотвращает закупоривание кровеносных сосудов холестериновыми бляшками. Данное качество крупы снижает риск инсультов.

    Льняная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 28,9 г;
    • жиры — 11 г;
    • углеводы — 16,2 г.

    Полезные элементы:

    • витамины — A, группа B, E;
    • растительные гормоны (гипоаллергенные свойства);
    • полиненасыщенные жирные кислоты;
    • натрий;
    • кальций;
    • калий;
    • мель;
    • магний;
    • цинк;
    • фосфор;
    • бор.

    Улучшается работа сердца, укрепляется иммунитет и повышается функциональность эндокринной системы. Каша имеет обволакивающий эффект, что полезно при нарушениях в ЖКТ. Используется, как натуральное слабительное, для чистки желудка и кишечника. Продукт способствует лечению воспалений в кишечнике.

    Изделие полезно девушкам и женщинам по причине влияния на смягчение симптомов климакса, ПМС и снижение болезненности менструаций. Сокращается риск развития раковых опухолей женских половых органов. Во время беременности потребление способствует здоровому росту ребенка, улучшается выработка молока.

    Какая каша самая низкокалорийная для похудения

    Крупы для похудения и выведения жира подбираются для похудения на основании уровня их калорийности:

    Крупа Калорийность (ккал)
    Овсяная 88
    Пшеничная 105
    Пшенная 90
    Гречневая 90
    Ячневая 76
    Гороховая 89
    Кукурузная 337
    Рисовая 78
    Манная 369
    Перловая 106
    Льняная 84

    Прежде чем остановить выбор на конкретных крупах, следует проанализировать и фактор скорости усвоения продукта организмом. Например, при одинаковой калорийности пшеничной и перловой каш, следует выбирать перловку. Она усваивается медленней и создает ощущение сытости на более длительный период.

    Можно ли есть каши быстрого приготовления при похудении?

    Крупяные изделия данного типа содержит много сахара, консервантов, усилителей вкуса и пищевых добавок. Высокая концентрация этих компонентов приводит к повышению уровня глюкозы в крови и повышению аппетита. Регулярное потребление продукта не пригодны для борьбы с лишним весом, а приведет к обратному результату. Только натуральные изделия способствуют похудению и ускоряют выведение токсинов с лишней жидкостью и жиром из организма.

    Диеты на кашах для похудения

    Все диетические курсы на крупах имеют строгие рамки, поэтому длятся они недолго — до 2 недель. Перед этим необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом.

    Диета на гречке

    Крупа заливается водой, накрывается полотенцем и настаивается всю ночь. За сутки должно быть 6 приемов пищи в маленьких порциях, последний — за 4 часа до сна. При соблюдении диеты не предусматривается другая пища и добавки к каше (соль, сахар, масло). Такой режим подходит для 1 недели. Рекомендуются комбинировать курс с другой низкокалорийной и питательной пищей.

    Если диета продлена на вторую неделю, питание дополняется другими продуктами:

    • овощи и зелень;
    • фрукты и сухофрукты;
    • несладкий йогурт;
    • орехи и отруби.

    Максимальная продолжительность — 2 недели. Между курсами делается перерыв, минимум на месяц.

    Овсяная диета для похудения

    Длится курс 3-10 дней. Диета проводится не чаще 2 раз в год. Переходить к овсяной диете нужно постепенно, исключая жирную и сладкую пищу. В течение дня выпивается 2 л воды.

    Разрешено:

    • зеленый чай (не больше 4 порций);
    • сухофрукты;
    • зеленое яблоко или 1 ч.л. меда;
    • обезжиренный кефир (200-300 мл).

    Если курс длится больше 3 дней, в кашу добавляется растительные масла (1-2 ч. л.). Количество приемов пищи регулирует сам человек, исходя из привычек и потребности организма. Временные интервалы одинаковы.

    Горох при диете

    Питание должно быть разнообразным, так как продукт является натуральным слабительным и вызывает метеоризм. Из рациона исключается мясо: в гороховой каше достаточно белка.

    В диету включают:

    • другие крупы;
    • свежие и термически обработанные овощи;
    • ягоды и фрукты;
    • нежирные кисломолочные продукты;
    • чай, сок, минеральная вода, кофе (без сахара).

    Рекомендуемое количество воды — 2 литра. Дневная норма калорий — 1400-1500 ккал. Гороховая диета подходит при заболеваниях крови (гипертония, анемия) и проблемах с кожей.

    Диета 7 каш

    Начинается курс с разгрузочного дня. Далее каждый день необходимо потреблять разные виды каш:

    1. Пшеничная.
    2. Пшенная.
    3. Овсяная.
    4. Рисовая.
    5. Ячневая.
    6. Перловая.
    7. Гречневая.

    При соблюдении диеты разрешены несладкие напитки (черный и зеленый чай). Исключаются соль и сахар. Перерыв между диетами — минимум месяц. Лучше повторять курс спустя 6 месяцев.

    Можно ли есть пшенную кашу на диете

    Продолжительность режима — 5-7 дней. Рекомендуется употреблять витаминные комплексы или добавлять в кашу кунжутное или льняное. Пить воду следует не менее 1,5 л воды в день. Следующий курс проходит спустя месяц.

    Вместе с пшенной кашей можно употреблять:

    • натуральный йогурт;
    • вареные яйца;
    • обезжиренный кефир или ряженку;
    • овощной суп или рагу;
    • сырые овощи или салат.

    Из рациона исключаются соль, сахар и любые специи.

    Пшеничная диета для похудения

    Ежедневный рацион разделяется на 3 приема пищи, последний проходит за 6 часов до сна. Диета длится 7 дней. Для разнообразия разрешено потребление свежих овощей, нежирных молочных продуктов и меда (не больше 3 ч.л.). Можно есть пшеничные отруби.

    Для наибольшей пользы продукта необходимо:

    1. Прокалить крупу на сковороде.
    2. Промыть водой.
    3. Сварить кашу.

    Кукурузная диета

    Курс длится не более 4 дней. Приемов пищи должно быть много, порции небольшие. Потребляется много воды. Рацион второго дня повторяет прием первого, на четвертые сутки — меню третьего дня.

    Допускаются:

    • свежие овощи и фрукты;
    • салаты без соли с соком лимона и маслом оливок (1 ч.л.);
    • зеленый чай без сахара (не более 3 чашек в сутки).

    В кашу не добавляется молоко и сахар.

    Монодиеты на кашах

    Крупы для похудения и выведения жира необходимо использовать рационально, с введением в рацион продуктов, обеспечивающих деятельность организма всеми необходимыми компонентами. Однако, в ряде случаев, при наличии идеального общего состояния допустимо использование краткосрочных монодиет.

    Монодиета — строгое ограничение в питании, в процессе которого потребляется 1-2 продукта. Является самой сложной диетой, поэтому запрещено ее применять при нарушениях в ЖКТ.

    Гречневая

    По количеству потребления продукта нет ограничений. Монодиета длится 7 дней. Ежедневный рацион — 4 приема пищи. Воду можно пить столько, сколько нужно организму. Крупу нужно не варить, а замочить на несколько часов. Так, сохранится больше полезных веществ и пролонгируется период переваривания и усвоения.

    Имеет место заблуждение, что гречневая монодиета рекомендована людям с сахарным диабетом. Диабет является крайне сложным и опасным заболеванием. Поэтому больным следует придерживаться строго сбалансированного типа питания. Поэтому о всех ограничениях, не предусмотренных наставлениями эндокринолога, следует забыть.

    Рисовая

    Монодиета длится 1-3 дня. На сутки варится стакан риса и съедается небольшими порциями. После приема пищи лучше пить яблочный сок без сахара. Если пищи не хватило для насыщения, можно съесть зеленое яблоко (2-3 шт. за день).

    Для большей эффективности лучше варить нешлифованный бурый рис, а не белый очищенный. Однодневную диету можно использовать, как разгрузочный день, с повтором 1 раз в неделю. После трехдневного курса необходим перерыв в месяц. Монодиета подходит для профилактики отложения солей в суставах и костях.

    Правила выхода из диет

    Крупы в настоящее время чаще используются в виде диет, поэтому возвращение к привычному меню проходит постепенно:

    1. Калорийные и вредные продукты вводятся маленькими порциями.
    2. Пьется много жидкости — вода, соки, зеленый чай.
    3. Сначала лучше ввести супы с протертыми ингредиентами и жидкие каши. Далее добавляется мясо.
    4. Идет точный подсчет калорий. Повышение калорийности пищи проходит постепенно и осторожно.

    Польза и вред от диет на кашах

    Все диеты длятся до 10 дней. Длительная продолжительность приводит к проблемам со здоровьем. За 1 курс можно сбросить до 7 кг.

    Полезные результаты:

    • сброс лишнего веса, подтяжка фигуры;
    • очищение органов пищеварения;
    • нормализация обменных процессов;
    • набор мышечной массы;
    • насыщение витаминами и минералами;
    • повышение устойчивости к физическому и умственному труду.

    Негативные последствия вызваны несоблюдением правил диеты и особенностями организма. Снижение веса с помощью каш не рекомендовано при хронических болезнях ЖКТ. Возможны пищеварительные нарушения. При использовании каши в пищу, в составе не должно быть в составе никаких химических добавок, излишков соли и сахара.

    Возможный вред:

    • нарушение пищеварения;
    • изменение нормального аппетита (недоедание или переедание);
    • срыв после диеты (резкое употребление вредной пищи);
    • заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Диеты подходят для людей с крепким желудком и без противопоказаний.

    Каши для завтрака на каждый день

    Самым оптимальным вариантом для сбалансированного питания является включение каш в ежедневное меню.

    Примерами ежедневного завтрака могут быть:

    • «Дружба» (пшено с рисом и изюмом).
    • Овсянка с корицей и яблоком.
    • Рассыпчатая овсяная.
    • Каша красоты.
    • Смоленская.
    • Царь-каша.

    Как правильно готовить каши

    Крупы для похудения и выведения жира не рекомендуется долго варить. Чтобы сохранить полезные и питательные свойства, лучше замочить крупу на несколько часов. Варка длится до закипания воды. Нельзя добавлять соль, сахар, масло и вкусовые добавки. Все каши варятся на воде.

    Иногда используется обезжиренное молоко (не подходит для монодиет). Овсянку можно замочить на кефире. Получится вязкая питательная масса. Лучше всего дать ей размягчиться за ночь. Добавлять продукты в саму кашу нельзя, лучше съесть их отдельно, если калорийность низкая.

    Прокаливание крупы рекомендуется только для раскрытия вкусовых качеств. Чем меньше термическое воздействие, тем больше пользы сохранится в каше. Прокаливают гречневую и манную крупу. Количество высчитывается с учетом физиологических особенностей человека. Каша варится на 1 сутки, так как спустя время полезные свойства ухудшаются.

    Диета будет максимально эффективной, если включит крупу, содержащую максимум витаминов и микроэлементов. Строгий рацион способствует похудению, росту мышц, укреплению опорно-двигательного аппарата и выводу опасного жира и лишней жидкости.

    Видео о крупах для похудения и выведения жира

    Какие крупы помогают похудеть:

    Каши для похудения: рецепты блюд, сжигающих жир

    Мнение о том, что такому блюду, как каша, в диетическом рационе худеющих людей места нет, является ошибочным. В каждой крупе содержится большой объем клетчатки и микроэлементов. Они необходимы организму человека, так как дают ему требуемую энергию. Кроме того, они обладают очищающей функцией и избавляют организм от вредных веществ и жировых отложений.

    Если правильно готовить каши из доступных круп, то можно сбросить от 3 до 5 килограммов лишнего веса. Так как выбор круп разнообразен, а количество блюд, которые сжигают жир, достаточно большое, они дают возможность максимально разнообразить меню.

    Список каш, способствующих похудению

    Включая каши в дневной рацион, необходимо придерживаться принципа разнообразного меню. Учитывая то, что они сочетаются с мясом, рыбой, овощами и фруктами, их можно готовить как на гарнир, так и на десерт.

    Список круп, каши из которых способствуют похудению:

    • овсяная;
    • пшеничная;
    • пшенная;
    • гречневая;
    • ячневая;
    • гороховая;
    • кукурузная;
    • рисовая;
    • манная;
    • перловая;
    • льняная.

    Любую из вышеприведенных каш, за исключением льняной, можно приготовить в мультиварке, используя те же пропорции, которые указаны в рецептах.

    Каши быстрого приготовления для похудения не подходят, так как крупы для их производства подвергают специальной обработке, в результате которой все полезные свойства продуктов полностью теряются.

    Овсяная

    Эффективная диета из крупы

    Крупа считается источником большого количества сложных углеводов и витаминов. Каша из нее способствует быстрому насыщению, а так как ее переваривание в желудке достаточно длительное, то чувство сытости сохраняется долго.

    В этом блюде содержатся такие микроэлементы, как калий, железо, фосфор и цинк. Овсяная каша способствует ускорению метаболизма, регулирует холестерин, очищает организм от токсинов. Благодаря низкой калорийности ее можно употреблять в разгрузочные дни.

    Для приготовления овсянки необходимо:

    1. Два стакана воды поставить на огонь и дать вскипеть.
    2. Добавить в нее 1 стакан крупы.
    3. Варить без соли и масла.

    Полученную кашу следует есть 4 раза в день, разделив ее на равные порции, запивая водой или несладким травяным чаем.

    На завтрак полезно употреблять блюдо, приготовленное из овсяных хлопьев, полстакана которых варят на воде или на молоке. В полученную кашу можно при желании добавить немного изюма, орехов и меда.

    Овсяные хлопья «геркулес» для похудения употреблять не рекомендуется, так как данный продукт получают посредством термообработки крупы, в результате которой оболочка, содержащая клетчатку, удаляется. После такой технологии обработки каша не заглушает чувство голода и способна повысить уровень сахара в крови.

    Пшеничная

    Эффективная диета из крупы

    Каши, приготовленные из пшеничной крупы (измельченной пшеницы), низкокалорийные. Поэтому их рекомендуется включать в рацион желающих сбросить лишний вес и иметь подтянутую фигуру.

    Исследования показали, что эта крупа воздействует на жировой обмен и способствует выведению из организма жира и холестерина. Благодаря этому улучшается общее состояние организма и повышается его тонус.

    В пшеничной каше содержится большое количество клетчатки и микроэлементов (кальций, калий, фосфор, железо, магний). Крупа содержит витамины группы В (А, Е, С, РР), которые улучшают состояние кожи и благотворно влияют на рост и восстановление волос и ногтей. Регулярное употребление каш из пшеничной крупы укрепляет иммунную систему и замедляет процесс старения.

    Кашу готовят на воде или на молоке. Рецепт приготовления на воде:

    1. Крупу всыпать в холодную воду в пропорциях 1:2.
    2. Дать вскипеть, добавить по вкусу соль.
    3. Варить в течение 20 минут.
    4. Готовую кашу заправить маслом.

    Такое блюдо легко приготовить в мультиварке, залив промытую крупу теплой водой, посолив и установив программу «Крупы» на 20 минут.

    На завтрак полезно употреблять молочную пшеничную кашу. Для ее приготовления следует:

    • Вскипятить 1 литр молока.
    • Засыпать 2/3 стакана крупы.
    • Снова дать закипеть и варить на минимальном огне под крышкой в течение получаса.

    Пшенная

    Эффективная диета из крупы

    Пшено содержит крахмал, препятствующий отложению жира. Данную крупу особенно полезно включать в рацион, если приходилось принимать антибиотики, так как она выводит их остатки, как и прочие токсины.

    Пшено содержит такие микроэлементы, как калий, сера, фосфорная кислота, магний, железо, кремний, фтор, фосфор, а также витамины группы В, улучшающие память, снимающие раздражительность и устраняющие депрессию. При выборе крупы следует помнить, что чем ярче ее цвет, тем больше она содержит ценных веществ.

    Самым полезным блюдом для похудения из этого продукта является пшенная каша с тыквой.

    • тыква — 500 граммов;
    • молоко — 3 стакана;
    • пшенная крупа — 1 стакан.

    Способ приготовления каши:

    1. Очищенную тыкву натереть или мелко нарезать.
    2. Залить горячим молоком и варить 15 минут.
    3. Добавить промытую крупу, посолить по вкусу и варить в течение 20 минут до загустения.
    4. Готовую кашу оставить под крышкой или поместить в духовой шкаф на полчаса.

    Гречневая

    Крупа богата сложными углеводами и белками. Употребление гречневой каши на длительное время насыщает организм, не вызывая при этом дискомфорта и тяжести в желудке. В данной крупе содержатся такие микроэлементы, как железо, кальций, калий, фосфор, медь, йод, цинк, бор, фтор, молибден, кобальт, витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), PP, витамин Е, аминокислоты, флавоноиды.

    Блюда из этого продукта полезно употреблять не только с целью похудения, но и при нарушениях в работе желудка, печени, а также при сахарном диабете. Флавоноиды регулируют уровень сахара и холестерина в крови, а также очищают и укрепляют сосуды, способствуют профилактике онкологических заболеваний.

    Эффективная диета из крупы

    Результатом гречневой диеты является минус 5 кг за 3 дня. Чтобы сбросить больше килограммов, необходимо придерживаться курса от одной до двух недель, но не больше.

    Учитывая, что гречневая крупа способна выводить из организма как вредные, так и полезные вещества, злоупотреблять ей не рекомендуется. В противном случае могут возникнуть гипотония и мигрень. Указанные проявления возникают из-за того, что продукт блокирует поступление в организм глюкозы и соли. Поэтому при появлении подобных побочных эффектов рекомендуется употреблять в пищу немного меда.

    Гречневую кашу для похудения надо готовить по следующему рецепту:

    1. Стакан крупы вечером засыпать в 2 стакана крутого кипятка.
    2. Накрыть крышкой и оставить на всю ночь.

    Готовую кашу надо есть в течение дня, соль не добавлять.

    Кроме этого блюда при гречневой диете ничего больше есть нельзя. В качестве напитков разрешается вода, зеленый чай, нежирный кефир.

    Ячневая

    Эффективная диета из крупы

    Данная крупа является источником большого количества углеводов, ускоряющих метаболизм и препятствующих жирообразованию. Данное блюдо является очень сытным, при его употреблении на завтрак не возникает потребности перекусывать в течение дня. Ячневая каша полезна при проблемах с почками, желчным пузырем и желудком.

    Ценность продукта определяется такими веществами в его составе, как клетчатка, витамины группы В, РР, Е, А, железо, сера, марганец, магний, натрий, кремний, бром, хром, фосфор, калий, цинк, фолиевая кислота.

    Готовить ячневую кашу для похудения рекомендуется на воде, так же как и пшеничную (по вышеописанному рецепту), соль и сахар добавлять не следует. Есть ее нужно в течение дня небольшими порциями.

    Гороховая

    Эффективная диета из крупы

    Для похудения полезно употреблять, помимо злаковых, бобовые крупы. В первую очередь это касается гороха. Продукт богат клетчаткой, антиоксидантами, аминокислотами, минеральными солями, витаминами, углеводами.

    Употребление гороховой каши с целью похудения способствует ускорению обмена веществ. Она является низкокалорийной, поэтому может быть включена в состав диетического питания или употребляться в разгрузочные дни.

    Благодаря высокому содержанию белка, блюдо из гороха способствует повышению тонуса кожи и росту мышц. Вес при употреблении этой каши снижается, так как организм насыщается кислородом, являющимся мощным жиросжигателем, и витаминами.

    Во время гороховой диеты в меню разрешено включать другие продукты. Исключение составляют пряные и острые блюда, копчености, сало, изделия из белой муки, сладости.

    Есть гороховую кашу рекомендуется только на обед.

    Приготовить блюдо можно по следующему рецепту:

    1. Промытый горох залить холодной водой в соотношении 1:3 (замачивать необязательно).
    2. Дать вскипеть, снять пену, посолить.
    3. Варить под крышкой в течение часа.

    Кукурузная

    Эффективная диета из крупы

    Диета на данной каше приводит не только к эффективному, но и быстрому похудению. Эта крупа способствует избавлению от лишних килограммов, а также полному оздоровлению. В результате употребления кукурузной каши в организме происходят следующие положительные изменения:

    • расщепление жировых клеток;
    • снижение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы;
    • очищение крови от токсинов и других вредных веществ;
    • стабилизация уровня холестерина в крови.

    Для приготовления каши необходимо:

    1. Взять крупу и воду в соотношении 1:4.
    2. Крупу засыпать в кипяток, снова дать вскипеть и варить полчаса.
    3. Готовую кашу разделить на 6 порций.

    Есть кашу разрешается с куриным мясом, грибами и вареными яйцами.

    Рисовая

    Эффективная диета из крупы

    Употребление данного продукта способствует похудению из-за его низкой калорийности. Для достижения желаемого результата рекомендуется использовать коричневый или белый нешлифованный рис, благодаря способности очищать организм от вредных веществ.

    Крупа содержит несколько витаминов группы В: тиамин В1, рибофлавин В2, ниацин В3 и В6; витамин РР, каротин, витамин Е, а также микроэлементы: калий, йод, селен, фосфор, цинк, железо, кальций.

    Готовить рисовую кашу для похудения необходимо на воде по следующему рецепту:

    1. Всыпать промытую крупу в кипящую воду в пропорции 1:2.
    2. Варить рис 20 минут.

    Употреблять кашу надо без соли и масла.

    Для эффективного похудения диетологами рекомендуется рисовая диета, которая является достаточно строгой. Поэтому предварительно необходимо посоветоваться с врачом. Продолжительность диеты составляет 9 дней, первые 3 дня из которых следует есть только рис, сваренный по приведенному рецепту, следующие 3 дня — овощи, за исключением картофеля, а последние 3 суток – фрукты, кроме винограда и бананов.

    Манная

    Эффективная диета из крупы

    Крупа является источником таких микроэлементов, как фосфор, калий, железо, натрий, цинк, кальций, магний, также она богата витамином Е.

    Калорийность манной крупы, по сравнению с другими, достаточно высока – 360 ккал на 100 граммов. Поэтому для похудения ее следует варить только на воде без добавления соли, сахара и масла.

    Готовить манную кашу рекомендуется следующим образом:

    1. Вскипятить 3 стакана воды и высыпать в нее 4 столовые ложки крупы.
    2. Дать вскипеть, после чего варить 5 минут, постоянно помешивая.
    3. Выключить газ, накрыть и дать постоять четверть часа.

    Надо разделить кашу на небольшие порции и употреблять в течение дня. Допускается добавления изюма или каких-либо ягод.

    Перловая

    Эффективная диета из крупы

    Крупа отличается невысокой стоимостью. Ее употребление способствует снижению веса и насыщению организма полезными веществами. В состав перловой крупы входят необходимые микроэлементы, такие как магний, кальций, фосфор, марганец, медь, железо, витамины Е, группы В. Благодаря этому употребление такого блюда оказывает положительное влияние на весь организм.

    Данная крупа богата растительной клетчаткой, которая очищает желудок и кишечник от слизи и каловых камней, что способствует улучшению пищеварения и исчезновению запоров. Употребление перловой каши, благодаря содержащимся в ней аминокислотам, дает быстрое насыщение и отсутствие чувства голода. Продукт активизирует выработку коллагена, способствующего омоложению кожи.

    Рецепт приготовления перловой каши:

    1. 200 граммов крупы замочить в воде на 12 часов.
    2. Разбухшую крупу поместить в холодную воду, взятую в объеме трех стаканов, дать вскипеть и варить на небольшом огне полчаса.
    3. Накрыть и оставить на 15 минут.

    Во время диеты на перловой каше разрешается употреблять отварное мясо или рыбу, творог, овощные салаты, яблоки и чернослив. Само блюдо следует употреблять без соли или сахара. Продолжительность — 7-10 дней.

    Льняная

    Эффективная диета из крупы

    Для приготовления каши используются семена растения, содержащие в большом количестве жирные кислоты Омега-3, которые ускоряют метаболизм. Кроме того, похудение при употреблении льняной каши достигается благодаря содержанию в ней белка и клетчатки.

    Для эффективного снижения веса полезно употреблять на завтрак сыроедческое блюдо, которое готовится следующим образом:

    1. Сто граммов льняных семян с вечера нужно залить стаканом с четвертью теплой воды, оставить на всю ночь.
    2. Утром надо измельчить их в блендере и добавить 3-4 капли лимонного сока и мелко нарезанную зелень.
    3. Для вкуса можно добавить сухофрукты.

    Онлайн Центр Похудения «Ладушка» дает только проверенные и ценные советы, которые могут помочь большинству мужчин и женщин. Мы собираем самую полезную информацию из различных источников и даем вам на исследование.

    Быстрая и эффективная диета каши

    Крупы для похудения и выведения жира. Список лучших: самые полезные, низкокалорийные, диетические

    Крупами питались еще в древности до хлебопечения. Уже тогда люди знали о полезных свойствах каши. Сейчас здоровый образ жизни и правильное питание стали популярны у современных людей, поэтому они подбирают продукты, которые помогут похудеть и вывести лишний жир.

    Польза каш для похудения и сжигания жира

    Крупы для похудения и выведения жира начали использоваться сравнительно недавно. Данный факт обусловлен многолетней модой на питание по евро-американскому образцу и только после опубликования сотен работ диетологов каша возвращена в список традиционных российских продуктов.

    Крупы для выведения жира обязательно должны входить в меню питания для похудения.

    За многовековой опыт употребления в пищу многочисленных круп у людей славянского и монголоидного типа сформировалась генетическая предрасположенность к использованию этого продукта.

    Именно этот фактор определяет пользу каши из любой крупы для нашего организма:

    • Регулярное употребление положительно влияет на работу организма:
    • нормализация артериального давления;
    • поддержка нормального уровня глюкозы;
    • ускорение метаболизма;
    • очистка кишечника и печени, размножение полезной микрофлоры;
    • улучшение волосяного покрова, ногтевой пластины, зубной эмали;
    • повышение выносливости при физических нагрузках;
    • выведение токсичных веществ.

    Ускорение метаболизма улучшает выведение холестерина и вредных веществ, что провоцируют быстрое избавление от лишнего веса. Крупа богата клетчаткой, поэтому каша насыщает организм на 3-4 часа, а сама клетчатка не переваривается и способствует очистке кишечника от шлаков.

    Список круп, способствующих похудению

    Гастроэнтерологи рекомендуют ввести каши в постоянный рацион. Каждая крупа имеет свои особые характеристики и качества.

    Овсяная

    Энергетические показатели в 100 г крупы:

    • белков — 3 г;
    • жиров — 1,7 г;
    • углеводов — 15 г.

    Потребление овсянки стабилизирует работу пищеварения. Стенки желудка имеют борозды, где застревает еда, провоцируя пищевые отравления, вздутие, газообразование. Овсянка убирает эти накопления.

    В химический состав крупы включены компоненты:

    • витаминов В1, В2, Е, Н, РР;
    • калия;
    • натрия;
    • магния;
    • кальция;
    • железы;
    • цинка;
    • фосфора.

    Овсянка способствует лечению воспалений ЖКТ, гастрита, язвы. Улучшается функциональность сердечной мышцы и сосудистый тонус, понижается уровень холестерина.

    Пшеничная

    Энергетический запас в 100 г готовых каш:

    • белки — 3,9 г;
    • жиры — 0,5 г;
    • углеводы — 2,8 г.

    Крупа богата:

    • витаминами (B1, B2, B6, C, E, PP);
    • крахмалом;
    • клетчаткой;
    • растительными жирами;
    • микроэлементами (кальцием, калием, фосфором, калием).

    Пшеничная крупа увеличивает внутреннюю энергию при изнуряющей физической работе. Укрепляется иммунная система, улучшается работа мозга и сердечная деятельность. Продукт регулирует обмен жира, осуществляет стимуляцию вывода шлаков, поддерживает пищеварение в норме при приеме антибиотиков.

    Регулярное потребление укрепляет волосяной покров и ногтевую пластину, усиливает ее регенеративную способность.

    Пшенная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 3 г;
    • жиры — 1 г;
    • углеводы — 17 г.

    Способствует очистке ЖКТ от шлаков и веществ, образовавшихся после приема антибиотиков, увеличивает эластичность мышечной массы. Энергия из углеводов расходуется организмом медленно, давая длительное насыщение.

    Химический состав изделия:

    • кальций;
    • фтор;
    • калий;
    • магний;
    • марганец;
    • железо;
    • медь;
    • кремний;
    • витамины A, B1, B2, PP;
    • полинасыщенные жирные кислоты.

    Гречневая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 3,6 г;
    • жиры — 2,2 г;
    • углеводы — 17,2 г.

    Каша улучшает переваривание пищи из-за повышенной концентрации лимонной и яблочной кислот. Рутозид уплотняет сосудистые стенки и улучшает свертывание крови.

    Концентрация микроэлементов в продукте равно содержанию в мясе и рыбе:

    • магний;
    • кальций;
    • фосфор;
    • железо.

    Продукт рекомендован при высоком давлении, сахарном диабете и малокровии. Улучшается работа печени. Небольшое количество углеводов помогает при выводе жиров. Повышенное содержание железа по сравнению с другими крупами некоторыми функционерами от медицины подвергается сомнению.

    Однако, многовековой опыт использования гречки для питания больных железодефицитными анемиями свидетельствует, что именно эта крупа лучше всего снабжает организм железом. Кроме того, существует интересное наблюдение. Профессиональные заводчики немецких овчарок за 2 мес. До выставок кормят своих питомцев гречкой для улучшения яркости окраса.

    Этот факт также свидетельствует о повышенном содержании железа в данной крупе и повышенном его усвоении организмом.

    Ячневая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 10 г;
    • жиры — 1,4 г;
    • углеводы — 66 г.

    Изделие очищает пищеварительную систему. Улучшается усвоение микроэлементов и минералов. Ячневая крупа калорийна, но легко перерабатывается кишечником.

    Потребление показано при:

    • артрите;
    • повышенном содержании сахара;
    • плохой работе выделительной системы;
    • борьбе с лишним весом;
    • чрезмерных умственных и физических нагрузках.

    Продукт предотвращает возникновение аллергии, придает эластичность кожному покрову.

    Гороховая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 6,3 г;
    • жиры — 0,5 г;
    • углеводы — 16.

    Сытный продукт способствует похудению, росту мышечной массы и восполнению энергетических потерь при усиленных физических нагрузках.

    Каша полезна при:

    • камнях в почках;
    • онкологических или сердечно-сосудистых болезнях;
    • хронических запорах;
    • плохом обмене веществ.

    Более всего горох полезен для целей похудения по причине усиления деятельности кишечника и способности к повышенному газообразованию. Этот фактор в значительной мере способствует выводу шлаков из организма.

    Кукурузная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 8,4 г;
    • жиры — 1,3 г;
    • углеводы — 70 г.

    Изделие содержит витамины (A, E, группа B), улучшающие цвет кожи и стимулирующие высшую нервную деятельность. Клетчатка насыщает энергией и удаляет шлаки из пищеварительной системы. Регулярное потребление уплотняет сосуды и понижает содержание холестерина. Человек получает ежедневную норму микроэлементов (калий, магний, железо).

    Отдельно необходимо отметить, что существует расхожее мнение о пользе кукурузы при сахарном диабете. Этот факт является опасным заблуждением и ведет к получению большего вреда, нежели пользы. При включении данного продукта в состав рациона, следует проконсультироваться у своего ведущего эндокринолога о частоте и количестве его использования.

    Рисовая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 7 г;
    • жиры — 1,1 г;
    • углеводы — 75 г.

    Полезные вещества:

    • микроэлементы (кальций, калий, марганец, цинк, железо, фосфор, селен);
    • витамины — E, PP, группа B.

    При потреблении крупа собирает все шлаки и не переваренные остатки пищи, и удаляет из ЖКТ. Происходит рост мышц, укрепление костей и насыщение энергией.

    Продукт помогает при:

    • восстановлении нормального пищеварения после болезней;
    • нарушении сна;
    • улучшении лактации;
    • почечной недостаточности;
    • болезнях сердца, крови и сосудов;
    • легких пищевых отравлениях.

    Манная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 10,4 г;
    • жиры — 1,2 г;
    • углеводы — 70,5 г.

    Питательная каша рекомендована для восстановления жизненных сил после операций и серьезных травм. Изделие легко переваривается организмом, не нагружает ЖКТ, выводит жир и слизь.

    В составе присутствуют:

    • натрий;
    • калий;
    • кальций;
    • железо;
    • фосфор;
    • витамины B1, B2, B4, B12, E, PP.

    Перловая

    Энергетическая ценность:

    • белки — 3,2 г;
    • жиры — 0,5 г;
    • углеводы — 22,3 г.

    Полезные вещества:

    • витамины — A, D, E, группа B;
    • аминокислота лизин (обеспечивает упругость и здоровье кожи, защиту от простудных вирусов);
    • магний;
    • фосфор (укрепление опорно-двигательного аппарата);
    • медь (снижение риска заражения СПИДом);
    • марганец;
    • железо;
    • цинк;
    • йод (улучшение состояния щитовидной железы);
    • хром;
    • молибден.

    Крупа ускоряет метаболизм и очищает пищеварение от токсинов и шлаков. Питательность продукта надолго насыщает. Понижается уровень «вредного» холестерина, что предотвращает закупоривание кровеносных сосудов холестериновыми бляшками. Данное качество крупы снижает риск инсультов.

    Льняная

    Энергетическая ценность:

    • белки — 28,9 г;
    • жиры — 11 г;
    • углеводы — 16,2 г.

    Полезные элементы:

    • витамины — A, группа B, E;
    • растительные гормоны (гипоаллергенные свойства);
    • полиненасыщенные жирные кислоты;
    • натрий;
    • кальций;
    • калий;
    • мель;
    • магний;
    • цинк;
    • фосфор;
    • бор.

    Улучшается работа сердца, укрепляется иммунитет и повышается функциональность эндокринной системы. Каша имеет обволакивающий эффект, что полезно при нарушениях в ЖКТ. Используется, как натуральное слабительное, для чистки желудка и кишечника. Продукт способствует лечению воспалений в кишечнике.

    Изделие полезно девушкам и женщинам по причине влияния на смягчение симптомов климакса, ПМС и снижение болезненности менструаций. Сокращается риск развития раковых опухолей женских половых органов. Во время беременности потребление способствует здоровому росту ребенка, улучшается выработка молока.

    Какая каша самая низкокалорийная для похудения

    Крупы для похудения и выведения жира подбираются для похудения на основании уровня их калорийности:

    Крупа Калорийность (ккал)
    Овсяная 88
    Пшеничная 105
    Пшенная 90
    Гречневая 90
    Ячневая 76
    Гороховая 89
    Кукурузная 337
    Рисовая 78
    Манная 369
    Перловая 106
    Льняная 84

    Прежде чем остановить выбор на конкретных крупах, следует проанализировать и фактор скорости усвоения продукта организмом. Например, при одинаковой калорийности пшеничной и перловой каш, следует выбирать перловку. Она усваивается медленней и создает ощущение сытости на более длительный период.

    Можно ли есть каши быстрого приготовления при похудении?

    Крупяные изделия данного типа содержит много сахара, консервантов, усилителей вкуса и пищевых добавок. Высокая концентрация этих компонентов приводит к повышению уровня глюкозы в крови и повышению аппетита. Регулярное потребление продукта не пригодны для борьбы с лишним весом, а приведет к обратному результату. Только натуральные изделия способствуют похудению и ускоряют выведение токсинов с лишней жидкостью и жиром из организма.

    Диеты на кашах для похудения

    Все диетические курсы на крупах имеют строгие рамки, поэтому длятся они недолго — до 2 недель. Перед этим необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом.

    Диета на гречке

    Крупа заливается водой, накрывается полотенцем и настаивается всю ночь. За сутки должно быть 6 приемов пищи в маленьких порциях, последний — за 4 часа до сна. При соблюдении диеты не предусматривается другая пища и добавки к каше (соль, сахар, масло). Такой режим подходит для 1 недели. Рекомендуются комбинировать курс с другой низкокалорийной и питательной пищей.

    Если диета продлена на вторую неделю, питание дополняется другими продуктами:

    • овощи и зелень;
    • фрукты и сухофрукты;
    • несладкий йогурт;
    • орехи и отруби.

    Максимальная продолжительность — 2 недели. Между курсами делается перерыв, минимум на месяц.

    Овсяная диета для похудения

    Длится курс 3-10 дней. Диета проводится не чаще 2 раз в год. Переходить к овсяной диете нужно постепенно, исключая жирную и сладкую пищу. В течение дня выпивается 2 л воды.

    Разрешено:

    • зеленый чай (не больше 4 порций);
    • сухофрукты;
    • зеленое яблоко или 1 ч.л. меда;
    • обезжиренный кефир (200-300 мл).

    Если курс длится больше 3 дней, в кашу добавляется растительные масла (1-2 ч. л.). Количество приемов пищи регулирует сам человек, исходя из привычек и потребности организма. Временные интервалы одинаковы.

    Горох при диете

    Питание должно быть разнообразным, так как продукт является натуральным слабительным и вызывает метеоризм. Из рациона исключается мясо: в гороховой каше достаточно белка.

    В диету включают:

    • другие крупы;
    • свежие и термически обработанные овощи;
    • ягоды и фрукты;
    • нежирные кисломолочные продукты;
    • чай, сок, минеральная вода, кофе (без сахара).

    Рекомендуемое количество воды — 2 литра. Дневная норма калорий — 1400-1500 ккал. Гороховая диета подходит при заболеваниях крови (гипертония, анемия) и проблемах с кожей.

    Диета 7 каш

    Начинается курс с разгрузочного дня. Далее каждый день необходимо потреблять разные виды каш:

    1. Пшеничная.
    2. Пшенная.
    3. Овсяная.
    4. Рисовая.
    5. Ячневая.
    6. Перловая.
    7. Гречневая.

    При соблюдении диеты разрешены несладкие напитки (черный и зеленый чай). Исключаются соль и сахар. Перерыв между диетами — минимум месяц. Лучше повторять курс спустя 6 месяцев.

    Можно ли есть пшенную кашу на диете

    Продолжительность режима — 5-7 дней. Рекомендуется употреблять витаминные комплексы или добавлять в кашу кунжутное или льняное. Пить воду следует не менее 1,5 л воды в день. Следующий курс проходит спустя месяц.

    Вместе с пшенной кашей можно употреблять:

    • натуральный йогурт;
    • вареные яйца;
    • обезжиренный кефир или ряженку;
    • овощной суп или рагу;
    • сырые овощи или салат.

    Из рациона исключаются соль, сахар и любые специи.

    Пшеничная диета для похудения

    Ежедневный рацион разделяется на 3 приема пищи, последний проходит за 6 часов до сна. Диета длится 7 дней. Для разнообразия разрешено потребление свежих овощей, нежирных молочных продуктов и меда (не больше 3 ч.л.). Можно есть пшеничные отруби.

    Для наибольшей пользы продукта необходимо:

    1. Прокалить крупу на сковороде.
    2. Промыть водой.
    3. Сварить кашу.

    Кукурузная диета

    Курс длится не более 4 дней. Приемов пищи должно быть много, порции небольшие. Потребляется много воды. Рацион второго дня повторяет прием первого, на четвертые сутки — меню третьего дня.

    Допускаются:

    • свежие овощи и фрукты;
    • салаты без соли с соком лимона и маслом оливок (1 ч.л.);
    • зеленый чай без сахара (не более 3 чашек в сутки).

    В кашу не добавляется молоко и сахар.

    Монодиеты на кашах

    Крупы для похудения и выведения жира необходимо использовать рационально, с введением в рацион продуктов, обеспечивающих деятельность организма всеми необходимыми компонентами. Однако, в ряде случаев, при наличии идеального общего состояния допустимо использование краткосрочных монодиет.

    Монодиета — строгое ограничение в питании, в процессе которого потребляется 1-2 продукта. Является самой сложной диетой, поэтому запрещено ее применять при нарушениях в ЖКТ.

    Гречневая

    По количеству потребления продукта нет ограничений. Монодиета длится 7 дней. Ежедневный рацион — 4 приема пищи. Воду можно пить столько, сколько нужно организму. Крупу нужно не варить, а замочить на несколько часов. Так, сохранится больше полезных веществ и пролонгируется период переваривания и усвоения.

    Имеет место заблуждение, что гречневая монодиета рекомендована людям с сахарным диабетом. Диабет является крайне сложным и опасным заболеванием. Поэтому больным следует придерживаться строго сбалансированного типа питания. Поэтому о всех ограничениях, не предусмотренных наставлениями эндокринолога, следует забыть.

    Рисовая

    Монодиета длится 1-3 дня. На сутки варится стакан риса и съедается небольшими порциями. После приема пищи лучше пить яблочный сок без сахара. Если пищи не хватило для насыщения, можно съесть зеленое яблоко (2-3 шт. за день).

    Для большей эффективности лучше варить нешлифованный бурый рис, а не белый очищенный. Однодневную диету можно использовать, как разгрузочный день, с повтором 1 раз в неделю. После трехдневного курса необходим перерыв в месяц. Монодиета подходит для профилактики отложения солей в суставах и костях.

    Правила выхода из диет

    Крупы в настоящее время чаще используются в виде диет, поэтому возвращение к привычному меню проходит постепенно:

    1. Калорийные и вредные продукты вводятся маленькими порциями.
    2. Пьется много жидкости — вода, соки, зеленый чай.
    3. Сначала лучше ввести супы с протертыми ингредиентами и жидкие каши. Далее добавляется мясо.
    4. Идет точный подсчет калорий. Повышение калорийности пищи проходит постепенно и осторожно.

    Польза и вред от диет на кашах

    Все диеты длятся до 10 дней. Длительная продолжительность приводит к проблемам со здоровьем. За 1 курс можно сбросить до 7 кг.

    Полезные результаты:

    • сброс лишнего веса, подтяжка фигуры;
    • очищение органов пищеварения;
    • нормализация обменных процессов;
    • набор мышечной массы;
    • насыщение витаминами и минералами;
    • повышение устойчивости к физическому и умственному труду.

    Негативные последствия вызваны несоблюдением правил диеты и особенностями организма. Снижение веса с помощью каш не рекомендовано при хронических болезнях ЖКТ. Возможны пищеварительные нарушения. При использовании каши в пищу, в составе не должно быть в составе никаких химических добавок, излишков соли и сахара.

    Возможный вред:

    • нарушение пищеварения;
    • изменение нормального аппетита (недоедание или переедание);
    • срыв после диеты (резкое употребление вредной пищи);
    • заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Диеты подходят для людей с крепким желудком и без противопоказаний.

    Каши для завтрака на каждый день

    Самым оптимальным вариантом для сбалансированного питания является включение каш в ежедневное меню.

    Примерами ежедневного завтрака могут быть:

    • «Дружба» (пшено с рисом и изюмом).
    • Овсянка с корицей и яблоком.
    • Рассыпчатая овсяная.
    • Каша красоты.
    • Смоленская.
    • Царь-каша.

    Как правильно готовить каши

    Крупы для похудения и выведения жира не рекомендуется долго варить. Чтобы сохранить полезные и питательные свойства, лучше замочить крупу на несколько часов. Варка длится до закипания воды. Нельзя добавлять соль, сахар, масло и вкусовые добавки. Все каши варятся на воде.

    Иногда используется обезжиренное молоко (не подходит для монодиет). Овсянку можно замочить на кефире. Получится вязкая питательная масса. Лучше всего дать ей размягчиться за ночь. Добавлять продукты в саму кашу нельзя, лучше съесть их отдельно, если калорийность низкая.

    Прокаливание крупы рекомендуется только для раскрытия вкусовых качеств. Чем меньше термическое воздействие, тем больше пользы сохранится в каше. Прокаливают гречневую и манную крупу. Количество высчитывается с учетом физиологических особенностей человека. Каша варится на 1 сутки, так как спустя время полезные свойства ухудшаются.

    Диета будет максимально эффективной, если включит крупу, содержащую максимум витаминов и микроэлементов. Строгий рацион способствует похудению, росту мышц, укреплению опорно-двигательного аппарата и выводу опасного жира и лишней жидкости.

    Видео о крупах для похудения и выведения жира

    Какие крупы помогают похудеть:

    Диета на кашах для похудения: лучшие рецепты и меню на 7 дней

    Диета на кашах отличается от других результативностью и пользой для организма. При таком питании несложно выдержать ограничения, ведь в любой крупе содержатся углеводы, которые довольно долго перевариваются, поэтому создается ощущение сытости в течение длительного времени.

    ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

    Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

    Питание кашами не позволяет жиру откладываться на животе и бедрах, а правильное приготовление блюд дает возможность получать не только диетическую, но и вкусную пищу, что способствует стойкому придерживанию диеты в течение всего ее срока.

    Рекомендуемая диетологами длительность диеты составляет 7 дней. В течение этого времени можно употреблять как один вид каши, так и несколько. Разнообразие позволяет более стойко выдержать ограничения в питании, а также насыщает организм комплексом необходимых веществ. Для диеты рекомендуется использовать следующие каши:

    • пшеничную;
    • гречневую;
    • пшенную;
    • перловую;
    • ячневую;
    • овсяную;
    • рисовую;
    • кукурузную;
    • манную;
    • смешанную из нескольких видов перечисленных круп.

    Начало диеты рекомендуется приурочить к понедельнику, но и любой другой день подойдет, если не путать порядок их чередования. Диетологи советуют съедать за один прием не более 300 грамм при трехразовом питании, а питаясь 5-7 раз в день, делить 1 кг каши на равные порции.

    На строгом рационе не рекомендуется сидеть более двух недель, так как организм не получает все необходимые элементы. При продолжении диеты свыше семи дней следует включить в меню фрукты и овощи. Обязательно ежедневно выпивать 2,5 л воды, желательно минеральной, но без газов.

    Лимонная диета для похудения: особенности питания

    Калорийность разных каш

    Не стоит уповать на то, что питание кашами в непомерных количествах даст хороший результат, так как некоторые из них весьма калорийны. В следующей таблице указано количество калорий в крупах на 100 грамм продукта:

    Крупа Сырая Сваренная на воде Сваренная на молоке
    Гречневая 310 130 140
    Овсяная 300 90 100
    Перловая 320 110 150
    Манная 330 80 100
    Кукурузная 340 80 90
    Пшенная 350 90 100
    Рисовая 350 80 100
    Пшеничная 320 90 140
    Ячневая 330 80 110

    Если придерживаться небольших ограничений, то питание кашами не только поспособствует похудению, но и благотворно отразится на внешнем виде худеющей, ведь крупы хорошо очищают организм, а также содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Помимо этого, каши позволяют сэкономить время и средства: низкая стоимость круп и быстрое приготовление блюд очень привлекательны для многих худеющих.

    На таком питании можно в домашних условиях с легкостью сбросить от трех до пяти килограмм за неделю, но итог диеты зависит от того, как худеющий готовит кашу и что дополнительно употребляет в пищу.

    Молочная диета для похудения: принципы, разновидности, примерное меню

    Правила приема пищи

    Для достижения наилучших результатов следует придерживаться следующих правил:

    1. 1. Перед началом диеты желательно сделать клизму, которая позволит организму избавиться от вредных веществ и придаст легкости.
    2. 2. Утром следует выпивать 1-2 стакана чистой горячей воды до завтрака. Чем она горячее, тем лучше. Это позволяет моментально включить организм в работу. После этого не хочется сразу приступать к завтраку, поэтому нужно откладывать первый прием пищи до наступления чувства голода.
    3. 3. Необходимо придерживаться равномерного режима питания каждый день. Если выработана привычка есть по 3, 4 или 5 раз в одинаковое время, то следует соблюдать такую тенденцию.
    4. 4. За полчаса до еды рекомендуется выпивать 1 стакан теплой воды. Это позволит быстрее насытиться и поспособствует ускорению метаболических процессов.

    Особенности правильного питания на огуречной диете

    Какие другие продукты можно включать в рацион?

    Помимо каш, допускается добавлять в рацион минимальное количество следующих продуктов:

    • корицу;
    • сухофрукты;
    • яблоки;
    • лимонный сок;
    • орехи.

    5-7 грамм дополнительного продукта на тарелку каши вполне достаточно.

    Следует исключить или максимально снизить употребление:

    • сахара и соли;
    • газированных и алкогольных напитков.

    Для тех, кто неспособен продержаться на строгой диете из одних каш, допускается включение в рацион:

    • куриного мяса;
    • шпината;
    • зелени;
    • огурцов;
    • салатных листьев;
    • обезжиренного творога;
    • кефира.

    При выходе из диеты необходимо постепенно заменять один прием пищи на что-то другое. Процесс желательно растянуть на 2 недели, а лучше на целый месяц, тогда полученный результат стойко закрепится.

    При питании крупами многое зависит от способов их приготовления. В общем случае не рекомендуется садиться на эту диету без рекомендации врача:

    • при сахарном диабете;
    • в период беременности и лактации;
    • при наличии каких-либо хронических заболеваний внутренних органов.

    Диетический режим питания на 7 дней

    Для тех, кто неспособен выдержать строгий рацион и провести диету без добавок, диетологи разработали менее жесткое меню на неделю, при котором рекомендуется пятиразовое питание. Ежедневно на обед, завтрак и ужин должна употребляться каша, а между ними включаются еще два приема пищи. Последовательность дней соблюдать необязательно, можно менять их местами.

    Количество каши не должно превышать 250 грамм за один прием, остальная пища допускается в количестве 350 грамм за один раз. В течение дня необходимо выпивать не менее 2 л воды, лучше употреблять ее в чистом виде, полностью исключив чай и кофе из рациона.

    Примерное меню на 7 дней представлено в следующей таблице:

    День Завтрак, обед и ужин Второй завтрак Полдник
    Первый Овсяная каша Салат из огурца и курицы Стакан кефира и яблоко
    Второй Рисовая каша Салат со шпинатом и зеленью Творог, заправленный кефиром
    Третий Гречневая каша Свежевыжатый яблочный сок или смузи из яблока Листья салата с огурцом, заправленные соком лимона
    Четвертый Пшеничная каша Салат из огурца, творога и зелени, заправленный лимонным соком Компот из сухофруктов
    Пятый Пшенная каша Салат из курицы и огурца с горстью орешков Творог с кусочками яблока
    Шестой Перловая каша Куриный бульон с зеленью Кефир и творог
    Седьмой Каша из нескольких круп, можно включить манную и кукурузную Смузи из яблока, огурца и зелени Салат из огурца с зеленью

    Рецепты приготовления каш

    Для строгого рациона все каши необходимо готовить в единой пропорции — 1:3, за исключением манки и кукурузной крупы, которые насыпаются из расчета 1 столовая ложка на 0,5 литра воды. Прочие крупы следует хорошо промыть, залить чистой, желательно горячей водой и поставить на огонь, помешивая до закипания. После закипания продолжительность варки составляет от 5 до 10 минут — в зависимости от предпочтений худеющего. Кастрюлю с готовой кашей необходимо закрыть крышкой и укутать полотенцем, в таком виде она должна настояться 20-30 минут.

    При менее строгой диете можно воспользоваться более вкусными рецептами. В этом случае разрешается использовать небольшое количество молока при варке, а также можно добавлять немного овощей, курагу и изюм. К готовой каше допускается добавление кусочков яблока, а также щепотки корицы или другой излюбленной приправы.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • перловая крупа – 200 г;
    • вода – 1,6 л;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.
    1. 1. С вечера залить крупу 1 л воды.
    2. 2. Утром слить жидкость, добавить 600 мл свежей воды, поставить кастрюлю на плиту и варить кашу 30-40 минут на медленном огне. После варки укутать посуду на полчаса полотенцем.
    3. 3. Лук и морковь почистить, измельчить и пассеровать на сковороде с небольшим добавлением воды.
    4. 4. Смешать кашу и овощи.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • рис – 1 стакан;
    • молоко обезжиренное – 3 стакана;
    • сухофрукты – 20-30 г.
    1. 1. Тщательно промытый рис и сухофрукты залить горячей водой и проварить на медленном огне 7-8 минут.
    2. 2. Воду слить и добавить к рису и сухофруктам подогретое молоко. Варить 15 минут.
    3. 3. Накрыть кашу крышкой, укутать и оставить на 15 минут.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • крупа гречневая – 1 стакан;
    • вода – 3 стакана;
    • масло сливочное — 50 г.
    1. 1. Залить тщательно промытую гречку кипящей водой и оставить в закрытой кастрюле с вечера до утра.
    2. 2. Утром слить лишнюю жидкость и полить кашу растопленным сливочным маслом либо положить кусочек сверху.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • вода – 2 стакана;
    • молоко — 1 стакан;
    • геркулесовая крупа – 1 стакан;
    • зелень.
    1. 1. Залить крупу водой и варить 5 минут, постоянно помешивая.
    2. 2. Добавить подогретое молоко, затем варить еще 10 минут, не прекращая помешивание.
    3. 3. Перед подачей на стол добавить в кашу листочки зелени, украшение веточкой мяты добавит блюду пикантности.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • ячневая крупа – 1 стакан;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • вода – 3 стакана;
    • пучок зелени.
    1. 1. Ячневую крупу залить горячей водой и оставить на 7-8 часов, а затем слить остатки жидкости.
    2. 2. Засыпать крупу в кипящую воду и варить 50-70 минут.
    3. 3. Лук, морковь и зелень измельчить и потушить на небольшом огне 10-15 минут.
    4. 4. Смешать кашу, овощи и зелень, оставить для настаивания на 30 минут.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • дробленая пшеничная крупа — один стакан;
    • вода — 2,5 стакана;
    • сливочное масло — 50 г;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • зелень.
    1. 1. Промыть крупу, залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь.
    2. 2. Лук и морковь измельчить и пассеровать на медленном огне с добавлением сливочного масла.
    3. 3. После закипания проварить кашу 20 минут, изредка помешивая.
    4. 4. Смешать овощи с кашей и оставить их настаиваться в кастрюле под закрытой крышкой на 40 минут.
    5. 5. Подавать на стол, присыпав измельченной зеленью.

    Быстрая и эффективная диета каши

    • пшено — 1,5 стакана;
    • молоко — 0,5 стакана;
    • вода — 3 стакана;
    • сливочное масло — 1 ст. л.
    1. 1. Перебрать крупу, тщательно промыть и залить горячей водой. Оставить на 20-30 минут (если этого не сделать, то пшено будет иметь горьковатый привкус).
    2. 2. Добавить в кастрюлю молоко и варить кашу 15 минут, постоянно помешивая.
    3. 3. В конце варки добавить сливочное масло, закрыть кастрюлю крышкой и дать каше настояться 10-15 минут.

    И немного о секретах…

    История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

    Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

    Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

    И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

    Источники:

    https://praktik-dietolog.ru/article/pitanie-bez-glyutena.html
    https://lada-spb.ru/jeffektivnaja-dieta-s-kashami/
    https://lada-spb.ru/jeffektivnaja-dieta-iz-krupy/
    https://lada-spb.ru/bystraja-i-jeffektivnaja-dieta-kashi/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector