Диета дюкана рыбные котлеты

Содержание скрыть
3 Рыбные котлеты по дюкану

Котлеты по Дюкану из куриного фарша

Куриные котлеты по данному рецепту получаются нежными и сочными, их можно употреблять на любом этапе дюкановской диеты.

Особенности приготовления разных видов котлет

Для начала следует вспомнить, какие виды котлет вообще бывают:

  • Традиционные котлеты, которые зародились во Франции, готовились не из фарша, а из говяжьего (телячьего) филе на косточке, и были более похожи на нынешние медальоны. Но до наших времен из всех возможных пародий оригинального рецепта дошел лишь вариант битков из отбивного филе, уже без косточки и из любого типа мяса, в том числе и из куриного.
  • Классические рубленые котлетки из фарша (те самые, что мы привыкли готовить в домашних условиях) были придуманы с целью экономии, ведь для приготовления измельченной массы можно было брать мясо более низкого сорта.

Зразы, или котлеты с начинкой, появились чуть позже на просторах Восточной Европы. Их можно готовить как из отбивного филе, так и из фарша. Для диеты Дюкана, в чисто белковые дни, можно выбирать такие начинки, как: творог с зеленью, яйца, сыр (маложирный).

В период этапа чередования в белково-овощные дни также можно брать для начинки запеченные или вареные грибы, овощи из разрешенного списка (крахмалосодержащие плоды под запретом), а также всевозможные яично-овощные и сырно-овощные компоненты.

  • Биточки в соусе – это еще один вариант котлет по любому из приведенных в нашей статье рецептов, но готовятся они методом тушения или запекания в соусе.
  • Видов подливок для этой диеты, несмотря на ограниченный список дозволенных компонентов, довольно много. Для сгущения соусов можно использовать кукурузный крахмал, но только с этапа чередования и не более 2 ст. л. в день.
  • Томатная паста разрешена с этапа «атаки» (не более 2-х ст. л.), а в белково-овощные дни количество этого компонента не ограничено. Если вы надумали делать сливочный соус, то ограничиться придется обезжиренным молоком.

Рецепт печеночного суфле

Что понадобится?

  • Печень (куриная или говяжья) — 300 г. Суфле из куриной печени получится нежнее;
  • Отруби — 2 ст. л. (можно их сочетание — овсяные плюс пшеничные);
  • Яйцо;
  • Луковица;
  • Соль;
  • Белый маложирный (до 2%) йогурт — 2-3 ч. л.

Последовательность действий

  1. Перемалываем в блендере печенку, добавив сразу лук, отруби и яйцо. Полученную субстанцию выкладываем в глубокую емкость и ставим в нагретую до 200° духовку на 25 минут.
  2. Через указанный промежуток времени достаем суфле из духовки и смазываем его поверхность йогуртом. Дальше можно сразу раскладывать по тарелкам, а можно отправить суфле обратно в еще горячую (но уже выключенную) духовку на 5 минут потомиться и пропитаться йогуртом.

Куриные котлеты по Дюкану, рыбные, печеночные и овощные

  • Рецепт куриных котлет с отрубями и зеленью
  • Рецепт котлет «А-ля ленивые голубцы» по Дюкану
  • Рецепт печеночного суфле
  • Рецепт рыбных котлет
  • Рецепт овощных капустных котлет

Все, кто рано или поздно планируют сесть на диету, настраиваются, что придется отказаться от любимых блюд — например, котлет. Ведь заменить батон в молоке и жирное мясо чем-то диетическим поначалу кажется невозможным. Но «дюкановские» котлеты, приготовленные из разрешенных диетой продуктов, не менее вкусны плюс еще и полезны для фигуры. Разрешается есть овощные, печеночные и куриные котлеты по Дюкану.

Рецепт куриных котлет с отрубями и зеленью

Прекрасный рецепт котлет, которые подходят для этапа атаки по Дюкану.

  • Куриные бедрышки — 4 шт. (или окорочка — 2 шт.);
  • Овсяные отруби плюс нежирное молоко — соответственно 1 ст. л и 2 ст. л.;
  • Небольшая головка лука;
  • Яйцо;
  • Укроп (петрушка) — свежие, сушеные или мороженные;
  • Готовые специи (лучше если они будут без посторонних добавок — усилителей вкуса, консервантов и соли);
  • Соль — по вкусу или из расчета 1 ч. л. на кг готового фарша.
  1. Первый шаг — смешайте отруби с молоком. Для фарша сгодится и готовое филе курицы — грудка, которая обычно не отличается сочностью. Поэтому не поленитесь обрезать мясо с бедрышек и окорочков.
  2. Закладываем в блендер лук, курицу, напитанные молоком овсяные отруби, яйцо, соль и специи — перемалываем. Укроп лучше порубить вручную и добавить в конце. Ложкой выкладываем на противень котлетки (выходит около 10 шт.) — для этих целей также подойдет жаропрочная посуда из стекла.
  3. Ставим в разогретую духовку(200°) на 35 минут. В сумме время, затраченное на подготовку, и время, проведенное котлетами в духовке, равно 45-50 минутам. В результате получается очень вкусное, а, главное, диетическое (можно есть на любом этапе диеты, включая «Атаку») блюдо.

Рецепт котлет «А-ля ленивые голубцы» по Дюкану

Это блюдо можно есть, не нарушая принципов диеты, в овощные дни, начиная уже со второго этапа «Круиз».

  • Говядина — 300 г.
  • Капуста — 100 г.
  • Отруби — по ст. л. пшеничных и овсяных.
  • Пару ложек нежирного молока.
  • Яйцо.
  • Лук.
  • Соль, специи — по вкусу.
  1. Предварительно замочить отруби в молоке (10 минут для их набухания достаточно). Перемолоть в блендере мясо с луком, яйцом, солью и специями. Добавить отруби. Капусту мелко нашинковать и смешать с готовым фаршем.
  2. Сформировать крупные по размерам котлеты (выходит 7 шт.) и уложить их в гусятницу. Сверху до половины объема емкости налить воды. Тушить на плите или в духовке около часа. Такие котлетки прекрасно сочетаются с томатным соусом.
  • Печень (куриная или говяжья) — 300 г. Суфле из куриной печени получится нежнее;
  • Отруби — 2 ст. л. (можно их сочетание — овсяные плюс пшеничные);
  • Яйцо;
  • Луковица;
  • Соль;
  • Белый маложирный (до 2%) йогурт — 2-3 ч. л.
  1. Перемалываем в блендере печенку, добавив сразу лук, отруби и яйцо. Полученную субстанцию выкладываем в глубокую емкость и ставим в нагретую до 200° духовку на 25 минут.
  2. Через указанный промежуток времени достаем суфле из духовки и смазываем его поверхность йогуртом. Дальше можно сразу раскладывать по тарелкам, а можно отправить суфле обратно в еще горячую (но уже выключенную) духовку на 5 минут потомиться и пропитаться йогуртом.

Рецепт рыбных котлет

  • Хек — 1 рыбина;
  • Горбуша (или любой другой представитель лососевых) — 200 г.
  • Яйцо;
  • Субстанция из молока и овсяных отрубей — соответственно 3 и 1 ст. л.;
  • Половина луковицы;
  • Соль, специи, зелень;
  1. Обыденную серость традиционных рыбных котлет разбавит яркими красками добавление красной рыбы. Чтобы избавиться от костей, можно отварить рыбу. После этого легко заметить даже мелкие косточки.
  2. Затем рыбное филе, яйцо, луковица и молочные отруби измельчаются блендером. Туда же заодно отправляются соль, специи и зелень.
  3. Сформировав рыбные биточки и уложив их в глубокий противень, полить 2-3 ст. л. воды и отправить на полчаса в разогретую духовку. Если не полениться и периодически «заглядывать» к биточкам и поливать их «котлетным» соком, они получатся сочнее, а, значит, еще вкуснее.

Рецепт овощных капустных котлет

Прекрасный вариант овощных котлет по Дюкану.

  • Капуста;
  • Отрубная смесь (овсяные — 3 ст. л., пшеничные — 1);
  • Яйцо;
  • Сода (ч. л.), соль;
  1. Капусту нашинковать, отварить и отжать.
  2. Добавить молотые отруби, соду, яйцо — посолить и перемешать. Жарить «капустные оладушки» на раскаленной сковороде, добавив разрешенные «3 капли масла»

Суть диеты

  • Атака.
  • Чередование или Круиз.
  • Закрепление или Консолидация.
  • Стабилизация.

На Атаке разрешено употреблять в пищу только белковые продукты: мясо, морепродукты, сыры, яйца и т.д. Это самый короткий и самый эффективный этап диеты.

Котлеты из куриного фарша рецепт по дюкану. рецепт куриных котлет по дюкану для всех этапов диеты

Куриные котлеты по дюкануКуриные котлеты по дюкану

Сочные котлеты по диете дюкана диетические рецепты фото 2019Куриные котлеты по дюкануКотлеты по Дюкану из куриного фарша пошаговый рецепт с фото

На Чередовании подключаются овощи, богатые клетчаткой. Исключение – картофель. Задача худеющего повторять белковые и белково-овощные дни поочередно. Второй этап продолжается до того, пока желаемый вес не будет достигнут.

Фаза Закрепление самая продолжительная, но зато самая легкая. Список разрешенных продуктов значительно расширяется. Длительность третьего периода рассчитывается индивидуально: на каждый сброшенный килограмм приходится 10 дней диеты.

Заключительный четвертый период вообще нельзя назвать диетой. Это просто несколько правил, которые нужно соблюдать на протяжении всей жизни. Эти правила – гарантия того, что ушедшие килограммы не вернутся вновь.

Особенности применения куриного мяса на диете Дюкана

Чтобы приготовить курицу для диеты по Дюкану, подойдёт и домашняя птица, и магазинный цыплёнок. Основное правило — мясо должно быть постным, поэтому не забывайте снимать кожицу, под которой находится жировая прослойка.

Для точного соблюдения принципов диеты лучше готовить блюда в домашних условиях: так вы будете уверены в том, что рецептура соблюдена. Но некоторые продукты можно приобретать в отделах готового питания. Это свежее мясо, полуфабрикаты или полноценные блюда с простым составом.

На этапе «Атака», когда регламентировано и количество допустимых продуктов, и перечень ингредиентов для блюд, допускается покупать куриные шашлычки или паровую грудку. Из их состава исключены углеводы или жиры, недопустимые на «Атаке».

«Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация» допускают применение куриного мяса вместе с овощами, поэтому разнообразие блюд велико — оладьи, рулеты, паштеты. Их можно самостоятельно приготовить дома или также купить в отделах готовых закусок. Если вам некогда творить строго по рецептам, для диеты по Дюкану подойдут магазинные куриные салаты и котлеты с фаршем из овощей и мяса птицы.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство – обобщенное наименование для всех типов деятельности, ограниченной кухней. Набор приборов, продуктов, декорация – вот детали, значимые для искусства кулинарии. Данное имеет место в кухнях всех стран, но наиболее значимую функцию играет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, желающим улучшить собственные таланты в области кулинарии и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

  • Сезонные продукты – лучшего качества и только натуральные;
  • Свежайшие пряности и травки, какие обладают наиболее интенсивным букетом и обильны витаминами;
  • Легкие растительные масла (подсолнечное, кунжутное, оливковое, кокосовое) и топленые.
  • Самое малое наличие соли;
  • Минимальное наличие сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно не забывать любой домашней хозяйке, которая беспокоится не только о вкусовых качествах, но и о пользе любого блюда.

Рецепты

Пьер Дюкан уверен, что животные белки – самая лучшая и полезная пища для человека. Именно поэтому куриное мясо можно употреблять без ограничений. Сравнительно низкая стоимость курицы на прилавках магазинов позволяет включить ее в свой ежедневный рацион всем без исключения. А сколько полезных блюд можно приготовить! Например, куриные оладьи по Дюкану – настоящая кладезь витаминов и вкусный перекус на любом этапе диеты.

С соусом из мяты

Интересное сочетание продуктов в этом рецепте делает вкус блюда насыщенным и необычным. Такие оладушки можно есть уже в первую минуту похудения!

  • филе куриной грудки – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • приправа «Карри» по вкусу;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • паприка, соль по вкусу;
  • пару капель растительного масла.
  1. Сделать фарш из куриного филе. Для этого лучше пропустить мясо через мясорубку, но можно и мелко порезать его ножом.
  2. На мелкой терке натереть луковицу, выложить в фарш. Туда же вбить яйцо.
  3. Добавить соль, паприку и приправу.
  4. Вымесить фарш до получения однородной консистенции.
  5. Жарить на сковороде, смазанной капелькой масла.

  • 100 г обезжиренного йогурта;
  • свежая мята – несколько листочков;
  • базилик зеленый – по вкусу;
  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • щепотка соли.

Чтобы приготовить соус, нужно тщательно промыть листики мяты и базилика, сложить в блендер все ингредиенты и смешать до однородной массы. Соус готов! Осталось только полить им куриные оладьи, и можно приступать к дегустации!

С отрубями для Атаки

В этом рецепте нет ничего лишнего: только доступные ингредиенты. Такие оладушки можно жарить на сковороде, готовить на пару или запекать в духовке.

  • филе куриное – 250-300 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • отруби овсяные – 2 ст. л.;
  • ¼ стакана кефира 1%;
  • пару капель растительного масла (для жарки);
  • соль по вкусу.
  1. Отруби залить кефиром и отставить в сторону.
  2. Перемолоть филе в фарш блендером или через мясорубку.
  3. Вбить в фарш яйцо и тщательно перемешать.
  4. Добавить разбухшие отруби с кефиром. Снова перемешать.
  5. Немного посолить.
  6. Готовить любым удобным способом.

С творогом и чесночным соусом

Нежные, пышные, вкусные оладьи с добавлением творога – это еще и полноценный источник белка. Они подойдут для любого этапа диеты Дюкана.

  • филе куриное – 600 г;
  • творог обезжиренный – 200 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль по вкусу.
  1. Куриное мясо перемолоть в фарш с помощью блендера или мясорубки.
  2. Добавить яйцо, соль и творог.
  3. Тщательно вымесить до получения однородной консистенции.
  4. Пожарить на сковороде с капелькой растительного масла.
  • обезжиренный йогурт – 200 г;
  • свежий укроп;
  • чеснок и соль по вкусу.

Для приготовления соуса измельчить чеснок и укроп, смешать их с йогуртом и солью. Готовые оладьи полить чесночным соусом и подать к столу.

Из отварного филе

Классический рецепт куриных оладий по Дюкану. Благодаря тому, что курица перед жаркой отваривается, оладушки получаются еще более мягкими, не прилипают к сковороде, а жарка занимает минимум времени.

  • филе грудки – 300 г;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • любимые специи, перец и соль по вкусу;
  • яйца куриные – 2 шт.;
    чеснок по вкусу.

Для более пышной консистенции можно добавить в готовый фарш 2 ст.л. обезжиренного творога.

  1. Грудку отварить в подсоленной воде. Остудить. Бульон не сливать!
  2. Все ингредиенты и 3 ложки куриного бульона сложить в чашу блендера и перемолоть до получения однородной массы.
  3. Выкладывать ложкой на раскаленную антипригарную сковороду. Обжаривать по 2-3 минуты с обеих сторон.

Из грудки и овощей

Оладьи с морковью, луком и сладким перцем можно готовить с этапа Чередования.

  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • отруби овсяные – 2 ст.л.;
  • куриная грудка (филе) – 300 г;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Как готовить:

Отбивные из фарша по Дюкану. Котлеты по Дюкану из духовки.

Котлеты по Дюкану

В белковые дни предлагаю вам побаловать себя и приготовить очень сочные, аппетитные и невероятно вкусные куриные котлеты по Дюкану в домашних условиях. За основу я беру куриное филе.

Особенности приготовления разных видов котлет

Для начала следует вспомнить, какие виды котлет вообще бывают:

  • Традиционные котлеты, которые зародились во Франции, готовились не из фарша, а из говяжьего (телячьего) филе на косточке, и были более похожи на нынешние медальоны. Но до наших времен из всех возможных пародий оригинального рецепта дошел лишь вариант битков из отбивного филе, уже без косточки и из любого типа мяса, в том числе и из куриного.
  • Классические рубленые котлетки из фарша (те самые, что мы привыкли готовить в домашних условиях) были придуманы с целью экономии, ведь для приготовления измельченной массы можно было брать мясо более низкого сорта.

Как сделать котлеты, рубленные из куриного фарша по Дюкану

  • Зразы, или котлеты с начинкой, появились чуть позже на просторах Восточной Европы. Их можно готовить как из отбивного филе, так и из фарша. Для диеты Дюкана, в чисто белковые дни, можно выбирать такие начинки, как: творог с зеленью, яйца, сыр (маложирный).

В период этапа чередования в белково-овощные дни также можно брать для начинки запеченные или вареные грибы, овощи из разрешенного списка (крахмалосодержащие плоды под запретом), а также всевозможные яично-овощные и сырно-овощные компоненты.

  • Биточки в соусе – это еще один вариант котлет по любому из приведенных в нашей статье рецептов, но готовятся они методом тушения или запекания в соусе.
  • Видов подливок для этой диеты, несмотря на ограниченный список дозволенных компонентов, довольно много. Для сгущения соусов можно использовать кукурузный крахмал, но только с этапа чередования и не более 2 ст. л. в день.
  • Томатная паста разрешена с этапа «атаки» (не более 2-х ст. л.), а в белково-овощные дни количество этого компонента не ограничено. Если вы надумали делать сливочный соус, то ограничиться придется обезжиренным молоком.



Приготовление

1. Для приготовления рубленых котлет используйте белое куриное мясо (грудку) или красное мясо (с бедра или голени). Помойте кусочки и обрежьте все лишнее – жир, кожу, хрящи и косточки.

2. Чтобы ускорить процесс, нужно взять большой острый нож. Чтобы рубленые котлеты получились мягкими и сочными, кусочки должны быть маленькими.

3. В миску с рубленым фаршем добавьте ржаные отруби, соль, специи и вбейте куриное яйцо.

4. Лук-репку очистите и мелко нарежьте. Аналогичным образом поступите и со сладким перцем, только предварительно достаньте семенную коробочку и отрежьте плодоножку. Переложите нарезанные овощи в миску с куриным фаршем.

5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить относительно однородный мясной фарш с овощами.

Все, кто рано или поздно планируют сесть на диету, настраиваются, что придется отказаться от любимых блюд — например, котлет. Ведь заменить батон в молоке и жирное мясо чем-то диетическим поначалу кажется невозможным. Но «дюкановские» котлеты, приготовленные из разрешенных диетой продуктов, не менее вкусны плюс еще и полезны для фигуры. Разрешается есть овощные, печеночные и куриные котлеты по Дюкану.



Куриные котлеты по Дюкану на этапе «атака»

Ингредиенты

  • Филе грудное куриное — 1/2 кг + —
  • Творог обезжиренный — 0,2 кг + —
  • Яйца куриные — 1 шт. + —
  • Лук репчатый — 1 головка + —
  • Чеснок — 2 зубка + —
  • Соль поваренная — 1/2 ч. л. + —
  • Смесь перцев или молотый чёрный — 1/3 ч. л. + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Готовим диетические куриные котлеты с творогом по Дюкану

Начать изучать дюкановские рецепты лучше всего с монобелковых блюд. Эти рубленые котлетки с низкокалорийным творожком отвечают всем требованиям «атаки» и также подойдут для белковых дней «круиза». Битки очень вкусные, нежные и простые в приготовлении.

Лучший фарш для котлет тот, который приготовлен в домашних условиях. Только в этом случае вы будете уверены не только в качестве продуктов, но и в калорийности мясной массы.

  • Итак, куриную грудку режем небольшими кусочками, погружаем в блендер, вбиваем туда же яйцо, перекладываем творог, всыпаем соль, тертый чеснок и перечную приправу. После этого на максимальной мощности перемалываем все ингредиенты до равномерного измельчения и абсолютного смешения.
  • Фарш для котлет должен быть не зернистым, а хорошо измельченным и довольно липким.
  • Луковицу не стоит ни тереть, ни перемалывать, а исключительно крошить своими руками с помощью очень острого ножа в мелкий-мелкий кубик. Только так луковица не испустит весь свой сок, а начнет его отделять в процессе готовки котлеток внутри фарша, что сделает битки сочными и нежными.
  • Луковую нарезку пересыпаем в фарш и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась по массе.

Как приготовить котлеты из курицы по Дюкану

  • Теперь, смачивая руки в воде, лепим из фарша небольшие котлетки и распределяем их в пароварочной чаше на незначительном отдалении друг от друга.

Расстояние между битками необходимо для того, чтобы горячие струи пара проваривали их со всех сторон равномерно.

  • Теперь накрываем чашу крышкой и готовим котлеты на пару 25 минут.

Прокручиваем филеУдаляем кости

Видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить оригинальные куриные котлетки для диеты Дюкана.

Ингредиенты:

  • телячья вырезка без жира – 400 гр.;
  • одно куриное яйцо, а точнее белок;
  • небольшая головка репчатого лука;
  • овсяные отруби – 4 ст.л.;
  • по щепотке соли и молотого перца;
  • пара веточек укропа.

Как приготовить котлеты из телятины по Дюкану:

1. Удалите с репчатого лука шелуху и измельчите с помощью блендера или мясорубки, поскольку именно такой прием даст возможность приготовить сочные котлетки.

2. Кусок мяса промойте, если требуется, очистите от прожилок и пленок, перекрутите в мясорубке.

3. Соедините телячий фарш и измельченный лук.

4. В готовую массу положите пару столовых ложек овсяных отрубей, соль, мелко накрошенный укроп и перец.

5. Отделите белок от желтка и тоже положите в фарш, хорошенечко все перемешайте, чтобы масса получилась однородной и нежной.

6. Слепите из телячьего фарша плоские небольшие котлетки. Если масса прилипает, ополаскивайте руки периодически прохладной водичкой. Обваляйте дюкан-котлеты в оставшихся отрубях.

7. Готовить их нужно без масла. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте телячьи полуфабрикаты с двух сторон до образования румяной корочки.

Вот такие котлеты по Дюкану из телятины с отрубями обязательно у вас получатся.

Готовое блюдо украсьте зеленью и приступайте к трапезе.

Продолжим знакомство с рецептами блюд, созданных согласно рекомендации известного во всем мире диетолога. Запечем в духовке куриные котлеты по Дюкану. Для приготовления диетических «дюкановских» котлет подойдет белое мясо птицы. Один важный момент! Котлеты из курицы по Дюкану готовятся из охлажденной грудки без кожицы.

Сладкий болгарский перец и зеленый лук — удачное дополнением к фаршу. Получившиеся на выходе котлетки отлично впишутся в «Чередование» — второй этап диеты Пьера Дюкана.

Приступим. Берем по списку продукты.

Как уже упоминалось выше, куриное филе нам потребуется без кожицы. Шкурку сняли, а курицу, предварительно порубив кусочками, пропустили через мясорубку.

Заправили овсяными отрубями и тщательно перемешали. Оставили на 10 минут. Мука в нашем рецепте не используется, ведь ее попросту нет в диетологии.

Пока отруби впитываются в фарш, нашинковали зеленый лук. После чего измельченный лучок присоединили к куриному фаршу с отрубями.

Немного соли не помешает. Также добавили желток куриного яйца – для фарша. Ну, это чтобы котлеты не развалились. Конечно, в диетических блюдах желательно использовать одни белки, но котлеткам они слегка навредят. Белок делает котлеты жесткими.

Мокрыми руками сформировали куриные котлеты-шарики. Отправили их в форму для выпечки. Заметили, что масло для смазывания формы не используется? Форму определили в жаркую духовку на 45 минут.

Затем достали и слегка прикрыли полотенцем.

Извлекли котлеты на сервировочное блюдо и подали к столу. Вкусные и диетические куриные котлеты по Дюкану готовы к дегустации! Это нам и нужно. Никаких лишних калорий, вот только съесть за раз нужно не более 2 шариков, а не всю форму.

Серединка с перчиком и лучком так и просится на вилку. Приятной диеты!

Рубленые куриные котлеты по Дюкану в духовке получаются вкусными и сочными, особенно, когда горячие. Можно приготовить их не только для тех, кто придерживается одноименной диеты, но и для всех остальных. Так как котлеты получаются с низким содержанием жира, в них нет манной или пшеничной муки, крахмала, их можно готовить для тех, кто следит за фигурой или по каким-то другим причинам не ест жирное мясо, даже если это курица. Сладкий перец в фарше придает котлетам вкусовую изюминку и делает их более сочными – это ценно, если для рубленого фарша используется грудка.



Котлеты, рубленные из куриного фарша по Дюкану

Этот вариант котлет из куриной грудки дозволен уже на этапе «чередование» или «круиз» в белково-овощные дни, а также в период «закрепления».

А если вы используете для похудения экспресс-метод Дюкана «Лестница питания», то такие котлетки можно готовить со второго дня, когда к белковому монорациону добавляются овощи, ведь в составе этих битков присутствует довольно много овощей.

Ингредиенты

  • Грудка куриная крупная – 1 шт.;
  • Луковица небольшая – 1 головка;
  • Морковка некрупная – 1 корнеплод;
  • Цукини средний – 1 плод;
  • Чесночные зубчики – 2 шт.;
  • Укропная зелень – 1/3-1/4 пучка;
  • Соль морская – по вкусу;
  • Перечная приправа – 1/3 ч. л.

Как сделать вкусные куриные котлеты по Дюкану дома

Как сделать вкусные куриные котлеты по Дюкану дома

  1. Для начала подготовим овощи. Лук крошим малюсенькими кубиками, морковь перетираем средней стружкой, чеснок сильно мельчим ножом, перец крошим тонкой мелкой соломкой.
  2. Измельченные овощи пересыпаем в сковороду (без масла) и с добавлением 2-3 ст. л. воды тушим их под крышкой на малом огне до мягкости и испарения воды.
  3. Кабачок крупно трем на тёрке. Если овощ молодой и тонкокожий, то чистить его от кожуры не нужно. Мякоть кабачка присаливаем и отжимаем от лишнего сока.
  4. Куриную грудку нарезаем произвольно, но не крупно, затем загружаем в блендер и с добавлением соли и перца перемалываем мясо в однородную массу.
  5. Теперь нужно смешать тушеные овощи, перемолотое филе, мелко рубленный укроп и сырой кабачок. При необходимости фарш следует подсолить еще.
  6. Смачивая руки водой, формируем из подготовленной массы котлеты, укладываем их на противень (желательно использовать силиконовый коврик или пергамент) и выпекаем в печи при стандартных 180 градусах 20 минут.

Рецепт котлет «А-ля ленивые голубцы» по Дюкану

Это блюдо можно есть, не нарушая принципов диеты, в овощные дни, начиная уже со второго этапа «Круиз».

а-ля ленивые голубцы

Что понадобится?

  • Говядина — 300 г.
  • Капуста — 100 г.
  • Отруби — по ст. л. пшеничных и овсяных.
  • Пару ложек нежирного молока.
  • Яйцо.
  • Лук.
  • Соль, специи — по вкусу.

Последовательность действий

  1. Предварительно замочить отруби в молоке (10 минут для их набухания достаточно). Перемолоть в блендере мясо с луком, яйцом, солью и специями. Добавить отруби. Капусту мелко нашинковать и смешать с готовым фаршем.
  2. Сформировать крупные по размерам котлеты (выходит 7 шт.) и уложить их в гусятницу. Сверху до половины объема емкости налить воды. Тушить на плите или в духовке около часа. Такие котлетки прекрасно сочетаются с томатным соусом.

Как запечь куриные котлеты по Дюкану в соусе

Если вы хотите приготовить котлетки по любому из приведенных выше рецептов в соусе, то сначала их следует выпекать в духовке 10 минут до первого румянца.

  • Тем временем готовим соус: 2-3 ст. л. томатной пасты (без сахара) смешиваем в сотейнике с водой (1 ст.), 1 ст. л. крахмала кукурузного, солью по вкусу, перетертым в кашу чесноком (1 зубок) и смесью сушеных овощей (2 ст.л.).
  • Ставим посудину на огонь, постоянно помешивая венчиком, доводим соус до закипания и варим на малом огне до загустения.

Как запечь куриные котлеты по Дюкану в соусе

  • Спустя 10 минут подрумяненные битки нужно переложить в жаропрочную форму, залить соусом и продолжить готовку в духовке еще 15 минут.

Приготовленные в соусе куриные котлеты по Дюкану получаются особенно нежными и отлично дополняют гарнир из лапши ширатаки.

Паровые биточки из белой рыбы

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 115.2 ккал;
  • белки – 20.2 г;
  • жиры – 2.3 г;
  • углеводы – 3.9 г.

Ингредиенты

  • филе белой рыбы (палтус, треска камбала или др.) – 400 г;
  • лук репчатый небольших размеров – 1 шт.;
  • молоко обезжиренное – ½ ст.;
  • отруби овсяные – 2 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – 1-2 щепотки;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 2 ложки овсяных отрубей горячим обезжиренным молоком (можно некипяченым) на полтора-два часа, чтобы они набухли.

Заливаем хлопья молоком

Отделяем мякоть

Смешиваем ингредиенты

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриные котлетки с творогом

Котлеты из куриного фарша с картошкой

Готовим куриные котлеты с овсяными хлопьями

Куриные биточки с крабовыми палочками

Котлеты из куриного филе, орехов и чернослива

Куриные котлеты с капустой

В духовке

Этот рецепт рыбных котлет на диете Дюкана подходит для всех этапов. Возьмите 500 г филе рыбы и небольшое яйцо. Вам потребуются отруби из овса и пшеницы (по 1 ст.л.), а также кукурузный крахмал (30 г). Луковицу натрите на терке, добавьте в общую массу вместе с солью и приправами. Можете также использовать сухой укроп (чтобы нейтрализовать рыбный запах). Все тщательно перемешайте. Противень застелите пекарской бумагой. Сформируйте влажными руками котлетки и выложите на противень. Готовьте около получаса (200 градусов). Подавайте с соусом, приготовленным из 100 мл йогурта, щепотки соли, чеснока и приправ.

Разрешенные продукты на атаке

Методика построена на употреблении низкокалорийной еды, богатой белками и протеинами. Несмотря на ограничения, рацион является достаточно сытным. Длительность фазы определяется в соответствии с изначальными показателями массы тела.

Оптимальная продолжительность этапа «Атака»:

Избыточный вес (кг) Период (дней)
Менее 5 1-2
От 5-12 3-6
От 12-20 6-7
От 20 и больше 7-10

Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели. Злоупотребление белками приводит к чрезмерной нагрузке для почек, а также может вызвать остеопороз.

Особенности применения куриного мяса на диете Дюкана

Чтобы приготовить курицу для диеты по Дюкану, подойдёт и домашняя птица, и магазинный цыплёнок. Основное правило — мясо должно быть постным, поэтому не забывайте снимать кожицу, под которой находится жировая прослойка.

Для точного соблюдения принципов диеты лучше готовить блюда в домашних условиях: так вы будете уверены в том, что рецептура соблюдена. Но некоторые продукты можно приобретать в отделах готового питания. Это свежее мясо, полуфабрикаты или полноценные блюда с простым составом.

На этапе «Атака», когда регламентировано и количество допустимых продуктов, и перечень ингредиентов для блюд, допускается покупать куриные шашлычки или паровую грудку. Из их состава исключены углеводы или жиры, недопустимые на «Атаке».

«Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация» допускают применение куриного мяса вместе с овощами, поэтому разнообразие блюд велико — оладьи, рулеты, паштеты. Их можно самостоятельно приготовить дома или также купить в отделах готовых закусок. Если вам некогда творить строго по рецептам, для диеты по Дюкану подойдут магазинные куриные салаты и котлеты с фаршем из овощей и мяса птицы.

Рыбные котлеты по дюкану

Существует три этапа диеты, на которых полезны рыбные котлеты по Дюкану: атака, чередование и закрепление. По сути, все эти рецепты относятся к низкокалорийным, с оптимальным содержанием БЖУ, что, собственно, и нужно для похудения. В этой статье вы не найдёте дозировок приёма пищи и регулярности употребления таких блюд — об этом рассказывает мистер Дюкан, зато сможете выбрать подходящий по вкусу рецепт.

Рыбные котлеты по Дюкану из щуки на пару

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 14

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 122.2 ккал;
  • белки – 25.2 г;
  • жиры – 1.8 г;
  • углеводы – 1.3 г.

Ингредиенты

  • щука не филированная – 2000-2100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый средних размеров – 3 шт.;
  • перец чёрный душистый молотый – 2-3 щепотки;
  • соль – по вкусу;
  • сок лимонный для аромата (по желанию) – 1.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Прежде всего разделайте рыбу. Это означает, что нужно отрезать голову, хвост и плавники, очистить чешую и снять твёрдую кожицу, выпотрошить, промыть тушку проточной водой и отделить от костей.
  2. Очистите 3 луковицы средних размеров (можно две штуки, но больших) и порежьте каждую головку на 4 части. Пропустите овощ через мясорубку вместе с рыбной мякотью. Но здесь есть один нюанс.
  3. Щука считается самой костлявой пресноводной рыбой, особенно её хвостовая часть. А при филировании вы не сможете выбрать все мелкие косточки — просто не заметите. Поэтому перемелите филе один раз, открутите прижимную гайку и снимите сетку — на внутренней стороне соберётся то, что вы не увидели. Очистите и промойте решетку, установите на место. Затем повторите переработку, но уже с луком.
  4. Перемешайте ингредиенты, добавьте 2-3 щепотки молотого перца, полторы чайных ложечки лимонного сока и посолите по своим предпочтениям.
  5. Основательно вымешайте фарш до однородной массы. Слепите котлетки — размер здесь особого значения не имеет. Выложите их в пароварку на 30 минут. Возможно, ваш термоагрегат рассчитан на другое время приготовления. В таком случае руководствуйтесь инструкциями производителя.
  6. Если вы на этой диете, то речи о гарнирах, конечно, быть не может. Котлеты едят либо с запаренными овсяными отрубями, либо с ними же, только запеченными в духовке.

Совет: лимонный сок можно заменить половиной чайной ложечки лимонной кислоты. Ни в одном, ни в другом случае у блюда не изменится калорийность и состав БЖУ, так как все эти параметры для данной добавки имеют нулевые значения.

Рыбные котлеты по Дюкану с обезжиренным творогом

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 137.0 ккал;
  • белки – 25.9 г;
  • жиры – 3.5 г;
  • углеводы – 0.6 г.

Ингредиенты

  • филе рыбное (можно ассорти) – 500 г;
  • творог обезжиренный (допустимо не более 0.5% на этапе чередования и закрепления) – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • петрушка или укроп – ½ пучка;
  • перец чёрный душистый молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь нужно купить 500 г филе или готового фарша. Более вкусным блюдо получится, если из рыбы сделать ассорти, например, судак, щука и форель.
  2. Переработайте мякоть в блендере или мясорубке. Если приобрели мороженый фарш, то нужно, чтобы он полностью оттаял.
  3. Прополощите половину пучка петрушки или укропа (их можно также смешать) и мелко порубите.
  4. Зелень соедините с фаршем и добавьте туда 150 г творога, вбейте яйцо и перемешайте ингредиенты.
  5. Теперь подсыпьте молотый перец (чёрный или душистый) и посолите по вкусу того, кому предназначено диетическое питание. Перемешайте компоненты ещё раз (желательнее — рукой, чем ложкой). На 50-60 минут отправьте в холодильник, чтобы котлетки лучше лепились.
  6. Включите духовку и выставьте терморегулятор на 180°C, чтобы прогрелась её внутренность. Противень застелите пергаментной бумагой — так фарш во время выпекания не будет приставать к металлическому дну.
  7. Сформируйте котлеты и разложите на противне так, чтобы они не касались друг друга. Отправьте их в духовой шкаф на 20-25 минут.
  8. К столу, конечно, лучше подавать в горячем или тёплом виде. А чтобы блюдо не показалось таким сухим, добавьте в качестве приправы соевый соус.

Совет: диета Дюкана позволяет употреблять зелень, поэтому для большего разнообразия вкусовых и эстетических качеств в тарелку можно положить несколько веточек петрушки и укропа.

Паровые биточки из белой рыбы

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 115.2 ккал;
  • белки – 20.2 г;
  • жиры – 2.3 г;
  • углеводы – 3.9 г.

Ингредиенты

  • филе белой рыбы (палтус, треска камбала или др.) – 400 г;
  • лук репчатый небольших размеров – 1 шт.;
  • молоко обезжиренное – ½ ст.;
  • отруби овсяные – 2 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – 1-2 щепотки;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 2 ложки овсяных отрубей горячим обезжиренным молоком (можно некипяченым) на полтора-два часа, чтобы они набухли.
  2. Если рыба не разделана, то филируйте её, удалив хвост, плавники и голову, очистив от чешуи и кожицы. После этого ополосните, выпотрошите и промойте ещё раз под краном. Отделите мякоть от костей. Если филе на выходе получится немного больше, например, полкилограмма, это не страшно, и количество других ингредиентов менять не стоит.
  3. Очистите луковицу, разрежьте её на 2 или 4 части. Пропустите через мясорубку вместе с рыбной мякотью.
  4. Соедините фарш с разбухшими от молока отрубями и тщательно перемешайте до однородного состояния. В процессе добавьте 1-2 щепотки молотого перца и посолите.
  5. Сформируйте котлетки и отправьте на термообработку в пароварку на 30 минут или мультиварку с этой функцией. Время может быть и другим — всё зависит от агрегата, в котором вы будете готовить. Зачастую таймер устанавливает время автоматически, но при необходимости его придётся задать вручную, руководствуясь инструкцией от производителя.
  6. Подавать рыбные битки к столу лучше с зеленью и соевым соусом. Ещё их едят с хлебом из овсяных отрубей и запивают обезжиренным кефиром.

Как сделать биточки сочными

Теперь разберёмся, как правильно приготовить котлеты из рыбы, чтобы они получились нежными и мягкими. В обычной ситуации добавляют свиное сало или сливочное масло, но в нашем случае это непозволительно.

  1. Многое зависит от сорта рыбы. К примеру, щука довольно-таки сухая, так как мясо у неё плотное. Тогда как любая белая рыба гораздо нежнее, поэтому можно отдать предпочтение именно таким видам.
  2. Фарш становится более сочным, когда в него добавляют репчатый лук или замоченные в обезжиренном молоке отруби.
  3. Приготовление на пару сохраняет изначальную влагу, и котлеты остаются такими же, как были в состоянии полуфабриката. В духовке это совсем не так, поэтому во время выпекания их лучше побрызгать водой — на противень примерно 50-70 мл.
  4. Основной нюанс сохранения сочности готовой продукции заключается в отбивке, которую можно делать двумя способами:
  • Когда формируете котлету, её нужно не просто прижимать, чтобы приплюснуть, но прихлопнуть несколько раз ладошкой с каждой стороны. Но такой метод удобен для трёх-четырёх штук.
  • Если рецепт рассчитан на 8-12 порций, или даже больше, то, конечно, лучше пойти другим путём. Когда фарш готов и настоялся, если этого требовал рецепт, то его нужно отбить весь сразу. Смочите ладони и захватите всю котлетную массу в миске, но если не сможете за один раз, то разделите процесс на 2-3 части. Приподнимите её над посудой и с усилием бросьте обратно. Проделайте такую процедуру 8-10 раз. Результат увидите, а точнее, ощутите, когда будете пробовать блюдо.

Совет: если вы приготовили, к примеру, 10 порций диетических рыбных котлет, а они оказались сухими, то вкусными эти битки будут только в горячем виде (с пылу с жару). Исправить ситуацию можно путем тушения. Сложите их на противень, залейте обезжиренным молоком до половины толщины и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180°C.


Как видите, все рецепты довольно простые, так как для них нужно очень мало ингредиентов. Это одна из особенностей диетического питания, но тем не менее готовые котлеты всегда получаются очень даже аппетитными. При этом они приносят несомненную пользу здоровью.

Рыбные котлеты рецепт по Дюкану

Рыба в белковой диете занимает одно из важных мест. К счастью, любой рецепт по Дюкану не делает ограничений в выборе продукта. Поэтому можно наслаждаться рыбой различной жирности и солености. Эта белковая пища помимо того что насыщает организм, дает ему массу полезных витаминов и необходимую жизненную энергию. А рыбий жир, укрепляющий сердце и сосуды, только увеличит полезный эффект от рыбных блюд.

Всякий рецепт диетических блюд из щуки, горбуши, толстолобика, хека, окуня и другой рыбы понравиться и сторонникам здоровой и полезной пищи, и изысканным гурманам. А использовать рыбу можно и нужно не только в качестве запеченной или жареной. Диетические котлеты из рыбы не только вкусные и питательны, но и быстры в приготовлении.

Рыбные котлеты в духовке или паровые рыбные котлеты, котлетки с овсяными хлопьями, творогом, рыбные котлеты с сыром или просто из фарша в томатном или другом соусе — все эти блюдо легко готовятся и значительно расширять меню тех, кто питается по Дюкану.

Котлеты из горбуши

Рецепт этих котлет очень прост, что очень экономит время при готовке. А еще филе горбуши легче усваивается в организме, чем мясо.

Необходимо:

  • горбуша 200г;
  • соевый соус 2 ст. л.;
  • 2 взбитых белка;
  • зелень (по вкусу).
  1. 200 гр филе горбуши нарезать кусками и измельчить их в блендере. Молоть рыбу следует не до стояния однородного фарша, а можно оставить немного маленькие кусочки филе.
  2. Влить 2 ст. ложки соевого соуса и добавить 2 шт. белка, предварительно слегка взбитых. Любую зелень (тархун, лук, укроп, кинзу и т.д.) мелко накрошить в желаемом количестве и добавить к филе.
  3. Все перемешать и при необходимости подсолить. Сковороду хорошо нагреть. Влажными руками придать котлетам продолговатую форму и выложить их на горячую сковороду.
  4. Обжаривать до 3 минут с двух сторон на сильном огне. После огонь убавить, сковороду прикрыть крышкой, чтоб дать возможность пропариться котлетам до готовности.

Если немного добавить воды, всыпать пряности и приправы с дополнительной зеленью и потушить в таком соусе котлеты, то они получатся более ароматные. Второй способ приготовления этого блюда — сделать рыбные котлеты в пароварке.

Рыбные котлеты с сыром

Такой необычный рецепт очень сытного блюда порадует всех любителей плотного обеда. Готовятся эти диетические рыбные котлеты в духовке, а назвать их можно рыбными ватрушками или морской пиццей.

Нужно:

  • фарш( подойдет семга, форель или горбуша);
  • овсяные хлопья 50г;
  • 1 яйцо;
  • чеснок(2 зубчика);
  • горчица(1 ч.л.);
  • соль и перец
  • грибы (200 гр)
  • морковь (1 шт.)
  • луковица (1 шт.)
  • тертый сыр.
  1. 500 гр рыбного фарша из горбуши, семги или форели разбавить овсяными хлопьями. Для этого 50 гр хлопьев быстрого приготовления залить 100 мл нежирного молока и дать им набухнуть.
  2. Подготовленные хлопья измельчить в блендере и высыпать их в фарш.
  3. Вбить туда же 1 яйцо, выдавить 2 зубчика чеснока, добавить горчицы 1 ч. ложку, по вкусу всыпать соль с перцем и все перемешать. Для начинки обжарить 200 гр любых нарезанных грибов, 1 шт. маленькой моркови, которую мелко натереть на терке, и 1 шт. измельченной луковицы.
  4. Сформировать круглые котлетки-лепешки и сделать в середине углубления. Сверху положить обжаренный фарш и все щедро присыпать тертым нежирным сыром. Запекать рыбные котлеты в духовке около 40 минут при 180°.

Для более легкого блюда начинку можно заменить нежирным творогом, в который добавляются любимые приправы и пряности.

Рыбные котлеты из щуки

Такие рыбные котлеты в пароварке получаются сочными и нежными. К ним можно подать любую подливку, но в идеале — томатный соус.

Нужно:

  1. Из щучьей тушки в 2 кг (уже очищенной и выпотрошенной) снять кожу и вырезать филе, хорошо выбирая кости.
  2. Для придания нежности котлетам нужно добавить 3 шт. очищенного репчатого лука. Филе и куски лука перекрутить на мясорубке.
  3. Приправить перцем с солью по вкусу, вбить 1 яйцо. Можно также добавить для аромата 1,5 ч. ложки соки лимона.
  4. Все хорошо смешать и сделать котлеты среднего размера.
  5. Уложить их в пароварку и через 40 минут рыбные котлеты из щуки будут готовы.

Рыбные котлеты без яиц

Для любителей завтракать только яйцами пригодиться рецепт котлет без данного продукта. Сыр с овсяными хлопьями будет прекрасной заменой и не позволит фаршу развалиться.

Готовим:

  1. 500 гр любого рыбного филе с 1 луковицей измельчить с помощью мясорубки.
  2. Фарш посолить, приправить перцем, добавить 0,5 ч. ложки имбиря и пучок мелко рубленной свежей зелени по желанию. В блендере измельчить 3 ст. ложки овсяных хлопьев, а 50 гр сыра с низкой жирностью натереть на терке и все положить к фаршу, который очень тщательно перемешать.
  3. Сформировать котлеты и обжаривать их под крышкой с каждой стороны по 6 минут.
  4. Нежные и вкусные рыбные котлеты с сыром и румяной корочкой готовы. Также можно сделать такие рыбные котлеты на пару, но тогда их вкуснее всего будет подать в каком-нибудь соусе, способном оттенить их вкус.

Рыбные котлеты рецепт с творогом

Диетические котлеты, где хлеб заменяется творогом, получаются гораздо воздушнее и полезнее. Используя этот рецепт можно готовить котлеты и для малышей.

Вам нужно:

  • филе любой рыбы по вкусу(500 гр);
  • соль, перец, свежая зелень;
  • нежирный творог (150 гр);
  1. Филе (лучше ассорти) нарезать на куски и смолоть в блендере. Соль и перец добавить.
  2. При желании можно накрошить свежую зелень: укроп и петрушку.
  3. Все соединить и полученный фарш хорошо смешать с творогом, которого следует взять около 150 гр. Спрятать фарш в холодильник на 50 минут, чтоб он легче лепился.
  4. Разогреть сковородку и нагреть духовку до 180°. Сформированные котлеты быстро обжарить на раскаленной сковороде с одной и с другой стороны, а затем в течение 7-10 минут довести до готовности в духовом шкафу.

Приготовленные таким образом рыбные котлеты в духовке вкуснее всего будут в соусе из йогурта и трав.

Котлеты в томатном соусе

Диетические рыбные котлеты из горбуши в пряном и густом томатном соусе покажутся кулинарным открытием. А рецепт соуса из помидор можно готовить для разных видов рыб.

Нужно:

  • филе горбуши (600 гр);
  • 2 шт. луковица;
  • куркума (1,5 ч.л.);
  • 0,5 ч. ложки паприки;
  • 1 ч. ложку молотого кориандра;
  • помидоры (400 гр);
  • чили;
  • 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
  • чеснок (4 дольки);
  • зелень по вкусу;
  • яйцо (2 шт.);
  • мелкозернистый творог низкой жирности (150-200 гр)
  1. Начать следует с приготовления подливки. 1 луковицу среднего размера мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
  2. Всыпать куркуму, паприку, кориандр.
  3. Влить 80 мл воды, довести все до кипения. Спелые томаты мелко нарезать, но лучше их перетереть через сито. 1 шт. перца чили мелко нарезать, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс.
  4. Помидоры, чили и чеснок всыпать в сотейник и уваривать на медленном огне до густоты (минут 15-20).
  5. Приправить солью и черным перцем.
  6. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
  7. Добавить чеснок и пучок кинзы с петрушкой и все опять измельчить.
  8. Филе рыбы пропустить через мясорубку одновременно с луком(1 шт), яицом, смешать с творогом, приправить 1 ст. ложкой молотого кумина.
  9. Овсяные хлопья с зеленью, рыбное филе и смесь из творога и яйца тщательно перемешать до однородности, посолить по вкусу. Чтоб котлеты держали форму, лучше всего спрятать их в холодильник на 50 минут.
  10. Духовку разогреть до 180°. В форму для запекания вылить соус. На разогретой сковороде обжарить котлеты до золотистой корки со всех сторон.
  11. Затем уложить их в посуду для запекания, при необходимости добавив кипятка. Накрыть крышкой и готовить еще рыбные котлеты в духовке около 20 минут.

Рубленые котлеты

Рецепт этих котлет подойдет и для праздничного стола, и для домашнего обеда. А если к ним подать домашний соус тартар, то высочайшая оценка блюду обеспечена.

Для приготовления вам нужно:

  • филе горбуши (900гр);
  • 300 мл молока 0%;
  • шпинат 150 гр;
  • 300 гр творога;
  • ½ цедры лимона;
  • пучок укропа;
  • 2 ст. ложки овсяных отрубей.
  1. Филе рыбки залить молоком и проварить его на слабом огне около 3-4 минут. Потом дать настояться в молоке около 15 минут и только после достать и остудить рыбу.
  2. Приготовить шпинат, творог, цедру, укроп и отруби.
  3. Все перечисленные ингредиенты пропустить через мясорубку.
  4. Остывшее филе разломать или нарезать небольшими кусочки и смешать с полученной массой, присыпать солью и перцем. Добавить к фаршу 1 ст. ложку сметаны или йогурта 0%. Все хорошо перемешать и налепить из фарша котлет. 5 ст. ложек овсяных хлопьев размолоть в блендере, отдельно тщательно взбить 2 яйца. Готовые котлеты обвалять в молотых хлопьях, затем в яйце, потом еще раз в хлопьях. Сковороду слегка смазать оливковым маслом, сложить в нее котлеты и обжарить их.

Котлеты рыбные по Дюкану

Кто сказал, что сидеть на диете голодно и невкусно? Дюкан диета опровергает это! Данный рецепт можно использовать с момента АТАКИ

Ингредиенты для «Котлеты рыбные по Дюкану»:

  • Горбуша — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Отруби (овсяные ) — 1 ст. л.
  • Специи — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Котлеты рыбные по Дюкану»:

Горбушу пропускаем через мясорубку

Добавляем яйцо, отруби и специи

Формируем котлетки и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки, т. е. минут по 5-7 (лучше, конечно, запечь в духовке — 200 градусов 15 минут или приготовить на пару также 15 минут, но мне захотелось их обжарить) — масло только для того, чтобы не пригорело (я для этого вообще пульверизатор использую).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Карп в сметане
  • 8
  • 49
  • 2074
Рыба под маринадом
  • 23
  • 289
  • 10711
Камбала по-бретонски
  • 16
  • 66
  • 1925
Форель, запеченная в тесте, под овечьим сыром
  • 101
  • 134
  • 12717
Нежный морской бриз
  • 41
  • 72
  • 4719
Форель в сливках с хреном
  • 143
  • 212
  • 5501
Судак в морковном тулупе
  • 92
  • 124
  • 33487
Рыбные палочки по-домашнему
  • 50
  • 1103
  • 85461
Рыба в сырной корочке
  • 51
  • 138
  • 16672

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Тачка»
  • 48
  • 107
  • 14121
Бутерброды «Египетские»
  • 175
  • 399
  • 22748
Пирожное «Трубочка»
  • 53
  • 162
  • 19023

Комментарии и отзывы

26 апреля 2016 года Бабушка Забота #

26 апреля 2016 года Кулькова84 # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года Бабушка Забота #

26 апреля 2016 года katya1804 #

26 апреля 2016 года Кулькова84 # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Людмила Проноза #

25 апреля 2016 года Кулькова84 # (автор рецепта)

24 апреля 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Котлеты Дюкана

В этой статье собраны разные рецепты котлет по Дюкану, которые подойдут практически для любого этапа. Все они просты в приготовлении и, несмотря на низкое содержание калорий, котлеты очень вкусные и питательные.

Куриные котлеты по Дюкану

У приверженцев диеты Дюкана, котлеты куриные занимают лидирующие позиции в списке любимых. И это не просто так, ведь они получаются очень ароматными и сочными, а готовятся всего 15 минут!

  • филе куриное – 600 г;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец чили (добавляется по желанию) – 1 стручок;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
  2. Соедините мясо с соевым соусом. Посолите, приправьте и перемешайте.
  3. К общей массе добавьте мелко порубленный лук, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  4. Удалите из перца чили все зерна, мелко порежьте его и добавьте к курице.
  5. На разогретую сковороду капните немного оливкового масла и распределите его по всей площади. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковороду, придавая ему форму котлет.
  6. Котлеты стоит жарить по три минуты с каждой стороны, после чего подержать их под закрытой крышкой около двух минут. Если жарить дольше, то котлеты станут сухими.

Котлеты «Атака» Дюкана из индейки

  • фарш из индейки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • обезжиренный кефир – 100 мл;
  • соль, перец, специи по вкусу.
  1. Фарш перемешайте с яйцом. Посолите, приправьте по вкусу.
  2. Для того чтобы котлеты получились сочными, добавьте в фарш кефир и тщательно все перемешайте.
  3. Доводить котлеты до готовности можно как на пару, так и на сковороде, обжаривая с каждой стороны по 5 минут.

В чем заключается строгая диета?
Как приготовить кабачковое суп пюре?
Капсулы для похудения Бомба. Подробнее>>

Рыбные котлеты по Дюкану

  • рыбное филе – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молотые овсяные отруби – 2 ст. л.;
  • обезжиренное молоко – 100 мл.
  1. Погрузите измельченные отруби в подогретое молоко, чтобы первые размякли.
  2. Филе и луковицу пропустите через мясорубку. Полученный фарш приправьте и посолите.
  3. Соедините фарш с отрубями и молоком, хорошо промешайте.
  4. Слепите котлеты нужного размера.
  5. Готовить рыбные котлеты Дюкана можно несколькими способами. В пароварке – около 20 минут. В духовке при 1800С — примерно 30 минут.

Крабовые котлеты по Дюкану «Атака»

Еще один рецепт котлет по Дюкану, который особенно хорошо подходит для этапа «Атака».

  • крабовые палочки – 8 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень, соль, перец.
  1. На терке измельчите крабовые палочки.
  2. Полученную массу соедините с яйцом и рубленой зеленью.
  3. Приправьте по вкусу.
  4. Жарить котлеты до готовности на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного оливкового масла.

Рецепт котлет Дюкана с тыквой (не подходит для этапа «Атака»)

  • тыквенная мякоть – 200 г;
  • куриный (можно индюшиный) фарш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Лук измельчите до состояния пюре и смешайте с мякотью тыквы.
  2. Полученную массу соедините с фаршем. Посолите, поперчите.
  3. Выпекайте котлеты в духовке при 1800С около 30 минут.

Печеночные котлеты по Дюкану

  • печень – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молотые овсяные отруби – 1 ст. л.;
  • молоко обезжиренное – 300 мл;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Измельчите печень до состояния фарша.
  2. Добавьте яйца и овсяные отруби. Посолите и поперчите.
  3. Сформируйте котлеты и обжарьте на раскаленной сковороде до полуготовности.
  4. Переложите полуфабрикат в чугунок или кастрюлю, залейте молоком и поставьте тушиться на средний огонь до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

Рецепты диеты Дюкана настолько разнообразны, что худеть с помощью нее одно удовольствие!

Котлеты из сайры по дюкану

Рыба в белковой диете занимает одно из важных мест. К счастью, любой рецепт по Дюкану не делает ограничений в выборе продукта. Поэтому можно наслаждаться рыбой различной жирности и солености. Эта белковая пища помимо того что насыщает организм, дает ему массу полезных витаминов и необходимую жизненную энергию. А рыбий жир, укрепляющий сердце и сосуды, только увеличит полезный эффект от рыбных блюд.

Всякий рецепт диетических блюд из щуки, горбуши, толстолобика, хека, окуня и другой рыбы понравиться и сторонникам здоровой и полезной пищи, и изысканным гурманам. А использовать рыбу можно и нужно не только в качестве запеченной или жареной. Диетические котлеты из рыбы не только вкусные и питательны, но и быстры в приготовлении.

Рыбные котлеты в духовке или паровые рыбные котлеты, котлетки с овсяными хлопьями, творогом, рыбные котлеты с сыром или просто из фарша в томатном или другом соусе — все эти блюдо легко готовятся и значительно расширять меню тех, кто питается по Дюкану.

Котлеты из горбуши

Рецепт этих котлет очень прост, что очень экономит время при готовке. А еще филе горбуши легче усваивается в организме, чем мясо.

  • горбуша 200г;
  • соевый соус 2 ст. л.;
  • 2 взбитых белка;
  • зелень (по вкусу).
  1. 200 гр филе горбуши нарезать кусками и измельчить их в блендере. Молоть рыбу следует не до стояния однородного фарша, а можно оставить немного маленькие кусочки филе.
  2. Влить 2 ст. ложки соевого соуса и добавить 2 шт. белка, предварительно слегка взбитых. Любую зелень (тархун, лук, укроп, кинзу и т.д.) мелко накрошить в желаемом количестве и добавить к филе.
  3. Все перемешать и при необходимости подсолить. Сковороду хорошо нагреть. Влажными руками придать котлетам продолговатую форму и выложить их на горячую сковороду.
  4. Обжаривать до 3 минут с двух сторон на сильном огне. После огонь убавить, сковороду прикрыть крышкой, чтоб дать возможность пропариться котлетам до готовности.

Если немного добавить воды, всыпать пряности и приправы с дополнительной зеленью и потушить в таком соусе котлеты, то они получатся более ароматные. Второй способ приготовления этого блюда — сделать рыбные котлеты в пароварке.

к содержанию ↑Рыбные котлеты с сыром

Такой необычный рецепт очень сытного блюда порадует всех любителей плотного обеда. Готовятся эти диетические рыбные котлеты в духовке, а назвать их можно рыбными ватрушками или морской пиццей.

  • фарш( подойдет семга, форель или горбуша);
  • овсяные хлопья 50г;
  • 1 яйцо;
  • чеснок(2 зубчика);
  • горчица(1 ч.л.);
  • соль и перец
  • грибы (200 гр)
  • морковь (1 шт.)
  • луковица (1 шт.)
  • тертый сыр.
  1. 500 гр рыбного фарша из горбуши, семги или форели разбавить овсяными хлопьями. Для этого 50 гр хлопьев быстрого приготовления залить 100 мл нежирного молока и дать им набухнуть.
  2. Подготовленные хлопья измельчить в блендере и высыпать их в фарш.
  3. Вбить туда же 1 яйцо, выдавить 2 зубчика чеснока, добавить горчицы 1 ч. ложку, по вкусу всыпать соль с перцем и все перемешать. Для начинки обжарить 200 гр любых нарезанных грибов, 1 шт. маленькой моркови, которую мелко натереть на терке, и 1 шт. измельченной луковицы.
  4. Сформировать круглые котлетки-лепешки и сделать в середине углубления. Сверху положить обжаренный фарш и все щедро присыпать тертым нежирным сыром. Запекать рыбные котлеты в духовке около 40 минут при 180°.

Для более легкого блюда начинку можно заменить нежирным творогом, в который добавляются любимые приправы и пряности.

к содержанию ↑Рыбные котлеты из щуки

Такие рыбные котлеты в пароварке получаются сочными и нежными. К ним можно подать любую подливку, но в идеале — томатный соус.

  1. Из щучьей тушки в 2 кг (уже очищенной и выпотрошенной) снять кожу и вырезать филе, хорошо выбирая кости.
  2. Для придания нежности котлетам нужно добавить 3 шт. очищенного репчатого лука. Филе и куски лука перекрутить на мясорубке.
  3. Приправить перцем с солью по вкусу, вбить 1 яйцо. Можно также добавить для аромата 1,5 ч. ложки соки лимона.
  4. Все хорошо смешать и сделать котлеты среднего размера.
  5. Уложить их в пароварку и через 40 минут рыбные котлеты из щуки будут готовы.

к содержанию ↑Рыбные котлеты без яиц

Для любителей завтракать только яйцами пригодиться рецепт котлет без данного продукта. Сыр с овсяными хлопьями будет прекрасной заменой и не позволит фаршу развалиться.

  1. 500 гр любого рыбного филе с 1 луковицей измельчить с помощью мясорубки.
  2. Фарш посолить, приправить перцем, добавить 0,5 ч. ложки имбиря и пучок мелко рубленной свежей зелени по желанию. В блендере измельчить 3 ст. ложки овсяных хлопьев, а 50 гр сыра с низкой жирностью натереть на терке и все положить к фаршу, который очень тщательно перемешать.
  3. Сформировать котлеты и обжаривать их под крышкой с каждой стороны по 6 минут.
  4. Нежные и вкусные рыбные котлеты с сыром и румяной корочкой готовы. Также можно сделать такие рыбные котлеты на пару, но тогда их вкуснее всего будет подать в каком-нибудь соусе, способном оттенить их вкус.

к содержанию ↑Рыбные котлеты рецепт с творогом

Диетические котлеты, где хлеб заменяется творогом, получаются гораздо воздушнее и полезнее. Используя этот рецепт можно готовить котлеты и для малышей.

  • филе любой рыбы по вкусу(500 гр);
  • соль, перец, свежая зелень;
  • нежирный творог (150 гр);
  1. Филе (лучше ассорти) нарезать на куски и смолоть в блендере. Соль и перец добавить.
  2. При желании можно накрошить свежую зелень: укроп и петрушку.
  3. Все соединить и полученный фарш хорошо смешать с творогом, которого следует взять около 150 гр. Спрятать фарш в холодильник на 50 минут, чтоб он легче лепился.
  4. Разогреть сковородку и нагреть духовку до 180°. Сформированные котлеты быстро обжарить на раскаленной сковороде с одной и с другой стороны, а затем в течение 7-10 минут довести до готовности в духовом шкафу.

Приготовленные таким образом рыбные котлеты в духовке вкуснее всего будут в соусе из йогурта и трав.

к содержанию ↑Котлеты в томатном соусе

Диетические рыбные котлеты из горбуши в пряном и густом томатном соусе покажутся кулинарным открытием. А рецепт соуса из помидор можно готовить для разных видов рыб.

  • филе горбуши (600 гр);
  • 2 шт. луковица;
  • куркума (1,5 ч.л.);
  • 0,5 ч. ложки паприки;
  • 1 ч. ложку молотого кориандра;
  • помидоры (400 гр);
  • чили;
  • 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
  • чеснок (4 дольки);
  • зелень по вкусу;
  • яйцо (2 шт.);
  • мелкозернистый творог низкой жирности (150-200 гр)
  1. Начать следует с приготовления подливки. 1 луковицу среднего размера мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
  2. Всыпать куркуму, паприку, кориандр.
  3. Влить 80 мл воды, довести все до кипения. Спелые томаты мелко нарезать, но лучше их перетереть через сито. 1 шт. перца чили мелко нарезать, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс.
  4. Помидоры, чили и чеснок всыпать в сотейник и уваривать на медленном огне до густоты (минут 15-20).
  5. Приправить солью и черным перцем.
  6. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
  7. Добавить чеснок и пучок кинзы с петрушкой и все опять измельчить.
  8. Филе рыбы пропустить через мясорубку одновременно с луком(1 шт), яицом, смешать с творогом, приправить 1 ст. ложкой молотого кумина.
  9. Овсяные хлопья с зеленью, рыбное филе и смесь из творога и яйца тщательно перемешать до однородности, посолить по вкусу. Чтоб котлеты держали форму, лучше всего спрятать их в холодильник на 50 минут.
  10. Духовку разогреть до 180°. В форму для запекания вылить соус. На разогретой сковороде обжарить котлеты до золотистой корки со всех сторон.
  11. Затем уложить их в посуду для запекания, при необходимости добавив кипятка. Накрыть крышкой и готовить еще рыбные котлеты в духовке около 20 минут.

к содержанию ↑Рубленые котлеты

Рецепт этих котлет подойдет и для праздничного стола, и для домашнего обеда. А если к ним подать домашний соус тартар, то высочайшая оценка блюду обеспечена.

Для приготовления вам нужно:

  • филе горбуши (900гр);
  • 300 мл молока 0%;
  • шпинат 150 гр;
  • 300 гр творога;
  • ½ цедры лимона;
  • пучок укропа;
  • 2 ст. ложки овсяных отрубей.
  1. Филе рыбки залить молоком и проварить его на слабом огне около 3-4 минут. Потом дать настояться в молоке около 15 минут и только после достать и остудить рыбу.
  2. Приготовить шпинат, творог, цедру, укроп и отруби.
  3. Все перечисленные ингредиенты пропустить через мясорубку.
  4. Остывшее филе разломать или нарезать небольшими кусочки и смешать с полученной массой, присыпать солью и перцем. Добавить к фаршу 1 ст. ложку сметаны или йогурта 0%. Все хорошо перемешать и налепить из фарша котлет. 5 ст. ложек овсяных хлопьев размолоть в блендере, отдельно тщательно взбить 2 яйца. Готовые котлеты обвалять в молотых хлопьях, затем в яйце, потом еще раз в хлопьях. Сковороду слегка смазать оливковым маслом, сложить в нее котлеты и обжарить их.

24 апреля 2016, 18:31

Поварёнок 1 уровня 24 апреля 2016, 18:31

Описание: Кто сказал, что сидеть на диете голодно и невкусно? Дюкан диета опровергает это! Данный рецепт можно использовать с момента АТАКИ

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты для «Котлеты рыбные по Дюкану»:

Рецепт «Котлеты рыбные по Дюкану»:

Котлеты Дюкана

В этой статье собраны разные рецепты котлет по Дюкану, которые подойдут практически для любого этапа. Все они просты в приготовлении и, несмотря на низкое содержание калорий, котлеты очень вкусные и питательные.

Куриные котлеты по Дюкану

У приверженцев диеты Дюкана, котлеты куриные занимают лидирующие позиции в списке любимых. И это не просто так, ведь они получаются очень ароматными и сочными, а готовятся всего 15 минут!

  • филе куриное – 600 г;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец чили (добавляется по желанию) – 1 стручок;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
  2. Соедините мясо с соевым соусом. Посолите, приправьте и перемешайте.
  3. К общей массе добавьте мелко порубленный лук, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  4. Удалите из перца чили все зерна, мелко порежьте его и добавьте к курице.
  5. На разогретую сковороду капните немного оливкового масла и распределите его по всей площади. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковороду, придавая ему форму котлет.
  6. Котлеты стоит жарить по три минуты с каждой стороны, после чего подержать их под закрытой крышкой около двух минут. Если жарить дольше, то котлеты станут сухими.

Котлеты «Атака» Дюкана из индейки

  • фарш из индейки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • обезжиренный кефир – 100 мл;
  • соль, перец, специи по вкусу.
  1. Фарш перемешайте с яйцом. Посолите, приправьте по вкусу.
  2. Для того чтобы котлеты получились сочными, добавьте в фарш кефир и тщательно все перемешайте.
  3. Доводить котлеты до готовности можно как на пару, так и на сковороде, обжаривая с каждой стороны по 5 минут.

В чем заключается строгая диета?
Как приготовить кабачковое суп пюре?
Капсулы для похудения Бомба. Подробнее>>

Рыбные котлеты по Дюкану

  • рыбное филе – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молотые овсяные отруби – 2 ст. л.;
  • обезжиренное молоко – 100 мл.
  1. Погрузите измельченные отруби в подогретое молоко, чтобы первые размякли.
  2. Филе и луковицу пропустите через мясорубку. Полученный фарш приправьте и посолите.
  3. Соедините фарш с отрубями и молоком, хорошо промешайте.
  4. Слепите котлеты нужного размера.
  5. Готовить рыбные котлеты Дюкана можно несколькими способами. В пароварке – около 20 минут. В духовке при 1800С — примерно 30 минут.

Крабовые котлеты по Дюкану «Атака»

Еще один рецепт котлет по Дюкану, который особенно хорошо подходит для этапа «Атака».

  • крабовые палочки – 8 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень, соль, перец.
  1. На терке измельчите крабовые палочки.
  2. Полученную массу соедините с яйцом и рубленой зеленью.
  3. Приправьте по вкусу.
  4. Жарить котлеты до готовности на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного оливкового масла.

Рецепт котлет Дюкана с тыквой (не подходит для этапа «Атака»)

  • тыквенная мякоть – 200 г;
  • куриный (можно индюшиный) фарш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Лук измельчите до состояния пюре и смешайте с мякотью тыквы.
  2. Полученную массу соедините с фаршем. Посолите, поперчите.
  3. Выпекайте котлеты в духовке при 1800С около 30 минут.

Печеночные котлеты по Дюкану

  • печень – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молотые овсяные отруби – 1 ст. л.;
  • молоко обезжиренное – 300 мл;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Измельчите печень до состояния фарша.
  2. Добавьте яйца и овсяные отруби. Посолите и поперчите.
  3. Сформируйте котлеты и обжарьте на раскаленной сковороде до полуготовности.
  4. Переложите полуфабрикат в чугунок или кастрюлю, залейте молоком и поставьте тушиться на средний огонь до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

Рецепты диеты Дюкана настолько разнообразны, что худеть с помощью нее одно удовольствие!

Рецепты диеты Дюкана.Домашняя ливерная колбаса. Куриная колбаса по дюкану Куриная колбаса в домашних условиях по дюкану

все, что не входит в список разрешенных продуктов – запрещено. Список запрещенных продуктов в конце статьи не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен.
Способы приготовления
продуктов – варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовке, на гриле, решетке или жарка без добавления масла. Указанные ниже продукты разрешены без ограничений, если иное прямо не отмечено в списке.

1. Постное мясо:

телятина: отбивная, котлеты; говядина: вырезка, бифштекс, стек говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (кроме антрекота и ребрышек); конина; кролик.

2. Субпродукты:

печень говяжья печень птицы язык теленка язык ягненка говяжий язык (передняя часть)

3. Разрешены все виды рыбы:

в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков).

4. Разрешены все виды морепродуктов:

креветки; крабы; раки; устрицы; мидии; морские гребешки; омары; морские ежи; кальмары; моллюски; икра (умеренно, содержит много соли); морские водоросли, капуста; другие морепродукты.

5. Разрешены все виды домашней птицы

, за исключение уток и гусей: курица; индейка; цесарка; голубь; перепел; куропатка; фазан; другие виды домашней птицы

Вся птица употребляется без кожи и гузки!

6. Постная ветчина (от 2% до 4% жирности):

свиной окорок обезжиренный; ветчина из индейки; куриная ветчина; иетчина гризон; брезаола; испанская ветчина сесина; бастурма и т.д.

Под ветчиной французы чаще всего понимают натуральную ветчину (приготовленный особым образом кусок мяса), а не то, что мы называем ветчиной в России – приготовленную особым способом колбасу! Жирность обычной российской ветчины — в районе 30%, так что выбирайте придирчиво!

7. Куриные и перепелиные яйца

в любом виде: вкрутую всмятку яичница омлет

8. Обезжиренные молочные продукты

без ограничений: молоко жирностью до 1,5 %; творог 0% ; сыр 0% ; йогурты без добавок и наполнителей.

Йогурт ароматизированный или с фруктовым наполнителем – максимум 2 шт. в день.

9. Не менее полутора литров жидкости в день:

вода; напитки лайт 0 калорий, в т.ч. кока-кола диет и т.д.; травяные настои; чай; кофе.

10. Растительные белки

11. Овсяные отруби

– 1,5 столовые ложки в день

РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ:

Обезжиренное сухое молоко – рекомендуется; сахарозаменители 0% – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита); уксус (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день); соевый соус (соленый); томатный соус и консервированные помидоры (без сахара, умеренно); аджика (умеренно); тмин; чеснок; зелень (петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т.д.); любые специи (куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т.д.); корнишоны — до 2 штук в день; лук можно добавлять при приготовлении блюд, но не есть; лимон и лимонный сок для улучшения вкуса в качестве приправы, не фрукта; соль умеренно; горчица; диетический кетчуп без сахара; имбирь; дрожжи в небольших количествах; жевательные резинки без сахара; парафиновое (оно же вазелиновое) масло для заправки салатов и соусов, но не для жарки! Более 1 столовой ложки в день имеет слабительный эффект; желатин 0 калорий; ваниль; агар-агар; сосательные конфеты без сахара – максимум 4 шт. в день, 7 ккал на одну конфету.

Арахис; все виды масла, кроме вазелинового; шоколад; фрукты; обычный кетчуп; обычный маойнез; оливки; сахар.

Еще раз обращаем ваше внимание: этот список запрещенных продуктов не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен!

На строгой диете приходится себе отказывать во вкусной покупной колбасе даже по праздникам.

Дю-диета разрешает есть мясо, а значит, можно попробовать приготовить колбасу по Дюкану.

В домашней колбасе нет красителей, стабилизаторов, консервантов — ничего лишнего, кроме натурального мяса.

И есть такую колбасу можно на любом этапе диеты Дюкана.

Единственным ограничением может стать только то, что придется отказаться от мяса свинины.

Для тех, кто не сможет этого сделать — .

Попробуйте 3 рецепта колбасы Дюкан в домашних условиях.

Салаты для атаки Дюкана. Топ — 5 салатов по дюкану для легкого ужина.

1, морковный салат с яйцом чередование.
Морковь — 4-5 штук (среднего размера). Яйца вареные — 5-6 штук. Чеснок — 2-3 зубчиков. Йогурт натуральный — 1-2 Ст. Ложек. Соль — 1-2 щепоток (по вкусу).

Морковку чистим и мы натираем на терке среднего размера. Очищаем яйца и либо натираем на той же терке, либо нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в салатник к моркови. Зубчики чеснока очищаем и измельчаем давилкой.

Салаты для атаки Дюкана. Топ - 5 салатов по дюкану для легкого ужина.

Добавляем к моркови с яйцами чеснок, соль и йогуртом. Все хорошо перемешиваем и наш салат готов.

Салаты для атаки Дюкана. Топ - 5 салатов по дюкану для легкого ужина.

2. салат с куриными желудками. Чередование.

Салаты для атаки Дюкана. Топ - 5 салатов по дюкану для легкого ужина.

— Куриные желудочки — 400 г;. — Небольшая луковица и морковь. — Лавровый лист — по желанию;. — Огурцы свежие — 2 маленьких или 1 большой;. — Яйца куриные — 3-4 шт.;. — Зеленый лук — несколько перьев;. — Майонез по дюкану — 2 ст. л.;. — Соль и перец — по вкусу.

Салаты для атаки Дюкана. Топ - 5 салатов по дюкану для легкого ужина.

Желудочки чистим от пленки, промываем под проточной водой и помещаем в кастрюлю. Заливаем очищенной водой. Солим, по желанию добавляем черный перец горошком, небольшую очищенную целую луковицу и морковь, лавровый лист. Ставим на небольшой огонь и варим желудочки до готовности — около 1 часа. Готовые желудки вынимаем из кастрюли, остужаем и нарезаем соломкой или тонкими пластинками.

Салаты для атаки Дюкана. Топ - 5 салатов по дюкану для легкого ужина.

Куриные яйца отвариваем в подсоленной воде вкрутую, чистим от скорлупы и также нарезаем. Стараемся, чтобы получившиеся кусочки яиц совпадали по размеру с ломтиками куриных желудочков.

Огурцы для салата из куриных желудков моем, срезаем хвостики и нарезаем соломкой. Можно воспользоваться теркой для корейских салатов.

Зеленый лук также моем и измельчаем. Лишь в том случае, если нет зеленого лука, можно взять половину обычной белой или красной репчатой луковицы. Но в таком случае лучше будет замариновать лук в смеси яблочного уксуса, соли и сахзама на несколько минут и предварительно ошпарить его кипятком, чтобы ушла вся горечь.

Соединяем все ингредиенты салата с куриными желудками в глубоко и просторной, удобной для перемешивания, емкости.

Добавляем немного дюкановского майонеза или дю — сметаны из кефира (если используется сметана, то можно добавить немного горчицы, иначе вкус салата будет несколько пресным. Также солим и перчим блюдо по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

3. рыбный салат по дюкану. Атака.

1 банка рыбных консервов без масла (сайра или горбушу). 1/2 Репчатого лука. 2 отваренных яйца. Немного зелени. Пара корнишончиков. Мягкий творог или соевый соус для заправки.

Рыбу выложить, размять вилкой. Лук оочень мелко порезать или взять сладкий салатный. Яйца порезать или натереть в крупную терку, зелень и корнишоны порезать. Все перемешать. Заправляю обычно савушкиным творожком или соевым соусом. Можно чуть подсолить. Приятного аппетита! Наталья голубева.

4. татошка Кустова. Мой любимый белковый салат! Подходит для атаки, ЧБ и БЧ.

1/2 Куриной грудки. 4 вареных яйца. 100 гр ветчины до 4% жирности. 2-3 Корнишона. Йогурт натуральный обезжиренный или творожок. Соль, приправки. Приготовление: Грудку запекаем в духовке, в рукове для запекания. Остужаем, нарезаем. Яйца мелко нарезаем. Корнишоны и ветчину трем на крупной терке. Все смешиваем. На чередовании я всегда добавляю обезжиренный сыр по норме допов! Все заправляем йогуртом или творожком с приправами.

5. салат с тунцом. Чередование. БО день. Автор: Анна Махова.

— Огурец 2 шт. (вместо него можно листья салата). — Помидор. — Яйцо куриное или несколько перепелиных. — Тунец в собственном соку (без масла). — Соль. — Приправы. — Чайная ложка оливкового масла.

Нарезаем огурец и выкладываем на тарелку, сверху кладем нарезанный кубиками помидор, яйцо разрезаем на 4 части и укладываем по кругу, между ломтиками яйца кладем кусочки тунца. Солим, приправляем любимой приправой (у меня для овощей от Simply Organic), сверху равномерно наливаем ложку оливкового маcла.

Как сделать колбасу Дюкан из курицы

Ингредиенты:

  • филе курицы — 350-380 г
  • молоко обезжиренное — 150 мл
  • белок яичный — 2 шт.
  • перец черный
  • специи по вкусу

Приготовление куриной колбасы по Дюкану:

1. Сырое филе нарежьте на кусочки.

2. Измельчите охлажденное куриное филе в блендере до кремообразного состояния, добавьте белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.

3. Влейте в фарш холодное молоко и перемешайте до однородности.

4. На прямоугольный кусок пищевой пленки выложите 1/3 фарша, заверните в колбаску и завяжите края ниткой. Так сделайте еще 2 колбаски.

5. Уложите их в пакеты для надежности и завяжите их.

6. В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, чтобы вода не кипела.

7. В воду выложите колбаски и придавите их тарелкой, чтобы не всплывали. Варите 40-45 минут.

8. Выньте и остудите. Снимите пленку.

9. На столе разложите пергаментную бумагу, посыпьте ее сушеными травами, например, знаменитой приправой «Итальянские травы».

10. Выложите на травы колбаску и покрутите, чтобы она вся покрылась ими.

Заверните в пергамент и уберите в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимите бумагу и нарежьте ломтиками.

Суп по Дюкану Атака. Суп с курицей по дюкану

Суп по Дюкану Атака. Суп с курицей по дюкану

  • Взять на кухню
  • порций:3
  • 40мин.Подготовка
  • 10мин.Приготовление
  • 50мин.Общее время

Сегодня о диете Дюкана наверняка слышали многие, даже если вы не относите себя к категории женщин, которым нужно или хотелось бы похудеть, вы наверняка интересовались что же это за система и почему о ней так говорят.

Да действительно, благодаря системе Дюкана многие сбрасывают достаточно много лишних килограмм, но здесь очень важно правильно питаться. И именно поэтому я решила поинтересоваться допустимыми продуктами во всех этапах. И, конечно же, самым сложным этапом является АТАКА. Но не переживайте, нужно просто суметь найти хорошие рецепты и ваша диета пройдет как «по маслу».

Давайте рассмотрим рецепт приготовления вкусного супа с курицей по Дюкану, который допустим на этапе АТАКА.

Суп с курицей по дюкану (Атака) — рецепт с фото

  • Продукты для супа по Дюкану
  • Начинаем приготовление супа, конечно же, с бульона. Для этого промоем тщательно филе курицы и отправим его в кастрюлю с водой. Отправим вариться на медленном огне мясо на 30 – 40 минут.
  • В это время возьмем небольшой репчатый лук. Есть мы его в супе не будем, а лишь с его помощью придадим аппетитный и насыщенный аромат куриному бульону. Итак, очистим репчатый лук от шелухи и разрежем луковицу наполовину.
  • Отправим одну половинку в бульон вариться вместе с мясом.
  • Когда курица сварится и будет уже достаточно мягкой, извлекаем филе из бульона и нарезаем его острым ножом на кубики.
  • Отправим снова мясо в бульон и продолжаем варить суп. Добавим на данном этапе лавровый лист, немного соли, укроп и вбиваем одно куриное яйцо, при этом сразу же его размешиваем во время добавления, чтобы яйцо получилось как бы «измельченным».
  • Выключаем огонь, извлекаем репчатый лук из супа, нам его кушать пока не желательно. И слегка остудив суп, подаем его к столу. Думаю, такой обед вам понравится, да что говорить вам, он понравится также и вашим домашним! Приятного вам аппетита!

Нежирный сыр по ДюкануЛепешка Дюкана из овсяных отрубейСуп из курицы и креветок

Желатиновые конфеты

Еще один интересный рецепт дюкановских сладостей – это конфеты из желатина. Приготовить их можно из следующих ингредиентов:

  • 60 мл готового кофе;
  • 2 ст. л. размягченного творога;
  • 1 ст. л. какао низкой жирности;
  • 1 ч. л. желатина;
  • заменитель сахара по вкусу (от 6-ти таблеток и больше);
  • ванилин.
  1. Возьмите кофейный настой и растворите в нем желатин так, чтобы кристаллы набухли, а потом уже все это разогрейте на водяной бане, тщательно следя за тем, чтобы смесь не закипела.
  2. После этого таблетки сахарозаменителя нужно перетереть в порошок и соединить все ингредиенты в одну сплошную массу (по густоте должна быть, как сметана). После этого разлейте смесь по формочкам и оставьте в морозилке на ночь.

Майонез по Дюкану. Диетический домашний майонез по Дюкану

Майонез по Дюкану. Диетический домашний майонез по Дюкану

Все уверены в небезопасности майонеза для организма человека. Но при этом и любят этот соус тоже все (хоть и не каждый в этом открыто признается). Что ж, для всех ярых поборников здорового питания у меня есть отличная новость: можно приготовить диетический домашний майонез, который даже допускается диетой по Дюкану . При этом такой соус получается абсолютно безвредный и совсем нежирный. Конечно, майонез по Дюкану отличается от классического. Вы найдете в них мало сходного по составу, а уж про калорийность я вообще молчу. А вот по внешнему виду диетический майонез будет такой же красивый, как и магазинный высокой жирности (особенно, если вам попались яйца с яркими, желтыми желтками). Да и по вкусу дю-майонез очень напоминает настоящий. Во всяком случае, я вам точно гарантирую: этот соус внесет приятное разнообразие в ваш рацион. Так что всем, кто следит за фигурной, но любит вкусно поесть, знает толк в соусах и не хочет себя ограничивать в их потреблении, я очень советую попробовать домашний майонез по Дюкану. Рецепт приготволения ниже. Ингредиенты: — 2 вареных желтка; — 3 столовые ложки нежирного кефира; — 3 столовых ложки с горкой обезжиренного творога; — 3-5 капель свежевыжатого лимонного сока; — 1 чайная ложка неострой горчицы; — 0,3 чайной ложки сахарозаменителя (сахара); — 1\4 ч.л. соли; — щепотка черного перца.

Сметана по дюкану

С точки зрения логики получается так: 1. Берем обезжиренный кефир гр. Допустим жирность увеличилась, можно только ложку в день. Для меня ложка это мало. Попробуем зайти с другой стороны.

Обезжиренной молочки разрешено гр.

Девочки, помогите понять в чем дело. Готовить умею и люблю. Делала миллион раз, всегда получается отлично. Сейчас сижу на Дюкане. Соответственно молочные продукты все обезжиренные ем.

У меня это гр. Допустим я отказываюсь от кефира и делаю себе вышеуказанную сметану. При приготовлении 0,5 обеж.

Вот тут логика очень упрямо говорит о том что можно больше одной ложки в день. Вывод: Буду брать 1 кг обезжиренного кефира, гр.

Рецепт колбасы по Дюкану из индейки

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мяса индейки
  • 2 зубчика чеснока
  • майоран
  • лавровый лист
  • тмин (щепотка)
  • перец
  • очищенные кишки

Колбаса Дюкана из птицы:

1. Измельчите мясо через мясорубку.

2. Добавьте в фарш травы и приправы по вкусу, измельченный чеснок, влейте полстакана воды.

Источники:

https://povar24.info/kotlety-po-dukanu-iz-kurinogo-farsa.html
https://primesport39.ru/kak-hudet/kotlety-v-duhovke-po-dyukanu.html
https://gemrestoran.ru/blyuda-iz-ryby/rybnye-kotlety-po-dyukanu.html
https://diet-tips.ru/dieta/kolbasa-po-dyukanu-recept-2.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector