Диета дюкана атака овощи можно

Диета Дюкана – серьёзная методика, носящая в себе определённые ограничения в потреблении некоторых продуктов. Подходить к её применению важно с максимальной осторожностью и желательно под строгим контролем врача-диетолога и постоянным отслеживанием ситуации по анализам.

Нередко, организм человека имеет определённые нарушения при некорректном учёте которых она может нанести непоправимый вред здоровью, ведь отказ от некоторых видов продуктов, таких как сыры во время Атаки диеты Дюкана, а вместе с ними и от необходимых аминокислот, витаминов и микроэлементов может привести к необратимым последствиям. Прежде чем применять данную методику необходимо сверить все её плюсы и минусы и сопоставить их с возможностями конкретного организма и только тогда будет достигнут желаемый результат без ущерба для здоровья.
В СТАТЬЕ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО
скрыть

2 Противопоказания к применению данной системы

3 Твердый сыр для Атаки диеты Дюкана

4 Сыр Дюкан Атака плавленый колбасный

5 Обезжиренный сыр для фазы Атака по Дюкану

6 Сыр кефирный Дюкан Атака 6.1 Еще материалы по диете Дюкана:

Основы диеты

В основе диетической методики Пьера Дюкана лежит преимущественно белковое потребление пищи с последующим подключением растительной и переходом к обычному питанию с сохранением белковой основы. К весомым плюсам данного вида диеты относят:

долгое сохранение чувства насыщения, т.к. белки перевариваются длительное время;
исключается задержка и скопление жидкости в организме;
увеличивается и укрепляется мышечный корсет, мышцы становятся выносливыми и эластичными;
повышается иммунитет.

Минусами методики Дюкана являются:

ограничение потребления других видов продуктов в первой стадии (Атака);
данная диета не желательна для самостоятельного прохождения и может вызвать серьёзные осложнения при неправильном подходе.

Основные принципы диеты Дюкана базируются на 4 чередующихся и взаимосвязанных между собой периодах её соблюдения:

Атака или старт – в этот период происходит максимальная потеря веса. Разрешено наименьшее количество пищевых продуктов. Как правило не более 72 наименования;
Чередование – приходит на смену Атаки. В меню добавляются белково-овощные продукты и затем происходит чередование чисто белковых (ЧБ) и белково-овощных продуктов (БО);
Закрепление – в сложившийся рацион начинает постепенно включаться обычная еда, которая была до соблюдения диеты по Дюкану. Важно вводить продукты постепенно, так как вероятность возврата веса достаточно высока;
Стабилизация – этот этап сохраняется всю оставшуюся жизнь. В его процессе вводятся определённые дни: белковый четверг и постоянный тип продуктов, такие как отруби из овса. Рекомендованы умеренные ежедневные физические упражнения (зарядка ЛФК или по иной специализированной методике).

К рекомендованным белковым продуктам для фазы Атака по системе Дюкана относятся постное нежирное мясо и молочные продукты, среди которых особое место занимают сыры. Ниже будут рассматриваться рецепты различных вариантов приготовления обезжиренного сыра по Дюкану, рекомендованного преимущественно для фазы Атака в домашних условиях.

Начиная с фазы Чередование можно вводить растительные белки, содержащиеся в маслах, фруктово-овощных, ореховых, бобовых и грибных культурах.

Калорийность меда

Когда говорят о пищевой ценности меда, то обычно называют усредненную цифру – 327 ккал. Но калорийность разных сортов неодинакова, она колеблется в пределах от 270 до 420 ккал на 100 грамм.

Таким образом, энергетическая ценность продукта чрезвычайно высока, она сопоставима с бараниной, телячьей печенью, белугой, сгущенным молоком.

Самые высококалорийные – темные сорта. При формировании диетического рациона традиционно считают, что в столовой ложке липового меда приблизительно 56–57 ккал, а в чайной – 26 ккал. Для цветочной разновидности эти показатели составляют примерно 120 и 40 ккал, для гречишного – 108 и 36 ккал.

Мед – это практически единственная сладость, которую можно употреблять худеющим. В нем целый комплекс аминокислот, минералов и витаминов, который эффективен в борьбе с лишним весом. Знали об этом даже в Древней Индии, где для лечения ожирения применяли мед.

Пользу меда признает как традиционная медицина, так и современная диетология. Разработана даже «медовая диета», в которой мед включен в каждый прием пищи.

Но почти все диеты требуют скрупулезного подсчета калорий и жесткого ограничения рациона. Все это совершенно необязательно для последователей метода доктора Дюкана. Хотя мед как источник углеводов «не вписывается» в стандартную схему, описанную в книге «Я не умею худеть».

Так можно или нельзя употреблять мед во время диеты Дюкана? Ответ «да», но он не подходит для периодов атаки и чередования, вводить в пищу его можно начиная с третьего этапа.

Противопоказания к применению данной системы

Основными противопоказаниями к данному виду диеты являются нарушения любого типа обмена веществ в организме, среди которых выделяются:

сахарный диабет любого варианта;
моче-каменная болезнь;
желче-каменная болезнь;
хронические заболевания печени и поджелудочной железы;
аппендектомия: после удаления аппендикса нарушается баланс отдельных классов пищевых бактерий, необходимых для полноценного усваивания белковых продуктов.

Также не стоит пользоваться данной методикой при:

недостаточности сердечно-сосудистой системы;
недостаточности мочевыделительной системы;
гормональные нарушения;
анорексия в любой стадии;
беременность и период лактации;
онкологические заболевания.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

Во всемирной сети можно встретить множество как восторженных отзывов о диете Дюкана, так и негативных.

Плюсы

К основным плюсам данной системы похудения относят:

Быстрый сброс лишнего веса.
Отсутствие серьёзных ограничений по размерам съедаемых порций.
Возможность адаптации меню к своим вкусовым пристрастиям и финансовым возможностям.
Полное отсутствие необходимости жёстко учитывать все потреблённые калории.

Минусы

Специалисты-диетологи предупреждают, что, несмотря на свою эффективность, диета Дюкана имеет ряд негативных моментов.

Главный негативный момент похудения по Дюкану – это возможное возникновение дефицита питательных веществ, витаминов и минералов.

Среди прочих минусов следует упомянуть:

Повышенная нагрузка на почки. При расщеплении белков в ЖКТ выделяется ацетон. При сбалансированном питании его выделяется не столь много. Но при белковой диете, количество образовывающегося ацетона резко возрастает. А это способно привести к проблемам с работой сердечно-сосудистой системы, дыхательных органов. В крайнем случае переизбыток в организме ацетона способен привести к отёку мозга, потери сознания и даже к смерти.
Дефицит липидов. В обмене веществ жиры играют важную роль, обеспечивая стабильную работу многих систем человеческого организма. Длительная нехватка липидов способна вызвать сбои в работе эндокринной и репродуктивной систем. У женщин возможны даже нарушения менструального цикла и развитие бесплодия.
На начальной стадии диеты масса тела снижается за счёт выведения жидкости из организма. Это обычно не сопровождается негативными побочными эффектами. Но когда в процессе жизнедеятельности начинают использоваться накопления жира, происходит глобальная перестройка работы всего организма. Этот процесс называется кетоз и может вызывать нервные срывы, депрессии, мигрени. А это, в свою очередь, может привести к появлению проблем с сердцем – к инфаркту и инсульту.
Замена сахара подсластителями. Дюкан рекомендует заменять привычные сахаросодержащие вещества искусственными подсластителями. Самый широко используемый из них, это аспартам. Научные исследования показали, что этот продукт не так уж безвреден. Он способен вызвать порядка 90 различных негативных эффектов: начиная от болей в суставах, и заканчивая рассеянным склерозом.
Интоксикация продуктами белкового распада. Человек способен усваивать строго ограниченное количество поступающей с пищей белковой массы. Избыток будет распадаться в желудочно-кишечном тракте, генерируя токсичные вещества. Первый признак этого – появление неприятного запаха изо рта.
Сбои в работе пищеварительной системы. Неусвоенный вовремя белок становится питательной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов. Они нарушают работу желудочно-кишечного тракта, приводя к запорам и прочим проблемам со стулом.

Все перечисленные негативные моменты нужно учесть пред переходом на диетическое питание по Дюкану.

Твердый сыр для Атаки диеты Дюкана

Все варианты сыров диеты Дюкана готовятся из строго обезжиренных продуктов.

Ингредиенты:

500 г творога;
0,5 л молока;
0,5 ч.л. соды;
0,5 ч.л. соли;
2 желтка.

Приготовление:

Вскипятить на огне молоко.
В кипящее молоко добавить обезжиренный творожный продукт (не выше 1,5%).
Варить, пока полностью не отделится сыворотка (около 10 минут).
Полученную массу откинуть на сито для стекания сыворотки. Она должна полностью уйти.
Сотейник слегка смазать каплей масла для последующего более лёгкого отделения продукта.
В образовавшуюся творожную массу добавить желтки, соль, соду и тщательно перемешать.
Поставить на огонь и варить пока масса не станет однородной, затем перелить в ёмкость и охладить в течении 6 – 8 часов.
Можно подавать к столу.

Можно ли есть орехи на диете Дюкана | Правильное питание

Белковая диета французского диетолога Пьера Дюкана известна своими строгими запретами. Поэтому новость о том, что орехи на диете Дюкана разрешены, удивила многих худеющих.

Об этом доктор рассказал на недавней пресс-конференции, посвященной этому эффективному способу снижения веса. На протяжении существования данной диеты орехи и семечки были категорически запрещены на первых трех этапах.

Поэтому разрешение включать их в рацион стало для многих «дюкановцев» настоящим прорывом и своеобразным подарком от автора диеты.

Сыр Дюкан Атака плавленый колбасный

Плавленый сыр можно использовать в любую фазу диеты Дюкан: как фаза Атака, так и Чередование и Закрепление.

Ингредиенты:

300 г творога;
300 мл молока;
1 желток;
0,5 ч.л. соли;
0,5 ч.л. соды;
ароматизатор «Сыр».

Приготовление:

Наливается молоко в кастрюлю и ставится кипятиться на огонь.
В кипящее молоко постепенно добавляется творог.
Провариваем до полного отделения сыворотки.
Отжимаем сыворотку через несколько слоёв марли, затем заворачиваем в марлю и отжимаем до полного отделения влаги.
Желток соединяем с содой и солью.
В творожную массу добавляем ароматизатор и желток. Перемешиваем и ставим на водяную баню на 10 – 15 минут.
Плавим сырную массу до однородного ровного состояния.
Затем укладываем полученный продукт на пищевую плёнку и формируем окончательную форму сыра. Можно использовать тубу от бумажных полотенец или иную подходящую ёмкость для формирования ровных колбасок.
Продукт созревает в холодильнике в течении 24 часов, затем сыр потребляется как самостоятельное блюдо, характерное для фазы Атака Дюкан, так и как дополнительный белковый компонент в последующих периодах методики.

Мясо по Дюкану по-французски рецепт

Предпочтительное для вас мясо (не свинина и не баранина) отбивается без костей, жил, жира.

Нарезайте плоскими порциями. Соль, перец по вкусу (+специи и лимонный сок или цедра).
Замариновать несколько часов (по возможности на сутки). Так нужно подготовить мясо по-французски.
Кольца лука выложить на маринованные кусочки мяса, присыпав сырной стружкой и маслинами.
Майонез из мяса по-французски в блюде Дюкана — исключается.
В нагретую до 220 градусов духовку поместить мясо на антипригарном покрытии.
Спустя примерно 60 минут — вуаля! Шикарное запеченное и сочное мясо по-французски, покрытое сытной сырной корочкой.

Обезжиренный сыр для фазы Атака по Дюкану

Сыр по консистенции похож на всем знакомый сыр «Российский», но в силу обезжиренности продуктов, соответствует сыру Дюкан атака-фазе.

Ингредиенты:

1 кг обезжиренного творога «Сваля» (преимущество перед другими видами – очень хорошо плавится);
1л обезжиренного (1,5%) молока;
3 куриных яйца;
1 ч.л. пищевой соды;
приправы по вкусу.

Приготовление:

Постепенно растопить творог в молоке. Варить 5 – 7 минут, во время варки постоянно помешивать.
Пока творог варится – параллельно подготавливаем остальную смесь: 3 яйца, добавляем соду, 1 чайная ложка соли, приправы. Приправы можно использовать самые разные, но лучше всего, основанные на травах (смеси перцев, чеснока, лука порея, базилика, петрушка и др.) наряду с приправами можно добавить свежей зелени. Хорошо взбить смесь, можно блендером.
Отжать из творога всю лишнюю жидкость. Для этого можно воспользоваться медицинской марлей или ситечком.
Отжатый творог добавить в предварительно заготовленную смесь. Соединить смесь и творог в кастрюле и тщательно перемешать.
Полученный продукт поставить на огонь Постоянно перемешивать и следить, т.к. быстро пригорает. Важно расплавить творог до тягучего состояния и желтоватого оттенка.
Полученную массу быстро уложить в ёмкость. Следует отметить: сыр достаточно быстро застывает и обретает форму, поэтому важно как можно быстрее уложить его в нужную красивую форму и накрыть пищевой плёнкой от излишнего заветривания.
Как сыр подморозится, его можно попробовать. Полученный сыр подойдёт как для стадии Атака диеты Дюкан, так и для последующих фаз.

Третий этап диеты Дюкана (закрепление)

Третий этап диеты Дюкана (закрепление)
Теперь нужно кушать уже 2.5ст. ложки отрубей. Можете добавить по одному фрукту в день (кроме банана, вишни, черешни, инжира и винограда), одному кусочку сыра и несколько раз в неделю кушать жареную свинину, бекон и ягненка.

Также в первую половину этапа вы сможете устроить себе раз в неделю праздник желудка и покушать продукты, содержащие крахмал, во второй половине это можно будет сделать уже дважды.

Праздник желудка – когда вы сможете в один прием пищи съесть что угодно, но только ограничивайтесь средним размером порции.

Также один раз в неделю нужно устраивать чисто белковый день (Дюкан советует выбрать четверг).

Кстати, советуем также почитать статью про коктейли Дюкана https://girldiary.ru/zeleniy-koktejl-dyukana.

Сколько длится третий этап по Дюкану?

Берете цифру, которую вы сбросили за предыдущие два этапа и умножаете ее на 10. Именно столько будет длиться третий этап. Если вы сбросили 5 кг, то 50 дней, если 15, то 150.

Сыр кефирный Дюкан Атака

Наиболее простой продукт. Данный вариант рекомендован как тем, кто только начинает следовать системе питания Дюкана, так и в качестве добавочного продукта в другие фазы диеты.

Ингредиенты:

кефир обезжиренный (1%) – 3 л;
соль по вкусу.

Приготовление:

Вылить все 3 литра кефира и поставить на огонь.
Варить кефир нужно до состояния полного сворачивания молочного продукта: кефир должен разделиться на сыворотку и белые творожные зерна.
В процессе варки продукт можно немного подсолить для вкуса.
Как только продукт доварится до нужного состояния – огонь нужно выключить и дать настояться полученной сырной массе в течение 30 минут.
Процеживаем свернувшийся белковый продукт от сыворотки, а затем сводим концы марли, отжимаем оставшуюся сыворотку и ставим под гнёт (желательно с определённой тяжестью) на 5 – 6 часов.
Полученный продукт должен напоминать собой твёрдый белый спрессованный творог. Его можно порезать на ломтики и употреблять с бутербродом (если стадия Атака уже позади), а можно есть как самостоятельный продукт.

Что собой представляет диета Дюкана?

Методику французского доктора Пьера Дюкана нельзя с уверенностью именовать «диетой», это полноценная система питания, позволяющая снизить вес. Она не имеет временных ограничений, придерживаться ее можно в течение всей жизни.

Мало того, сам Дюкан рекомендует постоянно следовать основным правилам четвертой фазы диеты, тем самым исключая возможность повторного набора лишнего веса.

В основе программы похудения по Дюкану лежит так называемая кетогенная диета. Это значит, что организм, не получающий достаточного количества углеводов с пищей, переключается на собственные запасы.

А именно: расщепляет жиры, результатом чего становится образование кетоновых тел, являющихся источником энергии.

Диета Дюкана хороша тем, что разрешает есть более 100 продуктов питания, большинство из которых являются белковыми. Они достаточно питательны, поэтому человек не ощущает чувства голода или изнурения.

Французская белковая диета отличается от прочих аналогов тем, что не ограничивает, а регулирует рацион питания в зависимости от текущей фазы.

Таких фаз всего четыре:

атака (иногда встречается другой перевод: «круиз»);
чередование;
закрепление;
стабилизация.

Подготовительный этап

Перед тем как приступить к диете Дюкана, нужно внимательно ознакомиться со всеми её этапами. Выделите главные её принципы, приобретите необходимые для диеты продукты.

Перед началом диеты Дюкан, первым делом, рекомендует удалить из холодильника все «запрещённые к употреблению» продукты. Это поможет вам избежать лишних соблазнов и срывов.

В процессе белкового расщепления выделяются вредные для организма токсичные вещества. Для их вывода следует выпивать достаточное количество воды.

Суточная норма составляет порядка 30 мл жидкости на 1 кг массы тела. То есть в среднем, это будет от 1,5 до 2 л для человека средней комплекции. С водой из организма удаляются ядовитые вещества, накапливаемые в почках, ЖКТ и в органах мочевыведения.

Кроме этого, рекомендовано заранее изучить перечень полезных рецептов, чтобы в период соблюдения диеты могли разнообразить свой ежедневный рацион.

Следует заранее распланировать меню на несколько дней вперёд, составив перечень необходимых к покупке продуктов. Такой подход упорядочит режим приёма пищи, исключит из вашего дневного распорядка незапланированные «перекусы на бегу».

Четыре фазы диеты

Каждая фаза имеет свою цель. Для каждой разработаны рацион и стиль питания, обеспечивающие необходимое воздействие на человеческий организм.

Продолжительность фаз не является строго регламентированной, все зависит от индивидуальных особенностей либо скорости потери веса.

Этап 1

Первый этап (атака) может длиться от 3 до 10 дней, его цель – мотивация худеющего к дальнейшему продолжению диеты. Всего за несколько дней человек теряет от 2 до 7 килограммов!

На этапе атаки можно употреблять только 72 белковые продукты. Блюда можно тушить, варить, готовить на пару или на гриле, только без использования масла.

Вся прелесть заключает в том, что в порциях можно себя не ограничивать. Сколько желудок просит, столько и можно съесть.

Продолжительность первого этапа зависит от вашего желания и количества лишних килограмм. На 15–20 килограмм лишнего веса уйдет 5 дней, а если вам мешают 30 и более, то первый этап продлится максимальный срок — 10 дней.

Этап 2

Второй этап – чередование – имеет целью достижение оптимального веса. В это время человек должен терять примерно 1 килограмм за неделю. Пища состоит из 72 белковых продуктов и 28 видов овощей.

На 2 этапе можно чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Придерживаться такого рациона придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Этап 3

Третий этап называется «закрепление», так как он призван исключить набор веса при переходе на меню, приближенное к привычному для человека. Фаза длится довольно долго.

Если человек сбросил 5 килограммов, значит на «закрепление» понадобится 50 дней. Для расчета продолжительности этапа используют формулу: на каждый сброшенный килограмм приходится 10 дней третьего этапа. Обязательное требование – придерживаться меню первой фазы каждый первый день новой недели.

Этап 4

Последняя фаза – стабилизация – может длиться неограниченное время, употреблять можно любые продукты. Но нельзя думать, что можно забыть об ограничениях.

Для четвертой фазы есть несколько правил:

меню одного дня в неделю должно состоять только из белковых продуктов (как во время «атаки»);
включать в ежедневный рацион овсяные отруби;
выпивать полтора литра воды в день;
отказаться от подъема на этаж с помощью лифта и эскалатора, предпочитая им лестницу.

Срыв на диете

Срывы случаются даже на самых щадящих и простых диетах — это факт. Никто не застрахован от минутной слабости, которая может случиться даже у самого выносливого и стойкого человека. Однако не стоит впадать в панику, если вы сорвались и съели запретный плод. Пьер Дюкан — гениальный диетолог, который предусмотрел эту проблему и нашёл для неё решение. Он даёт несколько советов, которые помогут не винить себя и продолжить диету без каких-либо проблем.

Вот эти рекомендации:

Если случился срыв, не позволяйте себе съесть в этот день еще что-то вредное, оправдывая себя тем, что вы уже сорвались и всё потеряно. Ничего не потеряно! Примите тот факт, что вы немножко дали слабину, и вернитесь к своему текущему режиму и постарайтесь не допустить эту ошибку снова.
Если вы сорвались на фазе «Атаки», продлите этот этап еще на 1−2 дня, и тогда ваша фигура никак не пострадает.
Если вы сорвались на любом из этапов, обязательно устройте 1−2 дня белковой пищи после этого.
При срыве обязательно увеличивайте количество воды и пейте только зелёный чай. Увеличьте прогулки на свежем воздухе и физическую активность до 40−50 минут в день.
Чётко придерживайтесь мысли о том, что на последнем этапе вы сможете позволять себе кушать больше вкусностей, чем на первых двух фазах. Эта мотивация поможет двигаться дальше.
Попробуйте экспериментировать с едой и наслаждайтесь процессом готовки. Найдите самые разнообразные диетические рецепты и готовьте в удовольствие!

Четвертый этап диеты Дюкана (стабилизация)

Можно сказать, что диета уже подошла к концу и четвертый этап — это просто наша дальнейшая повседневная жизнь. Теперь вы можете уже есть что угодно, но если хотите удержать вес, то ешьте меньше сладкого, мучного и составляйте свое меню так, чтобы 80% были белки.

Несколько советов для удержания веса

Кушайте по 3ст. ложки отрубей ежедневно
Откажитесь от лифта, гуляйте по полчаса в день.
Пейте много воды.
Оставьте «белковый четверг».

72 продукта по диете Дюкана

Диета Дюкана: 4 эффективных шага к похудению

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Диета Дюкана стоит не на трех, а на целых четырех китах. Это 4 фазы диеты, благодаря которым мы достигаем своего идеального веса и больше никогда его не набираем. С этими фазами мы вас сейчас подробно ознакомим.

[1], [2]

Диета Дюкана: 1 фаза Атака

Суть: начать активную атаку на собственные жировые клетки, чтобы жировая ткань начала расщепляться.

Длительность: 3-10 дней (а в среднем – 1 неделя)

Результат: минус 2-6 кило

Особенности: чем больше ваш исходный вес, тем больше времени нужно на фазу атаки жировых отложений. И наоборот: меньший вес требует меньше времени для похудения.

Если ваш вес 10 кг – нужно 3 дня для похудения
Если ваш вес 10-20 кг – понадобится 5 дней на похудение
Если ваш вес 20-30 кг – потребуется 1 неделя для похудения
Если ваш вес 20-30 кг – нужно 5-10 дней на похудение

Разрешенные продукты в фазе Атака

Особенности: Вы можете ощущать сухость в полости рта, усиление неприятного запаха изо рта и от всего тела. Не волнуйтесь: это нормально, организм интенсивно очищается.

Вам можно есть только белковую пищу и, чтобы снизить интоксикацию организма, обязательно пить воду – не меньше 1,5 кг в сутки. И еще обязательное условие для похудения – употреблять по 1,5 столовых ложки овсяных отрубей, залитых кипятком. Овсянка поможет вам чувствовать себя более сытыми, а также выводить шлаки из организма.

Продукты можно жарить, но на сухой сковородке без масла. А лучше всего – варить их, печь или готовить на гриле. Продуктов можно употреблять сколько угодно, не ограничивая себя в нормах.

Мясные блюда из птиц (кроме гусей и уток)
Рыбные блюда
Яйца (коло 2-х яиц в сутки, а если без желтка, то можно и больше)
Морепродукты
Молочные продукты с нулевой или низкой жирностью, йогурты (но не более 0,5 кг в день)
Печень теленка или курицы
Специи и приправы, кроме сахара

Запрещенные продукты

Учтите, что употребление этих продуктов может плохо повлиять на ваш процесс похудения. Поэтому избегайте их.

Говядина
Мясо кролика
Мясо свиней
Мясо ягненка
Мясо уток, гусей
Сахар

Можно ли заниматься спортом во время 1 фазы похудения?

Да, и даже нужно. Для лучшего усвоения и переваривания пищи нужно уделять физической активности 20-30 минут в день. Если вы не можете заниматься спортом интенсивно, просто гуляйте в течение этого времени. И сами не заметите, как начнете худеть быстрее!

Диета Дюкана: 2 фаза Круиз

Суть: достигнуть необходимого вам веса в результате употребления тех продуктов, которые нужны организму.

Длительность: 3-10 месяцев (пока ваш вес не придет в норму окончательно)

Результат: минус 10-30 килограммов

Особенности: Пьер Дюкан рекомендует желающим сбросить вес попеременно применять то белковую диету, то овощные гарниры, которые вы будете употреблять с мясом или рыбой, а также кисломолочными продуктами с низким процентом жиров.

Разрешенные продукты

Из овощей – зеленую спаржу, салаты, капусту, кабачки, огурцы, лук, щавель, шпинат, репу, баклажаны, перец
Грибы
Бобы сои
Овсянка – 2 ложки, залитые кипятком (в сутки)
Мясо (разрешенные его виды)
Обязательно выпивать 1,5 л воды в день

Два разрешенных продукта из списка

Чтобы немножко подсластить горечь похудения, в диете Дюкана есть список продуктов, из которого можно выбирать 2 в сутки и радовать себя маленькими излишествами.

Какао без жира – 1 чайная ложка
Крахмал – 1 столовая ложка
Сливки из сои – 2 столовых ложки
Подсолнечное или кукурузное масло – до 3 капель (при жарке)
Твердый сыр жирностью до 6% — 30 г
Вино белое или красное, разумеется, сухое – 3 столовых ложки
Кетчуп неострый – 1 столовая ложка

Запрещенные продукты

Картофель (в ней много вредного крахмала)
Рисовая крупа
Горох
Авокадо
Бобы, кроме сои
Чечевица

Особенности: в фазе Круиз своей диеты для похудения Пьер Дюкан рекомендует садиться за стол только в том случае, если вы сильно проголодались. Если голода не чувствуете, лучше подождать до его появления. Так похудение пройдет быстрее. Схемы чередования диет для похудения вы можете менять так, как вам нравится.

Если вы хотите похудеть до 10 кг, чередуйте 1 день белковой диеты и 1 день протеиновой с овощами. Еще варианты: 3 дня белков – 3 дня протеинов с овощами. Или те же диеты для похудения чередуйте как 5 дней одной – 5 дней другой.
Если хотите похудеть больше чем на 10 кг со стойким результатом, чередуйте 5 дней белковой диеты и 5 дней – протеиновой с овощами.

Можно ли заниматься спортом во время 2-й фазы похудения?

Да. Уделяйте активным физическим действиям не менее 30 минут подряд. Если не можете интенсивно двигаться – просто прогуливайтесь медленным шагом. Это поможет вам терять вес быстрее.

Диета Дюкана: рецепты для фазы Круиз

1 завтрак. Чашка чая без сахара или полчашки кофе без сахара, 1 отварное яйцо, 2 сырка или творожка общим весом до 0,5 кг, кусочек нежирного мяса с ладошку (цыпленок или индейка).

2 завтрак. Не более 100 г творожка или сырка жирностью 0%.

Обед. Грибы, протушенные без масла, до 100 г тунца, чашка чая без сахара или кофе без сахара. В напитки допустимо положить сливки, но без жира.

Полдник. Оладушек на основе овсяных хлопьев, обезжиренный кусочек мяса или нежирная ветчина. Или любой другой разрешенный вид мяса.

Ужин. Жидкий горячий суп с зелеными кабачками, говядина сухой прожарки, 2-3 белка яйца.

[3]

Диета Дюкана: 3 фаза Закрепление

Суть: вы уже сделали много успехов в непростом деле похудения. Теперь ваша задача на 3-ей фазе диеты Дюкана – не сдавать позиций и укрепить их. То есть – не поправляться и держать вес с в норме.

Длительность: от 1 месяца (пока ваши привычки к здоровому питанию не станут автоматическими и вы перестанете поглядывать на запрещенные продукты). Каждый потерянный килограмм вы закрепляете ровно 10 дней. Похудели на 10 кг – значит, продолжаете 3-ю фазу диеты Дюкана ровно 100 дней.

Результат: стабильный вес.

Особенности: вы начнете потихоньку есть те продукты, которые вам не разрешались. Но в малых дозах, иначе вес вернется на свое место! 2 раза в неделю Пьер Дюкан позволяет себя побаловать и позволить есть абсолютно все. Но не чаще и только за 1 прием, а не в течении суток напролет. Причем промежутки между такими пиршествами желудка должны быть не менее суток.

Каждый четверг, согласно диете Дюкана, вы подкрепляете свое похудение целым днем протеинов в меню.

Разрешенные продукты

Мясные блюда из птиц (кроме гусей и уток)
Рыбные блюда
Яйца (коло 2-х яиц в сутки, а если без желтка, то можно и больше)
Морепродукты
Молочные продукты с нулевой или низкой жирностью, йогурты (но не более 0,5 кг в день)
Печень теленка или курицы
Специи и приправы, кроме сахара
Овсянка (до 2-х ложек в день, залитых кипятком) Вода (не менее 1,5 л в сутки)
Из овощей – зеленую спаржу, салаты, капусту, кабачки, огурцы, лук, щавель, шпинат, репу, баклажаны, перец
Грибы
Бобы сои
Фрукты – не более порции, которая умещается на ладони (кроме черешни, винограда и бананов)
Сыр твердый – до 40 г
Хлеб черный – 2 ломтика
Продукты, которые содержат крахмал, но только 1 вид сразу: картошка, макароны, фасоль, рисовая крупа, горох.

Запрещенные продукты

Черешня
Виноград
Банан
Жирные сорта мяса
Жареная на масле пища

Диета Дюкана: 4 фаза Стабилизация

Суть: теперь вы ни за что не наделаете ошибок, употребляя все подряд и сразу. Поэтому 4-ю фазу диеты Дюкана с полной уверенностью можно назвать еще фазой доверия. В это время вы окончательно стабилизируете свой вес, питаясь как обычно, без запрещенных продуктов. Но не поправляетесь ни на 1 килограмм! Эх, мечта.

Супермодель Gisele Bundchen

Длительность: срок действия этой диеты для похудения не ограничен, в идеале – всю жизнь.

Результат: стабильный вес.

Особенности: каждый четверг вы устраиваете день протеинов, и только протеинов (то есть белковой пищи). И не забывайте о вашей любимой овсянке – до 3 ложек, залитых кипятком, в сутки.

Желаем вам эффективного похудения на основе диеты Дюкана и радости от жизни!

Диета дюкана атака овощи можно

Пьер Дюкан — создатель уникальных методик правильного питания, диетолог, практикующий уже более тридцати лет и, конечно же, разработчик диеты, при помощи которой весь мир худеет вкусно и легко. На сегодняшний день уже около 16 миллионов человек избавились с помощью его методики от нежелательного веса.

Сам Пьер Дюкан по профессии невролог, но однажды приятель, страдающий ожирением, обратился к нему за советом. Таким образом, Дюкан заинтересовался тем, как можно избавиться от этой проблемы при помощи психологической составляющей и, конечно же, правильного питания. Дюкан провел эксперимент и уже через 5 дней, первому пациенту удалось сбросить 3 килограмма.

Таким образом началась работа Дюкана в качестве диетолога. В 2000 году Дюкан выпускает свою первую книгу под названием «Я не умею худеть», которая в дальнейшем стала бестселлером как во Франции, так и за ее пределами. Диета Дюкана была признана всем миром.

Бесплатные источники информации о диете Дюкана

Методика Дюкана подробно описана в его книге, которая продается по всему миру. Но, уже сейчас, почитав сегодняшний материал на нашем сайте Вы можете получить много полезной информации. Благодаря интернету очень быстро образуются связи между Францией, Италией, Польшей, Россией и другими странами.

Все желающие активно общаются и делятся информацией «ВКонтакте», где уже существует группа посвященная диете Дюкана. На сегодняшний день в состав группы входит около тысячи человек, которые напрямую делятся свои достижениями в области похудения. Модератор группы помогает советами по всем возникающим вопросам. На различных сайтах имеется огромное количество фотографий, свидетельствующих о достигнутых результатах. На сайтах посвященных диетологии существуют индивидуальные рецепты и советы в рамках данной диеты. Приятно отметить, что вся информация размещенная в социальной сети «ВКонтакте» и других сайтах зачастую абсолютно бесплатна для конечного пользователя.

Принципы расчёта по диете Дюкана

Принцип диеты довольно прост: ешь и худей. Однако есть можно лишь определенные продукты. Диета имеет 4-е основных этапа, каждый из которых имеет свое предназначение и выполняет свои задачи. Каждый этап по своему трудоемок. Итак, остановимся на этапах диеты.

Первый этап носит название «Атака» и длится до 7 дней, в зависимости от того количества килограммов которые Вы хотите сбросить. За это время удается сбросить до 4-х килограмм. Здесь важен и психологический момент, так как наблюдая за тем как уходят лишние килограммы, Вам хочется стремиться к большему. В данный период в рационе преобладает исключительно белковая пища. Но для правильно работы организма необходимо употребление углеводов и глюкозы. Организм переживает углеводное голодание и в состоянии стресса ищет выход. Решением является расщепление жировых клеток, из которых он получает недостающие элементы. Жировая прослойка быстро сокращается.

Однако долго находиться на белковой диете организм не может, так как ему необходимы аминокислоты, витамины и аминокислоты. Во второй фазе рацион пополняют овощами. Жировая прослойка также сокращается, хотя и не так быстро. Организм продолжает извлекать необходимые ему вещества из жировых отложений. Длительность данного этапа зависит от того, какое именно количество килограмм необходимо сбросить. Например, если Вы желаете сбросить 3-и килограмма, то Вам следует придерживаться данного этапа в течение 3-х недель.

Стадия закрепления длится около 2-х месяцев. В данный период в рацион добавляют сладости, крупы, макаронные изделия, сыр в небольших количествах.

Заключительная стадия стабилизации должна продолжаться как можно дольше. В период этой фазы необходимо совершать небольшие ежедневные прогулки, один день в неделю сидеть на белковой диете, а также потреблять по 3-и ложки отрубей ежедневно.

Меню диеты Дюкана и рецепты

1. Во время первого этапа под название Атака, меню должно быть примерно таким:

Завтрак:
— 2 яйца вареных в крутую или омлет с молоком;
— небольшой кусочек малосольной рыбы или нежирной ветчины;
— чай или кофе.

Второй завтрак:
— творог, отруби или йогурт.

Обед:
— отварная курица, постное мясо или рыба с лимонным соком.

Полдник:
— отварные креветки или кальмары.

Ужин:
— отварной кролик, баранина, язык или рыба-гриль;
— кефир.

2. Белково-овощной этап включает следующее меню:

Завтрак:
— омлет с зеленью, томатами и болгарским перцем;
— оладьи из кабачков;
— творог;
— чай, кофе на выбор.

Второй завтрак:
— яйца любого приготовления.

Обед:
— отварное мясо или рыба;
— салат их фасоли, болгарского перца, яиц и рыбной консервы, посыпанный перцем и заправленный йогуртом.

Полдник:
— грудинка отварная;
— салат из овощей с соком лимона;
— чай.

Ужин:
— овощи на гриле;
— отварное мясо или язык;
— стакан кефира.

3. Во время третьего этапа примерное меню выглядит так:

Завтрак:
— сырники со сметаной;
— чай, кофе.

Второй затрак:
— йогурт, фрукты.

Обед:
— котлеты на пару;
— овощной салат.

Полдник:
— творог со сметаной.

Ужин:
— морепродукты с макаронами или рисом.

Также предлагаем Вам некоторые рецепты диеты Дюкана:

Рецепт 1. Куриные грудки.
Ингридиенты:
Куриные грудки — 1 кг;
Горчица — 1 ст.л.;
Соевый соус — 2 ст. л.;
Перец и соль.

Способ приготовления: Готовим маринад из горчицы, соевого соуса, соли и перца. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками и перемешиваем с маринадом. Оставляем мясо на 8 часов в холодильнике. Спустя время запекаем мясо в духовке в течение часа.

Рецепт 2. Мороженое.
Ингридиенты:
Овсяные отруби — 2 ст. л;
Молоко — 250 гр.;
Заменитель сахара — 3 ст. л.;
Обезжиренная сметана — 40 гр.;
Яйца — 1 шт.;
Мягкий сыр — 40 гр.;
Апельсиновая цедра;
Ваниль.

Способ приготовления: Вскипятить молоко и добавить туда отруби, ваниль и сахарозаменитель, продолжать варить до загустения. Яйца взбиваем, добавляем в кастрюлю и снимаем ее с огня. В отдельной миске смешиваем сыр, сметану и цедру и добавляем к общей массе. После того как смесь остыла, отправляем ее в морозилку, помешивая каждый час. Спустя 4 часа можно наслаждаться вкусным и низкокалорийным десертом.

Отзывы об эффективности диеты Дюкана

Многие диетологи отмечают эффективность методики Дюкана. Диета рассчитана на очень длительный срок и дает возможность сбросить довольно большое количество килограмм и при этом стабилизировать полученный результат. Также плюсом диеты они считают тщательный подбор продуктов для каждого из этапов.

Самым лучшим отзывом можно считать рекомендации Кейт Миддлтон, которая перед свадьбой похудела именно благодаря этой диете. Также положительно о диете отзываются такие звезды как Шерил Коул, Джесика Зор и другие.

Рыба с овощами по дюкану. Рыба жареная по Дюкану (этап Атака)

Особенность употребления рыбы по Дюкану в том, что доктор разрешает употреблять абсолютно любую рыбу любой жирности, так как она все равно не содержит углеводов. Особенность диеты Дюкана в том, что вы можете кушать рыбу копченую, соленую, пареную, тушеную и консервированную, если она была приготовлена без сахара, муки и других углеводов.

Недорогие салаты по диете дюкана атака

Первый этап диеты Пьера Дюкана — самый сложный на протяжении его нельзя есть даже овощи, только белковую пищу и отруби. Позволяется лишь лук зеленый. На следующих этапах уже проще можно есть и овощи.

Новые вкусные рецепты:

Вкусные и простые салаты на Рождество 2020: рецепты пошагово
Вкусные, недорогие салаты с морепродуктами 2020 рецепты фото
Новогодние салаты рецепт — ТОП самых…

Яйца — 6 штук
Рыбные консервы — одна баночка
Луковица — 1 штука
Уксус — неполная чайная ложечка
Крабовые палочки — 8 штук
Нежирный творог — две больших ложки
Горчица — 1 чайная ложечка
Соль — по вкусу

Сварите яйца, очистите их, отделите белки, желтки друг от друга
Замаринуйте лук нарезанный кольцами в уксусе с водой и солью
Нарежьте крабовые палочки
Помните консервы вилкой или другим столовым прибором
Потрите яйца на терку, а два желтка потрите в другую емкость (они понадобятся для Дюкановского майонеза)
Майонез готовится просто — возьмите, смешайте желтки с творогом, горчицей, взбейте состав блендером
Потом выкладывайте приготовленные продукты слоями, вниз на блюдо положите рыбу
Смажьте её приготовленным соусом
Следующий слой: лук, майонез
Затем: половина натертых белков, майонез
Крабовые палочки тоже намазываем соусом
Пятый слой — вторая половина белков с майонезом
Сверху положите тертые желтки и не смазывайте
Поставьте салат в холодильник на 40 минут, потом подавайте к трапезе

Рыба по Дюкану для Атаки

Этап Атака – это дни, когда вы должны есть только белковые продукты. Казалось бы, ну что такого – питаться неделю мясом, рыбой и морепродуктами, запивая кефирчиком, но вы попробуйте, как это сложно, особенно первые дни. Если у вас уже возникло острое ощущение того, что курицу вы есть не можете, переходим на рыбу по Дюкану, очень просто и вкусно приготовленную без муки и овощей.
Если вы любите рыбку на пару, обязательно делайте это блюдо для себя каждый день. Лучше всего для приготовления на пару подходит великолепная красная рыба, она сочная и ароматная, также хороша нототения и другие виды рыб, которые имеют сочное упругое филе.
Если вы все же любите жареную рыбу, лучше ее все же не жарить, а запечь. Смазать форму для запекания ложечкой оливкового масла, рыбу обвалять в яйце и муке, сделанной из овсяных отрубей, и запечь в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки, примерно 15-20 минут.
Консервированная рыбка такая вкусная, но можно сделать рыбу по Дюкану в духовке. Для этого следует взять сухую баночку, положить на дно порезанный кольцами лук, перец душистый и черный горошком и кусочки рыбы. Лучше всего подойдет скумбрия, которая превосходно подходит для приготовления консервов, также вкусной будет салака и жирная речная рыба. Банку закрыть фольгой, и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, установить температуру 160 градусов и через 2 часа у вас будет баночка обалденно вкусной рыбной консервы, есть по Дюкану которую можно в любое время. Важный момент – не открывайте духовку, пока она не остынет, иначе банка лопнет.
И конечно же, как можно пойти на природу без шашлыков, но забудьте о свинине, если у вас есть рыбка! На Дюкане можно и нужно кушать рыбу с гриля, особенно в белково-овощные дни, когда на природе вы соберетесь большой компанией, а шашлык из свинины окажется слишком жирным. Жарить на гриле можно любую рыбу – скумбрию, семгу, форель, а также сома и толстолобика, и другую жирную рыбу. Подавать рыбу по Дюкану лучше всего с овощами, а если вы делали ее в панировке из отрубей, обязательно учитывайте их количество для расчета отрубей на каждый день диеты.

Салат с кальмарами для фазы Атака рецепт

свежие кальмары – 250 г;
крабовые палочки – 5-7 шт.;
перепелиные яйца – 3 шт.;
соевый соус – 1 ч.л.

Вначале в подсоленной воде варят кальмаров, охлаждают, снимают с них кожицу.
Яйца варят всмятку.
Кальмаров и крабовые палочки нарезают соломкой, яйца давят вилкой.
Все составляющие будущего салата перемешивают и приправляют соевым соусом.

Великолепная восьмерка: салаты по Дюкану

Салаты – неотъемлемая составляющая большинства диет. Разработки признанного авторитета в этой области Пьера Дюкана – не исключение. Французский диетолог рекомендует тем, кто борется с избыточным весом, включать салаты в свое меню при условии, что они будут приготовлены только из разрешенных диетой продуктов, и в них не окажется ни одного ингредиента, содержащего жиры, и в первую очередь – майонеза, самой популярной в России салатной заправки.

Основы диеты

В основе диеты Дюкана – низкокалорийная белковая пища и отказ от углеводов. Полный «курс похудения» рассчитан на прохождение 4 этапов. Первый, самый жесткий, – «Атака», за ним следуют «Круиз» (второе название – «Чередование») и «Закрепление», а завершающей стадией является «Стабилизация».

Длительность диеты может вначале кого-то отпугнуть, однако предлагаемый автором выбор блюд (рыбных, мясных, молочных) дает уверенность: изнурять себя голодом и безвкусной едой не придется.

В ходе «Атаки» человек теряет максимальное количество избыточного веса. В этом ему помогает белковая пища – трудно усваиваемые продукты, на переваривание которых тратится так много энергии, что организму просто нечем бывает пополнять жировую ткань. В этот период используются салаты, содержащие в основном мясо, рыбу, морепродукты.

Активное введение в рацион овощей (перечень рекомендуемых составляет 28 видов) на трех последующих этапах не дает таких ощутимых результатов потери веса, зато обеспечивает организм витаминами и различными полезными веществами. Это помогает закрепить полученный результат, добиться того, чтобы пищеварительная система, которой пришлось нелегко во время «Атаки», заработала как часы.

Рецепты для «Атаки»

Салаты в диете по Дюкану могут быть как легкой закуской, так и полноценным вторым блюдом, если они содержат постную говядину, курицу, рыбу, кальмаров.

С кинзой

Для приготовления блюда, как на фото, понадобятся:

упаковка крабовых палочек (200-250 г);
яйца куриные – 2 шт.;
диетический йогурт – 4 ст.л.;
соевый соус – 0,5 ст.л.;
кинза – 50 г;
чеснок.

Яйца для салата варят вкрутую и мелко крошат. Крабовые палочки режут произвольно, главное, чтобы кусочки не были слишком крупными. Рубят кинзу и пару зубчиков чеснока. Готовят заправку из йогурта и соевого соуса и заливают ею перемешанные в миске ингредиенты салата. Перед подачей на стол кушанье украшают веточкой зелени.

С кальмарами

свежие кальмары – 250 г;
крабовые палочки – 5-7 шт.;
перепелиные яйца – 3 шт.;
соевый соус – 1 ч.л.

Вначале в подсоленной воде варят кальмаров, охлаждают, снимают с них кожицу. Яйца варят всмятку. Кальмаров и крабовые палочки нарезают соломкой, яйца давят вилкой. Все составляющие будущего салата перемешивают и приправляют соевым соусом.

Салат для фазы Атака из скумбрии рецепт с фото

Для салата нам потребуются:

консервированная скумбрия (в собственном соку) – 1 банка;
куриные яйца – 5 шт.;
луковица;
майонез, приготовленный по рецепту Дюкана.

Это блюдо будет эффектней смотреться, если его приготовить слоями. На дно салатника укладывается рыба, следующим слоем – мелко порубленный репчатый лук, а затем – майонез. Поверх него располагается слой из яиц, причем используются только белки. Этот слой также смазывается майонезом. Неиспользованные в салате желтки понадобятся для его украшения – их надо хорошенько измельчить и посыпать ими приготовленное кушанье.

Рецептов приготовления майонеза по Дюкану несколько. Для рыбного салата будет хорош такой вариант: 3 желтка от сваренных яиц растирают с солью, добавляют к ним баночку нежирного йогурта, горчицу (1 ч.л.) и черный перец. Все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны, чтобы масса получилась однородной. Если соусу не хватает остроты, в него можно добавить паприку или сухой молотый чеснок.

Белый соус Дюкана для рыбы

Рыбу часто подают с соусами, среди которых белый почти идеален для любого сорта. Диета Дюкана позволяет насладиться и этим блюдом, сделав белый соус абсолютно безвредным для фигуры.

желток куриного яйца — 2 шт.;
обезжиренный натуральный йогурт — 100 г;
нежирное молоко — 100 мл;
соль, черный перец.

В молоко добавьте соли и перца на свой вкус, затем тонкой струйкой влейте его в емкость с желтками, постоянно размешивая. Добавьте йогурт, тщательно вымешайте до получения однородного состава. Чтобы подогреть соус, воспользуйтесь водяной баней. Подавайте соус к любым рыбным блюдам. Еще более пикантным его вкус сделают корнишоны, которые можно нарезать очень мелко и добавить в смесь перед самой подачей на стол.

Она требует очень строгого соблюдения всех рекомендаций. Особенно это важно в самом её начале — на этапе атака. Эта фаза предполагает употребление исключительно блюд с высоким содержанием белка. Список разрешённых продуктов достаточно скуден — здесь нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца, кое-что из молочного и рыба.

Целых 24 разрешённых сорта рыбы помогут сделать меню разнообразным и каждый день пробовать новые рецепты. Разрешается даже употребление сравнительно жирного лосося и сардины, крабовых палочек и икры. Это даёт огромный простор для кулинарного искусства, а учитывая, что рыба – ценнейший продукт питания, фаза атака станет полезной.

Простые салаты по диете дюкана чередование

Известный на весь мир француз врач Пьер Дюкан помог миллионам людей обрести желаемый вес и фигуру благодаря собственной книге, выпущенной под названием «Я не умею худеть». В противовес названию худеть автор как раз-таки умеет и научил этому своих поклонников. На фазе «Чередование» по Дюкану есть немало рецептов, по которым можно готовить вкусные и полезные блюда, впрочем, как и на любой другой фазе.

Что делать, если вес не уходит?

Несколько советов:

Наберитесь терпения.
Атака – это только первая, подготовительная фаза диеты Дюкана, самых впечатляющих результатов люди достигают позднее, на фазе Чередование.
Проверьте, достаточно ли вы едите.
В попытках быстрее снизить вес люди ограничивают количество дневных калорий, организм голодает и переходит на режим энергосбережения, отправляя «про запас» даже обезжиренный творожок.
Обратите внимание – задерживается ли жидкость в организме?
Если вы слишком усиленно солите еду, вода будет задерживаться. На весах это будет похоже на «плато» или даже на 1-2 лишних килограмма. У женщин задержка воды также возникает во время менопаузы или в определенные дни цикла.
Больше двигайтесь!
Доктор Дюкан советует гулять в активном темпе не менее 20 минут в день. Вы должны проходить не менее 10 тысяч шагов в день, ходьба позволит вам сжечь дополнительные калории, притупит аппетит и просто – отвлечет от холодильника.

В фазе Атака вам предстоит потребление большого количества именно белковых продуктов и немного отрубей.

В зависимости от ваших особенностей длительность этой фазы составляет от 3 до 10 дней. Запаситесь оптимизмом, скоро Ваше меню снова начнет разрешать содержание овощей и фруктов. А пока вооружитесь списком разрешенных продуктов, выберите несколько блюд, которые вам особенно приглянулись, и приготовьтесь стать кулинаром.

Диета Дюкана является одной из самых демократичных в этом плане, существует много рецептов десертов и выпечки, отвечающей всем правилам диеты и не пренебрегающей хорошим вкусом.

Можно ли соленую рыбу, какие виды жирной и нежирной рыбки дозволены на диете, для каких предпочтительнее блюда из рыбы — на все эти вопросы ответит наша статья.

Входит в перечень разрешенных продуктов, о которых Пьер Дюкан подробно рассказал в своей книге «Я не умею худеть». Достаточное количество рыбных блюд присутствует и в его труде «350 рецептов диеты Дюкана». Какую рыбу можно и даже полезно употреблять, а от какой лучше отказаться в пользу своей фигуре?

Нежирные сорта разрешены абсолютно все. Это хек, треска, карась, скат, лещ, палтус, форель, судак, кефаль, камбала и прочие. Строгих ограничений на вид обработки также нет. Вы можете покупать как свежую, так и замороженную, копченую, замороженную рыбку. Без запрета также консервы и малосольные блюда. Как и прочие продукты, на диете Дюкана рыбу, разумеется, жарить с добавлением масла или жира нельзя.

В разрешенный список входят и крабовые палочки, которые, судя по их составу, изготовлены из рыбы. Однако, мало кому известно, что большинство производителей этого продукта пускает на приготовление палочек потроха и другие рыбные остатки. «Крабовое мясо» считается вредным из-за обилия добавок.

Многие приверженцы «дюкановки» жалуются, что рыбные блюда не насыщают их так же, как мясные. Это справедливое замечание, ведь текстура рыбного мяса гораздо менее плотная, чем мясная. Если и вы столкнулись с такой проблемой, обратите внимание на следующие плотные и сытные сорта.

Тунец — универсальная рыбка для множества блюд. Когда нет времени готовить, можно побаловать себя готовой консервацией тунца в собственном соку.
Морской окунь — прекрасный вариант, который без масла будет даже более ароматным и вкусным.
Морской черт — необычный сорт с текстурой, по плотности напоминающей мясо. Черта нелегко приготовить. Сначала он требует долгого отмокания в маринаде, затем — не менее 40 минут тепловой обработки.
Рыба-меч — сравнительно дорогой вариант. Но многие худеющие отдают должное ее вкусу и удивительной способности быстро утолять голод.

Салат с тунцом фаза Чередование рецепт с фото

Вкусным и свежим получится салат с тунцом, приготовленный их таких «составляющих»:

банка консервированной рыбы в собственном соку;
пачка обезжиренного мягкого творога;
два-три яйца;
листья салата;
один свежий пупырчатый огурец;
зелень;
пучок свежего зеленого лука.

Слить из банки сок и измельчить ее содержимое, выложив в подходящий салатник.
Яйца отварить, очистить и измельчить.
Огурец помыть и придать форму кубиков, зелень и лук вымыть, нашинковать.
Смешать рыбу и творог, потом добавить все остальные ингредиенты.
Листья салата произвольно порвать руками и присовокупить к общей массе, а можно использовать их в качестве подстилки для дна салатника.

Салат «Цезарь» по Дюкану рецепт с фото 2020

Красная рыба слабосоленая (без добавления масла);
1 помидор;
1 огурец;
1 куриное яйцо;
Листья салата;

Для заправки 100 г обезжиренного классического йогурта, лимонный сок, горчица.
Хорошо промытые и обсушенные бумажным полотенцем листья салата рвем руками в глубокую миску.
Вареное яйцо нарезаем небольшими дольками. Также нарезаем огурцы и помидоры.
Готовим заправку для салата, смешав йогурт с горчицей и лимонным соком.
Все овощи смешиваются с заправкой и выкладываются на тарелку.
Сверху салат украшается кусочками яйца и красной рыбки.

На пару (Атака)

Эти котлеты из рыбного фарша по Дюкану готовятся из минимального набора продуктов, поэтому подходят для самого строгого этапа диеты – Атаки. Возьмите 500 г нежирного рыбного филе (подойдут судак, хек, минтай), 100 г обезжиренного творога, яйцо. Приправы и соль добавляйте по собственному усмотрению (но не переусердствуйте).

Измельчите филе с помощью блендера или мясорубки, вбейте яйцо, добавьте творог, приправьте. Вымесите фарш, положите в прохладное место на 10-15 минут. Налейте в емкость воду, установите паровую корзинку. Чуть смажьте корзинку постным маслом, выложите котлетные заготовки. С момента закипания воды готовьте их под крышкой около получаса.

Морковный салат с яйцом Чередование рецепт

Морковь — 4-5 штук (среднего размера).
Яйца вареные — 5-6 штук.
Чеснок — 2-3 зубчиков.
Йогурт натуральный — 1-2 Ст. Ложек.
Соль — 1-2 щепоток (по вкусу).

Морковку чистим и мы натираем на терке среднего размера.
Очищаем яйца и либо натираем на той же терке, либо нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в салатник к моркови.
Зубчики чеснока очищаем и измельчаем давилкой.
Добавляем к моркови с яйцами чеснок, соль и йогуртом. Все хорошо перемешиваем и наш салат готов.

Салат с куриной грудкой диета Дюкана рецепт 2020 фото

1/2 Куриной грудки.
4 вареных яйца.
100 гр ветчины до 4% жирности.
2-3 Корнишона.
Йогурт натуральный обезжиренный или творожок.
Соль, приправки.

Грудку запекаем в духовке, в рукове для запекания. Остужаем, нарезаем.
Яйца мелко нарезаем.
Корнишоны и ветчину трем на крупной терке.
Все смешиваем.
На чередовании я всегда добавляю обезжиренный сыр по норме допов!
Все заправляем йогуртом или творожком с приправами.

Меню на неделю

Чтобы составить меню, изучите подходящие для вас рецепты на каждый день Дюкана. Атака должна быть строго спланирована, соответственно, вам будет проще придерживаться определенного плана.

Ниже представлено примерное недельное меню.

В понедельник оно может выглядеть так:

завтрак — омлет из молока и яиц или каша с кардамоном из отрубей, кофе или чай;
обед — минтай в маринаде или суп из куриной грудки, мятный чай;
полдник — паровые сырники или чебуреки по специальному рецепту, чай или молоко;
ужин — салат с крабовыми палочками или запеченная скумбрия, кефир.

завтрак — омлет или отварные яйца или сырники, кофе или чай;
обед — куриные нагетсы в отрубях, окрошка, чай зеленый;
полдник — лимонный пирог или блины с творогом, травяной чай или йогурт;
ужин — омлет с красной рыбой или индейка в йогурте, травяной чай.

Вторая половина недели

В четверг предлагается такое меню:

завтрак — лепешка с ветчиной из отрубей или нежирный йогурт, чай или кофе;
обед — уха из рыбы с луком и вареным яйцом или мясо с лапшой, мятный имбирный чай;
полдник — десерт со взбитыми белками и лимонным соком или йогурт с отрубями. Чай;
ужин — котлеты в овсяных отрубях или салат из рыбы, отвар шиповника.

завтрак — чипсы из мяса или омлет с индейкой и зеленью, либо чай, либо кофе;
обед — тушеная или запеченная куриная грудка или куриный суп-пюре, зеленый чай;
полдник — блины из отрубей или молочный ванильный коктейль, кефир;
ужин — запеченная рыба с травами или рыбный пирог, имбирный напиток.

завтрак — овсянка на молоке с гренками или яичница с ветчиной, горячий напиток на выбор;
обед — стейк из говядины или суп с куриной грудкой, чай с лимоном;
полдник — печенье из отрубей или кофейный кекс, йогурт;
ужин — омлет с креветками или свиные отбивные, чай зеленый.

Последний день недели:

завтрак — сырники со сметаной или паровой омлет с плавленым сыром, кофе или чай;
обед — рыбный суп или куриная грудка-гриль, ромашковый чай;
полдник — омлет с креветками или ванильная каша с отрубями, молоко;
ужин — курица в чесночном соусе или мясной пирог, кефир.

Меню каждый день можно варьировать, но нужно, чтобы все блюда были приготовлены в соответствии с требованиями к диете Дюкана.

Новогодние рецепты салатов по диете Дюкана 2020

Довольно часто люди худеют к какому-то событию, например, к Новому году, а вот тем, кто понимает, что снижение веса – это не недельная задача, приходится более тщательно продумать праздничное меню. Обычно после новогодних каникул люди спокойно набирают 2–3 кг лишнего веса, ведь обилие угощение просто поражает. Мало, что из этого выбора можно назвать, действительно, правильными и полезными блюдами, ведь во время приготовления новогоднего ужина майонез и прочие источники жира льются реками. Новогодние блюда по диете Пьера Дюкана помогут вам не только сделать праздничный ужин более полезным, но и никак не нарушить правила системы.

Греческий новогодний салат рецепт с фото

Во время Круиза к классическому списку белковых продуктов, которые разрешены во время Атаки, добавляется еще и 28 наименований овощей. Так что на этом этапе вы можете приготовить себе вполне классический греческий соус.

Для него необходимы помидоры, огурцы, болгарский перец и листья салат. Все нужно измельчить кубиками. В это же смесь отправляется сыр брынза или же фетакса. Его тоже необходимо порезать небольшими порционными кубиками.
Далее все смешивается и заправляется лимонным соком. Не забывайте о специях. Сюда идет самая обычная соль, также вы можете дополнить салат специальной уже готовой смесью приправ.

Новогодний салат Цезарь по Дюкана рецепт

Сложность этого салата заключается в приготовлении сухариков. Некоторые поступают очень просто и вместо них используют отруби в виде капсул. Вы же можете немного исхитриться, свешав молотые овсяные отруби с яйцом и небольшим количество творога, соли и соды. Из этих компонентов делается тесто. Сначала оно запекается как обычный хлеб, а далее режется в виде кубиков и еще немного подсушивается в духовки.

Для основы салата необходимы помидоры черри, листья салата, вареные яйца. Можно использовать и куриные, но, конечно же, в классическом рецепте предпочтение отдается перепелиным яйцам. На антипригарной сковороде обжариваются кусочки курицы и также отправляются в салат, вместе с сухариками.
Дальше вам остается заправить салат. В этом качестве вы можете использовать классический соус «Цезарь», ведь его рецепт вполне вписывается в правила диеты Дюкана.

Красная рыба для этапа атака

Времени для приготовления малосольного лосося потребует больше — примерно двое суток. Существуют разные рецепты — мы выберем самый вкусный и простой. Вам понадобится:

1 килограмм филе лосося,
5 столовых ложек морской соли, желательно крупной,
чёрный перец молотый,
свежий укроп,
50 г водки,
немного сока сырой свеклы.

Филе необходимо разделить на две части и смочить немного водкой и соком свеклы (можно и без него).
Затем одну половину кладём кожей на пищевую плёнку, посыпаем половиной порции соли и перцем, выкладываем укроп, а на него надо положить второй кусок филе кожей кверху.
Затем добавляем остальную соль, и заворачиваем всё в плёнку. Следующие 48 часов наш лосось проведёт в холодильнике.

На этапе атаки его подают как самостоятельное блюдо, а потом можно будет добавлять зелень, блины или каперсы. Также есть рецепты специального хлеба для белковой диеты.

Салат «Мимоза» по Дюкану вкусный рецепт с фото

йогурт (обезжиренный) или майонез;
сыр нежирный — 100 граммов;
банка консервы — горбуши;
лук — 1 шт.;
4-5 яиц.

Сварите яйца, оставьте их остывать. Потом почистите, выньте желтки.
На дно салатницы положите натертый сыр, сверху майонез или йогурт.
Вторым слоем аккуратно выложите консервы, предварительно измельчив их перед этим, на другой тарелке.
Сверху посыпьте порезанным луком, смажьте майонезом.
Четвертым слоем натрите на тёрке белки яиц, потом майонез.
Пятым слоем — желтки, зелень.

Салат оливье по дюкану рецепт пошаговый рецепт с фото

Для приготовления этого салата нам понадобятся:

Одна куриная грудка
Четыре маринованных корнишона
Смесь овощей (стручковая фасоль, морковь)
Три яйца
Соус (рецепт ниже)
Зелень

Курицу, овощи, яйца отвариваем до готовности. Все ингредиенты мелко режем и перемешиваем.

А теперь состав соуса:

Мягкий творог или обезжиренный йогурт без добавок
Соевый соус
Горчица по вкусу

Теперь соус смешиваем с салатом, посыпаем зеленью. Оливье по Дюкану готов!

Салат с фасолью и грудкой по Дюкану рецепт

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Куриное мясо без кости – 0,25 кг.
Фасоль стручковая – 500 г.
Перец болгарский и репчатый лук – по 1 шт.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Блюдо заправляют соусом.

Чтобы приготовить его, нужны такие ингредиенты, как:

Уксус бальзамический – 3 ст. л.
Горячая вода – 50 мл
Соль, сушеный укроп и перец по вкусу.

Фасоль опускают в кипящую воду на две минуты, затем воду сливают. Куриное мясо режут полосами, жарят до готовности, лук и перец нарезают кубиками, обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла. Смешивают в отдельной чашке овощи, курицу и заливают соусом.

В мультиварке

Возьмите 600 г фарша рыбы (можно использовать по 200-300 г разных видов). Также вам потребуются белки (2 шт.) и соевый соус (2 ст.л.). Для ароматизации используйте рубленую зелень. Все соедините. Сформируйте руками котлеты, выложите в корзинку для приготовления на пару. В чашу налейте воду. Готовьте в режиме «на пару» 20 минут.

Рыбные котлеты по Дюкану – это волшебство разных вкусов. Вы можете экспериментировать, добавляя разные приправы, вот только набор продуктов придется подбирать с учетом требований диеты.

Что можно есть в фазе «Атака» по Дюкану

Чтобы сегодня люди с лишним весом могли эффективно худеть, в течение целых сорока лет именитый врач Пьер Дюкан трудился над своей диетой. Его система похудения состоит из четырех этапов. Первые два ориентированы на избавление от килограммов, далее организму нужно время, чтобы закрепить результат. Но вполне справедливо самым сложным считается первый этап диеты Дюкан – «Атака». В этой фазе происходит перестройка организма, привыкание к новому режиму и ограничениям в питании.

Суть меню диеты по Дюкану заключается в употреблении преимущественно белковых продуктов. Так как в организм не поступают жиры и углеводы, он начинает сжигать собственные жировые запасы. Пьер Дюкан составил список из сотни допустимых продуктов (ДОПов), которые можно употреблять, следуя его системе. Но на деле придерживаться диеты не так просто, особенно на старте.

Специалисты подтверждают эффективность методики Дюкана, которая является едва ли единственной системой похудения, базирующейся на структурированном подходе. Диета расписана очень подробно по этапам. Если ее придерживаться, реально привести свой вес в норму, поэтому методику Дюкана называют действенной альтернативой разгрузочным дням. Необходимо активировать силу воли и привыкнуть к белковому питанию. Помогают выдержать все этапы простые и интересные рецепты, с которыми проще организовать вполне вкусное и разнообразное питание.

Описание фазы «Атака»

Первый этап не просто носит такое многозначительное название. «Атака» по Дюкану нацелена на быструю перестройку организма и достижение очевидного результата. По мнению автора методики, благодаря этому человек заряжается мотивацией, чтобы успешно двигаться дальше.

Важно грамотно подобрать для «Атаки» меню и просчитать длительность фазы. Первый этап бывает разным по протяженности, все зависит от исходных данных человека:

если нужно скинуть от 30 кг, рекомендованная длительность «Атаки» 10 дней;
когда стоит цель похудеть на 20-30 килограммов, достаточно выдержать неделю;
в случае, если лишнего веса до 10 кг, можно ограничиться пятью днями.

Особенность первой фазы заключается в том, что из ДОПов по Дюкану предстоит выбирать только белковые продукты. За счет этого и достижим эффект быстрого сжигания жировой прослойки.

Однако важно не увлекаться первым этапом диеты Дюкана и не затягивать его надолго. Кратковременность и стремительность – с такими принципами реально исключить вред для организма.

Основные принципы фазы «Атака»

Есть несколько базовых правил, которых следует придерживаться, чтобы на этапе «Атака» эффективно сбрасывать килограммы:

важно соблюдать перечень рекомендованных ДОПов, не меняя и не добавляя самовольно другие продукты;
готовить белковые блюда в эти дни, практически не используя жиров;
считать калории не нужно: во время фазы «Атака» в таких ограничениях нет необходимости.

Для похудения достаточно придерживаться вышеупомянутых принципов, не ограничивая себя в объеме потребляемой пищи. Также на этом этапе, в отличие от других диет, не нужно придерживаться строгого режима питания.

Неотъемлемым элементом методики Дюкана являются физические нагрузки. На первом этапе, как и в дальнейшем, рекомендуется побольше двигаться, чтобы эффективно худеть.

Разрешенные продукты

Есть основное требование к меню на фазе «Атака» – оно должно быть белковым. Список разрешенных продуктов по Дюкану для этого этапа достаточно обширный. Автор методики в своей книге называет перечень из 72 ДОПов, которые имеют протеиновый состав. Это приятно радует – благодаря широкому выбору вариантов в таблице разрешенных продуктов проще разнообразить меню. Люди, успешно похудевшие по Дюкану, делятся, что именно за счет игры со вкусовыми оттенками они удерживались на фазе «Атаки».

Таблица разрешенных продуктов

Продукт	Способы приготовления	Примечание
Мясо	Говядина, телятина, свинина (нежирные части), конина, кролик	Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка	—
Птица	Индейка, цесарка, курица, перепелка	Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка	Снимать шкуру и отрезать гузку
Субпродукты	Печень, почки, язык	Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка	—
Рыба	Все сорта, включая жирные. Можно есть консервы, копченую рыбу до 10% жирности	Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка	Консервы в собственном соку – без масла
Морепродукты	Устрицы, мидии, гребешки, ежи, лангусты, крабы, креветки	Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка	—
Яйца	—	Варка, приготовление на пару, жарка	Желток ограничивать: до 2 штук в день при норме холестерина в крови, до 4-х в неделю – при повышенном показателе

Можно на диете есть молочное с 0% жирности. В том числе разрешены йогурты со вкусовыми добавками, но без фруктов.

Дополнения для вкуса и аромата

Продукты из списка разрешенных можно есть, не ограничивая себя. Дюкан на этой фазе рекомендует исключить овощи и фрукты. Чтобы блюда не казались совсем пресными, их досаливают или подслащивают. В качестве ароматического или вкусового дополнения в небольшом количестве разрешено использовать такие специи:

травы – тмин, петрушка, укроп, базилик;
чеснок и лук, но последний только в составе кушаний – самостоятельно его есть нельзя;
имбирь, кардамон;
заменители сахара, исключая сорбит, глюкозу и фруктозу;
лимонный сок;
соусы – томатный, соевый, горчичный.

Продукты на «Атаке» готовят разными способами. Но предпочтение за теми вариантами обработки пищи, которые требуют минимального применения масла. Если же его использовать, то лучше выбирать один из трех вариантов:

рапсовое;
подсолнечное;
оливковое.

Кроме обозначенного списка продуктов по Дюкану, обязательно следует есть отруби. Они помогают поддерживать пищеварительную систему, способствуя здоровой перистальтике кишечника. Достаточно будет употреблять до двух столовых ложек отрубей ежедневно в дополнение к разрешенным продуктам по Дюкану.

Питьевой режим

На всех стадиях диеты следует пить много жидкости без сахара и газа, обязательно включая чистую воду. Дюкан запрещает алкоголь и соки. Стоит использовать витаминосодержащее питье:

чай из соцветий ромашки;
имбирный напиток;
отвар шиповника;
мятный чай;
цикорий.

Самое главное на «Атаке» – есть разрешенные продукты, не позволяя себе послаблений. Рекомендуют полностью воздерживаться от углеводов и жиров в любом виде, включая полбу, какой бы полезной не была пища.

Не все приверженцы Дюкана выступают против газированных вод или напитков, на которых указано 0 калорий. Некоторые считают, что можно себе позволять такие слабости. Однако многие люди, успешно худевшие по этой методике, уверены – на фазе «Атака» лучше пить больше чистой воды и никакой газировки. В противном случае процесс похудения замедляется.

Меню на неделю

Работая над своей диетой, изначально Пьер Дюкан рекомендовал подбирать для меню «Атаки» блюда исключительно без жиров. Но позже его взгляды несколько поменялись. Автор методики уверен, что минимальное количество полезного жира, используемого при приготовлении мяса, рыбы, яиц, не помешает худеть. Масла способствуют лучшему пищеварению, поставляют в организм ценные витамины.

Составляя меню для «Атаки» по Дюкану, необходимо учитывать, что автор методики разрешает иногда побаловать себя орешками. Но это при условии, что в этот день в организм больше не поступят жиры – нельзя готовить с применением масла.

Начиная худеть, проще всего использовать примерное меню на 7 дней, чтобы спланировать для себя ужины, обеды и завтраки по Дюкану. Отруби можно потреблять в разном виде. Например, есть готовые рецепты лепешек, печенья, блинчиков из этого продукта, которые можно включать в меню на каждый день, но помня об ограничении в объеме.

Меню диеты на неделю

День недели	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Сырники	Суп с фрикадельками	Йогурт	Запеченная рыба
Вторник	Яичница с курицей	Уха	Молоко	Морепродукты в томатном соусе
Среда	Творожно-рыбная запеканка	Запеченная курица	Творожок	Мясо, запеченное под сыром
Четверг	Хлебцы из отрубей с намазкой из творога	Бульон с куриной грудкой	Кефир	Омлет с ветчиной и/или крабовыми палочками
Пятница	Яйца всмятку	Рыбные котлеты	Лимонный пирог	Вареная куриная грудка
Суббота	Омлет с зеленью	Говядина на гриле	Твердый сыр	Куриные котлеты
Воскресенье	Творог и яйцо	Тушеная рыба	Творожный десерт	Шашлыки из курицы

Можно начинать с приблизительного меню на неделю для «Атаки», меняя продукты на свое усмотрение, но из списка ДОПов. Поскольку нет необходимости считать калории, ограничивать себя в объеме порций не стоит. Естественно, лучше чередовать разные виды белков. Так, когда на обед курица, поужинать стоит рыбой.

Разрешенные продукты во время диеты Дюкана на этапе «Атака» на видео

Рецепты диеты Дюкана для «Атаки»

Придерживаться этой методики на стартовом этапе проще, обеспечивая максимальное разнообразие питания. За всю историю существования и совершенствования диеты по Дюкану появилось немало простых, но вкусных рецептов для «Атаки». Можно экспериментировать самостоятельно, помня об ограничениях.

Диета по Дюкану тем прекрасна, что включает в себя разные виды блюд, в том числе жидкое первое для обеда. Можно использовать рецепты блюд, которые исключают приготовление зажарки. Но супы по Дюкану получаются вкусными, так как разрешено заправлять их зеленью, добавлять пикантные оттенки при помощи соусов – томатного, горчичного, соевого.

Рецепты для «Атаки» можно адаптировать под мультиварку. Если блюдо предполагает обжаривание, лучше масло не использовать или же смазывать им сковороду, но не лить без меры.

Нежирные отбивные

Это блюдо получается очень нежным, потому что делать его по Дюкану рекомендуют из фарша. Можно использовать любое мясо, только выбирая нежирные части. Для приготовления понадобятся:

500 г мясного фарша;
2 ст. л. отрубей;
2 яйца;
соль, специи по вкусу.

Из фарша нужно делать лепешки, чтобы они были достаточно плоскими. Каждую следует хорошенько обвалять в отрубях. Яйца для приготовления взбивают, чтобы потом в них окунуть отбивные перед тем, как отправлять на сковородку. Обжаривать стоит до румяной корочки, не слишком долго.

Нежирные стейки по диете Дюкана, как и отбивные из фарша готовят на масле, если решено их обжарить. Но блюдо можно также отправить на гриль. В мультиварке такие отбивные тоже получатся вкусными, достаточно сочными, если выбрать режим «Выпечка».

Лепешка из отрубей по Дюкану

На «Атаке» по Дюкану придется распрощаться с привычкой есть все с хлебом. Из-за того, что нельзя позволить ни ломтик ржаного, ни кусочек белого батона, новички мучаются от ложного чувства голода. Поэтому Пьер Дюкан рекомендует печь для «Атаки» специальные лепешки на основе отрубей.

Рецепт привлекателен тем, что приготовление занимает немного времени. Для лепешек на полторы столовых ложки овсяных отрубей берут еще одну – из пшеницы. Понадобится куриное яйцо, соль и специи по вкусу. Еще один обязательный ингредиент – нежирное молоко либо йогурт, которого достаточно в объеме трех столовых ложек.

Пьер Дюкан на «Атаке» разрешает вносить разнообразие в меню, делая лепешки с разными вкусами. Например, интересно будет попробовать испечь их с добавлением сушеного укропа. Оригинальными станут лепешки, если ввести в массу мелко нарезанную отварную рыбу либо курицу. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

необходимо соединить все ингредиенты и хорошо вымешать;
следует оставить массу на 20 минут: такое время понадобится для набухания отрубей;
готовое тесто выливают в форму и ставят в духовку, нагретую до 200 градусов: оно печется 10 минут.

Обедать можно сразу после того, как лепешки остынут. Можно заготавливать их впрок, но не забывая, что важно регулировать объем отрубей, входящих в рацион в течение дня.

Суп куриный

Если хочется жидкого первого на «Атаке» по Дюкану, готовят куриный суп. Для такого блюда стоит взять грудку. Следует осмотреть ее со всех сторон и обрезать жир, если он есть.

Курицу нарезают на кубики. В это время на плите уже закипает вода в кастрюле. Опустив в кипяток мясо, необходимо добавить туда же соевый соус без ароматических и вкусовых добавок. Достаточно будет 30 мл.

Супчик варят до готовности куриного мяса. Перед тем, как выключать плиту, необходимо ввести в кастрюлю еще один ингредиент. Это яйцо, которое предварительно взбивают, а вливают в блюдо тонкой струйкой, все время помешивая.

После окончания варки суп посыпают мелко нарезанной зеленью. Кушанье будет вкуснее, если перед подачей к столу настоится хотя бы в течение четверти часа.

Омлетный рулет

Яйца очень выручают на «Атаке». Можно считать это решение универсальным. Продукт состоит из белков, считается диетическим, особенно если не есть желтки. Готовить яйца можно по-разному, помня об ограничениях. Достаточно вкусным получается обычный омлет по Дюкану. Для его приготовления берут:

белки 3 яиц и 1 желток;
2 столовые ложки воды;
3 пера зеленого лука;
соль, специи по вкусу.

Яйца взбивают с водой, вводят к ним соль. Отдельно нарезают лук и добавляют его в яичную массу. На разогретую сковороду наносят лопаткой, смазывая дно, оливковое масло.

Вылив яйца, омлет для «Атаки» по Дюкану обжаривают сначала с одной, потом – с другой стороны. В конце его сворачивают и оставляют на пару минут на сковороде, чтобы он дошел до готовности.

Если яичница или обычный омлет наскучили, можно приготовить необычный аппетитный рулет. Для этого, кроме яиц, используют отруби, молоко, ингредиенты на свое усмотрение для начинки, помня об ограничениях для «Атаки» по Дюкану. Блюдо получается еще нежнее, вкуснее и сытнее.

Для начала взбивают яйцо со стаканом молока и размешивают в этой массе отруби. Они должны набухнуть, тогда массу выливают на сковороду. Обжарив с двух сторон омлет, можно выложить на него начинку и свернутть рулетом.

Лимонный пирог

Этот нежный пикантный десерт с удовольствием едят не только на диете Дюкана. На этапе «Атаки» он поддерживает дух, внося разнообразие в меню. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

6 ст. л. овсяных отрубей;
заменитель сахара (по вкусу);
½ ч. л. разрыхлителя;
обезжиренное молоко;
3 яичных белка;
1 яичный желток;
1 ½ ст. л. кукурузной муки мелкого помола;
1 лимон.

Как приготовить рулет:

Для теста необходимо залить овсяные отруби молоком, чтобы они набухли. Объем жидкости подбирают на глаз, чтобы получилась достаточно густая масса.
Ввести в состав заменитель сахара и разрыхлитель.
Вымешав тесто, его выливают на форму, которую предварительно следует покрыть пергаментной бумагой для запекания.
Пирог должен печься в течение четверти часа при 180 градусах.
Тем временем можно готовить крем. Сначала соединяют 250 мл молока с желтком.
Взбив эти ингредиенты, в состав вводят кукурузную муку. Необходимо тщательно вымешать массу, чтобы исключить комки.
Яично-молочную смесь с мукой ставят на огонь и варят на маленьком огне. Нужно дождаться, чтобы масса загустела.
Тогда в нее вводят цедру и сок лимона. Крем готов – можно вынуть пирог из духовки и нанести на него ароматную смесь.
Завершающий этап приготовления – белок взбивают в крепкую пену с подсластителем и выкладывают на крем.
Остается подержать блюдо еще минут 10-15 в духовке. Как только верх станет румяным, можно доставать пирог.

Омлет с курицей и ветчиной или крабовыми палочками

Таким блюдом можно начинать день – оно заряжает энергией и радует интересным вкусом. Чтобы приготовить омлет по Дюкану, следует подготовить такие ингредиенты:

2 яйца;
отварную куриную грудку;
нежирную ветчину либо крабовые палочки;
зелень укропа;
соль.

Как приготовить омлет:

Взбив яйца, к ним добавляют остальные компоненты.
Мясо и крабовые палочки предварительно нарезают кубиками.
Готовить омлет можно в духовке либо на сковороде – на свое усмотрение. Главное – свести к минимуму или исключить использование масла.

Рыбный суп из консервов с перепелиными яйцами

Пьер Дюкан в рамках диеты предлагает активно кушать рыбу, полезную многими микроэлементами, витаминами. И фаза «Атаки» не исключение. Вместо куриного супа можно приготовить рыбный – это будет и вкусно, и сытно.

Аналогом ухи для «Атаки» по Дюкану станет блюдо, в основе которого консервы. Автор методики не рекомендует злоупотреблять консервированной пищей, но иногда ее есть можно, исключая рыбу в масле. Поэтому можно взять, например, лосося в собственном соку. Уха по Дюкану готовится из следующих компонентов:

1 банка консервов;
0,5 л воды;
0,5 луковицы;
1 куриное яйцо либо 3 перепелиных;
соль, специи, лавровый лист.

Как приготовить рыбный суп:

Яйца нужно отварить вкрутую, пока в кастрюле для похлебки закипает вода.
Нарезав лук, его опускают в кипяток.
Далее, минут через 5, туда же отправляют рыбу из консервов, которую предварительно разминают вилкой. Жидкость из банки можно не выливать понапрасну, а тоже добавить в кастрюлю. Тогда рыбный суп для «Атаки» по Дюкану будет ароматнее и наваристее.
В конце добавляют нарезанные яйца, лавровый лист.
Когда суп покипит еще несколько минут, остается ввести специи. Можно при подаче посыпать кушанье измельченной зеленью укропа.

Творожно-рыбная запеканка по Дюкану

Это очень интересная версия блюда, знакомого всем с детства. В нем собрано максимум пользы: в кушанье сконцентрированы ценные вещества и рыбы, и творога. Чтобы добиться похудения и следовать правилам диеты Дюкана, лучше готовить запеканку из обезжиренного творога. На 200 г этого продукта понадобятся еще такие ингредиенты:

филе нежирной рыбы без косточек;
репчатый лук – 1 шт.;
яичные белки – 2 шт.;
отруби пшеничные – 1 ст. л.;
соль, специи по вкусу.

Как приготовить запеканку:

Для начала следует измельчить рыбу. Лучше всего сделать это при помощи блендера.
Далее к рыбной массе добавляют творог и тщательно вымешивают состав, чтобы он был однородным.
Остается ввести остальные компоненты и отправить полученную смесь в духовку.
Запеканку для «Атаки» готовят при температуре 200 градусов. Что касается времени выпекания, то ориентироваться следует по готовности.

Советы для начинающих

Какой бы соблазнительной ни была диета Дюкана, стоит помнить о противопоказаниях к питанию, в котором преобладает белковая пища. Например, методика не рекомендована людям с заболеваниями почек. При любых патологиях стоит проконсультироваться с врачом.

Если противопоказаний нет, можно приступать к диете, настроившись сразу на то , что «Атака» – это самый сложный этап. Но достаточно его выдержать, чтобы увидеть результат, а потом остается двигаться дальше. Буквально спустя неделю уже можно будет есть понемногу и разные овощи, так что процесс пойдет легче.

Поскольку в ходе «Атаки» нужно придерживаться жестких ограничений, к ним стоит готовиться заранее.

Например, можно заблаговременно отучаться от булочек, свежего хлеба, сластей. Дополнительно поможет выдержать временные лишения какой-то личный стимул. Например, стоит пообещать себе купить новое дорогое платье, когда будет достигнута желаемая отметка на весах.

Начиная соблюдать диету Дюкана, лучше полностью освободить холодильник от запретных продуктов и заполнить его разрешенными. Чтобы не сорваться, во время «Атаки» не стоит часто ходить по продуктовым магазинам и супермаркетам. Если есть необходимость, то такие походы планируют на послеобеденное время. На голодный желудок намного выше вероятность нарушить запреты.

Источники:

https://kulinarka-tv.ru/na-diete/72-produkta-po-dyukana-tablica.html
https://ilive.com.ua/food/dieta-dyukana-4-effektivnyh-shaga-k-pohudeniyu_111664i15879.html
https://meduniver.com/Medical/profilaktika/dieta_dukana_menu_recepti_otzivi.html
https://art-povar.ru/myaso/krabovyj-salat-po-dyukanu-2.html
http://vsudu-sport.ru/pitanie/dlya-pokhudeniya/chto-est-v-faze-ataka-po-dyukanu