Диета дюкана атака можно ли сыр

Содержание скрыть
3 Что можно есть в фазе «Атака» по Дюкану

Шампиньоны рецепты для диеты дюкана

Диета Дюкана сейчас очень популярна. Это одна из тех диет, придерживаясь которой, вы не испытываете дискомфорт от постоянного чувства голода, вам не придется пить слабительные и мучиться от приступов диареи. Автор разрабатывал эту диету более тридцати лет.

Подробно о диете

Весь процесс делиться на четыре этапа:

На первых двух этапах происходит избавление от лишних килограммов. На последующих — удержание стабильного результата. Каждый из этапов важен. Если у вас будут хорошие результаты при потере веса, но потом вы вернетесь к тому рациону, который был всегда, то лишние килограммы не заставят себя долго ждать. Если же вы будете пренебрегать рекомендациями диетолога уже на первом этапе, то вообще можете не сдвинуться с места в своем пути по сбросу веса.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Первый этап под названием «атака». В этот период разрешено кушать только белковую пищу. В зависимости от лишних килограммов длиться и продолжительность данного этапа. Характерно то, что при соблюдении рациона происходит быстрая потеря веса. Это положительно мотивирует к дальнейшим действиям.

Если лишних 10-20 кг, «атака» длится не более 10 дней. Ориентироваться в разрешенных продуктах просто — чистые белки. Никаких жиров, клетчатки и углеводов.

Часто возникает вопрос: можно ли есть грибы на диете Дюкана на атаке? И здесь мнения разделяются. Не стоит доверять сведениям, полученным на различных форумах. Распространенное мнение о том, что грибы — это белковая пища, — заблуждение. Грибы практически на 90% состоят из полисахаридов. Не удивительно, что их не стоит употреблять на первом этапе диеты.

К тому же их считают «тяжелой» пищей. Желудок будет занять перевариванием белков. На переваривание клетчатки требуется около часа. Чтобы усвоилась говядина, желудку нужно работать около трех часов. На полное расщепление свинины, особенно жирной или сала, уйдет от 7 до 11 часов. То есть переваривание только белковой пищи загрузит желудок и кишечник по полной программе.

Вывод напрашивается сам, этап «атака» отнюдь не самый легкий для организма, поэтому он длиться короткий промежуток времени по сравнению с другими периодами. И не стоит перегружать его трудноусвояемыми продуктами.

Грибы в период диеты включать в рацион разрешается, но лишь при правильном приготовлении. В жаренном виде или тушеные в сметане (майонезе) их кушать нельзя. А вот заменив сметану обезжиренным йогуртом даже нужно. Грибочки смазывают небольшим количеством оливкового масла, заправляют йогуртом и отправляют на гриль. Для такого блюда удобнее брать шампиньоны.

Чтоб во время приготовления грибы сохранили все свои полезные компоненты, соль используют в маленьком количестве. Допускаются маринованные грибочки, сушеные и соленые. Из грибов можно варить суп или рагу, делать салат.

Доктор Дюкан предельно понятно выражается в своей книге: «к овощам я непосредственно отношу сою и грибы». И как прочие овощи, грибы можно включить в рацион в период белково-овощных дней чередования.

Немного рецептов

На этапе атаки блюда должны содержать лишь белковые компоненты. Несколько рецептов:

  • Рыбный суп из консервов с добавлением перепелиных яиц. ингредиенты: 2 баночки рыбной консервы (например, тунец), литр воды, луковица, соль и перец, лавровый листочек, 2 куриных яйца или 5 перепелиных. После того, как вода в кастрюльке закипит, кладем в нее лавровой листок, добавляем в нее размятую рыбу (можно вместе с юшкой) и мелко нарубленный лук. Яйца отвариваем в соседней кастрюле, разрезаем пополам, и также добавляем в суп. Провариваем на протяжение 5 минут. Перед тем, снять блюдо с огня, добавляем специи, можно нарезанную зелень укропа.
  • Запеканка из рыбы и творога. Такое блюдо будет очень сытным, и прекрасно подойдет для «атаки». Для приготовления понадобится 200 грамм обезжиренного творога, филе нежирной рыбы (например, хека), пара яичных желтков, луковица небольшая, 1 ст. л. пшеничных отрубей, соль и перец. Рыбное филе измельчают в кухонном комбайне, перемешивают с творогом. В полученную массу добавляют белки, лук, отруби и специи. Помещают смесь (застеленную фольгой) в духовой шкаф при температуре 200 градусов, готовят до готовности.

Блюда с грибами, которые можно включать в рацион уже на этапе «чередования»:

    Котлеты из курицы. Для приготовления понадобиться 400 грамм куриного филе, 300 грамм грибов, яйцо, луковица, пару зубчиков чеснока, столовая ложка отрубей, 30 грамм нежирного сыра (7%), перец и соль. В фарш из мяса и лука кладем грибы предварительно выжав из них сок, чесок измельчаем через пресс. Добавляем отруби, яйцо и специи. Котлеты готовят в пароварке. При подаче можно полить соусом или кетчупом, посыпать сыром.

Если ваш вес выше нормы, то начать избавляться от него поможет диета Дюкана 1 этап – фаза, в которой белковые продукты и отруби запускают механизм жиросжигания. Жесткие ограничения не касаются количества пищи и времени ее употребления. Вы можете на этом этапе есть сколько угодно, чтобы не испытывать чувство голода. Главный принцип и суть системы – использовать только разрешенные диетой продукты, а как приготовить их: на пару, запечь или просто сварить – выбор за вами.

Фазы данной системы питания

Эффективность диеты заключается в приеме белковой пищи и разделении рациона по фазам. Длительность фаз определяется объемом лишнего веса и эффективностью диеты, определяясь индивидуально. Для эффективного похудения нужно точно следовать предписаниям к каждому этапу и не нарушать рацион.

Диета состоит из четырех фаз, основывающихся на определенной задаче и отдельном меню.

  • Фаза атаки заключается в контроле питания и быстрой потере веса. Весь эффект диеты определяется на этом этапе. Рацион создается на основе продуктов с повышенным содержанием белка, среди которых продукты животного происхождения и обезжиренные молочные продукты.
  • Фаза чередования заключается в поочередном применении двух меню: белкового и белкового с овощами. Это позволит закрепить вес и приблизить рацион к обычному питанию. Резкий переход недопустим, ведь возможен возврат сброшенных килограмм.
  • Фаза закрепления — это стабилизация веса, достигнутого ранее. Длительность рассчитывается по сброшенному весу по формуле 1 потерянный килограмм = 10 дней фазы. Меню еще больше приближается к обычному, но первый день каждый недели повторяет меню первой фазы.
  • Последняя фаза — стабилизация. Она напоминает режим питания, ведь ее длительность ничем не ограничена.

Нужно лишь соблюдать некоторые правила:

  • Ежедневно выпивать 1,5 литра чистой воды
  • Добавлять в рацион овсяные отруби
  • Добавлять в рацион белковую пищу каждый день
  • Один день в неделю проводить по инструкции первой фазы (атака)

Это позволит сохранить вес на достигнутом уровне, не накапливая его в виде жировых отложений.

Диета Дюкана — это система питания из четырех фаз, отвечающих за определенную задачу. Они обеспечивают сброс веса, постепенный переход на нормальное питание, стабилизацию веса и дальнейшее закрепление результата.

Что такое диета Дюкана атака

Начальный этап диеты, разработанной диетологом Пьером Дюканом, получил имя «Атака». В течение этой фазы худеющий человек должен есть исключительно белковые продукты. Большая часть разрешенных продуктов не ограничивается по объему, кушать при том можно в любое время. Мы привыкли, что для похудения нужно строго контролировать калории, не есть вечером и ограничивать порции. Диета по Дюкану атака точно не даст умереть с голоду, а вместе с тем избавит ваше тело от 5 кг за неделю. Следует лишь точно соблюдать правила и результат диеты не заставит себя ждать.

Правила диеты Дюкана

Главное правило, которое диета Дюкана 1 этап требует от худеющего, — не превышать сроки. Не больше 10 суток можно использовать рацион, предназначенный для этой стадии. Для нормальной работы организма человека необходимы углеводы, жиры, а диета атака рекомендует полностью исключить их из питания. Не рискуйте здоровьем, даже если ваши успехи наталкивают на мысли о нарушении правил диеты. Это не единственное условие первого этапа, требующее неукоснительного соблюдения, еще в диету входят следующие правила:

  • ежедневно в рационе должно присутствовать 1,5 ст.л. овсяных отрубей;
  • суточный объем воды – 2 литра;
  • количество соли – минимальное;
  • принимать аптечные комплексы витаминов и минералов;
  • обязательна физическая активность, хотя бы самая простая: прогулки, разминка.

Можно ли есть мед во время системы Дюкана?

Система Дюкана гарантирует снижение веса только при условии соблюдения всех требований, разработанных для каждого этапа. Поэтому в фазе атаки мед строго запрещен, так как способен исказить результат диеты. Второй этап также не допускает его появления на столе. А вот третий этап уже не так строг, он даже разрешает дважды в неделю устраивать «праздники» с высококалорийными блюдами. Четвертый этап допускает множество вольностей.

Значит, диета Дюкана и мед вполне совместимы, а на столе худеющих можно найти место этому вкусному и сладкому продукту. Однако это не значит, что он должен стать частью ежедневного рациона. Все-таки частое употребление углеводного продукта может спровоцировать набор веса. Все хорошо в меру, почему бы раз в неделю не побаловать себя кусочком курицы под медово-горчичным соусом или салатом с медовой заправкой?

Продукты на атаке по Дюкану

72 продукта по диете Дюкана вы можете есть в любом количестве без оглядки на время. Готовьте их на пару, гриле, решетке, варите, тушите, запекайте и жарьте без добавления масла, система питания все это может разрешить. Глядя на списки разрешенных диетой продуктов, путь худеющего вовсе не производит впечатления тернистого. Все продукты для атаки по Дюкану нужно есть часто, но небольшими порциями. Такие приемы пищи помогут желудку уменьшится в объемах на этом этапе диеты.

Разрешенные продукты на атаке по диете Дюкана

На самом коротком и строгом этапе диеты Дюкана резкий отказ от любимых продуктов – серьезное испытание. Для тех, кому по душе мясо, рыба, морепродукты и творог, которые включены в список разрешенных продуктов по Дюкану атака, такое питание принесет только удовольствие. В таблице представлено множество продуктов, которые вы сможете приготовить разными методами:

нежирные молочные продукты

крабовое мясо и палочки

чеснок (как приправа)

лук (как приправа)

ветчина (жирность 2-4%)

Диета Дюкана 1 этап допускает есть яйца кур и перепелок с ограничением количества желтков из расчета до 2 в день. Из напитков можно употреблять следующие жидкости:

  • воду;
  • чай;
  • кофе;
  • цикориевый напиток;
  • настои из трав;
  • безкалорийные газированные напитки;
  • низкоуглеводные протеиновые коктейли.

Диета на первом этапе требует сокращения количества соли, вкус блюдам помогут придать различные специи и добавки:

  • имбирь;
  • кардамон;
  • бальзамический уксус;
  • заменители сахара;
  • лимон (как приправа);
  • томат-паста;
  • соевый соус;
  • горчица;
  • зелень (петрушка, укроп);
  • парафиновое масло – до 1 ч.л в день.

Запрещенные продукты по Дюкану

В меню по диете Дюкана 1 этап нет ни одного грамма жира. Исключение составляет 1 маленькая ложка парафинового масла, которое можно использовать только в качестве заправки к салату. Мы выяснили, что разрешает кушать атака Дюкана. Осталось ответить на вопрос, что нельзя есть при диете Дюкана. В категорию запрещенных на этом этапе продуктов входят:

Польза натурального меда

Мед хоть и не предусмотрен при соблюдении диеты Дюкана, но в незначительном количестве он разрешен при похудении. Употребление незначительного его количества на третьем этапе (консолидация) допустимо. Он поддержит организм благодаря своим аминокислотам, витаминам. Пару чайных ложек этого лакомства при похудении способны снять стресс.

Его правильные углеводы считаются пусковым механизмом, который активизирует использование организмом запасов энергии. Под его влиянием высвобождается энергия из скопленных под кожей жировых слоев.

Натуральный мед считается источником витаминов, минералов. Ведь организм во время ограничения из-за диеты очень нуждается в полезных веществах. Под его влиянием наблюдаются такие изменения организма:

  • Активация защитной функции;
  • Способствует лечению заболеваний;
  • Регулирует обменные процессы;
  • Оказывает нормализующий эффект на деятельность поджелудочной железы;
  • Способствует выработке секретов желудка;
  • Нормализует кислотность;
  • Снижает активность липазы желудка, а ведь она является главным накопителем жировой ткани в теле;
  • Активирует усиленное расщепление лишних клеток жира.

Пыльца, из которой изготовлен мед, содержит фитостерины. Они служат защитным барьером от холестерина для эритроцитов. Эффективность похудения зависит от снижения количества холестерина в крови. Единственное противопоказание для употребления меда является аллергическая реакция организма на него. Хоть этот продукт и наделен такими важными способностями, есть мед при диете Дюкана не рекомендуется диетологами.

Рецепты по Дюкану на атаке

Большая часть рецептов по Дюкану готовится легко, важно лишь запастись нужными продуктами. Для этой фазы разработано множество блюд. Белковое питание первого этапа включает жидкие, вторые блюда и даже сладости. Разнообразные рецепты для атаки по Дюкану не дают испытывать чувство голода. Использовать в блюдах можно только разрешенные диетой продукты, их смешивают в разных вариациях. Ознакомьтесь с их пошаговым приготовлением.

Суп по Дюкану

Всего за полчаса можно приготовить сытный и ароматный супчик, который будет украшать ваш стол не только на диете Дюкана в 1 этапе, но и в последующих фазах процесса похудения. Суп Дюкана атака готовится из следующих продуктов:

  • мясной фарш (говяжий или телячий) – 200 г;
  • яйцо сырое – 1 шт.;
  • яйцо вареное – 1 шт.;
  • вода – 800 мл;
  • соль, специи, зелень.

Для приготовления диетического супа соедините фарш с сырым яйцом и специями. Сформируйте из них небольшие фрикадельки. Воду налейте в кастрюлю и после закипания поместите в нее мясные шарики. Пусть суп вариться около получаса. Если суп почти готов, измельчите в него вареное яйцо и добавьте порубленную зелень. Дайте блюду повариться еще 2-3 минуты.

Рецепт хлеба по Дюкану на атаке

Отказаться от хлеба для многих очень сложно, поэтому в диете Дюкана 1 этапа предусмотрен особый рецепт для решения этой проблемы. Чтобы испечь хлеб по Диете Дюкана атака, понадобятся такие продукты:

  • обезжиренный творог – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ст. л.;
  • отруби – 6 ст. л.

Для приготовления хлеба смешайте венчиком творог и яйца, добавьте разрыхлитель и отруби. Тщательно перемешайте густую массу, сформируйте хлеб и выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах. Полученную булку можно есть с любым из блюд, делать из его кусочков на перекусы бутерброды с ветчиной, яйцами, отварным мясом, рыбными консервами. Чтобы сохранить свежесть, положите хлеб в холодильник.

Как рассчитать атаку по Дюкану

Эффективная, но жесткая диета Дюкана 1 этап не может длиться долго. Через определенный период времени худеющим следует переходить ко второй ступени, чтобы не навредить своему организму. Длительность первого этапа определяется лишним весом:

  • до 5 кг – до 3 дней;
  • от 5 до 10 кг – 3-5 дней;
  • от 10 кг – 6-7 дней;
  • значительное ожирение 40-50 кг – до 10 дней.

Противопоказания

Результаты диеты Дюкана просто впечатляют. Глядя на фото в интернете «до» и «после», сложно удержаться, чтобы не попробовать похудеть по рекомендациям знаменитого диетолога. Прежде чем начать этот путь к своей красоте и здоровью, убедитесь, что противопоказания диеты Дюкана вас не касаются. Ограничивать себя в пище не рекомендуется в следующих случаях:

Эффективная диета Дюкана — все, что вы хотели знать, но боялись спросить

Диета Дюкана – серьёзная методика, носящая в себе определённые ограничения в потреблении некоторых продуктов. Подходить к её применению важно с максимальной осторожностью и желательно под строгим контролем врача-диетолога и постоянным отслеживанием ситуации по анализам.

Нередко, организм человека имеет определённые нарушения при некорректном учёте которых она может нанести непоправимый вред здоровью, ведь отказ от некоторых видов продуктов, таких как сыры во время Атаки диеты Дюкана, а вместе с ними и от необходимых аминокислот, витаминов и микроэлементов может привести к необратимым последствиям. Прежде чем применять данную методику необходимо сверить все её плюсы и минусы и сопоставить их с возможностями конкретного организма и только тогда будет достигнут желаемый результат без ущерба для здоровья.
В СТАТЬЕ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО
скрыть

2 Противопоказания к применению данной системы

3 Твердый сыр для Атаки диеты Дюкана

4 Сыр Дюкан Атака плавленый колбасный

5 Обезжиренный сыр для фазы Атака по Дюкану

6 Сыр кефирный Дюкан Атака 6.1 Еще материалы по диете Дюкана:

Основы диеты

В основе диетической методики Пьера Дюкана лежит преимущественно белковое потребление пищи с последующим подключением растительной и переходом к обычному питанию с сохранением белковой основы. К весомым плюсам данного вида диеты относят:

  • долгое сохранение чувства насыщения, т.к. белки перевариваются длительное время;
  • исключается задержка и скопление жидкости в организме;
  • увеличивается и укрепляется мышечный корсет, мышцы становятся выносливыми и эластичными;
  • повышается иммунитет.

Минусами методики Дюкана являются:

  • ограничение потребления других видов продуктов в первой стадии (Атака);
  • данная диета не желательна для самостоятельного прохождения и может вызвать серьёзные осложнения при неправильном подходе.

Основные принципы диеты Дюкана базируются на 4 чередующихся и взаимосвязанных между собой периодах её соблюдения:

  1. Атака или старт – в этот период происходит максимальная потеря веса. Разрешено наименьшее количество пищевых продуктов. Как правило не более 72 наименования;
  2. Чередование – приходит на смену Атаки. В меню добавляются белково-овощные продукты и затем происходит чередование чисто белковых (ЧБ) и белково-овощных продуктов (БО);
  3. Закрепление – в сложившийся рацион начинает постепенно включаться обычная еда, которая была до соблюдения диеты по Дюкану. Важно вводить продукты постепенно, так как вероятность возврата веса достаточно высока;
  4. Стабилизация – этот этап сохраняется всю оставшуюся жизнь. В его процессе вводятся определённые дни: белковый четверг и постоянный тип продуктов, такие как отруби из овса. Рекомендованы умеренные ежедневные физические упражнения (зарядка ЛФК или по иной специализированной методике).

К рекомендованным белковым продуктам для фазы Атака по системе Дюкана относятся постное нежирное мясо и молочные продукты, среди которых особое место занимают сыры. Ниже будут рассматриваться рецепты различных вариантов приготовления обезжиренного сыра по Дюкану, рекомендованного преимущественно для фазы Атака в домашних условиях.

Начиная с фазы Чередование можно вводить растительные белки, содержащиеся в маслах, фруктово-овощных, ореховых, бобовых и грибных культурах.


Калорийность меда

Когда говорят о пищевой ценности меда, то обычно называют усредненную цифру – 327 ккал. Но калорийность разных сортов неодинакова, она колеблется в пределах от 270 до 420 ккал на 100 грамм.

Таким образом, энергетическая ценность продукта чрезвычайно высока, она сопоставима с бараниной, телячьей печенью, белугой, сгущенным молоком.

Самые высококалорийные – темные сорта. При формировании диетического рациона традиционно считают, что в столовой ложке липового меда приблизительно 56–57 ккал, а в чайной – 26 ккал. Для цветочной разновидности эти показатели составляют примерно 120 и 40 ккал, для гречишного – 108 и 36 ккал.

Мед – это практически единственная сладость, которую можно употреблять худеющим. В нем целый комплекс аминокислот, минералов и витаминов, который эффективен в борьбе с лишним весом. Знали об этом даже в Древней Индии, где для лечения ожирения применяли мед.

Пользу меда признает как традиционная медицина, так и современная диетология. Разработана даже «медовая диета», в которой мед включен в каждый прием пищи.

Но почти все диеты требуют скрупулезного подсчета калорий и жесткого ограничения рациона. Все это совершенно необязательно для последователей метода доктора Дюкана. Хотя мед как источник углеводов «не вписывается» в стандартную схему, описанную в книге «Я не умею худеть».

Так можно или нельзя употреблять мед во время диеты Дюкана? Ответ «да», но он не подходит для периодов атаки и чередования, вводить в пищу его можно начиная с третьего этапа.

Противопоказания к применению данной системы

Основными противопоказаниями к данному виду диеты являются нарушения любого типа обмена веществ в организме, среди которых выделяются:

  • сахарный диабет любого варианта;
  • моче-каменная болезнь;
  • желче-каменная болезнь;
  • хронические заболевания печени и поджелудочной железы;
  • аппендектомия: после удаления аппендикса нарушается баланс отдельных классов пищевых бактерий, необходимых для полноценного усваивания белковых продуктов.

Также не стоит пользоваться данной методикой при:

  • недостаточности сердечно-сосудистой системы;
  • недостаточности мочевыделительной системы;
  • гормональные нарушения;
  • анорексия в любой стадии;
  • беременность и период лактации;
  • онкологические заболевания.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

Во всемирной сети можно встретить множество как восторженных отзывов о диете Дюкана, так и негативных.

Плюсы

К основным плюсам данной системы похудения относят:

  • Быстрый сброс лишнего веса.
  • Отсутствие серьёзных ограничений по размерам съедаемых порций.
  • Возможность адаптации меню к своим вкусовым пристрастиям и финансовым возможностям.
  • Полное отсутствие необходимости жёстко учитывать все потреблённые калории.

Минусы

Специалисты-диетологи предупреждают, что, несмотря на свою эффективность, диета Дюкана имеет ряд негативных моментов.

Главный негативный момент похудения по Дюкану – это возможное возникновение дефицита питательных веществ, витаминов и минералов.

Среди прочих минусов следует упомянуть:

  • Повышенная нагрузка на почки. При расщеплении белков в ЖКТ выделяется ацетон. При сбалансированном питании его выделяется не столь много. Но при белковой диете, количество образовывающегося ацетона резко возрастает. А это способно привести к проблемам с работой сердечно-сосудистой системы, дыхательных органов. В крайнем случае переизбыток в организме ацетона способен привести к отёку мозга, потери сознания и даже к смерти.
  • Дефицит липидов. В обмене веществ жиры играют важную роль, обеспечивая стабильную работу многих систем человеческого организма. Длительная нехватка липидов способна вызвать сбои в работе эндокринной и репродуктивной систем. У женщин возможны даже нарушения менструального цикла и развитие бесплодия.
  • На начальной стадии диеты масса тела снижается за счёт выведения жидкости из организма. Это обычно не сопровождается негативными побочными эффектами. Но когда в процессе жизнедеятельности начинают использоваться накопления жира, происходит глобальная перестройка работы всего организма. Этот процесс называется кетоз и может вызывать нервные срывы, депрессии, мигрени. А это, в свою очередь, может привести к появлению проблем с сердцем – к инфаркту и инсульту.
  • Замена сахара подсластителями. Дюкан рекомендует заменять привычные сахаросодержащие вещества искусственными подсластителями. Самый широко используемый из них, это аспартам. Научные исследования показали, что этот продукт не так уж безвреден. Он способен вызвать порядка 90 различных негативных эффектов: начиная от болей в суставах, и заканчивая рассеянным склерозом.
  • Интоксикация продуктами белкового распада. Человек способен усваивать строго ограниченное количество поступающей с пищей белковой массы. Избыток будет распадаться в желудочно-кишечном тракте, генерируя токсичные вещества. Первый признак этого – появление неприятного запаха изо рта.
  • Сбои в работе пищеварительной системы. Неусвоенный вовремя белок становится питательной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов. Они нарушают работу желудочно-кишечного тракта, приводя к запорам и прочим проблемам со стулом.

Все перечисленные негативные моменты нужно учесть пред переходом на диетическое питание по Дюкану.

Твердый сыр для Атаки диеты Дюкана

Все варианты сыров диеты Дюкана готовятся из строго обезжиренных продуктов.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 0,5 л молока;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 2 желтка.

Приготовление:

  1. Вскипятить на огне молоко.
  2. В кипящее молоко добавить обезжиренный творожный продукт (не выше 1,5%).
  3. Варить, пока полностью не отделится сыворотка (около 10 минут).
  4. Полученную массу откинуть на сито для стекания сыворотки. Она должна полностью уйти.
  5. Сотейник слегка смазать каплей масла для последующего более лёгкого отделения продукта.
  6. В образовавшуюся творожную массу добавить желтки, соль, соду и тщательно перемешать.
  7. Поставить на огонь и варить пока масса не станет однородной, затем перелить в ёмкость и охладить в течении 6 – 8 часов.
  8. Можно подавать к столу.

Можно ли есть орехи на диете Дюкана | Правильное питание

Белковая диета французского диетолога Пьера Дюкана известна своими строгими запретами. Поэтому новость о том, что орехи на диете Дюкана разрешены, удивила многих худеющих.

Об этом доктор рассказал на недавней пресс-конференции, посвященной этому эффективному способу снижения веса. На протяжении существования данной диеты орехи и семечки были категорически запрещены на первых трех этапах.

Поэтому разрешение включать их в рацион стало для многих «дюкановцев» настоящим прорывом и своеобразным подарком от автора диеты.

реальные отзывы дюкан 2016, тошнота на Дюкане, насколько можно похудеть на Дюкане, запордиета дюканаОсобенности диеты Дюкана

Сыр Дюкан Атака плавленый колбасный

Плавленый сыр можно использовать в любую фазу диеты Дюкан: как фаза Атака, так и Чередование и Закрепление.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 300 мл молока;
  • 1 желток;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • ароматизатор «Сыр».

Приготовление:

  1. Наливается молоко в кастрюлю и ставится кипятиться на огонь.
  2. В кипящее молоко постепенно добавляется творог.
  3. Провариваем до полного отделения сыворотки.
  4. Отжимаем сыворотку через несколько слоёв марли, затем заворачиваем в марлю и отжимаем до полного отделения влаги.
  5. Желток соединяем с содой и солью.
  6. В творожную массу добавляем ароматизатор и желток. Перемешиваем и ставим на водяную баню на 10 – 15 минут.
  7. Плавим сырную массу до однородного ровного состояния.
  8. Затем укладываем полученный продукт на пищевую плёнку и формируем окончательную форму сыра. Можно использовать тубу от бумажных полотенец или иную подходящую ёмкость для формирования ровных колбасок.
  9. Продукт созревает в холодильнике в течении 24 часов, затем сыр потребляется как самостоятельное блюдо, характерное для фазы Атака Дюкан, так и как дополнительный белковый компонент в последующих периодах методики.

Мясо по Дюкану по-французски рецепт

Мясо по-французски по Дюкану

Предпочтительное для вас мясо (не свинина и не баранина) отбивается без костей, жил, жира.

  1. Нарезайте плоскими порциями. Соль, перец по вкусу (+специи и лимонный сок или цедра).
  2. Замариновать несколько часов (по возможности на сутки). Так нужно подготовить мясо по-французски.
  3. Кольца лука выложить на маринованные кусочки мяса, присыпав сырной стружкой и маслинами.
  4. Майонез из мяса по-французски в блюде Дюкана — исключается.
  5. В нагретую до 220 градусов духовку поместить мясо на антипригарном покрытии.
  6. Спустя примерно 60 минут — вуаля! Шикарное запеченное и сочное мясо по-французски, покрытое сытной сырной корочкой.

Обезжиренный сыр для фазы Атака по Дюкану

Сыр по консистенции похож на всем знакомый сыр «Российский», но в силу обезжиренности продуктов, соответствует сыру Дюкан атака-фазе.

Ингредиенты:

  • 1 кг обезжиренного творога «Сваля» (преимущество перед другими видами – очень хорошо плавится);
  • 1л обезжиренного (1,5%) молока;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Постепенно растопить творог в молоке. Варить 5 – 7 минут, во время варки постоянно помешивать.
  2. Пока творог варится – параллельно подготавливаем остальную смесь: 3 яйца, добавляем соду, 1 чайная ложка соли, приправы. Приправы можно использовать самые разные, но лучше всего, основанные на травах (смеси перцев, чеснока, лука порея, базилика, петрушка и др.) наряду с приправами можно добавить свежей зелени. Хорошо взбить смесь, можно блендером.
  3. Отжать из творога всю лишнюю жидкость. Для этого можно воспользоваться медицинской марлей или ситечком.
  4. Отжатый творог добавить в предварительно заготовленную смесь. Соединить смесь и творог в кастрюле и тщательно перемешать.
  5. Полученный продукт поставить на огонь Постоянно перемешивать и следить, т.к. быстро пригорает. Важно расплавить творог до тягучего состояния и желтоватого оттенка.
  6. Полученную массу быстро уложить в ёмкость. Следует отметить: сыр достаточно быстро застывает и обретает форму, поэтому важно как можно быстрее уложить его в нужную красивую форму и накрыть пищевой плёнкой от излишнего заветривания.
  7. Как сыр подморозится, его можно попробовать. Полученный сыр подойдёт как для стадии Атака диеты Дюкан, так и для последующих фаз.

Третий этап диеты Дюкана (закрепление)

Третий этап диеты Дюкана (закрепление)
Теперь нужно кушать уже 2.5ст. ложки отрубей. Можете добавить по одному фрукту в день (кроме банана, вишни, черешни, инжира и винограда), одному кусочку сыра и несколько раз в неделю кушать жареную свинину, бекон и ягненка.

Также в первую половину этапа вы сможете устроить себе раз в неделю праздник желудка и покушать продукты, содержащие крахмал, во второй половине это можно будет сделать уже дважды.

Праздник желудка – когда вы сможете в один прием пищи съесть что угодно, но только ограничивайтесь средним размером порции.

Также один раз в неделю нужно устраивать чисто белковый день (Дюкан советует выбрать четверг).

Кстати, советуем также почитать статью про коктейли Дюкана https://girldiary.ru/zeleniy-koktejl-dyukana.

Сколько длится третий этап по Дюкану?

Берете цифру, которую вы сбросили за предыдущие два этапа и умножаете ее на 10. Именно столько будет длиться третий этап. Если вы сбросили 5 кг, то 50 дней, если 15, то 150.

Сыр кефирный Дюкан Атака

Наиболее простой продукт. Данный вариант рекомендован как тем, кто только начинает следовать системе питания Дюкана, так и в качестве добавочного продукта в другие фазы диеты.

Ингредиенты:

  • кефир обезжиренный (1%) – 3 л;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вылить все 3 литра кефира и поставить на огонь.
  2. Варить кефир нужно до состояния полного сворачивания молочного продукта: кефир должен разделиться на сыворотку и белые творожные зерна.
  3. В процессе варки продукт можно немного подсолить для вкуса.
  4. Как только продукт доварится до нужного состояния – огонь нужно выключить и дать настояться полученной сырной массе в течение 30 минут.
  5. Процеживаем свернувшийся белковый продукт от сыворотки, а затем сводим концы марли, отжимаем оставшуюся сыворотку и ставим под гнёт (желательно с определённой тяжестью) на 5 – 6 часов.
  6. Полученный продукт должен напоминать собой твёрдый белый спрессованный творог. Его можно порезать на ломтики и употреблять с бутербродом (если стадия Атака уже позади), а можно есть как самостоятельный продукт.

Что собой представляет диета Дюкана?

Методику французского доктора Пьера Дюкана нельзя с уверенностью именовать «диетой», это полноценная система питания, позволяющая снизить вес. Она не имеет временных ограничений, придерживаться ее можно в течение всей жизни.

Мало того, сам Дюкан рекомендует постоянно следовать основным правилам четвертой фазы диеты, тем самым исключая возможность повторного набора лишнего веса.

В основе программы похудения по Дюкану лежит так называемая кетогенная диета. Это значит, что организм, не получающий достаточного количества углеводов с пищей, переключается на собственные запасы.

А именно: расщепляет жиры, результатом чего становится образование кетоновых тел, являющихся источником энергии.

Диета Дюкана хороша тем, что разрешает есть более 100 продуктов питания, большинство из которых являются белковыми. Они достаточно питательны, поэтому человек не ощущает чувства голода или изнурения.

Французская белковая диета отличается от прочих аналогов тем, что не ограничивает, а регулирует рацион питания в зависимости от текущей фазы.

Таких фаз всего четыре:

  1. атака (иногда встречается другой перевод: «круиз»);
  2. чередование;
  3. закрепление;
  4. стабилизация.

Подготовительный этап

Перед тем как приступить к диете Дюкана, нужно внимательно ознакомиться со всеми её этапами. Выделите главные её принципы, приобретите необходимые для диеты продукты.

Перед началом диеты Дюкан, первым делом, рекомендует удалить из холодильника все «запрещённые к употреблению» продукты. Это поможет вам избежать лишних соблазнов и срывов.

В процессе белкового расщепления выделяются вредные для организма токсичные вещества. Для их вывода следует выпивать достаточное количество воды.

Суточная норма составляет порядка 30 мл жидкости на 1 кг массы тела. То есть в среднем, это будет от 1,5 до 2 л для человека средней комплекции. С водой из организма удаляются ядовитые вещества, накапливаемые в почках, ЖКТ и в органах мочевыведения.

Кроме этого, рекомендовано заранее изучить перечень полезных рецептов, чтобы в период соблюдения диеты могли разнообразить свой ежедневный рацион.

Следует заранее распланировать меню на несколько дней вперёд, составив перечень необходимых к покупке продуктов. Такой подход упорядочит режим приёма пищи, исключит из вашего дневного распорядка незапланированные «перекусы на бегу».

Четыре фазы диеты

Каждая фаза имеет свою цель. Для каждой разработаны рацион и стиль питания, обеспечивающие необходимое воздействие на человеческий организм.

Продолжительность фаз не является строго регламентированной, все зависит от индивидуальных особенностей либо скорости потери веса.

Этап 1

Первый этап (атака) может длиться от 3 до 10 дней, его цель – мотивация худеющего к дальнейшему продолжению диеты. Всего за несколько дней человек теряет от 2 до 7 килограммов!

На этапе атаки можно употреблять только 72 белковые продукты. Блюда можно тушить, варить, готовить на пару или на гриле, только без использования масла.

Вся прелесть заключает в том, что в порциях можно себя не ограничивать. Сколько желудок просит, столько и можно съесть.

Продолжительность первого этапа зависит от вашего желания и количества лишних килограмм. На 15–20 килограмм лишнего веса уйдет 5 дней, а если вам мешают 30 и более, то первый этап продлится максимальный срок — 10 дней.

Этап 2

Второй этап – чередование – имеет целью достижение оптимального веса. В это время человек должен терять примерно 1 килограмм за неделю. Пища состоит из 72 белковых продуктов и 28 видов овощей.

На 2 этапе можно чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Придерживаться такого рациона придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Этап 3

Третий этап называется «закрепление», так как он призван исключить набор веса при переходе на меню, приближенное к привычному для человека. Фаза длится довольно долго.

Если человек сбросил 5 килограммов, значит на «закрепление» понадобится 50 дней. Для расчета продолжительности этапа используют формулу: на каждый сброшенный килограмм приходится 10 дней третьего этапа. Обязательное требование – придерживаться меню первой фазы каждый первый день новой недели.

Этап 4

Последняя фаза – стабилизация – может длиться неограниченное время, употреблять можно любые продукты. Но нельзя думать, что можно забыть об ограничениях.

Для четвертой фазы есть несколько правил:

  • меню одного дня в неделю должно состоять только из белковых продуктов (как во время «атаки»);
  • включать в ежедневный рацион овсяные отруби;
  • выпивать полтора литра воды в день;
  • отказаться от подъема на этаж с помощью лифта и эскалатора, предпочитая им лестницу.

Срыв на диете

Срывы случаются даже на самых щадящих и простых диетах — это факт. Никто не застрахован от минутной слабости, которая может случиться даже у самого выносливого и стойкого человека. Однако не стоит впадать в панику, если вы сорвались и съели запретный плод. Пьер Дюкан — гениальный диетолог, который предусмотрел эту проблему и нашёл для неё решение. Он даёт несколько советов, которые помогут не винить себя и продолжить диету без каких-либо проблем.

диета дюкана срыв

Вот эти рекомендации:

  • Если случился срыв, не позволяйте себе съесть в этот день еще что-то вредное, оправдывая себя тем, что вы уже сорвались и всё потеряно. Ничего не потеряно! Примите тот факт, что вы немножко дали слабину, и вернитесь к своему текущему режиму и постарайтесь не допустить эту ошибку снова.
  • Если вы сорвались на фазе «Атаки», продлите этот этап еще на 1−2 дня, и тогда ваша фигура никак не пострадает.
  • Если вы сорвались на любом из этапов, обязательно устройте 1−2 дня белковой пищи после этого.
  • При срыве обязательно увеличивайте количество воды и пейте только зелёный чай. Увеличьте прогулки на свежем воздухе и физическую активность до 40−50 минут в день.
  • Чётко придерживайтесь мысли о том, что на последнем этапе вы сможете позволять себе кушать больше вкусностей, чем на первых двух фазах. Эта мотивация поможет двигаться дальше.
  • Попробуйте экспериментировать с едой и наслаждайтесь процессом готовки. Найдите самые разнообразные диетические рецепты и готовьте в удовольствие!

Четвертый этап диеты Дюкана (стабилизация)

Можно сказать, что диета уже подошла к концу и четвертый этап — это просто наша дальнейшая повседневная жизнь. Теперь вы можете уже есть что угодно, но если хотите удержать вес, то ешьте меньше сладкого, мучного и составляйте свое меню так, чтобы 80% были белки.

Несколько советов для удержания веса

  1. Кушайте по 3ст. ложки отрубей ежедневно
  2. Откажитесь от лифта, гуляйте по полчаса в день.
  3. Пейте много воды.
  4. Оставьте «белковый четверг».

72 продукта по диете Дюкана

72 продукта по диете Дюкана

72 продукта по диете Дюкана

Что можно есть в фазе «Атака» по Дюкану

Потеря лишних килограмм на диетеДиета Дюкана Атака - разрешенные продукты

Суть меню диеты по Дюкану заключается в употреблении преимущественно белковых продуктов. Так как в организм не поступают жиры и углеводы, он начинает сжигать собственные жировые запасы. Пьер Дюкан составил список из сотни допустимых продуктов (ДОПов), которые можно употреблять, следуя его системе. Но на деле придерживаться диеты не так просто, особенно на старте.

Специалисты подтверждают эффективность методики Дюкана, которая является едва ли единственной системой похудения, базирующейся на структурированном подходе. Диета расписана очень подробно по этапам. Если ее придерживаться, реально привести свой вес в норму, поэтому методику Дюкана называют действенной альтернативой разгрузочным дням. Необходимо активировать силу воли и привыкнуть к белковому питанию. Помогают выдержать все этапы простые и интересные рецепты, с которыми проще организовать вполне вкусное и разнообразное питание.

Описание фазы «Атака»

Потеря лишних килограмм на диете

Первый этап не просто носит такое многозначительное название. «Атака» по Дюкану нацелена на быструю перестройку организма и достижение очевидного результата. По мнению автора методики, благодаря этому человек заряжается мотивацией, чтобы успешно двигаться дальше.

Важно грамотно подобрать для «Атаки» меню и просчитать длительность фазы. Первый этап бывает разным по протяженности, все зависит от исходных данных человека:

  • если нужно скинуть от 30 кг, рекомендованная длительность «Атаки» 10 дней;
  • когда стоит цель похудеть на 20-30 килограммов, достаточно выдержать неделю;
  • в случае, если лишнего веса до 10 кг, можно ограничиться пятью днями.

Особенность первой фазы заключается в том, что из ДОПов по Дюкану предстоит выбирать только белковые продукты. За счет этого и достижим эффект быстрого сжигания жировой прослойки.

Однако важно не увлекаться первым этапом диеты Дюкана и не затягивать его надолго. Кратковременность и стремительность – с такими принципами реально исключить вред для организма.

Адыгейский сыр по Дюкану в мультиварке

Диета Дюкана — рай для любителей сыра - советы и рекомендации от 1SportNews.ru

Адыгейский сыр по Дюкану — отличный диетический продукт, который легко переваривается и обогащает организм полезными веществами

Адыгейский сыр по Дюкану разрешён со второго этапа диеты. Готовить его можно не только на плите — прекрасной помощницей станет мультиварка.

  • обезжиренный кефир или кислое молоко — 2л;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • соль — 15 г;
  • ароматные травы и специи — по вкусу.

Кефир или сквашенное молоко выливают в чашу мультиварки. В небольшой мисочке взбивают охлаждённые яйца с солью до состояния пены. Готовую смесь вводят в молоко и перемешивают. Крышку мультиварки закрывают и включают режим «Выпечка» на 25 минут. Дуршлаг устилают марлей и ставят в глубокую миску. Выливают полученную сырную массу в марлю и оставляют минут на 20, чтобы стекла сыворотка. Затем марлю завязывают в узелок и кладут в глубокую ёмкость под гнёт. Через 5–6 часов сыр готов. Полученный продукт получается очень нежным и невероятно вкусным. Для разнообразия в него можно добавить немного свежей или сушёной зелени.

Видео: как приготовить адыгейский сыр по Дюкану

Таблица: пищевая ценность адыгейского сыра по Дюкану

Калорийность Белки Жиры Углеводы
33 Ккал 3,4 0,5 3,7

Основные принципы фазы «Атака»

Есть несколько базовых правил, которых следует придерживаться, чтобы на этапе «Атака» эффективно сбрасывать килограммы:

Приготовление белковой пищи с минимум жира

  • важно соблюдать перечень рекомендованных ДОПов, не меняя и не добавляя самовольно другие продукты;
  • готовить белковые блюда в эти дни, практически не используя жиров;
  • считать калории не нужно: во время фазы «Атака» в таких ограничениях нет необходимости.

Для похудения достаточно придерживаться вышеупомянутых принципов, не ограничивая себя в объеме потребляемой пищи. Также на этом этапе, в отличие от других диет, не нужно придерживаться строгого режима питания.

Неотъемлемым элементом методики Дюкана являются физические нагрузки. На первом этапе, как и в дальнейшем, рекомендуется побольше двигаться, чтобы эффективно худеть.

Разрешенные продукты

Есть основное требование к меню на фазе «Атака» – оно должно быть белковым. Список разрешенных продуктов по Дюкану для этого этапа достаточно обширный. Автор методики в своей книге называет перечень из 72 ДОПов, которые имеют протеиновый состав. Это приятно радует – благодаря широкому выбору вариантов в таблице разрешенных продуктов проще разнообразить меню. Люди, успешно похудевшие по Дюкану, делятся, что именно за счет игры со вкусовыми оттенками они удерживались на фазе «Атаки».

Таблица разрешенных продуктов

Продукт Способы приготовления Примечание
Мясо Говядина, телятина, свинина (нежирные части), конина, кролик Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка
Птица Индейка, цесарка, курица, перепелка Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка Снимать шкуру и отрезать гузку
Субпродукты Печень, почки, язык Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка
Рыба Все сорта, включая жирные. Можно есть консервы, копченую рыбу до 10% жирности Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка Консервы в собственном соку – без масла
Морепродукты Устрицы, мидии, гребешки, ежи, лангусты, крабы, креветки Варка, приготовление на пару, тушение, гриль, жарка
Яйца Варка, приготовление на пару, жарка Желток ограничивать: до 2 штук в день при норме холестерина в крови, до 4-х в неделю – при повышенном показателе

Можно на диете есть молочное с 0% жирности. В том числе разрешены йогурты со вкусовыми добавками, но без фруктов.

Дополнения для вкуса и аромата

Разрешенные специи и масло на диете

Продукты из списка разрешенных можно есть, не ограничивая себя. Дюкан на этой фазе рекомендует исключить овощи и фрукты. Чтобы блюда не казались совсем пресными, их досаливают или подслащивают. В качестве ароматического или вкусового дополнения в небольшом количестве разрешено использовать такие специи:

  • травы – тмин, петрушка, укроп, базилик;
  • чеснок и лук, но последний только в составе кушаний – самостоятельно его есть нельзя;
  • имбирь, кардамон;
  • заменители сахара, исключая сорбит, глюкозу и фруктозу;
  • лимонный сок;
  • соусы – томатный, соевый, горчичный.

Продукты на «Атаке» готовят разными способами. Но предпочтение за теми вариантами обработки пищи, которые требуют минимального применения масла. Если же его использовать, то лучше выбирать один из трех вариантов:

  • рапсовое;
  • подсолнечное;
  • оливковое.

Кроме обозначенного списка продуктов по Дюкану, обязательно следует есть отруби. Они помогают поддерживать пищеварительную систему, способствуя здоровой перистальтике кишечника. Достаточно будет употреблять до двух столовых ложек отрубей ежедневно в дополнение к разрешенным продуктам по Дюкану.

Питьевой режим

Напитки во время диеты

На всех стадиях диеты следует пить много жидкости без сахара и газа, обязательно включая чистую воду. Дюкан запрещает алкоголь и соки. Стоит использовать витаминосодержащее питье:

  • чай из соцветий ромашки;
  • имбирный напиток;
  • отвар шиповника;
  • мятный чай;
  • цикорий.

Самое главное на «Атаке» – есть разрешенные продукты, не позволяя себе послаблений. Рекомендуют полностью воздерживаться от углеводов и жиров в любом виде, включая полбу, какой бы полезной не была пища.

Не все приверженцы Дюкана выступают против газированных вод или напитков, на которых указано 0 калорий. Некоторые считают, что можно себе позволять такие слабости. Однако многие люди, успешно худевшие по этой методике, уверены – на фазе «Атака» лучше пить больше чистой воды и никакой газировки. В противном случае процесс похудения замедляется.

Твёрдый сыр по Дюкану

Диета Дюкана — рай для любителей сыра - советы и рекомендации от 1SportNews.ru

Твёрдый сыр по Дюкану — отличная альтернатива жирным сырам, его можно употреблять как самостоятельный продукт или добавлять в другие дюкановские блюда, например, в салат

Для приготовления твёрдого сыра нужны:

  • обезжиренное молоко — 500 мл;
  • обезжиренный творог — 500 г;
  • желток — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.

Молоко нагревают до кипения, добавляют творог и варят, постоянно помешивая, около четверти часа. Сито устилают марлей и выливают в неё творожно-молочную массу. Оставляют на 10–15 минут, чтобы стекла сыворотка. Стенки кастрюли смазывают несколькими каплями оливкового масла и выкладывают в неё горячую массу, добавляют соль, соду и желтки. Интенсивно перемешивают и опять доводят до кипения. Варят 1–2 минуты, пока продукт не начнёт отставать от стенок посуды. Готовую массу перекладывают в чистую тарелку и накрывают пищевой плёнкой. Когда сыр немного остынет, его полностью заворачивают в плёнку и ставят на пару часов под пресс. Из указанного количества продуктов получается примерно 250 г сыра.

Таблица: пищевая ценность твёрдого сыра по Дюкану

Калорийность Белки Жиры Углеводы
64.6 10,2 1,2 3

Меню на неделю

Работая над своей диетой, изначально Пьер Дюкан рекомендовал подбирать для меню «Атаки» блюда исключительно без жиров. Но позже его взгляды несколько поменялись. Автор методики уверен, что минимальное количество полезного жира, используемого при приготовлении мяса, рыбы, яиц, не помешает худеть. Масла способствуют лучшему пищеварению, поставляют в организм ценные витамины.

Составляя меню для «Атаки» по Дюкану, необходимо учитывать, что автор методики разрешает иногда побаловать себя орешками. Но это при условии, что в этот день в организм больше не поступят жиры – нельзя готовить с применением масла.

Начиная худеть, проще всего использовать примерное меню на 7 дней, чтобы спланировать для себя ужины, обеды и завтраки по Дюкану. Отруби можно потреблять в разном виде. Например, есть готовые рецепты лепешек, печенья, блинчиков из этого продукта, которые можно включать в меню на каждый день, но помня об ограничении в объеме.

Меню диеты на неделю

День недели Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Сырники Суп с фрикадельками Йогурт Запеченная рыба
Вторник Яичница с курицей Уха Молоко Морепродукты в томатном соусе
Среда Творожно-рыбная запеканка Запеченная курица Творожок Мясо, запеченное под сыром
Четверг Хлебцы из отрубей с намазкой из творога Бульон с куриной грудкой Кефир Омлет с ветчиной и/или крабовыми палочками
Пятница Яйца всмятку Рыбные котлеты Лимонный пирог Вареная куриная грудка
Суббота Омлет с зеленью Говядина на гриле Твердый сыр Куриные котлеты
Воскресенье Творог и яйцо Тушеная рыба Творожный десерт Шашлыки из курицы

Можно начинать с приблизительного меню на неделю для «Атаки», меняя продукты на свое усмотрение, но из списка ДОПов. Поскольку нет необходимости считать калории, ограничивать себя в объеме порций не стоит. Естественно, лучше чередовать разные виды белков. Так, когда на обед курица, поужинать стоит рыбой.

Рецепты диеты Дюкана для «Атаки»

Придерживаться этой методики на стартовом этапе проще, обеспечивая максимальное разнообразие питания. За всю историю существования и совершенствования диеты по Дюкану появилось немало простых, но вкусных рецептов для «Атаки». Можно экспериментировать самостоятельно, помня об ограничениях.

Диета по Дюкану тем прекрасна, что включает в себя разные виды блюд, в том числе жидкое первое для обеда. Можно использовать рецепты блюд, которые исключают приготовление зажарки. Но супы по Дюкану получаются вкусными, так как разрешено заправлять их зеленью, добавлять пикантные оттенки при помощи соусов – томатного, горчичного, соевого.

Рецепты для «Атаки» можно адаптировать под мультиварку. Если блюдо предполагает обжаривание, лучше масло не использовать или же смазывать им сковороду, но не лить без меры.

Нежирные отбивные

Это блюдо получается очень нежным, потому что делать его по Дюкану рекомендуют из фарша. Можно использовать любое мясо, только выбирая нежирные части. Для приготовления понадобятся:

  • 500 г мясного фарша;
  • 2 ст. л. отрубей;
  • 2 яйца;
  • соль, специи по вкусу.

Отбивные во время диеты

Из фарша нужно делать лепешки, чтобы они были достаточно плоскими. Каждую следует хорошенько обвалять в отрубях. Яйца для приготовления взбивают, чтобы потом в них окунуть отбивные перед тем, как отправлять на сковородку. Обжаривать стоит до румяной корочки, не слишком долго.

Нежирные стейки по диете Дюкана, как и отбивные из фарша готовят на масле, если решено их обжарить. Но блюдо можно также отправить на гриль. В мультиварке такие отбивные тоже получатся вкусными, достаточно сочными, если выбрать режим «Выпечка».

Лепешка из отрубей по Дюкану

На «Атаке» по Дюкану придется распрощаться с привычкой есть все с хлебом. Из-за того, что нельзя позволить ни ломтик ржаного, ни кусочек белого батона, новички мучаются от ложного чувства голода. Поэтому Пьер Дюкан рекомендует печь для «Атаки» специальные лепешки на основе отрубей.

Рецепт привлекателен тем, что приготовление занимает немного времени. Для лепешек на полторы столовых ложки овсяных отрубей берут еще одну – из пшеницы. Понадобится куриное яйцо, соль и специи по вкусу. Еще один обязательный ингредиент – нежирное молоко либо йогурт, которого достаточно в объеме трех столовых ложек.

Пьер Дюкан на «Атаке» разрешает вносить разнообразие в меню, делая лепешки с разными вкусами. Например, интересно будет попробовать испечь их с добавлением сушеного укропа. Оригинальными станут лепешки, если ввести в массу мелко нарезанную отварную рыбу либо курицу. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

Лепешка из отрубей по Дюкану

  • необходимо соединить все ингредиенты и хорошо вымешать;
  • следует оставить массу на 20 минут: такое время понадобится для набухания отрубей;
  • готовое тесто выливают в форму и ставят в духовку, нагретую до 200 градусов: оно печется 10 минут.

Обедать можно сразу после того, как лепешки остынут. Можно заготавливать их впрок, но не забывая, что важно регулировать объем отрубей, входящих в рацион в течение дня.

Суп куриный

Если хочется жидкого первого на «Атаке» по Дюкану, готовят куриный суп. Для такого блюда стоит взять грудку. Следует осмотреть ее со всех сторон и обрезать жир, если он есть.

Курицу нарезают на кубики. В это время на плите уже закипает вода в кастрюле. Опустив в кипяток мясо, необходимо добавить туда же соевый соус без ароматических и вкусовых добавок. Достаточно будет 30 мл.

Супчик варят до готовности куриного мяса. Перед тем, как выключать плиту, необходимо ввести в кастрюлю еще один ингредиент. Это яйцо, которое предварительно взбивают, а вливают в блюдо тонкой струйкой, все время помешивая.

Куриный суп по Дюкану

После окончания варки суп посыпают мелко нарезанной зеленью. Кушанье будет вкуснее, если перед подачей к столу настоится хотя бы в течение четверти часа.

Омлетный рулет

Яйца очень выручают на «Атаке». Можно считать это решение универсальным. Продукт состоит из белков, считается диетическим, особенно если не есть желтки. Готовить яйца можно по-разному, помня об ограничениях. Достаточно вкусным получается обычный омлет по Дюкану. Для его приготовления берут:

  • белки 3 яиц и 1 желток;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 3 пера зеленого лука;
  • соль, специи по вкусу.

Яйца взбивают с водой, вводят к ним соль. Отдельно нарезают лук и добавляют его в яичную массу. На разогретую сковороду наносят лопаткой, смазывая дно, оливковое масло.

Вылив яйца, омлет для «Атаки» по Дюкану обжаривают сначала с одной, потом – с другой стороны. В конце его сворачивают и оставляют на пару минут на сковороде, чтобы он дошел до готовности.

Если яичница или обычный омлет наскучили, можно приготовить необычный аппетитный рулет. Для этого, кроме яиц, используют отруби, молоко, ингредиенты на свое усмотрение для начинки, помня об ограничениях для «Атаки» по Дюкану. Блюдо получается еще нежнее, вкуснее и сытнее.

Обжарить омлет на сковородке

Для начала взбивают яйцо со стаканом молока и размешивают в этой массе отруби. Они должны набухнуть, тогда массу выливают на сковороду. Обжарив с двух сторон омлет, можно выложить на него начинку и свернутть рулетом.

Лимонный пирог

Этот нежный пикантный десерт с удовольствием едят не только на диете Дюкана. На этапе «Атаки» он поддерживает дух, внося разнообразие в меню. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • 6 ст. л. овсяных отрубей;
  • заменитель сахара (по вкусу);
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • обезжиренное молоко;
  • 3 яичных белка;
  • 1 яичный желток;
  • 1 ½ ст. л. кукурузной муки мелкого помола;
  • 1 лимон.

Как приготовить рулет:

  1. Для теста необходимо залить овсяные отруби молоком, чтобы они набухли. Объем жидкости подбирают на глаз, чтобы получилась достаточно густая масса.
  2. Ввести в состав заменитель сахара и разрыхлитель.
  3. Вымешав тесто, его выливают на форму, которую предварительно следует покрыть пергаментной бумагой для запекания.
  4. Пирог должен печься в течение четверти часа при 180 градусах.
  5. Тем временем можно готовить крем. Сначала соединяют 250 мл молока с желтком.
  6. Взбив эти ингредиенты, в состав вводят кукурузную муку. Необходимо тщательно вымешать массу, чтобы исключить комки.
  7. Яично-молочную смесь с мукой ставят на огонь и варят на маленьком огне. Нужно дождаться, чтобы масса загустела.
  8. Тогда в нее вводят цедру и сок лимона. Крем готов – можно вынуть пирог из духовки и нанести на него ароматную смесь.
  9. Завершающий этап приготовления – белок взбивают в крепкую пену с подсластителем и выкладывают на крем.
  10. Остается подержать блюдо еще минут 10-15 в духовке. Как только верх станет румяным, можно доставать пирог.

Лимонный пирог

Омлет с курицей и ветчиной или крабовыми палочками

Таким блюдом можно начинать день – оно заряжает энергией и радует интересным вкусом. Чтобы приготовить омлет по Дюкану, следует подготовить такие ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • отварную куриную грудку;
  • нежирную ветчину либо крабовые палочки;
  • зелень укропа;
  • соль.

Как приготовить омлет:

  1. Взбив яйца, к ним добавляют остальные компоненты.
  2. Мясо и крабовые палочки предварительно нарезают кубиками.
  3. Готовить омлет можно в духовке либо на сковороде – на свое усмотрение. Главное – свести к минимуму или исключить использование масла.

Рыбный суп из консервов с перепелиными яйцами

Пьер Дюкан в рамках диеты предлагает активно кушать рыбу, полезную многими микроэлементами, витаминами. И фаза «Атаки» не исключение. Вместо куриного супа можно приготовить рыбный – это будет и вкусно, и сытно.

Рыбный суп с яйцом

Аналогом ухи для «Атаки» по Дюкану станет блюдо, в основе которого консервы. Автор методики не рекомендует злоупотреблять консервированной пищей, но иногда ее есть можно, исключая рыбу в масле. Поэтому можно взять, например, лосося в собственном соку. Уха по Дюкану готовится из следующих компонентов:

  • 1 банка консервов;
  • 0,5 л воды;
  • 0,5 луковицы;
  • 1 куриное яйцо либо 3 перепелиных;
  • соль, специи, лавровый лист.

Как приготовить рыбный суп:

  1. Яйца нужно отварить вкрутую, пока в кастрюле для похлебки закипает вода.
  2. Нарезав лук, его опускают в кипяток.
  3. Далее, минут через 5, туда же отправляют рыбу из консервов, которую предварительно разминают вилкой. Жидкость из банки можно не выливать понапрасну, а тоже добавить в кастрюлю. Тогда рыбный суп для «Атаки» по Дюкану будет ароматнее и наваристее.
  4. В конце добавляют нарезанные яйца, лавровый лист.
  5. Когда суп покипит еще несколько минут, остается ввести специи. Можно при подаче посыпать кушанье измельченной зеленью укропа.

Творожно-рыбная запеканка по Дюкану

Творожно-рыбная запеканка

Это очень интересная версия блюда, знакомого всем с детства. В нем собрано максимум пользы: в кушанье сконцентрированы ценные вещества и рыбы, и творога. Чтобы добиться похудения и следовать правилам диеты Дюкана, лучше готовить запеканку из обезжиренного творога. На 200 г этого продукта понадобятся еще такие ингредиенты:

  • филе нежирной рыбы без косточек;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • отруби пшеничные – 1 ст. л.;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить запеканку:

  1. Для начала следует измельчить рыбу. Лучше всего сделать это при помощи блендера.
  2. Далее к рыбной массе добавляют творог и тщательно вымешивают состав, чтобы он был однородным.
  3. Остается ввести остальные компоненты и отправить полученную смесь в духовку.
  4. Запеканку для «Атаки» готовят при температуре 200 градусов. Что касается времени выпекания, то ориентироваться следует по готовности.

Плавленый сыр по Дюкану

Плавленый сыр, приготовленный по этому рецепту, можно употреблять уже на этапе «Атака». Если же к массе добавить грибы или какао, то получится великолепный продукт для бутербродов на «Круизе».

Диета Дюкана — рай для любителей сыра - советы и рекомендации от 1SportNews.ru

Плавленый сыр по Дюкану — высокобелковый продукт, который идеально подойдет в качестве намазки на бутерброды

Для приготовления вкусного плавленого сыра, соответствующего всем правилам диеты, нужно будет учитывать некоторые нюансы:

  1. Качество творога. Продукт должен быть не только обезжиренным, но и максимально сухим. Если творог содержит повышенное количество сыворотки, то добавленная в него сода будет мгновенно гаситься, что негативно отразится на процессе плавления.
  2. Количество соды. В большинстве случаев зависит от кислоты творога, поэтому вычисляется опытным путём. Если положить мало, то творожные зёрна могут не раствориться. Если же соды будет слишком много, то готовый продукт будет иметь неприятный привкус. Лучше класть немного меньше заявленного в рецепте и корректировать по ходу приготовления. Впрочем, если количество соды не удалось определить правильно и продукт все же имеет характерный привкус, то исправить положение поможет раствор лимонной кислоты (0,5 ч. л. сухой массы размешать в 1 ч. л. горячей воды), добавленный в процессе приготовления.
  3. Количество молока. Зависит от желательной консистенции готового продукта. Чем больше добавлено молока, тем более мягким и нежным будет сыр. Малое количество молока делает плавленый сыр густым и плотным. Если такой продукт положить в холодильник, то через 5–8 часов он по консистенции станет напоминать твёрдый сыр, и его можно будет резать ножом.

Геморрой в 79% случаев убивает пациента
Ингредиенты следующие:

  • обезжиренный сухой творог — 600 г;
  • молоко 1,5% жирности — 2 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.

Творог смешивают с необходимым количеством соды и оставляют на 30–40 минут при комнатной температуре. В процессе расстойки можно увидеть изменения, происходящие с творогом — он постепенно будет становиться полупрозрачным. По истечении положенного времени добавляют остальные продукты и хорошенько перемешивают. Полученную массу выкладывают в металлическую посуду, которую устанавливают на водяную баню. Плавят, регулярно помешивая, пока продукт не превратится в пастообразную массу, то есть творожные крупинки должны полностью раствориться. Готовый плавленый сыр выкладывают в чистую ёмкость с крышкой и остужают. Чтобы разнообразить вкус блюда, рекомендуется добавлять различные специи и приправы, разрешённые диетой.

Диета Дюкана — рай для любителей сыра

На первых этапах диеты Дюкана список разрешенных продуктов невелик, молочные должны иметь жирность не более 1,5%, касается это и сыра. Некоторые производители выпускают обезжиренные сыры, но достать их очень непросто. Приходится делать их в домашних условиях. Процесс этот длительный и требует внимания со стороны кулинара. Посвятив приготовлению вечер, вы сможете в течение нескольких дней, а то и всю неделю баловать себя любимыми блюдами, в которых сыр является главным ингредиентом.

  • Домашний сыр по Дюкану готовится из творога, кефира или простокваши с добавлением яиц и молока. Чем больше будет яиц, тем продукт получится плотнее и желтее. Чем больше молока, тем нежнее и мягче выйдет сыр.
  • Для отделения сыворотки и уменьшения кислоты при приготовлении сыра добавляют соду. Ее лучше не доложить, чем переложить. Если вы все же добавили соды слишком много и сыр приобрел неприятный содовый привкус, вкус можно сбалансировать, введя раствор лимонной кислоты (1 г лимонной кислоты на 1 чайную ложку воды).
  • При приготовлении твердого сыра важно отделить сыворотку, поэтому варить его нужно достаточно долго, а после обязательно отжать продукт через марлю, постелив ее на сито. Далее продукт некоторое время держат под прессом, чтобы лишняя жидкость из него ушла полностью. В результате получается масса, по консистенции напоминающая твердый сыр.
  • Если для приготовления сыра используется творог, то брать нужно максимально сухой, зернистый. Мягкий творог содержит много влаги, сыр из него будет готовиться дольше, да и выйдет его меньше.
  • Для придания сыру аппетитного оттенка в него можно добавить щепоть куркумы или паприки. Эти пряности разрешены на любом этапе дюкановской диеты. Начиная со второго этапа, в сыр можно добавлять зелень, чеснок, кусочки сладкого перца, тогда он станет еще вкуснее и аппетитнее.



На каком этапе диеты Дюкана можно употреблять сыр?

Сыр по Дюкану позволяется съедать на всех этапах. Разница заключается в химическом составе, калорийности и порциях. Особенно осторожно относятся к включению продукта на этапе Чередования. В другие периоды диеты рацион обогащают лакомством в строгом порядке.

Атака и Круиз

Первая и самая сложная фаза программы называется Атака. Она призвана усиленно атаковать отложения жира в организме и спровоцировать их на расщепление. Этап Круиза обеспечивает легкость сброса массы и постепенное привыкание организма к скудности пищи.

Сыр в эти периоды запрещен любой. Речь идет о покупных сортах, в которых много вредных и не обозначенных на упаковке примесей. Чтобы обеспечить себя от резкого скачка веса, когда голодный организм решит запастись жиром от кусочка лакомства, важно исключить покупные сыры из рациона.

Разрешается включить в повседневное питание легкие и обезжиренные сыры домашнего приготовления. Наиболее подходящим станет плавленый продукт с жирностью равной 0%.

Закрепление и Стабилизация

Этап диеты под названием Закрепление предполагает привыкание организма к правильному питанию, поступлению определенного количества полезных веществ и максимальное использование их для получения энергии. В данное время Дюкан советует включить в рацион сыры:

  1. До 7% жирности. Их количество не превышает 40 г в день. Важно, чтобы эти продукты содержали много белковых составляющих. Лучшими в данном значении являются эдам, гауда, швейцарский сыр, пармезан и др.
  2. До 10% жирности. Позволенное количество – около 60 г в сутки. Лучшее время употребления – дневное. Предпочтение продуктам домашнего производства.
  3. До 20% жирности. Количество для употребления не должно превышать 50 г в день. Предполагается сочетать данные сыры с продуктами, помогающими усвоить все полезные вещества и быстрее расщепить жиры.

Какой сыр используют для роллов и суши

Стабилизация длится большую часть диеты. Она призвана окончательно перевести организм на новую систему функционирования и остановить движение веса для закрепления результата на долгое время.

По расчетам Дюкана, в данный период можно кушать любые любимые сыры, даже с максимальной жирностью 60%, но в разумных количествах – не более 30г в день в начале введения продукта в рацион. Чтобы сохранить полученный результат веса, порцию лакомства рассчитывают по специальной таблице.

Плавленый сыр по Дюкану из творога

  • обезжиренный сухой творог – 0,6 кг;
  • обезжиренное молоко – 40 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сода – 4 г;
  • соль – 2 г.
  • Творог протрите через сито.
  • Добавьте к творогу соду, тщательно перемешайте, оставьте на час.
  • Добавьте молоко, соль, яйца, тщательно перемешайте.
  • Положите творожную массу в ковш, установите его над кипящей в кастрюле водой.
  • Варите, помешивая, пока творог не станет пластичным, похожим на плавленый сыр.
  • Разложите сыр по небольшим контейнерам. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Остыв, домашний сыр, приготовленный по данному рецепту, будет напоминать плавленый сыр, продающийся в магазинах. Его малая жирность позволяет включать его в рацион с первого этапа дюкановской диеты. Со второго этапа в рецепт можно добавить мелко порезанные шампиньоны.

Дюкан против сыра

Атака и Круиз

Все ли привычные сыры из супермаркета запрещены на Дюкане? На Атаке и Круизе — да, все. Голландские, Российские, Пошехонские — на время первых двух этапов об этих видах можно забыть. Почему? Ответ прост — в их составе много жиров, которые из диеты исключены. Однако Дюкан ничего не имеет против обезжиренного плавленого сыра, который разрешён даже на Атаке.

На этапе Атака диета Дюкана допускает употребление обезжиренного плавленого домашнего сыра

«Можно ли употреблять другие виды сыров, если они имеют нулевую жирность? Например, твёрдый или брынзу?» – спросит внимательный читатель. На официальной странице Дюкана таких рекомендаций нет, но если количество продукта в день будет разумным, это допускается. Причём в обезжиренном виде это может быть не только плавленый сыр, но и такие виды, как адыгейский, творожный и главный сыр любителей солёного — брынза.

Твердый сыр по Дюкану из творога

  • обезжиренный творог – 0,5 кг;
  • обезжиренное молоко – 0,5 кг;
  • сода – 2-3 г;
  • соль – 2-3 г;
  • яйцо куриное (только желтки) – 2 шт.;
  • оливковое масло – 5 мл.
  • Творог протрите через сито, смешайте с молоком.
  • Поместите молочно-творожную массу в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь. Варите на медленном огне, помешивая, около 15 минут, пока не начнет отделяться сыворотка.
  • В дуршлаг постелите сложенную в несколько слоев марлю, откиньте на нее кисломолочную массу. Оставьте на 15 минут, пока сыворотка не стечет.
  • Стенки и дно кастрюли смажьте маслом, воспользовавшись тканевой салфеткой или кулинарной кистью.
  • Верните творожную массу в кастрюлю, добавьте сырые яичные желтки, соду и соль, хорошо перемешайте.
  • На пару минут верните на плиту. Варите на слабом огне, помешивая, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли.
  • Переложите в тарелку, накройте пищевой пленкой, дождитесь, когда масса остынет.
  • Заверните сыр в пищевую пленку полностью, поставьте под гнет на пару часов.
  • Удалите пленку, промокните салфеткой сыр, чтобы удалить выделившуюся за время нахождения под прессом жидкость.

Простые блюда из сыра тофу

Соевый сыр тофу на диете Дюкана можно употреблять как в чистом виде, так и в качестве одного из ингредиентов в составе других блюд. Так что же можно приготовить с сыром тофу на диете Дюкана?

  1. Овощной салат с тофу. Пару помидор и сыр нарезают кубиками. Болгарский перец и лук режут полукольцами. В качестве заливки используют чесночный соус. Для приготовления соуса берут 50 мл уксуса и добавляют 0,5 таблетки сахарозаменителя, после чего ставят на огонь и проваривают пока жидкость не уменьшится вдвое. В горячий соус добавляют немного пропущенного через пресс чеснока. Готовый салат украшают веточками зелени.
  2. Рыбный суп с тофу. Головку репчатого лука и одну морковь измельчают и высыпают в кипящую воду. Туда же добавляют банку рыбной консервы в собственному соку и специи. Проваривают 5 минут, после чего добавляют кубики сыра тофу, уменьшают огонь и дают супу потомиться ещё 5-7 минут. Готовое блюдо посыпают зеленью. При подаче можно заправить нежирным йогуртом.
  3. Куриные котлеты с сыром тофу. Предварительно обмытые и просушенные куриные грудки измельчают в фарш вместе с одной головкой репчатого лука. Сыр тофу разминают вилкой. Зелень измельчают. Все ингредиенты смешивают и формируют котлеты. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Все перечисленные рецепты разрешено употреблять начиная со второго этапа диеты.

Приготовить вкусный и полезный сыр по Дюкану сможет даже новичок, поскольку процесс крайне прост и не требует особых кулинарных навыков.

Домашний сыр по Дюкану из молока и кефира

  • обезжиренное молоко – 1,8 л;
  • обезжиренный кефир – 0,6 л;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • соль – 3 г;
  • паприка, куркума (не обязательно) – на кончике ножа;
  • сушеная зелень (не обязательно) – по вкусу.
  • Молоко влейте в чистую кастрюлю, доведите до кипения.
  • Кефир перелейте в емкость для взбивания, разбейте в нее яйца.
  • Взбейте продукты до получения однородной консистенции.
  • Добавьте соль, специи и пряные травы, взбейте еще раз.
  • Помешивая молоко, влейте в него кефирно-яичную массу. Варите на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр не свернется, сыворотка не отделится полностью.
  • В решето постелите свернутую в несколько слоев марлю, откиньте на него сыр, дайте время стечь сыворотке. Четверти часа для этого будет достаточно.
  • Заверните сыр в марлю, положите его в тарелку, сверху установите что-нибудь тяжелое. Оставьте на час.
  • Уберите пресс, слейте из тарелки выделившуюся сыворотку.

Сыр выньте из марли, заверните в пищевую пленку, храните в холодильнике. Сыр по данному рецепту получается настолько твердый, что его можно легко измельчать на терке, что требуется при приготовлении многих салатов и других блюд.

Рецепты блюд с сырами из меню Дюкана

Для каждого этапа диеты Дюкана подходят свои рецепты блюд. Сыр в разных видах присутствует в части из них. Самые полезные и вкусные рецепты включают данный продукт как источник белков и витаминов.

Краситель аннато: характеристики, влияние на организм и сфера использования


Диетические сырники с отрубями

Наиболее распространенные блюда:

  1. Салат с ветчиной и курицей, незаменимый для обеда на этапе Круиза. Для его приготовления понадобится половинка лука среднего размера, 100 г корнишонов, 4 вареных куриных яйца, 150 г отварной куриной грудки и 200 г нежирной ветчины. Все ингредиенты нарезают кубиками. 200 г домашнего плавленого сыра смешивают с горчицей, солью, любимыми специями и заправляют полученным соусом салат.
  2. Диетические сырники с отрубями, подходящие на завтрак на этапе Атаки. 500 г адыгейского сыра натирают на крупной терке, добавляют в него 2 ст. л. отрубей, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 2 свежих яйца. Массу тщательно перемешивают, добавляют немного воды, если она получилась чрезмерно густая. Формируют небольшие лепешки до 1 см толщиной, обжаривают на сковороде с двух сторон на оливковом масле.
  3. Для завтрака подойдет омлет на основе тофу. Домашний сыр в количестве 200 г нарезают мелкими кубиками, добавляют к нему яйцо, соль и специи. Массу взбивают и перемешивают. Выливают на разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом. На слабом огне запекают под крышкой около 7 минут. При подаче добавляют зелень, с укропом и петрушкой омлет будет вкуснее.
  4. Салат Мимоза, знакомый с детства, подходит для этапа Стабилизации и Закрепления. Белки и желтки из 5 вареных яиц натирают на терке в отдельные емкости. В тарелку с салатом выкладывают слой 100 г измельченного домашнего сыра. За ним – 250 г консервированной горбуши. Следом насыпают 1 нарезанную репчатую луковицу. Сверху выкладывают белки, на них – желтки. Все слои смазывают обезжиренным йогуртом.

Любой рецепт привычной домашней кухни можно сделать подходящим для диетического питания, если правильно рассчитать количество ингредиентов и сделать упор на обезжиренных продуктах. Питаться ими следует только по рассчитанным Дюканом этапам, чтобы результат был желательным и наименее стрессовым для организма.

Адыгейский сыр по Дюкану в мультиварке

  • обезжиренная простокваша – 2 л;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • соль – 15 г.
  • Простоквашу поместите в емкость мультиварки.
  • Взбейте яйца с чайной ложкой соли.
  • Яичную массу перелейте в чашу мультиварки. Осторожно перемешайте простоквашу и яйца силиконовой лопаткой.
  • Запустите агрегат в программе «Выпечка» на 25 минут.
  • В сито постелите марлю, откиньте на него содержимое чаши мультиварки.
  • Оставьте на 15 минут, чтобы сыворотка стекла.
  • Натрите сыр солью, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Немного о диете Дюкана

Режим питания, разработанный французским диетологом Пьером Дюканом, является высокобелковым, то есть употребление углеводов во время него резко понижается. Диета разделена на 4 этапа:

  • атака — употребление строго белковой пищи;
  • чередование — попеременное употреблении в разные дни чистых белков и белков, смешанных с разрешенными углеводами (по большей мере овощами);
  • закрепление — добавляется еще целый ряд разрешенных продуктов;
  • стабилизация — данный этап уже не имеет строгих ограничений в еде, но питаться следует небольшими порциями.

На протяжении всей диеты необходимо пить большое количество чистой воды и употреблять овсяные отруби.

100 продуктов Диеты Дюкан

Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности. Ниже Вы найдете обновленный список 100 продуктов диеты Дюкан,которые можно есть в неограниченном количестве: 72 продукта животного происхождения (Чистые Белки) и 28 продуктов растительного происхождения (Белки и Овощи).

Разрешенные продукты БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ

100 продуктов Дюкан

«Похудеть, испытывая чувство голода — невозможно»
В ходе своих исследований Пьер Дюкан выявил 100 необходимых для нашего организма продуктов, обладающих необыкновенными питательными свойствами: они богаты белками и, вместе с тем, содержат малое количество жиров и углеводов.

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки

postnoje mjaso
Постное мясо
бастурма — говяжий стейк — говяжий язык — говяжье филе — говяжий стейк — дичь — кролик — обезжиренная свиная ветчина без кожуры — огузок — ростбиф — телячьи почки — телячья отбивная — телячья печень

ptica dukan
Мясо птицы
ветчина из индейки, куриная ветчина — голубь — индейка — куриная печень — курица — перепел — петушок — цесарка

poisson dukan
Рыба
барабулька — белый палтус/копченый палтус — большеголов — дорада — камбала — кефаль — крабовое мясо — лосось/копченый лосось — меч-рыба — морской волк (бар) — морской окунь — морской язык — налим — палтус — пикша — путассу — сайда — сардина — скат — скумбрия — треска — тунец — хек

moreprodukti dukan
Морепродукты
большой краб — кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морские гребешки Сен-Жак — морской еж — омар — ракушки — устрицы

rastitelnye belki
Растительные белки
овсяные отруби — тофу

obezzhirennyje molochnije produkti
Молочные продукты 0% жирности
зернистый творог — мягкий обезжиренный творожок — обезжиренное молоко — обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем — обезжиренный плавленый сыр — обезжиренный творог

jajca dukan
Куриные яйца

28 продуктов растительного происхождения: начиная с этапа чередования

ovoshi dukan

артишок — баклажан — брокколи — брюссельская капуста — грибы — зеленая фасоль — кабачок — капуста — кольраби — лук — лук-порей — морковь — огурец — полевой салат — помидоры — ревень — редис — салат-латук — свекла — сельдерей — сердцевина пальмы — соя — спаржа — тыква — цветная капуста — фенхель — шпинат — эндивий.

Данный список из 100 продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми разрешенными или допустимыми продуктами.

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:

  • ЛАПША ШИРАТАКИ : разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.
  • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО : (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка.
  • ЯГОДЫ ГОДЖИ : разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка БЕЗ ГОРКИ в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.
  • СЕМЕНА ЧИА : разрешены, начиная с этапа Чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.
  • СЕМЕНА ЛЬНА : разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.
  • ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ : Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.
  • ЛУК РЕПЧАТЫЙ : Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.
  • ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ЗЕЛЕНЬ : Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.
  • ЛИМОННЫЙ СОК : Как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы.
  • КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие) : 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.
  • КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ : Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.
  • КУРИНЫЕ ЯЙЦА : Если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.
  • ТОМАТНАЯ ПАСТА : этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

    При подписке на коучинг в Виртуальной Квартире Вы получаете эксклюзивный доступ к следующей информации:

  • Для каждого из 100 разрешенных продуктов: полное описание их свойств, питательных характеристик и рецепты диеты Дюкана с их применением.
  • Сведения о допускаемых, а также о питательных и вредных продуктах питания.
  • Более 400 рецептов Дюкан и рекомендации по правильному питанию.

Для подписки на программу коучинга рассчитайте свой Правильный Вес
К диете необходимо подходить с должной ответственностью. Перед ее началом заручитесь поддержкой своего лечащего врача.

Источники:

https://kulinarka-tv.ru/na-diete/mozhno-li-med-na-dyukana.html
https://kulinarka-tv.ru/na-diete/72-produkta-po-dyukana-tablica.html
https://bailamos-flamenco.ru/pohudet/mozhno-li-orehi-na-atake-dyukana-2.html
https://ankon-perm.ru/eda/syr-na-dyukane-kakoj-mozhno.html
https://www.dukan.ru/dieta/presentatsia-metodiki/100-produktov-pitania

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector