Диета без хлеба сахара

Содержание скрыть
2 Диета без сахара и хлеба

Питание без глютена

Отсутствие тех или иных видов продуктов питания негативно сказывается на пищевой плотности рациона больного целиакией, а также влияет на сбалансированность суточного потребления белка. Именно поэтому значимую часть рациона больного составляют специализированные продукты питания с пониженным содержанием глютена и безглютеновые продукты. Спрос на данный вид продукции неуклонно растет во всем мире. Объясняется он в первую очередь улучшением диагностики заболевания целиакии — непереносимости глютена — и повышением осведомленности об этой болезни среди пациентов.

О потребности больных целиакией в безглютеновой продукции максимально четко выразилась М. Н. Вишняк в своей кандидатской диссертации «Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий» (Кемерово, 2012):

«В результате проведения маркетинговых исследований выявлено, что 15,3 % населения знает о заболевании целиакия, для 12,7 % важно отсутствие глютенсодержащих компонентов, 6,0 % приобретают безглютеновую продукцию.

Круг потребителей безглютеновых мучных изделий неширок, но необходимо обеспечивать данную категорию людей специализированными продуктами питания постоянно. При этом в России безглютеновые продукты представлены либо импортной продукцией, либо отечественной продукцией, производящейся в европейской части России. Именно поэтому возникает необходимость обеспечения больных людей качественными и доступными рецептурами безглютеновых диетических блюд».

Утверждено законом

Как уже было не раз отмечено в предыдущих статьях этого номера, посвященных теме диетотерапии при целиакии, основной частью комплексной терапии больных является диетотерапия. В ряде случаев именно она становится единственным и обязательным методом лечения.

При назначении диетотерапии важно следовать принципам, утвержденным Федеральным законом от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» (ред. от 21.07.2014) (статья 39). Как известно, в медицинских учреждениях Российской Федерации этот законодательный акт является основным в сфере лечебного питания и все его позиции являются обязательными к исполнению.

Итак, в соответствии с требованиями федерального закона № 323-ФЗ в случае рассмотрения назначения диетотерапии пациенту с целиакией необходимо обеспечить:

  1. Полное удовлетворение физиологических потребностей больного целиакией в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах с учетом механизмов развития целиакии, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний и в то же время выполнять профилактические задачи предупреждения обострения заболевания.
  2. Лечебное питание является неотъемлемым компонентом комплексной терапии пациента с целиакией и включает в себя пищевые рационы, которые имеют установленный химический состав, энергетическую ценность, состоят из определенных продуктов, в том числе специализированных продуктов лечебного питания, подвергаемых соответствующей технологической обработке.
  3. С целью обеспечения пищевой плотности рациона питания и сбалансированности по суточному потреблению белка в лечебные диеты в обязательном порядке должны вводиться специализированные продукты лечебного питания с установленным химическим составом, содержанием белка, энергетической ценностью и физическими свойствами, доказанным лечебным эффектом, которые оказывают специфическое влияние на восстановление нарушенных в результате заболевания функций организма, профилактику этих нарушений, а также на повышение адаптивных возможностей организма.
  4. Нормы лечебного питания больных целиакией утверждаются уполномоченным федеральным органом исполнительной власти.

К специализированным продуктам питания, о которых идет речь в законе, выдвигаются жесткие требования.

Система контроля содержания глютена

Контроль содержания количества глютена в пищевых продуктах играет ключевую роль в обеспечении качества пищевых продуктов, предназначенных для больных целиакией — хроническим, прогрессирующим, наследственно обусловленным заболеванием, характеризующимся стойкой непереносимостью глютена злаковых культур (пшеницы, ржи, ячменя и овса) с развитием атрофии слизистой тонкой кишки и связанного с ней синдрома мальабсорбции.

В Российской Федерации Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утверждены методические указания 4.1.2880-11 «Методы определения глютена в продовольственном сырье и пищевых продуктах». Цитата из этого документа:

  • в готовых пищевых продуктах и полуфабрикатах, относящихся к пищевым продуктам диетического (лечебного и профилактического) питания;
  • в сырье и ингредиентах, которые используются для производства или приготовления пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания;
  • в образцах, взятых с поверхности оборудования и рабочих поверхностей в производственных помещениях безглютеновых производств».

Рутинный контроль уровня глютена также необходим в продуктах прикорма, предназначенных для детей раннего возраста, в целях профилактики развития у них целиакии, аллергии и другой патологии.

Безглютеновые продукты для детей

В нашей стране особое внимание уделяется специализированым продуктам детского питания. Правительство Российской Федерации утвердило перечень специализированных продуктов лечебного питания для детей-инвалидов (в том числе без глютена, для детей-инвалидов, страдающих целиакией, согласно возрастным нормам), обеспечение которыми осуществляется в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития от 09.01.2007 № 1 «Об утверждении перечня изделий медицинского назначения и специализированных продуктов лечебного питания для детей-инвалидов, отпускаемых по рецептам врача (фельдшера) при оказании дополнительной бесплатной медицинской помощи отдельным категориям граждан, имеющим право на получение государственной социальной помощи».

В соответствии со статьей 15 Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (ред. от 22.07.2010), «под безглютеновыми продуктами детского питания понимаются специализированные продукты детского питания, содержание глютена в которых составляет не более 20 мг/кг такого готового к употреблению продукта».

Специализированные продукты питания врач-диетолог включает в специальную безглютеновую диету детей и взрослых при выявлении непереносимости глютена.

Сроки введения продуктов прикорма

С целью снижения влияния глиадина на формирующуюся систему пищеварения, в том числе и пристеночного, Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 19.01.2005 № 3 «О введении в действие СанПиН 2.3.2.1940-05» (ред. от 27.06.2008) (вместе с СанПиН 2.3.2.1940- 05. 2.3.2 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. главным государственным санитарным врачом РФ 17.01.2005) определены сроки введения продуктов прикорма на зерновой и зерномолочной основе (безмолочные и молочные каши) промышленного выпуска:

  • «Старше 4 месяцев жизни — безглютеновые: рисовая, гречневая.
  • Старше 5 месяцев жизни — безглютеновые: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой; глютенсодержащие: пшеничная, манная, овсяная, толокно и др.; растворимое печенье.
  • Старше 6 месяцев жизни — безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси трех и более зерновых компонентов, включая тапиоку, пшено (не более 18 % пшена по массе продукта).
  • Старше 9 месяцев жизни — каши типа мюсли.
  • Все виды каш могут включать в качестве дополнительных компонентов:
    • фруктовые наполнители — в соответствии с возрастными рекомендациями, приведенными в п. 2;
    • мед — старше 6 месяцев жизни;
    • какао — старше 9 месяцев жизни».

    Обязательная диета больных целиакией

    Прежде чем продолжить повествование о безглютеновой продукции, особенностях ее производства, ассортименте, важно отметить существование обязательной диеты для больных целиакией.

    В соответствии с требованиями Приказа Минздрава России от 05.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями на 21.06.2013), таблицы 1 «Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.)» (с изменениями и дополнениями от 26.04.2006) к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, стандартная диета, которая должна быть использована для формирования лечебного питания больных целиакией (глютеновой энтеропатией), — вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета).

    Данная диета обогащена белком специализированых продуктов питания смесей белковых композитных сухих, витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощами, фруктами). При соблюдении высокобелковой диеты ограничивается употребление азотистых экстрактивных веществ, поваренной соли (6–8 г/сут), продуктов, богатых эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару. Температура горячих блюд — не более 60–65 °С, холодных блюд — не ниже 15 °С. Свободная жидкость — 1,5–2 литра. Ритм питания дробный, 4–6 раз в день.

    Обязательное соблюдение безглютеновой диеты в течение всей жизни является единственным терапевтическим средством для больных целиакией.

    Пищевой рацион больных целиакией

    Нормы потребления продуктов питания, в том числе и специализированных, при соблюдении высокобелковой диеты определены Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания» (зарег. в Минюсте России 05.07.2013 № 28995).

    Однако при составлении пищевого рациона для больных целиакией врачу-диетологу важно обратить внимание на группы продуктов, к которым установлены особые требования. А именно необходимо исключить из рациона питания все глютенсодержащие продукты и смеси, имеющие в составе пшеничную, ржаную, овсяную и ячменную муку (см. табл. 1 «Нормы лечебного питания. Особенности применения у больных целиакией» части 1 и 2).

    Таблица 1. Нормы лечебного питания*. Особенности применения у больных целиакией. Часть 1

    Наименования продуктов лечебного питания Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковой диеты) Особенности применения у больных целиакией
    Брутто Нетто
    1 Хлеб ржаной
    Хлеб пшеничный
    Мука пшеничная
    Макаронные изделия
    Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица
    150
    150
    10
    20
    80
    150
    150
    10
    20
    80
    Исключению подлежат продукты, содержащие глютен
    2 Крахмал картофельный 5 5 Рекомендован к применению в любую стадию заболевания
    3 Картофель
    Овощи свежие (всего), в том числе:
    Свекла
    Морковь
    Капуста белокочанная
    Лук репчатый
    Огурцы, помидоры (парниковые)
    Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)
    300
    366,7

    * В соответствии с Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания».

    Таблица 1. Нормы лечебного питания*. Особенности применения у больных целиакией. Часть 2

    Наименования продуктов лечебного питания Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковой диеты) Особенности применения у больных целиакией
    Брутто Нетто
    12 Яйцо 0,5 шт. 0,5 шт. Рекомендовано к применению в любую стадию заболевания
    13 Масло растительное 20 20 Рекомендовано к применению в любую стадию заболевания
    14 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия 50 50 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания
    15 Чай Кофе и какао 2 1,4 2 1,4 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания. Кофе и какао ограниченно при обострении клинической картины энтерита
    16 Желатин 0,5 0,5 Рекомендован к применению в любую стадию заболевания
    17 Дрожжи прессованные 0,25 0,25 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания
    18 Соль 6 6 Рекомендована к применению в любую стадию заболевания
    19 Томат-паста, томат-пюре 5 5 Ограниченно при обострении клинической картины энтерита
    20 Шиповник 15 15 Ограниченно при обострении клинической картины энтерита
    21 Смесь белковая композитная сухая 36 36 Рекомендована к применению в любую стадию заболевания
    22 Витаминно- минеральные комплексы (% от физиологической нормы) 50–100 Рекомендованы к применению в любую стадию заболевания (при отсутствии аллергической реакции)

    * В соответствии с Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания».

    При назначении пищевого рациона врач-диетолог должен помнить, что все продукты питания делятся на три категории: содержащие глютен, явно содержащие глютен, не содержащие глютен.

    Явный глютен входит в состав продуктов, содержащих рожь, пшеницу, ячмень, овес. А это мучные, кондитерские, макаронные изделия, манная, овсяная, перловая крупа, котлеты, блюда в панировке и т. п. Сложно представить пищевой рацион человека без таких продуктов, как хлеб или крупа. Они относятся к наиболее часто употребляемым продуктам питания.

    Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
    Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!

    Существует достаточно большой список продуктов, в состав которых входит в виде добавок скрытый глютен.

    Схема 1. Три категории продуктов питания

    Схема 1. Три категории продуктов питания

    Скрытый глютен содержат:

    • вареные колбасы, сосиски, полуфабрикаты из измельченного мяса и рыбы;
    • мясные и рыбные консервы;
    • многие овощные и фруктовые консервы, в т. ч. томатные пасты, кетчупы;
    • концентрированные сухие супы, бульонные кубики;
    • кукурузные хлопья при использовании ячменной патоки;
    • йогурты, мороженое, сыры, маргарины с глютенсодержащими стабилизаторами;
    • имитации морепродуктов — крабовые палочки и др.;
    • некоторые виды уксусов и салатных соусов, майонезов, соевые соусы;
    • некоторые пищевые добавки (краситель аннато Е160b, карамельные красители Е150а–Е150d, мальтол Е636, изомальтол Е953, малитит и мальтитный сироп Е965, моно- и диглицериды жирных кислот Е471);
    • квас и некоторые алкогольные напитки.

    На рынке продуктов питания представлены и безглютеновые изделия для больных целиакией. Целая индустрия занимается производством продукции данного вида.

    Глютенсодержащие продукты и блюда, исключаемые при целиакии

    Продукты Пшеница Рожь Ячмень Овес
    Крупы, каши Манная, пшеничная, «Артек», «Полтавская», «4 злака», «7 злаков» и т. п. Ржаная Ячменная, перловая, ячневая Овсяная, «Геркулес», «Спортивная», толокно
    Мука и отруби Пшеничная мука и отруби Ржаная мука и отруби Овсяная мука
    Детские молочные смеси «Здоровье» с пшеничной мукой Низколакто-
    зная смесь с солодовым экстрактом
    «Крепыш», «Малыш», «Здоровье» с овсяным отваром, толокном или мукой
    Детские каши Каши быстрого приготовления с пшеничными, манными хлопьями, «4 злака», «7 злаков», «Смешанные злаки» и т. п. Каши быстрого приготов-
    ления «4 злака», «7 злаков», «Смешан-
    ные злаки» и т. п.
    Ячневая каша, ячменная каша, «4 злака», «7 злаков», «Смешанные злаки» и т. п. Каши быстрого приготовления с овсяной мукой и хлопьями, «4 злака», «7 злаков», «Смешанные злаки» и т. п.
    Детские овощные и мясные консервы Консервы для детского питания с мясом, рыбой и овощами с добавками муки или манной крупы (см. состав на упаковке) Детские мясоовощные, рыбные консервы с овсяной мукой (см. состав на упаковке)
    Хлеб и хлебобу-
    лочные изделия
    Хлеб, сушки, сухари, печенье, бублики, баранки, соломка, хлебцы, сдоба, выпечка, торты, кондитерские изделия, блины и пироги Ржаной хлеб, лепешки, сухари Ячменные лепешки, кондитерские изделия с ячменной патокой Хлеб «Геркулес»
    Макаронные изделия Макароны, вермишель, рожки, спагетти, лапша
    Мясные и рыбные полуфабри-
    каты, консервы
    Вареная колбаса, сосиски, полуфабрикаты котлет и др. изделия из рубленого мяса и рыбы, пельмени, вареники, сырники, консервы в томатном соусе, подливы к мясным и рыбным блюдам на пшеничной муке, мука и сухари для панировки, кетчупы, майонезы, соевый соус
    Напитки Хлебный квас Кофейные напитки (суррогаты), пиво

    Источник: Янкина Г. Н., «Питание детей при целиакии», журнал «Бюллетень сибирской медицины», приложение 2, 2005 г.

    Особенности производства безглютеновой продукции

    В настоящее время пищевая инженерия безглютеновых изделий представляет собой два направления:

    • Конструирование изделий на основе природного безглютенового сырья, прежде всего растительного происхождения (безглютеновые зерновые, псевдозерновые, бобовые, орехи и корнеплоды и т. д.), — это современная система биотехнологий.
    • Биокаталитическое направление, ориентированное на удаление или модификацию глютена в глютенсодержащем сырье, — находится в стадии разработки.

    В своей статье «Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных изделий», опубликованной в первом выпуске за 2011 г. сетевого научного журнала НИУ ИТМО, серия «Процессы и аппараты пищевых производств», авторы Н. В. Барсукова, Д. А. Решетников, В. Н. Красильников делятся информацией о производстве безглютеновой продукции, важной для врачей-диетологов:

    «В пшеничной муке основными структурообразующими компонентами являются клейковина (глютен) и крахмал, а в ржаной муке — некрахмальные полисахариды и в меньшей степени — клейковина. Как правило, безглютеновые мучные смеси комбинируют из четырех групп пищевых компонентов (см. табл. 2). Сырье указанных групп и их комбинации в конкретных рецептурах мучных блюд и изделий чрезвычайно разнообразны и определяются видом и заданной пищевой ценностью изделия, химическим составом и технологическими свойствами сырья.

    …Продукты четвертой группы, как правило, в небольшом количестве входят в рецептуры изделий, но оказывают существенное влияние на структурно-механические свойства пищевых систем, формируя рН, ионную силу, активность воды, комплексообразование».

    Схема 2. Конструирование изделий на основе природного безглютенового сырья

    Схема 2. Конструирование изделий на основе природного безглютенового сырья

    Высказывания специалистов в области пищевой инженерии лишний раз подтверждают тот факт, что во время приготовления диетических блюд, мучных изделий для больных целиакией в первую очередь должна решаться задача формирования желаемых реологических свойств пищевых продуктов, обеспечивающих текстуру, адекватную традиционным блюдам. Основным требованием при приготовлении диетических блюд аглиадиновой диеты является высокая пищевая ценность. В этом аспекте интересны разработки отечественных технологов, включающих в рецептуру диетических блюд смеси белковые композитные сухие, значительно повышающие пищевую ценность рациона (см. «Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях и учреждениях социального обслуживания граждан РФ», под ред. академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна, 2014).

    Несомненным преимуществом проведения белковой коррекции диетических блюд смесями белковыми композитными сухими является их высокая пищевая ценность, обусловленная сравнительно высоким содержанием белков сбалансированного аминокислотного состава.

    В качестве примера формирования диетического блюда для больного целиакией приведем пример из отрасли пищевой индустрии. М. Н. Вишняк в ходе разработки рецептуры безглютенового печенья провела исследование и представила его в кандидатской диссертации «Разработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий» (Кемерово, 2012).

    Автором исследовано влияние различного количества рецептурных компонентов на качество сахарного печенья из рисовой, гречневой и кукурузной муки. Установлено, что замена 15 % рисовой, гречневой муки и 20 % кукурузной муки крахмалом способствует улучшению физико-химических и органолептических показателей качества безглютенового печенья. Отмечено, что снижение содержания натрия двууглекислого до 50 % от рецептурного количества в тесте для безглютенового печенья позволяет получить изделия, обладающие высокими показателями качества. В результате реализации полного факторного эксперимента было скорректировано оптимальное содержание компонентов для получения безглютенового сахарного печенья: количество рисовой муки 50–55 %, гречневой муки 45– 50 % и содержание картофельного крахмала 18–20 %. Также автором было изучено изменение физико- химических и органолептических показателей качества песочного полуфабриката в результате внесения в тесто различного количества масла из коровьего молока. Показано, что целесообразно снижение его содержания до 60 % от рецептурного. Важно также введение в процессе приготовления печенья дополнительно белка высокой биологической эффективности, что обеспечит требования к пищевой ценности готового продукта.

    Новое — хорошо забытое старое

    В конце прошлого столетия советские ученые предпринимали попытки в разработке специализированных продуктов с заданными свойствами. Так, в 1970–1980-х гг. были созданы и внедрены в клиническую практику отечественные пищевые смеси «Энпиты», «Инпитан», «Оволакт».

    Вклад в освоение технологии продуктов для специализированного питания, в том числе на основе молочных белков, внесли В. Г. Высоцкий, Г. Б. Гаврилов, И. А. Евдокимов, П. Ф. Крашенинин, К. С. Ладодо, Н. Н. Липатов, Н. Н. Липатов (мл.), М. Ф. Нестерин, А. А. Покровский, Т. С. Попова, И. А. Рогов, Ю. Я. Свириденко, Н. А. Тихомирова, Э. С. Токаев, В. А. Тутельян, В. Д. Харитонов, А. Г. Храмцов, А. П. Чагаровский, A. M. Шалыгина и другие отечественные и зарубежные ученые.

    Однако в начале 1990-х гг. в Российской Федерации выпуск специализированных продуктов прекратился. И только с 2003 г. в медицинских организациях стала активно внедряться система белковой коррекции диетических блюд смесями белковыми композитными сухими «Дисо®» «Нутринор», использование которых положительно повлияло на результаты лечения больных целиакией.

    Ввиду актуальности вопроса создания специализированных продуктов с заданными свойствами, в том числе и для больных целиакией, в последние годы отмечается значительное усиление интереса исследователей к процессам их получения. В этой связи направление по созданию гидролизатов молочных белков специализированных продуктов на их основе следует признать принципиально новым, позволяющим решить важные социальные проблемы, а также расширить знания в области лечебного питания.

    Таблица 2. Основные виды сырья, используемые в мучных смесях, не содержащих глютена

    Основные группы структурообразователей Сырьевые компоненты, входящие в определенные группы структурообразователей
    I* Мука с высоким содержанием крахмальных и некрахмальных полисахаридов Рисовая мука, кукурузная мука, овсяная мука, мука из псевдозерновых (амаранта, гречи) и крупяных культур (проса), мука из сорго, льняная мука
    II* Высокобелковые ингредиенты Соевые изоляты и концентраты, изоляты белков гороха, люпина, казеинаты, концентраты сывороточных белков
    III* Гидроколлоиды Ксантан, гуаровая камедь, различные виды натуральных и модифицированных крахмалов (картофельного, кукурузного, рисового, сорго и др.)
    IV Эмульгаторы, разрыхлители, вкусовые ингредиенты Лецитин, пищевая сода, соль, сахар, минеральные добавки.

    * Структура проектируемых пищевых систем формируется первыми тремя группами сырья.

    Перечень продуктов

    Итак, пищевой рацион людей, больных целиакией, может быть представлен определенными традиционными продуктами питания и специализированными. В помощь врачу-диетологу предлагаем перечень традиционных продуктов и блюд, исключаемых и назначаемых при целиакии в различные периоды заболевания:

    1. Полностью исключаются продукты, содержащие белок злаковых (пшеницы, ржи, ячменя, овса).
    2. В острый период исключаются продукты: цельное молоко, пресные молочные смеси, фрукты и овощи с грубой клетчаткой, бобовые, тугоплавкие животные жиры, жирные сорта мяса.
    3. В острый период ограничиваются (или исключаются при индивидуальной непереносимости) продукты: кисломолочные продукты и смеси, творог, сметана, сыр, сливочное масло, сахар, сладкие фрукты, цельные фруктовые соки.

    В период обострения рекомендуется включать в пищевой рацион (в зависимости от возраста пациента и степени выраженности лактазной недостаточности) следующие специализированные продукты лечебного питания:

    • смеси белковые композитные сухие;
    • смеси на основе гидролизатов белка;
    • смеси на основе изолята соевого белка;
    • безглютеновые безмолочные каши промышленного производства.

    В рационе питания могут присутствовать:

    • каши: рисовая, гречневая, кукурузная на воде или с добавлением соевой смеси;
    • пюре овощное, картофельное;
    • пюре мясное, рыбное, желток;
    • масло растительное, топленое;
    • печеное яблоко, бананы, соки, разбавленные водой наполовину.

    В период ремиссии расширяется круг используемых продуктов питания:

    • безглютеновые заменители хлеба, кексов и макаронных изделий;
    • готовые завтраки (кукурузные хлопья, кукурузные и рисовые палочки);
    • крупы и мука: рисовая, кукурузная, гречневая;
    • мясные и рыбные блюда без добавления муки и хлебного мякиша, без обвалки в сухарях или муке;
    • набор продуктов (за исключением глютенсодержащих) и кулинарная обработка соответствуют возрастным нормативам.

    Обзор безглютеновой продукции

    Врач-диетолог Городской клинической больницы № 71 г. Москвы Ю. Б. Терентьева провела анализ рынка российских производителей по выпускаемым продуктам питания для аглиадиновой диеты. Специалист отметила следующих производителей безглютеновой продукции:

    • ООО «Агроальянс»;
    • ООО «Макарон-Сервис» (торговая марка «Мак мастер»);
    • ООО «Балтийская мельница»;
    • ООО «Преображенский молочный комбинат»;
    • ОАО «Красный октябрь».

    Перечень продуктов, содержащих глютен в минимальном количестве, не превышающем 10 мг/кг глютена в товарном образце, представлен в табл. 3. Эти продукты рекомендуются для составления пищевого рациона для больных целиакией.

    Таблица 3. Образцы пищевых продуктов с допустимым количеством глютена ( < 10 мг/кг)

    Наименование продукта Производитель Содержание глютена, мг/кг
    Шоколад «Аленка» ОАО «Красный октябрь» < 10
    Воздушный шоколад белый ООО «КрафтФудсРус» < 10
    Шоколад «Нестле» молочный ОАО «Кондитерское объединение», г. Самара < 10
    Халва «Тимоша» ЗАО «Пищевой комбинат Азовский» < 10
    Конфеты «Фруже» чернослив в белом шоколаде ООО «Натуральный продукт», Калужская область < 10
    Говядина «Боярская» ООО «Иней» < 10
    Колбаса вареная «Докторская ГОСТ» ООО «Иней» < 10
    Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» ООО «МПЗ «КомпоМос» < 10
    Сардельки «Элитные» ООО «Иней» < 10
    Колбаски полукопченые «Дачные» ОАО «Группа «Черкизово» < 10
    «Сардинелла натуральная» ООО «Морские традиции», г. Москва < 10
    Молоко «Тема» ОАО «Петмол», г. Санкт-Петербург < 10
    «Чудо-йогурт» ОАО «Вимм-Билль- Данн» < 10
    Йогурт детский «Тема» ОАО «Петмол», г. Санкт-Петербург < 10
    Творожок с мякотью клубники «Растишка» ООО «Данон-Индустрия», Россия < 10
    Творожок детский «Тема» классический ОАО «Петмол», г. Санкт-Петербург < 10
    Сыр «Тысяча озер» ООО «Невские сыры», г. Санкт-Петербург < 10
    Пшенная каша из отборных пшенных хлопьев Myllyn Paras, Финляндия < 10
    Томатная паста «Помидорка» Компания «Дисан» < 10
    Сок «Добрый» апельсиновый ЗАО «Мултон» < 10
    Десерт плодово-ягодный «Аппетиссимо» ООО «Преображенский молочный комбинат» Не содержит глютен, т. к. в его состав входит кукурузный крахмал

    // ПД

    Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
    Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!

    Диета без сахара и хлеба

    Диета без сахара направлена не только на быстрое снижение веса, но и поддержания уровня глюкозы в крови в нормальном состоянии. Не стоит полагать, что исключивши всего лишь сахар из рациона питания, вес и объемы начнут уходить.

    Сахар способствует быстрому набору лишнего веса, потому что имеет высокий гликемический индекс (ГИ), отображающий скорость расщепления глюкозы в организме. Так же данный показатель показывает наличие глюкозы в других продуктах.

    При желании привести тело в форму и наладить все функции организма стоит не только исключить сахар, но и продукты с высоким гликемическим индексом. Ниже будет описана система питания при данной диете, представлено примерное меню, а так же рассказано о пользе ГИ на работу всех функций организма и эффективной борьбе с лишним весом.

    Принципы диеты

    Казалось, что сам принцип диеты можно раскрыть в ее название, но это абсолютно не так. Рацион питания исключает сахар и все продукты, содержащие его – сладости, сдобу, напитки, алкоголь (ликеры), соусы и другие.

    Почему же именно сахар способствует набору веса? Все дело в том, что это быстрый углевод, то есть он насыщает организм энергией, но быстро усваивается, предпочтительно в жировых тканях. Сложные углеводы напротив, долго перевариваются организмом и дарят ощущение сытости.

    Исключая плохие углеводы человек не только совершенствует свое тело, но и переходит на здоровое питание.

    Рацион полностью исключает такие продукты:

    • сахар;
    • шоколад;
    • газированные сладкие напитки;
    • сиропы;
    • ликеры;
    • слабоалкогольные напитки;
    • сдобу;
    • варенье;
    • сгущенное молоко;
    • сладкие йогурты.

    Для более быстрого эффекта снижения веса стоит вообще исключить из меню быстрые углеводы. Выбрать их довольно легко – по гликемическому индексу (ГИ).

    Важность ГИ при снижении веса

    Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендацийИдет поискНе найденоИдет поискНе найденоИдет поискНе найдено

    ГИ отображает скорость расщепления поступивших в организм углеводов после потребления того или иного продукта. Чем ниже показатель, тем меньше глюкозы в пище.

    Диета, не содержащая сахар, сопряженная с выбором продуктов по ГИ дает быстрые и самое главное продолжительные результаты. Всего за две недели можно скинуть до семи килограмм. При этом, правильно подобранный рацион препятствует развитию сахарному диабету.

    В пищу необходимо употреблять продукты с низким ГИ, изредка разрешено дополнять рацион едой со средними показателями, но не чаще трех раз в неделю.

    Шкала деления ГИ:

    1. 0 – 50 ЕД – низкий;
    2. 50 – 69 ЕД – средний;
    3. свыше 70 ЕД – высокий.

    Отварной картофель и морковь, соки и макароны следует исключить из меню. Но не стоит полагать, что питание при данной диете будет однообразным.

    Продукты при диете без сахара

    Как было описано ранее, мало всего лишь исключить сахар и сахаросодержащие продукты из меню. Важно выбрать ту пищу, которая будет иметь низкое содержание быстрых углеводов, отдав предпочтение сложным.

    Помимо этого, нужно учитывать и калорийность. Это касается орехов и семечек. В них содержится мало углеводов, но при этом они очень калорийны. Суточная норма не должна превышать 50 грамм.

    Орехи считаются хорошим помощником при похудении, ведь способны притупить чувство голода, а соответственно, уменьшит порцию еды. Целесообразно употреблять орехи за полчаса до основного приема пищи.

    Фрукты лучше кушать на первый или второй завтрак, заправляя кефиром или несладким йогуртом. Готовить блюдо нужно непосредственно перед употреблением, чтобы фрукты и ягоды не потеряли своей пищевой ценности.

    Из фруктов и ягод можно выбрать такие:

    • крыжовник;
    • гранат;
    • персик;
    • нектарин;
    • яблоко;
    • черешня;
    • клубника;
    • малина;
    • абрикос;
    • слива.

    От фруктовых соков стоит отказаться, так как они при обработке теряют клетчатку, и поступление в организм глюкозы будет стремительным.

    Овощи должны преобладать в рационе. Из них готовятся салаты, сложные гарниры и запеканки. Не запрещен и томатный сок с мякотью. Лучше выпивать сок домашнего приготовления, в котором при консервации не использовался сахар или другие добавки.

    Из овощей следует выбирать:

    1. репчатый лук;
    2. помидор;
    3. огурец;
    4. все виды капусты – брокколи, цветная, белокочанная, краснокочанная;
    5. баклажан;
    6. чечевица;
    7. горох свежий и сушеный;
    8. фасоль спаржевая и стручковая;
    9. горький и сладкий перец;
    10. чеснок.

    Мясо и рыба – это неотъемлемый источник белка, в котором нуждается организм. При этом, он не откладывается в жировых тканях. Мясо и рыба выбирается нежирных сортов. С них удаляется шкура и остатки жира.

    Оптимальным выбором станут:

    • курятина;
    • перепела;
    • индюшка;
    • телятина;
    • куриные и говяжьи субпродукты – печень, язык, легкое;
    • окунь;
    • щука;
    • хек;
    • минтай.

    Молочными или кисломолочными продуктами можно легко и в то же время полезно поужинать. Главное не есть жирные кисломолочные продукты (сметану, сливки, тан и айран), а так же творожные массы с фруктовыми наполнителями.

    Некоторые люди не представляют своего питания без хлеба. Про мучные изделия из пшеничной муки стоит забыть. Идеальный вариант – ржаной хлеб, выпечка из овсяной, гречневой или льняной муки.

    Из круп разрешены такие:

    1. перловка;
    2. пшено;
    3. ячневая крупа;
    4. бурый рис;
    5. гречка;
    6. овсянка.

    Примерное меню

    Представленное примерное меню, разрешается изменять по личным вкусовым предпочтениям. Главное, чтобы ежедневный рацион содержал в себе – крупы, овощи, фрукты, мясо или рыбу и кисломолочные продукты.

    Немаловажно и принцип питания. То есть кушать дробно, небольшими порциями, пять – шесть раз в день. Так же следует соблюдать и водный баланс – не менее двух литров жидкости в день.

    Можно рассчитать собственную норму жидкости – на одну съеденную калорию приходится один миллилитр жидкости. Ниже дано меню на неделю.

    • первый завтрак – фруктовый салат (одно яблоко, горсть черники и один персик), заправленный 100 мл несладкого йогурта;
    • второй завтрак – овсяная каша с курагой, зеленый чай;
    • обед – овощной суп, куриная котлета на пару, гречка, ломтик ржаного хлеба (20 грамм), черный кофе с сахарозаменителем;
    • полдник – творог, одна груша;
    • первый ужин – овощное рагу (капуста, лук, помидор, перец), запеченный окунь в рукаве, зеленый чай;
    • второй ужин – стакан ряженки.
    1. первый завтрак – омлет на пару, овощной салат;
    2. второй завтрак – овощное рагу, ломтик ржаного хлеба, кофе со сливками;
    3. обед – гречневый суп, гороховое пюре с телячьей отбивной, зеленый чай;
    4. полдник – 200 грамм любых фруктов;
    5. первый ужин – щука, запеченная на овощной подушке, черный чай с сухофруктами;
    6. второй ужин – стакан кефира.
    • первый завтрак – творог, 50 грамм орехов и зеленый чай;
    • второй завтрак – перловая каша, отварное яйцо, чай и кусочек черного шоколада;
    • обед – овощной суп, чечевица с подливой, из тушеной печени, ломтик хлеба, чай;
    • полдник – кисель на овсяной муке, ломтик ржаного хлеба;
    • первый ужин – ячневая каша, отварная индюшка, овощной салат, чай с сахарозаменителем, например стевия при диабете даже разрешена в качестве подсластителя;
    • второй ужин – стакан простокваши.
    1. первый завтрак – фруктовый салат, заправленный кефиром, зеленый чай;
    2. второй завтрак – омлет с овощами, кофе со сливками;
    3. обед – суп с перловкой, макароны из твердых сортов пшеницы, минтай на пару, овощной салат, чай;
    4. полдник – творог, 50 грамм орехов;
    5. первый ужин – капуста, тушенная с бурым рисом, отварной говяжий язык, черный чай;
    6. второй ужин – стакан несладкого йогурта.
    • первый завтрак – творожное суфле, кофе со сливками;
    • второй завтрак – овсянка с сухофруктами, черный чай;
    • обед – овощной суп, отварная говядина, пшенная каша, зеленый чай с ломтиком черного шоколада;
    • полдник – кисель на овсяной муке, ломтик ржаного хлеба;
    • первый ужин – баклажаны, фаршированный куриным фаршем, черный кофе со сливками;
    • второй ужин – стакан кефира.
    1. первый завтрак – 200 грамм любых фруктов, чай с кусочком горького шоколада;
    2. второй завтрак – перловка с грибами, чай, сыр тофу;
    3. обед – гречневый суп, тефтели в томате, овощной салат, ломтик ржаного хлеба;
    4. полдник – творог с сухофруктами;
    5. первый ужин – овощное рагу, печеночные котлеты, кофе со сливками;
    6. второй ужин – стакан несладкого йогурта.
    • первый завтрак – овощной салат, ломтик ржаного хлеба, кофе со сливками;
    • второй завтрак – омлет с овощами, чай, а так же мармелад без сахара;
    • обед – овощной суп, рыбные котлеты, гороховая каша, овощной салат, чай;
    • полдник – 200 грамм любых фруктов;
    • первый ужин – тушеная капуста с рисом, минтай на пару, кофе со сливками;
    • второй ужин – творог, заправленный несладким йогуртом.

    Такое питание без сахара и с продуктами, имеющими сложны углеводы, дает быстрые результаты похудения, без возврата скинутых килограмм.

    В видео в этой статье представлено несколько рецептов сладостей без сахара.

    Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендацийИдет поискНе найденоИдет поискНе найденоИдет поискНе найдено

    Безуглеводная диета – неделя без мучного и сладкого

    Известно ли вам, что заставляет ваши мышцы сокращаться, что питает клеточки мозга, незримо поддерживает все активные процессы в организме? Это гликоген – углевод, который циркулирует в крови и запасается в клетках мышц и печени. При недостатке гликогена организм синтезирует его из пищи, при избытке – откладывает запасы в виде жиров.

    Для синтеза гликогена организм с наибольшей эффективностью использует углеводы – сахар и крахмал. Не удивительно, что именно к этим продуктам вас тянет больше всего после нервного или физического перенапряжения.

    Если же углеводы употребляются тогда, когда организм в них не нуждается (что происходит довольно часто), это приводит к росту жировой ткани.

    Поэтому безуглеводная диета, о которой мы поговорим далее, и предлагает перекрыть организму источник быстрой энергии и заставить его расходовать жировые запасы.

    Принципы диеты

    Научно доказано, что когда углеводы перестают поступать с пищей, организм вначале расходует запасенный гликоген печени и мышц, а затем начинает вырабатывать его из жиров и белков, в том числе и из собственных запасов. На этом и основывается эффект безуглеводной диеты для похудения.

    Наша задача – не полностью исключить углеводы из питания, а лишь ограничить их 40 граммами в день.

    У безуглеводной диеты есть и другие рекомендации, которые способствуют усиленному сжиганию жировой прослойки и помогают продержаться до конца испытания, не мучаясь приступами голода или чувством истощения:

    • Пить можно только через полчаса после еды, но не менее 1,2 л в день;
    • Продукты можно жарить, но только на оливковом масле;
    • Питание должно быть дробным, рассчитанным на минимум 5 приемов пищи в день;
    • Ужин должен завершиться до 20.00.

    Отзывы о безуглеводной диете отмечают, что используя эти нехитрые рекомендации, а также придерживаясь списка рекомендованных продуктов можно терять до 5 кг в неделю, в зависимости от строгости ограничений меню.

    Разрешенные и запрещенные продукты в меню безуглеводной диеты

    Поскольку 40 г углеводов в день – это крайне мало, то можно поставить крест на таких продуктах, как хлеб, макароны, картофель, каши, сахар, мед, варенье, сладкие творожные массы и фруктовые йогурты, алкогольные напитки, сахаристые фрукты, а также орехи и семечки.

    Какие продукты на безуглеводной диете для похудения приветствуются? Прежде всего, мясо, рыба и птица, кроме них в рационе в изобилии присутствуют творог и сыр, овощи с низким гликемическим индексом, корнеплоды, цитрусовые и ягоды. Отзывы о безуглеводной диете отмечают, что на основе этих рекомендаций можно составить рацион самостоятельно, сделав его довольно сытным и разнообразным. Но в этом случае отвес может оказаться минимальным.

    Безуглеводная диета на неделю – жесткий вариант

    Если ваша задача – получить максимальный отвес за короткий срок, воспользуйтесь примерными вариантами меню, представленными ниже. В каждый день безуглеводной диеты вы можете использовать новый вариант или повторить любой из понравившихся.

    На каждый день мы приводим список продуктов, которые вы должны самостоятельно разделить на 5 приемов пищи – завтрак, обед, ужин и два легких перекуса. Варианты меню безуглеводной диеты могут быть следующими:

    • 400 г отварной рыбы с лимонным соком, 300 г салата из свежих овощей, по 200 мл отвара шиповника и зеленого чая;
    • 250 г курятины, сваренной без соли, два стакана овощного сока, две чашки несладкого зеленого чая;
    • 200 г постной рыбы или мяса, 1/2 грейпфрута, 2 яйца, 200 г салата по сезону, 50 г ветчины, 100 мл грейпфрутового сока, 2 чашки несладкого кофе;
    • Один цитрус, 2 яйца, по 200 г кефира, постного мяса и салата из овощей, а также одна чашка кофе;
    • 100 г сыра, по 200 г сметаны или творога, рыбного бульона, овощной смеси и отварной рыбы, а также 2 чашки чая или одна чашка кофе;
    • 250 г курятины, 200 г творога, столько же салата. Можно употребить отвар шиповника и зеленый чай;
    • 250 г рыбы, 200 г овощей, 2 яйца, 100 г грейпфрутового сока.

    Отзывы о безуглеводной диете

    Если вы приняли решение перейти на безуглеводную диету на неделю, следует помнить, что все это время желательно воздержаться от чрезмерной умственной или физической активности.

    Если до безуглеводной диеты для похудения вы привыкли подгонять себя чашкой сладкого чая или кофе по утрам, подлепленными плиткой шоколада, то пережить неделю, не изменив при этом образ жизни, будет довольно сложно.

    Безуглеводная диета не рекомендуется при беременности и лактации и при хронических заболеваниях в стадии обострения.

    Безуглеводная диета – неделя без мучного и сладкого

    Мой год без сахара и хлеба — история похудения на 15 кг

    Прошлым летом (2013) вернувшись из отпуска я рассматривала свои фото в купальнике и пришла в ужас.

    Будь я несколько внимательнее, давно бы обратила внимание на звоночки: вещи стали тесными, вид в зеркале как-то сильно изменился, да и тело стало подавать сигналы. Но только вид тех самых форм в купальнике меня разбудил.

    А рискнув встать на весы пришло четкое понимание — надо срочно что-то менять!

    Хлеб я в общем не ела уже лет 7, сахар давно заменила на фруктозу, но всяческие печеньки — круассаны — шоколадки составляли значительную часть моего ежедневного рациона.

    Я никогда не сидела на диетах, всегда предпочитала спорт, но тут пришлось признать, что надо подходить к вопросу комплексно. По совету подруг я решила попробовать диету Дукана. По расчетам на сайте мне надо было выдержать 8 месяцев в основной фазе и потом еще очень продолжительное время закреплять результат. В октябре 2013 я набралась сил и начала.

    Поскольку эта статья не о Дукане, я не буду рассказывать о моем опыте. Скажу только для тех, кто не знает, диета очень строга, необходимо отказаться от множества продуктов, в том числе от белой муки и сахара.

    Как только я начала следить за тем, чтобы не употреблять сахар, оказалось, что он есть буквально во всех продуктах на полках магазинов! Даже тех, где, казалось бы, его и рядом быть не должно.

    Пришлось начать тщательно следить за этикетками и заменить многие любимые марки на другие.

    Также я сильно полюбила магазины с эко продуктами, так как у них оказался большой выбор в том числе шоколада без сахара и прочих вкусностей.

    Скажу честно, я не выдержала все запланированные 8 месяцев. Строго ограничить себя мне удалось 4 месяца, потом начались длительные командировки, невозможность готовить, и я начала срываться.

    Иногда даже на хлеб!

    Но каждый раз возвращалась и анализировала свои ощущения. Так вот, моему организму нужно около 7-9 дней на очистку от “быстрых углеводов” и это достаточно неприятный процесс, вероятно сравнимый с ломкой у наркоманов.

    (сахар вызывает сильнейшее привыкание, согласно исследованиям).

    Ощущение постоянного желания скушать булочку, печеньку или что угодно, где есть сахар и мука, кажется, что каждая клеточка в организме требует этого.

    Пиком на 8-9 день ужасное настроение, кажется, что вся радость ушла и все плохо (наверно схоже с жуткими созданиями дементорами из Гарри Поттера :). Если выдержать этот наплыв мрачности и не сдаться, на следующий день я просыпалась с прекрасным настроением готовая свергнуть горы.

    После последнего “срыва” в июне, (он был совершенно оправдан — о, бейглы!) я установила в телефон программку, которая считает дни и каждый день, когда мне было очень сложно заходила туда и смотрела. 30 дней, 45 дней, 60 дней… после этого стало проще.

    Я не верила, что выдержу 100 и искренне была готова на радостях затоптать круассан. Но решила, что лучше попробую достичь 180 дней. И вот после этого рубежа в 100 дней отпустило. Не сразу, но в какой-то момент я поняла, что булочные меня больше не волнуют!

    Да, время от времени заглядываю в кондитерскую, которая специализируется на вкусностях без глютена, но чем дальше, тем реже. За последний месяц и вовсе там не была.

    Хлеб, который ставят на стол в ресторане меня также совершенно не волнует, а бургеры я ем без булки, оставляя ее на тарелке… мой счетчик показывает мне сегодня 168 дней без сдобы и да, этого времени было достаточно чтобы переучить не только тело, но и мозг к новой жизни.

    Несмотря на то, что диету Дукана я забросила, я оставила основные элементы: полный отказ от сахара, пшеницы и минимальное содержание жира в продуктах, которые я употребляю. Ну и еще нет картошке, но это мой личный враг 🙂

    К счастью, в наше время уже есть достаточно здоровых продуктов, которыми можно заменить вышеперечисленное. Вместо сахара я использую стевию, иногда немного мед (в десерты) и обычный сахарозаменитель для кофе. Вместо белой муки — кукурузная, гречневая и овсяные отруби. Даже нашла замену моему любимому кус-кус.

    Отказ от сахара и от различной выпечки не должен травмировать вашу «психику». Всю эту «радость» можно с легкостью заменить различными фруктами. Зная сколько калорий содержится в мандарине или другом фрукте, вы некогда не откажетесь от них.

    Без сахара и мучного я совершенно забыла, что такое послеобеденная сонливость.

    Да, вот то самое ощущение тяжести и непреодолимое желание спать – их нет.

    Мой организм избавлен от резких приливов голода.

    Поскольку сахар и белая мука источники “быстрых углеводов” они обеспечивают быстрое поступление глюкозы в кровь, и так же, к сожалению, быстро заканчивают свое действие, что дарит незабываемые ощущения резкого безумного голода, трясущиеся руки и прочие “приятности” в результате которых есть хочется почти непрерывно.

    Моя вкусовая палитра значительно обогатилась! Как оказалось, весь сахар и булочки сильно глушили вкусовые рецепторы! Еда стала в целом интереснее, я лучше ощущаю разные оттенки специй и продуктов и получаю гораздо больше удовольствия от каждого приема пищи.

    Я открыла для себя огромное количество новых продуктов, так как от старых пришлось отказаться. Получаю искреннее удовольствие от готовки, постоянного поиска новых рецептов и удивления моих гостей, когда они узнают, что в десертах нет сахара или в блюдах нет глютеносодержащих продуктов.

    Но самое замечательное:

    За этот год я избавилась от 15 кг и они не возвращаются обратно.

    Я совершенно избавилась от любви к круассанам, булочкам и прочим прелестям. Живу напротив пекарни и ни разу даже не задумалась о том, чтобы в нее зайти!

    Оказывается, отказ от сахара не означает отказ от сладостей! Мои тирамису и чизкейк тому вкуснейшее подтверждение!

    Диета без сахара и мучного: исключаем сладкое и муку

    » Красота » Питание и диеты

    Диета без сахара и мучного – реальные отзывы!

    Диета без мучного и сладкого самая распространенная и общеизвестная система диетического питания, ведь именно эти компоненты в рационе придают нам лишние объемы.

    Нужно ли отказываться от сахара и мучного?

    Как свидетельствует статистика, чрезмерное потребление именно этих продуктов вредит нашему организму, вызывает ожирение, проблемы с пищеварительным трактом, а также сердечно-сосудистой системой, вредит зубам и прочее.

    Чтобы все поставить на свои места и оздоровить организм нужно минимизировать потребление сладостей и мучных изделий. Именно диета без сахара и мучного максимально необходима для души и тела!

    С чего начать процесс похудения?

    Чтобы эффект от диеты был максимальным нужно установить в доме несколько основных правил:

    • в доме сладостей не должно быть вовсе;
    • при посещении магазинов нужно твердо сдерживаться и не покупать ничего сладкого;
    • если в компании кто-то есть сладкое или мучное, то Вам лучше отдать предпочтение фруктам и держать себя «в руках», дабы не сорваться;
    • помните, что в сладком и мучном минимум пользы, так зачем же пичкать организм вредными изделиями;
    • при составлении каждодневного рациона нужно делать упор на сложные углеводы, белки, растительные жиры, избегая пустых углеводов, животных жиров и прочее.

    Нужно максимально поработать над собой и своими достижениями, не нарушать поставленные цели, быть твердым и непоколебимым в желании питаться правильно и похудеть для пользы всего организма.

    Прелести диеты без мучного и без сахара

    Такая диета направлена на сокращение потребления пустых калорий, которые содержатся в углеводной пище, зарубежные и отечественные диетологи утверждают, что при соблюдении такой диеты можно без проблем похудеть за месяц до 20 и более килограмм.

    Важно не забывайте про физические упражнения! Ваше тело все время нуждается в тонусе, поэтому нужно уделять время аэробным нагрузкам.

    Не стоит перенапрягаться, а простейшие упражнения раз в неделю увеличат эффективность похудения и сделают тело стройным и подтянутым.

    С названия диеты очень легко понят ее смысл – из рациона нужно исключить все сладкое и мучное, также важно придерживаться и других основоположных правил любой диетической системы:

    Диета для похудения живота — без пшеницы

    Знаете ли вы, что употребление в пищу двух ломтиков хлеба хуже, чем две конфеты? Тем не менее, прежде чем искать диеты для похудения бесплатно, можно исключить пшеницу из своего рациона – талия хоть и не мгновенно, но довольно быстро может стать стройной!

    Диета без пшеницы – в чем секрет быстрого похудения

    Минус 2,5 кг в течение двух недель и тонкая талия – такой эффект обещает доктор Уильям Дэвис, кардиолог, автор книги «Диета без пшеницы». Соблюдение таких условий – это лучшие диеты для похудения.

    Для этого вы должны полностью исключить из своего меню продукты с содержанием этого злака. Но будьте внимательны: это не только белый хлеб и пирожные. Не забывайте, что цельное зерно содержащееся в хлебе из непросеянной муки, тоже не подойдет для тех, кого привлекает простая диета для похудения.

    Каково влияние пшеницы на ваш организм

    Например, гликемический индекс батончика Snickers составляет 41, белого хлеба — 69, а хлеба из цельного зерна — целых 72! Высокий уровень глюкозы в крови после употребления в пищу этих продуктов, вызывает быстрое увеличение секреции инсулина. Это, в свою очередь, отвечает за накопление жира вокруг талии и вокруг внутренних органов брюшной полости.

    Диета для похудения живота без хлеба и мучных продуктов

    Почему мы должны отказаться от него?

    — Во-первых, сразу после употребления продуктов, изготовленных из пшеницы, происходит увеличение глюкозы. Через два часа, после того, как вы съели пончик или булочку, наступает быстрое снижение уровня сахара в крови.

    Тело дает вам сигнал, что вы должны быстро поднять уровень сахара в крови, вы начинаете ощущать, что ужасно голодны и … вы смотрите на другую булочку или печенье. Этот цикл повторяется каждые два часа.

    Это приводит к отложению жира вокруг талии.

    — Во-вторых, вещества, содержащиеся в пшенице, имеют значительное влияние на мозг. Это не совпадение, что хлеб и другие продукты, включающие муку, очень трудно устранить из своего рациона.

    У большинства людей, пшеница производит эффект, сходные с эффектами опиатов, — таким образом, мозг реагирует на эйфорию, вызванную высоким уровнем сахара крови. Пшеница является единственным продуктом, который имеет такое сильное влияние на центральную нервную систему.

    Помимо наркотиков, является одним из немногих продуктов, которые могут изменить поведение и вызвать симптомы привыкания после прекращения приема.

    Что дает простая диета для похудения без хлеба и мучных продуктов

    Просто сокращение потребления пшеницы, вернее продуктов выработанных из нее, не всегда дает очень хорошие результаты, потому что не только они, но и те, которые не содержат пшеницы, например кукуруза, могут влиять на ваш вес.

    Поэтому, лучшим решением является полное исключение из рациона.

    В этом случае у вас будет снижаться аппетит, организм поглощает меньше калорий, вы не чувствуете постоянного чувства голода и не ждете перекусов между приемами пищи … и живот легко становятся плоскими.

    Диета для похудения живота без пшеницы — основные принципы

    Вы можете есть в неограниченных количествах:

    • овощи (кроме картофеля и кукурузы), в том числе травы и грибы

    • жареные орехи и семечки

    • жиры — оливковое масло, масло авокадо, арахисовое масло

    • яйца, птица (курица и индейка, предпочтительно разведение на свободном выгуле), говядина, свинина, оленина, рыба, моллюски

    • приправы без сахара — горчица, хрен, сальса, майонез, различные типы уксуса, соевый соус, соус чили и паприки

    • авокадо, маслины, кокосовые орехи, специи, какао (несладкого)

    Можно есть в меру:

    • молочные продукты (молоко, йогурт, масло, творог)

    • фрукты — лучшие ягоды (черника, малина, черника, клубника, клюква), вишни, бананы

    • кукуруза (не путайте их с кукурузной мукой, чего следует избегать)

    • злаки: просо, сорго, амарант, гречиха, рис (коричневый и белый), овес

    • бобовые и клубни — все сорта фасоли, чечевицы, нута, картофель

    • соевые продукты — тофу, темпе, мисо, соевые бобы

    Полностью исключите эти продукты:

    • продукты из пшеницы — хлеб, макароны, печенье, крупы, блины, вафли

    • изделия из ржи и ячменя

    • вредные жиры — жареная пища, гидрогенизированные, полиненасыщенные (особенно кукурузное, подсолнечное, виноградных косточек и соевое масло)

    • те продукты которые содержат много глютена: кукурузная, рисовая мука, картофель или тапиоки (они также имеют высокий ГИ)

    • сухофрукты — инжир, финики, чернослив, изюм и клюкву

    • сладости и подсластители на основе фруктозы — мед, кленовый сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахарозы

    • сладкие десерты — такие, как джем,

    • кетчуп (если он содержит сироп глюкозы-фруктозы)

    Вы можете найти любые диеты для похудения бесплатно, но в любой из них будут ограничения по хлебу и мучным продуктам. Так зачем изводить себя, если достаточно соблюдать простую диету для похудения живота, исключив продукты, содержащие пшеницу.

    Примите участие в опросе как вы относитесь к диете без употребления пшеницы:

    [yop_poll >Источник: http://sak-voyag.ru/dieta-bez-pshenicy.html

    Диета без соли и сахара

    Употребление соли и сахара наносит вред организму человека. Соль задерживает жидкость и способствует возникновению отеков. Отказ от этих продуктов в чистом виде не только положительно сказывается на организме, но помогает избавиться от лишних килограммов.

    Диета без соли и сахара является для многих достаточно тяжелой. Придерживаться ее можно от одной недели до месяца. Однако эффективность диеты, исключающей употребление сахара, соли и хлеба, впечатляет. Потеря в весе за 7 дней соблюдения методики составляет 3-4 килограмма. За месяц можно избавиться от 12-14 лишних килограммов.

    Правила диеты без соли и сахара

    Диета без соли на 2 недели требует соблюдения ряда правил и ограничений:

    • Система предполагает отказ от фастфудов и питания в любых заведениях общепита.
    • Во время соблюдения методики придется отказаться от колбасных изделий, сыров, консервов, полуфабрикатов, выпечки, приправ.
    • В пищу можно употреблять натуральные продукты: белое мясо, свежие овощи, рыбу, йогурты без консервантов, обезжиренные творог и кефир, фрукты, исключение – банан, виноград, инжир, дыня.
    • Запрещено употреблять в пищу копчености, жареное, жирное, мучное, в том числе и хлеб.
    • Мясо и рыбу можно отваривать, готовить на пару, тушить.
    • Ежедневное меню должно включать цитрусовые: лимоны, грейпфруты, апельсины, мандарины.
    • Питание должно быть порционным. Промежуток между приемами пищи 3-4 часа.
    • Три из 5 приемов пищи должны полностью состоять из молочных продуктов и свежих овощей.
    • Вставать из-за стола необходимо с легким чувством голода.

    Польза диеты без соли и сахара

    Диета без сахара и соли на 2 недели не только способствует похудению, но имеет лечебно-профилактический эффект:

    • Отказ от соли снимает нагрузку с почек.
    • Методика позволяет снизить и нормализовать артериальное давление.
    • Нормализуется обмен веществ.
    • Улучшается состояние сосудов и суставов.

    Благодаря обилию полезных свойств система разрешена к применению даже беременными женщинами в третьем триместре, а также людьми с заболеваниями почек и мочеполовой сферы.

    Меню диеты без соли и сахара

    Итак, диета без соли и сахара — меню на неделю:

    • 1 день. Завтрак: натуральный кофе без сахара. Обед: Два сваренных вкрутую яйца, капустный салат, заправленный любым растительным маслом, томатный сок. Ужин: капустный салат, отварная или запеченная в духовке рыба.
    • 2 день. Завтрак: кофе. Обед: приготовленная на пару рыба, салат из свежих овощей. Ужин: 200 г отварной говядины, натуральный йогурт.
    • 3 день. Завтрак: Кофе или черный чай. Обед: 2 отваренных яйца, салат с корнем сельдерея, цитрусовые. Ужин: отварная телятина с овощами.
    • 4. День. Завтра: натуральный кофе. Обед: салат из тертой моркови, заправленный оливковым маслом, 1 яйцо, сваренное всмятку. Ужин: фрукты.
    • 5 день. Завтрак: Натертая на терке морковь, заправленная соком лимона. Обед: приготовленная в духовке рыба, томатный сок. Ужин: приготовленная на пару или отваренная телятина, салат из свежих овощей с растительным маслом.
    • 6 день. Завтрак: кофе и сухарик. Обед: отварная индюшиная или куриная грудка, морковный или капустный салат. Ужин: салат из моркови с добавлением растительного масла, 2 отваренных любым способом яйца.
    • 7 день. Завтрак: черный или зеленый натуральный чай. Обед: отварная телятина – 200 г, фрукты. Ужин: салат из свежих овощей, отварная или запеченная рыба.

    Меню диеты без соли на 2 недели повторяет недельное. Это же относится к соблюдению системы питания в течение месяца.

    Между приемами пищи можно употреблять фрукты. Перед сном разрешено выпить натуральный йогурт или кефир.

    Выходить из диеты необходимо постепенно, добавляя продукты по одному. При этом употребление хлеба, макаронных изделий, бобовых и соли следует ограничить или свести к минимуму.

    На время диеты исключите продукты, содержащие скрытый сахар

    Отзывы и результаты диеты без соли и сахара

    Согласно отзывам, диета без соли сахара и хлеба переносится непросто. Причина в однообразности меню и привычке употреблять в пищу соленые блюда. При этом многие пользователи могут похвастаться потрясающими результатами. К примеру -27 кг за 3 месяца.

    По словам специалистов, такая система питания способна принести организму только пользу. Она эффективно очищает организм от вредных веществ и положительно воздействует практически на каждый внутренний орган.

    Кому подходит диета без сахара и соли

    Диета без соли, сахара, хлеба практически не имеет противопоказаний. Бесконтрольно соблюдать ее не рекомендуется несовершеннолетним, людям с нарушением обмена веществ и гормонального фона.

    При ухудшении самочувствия диету незамедлительно прекращают.

    Диета без сахара: сбрасывайте до 9 кг за 2 недели!

    Хотите быстро похудеть? Просто исключите сахар из своего рациона. По мнению автора диеты, даже это единственное изменение приведет к резкому снижению веса.

    Диета, базирующая на ограничении сахаров, называется еще «метод 100» (почему так, вы узнаете позже). Речь идет не только о простых углеводах, содержащихся в конфетах и фруктах. Нужно исключить также и сложные углеводы, которые мы потребляем с хлебом, макаронными изделиями и некоторыми овощами (особенно с высоким содержанием крахмала).

    Рецепты диет — диета без сахара

    В чем заключается секрет похудения на диете без сахара – с помощью «метода 100»?

    «Метод 100», ограничивающий потребление сахаров, более эффективный, чем диета, основанная на низком гликемическом индексе, но не такой резкий, как большинство низкоуглеводных программ для похудения.

    Это диета, которая поможет вам ускорить метаболизм (читайте дополнительно статью, как ускорить метаболизм — 12 советов как это сделать), похудеть, улучшить свое здоровье и благосостояние. Вы потеряете много килограммов, но это будет не только жировая ткань.

    Только треть сброшенных килограммов составляет реальный жир. Все остальное – это так называемый «поддельный жир», состоящий из жидкости и токсинов.

    Каким образом ограничение сахара даст ощутимые результаты?

    Похудение произойдет, прежде всего, потому, что именно сахар становится главным виновником лишних килограммов.

    Абсолютно все углеводы – даже цельнозерновой хлеб, картофель или яблоки – после попадания в организм превращаются в глюкозу, повышая ее уровень в крови.

    Высокий уровень глюкозы стимулирует поджелудочную железу вырабатывать увеличенную дозу инсулина. А из-за этого организм начинает накапливать жир вместо того, чтобы использовать его, как топливо.

    Самое главное правило похудения на диете без сахара – «метода 100»

    В соответствии со «способом 100» вы не должны полностью исключить углеводы со своего рациона. Достаточно следить за тем, чтобы дневная доза килокалорий, получаемая из продуктов с сахарами, не превышала 100 ккал. Все остальные продукты автоматически зачисляются к числу «безнаказанных» — их не нужно даже считать.

    Время от времени вы можете позволить себе кусочек шоколада или бокальчик вина. Рекомендуется, однако, питаться в основном овощами, чтобы обеспечить организму 30 г клетчатки в день, а также достаточное количество питательных веществ и витаминов. Вы должны есть столько, сколько вам нужно, чтобы не чувствовать себя голодным.

    Читайте по теме: Новинка! Рецепты диет — кальциевая диета.

    Другие правила похудения по «методу 100»

    1. Перед тем, как поднести в очередной кусок или ложку ко рту, подумайте – а голодны ли вы?
    2. Если после приема пищи вы чувствуете себя полной, это значит, что вы переели.
    3.

    «Безнаказанные» овощи (те, которые не приносят вреда для фигуры) должны составлять как минимум половину каждой вашей порции – если, конечно, все блюдо не состоит из овощей.
    4. «Безнаказанный белок» — порция должна иметь высоту колоды карт или объем не более 90 мл.
    5.

    «Безнаказанные» жиры – порция должна иметь примерный объемом, как колпачок от бутылки, или же 30 мл (количество может быть немного больше или меньше указанной дозы, но не превышать ее значительно). Обязательно прочитайте о жирах, как важном компоненте диеты.
    6.

    Калории из сахара – постарайтесь не съедать даже 100 калорий, полученных из продуктов с сахаром, за один прием пищи. Разделите рекомендуемую дозу на целый день. Чтобы не превышать ее, автор диеты Хорхе Круз предлагает оставить калории, полученные из сахара, на конец дня.

    Таким образом, вам будет легче соблюдать установленный лимит.
    7. Возьмите себе за привычку есть поздний завтрак (второй), который нужно потреблять не позже 11.00. Последний прием пищи должен быть не позже 20.00.

    Рацион по «Методу 100»

    «Метод 100» позволяет произвольно составлять рацион и блюда в соответствии с вашими вкусами. Стоит только иметь в виду, что все они должны состоять из «безнаказанных» продуктов, перечисленных ниже.

    Птица — курица, индейка, гусь, утка. Яйца – куриные, утиные, гусиные.

    Рыба и морепродукты – треска, камбала, палтус, креветки, лосось, скумбрия, мидии, рыба-меч, устрицы, гребешки, форель, сардины, тунец.

    Мясо – говядина, телятина (вырезка, котлеты или отбивные), баранина (отбивные, жаркое, котлеты), свинина (свиная корейка, ветчина). Вегетарианское «мясо» — бургеры и сосиски, тофу, соевая колбаса.

    О белковой диете более расширенную информацию вы найдете здесь: диета Дюкана — новая белковая диета звезд.

    Баклажаны, мангольд (листовая свекла), брокколи, брюссельская капуста, зеленый лук, цуккини, цикорий, эндивий (цикорий салатный), грибы, кабачки, цветная и белокочанная капуста, артишоки, фенхель, кукуруза, огурец, перец, руккола, репа, редис, салат, сельдерей, лук-шалот, спаржа, шпинат, зеленый горошек.

    3 Травы и специи.

    Базилик, чеснок, имбирь, кориандр (кинза), мята, перец, петрушка, соль, зеленый лук, тимьян.

    Сливочное масло, оливковое, растительные масла (кокосовое, льняное, кунжутное, авокадо, масло грецкого ореха).

    5 Молочные продукты.

    Сыры – горгонзола, маскарпоне, моцарелла, рикотта, соевый сыр, бри, камамбер, сыр фета, творог, пармезан, гауда, чеддер.
    Другие молочные продукты – греческий йогурт, молоко (в том числе соевое, кокосовое, миндальное).

    Авокадо, лук, лимон, чай, кофе, лайм, майонез, миндаль, горчица, винный уксус, орехи (бразильские, макадамия, кешью, кедровые), семена (тыквы, подсолнечника), помидоры, пекарский порошок, кунжут, льняные семена, пищевая сода, соевый соус, стевия, газированная вода, минеральная и родниковая вода.
    Только здесь вы сможете прочитать, о самых эффективных способах похудения!

    Образцовые меню для диеты без сахара – худеем по «методу 100»

    День 1

    Завтрак: 1 постная булочка с маслом, кофе с молоком. Перекус: небольшой кусочек твердого сыра.

    Обед: 2 стакана нарезанного салата сорта ромэн смешать с двумя ложками соуса Цезарь, посыпать 1 столовой ложкой тертого сыра пармезан и 5-ю жареными креветками.

    Полдник: 1 ломтик индейки, пластинка сыра.
    Ужин: 1 жаренный говяжий стейк (нарезанный полосками), 2 стакана листьев шпината, 5 помидоров черри, соус винегрет из оливкового масла и винного уксуса.

    День 2

    Завтрак: омлет из 2 яиц, ¼ стакана нарезанной паприки, ½ стакана шпината, ½ стакана тертого сыра типа чеддер, 2 ломтика бекона, кофе с молоком.
    Перекуска: ¼ стакана грецких орехов.

    Обед: ½ головки кочанного салата с 2 пластинками бекона, 2 нарезанными яйцами, сваренными вкрутую, половинкой нарезанного огурца, половинкой нарезанного помидора, 2 столовыми ложками натертого сыра с плесенью и 2 ложками сырного соуса.
    Полдник: 1 сваренное вкрутую яйцо.

    Ужин: 1 куриная грудка, замаринованная в 1 столовой ложке дижонской горчицы и 1 чайной ложечке перца, пожаренная на 1 столовой ложке оливкового масла.

    Подавать курицу с салатом, приготовленным из 1 стакана листьев шпината, половинкой нарезанной красной паприки, 2 ложками нарезанного зеленого лука, ¼ стакана нарезанных цуккини. Салат заправить оливковым маслом и уксусом.

    День 3

    Завтрак: 1 постная булочка с маслом, кофе с молоком.
    Перекус: небольшой кусочек твердого сыра.
    Обед: салат из тунца (приготовленный из 1 консервной банки тунца в собственном соку, 2 ложек майонеза и 1 ложки сока лайма), поданный на 2-3 листьях римского салата.

    Полдник: ломтик ветчины из индейки, пластинка сыра.
    Ужин: 1 филе трески, панированное в 1 яйце и пармезане, пожаренное на 1 ложке оливкового масла. Подавать рыбу с гарниром – 2 стакана варенной спаржевой фасоли, приправленной солью и перцем.

    Примерно таким же образом комбинируйте и следующие дни диеты, как пример, диета 1000 калорий в день.

    Учитывая то, что рацион весьма сбалансированный, его можно применять длительное время. Возможно, вышеуказанные правила могут стать для вас привычкой на всю жизнь.

    Диета по «методу 100» обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, а поэтому дополнительный прием БАД и других витаминов не обязателен.

    Автор диеты обещает, что если строго придерживаться всех правил, можно сбросить около 9 килограммов за 2 недели.

    • Я без сладкого не проживу и дня!21

    Можно ли похудеть, исключив из рациона сладкое и мучное?

    Можно, сама так худела , на 25 кг за два с половиной года( не быстро, зато без потери белковой массы и обратного набора веса)

    Действовать начинает через 10 дней, на электронных весах видно результат по 400-500 гр в неделю, легко ушли первые 5 кг , затем почти три недели без сдвигов — эффект плато , пото опять волна снижения.

    На плато можно исключиьь лишнюю соль из рациона, тогда процесс идет быстрее.

    Медленно, спокойно, кстати, самое сильное чувство голода на 5-7 день диеты, затем уже привыкаешь и даже не хочется ни сладкого, ни мучного.

    Но для работы мозга и нормального самочувствия употребляла углеводы не ниже углеводного минимума, ввиде продуктов состоящих из сложных углеводов.

    Не вздумайте сидеть на полностью безуглеводной диете , т.к. будете терять вес из мышечной массы, а как только расслабитесь вес вернется за 10 дней.

    Все время диеты избегала употребление алкоголя и посещения застолий чтобы не было срывов , они намного тормозят снижение веса.

    Что будет с организмом, если отказываться от хлеба

    Хлеб, рис и макароны обвинили во всех бедах. Разбираемся, с какими последствиями можно столкнуться после отказа от хлеба и других углеводов.

    Безуглеводные белковые диеты сегодня в тренде. Хлеб, рис и макароны обвинили практически во всех проблемах людей, страдающих от лишнего веса, поэтому полный отказ от таких продуктов приравнивают к важному шагу в сторону здорового образа жизни.

    Бьюти- и велнесс-блогеры регулярно делятся личным опытом в духе «6 месяцев без хлеба, или как изменилась моя жизнь», но так ли безопасны такие эксперименты?

    Основная проблема заключается в том, что худеющие готовы есть меньше как цельных злаков, так и изделий из рафинированной муки. Напомним, что первая группа злаков является основным поставщиком клетчатки, полезной для нормализации работы кишечника и уменьшения уровня сахара в крови. А вот вторая группа хоть и служит главным источником энергии, но провоцирует резкие приступы голода, которые ведут к перееданию.

    В сегодняшнем обзоре разбираемся, с какими последствиями можно столкнуться после отказа от хлеба и других углеводов.

    Вы теряете запасы жидкости в организме

    После того как вы резко сокращаете употребление углеводов, цифры на весах столь же стремительно сдвигаются в приятную сторону.

    Однако следует понимать, что мнимое похудение состоялось не за счет жировых отложений, а лишь благодаря уменьшению содержания жидкости в организме. Объясняется это так: каждый грамм углеводов, запасенный в теле в виде гликогена, связывает и удерживает 3–4 грамма воды.

    Поэтому как только вы сокращаете употребление углеводов, организм начинает активно расходовать запасы гликогена и выводить связанную жидкость.

    Вы рискуете узнать, что такое кетоз

    Фанаты белковой диеты не понаслышке знают, чем опасно это явление. Из-за длительной нехватки углеводов, выступающих главным источником энергии для работы мозга, организм начинает активно расщеплять жиры.

    Этот процесс приводит к усиленному образованию кетоновых тел — кетозу, который сопровождается вялостью, слабостью, бессонницей, насморком и сухостью во рту.

    В теории, организм может адаптироваться и к этому состоянию, и рано или поздно вы перестанете страдать от побочных эффектов, но специалисты все равно настоятельно предостерегают от длительных углеводных голодовок и экспериментов с подобными диетами.

    Учащаются острые приступы голода

    Резкие скачки уровня сахара в крови, возникающие после употребления изделий из рафинированной муки, довольно часто сравнивают с американскими горками. За стремительными «подъемами» с чувством сытости и удовлетворения, следуют столь же резкие «падения».

    Достаточно просто вспомнить ощущения, возникающие после того, как вы съели порцию печенья: сначала все хорошо, а спустя какое-то время нападает жгучее желание съесть еще чего-нибудь сладкого.

    А вот за цельными злаками таких особенностей не замечено: они плавно повышают уровень сахара и столь же плавно его опускают. В итоге есть хочется реже и не так сильно.

    Возрастают риски возникновения диабета

    Важно понимать, что решающее значение играет то, какой именно хлеб и муку вы намерены устранить из своей жизни.

    По результатам исследований, проведенных в 2014 году, сокращение употребления рафинированных углеводов приводит к увеличению шансов развития болезней сердца и диабета 2 типа.

    Другие официальные источники утверждают, что регулярное употребление цельных круп и злаков положительно сказывается на уровне холестерина в крови, сокращает риск повстречаться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультами и диабетом 2 типа. Так что выбор очевиден.

    Снижается энергичность

    Тонус, энергичность, ресурсное состояние — именно так можно охарактеризовать состояние, когда буквально и горы по плечу.

    Цельные злаки, выступающие источниками железа, магния и витаминами группы B, чрезвычайно важны для поддержания высокого уровня энергии.

    А поскольку углеводы являются ведущим и предпочтительным источником энергии, на углеводной голодовке даже клетки устраивают «бойкот», замедляя свою работу, что негативно отражается на общем состоянии и самочувствии.

    Возникают проблемы с пищеварением

    Согласно недавним исследованиям, цельнозерновые злаки играют в нашей жизни ключевую роль, когда речь заходит об источниках клетчатки.

    Эти же исследования обнаружили, что примерно 92% взрослого населения цивилизованных стран регулярно недополучают клетчатку и цельные злаки.

    Это чревато проблемами с уровнем сахара в крови, увеличением риска развития ожирения и ухудшением моторики кишечника.

    Ухудшается настроение

    И это происходит не просто по той причине, что вместо сэндвичей на мягком тостовом хлебе вы довольствуетесь удвоенной порцией менее интересного салата.

    И рафинированные, и цельнозерновые злаки в одинаковой степени повышают выработку гормона радости — серотонина.

    Поэтому когда вы отказываетесь от порции углеводов, ваше настроение и самочувствие могут приобрести не самые радужные оттенки.

    Страдает качество тренировок

    Углеводы всегда были и остаются основным источником энергии для организма вне зависимости от типа тренировки. Урезая поступление углеводов, вы сокращаете поступление ресурсов энергии. Это непременно повлечет за собой ухудшение таких показателей, как сила и выносливость. Это негативно сказывается и на тренировках, и на итоговых результатах и спортивных показателях.

    Отказ от сладкого и мучного за 21 день

    Цель достигнута! (см. записи 22-го дня)

    Проект продолжает работать! (см.записи 26-го дня)

    Вот каким был первоначальный текст Цели:

    Здравствуйте, друзья!

    Мне 41, мой вес 90 кг, рост 167. В этом проекте я не ставлю себе задачей похудеть на столько-то кг. Я хочу освободиться от зависимости! Снижение веса будет приятным бонусом! : )

    Почему мне важно отказаться именно от сладкого и мучного ? ( в дальнейшем буду называть эту «сладкую парочку» сокращенно — СИМ ) :

    1. Потому что СИМ — это мой минотавр, мой внутренний монстр, который оживает, когда мне плохо. И превращает «плохо» в невыносимо.
    2. Потому что СИМ — это спусковой крючок для других моих слабостей.
    3. Я знаю, что когда я исключаю СИМ, я становлюсь другим человеком. Активной, полной сил и уверенности в себе. У меня улучшаются результаты в работе. Я с удовольствием занимаюсь своей внешностью и домашними делами. И конечно, я худею.
    4. Я устала жить в состоянии перетягивания каната : то Я — СИМ, то СИМ — меня.
    5. Моя программа максимум — отказаться от сладкого и мучного вообще, навсегда. Программа минимум — прожить без СИМ 21 день!

    Что для меня означает понятие «отказаться от сладкого и мучного»?

    1. Отказаться от любого СИНТЕТИЧЕСКОГО сладкого — сахар, конфеты, любые сладости на основе сахара, варенье. Сладкие газированные напитки и сладкие спиртные напитки я не указываю — их я и так не пью.
    2. Отказаться от любого мучного — хлеб, хлебобулочные изделия, пирожные, печенье, любая выпечка.
    3. Допускается употребление меда ( 1-2 чайные ложки в день) или сухофрукты (небольшая горсть до 50 гр.), а также сладкие свежие фрукты.

    Желаемый рацион питания я описала в записях 5-го дня.

    Дорогие друзья, я прошу вашей поддержки! Буду делиться статьями о победе над СИМ и писать отчеты о своем опыте.

    Если вы хотите войти в команду цели — напишите сообщение и я пришлю вам приглашение.

    Приглашаю всех! Радуюсь каждому участнику! 🙂

    Диета без сладкого и мучного

    Любой милосердный, незаангажированный диетолог должен признать, что диета с таким, казалось бы, простейшим и любому дураку понятным лозунгом в названии — очень мудрый способ похудеть.

    Человеку сидячему (да, есть и такая эволюционная ветвь Homo Sapiens), не занимающемуся интенсивной физической работой или спортом, для здорового питания, обеспечения организма энергией и нужными веществами не нужны ни сахароза, ни изделия из белой муки. Это те углеводы, от которых сидячие люди поправляются.

    Также у многих людей наблюдается аллергия на клейковину (глютен), из-за чего им следует избегать белого хлеба, булочек, макаронных изделий и тому подобного.

    Программа похудения «Диета без мучного и сладкого» была разработана врачом и колумнистом с 40-летним опытом, доктором Питером Готтом. Изданная им одноименная книга быстро стала бестселлером, и в ней детально описывается, как сократить калорийность рациона, выбросив из него белую (мучное) и сладкую (сахар) «смерти».

    Основы диеты

    Продукты питания, содержащие сахар и белую муку высших сортов, бедны полезными для организма веществами — в отличие от круп, овощей и бобовых, где много витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

    Диета без мучного и сладкого направлена на сокращение потребления так называемых «пустых калорий», содержащихся в углеводной пище, которая к тому же зачастую еще и жирная (например, пицца или пончики).

    Доктор Готт призывает потребителей, желающих сбросить вес, внимательно изучать состав приобретаемой еды, а также заниматься хоть какой-то элементарной физкультурой по полчаса в день. Диета без мучного и сладкого избавляет худеющих от нудного подсчета калорий, однако изобилует интересными хитростями.

    Хитрости диеты

    1. Если надо исключить из меню клейковину (вдруг аллергия), можно готовить самостоятельно хлеб, лапшу и другую выпечку из чего-либо, что не является пшеничной мукой. Это может быть мука овсяная, соевая, рисовая или кукурузная.
    2. Вместо макаронных изделий под любимый соус к оным можно подать спагетти сквош из тыквы или кабачков. Однако соус не должен содержать сахарозы. В тесто для лазаньи вместо муки имеет смысл добавить тертые цуккини или даже баклажаны.
    3. Хлебу и выпечке также можно найти креативную замену, и не одну. Например, бургер завернуть в большой лист салата. Маленькие, индивидуальные пиццы выпечь не на коржах, а на шляпках крупных грибов. Подобное блюдо будет выглядеть как-то так:
    4. Вместо сахара используйте альтернативные подсластители. Также при желании вкусить сладенького диетику помогут свежие фрукты.
    5. Многие продукты, не считающиеся сластями, содержат некоторое количество сахара. Например, йогурт, кетчуп, заправки для салатов. С ними следует быть осторожными.

    Примерный дневной рацион

    В книге Питера Готта на 186 страниц «разжевывания» методики приходится семьдесят пять с рецептами, где расписано меню на две недели. Не вдаваясь в глубинные детали, приведем пример рациона на два диетических денёчка — как бы на пробу желающим:

    Завтрак: яичный маффин, свежая клубника;

    Утренняя закуска: кусочек дыни;

    Ланч: греческий салат;

    Полдник: йогурт без добавления сахара;

    Ужин (или поздний обед): куриная грудка в дижонском соусе, салат из шпината, коричневый рис отварной.

    Завтрак: каша без сахара, нежирное молоко, персик;

    Утренний перекус: кусочек ананаса;

    Ланч: зеленый салат с тунцом, помидор, морковка;

    Полдник: соевые бобы отварные («эдамаме»);

    Обед (ужин): фрикадельки в томатном соусе, мамалыга из кукурузной муки (полента).

    Вывод

    У диеты такого рода есть одно веское достоинство — те, кто ей следует и отказывается от сахара и мучного, обязательно похудеют.

    Однако некоторым диетологам минус видится в том, что в условиях ресторана или кафе, в гостях или командировке диетику будет затруднительно придерживаться правил.

    Специалисты советуют сидящим на диете без сладкого и мучного дополнительно принимать какой-либо подавитель аппетита.

    Диета без сладкого и мучного: описание, результаты, отзывы

    Диета без сладкого и мучного является одной из наиболее популярных и сложных в одно и то же время. Для многих девушек большой проблемой становится необходимость отказа от любимых «вкусняшек» в виде конфет, тортиков и леденцов.

    Как свидетельствует статистика, чрезмерное потребление сахара вредит организму и вызывает кариес, ожирение и проблемы с поджелудочной железой.

    В любом случае для достижения желанного результата стоит серьезно взяться за изменение своего рациона с минимизацией сладостей и мучных изделий.

    Почему это вредно?

    Наверное, все помнят, как в детстве мамы и папы не спешили давать ребенку очередную конфетку. Нужно было либо доесть до конца суп, либо вовсе выполнить какое-то несложно задание от родителей. В этом есть определенный смысл и польза для организма ребенка.

    диета без сладкого и мучного является довольно эффективной

    Ведь избыток глюкозы ведет к ряду расстройств.

    Наиболее распространенными являются:

    • Кариес;
    • Дисбаланс в углеводном обмене;
    • Резкое увеличение жировой прослойки за счет избытка неиспользованных калорий, которые поступают в тело со сладким и мучным;
    • Гипервозбуждение ЦНС. Глюкоза влияет на ребенка, как энергетик, что ведет к расстройствам сна и настроения.

    Мучные изделия очень часто содержат много сахара, что обуславливает практически идентичное воздействие на тело человека. Взрослые реагируют на избыток легких углеводов практически идентично. Именно поэтому диета без сладкого и мучного является одним из основных способов похудения для любителей кондитерских изделий.

    С чего начать?

    Многим «зависимым» от сладкого людям очень трудно перестать кушать печенье, тортики и леденцы вот так сразу.

    «Не упускайте возможность очистить свой организм от всех токсинов и вредоносных бактерий, а также восстановить иммунитет и нормальную флору желудочно-кишечного тракта. Подробнее…

    Для того чтобы эффективно избавится от неправильной привычки и похудеть необходимо выполнять несколько простых правил:

    1. В доме не должно быть сладостей вовсе. В магазинах и супермаркетах лучше не подходить к витринам с «вусняшками»;
    2. Если кто-то в компании активно ест булочку или печенье, нужно воспринимать это как приятную картину без интерпретации на себя;
    3. Не стоит использовать разнообразные сахарозаменители. Они редко бывают полезными, и только еще больше будут раздражать аппетит;
    4. Нужно полностью отречься от привычки есть конфеты «за компанию». Можно прекрасно провести время с друзьями, попивая чай или кофе без сахара;
    5. Исключить из рациона все кондитерские изделия и мучные продукты (белый хлеб, булочки, слоеное тесто и другие);
    6. При составлении ежедневного рациона необходимо делать упор на сложные углеводы и белки с ограничением «халявных» калорий. На начальном этапе – это трудно, но результат стоит того.

    Как видно, многим придется значительно поработать над собой для достижения заветной цели, однако, отзывы о диете без сладкого и мучного свидетельствуют о действенности методики и хорошей ее эффективности.

    Разрешенные и запрещенные продукты

    на диете без мучного и сладкого есть как разрешенные, так и запрещенные продукты

    С названия диеты очень легко понять, что исключать из рациона нужно все сладкое и мучное. В остальном особых ограничений практически нет.

    Тем не менее, необходимо придерживаться базовых правил здорового питания, которые помогут значительно усилить эффективность методики:

    1. В день нужно кушать 5-6 раз маленькими порциями;
    2. Желательно употреблять не менее 1,5 л жидкости в сутки в виде очищенной воды, супов и других напитков (исключить сладкую газировку);
    3. В рационе необходимо увеличить количество свежих овощей и фруктов. Они богаты клетчаткой и нормализуют пищеварение;
    4. Лучше отказаться от жареной и копченой пищи;
    5. Регулярно заниматься физическими упражнениями.

    Приблизительное меню при диете с ограничением сладкого и мучного ничем не отличается от обычного ежедневного рациона. Единственным нюансом остается полный запрет кондитерских изделий. Каждый сам подстраивается под себя.

    Еще одним важным моментом является общая калорийность дневной порции еды. Для эффективного похудения нужно, чтобы она не превышала 2200 ккал. Результаты диеты без сладкого и мучного свидетельствуют о возможности потери от 3 до 10 кг за 1 месяц. Все зависит от индивидуальных особенностей метаболизма каждого организма.

    Дополнительные советы

    Тем, кому очень сложно избавиться от «сладкой» зависимости – могут помочь следующие рекомендации:

    • Если запрещать что-то – захочется скушать это в 2 раза сильней. Поэтому лучше трансформировать желание съесть сладкое в полезном направлении;
    • Можно вместо конфет и печений пить ароматный фруктовый или зеленый чай;
    • Рекомендуется в моменты, когда тянет на тортики, уделить внимание себе. Принятие ванны или косметологические процедуры отлично помогают отвлечься с пользой для собственного тела;
    • Кондитерские и мучные изделия отлично замещаются свежими фруктами. Лучше всего подходят спелые апельсины или яблоки;
    • Девушки получают массу удовольствия от ухода за собой. Поэтому лучше лишний раз сделать себе маску для лица или волос, чем скушать очередную «вкусняшку».

    диета без сладкого и мучного имеет свои особенности

    Главное – перенаправить вредное желание в правильное русло. В любом случае диета с исключением сладкого и мучного остается одной из наиболее простых и популярных методик борьбы с лишним весом.

    Диета без сахара. Безсахарная диета

    Если вы хотите эффективно подкорректировать свою фигуру и избавиться от нескольких лишних килограмм, то диета без сахара – лучший помощник на пути к совершенству. Посудите сами: сахар является неотъемлемым ингредиентом многих продуктов, которые накапливают лишний вес.

    Это и выпечка, и любимые десерты, варенье, джемы и даже кисломолочные продукты. Все эти блюда и продукты содержат большое количество сахар, который, по сути, не содержит в своем составе полезных веществ, а является источником быстрых углеводов.

    Именно поэтому, даже опытные диетологи советуют употреблять в день не более 3 ч.л. сахара. Ну а если вы хотите избавиться от лишнего веса быстро, а главное с пользой для здоровья, то изучите правила диеты без сахара.

    Диета без сахара: правила

    1. Диета рассчитана на две недели, в течение которых из рациона питания полностью исключается сахар.
    2. Если вы решились на диету без сахара, то за 10 дней до ее начала рекомендуется постепенно снижать объем употребления сахара и блюд, в которых он содержится.

    Диета без сахара: примерное меню

    Диета без сахара предполагает трехразовое питание, с двумя небольшими перекусами, желательно через равные промежутки времени.

    На завтрак рекомендуется употреблять каши: перловую, гречневую, пшеничную, ячневую, рисовую. Единственное, что следует учесть – готовить кашу нужно на обезжиренном молоке. К каше можно добавлять измельченные сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.

    Также, в качестве блюда на завтрак можно готовить творожные запеканки с фруктово-ягодными добавками. Не исключается на завтрак и всеми любимый омлет.

    Что касается напитков, то на завтрак вы можете пить некрепкий кофе, а также фруктовые или ягодные чаи и соки, без содержания сахара.

    На обед диета без сахара разрешает кушать овощные супы и салаты, отварную рыбу и говядину или курицу с кашей. Также разрешается два раза в неделю употреблять бобовые и грибы. При этом ваш размер порции не должен превышать 450 грамм.

    На ужин можно съесть салат из моркови и яблок, пожевать сухофрукты, выпить два стакана обезжиренного кефира или приготовить фруктовый салат из несладких фруктов. Также разрешается съесть небольшую порцию вегетарианского блюда, например – овощные голубцы.

    Что касается перекусов, то до и после обеденной трапезы мы можете съесть: горсть чернослива, изюма, несколько ягод инжира, чай с ложечкой меда, орехи. Раз в три дня можно позволить себе один банан, небольшую веточку винограда, грейпфрут, сливы, персики, яблоки, киви, груши, апельсины и абрикосы, но не более 150 грамм.

    Ну а чтобы вам было легче перенести диету без сахара, давайте научимся постепенно снижать его употребление. Существует несколько способов, которые помогут вам из заядлого сладкоежки превратиться в эталон правильного питания. Итак:

    • Не добавляйте сахар в те продукты, в составе которых он не содержится. Это чай, кофе, каши и творог.
    • Помните, что «полезного сахара» не существует, поэтому даже коричневый сахар не является диетическим продуктом.
    • Избегайте употребления продуктов, в которых содержится большое количество простых углеводов: белый хлеб, картофель, макароны.
    • Изучайте этикетки покупаемых продуктов – ищите не «обезжиренные», а «низкокалорийные» продукты.
    • Постарайтесь, чтобы на вашем столе всегда были фрукты разных цветов, так как в красных и оранжевых фруктах содержится витамин С, в зеленых – клетчатка и т.д.
    • Научитесь считать сахар. Прочитайте этикетку и разделите указанное количество сахаров на 4. В итоге вы получите количество чайных ложек сахара, добавленных в данный продукт.
    • Исключите из рациона нектары, которые содержат огромное количество сахара.
    • Пейте только натуральные фруктовые и ягодные соки.

    Удачи вам и прекрасных результатов в похудении!

    Если не есть хлеб, можно похудеть? Отказ от хлеба для похудения: отзывы, фото и видео

    Наверное, каждая женщина хоть раз в жизни хотела избавиться от нескольких лишних килограмм. Пытаясь ограничить дневную калорийность своего рациона питания, многие задаются вопросом: можно ли похудеть если не есть хлеб, отзывы и специалисты не дают однозначного ответа.

    Хлеб действительно является достаточно калорийным продуктом питания. Особенно это касается свежего белого хлеба. Однако при отказе от употребления этого продукта, организм перестает получать глютен (клейковину).

    Изначально это действительно может поспособствовать похудению. Потеря веса при отказе от хлеба возникает в связи с тем, что уменьшается общая дневная калорийность, но со временем такие перемены в рационе питания могут привести к набору веса.

    Полный отказ от хлеба для похудения, отзывы не отмечают высоких результатов.

    Эксперты отмечают, что дефицит клейковины опасен тем, что организм не будет получать в достаточном количестве все необходимые для его нормального функционирования питательные вещества.

    Пшеничная мука — это источник клетчатки, множества витаминов, кальция, железа и т. д. Нехватка данных веществ может повлечь за собой упадок уровня энергии и глюкозы в крови.

    Кроме того, в связи с отсутствием углеводов, могут возникать головные боли.

    Если не есть хлеб и можно ли похудеть? Несмотря на потребность организма в питательных веществах, содержащихся в хлебе, отрицать калорийность этого продукта, конечно же, нельзя. Потому многие врачи-диетологи рекомендуют заменить привычных белых хлеб цельнозерновым.

    Он является намного более полезным для организма при более низком содержании калорий. Тем не менее, и этим продуктом злоупотреблять не стоит, если вы нацелены на достижение максимальных результатов в похудении.

    Съедайте несколько ломтиков цельнозернового хлеба за завтраком, один — за обедом, а во время ужина постарайтесь обойтись вовсе без хлеба.

    Можно ли похудеть без хлеба и сладкого

    Многих интересует, можно ли сбросить вес, если отказаться от хлеба и сладкого, и насколько можно похудеть. Конечно, конкретное число килограмм, которых вы сможете лишиться, отказавшись от данных продуктов, никто не знает.

    Результат зависит от особенностей организма и рациона, которому придерживается человек. Если вы откажитесь от хлебных и сладких продуктов, но в вашем меню будет жаренная картошка, сладкие коктейли и гамбургеры, то никакого результата вы не увидите.

    По этой причине, чтобы избавиться от лишнего веса, рекомендуется отказаться от вредной пищи и ознакомиться с некоторыми правилами:

    1. Перейдите на дробное питание.
    2. Пейте больше жидкости.
    3. На место жаренных блюд, употребляйте лишь тушенные или же варенные.
    4. Перекусывайте полезными фруктами и овощами.

    Также старайтесь не есть много на ночь, чтобы перебить аппетит выпейте стакан нежирного кефира. Рассматривая вопрос, можно ли похудеть без хлеба, отзывы отмечают, что если еще отказаться от сладкого и придерживаться правильному питанию, то можно сбросить до 4 килограмм за месяц. Хотя встречаются и более результативные показатели.

    Как правильно кушать хлеб

    Многие девушки готовы сказать “нет” сладкому, но от хлеба не все готовы отказаться. Не обязательно полностью исключать его из рациона, достаточно есть его правильно.

    1. Диетологи разрешают употреблять не более двух маленьких и тонких куска хлеба за один прием еды. Некоторые спрашивают, если не есть белый хлеб можно похудеть? Нет, всего лишь отказавшись от белого сорта вы не станете худеть, но все равно следует от него отказаться. Разрешается кушать лишь цельнозерновой хлеб.
    2. Большинство худеющих уверены в том, что корочка хлеба содержит в себе мало калорий, в сравнении с мякишем. Это заблуждение. Дело в том, что в корочке полностью отсутствует вода, когда в мякише присутствует воздух с водой. Идеальное решение будет употребление хлеба совместно с молоком, т.к., в молочном продукте имеется лизин, которого лишен мучной продукт.
    3. Чтобы не поправляться и есть хлеб, специалисты рекомендуют совмещать его с полезной пищей. Например, от хлеба стоит отказаться, если вы собрались готовить макароны, кушать колбасу, рис, картошку, жирный сыр и фрукты. Старайтесь кушать его с салатом, молоком, лишенное жира.
    4. Сегодня можно выбрать какую-нибудь хлебную диету, где главным продуктом является серый хлеб, в составе которого присутствует чеснок и базилик.
    5. К полезным сортам хлеба относятся – с отрубями и ржаной.

    Можно ли похудеть если отказаться от хлеба? Отзывы не отмечают высоких результатов. Популярное выражение “От хлеба толстеют” заставляет худеющих отказаться от данного продукта.

    С одной стороны высказывание верное, а с другой не совсем.

    Дело в том, что если вы будете кушать только в первой половине дня лишь черный хлеб или тот, где основой выступает цельное зерно, то ваша фигура не пострадает.

    Можно ли кушать горячий хлеб

    Горячая буханка хлеба – слабость многих. Но следует отказаться от такого продукта, ведь главная его опасность таится в незавершенном процессе брожения. Это спровоцирует раздражение стенок желудка.

    А что делать, если вы привыкли пользоваться тостером или же любите бутерброды из микроволновки? Приготовленный таким образом хлеб не нанесет особого вреда. Допустим в случае с тостером, продукт подсушивается, из-за чего погибают дрожжи. Также стоит отметить, если высушить хлеб до сухариков, то он не будет опасным для вашей фигуры.

    Как похудеть без хлеба?

    Для того, чтобы заметно похудеть в максимально сжатые сроки, помимо хлеба, придется отказаться и от ряда других продуктов.

    В первую очередь это касается всех мучных изделий, а не только хлеба. Всевозможные слойки, булочки, пирожки, чебуреки, макаронные изделия и т. д. отныне должны стать для вас строгим табу.

    Исключениями могут быть продукты из муки грубого помола — они не так калорийны.

    Также следует отказаться от всего сладкого. Забудьте о тортиках, конфетах, пирожных, бисквитах и прочих привычных десертах. Но и здесь есть исключение: время от времени можно съедать несколько квадратиков черного горького шоколада.

    Откажитесь также от жирного и жареного. Видя в супермаркете полки с колбасами, сосисками, копченостями, салом и т. д., решительно проходите мимо.

    Жареного, в свою очередь, следует избегать, так как такие блюда являются не просто особо калорийными, но и отравляют организм холестерином.

    Какими способами готовить блюда?

    Готовьте продукты на пару, варите, тушите или запекайте в духовке. При этом тушить следует на минимальном количестве масла, а если получится, то и вовсе без него.

    Если вы используете не воду, то старайтесь, чтобы эта жидкость была нежирной и максимально натуральной. Например, высококалорийные сливки нам не подойдут.

    Купленный в магазине пакетный томатный сок тоже будет нежелателен, так как в нем содержатся консерванты и прочие вредные химикаты. Откажитесь также и от различных магазинных соусов — майонеза, кетчупа и т. д.

    Следуя данным рекомендациям, уже через несколько дней вы ощутите легкость и прилив сил, а спустя несколько недель вы уже заметите неплохие результаты, глядя в зеркало.

    Диета без хлеба и сладкого

    Общеизвестно, что ожирением, в большинстве случаев, страдают сладкоежки и все любители покушать без ограничений. Что касается сахара, то большая часть наших бед — как раз из-за него. Это относится не только здоровья, но и уверенности, терпения а также самооценки.

    Вред сахара

    Ученые утверждают, что при потреблении кроме того маленького количества сахара поджелудочная железа сразу же вырабатывает инсулин.

    А тот, со своей стороны, содействует активному отложению жира в области живота. Избежать этого, само собой разумеется, возможно, но лишь пожертвовав сладким и мучным.

    Как и многие методики похудения, диета на 7 дней кроме этого уитывает негативное влияние сахара.

    Вот основные недостатки сахара:

    замедляет обмен веществ;

    разрушает зубную эмаль;

    вытесняет витамин В из крови.

    Польза сахара лишь в том, что он содержит достаточное количество витаминов и придает вкус выпечке, напиткам и другим блюдам.

    Рацион вашего дня

    Ален Делабос – один из самых популярных диетологов во Франции. Он многие годы изучал организм человека и его реакции на различные вещества, на базе чего начал разрабатывать потрясающие диеты. Все они основаны на биологических часах.

    Питаться направляться 4 раза в сутки маленькими порциями.

    Завтрак: завтракать направляться до 9 часов утра, в то время, когда организм набирается сил и принимает каждые продукты в качестве энергии. Кушать рекомендуется тёмный хлеб, сыр и ветчину.

    Обед: обедать направляться вечером, спустя 4-5 часов. Откажитесь от сладостей: большой приток углеводов понижает кол-во сахара в организме уже к 11 часам. Кушайте белок, рыбу, говядину, курятину и продукты с содержанием крахмала.

    Полдник: данный прием пищи наступает через три часа по окончании вашего обеда. Он должен быть максимально легким. Достаточно съесть 30-50 г шоколада либо сухофрукты с орехами.

    Ужин: выбирайте легкую пищу. Лучше обойтись постным белым мясом либо рыбой с овощным салатом.

    Диета без сладкого от экспертов. Ужасающая статистика

    В соответствии с статистике человек употребляет в сутки около 150 г сахара. Это в 3 раза превышает норму.

    28% всего населения нашей страны страдает заболеваниями, обстоятельствами которых есть сахар.

    Более чем у 50% дам развит комплекс неполноценности по причине избытка сахара в организме.

    Рассчитывайте на то, что сахар будет составлять всего лишь 10% от пищи на сутки. Это не более 12 кусков рафинада. Наряду с этим не выпивайте газировку , употребляйте лишь зеленый чай с 0,5 ч.л. сахара. Откажитесь от различных булочек, конфет и каждый выпечки. Не ешьте большое количество мороженого, поскольку содержимое сахара в 1-й пачке равняется 16%, а это превышает дневную норму.

    Относитесь к данным ограничениям с пониманием. После достижения желаемого результата, и нагружая себя физической работой, вы сможете разрешать себе больше сладкого.

    Диета — не приговор или принципы питания при сахарном диабете 2 типа

    Более обсуждаемую тему, чем «правильное» питание — придумать сложно. Весь мир обсуждает миллион различных диет, а споры, касающиеся подходов к рациональному питанию, зачастую по накалу страстей превосходят даже политические дебаты. И если для многих вопрос выбора диеты связан только лишь с желанием улучшить свой внешний вид и приобрести желаемые параметры тела, для человека с сахарным диабетом 2 типа изменение питания играет куда более важную роль.

    Поскольку чаще всего основой для развития заболевания является ожирение, приводящее к нарушению чувствительности к инсулину, снижение веса является важным направлением борьбы с болезнью. Именно поэтому первой рекомендацией, которую получает от лечащего врача человек с сахарным диабетом 2 типа, является коррекция диеты.

    Согласитесь, что сам по себе термин «диета» явно не вызывает позитивных эмоций. Казалось бы, придерживаться диеты — значит лишать себя любимых продуктов, голодать и выбирать между ужасной пареной репой и нелюбимым салатом из моркови. К тому же, создается впечатление, что диета – это сложно, ведь в голове прочно засел образ дамы, постоянно подсчитывающей калории.

    На деле же здоровое питание не только может быть простым и полезным, но оно может и не уступать по вкусовым качествам «вредной пище». Все дело в правильном выборе продуктов и их соотношении, в объеме порций, а также в способе их приготовления и подачи на стол.

    Диета - не приговор или принципы питания при сахарном диабете 2 типа. Диабет, сахарный диабет, СД1 типа, СД 2 типа, Правило 15.

    Подход к планированию питания может быть различным.

    Принципиально для этого существует три метода:

    Подсчет количества углеводов

    Метод подсчета основан на установлении максимального количества углеводов, которое можно употребить в течение дня для того, чтобы поддерживать уровень глюкозы на должном уровне. Это количество сугубо индивидуально и зависит как минимум от физической активности и принимаемых для лечения диабета лекарственных средств. Начинать можно с 45-60 г углеводов в каждый прием пищи, корректируя это количество в зависимости от потребностей и концентрации глюкозы крови.

    Однако, считая одни лишь углеводы, легко забыть о жирах и белках, которые также являются незаменимыми в рационе. Кроме того, данный метод не учитывает свойства углеводов, в чем, однако, может помочь изучение гликемического индекса продуктов.

    Подсчет гликемического индекса

    Гликемический индекс — это величина, которая указывает, как быстро всасываются углеводы в кишечнике и, следовательно, с какой скоростью увеличится уровень глюкозы крови после их употребления. Например, черный и белый хлеб могут содержать одинаковое количество углеводов, однако свойства их отличаются: углеводы черного хлеба, обладающие низким гликемическим индексом, всасываются медленнее и изменят концентрацию глюкозы позже, нежели «быстрые» углеводы такого же кусочка белого хлеба, гликемический индекс которого высок. Для людей с сахарным диабетом предпочтительнее употребление продуктов с низким или средним гликемическим индексом, поскольку они вызывают меньшие колебания уровня глюкозы. Примерное деление продуктов представлено в таблице ниже.

    Бурый или дикий рис

    Цельнозерновой черный хлеб

    Создание тарелки

    Самым простым и даже увлекательным способом правильно составить собственное меню является «создание тарелки».

    Для начала необходимо мысленно разделить тарелку напополам и одну из получившихся половинок снова поделить надвое, чтобы получилось три секции:

    Диета - не приговор или принципы питания при СД2.Диабет, сахарный диабет, СД1 типа, СД 2 типа, Правило 15.

    Следующий этап – заполнение секций продуктами.

    Большую часть тарелки должны заполнять продукты с высоким содержанием углеводов, но не крахмала.

    Одна из маленьких секций заполняется крахмал-содержащими продуктами, вторая – источниками белка (мясом, птицей, рыбой или морепродуктами).

    Диета - не приговор или принципы питания при СД2.Диабет, сахарный диабет, СД1 типа, СД 2 типа, Правило 15.

    Заполненная тарелка нуждается в дополнении фруктами, а также источниками жиров, правда не любых. Дело в том, что некоторые жиры – моно- и полиненасыщенные – способны снижать уровень «плохого» холестерина, что, само собой, позитивно сказывается на качестве диеты. Источниками таких жиров является льняное, оливковое масло, семена подсолнечника. К «полезным» жирам также относятся омега-3 жирные кислоты, которыми богаты морские сорта рыбы (например, тунец или лосось), соя и сыр тофу.

    Насыщенные же и трансгенные жиры (например, маргарин или пальмовое масло), не обладают такими полезными свойствами и, напротив, в большей степени способствуют развитию атеросклероза. Дополнить тарелку можно также различными видами орехов.

    Ваша диета все еще кажется вам недостаточно привлекательной? Используйте различные способы приготовления одних и тех же блюд и сравните, как будет изменяться их вкус. Одни и те же продукты можно варить, запекать или готовить на пару. Помимо горячо любимого всем жарения существуют отличные альтернативы в виде приготовления овощей или мяса на гриле.

    Напитки

    В отношении выбора напитков допустимо использование воды, кофе или чая без сахара. Сладкие газированные напитки, как правило, содержат огромное количество углеводов. Например, стакан лимонада приравнивается к целым 10 чайным ложкам сахара. Заменить любимую газировку можно низкокалорийным напитком.

    В случае выбора соков убедитесь, что в них дополнительно не добавлен сахар и что приготовлены они действительно из натуральных фруктов – в противном случае, употребление таких напитков не принесет пользы, но добавит лишних углеводов к рациону.

    Несмотря на то, что молоко и фруктовые соки не являются низкокалорийными, их употребление также нельзя полностью исключить, поскольку они являются источниками витаминов и микроэлементов. Если вы выбираете молоко, помимо калорийности необходимо учитывать, что жирность его не должна превышать 1%.

    Дополнительный прием пищи

    Диета - не приговор или принципы питания при сахарном диабете 2 типа. Диабет, сахарный диабет, СД1 типа, СД 2 типа, Правило 15.

    Планирование приема пищи, конечно, весьма благоприятно сказывается на поддержании диеты, но что делать, если ритм жизни не позволяет четко ему следовать? Можно ли позволить себе какой-нибудь «перекус» в течение дня? Само собой, все зависит от того, что под этим «перекусом» подразумевается. Конечно, съесть на ходу хот-дог или плюшку не вполне разумно, поскольку существует множество более полезных вариантов.

    Например, 15 миндальных орешков, одно яйцо, сваренное вкрутую, или 8 оливок содержат менее 5 г углеводов, а небольшая порция куриного бульона с лапшой или яблоко – около 10-20 г.

    В целом углеводная ценность «перекуса» не должна превышать 15-20 г.

    Перед физической нагрузкой можно дополнительно съесть банан или немного ягод с йогуртом, которые добавят к обычному рациону около 30 г углеводов. Так или иначе, существует множество вариантов решения для тех, кто не может есть в строго определенное время.

    Важно только помнить несколько ключевых моментов.

    Во-первых, каждый дополнительный прием пищи следует учитывать при подсчете количества углеводов. Возможно, потребуется дополнительное увеличение дозировки сахароснижающего препарата или инсулина, если концентрация глюкозы в крови значимо повысится (например, если за «перекусом» не следует физическая нагрузка).

    Во-вторых, необходим контроль уровня глюкозы, как и перед любым другим приемом пищи. В-третьих, необходимо следить за объемом порций и, в случае необходимости, использовать мерную посуду. Также следует избегать бессмысленного употребления «быстрых» углеводов перед телевизором, во время чтения или за рулем.

    Диета - не приговор или принципы питания при сахарном диабете 2 типа. Диабет, сахарный диабет, СД1 типа, СД 2 типа, Правило 15.

    Выходит, что соблюдение диеты – не такая уж сложная наука. Ограничение, казалось бы, любимых булочек и жареной картошки может открыть огромный новый мир неопробованных продуктов и способов их приготовления. «Мы есть то, что мы едим,» — говорил Гиппократ, а кому из нас хочется быть куском невкусного маргарина или генномодифицированной свининой?

    Диета при сахарном диабете. Рацион на неделю

    Диета при сахарном диабете. Рацион на неделю

    Сладкое больше нельзя. Совсем. Но подождите, почему? Если у человека обнаружили диабет, то это не значит, что ему придется всю оставшуюся жизнь сидеть на строгой невкусной диете. Причем качество жизни с таким диагнозом может даже вырасти – будет мотивация питаться правильно и заниматься спортом. А еще надо будет научиться хорошо считать, чтобы грамотно принять инсулин, если это необходимо . Чего еще ждать от диабетической диеты, и почему это не так уж страшно, читайте в нашем материале.

    Общие сведения

    Сахарный диабет – группа заболеваний, для которых свойственно стойкое повышение уровня сахара в крови., Эти заболевания приводят к развитию тяжелых осложнений, в первую очередь, сосудистых: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, а также почечная недостаточность и даже гангрена. Диабет нередко встречается у беременных, в таком случае его называют гестационным. Но диету не назначают, так как обычно он проходит после родов.

    Люди, которые употребляют много сахара в пищу, чаще полнеют. Этому способствует современный ритм жизни и особенности труда – путь до работы сидя в машине, а сама работа сидячая, офисная. Недостаток физической нагрузки способствует развитию гиподинамии. Естественно, масса тела начинает увеличиваться. Развиваются нарушения обмена веществ.

    Зачем нужна диета при диабете

    Человеку с сахарным диабетом назначают определенную диету. Многие ошибочно полагают, что приходится отказываться от сладкого. На самом деле, в рационе человека с сахарным диабетом половину рациона должны занимать углеводы, но углеводы «невредные». Следует помнить – так называемые «быстрые» углеводы – сахар, пончики, плюшки, баранки, белый хлеб вызывают пиковое повышение уровня сахара в крови человека и потому не рекомендованы пациентам с диабетом.

    Большинству людей с диабетом будет проще контролировать уровень глюкозы в крови, если получится снизить вес. Диета должна служить двум целям:нормализации уровня сахара в кровии снижения калорийности рациона. Не существует универсальных рекомендаций для людей с диабетом 1 и 2 типа, так как есть риск того, что из состоянии гипергликемии человек перейдет в гипогликемию (слишком низкий уровень глюкозы в крови), а это чревато серьезными осложнениями вплоть до развития комы.

    Особенности диеты для диабетиков

    Если говорить о питании пациента с сахарным диабетом 2 типа, любопытно начать с рассказа о водке. Водка –очень калорийный продукт. В одном грамме содержится примерно 7 килокалорий, в одном грамме жира – 9 килокалорий. Если сравнить с белками и углеводами, там килокалорий примерно вдвое-втрое меньше.

    Многие считают, что водка понижает уровень сахара крови. Так оно и есть на самом деле, но патологическим, ненормальным вредным путем. Уровень сахара в крови снижается, но тут же возникает повышение аппетита. Человеку хочется эту водку закусить, а раз он закусил, добавил себе еще калорий.

    Калораж: чем крепче напиток, тем он калорийнее. Бутылка вина обладает примерно в три раза меньшей калорийностью по сравнению с водкой, пиво – еще меньшей.

    Строго говоря, пациенту с сахарным диабетом нужно минимизировать в первую очередь потребление алкоголя.

    Углеводы бывают двух видов: легко усваиваемые (быстрые) и так называемые медленные. К медленно усваиваемым относятся крупы, макароны, картофель. В рационе дибетика обязательно должны быть углеводы. Если взять тарелку и поделить ее на четыре части, примерно половину должны занимать углеводы, четверть –жиры и четверть – белки.

    Животные жиры чрезвычайно опасны. Поэтому полезнее отдать предпочтение рыбе, а не мясу. Если есть курицу, то, естественно, снимать с нее кожу и удалять жир. Если говорить о говядине, свинине, нужно снизить калораж и сам по себе объем потребления этих жиров. Рыба и мясо это еще и отличные источники белка. Однако не стоит делать акцент только на них – в растительной пище вроде сои и пшеницы тоже много белка, иногда даже больше, чем в животных источниках.

    Важно! Питание должно быть размеренным, умеренным, пять-шесть раз в день по чуть-чуть, раз в три часа, насыщаясь, но ни в коем случае не три раза в день.

    Также рекомендуют уделять время на основные приемы пищи – завтракать и обедать не менее 30 минут. Если есть слишком быстро – в кровь попадает избыточное количество инсулина, а раз его много, ему нужно еще еды. И, не замечая, человек ест еще. Поэтому важно есть не отвлекаясь, не торопиться.

    Возможно вы что-то слышали про номерные диеты для людей с диабетом. Мы тоже слышали, и решили пригласить эксперта, профессора, заведующего эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы» – Леонида Юльевича Моргунова.

    «В советское время активно использовали диабетические столы, так называемые номерные диеты. С тех пор диетология и вся наука в целом шагнула далеко вперед. Поэтому диабетический стол №9 – это устаревшее понятие, оно уже не применяется.»

    Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

    Всем людям независимо от возраста, страдающим диабетом, важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

    Человеку с диабетом не нужно делать инсулин столько раз, сколько он поел. Например, больному сахарным диабетом 2 типа на таблетированной терапии инсулин не требуется – даже при необходимости есть шесть раз в день, маленькими порциями.

    Но если человек получает инсулин, то должен делать его надо только перед основными приемами пищи. Перед тремя небольшими перекусами уже не надо.

    Что такое гликемический индекс

    Калории – эта энергия, которую можно получить с пищей. В магазине на упаковке любого продукта питания указано количество килокалорий в ста граммах продукта, количество белков, жиров, углеводов.

    Но продукты разные, у них разный гликемический индекс – скорость всасывания углеводов в организме. Индекс ранжирован по шкале от нуля до ста. Есть продукты, которые медленно повышают уровень сахара, а есть, которые быстро, и это никак не зависит от калорийности. Чем выше индекс, тем сильнее повышается уровень сахара после употребления продукта.

    Рисунок 1. Таблица продуктов с разным гликемическим индексом. Источник: СС0 Public Domain

    Что такое хлебная единица

    Хлебные единицы – параметр, разработанный немецкими эндокринологами для пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Речь идет о количестве углеводов, которое примерно соответствует 12,5 граммам хлеба. Примерное количество хлебных единиц каждый пациент рассчитывает для себя сам, сколько ему нужно. Если один человек весит 100 килограммов, а другой 60, то им необходимо разное количество хлебных единиц. Но в данном случае речь идет об углеводах, сколько углеводов съесть.

    Примерное необходимое количество хлебных единиц индивидуально. Оно зависит от того, сколько человек весит, занимается ли спортом, или, может, планирует длительную поездку или поход в клуб. В таком случае простой подсчет ХЕ не поможет. Нужно разбираться и в размерах порций и составе продуктов – для этого существует школа больных диабетом.

    Согласно данным, предоставленным нам нашим экспертом: «Хлебные единицы – это понятие ориентировочное, приблизительное. Мы понимаем, что количество углеводов для пациентов с сахарным диабетом должно составлять примерно 50–55% от количества еды. Поэтому расчет – это вещь достаточно несложная, но требует все-таки некоего обучения.»

    Таблицы продуктов

    Разрешённые продукты

    При сахарном диабете сладкое можно заменить только сладким – сахарозаменителями, фруктами. Можно, например съесть два-три персика, два апельсина или три яблока. Или можно съесть что-то, сделанное с сахарозаменителями. Дело в том, что продукты для людей с диабетом, в том числе и сладкие, отличаются, по сути дела, только одним – они дороже.

    В меню должны быть полезные углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыба и «хорошие» жиры. Во время пищеварения сложные углеводы и дисахариды в кишечнике распадаются на более простые. В частности, сахар распадается на глюкозу и фруктозу, после чего из кишечника глюкоза всасывается в кровь. Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли.

    Продукты, богатые полезными жирами , способствуют снижению уровня холестерина. К ним относятся: авокадо, орехи, оливковое и арахисовое масла. Не забывайте, что, как и все жиры, они содержат большое количество калорий. Важно, чтобы в рационе диабетика было много продуктов с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка замедляет процесс пищеварения в организме, высвобождение и всасывание глюкозы. Клетчаткой богаты овощи, фрукты, орехи, грибы и цельные крупы.

    Сделайте выбор в пользу рыбы, а не мяса. Ешьте её хотя бы два раза неделю. С полным списком предпочтительных и не очень рыб, можно ознакомиться на сайте FDA.

    Запрещенные продукты

    По возможности исключите легкоусвояемые углеводы и алкоголь. Такие углеводы означают быстрый подъем сахара крови, а если человек на инсулине, и быстро этот скачок попытается снизить, резкие перепады уровня сахара опасны для организма из-за риска развития острой сердечно-сосудистой патологии.

    Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие атеросклероз.

    При диабете нужно ограничить:

    • Насыщенные жиры (НЖ). Нужно есть поменьше животных жиров и избегать жирных молочных продуктов. Больше всего НЖ содержится в сливочном масле, жирной говядине, сосисках, колбасах и некоторых видах масла — кокосовом и пальмовом;
    • Транс-жиры. Они образуются когда на пищевом производстве превращают жидкие масла в твердые жиры — так например делают маргарин. Больше всего их содержится в фаст-фуде, выпечке, тортах, пирожных. Транс-жиры лучше не употреблять совсем, независимо от того, есть у вас диабет или нет;
    • Холестерин. Лучше всего — не более 200 мг холестерина в день. Столько примерно содержится в одном курином яйце.
    • Соль. Оптимально будет не более 2300 мг натрия в день. Это где-то одна чайная ложка соли, 6 грамм.
    • В остальном, каких-то специальных ограничений в приеме продуктов нет. А еще можно чаще готовить самостоятельно. Так вы точно будете знать какая калорийность у блюда, сколько в нем белков, жиров, углеводов.

    Сахарозаменители

    Они бывают разные, синтетические и натуральные. Эти вещества практически не содержат калорий, но они порой в сотни раз слаще сахара. Проведено очень много исследований, которые не доказали их вреда.

    Поэтому сахарозаменители использовать можно, умеренно. В список одобренных FDA сахарозаменителей входят: сахарин, неотам, ацесульфам, аспартам, сукралоза, адвантам, стевия и ло-хан-го.

    Использовать их в избыточном количестве не стоит. Четыре-пять таблеток в день.

    Важно! Многие ошибочно считают, что сахар можно заменить медом. Мед содержит огромное количество калорий, это легко усваиваемый углевод. Его нужно максимально ограничить. Он, конечно, очень полезен, но люди с диабетом должны его избегать.

    Подробнее о сахарозаменителях, разрешённых в России, вы можете почитать в списке Роспотребнадзора здесь.

    Правила составления меню

    При 1 типе

    Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.

    Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.

    Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.

    План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.

    При 2 типе

    На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.

    Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.

    Важно! Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.

    В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.

    Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.

    Рисунок 2. Метод диабетической тарелки (диаметром 22-23 см). Источник: CDC

    Если вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.

    Примеры меню на неделю

    При составлении меню и сервировке порции еды есть одна хитрость. Можно одно и то же количество еды положить на большую тарелку и на маленькую. На маленькой кажется, что ее вроде бы много, а на большой –мало, а количество будет одним и тем же. Есть нужно только из маленьких тарелок.

    Вот меню, оно рассчитано примерно на 2000-2500 калорий. В зависимости от веса и других индивидуальных особенностей, может понадобиться другое количество калорий.

    День 1

    • Завтрак: яйцо-пашот, половина авокадо, ломтик хлеба, апельсин.
    • Обед: фасоль со шпинатом и помидорами, сыр.
    • Ужин: цельнозерновые макароны с томатным соусом и индейкой.

    День 2

    • Завтрак: овсяная каша с ягодами и орехами.
    • Обед: салат из шпината, куриной грудки, моркови и авокадо; клубника.
    • Ужин: вареный кус-кус из цельной пшеницы, жареные кабачки, салат из огурца и помидора со свежим базиликом.

    День 3

    • Завтрак: овощной омлет с зеленью, шампиньонами, болгарским перцем и авокадо; бобы, черника.
    • Обед: сэндвич из цельнозернового хлеба с греческим йогуртом без добавок, горчицы и тунца; тёртая морковь, огурец, яблоко.
    • Ужин: смесь фасоли с кукурузой, куриная грудка, спаржа, четверть ананаса.

    День 4

    • Завтрак: тосты цельнозернового хлеба с сыром и шпинатом.
    • Обед: тушеная капуста с курицей, клубника, банан.
    • Ужин: салат из помидоров, огурцов, зелени и сыра.

    День 5

    • Завтрак: хлопья для завтрака, черника, стакан миндального молока.
    • Обед: салат из шпината, помидоров, твёрдого сыра, яйца,с йогуртовой заправкой; виноград, тыквенные семечки.
    • Ужин: лосось, запеченный с картофелем и спаржей.

    День 6

    • Завтрак: стакан нежирного греческого йогурта, клубнично-банановое пюре.
    • Обед: бурый рис с фасолью, нежирный сыр, авокадо, салат из капусты и огурца.
    • Ужин: постная говядина с картофелем и капустой брокколи, клубника.

    День 7

    • Завтрак: перловая каша на нежирном молоке.
    • Обед: цельнозерновой хлеб, салат из огурца, помидора, зелени и сыра.
    • Ужин: креветки, зелёный горошек, варёная свёкла с оливковым маслом, грейпфрут.

    Это приблизительный план питания, но он дает общее представление о составе диабетической диеты и может дать направление поиска рецептов блюд.

    Мифы о питании при диабете

    Самый главный миф – что сахарный диабет возникает из-за того, что люди едят сахар. Он называется сахарным не потому, что люди сахар едят, а потому , что при диабете сахар повышается. А уровень сахара повышается по самым разным причинам. Яблоки и хлеб точно также могут повысить уровень сахара, хотя и кажутся безобидными. Углеводов очень много, и они содержатся не только в сахаре.

    Существует теория вирусного происхождения сахарного диабета 1 типа: возможно, вирус Коксаки, вирус гриппа, вирус краснухи и другие какие-то вирусы вызывают сахарный диабет I типа. То есть после заболевания формируются антитела, которые по ошибке начинают атаковать бета-клетки поджелудочной железы. Так это или не так, нужно доказывать, но, к сожалению, болезнь появляется, развивается.

    Еще один миф – можно заболеть диабетом 1 типа и он перейдет в сахарный диабет 2 типа. Такого не будет никогда, это совершенно разные болезни, имеющие одинаковое начало заболевания по названию «сахарный диабет».

    Излечиться от сахарного диабета нельзя. Среди неэффективных и бесполезных методов лечения диабета встречаются: ныряние в прорубь, отмена инсулиновой терапии, бесконечные физические нагрузки и пищевые добавки. Все это ухудшает прогноз заболевания и повышает риск возникновения осложнений. Лечитесь у настоящих врачей. Предотвратить второй тип можно, а вот вылечиться нет.

    Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

    Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.

    Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.

    В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.

    Заключение

    Всем людям с диагностированным предиабетом или сахарный диабетом нужно следовать диетическим рекомендациям врача. Питание при сахарном диабете должно быть разработано индивидуально, корректировать его может диетолог, в соответствии с изменениями в течении заболевания, или при появлении сопутствующих заболеваний. Важно, чтобы диета была согласована с общим планом лечения, должен быть учтен и анамнез, и лекарства, которые человек принимает. Не все люди, страдающие ожирением, больны диабетом. Однако у них выше риск заболеть диабетом в будущем. Лучше всего не только следовать диете при диабете, но и начать заниматься спортом, бросить курить, ограничить спиртное.

    Рекомендуем почитать

    Мы подобрали несколько научно-популярных книг, в который можно узнать больше о диетах и пищеварительной системе в целом. Знание механизмов происходящих в теле дает возможность лучше понимать, как все в нем устроено. А значит защитит от шарлатанов и улучшит качество жизни.

    Елена Мотова – Мой лучший друг – желудок. Одна из ведущих диетологов страны рассказывает, как питаться и оставаться здоровым. Попутно в книге объясняются базовые психологические и физиологические механизмы касающиеся голода и насыщения.

    Если у вас диабет, то скорее всего вы уже и так много о нем знаете. А для тех кто хочет глубже ознакомиться с темой, рекомендуем книгу Сахарный человек. Все, что вы хотели знать о сахарном диабете 1-го типа.

    Источники:

    https://praktik-dietolog.ru/article/pitanie-bez-glyutena.html
    http://fitness-for-man.com/dieta-bez-sahara-i-hleba.html
    https://rule15s.com/knowledge/diyeta-ne-prigovor-ili-printsipy-pitaniya-pri-sd2
    https://medportal.ru/enc/endocrinology/diabetsaharnyj/2/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector