Цельнозерновой хлеб на диете дюкана

Содержание скрыть
1 Экспресс диета Дюкана — быстрый вариант для похудения и меню на неделю с рецептами
1.4 Лестница Дюкана или Экспресс диета — легкая версия Диеты Дюкана. + ТАБЛИЦА! +МЕНЮ!
3 Хлеб по Дюкану — рецепты приготовления в хлебопечке и мультиварке

Экспресс диета Дюкана — быстрый вариант для похудения и меню на неделю с рецептами

Для кого предусмотрена диета Дюкана «Лайт». Как составить меню на неделю и как для этого приготовить вкусные блюда.

Хотя использование готовых схем питания — удел ленивых, диета Дюкана Лестница предусмотрена для тех, у кого не хватает терпения пройти все четыре фазы. Несмотря положительные на отзывы, многомиллионная критика белкового питания связана с вредом для здоровья и возвратом веса. Слово «экспресс» добавляет мимолетности результату, поскольку жир быстро не сжигается. Данная щадящая методика включает только два низкоуглеводных дня.

Новая Диета Дюкана. Light версия

Французский диетолог Пьер Дюкан представил новую книгу «Лестница питания: второй фронт», которую без преувеличения можно назвать революционной. По сути это альтернативная версия диеты Дюкана.

«Я открыл второй фронт в «войне» против избыточного веса», – так анонсировал свое детище доктор Дюкан. По его словам, первый фронт (знаменитая диета в 4 этапа) помог похудеть миллионам людей, однако требуемые усилия и мотивация оказались многим не «по зубам». Поэтому «Лестница питания» – еще одно решение для таких людей.

Эта диета в первую очередь подойдет тем, кто сбросил лишний вес на «первом фронте», однако часть килограмм вернулась, а сил начинать все с самого начала нет. Также эта диета рассчитана на людей, для которых похудение в кратчайшие сроки не самоцель, или быстрое похудение вредит здоровью. Если вы предпочитаете следовать своему собственному темпу, постепенно сбрасывать лишний вес, не отказываясь от бокальчика вина, кусочка сыра или шоколада, тогда новая диета для вас.

«Лестница питания» – менее строгая белковая диета. При этом потеря веса в среднем составляет 700 грамм в неделю. Лестницей она называется потому, что неделя поделена на 7 ступенек, каждая из которых – 1 день. Идея заключается в том, что с каждым днем вы будете расширять диапазон разрешенных продуктов. Например, понедельник – белковый (постное мясо, рыба, молочные обезжиренные продукты, сыр тофу, яйца), во вторник уже можно добавить овощи (за исключением бобовых и крахмалистых), в среду – фрукты, в четверг – два ломтика цельнозернового хлеба, в пятницу – кусочек сыра, в субботу – крахмалистые, а в воскресенье – праздничный ужин.

Соответственно, в зависимости от того, какое количество килограмм вы планируете сбросить, вы сами решаете, как долго продлится ваша диета. Безусловно, овсяные отруби остаются обязательными и на этой диете. Также рекомендована ежедневная ходьба на протяжении, по крайней мере, 30 минут.

Пьер Дюкан напоминает, что как только желаемый вес будет достигнут, нужно приложить еще немного усилий для того, чтобы избежать эффекта возврата веса. Чтобы стабилизировать достигнутый результат, как и в предыдущем варианте диеты, за каждый сброшенный килограмм – 10 дней этапа «Консолидация», который соответствует субботней «Лестницы питания». Также остаются правила «Стабилизации»: 1 белковый день в неделю, ежедневное употребление овсяных отрубей и 20 минут ходьбы.

*Список допустимых продуктов

– 0% йогурт с фруктами (1 шт. – стаканчик 125 гр) – соевый натуральный йогурт (1 шт.) – кукурузный крахмал (1 ст. л. или 20 г) – соевая мука / кукурузный крахмал (1 ст. л. или 20 г) – Extra light Philadelphia (30 г) – сыр до 7% жира (30г) – французский плавленый сыр Канкойот (Cancoillotte) до 7% жира (40г) – сметана (Crème fraiche) до 3% жира максимум (1 ст. л. или 30 г) – какао несладкий 11% жира макс. (1 ч. л. или 7 г) – вино (добавлять при приготовлении пищи) (3 ст. л. или 30 г) – обезжиренное кокосовое молоко (не более 100 мл в неделю) – колбаса из птицы 10% (100 г) – соевое молоко (1 ст. или 150 мл) – ревень (100 г в дни ЧБ, и без ограничений в БО дни) – натуральный Actimel 0% (1 шт) – Гаспачо (магазинный) (1 чашка или 150 мл) – сладкий соевый соус (1 ч. л. или 5 г) – cироп 0% (20 мл) – щавель – 100 г – Ягоды Goji – 1 ст. л.

Кому не подходит метод Пьера Дюкана

Диета имеет следующие противопоказания:

  • наличие проблем с сердечно-сосудистой системой и предрасположенность к ним;
  • патологии почек;
  • заболевания печени;
  • повышенное артериальное давление;
  • патологии репродуктивной системы;
  • болезни костей, позвоночника и суставов;
  • сахарный диабет;
  • беременность, кормление грудью;
  • аллергическая реакция;
  • пожилой и подростковый возраст;
  • болезни ЖКТ.

Облегченный вариант

Недельную версию французский диетолог назвал «Лестницей питания». Этот упрощенный вариант рассчитан на тех, кто не справился с 4-этапной версией. Также он подойдет тем, кто уже похудел на классической диете, но вес частично вернулся, а вновь приступать к длительному процессу желания нет.
Весь период разделен на 7 суток, на каждый из которых приходится перечень разрешенных продуктов. Например, первый день — белковый, во второй добавляются овощи, в третий — фрукты и т. д. Самыми сложными являются первые сутки, потом организм привыкает к новому меню. Облегченная версия позволяет потребление небольшого количества углеводной пищи, жиров, даже сладостей и алкоголя

. Методика безопасна, не имеет противопоказаний и не требует отказа от любимых блюд. Вес уменьшаться будет, но медленно.

Вегетарианский вариант

Несмотря на то что диета Дюкана мясная и белковая, автор разработал версию и для вегетарианцев. В данном случае мясо заменяется растительными продуктами, содержащими белок.

Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими.

Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими. В вегетарианском варианте рекомендовано использование:

  • яиц;
  • молочной продукции;
  • соевого мяса;
  • тофу.

Также большое количество белка содержится в бобовых, чечевице, сое, овсе и ржи.

Для беременных

Беременность и лактация чаще всего сказывается на весе и фигуре. При нормальном протекании физиологических процессов тело быстро приходит в норму после родов и кормления грудью. Однако в большинстве случаев женщины сталкиваются с проблемой лишнего веса, которую можно решить методикой французского диетолога.
В период вынашивания ребенка в качестве профилактики можно соблюдать немного видоизмененный 3 этап диеты — «Консолидация»:

  • отменить белковый разгрузочный день;
  • принимать в пищу каждый день 2 порции фруктов;
  • использовать молочную и кисломолочную продукцию 2% жирности.

Остальные правила остаются без изменений.

«Лестница» Пьера Дюкана — экспресс-диета на неделю

Экспресс-диета Дюкана стала одной из последних разработок французского диетолога. Он дал ей оригинальное название «Лестница питания: второй фронт». Ее принципы Пьер Дюкан представил в своей новой книге, где каждый найдет для себя массу ценной информации.

Революционность экспресс-метода в том, что он идеально подходит тем, для кого строгая разгрузка — настоящее испытание, угнетающее морально и физически. В новой версии диетолог учел психологический аспект похудения и разработал систему, которая поможет избавиться от лишнего веса без нервных срывов.

Чем экспресс-метод отличается от предыдущего варианта системы похудения? Классическая диета Дюкана помогла тысячам людей справиться с лишним весом, но в этом противостоянии не обошлось без потерь. Дело в том, что не всем удалось выдержать строгие рамки предложенного меню. Кого-то испугало отсутствие шоколада или обилие белковой пищи, у других возникли проблемы с пищеварением или почками.

Лестница Дюкана или Экспресс диета — легкая версия Диеты Дюкана. + ТАБЛИЦА! +МЕНЮ!

Дело в том, что не всем легко даются диеты. И даже такие сытные и быстрые как Диета Дюкана могут быть не под силу. В этом случае сам французский доктор предложил облегченную версию своего метода, где не приходится долго терзаться без фруктов и хлеба, все разрешается почти сразу, надо просто следовать правилам.

Суть метода Дюкан Лайт или Лестницы Дюкана
7 дней, 7 шагов. Один шаг на каждый день недели, пока не достигнете желаемого веса. Шкала питания имеет 7 ступеней (7 дней), в каждом из которых свой набор продуктов, расширяющийся к концу недели. Потом снова с первого дня и так пока не достигнете нужного результата.

Лестница питания по Дюкану совершенно неспроста так называется. Она представляет собой лестницу из 7 ступеней: по дням недели. Первый день, первая ступень — чисто белковая — самая сложная, все остальные дни намного проще, так как постепенно включают в себя овощи, фрукты, хлеб и т. д. Самая шикарная ступень — крайняя, седьмая. Ведь это настоящий «пир», когда можно есть привычную еду, вроде картофельного пюре или кусочка тортика, и даже запить все это бокалом вина. А потом заново — с первого дня. И так пока не сбросите лишнее. Но разве можно на такой диете похудеть?

Худеть на лестнице можно на 1 кг в неделю!

Все, кто уже попробовал говорят, что однозначно можно. Процесс идет хоть и медленне, чем на обычной ДД, но впроле стабильно. А сидеть на дюкане лайт намного проще. Дюкан тестировал свой новый метод на 80 участниках в течение 15 дней. В среднем подопытные теряли около 700 граммов лишнего веса в неделю. Активно вес уходит в первые 4 дня лестницы, потом держится и немного возвращается в последний день пира. И потом заново: резкий отвес — стабилизация — небольшое возвращение.

Диета Дюкана лайт версия «Лестница питания».

День 1 / Понедельник:

  • Только белки. Мясо, рыба, яйца, творог при каждом приеме пищи. По сути это та же самая Атака, поэтому к этому дню подходят рекомендации Атаки и все на ней разрешенные продукты. Смотрите таблицу.
  • Не более 800мл обезжиренного молока.
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба минимум 20 минут.

День 2 / Вторник:

  • Белки + свежие овощи (лучше зеленого цвета). Ко всему списку, разрешенному в первый день, добавляем любые овощи зеленого цвета: брокколи, огурцы, кабачки, зеленые бобы, шпинат, лук-порей и т. д. Без ограничений. Также можно перец, помидоры и так далее. Любые, кроме свеклы, моркови, баклажанов.
  • Не более 800мл обезжиренного молока.
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба минимум 20 минут.
  • Белки + свежие овощи + 150 фруктов + 1 ДОП из списка.
  • Фрукты любые, кроме слишком сладких, вроде абрикосов, винограда, бананов или ягод вишни.
  • Не более 800мл обезжиренного молока.
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба минимум 30 минут.

День 4 / Четверг:

  • Белки + свежие овощи + 150 фруктов + 1 ДОП из списка + 2 ломтика обычного хлеба из муки грубого помола.
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба 40 — 50 минут.

День 5 / Пятница:

  • Белки + свежие овощи + 150 фруктов + 1 ДОП из списка + 2 ломтика хлеба из муки грубого помола + сыр 40г.
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба минимум 40 — 60 минут.

День 6 / Суббота:

  • Белки + свежие овощи + 150 фруктов + 1 ДОП из списка + 2 ломтика хлеба из муки грубого помола + сыр 40г + 200г готовых крахмалистых продуктов на выбора (рис, картофель, макароны, бобовые, булгур, кускус, кукуруза).
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба минимум 40 — 60 минут.

День 7 / Воскресенье:

  • Белки + свежие овощи + 150 фруктов + 1 ДОП из списка + 2 ломтика хлеба из муки грубого помола + сыр 40г + 200г готовых крахмалистых продуктов + ГАЛА УЖИН (закуска + основное блюдо + десерт + бокал вина). Любые блюда для ГАЛА УЖИНА можно готовить из обычных продуктов: сахара, муки, масла, фруктов. Однако, будьте разумными и контролируйте порции. Не нужно объедаться.
  • 1 столовую ложку овсяных и 1 столовую ложку пшеничных отрубей в день.
  • Много воды.
  • Ходьба минимум 40 — 60 минут.

Вот так выглядит Экспресс Диета Дюкана. Проходить семидневку можно столько, сколько посчитаете нужным. Пока не достигнете желаемого веса. Не забываете ежедневную физическую нагрузку.

Лестница Дюкана меню на каждый день вы можете найти ЗДЕСЬ.

Таблица ЗДЕСЬ. Можно распечатать и повесить на холодильник.

Преимущества «Лестницы»

Диета Дюкана «Лестница питания» привлекает следующими достоинствами:

  • Разнообразие разрешенных к употреблению продуктов препятствует накоплению излишков белка.
  • Если организм здоров, исключается возникновение побочных эффектов, таких как проблемы с почками или пищеварением.
  • Продуктовая корзина привлекает разнообразием. Кроме того, каждое воскресенье разрешено устраивать «пир»: кушать все, что угодно.
  • Облегченная экспресс-версия дает больше свободы в выборе пищи, но предполагает более высокие физические нагрузки: длительные прогулки или комплекс упражнений. Это необходимо для того, чтобы установился баланс между съеденными калориями и потраченными.
  • Новый метод питания можно практиковать сколько угодно: от 7 дней до месяца или больше.
  • Вес уходит мягко и постепенно, примерно 700-1000 г. за 7 дней.
  • Из старой версии разгрузки в новую перекочевали два базовых правила — регулярные прогулки и овсяные отруби на каждой ступени.
  • Экспресс-метод Дюкана отличается тем, что ежедневно список разрешенных продуктов расширяется, а после того, как достигнут желаемый результат, его нужно всего лишь закрепить.

Дополнительные правила по новой диете Пьера Дюкана

  1. Каждый день выпивайте примерно 2 литра воды. Этот объем может предполагать чаи, прочие напитки, супы. Но не забывайте и про простую чистую питьевую воду.
  2. Для того чтобы поддерживать вес на получившемся нужном вам уровне, каждый день гуляйте пешком не меньше 20-60 минут. Лучше всего – быстрым шагом. Новая версия диеты Дюкана без этого будет работать не так эффективно.
  3. Не пользуйтесь лифтом, эскалатором. Спускайтесь и поднимайтесь по обычной лестнице – так можно сжигать гораздо больше калорий.
  4. Каждый день включайте в рацион овсяные отруби. На стадиях «атака», «круиз» достаточно по полторы большие ложки в день. Когда будет этап «консолидация», ешьте по 2,5 ложки, а на фазе «стабилизации» употребляйте по 3,5 больших ложки отрубей из овса.

Когда новая диета Пьера Дюкана закончится, все равно продолжайте есть по три крупных ложки отрубей из овса ежедневно.

Поднимаясь по «лестнице» французского диетолога, вы сможете медленно, но верно избавляться от лишних килограмм, не отказывая себе в маленьких пиршествах. Новая диета Дюкана – настоящее открытие для тех, кто думает о том, что бы такого съесть, чтобы похудеть.

Кому рекомендована диета

Диета «Лестница» подойдет:

  • тем, кому удалось избавиться от лишних калорий за определенное количество дней, но потом вес частично вернулся, а продолжать ограничения нет сил и желания;
  • для тех, кто не в состоянии прожить без любимых блюд несколько дней;
  • тем, кто не видит необходимости ограничивать рацион и стремится похудеть без вреда здоровью;
  • люди с хроническими недугами, несовместимыми со строгим воздержанием от пищи;
  • женщинам после родов или после того, как ребенок был отлучен от груди, а также подросткам.

Кому подойдет экспресс-диета Дюкана?

Экспресс-диета Дюкана может быть рекомендована следующим категориям граждан:

  • Людям, которые придерживались какой-либо диеты и успешно сбросили вес, но он частично вернулся. Можно для избавления от набранных килограммов воспользоваться предложенной экспресс-диетой, если переходить на полноценную программу похудения нет желания.
  • Людям, которые не в состоянии на долгое время ограничивать себя в употреблении любимых продуктов питания.
  • Людям, которые хотят похудеть плавно и без вреда для собственного здоровья.
  • Людям, которые имеют риски обострения хронических заболеваний по причине соблюдения более жестких диет.
  • Женщинам, которые хотят сбросить вес после родов, и уже не кормят ребенка грудью.
  • Подросткам с избыточной массой тела.

Таблица разрешенных продуктов

Экспресс-диета включает список белковых продуктов, рекомендованных к употреблению. Ознакомиться с ним вам поможет следующая таблица:

Морепродукты Крабовое мясо и палочки, рыбная икра, морские гребешки, лангусты, кальмары, мидии и устрицы, каракатицы, трубач, морской еж, омары, креветки, раки и лангусты.
Рыба Морской или речной сом, хек, палтус и треска, дорадо, пикша, камбала и форель, щука, кефаль, сайра, сардины и килька, карп, осетр, тунец, лосось и скат.
Мясо Вырезка или филе говядины, говяжий стейк, ростбиф, эскалоп, язык, почки и печень телячья, бастурма или вяленое мясо, постная ветчина: индюшиная, куриная и свиная.
Птица Мясо страуса, индейки, курицы, цесарки и перепела, а также куриная печень.
Яйца Куриные и перепелиные.
Молочные продукты Нежирное молоко, кефир и йогурт, плавленые и творожные постные сыры, творог и сырники.
Овощи Соя, листовой салат, спаржа, баклажаны, морковь и свекла, кабачки, сельдерей, шпинат, цикорий и огурцы, зеленая фасоль, репа, перец, редис, щавель, лук, тыква и помидоры, все сорта капусты: бело- и краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская и кольраби.
Грибы Все съедобные виды и сорта.

Ступени «Лестницы» от Дюкана с вариантами меню

«Лестница» делится на 7 ступеней:

  • 1-й день, понедельник — белковый , когда разрешено есть любые продукты, богатые протеинами, плюс 1.5 ст. л. отрубей в сутки. В течение этих дней можно готовить чахохбили, чизкейк, спагетти ширатаки, приправленные соусом «Болоньезе» или яйца с печенью трески.
  • 2-й экспресс-день, вторник — протеины+овощи , за исключением крахмалистых и бобовых (картофель, бобы и фасоль). Обязательное блюдо этих дней — 1.5 ст. л. овсяных отрубей. Варианты меню для вторника: морковный пирог с имбирем, борщ с фрикадельками, пирог с грибами и сыром, творог с ягодами годжи.
  • 3-й день, среда — овощи и белки разрешены в неограниченном количестве, но диета разбавляется 150 г. фруктов (любых, кроме винограда и бананов). Не исключается из меню привычная норма овсяных отрубей — 1.5 ст. л. Как подтверждают отзывы, это начало одного из самых благоприятных периодов, когда рацион достаточно богат и питателен, а разгрузочная диета по экспресс-методу переносится легко. В среду можно приготовить: курицу с грибами или грибное рагу, морковный кекс или фруктовый десерт без сахара.
  • 4-й день, четверг — к белкам, овощам и фруктам прибавляют 45 г. цельнозернового хлеба . Овсяные отруби — в том же количестве, что и раньше (1.5 ст. л.). Можно подать: суфле или желе с лаймом и мятой, курицу с приправами и солью, скумбрию в томатном соусе.
  • 5-й день, пятница — к протеинам с овощами, хлебу и фруктам добавляют 40 г. сыра , жирностью не больше 20%. Варианты блюд: суп с рыбой и тофу, бутерброды с сыром, овсяное печенье с отрубями. Не забываем об обязательных 1.5 ст. л. овсяных отрубей.
  • 6-й день, суббота — к протеинам, овощам, хлебу, фруктам и сыру добавляют 220 г. картофеля, макарон, круп, бобовых или любых крахмалосодержащих ингредиентов. 1.5 ст. л. овсяных отрубей — обязательно. Помимо этого можно приготовить: ветчину по-домашнему, холодец или котлеты с курицей. Дополнение ко вторым блюдам — картофельное пюре, на закуску — имбирные цукаты.
  • 7-й день, воскресенье — экспресс-диета позволяет есть все, что заблагорассудится : овощи и фрукты, белки и крахмалосодержащие блюда.

Меню на каждый день «Лестница питания»

Ниже представлен примерный недельный рацион по новой диете Дюкана с постепенным добавлением продуктов. Переедать — вредно, не допускайте превышения количества съедаемого объема в 250-300 г за один раз.

Понедельник

  • творог с нежирным кефиром (йогуртом без сахара) – 200 г, сахарозаменитель по желанию, корица;
  • два яйца вкрутую;
  • куриные котлеты на пару (150 г);
  • стакан кефира;
  • филе рыбы в фольге с зеленью (200 г).

Вторник

  • морковно-куринное суфле;
  • апельсин;
  • куриные рулеты с черносливом, салат из капусты;
  • груша и стакан йогурта;
  • две куриные котлеты с зеленью и баклажанами с чесноком.

Среда

  • салат из творога с зеленью, луком, помидорами;
  • стакан кефира с зеленью;
  • рагу из телятины с перцем, помидорами;
  • запеченная тыква;
  • омлет со спаржевой фасолью.

Творог с ягодами

Четверг

  • омлет с овощами из двух яиц;
  • цельнозерновой тост с курицей (60 г) и листьями салата;
  • куриное филе с тушеной капустой;
  • творог с ягодами;
  • запеченная рыба в томате и порция вареной брокколи (200 г)

Пятница

  • творожные оладьи с отрубями и заменителем сахара;
  • цельнозерновой хлеб с сыром жирностью до 20%
  • тушеное рагу из индейки с перцем и томатами;
  • яйцо всмятку и апельсин;
  • две рыбные котлеты с капустным салатом.

Суббота

  • яйца-пашот и салат из отрубей с овощами;
  • творог (150 г) с ягодами;
  • фасолевое лобио с овощами/гречка с куриными котлетами и сладким перцем;
  • стакан кефира и яблоко;
  • куриная грудка с овощами на гриле.

Воскресенье

  • овсянка (150 готовой каши) с яйцом и сухофруктами (40 г);
  • апельсин и 30 г орехов;
  • тушеная говядина со стручковой фасолью;
  • творог с ягодами и ложкой йогурта;
  • запеканка из курицы с отрубями и кабачком.

Основные постулаты диеты

  • Ограничения питания во время разгрузочных дней — одно из правил, дополнением к которому должны стать регулярные физические нагрузки. Самый простой вариант — пешие прогулки быстрым шагом, длительностью 20-25 мин.
  • Следует отказаться от эскалатора и лифта, ведь прогулки пешком помогают сжечь калории. Положительный эффект от процедуры подтверждают отзывы тех, кто испробовал разгрузку на себе.
  • В первый день организм получает минимум клетчатки, поэтому следует выпивать не менее 1.5 л. жидкости, чтобы не было запоров.
  • В последующие сутки продолжают пить по 1.5-2 л. жидкости. Сюда входит все: как обычная вода, так и та, что есть в чаях, соках.
  • Успешная разгрузочная методика Дюкана «Лестница» — это обязательное употребление овсяных отрубей. Они не только питательны, но и полезны (очищают организм от токсинов, а кишечник — от шлаков).
  • Когда будет достигнут положительный эффект от разгрузки, необходимо создать все условия для закрепления и сохранения результата. Сколько стоит придерживаться ограничений в дальнейшем? Как минимум период, длительность которого берут из расчета 10 суток на 1 кг. потерянного веса.

Экспресс-рацион закрепляющих дней должен состоять из:

  • протеиновых блюд;
  • овощей и фруктов, кроме бананов и винограда;
  • порции нежирного сыра;
  • пары ломтиков цельнозернового хлеба;
  • около 200 г. крахмалосодержащих продуктов.

Что насчет алкоголя?

Отзывы врачей, в том числе самого диетолога, рекомендуют строгий запрет на совмещение экспресс-диеты и спиртосодержащих напитков. Максимум, что допустимо — 3 ст. л. белого сухого вина добавлять во время приготовления блюд. В воскресенье разрешается выпить 1-2 бокала любого вина.

Если же обстоятельства вынуждают, и пришлось употребить алкоголь в первые 6 суток разгрузочного периода, необходимо за каждый выпитый бокал «расплатиться» 20-минутной прогулкой пешком.

Минусы и противопоказания

  • Пищеварительная система в белковый период страдает от недостатка клетчатки, что может отразиться на работе кишечника.
  • В такие дни организм перенасыщается протеинами. Они повышают концентрацию холестерина в крови.

Экспресс-диета Дюкана противопоказана при следующих проблемах со здоровьем:

  • диабет, атония кишечника и хронические запоры;
  • атеросклероз, подагра, желчнокаменная болезнь, серьезные проблемы с почками;
  • язва желудка или дискинезия кишечника;
  • беременность, лактация, период планирования зачатия.

Light-версия программы питания от Пьера Дюкана: видео

Меню диеты

Но давайте же, наконец, обсудим сам рацион! Экспресс-диета не будет морить голодом, она проста и питательна! Даже не имея кулинарного образования, любой человек сможет найти себе блюдо по душе. Что же можно съесть?

    1 день Подобен фазе «Атака» полной версии дюкановской системы питания. Можно употреблять в пищу любые белковые продукты, а их немало: любая рыба, нежирное мясо (кроме баранины и свинины), мясо птицы (кроме утки и гуся), любые морепродукты (а это и креветки, и мидии, и раки, и много еще чего вкусного), молочные продукты до 0,5% жирности (творог, йогурты, кефиры!) и яйца (их можно до двух штук в день, а отдельно белки – без ограничения). Ах, да – и не забывайте про употребление 1,5 ст. л. овсяных отрубей. Это обязательное условие.

Экспресс диета Дюкана «7 дней»

Экспресс диета на 5 дней

Экспресс диета, отзывы

С 3 по 7 дни в свой рацион можно добавить 1 допускаемый продукт (ДОП). Полный их список можно с легкостью найти на просторах Интернета.

Вот такое вкусное меню предлагает нам месье Пьер Дюкан. Фактически это экспресс-диета на 5 дней, а не на 7, так как в последние два дня рацион ну очень щадящий и практически привычный.

Отзывы о лайт-диете

Отзывы об облегченном варианте самые положительные. Это подтвердили те, кто испробовал лайт-меню на себе. Процесс избавления от лишнего веса проходит более спокойно, не вызывает психологического дискомфорта и нежелательных осложнений.

Классическая диета Дюкана, на которой я «сидела» месяц, мне не подошла. Плохо себя чувствовала на ней. От курицы до сих пор тошнит. Удалось сбросить 3 кг., которые набрала за несколько месяцев снова. «Лестница питания» мне очень даже нравится. Вес уходит медленно, но верно. Самочувствие прекрасное!

С помощью лайт-версии мне удалось похудеть на 4 кило за месяц. Получается по 1 килограмму уходило в неделю. Диета не голодная, позволяются «вкусности» и сытные блюда. Мне понравилось.

Я придерживалась «Лестницы» после новогодних праздников в течение 2-х недель, чтобы сбросить «наетые» пару килограммов. Ушло 2.5 кг. Я очень довольна.

Перешла на экспресс-версию после классической диеты. Мне кажется, что на классике вес у меня уходил быстрее. Зато здесь более разнообразный для меня рацион.

Диета Дюкана лайт полюбилась многим. Положительные отзывы подтверждают, что таким образом можно похудеть, не чувствуя дискомфорта. Нет неприятных ощущений со стороны желудка и кишечника, кожа после ограничений становится гладкой и чистой.

«Лестница питания» — интересный и легкий метод похудения, который считается прекрасным дополнением или альтернативой классической диеты Дюкана. При отсутствии противопоказаний и побочных явлений вполне можно попробовать данную систему питания. Пускай ваш подъем по ступенькам к стройности будет приятным и эффективным!

Новая методика Дюкана

Она называется «Лестница питания» и предполагает, что 3 старых этапа диеты Дюкана реализуются… за 1 неделю!

лестница питания

Пн. — белки;

Вт. — белки и овощи;

Ср. — белки, овощи и фрукты;

Чт. — белки, овощи, фрукты и хлеб;

Пт. — белки, овощи, фрукты, хлеб и порция сыра;

Сб. — белки, овощи, фрукты, хлеб, сыр и 1 порция крахмалосодержащих продуктов (картофель, рис, макароны);

Вс. — белки, овощи, фрукты, хлеб, сыр, крахмалосодержащие продукты и одна праздничная трапеза.

С понедельника все начинается с начала и продолжается неделя за неделей.

Экспресс диета Дюкана на 7 дней меню: «Лестница питания»

Популярность и эффективность диеты француза Пьера Дюкана подтверждена отзывами сотен тысяч благодарных поклонников. Суть питания «по Дюкану» сводится к потреблению больших объемов белка с резким ограничением жиров и исключением из меню углеводов. В результате корректировки рациона удается избавиться от лишнего жира без ущерба для мышечного корсета. Если выдержать диету до конца и придерживаться нехитрых правил питания до конца жизни, лишний вес не возвращается к человеку никогда.

Новая экспресс программа для желающих похудеть

Пьером Дюканом недавно была разработана новая программа избавления от лишнего веса, рассчитанная на 7 дней. Лестница — идеальный вариант для тех, кто знаком с системой питания по-Дюкану, но не может придерживаться продолжительных ограничений.

Отличительная черта новой диеты «Лестница» – более щадящие требования к составлению ежедневного рациона, более медленная потеря веса по сравнению с традиционной белковой программой. Продолжительность облегченной версии зависит от количества лишнего веса.

Экспресс диета Дюкана «Лестница» базируются на следующих принципах:

  • ежедневная норма воды – не меньше 2 л;
  • каждый день нужно съедать 20 гр овсяных отрубей;
  • нельзя спиртные напитки;
  • регулярные физические упражнения по ½ часа ежедневно.

Программа «Лестница» — 7 дней в течение недели человек питается определенным набором продуктов, при этом не забывая про вышеперечисленные правила. Желающий сбросить вес в переносном смысле слова движется по лестнице к своей цели.

Преимущества диеты Дюкана

Преимущества диеты Дюкана

Специалисты отмечают существенные достоинства методики французского диетолога. Вот только основные.

  • Нет ограничений по времени питания;
  • Количество еды тоже в целом не ограничивается;
  • Достаточно просто удержать полученный результат;
  • При такой системе питания активно вырабатываются кетоновые тела, которые хорошо подавляют ощущение голода;
  • Уровень мотивации высокий, поскольку вес уходит довольно быстро;
  • Психологически диета комфортная, поскольку меню остается богатым, неплохо сбалансированным.

Также важно отметить, что не понадобится каких-то существенных финансовых вложений для соблюдения нового режима питания. Экспресс-диета Дюкана на 7 дней экономична.

Экспресс диета Дюкана на 7 дней меню

Итак, рацион питания по экспресс программе выглядит следующим образом.

День первый, понедельник.

Меню этого дня состоит только из белковых продуктов по аналогии с Атакой. Разрешенные блюда: белки яиц, мясо курицы или индейки, кролик, говядина, телятина, нежирные сорта рыбы, морепродукты, натуральный йогурт, творог (0%), кефир, молоко (до 1,5% жира).

День 2.

К продуктам первого дня добавляются овощи (за исключением крахмалосодержащих и сладких).

День 3.


К рациону предыдущих дней добавляется немного фруктов: зеленое яблоко, абрикосы, сливы или цитрусовые.

День 4.

К уже расширенному меню четверга худеющий добавляет несколько долек хлеба из цельнозерновой муки. Объем фруктов необходимо снизить.

День 5.

В пятницу «Лестница» разрешает отведать несколько кусочков сыра низкой жирности и питаться всеми продуктами первых 4-х дней.

День 6.

Рацион расширяется: можно покушать небольшую порцию картофеля (не жареного) или макарон (твердые сорта пшеницы). Картошку с макаронами можно заменить любыми крупами или бобовыми культурами.

Воскресенье – 7 ступенька диеты.

Можно питаться любой здоровой пищей, соблюдая умеренность в порциях и выпить 1 бокал красного сухого вина. Лестница легко переносится даже людьми со слабой силой воли. Любители майонеза могут приготовить себе следующий вариант:

  • от 100 до 200 гр творога (0-1,5%);
  • 2 желтка вареных куриных яиц;
  • ½ — 1/3 ст.ложки уксуса 9%;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • ¼ ч. ложки.

Все подготовленные позиции взбивают блендером.

Этапы классической диеты Дюкана

Рассмотрим основные этапы знаменитой диеты Дюкана, которая уже признана классической:

  • Этап 1. Данную фазу принято называть «атакой». Необходимо индивидуально определять ее продолжительность. Основное требование на этом этапе – включение в меню исключительно белковых продуктов.
  • Этап 2. Такую стадию называют «круиз». Теперь можно начать чередование белковых и белково-овощных дней. Допускается постепенно включать в рацион разнообразные овощи. Однако от тех, в которых содержится крахмал, все равно придется отказаться. Поэтому картошка остается под запретом. В список разрешенных продуктов входят также нежирный сыр, томатная паста. Только их количество должно быть минимальным.
  • Этап 3. Приходит время «консолидации». Разрешается расслабиться два раза на протяжении недели. В небольших количествах разрешены в эти дни картофель, макароны, хлеб. Также можно дополнить меню свежими фруктами.
  • Этап 4. Наиболее важная фаза, именуемая «стабилизацией». Вот такой системы питания желательно придерживаться и в дальнейшем. Есть в ней базовое требование: один раз на протяжении недели необходимо делать атаку, когда меню всего дня будет состоять исключительно из белковых продуктов.

Смотрите на эту же тему: Диета доктора Миркина может помочь похудеть раз и навсегда

Наиболее требовательные диетологи

Данная система питания заслужила огромное количество положительных отзывов по всему миру. Ей доверяют наиболее требовательные диетологи.

Классическая 4-фазная система похудения

Прижившаяся в России белковая система питания П. Дюкана рассчитана на 4 фазы, каждая из которых имеет свои правила:

  1. «Атака» — начало диеты. Разрешается употреблять все белковые животные продукты низкой жирности: рыба, курица, яйца, говядина, морепродукты и молочка с максимальным содержанием жиров — 1,5%. В течение каждого дня нужно выпивать не меньше 2-х л воды (чай, суп, бульон и молочные продукты входят в этот объем). Нельзя питаться крупами, овощами, фруктами, сахаром и иными запрещенными позициями. Самое главное – ограничений по порциям белка никаких нет, можно есть в любое время дня и ночи в любых количествах, но… только разрешенную пищу. Мясо курицы, индейки, коровы можно запекать, отваривать и тушить (масло запрещено!), приправляя любыми специями. Сахар заменяется низкокалорийными подсластителями («Сладис», «Стевия», «ФитПарад» и т.п.). Правильное следование разработанному для Атаки меню позволяет сбросить до 10 кг;
  2. Этап 2 «Чередование» («Круиз»). Меню этой фазы базируется на чередовании дней с употреблением чистого белка и дней, когда можно употреблять помимо белковых продуктов разрешенные виды овощей. Крахмалосодержащие нельзя кушать на протяжении всей диеты (картофель, кукуруза и бобовые). С осторожностью относятся к сладким овощам – моркови и свекле. Выбор числа дней каждого периода человек выбирает сам, например, 2 через 2 или день белки – день с овощами. Избавление от лишнего веса происходит на Круизе медленнее, в среднем на 750-1000 гр за 7 дней, а длительность 2-го этапа зависит от скорости достижения худеющим своего правильного веса;
  3. Закрепление достигнутого веса. Продолжительность этой фазы зависит от числа килограмм, которые ушли, умноженных на цифру 10. Пример: похудевший на 20 кг должен закреплять свой результат 20*10 = 200 дней. В этот период уже можно употреблять в пищу жареное свиное мясо без кожи, 40 граммов твердых сортов сыра, 2 ломтика хлеба из ржаной муки, 1 фрукт. Овощи можно теперь есть ежедневно;
  4. Четвертый этап называется стабилизацией и представляет себе обычный рацион здорового питания, но с небольшими нюансами. 1 раз в 7 дней нужно делать чисто белковый день с 2 л воды. Второе правило касается овсяных отрубей – ежедневно их нужно съедать в количестве 3 ст. ложек.

Важно: овсяные отруби по замыслу Пьера Дюкана человек начинает употреблять в пищу с начала диеты (на атаке – 1 ½ , на чередовании – 2, далее – по 3 ст. ложки ежедневно) и продолжает делать это до конца жизни. Отруби из овса – источник полезной клетчатки.

Чем медленнее похудевший вводит в свое меню вредные продукты питания, тем дольше его новая фигура радует глаз.

Плюсы и минусы белковой программы Дюкана

Дюкан разработал уникальную систему питания, которая имеет ряд преимуществ:

  • быстрое избавление от жировых запасов, особенно на 1 этапе;
  • употребление полезных и безопасных для здоровья продуктов;
  • возможность придерживаться диеты дома, в путешествии, на рабочем месте;
  • нет нужды высчитывать калории, питаться можно любыми порциями в любое время суток.

Есть у дюкановской разработки и свои минусы:

  1. На Атаке организм человека потребляет мало клетчатки, поэтому возможны запоры. Именно поэтому объем потребляемой жидкости не может быть меньше 2-х л;
  2. Употребление больших порций белка может привести к возрастанию уровня холестерина в кровотоке;
  3. Микрофлора кишечника в белковые дни страдает от недостатка клетчатки.

Французский диетолог не рекомендует придерживаться своей диеты беременным и кормящим женщинам, подросткам и детям, больным с заболеваниями печени и почек. И еще один момент – на протяжении всего периода соблюдения дюкановской программы необходимо пить витаминно-минеральные препараты.

Возможно, вас также заинтересуют:


Смотреть далее.

Экспресс диета Дюкана на 7 дней меню: «Лестница питания»

Популярность и эффективность диеты француза Пьера Дюкана подтверждена отзывами сотен тысяч благодарных поклонников. Суть питания «по Дюкану» сводится к потреблению больших объемов белка с резким ограничением жиров и исключением из меню углеводов. В результате корректировки рациона удается избавиться от лишнего жира без ущерба для мышечного корсета. Если выдержать диету до конца и придерживаться нехитрых правил питания до конца жизни, лишний вес не возвращается к человеку никогда.

Новая экспресс программа для желающих похудеть

Пьером Дюканом недавно была разработана новая программа избавления от лишнего веса, рассчитанная на 7 дней. Лестница — идеальный вариант для тех, кто знаком с системой питания по-Дюкану, но не может придерживаться продолжительных ограничений.

Отличительная черта новой диеты «Лестница» – более щадящие требования к составлению ежедневного рациона, более медленная потеря веса по сравнению с традиционной белковой программой. Продолжительность облегченной версии зависит от количества лишнего веса.

Экспресс диета Дюкана «Лестница» базируются на следующих принципах:

  • ежедневная норма воды – не меньше 2 л;
  • каждый день нужно съедать 20 гр овсяных отрубей;
  • нельзя спиртные напитки;
  • регулярные физические упражнения по ½ часа ежедневно.

Программа «Лестница» — 7 дней в течение недели человек питается определенным набором продуктов, при этом не забывая про вышеперечисленные правила. Желающий сбросить вес в переносном смысле слова движется по лестнице к своей цели.

Экспресс-диета: оптимальное решение для быстрого результата

Существует классическая диета Дюкана, но ее экспресс-вариант еще больше пришелся по душе многочисленным худеющим. Такая методика питания привлекает меньшим количеством ограничений. Длится диета всего неделю. Рассчитана методика похудения главным образом на тех людей, которым необходимо за короткий промежуток времени избавиться от сравнительно небольшого веса. Так, за 7 дней вполне реально сбросить два килограмма. При этом не понадобиться голодать, мучить себя чрезмерными физическими нагрузками.

Сам Пьер Дюкан отмечает, что оптимальный результат – устранение 1200 граммов за неделю. Но люди пишут в своих восторженных отзывах, что им удалось избавиться даже от трех килограммов за такой ограниченный период.

Базовые принципы диеты

В целом можно отметить, что экспресс-диета Дюкана на 7 дней представляет собой достаточно хорошо сбалансированный режим питания. Диета более мягкая, придерживаться ее проще. Но при этом имеющиеся требования нужно строго соблюдать, иначе желаемого эффекта не достичь.

Пришло время обозначить наиболее значимые принципы данной методики похудения.

  1. Восполняем дефицит жидкости в организме. Надо обязательно выпивать не меньше двух литров воды на протяжении дня. Желательно отдавать предпочтение очищенной воде, иногда пить и минеральную.
  2. Откажитесь от консервированных продуктов, от колбас и сосисок. Все блюда с консервантами, искусственными добавками крайне отрицательно сказываются на организме и сразу же провоцируют набор лишнего веса.
  3. Все напитки с любым содержанием алкоголя тоже под запретом.
  4. Рекомендованы физические нагрузки каждый день. Пусть и умеренные, но они должны присутствовать. Хороший вариант – прогулки пешком, например, по 30 минут. Такие занятия очень полезны для организма в целом, помогают быстрее избавиться от лишнего веса и удержать достигнутый результат.
  5. Запаситесь овсяными отрубями. Обратите внимание! Вам нужны именно отруби, а не хлопья. Полезны как раз овсяные отруби. Не надо заменять их ржаными, пшеничными. Вам понадобится каждый день съедать примерно 2 столовые ложки отрубей.

Смотрите на эту же тему: Правильное употребление орехов при диете

Очевидно, что вполне реально на протяжении всей недели придерживаться ключевых требований экспресс-диеты Дюкана.

Экспресс диета Дюкана на 7 дней меню

Итак, рацион питания по экспресс программе выглядит следующим образом.

День первый, понедельник.

Меню этого дня состоит только из белковых продуктов по аналогии с Атакой. Разрешенные блюда: белки яиц, мясо курицы или индейки, кролик, говядина, телятина, нежирные сорта рыбы, морепродукты, натуральный йогурт, творог (0%), кефир, молоко (до 1,5% жира).

День 2.

К продуктам первого дня добавляются овощи (за исключением крахмалосодержащих и сладких).

День 3.

К рациону предыдущих дней добавляется немного фруктов: зеленое яблоко, абрикосы, сливы или цитрусовые.

День 4.

К уже расширенному меню четверга худеющий добавляет несколько долек хлеба из цельнозерновой муки. Объем фруктов необходимо снизить.

День 5.

В пятницу «Лестница» разрешает отведать несколько кусочков сыра низкой жирности и питаться всеми продуктами первых 4-х дней.

День 6.

Рацион расширяется: можно покушать небольшую порцию картофеля (не жареного) или макарон (твердые сорта пшеницы). Картошку с макаронами можно заменить любыми крупами или бобовыми культурами.

Воскресенье – 7 ступенька диеты.

Можно питаться любой здоровой пищей, соблюдая умеренность в порциях и выпить 1 бокал красного сухого вина. Лестница легко переносится даже людьми со слабой силой воли. Любители майонеза могут приготовить себе следующий вариант:

  • от 100 до 200 гр творога (0-1,5%);
  • 2 желтка вареных куриных яиц;
  • ½ — 1/3 ст.ложки уксуса 9%;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • ¼ ч. ложки.

Все подготовленные позиции взбивают блендером.

Экспресс метод Дюкана или лайт версия!

Соблюдать «Экспресс-диету Дюкана»:

Метод доктора Дюкана может использоваться также в случае, когда необходимо избавиться от небольшого количества килограммов. От 2 до 4 кг за 7 дней диеты.

Опорным принципом являются Чистые Белки (1 = день 1), к которым постепенно добавляются другие группы продуктов, чтобы к концу недели (день 7) вернуться к нормальному режиму питания, не забывая при этом про физическую активность.

3. Принцип экспресс-диеты

ЧИСТЫЕ БЕЛКИ: чистые белки без ограничений

ОВОЩИ: любые овощи и грибы без ограничений

ФРУКТЫ: 2 фрукта (кроме винограда, бананов, вишни) в день

ХЛЕБ: 2 кусочка хлеба из цельнозерновой муки в день

СЫР: 40 г вареного прессованного сыра в день

КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ : 1 порция 200 г в отваренном виде (рис, макаронные изделия из цельной муки, бобовые, …) в неделю

ПРАЗДНИЧНЫЕ ТРАПЕЗЫ: 1 праздничная трапеза (1 закуска на выбор + 1 основное блюдо + 1 десерт + 1 бокал вина) в неделю.

На этой стадии Вы достигаете вершины шкалы питания и возвращаетесь к сбалансированному питанию. Все продукты, исключенные из данной шкалы, могут привести к появлению избыточного веса.

По теме: Диета по пьеру дюкану

Вы также можете потреблять 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день и ввести в рацион допускаемые продукты, начиная со второго дня Экспресс-Метода.

Вот более подробно: Понедельник Начинаем со дня чистых белков без ограничений. Знакомая всем АТАКА. Без допускаемых продуктов, 1,5 ст.л овсяных отрубей Вторник Вводим овощи, сколько захочется! Не забываем про белки. 1,5 ст.л овсяных отрубей и без допускаемых продуктов.

Среда Добавляем фрукт в меню. 150 г любого фрукта. 1,5 ст.л овсяных отрубей и 1 допускаемый продукт Четверг Добавляем кусочек хлеба 45 гр. 1,5 ст.л овсяных отрубей и 1 допускаемый продукт. Пятница Сегодня сырный день, его можно 40 гр до 20% жирности, вместе с предыдущими продуктами.

1,5 ст.л овсяных отрубей и 1 допускаемый продукт.Если делаете сыр дома сами из обезжиренного творога и молока, то можно больше сыра.Рецепт сыра можно найти в интернете! Суббота Добавляем 220 гр крахмалосодержащих продуктов (макароны, бобовые…) 1,5 ст.

л овсяных отрубей и 1 допускаемый продукт. Воскресенье

Ура, можно сделать 1 ПИР в любой прием пищи! Первое, второе, бокал алкоголя и десерт. 1,5 ст.л овсяных отрубей и 1 допускаемый продукт.

Классическая 4-фазная система похудения

Прижившаяся в России белковая система питания П. Дюкана рассчитана на 4 фазы, каждая из которых имеет свои правила:

  1. «Атака» — начало диеты. Разрешается употреблять все белковые животные продукты низкой жирности: рыба, курица, яйца, говядина, морепродукты и молочка с максимальным содержанием жиров — 1,5%. В течение каждого дня нужно выпивать не меньше 2-х л воды (чай, суп, бульон и молочные продукты входят в этот объем). Нельзя питаться крупами, овощами, фруктами, сахаром и иными запрещенными позициями. Самое главное – ограничений по порциям белка никаких нет, можно есть в любое время дня и ночи в любых количествах, но… только разрешенную пищу. Мясо курицы, индейки, коровы можно запекать, отваривать и тушить (масло запрещено!), приправляя любыми специями. Сахар заменяется низкокалорийными подсластителями («Сладис», «Стевия», «ФитПарад» и т.п.). Правильное следование разработанному для Атаки меню позволяет сбросить до 10 кг;
  2. Этап 2 «Чередование» («Круиз»). Меню этой фазы базируется на чередовании дней с употреблением чистого белка и дней, когда можно употреблять помимо белковых продуктов разрешенные виды овощей. Крахмалосодержащие нельзя кушать на протяжении всей диеты (картофель, кукуруза и бобовые). С осторожностью относятся к сладким овощам – моркови и свекле. Выбор числа дней каждого периода человек выбирает сам, например, 2 через 2 или день белки – день с овощами. Избавление от лишнего веса происходит на Круизе медленнее, в среднем на 750-1000 гр за 7 дней, а длительность 2-го этапа зависит от скорости достижения худеющим своего правильного веса;
  3. Закрепление достигнутого веса. Продолжительность этой фазы зависит от числа килограмм, которые ушли, умноженных на цифру 10. Пример: похудевший на 20 кг должен закреплять свой результат 20*10 = 200 дней. В этот период уже можно употреблять в пищу жареное свиное мясо без кожи, 40 граммов твердых сортов сыра, 2 ломтика хлеба из ржаной муки, 1 фрукт. Овощи можно теперь есть ежедневно;
  4. Четвертый этап называется стабилизацией и представляет себе обычный рацион здорового питания, но с небольшими нюансами. 1 раз в 7 дней нужно делать чисто белковый день с 2 л воды. Второе правило касается овсяных отрубей – ежедневно их нужно съедать в количестве 3 ст. ложек.

Важно: овсяные отруби по замыслу Пьера Дюкана человек начинает употреблять в пищу с начала диеты (на атаке – 1 ½ , на чередовании – 2, далее – по 3 ст. ложки ежедневно) и продолжает делать это до конца жизни. Отруби из овса – источник полезной клетчатки.

Чем медленнее похудевший вводит в свое меню вредные продукты питания, тем дольше его новая фигура радует глаз.

Хлеб, лепёшки и лаваш по Дюкану – рецепты диетической выпечки

Хлеб по Дюкану

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте!

Разрешены ли покупные изделия на диете Дюкана

Классический хлеб из булочной на строгих этапах диеты Дюкана (Атака и Круиз) не разрешается. Углеводы, содержащиеся в муке, во время белковых дней исключены, не допускаются они и во время овощных дней. Однако для тех, кто привык к кусочку хлеба за обедом, есть хорошая новость — испечь диетическое блюдо можно в домашних условиях, и это будет сытный, ароматный каравай!


На диете Дюкана можно использовать хлеб из диетических продуктов, среди которых — отруби

Приготовив хлеб по Дюкану к повседневному столу, вы сможете с лёгкостью выдержать требования Атаки и Круиза, ведь уже на этапе Закрепления ограничения становятся не столь радикальными. Разрешённые пару ломтиков в день магазинного ржаного или цельнозернового хлеба — тому подтверждение. А в домашний хлеб разрешается вводить такие ингредиенты, как сыр и творог 7%.

Отрубной хлеб по Дюкану

Волшебная клетчатка

Овсяные отруби никак нельзя назвать экзотическим продуктом. Это обыкновенные оболочки зерен, в которых, к слову, содержится львиная доля полезных веществ. Это источник грубой клетчатки. Специалисты советуют съедать от 5 до 30 г отрубей в день, чтобы поддерживать хорошее пищеварение.

Здесь у многих возникает вопрос: как именно следует употреблять отруби? Поскольку они имеют нейтральный вкус, теоретически отруби можно есть в необработанном виде, запивая их чистой водой. Однако это трудно назвать аппетитным блюдом. К счастью, поклонники Дюкана изобрели немало рецептов с отрубями, которые подходят для каждого из четырех этапов диеты.



Готовим диетический хлеб сами — что важно знать

Для Атаки и Круиза состав хлеба весьма специфический. Чтобы изделие можно было считать хлебобулочным, требуется продукт, способный заменить запрещённую муку. «Разве возможно использовать что-то вместо классической муки — основы любого хлеба?» – спросит внимательный читатель. Да, такой продукт существует, и не один.

Отруби

Применяют в виде муки и в целом виде, чаще всего используют пшеничные и овсяные.


Для приготовления диетического хлеба по Дюкану основной продукт, заменяющий муку — отруби

Изолят протеина

  1. практически чистый белок;
  2. различают молочный и соевый;
  3. не содержит углеводов и жиров;
  4. продаётся в магазинах спортивного питания в виде порошка.


В составе диетического хлеба используют изолят протеина — белковый продукт

Псиллиум

  1. порошок, полученный из семян подорожника (их шелухи);
  2. для выпечки используется в виде муки;
  3. содержит большое количество растворимой клетчатки;
  4. в желудке разбухает, удаляет из организма вредные вещества.

Общие рекомендации

  • Для этапов Атака и Круиз хлеб и другие изделия будем готовить из обезжиренных продуктов. Молоко, кефир, творог, сыр должны быть минимальной жирности.
  • Компоненты для замешивания теста должны быть комнатной температуры, не допускается использование холодных продуктов, иначе тесто не пропечётся, будет плотным.
  • Если в рецепте нет специальных указаний о том, что все используемые отруби нужно перемолоть в порошок (муку), часть отрубей можно вводить в состав теста в целом виде. Полученный хлеб по виду и вкусу напоминает Докторский.
  • Для приготовления диетического хлеба рекомендуем активно использовать средства «малой» кухонной техники — печи СВЧ, мультиварки, хлебопечки.
  • В чём выпекать хлеб, лепёшку или лаваш? Идеальным вариантом станут силиконовые формы — миски, фигурные поддоны, коврики. С их помощью можно готовить как привычные булки и батоны, так и разновидности хлеба из жидкого теста.
  • Полученного при выпечке диетического хлеба хватает на 2 дня, учитывайте это при определении состава вашего дневного меню.


Хлеб с отрубями на диете Дюкана можно использовать ежедневно

Хлеб по Дюкану — рецепты приготовления в хлебопечке и мультиварке

Наверняка многие слышали и некоторые даже опробовали на себе метод похудения доктора Дюкана. Он разработал собственную программу по снижению веса, согласно которой есть можно только разрешенные продукты (из полного перечня, в который входят от 72 до 100 продуктов).

Среди них нет углеводных мучных изделий из привычной нам пшеницы. Чтобы разнообразить рацион, рекомендуем приготовить хлеб по Дюкану, то есть выпечку из тех ингредиентов, которые допустимы при данной диете.

Рецепты крайне просты, а такие современные приборы, как хлебопечка и мультиварка, значительно сократят и облегчат процесс приготовления.

По теме: Можно ли на диете есть свежую капусту

Популярность диеты

Этот способ похудения и стабилизации веса был разработан французом Пьером Дюканом. Хотя он продвигал свою идею более 30 лет, популярной она стала только в 2000 году, после выхода его книги под названием «Я не умею худеть».

С тех пор и издание, и сама диета стали популярны сначала в США, Европе, где особенно остро стоял вопрос снижения веса, а потом пришли и в Россию.

Суть диеты заключается не в том, чтобы есть малые порции продуктов с низким содержанием калорий, а в преимущественном употреблении белковой пищи (с малым количеством углеводов и желательно обезжиренной) в тех количествах, какие захочется скушать.

Весь процесс делится на 4 этапа, которые позволяют не только сбросить ненавистные килограммы, но и в дальнейшем иметь такой вес практически до конца жизни. Для этого нужно придерживаться строгих принципов, употребляя порядка 100 разрешенных продуктов.

Исходя из того, на сколько килограммов человек хочет похудеть, рассчитывается продолжительность каждой из четырех фаз. Это совсем не быстрый процесс, например, для похудения на 10 кг и закрепления результата потребуется 23 недели, то есть почти полгода. Этот способ действительно дает результаты, но некоторые врачи подвергают его критике, так как длительное употребление только белковой пищи способно нарушить функционирование почек.

Как разнообразить меню?

Конечно, все приведенные продукты не обязательно есть в сыром виде. Из них можно готовить вкусные, иногда просто потрясающие блюда. И даже позволить себе кусочек сладкого торта, если он приготовлен с сахарозаменителем.

Самый привычный продукт, который мы едим каждый день и без которого нельзя представить себе любой рацион — это хлеб. По Дюкану в него добавляются отруби, а не пшеничная мука. Для приготовления используются только обезжиренные молочные продукты.

В целом классический рецепт достаточно прост в подготовке, а выпечку можно доверить современным кухонным помощникам.

Хлеб по Дюкану в мультиварке

Многие хозяйки, ценящие свое время, уже стали обладательницами универсальных приборов, помогающих в приготовлении практически любого блюда. И хлеб по Дюкану — не исключение, его можно готовить в мультиварке. На одну буханку потребуется перемолоть отруби в муку (35 г пшеничных и 70 г овсяных).

Взбить 2 яйца со щепоткой соли, добавить получившееся толокно, 10 г разрыхлителя, 20 г творога и по вкусу специи или сахарозаменитель, тщательно перемешать венчиком. Получившееся тесто переложить в чашу мультиварки.

Для приготовления хлеба использовать режим «Выпечка», готовить 30 минут, буханку вынуть из формы и охладить.

Хлеб по Дюкану в мультиварке можно приготовить по другому рецепту, в виде булочек. Для этого понадобится перемолоть в муку 15 г овсяных отрубей, добавить 150 г кефира, 2 яйца, 5 г разрыхлителя и соль по вкусу, перемешать.

Залить в 4 силиконовые формы для теста и установить на дно чаши мультиварки. Готовить 20 минут в режиме «Выпечка».

Такой ароматный и низкокалорийный хлеб по Дюкану подойдет не только тем, кто придерживается диеты, но и всем приверженцам здорового питания.

Рецепт для хлебопечки

Этот прибор хорош тем, что умеет самостоятельно замешивать тесто и создавать нужные условия для брожения. Хлеб по Дюкану в хлебопечке можно готовить с добавлением дрожжей, так как это не противоречит условиям диеты. Итак, какие ингредиенты потребуются:

  • 4 яйца;
  • 200 г овсяных отрубей;
  • 120 г мягкого творога;
  • 100 мл молока;
  • 3 г соли;
  • 2 таблетки сахарозаменителя;
  • 5 г сухих дрожжей.

Принцип закладывания продуктов в хлебопечку следующий: сначала насыпаются дрожжи, затем все сухие продукты, а сверху влажные и водянистые.

Это требование нужно соблюдать, когда хлеб будет готовиться с отсрочкой по времени, чтобы дрожжи не перебродили раньше времени, соприкоснувшись с жидкими ингредиентами.

За замесом данного теста желательно следить, и если прибор не захватывает часть продуктов, перемешать их лопаточкой. Готовить следует на основной программе, рассчитанной на 2 часа, в режиме быстрой выпечки.

Классический способ приготовления

Возможно, кто-то не имеет таких приборов или не любит готовить выпечку в мультиварке — ведь там она не покрывается золотистой хрустящей корочкой. Можно приготовить хлеб из отрубей по Дюкану и выпечь его в обычной духовке.

Для многих хозяек удобен именно этот вариант, когда можно периодически проверять готовность продукта. Для выпечки этого изделия подойдут рецепты, описанные выше, но мы предложим еще вариант. В 100 мл кефира разводят 1 упаковку сухих дрожжей (примерно 11 г). Добавляют 1 таблетку сахарозаменителя, перемолотые отруби (2 ст. л.

овясных и 1,5 ст. л. пшеничных), 1,5 ч. л. разрыхлителя и 3 ст. л. изолята протеина. По желанию солят, добавляют зелень и приправы. Перемешивают в крошку, добавляют 3 яйца и 1 ст. л. творога. Вымешивают до однородности и ставят в теплое место на 30-40 минут. В форму для хлеба выкладывают тесто, посыпают 1 ч.л. семян льна.

Выпекают в разогретой до 180-200 оС духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяют шпажкой.

Как еще разнообразить результат?

Когда повар творит на кухне, его фантазию невозможно описать. Чтобы приготовить хлеб по Дюкану, рецепт можно выбрать любой, даже взять на глаз разрешенные ингредиенты. Некоторые хозяйки не ограничиваются выпеканием в духовке, хлебопечке и мультиварке.

Кто-то жарит тесто на сковороде в виде лаваша с добавлением тертого сыра (обезжиренного), другие используют гриль и превращают хлеб в горячий бутерброд с овощами или пиццу, третьи готовят в микроволновке.

Используйте любой способ приготовления и понравившийся рецепт теста, ведь хлеб по Дюкану — очень полезный и вкусный продукт.



Рыбный хлеб

Необычный вкус этого хлеба дополнит меню рыбных дней во время Атаки и Круиза. Для того чтобы испечь такой хлеб, понадобится банка ваших любимых рыбных консервов. Согласно требованиям Дюкана, в них не должно быть масла, идеально подойдут консервы натуральные, в собственном соку.

  • овсяные отруби — 4 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • рыбные консервы — 250 г

Продукты аккуратно и тщательно перемешайте, поместите в форму и запекайте. Если используете микроволновку, хватит 5 минут, духовку — 10–15 (готовность проверьте палочкой).


Для Атаки рыбный хлеб готовится из отрубей, яйца и консервов, для Круиза можно добавить зелень

В 100 г содержится:

  • белки — 18 г
  • жиры — 12 г
  • углеводы — 4 г
  • калорийность — 196,3 ккал



Хлебные палочки

Интересный и вкусный вариант дюкановского хлеба — палочки. Отличный выбор для завтрака, а также в качестве блюда для дневного перекуса.

  • овсяные отруби — 2 ст. л.
  • пшеничные отруби — 1 ст. л.
  • сухое обезжиренное молоко — 4 ст. л.
  • соевый изолят — 5 ст. л.
  • обезжиренный творог — 2 ч. л.
  • приправы, соль — по вкусу
  1. Соедините все продукты, кроме изолята, тщательно перемешайте.
  2. Добавляя изолят небольшими порциями, замесите тесто.
  3. Сформируйте одинаковые шарики примерно по 3 см, из которых сделайте палочки.
  4. Выпекайте на противне с пергаментной бумагой 25 минут в горячей духовке (180 град.).


Начиная с Закрепления, хлебные палочки можно сверху посыпать семенами кунжута, льна, тмина

В 100 г содержится:

  • белки — 19,2 г
  • жиры — 5,4 г
  • углеводы — 13,2 г
  • калорийность — 178,7 ккал

Если вы готовите палочки на этапе Атака, перед тем как поставить в духовку, посыпьте каждую щепоткой крупной соли, так они будут аппетитнее. Начиная с Закрепления, изделия можно посыпать семенами кунжута, льна, тмина.

Не стоит отказываться от любимых бутербродов и лепёшек, если вы решили похудеть. Главное — правильно выбирайте диетические продукты и с удовольствием можете лакомиться привычными блюдами, тогда хлеб и выпечка по Дюкану помогут вам легко перенести строгую диету.

Диетические лепешки из творога и отрубей

Если вы не можете найти в магазинах цельнозерновой хлеб, попробуйте великолепные, хрустящие лепешки из творога. Они заменят вам хлеб, на них можно будет намазывать разные паштеты, ими будет приятно выбирать остатки соуса от салатов, и их можно будет есть просто так, наслаждаясь вкусом и красотой!

Я не могу жить без хлеба! И скажу честно, что без него я редко чувствую сытость. Но, поскольку обычный пшеничный хлеб — не самая полезная еда, то понятны мои старания заменить его на что-то, похожее по вкусу и консистенции, но полное белками, витаминами и клетчаткой.

Сегодняшние лепешки можно назвать и диетическим хлебом, и хлебом без муки. И все будет правдой. И мало кто определит, что в них нет ни грамма муки. Но есть еще один, огромнейший плюс: минимум ингредиентов и 5 минут вашего времени на весь процесс!

Диетический хлеб в виде лепешек

  • Включаем духовку на 180 градусов
  • Семя льна можно слегка прокрутить в блендере (можно оставить зернышки целыми)
  • Тщательно перемешиваем все ингредиенты, оставляя небольшое количество льна для украшения
  • Противень застилаем пергаментом или используем специальный коврик для выпечки
  • Формируем небольшие шарики по 50 грамм каждый
  • Расплющиваем их в небольшие лепешечки, диаметром 6-7 сантиметров и выкладываем на противень
  • Посыпаем оставшимся льном и убираем в духовку на 25 минут (это время может меняться в зависимости от духовки)

Эти необыкновенные лепешки понравятся тем, кто любит выпечку из творога! Кстати, они не увеличиваются в объемах, поэтому можете делать сразу 2-3 порции и плотненько укладывать на один лист.

Особенно вкусны они чуть остывшими — мягкие внутри, хрустящие снаружи, ароматные — настоящее пиршество для любителей диетической выпечки! Через 2-3 дня (если вы в порыве чувств напекли их, как на Маланьину свадьбу), они будут вкусны, но раскусить их будет трудно ) Поэтому рассчитывайте порцию на день-два, не более.

А если вы сформируете лепешки более тонкими, то они могут получиться абсолютными красавицами, вот такими! Раз от раза мастерство растет и они получаются лучше и лучше, а вкус не передать словами!

Присваиваю им высший балл и тег «ела бы и ела»

Этот пост для моей читательницы Nadja, у которой не получились творожные булочки с отрубями и прованскими травами. Надеюсь, что с лепешками все будет гораздо удачнее!

Эти великолепные лепешки заменят диетический хлеб, и из них легко можно соорудить бутерброды для полезных перекусов. Вот несколько вариантов:

Хлеб по Дюкану — рецепты приготовления в хлебопечке и мультиварке

Хлеб по Дюканухлеб без муки и дрожжейОтрубной хлеб по Дюкану

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте!

Что такое хлеб по Дюкану

Согласно правилам диеты, выпечка по Дюкану всегда содержит отруби, являющиеся источником клетчатки. За счет замены классической пшеничной муки хлеб без масла получается низкокалорийным, быстрее насыщает и сохраняет чувство сытости надолго. Постоянный прием отрубей нормализует пищеварение, работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови.

Хлебцы из отрубей по Дюкану готовятся из настоящего продукта, не поддельного. Отличить его от фальсификата легко – правильные отруби представляют собой крупного размера кусочки с приятным пшеничным оттенком. Серая масса, которую можно встретить на полках некоторых магазинах, не подойдет. Лучше вообще не принимать отруби и использовать их для выпечки, чем пользоваться подделкой. Здоровья это не принесет, а результат похудения будет сомнительным.

Отрубной хлеб по Дюкану

Чем отличается хлеб с отрубями от цельнозернового хлеба?

Следует различать хлеб с добавлением отрубей и цельнозерновой хлеб. Часто в магазинах продавцы их путают и на этикетках отрубного хлеба пишут цельнозерновой. А это не одно и то же.

  1. Цельнозерновой хлеб выпекают из так называемой обойной муки, которую получают «по технологии предков» – из размолотого цельного зерна.
  2. А отрубной хлеб – это хлеб из очищенной муки, в тесто которого уже на заводе добавили отруби. Причем, в несколько раз больше, чем их содержалось до помола.


Можно ли хлеб на диете Дюкана

Классическую выпечку на ржаной или пшеничной муке соблюдающим диету Дюкана есть не разрешается, потому что там содержатся запрещенные компоненты. Сам принцип похудения основывается на приеме сбалансированных по микроэлементам и витаминов продуктов. На первой стадии Атака разрешено использовать в питании белковые продукты для похудения, в Круизе (Чередование) допускается прибавить углеводы и клетчатку, а на Консолидации и Стабилизации – закрепить результат, введя один день в неделю для приема белка.

На самом строгом этапе Атака разрешено есть хлеб без муки, изготовленный специальным образом из разрешенных продуктов. На остальных ступенях также допускается принимать в пищу выпечку или пироги уже с добавлением зелени, специй и творога. Есть много рецептов для изготовления вкусного и полезного хлеба на овсяных отрубях, с добавлением пшеничных, семян, йогурта и прочих компонентов. Испечь продукт получится даже у начинающих.

  • Пирог из творога в духовке: рецепты
  • Невролог — что лечит врач
  • Картошка с грибами в духовке: рецепты с фото

Хлеб из отрубей по Дюкану

Чтобы приготовить вкусный хлеб из овсяных отрубей, потребуется основной компонент, который можно смешать с пшеничными отрубями, обезжиренным творогом, разрыхлителем теста и яйцами. Из специй разрешено использовать соль, куркуму, кунжутные или льняные семечки. Для изготовления дрожжевого варианта понадобятся сухие дрожжи, а тем, кто не может не есть сладкое – сахарозаменитель.

Без использования дрожжевой массы сделать пышную выпечку получится при введении гашеной уксусом или лимонным соком соды. Из дополнительных ингредиентов допускается применять натуральный йогурт, кефир. Чтобы выпечка была похожа на Бородинский хлеб, добавьте молотый кориандр в тесто и посыпьте целыми его зернами поверхность после выпекания. На нестрогих этапах в отрубную выпечку разрешено вводить кукурузную муку и крахмал.

Отрубной хлеб

Как приготовить диетический хлеб в хлебопечке?

Если на вашей кухне имеется хлебопечка, вы можете воспользоваться следующими рецептами диетического хлеба.

№1: С овсянкой

  • овсяная мука (можно овсяные хлопья, измельченные в труху) – 1 стакан
  • непросеянная мука – пол стакана
  • пшеничная мука – 1 стакана
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.
  • теплая вода – 2 стакана
  • соль – 1 ч. л.
  • жидкий или густой мед – 3 ст. л.
  • йогурт маложирный – 1 стакан
  • сливочное масло – 25 г
  1. Смешиваем все виды муки, добавляем соль, мед, дрожжи и масло. Все перемешиваем.
  2. Заливаем воду и йогурт. Замешиваем тесто.
  3. Форму хлебопечки слегка смазываем водой и посыпаем овсяную муку. Выкладываем готовое тесто.
  4. Выбираем на приборе один из режимов выпекания, например, «4». Этот режим расшифровывается как «Диетический». Время готовки – 5 часов.
  5. После приготовления достаем хлеб и перекладываем на решетку для остывания.

Следует отметить, что необязательно замешивать тесто руками. Достаточно все ингредиенты выложить в форму прибора и поставить готовится. Машина сделает всю работу самостоятельно. В этом можно убедиться, просмотрев видео-рецепт хлеба из цельнозерновой и пшеничной муки со смесью фитнес-микс:

№2: С отрубями

  • молоко – 250 мл
  • цельнозерновая мука – 400 г
  • отруби овсяные – 50 г
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  1. Молоко кипятим и оставляем остывать.
  2. В чашу прибора выливаем молоко, масло, муку, дрожжи, сахар и соль, а в последнюю очередь – отруби.
  3. Ставим выпекать в режиме «Основой хлеб».

№3: Батон с кориандром и тмином

  • ржаная мука – 70 г
  • мука пшеничная – 350 г
  • простокваша – 200 мл
  • сухие дрожжи – 11 г
  • сливочное масло – 3 ст. л.
  • вода теплая – 140 мл
  • мед – 2 ст. л.
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • соль – 2 ч. л.
  • тмин, кориандр – по 1 ч. л.
  • белок 1 куриного яйца
  1. В чашу прибора высыпаем муку, заливаем простоквашу и воду.
  2. Добавляем дрожжи и остальные продукты.
  3. Выпекаем около 3 часов до средней корочки.
  4. После первого сигнала прибора открываем крышку, смазываем белком, посыпаем тмин и кориандр.
  5. Крышку закрываем и допекаем до готовности.

Хлеб с тмином и кориандром

№4: С отрубями, сыром и луком

  • мука пшеничная – 370 г
  • отруби – 50 г
  • сыр чеддер – 100 г
  • лук – 1 ед.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сухие дрожжи – 8 г
  • мед – 1 ст. л.
  • вода теплая кипяченая – 250 мл
  • порошок горчицы, соль – по 1 ч. л.
  • кунжутные семечки для присыпки
  1. Мелко пассируем лук и отправляем в чашу прибора.
  2. Засыпаем муку и заливаем воду.
  3. Добавляем дрожжи, мед, горчицу, соль и пропущенный через пресс чеснок.
  4. Натираем на терке сыр, смешиваем с отрубями и последними добавляем в чашу прибора.
  5. Готовим в режиме «Основной хлеб» около 100 минут.
  6. За 15 минут до готовности открываем крышку и посыпаем кунжутные семечки.

Хлеб по Дюкану Атака

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 21 персоны.
  • Калорийность блюда: 122 ккал на 100г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Быстрый рецепт хлеба по Дюкану на Атаке включает сложный состав, сбалансированный для употребления с целью максимального сброса веса. Он включает изолят протеина, белок из творога и кефира, яиц. Если разбавить состав семенами льна, может получиться хлеб, допустимый для употребления на других этапах диеты Дюкана. Атака же предполагает, что выпечка станет максимально пресной.

  • овсяные отруби – 40 г;
  • пшеничные отруби – 30 г;
  • изолят протеина – 60 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мягкий творог – 20 г;
  • обезжиренный кефир – половина стакана;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • соль – 3 г;
  • сахарозаменитель – таблетка.
  1. Разведите в кефире дрожжи, добавьте сахарозаменитель, отруби.
  2. Смешайте разрыхлитель, изолят, соль, введите в первую массу.
  3. Сухую крошку смешайте с яйцами, творогом, размешайте до однородности.
  4. Оставьте тесто в тепле на 35 минут, чтобы то поднялось.
  5. Выложите в форму, отправьте в духовку на 35 минут при 190 градусах.
  6. Готовность проверьте деревянной шпажкой – при протыкании на ней не должно оставаться прилипших кусочков.
  7. При желании можно взять куркуму для подкрашивания теста.

Домашний хлеб для диеты Дюкана на этапе атака

Рецепты малокалорийного хлеба в духовке

Существует множество методов приготовления хлеба в духовке, среди которых худеющим стоит обратить внимание на следующие рецепты.

№1: С отрубями

  • панировочная + пшеничная мука – по 250 г
  • отруби пшеничные – 200 г
  • простокваша – 150 мл
  • сухие дрожжи – 1 ст. л.
  • масло растительное – 1 ч. л.
  • солод – 1 ч. л.
  • сироп свеклы – 50 мл
  • мед – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.

Диетический хлеб

  1. Соединяем 150 г отрубей с панировочной и пшеничной мукой.
  2. В миске соединяем простоквашу, дрожжи и солод.
  3. В мучной смеси делаем углубление и вливаем дрожжи. Добавляем масло, соль и мед.
  4. Все ингредиенты смешиваем ложкой, пока не получится тесто.
  5. На стол присыпаем муку и выкладываем готовое тесто. Вымешиваем руками около 10 минут.
  6. Из теста формируем шар, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа.
  7. Придаем тесту нужную форму, выкладываем на противень и посыпаем отрубями (50 г). Выпекаем при температуре в 200 градусов около часа.
  8. За 15 минут до готовности достаем хлеб и смазываем сиропом, далее отправляем готовиться.

№2: Ржаной багет

  • ржаная отрубная мука – 3 стакана
  • пшеничная мука – 3 стакана
  • дрожжи – 2 ст. л.
  • сахар, соль – по 1 ст. л.
  • вода теплая – 3 стакана
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • кунжутные семечки для присыпки
  1. Смешиваем воду, дрожи и сахар. Даем смеси вспениться.
  2. Смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем масло и соль.
  3. В мучную смесь вливаем дрожжи, замешиваем руками тесто, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 60 минут.
  4. После того как тесто поднимется, разрезаем на 2 части, выкладываем каждую из них на противень, делаем диагональные надрезы, посыпаем кунжутными семечками и оставляем еще на 2 часа.
  5. Тесто готовим в духовке при температуре не более 200 градусов. Время готовки – 30 минут.
  6. Достаем хлеб из формы для выпекания после остывания.

При подаче золотистую корочку хлеба можно смазать молоком или сливочным маслом.

Приготовить простой ржаной хлеб с семечками вы можете по рецепту из видео:

№3: С отрубями и кефиром

  • мука – 4 стакана
  • отруби – 4 стакана
  • кефир – 3 стакана
  • растительное масло – 1 стакан
  • сахар, соль – по 1 ч. л.
  1. Перемешиваем в глубокой миске муку с отрубями, сахаром и солью.
  2. В новую миску вливаем кефир и масло. Перемешиваем.
  3. Кефирной смесью заливаем муку и замешиваем тесто.
  4. Делим готовое тесто на 3-4 шара, каждый из которых выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.
  5. За 10 минут до готовности достаем хлеб, переворачиваем на другую сторону.

Приготовить диетический хлеб без дрожжей на кефире предлагается и в следующем видео:

№4: С ячменем

  • мука пшеничная – 200 г
  • ячменная мука – 150 г
  • сухие дрожжи – 5 г
  • молоко – 200 мл
  • куриное яйцо – 1 ед.
  • морская соль – 5 г
  • топленое масло – 1 ст. л.
  • кукурузное масло – 70 мл

В данном рецепте ячменную муку вы можете заменить ячменем, перемолотым в кофемолке, отрубями, рисовой, кукурузной или гречневой мукой.

  1. Соединяем молоко с дрожжами, яйцом и топленым маслом. Всё смешиваем.
  2. Постепенно перемешивая, в молоко добавляем муку.
  3. Перемешиваем тесто до получения консистенции, напоминающей сметану.
  4. Смазываем форму для выпекания кукурузным маслом, выливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем около 35 минут.

Рецепт вкусного диетического цельнозернового хлеба вы узнаете из следующего видео:

№5: С отрубями и льняными семенами

  • молотый миндаль – 100 г
  • молотые до крупной крошки льняные семечки – 100 г
  • пшеничные отруби – 4 ст. л.
  • разрыхлитель – 1 упаковка
  • соль – 1 ч. л.
  • творог нежирный – 300 г
  • белки 7 яиц
  • семечки по вкусу для присыпки
  1. В миске соединяем все сухие продукты, оставив щепотку отрубей, чтобы посыпать противень.
  2. Творог и белки соединяем, смешиваем до получения цельной консистенции. Сделать это можно с помощью миксера или блендера.
  3. Соединяем все продукты и тщательно замешиваем.
  4. На противень выкладываем бумагу, смачиваем ее стенки водой и посыпаем отруби.
  5. Выкладываем тесто и присыпаем семечки.
  6. Выпекаем в духовке около 50 минут при температуре в 170 градусов.

Если вы худеете при помощи правильного питания и занятий спортом, вам пригодится рецепт фитнес-хлеба из следующего ролика:

полезный хлеб на закваскевкусный хлебполезный хлеб без дрожжейполезный хлеб рецептполезный хлеб из отрубейполезный хлебполезный хлеб в мультиваркеполезный хлеб для похуденияполезный хлеб в духовкевкусный и полезный хлеб

Хлеб дрожжевой по Дюкану

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 123 ккал на 100г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт дрожжевого хлеба, приготовленного в соответствии с требованиями диеты Дюкана, предполагает использование сухих дрожжей. Как и в классическом варианте выпечки, сначала замешивается опара, смешивается с остальными компонентами, а потом тесто настаивается до подъема. Получается пышный пористый хлеб, который полезно и вкусно есть на любом этапе диеты Дюкана, включая Атаку.

  • пшеничные отруби – 30 г;
  • овсяные отруби – 40 г;
  • мягкий творог – 25 г;
  • кефир – 100 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • протеиновый изолят – 60 г;
  • сахарозаменитель – 2 г;
  • соль – 2 г;
  • дрожжи – 10 г;
  • разрыхлитель – 15 г.
  1. Перемелите отруби кофемолкой, сахарозаменитель и дрожжи залейте кефиром.
  2. Через 10 минут настаивания кефира соедините его с мукой, изолятом, солью, разрыхлителем. При желании добавьте специи.
  3. Смешайте сухую крошащуюся массу со взбитыми яйцами, растертым творогом.
  4. Переложите тесто на дно формы, подождите 40 минут для подъема.
  5. Пеките полчаса при 180 градусах.

Узнайте больше рецептов приготовления домашнего хлеба в духовке.

Инструкция по приготовлению диетического хлеба в мультиварке

Мультиварка – это прибор, в котором можно даже выпекать. Так, предлагаем инструкцию по приготовлению низкокалорийного хлеба.

  • мука ржаная – 350 г
  • овсяная мука – 350 г
  • вода горячая – 300 мл
  • закваска ржаная – 400 мл
  • кориандр – 1 ч. л.
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • солод, сахар – по 1 ст. л.
  • соль – щепотка
  1. В миске соединяем солод, сахар, соль и мелко нарезанный кориандр. Стоит отметить, что вместо сахара вы можете использовать сахарозаменитель или коричневый сахар.
  2. В миску заливаем растительное масло и воду, всё перемешиваем.
  3. После просеивания муку ржаную и овсяную высыпаем в посуду с ранее приготовленной смесью. Туда же отправляем закваску.

Вместо овсяной муки можно использовать овсяные хлопья, предварительные измельченные с помощью кофемолки.

  1. Массу смешиваем ложкой или вилкой до момента, пока не получим однородное и эластичное тесто.
  2. Чашу мультиварки смазываем маслом, а далее переносим тесто, предварительно придав ему форму шара.
  3. Готовим хлеб в режиме «Выпечка» при температуре в 40 градусов. Время приготовления – около 4-5 часов.

Результат приготовления – полтора килограммовый хлеб, который можно хранить в холодном месте около 6 дней. За это время он не потеряет свою мягкость и вкусовые качества.

В своей мультиварке вы можете приготовить ирландский хлеб (без дрожжей). Для этого придерживайтесь рекомендаций из видео:

Из чего делают хлеб с отрубями

Чтобы расширить ассортимент и ответить вкусам таких покупателей как мы с вами, производитель часть обычной муки пускает на «полезный» хлеб. В очищенную муку перед выпеканием добавляют отруби – те самые зародыши и оболочки, которые отделили при помоле.

По сути – это отходы современного мукомольного производства, которые таким образом добавляют в готовый продукт.

Грубо говоря, 80% всей муки идет на батоны, а 20% – на полезный хлеб с отрубями. По своим качествам он, конечно, выгодно отличается от обычного. Но с цельнозерновым его путать не стоит.

Цельнозерновой хлеб реально можно купить только у частников. Крупный производитель заморачиваться с его выпечкой не будет.

Популярность диеты

Этот способ похудения и стабилизации веса был разработан французом Пьером Дюканом. Хотя он продвигал свою идею более 30 лет, популярной она стала только в 2000 году, после выхода его книги под названием «Я не умею худеть». С тех пор и издание, и сама диета стали популярны сначала в США, Европе, где особенно остро стоял вопрос снижения веса, а потом пришли и в Россию. Суть диеты заключается не в том, чтобы есть малые порции продуктов с низким содержанием калорий, а в преимущественном употреблении белковой пищи (с малым количеством углеводов и желательно обезжиренной) в тех количествах, какие захочется скушать.

Хлеб по Дюкану

Весь процесс делится на 4 этапа, которые позволяют не только сбросить ненавистные килограммы, но и в дальнейшем иметь такой вес практически до конца жизни. Для этого нужно придерживаться строгих принципов, употребляя порядка 100 разрешенных продуктов. Исходя из того, на сколько килограммов человек хочет похудеть, рассчитывается продолжительность каждой из четырех фаз. Это совсем не быстрый процесс, например, для похудения на 10 кг и закрепления результата потребуется 23 недели, то есть почти полгода. Этот способ действительно дает результаты, но некоторые врачи подвергают его критике, так как длительное употребление только белковой пищи способно нарушить функционирование почек.

С чем и когда есть хлеб с отрубями для похудения?

В день можно съедать до 100 г хлеба (250 Ккал). Лучше всего положить на хлеб кусочек сыра, рыбы, постного варёного мяса, ломтики овощей, смазать сверху творогом, посыпать зеленью.

Кусочек хлеба с отрубями с нежирным творогом перед тренировкой зарядит вас энергией и поможет организму активнее расщеплять жир, при этом вы будете чувствовать себя полными сил.

Желательно употреблять хлеб в первой половине дня, так как для ужина и вечерних приемов пищи углеводов в нем всё-таки многовато. А на завтрак и полдник можно смело кушать «правильный» бутерброд и худеть.

Выпечка на отрубях и йогурте

Отруби и йогурт подойдут для приготовления диетического хлеба. Выпечка подойдет для двух этапов: Атака и Круиз. На Атаке используют творог, на Круизе – сыр. Остальные требования к используемым продуктам остаются прежними.

Ингредиенты:

  • яйцо;
  • 60 миллилитров обезжиренного йогурта;
  • 20 грамм творога минимальной жирности;
  • 1 столовая пшеничных отрубей, 2 столовые ложки овсяных;
  • 3 грамма разрыхлителя;
  • зелень;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Изначально отруби перетирают до состояния муки.
  2. Затем йогурт и отрубную муку соединяют.
  3. Через 10 минут добавляют взбитое яйцо, размятый творог, разрыхлитель, измельченную зелень. Солят.
  4. Перемешивают массу. Теперь ее порционно выливают на разогретую сковородку. Лепешки жарят с двух сторон.

Такая выпечка приближена к классической и при этом считается вкусной.

Выпечка на молоке и отрубной муке

Лепешки по Дюкану из отрубей на Атаке можно готовить с добавлением молока.

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек обезжиренного молока;
  • 4 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 3 яйца;
  • по паре чайных ложек сухих дрожжей и разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбивают с молоком.
  2. В яичную смесь добавляют сухие компоненты.
  3. Оставляют на 20 минут. За это время дрожжи подействуют.
  4. Повторно взбивают.
  5. Тесто разливают в силиконовые формы.
  6. Выпекают блюдо в течение 30 минут при 180 градусах.

Молочная выпечка с отрубной мукой считается нежной и полезной.

Лепешки по Дюкану из отрубей на Атаке – это разрешенная выпечка, которую можно легко, быстро приготовить самостоятельно.

Как разнообразить меню?

Хлеб по Дюкану в мультиварке

Конечно, все приведенные продукты не обязательно есть в сыром виде. Из них можно готовить вкусные, иногда просто потрясающие блюда. И даже позволить себе кусочек сладкого торта, если он приготовлен с сахарозаменителем. Самый привычный продукт, который мы едим каждый день и без которого нельзя представить себе любой рацион — это хлеб. По Дюкану в него добавляются отруби, а не пшеничная мука. Для приготовления используются только обезжиренные молочные продукты. В целом классический рецепт достаточно прост в подготовке, а выпечку можно доверить современным кухонным помощникам.

Польза хлеба с отрубями для похудения

  1. Хлеб с отрубями помогает контролировать аппетит. Гликемический индекс у такого хлеба значительно ниже, чем у обычного (45 против 85), значит сахар будет подниматься и опускаться постепенно.После употребления рафинированной углеводистой пищи (в том числе и обычного белого хлеба) скоро снова хочется есть.
    После того, как поешь хлеб с отрубями, этого не случится.Кроме того, разбухая и увеличиваясь в объеме, клетчатка растягивает стенки кишечника, тем самым создавая чувство сытости.
  2. Содержащаяся в отрубях клетчатка необходима для нормального пищеварения. Полезные вещества из других продуктов всасываются активнее и полнее. Также клетчатка помогает полезной микрофлоре синтезировать нужные организму вещества – аминокислоты, витамины. Всё это позволяет довольствоваться меньшими объемами пищи.
  3. Отруби очищают организм. Синдром «ленивого кишечника» знаком очень многим, но о такой деликатной проблеме по понятным причинам не говорят.
    При употреблении отрубей кишечник работает без перебоев, и тем самым улучшается наше самочувствие и здоровье. Заниматься в зале гораздо приятнее и продуктивнее, когда тело не беспокоит.

Кроме того, отруби хорошо вбирают в себя всякие гадости – алкоголь, красители, ароматизаторы, консерванты, пестициды и гербициды. Отруби связывают их и выводят из организма естественным путем.

Как еще разнообразить результат?

Когда повар творит на кухне, его фантазию невозможно описать. Чтобы приготовить хлеб по Дюкану, рецепт можно выбрать любой, даже взять на глаз разрешенные ингредиенты. Некоторые хозяйки не ограничиваются выпеканием в духовке, хлебопечке и мультиварке. Кто-то жарит тесто на сковороде в виде лаваша с добавлением тертого сыра (обезжиренного), другие используют гриль и превращают хлеб в горячий бутерброд с овощами или пиццу, третьи готовят в микроволновке. Используйте любой способ приготовления и понравившийся рецепт теста, ведь хлеб по Дюкану — очень полезный и вкусный продукт.

Хлеб по Дюкану с рецептами для духовки, хлебопечки, мультиварки, микроволновки

На Атаке буханка рассчитана на 8 дней, на Чередовании – 6.

Поставить на режим быстрой выпечки.

Вес – малый, корочка – темная.

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (54)

Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со

Этапы диеты Дюкана – когда вводить хлеб в рацион

Эта методика была разработана знаменитым диетологом из Франции. Ее сущность заключается в употреблении продуктов с низким содержанием калорий, но при этом достаточно сытных. Широкий выбор молочных, рыбных и мясных блюд не допустит физического истощения организма. Не взирая на продолжительность “голодовки”, человеку перенести ее не составит труда также, как и обладать при этом прекрасным самочувствием.

Основное правило диеты состоит в употреблении исключительно пищи с содержанием белка с одновременным отказом от углеводов. Данный способ похудения разделяется на несколько фаз, каждая из которых отвечает за конкретные процессы, осуществляющиеся организмом, и предусматривает определенный комплект дозволенных и запрещенных продуктов питания.

Этап №1 “Атака” считается самым непростым, но вместе с тем и эффективным, здесь углеводная пища полностью заменяется белковой, что приводит в действие процесс сжигания избытка жировой ткани, сопровождающийся снижением веса от четырех до семи килограмм.

В период “Атаки” допускается употребление семидесяти двух белковых продуктов, способ их приготовления и порционность не заключены в узкие рамки. Принцип действия выражается в запуске обменных процессов в организме с максимальной скоростью, в результате дефицита не поступающих углеводов, энергетические запасы компенсируются жировыми.

Хлеб по Дюкану на Атаке разрешается употреблять только в том случае, если он приготовлен из дозволенных продуктов специальным методом.

Этап №2 “Круиз”. На этой фазе Дюкан рекомендует чередование только лишь белковых дней с белково-овощными. Для этого этапа хлеб и подобные ему продукты должны быть приготовлены лишь из обезжиренных компонентов.

Этап №3 “Закрепление” предоставляет возможность понемногу возвращать свой обычный рацион. Допускается ежедневное употребление до ста грамм цельнозернового хлеба, а также всякого черного хлеба, исключающего в себе пшеничную муку. Кроме этого, разрешены по диете Дюкана вместо хлеба диетические хлебцы-сухарики или тосты в количестве двух штук в день.

Состав выпечки не должен содержать в себе семечки, орехи и сухофрукты.

Этап №4 “Стабилизация” полностью возвращает привычный рацион питания, но с условием выполнения определенных требований, одно из которых выражается в обязательном ежедневном употреблении трех столовых ложек овсяных отрубей. При этом хлеб разрешается есть только ржаной, приготовленный из самого крупного помола муки.

Что такое хлеб по Дюкану

Прекрасным вариантом включения отрубей в ежедневный рацион питания является замена продукта, известного людям уже тысячи лет – хлеба. Исключение любимого многими пшеничного изделия обязательно, однако хлеб по Дюкану из микроволновки запросто решает проблему, ведь мука в изделии заменена отрубями. Отметим их важное полезное свойство – уменьшение калорийности привычного рациона за счет поглощения непереваренных остатков пищи и сахара.

Состав

Хлеб из отрубей по Дюкану состоит из таких ингредиентов:

  1. Овсяные и пшеничные отруби.
  2. Нежирный кефир или йогурт.
  3. Куриные яйца.
  4. Разрыхлитель (гашенная лимонным соком сода).

Отрубной хлеб по Дюкану

Диетические лепёшки

Чем отличаются лепёшки от диетического хлеба?

  • Имеют характерную плоскую форму.
  • Включают в состав некоторые добавки (овощи, злаки, молочные и морепродукты), которые способны сделать лепёшку самостоятельным блюдом или десертом (фрукты, какао).

На Атаке

  • обезжиренный кефир — 40 г
  • творог мягкий — 40 г
  • овсяные отруби — 2 ст. л.
  • яичный белок — 1 шт.
  • оливковое масло — 0,5 ч. л.
  • соль — по вкусу
  1. Перемешайте кефир с отрубями, добавьте соль, дайте постоять 15 минут.
  2. Творог смешайте с полученной смесью.
  3. Белок взбейте и соедините все продукты в однородную массу.
  4. Лепёшки нужно пожарить на сковороде, слегка смазанной маслом.

Диетические лепёшки могут использоваться как в составе обеда или завтрака, так и самостоятельное блюдо

В 100 г содержится:

  • белки — 11,4 г
  • жиры — 4,6 г
  • углеводы — 8,1 г
  • калорийность — 119,5 ккал

С зеленью и сыром

  • яйцо — 1 шт.
  • йогурт обезжиренный — 60 мл
  • сыр 7% — 20 г
  • пшеничные отруби — 1 ст. л.
  • овсяные отруби — 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 3 г
  • оливковое масло — 0,5 ч. л.
  • соль, зелень — по вкусу
  1. Из отрубей приготовьте муку, соедините её с йогуртом. Подождите 10 минут.
  2. Сыр натрите на тёрке, зелень измельчите, взбейте яйцо. Всё соедините с отрубями и йогуртом. Посолите.
  3. Жарьте на горячей сковороде, слегка смазанной маслом.

Вкусные и сытные диетические лепёшки можно испечь, используя обезжиренный сыр и зелень

Если готовить такие лепёшки для Атаки, зелень исключите, а вместо сыра возьмите обезжиренный творог.

В 100 г содержится:

  • белки — 11 г
  • жиры — 6 г
  • углеводы — 9,6 г
  • калорийность — 136,5 ккал

В духовке

  • обезжиренный творог — 200 г
  • овсяные отруби — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • соль, специи — по вкусу
  1. Размалываем отруби в муку, смешиваем с размягчённым творогом.
  2. Добавляем взбитое яйцо, разрыхлитель, соль и специи.
  3. На противень укладываем бумагу для выпечки, сверху формируем лепёшку.
  4. Выпекаем 20–25 минут в горячей духовке при 180 град.

Лепёшки в духовке можно приготовить, используя специальную бумагу и не применяя масло

В 100 г содержится:

  • белки — 16,1 г
  • жиры — 5,4 г
  • углеводы — 8 г
  • калорийность — 144,8 ккал

Этот рецепт можно использовать для приготовления сладких десертных лепёшек, для чего вместо специй возьмите заменитель сахара и ванильный ароматизатор.

С овощами

Такие лепёшки по Дюкану вы сможете приготовить начиная с Круиза.

  • овсяные отруби — 2 ст. л.
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • кабачок — 1 шт.
  • разрыхлитель — 3 г
  • яйцо — 1 шт.
  • оливковое масло — 0,5 ч. л.
  • соль — по вкусу
  1. Кабачок нужно измельчить на крупной тёрке и отжать сок.
  2. Яйцо взбейте, посолите, добавьте к кабачку.
  3. Смешайте с крахмалом, отрубями и разрыхлителем. Тщательно соедините все продукты, подождите 10 минут.
  4. Жарьте лепёшки на горячей сковороде, используя немного растительного масла.

Для меню на Круизе подходят лепёшки с кабачками, измельчёнными с помощью тёрки

В 100 г содержится:

  • белки — 5,4 г
  • жиры — 3,9 г
  • углеводы — 24,3 г
  • калорийность — 153,8 ккал

Десертные

  • овсяные отруби — 2 ст. л.
  • пшеничные отруби — 1 ст. л.
  • плавленый сыр — 60 г
  • обезжиренный творог — 20 г
  • яичный желток — 3 шт.
  • разрыхлитель — 3 г
  • заменитель сахара в таблетках — 3 шт.
  • обезжиренное какао — 1 ч. л.
  1. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы получилась пластичная однородная масса.
  2. Выпекайте 20 минут в горячей духовке при 180 град.

Настоящий праздник для любителей сладкого — диетические лепёшки с какао и заменителем сахара

В 100 г содержится:

  • белки — 15,4 г
  • жиры — 10,9 г
  • углеводы — 10,4 г
  • калорийность — 202,4 ккал

Можно ли хлеб на диете Дюкана

Классическую выпечку на ржаной или пшеничной муке соблюдающим диету Дюкана есть не разрешается, потому что там содержатся запрещенные компоненты. Сам принцип похудения основывается на приеме сбалансированных по микроэлементам и витаминов продуктов. На первой стадии Атака разрешено использовать в питании белковые продукты для похудения, в Круизе (Чередование) допускается прибавить углеводы и клетчатку, а на Консолидации и Стабилизации – закрепить результат, введя один день в неделю для приема белка.

На самом строгом этапе Атака разрешено есть хлеб без муки, изготовленный специальным образом из разрешенных продуктов. На остальных ступенях также допускается принимать в пищу выпечку или пироги уже с добавлением зелени, специй и творога. Есть много рецептов для изготовления вкусного и полезного хлеба на овсяных отрубях, с добавлением пшеничных, семян, йогурта и прочих компонентов. Испечь продукт получится даже у начинающих.

Хлеб из отрубей по Дюкану

Чтобы приготовить вкусный хлеб из овсяных отрубей, потребуется основной компонент, который можно смешать с пшеничными отрубями, обезжиренным творогом, разрыхлителем теста и яйцами. Из специй разрешено использовать соль, куркуму, кунжутные или льняные семечки. Для изготовления дрожжевого варианта понадобятся сухие дрожжи, а тем, кто не может не есть сладкое – сахарозаменитель.

Без использования дрожжевой массы сделать пышную выпечку получится при введении гашеной уксусом или лимонным соком соды. Из дополнительных ингредиентов допускается применять натуральный йогурт, кефир. Чтобы выпечка была похожа на Бородинский хлеб, добавьте молотый кориандр в тесто и посыпьте целыми его зернами поверхность после выпекания. На нестрогих этапах в отрубную выпечку разрешено вводить кукурузную муку и крахмал.

Отрубной хлеб

Цельнозерновой хлеб без формы для выпечки

цельнозерновой хлеб по Дюкану
Смешать все ингредиенты для хлеба, если используете сахарозаменитель в таблетках — обязательно его растолочь. Замесить тесто — оно получается липкое и тугое.

Формируем небольшой шарик и выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

цельнозерновой хлеб по Дюкану
Я накрываю тесто чашкой, чтобы сохранить форму хлеба.
цельнозерновой хлеб по Дюкану
Укутываем тесто махровым полотенцем и оставляем для расстойки на 1 час 30 минут.
цельнозерновой хлеб по Дюкану
Спустя полтора часа открываем тесто — оно поднялось и готово к выпечке.
цельнозерновой хлеб по Дюкану
Можно смазать цельнозерновой хлеб яйцом и посыпать овсяными отрубями и кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до румяной корочки (примерно 30-40 минут).

цельнозерновой хлеб по Дюкану
Цельнозерновой хлеб готов.
цельнозерновой хлеб по Дюкану
После полного остывания разрезаем цельнозерновой хлеб.

Для Атаки

Хлеб по Дюкану в хлебопечке для Атаки включает яйца (2 шт.), отруби из овса и пшеницы (4 ст.л./2 ст.л.). Также вам нужны дрожжи (12 г), разрыхлитель (0.5 ч.л.), кефир (50 мл) и мягкий творожок (60 г). Норма заменителя сахара – 1 таблетка, норма соли – 0.5 ч.л.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Готовим в микроволновке

Помимо способа приготовления в мультиварке, существует рецепт хлеба, который готовится в микроволновке. Для этого необходимо взять:

  • одно яйцо;
  • 2 ст. ложки отрубей из овса;
  • 1 ст. ложка отрубей из пшеницы;
  • 1 л массы творожной;
  • половина пачки разрыхлителя.

По традиции отруби измельчаются в муку. Затем добавляются оставшиеся компоненты, и все это взбивается при помощи миксера. Хлеб в микроволновке лучше выпекать в специальной форме. Это предаст выпечке привлекательный вид. Приготовление в микроволновке займет не более 10 минут. Употреблять вкусный хлеб, испеченный в микроволновке, желательно в остывшем виде.

Видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить хлеб, который идеально подойдет для этапа Атаки в диете Дюкана.

Основные блюда

Основные блюда для фазы «Атаки» готовят из мяса и рыбы. Эти компоненты можно применять по отдельности или сочетать. Вот несколько удачных рецептов.

Рыбные зразы

Кило рыбного филе измельчите в мясорубке, добавьте целое яйцо, перец, соль. Рыбу можно брать любую, главное, чтобы без косточек. Из мяса сформируйте шарики, сантиметров 2-3 в диаметре, не больше, потом придавите их с противоположных сторон, чтобы получить лепешки.

Приготовьте начинку к зразам: мелко порежьте «крутое» яйцо и лук, перемешайте. Однородную массу (1 ч.л.) выкладывайте в центр лепешки. Скрепите края, обваляйте в отрубях, после чего можно запекать. Сформированные зразы выложите на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку.

Берете пол кило куриного филе, делаете из него фарш. Добавляете одно сырое яйцо, соль, зелень, перец. Тщательно все перемешиваете до однородности и формируете котлетки.

Куриные котлеты. Сочные и вкусные Секрет простого рецепта

Готовить котлетки лучше на пару, но можно и жарить, просто растительное масло замените обычной водой.

Маринованная говядина

Пол кило мяса порезать кубиками (2х2 см.), добавить чеснок, полить лимоном. Перемешать все, и остудить в течение двух часов. По истечению отведенного времени выложить мясо на сковороду и тушить на умеренном огне до готовности. Следите за количеством воды, она будет испаряться.

Тушеная говядина с помидорами в подаче

Тушеное мясо подают на стол, предварительно посыпав сверху рубленой зеленью.

Котлеты №2

Если все сделаете правильно, котлеты получаться очень сочными. Овсяные отруби (1 столовая ложка) залейте молоком (12 стакана) для набухания. 10 минут будет вполне достаточно. Потом к полученной массе добавьте четверть кило куриного фарша, 10 крабовых палочек, 1 сырое яйцо, немного соли.

Котлеты по Дюкану. Ч.1. Мясные котлеты с отрубями

Нужно постоянно следить за процессом запекания котлет. Если передержать куриное мясо, оно станет жестким. Котлеты подают на стол под «шубой» из рубленой зелени.

Крабовые палочки порежьте на кубики. Доведите все до однородности и начинайте формировать котлеты, обволоките их в отрубях. После чего можете запекать. Выложите котлеты на противень и отправляйте духовку, выпекайте до получения эффекта «золотистой» корочки.

КОТЛЕТЫ ПО ДЮКАНУ. ДИЕТА ДЮКАНА

Хлеб без отрубей

  • мягкий творог – 40 г;
  • кукурузный крахмал – 35 г;
  • сухое молоко – 35 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – небольшое количество.

Сначала перемешать творог с сырым яйцом, потом внести другие продукты. После замешивания выдержать смесь 20 минут. Сформировать аккуратные лепешки любой формы. Нагреть духовой шкаф до средней температуры, то есть 180 градусов. Температура – максимум 200 градусов. Выпекать хлебный продукт до готовности, употреблять можно с начинкой.

Хлеб дрожжевой по Дюкану

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 123 ккал на 100г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт дрожжевого хлеба, приготовленного в соответствии с требованиями диеты Дюкана, предполагает использование сухих дрожжей. Как и в классическом варианте выпечки, сначала замешивается опара, смешивается с остальными компонентами, а потом тесто настаивается до подъема. Получается пышный пористый хлеб, который полезно и вкусно есть на любом этапе диеты Дюкана, включая Атаку.

  • пшеничные отруби – 30 г;
  • овсяные отруби – 40 г;
  • мягкий творог – 25 г;
  • кефир – 100 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • протеиновый изолят – 60 г;
  • сахарозаменитель – 2 г;
  • соль – 2 г;
  • дрожжи – 10 г;
  • разрыхлитель – 15 г.
  1. Перемелите отруби кофемолкой, сахарозаменитель и дрожжи залейте кефиром.
  2. Через 10 минут настаивания кефира соедините его с мукой, изолятом, солью, разрыхлителем. При желании добавьте специи.
  3. Смешайте сухую крошащуюся массу со взбитыми яйцами, растертым творогом.
  4. Переложите тесто на дно формы, подождите 40 минут для подъема.
  5. Пеките полчаса при 180 градусах.

Узнайте больше рецептов приготовления домашнего хлеба в духовке.

Рецепт хлеба по диете Дюкана

Я уже писала о диете Дюкана, но о его некоторых рецептах я буду рассказывать отдельно, потому что они стоят отдельной страницы. Сегодня нашему вниманию представляется хлеб по рецепту Дюкана, который по идее не должен навредить вашей фигуре, если вы, конечно, не будете уедаться им.

Вообще, для меня хлеб, почему то — продукт, который я не могу убрать из своего рациона. Хоть убей, не могу. Каждый супчик, салатик я не могу есть без хлеба. Будь то черный или белый. Но недавно я поняла, что что-то нужно с этим делать и поэтому решила искать рецепты более диетического хлеба и нашла рецепты Дюкана.

И сегодня я хочу поделиться ими с вами. Существует очень много разнообразных рецептов, но с самыми, на мой взгляд, лучшими я вас познакомлю в этой статье.

Источники:

https://kulinarka-tv.ru/na-diete/lestnica-pitaniya-po-dyukanu.html
https://ofiqet.ru/dieta/hleb-iz-otrubej.html
https://troychattka.ru/pohudenie/hleb-dyukana-recept.html
https://skolkogramm.ru/info/hleb-po-dyukanu-s-reczeptami-dlya-duhovki-hlebopechki-multivarki-mikrovolnovki-2

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector