Чем заменить молоко на диете

Содержание скрыть

Чем заменить молочные продукты: советы и рекомендации ведущих специалистов

Чем заменить молочные продукты, если у человека непереносимость лактозы или аллергия? А хочется ежедневно восполнять организм всеми полезными элементами, что содержатся в такой пище, но не навредив своему здоровью. Существует не один вариант выхода из сложившейся ситуации.

Чем полезно молоко для организма детей и взрослых?

Прежде чем решать, какими продуктами можно заменить молочные продукты, нужно знать, какая польза в них.

Молоко по праву можно считать кладезем необходимых полезных веществ. Особенно для молодого и растущего организма. Не зря в первый год жизни ребенка самым полезным считается грудное молоко. В нем содержатся белок, жир, витамин Д. А вот организм взрослого человека может вполне обойтись и без молока, восполнив необходимые вещества из других продуктов питания.

чем можно заменить молочные продукты ребенку

К сожалению, не всем молоко приносит пользу. Есть люди, у которых на него аллергия. Организм их не в состоянии усвоить лактозу (сахар в молоке). Причиной этому служит фермент лактаза, а точнее его отсутствие в организме. Еще это заболевание называют непереносимостью лактозы. Также может быть аллергия и на молочный белок. Понятно, что в таком случае нужно искать, чем заменить молочные продукты. Об этом далее в статье.

Когда следует исключить молоко из рациона питания, чтобы не навредить своему организму?

Прежде чем отказываться от продукта, нужно знать, в каких случаях молоко точно противопоказано.

чем можно заменить молочные продукты

  1. Молочная продукция тяжело усваивается. То есть имеются проблемы с перевариванием лактозы или белка. Выражается это спазмами, вздутием живота и нарушением стула. Правда, когда молоко подвергается длительному кипячению, белок и сахар разрушаются. Но вместе с ними и полезные вещества. Поэтому кипяченое молоко не может скиснуть, а может только испортиться. Да и пользы от него не так много.
  2. Когда после употребления молока, особенно если выпито оно на пустой желудок, происходит скачок сахара в крови. Это временное явление. И большую опасность несет людям с избыточным весом.
  3. Если молочная продукция усиливает аллергическую реакцию. Это не означает аллергию именно на данный продукт. Например, у человека появляется сыпь на рис. Но только когда рис употребляется в чистом виде и большом количестве. Если не перебарщивать, то такую кашу есть можно. А при употреблении молока аллергия на рис появляется даже при небольшом количестве аллергена в пище.
  4. Часто не рекомендуется покупать молоко в магазине. Так как на фермах для увеличения объема надоя коровам дают гормональные средства. А чтобы животное не болело, его обязательно вакцинируют антибиотиками. Понятно, что такой продукт пользы в себе не несет.
  5. Натуральное молоко провоцирует рост раковых клеток. Происходит это за счет закисления составляющих веществ молока в организме.

какими продуктами можно заменить молочные продукты

Получается, данный продукт не всегда полезен для человека. И приходится искать, чем можно заменить молочные продукты. Альтернатива таким продуктам есть. Давайте их рассмотрим.

Молоко из сои

Это самый популярный заменитель молока. Для его приготовления нужно замочить соевые бобы, раздробить их, отжать из них жидкость. Соя содержит достаточно белка по сравнению с другими заменяющими молоко продуктами. Но по сравнению с натуральным здесь белок не так активно участвует в строительстве мышц. Соевое молоко также богато калием.

Молоко из миндаля

Для его получения нужно измельчить миндаль с водой и отфильтровать жидкость от твердых частиц. В таком молоке белка меньше чем в натуральном и соевом напитке. Зато оно привлекает своим ароматом и улучшает вкус приготовленной на нем пищи. А вот по текстуре миндальное молоко близко к натуральному. К тому же молоко из миндаля низкокалорийное и подходит людям, сидящим на диете.

чем заменить молочные и кисломолочные продукты

Молоко из кешью

Приготавливается таким же способом, как молоко из миндаля. Имеет сливочную текстуру. Такое молоко богато цинком, кальцием, витаминами В12 и D. Но усваиваются ли эти полезные вещества также хорошо, как у натурального молока, пока нет точных ответов.

Молоко из семян конопли

Готовится оно так же, как и предыдущие напитки. У этого молока довольно специфический вкус. В нем не содержатся наркотические ингредиенты. Поэтому молоко полностью законно. К тому же, если интересно, чем заменить молочные продукты при аллергии, то конопляное является идеальной альтернативой. В нем достаточно белка, жирных кислот и железа. Но для маскировки горьковатого привкуса в молоко из конопли добавляется сахар. Поэтому оно может не подойти людям с непереносимостью лактозы.

Молоко из кокоса

Для приготовления следует натереть плоть кокоса, отжать из нее сок. Далее полученный отжим нужно смешать с жидкостью кокоса и водой. По структуре напиток близок к цельному молоку. И содержит много полезных элементов. Но в таком напитке нет белка, плюс часто добавляется сахар. Поэтому это не лучшая альтернатива натуральному напитку.

Молоко из риса

Приготавливается напиток из отварного риса, воды, рисового сиропа и рисового крахмала. Это молоко имеет сладкий вкус. Поэтому его часто используют в коктейлях, добавляют в кофе, десерты. Молоко содержит достаточно кальция и витамина D.

Молоко из овсяной крупы

Способ приготовления такой же, как и молока из риса. Этот напиток содержит витамин Е, фолиевую кислоту. В нем отсутствует лактоза и холестерин. А также нет белка и кальция.

Безлактозное и другие виды молока

Не исключена замена коровьего молока козьим, овечьим, буйволиным и так далее. Не менее популярно коровье молоко без лактозы. По сути – это обычное молоко. Но в него добавлены ферменты, которые помогают усвоить лактозу. Этот вариант подходит тем, у кого проблемы только с перевариванием сахара в молоке.

чем можно заменить молочные продукты взрослым

Продукты, которые содержат полезные вещества

Среди перечисленных аналогов можно подобрать напиток, заменяющий коровье. Но бывает так, что не подходит ни один вариант. Или человек просто не любит молоко. Тогда чем заменить молочные и кисломолочные продукты? В данном случае восполнить запасы организма веществами, содержащимися в данной пище, помогут следующие продукты.

  1. Увеличить в рационе прием овощей и фруктов. Они хорошо пополнят организм необходимыми полезными веществами. А также нормализуют работу органов пищеварения.
  2. Витамин D можно получить во время прогулок на солнышке.
  3. Употребление в пищу сухофруктов помогает пополнить организм необходимыми запасами витаминов и минералов. И если интересует, чем заменить кальций из молочных продуктов, то знайте, что сухофруктами. Поэтому ешьте их больше.
  4. Орехи содержат достаточно белков, жиров и минералов.
  5. Если организму не хватает кальция, то восполнить его поможет сельдь.

Теперь понятно, чем заменить молочные продукты. Как видите, выбор большой, на любой вкус и кошелек. Стоит только определиться с выбором. Хотя иногда бывает так, что нет никаких запретов на употребление молока, а его не пьют. В основном это касается детей.

чем заменить молочные продукты

Чем заменить молочные продукты ребенку

Дети еще те гурманы. Поэтому чаще всего кроха отказывается выпить молоко, кефир. Выход из ситуации есть и в этом случае.

Главное, не стоит силой вливать молоко в ребенка. Помните, что все дети сладкоежки. Можно в молоко добавить свежих ягод и сахара или варенье и сделать коктейль. Также можно готовить блюда из молочной продукции. Это могут быть каши или же запеканки. Их также можно украшать вареньем или сгущенкой, которая тоже делается из молока. А современные йогурты не оставят равнодушным ни одного малыша. Главное, прочитать состав продукта. Бывает, что дети отдают предпочтение напиткам, заменяющим молоко. Это соевый или же кокосовый напитки.

Но если малыш наотрез отказывается от любых продуктов содержащих молоко, то здесь на выручку придут овощи, сушеные и свежие фрукты, орехи.

Продукты для ребенка, который не пьет молоко

Чем заменить молочные продукты ребенку?

Основные продукты для восполнения необходимых полезных элементов:

  • гречневая крупа (каша, супы с гречкой);
  • овсяные хлопья (снова в кашах и супах);
  • размягченный изюм;
  • курага, без косточки;
  • дольки сушеных яблок;
  • любые зеленые овощи;
  • морковь, желательно в свежем виде, можно просто натереть на терке и посыпать сахаром;
  • лук, он обязательно должен быть в супах;
  • белокочанная капуста (из нее можно приготовить не одно блюдо);
  • отварная курятина;
  • вареная колбаса;
  • ржаной и пшеничный хлеб;
  • рыба и блюда из нее;
  • любое печенье.

Советы мамам

Все перечисленное обычно имеется в рационе малыша. Но бывают и исключения. Поэтому если интересует, чем можно заменить молочные продукты ребенку, когда он полностью отказывается от молока, то следует обратить внимание на вышеназванную еду.

Если имеется сильная нехватка кальция в организме малыша, то можно восполнить его запасы медикаментозным методом. Покупать детские витамины, в которых есть недостающие элементы.

Не стоит давать молочную продукцию малышу обманным методом или уговорами. Этим можно выработать отвращение к молоку на всю жизнь. Тогда и в восемнадцать лет не удастся уговорить взрослое дитя употребить данный продукт.

чем заменить молочные продукты взрослому

Аллергия на молоко. Что делать и употреблять в данном случае?

Чем заменить молочные продукты при аллергии на молоко? Особенно это интересует молодых мамочек, у которых пропало молоко, а смесям нет доверия (да и дорого они стоят).

  1. Если имеется хоть капля возможности сохранить свое молоко, то нужно к этому прикладывать нечеловеческие усилия. От этого зависит здоровье и развитие ребенка. До 6 месяцев малышу сложно переварить любую продукцию, кроме маминого молока. Чужое молоко может вызвать большие проблемы с пищеварительной системой и дать начало развитию аллергии.
  2. Когда шансов на восстановление своего нет, то прежде чем искать замену коровьему (так как есть подозрение на аллергию), нужно выяснить у врача, на что именно идет реакция. Для этого необходимо обратиться к педиатру.
  3. Но бывает так, что аллергия идет и на грудное молоко. Выяснив точную причину аллергии (что ее вызывает, какие составляющие), можно искать заменители. Хотя здесь должен главный совет дать врач гастроэнтеролог.
  4. В старину советовали попробовать дать ребенку козьего или овечьего молока. Они меньше вызывают аллергию. Но этот вариант уже устарел.
  5. Можно попробовать дать малышу соевого молока или его аналоги. Здесь главное подобрать по вкусу и чтобы не было в составе аллергена. Каждый аналог хорош по-своему. Есть свои плюсы и минусы.
  6. Когда не подходит ни один из предложенных вариантов замены молока, а малыш еще совсем маленький, то придется покупать дорогостоящие гипоаллергенные смеси для кормления. А с 4 месяцев начинать вводить прикорм, чтобы ребенок мог быстрее наедаться и получать необходимые витамины и минералы не только из смеси для кормления.

Полезные рекомендации

К счастью, бывает так, что к году организм крепнет. И аллергия на молоко проходит. Дальше молочные продукты можно употреблять. Но вводить в рацион не сразу литрами, а постепенно.

Получается, заменить коровье молоко полностью для ребенка одним продуктом не получится. Гораздо легче найти, чем можно заменить молочные продукты взрослым. И часто случается так, что аллергия или нелюбовь к молочной продукции идет с детства. Мама или не обращала внимания на реакцию организма и усугубила ситуацию, или заставляла употреблять через силу.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, чем заменить молочные продукты взрослому и ребенку. Как видите, список продуктов большой. Коровье молоко – важный продукт. Поэтому стоит искать выход из сложившейся ситуации, когда нельзя пить молоко. Нередко продукт исключают, когда соблюдают диету. В этом случае на выручку придут аналоги молока, овощи, фрукты или комплексы витаминов. Если нет возможности сделать правильный выбор самостоятельно, то можно обратиться за помощью к гастроэнтерологу.

Можно ли пить молоко во время диеты?

можно ли молоко на диете?

Молоко все любят с детства. Природа сделала так, что с ним встречаются все малыши сразу же после своего появления на свет. А как же к молоку относятся диеты? Разрешен ли напиток худеющим?

Чем можно заменить молоко в диете?

Многих худеющих интересует вопрос следующего содержания: можно ли пить молоко на диете? Ответ на него зависит от многочисленных факторов, представленных ниже:

  1. Во-первых, есть такие диеты, которые запрещают пить данный напиток. Обычно речь идет о монодиетах, то есть когда разрешено питаться лишь одним продуктом (например, только гречкой, только яблоками).
  2. Во-вторых, если Вы страдаете непереносимостью молока (лактазной недостаточностью), то Вам молоко запрещено даже вне диеты. Однако для людей, страдающих непереносимостью молока, сегодня выпускают специальное безлактозное молоко, которое можно пить на диете.
  3. В-третьих, многими диетами приветствуется молоко, но при соблюдении определенных условий. Каких же? Молоко должно обладать очень низкой жирностью, его нельзя сочетать с углеводами (хлебом, макаронами, картофелем), на молоке нельзя варить каши.

Существует несколько диет, основой которых является молоко. Также напиток используют иногда в совокупности с зеленым чаем. В целом можно сказать, что молоко волне диетический продукт, если его правильно выбирать и пить.

Итак, можно ли пить молоко во время диеты? Конечно, можно. Просто делать это нужно с умом. Ведь молоко обладает многими полезными свойствами:

  • Создает чувство насыщения надолго.
  • Содержит все необходимые питательные вещества.
  • Является профилактикой многих заболеваний.

Кроме того, молоко легко купить, стоит оно не так уж и дорого. А его калорийность не может не радовать!

Если с молоком не по пути.

Также очень актуальным является такой вопрос: чем можно заменить молоко в диете? Действительно, часто в диетах мы встречаем в списке разрешенных продуктов именно молоко. А что делать, если Вы его не любите или по каким-то причинам нет возможности его приобрести? Можно заменить его, например, кефиром. Также подойдет пахта, обладающая, кстати, меньшим процентом жирности. Еще на рынке представлена ряженка, но брать ее необходимо в крайнем случае из-за более высокой калорийности. Вообще у всех молочных напитков состав похож. А чем молоко заменить точно нельзя? Сладкими фруктовыми коктейлями на основе молока. В них очень много лишнего сахара, что на диете находится под строгим запретом. Не увлекайтесь и сладкими напитками на основе сыворотки, в них тоже довольно много ненужных подсластителей, красителей и ароматизаторов.

Если Вы веган (строгий вегетарианец, который не употребляет животных продуктов ) или, например, соблюдаете пост, то молоко Вам пить тоже нельзя из-за того, что это продукт животного происхождения. Но и тут есть выход из положения – соевое молоко. Оно является растительным, содержит довольно много белка, а также кальция и витамина В12. То есть в нем есть все, что присутствует и в коровьем. Кроме того, усваивается человеческим организмом оно очень легко. Также есть коксовое молоко, рисовое, миндальное. Но тут необходимо будет обязательно прочитать этикетку: берите только маложирное и низкокалорийное растительное молоко.

Можно ли пить козье молоко на диете?

чем можно заменить молоко на диете?

До этого речь шла о коровьем молоке, привычном для всех нас. А что же можно сказать о козьем? Оказывается, что оно очень и очень полезно. Оно подойдет тем, кто страдает аллергией на коровье. В составе козьего молока есть кальций, белок, витамин В12 и многие другие.

Минусы козьего молока:

  • Купить козье молоко зачастую очень сложно. Оно не представлено в широкой сети супермаркетов. Поэтому приобретают его у тех, кто держит коз.
  • У этого напитка довольно специфические вкус и запах, которые не всем приходятся по душе.
  • Обладает очень высокой жирностью (около 4,4%). И все жиры усваиваются организмом.
  • Калорийность выше, чем у нежирного коровьего молока.

Итак, козье молоко на диете пить не стоит. Или пьем его, но очень редко и в малых количествах.

Таким образом, мы дали Вам ответ на вопрос «можно ли молоко на диете?». Надеемся, что Вы учтете все условия, все правила по употреблению этого напитка на диете. И тогда Вы сможете не только избавиться от лишних килограммов, но и сохранить здоровье.

Чем заменить молоко и молочные продукты

Три года назад я сознательно отказалась от употребления молока и молочных продуктов. Тогда же я написала статью про вред молока животных для здоровья человека, ставшую достаточно популярной в интернете. С тех пор читатели постоянно задают мне один и тот же вопрос. Чем я заменяю молоко в питании?

Давно пора было написать статью с ответом, вместо того, чтобы отвечать каждому комментатору отдельно. 🙂

Итак, расскажу про известные мне варианты замены животного молока в здоровом питании. Некоторыми из них я пользуюсь сама, а кое-что специально для вас подсмотрела у окружающих. 🙂

чем заменить молоко вегану

Сначала о личном опыте.

Чем, чем? Да ничем! Просто вычеркните

Когда меня спрашивают, чем я заменяю молоко (а с ним и сметану, сливочное масло и т.д.), то первый же ответ, возникающий у меня на языке: “Да ничем!” Я просто вычеркнула все это из своей жизни, для меня это НЕ ЕДА, поэтому и мыслей о поиске замены не возникает. Я просто питаюсь растительными продуктами, готовлю только из них.

Не мучайтесь поиском замены – поменяйте своё сознание!

Хотя, если постараться, все-таки можно составить список продуктов, условно заменяющих молоко и его производные в питании нашей семьи. Я сделала это для вас.

Замена молоку

Чем я заменяю молоко:

  • в питье – водой, натуральными свежевыжатыми соками;
  • в кофе (для мужа и гостей, сама я кофе не пью) – кокосовым молоком;
  • в выпечке – кокосовым молоком, бананами, водой.
  • в тесте для блинов – водой;
  • в кашах, которые принято варить на молоке, – водой или, как в случае тыквенной каши, кокосовым молоком.

Замена сметане

Что я использую вместо сметаны:

  • к пельменям (для мужа) – домашний майонез;
  • к борщу (для мужа) – домашний майонез;
  • в салатах – оливковое масло или лично приготовленную тхину (а иногда и ничего, многие салаты вкусны и без заправки);
  • к блинчикам – ничего или густой натуральный финиковый сок (если охота полакомиться десертом). 🙂 На фото 1 он в первом ряду – темный такой, в баночке.

Замена сливочному маслу

Моя замена сливочному маслу:

  • на хлеб для мужа (а себе намазываю на кусочки огурца, помидора) – хумус или раздавленный вилкой авокадо;
  • для поджаривания чего-либо на сковороде – кокосовое масло (на фото 1 оно в первом ряду по центру) или оливковое;
  • в тесте для рассыпчатого печенья – кокосовое масло;
  • в рисовой, гречневой, пшённой кашах – ничего (я варю просто каши на воде без масла, кладу только соль), но едим мы их, как правило, с салатами или с тушеными овощами.

Замена сыру

Вместо сыра мы едим:

  • во вторых блюдах – тофу (правда в основном – в заведениях общественного питания, сама с тофу готовила пока только веганскую альтернативу блинчикам с творогом);
  • на бутербродах – хумус, авокадо (см. выше пункт “сливочное масло”).

Я написала, что вода и перечисленные растительные продукты УСЛОВНО заменяют молоко, сметану и т.д., не один в один. И это так и есть, взять, например, жиры. Отказавшись от молочки в пользу растительной пищи, я существенно понизила количество употребляемых жиров (и во многом благодаря этому похудела на 20 кг). Ведь с молоком, сметаной, сыром и маслом человек съедает в несколько раз больше жиров, чем с водой, финиковым соком, хумусом и авокадо. Конечно, если не хомячить только авокадо круглыми сутками. 🙂 🙂 🙂

Про соевое молоко

Теперь о подсмотренном чужом опыте. О соевом молоке.

У меня на работе многие не употребляют животного молока, но кофе с молоком пить любят. Для этого они используют соевое молоко. В холодильнике на работе всегда имеется одна-две литровых упаковки.

Собираясь писать эту статью, я специально купила в магазине соевое молоко, а-то на работе ни разу не приходило в голову попробовать. И почитала в Википедии про то, как его производят.

чем заменять молоко и молочные продукты

Что я вам скажу… Достаточно близко к обычному молоку. Если вы скучаете за его вкусом, то соевое молоко как замена вам, пожалуй, подойдёт.

Но у меня другие потребности. Мне соевое молоко показалось слишком сладким (туда добавляют сахар), в составе много “ешек”, да и информация о процессе производства что-то напрягает (нормальное исходное сырье, но процесс долгий, многоэтапный, с варкой). Повседневно, пожалуй, не буду использовать, но изредка можно.

Про кокосовое молоко

Копаясь в интернете, я заодно посмотрела, как производят любимое мною кокосовое молоко. И поняла, что запуталась. Оказывается, нужно разделять понятия “кокосовое молоко” и “кокосовая жидкость”. То, что я использую, называется “кокосовая жидкость” (на банке так написано). Хотя оно белое и по консистенции, если взболтать содержимое банки, напоминает именно молоко.

Короче, там где у меня в списке продуктов, заменяющих мне коровье и козье молоко, написано “кокосовое молоко”, скорее всего нужно читать “кокосовая жидкость”. Хотя кто ее разберёт, эту путаницу в терминологии? 🙂

Ладно, дорогие мои любители ЗОЖ, статья написана, теперь дело за вами. Делитесь в соцсетях, критикуйте, комментируйте, дополняйте, рассказывайте о своем опыте и идеях. Кто чем заменяет молоко и молочные продукты?

К этой статье много комментариев. Почитайте, что думают другие люди.

Похожее

49 комментариев к “Чем заменить молоко и молочные продукты”

А я еще делаю молоко из миндаля, но можно из всего – кешью, кунжута, льна и тд.

Молоко из миндаля – это интересно. А как именно? И много ли его получается из, например, 100 граммов миндаля?
Про кунжут мне известно, но сама ни разу не делала. Хоть и кунжут дома есть.
Спасибо за отклик!

Ответа на вопрос – “Чем заменить молоко и кисломолочные продукты?” – так и нет!

Вопрос не в том, что налить себе в кофе вместо молока для вкуса, или чем заправить невкусный борщ, ведь если он вкусный, зачем класть в него майонез? С майонезом можно и шлепок коровий скушать!

А вопрос в том, чем, собственно, заменить благоприятное воздействие кисломолочных продуктов на организм?

Зожницы и ППшницы, не забывайте элементарную диетологию – кисломолочные продукты – кладезь бактерий, которые помогают кишечнику человека работать правильно, без них практически невозможно расщепить сложные белковые соединения.
И чем же их заменить в рационе? Ну например, квашеной капустой (не маринованной!) А чем еще?

Молоко – плохо! Но Бактерии нужны!

В статье упоминаются – соевое молоко, кокосовое молоко, миндальное молочко, овсяное, рисовое и прочее, но от молока у этих продуктов только цвет. С таким же успехом их можно называть соками – соевый сок, кокосовый сок, миндальный, овсяный, рисовый сочок. Кстати, с этими продуктами тоже не все просто… Возьмем соевое молоко, которое все так любят, посмотрим повнимательней, соевый белок – это ж фитоэстроген в чистом виде, мужчинам много нельзя, а то сисеньки вырастут, еще минус – может вызвать некоторые виды рака щитовидной железы, зато для пожилых дам – обязателен к употреблению, без него кальций у них усваиваться не будет хоть тонну творога съешь.

Пуш, спасибо за вдумчивый отзыв на статью! Согласна, что все эти заменители молока – лишь симуляция (и не всегда безвредная). Они его заменяют только по виду. Очень понравилась Ваша аналогия с соками.
Я написала статью с перечнем только потому, что читатели (из начинающих зожников) бесконечно задают мне один и тот же вопрос “Чем заменить молоко?”. Я же сама, как говорила уже неоднократно, ничем молоко не заменяю. Просто не нуждаюсь в этом. И таких людей как я – много.
Устойчивое убеждение, что молоко даёт нам нечто ценное, что невозможно получить без него, – заблуждение, бытовавшее в науке несколько десятков лет (может сто, не берусь судить). Когда-то всерьёз считали, что Земля плоская, что курение полезно и т.д. Сейчас наука ушла вперёд и факты о том, что молоко приносит нам вред, а не пользу, просто замалчиваются из-за корыстных интересов молокопроизводителей. И это можно понять – если все станут просвещенными в данном вопросе, рухнет целый пласт мировой экономики.
Но я не об этом. Я уверена (и благодаря прочитанным книгам и статьям, и благодаря собственному опыту), что от молока можно ПРОСТО ОТКАЗАТЬСЯ, ничем его не заменяя. Если при этом ешь много сырых овощей, фруктов и зелени, то организм работает настолько прекрасно, что ты здоров и счастлив и даже не вспоминаешь про молоко.
Везде, где я написала “молоко”, я подразумевала также и все молочные продукты.
Это моё личное убеждение, которое я Вам не навязываю. Очень рада была пообщаться с Вами и обсудить эту важную тему! Ещё раз спасибо Вам!

По-моему, ответ, чем заменить молоко, в статье присутствует, если очень кратко — продуктами высоким содержанием жира и белка, водой — смотря для чего и в чем заменять.
Про бактериии ваш коментарий звучит уж слишком ограничено, в смысле, как будто жизни здоровой без кефира или там кумыса нет. Но, вот понимаете, мы созданы природой, и это ненормально считать, что без чужих бактерий не выжить. У здорового человека имеется необходимая микрофлора для пищеварения и механизмы ее поддержания, сохранения и востановления. Да, есть люди у которых есть проблемы с микрофлорой, но это из-за болезни и лечится специальными препаратами, которые и содержат родные человеку бактерии, но вот в кефире их не найти.
От себя, отказалась полностью от молочки в 25, методом эксперимента определила,что проблемы с кожей от всего молочного, прям всего и в любом виде. А мой молодой человек после длительных лечений антибиотиками совершенно не воспринимает молочку, постоянно растройства, и в его случае говорить что кефир поможет улучшить микрофлору очень не к месту, поможет быстро очиститься…
Кроме квашеной капусты есть еще множество ферментированых продуктов, растительного и животного происхождения.
Может мне повезло с моей проблемой, что отказавшись от молочки ущербной себя не чувствую, потому что ем все, очень люблю кушать всякое, но больше отдаю предпочтение готовой еде, не люблю фастфуд, и стараюсь кушать только дома. Вопрос чем заменить что-то исконно молочное, у меня особо не стоит, хотя выросла у бабушки на молочке.
Совет, кто часто кушает молочку и теперь не может определиться, что кушать если не молочку, можно подойти с другой стороны, устройте марафон новых блюд на каждый день в течении недели, и чтобы все было без молочного, так и кулинарные скилы можно прокачать и сообразить, что жизнь без молока возможна, и она полноценна.

Спасибо за поддержку!
Хороший совет про марафон новых безмолочных блюд!

Благодаря тебе, Таня, вот уже два года тоже не ем молочку (пользуюсь кокосовым молоком) и мясо (очень-очень редко рыбу и яйца)! А сейчас задумалась: что мне это дало? Делюсь опытом.
1. Прекратилась аллергия (сезонный поллиноз в конце лета). Страдала нею 25. лет. Каждое утро мой нос был забит соплями. Дело доходило уже до астмы. Лечила таблетками, травами, обследовалась в аллергоцентре. Все без толку.
2. Ушел лишний вес (13кг)! Различные диеты, слабительные травы, чаи для похудения и даже таблетки((( Все это было. Вспоминаю сейчас с ужасом…
3. Исчез себорейный дерматит, который я тоже безуспешно чем только не лечила! И высыпания на коже, которые донимали с подросткового возраста!
4. Волосы в отличном состоянии (больше не выпадают), ногти не слоятся (а где же вы берете кальций. ;)))
В общем чувствую себя отлично и призываю всех выбрасывать таблетки и ЛЕЧИТЬСЯ ЕДОЙ.
Ну, и физкультуру никто не отменял;)))

Алена, спасибо огромное за такой подробный отзыв! Я очень рада, что мы встретились на просторах интернета и приносим друг другу пользу, здоровье и позитив!
Ты молодец!

Кстати, вот для ребенка молоко можно заменить на детское овсяное Nemoloko, мы его начали пить после кишечного заболевания, сейчас продолжаем))

Здравствуйте, Лидия! Да, этот заменитель молока многие советуют.
Спасибо за отклик на статью!

А я тоже ничего ничем не заменяю, а просто не ем. Но тоже если говорить о том что использую вместо, то это к блинам мед и кленовый сироп, собираюсь теперь попробовать сироп финиковый или еще видела рожкового дерева и шелковичный. В кашу кладу масло оливковое или другое растительное, но иногда использую топленое. Оно лучше сливочного определенно. Кашу варю на воде. Раньше я пила кофе с соевым молоком, но потом отказалась по тем же причина (сахар и всякое е в составе), заниматься приготовлением молока дома мне не охота, поэтому пью кофе без молока. Привыкла и уже оно мне и не надо, тут как-то купила кокосовое, а мне уже и без молока вкуснее. Тем более, что вообще хочу перестать пить кофе, а пока сократила его количество. Сыр я исключила т.к. у нас сейчас сыра хорошего качества нет, а кушать всякую ерунду не хочу. Но когда отдыхаю в Греции там могу побаловать себя им. Получается пару раз в году. Что касается результатов, они не такие впечатляющие как у тебя, Таня, но я все равно довольна тем что имею и думаю в будущем будет накопительный эффект.

Юля, спасибо тебе! Люблю твои комментарии – они обстоятельные, всегда в тему, к тому же в них масса полезной информации.
А эффект накапливается, уверена на 100%!

Спасибо Танечка за добрые слова! Кстати я вместо обычного сыра ем соевый сыр – тофу, просто обожаю его и добавляю везде: завернуть в блинчики, добавить для сытности в салат , даже пробовала в вегетарианском кафе чизкейк из тофу. Сам по себе тофу безвкусный, весь секрет в специях, если его смешать с натуральным нерафинированным ароматным подсолнечным или оливковым маслом, карри, сушеным имбирем , морской солью или с провансиким трамими или любыми острыми специями, получается очень вкусно, что удержаться невозможно.) Некоторые делают сырники из тофу, я пока не пробовала, может ты готовила?

Если можно добавлю еще комментарий. Валялась у меня без дела пачка кедровых орехов. Я решила, что-нибудь с ними замутить и сегодня сделала кедровое молочко. Это ооочень вкусно и делается минуту. Горсть кедровых орехов взбить в блендере со стаканом горячей воды, получается очень густое и вкусное молочко, его я прям со жмыхом налила в свою утреннюю кашу. Вобщем мне так понравился новый вкус, поэтому решила поделиться . Раньше я уже пробовала делать кедровое молочко, но не получалось, оказывается секрет в температуре воды, нужна именно горячая. Я довольна, так как в магазинном в составе всегда сахар и консерванты, да и дорого покупать. Про пользу кедровых орехов вообще молчу. Думаю так же можно делать с другими орехами.

Ой, здорово!
Обязательно попробую! Недавно покупала кедровые орешки, но до молочка не додумалась…
Спасибо, Юля!

Как я поняла в соевом молоке много кальция, просто мне важен мой рост, ибо я ещё в том возрасте, в котором ещё расти и расти (15) (буквально в прошлом месяце я потребляла очень много кисломолочки и мяса и вымахала за месяц на несколько сантиметров, но правда с 48 меня разнесло до 60, но тут ещё играет роль гармональный фон, из-за таблеток, которые я пила и сидела все время на месте, ела я далеко не в меру). Я только недавно перестала есть мясо, но резко я этого делать не решаюсь, по утрам пью чуть куриного бульона с чесноком, молочку я тоже резко бросать не решаюсь, несколько раз в неделю пью детские молочные каши, чтобы вес терялся не слишком быстро, но у меня проблемы с желудочно-кишечным трактом, поэтому я их иногда заменяю несколькими глотками йогурта (если не сложно, не можете ли ответить чем это можно заменить), сейчас я уже скинула (питаюсь в основном фруктами, ягодами, сухофруктами, овощами [брокколи ем почти каждый день], хотя ем и днём и ночью, из-за бессонницы я сижу уже пятые сутки дома, раньше хоть снотворные помогали, сейчас они (по крайней мере слабые) начали действовать на меня как энергетики, все время лежу на диване и все равно худею… Сегодня вечером я собираюсь заняться ходьбой по паре часов, чтобы похудение было более здоровым). Ибо бегом из-за недосыпа не решаюсь, тем более в прошлом проблемы с сердцем. Посоветуйте мне что нибудь, пожалуйста, потому что я не знаю как правильно выходить из этого положения.

Здравствуйте, Василина!
Из какой Вы страны и из какого города?

У меня уже как год выявили непереносимость лактозы (
Нашла альтернативу коровьему – овсяное Nemoloko. Стоит недорого и вкус приятный – такой сладковатый чуток.

Здравствуйте, Лиза! Спасибо за Ваше письмо. Молоко настолько не подходит взрослому человеку в пищу, что, возможно, Ваша непереносимость лактозы – это Ваша защита, Ваше преимущество. Природа позаботилась о Вас. Не расстраивайтесь, смотрите на это с позитивной точки зрения.
Я заметила, что всё промышленное молоко (овсяное, рисовое, соевое, ореховое, любое) всегда имеет сладковатый привкус. Мне кажется, что производители специально пичкают сахар в свою продукцию – так легче продать.

Я тоже за ЗОЖ. Перешла полгода назад на растительное Nemoloko и ни о чем не жалею)

Здравствуйте, Юлия! Рада, что Вы с нами – в рядах ЗОЖ!
Почувствовали ли Вы перемены в здоровье в связи с отказом от молока?

Здравствуйте, Татьяна. С заменой самого молока не так все плохо. Я делаю овсяное “немолоко” сама, чтобы точно знать, есть ли там соль-сахар и сколько))) (хлопья долгой варки заливаю холодной водой на ночь 1:5 по объему, утром в блендер и либо процедить, либо прямо со жмыхом можно использовать, например, в смузи). А вот йогурты и творог чем можно заменить?

Здравствуйте, Наталья!
Честно говоря, я так давно отказалась от молочных продуктов, что даже не могу ответить на Ваш вопрос. Я просто не понимаю, зачем заменять йогурты и творог, так как они в моем меню отсутствуют как нечто несъедобное. Ну, какую бы ассоциацию придумать? Я, например, не ем резину. Поэтому передо мной не стоит задача чем-то её заменить. Ну, как-то так…
Хотя, думаю, Вы ожидали от меня совсем другого ответа. Сорри!
А, вспомнила, творог можно заменить соевым творогом!

А за Ваш рецепт овсяного немолока спасибо!
Мой блог многие читают и Ваш опыт будет полезен!

Добрый день! Если Вам необходим кальций, то замените творог на маковое молоко. Делается элементарно с помощью блендера. Только можно пить не более 1/3 стакана в день, иначе могут быть камни в почках. Плюс витамин Д, когда нет солнышка.

Ирина, добрый день!
Спасибо за Ваше дополнение к моей статье про замену молочным продуктам!
Я слышала про маковое молоко, но сама ни разу не готовила.

Я вот только недавно от обычного коровьего молока перешла на растительное Немолоко. По вкусу даже еще приятнее оказалось, пьется легко.

Отлично, Влада!
Спасибо Вам за отклик на статью!

Пришлось отказаться от коровьего молока из-за аллергии и перейти на растительное овсяное Немолоко. Поначалу напиток казался необычным, а сейчас вошла во вкус, многие блюда даже на нем готовлю.

Арина, добрый день!
Спасибо за комментарий к моей статье и Ваш рассказ о себе! Вы молодец, на правильном пути!
Думаю, через некоторое время Вы даже от овсяного молока откажетесь. Как временная замена обычному молоку на период перехода оно неплохо подходит. Но само по себе оно (как и все промышленные напитки) не особо здоровый продукт – много сахара, консервантов и т.п. Когда привыкаешь, то замена уже и не нужна. Всё, что готовил на молоке, начинаешь готовить на воде… 🙂

А как же рапсовое масло в составе? Оно не вредит?

Отказ от молока – это не ЗОЖ, если уж откровенно.
ЗОЖ – это зарядка, спорт (умеренный, потому как вот тот самый популярный бег трусцой тоже спорная вещь, и травмоопасная), позитивное отношение к себе и миру.
ЗОЖ – это когда вы поддерживаете свой организм в порядке и не употребляете сознательно то, что может нанести вред.
И вот новость, есть непереносимость лактозы, а есть непереносимость пастеризованных молочных продуктов. Сюрприз, но эти вещи часто путают. Само по себе молоко, купленное у бабушки не нанесет вреда здоровью, если у вас нет непереносимости лактозы. Я прекрасно употребляю молоко и молочные продукты, если они изготовлены не из пастеризованного молока, но поскольку такие продукты сложно купить, а в магазине и невозможно, то да, ищу альтернативу. Очень много иностранцев с удивлением обнаруживают, что они прекрасно могут пить домашнее молоко, когда оказываются в гостях в деревне (как говорится, у бабушки). Поэтому вопрос к пастеризации остается. Французы, кстати, настаивают, что их знаменитый сыр не может быть изготовлен из пастеризованного молока, а только из нормального, свежего. И это всегда указано на упаковке настоящего сыра.
Сейчас альтернатив море, Немолоко – вполне приличный продукт, но можно сделать дома, на свой вкус. Если нет времени или желания делать (почему бы и нет, не все любят кухонные заботы), то соевое, любое ореховое молоко, тофу, авокадо – отлично украсят вам завтрак. Хорошо держать дома несколько видов орехов и хороший блендер. Тогда точно будете знать дату изготовления продукта и будете уверены в свежести. Знаменитая гранола делается за пару часов дома в духовке и, кстати, обходится в пачку овсяных хлопьев по цене.
Так что, если вам молоко и творог хорошо идут – то это замечательно и никак это не идет против ЗОЖа. Однако, для того, чтобы определить хорошо или нет, надо хотя бы на неделю или две отказаться от молочных продуктов. Этого достаточно, чтобы понять – на пользу вам это или нет.
Здоровья всем!

Анна, добрый день!
Спасибо за обстоятельный комментарий на мою статью про отказ от молока!
Я полностью согласна с Вами в том, что для определения, что на пользу, а что во вред, самым лучшим способом является отказ от этого продукта на две-три недели и наблюдение за реакцией организма. Именно так я и поняла, что мне без молока и молочных продуктов намного лучше, чем с ними. (Причём моё молоко было домашним – от моей собственной козы.)

Совершенно не признаю домашнюю необработанную молочку, да и вообще от молочки отказалась из-за проблем с кожей, но…
Любители и хвалители «домашнего молочка, сметанки, творожка от бабушки», а вы можете ответить на пару вопросов:
вы знаете в каких условия храниться молоко?
вы знаете в каких условия идет дойка? каждый раз моются руки хазяйки, вымя, тара? чем моется?
вы видили хлев, где живет корова?
а сама корова? есть коровки замазуры, они с радостью лежат где-попало, постоянно измазаны в фекалиях, есть коровки принцески, которых хозяйка всегда обмоет, но и коровка избирательная, в кучу не ляжет
а что кушает корова? а корма от куда? а место где пасётся? папа как-то расказал, как при СССР что-то потравили дустом, на следующий год посадили свеклу, свеклу скормили коровам, молоко хотели продать заграницу, но экспертиза показала дуст…
а состояние здоровья коровы? если болела/болеет чем лечили/лечат?
а что вообще происходит с молоком после дойки, как оно в тару попадает? в каком помещении, на сколько там чисто?
Вот, просто я в селе выросла, а в селе стирильную чистоту редко встретишь, там же все ближе к натуральному, и патогенные микроорганизмы в молоке тоже натуральные…
Не знаю ни одного хвалителя домашнего молочка, чтобы знал ответы на эти вопросы, а такое молоко еще часто именно для детей покупают…

Яна, спасибо за участие в беседе про вред молока и за высказанные аргументы против домашней продукции! Надеюсь, многие теперь задумаются.

Самая здоровая замена молочным продуктам — растительное молоко. Мы более склонны к овсяному, у ребенка непереносимость лактозы, берем детский овсяный напиток Немолоко.

Марина, здравствуйте! Спасибо за Ваш комментарий к моей статье про замену молочным продуктам! Про это Немолоко уже не раз комментаторы писали. Наверное, действительно штука хорошая.

Здравствуйте! Спасибо за познавательный сайт. А насчет молочных продуктов – выходит, профессор Николаев с его РДТ (известная всем по книге “Голодание ради здоровья”) был не прав? В его восстановительные после голодания диеты молочные продукты входят.

Если рассуждать о натуральном естественном для человека питании, то сложно отмахнуться от того факта, что последние тысячи лет молочные продукты были одним из основных продуктов питания народа в нашей стране. Овощи, ягоды, фрукты, крупы, молоко, изредка мясо, мёд. Соответственно именно к этому и приспособлен наш организм (чисто генетически – последствия естественного отбора). Никаких кокосов и авокадо 😉

Проблема современного человека не в том, что он “не веган”, а в том, что он ест в разы больше, чем надо, не зарабатывая (тратой энергии) на такие порции. Весь излишек – прямой вред, вот и всё.

Андрей, спасибо Вам за отзыв на мой блог и высказанное мнение.
По поводу молока читаю много спорных (вернее, спорящих друг с другом) мнений. Кто-то приводит факты и исследования, что оно вредно. Кто-то им лечится… Возможно, каждому своё.
А с тем, что основной вред – от переедания, полностью с Вами согласна. Вы правы на 100%!

Доброе Вам время суток! а также всем вам – участникам обсуждения.
Позволю от себя вставить свои же 5 копеек 😉
Отмахнуться от факта тысячелетнего потребления молочки, а также большинства “животных” продуктов, – проще некуда. Эволюционные (устойчивые генетические) изменения у сложных многоклеточных организмов формируются миллионы лет. Достаточно поглубже копнуть в области биологии/биохимии/медицины, приватно пообщаться с опытными докторами-клиницистами, да и своей главой не грех…
Всё строение нашего организма (прежде всего внутренние органы) “застряло” на уровне первых приматов – лемуров и иже с ними. Так что плавный, без фанатизма, отказ от “животины” – только к добру – испытал на себе (уже почти 2 года без молочки и почти без мяса).
Проблема современного “homo erectus” (в массе, за редким исключением) – неспособность к самостоятельному/аналитическому мышлению. Здоровый организм требует столько, сколько тратит, с незначительными отклонениями.

Источники:

https://fb.ru/article/401442/chem-zamenit-molochnyie-produktyi-sovetyi-i-rekomendatsii-veduschih-spetsialistov
https://ecozozh.ru/pitanie/186-dieta-i-kozye-moloko.html
https://backtohealth.ru/zdorovoe-pitanie/zamenit-moloko.html

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector