Чем можно заменить яйца при диете

Содержание скрыть

Вегетарианский рацион питания: как заменить яйца?

Яичная диета для похудения относится к типу белково-низкоуглеводных диет, основным продуктом которой являются куриные яйца. Суть диет такого типа заключается в резком ограничении в рационе питания продуктов, содержащих углеводы и жиры при достаточном наличии продуктов, содержащих белок. Среди таких диет для похудения особое место занимает яично-белковая диета на куриных или перепелиных яйцах. Куриное яйцо, являясь низкокалорийным продуктом, в тоже время имеет высокую пищевую ценность, обусловленную его химическим составом.

Содержание основных пищевых нутриент в куриных яйцах,%

Жидкость Минеральные вещества Белки Жиры Углеводы Калорийность в 100 г яйца(ккал)
74.0 1.08 12.6 12.2 0,68 157.0

В состав яичного белка входят овальбумин, овотрансферрин, лизоцим, овомуцин, овоглобулины, содержащие оптимальный набор незаменимых аминокислот, чрезвычайно важных для нормальной жизнедеятельности человека — изолейцин, метионин, лейцин, треонин, валин, гистидин, фенилаланин, триптофан. Желток содержит 2,8 г белков, 134 мг холестерина, 4,50 г жиров и 0,61 г углеводов. Жировой состав представлен фосфолипидами и триглицеридами и содержит как полиненасыщенные (линоленовая, линолевая кислоты), так и мононасыщенные (олеиновая, пальмитолеиновая) и насыщенные жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая).

В курином яйце содержатся практически все основные макро/микроэлементы (натрий, кальций, магний, фосфор, калий, сера, хлор, медь, йод, железо, цинк, селен, марганец, фтор) жиро/водорастворимые витамины и провитамины (А, Е, РР, β-каротин, В1, В6, В12, В2, В5, D, Н-биотин, К, Холин).

Химический состав яиц может варьировать в небольших пределах и определяется породой кур, рационом питания птицы, их возрастом, условиями содержания (домашние в ограниченном помещении, домашние на выгуле, на птицефабрике). Кулинарная обработка яиц, если не вводится дополнительный продукт (например, масло) химический состав и калорийность яиц не изменяет. Для диеты используются только диетические яйца.

Что такое диетическое яйцо и чем оно отличается от столового яйца, чем можно заменить яйца?

Диетическое яйцо — это яйцо, срок хранения которого составляет не более семи суток после снесения. Существуют и другая группа яиц — столовое куриное яйцо, срок хранения которых составляет 25 дней. Каких-либо качественных и количественных различий в диетических и столовых яйцах нет. Яйца являются оптимальным источником протеина среди всех натуральных продуктов, как по содержанию, так и по усвояемости, которая находится на уровне 92% и превышает усвояемость белков в мясных, рыбных и молочных продуктах. Поэтому, аналогичной замены яйцам нет.

Усвояемость яиц зависит от вида их кулинарной обработки. Хуже всего усваиваются сырые яйца (около 50%), что обусловлено наличием в сыром яичном белке антитриптазы, являющейся ингибитором трипсина, активно участвующим в процессе переваривания белков. Поэтому диета на сырых яйцах не практикуется. При тепловом воздействии на яйцо, по мере денатурации белковой структуры, их усвояемость повышается до 92%, поскольку структурные изменения белка позволяют пищеварительным энзимам относительно легко воздействовать на пептидные связи протеинов. Однако, полная денатурация белков также снижает их усвояемость, поэтому долго варить или жарить яйца не нужно. Оптимальный вариант — глазунья или яйцо всмятку, усвояемость которых наиболее высокая.

Существует несколько вариантов яичной диеты. Наиболее строгой является монодиета на яйцах, которая базируется на вареных вкрутую яйцах (до 5 штук в сутки) и запрете употребления каких-либо других продуктов. Во время такой диеты разрешается пить только несладкий зеленый чай и воду. Такая диета, чаще всего, рассчитана на 3 дня или на 5 дней. Строгая яйцевая диета является крайне несбалансированной и переносится психологически тяжело. Как вариант такой диеты существует яично-грейпфрутовая диета, при которой при каждом приеме пищи разрешается съедать ½ или целый грейпфрут, который ускоряет сжигание жиров.

Более популярным вариантом диеты с более длительным сроком являются различные вариации более щадящих яичных диет, в рацион которых разрешается включать и другие белковые продукты — диетические сорта мяса, цитрусовые и фрукты с минимальным содержанием углеводов. Так, яичная диета на 7 дней допускает включение в рацион питания отварного или приготовленного на пару диетического мяса или нежирной рыбы. То есть, в течении 7 дней разрешено съедать ежедневно на обед 200-250 г и при каждом приеме пищи совместно с яйцами — съедать 1 апельсин или грейпфрут.

Именно сочетанное действие биотина, содержащегося в курином яйце и лимонной кислоты в цитрусовых, позволяет значительно ускорить обмен веществ, что приводит к быстрой потере массы тела. Поэтому сочетание яиц и цитрусовых является обязательным условием недельной диеты. Яичная диета на 1 неделю позволяет потерять 3-4 кг массы тела. К тому же расширенная недельная диета переносится легче, чем строга 3-х дневная монодиета на яйцах.

Наиболее популярным вариантом является яичная диета на 2 недели. В меню на 2 недели чередуются продукты, содержащие белок (яйца, рыба и мясо) с цитрусовыми (апельсины, грейпфруты) и некрахмалистыми овощами и фруктами, что способствует эффективному и быстрому расщеплению жира. При такой диете практически отсутствует чувство голода, а повышенное содержание овощей и фруктов насыщает организм витаминами и макро/микроэлементами. При яичной диете на 2 недели рекомендуется:

  • Исключить из рациона любые виды жиров. Для заправки рекомендуется использовать соевый и томатный соусы или кетчупы, не содержащие масла.
  • Употреблять овощи в разнообразном виде (в сыром, в салатах, вареном или тушеном) без добавления масла. Овощной салат заправлять лимонным соком.
  • Яйца можно кушать в любом виде (кроме сырых) — вкрутую, всмятку и жаренные без масла.
  • Полностью исключаются из рациона соль и сахар.
  • Строго соблюдать питьевой режим — количество свободной жидкости на уровне 2 л/сутки преимущественно в виде травяного, фруктового и зеленого чая, отвара шиповника, минеральной негазированной воды.
  • Не допустимо заменять в меню продукты, можно лишь что-то исключить вообще (например, рыбу на ужины в какой-либо день).
  • Режим питания — строгий трехразовый. Перекусы между основными приемами пищи полностью исключаются.
  • Диетическое питание должно сопровождаться увеличенной в разумных пределах физической нагрузкой, поскольку в рационе содержится достаточное количество белка.

На яичной диете за 2 недели, как свидетельствуют отзывы практикующих такую диету, можно «потерять» 5-7 кг веса. Несколько более строгий вариант — диета на яичных белках. Единственным отличием является то, что яйца употребляются не целиком, а используется только яичный белок.

Максимально приближенной к рациональному питанию является 4-х недельная яичная диета. Ее рацион еще более расширен за счет дополнительного включения таких продуктов как нежирный творог или маложирный сыр, хлеб с отрубями из муки грубого помола, нежирные кисломолочные продукты без добавок. Разрешаются практически все овощи (кроме картофеля и цветной капусты) и фрукты (кроме банана, винограда, фиников).

Фрукты и блюда из овощей покрывают потребность организма в водорастворимых витаминах, и их присутствие в рационе улучшает усвояемость животных белков, а также нормализует двигательную функцию ЖКТ и биоценоз кишечника. В более щадящем варианте яичной диеты на месяц допускается употребление растительного масла для заправки салатов в количестве не более 1 чайной ложки в сутки.

При любом варианте яичной диеты не допускается включение в рацион каких-либо других продуктов, а также употребления алкогольсодержащих напитков. Рекомендуется принимать таблетки витаминно-минерального комплекса.

При длительных сроках диеты чрезвычайно важно правильно выйти из нее:

  • В первую неделю после завершения курса яичной диеты продолжайте включать в ежедневный рацион питания 2 яйца и 1 апельсин (грейпфрут).
  • Перейдите на дробное питание: 4-6 приемов, увеличивайте порции и расширяйте рацион питания постепенно: вначале нежирное красное мясо, сыры, подсушенный хлеб, более жирные кисломолочные продукты, растительное масло и только на третьей неделе после диеты вводите в рацион жареные, копченые и жирные продукты и блюда.
  • Не злоупотребляйте сахаром и солью. Соблюдайте питьевой режим.

яичная диетаВареные яйцаЯичный омлетОтварное куриное филепостные блины на минералке рецепт, блиныпостные оладьи рецепт, оладьяяичная диета

Универсальные заменители яиц

Универсальные заменители яиц в выпечке

Наиболее удачными являются следующие три продукта. Они подходят практически во всех случаях:

  • Яичный порошок + вода. По сути при смешивании этих компонентов получается восстановленное яйцо. Такой подход применяется на производстве, ведь с высушенными продуктами удобнее работать, их проще хранить. К тому же после термической обработки он безопаснее в микробиологическом плане. Этот заменитель будет работать всегда, ведь он практически не отличается от сырых яиц. Вместо 1 шт. взять 1 ч.л. порошка (7-10 г), смешать с 3,5 ч.л. воды или молока, жидкость должна быть холодная.
  • Заменитель Ener-G. Он пригодится в том числе для безглютеновой выпечки. Одно яйцо эквивалентно 1 ч.л. порошка, растворенного в 2 ст.л. теплой воды или растительного молока. В нем нет никаких продуктов животного происхождения, Ener-G состоит из крахмала с лимонной кислотой и карбонатом кальция, поэтому он одновременно и связывает, и разрыхляет тесто.
  • Тофу. Этот ингредиент обеспечит нежную консистенцию любому блюду. Он богат белком, поскольку производится из сои. Тофу имеет нейтральный вкус, одинаково подходит для сладкой и соленой пищи. Вместо 1шт. взять четверть стакана соевой массы.

Разрешенные продукты

В рацион яичной диеты включаются куриные (перепелиные) яйца, приготовленные любым способом (отварные вкрутую, всмятку, глазунья, белковый омлет). Обязательным продуктом в рационе питания являются цитрусовые (грейпфрут, апельсин). При расширенном варианте диеты в рацион питания включается отварное (без шкурки) мясо курицы, индейки или кролика, а также нежирные сорта речной и морской рыбы.

При длительном сроке нахождения на диете в рацион включаются нежирный творог и кисломолочная продукция, маложирные сыры, фрукты и некрахмалистые овощи — огурец, спаржа, все виды капусты (за исключением цветной капусты), зеленый горошек, чеснок, шпинат, лук (порей, шалот, репчатый, шнитт-лук), листовой салат, сладкий перец, как в сыром виде, в виде салатов, так и вареном, тушеном и запеченом. Для питья можно столовую негазированную воду, отвар шиповника, травяные, фруктовые и зеленые чаи.

Яичная диета: какой результат можно достичь на ней?

Полезные вещества сохраняются и после варки, при этом белок полностью усваивается организмом. Диетологи рекомендуют вводить в диетическое меню вареные яйца для похудения в количестве штук в сутки. Бояться холестерина не стоит, поскольку кроме него, продукт содержит фосфолипиды, сокращающие концентрацию этого вещества и стимулирующие регенерацию тканей печени.

Яйца при диете можно употреблять утром и вечером, но лучше на позднее время оставить лишь белок и скушать его не позднее, чем за часа до сна. Как правило, в таком виде продукт употребляют спортсмены. Бодибилдеры готовят протеиновые коктейли для приема натощак.

Основные причины исключения куриных яиц из рациона питания

Сырые яйца для похудения подходят, как и отварные: на переработку тех и других организм тратит одинаковое количество энергии, их калорийность тоже не отличается. Калорийность и состав сырого продукта не отличается от показателей вареного. Яичница и омлет зачастую нравятся людям больше, чем отварные яйца.

Доброе утро, девочки Решила я повторить как то испробованную диету «Магги». Не думаю что буду 4 неделе на ней, но кто знает Вес лишний не большой 4 кг. У меня возникли вопросы, решил спросить сразу у знающих. Сидела раньше на яичной, но помню почти тошнило от яиц Так вот, меню творожной такое же как и яичной, просто можно заменять яйца на творог?

Во время диеты допускается употребление таких блюд, но в минимальных количествах и изредка. Диетологи считают, что не стоит совмещать продукт с жирами калорийность яичницы, жаренной на масле, в раз увеличивается и может достигать кКал. Если поджарить диетический омлет на сухой сковородке с антипригарным покрытием, большого количества калорий можно не бояться.

Чем полезная яичная диета?

Омлет или яичницу на масле лучше использовать оливковое разрешено кушать не чаще раза в неделю. На завтрак лучше есть отварной продукт — он долго усваивается около 3 часов , при этом прекрасно утоляет чувство голода. Ученые доказали, что употребляя утром 2 яйца, человек ощущает меньшую потребность в калорийной еде на протяжении дня, благодаря чему постепенно ему удается сбросить лишние килограммы. Поскольку с утра разрешено употреблять больше калорий треть суточной нормы , то допускается дополнение главного продукта другими источниками белков — обезжиренным творогом или сыром, отварным мясом.

Разрешены и сложные углеводы в виде ржаных или зерновых тостов, каш. В полдник тоже можно скушать яйца, чтобы утолить на несколько часов голод.

Продукт станет полезным и сытным обедом. Включая его в вечернее меню, следует учитывать, что отваренные яйца усваиваются дольше тех, которые приготовлены в мешочек или всмятку, поэтому два последних варианта предпочтительнее кушать на ночь. При этом желательно закончить прием пищи как минимум за пару часов до сна.

Чем заменить яйца в выпечке для вегетарианцев

Для начала разберёмся, какую роль выполняет яйцо в выпечке. Этот продукт выступает в роли связующего элемента. Благодаря особой консистенции яичная масса как бы обволакивает и склеивает другие компоненты. Ещё яйца вызывают эффект разрыхления, делают тесто воздушным. При этом яйцо вовсе не незаменимо в этих вопросах. Веганы открыли для себя продукты, которые прекрасно справляются с заданной функцией. Блюда, куда добавляются заменители яиц, ничуть не теряют во вкусе, а становятся даже лучше.

Итак, чем веганы заменяют яйца? Во многом выбор продукта зависит от типа выпечки. Это могут быть оладьи, блины, пышки, коржи для торта и пироги. Также важно учитывать, сладкая эта выпечка или не сладкая. Но по сути подобрать достойную замену яйцу можно для любого рецепта.

блины, блины с апельсином, веганские блины

Для сладкой выпечки сгодятся следующие виды заменителей:

  • фруктовое пюре из банана, яблока, груши;
  • кукурузный или картофельный крахмал, смешанный с водой;
  • соевая мука, разведённая водой;
  • растительное масло, смешанное с пекарским порошком.

Всё те же самые компоненты подойдут и для несладкой выпечки. Только следует исключить банановое пюре. А пюре из яблок следует делать, предварительно выбрав кислые (несладкие) сорта яблок.

Помимо вышеперечисленных заменителей можно выбрать следующие варианты:

  • пюре из тыквы, кабачка других плодов с насыщенной клейкой мякотью;
  • измельчённые семена чиа и льна;
  • разведённый по инструкции агар-агар;
  • соевый лецитин;
  • размятый до пюреобразной консистенции сыр тофу;
  • ореховое масло.

Выбор конкретного заменителя зависит от типа блюда. Здесь нужно судить по вкусовым качествам. Если вы, например, готовите овощной пирог с начинкой из шпината и кабачков, то в тесто вместо яйца можно запросто добавить пюре из тофу, измельчённые семена льна и чиа или кабачковую мякоть. При приготовлении пышных кексов, пирожных и печенья лучше использовать сладкое фруктовое пюре или агар-агар. Есть выпечка, которая вовсе не пострадает от отсутствия такого связующего компонента. Прекрасно можно готовить без яиц и их заменителей некоторые пироги, торты, коврижки. Например, есть рецепт пирога из чайной заварки, муки и ягодного джема. В него не добавляются яйца, и не требуется их заменять. Выпечка получается невероятно вкусной, насыщенной и красивой.

пирог, десерт, пирог с клубникой

яйца для похуденияВареные яйцаЯичный омлетОтварное куриное филеЗавтракБлюдо

Побалуйте себя лососем

В лососе содержится впечатляющее количество полезных жирных кислот омега-3, причем копченый ничуть не менее хорош, чем свежий. Не стоит сочетать его с пшеничным хлебом – так вы получаете лишь быстроусвояемые углеводы без достаточного количества клетчатки, жиров или белка. Это означает, что у вас будет резкий скачок сахара в крови, после которого вы почувствуете подавленность. Замените хлеб на цельнозерновую лепешку, дополните лосося обезжиренным творожным сыром, огурцом, зеленью, а потом сделайте рулетики. Это изысканное блюдо, которое вам наверняка захочется готовить чаще.

Завтрак

Наследник Гурцкой потратил все свои сбережения на особенный подарок для мамы

Даст ли Бог человеку знак, если он хочет или нет, чтобы тот шел на свидание

Чем заменить яйца в блинах и оладьях

Оладушки и блинчики — излюбленная еда многих! И почему бы не полакомиться? Ведь приготовить любимую еду можно и без добавления яиц.

Существует огромное количество рецептов приготовления блинов и оладий, в которых не требуется добавление яйца для связки. При необходимости заменить этот продукт можно запросто. Рассмотрим, чем можно заменить яйцо в тесте для блинов.

Веганские блины готовятся на воде или овсяном молоке. С добавлением мучной основы тесто получится тягучим и клейким. Но если этого недостаточно, можно выбрать один из нижеперечисленных заменителей яйца.

  • 1 столовая ложка крахмала, разведённая 1 столовой ложкой воды комнатной температуры;
  • ½ столовой ложки лимонного сока + ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки тёплой воды, 2 чайных ложки растительного масла и ½ чайной ложки пекарского порошка;
  • 1 банан, размятый в нежное однородное пюре.

Последний вид заменителя придаст блинам своеобразный фруктовый привкус и нежный аромат. Поэтому если желаете приготовить классические блинчики, не стоит экспериментировать с фруктовыми ингредиентами на замену яйцам. Такой вариант продукта подойдёт лишь к той выпечке, где оригинальный вкус фруктов будет к месту и воспримется на «ура».

постные блины на минералке рецепт, блины

Попробуйте тосты с авокадо

Неслучайно тосты с авокадо стали так популярны в социальных сетях. Кремовый зеленый продукт не только фотогеничен, он еще и невероятно полезен – в нем много мононенасыщенных жиров и клетчатки, которые обеспечивают продолжительное ощущение сытости. К тому же в авокадо содержится почти двадцать разных витаминов и минералов. Расположите толстый слой размятого авокадо на цельнозерновом тосте, можете дополнить блюдо томатами и базиликом, крабом, сыром фета. Получится по-настоящему роскошный завтрак, который принесет пользу и гарантированно поднимет настроение.

Блюдо

Чем заменить яйца в оладьях

Оладьи — это совсем другая история! Всем нравятся пышные, мягкие, нежные оладушки. Но получатся ли такие оладьи без яйца? Даже не сомневайтесь! Это легко организовать, если воспользоваться одним из нижеперечисленных приёмов.

Главное при приготовлении пышных и вкусных оладушек вовсе не добавление яйца в тесто, а выбор правильной основы. Если подойти к этому вопросу ответственно, то и оладьи получатся вкусными и пышными, а отсутствие в тесте яиц ни в коем случае не даст негативного эффекта.

Итак, чтобы не добавлять в тесто для оладий яйца, можно выбрать следующую основу:

  • кисломолочный йогурт на соевой составляющей;
  • яблочное пюре (из кислых яблок);
  • квас или лёгкий овощной рассол;
  • яблочный сок без добавления сахара (кислый);
  • газированная вода;
  • соевое молоко.

Тесто на основе таких продуктов получится нежным, мягким, податливым. Оладушки из этой массы жарятся быстро и легко. При необходимости можно добавить в массу столовую ложку манной крупы, ½ столовой ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Ещё одна хитрость: чтобы оладьи получились, тесту нужно дать постоять. После того как все ингредиенты смешаны и получена однородная густая масса, нужно оставить тесто в тепле. Достаточно 30–40 минут. За это время мука «свяжется» с прочими продуктами и разбухнет.

Конечно, важно добавить разрыхлитель — соду или пекарский порошок. Эти компоненты помогут тесту подняться во время жарки, и оладьи получатся пышными.

постные оладьи рецепт, оладья

Приготовьте овсяную кашу

Не стоит употреблять овсянку быстрого приготовления – в ней содержится слишком много сахара. Лучше просто используйте обычные хлопья. Тогда завтрак будет полезным, он поможет вам стабилизировать уровень сахара в крови и снизит уровень опасного холестерина. Сочетайте овсяную кашу со свежими фруктами, а можете сделать более сытный вариант – с овощным бульоном, грибами и луком. Можно попробовать и другие комбинации — ищите то, что вам понравится больше всего.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Как можно похудеть с помощью яиц: механизм похудения

Само по себе яйцо обладает высокой калорийностью. В 100 граммах вареного продукта содержится примерно 160 Ккал. Съев всего две штуки по 50 граммов, человек уже получает достаточное количество энергии и полезных веществ, но как тогда происходит процесс похудения? Данная диета предполагает следующий механизм снижения веса:

  • При высокой калорийности основного продукта весь остальной рацион отличается минимальным объемом углеводов и жиров. Таким образом достигается баланс, и общий каллораж не выходит за установленные рамки.
  • Белок – вещество, которое переваривается дольше всего, поэтому во время такой диеты худеющий никогда не ощущает чувства голода, соответственно, нет соблазна дополнительно перекусить чем-нибудь вкусным.
  • В составе продукта содержится достаточное количество полезных, питательных веществ, которые обеспечивают нормальную работу всех важных систем организма.
  • Увеличенный объем белка в рационе способствует образованию кетоза, который обеспечивает расщепление именно жировых отложений.
  • Для переваривания белков уходит много энергии, а потому калории расходуются с удвоенной силой – процесс жиросжигания идет быстро.

Зачем это нужно

Продукты с высоким содержанием углеводов, в том числе каши, влияют на организм так же, как сладости — быстро насыщают энергией. Однако сахар, в отличие от других элементов, быстро перерабатывается организмом, подчеркивает диетолог Джули Кин.

Даже несколько видов низкоуглеводных злаков по-прежнему влияют на вас, как десерт: они почти не содержат в себе белков с жирами, потому не способны обеспечить запасом сил на большой промежуток времени. Многие ошибочно полагают, что молоко, которое добавляется в завтрак, даст нужное количество белков, но это не так. Даже с полным стаканом молока вы получите от силы 8 грамм вещества.

Меню на четыре недели↑

Первую и вторую неделю необходимо питаться так же, как было сказано выше.

На третей неделе нужно держать однодневные монодиеты

Понедельник: целый день только на разрешенных фруктах, из них можно делать салаты, смузи, есть сырыми.

Вторник: целый день нужно есть разрешенные овощи, из них можно готовить суп, делать овощные салаты, есть в сыром виде, можно варить и запекать.

В среду можно сочетать любые фрукты из разрешенного списка и любые вареные овощи, любые виды салатов из овощей.

В четверг можно есть только рыбу, приготовьте уху, запеките ее или сделайте из нее салат с добавлением овощей.

В пятницу можно есть только курицу, варите ее, жарьте, запекайте, делайте супы и салаты с добавлением овощей.

В субботу и воскресенье можно есть только один вид фрукта.

На четвертой неделе можно есть все разрешенные продукты, но не обязательно придерживаться определенных приемов пищи.

Меню четвертой недели

На четвертой неделе можно есть только продукты из списка, приведенного ниже, без дополнений. Но вам не обязательно придерживаться определенных приемов пищи.

Яичная диета

Понедельник: в этот день можно съесть половину вареной курицы, небольшую банку тунца, 3 огурца, 3 помидора и один апельсин.

Во вторник: можно съесть немного мясного фарша, 3 огурца и помидора, яблоко и апельсин.

Среда: немного творога, 250 граммов вареных овощей, два огурца и помидора и один апельсин.

Четверг: половина вареной курицы, один огурец, помидор, груша и грейпфрут.

В пятницу два вареных яйца, 3 помидора и апельсин.

В субботу отварная куриная грудка, 200 граммов творог, два огурца и помидора, один грейпфрут.

Воскресенье: небольшая банка с консервированным тунцом, немного творога, 250 граммов отварных овощей, два огурца и апельсин.

Витамины и калорийность куриных яиц

Решить, что лучше есть на завтрак при диете и каким должно быть последующий дневной рацион питания всегда поможет известная калорийность блюд. Какова полезность яйца при диете также можно рассчитать по табличным данным. Калорийность куриного яйца в среднем составляет 70 ккал, то есть два яйца на завтрак – до 150 килокалорий. Причём меньше половины калорий относятся к калориям яичного белка. Некоторое время учёные полагали, что диета и яйца являются несопоставимыми понятиями, так как находили вред от холестерина довольно значимым организму человека. Но последние исследования показали, что полезное вещество, входящее в состав желтка яйца – лецитин, во многом способствуют улучшению работы организма на клеточном уровне.

Витамины, имеющиеся в яйцах, делают высокой полезность яйца при диете. Можно обеспечить себя витаминами А, Е, В, калием, кальцием, фосфором и йодом. Таким образом поддержать работу щитовидной железы, коры головного мозга, яйца являются также и сильными антиоксидантами.

Диета для похудения с яйцом применяется в японской, французской и даже апельсиновой диете как часть рекомендуемого рациона питания. По составу аминокислот яичный белок приносит человеку наибольшую пользу, яйца являются продуктами оказывающими профилактику возникновения атеросклероза.

Яичная диета: суть, правила, меню, эффективность

Многие диеты предполагают потребление основного количества дневных калорий на первую половину дня. И это научно обоснованный факт. Человек более или менее ограничивающий себя в еде утром непременно испытывает чувство голода, а в химическом составе крови это означает упавший уровень сахара. Далее, в случае если человек не поддержит свой организм хотя бы ограниченным набором продуктов питания, уровень сахара упадёт ещё больше и человек будет чувствовать себя слабым и разбитым весь день. Поэтому с утра необходимо подкрепляться и завтрак при диете должен быть сбалансированным по показателям калорийности и по потребностям организма.

У диетологов всё же имеются расхождения во мнениях: некоторые предлагают принять на завтрак основательную калорийную пищу и далее тратить поступившие калории в течение дня, а другие советуют в завтрак также принимать не очень калорийное полезное блюдо, но потом использовать дробное питание, то есть часто перекусывать небольшими порциями.

апельсины и яйцаяйца всмятку

Какие продукты разрешены и запрещены

Снижение веса на яйцах подходит к категории достаточно строгих программ, как, например, диета «Любимая», предусматривающих четкое соблюдение всех правил и принципов. При составлении меню необходимо пользоваться только продуктами из разрешенного списка. В соответствии с правилами, можно употреблять в пищу:

  • Фрукты с минимальной калорийностью: грейпфруты, яблоки, груши, ананасы, помело, абрикосы.
  • Овощи: помидоры, огурцы, капуста, морковка, редис, баклажаны, кабачки.
  • Петрушка, укроп, кинза.
  • Бобовые культуры.
  • Маложирная молочная и кисломолочная продукция.
  • Диетическое мясо и птица: курятина, индюшатина, телятина, крольчатина.
  • Нежирная рыба: треска, минтай, хек и пр.
  • Цельнозерновой хлеб, злаковые хлебцы, отруби.
  • Зеленый чай, отвары из трав, цикорий.
  • Заправки для блюд: сок цитрусовых, бальзамик.
  • Покупные соусы: майонез, кетчуп, соевый соус, заправки для салата на основе растительного масла.
  • Сладости и мучное: конфеты, шоколад, мед, печенья, булочки, пирожки, пирожные и торты.
  • Фрукты с высокой калорийностью: хурма, бананы, виноград, вишня, инжир и финики.
  • Жирное мясо и птица.
  • Пакетированные соки, сладкая газировка и спиртные напитки.
  • Жирные молочные и кисломолочные продукты.
  • Кофе и кофеиносодержащие напитки.

Меню яичной диеты на 4 недели

Какое меню должно быть, чтобы за 4 недели скинуть нужное количество килограммов? Если следовать всем рекомендациям специалистов, то с составлением сбалансированного питания для похудения, как на две, так и на четыре недели не возникнет никаких проблем. В таблице представлено эталонное меню, с помощью которого вы точно сможете похудеть. Берите его на заметку, или на основе составляйте свое.



Безвредные завтраки

Главный вопрос, возникающий у человека с избыточным весом и желающего от него избавиться – какие продукты не повлекут за собой погрешностей в диете? Например, американский вариант завтрака – пончики, является вкусным и достаточно калорийным блюдом, любимым для многих, заряжающим энергией и хорошим настроением. Но ведь есть продукты, содержащие то же количество калорий, но при этом позволяющие более насытить организм. К таким продуктам относятся несколько видов.

  1. злаковые, то есть каши. Они содержат сложные углеводы, которые организм не отложит про запас.
  2. Овощи позволяют человеку насытиться благодаря содержащейся в них клетчатке, а витаминами и минералами обогащают запасы организма.
  3. Нежирные молочные продукты и яйца. Белковые завтраки для похудения имеют множество плюсов. Люди выбирают их, используя при этом и низкокалорийную диету в течение дня.

Как правильно выйти из диеты?

Чтобы сброшенный вес не вернулся, нужно правильно выходить из диеты на вареных яйцах. Для этого в рацион включают большое количество сырых овощей и фруктов, которые следует употреблять на протяжении 3 дней. Затем в меню добавляют мясо и рыбу нежирных сортов в вареном или запеченном виде. Есть их нужно в течение 4 дней.

Объем порций не должен превышать 300 г. Не рекомендуется употреблять мучные, сладкие, сдобные продукты, заменив их на сухофрукты или цукаты. Следует начать заниматься физическими упражнениями или ходить пешком в день по 3 км. За сутки нужно выпивать 2 л кипяченой или минеральной воды.

Яичный завтрак

Оказывается, используя на завтрак куриные яйца при диете и поддерживая при этом режим низкокалорийного питания, можно похудеть в два раза быстрее. Этот факт доказывается возможностью организма человека применить легкоусваивающиеся белки в активной деятельности в период бодрствования после завтрака. От получения данных белков повышается эластичность мышц, быстрее расходуется жировой запас человека. Завтраки при диете быстрее позволят потерять лишний вес, если в них включать отварные или обжаренные без жира яйца.

Примерами такого завтрака могут быть следующие:

  • обжаренный омлет с овощами и кусочком нежирного сыра;
  • два сваренных всмятку крутых яйца, крекер и несладкий кофе;
  • тосты с яичницей и чай или овощной сок;
  • запеканка из нежирного творога и яйца;
  • омлет, чай и немного сухофруктов.

Чем заменить яйцо в котлетах

Вкусные аппетитные котлеты вполне можно приготовить без яиц.

Для замены подходят следующие продукты:

  • Вареный картофель, измельченный через мясорубку и смешанный с панировочными сухарями.
  • 100 г овощного детского пюре (в магазинах продается в баночках).
  • 100 г круглого разваренного риса.
  • 1 столовая ложка запаренных кипятком овсяных хлопьев.
  • 1 столовая ложка вареной манной крупы.
  • 50 г размоченного в воде дрожжевого хлеба.
  • 2 столовые ложки соевой или нутовой муки, разведенной в 2-3 столовых ложках воды.

Важно! Овощные котлетки можно готовить и без яиц, и без их заменителя.

чем заменить яйцо в котлетах

Витамины и калорийность куриных яиц

Решить, что лучше есть на завтрак при диете и каким должно быть последующий дневной рацион питания всегда поможет известная калорийность блюд. Какова полезность яйца при диете также можно рассчитать по табличным данным. Калорийность куриного яйца в среднем составляет 70 ккал, то есть два яйца на завтрак – до 150 килокалорий. Причём меньше половины калорий относятся к калориям яичного белка. Некоторое время учёные полагали, что диета и яйца являются несопоставимыми понятиями, так как находили вред от холестерина довольно значимым организму человека. Но последние исследования показали, что полезное вещество, входящее в состав желтка яйца – лецитин, во многом способствуют улучшению работы организма на клеточном уровне.

Витамины, имеющиеся в яйцах, делают высокой полезность яйца при диете. Можно обеспечить себя витаминами А, Е, В, калием, кальцием, фосфором и йодом. Таким образом поддержать работу щитовидной железы, коры головного мозга, яйца являются также и сильными антиоксидантами.

Диета для похудения с яйцом применяется в японской, французской и даже апельсиновой диете как часть рекомендуемого рациона питания. По составу аминокислот яичный белок приносит человеку наибольшую пользу, яйца являются продуктами оказывающими профилактику возникновения атеросклероза.

Противопоказания

Диета на яйцах имеет противопоказания. К ним относят:

  • беременность;
  • аллергические реакции на яйца;
  • период лактации;
  • хронические заболевания печени и почек;
  • атеросклероз;
  • повышенный уровень холестерина в крови;
  • невосприимчивость цитрусовых.

Если проигнорировать противопоказания, то общее состояние организма может сильно ухудшиться.

Диета на яйцах и апельсинах

Яичная диета может быть разной. Один из распространенных вариантов – с апельсинами.

Она считается одной из лучших, что объясняется очень просто – оба продукта содержат массу полезных веществ и хорошо сочетаются друг с другом. Но важно учитывать состояние здоровья человека и особенности фигуры. Существует две разновидности диеты на яйцах и апельсинах.

  1. Первый достаточно долгий, длится три недели, но выдержать их нетрудно. В первые семь дней уходит до шести килограмм лишнего веса, в последующем можно скинуть еще парочку.
  2. Для начала всю неделю нужно кушать по девять яиц и шесть апельсинов в день.
  3. В следующие две недели можно добавить сырые фрукты и овощи. Полезно дополнить диету легкими физическими упражнениями, главное – не переусердствовать.

Второй вариант более жесткий. Он рассчитан на быстрое похудение.

  1. В данном случае яиц и апельсинов нужно съесть поровну – по шесть штук. Все это в течение семи дней. Но диету можно растянуть и на две недели.
  2. Иногда разрешается небольшой овощ, а также не газированная минеральная вода, зеленый чай с медом.
  3. Другие напитки под запретом.

Яично-апельсиновая диета предполагает отсутствие интенсивных физических нагрузок. Они дадут дополнительную нагрузку на организм, который и так страдает, и значительно ухудшат результат, так как вызывают постоянное чувство голода.

Если вы выбрали для себя диету на яйцах и апельсинах, не лишней будет консультация врача. Дело в том, что фрукт является сильнейшим аллергеном и его чрезмерное употребление может привести к сильной аллергии. Соблюдая яично-апельсиновую диету, следует отказаться от всех вредных привычек.

Описание диеты на грейпфрутах и яйце

Яйца на диете
Диета на яйцах и грейпфрутах довольно простая, но позволяет добиться потрясающих результатов. За короткий период времени можно легко скинуть надоевшие лишние килограммы.

  • Во время диеты следует каждый день пить минимум два литра воды. А для лучшего результата стоит добавить физические упражнения или повысить двигательную активность.

Положительное действие связано с уникальными свойствами грейпфрута и яиц. Прежде всего, необходимо отметить, что это низкокалорийные продукты. Яйца в данном случае – источник питательных веществ. Причем большая их часть находится в желтке.

В грейпфруте содержатся ферменты, которые активизируют процесс жирового обмена. Кроме того, он содержит важнейший витамин С. Поэтому эти два продукта отлично сочетаются друг с другом.

Есть несколько разновидностей диеты на грейпфруте и яйцах:

  1. Экспресс-диета – в день нужно съедать до пяти яиц, три-четыре грейпфрута. Разрешается ломтик ржаного хлеба, а также кофе или чай без сахара. Меню выдержать в течение трех дней. За это время уйдет до трех килограмм массы тела.
  2. Четырехдневная диета – два яйца, грейпфрут или его сок. На обед можно съедать одну отварную картофелину, яблоко, чай, кофе. В результате уйдет три килограмма.
  3. Семидневная диета предполагает употребление яиц, грейпфрута, свеклы, отварной рыбы и вареного мяса, творога. Такое меню позволит избавиться от семи килограмм веса. Но этот вариант похудения подходит только тем, кто не страдает заболеваниями желудка.

По окончании диеты очень важно соблюдать сбалансированный режим питания, отказаться от мучного и сладкого. Чаще гуляйте, занимайтесь спортом. Только в этом случае результат останется с вами надолго.

Почему полезна диета на яйцах и твороге

Подробное меню на каждый день

Похудение на желтках подразумевает строгое соблюдение заранее расписанного рациона яичной диеты. Недели отличаются друг от друга, поскольку первые направлены на быстрый сброс веса, вторые – на закрепление результата. Точное меню по неделям представлено в таблице. Изменять его нельзя.

Неделя День Меню
Первая Понедельник Завтрак: половинка любого цитруса (лучше всего калории сжигает грейпфрут + пара яиц (все время только в вареном виде). С этих блюд будут начинаться все дни двух первых – яичных – недель. Обед: фрукт – любой, кроме банана и винограда. Есть столько, сколько захочется, но за один присест. Ужин: мясо, которое можно отварить или запечь.
Вторник Обед: курица, приготовленная любым доступным способом. Идеальный вариант – отварное филе. Ужин: 2 яйца, салат, цитрус (грейпфрут). Можно съесть тост.
Среда Обед: творог или сыр с нулевым процентом жирности с томатами и тост. Ужин: любое блюдо из мяса.
Четверг Обед: неограниченное количество фруктов, но только одного сорта.
Ужин: отварное мясо с салатом.
Пятница Обед: яйца (две штуки) и отварные овощи (не картофель). Ужин: грейпфрут или апельсин. Отварная рыбка с салатом.
Суббота Обед: любой фрукт (сколько захочется).
Ужин: салат и отварное мясо.
Воскресенье Обед: запечь или отварить на пару курочку, добавить свежий помидор и любые другие овощи, которые нужно поддать термической обработке. На десерт – апельсин или сок из него/ грейпфрут.
Ужин: отварные овощи
Вторая Понедельник Обед: мясо и салат. Ужин: 2 яйца и грейпфрут.
Вторник Обед: листья салата и отварное мясо.
Ужин: пара отварных яиц, апельсин.
Среда Обед: небольшой стейк и пара огурцов.
Ужин: яйца, любой цитрус, лучше грейпфрут.
Четверг Обед: пара яиц, творог (0%), что-то из цитрусовых. Ужин: снова 2 яйца.
Пятница Обед: рыбка, приготовленная на пару или запеченная в фольге в духовке. Ужин: пара яиц.
Суббота Обед: несколько некрупных томатов, нежирное мясо и цитрус.
Ужин: свежие фрукты – уже не одного типа, а микс из нескольких. Можно нарезать их и подать в виде салата.
Воскресенье Обед: курочку запечь с минимальным количеством соли и травами. Добавить свежие помидоры. Отварить полезные овощи. В качестве десерта – стакан апельсинового сока (свежевыжатого) или целый грейпфрут.
Третья Понедельник Фруктовый день – можно есть любые фрукты в желаемом количестве.
Третья и четвертая недели не предписывают строгую очередность. Определяются только продукты – распределить их можно самостоятельно. На третьей неделе яйца есть не нужно.
Вторник Овощи – сырые и отварные. Их можно смешивать в разнообразные салаты, но без заправки (исключение – лимонный сок или немного льняного масла).
Среда Фруктово-овощной день. Соответственно, вся растительная пища, кроме запрещенной, допустима. Нужно съесть грейпфрут.
Четверг Рыба с овощами – для всех приемов пищи.
Пятница Мясо в любом виде (можно и мясо птицы), лучше отварное, овощи после термической обработки.
Суббота Один вид фруктов из списка разрешенных.
Воскресенье Аналогично – то же, что и в субботу.
Четвертая Понедельник Банка консервированного тунца, 4 куска мяса (средних), три помидора и четыре огурца, а также цитрусовый фрукт, лучше грейпфрут. Последняя неделя снова включает яйца.
Вторник 200 граммов мяса животного или птицы. Любой фрукт (1 единица, а не вид). Тост с тремя помидорами и четырьмя огурцами.
Среда Столовая ложка обезжиренного творога. Один из фруктов, которые разрешены. 3 помидора и листья салата.
Четверг Половина вареной курицы (можно заменить на два филе), огурец, 3 томата и огурец. Один цитрусовый фрукт (грейпфрут или апельсин) и один обычный.
Пятница Отварное яйцо (можно два яйца), 3 томата, салат и апельсин или грейпфрут.
Суббота 2 куриные грудки (отварные, лучше на пару). Пара огурцов и помидоров, грейпфрут, простокваша (как отдельный прием пищи).
Воскресенье Столовая ложка творога, баночка консервированного в собственном соку тунца, тарелка вареных овощей. Тост и 2 томата, а также привычный цитрус — грейпфрут.

Яичная диета не просто так предлагает подробное меню на каждый день недели – весь секрет в том, как именно она воздействует на организм. В отличие от аналогов, яичная диета основана не на минимизации употребляемых калорий. Ключ к похудению на яйцах – просчет реакций организма на продукты, которые предписаны в рецептуре и их взаимодействии. Именно по этой причине нельзя не то что заменять предлагаемое в таблице яичной диеты чем-то другим, но даже менять местами пункты, яйца обязательно есть утром.

Вместо мяса и яиц: заменят ли растительные аналоги животную пищу

Американская компания Eat Just решила покорить Азию и Европу своим самым популярным продуктом — растительным заменителем яиц. Целевой аудиторией «как бы яиц» выступают веганы, но в компании полагают, что «просто яйцо» (Just Egg) придется по душе всем, кто заботится о своем здоровье и окружающей среде. С каждым годом голос производителей растительных заменителей животных продуктов звучит всё громче, а стейки, ради которых не пострадал ни один бычок, всё больше напоминают по вкусу мясо. Чем заменяют привычную пищу, кто такие флекситарианцы и какие перспективы у растительных заменителей в России — читайте в материале «Известий».

Не такое и простое

Яйцо под брендом Just Egg производят в двух вариантах: жидкость, напоминающая взбитые яйца, и замороженные лепешки типа омлета. В основе — маш (бобы мунг), его белковый изолят. Характерный цвет продукту придают куркума и морковь.

«Мы надеемся, что в следующие 10 лет больше людей будут есть не куриные яйца, а их растительные заменители», — говорит соучредитель и исполнительный директор Eat Just Джош Тетрик. А природа, вероятно, только спасибо скажет. Ведь, как отмечают создатели инновационной альтернативы яйцам, при производстве продукта потребляется на 98% меньше воды, чем на традиционных птицефабриках, а углеродный след на 93% меньше. В компании считают, что растительные яйца понравятся не только веганам — ведь в них нет холестерина.

Согласно данным исследовательской компании SPINS, за последний год американский рынок растительных заменителей продуктов животного происхождения вырос в среднем на 11%. Но яйца превзошли все ожидания — в 2019 году сектор заменителей вырос на 192%.

Производственное предприятие компании Eat Just

Производственное предприятие компании Eat Just

Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Елена Тихомирова сомневается, что аналоговые яйца привлекут не только веганов и людей с аллергией на яичный белок. Сразу встает вопрос цены — синтез белка пока точно дорогое предприятие, а обычные яйца дешевые. Но главное — состав.

«Яйцо — это уникальнейший продукт, который изобретен природой. Это идеальный инкубатор, — говорит «Известиям» врач-диетолог. — Всё, что нужно для будущей жизни, все необходимые макро- и микроэлементы в яйце уже есть. Идеальнее, чем природа, мы не придумываем ни на грамм».

По словам эксперта, в привычном курином яйце содержатся все незаменимые аминокислоты, причем в идеальном соотношении: «Когда мы говорим о пользе какого-то белка, то в качестве эталона берем яичный белок. Он усваивается на 100%! Яйцо из горохового белка или каких-то других растительных белков усваивается организмом процентов на 50–70».

В яйце содержится лецитин, а тот самый холестерин, за который часто ругают яйца, не только не вреден, но еще и необходим клеткам.

Производственное предприятие компании Eat Just

Производственное предприятие компании Eat Just

«В яйце содержатся полезные фракции холестерина, эссенциальные фосфолипиды, которые необходимы для нервной, мышечной ткани и являются оболочкой для всех клеток, — объясняет Елена Тихомирова, продолжая перечислять: в яйце содержится жирорастворимый витамин А, немного, но есть витамин D. — Причем северные люди, как доказано сейчас генетикой, очень плохо усваивают провитамин А из растений, а вот из животных — идеально. Поэтому для многих людей северной полосы яйца чуть ли не единственный естественный источник настоящего витамина А».

Налегли на мясо

Крупнейшим производителем растительного мяса в мире считается американский бренд Beyond Meat. Начав в 2009 году как небольшой стартап, сегодня компания поставляет курятину, свинину и говядину на основе изолята горохового белка в десятки стран мира, в том числе в Россию, Германию, Китай. В 2021 году Beyond Meat собирается накормить бургерами с растительной говядиной посетителей McDonald’s.

«Гороховое мясо, вы серьезно?» — поморщатся любители натуркотлет. Между прочим, компания положила годы, чтобы продукт по вкусу и даже текстуре почти невозможно было отличить от мяса. Стараются для веганов, коих в мире около 75 млн? Как бы не так. Скорее для мясоедов, точнее, флекситарианцев. Это люди, которые не отказываются совсем от мяса или молока, но придерживаются осознанного потребления, отдавая предпочтение растительной пище.

Интересно, что в этом году производителям растительного мяса в США неожиданно помогла пандемия: с февраля по май розничные продажи альтернативного мяса увеличились на 264%. На спрос повлиял страх заразиться инфекцией от животных. Кроме того, были проблемы с поставками традиционного мяса — многие мясоперерабатывающие заводы останавливали работу из-за массового заболевания коронавирусом среди сотрудников.

Мужчина пробует растительную котлету от бренда Beyond meat на дегустации

Мужчина пробует растительную котлету от бренда Beyond Meat на дегустации, Германия

По словам старшего менеджера практики оказания услуг компаниям АПК PwC в России Антона Виноградова, в мире рынок растительных заменителей животной пищи активно развивается последние 3–5 лет и темпы роста не снижаются. Основной толчок к развитию сегмента — тренд на ведение здорового образа жизни.

«Люди не исключают мясные и молочные продукты, но стараются выбирать больше растительных продуктов, что поддерживается мировыми экспертами в области диетологии, — поясняет «Известиям» эксперт. — Популярности растительным заменителям также добавляет их большая безопасность (меньшая аллергенность, отсутствие гормонов и антибиотиков). Третий драйвер — этический аспект, связанный с защитой животных и с экологией».

Кстати, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на животноводство приходится около 14,5% всех выбросов парниковых газов в атмосферу.

Мясо есть, а рыба? Тоже! В конце лета компания Nestle объявила о запуске производства растительного аналога тунца. Рыба на основе горохового протеина и пшеничного белка пока доступна только в Швейцарии.

Щит, рекламирующий бургер с растительной котлетой от Beyond Meat

Щит, рекламирующий бургер с растительной котлетой от Beyond Meat, у ресторана быстрого питания McDonald’s, Великобритания

Кроме инновационных растительных аналогов идет работа и над искусственно культивированным мясом. Так, недавно миру был представлен набор для создания мяса… из клеток человека. Пробежал ропот средь толпы: «Каннибализм?!» Что вы! Скорее, всё, что нужно, всегда под… щекой. Для выращивания обеда понадобятся клетки с внутренней стороны щеки, помещенные в сыворотку из просроченной крови. Через три месяца таких «ванн» появится кусочек мяса на один укус. Все живы, все довольны? Не совсем. Сыворотку все-таки получают из крови неродившихся телят после забоя коров.

Отстаем, но не сдаемся

В России о растительном мясе заговорили год назад, когда «диковинку», которую обсуждает весь мир, оказалось реально попробовать: группа компаний White Rabbit Family, TGI Fridays, «Теремок», Pizza Hut тогда включили необычный продукт от Beyond Meat в меню. «Веганское» мясо появилось на прилавках супермаркетов. Правда, пандемия скорректировала меню ресторанов, и, к примеру, «Теремку» позже пришлось отказаться от «мяса будущего» из-за дороговизны.

Представителей натурпродукта такой «конкурент» не смутил — один хайп. Как замечал ранее «Известиям» руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, животное мясо дешевле (1 кг растительного мяса стоит около 3 тыс. рублей) и превосходит аналог по составу.

«С точки зрения построения организма (особенно детского) мясо уж точно полезнее, чем картофельная мука, крахмал и гороховый протеин», — говорил эксперт.

Растительное мясо бренда Greenwise

Растительное мясо бренда Greenwise

Впрочем, как рассказывает в беседе с «Известиями» координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов, прошлогодняя волна интереса дала свои плоды. У нас появился свой крупный производитель растительных аналогов Greenwise, продукцию которого (на основе соевого изолята и пшеничного глютена) можно найти на полках крупных ритейлеров, а также за рубежом — в Латвии, Эстонии, Венгрии. Кроме того, экспериментировать начали и некоторые традиционные мясные производители, например Наро-Фоминский мясокомбинат.

«Возможно, через несколько лет самые крупные мясные компании запустят свои линейки альтернатив, как это происходит на международном рынке, — говорит «Известиям» Алексей Иванов. — Когда начинают производить альтернативу, часто делают ошибку — позиционируют продукт как предназначенный только для веганов. Хотя веганов в стране всего 1%. Наше с НАФИ исследование показало, что более половины жителей России готовы время от времени включать альтернативу в свой рацион».

Чаще всего россияне готовы включить в рацион растительные аналоги мяса, если будут знать, что продукт полезен для здоровья и дешевле оригинала. 10% опрошенных, согласно исследованию, уже употребляют мясозаменители, а наибольший спрос на такие продукты у молодежи.

«Почти все эксперты отмечают, что поколение Z (родившиеся после 2000 года) активно пользуется новациями, в том числе в еде, в отличие от более старших поколений. Поэтому сейчас трудно ожидать всеобщего потребления высокотехнологических продуктов, даже если они будут дешевле: людей старше 50 лет достаточно сложно убедить изменить свои привычки потребления», — отмечал в одном из интервью старший менеджер группы по оказанию услуг предприятиям АПК компании EY Максим Никиточкин.

Источники:

https://dionika-club.ru/pitanie/chem-zamenit-yajca-na-zavtrak.html
https://florange-planet.ru/eda/chem-mozhno-zamenit-yajca-v-diete.html
https://mdmorozova.ru/produkty-i-blyuda/chem-zamenit-yajca-pri-diete-2.html
https://iz.ru/1089539/elena-motrenko/vmesto-miasa-i-iaitc-zameniat-li-rastitelnye-analogi-zhivotnuiu-pishchu

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector